मशरूम के साथ तले हुए आलू: कुछ सरल व्यंजन। एक पैन में मशरूम के साथ आलू कैसे भूनें

यह यार्ड में सुनहरा समय है! नवीनतम फसल पकती है, और मशरूम जंगल में दिखाई देते हैं। इस समय, युवा आलू को मशरूम के साथ नहीं भूनना पाप है। यह पारंपरिक रूसी व्यंजन हमारी मेजों पर बहुत मांग में है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। और यदि आप नुस्खा की सभी शर्तों का पालन करते हैं, तो सही पकवान पकाना सुनिश्चित करें, भले ही आपको यह पहली बार पता चले।

शायद, बहुत से लोग उस स्थिति से परिचित हैं, जब आलू के स्वादिष्ट टुकड़ों को स्वादिष्ट बनाने के बजाय, आपको दलिया जैसा द्रव्यमान मिलता है। यह मशरूम के साथ और उनके बिना तलने दोनों पर लागू होता है। ऐसी परेशानी में दोबारा न पड़ें, इसके लिए कुछ सुनहरे नियम याद रखें:

1. स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए आलू को काटने के बाद अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे तौलिये से पोंछना बेहतर होता है। तो आप नमी को हटा दें और यह तेजी से और बेहतर तरीके से फ्राई करेगी;

2. अगर आप कुरकुरे आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक परत में भूनें। अन्यथा, यह जल्दी से टूट सकता है और नरम हो सकता है;

3. तलने के लिए मोटी दीवार वाली कड़ाही या ब्रॉयलर का इस्तेमाल करें. इनमें सब्जियां अधिक समान रूप से तली जाती हैं और ठीक से पकने पर जलती नहीं हैं;

4. आलू को उबलते तेल में डालना बेहतर होता है। तो यह और क्रिस्पी निकलेगा;

5. तलने के अंत में नमक डालें. नहीं तो आलू बहुत सारा तेल सोख लेगा;

6. बेहतर होगा कि तलते समय ढक्कन का इस्तेमाल न करें। यह सब्जियों को उबालने के लिए उपयुक्त है। यदि आप पैन को ढकते हैं, तो नमी अंदर बनी रहेगी;

7. ताकि टुकड़े अलग न हों और टूटें नहीं, उन्हें बहुत कम और बहुत सावधानी से पलटना चाहिए। खाना पकाने की पूरी अवधि के लिए, आपको एक स्पैटुला के साथ 3 बार से अधिक हलचल करने की आवश्यकता नहीं है;

8. खाना पकाने के अंत में मसाले भी डाले जाते हैं। तलने की प्रक्रिया का कोई सटीक समय नहीं है। यह चूल्हे की शक्ति और आलू की किस्म पर निर्भर करता है। इसलिए, उपस्थिति का स्वाद और मूल्यांकन करें।

और अब हम जानेंगे स्वादिष्ट विकल्पतले हुए आलू को मशरूम के साथ पकाना।

तले हुए आलू के साथ चटनरलेस, एक सरल स्वादिष्ट रेसिपी

चेंटरलेस - बहुत स्वादिष्ट मशरूम. वे प्लेट प्रकार से संबंधित हैं। टॉडस्टूल और ग्रीब्स उसके साथ जुड़ते हैं। इसलिए, उनमें व्यावहारिक रूप से कीड़े और कीड़े शुरू नहीं होते हैं। हालांकि, चेंटरेल को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। इन मशरूमों में से कुछ को इकट्ठा करने के बाद, मैं बिना किसी हिचकिचाहट के उन्हें आलू के साथ भूनूंगा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

अवयव:

• आलू का किलोग्राम;
• आपके स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 300 ग्राम मशरूम (हमने चेंटरेल लिया);
• 1 प्याज;
• तलने का तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें। यदि आपने उन्हें स्वयं एकत्र नहीं किया है और सुनिश्चित नहीं हैं कि वे कहाँ उगे हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए खारे पानी में उबालें। यह प्रक्रिया हानिकारक पदार्थों और दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करेगी जो मशरूम कैप में निहित हो सकते हैं। उसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में डाला जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। ठंडे मशरूम को टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करके इन्हें 10 मिनट तक भूनें।

