कुकीज और मिठाई बेचने का कारोबार। स्क्रैच से कैंडी स्टोर व्यापार कैसे शुरू करें? कैंडी स्टोर के प्रकार जिन्हें आप शुरू से खोल सकते हैं

मिठाई बेचने का व्यवसाय बहुत आशाजनक है, खासकर जब एक उद्यमी ग्राहकों को ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले सामान के साथ-साथ मिठाइयों का एक बड़ा वर्गीकरण प्रदान करता है। में विद्यमान कन्फेक्शनरी व्यवसायइसकी सूक्ष्मता और कठिनाइयाँ, साथ ही इस "मीठे" व्यवसाय की संभावनाएँ ...

अपना खुद का व्यवसाय कैसे शुरू करें? में एक जगह खोजें मॉलया तो सामान्य बाजार में, फिर खुद को अलमारियां खरीदें या बनाएं जहां मिठाई और तराजू वाले बक्से रखे जाएंगे। फिर बिक्री के लिए माल लेने के बारे में थोक विक्रेताओं से सहमत हों - और बस।

महीने के अंत तक, माल और किराए का भुगतान हो जाएगा व्यापारिक स्थानअच्छे लाभ के साथ। मुख्य बात एक भीड़-भाड़ वाली जगह ढूंढना है जहाँ आप नियमित ग्राहकों को जीत सकें।

उन लोगों के लिए जो नई चीजों को आजमाना पसंद करते हैं, नए दिखाते हैं और सुझाव देते हैं, और हमेशा रूढ़िवादियों से पूछते हैं: "आप आमतौर पर कैसे हैं?"

कठिनाइयाँ आमतौर पर बाहरी दबाव से जुड़ी होती हैं कर कार्यालयऔर प्रशासनिक संस्थान। लेकिन सभी रिश्तेदारों के लिए मीठा काफी होगा!

कैंडी बेचना है मौसमी काम, चूंकि आय आमतौर पर गर्मियों में न्यूनतम होती है और व्यावहारिक रूप से कोई व्यापार नहीं होता है, इसलिए कुछ ग्राहक होते हैं। ज्यादातर गर्मियों में वे फल और पानी खरीदते हैं। लेकिन नए साल पर, वसंत की छुट्टियां, ईस्टर के लिए, मिठाई जल्दी बिक जाती है।

बिजनेस आइडिया नंबर 947: मिठाई बेचकर पैसे कैसे कमाए? यहां व्यावसायिक विचार: वेबसाइट

सभी लोगों को मिठाई बहुत पसंद होती है। और कभी-कभी ऐसा होता है कि मिठाई के लिए जाना पूरे दिन का सबसे सुखद अनुभव होता है। मिठाई का व्यापार करके, आप अपने सभी ग्राहकों के लिए खुशी ला सकते हैं, और इसके अलावा, अच्छा पैसा कमा सकते हैं!

कैंडी व्यवसाय में लाभ निर्भर करता है विभिन्न कारक... सप्ताह का दिन, एक दिन की छुट्टी या छुट्टी की उपलब्धता (शनिवार और रविवार मीठे दाँत के दिन हैं)। बहुत कुछ विक्रेता पर निर्भर करता है कि वह खरीदारों को सामान कैसे प्रस्तुत करता है। मौसमग्राहकों की संख्या पर भी असर

मुख्य नियम को मत भूलना - ग्राहक हमेशा सही होता है। खरीदते समय, हमेशा सब कुछ ताजा लें, बक्से को चेक करें और खोलें। दिन में दो बार माल के लिए जाना बेहतर है। अपनी उत्पाद श्रेणी को कम से कम कभी-कभी बदलने का प्रयास करें। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद थोड़ा खराब हो गया है, तो किसी भी स्थिति में इसे बिक्री पर न रखें, इसे तुरंत फेंक दें।

मैं आपके "स्वीट" व्यवसाय, धैर्य और अधिक ग्राहकों में सफलता की कामना करता हूं ...

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पेस्ट्री की दुकान कैसे खोलें, इस बारे में सोच रहे हैं? इस प्रकार के व्यवसाय को चलाने की सभी बारीकियों को लेख में विस्तार से वर्णित किया गया है।

पूंजी निवेश - 400,000 रूबल।
पेबैक - 4-8 महीने।

अधिकांश विशेषज्ञों के अनुसार, एक खाद्य व्यवसाय सबसे अधिक लाभदायक और आशाजनक में से एक है।

मिठाई, कुकीज़ और अन्य मिठाइयों की बिक्री कोई अपवाद नहीं है।

यदि आप खाद्य उत्पादों की बिक्री से संबंधित स्टार्टअप शुरू करना चाहते हैं, तो आपको इस तथ्य को जरूर समझना चाहिए कैंडी स्टोर कैसे खोलेंशुरुवात से।

इस तरह की व्यावसायिक परियोजना के कार्यान्वयन को बहुत कठिन या महंगा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इस प्रकार के व्यवसाय की अपनी बारीकियां हैं जिन्हें सामान्य गलतियों से बचने के लिए उद्यमियों को जानना आवश्यक है।

कैंडी स्टोर कैसे खोलें: इस व्यवसाय की विशेषताएं

किसी भी अन्य प्रजाति की तरह उद्यमशीलता गतिविधि, मीठे उत्पादों की बिक्री से जुड़े स्टार्टअप की अपनी विशेषताएं हैं।

आइए सबसे दिलचस्प नाम देने का प्रयास करें:

1. कन्फेक्शनरी एक खुदरा आउटलेट है जो मिठाई, कुकीज़, पेस्ट्री, केक और अन्य उच्च कैलोरी, उच्च चीनी उत्पादों को वितरित करता है।
2. आबादी के बीच मीठे उत्पादों की मांग हमेशा बनी रहती है, यही वजह है कि हलवाई की दुकान खोलना लाभदायक है।
   यहां तक ​​कि मिठाइयों की अपेक्षाकृत ऊंची कीमत भी संभावित खरीदारों को नहीं रोक पाती है।
3. पेस्ट्री की दुकानों के मालिकों को न केवल सामानों की श्रेणी और उनकी स्थापना की मूल्य नीति का ध्यान रखना चाहिए, बल्कि कमरे की त्रुटिहीन सफाई का भी ध्यान रखना चाहिए।
4. आपकी मुख्य समस्याएं होंगी:
   • अल्प शैल्फ जीवन के साथ सामान बेचने की आवश्यकता (यह मिठाई पर लागू नहीं होता है, लेकिन यह क्रीम के साथ पेस्ट्री और केक पर लागू होता है);
   • गर्मियों में कीड़े (ततैया, बीच);
   • उच्च स्तर की प्रतियोगिता;
   • स्वच्छता सेवा और अन्य सरकारी एजेंसियों का नियमित निरीक्षण।
5. यदि आप शुरू से ही एक कन्फेक्शनरी स्टोर खोलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से अपना विश्लेषण करने की आवश्यकता है लक्षित दर्शकयह समझने के लिए कि आपको किन उत्पादों को बेचने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है: सस्ते बड़े पैमाने पर उत्पादित उत्पाद, या अधिक विशिष्ट, भले ही बहुत अधिक मूल्य के हों।
6. एक संकेत की मदद से संभावित ग्राहक का ध्यान आकर्षित करने के लिए अपनी दुकान का नाम मूल तरीके से रखने का प्रयास करें।
7. अपनी मूल्य नीति निर्धारित करते समय लालची मत बनो, लेकिन नुकसान पर भी काम मत करो।
   याद रखें कि बचे हुए कैंडीज, बिस्कुट, कुकीज़ और अन्य मिठाइयों को बेचने के लिए प्रचार का आयोजन करना बेहतर है, जो उन्हें कूड़ेदान में फेंकने से बेहतर है।

कैंडी स्टोर के प्रकार जिन्हें आप शुरू से खोल सकते हैं

4 सामान्य प्रकार के कैंडी स्टोर हैं जिन्हें आप अपने गृहनगर में खोल सकते हैं:

मानक।

आप ऐसे उत्पाद बेच रहे हैं जो कोई और आपके लिए बनाता है।
यह उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है, जिनके पास खरोंच से व्यवसाय शुरू करना है, उनके पास बहुत अधिक स्टार्ट-अप पूंजी नहीं है।

हलवाई की दुकान + कैफे।

आप न केवल मिठाई, केक, कुकीज और अन्य मिठाइयाँ बेचते हैं, बल्कि आप ग्राहकों को अपनी दुकान में कई टेबल लगाकर उन्हें खाने में सक्षम बनाते हैं।

अपने स्वयं के उत्पादन के उत्पादों की बिक्री के लिए हलवाई की दुकान।

यदि आप शिक्षा और व्यवसाय से हलवाई करते हैं और इतना नहीं बेचना चाहते कि मिठाई बना सकें, तो आप एक उत्पादन कार्यशाला खोल सकते हैं और इसके साथ, अपने उत्पादों को बेचने के लिए एक दुकान खोल सकते हैं।

