नुस्खा में निर्दिष्ट उत्पाद
तैयारी
मांस धोएं; इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस का उपयोग करना बेहतर है। यह कोमल, रसदार मांस है और आलू के साथ अच्छा लगता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, थोड़ा नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें। 
और जब मांस मसाले में मैरीनेट हो रहा हो, तो आलू धो लें। आलू को बड़े छल्ले में काटना होगा और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए नल के नीचे बहते पानी में कई मिनट तक रखना होगा। 
अब आपको मांस पकाना शुरू करना होगा। इसे धीमी आंच पर, अधिमानतः थोड़ी मात्रा में तेल (सब्जी या जैतून) में तला जाना चाहिए। 5-10 मिनट काफी है. 
टमाटरों को धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (मध्यम कद्दूकस करना ठीक रहता है)। 
प्याज को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
- फिर उसी कढ़ाई में आलू डालकर भूनें. - अब देखिए, अगर आलू और मीट अच्छे से फ्राई हो जाए तो बाकी सामग्री भी मिला दें।
इस क्रम में सब्जियों को परतों में बिछाएं: टमाटर, आधे छल्ले में कटे हुए, बारीक कटा हुआ प्याज। फिर इस पूरी डिश को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक परत से ढक दें। ऊपर से एक परत छिड़कें सख्त पनीर(कंजूसी न करें, आप रूसी या डच ले सकते हैं)। 
अंत में, ढक्कन से ढक दें और कुछ देर के लिए स्टोव पर रखें, या कुछ मिनट के लिए ओवन में रख दें। जैसे ही कसा हुआ पनीर भूरा हो जाए, मांस के साथ तले हुए आलू तैयार हैं. अब आप जानते हैं मांस के साथ तले हुए आलू कैसे पकाएं (फोटो के साथ नुस्खा)। 
रेसिपीओके.आरयू
मांस के साथ तले हुए आलू - एक सरल और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए मूल विचार
हर गृहिणी मांस के साथ तले हुए आलू जैसे सरल व्यंजन को जानती है। लेकिन अगर आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाएं, तो आप खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के बारे में सोच सकते हैं। यह आपको अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगा। एक असामान्य विकल्पसामान्य भोजन.
फ्राइंग पैन में आलू और मांस कैसे भूनें?
कई गृहिणियां सोच रही हैं कि अपनी तले हुए आलू की रेसिपी को कैसे बेहतर बनाया जाए। खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताएँ हैं जो पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगी - भोजन को तलने के क्रम का पालन करना, मांस और सब्जियों को काटने के कुछ तरीकों का उपयोग करना। तैयारी के लिए सिफ़ारिशें इस प्रकार हैं:
- टेंडरलॉइन को काटा जाता है, गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है, मध्यम आंच, नमक और काली मिर्च पर तला जाता है। लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और मांस में मिलाया जाता है।
- प्याज को बारीक काट कर बिछा दीजिये. पकने तक सब कुछ तला हुआ है।
मांस और मशरूम के साथ आलू
लोकप्रिय व्यंजन की पसंदीदा विविधताओं में से एक मांस और मशरूम के साथ तले हुए आलू हैं। इस मामले में, बिल्कुल किसी भी प्रकार के मशरूम उपयुक्त हैं, जिन्हें व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चुना जा सकता है। शैंपेनन आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, स्टोर से खरीदे गए सीप मशरूम भी उपयुक्त होते हैं, और अपने हाथों से जंगल में एकत्र किए गए मशरूम पकवान की छाप को खराब नहीं करेंगे।
- मांस के टुकड़ों को तेज़ आंच पर भूनें।
- मशरूम डालें, हिलाएँ और कुछ और मिनट तक भूनें।
- आलू डालकर 7 मिनिट तक भूनिये.
- आंच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक और पकाएं।
- आंच बंद कर दें और तले हुए आलू और मांस तैयार होने तक 4 मिनट के लिए छोड़ दें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तले हुए आलू
लगभग किसी भी व्यंजन के साथ कीमामें मुख्य बात बन जाती है पर्व मेनू. डिनर पार्टी में आलू के साथ इसका संयोजन फायदेमंद विकल्प होगा। तृप्ति और शानदार के लिए धन्यवाद स्वाद गुणएक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तले हुए आलू पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे और खिलाने के लिए भी उपयुक्त होंगे एक बड़ी संख्या कीइंसान।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज को भून लें। एक मिनट बाद इसमें कीमा डालें. नमक और मिर्च। चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.