2. आलू को छीलकर किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें। उदाहरण के लिए, प्लेटें। उन्हें धोने की जरूरत है ठंडा पानीऔर एक तौलिये पर सुखाएं।

3. 10 मिनट के बाद, मशरूम को हिलाएं और आलू के लिए जगह बनाने के लिए अलग रख दें। इसे पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

4. अब आप नमक और मसाले डाल सकते हैं. मैं पिसी हुई काली मिर्च और सूखे लहसुन का उपयोग करता हूं। प्याज को साफ-सुथरे आधे छल्ले में काट लें और तलने में भी डालें। सब कुछ मिलाएं और 10-15 मिनट तक पकने तक भूनें। इस समय के दौरान, आपको द्रव्यमान को 1-3 बार मिलाना होगा। आपको इसे अधिक बार नहीं करना चाहिए, क्योंकि आलू के टुकड़े टूट सकते हैं।

5. जैसे ही आप देखें कि आलू भूरे हो गए हैं और सारी सामग्री नरम हो गई है, आप आँच बंद कर सकते हैं।

पकवान किसी भी रूप में अच्छा है। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, या आप इसे खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं या सब्जी का सलाद. इसे अजमाएं!

चिकन, मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू

यदि आप न केवल स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, बल्कि संतोषजनक भी खाना चाहते हैं, और पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। एक खुशहाल पेट के लिए सब कुछ है - आलू, मांस और मशरूम। यह बहुत स्वादिष्ट और तेज़ निकलता है। अब आप खुद देख लेंगे।

अवयव:

• 6 आलू;
• 2-4 शैंपेन;
• 3 छोटी चिकन जांघें (आप इसके अन्य भाग ले सकते हैं);
• बल्ब;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी का तेल;
• अपने स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन को टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें. उन्हें हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

2. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। ब्रॉयलर में डालें और तुरंत, बिना हिलाए, ढक्कन से ढक दें। मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करेगी कि आलू अंदर से अच्छी तरह से पके हुए हैं।

3. ढक्कन हटाकर तेज शक्ति पर 7 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, आप सामग्री को एक स्पैटुला के साथ 3 बार से अधिक नहीं मोड़ सकते हैं। नहीं तो भूसा टूट जाएगा।

4. आलू भुनते ही आप इसमें प्याज डाल सकते हैं. इसे पहले साफ किया जाना चाहिए और आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। एक दो मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें।

5. यह मशरूम का समय है। उन्हें आधा प्लेट या क्वार्टर में काटने की जरूरत है। आलू, नमक और मौसम में डालें। 5 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर हिलाओ और इस दौरान दो बार हिलाओ।

सब कुछ, मशरूम के साथ हमारे आलू तैयार हैं। आप इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से टेबल पर परोस सकते हैं। अपनी सहायता कीजिये!

मक्खन के साथ तले हुए आलू - एक त्वरित और स्वादिष्ट रात का खाना

फ्राइड बोलेटस, अन्य वन मशरूम की तरह, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप उन्हें स्वयं इकट्ठा करते हैं और युवा आलू के साथ पकाते हैं तो यह दोगुना स्वादिष्ट हो जाएगा। अब उसके लिए समय है। इसका जिक्र करने मात्र से ही मेरी आंखें नम हो जाती हैं। तो, अगर आपके शस्त्रागार में थोड़ा सा तेल है, तो उनसे यह व्यंजन तैयार करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

• 300 ग्राम तेल (आप ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से पका सकते हैं);
• प्याज के 2 पीसी;
• 6-8 आलू;
• नमक - बिना स्लाइड के लगभग 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। छोटी तितलियों को पूरे फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है।

