Pepinos con semillas de mostaza sin esterilizar. Recetas de cocina y recetas fotográficas.

En Rusia, los encurtidos son amados por casi todas las familias. Los pepinos en escabeche son el aperitivo principal de una cena familiar o mesa festiva... Combinan bien con varias guarniciones, a menudo se usan como ingrediente en una ensalada o se sirven con primeros platos. Para hacer los pepinos sabrosos, crujientes y moderadamente salados, agregue mostaza.

Pepinos con mostaza seca para el invierno sin esterilizar.

La mostaza es el condimento principal cuando se cosechan pepinos en vinagre para el invierno. Gracias a esto, el aperitivo adquiere un agradable aroma picante. Se puede cocinar con mostaza seca sin esterilizar.

Para hacer esto, necesitará: pepinos (pequeños, aproximadamente del mismo tamaño) - 2 kg, verduras (principalmente sombrillas de eneldo) - un par de piezas, mostaza - 1 cucharada (con un guisante pequeño) cuchara, 6 dientes de ajo tierno , sal - 250 g, grosella o hojas de cerezo- 3 piezas., Chile picante(pimienta) - 1 ud.

Cocción paso a paso:

1. Los pepinos deben enjuagarse bien, cortar los extremos y remojarlos en agua fría durante unas dos o tres horas.
2. Llene una olla de esmalte con agua, luego agregue sal y hierva el líquido durante unos 5 o 10 minutos.
3. Ahora debe llenar frascos de vidrio limpios con la mitad de las hierbas cocidas, el chile y el ajo. Los pepinos empapados en agua deben empacarse herméticamente en frascos preparados, y todo esto se vierte con las hierbas restantes.
4. Los pepinos con mostaza seca en frascos se vierten con salmuera caliente, que se hierve durante varios minutos.
5. Los frascos deben estar cerrados Cuando la salazón se haya enfriado, debe trasladarse a un lugar fresco. La vida útil de un refrigerio de este tipo es de aproximadamente seis meses.

Pepinos esterilizados con mostaza

para preparación este método los encurtidos pueden tardar 2 horas o más, pero el resultado final definitivamente será del agrado. La receta de pepinos con mostaza seca para el invierno se prepara con los siguientes componentes: un diente de ajo - 3 piezas, pepinos frescos - 4 kg, rábano picante - 1 hoja, hierbas - 3 ramas, semillas de mostaza - 1 cucharada. l., hojas de laurel - 4 piezas, azúcar - 4 cucharadas. cucharas, hojas de grosella o cereza - 2 piezas, vinagre - 1/3 cucharada. l., clavo - un par de piezas, pimienta de Jamaica - 5 guisantes, pimiento rojo - al gusto.

Proceso de manufactura:

1. Los pepinos verdes frescos (con o sin granos) primero deben remojarse en agua fría durante unas 5 o 6 horas.
2. Hierva el agua por separado y deje que el agua hirviendo se enfríe. Paralelamente, debe preparar frascos para giros (esterilizar). Para hacer esto, necesitas una cacerola ancha y una malla. Los recipientes de vidrio se colocan sobre una rejilla, con el cuello hacia abajo, donde deben resistir el vapor durante 30 minutos.
3. Frascos aptos: dientes de ajo, laurel y hojas de cerezo, guisantes, verduras, pimiento rojo, clavo, rábano picante.
4. A continuación, debe apisonar firmemente los pepinos frescos que se han remojado previamente.
5. Enfriado agua hervida necesitas sal y agregar 4.5 cucharadas de azúcar, 100 gr. vinagre
6. El último paso es cerrar los frascos con tapas tratadas y esconderlos en el refrigerador o en la bodega/sótano. Los pepinillos estarán listos para comer dentro de un mes después de removerlos.

Ensalada de pepino con mostaza seca

Los pepinos frescos no se pueden salar enteros, pero puedes hacer una deliciosa ensalada con mostaza para el invierno. Preparar un plato así no es nada difícil. Se requieren los siguientes productos para la marinada: pepinos - 4 kg, ácido acético, azúcar - 1 cucharada. cuchara, sal fina - 2 cucharadas. l., aceite de girasol - 1 cucharada. l., ajo tierno (picado) - 2 cucharadas. l., eneldo, mostaza - 2 cucharadas. yo

Descripción detallada del decapado:

1. Los pepinos verdes deben lavarse bien y cortarse en "monedas de cinco centavos" (grosor de aproximadamente 1,5 cm).
2. Reserva los pepinos en un recipiente esmaltado aparte para que reposen durante unas 3 horas.
3. Picar el eneldo y mezclar con el ajo previamente picado.
4. Combine todas las especias, sazone con aceite de girasol y vinagre.
5. Coloque las verduras en frascos y ciérrelos con tapas especiales para salazón.
6. Los recipientes se colocan en una olla con agua hirviendo para la esterilización obligatoria, donde hierven durante unos 15 minutos.
7. La etapa final: las latas deben voltearse y envolverse en material tibio.

Pepinos con mostaza seca en tarros

La receta para tales encurtidos también es simple. Necesitará los siguientes componentes: pepinos pequeños con granos - 4 kg, mostaza seca y vodka - 1 cucharada. cuchara, eneldo, 2 dientes de ajo, hoja de rábano picante, hojas de laurel - al gusto, pimienta de Jamaica y pimiento picante, sal - 250 g, azúcar granulada - 150 g, vinagre - 200 ml, hojas de cerezo - 1 rama.

Cocción paso a paso:

1. Todas las verduras deben lavarse bien.
2. Cortar los pimientos en varios trozos, habiéndolos limpiado previamente de semillas. Luego picar el ajo y picar las hierbas.
3. Los recipientes de vidrio se deben lavar a fondo con la adición de bicarbonato de sodio, luego se deben poner hierbas, ajo y especias. Los pepinos se empaquetan herméticamente, se vierten entre sí varias veces agua caliente... Después de la primera vez, cúbralos con una tapa.
4. Antes de drenar el líquido resultante en un recipiente separado (más tarde será necesario para la salmuera), debe disolver el azúcar y la sal en él.
5. Además, se agrega mostaza y vodka a cada frasco y se vierte con salmuera.
6. Después de eso, se requiere apretar los frascos con tapas preesterilizadas. Ahora los contenedores se pueden voltear y envolver.

receta de pepino a las hierbas

Ingredientes necesarios: pepinos frescos - 3 kg, mostaza seca - 6 cucharadas. l., condimentos, un par de dientes de ajo, sal fina - 250 g, hierbas.

Preparación:

1. Primero, debes remojar las verduras durante 6 horas.
2. Ahora puede preparar recipientes para encurtidos: lávelos, séquelos y llene cada uno de ellos con especias, hierbas, ponga pepinos allí y vierta salmuera por todas partes.
3. Los bancos deben dejarse infundir cuando temperatura ambiente dentro de un par de días. Luego vierta unas cucharadas de mostaza seca y déjelo por otras 6 horas y los espacios en blanco estarán listos para usar.
4. Si necesita los encurtidos para el invierno, vierta el relleno en una cacerola, hierva durante unos 10 minutos, vierta nuevamente en los frascos y cierre las tapas. Luego, debe voltear los recipientes y envolverlos en una toalla tibia.