- आलू डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.
- इसमें टमाटर का पेस्ट पतला कर लें गर्म पानीऔर कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
- सॉस को आलू में डालें। तले हुए आलूएक और 15-18 मिनट के लिए मांस के साथ स्टू।
एक फ्राइंग पैन में सूअर के मांस के साथ तले हुए आलू
प्रत्येक परिवार का अपना विशेष नुस्खा होता है, जो इसे प्राप्त करने का अवसर प्रदान करता है स्वादिष्ट व्यंजनसूअर के मांस के साथ तले हुए आलू की तरह. आप खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह बीफ़ या चिकन भी हो सकता है, लेकिन सबसे अधिक भरपूर स्वादऔर तृप्ति की विशेषता है सूअर का मांस. डिश को और भी अधिक रसीला बनाने के लिए इसमें लार्ड डालें।
- चरबी को बारीक काट लें और उसमें से चर्बी को धीमी आंच पर निकाल लें।
- सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें। 7-10 मिनिट तक भूनिये.
- आलू डालें. क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
- नमक डालें, कसा हुआ लहसुन डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ तले हुए आलू
चिकन के साथ तले हुए आलू सबसे बहुमुखी विकल्पों में से एक है। इस व्यंजन की सामग्री किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है, इसलिए उनका उपयोग सही समय पर किया जा सकता है और परिवार को स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना खिलाया जा सकता है। यदि आप पकवान में साग जोड़ते हैं, तो यह न केवल सुगंध और सौंदर्यशास्त्र जोड़ देगा, बल्कि वसंत में आवश्यक विटामिन का स्रोत भी बन जाएगा।
- फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें. - फ्राइंग पैन में तेल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- बारीक कटा प्याज डालें. 5 मिनिट तक भूनिये.
- आलू को स्ट्रिप्स में काटें, पैन में डालें, 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- नमक डालें, हिलाएं और तले हुए आलू को रसदार मांस के साथ 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में गोमांस के साथ तले हुए आलू
आलू को मांस के साथ भूनने का सबसे सफल तरीका इसे गोमांस के साथ पकाना है। इस मांस में सूअर के मांस की तुलना में कैलोरी और वसा कम होती है, लेकिन यह हमेशा समृद्ध और स्वादिष्ट होता है, और कुरकुरे तले हुए आलू स्वाद और तीखापन जोड़ते हैं। कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाकर व्यंजन परोसना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
- बीफ़ को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ 5 मिनट तक भूनें।
- कटा हुआ प्याज डालें, नरम होने तक 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें.
- सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
ब्रिस्केट के साथ तले हुए आलू
स्वादिष्ट तले हुए आलू की रेसिपी बेहद सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। ब्रिस्किट वाले आलू बहुत हैं हार्दिक व्यंजनजो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा और जिसने भी इसका स्वाद चखा है वह इस बात से सहमत होगा कि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है। इसलिए, तले हुए आलू पकाने की विधि में महारत हासिल करना शुरू करते समय इस विकल्प को आधार के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है।
- ब्रिस्किट को स्ट्रिप्स में काटें और तलें।
- ब्रिस्किट में प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें, फिर कम करें और 15 मिनट तक भूनें।
- आलू, नमक डालें और नरम होने तक भूनें।
एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मांस के साथ तले हुए आलू
एक त्वरित और सरल विकल्प जो उस स्थिति में मदद करेगा जब आपको कोई व्यंजन पकाने की आवश्यकता होगी एक त्वरित समाधान, स्टू के साथ एक तला हुआ आलू है। इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा हल्का सलादसाउरक्रोट से उबले हुए अंडे, हरी प्याज, ऊपर से तेल डाला। विभिन्न प्रकार के अचार या ताज़ी सब्जियांबगीचे से.
- एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज को भून लें।
- कुछ मिनटों के बाद, स्टू डालें। 5 मिनिट तक भूनिये.