यदि आपने स्वयं मशरूम नहीं चुना है, लेकिन, उदाहरण के लिए, उन्हें बाजार में खरीदा है, तो आप उनकी गुणवत्ता और संग्रह की जगह के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। इसलिए, तलने से पहले, उन्हें 10 मिनट के लिए नमक के पानी (लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक प्रति 3 लीटर पानी) में उबालने की जरूरत है। फिर सभी तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें। गीले टुकड़े अच्छे से नहीं पकेंगे।

2. प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें।

3. जैसे ही प्याज लाल हो जाए, आपको इसमें मशरूम डालकर लगभग 10-15 मिनट तक एक साथ भूनने की जरूरत है।

4. इस बीच, आलू को छीलकर साफ-सुथरी धारियों में काटने की जरूरत है। फिर बेहतर होगा कि इन्हें ठंडे पानी से धोकर एक तौलिये पर सुखा लें। इस तरह से ही आपको कुरकुरे और तले हुए टुकड़े मिल जाएंगे।

5. मशरूम और प्याज़ में आलू डालें, मिलाएँ और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक भूनें। फिर इसे हटा दें और 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने से 3 मिनट पहले नमक और मसाला डाला जा सकता है।

पकवान तैयार है! बॉन एपेतीत!

एक पैन में सूअर का मांस और मशरूम के साथ तला हुआ आलू

आदमी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर जाता है। इस कथन को हर महिला जानती है। अपने चुने हुए को स्वादिष्ट रूप से खुश करने के लिए, उसके लिए यह स्वादिष्ट तैयार करें। यह किसी भी आदमी के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है - मांस, मशरूम और आलू है! बहुत भरने वाला और बेहद स्वादिष्ट। लेकिन इन सभी उत्पादों को एक साथ कैसे पकाएं ताकि पकवान दलिया में न बदल जाए? ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलता है।

अवयव:

• मांस (हमारे मामले में, सूअर का मांस);
• प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• मशरूम;
• आलू;
• तलने का तेल।

खाना पकाने के चरण:

सामग्री की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। किसी को मीट ज्यादा पसंद है तो किसी को आलू या मशरूम।

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये और तेल से गरम एक फ्राइंग पैन पर डाल दें। उन्हें 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर, एक-दो बार पलटते हुए भूनें।

2. कुछ नमक और मांस मसाले डालें।

3. मशरूम डालें और ढक्कन से ढक दें। आग को मध्यम कर दें।

4. जब मशरूम उबल रहे हों, तो आपको आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

5. जैसे ही मीट आधा पक जाए, आलू को रोस्टर में डाल दीजिए. बिना ढके 10 मिनट तक चलाएं और भूनें।

6. 10 मिनिट बाद आलू आधे पक जायेंगे. अब आप प्याज, नमक और मसाला डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयारी में लाएं। इसमें लगभग 7-10 मिनट का समय लगेगा।

पकवान तैयार है और इसे तुरंत परोसने की जरूरत है। इसे खट्टा क्रीम या केचप से भरने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। बॉन एपेतीत!

वीडियो - वन मशरूम के साथ तले हुए आलू

इस वीडियो को देखने के बाद आप सीखेंगे कि पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ तलना कितना आसान और स्वादिष्ट है। यह छोटा लेकिन बहुत ही समझने योग्य वीडियो एक नौसिखिए परिचारिका को भी एक व्यंजन पकाने में मदद करेगा। सफेद के बजाय, आप अन्य वन मशरूम या शैंपेन ले सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आज का व्यंजनों का संग्रह आपके लिए उपयोगी होगा। इसे न खोने के लिए, इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें। आखिरकार, मशरूम के साथ आलू को साल के किसी भी समय तला जा सकता है। खाना पकाने के लिए समय की कमी होने पर यह साधारण व्यंजन हमेशा मदद करता है। उनके लिए परिवार के सभी सदस्यों का हमेशा स्वागत है।