Pepinos con hojas de roble

Para esta receta, necesitará productos simples: vegetales verdes - 4 kg, mostaza seca ½ cucharada. cucharas, hojas de roble - 40 piezas, hierbas, sal, dientes de ajo - 1 pieza, hoja de rábano picante.

Enlatado paso a paso:

1. Las verduras se empaquetan herméticamente en frascos con todas las especias, hojas de roble y hierbas. La salmuera se prepara en un recipiente aparte con mostaza y sal.
2. La solución debe enfriarse y luego verterse en todos los recipientes de pepino preparados. Además, los bancos deben dejarse en infusión durante 2 días.
3. Después de eso, la salmuera se drena de las latas en una cacerola separada y se lleva a ebullición.
4. La última etapa: los frascos se llenan nuevamente con caldo y se enrollan con tapas especiales.

receta original de pepino

Se requieren los siguientes ingredientes: vegetales verdes - 4 kg, eneldo y perejil, apio - 4 ramitas, estragón - 4 ramitas, mostaza seca - 150 g, rop con semillas - 3 piezas, ajo - 6 dientes, sal - 250 g.

Procedimiento detallado para esta conserva:

1. Los pepinos previamente remojados se apilan en frascos junto con capas de hierbas (primero se deben dividir en partes iguales).
2. Al mismo tiempo, debe preparar la salmuera. Se agrega sal y mostaza al agua, se prende fuego, se hierve y luego se enfría.
3. Todos los recipientes de salazón se llenan con salmuera fría, se agregan allí las especias restantes y se fermentan durante 2 o 3 días.
4. Al cuarto día se repite el proceso: se escurre la salmuera, se lleva a ebullición, se vuelve a verter en tarros y se enrolla.

1. Para que las verduras se mantengan firmes, definitivamente debes agregar hojas de roble y cereza a los rizos.
2. Al encurtir pepinos, los alimentos principales son la mostaza, la sal, el azúcar, el ajo y el vinagre. El resto de los condimentos y especias se pueden agregar a gusto.
3. Para determinar la cantidad suficiente de sal en la marinada, puede poner allí un huevo crudo... Si se queda en el fondo, significa que la concentración de sal es baja, y si flota hacia arriba, hay suficiente sal.
4. Para evitar que se forme moho en la parte superior del frasco, puede agregar raíces de rábano picante.

en escabeche o pepinos enlatados con mostaza para el invierno: este es un plato popular de invierno que gusta a casi todas las familias. El proceso de cocción es conocido por todas las amas de casa y se transmite de generación en generación.

A veces, las recetas se complementan y enriquecen con nuevos ingredientes. Valor especial presentan recetas probadas que incluso un principiante puede hacer frente.

Pepinos con mostaza para el invierno: principios generales de cocción

Para cocinar pepinos enlatados primero se deben remojar en abundante agua limpia durante 4-12 horas, según el estado del producto. Se recomienda cambiar el agua 2-3 veces. En un frasco preparado, limpio y esterilizado, ponga verduras en el fondo: perejil, ajo, eneldo y hojas de rábano picante. Los pepinos remojados se colocan firmemente en un frasco hasta la parte superior. En algunas recetas, deben cortarse a lo largo en varias piezas. Las ramas de eneldo con semillas se colocan encima y se vierten con la marinada.

Es el adobo que da sabor único producto. Se prepara por separado en una cacerola y luego se vierte en un frasco. Para preparar la marinada, necesitas agua pura, azúcar, sal, mostaza, vinagre e ingredientes individuales para cada receta. El agua se lleva a ebullición, los componentes se vierten y los pepinos se vierten en un frasco con una solución hirviendo preparada.

En algunas recetas, los frascos con pepinos y adobo reposan durante varios días, en otras se enrollan y esterilizan inmediatamente, luego se aíslan hasta que se enfrían.

Pepinos con mostaza para el invierno: preparación de alimentos y platos.

Para los pepinos, generalmente necesita preparar un gran número de verduras, rábano picante y ajo. El perejil y el eneldo se lavan a fondo con agua corriente y se secan. A veces necesitan ser cortados. Las hojas y las raíces del rábano picante se lavan y también se cortan. Pelar los ajos; si los dientes son grandes, se parten por la mitad. Los pepinos están empapados.

Los utensilios de conservación deben seleccionarse y prepararse con antelación. Para hacer esto, elija latas de 1-3 litros. Se lavan a fondo con bicarbonato de sodio y se esterilizan junto con las tapas. El vidrio no debe dañarse, de lo contrario, la jarra puede reventar y se perderán todas las labores y purgas.

Se toma una cacerola de esmalte o acero para preparar la marinada. Su tamaño depende de la cantidad de pepinos preparados con mostaza para el invierno.

Receta 1: Pepinos con mostaza entera

Esta es una receta sencilla, que te tomará de 2 a 3 horas preparar, si no tomas en cuenta la preparación de los pepinos. El producto terminado es crujiente, tiene un sabor picante, es adecuado para su uso en forma pura o como ingrediente salado en una ensalada.

Componentes:

Semillas de mostaza enteras - 6 cucharaditas;

Pepinos verdes - 6 kg;

Sal de roca gruesa - 10 cucharadas l.;

Arena de azúcar - 10 cucharadas;

Cabeza de ajo - 2 piezas;

Verduras: hojas de rábano picante, ramitas de eneldo y perejil;

Bancos con un volumen de 1 litro;

Preparación:

En primer lugar, actuamos de acuerdo con principios básicos. Después de colocar el eneldo superior, se le agregan 2-3 dientes de ajo, según el tamaño. tarro lleno llenar con agua hirviendo y, sin enrollar, cerrar con una tapa. Deje reposar durante 15 minutos, después de lo cual el agua se drena con cuidado, puede usar una tapa de nailon especial con agujeros. La operación se repite 1 vez más.

La marinada se prepara por separado para cada frasco. Para hacer esto, drene el agua del frasco en una cacerola, agregue azúcar y sal en el mismo lugar, 1 cucharada cada uno. y hervir. Se vierte media cucharadita de semillas de mostaza y una cucharadita de vinagre en un frasco. Desde arriba, todo se vierte con una solución preparada hirviendo. El frasco se enrolla con tapas previamente preparadas y esterilizadas.

Todos los recipientes se tapan, se envuelven en mantas y almohadas calientes y se dejan durante 20-30 horas, para que la conservación se enfríe y se pueda trasladar a un lugar más fresco.

Receta 2: Pepinos con mostaza seca

Esta receta contiene aceite vegetal, que da a los pepinos con mostaza para la ternura del invierno, un ligero sabor a mantequilla. El proceso de fabricación lleva más tiempo, pero los resultados superan todas las expectativas.

Componentes:

Mostaza de tiza seca - 2 cucharadas;

Pepinos verdes - 4 kg;

Arena de azúcar - 1 vaso;

Vinagre - 1 vaso;

Aceite de girasol - 1 vaso;

Pimienta molida 1 cucharada;

Sal de roca gruesa - ½ taza;

Bancos con un volumen de ½ l;

Preparación:

Después de remojarlos, los pepinos se cortan a lo largo en 4 pedazos y se colocan en una cacerola grande. Allí se vierte sal, aceite vegetal, azúcar, pimienta, vinagre y mostaza seca. Se mezclan todos los ingredientes y se dejan en infusión durante 6 horas.