- आलू डालें, क्यूब्स में काट लें।
- नमक, काली मिर्च, तले हुए आलू के साथ स्वादिष्ट मांसतैयार होने तक उबालें।
धीमी कुकर में मांस के साथ तले हुए आलू
शायद ही कोई मांस के साथ व्यंजन से इनकार करता है, यह सुगंधित और रसदार उत्पाद भूख को उत्तेजित करता है और ऊर्जा से संतृप्त करता है। मल्टीकुकर के आगमन के साथ, सभी प्रकार के हार्दिक व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया कई मायनों में सरल हो गई है। मांस और प्याज के साथ हर किसी के पसंदीदा तले हुए आलू अक्सर घरों की मेज पर परोसे जाने लगे हैं, क्योंकि उन्हें पकाने के लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है।
- एक कटोरे में तेल डालें और उसमें मांस रखें, नमक डालें।
- "रोस्ट" फ़ंक्शन का चयन करें और समय को 60 मिनट पर सेट करें।
- कार्यक्रम शुरू होने के 30 मिनट बाद प्याज डालें.
- 8-10 मिनिट बाद आलू डाल दीजिए. 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
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तला हुआ मांस और आलू
यदि आप बहुत अधिक दुबले सूअर का मांस का उपयोग करते हैं, तो पकवान सूखा हो जाएगा, इसलिए सही मांस चुनना महत्वपूर्ण है। आलू के लिए, स्टार्चयुक्त किस्मों का चयन करें ताकि भूनने के दौरान उन्हें अपना आकार बनाए रखने में मदद मिल सके। आपको रेसिपी में सफेद प्याज की जगह नहीं लेनी चाहिए - वे डिश में एक दिलचस्प मीठा स्वाद जोड़ते हैं।
तले हुए मांस और आलू की रेसिपी
मांस तैयार करें: इसे बहते पानी के नीचे कई बार धोएं और तौलिये से सुखाएं। सूअर के मांस को अनाज के पार स्ट्रिप्स या छोटी प्लेटों में काटें। आलू को अच्छे से धो लीजिये. यदि आप इसे छिलके सहित पसंद करते हैं, तो प्रत्येक कंद को कड़े ब्रश से तब तक साफ करें पूर्ण निष्कासनकीचड़। यदि आप छिलके वाले आलू पसंद करते हैं, तो छिलके हटा दें।
आलू को पानी में न डालें ताकि तलते समय उनका स्टार्च न खत्म हो और उनका आकार बरकरार रहे। इसे इच्छानुसार स्ट्रिप्स, क्यूब्स या स्लाइस में काटें। आलू के प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से अच्छी तरह सुखा लें। प्याज और लहसुन को छिलके और फिल्म से छील लें। प्याज काट लें पतली धारियाँया छल्ले. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
मांस के साथ आलू - एक सार्वभौमिक विकल्प हार्दिक रात्रि भोजअजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। - आलू डालकर 5 मिनट तक भूनें. - फिर प्याज डालें और सभी चीजों को मिला लें. 5 मिनट के बाद, सब्जियों में मांस डालें, आंच कम करें और बिना ढके आधे घंटे तक भूनें। निर्दिष्ट समय के बाद, डिश में नमक डालें।
सारे मसाले मिला दीजिये. अगले दस मिनट तक भूनना जारी रखें। यदि आप एक स्थिर, समान तापमान निर्धारित करते हैं, जिस पर मांस और आलू तले जाएंगे और स्टू नहीं होंगे, तो आलू कुरकुरे और स्वादिष्ट बनेंगे। तलने के खत्म होने से 5 मिनट पहले पैन में कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें. परोसने से पहले, डिश पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
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एक फ्राइंग पैन में तले हुए आलू
पोर्क और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तले हुए स्वादिष्ट आलू एक हार्दिक और शानदार घर के खाने की गारंटी हैं। कई लोगों के लिए, यह व्यंजन इतना परिचित है कि यह पहले से ही "ऑन ड्यूटी" और घरेलू मेनू का लगातार हिस्सा बन गया है।
पाक तकनीक को "तलना" कहा जाता है उष्मा उपचारउत्पाद, एक नियम के रूप में, गर्म वसा का उपयोग करते हैं, हालांकि यह बिल्कुल भी वसा के बिना हो सकता है, उदाहरण के लिए, आईआर हीटिंग के साथ। तले हुए उत्पादों की सतह पर एक विशेष परत का निर्माण मूल्यवान आंतरिक "रस" के रिसाव और हानि को रोकता है, विशेष रूप से मांस में, जो बनाता है तले हुए खाद्य पदार्थबहुत रसदार. आमतौर पर, पैन में तलते समय, उत्पाद के कुल वजन के संबंध में 10% तक वसा का उपयोग किया जाता है।
फ्राइंग पैन में तले हुए आलू पूरी दुनिया में एक आम व्यंजन है। जब से आलू नई दुनिया से यूरोप आया, धीरे-धीरे तले हुए आलू लगभग एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बन गए। तलने के लिए आलू दर्जनों तरह से काटे जाते हैं. आप स्लाइस, टुकड़े, स्ट्रिप्स, क्यूब्स, या यहां तक कि सिर्फ कसा हुआ आलू भी पा सकते हैं।
तले हुए आलूतेल को बहुत सक्रिय रूप से अवशोषित करता है, इसलिए आमतौर पर इसे जोड़ने की सिफारिश की जाती है। हम ऐसा नहीं करते हैं; डिश में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। भुने हुए आलू थोड़े से तेल में ही अच्छे से पक जाते हैं.