एक साधारण और अपेक्षाकृत बजट नुस्खा, जो हर रोज के मेनू के लिए आदर्श है। अब तक, इस आम व्यंजन को तैयार करने के लिए कोई सख्त और स्पष्ट रूप से सही तकनीक नहीं है। कुछ पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सामग्री को एक डिश में एक साथ तलना चाहिए, दूसरों का मानना ​​है कि प्याज, आलू और मशरूम को अलग-अलग कंटेनरों में सबसे अच्छा पकाया जाता है। दूसरे संस्करण के अभी भी अधिक समर्थक हैं, इसलिए हम पाक सलाह का पालन करेंगे और पकवान के मुख्य घटकों को एक-दूसरे से अलग तलेंगे, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले उन्हें बहुत अंत में जोड़ देंगे।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• शैंपेन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 50 मिलीलीटर;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

मशरूम के साथ तले हुए आलू आसान रेसिपी

1. प्याज, भूसी से मुक्त, बारीक काट लें, और फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नरम और भुने हुए प्याज़ को एक अलग बाउल में निकाल लें।
   
2. चूँकि हम शिमला मिर्च को तलने के लिए इस्तेमाल करेंगे, बस उन्हें पानी से धोकर सुखा लें। वन मशरूम भी नुस्खा के लिए महान हैं, लेकिन इस मामले में, आपको जहर से बचने के लिए तलने से पहले उन्हें भिगोने और उबालने की जरूरत है! तो, हम साफ शैंपेन को पतली प्लेटों में काटते हैं, उन्हें प्याज से मुक्त फ्राइंग पैन में रखते हैं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालते हैं।
   
3. हिलाते हुए, मशरूम को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर पैन की सामग्री को नमक के साथ हल्के से छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, जिसके बाद हम कुछ और मिनटों के लिए कम गर्मी पर मशरूम को उबालते हैं।
   
4. समानांतर में, धोने और छीलने के बाद, आलू को स्ट्रिप्स, स्लाइस या सर्कल में काट लें। काटने की विधि विशेष महत्वनहीं है: मुख्य बात यह है कि सभी आलू के स्लाइस लगभग एक ही आकार के होते हैं (1 सेमी से अधिक मोटी नहीं)। हम सूरजमुखी के तेल की एक पतली परत के साथ तल को कवर करते हुए, एक विशाल मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं। तेल के गरम होते ही आलू के टुकड़े निकाल कर रख दें. बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर भूनें। हम अभी तक नमक नहीं करते हैं और जितना संभव हो उतना कम मिश्रण करने की कोशिश करते हैं। आलू तलने की पूरी प्रक्रिया के लिए, इसे 3-4 बार से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है।
   
5. जब आलू लाल हो जाए तो उस पर नमक छिड़कें, उसका नमूना लें। यदि स्लाइस पहले से नरम हैं, तो प्याज और मशरूम डालें। धीरे से, ताकि सामग्री को दलिया में न बदलें, मिलाएँ, फिर कम आँच पर कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबालें। पैन को आंच से हटाने के बाद, ताजा तैयार पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
   
6. हम आलू को मशरूम के साथ प्लेटों में छाँटते हैं और तुरंत परोसते हैं। पकवान ताजा सब्जी कटौती, अचार या हल्के सलाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।
   

नरम, साथ सुनहरा क्रस्टमशरूम के साथ तले हुए आलू - एक असली टेबल सजावट! अच्छी रूचि!

आज मैं आपको बताऊंगा कि मशरूम के साथ आलू तलना कितना स्वादिष्ट होता है। तले हुए आलू हो सकते हैं ताजा मशरूमया जमे हुए। ताजा, ज़ाहिर है, ज्यादा स्वादिष्ट है। आप वन मशरूम, शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आज ताजे मशरूम के साथ तले हुए आलू होंगे। मशरूम के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू पकाने का रहस्य क्या है। क्रम में सब कुछ के बारे में।

संयोजन:

• कुछ आलू
• मशरूम
• 1-2 बल्ब
• वनस्पति तेल
• ताजा जड़ी बूटी - प्याज, डिल

मशरूम के साथ आलू कैसे तलें

खाना पकाने का रहस्य क्या है? स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आलू और मशरूम को अलग-अलग तलना चाहिए। मशरूम बहुत अधिक रस देते हैं, और यदि आप आलू और मशरूम को एक साथ भूनते हैं, तो आपको मशरूम के साथ अधिक दम किया हुआ आलू मिलेगा। और इस बार मैं बिल्कुल तले हुए आलू को खस्ता क्रस्ट के साथ पकाना चाहता हूं।

आलू और मशरूम की मात्रा अपने विवेक से लें। यह 1:1, 1:2 या 2:1 हो सकता है, जो आपको पसंद हो।

मैंने छिले हुए आलू को लगभग 1 सें.मी. मोटा काट लिया है।मैंने उन्हें रुई के तौलिये पर फैला दिया और आलू को अच्छी तरह सुखाने के लिए तौलिये से थपथपाया। इस मामले में, पैन में आलू नहीं जलेंगे, और एक खस्ता क्रस्ट होगा।

मैं मशरूम धोता हूं। अगर ये वन मशरूम हैं, तो मैं शीर्ष परत से टोपियां साफ करता हूं। मैं भी चाकू से पैरों को कुरेदता हूं। और मैं फिर से पानी से धो देता हूं।

नमकीन पानी में जंगली मशरूम को 5 मिनट तक उबालें। मशरूम या सीप मशरूम को उबाला नहीं जा सकता, धोने के तुरंत बाद तलें।

तैयार मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।

मैं दो फ्राइंग पैन गरम करता हूं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं। एक फ्राइंग पैन में मैंने कटा हुआ प्याज फैलाया, थोड़ा सा भूनें, फिर मशरूम। मैं धीमी आग पर खाना बनाती हूं। मैं समय-समय पर मशरूम को हिलाता हूं। वन - 20-25 मिनट, शैंपेन या सीप मशरूम - 10 मिनट। और मध्यम आंच पर आलू को नरम होने तक भूनें। तलने के अंत में नमक।

आलू बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नर्म होते हैं। स्वादिष्ट!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज हम एक कड़ाही में आलू तलेंगे, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि मशरूम के साथ। मशरूम के लिए धन्यवाद, पकवान और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक है। यह संभावना नहीं है कि कोई ऐसे आलू को मना कर पाएगा। अपने आप में, तले हुए आलू एक द्रव्यमान का कारण बनते हैं सकारात्मक प्रतिक्रिया, और कई लोग केवल एक पैन में तले हुए प्याज के साथ मशरूम पसंद करते हैं। तो जरा सोचिए अगर आप इन दोनों स्वादिष्ट व्यंजनों को एक साथ पकाएंगे तो क्या होगा। दुनिया में मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट पैन-फ्राइड आलू प्राप्त करें! ताकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में भ्रमित न हों, हमने अपनी रेसिपी को एक फोटो के साथ, विस्तार से और स्टेप बाय स्टेप बनाया है।
आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आप पकाते हैं या बनाते हैं तो यह स्वादिष्ट निकलेगा।




- 500 जीआर। आलू,
- 250 जीआर। मशरूम,
- 1 सफेद प्याज,
- 30 जीआर। वनस्पति तेल,
- 30 जीआर। मक्खन,
- नमक, काली मिर्च इच्छानुसार।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

आइए पहले मशरूम से निपटें। हम उन्हें पानी में धोते हैं। नैपकिन से सुखाएं, फिर मध्यम स्लाइस में काट लें। हम टोपी और पैर दोनों का उपयोग करेंगे। आज के पकवान के लिए, मैंने शैंपेन, जाने-माने और किफ़ायती मशरूम का इस्तेमाल किया।




प्याज को क्यूब्स में काट लें, नुस्खा के लिए सफेद प्याज लेना बेहतर है। लाल प्याज थोड़ा मीठा होता है और बहुत उपयुक्त नहीं होता है, और अच्छी तरह से नहीं जाता फ्राई किए मशरूमऔर आलू।




पर वनस्पति तेलहम मशरूम को भूनना शुरू करते हैं, और जब वे एक भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त करना शुरू करते हैं, तो प्याज डालें। मशरूम को हल्का नमक और काली मिर्च।