हलवाई की दुकान + कैफे + उत्पादन कार्यशाला।

लागू करने का सबसे कठिन और महंगा विकल्प, जिसके लिए पट्टे की आवश्यकता होती है बड़ा कमरालंबी पंजीकरण प्रक्रिया और काफी पूंजी निवेश।
हालांकि, सही दृष्टिकोण के साथ, यह ला सकता है अच्छा लाभइसके संस्थापक को।

यदि आप कैंडी स्टोर खोलने का निर्णय लेते हैं, तो उसका विज्ञापन करना न भूलें।

दिलचस्प तथ्यइतिहास से:
"कैंडी" शब्द 16वीं शताब्दी के यूरोपीय फार्मास्युटिकल शब्दजाल से आया है। लैटिन कॉन्फेक्टम ("बनाया") से लिया गया यह शब्द कैंडीड फलों को दिया गया नाम था, जिसे उस समय एक प्रकार की दवा माना जाता था।

अगर आप बचत करना चाहते हैं प्रचार अभियान, फिर अपनी पेस्ट्री की दुकान को ऐसे स्थान पर ढूंढें जहां लोगों का अधिक ट्रैफ़िक हो: केंद्र में, बस स्टॉप से ​​अधिक दूर नहीं सार्वजनिक परिवहन, पास मनोरंजन केंद्र, बच्चों के पार्क, शैक्षणिक संस्थान, आदि।

अपनी दुकान को दूसरों से अलग दिखाने के लिए दूर से और खिड़की के स्टिकर पर दिखने वाले चमकीले चिन्ह में निवेश करें।

इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप अपने प्रतिष्ठान का नाम अच्छी तरह से और शीघ्र ही दें।

• स्थानीय समाचार पत्र और रेडियो स्टेशन;
• शहर के मंच;
• विशेष रूप से मुद्रित व्यवसाय कार्ड और विज्ञापन ब्रोशर;
• सोशल नेटवर्क।

कैंडी स्टोर कैसे खोलें: समय सारिणी

स्टार्टअप शुरू करने में आपको कितना समय लगेगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का व्यवसाय शुरू करने का निर्णय लेते हैं।

अगर आप न केवल बेचना चाहते हैं, बल्कि मिठाई भी बनाना चाहते हैं, तो आपको कम से कम छह महीने की आवश्यकता होगी।

अगर आप किसी और के द्वारा बनाए गए उत्पादों को बेचने के लिए एक मानक हलवाई की दुकान खोलना चाहते हैं, तो आप इसे 4 महीने में आसानी से कर सकते हैं।

मंच	जनवरी	फ़रवरी	मार्च	अप्रैल	मई
पंजीकरण
किराया और मरम्मत
उपकरण
भर्ती
पहले बैच की खरीद
प्रचार अभियान
प्रारंभिक

कैंडी स्टोर कैसे खोलें: एक व्यवसाय योजना

ताकि इच्छुक उद्यमी यह समझ सकें कि स्टार्टअप के लॉन्च में कौन से चरण होते हैं और पेस्ट्री की दुकान खोलने के लिए आपके पास कितना पैसा होना चाहिए।

कल्पना कीजिए कि हमने मिठाई, कुकीज़, पेस्ट्री, केक, आदि की बिक्री के लिए एक प्रांतीय शहर के घनी आबादी वाले क्षेत्रों में से एक में एक छोटा कन्फेक्शनरी स्टोर (30 वर्ग मीटर) खोलने का फैसला किया। बेकरी उत्पादघरेलू निर्माता।

पंजीकरण

पेस्ट्री की दुकान के मालिक होने के लिए, आप एक व्यक्तिगत उद्यमी और एलएलसी दोनों के रूप में पंजीकरण कर सकते हैं। यदि आप सिर्फ एक व्यवसाय शुरू कर रहे हैं, तो एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना और एकल प्रणाली के अनुसार कर का भुगतान करना बेहतर है।

पेस्ट्री की दुकान खोलने के लिए यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि सेनेटरी सर्विस, Rospotrebnadzor, Fire Service और अन्य सरकारी संगठनों की क्या आवश्यकताएं पूरी होनी चाहिए।

आपको कई अनुबंधों (कचरा निपटान के लिए, कीटाणुशोधन और कीट नियंत्रण आदि के लिए) को समाप्त करना होगा, फायर अलार्म का ख्याल रखना होगा, और अपने विक्रेताओं के लिए सैनिटरी किताबें जारी करनी होंगी।

घर

आपके द्वारा चुने गए परिसर का क्षेत्र सभी प्रकार से इष्टतम होना चाहिए: बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए ताकि आप पट्टे पर टूट न जाएं, बल्कि इतना छोटा भी न हो कि ग्राहक को असुविधा हो।

कुछ हलवाई की दुकानों को शायद ही दुकान कहा जा सकता है।

बल्कि वे तरह-तरह के कन्फेक्शनरी उत्पादों से भरे स्टॉल हैं जिन्हें ग्राहकों के पास ठीक से जांच करने का भी मौका नहीं है।

इष्टतम क्षेत्र 30-40 वर्ग मीटर है। एम।

हम पहले ही कह चुके हैं कि कैजुअल क्लाइंट्स की संख्या बढ़ाने के लिए आपको ऐसे बिजनेस को हाई ट्रैफिक वाली जगह पर खोलने की जरूरत है।

परिसर के नवीनीकरण पर आपको बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

दीवारों को एक तटस्थ रंग में पेंट करने के लिए पर्याप्त है, फर्श को ऐसी सामग्री से बनाएं जो साफ करने में आसान हो और - सामान्य प्रकाश व्यवस्था, ताकि खरीदार भी कर सकें काला समयदिन मिठाई पर विचार कर सकते हैं।

उपकरण

अपने उत्पादों को ग्राहकों के लिए सबसे अनुकूल रोशनी में पेश करने के लिए, आपको कन्फेक्शनरी स्टोर के लिए निम्नलिखित उपकरण खरीदने होंगे:

व्यय मद	राशि (रूबल में)
कुल:	रगड़ 100,000
बक्सों में रखी मिठाइयों के लिए अलमारियां और रैक	30 000
मिठाई के लिए रेफ्रिजरेटर डिस्प्ले कैबिनेट जिसे कम तापमान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है	30 000
नकदी मशीन	10 000
अन्य	30 000

कर्मचारी

अधिक से अधिक कमाई करने के लिए, कन्फेक्शनरी की दुकानों को सप्ताह में सातों दिन शेड्यूल के अनुसार काम करना चाहिए, उदाहरण के लिए, 8.00–20.00 से, जिसका अर्थ है कि विक्रेताओं की दो पाली की आवश्यकता है।

सबसे पहले, एक छोटे प्रतिष्ठान के लिए, प्रति शिफ्ट 1 विक्रेता पर्याप्त है, लेकिन पदोन्नति के बाद, अतिरिक्त विक्रेताओं को काम पर रखने पर विचार करें ताकि शिफ्ट में दो लोग शामिल हों।

आपको कम से कम एक सफाई करने वाली महिला की भी आवश्यकता होगी क्योंकि सेल्सपर्सन के लिए स्टोर की सफाई के साथ ग्राहक सेवा को जोड़ना बहुत मुश्किल है।

एक लेखाकार और प्रबंधक की सेवाएं मालिक द्वारा की जा सकती हैं।

माल का वर्गीकरण

केवल एक कन्फेक्शनरी स्टोर खोलना ही काफी नहीं है, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि इसमें बेची जाने वाली मिठाइयों की रेंज सभी ग्राहकों के स्वाद को संतुष्ट करती है।

शुरू करने के लिए, ग्राहकों को 50-70 मिठाइयों के विकल्प देने के लिए पर्याप्त है, जिनमें से यह होना चाहिए:

• बेकरी उत्पाद (डोनट्स, क्रोइसैन, बन्स, स्वीट क्राउटन, आदि) - 10 विकल्प;
• बिस्कुट और वफ़ल - 15 विकल्प;
• केक और पेस्ट्री - 10 विकल्प;
• मिठाई (चॉकलेट और कारमेल) - 20 विकल्प;
• अन्य - 10-15 विकल्प।

अपने ग्राहकों की इच्छा के अनुसार उत्पादों का वर्गीकरण बनाने के लिए उनके स्वाद पर लगातार शोध करें।

बिना पछतावे के, उन मिठाइयों को बिक्री से हटा दें जो अच्छी तरह से नहीं बिकती हैं और कुछ नया जोड़ें।

कैंडी स्टोर खोलने में कितना खर्च होता है?

कैंडी स्टोर उन स्टार्टअप्स में से एक है जिन्हें लॉन्च करने के लिए बहुत अधिक पूंजी निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

एक दुकान खोलने के लिए, जिस व्यवसाय योजना को हम तैयार कर रहे हैं, वह 400,000 रूबल के लिए पर्याप्त है।

व्यय मद	राशि (रूबल में)
कुल:	रगड़ 400,000
पंजीकरण	20 000
उस परिसर का नवीनीकरण जिसमें आप स्टोर खोलना चाहते हैं	100 000
उपकरण खरीद	100 000
माल के पहले बैच की खरीद	100 000
विज्ञापन	20 000
अतिरिक्त व्यय	60 000

एकमुश्त वित्तीय इंजेक्शन के अलावा, मासिक खर्च आपका इंतजार करते हैं, जिसके बिना एक हलवाई की दुकान का काम असंभव है:

हम आपको देखने के लिए एक वीडियो क्लिप प्रदान करते हैं,

पेस्ट्री की दुकान कैसे काम करती है और इसे खोलने के लिए क्या आवश्यक है, इसके बारे में:

कैंडी स्टोर के लिए संभावित लाभ

इसलिए, हमने गणना की कि हमारे सशर्त कन्फेक्शनरी स्टोर में प्रारंभिक निवेश लगभग 400,000 रूबल और मासिक खर्च - लगभग 150,000 रूबल होगा।

लेकिन हम अपना पैसा कितनी जल्दी वापस पा सकते हैं?