में फ्रांसीसी भोजनपैन-फ्राइड आलू का एक लोकप्रिय संस्करण पोमे डे टेरे रिसोली है। इसे "क्लासिक" माना जाता है। इस विकल्प के साथ, आलू को "वेजेज" में काटा जाता है और पकाया जाता है वनस्पति तेलएक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, अक्सर प्याज और मशरूम के साथ, कभी-कभी बेकन के साथ।
हमारे पैन-फ्राइड आलू काफी तेज़ आंच पर और बिना ढक्कन के पकाए जाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान समान रूप से तला हुआ हो और जले नहीं, सभी सामग्रियों को अक्सर और गहनता से मिलाना आवश्यक है। इसके अलावा, हम तले हुए आलू को खुशबूदार तरीके से पकाना पसंद करते हैं सूरजमुखी का तेलबेकन और प्याज के साथ. और, जो जरूरी है, घर के बने व्यंजन के साथ परोसें खट्टी गोभी.
रेसिपी के बारे में
- बाहर निकलना: 2 सर्विंग्स
- तैयारी: 20 मिनट
- तैयारी: 40 मिनट
- तैयार किया गया: 60 मिनट
प्याज और सूअर के मांस के साथ घरेलू शैली में तले हुए आलू
सामग्री
- 600 ग्राम आलू
- 250 ग्राम पोर्क बेली
- 1 टुकड़ा धनुष
- 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नमकीन
घर का बना व्यंजन बनाने की विधि - फ्राइंग पैन में तले हुए आलू
- फ्राइंग पैन में तले हुए आलू एक सरल और बहुत आम व्यंजन है। यह सबसे बड़े आलू नहीं हैं जो तलने के लिए सबसे उपयुक्त हैं - उन्हें समान स्लाइस में काटना सुविधाजनक है जो आसानी से तले जाते हैं। ऐसा होता है कि घर पर हम सफेद या पीले आलू भूनना पसंद करते हैं, जबकि कई लोग "गुलाबी" किस्म पसंद करते हैं। मैं तो कहूँगा स्वाद का मामला है।
आलू और प्याज तलने के लिए
कटा हुआ सूअर का मांस पेट
छिले हुए आलू को काट कर मसाले के साथ मिला दीजिये
पोर्क बेली को स्ट्रिप्स में काटें और गर्म तेल में रखें।
सूअर के मांस को हल्का भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें
तले हुए सूअर के मांस में मसाले के साथ तैयार आलू डालें
प्याज़ डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें
तले हुए आलू विशेष रूप से गर्म परोसे जाते हैं
एक अद्भुत रात्रिभोज - पोर्क और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तले हुए आलू
एक अद्भुत रात्रिभोज - पोर्क और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तले हुए आलूसर्गेई दज़ुरेन्को 450 5 5 922
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मांस के साथ तले हुए आलू
मुख्य सामग्री: बीफ़, आलू
कभी-कभी आप वास्तव में घर का बना खाना चाहते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, बिना किसी झंझट के। यह बिल्कुल वही व्यंजन है जिसके बारे में कोई नहीं जानता मांस के साथ तले हुए आलू. मैं स्वयं इस व्यंजन को बहुत पसंद करता हूँ, क्योंकि यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित है। इस सब के साथ, इसे आसानी से तैयार करना आसान है, निश्चित रूप से, हर गृहिणी ने इसे पहली बार पकाया है, लेकिन
मांस के साथ तले हुए आलू बनाने की सामग्री:
- गोमांस पट्टिका 300-500 ग्राम
- आलू 5-7 टुकड़े
- प्याज 1 टुकड़ा
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार पिसी हुई लाल मिर्च
- वनस्पति तेल वैकल्पिक
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ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन, पन्नी, एक स्पैटुला, एक रसोई चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक मीट मैलेट, एक पारिंग चाकू।
मांस के साथ तले हुए आलू तैयार करना:
चरण 1: गोमांस तैयार करें।
मांस को थोड़ी देर के लिए सिंक में छोड़ कर पिघला लें कमरे का तापमान. बाद में, अतिरिक्त वसा, यदि कोई हो, काट दें और सभी फिल्म हटा दें। एक कटिंग बोर्ड पर गोमांस का एक टुकड़ा रखें और एक विशेष मैलेट का उपयोग करके कूटें। इससे सख्त मांस नरम हो जाएगा. गोमांस को हथौड़े से अच्छी तरह से संसाधित करने के बाद, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
चरण 2: आलू तैयार करें.