हम मशरूम को तत्परता से लाते हैं ताकि वे पूरी तरह से तले।






हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और नैपकिन पर भी डालते हैं ताकि वे पानी की सभी बूंदों को सोख लें। आलू को मध्यम मोटाई की लंबी डंडियों में काट लें।




आलू को सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें। मक्खन सिसकेगा और उबलने लगेगा। लेकिन यह ठीक है, लेकिन आलू सिर्फ वनस्पति तेल में तले हुए की तुलना में एक हजार गुना अधिक स्वादिष्ट होंगे। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि वनस्पति तेल को अभी भी जोड़ने की जरूरत है, क्योंकि केवल मक्खन में ही आलू जलेंगे और पैन से चिपके रहेंगे।




जब आलू आधा फ्राई हो जाए, तो हम उन्हें नमक करते हैं, और फिर तले हुए मशरूम को प्याज के साथ पैन में डालते हैं। हम सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखते हैं जब तक कि आलू नरम न हो जाए। भोजन का लुत्फ उठाएं!
आप खाना भी बना सकते हैं

महान रूस! लेकिन लगभग हर कोने में आप पा सकते हैं मशरूम के स्थान. अक्सर, मशरूम लेने का समय सीमित होता है, हालांकि, हर कोई बोलेटस लेने की कोशिश करता है, अगर केवल खुद को तले हुए मशरूम का इलाज करने के लिए, जो कुछ घंटे पहले अपने हाथों से एकत्र किए गए थे। मशरूम उठाते समय जंगल में घूमना भी एक बहुत ही उपयोगी और सुखद अनुभव है। इस अवधि के दौरान आलू के साथ ताजा बोलेटस मशरूम तैयार किए जाते हैं।

यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है और मशरूम प्रेमियों को न केवल चखने से, बल्कि स्वयं पकवान तैयार करने से भी अवर्णनीय आनंद मिलता है। बोलेटस बोलेटस को आलू के साथ फ्राई किया जाता है और प्याज से मसाला पकवान को ताज पहनाया जाता है, जो देता है अद्वितीय सुगंधऔर मशरूम को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हुए उनके स्वाद को बदल देता है।

आलू के साथ मशरूम पकाने के लिए, आपको एक बड़ा कच्चा लोहा, भारी फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है। अक्सर ऐसा फ्राइंग पैन कई दशकों तक चलता है। बहुत से लोग आधुनिक पैन खरीदने के बारे में सोचते भी नहीं हैं, क्योंकि यह एक भारी पैन में है कि मशरूम इतने स्वादिष्ट निकलते हैं। वन मशरूम के लिए, आपको अपरिष्कृत वनस्पति तेल खरीदना होगा और उन्हें सीधे फ्राइंग पैन में परोसना होगा। इन्हें गरमा गरम, चम्मच से और सीधे तवे से ही खाया जाता है।

एक पैन में मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

ये उत्पाद हमारे लिए दो या तीन लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• बोलेटस - 10-12 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• कुछ हरे प्याज

खाना बनाना:

आलू को छीलकर, धोकर, क्यूब्स में काटने की जरूरत है

मशरूम को पत्तियों, घास से साफ किया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है। टोपी और पैरों के टुकड़ों में काटें

एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें, एक बड़े फ्राइंग पैन में मशरूम को आधा पकने तक भूनें। मशरूम को पहले उबालने की जरूरत नहीं है। हम उन्हें लगातार हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए भूनते हैं। तलने के दौरान बोलेटस रस का स्राव करेगा, और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह उबल जाए

आलू को छोटी छड़ियों में काटा जाता है, आधे घंटे के बाद हम मशरूम को भेजते हैं। मशरूम के साथ आलू को पूरी तरह से पकने तक भूनें। इसमें हमें और 20 मिनट लगेंगे।

अब प्याज लें, धो लें, काफी बारीक काट लें। पैन में नमक और प्याज़ डालें, लगभग पाँच मिनट और भूनें। मसालेदार व्यंजन पसंद करने वालों के लिए, आप थोड़ी काली मिर्च मिला सकते हैं। केवल काली मिर्च को बाकी खाने वालों के साथ मिलाना चाहिए।

पांच मिनट के बाद, आलू के साथ बोलेटस को आग से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। पिसाई हरी प्याजऔर उदारतापूर्वक उन्हें पैन में मशरूम के साथ छिड़कें।

हम सब मिलकर बड़े चम्मच से खाते हैं! बॉन एपेतीत!