Una vez transcurrido el tiempo, los pepinos se colocan en frascos y se vierten con la marinada resultante. Antes de rodar, los frascos se esterilizan durante 40 minutos.

Receta 3: Pepinos "Hoja De Roble"

Esta receta contiene una hoja de roble. Agregarlo durante el encurtido y la conservación conserva la consistencia firme de los pepinos con mostaza para el invierno y los vuelve crujientes.

Componentes:

Mostaza seca - 0.5 cucharadas;

Pepinos verdes - 4 kg;

hojas de roble - 40 piezas;

Hojas de eneldo - 2 manojos;

Sal de roca gruesa - 2 cucharadas;

Ajo - 1 cabeza;

Raíz de rábano picante - 1 pieza;

Pon pimienta al gusto;

Preparación:

Las primeras etapas de preparación van reglas generales... Los pepinos se colocan en un frasco con especias, hojas de roble y hierbas. La salmuera se prepara por separado a partir de 1 litro de agua, mostaza y sal. La solución resultante se enfría a una temperatura de 20-23 grados y se vierte en frascos, que se dejan en infusión durante 2-3 días. Los recipientes se dejan en un local a temperatura ambiente para que el proceso de fermentación se realice con mayor intensidad. Después de eso, la salmuera debe drenarse y hervir nuevamente. Las latas se vierten y se enrollan de nuevo.

Receta 4: pepinos originales

Los pepinos con mostaza para el invierno según esta receta son especialmente fragantes. Esto se debe a la adición de apio y estragón al proceso de cocción. Estos pepinos se pueden utilizar tanto solos como en ensaladas.

Componentes:

mostaza seca - 160 g;

Pepinos verdes - 4 kg;

Eneldo con semillas - 4 piezas;

Hojas de eneldo - 6 ramas;

Perejil - 4 ramitas;

Hojas de apio - 4 ramitas;

Hojas de estragón - 4 ramas;

Ajo - 6 dientes;

Agua - 4 l.;

Sal de roca gruesa - 260 g;

Preparación:

Los pepinos se seleccionan del mismo tamaño posible. Junto con las verduras, que se distribuyen por igual, se colocan en capas en frascos. Primero, debe preparar una salmuera con agua, sal y mostaza, y enfriarla. Los frascos de hierbas, especias y pepinos se vierten con salmuera fría y se fermentan durante 3 días. La misma salmuera se drena, se lleva a ebullición y se vierte nuevamente en frascos, se esteriliza durante 30 minutos y se enrolla.

Receta 5: Pepinos Enlatados Con Cebolla

Esta es una receta antigua y probada. Los pepinos son duros y fragantes, van bien solos aperitivo frio o combinado con otros ingredientes en ensaladas. Además, las cebollas son muy sabrosas, que se conservan junto con los pepinos.

Componentes:

Mostaza molida - 300 g;

Pepinos verdes - 3 kg;

Cebollas - 300 g;

Arena de azúcar - 1 vaso;

Sal de roca gruesa - 4 cucharadas;

Hojas de eneldo - 2 manojos;

hoja de laurel- 2 piezas;

Se agrega pimienta negra molida al gusto;

Agua - 3L;

Vinagre - ½ taza

Preparación:

Esta receta no está preparada según el plan habitual... Los pepinos preparados se colocan en una cacerola grande, se vierte allí la cantidad requerida de agua y se vierten todos los ingredientes. La cebolla y el eneldo primero deben picarse finamente. La solución se hierve junto con los pepinos durante 15 minutos a fuego lento.

Además, los pepinos se sacan y se colocan en frascos preesterilizados preparados. Vierta la marinada hirviendo desde arriba hasta la parte superior, que quedó en la sartén. Los frascos enrollados se tapan y se envuelven en una manta caliente durante un día.

Receta 6: pepinos picantes con mostaza para el invierno

Para los amantes de los bocadillos fríos picantes y los sabrosos pepinos enlatados, se ha desarrollado esta receta. Gracias a guindilla, que se conserva junto con el resto de ingredientes, el sabor es agradablemente picante.

Componentes:

Mostaza molida - 1 cucharada l.;

Pepinos verdes - 5 kg;

Eneldo con semillas - 300 g;

Rábano picante - 30 g;

vainas de pimiento picante - 2 piezas;

Ajo - 1 cabeza;

Agua - 2,5 litros;

Sal de roca gruesa - 250 g;

Preparación:

Las primeras etapas de preparación siguen las reglas generales. Los pepinos lavados y preparados se colocan en frascos junto con hierbas y especias. Los pimientos picantes se colocan en el fondo de cada frasco. La marinada se prepara según una receta estándar, se enfría y se vierte sobre cada frasco. Después de 3 días, el líquido se drena de las latas y se lleva a ebullición. Las botellas de pepino se llenan con salmuera hirviendo y se enrollan.

Receta 7: Pepinos con mostaza para el invierno con albahaca

A los amantes de la albahaca les encantarán estos pepinos. Deliciosos, crujientes, con un agradable aroma, se pueden servir como plato aparte. Cocinar no es difícil, y el resultado superará todas las expectativas.

Componentes:

Mostaza - 100 g;

Pepinos verdes - 5 kg;

Agua 4,5 l;

Vinagre - 0,6 l;

Sal de roca gruesa - 100 g;

Arena de azúcar - 100 g;

Raíz de rábano picante - 1 pieza;

Inflorescencia de eneldo - 20 g;

Albahaca seca - 1 cucharada l.;

Albahaca fresca - 5 ramas;

Preparación:

Los pepinos y las verduras se preparan de acuerdo con las reglas generales, se lavan y se colocan en un frasco. También se colocan raíz de rábano picante, albahaca seca y mostaza.

Por separado, debe preparar una marinada, que incluye: agua, sal, vinagre, azúcar. Primero, la sal y el azúcar se vierten en agua hirviendo, luego de que se disuelven, se vierte el vinagre y la marinada se retira inmediatamente de la estufa.

Los frascos de pepinos se vierten con una solución preparada caliente, se ponen en agua hirviendo y se esterilizan durante 10-15 minutos, luego de lo cual se enrollan.

Receta 8: Pepinos Enlatados Con Vodka

Componentes:

Mostaza molida - 1 cucharada l.;

Pepinos verdes - 3,5 kg;

Vodka - 3 cucharadas. l.;

Hojas de eneldo - 1 manojo;

Pimienta inglesa - 12 guisantes;

Hojas de rábano picante - 2 hojas;

Ajo - 6 dientes;

pimientos dulces - 3 piezas;

Pimienta amarga - 1 pieza;

hoja de laurel - 2 piezas;

hojas de grosella - 12 piezas;

hojas de cerezo - 12 piezas;

Arena de azúcar - 150 g;

Sal de roca gruesa - 200 g;

Agua - 3 litros;

Vinagre - 150 ml;

Preparación:

Los pepinos se cocinan con esquema estándar... Los pimientos dulces se lavan, se pelan de las semillas y se cortan en trozos. Las verduras y el ajo también se cortan en trozos grandes. Los ingredientes se colocan en el frasco junto con los pepinos de acuerdo con las reglas generales: las verduras deben estar en el fondo y en la parte superior del frasco. amargo y pimiento dispuestos en la parte inferior de los greens.