सब्जियों को धोएं और छीलें, फिर से धो लें। जड़ वाली सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. डिस्पोजेबल तौलिए बिछाएं और उनके ऊपर आलू के टुकड़े थोड़ा सूखने के लिए रखें। इससे वे अधिक कुरकुरे और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
चरण 3: प्याज तैयार करें.
प्याज को चाकू से निकाल कर छील लीजिए. अतिरिक्त सिरे काट दें और सब्जी को अपनी इच्छा के अनुसार छोटे या मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
चरण 4: आलू को मांस के साथ भूनें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. इसमें गोमांस के टुकड़े रखें, नमक और काली मिर्च डालें और उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि सभी तरफ एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए। यह आमतौर पर लगता है 7 से 10 मिनट तक. फिर तुरंत मांस को पन्नी में स्थानांतरित करें और कसकर लपेटें। इस तथ्य के कारण कि टुकड़े अभी भी गर्म हैं, वे तैयार हो जायेंगे। मुख्य बात यह है कि वे पतले हों और छेद के बिना पन्नी कसकर लपेटी गई हो।
इस बीच, आलू और प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और आंच कम कर दें। जब तक सब्जियाँ एक तरफ से तल न जाएँ तब तक प्रतीक्षा करें और सावधानी से उन्हें एक स्पैटुला से निकालें ताकि वे टूटे नहीं, उन्हें पलट दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू सभी तरफ से नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
लगभग तैयार आलू और प्याज में बीफ़ के टुकड़े डालें, सब कुछ एक साथ भूनें 2-3 मिनट. फिर, आंच को बहुत कम करके, आपको पैन को ढक्कन से ढकना होगा और कुछ और पकाना होगा। 7-10 मिनट. इस समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और डिश को दूसरे के लिए पकने दें 5-10 मिनट. यह मांस और आलू को परोसने के लिए तैयार होने तक पकाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
चरण 5: तले हुए आलू को मांस के साथ परोसें।
मांस के साथ तले हुए आलू खाना पकाने के तुरंत बाद परोसे जाते हैं, आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न सॉस के साथ। इसके अलावा, पकवान के साथ सुगंधित ब्रेड के कुछ टुकड़े देना न भूलें। और गर्मियों में आप सब कुछ ताजी जड़ी-बूटियों या हरे प्याज के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। किसी भी स्थिति में, आपको कोमल, रसदार मांस और सुगंधित, कुरकुरे आलू मिलेंगे।
आप स्वाद के लिए इसे सबसे अंत में मिला सकते हैं। टमाटर का पेस्ट, टमाटर या खट्टा क्रीम। लेकिन सबसे पहले, सॉस को एक गिलास गर्म पानी में पतला करना होगा।
मांस और आलू पकाने के लिए अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करें।
आप गोमांस के स्थान पर सूअर का मांस या चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस प्रकार के मांस को कूटना आवश्यक नहीं है।
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सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- मांस - 200 ग्राम;
- साग, डिल, प्याज या अजमोद - एक गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए वसा या चरबी;
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
नये आलुओं को धोएं, छीलें या बस खुरचें तेज चाकू. स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें. 
- गैस पर सॉस पैन रखें और आलू को 3 मिनट तक उबालें. 
मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. 