इस रेसिपी में गुलाबी आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इस प्रकार की सब्जी नरम नहीं उबालेगी। क्रस्ट फ्राई और क्रिस्पी हो जाएगा। सूखे मशरूम का उपयोग करके, आप साल के किसी भी समय शरद ऋतु के पकवान के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 6 पीस
• लहसुन - 3 लौंग
• सूखे मशरूम - 0.1 किग्रा।
• नमक और मसाले "आलू के लिए" - स्वाद के लिए
• तलने के लिए तेल
• ताजी जड़ी बूटियां (सोआ या अजमोद) - 60-80 ग्राम
• प्याज - 1 सिर।

खाना बनाना:

सूखे मशरूम डालें ठंडा पानीचलो एक घंटे के लिए चलते हैं

बहते पानी के नीचे आलू और प्याज को अच्छी तरह से धो लें, छील लें। आलू को पतली स्टिक में काट लीजिये, जैसे फ्रेंच फ्राइज़

प्याज बारीक कटा हुआ

एक मोटे तले वाली कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें और गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें। इसे मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें

हम आलू को पैन में भेजते हैं, भूनते हैं, धीरे से लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाते हैं

मशरूम को कई पानी में धो लें। इन्हें अलग पैन में भूनें। तले हुए आलू भेजें, प्याज डालें। हल्के से मिलाते हुए, हम अपना तैयार करते हैं स्वादिष्ट आलूएक और 3-5 मिनट के लिए मशरूम के साथ

ताजी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, साग के लिए चाकू या कैंची से काट लें। लहसुन को लौंग में विभाजित करें, छीलें, एक प्रेस से गुजरें। हम तैयार साग को आलू के साथ पैन में भेजते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, बहुत कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए उबालते हैं। हमारी डिश परोसने के लिए तैयार है। अपने पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ गरमागरम खाएं। बॉन एपेतीत!

शैंपेन के साथ आलू पकाना, खट्टा क्रीम भरने में

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हम छोटे मशरूम का उपयोग करते हैं, इसलिए पकवान साथ रहेगा उज्ज्वल स्वाद. बड़े शैंपेन में कम स्पष्ट स्वाद होता है

हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 0.3 किलो;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आलू - 6 टुकड़े;
• मक्खन - तलने के लिए;
• साग - आधा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम (25% वसा) - 0.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें

हम शैंपेन को पत्ते और घास से साफ करते हैं, काटते हैं निचला हिस्सापैर, खराब होने को काटें। आइए स्लाइस में काटें

एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं, सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम से तरल बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, इसे वाष्पित किया जाना चाहिए, ऐसा करने के लिए, गर्मी बढ़ाएं। सुनिश्चित करें कि सब्जियां जलें नहीं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें

एक गहरे बाउल में, खट्टा क्रीम, अंडे और नमक मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें

प्याज के साथ तले हुए मशरूम, अंडे की चटनी डालें, कम आँच पर 15 मिनट तक उबालें

आलू से छिलका हटा दें, अच्छी तरह से धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में पिघल के साथ मक्खन- तैयार आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर मशरूम को सॉस के साथ भेजें. डिश को थोड़ा नमक करें

हम आधा गिलास पैन में भेजते हैं उबला हुआ पानी. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।

पनीर कठोर किस्मेंबारीक कद्दूकस कर लें, साग को धो लें और काट लें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो इसमें पनीर, साग भेजें और 5 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें

शिमला मिर्च के साथ तले हुए आलू तैयार हैं. साथ परोसो लहसुन की चटनी. बॉन एपेतीत!