विशेषज्ञों का कहना है कि कन्फेक्शनरी स्टोर की पेबैक अवधि 3 महीने या 1 साल हो सकती है।

लघु व्यवसाय स्टार्ट-अप कहानियां अच्छी या बुरी हो सकती हैं। जबकि सफल कहानियाँ प्रेरणा देती हैं, असफल कहानियाँ बहुत आकर्षक नहीं होती हैं। लेकिन यह . से है बुरा अनुभवसबसे महत्वपूर्ण सबक सीखा जा सकता है। हम मानते हैं कि नकारात्मक अनुभव भी अनुभव होते हैं। इसलिए, पत्रिका बुद्धि समीक्षाइस कहानी के साथ "व्यवसाय कैसे न करें" पर लेखों की एक श्रृंखला खोलता है। यह एक हजार अन्य कहानियों की तरह है। अंतर यह है कि यह उन विवरणों से भरा होता है जिनके बारे में कोई अजनबी आपको नहीं बताएगा। हम हीरोइन को फ्लोर देते हैं, जो पूरी सच्चाई बताएगी। पढ़ें और सीखें।

मैंने मॉल में कैंडी द्वीप कैसे खोला

यदि आप में रहते हैं छोटा शहर 250 हजार से अधिक की आबादी के साथ, उपभोक्ता पसंद की समस्या तीव्र नहीं है - साधारण कारण से कि ऐसा कोई विकल्प नहीं है। स्थानीय दुकानदारों की दुकानों के ढहने के बाद से नवीनीकरण या नवीनीकरण नहीं देखा गया सोवियत संघ, हमें एक ही प्रकार के सामान और चीनी उपभोक्ता वस्तुओं को फुलाए हुए कीमतों पर पेश करें। दोबारा बने शॉपिंग सेंटर भी नहीं खिंचे शहर नया स्तर, क्योंकि वे एक ही दुकानों की छवि और समानता में एक ही वर्गीकरण के साथ, लेकिन बड़े आकार में बने होते हैं।

एक छोटे से शहर में एक व्यवसाय के लिए एक विचार की तलाश में

मैं रोस्तोव-ऑन-डॉन के उपनगरीय इलाके में इन शहरों में से एक में रहता हूं। अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने का मेरा निर्णय संयोग से आया। मेरा नाम अन्ना है, मेरी उम्र 27 साल है, मैं मातृत्व अवकाश पर एक माँ हूँ, और मुझे कोई व्यावसायिक अनुभव नहीं था। मेरे परिवार और मेरे पति के परिवार में से कोई भी कभी भी व्यवसाय में शामिल नहीं रहा है, हम सभी साधारण कार्यकर्ता हैं।

और यहाँ पहले से ही, विचार की अवधारणा के चरण में, मुझे पहली कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। प्रारंभिक चरण में, समर्थन पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है - कोई व्यक्ति या कुछ जो शक्ति और प्रेरणा देता है। आदर्श रूप से, यह एक ऐसा व्यक्ति है जो पहले से ही चुने हुए क्षेत्र में कुछ सफलता हासिल कर चुका है और देने में सक्षम है सही सलाह... यह या तो पर्यावरण का व्यक्ति हो सकता है या ऑनलाइन स्थान से कोई अजनबी हो सकता है। अंतिम उपाय के रूप में, आप दोस्तों या रिश्तेदारों में से एक समान विचारधारा वाले व्यक्ति को ढूंढ सकते हैं।

मुझे इसके बिना करना था। यह विचार मेरे शहर के भीतर नया था, और इसने मुझे अपने उद्यम की सफलता के लिए आत्मविश्वास और आशा दी।

फ्रेंचाइजी "स्वादिष्ट मदद"

Vkusnaya Pomoshch ब्रांड की एक फ्रैंचाइज़ी खरीदने का प्रस्ताव फॉर्म में आया प्रासंगिक विज्ञापन... मैं नाम, संख्या और लौटाने के प्रतिशत से जुड़ा हुआ था।

कंपनी ने अपने उत्पाद पर 100-200% मार्क-अप और 3 महीने में केवल 100 हजार रूबल की कीमत पर पेबैक का वादा किया। जब मैं साइट पर गया, तो मेरे अवचेतन में एक लाइट बल्ब आया।

ये मिठाइयाँ थीं, लेकिन न केवल मिठाइयाँ, बल्कि यूरोपीय मिठाइयाँ, स्टिकर के साथ 50, 150 और 250 मिली के जार में सील की गईं, जिस पर वे फ़्लॉप करते थे सुंदर शुभकामनाएं. सामान्य सिद्धांतब्रांड - उदासी के इलाज के रूप में गोलियों के बजाय चॉकलेट का एक जार। मिठाइयों के अलावा, वर्गीकरण में 90 के दशक की गम, फॉर्च्यून कुकीज और रेडी-मेड शामिल थे उपहार टोकरी... प्रोमो पेज पर, यह सब शानदार, उज्ज्वल लग रहा था, फोटो में - सफल बिंदुओं के उदाहरण। मेरी इच्छा थी कि मैं अपने शहर को एक समान आनंद का द्वीप दूं, ताकि लोगों को कुछ ऐसा ही हासिल करने का अवसर मिल सके।

फ्रैंचाइज़ी के पेशेवरों और विपक्ष

मैंने फ्रैंचाइज़ी खरीदने का विचार छोड़ दिया, खासकर जब से कंपनी ने थोक में सामान खरीदने का अवसर प्रदान किया। और minuses की तुलना में कम प्लस थे। 250 हजार रूबल की लागत पर, फ्रैंचाइज़ी ने मुझे केवल आदेश पर 3% छूट और "प्रबंधकों के समर्थन" के साथ-साथ "आधिकारिक प्रतिनिधि" की स्थिति का अधिकार दिया, जिसने, फिर भी, अनुमति नहीं दी मैं अपने शहर का एकमात्र प्रतिनिधि हूं। मुझे अपने विवेक से अन्य वस्तुओं के व्यापार के अधिकार से भी वंचित किया गया था, और अपने स्वयं के पैसे के लिए मैंने खुद को कड़ी निगरानी में चलाया, जिसे मैं एक बड़ा नुकसान मानता था।

मिठाई की दुकान व्यापार योजना

हलवाई की दुकान

रिटेल आउटलेट खोलने के लिए स्टार्ट-अप कैपिटल

मेरे पास पैसे नहीं थे। लेकिन वहां था क्रेडिट कार्ड 120 हजार रूबल की सीमा के साथ। मैंने सोचा कि इतना ही काफी होना चाहिए।

वादा किया गया मार्क-अप, हालांकि, नहीं मिला। 290 रूबल के बड़े जार के खुदरा मूल्य के साथ, खरीद मूल्य 162 रूबल था। यही है, मार्कअप 80% है, रूबल के संदर्भ में - 128 रूबल प्रति यूनिट बेचा गया। गोंद और छोटे जार के लिए, मार्क-अप 50 से 60% तक था।

मेरी राय में, मुझे एक शॉपिंग सेंटर में एक सफल जगह मिली, जहां कंपनी के एंकर किरायेदार थे " बच्चों की दुनिया"," लेटुअल "और" TsentrObuv "। 1 वर्ग के लिए मूल्य। मीटर 5 हजार रूबल था, और संपूर्ण लागतमेरे द्वारा लिया गया 3 वर्ग। मी. - 15 हजार प्रति माह।

पेबैक अवधि गणना

मेरी गणना के अनुसार, 1 हजार रूबल की औसत दैनिक आय के साथ, मैं 8-10 महीनों में अपनी लागतों की प्रतिपूर्ति करूंगा। उस समय मेरी पूरी व्यवसाय योजना यही थी। और यह वह गलती थी जिसने बाद की सभी समस्याओं का कारण बना। मैंने ध्यान नहीं दिया महत्वपूर्ण कारक, जो एक सफल परियोजना की नींव और पहले निर्माण खंड हैं।

मैंने 100 हजार रूबल का ऑर्डर दिया। आदेश में अलग-अलग जार, कुछ गोंद, पेटुश्का लॉलीपॉप का एक डिब्बा हावी था। मैंने बैंक में एक कार्ड से स्थानांतरण के साथ भुगतान किया, जिसने स्वचालित रूप से मेरे ऋण में 4% कमीशन जोड़ा, और यह 4 हजार रूबल से कम नहीं है। वितरण परिवहन कंपनीप्रारंभिक लागत में 2 हजार रूबल जोड़े।