फ्राइंग पैन को गैस पर रखें और आपके पास जो भी चर्बी या चर्बी है उसे पिघला लें। 
एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। 
आलू के पानी में नमक डालें और थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में निकल जाने के लिए छोड़ दें। पानी निकल जाने के बाद, आलू को मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें। सभी चीज़ों में नमक डालें, स्वादानुसार काली मिर्च या अन्य मसाला डालें और पकने तक भूनें। गर्मी से हटाएँ। 
अजमोद, डिल या प्याज के साग को पानी के नीचे धोकर बारीक काट लें। हम अपनी पसंद के आधार पर हरी सब्जियां चुनते हैं। 
साग को फ्राइंग पैन में रखें। इसके बाद, लहसुन को छीलें, इसे प्रेस से गुजारें और मांस में रखें। बस इसे गर्म पैन में छोड़ दें और ढक्कन से ढक दें।
मांस के साथ तले हुए आलू तैयार हैं. मसालेदार प्याज या मशरूम के साथ परोसें। मैं आपको यह भी बताना चाहता हूं कि तैयारी कैसे करनी है
चरण 1: गोमांस तैयार करें।
मांस को कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर सिंक में छोड़ कर पिघलाएँ। बाद में, अतिरिक्त वसा, यदि कोई हो, काट दें और सभी फिल्म हटा दें। एक कटिंग बोर्ड पर गोमांस का एक टुकड़ा रखें और एक विशेष मैलेट का उपयोग करके कूटें। इससे सख्त मांस नरम हो जाएगा. गोमांस को हथौड़े से अच्छी तरह से संसाधित करने के बाद, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।चरण 2: आलू तैयार करें.
सब्ज़ियों को धोएं और छीलें, फिर दोबारा धोएं। जड़ वाली सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. डिस्पोजेबल तौलिए बिछाएं और उनके ऊपर आलू के टुकड़े थोड़ा सूखने के लिए रखें। इससे वे अधिक कुरकुरे और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
चरण 3: प्याज तैयार करें.
बस प्याज को चाकू से निकाल कर छील लें. अतिरिक्त सिरे काट दें और सब्जी को अपनी इच्छा के अनुसार छोटे या मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
चरण 4: आलू को मांस के साथ भूनें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. इसमें गोमांस के टुकड़े रखें, नमक और काली मिर्च डालें और उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि सभी तरफ एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए। यह आमतौर पर लगता है 7 से 10 मिनट तक. फिर तुरंत मांस को पन्नी में स्थानांतरित करें और कसकर लपेटें। इस तथ्य के कारण कि टुकड़े अभी भी गर्म हैं, वे तैयार हो जायेंगे। मुख्य बात यह है कि वे पतले हों और छेद के बिना पन्नी कसकर लपेटी गई हो।
इस बीच, आलू और प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और आंच कम कर दें। जब तक सब्जियाँ एक तरफ से तल न जाएँ तब तक प्रतीक्षा करें और सावधानी से उन्हें एक स्पैटुला से निकालें ताकि वे टूटे नहीं, उन्हें पलट दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू सभी तरफ से नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
लगभग तैयार आलू और प्याज में बीफ़ के टुकड़े डालें, सब कुछ एक साथ भूनें 2-3 मिनट. फिर, आंच को बहुत कम करके, आपको पैन को ढक्कन से ढकना होगा और कुछ और पकाना होगा। 7-10 मिनट. इस समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और डिश को दूसरे के लिए पकने दें 5-10 मिनट. यह मांस और आलू को परोसने के लिए तैयार होने तक पकाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
चरण 5: तले हुए आलू को मांस के साथ परोसें।
मांस के साथ तले हुए आलू खाना पकाने के तुरंत बाद परोसे जाते हैं, आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न सॉस के साथ। इसके अलावा, पकवान के साथ सुगंधित ब्रेड के कुछ टुकड़े देना न भूलें। और गर्मियों में आप सब कुछ ताजी जड़ी-बूटियों या हरे प्याज के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। किसी भी स्थिति में, आपको कोमल, रसदार मांस और सुगंधित, कुरकुरे आलू मिलेंगे।
बॉन एपेतीत!