पकवान में थोड़ा मसाला जोड़ने के लिए, जीरा, काली मिर्च, सुआ और लहसुन के साथ इसे सीज़न करें। ये मसाले मशरूम के लिए सबसे अच्छे होते हैं। यदि आप एक और मसाला पसंद करते हैं, तो निश्चित रूप से, प्रयोग, स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं ...

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम (1-2 सिर);
• ताजा वन मशरूम - 400 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जीरा - 0.3 चम्मच;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• घी - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

हम ताजे मशरूम को पत्तियों और घास से हटा देंगे, सभी प्रदूषित स्थानों को काट देंगे। कई पानी में कुल्ला, स्लाइस में काट लें। नमक के पानी में जीरा और काली मिर्च डालकर 30 मिनट तक उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें

आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं

एक कड़ाही में पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह गरम करें। मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। प्याज को आधा छल्ले में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, भूनें

एक अलग फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तले हुए मशरूम को प्याज के साथ डालें। आलू के नरम होने तक भूनें। आलू का क्रस्ट क्रिस्पी होना चाहिए, और अंदर से टुकड़ो को नरम होना चाहिए. पकाने से कुछ मिनट पहले स्वादानुसार नमक डालें। बॉन एपेतीत!

एक पैन में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

तले हुए आलू - बचपन से एक स्वाद. और मशरूम के साथ, यह बहुत अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यह डिश कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, किसी भी मशरूम का उपयोग करें। मशरूम वाले आलू का स्वाद सबसे चमकीला होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 4-5 टुकड़े;
• शहद मशरूम - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा आकार;
• हरा प्याज - कुछ पंख;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

सबसे पहले मशरूम को साफ करके 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में पानी निकाल दें। हम भरते हैं साफ पानी, नमक, उबलने के क्षण से, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। हम तरल निकालते हैं

आइए आलू की देखभाल करें, इसे छीलकर, धोया जाना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। तैयार सब्जी को ठंडे पानी से डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान स्टार्च निकल जाएगा, पानी बादल बन जाएगा, जिससे आलू खस्ता हो जाएंगे

जब तक आलू भीग रहे हों, प्याज को छीलकर काट लें।

एक अच्छी तरह गरम तेल में, प्याज़ भेजें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, मशरूम भेजें, 10-12 मिनट के लिए भूनें

आलू को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ, गर्म वनस्पति तेल में भूनें, ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें। फिर प्याज के साथ मशरूम डालें, पूरी तरह से पकने तक उबालें, स्वादानुसार नमक। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। गर्मी की गर्मी के साथ हम मेज पर परोसते हैं और खाते हैं। बॉन एपेतीत!

पैन में मक्खन के साथ तले हुए आलू

विटामिन सामग्री और स्वाद के मामले में, बोलेटस किसी भी तरह से पोर्सिनी मशरूम से कमतर नहीं है। आलू के साथ तली हुई बटरफिश एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। खाना बनाते समय जो महक आती है वह सभी को खुश कर देगी

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो।
• मक्खन - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 2 सिर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 लौंग
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

खाना बनाना:

चलो मशरूम से शुरू करते हैं, उन्हें साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। इस व्यंजन के लिए, उन्हें उबालने की जरूरत है। हम मशरूम को एक उपयुक्त पैन में फैलाते हैं, पानी डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। उबाल आने से लेकर 15 मिनट तक पकाएं। हम तैयार बटरनट्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, सभी तरल निकल जाना चाहिए। ज़रुरत हो तो थोड़ा पीस लें

गरम तवे पर भेजें सूरजमुखी का तेलबारीक कटा प्याज डालें

अगला, चलो एक आलू लेते हैं, इसे छीलते हैं, कुल्ला करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं। मशरूम के ब्राउन होने पर हम इसे पैन में भेज देंगे। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, तैयारी में लाएं। नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सीजन।

बॉन एपेतीत!