एक जगह की तलाश करने और एक समझौते पर हस्ताक्षर करने के बाद, मुझे "जमा" की अवधारणा मिली। इसका मतलब था कि मुझे तुरंत दो महीने पहले भुगतान करना होगा - अनुबंध के तहत पहला और आखिरी, दूसरे शब्दों में, एक सुरक्षा जमा करने के लिए। मेरा 15 हजार 30 में बदल गया। मुझे परिवार के बजट से जोड़ना पड़ा।

अगला कदम शोकेस ऑर्डर करना था। इनकी कीमत 30 हजार है। मैंने यह पैसा एक दोस्त से उधार लिया था। एक व्यक्तिगत उद्यमी, एक उपभोक्ता के कोने, एक कुर्सी, एक कार्यालय के रूप में छोटी-छोटी चीजों ने मेरे पहले से ही कम बजट को लगभग 4 हजार और तबाह कर दिया।

इस प्रकार, मिठाई के साथ एक छोटे से आउटलेट के उद्घाटन में 170 हजार रूबल की लागत आई। इसने प्रारंभिक गणनाओं की तुलना में पेबैक अवधि में काफी वृद्धि की। लेकिन पीछे हटने में बहुत देर हो चुकी थी।

संख्या में व्यवसाय: बिक्री, राजस्व, लाभ

बिंदु ने 1 जून 2014 को अपना काम शुरू किया। प्रारंभिक चरण में, मैंने मांग का अध्ययन करने और संभावित खरीदार के "चित्र को पेंट करने" के लिए, विक्रेताओं को काम पर रखे बिना, अपने दम पर व्यापार करने का फैसला किया। मुझे कहना होगा कि उत्पाद ने वास्तव में बहुत रुचि पैदा की।

क्या मांग में है और टर्नओवर देता है

मेरे बड़े आश्चर्य के लिए, 90 के दशक के सामान की सबसे बड़ी मांग थी - लव इज, टर्बो च्यूइंग गम, युप्पी और ज़ुको इंस्टेंट जूस, उन्होंने बच्चों के लिए बहुत सारी कैंडी खरीदी।

प्रति " स्वादिष्ट मददरवैया बहुत सावधान था, लेकिन उसने लगातार दिलचस्पी जगाई। हर पल को यह समझाना पड़ा कि ये आहार पूरक नहीं हैं, दवाएं नहीं हैं, मछली के लिए भोजन नहीं हैं। जब एक व्यक्ति को एहसास हुआ कि यह कैंडी है, तो उच्च कीमत के बारे में सवाल उठा। दरअसल, 290 रूबल प्रति 250 ग्राम की कीमत पर, प्रति किलोग्राम कीमत 1100 रूबल से अधिक हो गई। इसके जवाब में, मैंने तर्क दिया कि ये मिठाइयाँ असामान्य हैं, विशेष रूप से यूरोपीय उत्पादन की। उपहार पैकेजिंग और असामान्य इच्छाओं पर जोर दिया गया था, जिसने मिठाई को एक स्वतंत्र उपहार और उपहार के लिए सुखद जोड़ दोनों बना दिया।

तमाम उतार-चढ़ावों के परिणामस्वरूप, पहले महीने का राजस्व 70 हजार था, जो मेरी उम्मीदों से दोगुने से भी अधिक था। मेरी खुशी का कोई ठिकाना नहीं था।

इस कठिन पहले महीने के दौरान, मैंने ऐसे निराशाजनक निष्कर्ष निकाले।:

1. एक सफल स्टार्टअप के लिए, अधिकांश उपभोक्ताओं से परिचित गतिविधियाँ अभी भी अधिक बेहतर हैं। आपको बस इसे थोड़ा बेहतर बनाने की जरूरत है। और अगर उत्पाद बहुत मांग में हैं, तो न्यूनतम प्रचार के साथ भी हमेशा मांग रहेगी।
2. वित्त का भंडार होने पर ही नए प्रकार के व्यवसाय विकसित करना बेहतर होता है, एक लंबी संख्याएक विज्ञापनदाता के रूप में खाली समय और अनुभव, या कम से कम एक लटकती हुई भाषा।

आउटलेट के वर्गीकरण का विस्तार

जुलाई के लिए किराए का भुगतान करने के बाद, माल के भारी कमी वाले स्टॉक को भरने का फैसला करते हुए, मैंने कुछ ऐसा ऑर्डर किया जो लगभग तुरंत ही अलमारियों से गायब हो गया - पेटुश्का गम और कैंडी। मुझे नियमित ग्राहक मिले जिन्होंने मुझे उस समय के प्रसिद्ध पेय “डॉ। मिर्च "। मुझे एक वास्तविक अमेरिकी पेय के आपूर्तिकर्ता मिले, और लगभग 20 हजार का ऑर्डर दिया। ऋण चुकाने की सभी लागतों के बाद, 25 हजार बचे थे, जिनमें से मैंने 17 का योगदान दिया, क्योंकि मैंने खुद को नई चीजों और रेस्तरां में कई यात्राओं के साथ लाड़ करने का फैसला किया।

काम के दूसरे महीने में 60 हजार रूबल राजस्व में आए। चलने की स्थिति समाप्त हो गई, धीमी गति से एक मृत वजन की तरह लटका। बेशक, मुझे कुछ बिक्री चाहिए थी, इसलिए मैंने लगभग 30 हजार की राशि में "वकुस्नाया पोमोश", "युप्पी" और च्यूइंग गम के जार का ऑर्डर दिया। आदेश दिया "डॉ. काली मिर्च ”बिक गई, लेकिन छोटे मार्क-अप (30 रूबल) और डिलीवरी की लागत को ध्यान में रखते हुए, वास्तविक लाभ व्यावहारिक रूप से शून्य था। दूसरे महीने की शुरुआत में, मैंने एक विक्रेता के लिए एक रिक्ति का विज्ञापन किया, क्योंकि मुझे एक महीने के लिए 10.00 से 21.00 तक की छुट्टी के बिना काम से प्राथमिक थकान महसूस हुई। 2/2 अनुसूची के साथ, विक्रेता के वेतन ने राजस्व का 8 हजार "खा लिया"। बेशक, मैंने लागतों की प्रारंभिक गणना में भी इसे ध्यान में नहीं रखा।

दूसरे महीने ने हमें निम्नलिखित निष्कर्ष निकालने की अनुमति दी:

1. किसी भी व्यवसाय को शुरू करना जिसमें किराए के श्रमिकों के श्रम का उपयोग शामिल है, आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है बुनियादी ज्ञानकार्मिक प्रबंधन के क्षेत्र में। मैंने 25-30 वर्ष की आयु की लड़कियों को कार्य अनुभव के साथ वरीयता देने की कोशिश की। लेकिन इसने मुझे अक्षमता और सामान्य गैर-जिम्मेदारी से जुड़ी अप्रिय स्थितियों से नहीं बचाया।
2. गरीब लोगों को प्रबंधित करना अधिक कठिन होता है। मजदूरी पर बचत करने की इच्छा ज्यादातर मामलों में विक्रेता की दक्षता में कमी और "घंटों बाहर बैठने" की इच्छा की ओर ले जाती है।

तीसरे महीने में बिक्री भी अच्छी चल रही थी, लेकिन महीने के अंत में ये फिसलकर 50 हजार पर आ गई। ऐसा लगता है कि इन तीन महीनों में कर्ज चुकाना या कम से कम इसे काफी कम करना संभव था। दरअसल, आधा कर्ज चुका दिया गया है। लेकिन अलमारियां फिर से खाली थीं। इसके अलावा, सितंबर आ गया है, बिक्री गिर गई है। मैं सब कुछ छोड़ने की इच्छा के बीच, एक और जगह खोजने के लिए (जो हमारे पास शहर में इतने सारे नहीं हैं) या सभी में जाने के लिए दौड़ा। निकट आने वाले नए साल के विचारों का निरंतर पीछा किया गया, जिसका अर्थ था एक बड़ी खरीद।

छुट्टी मिठाई की बिक्री

हर किसी की प्यारी छुट्टी की उम्मीदें खुद को सही ठहराती हैं। मैंने लगभग 40 हजार में बहुत सारे नए साल की मिठाइयाँ खरीदीं, वे बहुत सुंदर, सुरुचिपूर्ण, उत्सवपूर्ण लग रही थीं। मैंने सेट बनाए, खुद से ज्यादा काम करने की कोशिश की, विक्रेताओं पर भरोसा नहीं किया। दिसंबर के दौरान बिल्कुल सब कुछ बिक गया। 31 दिसंबर को राजस्व काफी उत्साहजनक रहा- 12 हजार। खिड़कियां पूरी तरह खाली थीं। मैंने इस खरीद में जो निवेश किया वह मुझे वापस कर दिया गया। लेकिन और नहीं।

नए साल की छुट्टियों के बाद, नए साल से पहले की बिक्री से प्रेरित होकर, मैंने यह मान लिया कि फरवरी और मार्च की छुट्टियों में भी अच्छा मुनाफा होना चाहिए। लेकिन तब मैंने पहले ही गलत गणना कर ली थी। अगली प्री-हॉलिडे खरीदारी ने खरीदारों को व्यावहारिक रूप से दिलचस्पी नहीं दी। छुट्टियां खत्म हो गई थीं, अलमारियां सामानों से भरी हुई थीं, लोगों के पास अब पैसे नहीं थे। दैनिक कमाई की राशि 50 से 500 रूबल तक थी, जो किराए और वेतन को भी कवर नहीं कर सकती थी।

नतीजतन, बैंक के प्रति मेरा कर्ज न केवल कम हुआ, बल्कि बढ़ भी गया। कुल बैंक ऋण की राशि 140 हजार थी, जिसमें ब्याज भी शामिल था - प्रत्येक माह के लिए लगभग 4 हजार रूबल। मैंने अपने दोस्त का कर्ज भी नहीं चुकाया। निवेशित 170 हजार अवैतनिक रहे। अप्रैल के अंत में, मैंने बिंदु को बंद कर दिया।

आउटलेट के संचालन के दौरान और मुख्य रूप से इसके बंद होने के बाद मैंने क्या निष्कर्ष निकाला?