स्वाद के लिए आप सबसे अंत में टमाटर का पेस्ट, टमाटर या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। लेकिन सबसे पहले, सॉस को एक गिलास गर्म पानी में पतला करना होगा।
मांस और आलू पकाने के लिए अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करें।
आप गोमांस के स्थान पर सूअर का मांस या चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस प्रकार के मांस को कूटना आवश्यक नहीं है।
मांस के साथ यह उच्च कैलोरी वाला हो जाता है, फिर भी हर कोई इसे पसंद करता है और इसे पकाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसा व्यंजन सूअर, बीफ़, चिकन आदि से बनाया जा सकता है।
सूअर के मांस के साथ तले हुए आलू: आवश्यक सामग्री
- बड़े बल्ब - दो टुकड़े;
- युवा आलू - चार बड़े कंद;
- जैतून या सूरजमुखी तेल - छह बड़े चम्मच;
- दुबला सूअर का मांस - पांच सौ ग्राम;
- ताजा गाजर - तीन या चार छोटे टुकड़े;
- टेबल नमक - मिठाई चम्मच का एक तिहाई;
- पिसी हुई काली मिर्च - दो चुटकी;
- ताजा साग - एक छोटा गुच्छा।
मांस के साथ तले हुए आलू: मुख्य सामग्री का प्रसंस्करण
खरीदे गए सूअर के मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आलू, प्याज और ताजी गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लेना चाहिए। ताजी जड़ी-बूटियों को ठंडे पानी से धोना भी आवश्यक है। इसके बाद, आपको पकवान की वास्तविक तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए।
मांस के साथ तले हुए आलू: गर्मी उपचार
चूंकि सूअर के मांस को पकाने में नए आलू की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए सभी सब्जियां डालने से पहले इसे फ्राइंग पैन में भूनने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, बारीक कटा हुआ मांस एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, जैतून या सूरजमुखी तेल (अपनी इच्छा के आधार पर), काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए, और फिर कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाना चाहिए। बीस मिनट के बाद, तले हुए सूअर के मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर उन्हें लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। इसके बाद, मांस और सब्जियों में कटे हुए आलू डालें, जिनमें हल्की मिर्च और नमकीन होना चाहिए। बीच-बीच में हिलाते हुए, ऐसी डिश को मध्यम आंच पर लगभग पच्चीस मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। गैस स्टोव बंद करने से पहले, आलू और सूअर का मांस उदारतापूर्वक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।
चिकन के साथ तले हुए आलू: आवश्यक सामग्री
- छोटे बल्ब - दो या तीन टुकड़े;
- युवा आलू - चार से पांच बड़े कंद;
- वनस्पति तेल - पांच बड़े चम्मच;
- चिकन (आप सिर्फ हैम का उपयोग कर सकते हैं) - छह सौ ग्राम;
- ताजा गाजर - तीन या चार छोटे टुकड़े;
- टेबल नमक - मिठाई चम्मच का 2/3;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक या दो चुटकी;
- ताजा साग - एक छोटा गुच्छा।
चिकन के साथ तले हुए आलू: मुख्य सामग्री का प्रसंस्करण
मुर्गे की टांगों को धोया जाना चाहिए, खाल उतारी जानी चाहिए और फिर हड्डियों और उपास्थि सहित छोटे टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए। सभी सब्जियों को भी पानी से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटना चाहिए। ताजा साग को चाकू से काटा जा सकता है या बस अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है।
पकवान का ताप उपचार
आलू और चिकन को पिछली रेसिपी की तरह ही तकनीक का उपयोग करके सॉस पैन में तैयार किया जाता है। हालाँकि, आपको हैम को सूरजमुखी के तेल में बीस मिनट नहीं, बल्कि दस मिनट तक भूनना चाहिए।
दोपहर के भोजन के लिए उचित सेवा
तले हुए आलू को पोर्क या चिकन के साथ गर्म ही परोसने की सलाह दी जाती है। आप मेहमानों को ताज़ा दूध का एक अतिरिक्त गिलास भी दे सकते हैं।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