Hervir agua, verter en frascos y cubrir con tapas. Déjalo reposar durante 20 minutos. Escurra el agua, vuelva a hervir y repita el proceso. La salmuera se prepara por separado para cada tarro. Para hacer esto, vierta agua de un recipiente con pepinos en una cacerola, agregue azúcar y sal, distribuyendo uniformemente todo el volumen especificado en todos los frascos. Antes de verter la marinada hirviendo, se vierte mostaza y vodka en la botella. Los bancos se enrollan, se aíslan por un día.

• Las hojas de roble y cerezo contendrán taninos, por lo que a menudo se agregan a la conservación para preservar la firmeza del producto.
• Para definición correcta la concentración de sal en el adobo, nuestras abuelas usaban crudo huevo... Con una baja concentración de sal, el huevo reposará en el fondo del recipiente, pero si hay suficiente sal, flotará hacia la superficie.
• A la hora de conservar los pepinos, los ingredientes esenciales son la sal, el azúcar, el vinagre y la mostaza. El resto de especias y productos adicionales se pueden añadir a gusto, experimentando con los sabores anualmente.
• Si coloca trozos de raíces de rábano picante no solo en el fondo, sino también en parte superior latas, esto evitará la formación de moho.

por los materiales zhenskoe-mnenie.ru

Pepinos con mostaza para el invierno: recetas probadas de pepinos con mostaza para el invierno 2015-10-20T11:56:15+00:00 administracióntareapreparaciones caseras, ensaladas y snacks

Los pepinos en escabeche o enlatados con mostaza para el invierno son un plato popular de invierno que gusta a casi todas las familias. El proceso de cocción es conocido por todas las amas de casa y se transmite de generación en generación. A veces, las recetas se complementan y enriquecen con nuevos ingredientes. De particular valor son las recetas probadas, según las cuales incluso ...

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Aceite vegetal - 1/4 taza

Vinagre - 1/4 taza

Azúcar - 1/4 taza

mostaza seca - 0.7 cucharadita

Perejil fresco - 1 cucharada

Ajo - 2 dientes

Pimienta molida - 1/4 cucharadita

• 67 kcal

Proceso de cocción

Simplemente adoro los pepinos con mostaza, así como con salsa de tomate: estas opciones para encurtir pepinos son muy exitosas. Tales espacios en blanco ciertamente deben estar en los estantes de los contenedores. De lo contrario, cómo tratar a los invitados en horario de invierno? Y a veces nosotros mismos queremos todo tipo de encurtidos.

Todo está presente en la marinada con mostaza: una ligera nota dulce, un agradable aroma distante a mostaza, el sabor del ajo, las hierbas, bueno, aquí todo es muy exitoso y armonioso. Si ha cosechado pepinos y no puede encontrar nuevas opciones de encurtido, aquí está la mía: estará satisfecho con seguridad.

Para preparar encurtidos con mostaza y mantequilla para el invierno, toma los alimentos de la lista.

Una hora y media antes del comienzo de la cocción, vierta los pepinos. agua fría, puedes incluso hielo. Después de eso, enjuague bien los pepinos y corte las colas de ambos lados.

Corte los pepinos en un tazón o recipiente: si son grandes, córtelos en cubos, si son pequeños, simplemente córtelos en dos mitades.

Mezcle por separado partes iguales de vinagre, aceite y azúcar granulada. Agregue mostaza seca, perejil picado y sal y pimienta. Mezcla.

Exprima dos dientes de ajo en una prensa, agregue a la marinada. Revuelva bien.

Vierta la marinada sobre los pepinos, mezcle bien y deje reposar durante 3-4 horas. Durante este tiempo, los pepinos empezarán a hacer jugo.

Después de cuatro horas, prepare los frascos: lávelos bien y esterilícelos de manera conveniente. Llene los frascos con pepinos, vierta sobre la marinada.

Ahora los pepinos necesitan ser esterilizados: semi latas de litro- 15 minutos, litro - 25 minutos. No olvides tapar el fondo de la cacerola con un paño para que los tarros no revienten en el proceso. Después de eso, retire con cuidado los frascos y apriete bien con tapas estériles. Coloque los frascos boca abajo, cúbralos con una manta y déjelos por un día. Para el invierno, retire los pepinos en vinagre con mostaza y aceite en la bodega o despensa.

Pepinos en escabeche para el invierno (con mostaza y mantequilla)

Una receta comprobada para preparar pepinos en vinagre para el invierno con mostaza y mantequilla, paso a paso con fotos.

Pepinos encurtidos con mostaza "Lamerse los dedos"

Lava bien los pepinos.

Enjuague los frascos y vierta con agua hirviendo.

Poner las corolas y 2-3 dientes de ajo en tarros en el fondo.

Vierta la mostaza, 1 cucharada. cucharas en el frasco.

Ponga los pepinos en los frascos, cortando los extremos. Verter agua hirviendo y tapar durante 20 minutos.

Escurra el agua en una cacerola y agregue azúcar y sal, a razón de 2 cucharadas. cucharas por 1 litro de agua. Agregue vinagre (2 cucharadas por 1 litro) y hierva la marinada.

Vierta la marinada en frascos y selle. Mantener bajo una manta hasta que se enfríe por completo.

Los pepinos en escabeche con mostaza "Lamerse los dedos" están listos. Almacene en un lugar fresco.

Pepinos en escabeche con mostaza "Lamerse los dedos" - Receta paso a paso con foto Espacios en blanco

Una receta paso a paso con una foto de cómo hacer pepinos en vinagre con mostaza "Lamerse los dedos".

Pepinos encurtidos con mostaza

Así que ha llegado el momento de empezar a hacer preparaciones caseras: cocinamos mermeladas aromáticas y, por supuesto, hacemos preparaciones de verduras. Después de todo, cada ama de casa que se precie necesariamente hace preparaciones caseras para el invierno para uso futuro, ya que siempre es un excelente aperitivo o una adición agradable y sabrosa a los segundos platos. Hoy tengo uno nuevo, muy sabroso y no del todo receta habitual pepinos encurtidos, con la adición de mostaza en grano. Este condimento va bien con los pepinos, haciéndolos más sabrosos e incluso más crujientes. Quizás haya escuchado este nombre: "pepinos búlgaros": esto es exactamente lo que son, con la adición de mostaza de grano a la marinada. Las semillas de mostaza son picantes, sabor agrio ligeramente parecido al rábano picante.

Este condimento estimula perfectamente el estómago y los intestinos. Preparamos mostaza de mesa a partir de semillas molidas, la agregamos a La mayonesa casera, pero puede hacer una excelente mostaza francesa a partir de los granos, y también agregar granos a su gusto, por ejemplo, en ensaladas, varias salsas, usarla para encurtir y, por supuesto, para conservar verduras, champiñones, etc. Pero antes de añadir las semillas de mostaza al plato, conviene freírlas ligeramente para activar los aceites aromáticos.