1. उपकरण में निवेश की गई पूंजी और स्टोर की प्रारंभिक फिलिंग कभी वापस नहीं होगी। ये ऐसे निवेश हैं जिन्हें रिटर्न को ध्यान में रखे बिना व्यवसाय योजना में शामिल करने की आवश्यकता होती है।
2. एक व्यवसाय योजना एक सफल परियोजना के लिए मुख्य स्प्रिंगबोर्ड है।
3. ऑफलाइन बिक्री के अलावा समानांतर में ऑनलाइन ट्रेडिंग करना अनिवार्य है। यह सोशल नेटवर्क पर एक पेज, एक साधारण एक पेज का पेज या एक पूर्ण वेबसाइट हो सकता है। कई लोगों के लिए, इंटरनेट पर खरीदारी करना बेहतर होता है, जब आप कुछ दिनों के लिए सोच सकते हैं, फिर से अपनी पसंद के उत्पाद पर लौट सकते हैं।
4. आपको काम सौंपना सीखना चाहिए। एक वैचारिक प्रेरक, विक्रेता, लोडर, लेखाकार, और एक ही समय में बनना असंभव है सफल उद्यमी... और यह निश्चित रूप से युवा मां पर लागू होता है।
5. आपको उन लोगों की सलाह का पालन नहीं करना चाहिए जो सामान्य रूप से व्यवसाय के बारे में और विशेष रूप से आपके बारे में कुछ भी नहीं जानते हैं। विचारों में भ्रम और भ्रम के अलावा यह कहीं नहीं ले जाएगा।
6. आपको अपनी परियोजना पर नहीं रुकना चाहिए, भले ही वह पहली और केवल एक ही हो। यदि धन अनुमति देता है, तो आपको समय पर किराए की जगह छोड़ने में सक्षम होना चाहिए, स्केलिंग की संभावना के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
7. मुख्य बात अपने आप में विश्वास है, इसके बिना कोई भी, यहां तक ​​​​कि सबसे आशाजनक उपक्रम भी विफल हो जाएगा।

एक व्यवसाय खोलने का निर्णय लेने के बाद, और यह नहीं पता कि गतिविधि के किस क्षेत्र को चुनना है। यह एक कन्फेक्शनरी मंडप के विकल्प पर विचार करने योग्य है। आखिरकार, अपनी खुद की पेस्ट्री की दुकान को खरोंच से कैसे खोला जाए, इसका विचार है बुरा विकल्प नहीं... मिठाई का व्यापार एक आकर्षक व्यवसाय है। ऐसा उत्पाद लगातार मांग में है।

कैंडी स्टोर कैसे खोलें

खरोंच से मिठाई बेचने वाली दुकान खोलने में क्या लगता है? इससे अधिक विस्तार से निपटने लायक है।

गतिविधि योजना

कैंडी और बिस्कुट बेचने सहित कोई भी व्यवसाय बाजार अनुसंधान और योजना के साथ शुरू होना चाहिए। अपना स्टोर खोलने से पहले, आपको उन खुदरा दुकानों पर जाना चाहिए जो परिसर के डिजाइन विधियों, मूल्य निर्धारण नीति, मिठाइयों के वर्गीकरण और प्रतियोगियों के अन्य उत्पादों से खुद को परिचित करने के लिए समान गतिविधि में लगे हुए हैं। कौन से उत्पाद लोकप्रिय हैं, यह जानने के लिए आप विक्रेताओं से बात कर सकते हैं। इस तरह की जानकारी खरोंच से कन्फेक्शनरी वर्गीकरण के चयन से निपटने में मदद करेगी।

अगला चरण संभावित उपभोक्ताओं के सर्कल को स्थापित करना है। विशेष लक्ज़री मिठाइयाँ (अमीर ग्राहकों के लिए) बेचें या मिठाइयाँ, कुकीज़ और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद सस्ती कीमतों पर बेचें। दूसरा विकल्प आसान और कम खर्चीला है। खरोंच से एक व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको उन आपूर्तिकर्ताओं को ढूंढना होगा जो गुणवत्ता, सस्ते उत्पादों का निर्माण करते हैं।

स्टोर खुलने से पहले, खरोंच से सामानों का वर्गीकरण करना महत्वपूर्ण है। अधिकांश आसान तरीका- मिठाइयों और अन्य मिठाइयों के मानक सेट में व्यापार करें। कन्फेक्शनरी व्यवसाय को सफलतापूर्वक विकसित करने के लिए, उन उत्पादों को चुनना बेहतर होता है जो प्रतियोगियों द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों से उनकी नवीनता से अनुकूल रूप से अलग होते हैं। मिठाई और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेचने वाले मानक स्टोर में, वर्गीकरण में कम से कम 80 प्रकार के सामान (वफ़ल, मिठाई, जिंजरब्रेड, कुकीज़, मार्शमॉलो, नट्स, आदि) शामिल हैं। इसके अलावा, पेय और आइसक्रीम बेचा जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है, एक बार वर्गीकरण करने के बाद, वहाँ रुकना नहीं। के लिये प्रभावी विकासकन्फेक्शनरी व्यवसाय को बेचे जाने वाले उत्पादों के प्रकारों की नियमित रूप से समीक्षा करने की आवश्यकता होती है। और मांग के आधार पर एक प्रकार के उत्पाद को दूसरे के लिए बदलें।

आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि बिना किसी अतिरिक्त लागत के कन्फेक्शनरी की दुकान कहाँ और कैसे खोलें। मामले में जब मिठाई व्यवसाय अमीर ग्राहकों पर केंद्रित है, तो आपको शहर के प्रतिष्ठित जिलों को वरीयता देने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कार्यालयों के बगल में। यदि इसे आम नागरिकों की सेवा करना है, तो बच्चों के लिए सामान के साथ बाजारों, किंडरगार्टन, स्कूलों और मंडपों के करीब एक स्टोर खोलना बेहतर है। आपको इसी तरह के उत्पाद बेचने वाले अन्य खुदरा दुकानों के बगल में कैंडी स्टोर नहीं खोलना चाहिए।

स्टोर खोलने से पहले, व्यवसाय योजना तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं होगी, व्यवसाय को खरोंच से खोलने के लिए आवश्यक निवेशों को ध्यान में रखें। खर्चों की लागत है: किराए के परिसर की लागत, स्टोर के लिए उपकरण, सामान; वेतनकर्मचारियों के लिए, विज्ञापन लागत, पंजीकरण के लिए आवश्यक धन। और कैलकुलेशन करने के बाद ही आप कन्फेक्शनरी का बिजनेस खोल सकते हैं।

योजना से कार्य की ओर बढ़ना

मिठाई बेचने वाली दुकान खोलने के लिए, सबसे अच्छा संगठनात्मक रूप एक व्यक्तिगत उद्यमी होगा। इसके लिए विशेष लाइसेंस और परमिट की आवश्यकता नहीं होगी। इसके अलावा, आपको Rospotrebnadzor, Fire Service, SES और अन्य की आवश्यकताओं के बारे में पूछताछ करने की आवश्यकता है सरकारी संगठनइस तरह की दुकान को खरोंच से खोलने की जरूरत है।

इस स्तर पर, आपको एक कमरे की तलाश शुरू करने की आवश्यकता है। यह ध्यान में रखते हुए कि मिठाई और अन्य मीठे उत्पादों के विविध वर्गीकरण की बिक्री होगी, माल को समायोजित करने के लिए इस तरह के आकार का चयन करना महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा तरीका... दूसरे शब्दों में, कैंडी स्टोर का छोटा होना जरूरी नहीं है। खरीदारों को सभी उत्पादों को देखने में सक्षम होना चाहिए। पेस्ट्री की दुकान के लिए इष्टतम आकार कम से कम 30 वर्ग मीटर का क्षेत्र है। मी. इसके अलावा, पानी की आपूर्ति, सीवरेज, बिजली, वेंटिलेशन और भंडारण होना जरूरी है।