यह कल्पना करना असंभव है कि आलू सप्ताह में कम से कम एक बार पकाया नहीं जाता है। कोमल प्यूरी, खट्टी गोभी के साथ उबाला हुआ, सलाद के लिए तैयार, तला हुआ, या मांस के साथ पकाया हुआ। विशेष रूप से सर्दियों में - मांस और ग्रेवी के साथ गर्म, सुगंधित आलू किसी भी व्यंजन से अधिक स्वादिष्ट लगते हैं! आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर, टमाटर, खट्टा क्रीम, क्रीम डालकर, मसालों के सेट को बदलकर एक ही रेसिपी में विविधता लाना बहुत आसान है। यह अकारण नहीं है कि व्यावहारिक गृहिणियाँ इस स्वादिष्ट और सरल व्यंजन को इनमें से एक मानती हैं सर्वोत्तम विकल्परोज़ का रात्रिभोज या दोपहर का भोजन - यह स्वादिष्ट है, आप एक ही बार में सभी को खुश कर सकते हैं, और इसे तैयार करने में बहुत परेशानी नहीं होती है। एक फ्राइंग पैन में सूअर के मांस के साथ पकाए गए आलू, जिसकी तैयारी की तस्वीरों के साथ एक नुस्खा आज पेश किया जाता है, कोई अपवाद नहीं है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, नरम, हड्डी रहित सूअर के मांस का एक टुकड़ा चुनना बेहतर है जो बहुत वसायुक्त न हो। गर्दन, कंधे का ब्लेड, अधिवृक्क भाग या पिछला भाग उपयुक्त हैं। फ़िलेट या टेंडरलॉइन भी काम करेगा, लेकिन यह मांस महंगा है और इसे किसी अन्य तरीके से तैयार किया जा सकता है: पन्नी में या मसालों में पकाया जाता है, उबले हुए सूअर के मांस के लिए उपयोग किया जाता है, या चॉप में बनाया जाता है।
सामग्री:
- मध्यम वसा सामग्री का सूअर का मांस - 350-400 ग्राम;
- आलू - 500-600 ग्राम;
- प्याज- 2 बड़े प्याज;
- गाजर - 1 बड़ा;
- सूअर की चर्बी या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- पिसी हुई शिमला मिर्च, पिसी हुई मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक (स्वाद के लिए);
- नमक स्वाद अनुसार;
- पानी या सब्जी, मांस शोरबा- 2-2.5 गिलास;
- कोई भी साग - परोसने के लिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
मांस को तेजी से नरम बनाने में मदद के लिए सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अनाज के साथ और उसके आर-पार, दोनों तरफ से काटा जा सकता है इस मामले मेंटुकड़ों का आकार महत्वपूर्ण है, कट का आकार नहीं। हम एक काटने के लिए अलग-अलग टुकड़े बनाते हैं।
लार्ड के साथ उबले हुए आलू बहुत स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन यह वनस्पति तेल के साथ भी अच्छे हैं। वसा को गर्म करें, मांस के टुकड़ों को एक परत में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक भूनें। 
तलते समय हिलाते रहें ताकि परत पतली और सभी तरफ से एक समान हो जाए। उसी समय, दो बड़े प्याज को क्यूब्स में काट लें - वे मांस के साथ पकाया जाएगा और आपको एक स्वादिष्ट मोटी ग्रेवी मिलेगी। जब मांस पर्याप्त रूप से भूरा हो जाए, तो प्याज डालें, गर्मी कम करें और कई मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज के टुकड़े वसा से संतृप्त न हो जाएं।
मांस को मसालों के साथ सीज़न करें। अपने स्वाद के अनुरूप सुगंधित योजक चुनें या लाल शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च मिलाकर नुस्खा के अनुसार तैयार करें।
- आधा गिलास पानी डालें और थोड़ा नमक डालें. हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं और सूअर के मांस को धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ देते हैं। यदि पानी उबल गया है और मांस अभी भी थोड़ा सख्त है, तो थोड़ा पानी डालें और उबालना जारी रखें। 
स्टू करने के दौरान, तरल लगभग वाष्पित हो जाएगा, मांस नरम हो जाएगा, मसालों में भिगो जाएगा, और प्याज उबल जाएगा और एक गाढ़ी चटनी में बदल जाएगा।
जबकि मांस पक रहा है, हम शेष सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं: आलू को किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में, गाजर को स्लाइस या हलकों में।
उबले हुए सूअर के मांस में गाजर डालें, मिलाएँ, तेल में भिगोएँ।
आलू डालें, मांस, प्याज की ग्रेवी और गाजर के साथ मिलाएँ। तीन से पांच मिनट तक उबलने दें ताकि आलू वसा और मसालों से संतृप्त हो जाएं।
बचा हुआ पानी डालें और उबाल लें। नमक स्वाद अनुसार। डिश को आलू और मांस से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाएं। खाना पकाने के अंत में आप खट्टा क्रीम या जोड़ सकते हैं टमाटर सॉस, लेकिन बिना एडिटिव्स के भी, मांस के साथ दम किया हुआ आलू बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। 
आग बंद कर दीजिये. पैन को कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इस समय हम तैयारी कर रहे हैं वेजीटेबल सलादया घर का बना अचार और मैरिनेड निकाल लें, ब्रेड काट लें। लेआउट दम किया हुआ आलूप्लेटों पर सूअर का मांस डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत! 
लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (संगिना)