Para los pepinos encurtidos con mostaza en grano, esto no es necesario, solo prelavamos y secamos bien los granos, y luego los ponemos en frascos con todas las especias a pedido. Después de todo, cada ama de casa encurte los pepinos exclusivamente a su manera. Siempre hago pepinos en escabeche de acuerdo con la misma receta que obtuve de mi madre y mi abuela ... Por lo tanto, solo agregué semillas de mostaza aquí.

Necesitaría:

• Pepinos - Tengo 3 frascos, con un volumen de 1,5 litros. cada uno
• Paraguas de eneldo - 2 uds. en cada frasco.
• Granos de pimienta negra - 3-5 piezas en cada frasco.
• Hojas de laurel - 1-2 piezas opcional en cada frasco.
• Clavos - 2-3 piezas en cada frasco.
• Ajo - 2-4 dientes por lata
• Semillas de mostaza - 1 cucharadita cada una en el frasco
• Vinagre 70% - 1 cucharadita cada uno. por cada frasco

para cocinar 1 litro. escabeche:

Para el volumen indicado (3 latas de 1,5 litros cada una) necesitaba 2 litros. salmuera.

Cómo hacer encurtidos de semillas de mostaza:

Por lo general, remojo previamente los pepinos durante 5-6 horas. Hoy los lavé a fondo y los empapé con agua fría durante la noche. Lave los frascos y las tapas con soda, enjuague y esterilice bien.

Ya te he dicho cómo puedes esterilizar rápidamente las latas usando horno microondas... Muchas amas de casa esterilizan en el horno o en la estufa. Inmediatamente cubrimos los frascos estériles con tapas estériles.

Preparamos todas las especias, limpiamos el ajo. Escurra los pepinos y corte las colillas y las colas. Una vez más, muchas amas de casa encurten los pepinos sin cortar las colas. Ponemos sombrillas de eneldo, ajo, granos de pimienta negra, clavo, hojas de laurel en frascos estériles y agregamos una cucharadita de semillas de mostaza.

Ahora debemos colocar los pepinos preparados firmemente en los frascos. Mientras ponemos los pepinos, hervimos el agua. Mamá me enseñó a verter pepinos 3 veces: solo 1 vez con agua hirviendo (drenar), 2 veces ya verter la salmuera preparada (verter en una cacerola) y 3 veces hervir la salmuera escurrida de las latas de la segunda bahía, hervir y llenar para almacenamiento.

Vierta agua hirviendo en frascos herméticos hasta la parte superior durante 15-20 minutos y viértala en el fregadero (la primera vez que nos vierte agua hirviendo solo muestra la cantidad de agua que necesitamos para hacer salmuera. Obtuve 2 litros de agua por 3 uno botes de litro y medio)

Mientras se llenan las latas, hacemos una salmuera de 2 litros. agua + 4 cdas. azúcar + 4 cucharadas sal. Llevar a ebullición y llenar los pepinos por segunda vez con esta salmuera. Nuevamente, deje reposar los pepinos en la salmuera durante 15-20 minutos, luego vierta la salmuera de los frascos en la sartén y vuelva a hervir. Antes de verter los pepinos por tercera vez, agregue vinagre a cada frasco. 1 cucharadita cada uno. 1,5 litros frasco. Y cuando la salmuera haya hervido, llene las latas hasta arriba y cubra con tapas.

Solo nos queda enrollar los botes llave en mano o simplemente cerrar la tapa si es de rosca. Damos la vuelta a las latas con CUIDADO sobre la tapa y dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo. Puedes cubrir la parte superior del frasco con una manta. Esta es mi belleza. Ahora todo lo que queda es esperar el invierno y descubrir pepinos crujientes y fragantes.

¡Buen provecho, Svetlana y mi casa kulinarochka2013.ru!

Cómo encurtir pepinos con calabaza: lo encontrará en receta paso a paso con foto

Recetas de pepinos en vinagre con mostaza para el invierno en frascos.

La cocina rusa es rica en varias recetas de pepinos en escabeche y en escabeche. Se comen como aperitivo del plato principal, y también quedan bien en una ensalada con el resto de ingredientes. Cada anfitriona puede presumir de su propia receta única cocina pepinos crujientes, a los que añade diversos ingredientes que le dan un sabor original y picante. Este componente suele ser mostaza en polvo o en grano. Sugerimos utilizar nuestras recetas de pepinos crujientes, obtenidos mediante decapado caliente o frío sin vinagre y esterilización.

La receta de pepinos con mostaza para el invierno.

Se puede preparar el método frío deliciosos pepinos... Se preparan rápido porque no requieren esterilización... Esta receta es especialmente adecuada para aquellos que tienen una bodega con condiciones de almacenamiento adecuadas para las piezas de trabajo. Los pepinos mostaza se pueden almacenar bajo una tapa de plástico. Necesitará:

• pepinos
• Mostaza en polvo.
• Plumas de ajo.
• Hojas: cerezas, grosellas negras, rábano picante.
• Sombrillas de eneldo.
• Para la salmuera, 1,5 litros de agua y 1 vaso de sal.

1. Los pepinos limpios, las hojas y los condimentos se colocan en frascos.
2. Los bancos se llenan con salmuera fría, se dejan durante dos días a temperatura ambiente.
3. Tomamos mostaza en la proporción de 1 cucharada por litro de tarro.
4. Cerramos el recipiente con tapas de plástico y lo llevamos a un lugar fresco para el invierno.

Pepinos con mostaza para el invierno en tarros receta sin vinagre

En un año fructífero, muchas amas de casa no tienen tiempo para procesar todos los regalos de la naturaleza, por lo que queda mucho por colgar. Los crecimientos excesivos se pueden salar para el invierno. con mostaza sin vinagre... Como resultado, el aperitivo resulta crujiente, tiene aroma irrepetible mientras que el color permanece brillante y apetitoso. Varias especias y hojas de plantas están diseñadas para mejorar el sabor y el aroma de las verduras. Necesitará:

• Grande pepinos frescos- 1,5 kg.
• Se requiere mostaza en polvo en la cantidad de 2 cucharadas.
• Tome 3 dientes de ajo.
• La sal necesita 3 cucharadas.
• A su discreción, tome las hojas: rábano picante, cerezas, grosellas, roble.

Pepinos en escabeche con mostaza

Las frutas se pueden encurtir y, a menudo, muchas amas de casa las cosechan para el invierno, pero no todas ponen mostaza en frascos. Intente agregarlo a su salmuera y sentirá la diferencia. Los pepinos en escabeche con semillas de mostaza son aromáticos, crujientes, bonitos y muy sabrosos.

Para 6 latas por litro necesitas tomar:

• Pepinos pequeños.
• Agua - 3 litros.
• Vinagre 9% - 350 ml.
• Tomar 3 cucharadas de sal.
• El azúcar necesitará 12 cucharadas.
• 4 cabezas de cebolla.
• Ajo - 12 dientes.
• Los frijoles mostaza necesitan 6 cucharaditas.
• Hojas de rábano picante - 4 piezas.

Ensalada de pepino para el invierno con mostaza receta numero 1

Para preparar ensalada de pepino según esta receta. necesitas tomar:

• Pepinos pequeños - 4 kilogramos.
• Ajo - 6 dientes.
• Tome 3 cucharadas grandes de perejil y sal.
• Para una cuchara grande, prepare ácido acético, azúcar, aceite vegetal y mostaza seca.
• Se necesita pimienta negra molida en la cantidad de una cucharada.

1. Los pepinos se lavan y se cortan por la mitad. Si tomaste pepinillos, puedes usarlos enteros. Las verduras se mezclan con especias y hierbas, luego se dejan en jugo durante 3 horas. Revuelva ocasionalmente.
2. La mezcla se coloca en frascos esterilizados, el jugo se agrega a la misma cantidad... Luego la ensalada se esteriliza y se enrolla. Se coloca en un lugar cálido para que se enfríe y luego se transfiere a otras piezas de trabajo para su almacenamiento.

Ensalada de pepino para el invierno con mostaza receta numero 2

Elegimos pepinos en vinagre para ensalada para el invierno, es decir, con granos.

• Pepinos frescos - 4 kg.
• Un vaso de aceite vegetal, azúcar, vinagre 9%.
• 2 cucharadas de sal, mostaza en polvo, ajo picado, eneldo fresco.
• 1 cucharadita de pimienta negra y roja molida.

¡Importante! De mostaza la marinada en los frascos se vuelve turbia, no te alarmes, así debe ser. Esta conservación invernal merece tu atención, créeme.

Ensalada de pepino para el invierno con mostaza receta numero 3

Para hacer esta ensalada de pepinos frescos, necesitas tomar:

• Pepinos en la cantidad de 1 kg.
• El eneldo es un montón.
• Cebollas - 150 gramos.
• Mostaza en polvo - 35 gramos.
• Vinagre de mesa - 255 ml.
• Granos de pimienta, hojas de laurel.
• Necesitas una cucharada de sal.
• Tome 5 cucharadas grandes de azúcar granulada.

Cocinar ensalada de pepino con mostaza para el invierno:

Pepinos en escabeche y en escabeche con mostaza según estas recetas. difieren en sabor y crujido... Elige el que más te guste, actúa en función de cada paso de la cocción o improvisa con los ingredientes de tu elección. ¡Buen provecho!

Recetas de pepinos en vinagre con mostaza: cocinar ensaladas de pepino para el invierno en frascos

¿Cómo cocinar pepinos en vinagre con mostaza para el invierno en frascos? El artículo revela los secretos para hacer deliciosos bocadillos para el invierno a partir de pepinos con mostaza, preparar ensaladas, encurtir, salar estos regalos.

La ensalada de pepino con mostaza para el invierno es un excelente aperitivo y una adición original a la guarnición. En el frío invierno siempre hay escasez. vegetales frescos... Seguramente puedes comprar pepinos en el supermercado, pero cualidades gustativas no traerá placer. Si abre una ensalada de pepino con mostaza en invierno, puede disfrutar plenamente del sabor que le recordará a una ensalada de verano.

La ensalada de pepino con mostaza para el invierno tiene otra ventaja: su simplicidad y facilidad de preparación. Esta receta no requiere muchos pasos para cocinar o comprar ingredientes especiales y costosos.

Debido a la multitud una variedad de recetas, a todos les gustará algún tipo de ensalada de pepino con mostaza para el invierno.

Lo más importante del enlatado es que lo mejor es no ser perezosos y esterilizar los tarros con vapor.

Cómo hacer ensalada de pepino con mostaza para el invierno - 15 variedades

Los pepinos según esta receta son dulces y crujientes, y el ajo y una mezcla de pimientos dan un olor fragante. Las hierbas utilizadas en la receta son una gran adición a las rodajas de pepino.

Ingredientes:

• Pepinos (pequeños) 4 kg.
• Manojo grande de perejil
• Mostaza francesa 160 g.
• Ajo 3-4 cabezas
• vinagre 1 vaso
• Aceite vegetal 1 taza
• Sal 80 gr.
• Azúcar 1 vaso
• Mezcla de pimienta molida (al gusto)

Preparación:

Enjuague bien los pepinos, córtelos a lo largo en cuartos.

Es mejor poner todo inmediatamente en un recipiente grande para que sea mejor mezclar.

Lave y seque las verduras, luego córtelas y envíelas a los pepinos.

Limpiamos el ajo y lo picamos finamente, y luego lo enviamos a los pepinos. Sal, agregue vinagre, aceite vegetal, azúcar, mostaza y pimienta.

Mezclar bien y dejar en infusión en una habitación templada durante 3-4 horas, removiendo de vez en cuando.

La peculiaridad de esta receta es que en esta ensalada se pueden tomar pepinos demasiado grandes que no son aptos para otras conservaciones. Lo principal es limpiar la piel y quitar las semillas.

Ingredientes:

• Pepinos 1 kg (ya pelados)
• manojo de eneldo
• mostaza seca 1/2 cucharada
• Ajo 1 cabeza
• Vinagre 100ml
• Aceite vegetal 100ml
• Sal 1/2 cucharada
• Azúcar 1 cucharada
• Pimienta guisantes y hojas de laurel

Preparación:

Lave los pepinos y las hierbas. Cortar la piel gruesa y áspera. Si es necesario, puede obtener semillas grandes con una cucharadita. Cortar el pepino en trozos y ponerlos en un recipiente. Luego agregue las hojas de laurel, la pimienta y el ajo finamente picado. El eneldo se puede agregar a los pepinos junto con las semillas. Mezclar y dejar durante 2-3 horas. Luego ponemos a fuego lento y llevamos a ebullición, sin dejar de remover. Hervimos durante otros 5-7 minutos y enrollamos.

La diferencia con esta receta es que no es necesario esperar a que la ensalada se infusione y deje salir el jugo. Después de mezclar todos los ingredientes, puede colocarlos inmediatamente en frascos, esterilizarlos y enrollarlos.

Ingredientes:

• Pepinos 2,5 kg.
• Mostaza seca 1,5 cucharadas
• Ajo 1 cabeza
• vinagre 1 vaso
• Aceite vegetal 1 taza
• Sal al gusto
• Azúcar 1 vaso

Preparación:

Corta los pepinos limpios en rodajas. Agregue mostaza, aceite, sal, azúcar, vinagre a los pepinos y triture el ajo sobre el ajo. Mezcle bien y llene los frascos preparados. Metemos los tarros en un recipiente y esterilizamos después de hervir durante 15 minutos.

Crujientes y deliciosos pepinos a la mostaza, que harán las delicias de toda la familia en invierno.

Ingredientes:

• Pepinos 4,5 kg.
• mostaza seca 1 cucharada
• Ajo 1-2 cabezas
• Vinagre 250ml
• Aceite vegetal 250ml
• sal 100 gramos
• Azúcar 250 gramos
• Pimienta molida 2 cucharadas
• Semillas de mostaza opcional

Preparación:

Corta los pepinos a lo largo en 4 partes y colócalos en un recipiente. Agregue sal, azúcar, aceite, vinagre, mostaza, pimienta y triture o modo ajo. Revuelva y deje por un tiempo hasta que los pepinos suelten el jugo. Los frascos de pepino deben esterilizarse 10-15 minutos después de hervir.