स्टोर खोलने के लिए आपको महंगे नवीनीकरण की आवश्यकता नहीं है। सजावट के रूप में, दीवारों को तटस्थ रंग से पेंट करना उपयुक्त है। फर्श के लिए सामग्री चुनते समय, उन लोगों को वरीयता देना बेहतर होता है जो गीली सफाई के लिए आसान होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले प्रकाश व्यवस्था के बारे में मत भूलना, ताकि में दोपहर के बाद का समयदुकान में बेचे जाने वाले सामान पर एक अच्छी नज़र रखना संभव था।

कैंडी स्टोर खोलने से पहले, आपको आवश्यक उपकरण खरीदने होंगे:

• शोकेस;
• रैक;
• नकदी मशीन;
• अलमारियां;
• एयर कंडीशनिंग;
• तराजू;
• काउंटर;
• पेय के लिए रेफ्रिजरेटर;
• फ्रीजर (आइसक्रीम बेचते समय);
• कुर्सियाँ।

कुकीज़ और मिठाई बेचने वाले स्टोर के लिए कर्मचारियों की भर्ती नहीं है बड़ी समस्या... मुख्य बात यह है कि कर्मचारियों का मेडिकल रिकॉर्ड है।

विक्रेताओं को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए: मित्रता, सावधानी, लोगों के साथ काम करने का कौशल।

इसके अलावा, आपको एक सफाई महिला और एक लोडर की आवश्यकता होगी। आपको एकाउंटेंट को किराए पर लेने की ज़रूरत नहीं है। आप यह काम स्वयं कर सकते हैं या किसी निजी विशेषज्ञ के साथ अनुबंध समाप्त कर सकते हैं।

उत्पाद लेखांकन और प्रचार

माप की इकाइयों (पीसी।, किग्रा।) में अंतर के कारण, इसकी विविधता के कारण कन्फेक्शनरी उत्पाद को ध्यान में रखते हुए कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं। कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रक्रिया को स्वचालित करने के लिए प्रोग्राम जारी किए जाते हैं। जब स्टोर खुला होता है, तो साप्ताहिक सुलह करना सबसे अच्छा होता है, व्यक्तिगत रूप से उनमें भाग लेना। यह कैंडी और अन्य मीठे उत्पादों के प्रकार को बदलने में मदद करेगा, जो उनकी मांग पर निर्भर करता है।

कन्फेक्शनरी व्यवसाय को तेजी से भुगतान करने और लाभदायक बनने के लिए, इसे बढ़ावा दिया जाना चाहिए। कैंडी और बिस्कुट बेचते समय, अपने विज्ञापनों को आस-पास रहने वालों पर लक्षित करना सबसे अच्छा होता है। पत्रक, आकर्षक दुकान की खिड़कियां और साइनबोर्ड, चमकीले होर्डिंग, ब्रोशर और बिजनेस कार्ड, इंटरनेट को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। छूट और प्रचार ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद कर सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि कन्फेक्शनरी व्यवसाय एक बहुत ही परेशानी भरा व्यवसाय है, इसकी आवश्यकता है वित्तीय निवेश, यह ऐसा स्टोर खोलने लायक है। इसमें निवेश किया गया फंड 9-10 महीनों में चुकता कर देगा। ऐसे उत्पादों की मांग हमेशा अधिक रहेगी। हलवाई की दुकान के मालिक को एक स्थिर आय प्रदान की जाएगी।बेशक, धारण करते समय सही योजनाऔर पहले उल्लिखित सिफारिशों का पालन करना।

स्क्रैच से कैंडी स्टोर व्यापार कैसे शुरू करें?

भोजन बेचना हमेशा लाभदायक और लोकप्रिय रहा है। मिठाई और बिस्कुट बेचना नियम का अपवाद नहीं है, और एक कुशल व्यावसायिक संगठन के साथ, यह अच्छा मुनाफा ला सकता है। एक अच्छी आय प्रदान करते हुए, खरोंच से अपना खुद का कन्फेक्शनरी स्टोर कैसे खोलें, यह समझने के लिए आपको इस उद्यम की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा।

पंजीकरण और पंजीकरण

कई प्रकार के व्यवसाय की तरह, मिठाई की बिक्री के लिए विशेष कागजी कार्रवाई की आवश्यकता होती है। इस व्यवसाय को वैध बनाने के लिए, आप के रूप में पंजीकरण कर सकते हैं व्यक्तिगत व्यवसायीया एक सीमित देयता कंपनी खोलें। अनुभवहीन उद्यमियों के लिए, आईपी जारी करना आसान और आसान होगा।

शुरुआत से स्टोर खोलने के लिए, आपको करदाता प्रमाणपत्र प्राप्त करना होगा। आप उपयोग कर सकते हैं एकीकृत प्रणालीकराधान, लेकिन आप एक सरलीकृत एक चुन सकते हैं।

इसके अलावा, फायर इंस्पेक्टरेट और Rospotrebnadzor काम शुरू करने से पहले कन्फेक्शनरी व्यवसाय को अनिवार्य रूप से निरीक्षण के अधीन करेंगे। संशोधन सफल होने के लिए, कुछ शर्तों को पूरा करना होगा:

• स्टोर में पानी लाना मना है, इमारत में उच्च गुणवत्ता वाली ठंड होनी चाहिए और गर्म पानी;
• आंगन की ओर से उत्पादों की आपूर्ति निषिद्ध है;
• स्टोर को सीवरेज और पानी की आपूर्ति प्रणाली से जोड़ा जाना चाहिए;
• चाकू और खाना पकाने के बोर्डों का अंकन उनके लिए इच्छित उत्पादों के अनुरूप होना चाहिए;
• कन्फेक्शनरी उत्पादों के भंडारण और भंडारण के मानकों के साथ-साथ उनके शेल्फ जीवन का पालन करना महत्वपूर्ण है;
• सभी खाद्य उत्पाद प्रमाणित और सुरक्षित होने चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इन सभी आवश्यकताओं को हर समय पूरा किया जाए।

कमरे का चयन

कैंडी स्टोर कैसे स्थापित करें, इस पर विचार करते समय, आपको तुरंत उस कमरे पर निर्णय लेना चाहिए जिसमें यह स्थित होगा। आमतौर पर वे सबसे ज्यादा ट्रैफिक वाली भीड़-भाड़ वाली जगहों को चुनते हैं। उदाहरण के लिए, किसी बाजार, शॉपिंग सेंटर या स्कूल के पास। मुख्य बात यह है कि आस-पास समान सामान के साथ कोई बड़ा परिसर नहीं है। कोई भी स्टोर इस तरह की प्रतिस्पर्धा का सामना नहीं कर सकता है। आप एक आवासीय क्षेत्र में एक बिंदु स्थापित कर सकते हैं जहां इस श्रेणी के उत्पादों की कमी है।

हलवाई की दुकान की मूल्य निर्धारण नीति बहुत महत्वपूर्ण है। यदि उत्पाद महंगे हैं और अमीर ग्राहकों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, तो शहर के मध्य भाग में, कार्यालयों के पास खरोंच से एक स्टोर स्थापित करना बेहतर है।

एक छोटे से कैफे के साथ एक दुकान खोलने के लिए, 80 एम 2 पर्याप्त है। शोकेस, काउंटर, एक कैश डेस्क, साथ ही एक गोदाम प्रदान करना आवश्यक है। इसमें मरम्मत मामूली हो सकती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि पेस्ट्री की दुकान के अंदर हमेशा साफ सुथरा हो।

माल का वर्गीकरण

कन्फेक्शनरी व्यवसाय खोलने से पहले, आपको विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ एक समझौता करके उनके बारे में निर्णय लेने की आवश्यकता है। प्रति माह मिठाई की खरीद के लिए लगभग 500 हजार रूबल आवंटित करने की आवश्यकता होगी।कन्फेक्शनरी उत्पादों का अनुमानित वर्गीकरण:

• रस, कॉफी, चाय;
• आइसक्रीम;
• कई प्रकार की मिठाइयाँ और चॉकलेट;
• पाई, पाई, बन्स;
• विभिन्न कुकीज़;
• पेस्ट्री, जिंजरब्रेड, केक;
• टकसाल और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद।

एक शुरुआत के लिए, सामान की 70 वस्तुएं पर्याप्त होंगी। मिठाइयों, कुकीज़ और उनकी गुणवत्ता के वर्गीकरण के अद्यतनीकरण की नियमित निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप उन उत्पादों के लिए लेखांकन के लिए एक सुविधाजनक कार्यक्रम खरीद सकते हैं जो टुकड़े या वजन द्वारा उत्पादित होते हैं।

अतिरिक्त शर्तें

कर्मचारी

कैंडी स्टोर में काम करने वाले कर्मचारियों की संख्या सीधे उसके आकार पर निर्भर करेगी।

कैंडी स्टोर खोलने के चरण

कर्मचारियों में आवश्यक रूप से एक लेखाकार, एक बिक्री प्रबंधक, एक निदेशक, साथ ही साथ काम करने वाले कर्मचारी शामिल होने चाहिए। सभी लोगों के पास स्वास्थ्य रिकॉर्ड होना चाहिए और समय-समय पर चिकित्सा जांच से गुजरना चाहिए।

उपकरण

शुरू से ही कन्फेक्शनरी व्यवसाय उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों की खरीद के लिए प्रदान करता है। एक उद्यम स्थापित करने के लिए आपको एक नमूना किट की आवश्यकता होगी:

• कंप्यूटर;
• कर्मचारियों के लिए चौग़ा;
• काउंटर, शोकेस, रैक;
• रेफ्रिजरेटर;
• दुकानों और कैफे के लिए फर्नीचर;
• व्यंजन और अन्य उत्पाद।

पैसे बचाने के लिए, कई उत्पादों को किराए पर लिया जा सकता है।

विज्ञापन

यदि आप सोच रहे हैं कि कैंडी स्टोर कैसे स्थापित करें और अपना निवेश न खोएं, तो अपनी व्यावसायिक योजना में विज्ञापन लागतों को शामिल करना सुनिश्चित करें। आपको हर चीज पर सबसे छोटे विस्तार से सोचने की जरूरत है: एक सुंदर साइनबोर्ड के साथ आएं, मीडिया में विज्ञापन दें, और प्रिंटिंग उत्पादों का ऑर्डर भी दें।

लाभ मूल्यांकन और लाभप्रदता

खर्चों की सूची में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

• उस भवन की खरीद या पट्टा जिसमें स्टोर स्थित होगा;
• अधिग्रहण आवश्यक उपकरणऔर अन्य सामान;
• काम करने वाले कर्मियों का वेतन;
• कन्फेक्शनरी उत्पादों की खरीद: मिठाई, कुकीज़, चॉकलेट;
• विज्ञापन लागत;
• कागजी कार्रवाई और व्यापार पंजीकरण।

समय के साथ मुनाफा बढ़ाने के लिए आप कन्फेक्शनरी उत्पादों के कई आउटलेट खोल सकते हैं।

एक कन्फेक्शनरी स्टोर को खरोंच से शुरू करने के लिए, औसतन, आपको लगभग बीस हजार डॉलर की आवश्यकता होगी। मुनाफा करीब पांच हजार होगा। आय बहुत अधिक नहीं है, लेकिन स्थिर और स्थिर है। हलवाई की दुकान हर समय बहुत लोकप्रिय है।

दुर्भाग्य से, इस तरह के व्यवसाय को बिना किसी कठिनाई के खरोंच से खोलना असंभव है। इसके लिए बहुत अधिक भौतिक निवेश की आवश्यकता होती है और यह बहुत अधिक परेशानी वाला होता है। आम तौर पर वित्तीय लागतें लगभग दस महीनों में चुका दी जाती हैं, जो सभी के अधीन होती हैं आवश्यक शर्तें: सुविधाजनक स्थान, विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ, उचित मूल्यकन्फेक्शनरी उत्पादों और माल की त्रुटिहीन गुणवत्ता के लिए।

"स्वीट" व्यवसाय अन्य विकल्प प्रदान करता है: आप एक बड़े सुपरमार्केट में एक छोटा विभाग खोल सकते हैं या आइसक्रीम, मिठाई के साथ छोटे स्टॉल या अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं।

यह व्यवसाय आसान नहीं है और अजनबियों पर भरोसा करना अवांछनीय है। लेकिन कुछ मामलों में, तैयार व्यवसाय को खरोंच से खोलने की तुलना में इसे प्राप्त करना अधिक लाभदायक होता है।

मिठाई बेचने का व्यवसाय बहुत आशाजनक है, खासकर जब एक उद्यमी ग्राहकों को ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले सामान के साथ-साथ मिठाइयों का एक बड़ा वर्गीकरण प्रदान करता है। कन्फेक्शनरी व्यवसाय में सूक्ष्मता और कठिनाइयाँ हैं, साथ ही इस "मीठे" व्यवसाय की संभावनाएँ भी हैं ...

अपना खुद का व्यवसाय कैसे शुरू करें? एक शॉपिंग सेंटर या एक साधारण बाजार में एक जगह खोजें, फिर खुद को अलमारियां खरीदें या बनाएं जहां मिठाई और तराजू के बक्से रखे जाएंगे। फिर बिक्री के लिए सामान लेने के बारे में थोक विक्रेताओं से सहमत हों - और बस इतना ही, आप पैसा कमा सकते हैं।

महीने के अंत तक, माल और खुदरा स्थान का पट्टा एक अच्छे लाभ के साथ भुगतान करेगा। मुख्य बात एक भीड़-भाड़ वाली जगह ढूंढना है जहाँ आप नियमित ग्राहकों को जीत सकें।

उन लोगों के लिए जो नई चीजों को आजमाना पसंद करते हैं, नए दिखाते हैं और सुझाव देते हैं, और हमेशा रूढ़िवादियों से पूछते हैं: "आप आमतौर पर कैसे हैं?"

आमतौर पर, कठिनाइयां कर निरीक्षणालय और प्रशासनिक संस्थानों के दबाव से जुड़ी होती हैं। लेकिन सभी रिश्तेदारों के लिए मीठा काफी होगा!

मिठाई बेचना एक मौसमी काम है, क्योंकि गर्मियों में आय आमतौर पर न्यूनतम होती है और व्यावहारिक रूप से कोई व्यापार नहीं होता है, कुछ ग्राहक होते हैं। ज्यादातर गर्मियों में वे फल और पानी खरीदते हैं। लेकिन नए साल पर, वसंत की छुट्टियों में, ईस्टर पर, मिठाई जल्दी बिक जाती है।

बिजनेस आइडिया नंबर 947: मिठाई बेचकर पैसे कैसे कमाए? यहां व्यावसायिक विचार: money-job.ru

सभी लोगों को मिठाई बहुत पसंद होती है। और कभी-कभी ऐसा होता है कि मिठाई के लिए जाना पूरे दिन का सबसे सुखद अनुभव होता है।

मिठाई बेचने वाली दुकान का उद्घाटन

मिठाई का व्यापार करके, आप अपने सभी ग्राहकों के लिए खुशी ला सकते हैं, और इसके अलावा, अच्छा पैसा कमा सकते हैं!

कैंडी व्यवसाय में लाभ विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। सप्ताह का दिन, एक दिन की छुट्टी या छुट्टी की उपलब्धता (शनिवार और रविवार मीठे दाँत के दिन हैं)। बहुत कुछ विक्रेता पर निर्भर करता है कि वह खरीदारों को सामान कैसे प्रस्तुत करता है। मौसम की स्थिति भी ग्राहकों की संख्या को प्रभावित करती है।

मुख्य नियम को मत भूलना - ग्राहक हमेशा सही होता है। खरीदते समय, हमेशा सब कुछ ताजा लें, बक्से को चेक करें और खोलें। दिन में दो बार माल के लिए जाना बेहतर है। अपनी उत्पाद श्रेणी को कम से कम कभी-कभी बदलने का प्रयास करें। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद थोड़ा खराब हो गया है, तो किसी भी स्थिति में इसे बिक्री पर न रखें, इसे तुरंत फेंक दें।

मैं आपके "स्वीट" व्यवसाय, धैर्य और अधिक ग्राहकों में सफलता की कामना करता हूं ...

हम सभी को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं, इसलिए एक ऐसी कंपनी खोलने का विचार आया जो मिठाइयाँ और अन्य बेचेगी चॉकलेट उत्पादके अनुसार बहुत लाभदायक कम से कम, हमेशा संभावित ग्राहक होंगे। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, प्रत्येक पदक में होता है पीछे की ओर, क्योंकि इस तरह के व्यवसाय की अपनी प्रतिस्पर्धा होती है, और हर कोई इस तरह के विचार को संभाल नहीं सकता है। आइए विचार करें कि कहां से शुरू करें यदि ऐसी कंपनी बनाना आपके लिए एकमात्र और सबसे उपयुक्त विकल्प है। वैसे, बहुत संभव है कि आप चूक जाएंगे पैसेकि आपने एक व्यवसाय शुरू करने के लिए तैयारी की है, सौभाग्य से, अब कई कंपनियां ऋण से निपट रही हैं। उदाहरण के लिए, "मनी फैनी" और एससी "स्विस-गारंट" ने एक समझौते पर हस्ताक्षर किए, जो उपर्युक्त कंपनी की सेवाओं का उपयोग करते समय विश्वसनीयता में काफी वृद्धि करता है, और यह बदले में, आपको गारंटी के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देता है, जो अंततः स्टार्ट-अप उद्यमियों के लिए बहुत मदद करता है।

उत्पाद कहाँ से प्राप्त करें?

किसी भी व्यापारिक व्यवसाय की तरह, आपके पास अच्छे आपूर्तिकर्ता होने चाहिए जो व्यापार के लिए उत्पादों का स्टॉक प्रदान करने में सक्षम हों। साथ ही, ऐसे आपूर्तिकर्ताओं को दो अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा करना होगा: अपेक्षाकृत कम लागत, और उच्च गुणवत्ता... इसके अलावा, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार की मिठाई के साथ काम करेंगे, सबसे लोकप्रिय लोगों को कुल मिलाकर प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• कैंडीज। इस मामले में, हमारा मतलब चॉकलेट, जेली, कारमेल, इत्यादि से है;
• चॉकलेट।

  मिठाई को व्यवसाय के रूप में बेचना। स्क्रैच से कैंडी स्टोर कैसे खोलें?