Para obtener más información sobre cómo hacer esta ensalada, vea el video:

Para los amantes de la comida picante, esta receta será un auténtico hallazgo. La presencia de pimiento rojo hace que la ensalada sea picante, pero en cualquier caso se puede ajustar su cantidad.

Ingredientes:

• 4 kilos de pepinos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de vinagre al 9%
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas. mostaza seca
• 2 cucharadas. Ajo picado
• un manojo de eneldo
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 3 cucharaditas de pimiento rojo molido

Preparación:

Lava los pepinos, córtalos en círculos y pon todo en una cacerola. Modo eneldo, prensa de ajo con una prensa de ajo y agregar junto con el resto de los ingredientes a los pepinos. Mezcla suavemente. La ensalada debe reposar durante 2-3 horas. Durante este tiempo, se pueden preparar las latas. Puede usar una cuchara grande para poner la ensalada en frascos. Cubrir y esterilizar durante 15 minutos.

Para esta receta, no necesita tomar pepinos seleccionados, ya que aún necesita cortarlos en rodajas largas. Si los pepinos tienen la piel gruesa, retírala.

Ingredientes:

• 3 kg de pepinos
• 100 g de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre
• 1 cucharada colmada de sal
• 1/2 cucharada de mostaza seca
• Aproximadamente 1 cabeza de ajo
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida

Preparación:

Corte los pepinos limpios en rodajas, pero si los pepinos son pequeños, es suficiente para dividirlos en 4 partes. Mezclamos pepinos con ingredientes en cualquier orden y mezclamos todo bien. Dejamos todo durante 3-4 horas.

Ponemos los pepinos en frascos y los llenamos con el jugo resultante. Esterilizar 5-7 minutos después de hervir.

Para obtener más información sobre cómo hacer esta ensalada, vea el video:

Prepara esta ensalada para el invierno y deleita a tus seres queridos delicioso bocadillo... Hay semillas de mostaza entre los ingredientes, pero no es necesario agregarlas. Todo depende del gusto.

Ingredientes:

• Para 7 bidones de 0,5 l de capacidad:
• Pepinos - 4 kg
• Azúcar - 1 vaso
• Vinagre 9% - 1 vaso
• Aceite vegetal - 1 vaso
• Pimienta molida - 1 cucharada. una cuchara
• Mostaza seca \ frijoles enteros - 1 cucharada. una cuchara
• Sal - 0.5 tazas

Preparación:

Cortar los pepinos en 4 pedazos.

Agregue azúcar, vinagre, aceite vegetal, pimienta, mostaza, sal, mezcle y deje reposar durante 6 horas. Dividir en frascos de medio litro o de un litro. Cubra con jugo Esterilice los pepinos en mostaza seca 40 min. Luego enrolle la ensalada de pepino con mostaza.

Elegimos pepinos duros de tamaño mediano que, si se desea, se pueden colocar en agua durante 2-3 horas. Este procedimiento agregará jugosidad a los pepinos.

Ingredientes:

• Pepinos 2 kg.
• Cebolla de bulbo 1 ud.
• Zanahorias 1 ud.
• manojo de eneldo
• Semillas de mostaza 2 cucharadas
• ajo 4 dientes
• Vinagre 0.5 tazas
• Aceite vegetal 0.5 tazas
• sal 2 cucharadas
• Azúcar 0.5 tazas
• Granos de pimienta 6 uds.

Preparación:

Corta el pepino por la mitad y córtalo como una ensalada. Las cebollas también se cortan en medias anillas pequeñas y se envían a los pepinos. Las zanahorias se pueden rallar o cortar en tiras pequeñas. Luego pique el eneldo finamente, triture el ajo y agréguelo a los pepinos. Es hora de agregar todo lo demás y mezclar. Dejamos la ensalada bajo opresión durante 3 horas. Al verter la ensalada en un frasco, es necesario apisonarlo periódicamente. Después de hervir, hierva por otros 15 minutos.

Para obtener más información sobre cómo hacer esta ensalada, vea el video:

En esta receta, no tienes que esperar a que la ensalada se haga jugo. Para este caso, existe una salmuera con la que se vierten los pepinos.

Ingredientes:

• 4 kilos de pepinos
• 1 cucharada. cucharada de azucar
• 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada. una cucharada de vinagre
• 1 cucharada. cucharadas de sal
• 2 cucharadas. mostaza seca
• 2 cucharadas. ajo picado (4 dientes)
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido

Salmuera para 4 litros de agua:

• 1 cucharada. cuchara de sal
• 1,5 cucharadas cucharada de azucar
• 1,5 cucharaditas de ácido cítrico

Preparación:

Los pepinos se pueden cortar a su gusto y poner en un recipiente en el que se mezcle bien con todos los demás ingredientes. La salmuera es muy fácil de preparar, ya que basta con mezclar todas las partes. Mezcle suavemente, coloque en frascos de un litro, agregue salmuera y esterilice durante 20 minutos.

Para preparar esta ensalada, necesitará un cuchillo ranurado especial, que se usa muy a menudo para hacer papas fritas. La forma de los pepinos será muy original y tal ensalada no se avergonzará de ser servida en la mesa frente a los invitados.

Ingredientes:

• Pepinos 3 kg.
• Mostaza seca 2 cucharadas
• Ajo 1 cabeza
• Vinagre 250ml
• Aceite vegetal 200ml
• sal 100 gramos
• Azúcar 200 gramos
• Pimienta molida 1 cucharada

Preparación:

Cortar los pepinos lavados con un cuchillo especial y ponerlos en una cacerola grande. Luego, ponga todos los ingredientes en una cacerola en cualquier orden y mezcle. Deje la ensalada durante 15 minutos y luego póngala en los frascos. Esterilizar durante 20 minutos.

Para obtener más información sobre cómo hacer esta ensalada, vea el video:

Deliciosa ensalada de pepino fragante para el invierno. Esta ensalada combina varios ingredientes, dando como resultado un sabor único.

Ingredientes:

• pepinos - 4 kg
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 1 cabeza
• eneldo fresco - 1 manojo
• zanahorias - 1-2 piezas
• hoja de laurel - 4 piezas
• granos de pimienta negra - 6 piezas
• mostaza seca - 4 cucharadas. yo
• sal -4 cucharadas yo
• azúcar granulada - 1 cucharada.
• vinagre 9% - 1 cucharada.
• aceite de girasol - 1 cucharada.

Preparación:

Tomamos pepinos medianos y buena calidad... Corta los pepinos en tiras o rodajas, pero no demasiado finas. Pondremos todo en un cazo. Cortar la cebolla en medio aros, pasar el ajo por el ajo y poner en una cacerola. Las zanahorias se pueden cortar en tiras o ralladas. Después de mezclar todos los ingredientes, mezcle bien y deje la ensalada con opresión durante la noche. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y esterilice durante 30 minutos.

Esta ensalada resulta ser muy sabrosa y hermosa. La zanahoria presente en él lo hace festivo y apetitoso.

Ingredientes:

• 4 kilos de pepinos
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 1-2 zanahorias
• hoja de laurel
• 4 cucharadas de sal
• 6 piezas de granos de pimienta negra
• 4 cucharadas de mostaza en polvo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de vinagre
• 1 vaso aceite de girasol
• manojo de eneldo

Preparación:

Corta los pepinos en tiras o rodajas, pero no muy finas. Pasamos el ajo por el ajo, la cebolla modo en medio aros, tres zanahorias por rallador y volcamos todo en los pepinos. Todo el resto también se envía a los pepinos. Esterilizamos la ensalada durante 25-30 minutos.

Para obtener más información sobre cómo hacer esta ensalada, vea el video:

Los pepinos según esta receta son ligeramente dulces, pero al mismo tiempo picantes y crujientes. Para hacer esto, solo necesitas pepinos rectos y no gruesos.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos
• 3 dientes de ajo
• 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
• una pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharadita sin azúcar top
• 1,8 ml de vinagre al 70 %
• 55 ml de agua
• 3/4 cucharada de sal
• 4 cucharadas de aceite de girasol refinado
• 0.5 cucharada de eneldo picado

Preparación:

Lava los pepinos y córtalos a lo largo de la fruta en rodajas de aproximadamente 1-1,5 mm de grosor. Coloque las placas cortadas en un recipiente grande. También hay ajo, eneldo, sal, pimienta, mostaza, azúcar. Vierta el vinagre, el agua y el aceite. Mezclar y dejar durante 2 horas. Poner en frascos y hervir durante 20 minutos.

Los pepinos picantes con mostaza son gran opción lechuga cuando invierno frio Quiero consentirme con mis vegetales favoritos.

Ingredientes:

• Pepinos 3 kg
• Vinagre 250ml
• Azúcar 350 g
• Agua hervida 1 l
• sal 2l
• Mostaza 180ml

Preparación:

Lava los pepinos y déjalos en remojo durante varias horas en agua. Luego corte en rodajas y agregue sal y mostaza líquida allí. Después de eso, vierta vinagre, agua y azúcar, mezcle. Cubra el recipiente y déjelo toda la noche. Vertimos la marinada en un recipiente aparte, que ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Vierta los pepinos dispuestos en frascos con marinada hirviendo y enrolle.

Para obtener más información sobre cómo hacer esta ensalada, vea el video:

Si desea abrir un aperitivo delicioso y crujiente en invierno, haga una ensalada de acuerdo con esta receta. pepinos empapados adobo de mostaza, delicioso y complacerá a todos sus invitados.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 aceite de girasol
• 1/2 taza de vinagre
• 1 cucharada. yo sal
• 1 cucharada. yo mostaza en polvo)
• 5 dientes de ajo
• un manojo de eneldo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo

Preparación:

Ya necesitamos pepinos limpios de tamaño mediano, que moderamos de cualquier manera y ponemos en una cacerola. A continuación, añadimos allí todos nuestros ingredientes, eneldo picado y ajo rallado. Revuelva y de preferencia deje la ensalada hasta que los pepinos suelten el jugo. Como nuestros pepinos son pequeños, puede tomar latas con un volumen de 0,5 litros. Sumergimos las latas en una olla con agua y esterilizamos durante 10 minutos. después de que hierva el agua.

Los pepinos ocupan firmemente su lugar en nuestra mesa. Ensaladas, encurtidos, okroshka son impensables sin un pepino fresco y fragante. ¡Y cuántas recetas existen para preparar pepinos crujientes para el invierno! Las amas de casa experimentadas saben que todo lo que preparemos en verano nos deleitará en un frío día de invierno.

Pepinos enlatados o en escabeche, fragantes, con olor a ajo y hojas de cerezo, crujidos apetitosos en los dientes: el sueño de toda ama de casa.

En el siglo XVIII, las azafatas ahorrativas salaban pepinos en barriles para el invierno. Cada amante tenía la suya. Receta secreta heredado de la madre o la abuela. Las verduras en barriles conservaron su sabor hasta el final de la Cuaresma. Las hojas de cereza, grosella y roble, el rábano picante y el ajo se agregaron necesariamente a los adobos.

Hoy cosechamos pepinos para el invierno en frascos, y para hacerlos realmente sabrosos, hay pequeños secretos que compartiremos contigo.

Para coser, debe elegir pepinos jóvenes con una piel delgada, de color verde oscuro con granos. Lo ideal es que si puedes recogerlos en tamaño, no más de 8 cm de largo. Por supuesto, lo mejor son las verduras recolectadas en su sitio, pero si no hay ninguna, tenga cuidado al comprar pepinos en el mercado.

Antes de comenzar a procesar las verduras, deben remojarse. Doblar en un recipiente grande, cubrir con agua fría y dejar actuar durante al menos 8 horas. Recuerda que agua más fría, más apetitosos serán los pepinos, así que no seas perezoso y cambia el agua varias veces.

Tenga cuidado en la elección de las especias y las hierbas: eneldo y perejil, si están previstos en la receta, córtelos y, después de enjuagar con agua fría varias veces, vuelva a ponerlos en marcha. No te dejes llevar por el ajo, si lo cambias, el efecto crujiente desaparecerá.

Al elegir una receta según la cual cocinará verduras para el invierno, tenga en cuenta los gustos y deseos de su hogar. Los pepinos se enlatan con vinagre y ácido cítrico, sin esterilizar, por vertido en caliente tres veces, y junto con calabacines, calabazas y tomates. verter pepinillos jugo de tomate, prepare lecho con pepinos y deliciosa ensalada de pepinos picados con cebolla.

Hoy llamamos su atención sobre una receta de pepinos en escabeche con mostaza en polvo para el invierno. Los pepinos a la mostaza tienen un sabor picante y ácido, son crujientes, duros y muy apetitosos.

Taste Info Pepinos para el invierno

Ingredientes para latas de dos litros:

• Pepinos frescos - 2 kg,
• Aceite vegetal refinado - 100 ml,
• mostaza seca - una cucharadita y media
• Perejil - 1 manojo,
• Sal - 1.5 cucharadas
• Azúcar - 180 g
• Vinagre de mesa 9% - 80 ml,
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas

Cómo cocinar pepinos en vinagre con mostaza en frascos para el invierno

Cortar los pepinos lavados y remojados a lo largo en cuatro partes.

Enjuague el perejil con agua fría corriente, séquelo con una servilleta y pique finamente. Vierta vinagre en aceite vegetal, agregue sal, azúcar, pimienta y mostaza seca allí, y mezcle todo bien.

Vierta la marinada en una taza grande (preferiblemente esmaltada) y extienda los pepinos. Procuramos que la marinada cubra por completo las verduras. Salimos durante 3 horas.

Cocinar latas de dos litros: la mía con bicarbonato de sodio, enjuague, deje que el agua drene. Ponga los pepinos en los frascos "de pie".

Distribuimos el adobo con el jugo que sueltan las verduras uniformemente sobre los tarros.

Pasteurizamos de la forma habitual. En una cacerola de fondo ancho, coloque varias capas de estopilla o Tejido suave, coloque las latas con el blanco, vierta agua sobre las perchas de las latas, cúbralas con tapas de hierro y hierva durante 20 minutos.

Sacamos las latas del agua, las enrollamos y las ponemos en la tapa. Lo envolvemos en una manta y dejamos enfriar por completo durante 48 horas.

Deliciosos pepinos picantes en mostaza para el invierno en frascos están listos. Escóndelos en la despensa y deja que te deleiten en invierno. ¡Buen provecho!