  इस क्षेत्र में न केवल स्लैब चॉकलेट, बल्कि विभिन्न बार भी शामिल हैं;

• कैंडी बक्से। अधिकतर इस प्रकार की कैंडी उपहार के रूप में खरीदी जाती है, इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके स्टोर में उन्हें विभिन्न मूल्य श्रेणियों में रखा गया है;
• वजन से उत्पाद। शायद सबसे लोकप्रिय प्रकार की मिठाइयाँ, क्योंकि इस मामले में ग्राहक वफ़ल, केक, कुकीज़ आदि खरीद सकते हैं। किसी भी मात्रा में;
• दही, आइसक्रीम। गर्म मौसम में आइसक्रीम सबसे लोकप्रिय है, इस कारण से अतिरिक्त आय उत्पन्न करने के तरीके के रूप में इसे केवल इस समय बेचने की सलाह दी जाती है;
• पेय पदार्थ। शक्कर पेय भी संबंधित दुकानों में काफी आम हैं, लेकिन अक्सर उनका मतलब जूस, मीठा पानी, ऑक्सीजन कॉकटेल, ताजा, आदि

जरूरी उपकरण

बेशक, इस तरह के व्यवसाय की सफलता न केवल उत्पादों की मात्रा या गुणवत्ता पर निर्भर करती है, क्योंकि यह सब भी स्टोर में सामंजस्यपूर्ण रूप से स्थित होना चाहिए, और यदि दीर्घकालिक भंडारण का मतलब है, तो आप उपयुक्त उपकरणों के बिना नहीं कर सकते। कुल मिलाकर, हम ऐसे उपकरणों को अलग कर सकते हैं जो हर कैंडी स्टोर में लगभग अनिवार्य हैं:

• काउंटर जिनमें उत्पादों के लिए विशेष डिब्बे हैं;
• खड़ा है, वास्तव में, मिठाई स्थित होगी;
• ताजा जूस बनाने के लिए आपको जूसर की भी आवश्यकता होती है;
• इस सूची में दूध और ऑक्सीजन कॉकटेल बनाने के उपकरण भी शामिल हैं;
• यदि आप दही या आइसक्रीम बेचते हैं, तो आपको विशेष रेफ्रिजरेटर की भी आवश्यकता होगी;
• वजन से बेचते समय, आप तराजू के बिना नहीं कर सकते;
• अंत में, आपको एक कैश रजिस्टर खरीदना होगा।

परिणामों

ऐसे उद्यम को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए, बिना किसी समस्या के छोटी दुकान से होने वाली आय खर्चों से अधिक हो जाएगी। लेकिन किसी भी मामले में, का पालन करना चाहिए निश्चित नियमविज्ञापन और विपणन, एक जानकार नेता के बिना, व्यवसाय लाभदायक नहीं होगा।

आप मिठाई पर पैसे कैसे कमा सकते हैं

वे घर पर अलग-अलग तरीकों से कमाते हैं: वे हस्तशिल्प करते हैं, चित्र बनाते हैं, साबुन बनाते हैं, मिठाई बनाते हैं, पके हुए सामान और बहुत कुछ करते हैं।

मिठाई पर पैसे कैसे कमाए

मिठाइयां सिर्फ में ही नहीं बनाई जाती हैं औद्योगिक पैमाने परलेकिन घर पर भी। एक नियम के रूप में, संरक्षक और अन्य योजक उनमें नहीं जोड़े जाते हैं, क्योंकि यह उनकी स्वाभाविकता के लिए है कि वे अत्यधिक मूल्यवान हैं।

आपको चाहिये होगा

• - चार्टर;
• - मेमोरंडम ऑफ असोसीएशन;
• - एक निदेशक की नियुक्ति पर एक संगठन की स्थापना पर प्रोटोकॉल, विनियमन, निर्णय;
• - इसका प्रमाणपत्र राज्य पंजीकरणएक कानूनी इकाई के रूप में;
• - कर प्राधिकरण के साथ पंजीकरण का प्रमाण पत्र;
• - गोस्कोमस्टैट कोड;
• - यूनिफाइड स्टेट रजिस्टर ऑफ लीगल एंटिटीज से उद्धरण;
• - वर्गीकरण सूची और बेचे गए माल की मात्रा, परिवहन की स्थिति, खाद्य उत्पादों की बिक्री के स्थान को प्रमाणित करने वाले दस्तावेज;
• - शिपिंग दस्तावेज़;
• - समय, निर्माण की तारीख, खराब होने वाले उत्पादों की बिक्री की अवधि का संकेत देने वाला चालान;
• - परिसर के उपयोग के अधिकार को प्रमाणित करने वाला एक दस्तावेज;
• - व्यक्तिगत मेडिकल बुक, सैनिटरी उल्लंघन के बारे में चेतावनी कूपन।

निर्देश

पहली चीज जो आपको करनी चाहिए वह है कैंडी के लिए बाहर जाना दुकानएक साधारण खरीदार के रूप में प्रच्छन्न प्रतिस्पर्धियों का मी। दुकानों को कैसे सजाया जाता है, किस तरह की मिठाइयाँ और किस कीमत पर अलमारियाँ भरी जाती हैं, इस पर ध्यान दें। विक्रेताओं से उन उत्पादों के नाम पूछें जो सबसे अधिक मांग में हैं। इस प्रकार, आप 10-20 प्रकार की मिठाइयों की पहचान करेंगे जो आपके स्टोर से शुरू में ही खरीदने लायक हैं। और एक बार जब आप अपने प्रतिस्पर्धियों की मूल्य निर्धारण नीतियों का पता लगा लेते हैं, तो आप अपनी मिठाइयों की कीमतें कम कर सकते हैं, जो तुरंत खरीदारों को आपकी ओर आकर्षित करेगी।

अपने लिए एक उपयुक्त कमरा चुनें। यह आरामदायक होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में विशाल होना चाहिए। यह मत भूलो कि मिठाई और अन्य मिठाइयों के भंडारण के लिए बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होती है, और समय के साथ सीमा बढ़ती जाएगी। इसलिए, "विकास के लिए" एक कमरा किराए पर लें। यह शोरगुल वाले शॉपिंग सेंटर और अंदर दोनों जगह स्थित हो सकता है अलग इमारत.

प्रारूप आपके और खरीदारों दोनों के लिए सुविधाजनक हो जाएगा। दुकानजैसे "सुपरमार्केट"। लोग कैंडी स्टैंड के बीच स्वतंत्र रूप से चल सकेंगे, विभिन्न प्रकार के वर्गीकरणों को देख सकेंगे और टोकरी में अपने पसंदीदा व्यंजनों को इकट्ठा कर सकेंगे। और आप, बदले में, विक्रेताओं पर बचत करेंगे।

विक्रेताओं के लिए, यदि वे उत्पादों को समझते हैं तो यह बुरा नहीं है उच्च स्तर... लोकप्रियता के पैमाने का निर्माण करने में सक्षम होने के लिए, सभी नामों को जानना उचित है विशेष प्रकारमिठाइयाँ। यह तब भी उपयोगी होगा जब विक्रेता अपने उत्पाद से परिचित हो, क्योंकि इसे व्यक्तिगत रूप से आज़माने के बाद, वह स्वाद और संरचना का अधिक सक्षम और रंगीन तरीके से वर्णन करने में सक्षम होगा, और खरीदार को वही सलाह देगा जो उसे चाहिए।

शुरू करने के लिए लगभग 30 प्रकार और अधिकतम 15 प्रकार की खरीदारी करें। आप वर्गीकरण में भी जोड़ सकते हैं दुकानऔर अन्य मिठाइयाँ: कुकीज़, आइसक्रीम, हलवा, मुरब्बा। इसके बाद, आप समझेंगे कि कौन सी प्रजाति अधिक खरीदने लायक है, किन लोगों को सूची में जोड़ना है, और किन से छुटकारा पाना है। सही दृष्टिकोण और ग्राहक फोकस के साथ, आपके स्टोर का विस्तार और विकास होना चाहिए।

रंगीन रैपरों के लिए धन्यवाद, इंटीरियर दुकानआपको बस इसे जोड़ने की जरूरत है ताकि यह खरीदारों की सभी आंखों को मिठाई पर जोर दे और आकर्षित करे। इसलिए, आपको छोटे दिलचस्प लहजे के साथ चमकीले पेस्टल रंगों में एक मोनोक्रोमैटिक डिज़ाइन पसंद करना चाहिए: तस्वीरें, चित्र, पेंटिंग।

खोलने के लिए दस्तावेजों की पूरी सूची एकत्र करें दुकान, के लिए अनुमति प्राप्त करें व्यापारिक गतिविधियाँ... कैश रजिस्टर मशीन खरीदें और पंजीकृत करें, विक्रेताओं को किराए पर लें और आपूर्तिकर्ताओं को खोजें। सभी प्रक्रियाओं के बाद, बेझिझक उन उत्पादों की बिक्री शुरू करें जो बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगे।