Ինչպես պատրաստել վառելափայտի բաղադրատոմսը ձյան տակ նրբաբլիթներից - Ամբողջական նկարագրությունխոհարարություն, որպեսզի ճաշատեսակը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:
Բոլորը գիտեն փայտակույտի տեսքով գեղեցիկ տորթ, որը առատորեն փոշիացված է կրեմ ձյան փաթիլներով: Առաջարկում ենք պատրաստել անսովոր տարբերակայս նրբությունը. Նրբաբլիթներից մեր «Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը կլինի անսովոր միջուկով, և այն իսկապես դուր կգա երեխաներին։
- 2 ձու
- 1 բաժակ շաքարավազ
- մի պտղունց աղ
- 450 գ մաղած ալյուր
- 1 լիտր կաթ
- 1 1/2 ճ.գ բուսական յուղ
- քացախ
- ½ թ/գդ սոդա
- 600 մլ յուղայնությամբ թթվասեր
- 1 տուփ վանիլին
- սպիտակ շոկոլադե սալիկ
- դեղձի մուրաբա
- 2 բանան
Խոհարարության գործընթացը.
1. Ձվերը հարում ենք աղով և շաքարով։
2. Լցնել կաթի կեսը։
3. Անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չստանան, լցնել մաղած ալյուրը։
4. Լցնել մնացած կաթն ու բուսական յուղը։ Խառնում ենք։
5. Սոդան մարում ենք քացախի մեջ և ավելացնում խմորին, որպեսզի նրբաբլիթները ժանյակավոր դառնան։
6. Թխում ենք բարակ բլիթներ։
7. Մաքրած բանանը մանր կտրատել միջուկի համար։
8. Պատրաստում ենք կրեմը - պաղեցրած թթվասերը լավ հարում ենք շաքարավազի և վանիլի հետ։ Մենք դա կանենք հարիչով։
9. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա մեկական գդալ դեղձի մուրաբայի կամ բանանի միջուկ լցրեք և նրբաբլիթը գրտնակեք խողովակի մեջ։
10. Սլայդով մեծ ուտեստի վրա հերթափոխով շարում ենք բանանի և դեղձի «վառելափայտ»՝ թխվածքի յուրաքանչյուր շերտը քսելով թթվասերով։
11. Սպիտակ շոկոլադը քսում ենք խոշոր քերիչով և ցանում պատրաստի «փայտակույտը»։
12. Տորթը մի գիշեր ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի ճիշտ թրջվի։
Զարմանալիորեն քնքուշ և համեղ նրբաբլիթ տորթ«Վառելափայտ ձյան տակ» պատրաստ է!
- Տորթ «Վանական խրճիթ» նրբաբլիթներից
- ֆրանսիական նրբաբլիթ տորթ
- Նրբաբլիթ տորթ մասկարպոնեով
- Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռով
Հավանեց բաղադրատոմսը. 20
Բաղադրատոմս՝ աղանդեր «Վառելափայտ ձյան տակ» կամ, բալով բլիթներ բալի-թթվասերի սոուսով - «տնային ոճով»
Բաղադրությունը:
կաթ - 1 լ;
հավի ձու - 3-4 հատ;
ալյուր - 200-300 գ;
բուսական յուղ - 50-100 գ;
թթվասեր - 300 գ;
հատիկավոր շաքար - 200 գ;
բալի մեջ սեփական հյութ- 700 գ
Այս աղանդերը վայելում է մեծ հաջողությունմեր ողջ ընտանիքը՝ շնորհիվ իր պարզության և, իհարկե, զարմանալի համի:
Կարծում եմ՝ տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, թե ինչպես տապակել սովորական բլիթները, որոնք այս համեղի հիմնական բաղադրիչն են։ Ավելին, դրանց պատրաստման մեթոդներն ու բաղադրիչները, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է տարբեր լինել:
Կինս դրա համար օգտագործում է հետևյալ ապրանքները.
1. Ալյուր
2. Կաթ
3. Բուսական յուղ
4 ձու
Դուք, ձեր հերթին, բլիթներ եք պատրաստում ձեր հայեցողությամբ:
Մինչ նրբաբլիթները տապակվում են, բացում ենք բալի պահածոյացված բալը մեր իսկ հյութի մեջ։ Եվ թող հյութը թափվի: Մենք կօգտագործենք չորացրած հյութի մի մասը:
Առանձին ամանի մեջ թթվասերը խառնում ենք փոքր քանակությամբ մնացած բալի հյութի հետ, իսկ ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մենք ստանում ենք բալ թթվասեր.
Եվ հիմա, երբ դուք պատրաստ ունեք կարմրավուն գեղեցկուհիների կույտ, սկսվում է գործընթացը՝ շինարարությունը:
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա մի քիչ բալ ենք քսում, խողովակի վերածում։ Ստացված խողովակները ափսեի վրա շերտերով տարածում ենք։
Յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը պարունակում է մեկ խողովակ պակաս: Յուրաքանչյուր շերտը անպայման քսել նախապես պատրաստված թթվասերով։ Մեծ մասըՎերևում տարածել քսելու համար նախատեսված կրեմը։
Մենք սպասում ենք 30 րոպե, մինչև ամեն ինչ ներծծվի:
Ցանկության դեպքում ստացված հրաշքի համար կարելի է մի քիչ շոկոլադ քերել։
Բարի ախորժակ!
Խոհարարության ժամանակը.PT00H30M 30 ր.
- Ես լուսանկարիչ եմՓլագին օգտատիրոջ օրագրում լուսանկարներ հրապարակելու համար։ Նվազագույնը Համակարգի պահանջները: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 JavaScript-ով միացված: Միգուցե սա կաշխատի
- Փոստային բացիկներԲոլոր առիթների համար բացիկների վերածնված կատալոգ
- ՊատՊատ. մինի-հյուրատետր, որը թույլ է տալիս ձեր օրագրի այցելուներին հաղորդագրություններ թողնել: Որպեսզի հաղորդագրությունները հայտնվեն ձեր պրոֆիլում, դուք պետք է գնաք ձեր պատին և սեղմեք «Թարմացնել» կոճակը:
- 5 ընկերԸնկերների ցուցակ՝ նկարագրությամբ։ Այս հավելվածըթույլ է տալիս տեղադրել ձեր բլոգում կամ պրոֆիլում ձեր 5 ընկերների մասին գրառումներ պարունակող բլոկ: Ստորագրության բովանդակությունը կարող է լինել ամեն ինչ՝ սիրո հայտարարությունից մինչև
«Վառելափայտ ձյան տակ» նրբաբլիթներից
Մասլենիցայի համար նրբաբլիթներ պատրաստում են նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում խոհարարություն: Եկեք տոնական նրբաբլիթները իսկապես համեղ պատրաստենք։
Ձյան տակ բոլոր ծանոթ վառելափայտը պատրաստելու և մատուցելու նոր եղանակ։
Մեզ մոտ դրանք դեղձի միջուկով են, իսկ վառելափայտն ինքնին անսովոր է՝ դրանք նրբաբլիթ են։
400 գր ալյուր (մոտավորապես)
1 լիտր կաթ
2 ձու,
1 բաժակ շաքարավազ,
50 գր. բուսական յուղ,
600 մլ թթվասեր 30% յուղայնությամբ,
1 տուփ վանիլ
1 բանկա դեղձի պահածոներ
սպիտակ շոկոլադե սալիկ.
Ձվերը հարել՝ ավելացնելով աղ և շաքար։ Լցնել մի քիչ կաթի մեջ։ Անընդհատ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ալյուրը լցնել ձվի-կաթի խառնուրդի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացնելով մնացած կաթը, ստացեք ցանկալի խտության խմոր։ Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և կես թեյի գդալ սոդա՝ հանգցված ոչ լրիվ ճաշի գդալ քացախի մեջ։ Մեր նրբաբլիթները կդառնան ժանյակավոր և ավելի լավ ներծծվելու կրեմով։
Թխել բարակ բլիթներ:
Միջուկի համար բացեք դեղձի պահածոյացված մեծ պահածո։ Սեզոնին, իհարկե, օգտագործում ենք թարմ դեղձ։
Դեղձը կտրատել կոկիկ շերտերով։
Կրեմի համար թթվասերը հարիչով հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ՝ ավելացնելով մի պարկ վանիլին։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա մի շարք դեղձի կտորներ քսել և նրբաբլիթը գլորել խողովակի մեջ։ Պատրաստի «վառելափայտը» դրեք սլայդով սպասքի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել կրեմով։
Եվ այս ամբողջ գեղեցկության վրա շաղ տալ սպիտակ շոկոլադը՝ քերած խոշոր քերիչով։
Պատրաստի «վառելափայտը ձյան տակ» ուղարկում ենք սառնարան մի երկու ժամով, ցանկալի է՝ գիշերը։
Զարմանալի հարթ համ!
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ»
«Վառելափայտ ձյան տակ» տորթ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով
Իսկ կերակուրը պատրաստվում է այսպես.
- Խառնել բոլոր ապրանքները, հունցել խմորի զանգվածը, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, կես ժամով ուղարկել սառնարան։
Տորթի «Վառելափայտ ձյան տակ» տեսանյութի բաղադրատոմսը
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» նրբաբլիթներից
Եվ դուք կարող եք նաև պատրաստել նույնքան հետաքրքիր նրբաբլիթ տորթ, որը կոչվում է «Վառելափայտ ձյան տակ»: Այս քաղցրավենիքը անսովոր է և հիանալի կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։
Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով կերակուր թխելու համար ձեզ հարկավոր է.
Բաղադրությունը:
2 ձու;
1 բաժակ շաքարավազ;
մի քիչ աղ;
450 գ մաղած ալյուր;
1 լիտր կաթ;
1 ճ.գ բուսական յուղ;
քացախ;
½ թ/գդ սոդա;
600 մլ ճարպային թթվասեր;
1 տուփ վանիլին;
սպիտակ շոկոլադե սալիկ;
դեղձի ջեմ;
2 բանան.
Իսկ քաղցրավենիքը պատրաստվում է այսպես.
- Մաքուր տարայի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, հարել ուտելիքը։
Բարի ախորժակ!
Նրբաբլիթ տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ»
Նրբաբլիթ տորթ Վառելափայտ ձյան տակ
Ողջունում եմ ձեզ, ընկերներ և մաղթում շնորհավոր Ամանոր 2015 և Սուրբ Ծնունդ: Եվ ահա Մասլենիցան հենց անկյունում է: Իսկ Shrovetide-ի համար ես առաջարկում եմ պատրաստել նրբաբլիթային դեսերտ՝ նրբաբլիթ տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ»:
Նրբաբլիթ տորթ Վանական խրճիթ
Գոյություն ունի հիանալի տորթի բաղադրատոմս, որը նման է կրեմ ձյան փաթիլներով ծածկված վառելափայտի կույտի: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել այս նրբագեղությունը, բայց անսովոր, բոլորովին նոր տարբերակով։ Նրբաբլիթներից պատրաստված «Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը լցված է զարմանալի միջուկով, ուստի և՛ մեծերը, և՛ երեխաները անպայման կգնահատեն այն:
Նրբաբլիթ տորթ պատրաստելու «Վառելափայտ ձյան տակ»
- 450 գր պրեմիում ալյուր՝ նախապես մաղած մաղով
- 2 հավի ձու
- 1 բաժակ շաքարավազ
- մի պտղունց աղ
- 1 լիտր կաթ
- 1.5 փ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 0,5 թեյի գդալ սոդա
- քացախ (սոդայի մարման համար)
- 600 մլ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր
- 1 տուփ վանիլային շաքար
- 100 գր սպիտակ շոկոլադ
- դեղձի ջեմ կամ ջեմ
- 2 բանան
Քայլ 1. Նախ հարել ձվերը՝ վրան ավելացնելով մի պտղունց աղ և շաքար։
Քայլ 2. Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել 0,5 լիտր կաթ։
Քայլ 3. Համոզվեք, որ խառնուրդը հարելիս խառնեք, որպեսզի դրա մեջ գնդիկներ չառաջանան, ուստի աստիճանաբար ներմուծեք ցորենի ալյուրը:
Քայլ 4. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մնացած 0,5 լիտր կաթը և 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղը։ Խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 5. Խմորին ավելացրեք քացախով թթված սոդա, որի շնորհիվ ձեր նրբաբլիթները օդափոխիչ կդառնան:
Քայլ 6. Ստացված խմորից թխում ենք բլիթներ։
Քայլ 7. Միջուկի համար սկզբում բանանը շրջանաձև կտրատեք։
Քայլ 8. Կրեմը պատրաստելու համար թթվասերը պետք է մանրակրկիտ հարել շաքարավազի և վանիլինի ավելացմամբ։ Ցանկալի է դա անել հարիչով, բայց կարող եք օգտագործել նաև հարիչ։
Քայլ 9. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղեք մեկ գդալ դեղձի մուրաբայի կամ բանանի միջուկով: Հաջորդը, նրբաբլիթները գլորում են խողովակի ձևերի:
Քայլ 10. Բլիթները լայն լայն ափսեի վրա դնել՝ միջուկները փոխարինելով։ Տորթի յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք պատրաստի կրեմով։
Քայլ 11. Շոկոլադը քերել և «սլայդով» շաղ տալ:
Քայլ 12. Տորթը դնել սառնարանը, թող լավ թրջվի։
Այսպիսով, ամենանուրբ նրբաբլիթ տորթը համեղ համով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ուրախ կլինեմ ձեր մեկնաբանությունների և «լայքերի» համար:
Վառելափայտ ձյան տակ՝ բաղադրատոմս.
- Նրբաբլիթների համար.
- ալյուր - 3-4 բաժակ,
- կաթ - 1 լիտր,
- ձու - 3 հատ,
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ (կամ ավելի)
- բուսական յուղ - 50 գ: աղ.
- Նրբաբլիթի լցոնումներ.
- 1. կաթնաշոռ – 300գ.
- ձու - 1 հատ.
- շաքարավազ ըստ ճաշակի:
- վանիլին, չամիչ:
- 2. բալ սեփական հյութի մեջ։
- Կրեմ:
- թթվասեր 30% - 500 գ.
- շաքարավազ - 1 ճ.գ.
- մի քիչ կիտրոնի հյութ.
- Հարդարման համար.
- շոկոլադ կամ գլազուր, ընկույզ:
Հիմնականում ամեն ինչ աչքով եմ անում։ 3 ձուն հարել շաքարավազի հետ, լցնել ալյուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել կաթը և հարել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք rast. ձեթ և խառնել։ Խտությունը պետք է լինի թթվասերի նման։ Տապակել՝ շերեփով լցնելով առանց յուղի տաքացրած տապակի մեջ։ Ճիշտ է, սկզբում մի քիչ քսուք։ (Թավայի մեջ ստուգում եմ, եթե նրբաբլիթները հաստ են, ապա ավելացնում եմ հեղուկ կամ հակառակը)։
1. Կաթնաշոռ + շաքար + ձու + չամիչ + վանիլին = ամեն ինչ խառնել։ Չամիչը, նախապես, 10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։
Ռուլետները պտտում ենք միջուկներով։ Հերթական կարգով դասավորված:
Յուրաքանչյուր շարքի վրա լցնել կրեմ՝ թթվասեր + շաքարավազ + կիտրոնի հյութ։
Ցանկության դեպքում վրան ընկույզ ցանել ու լցնել գլազուրի վրա։
Բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներ
Տորթ Վառելափայտ Ձյան տակ
«Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը իր ձյունաճերմակ թթվասերի շնորհիվ շատ հարմար է ձմեռային արձակուրդներին, հատկապես՝ Ամանորյա սեղան. Սակայն սա տոնական այս համեղ աղանդերի միակ անվանումը չէ։ Այս բաղադրատոմսը հայտնի է նաև որպես վանքի խրճիթ “, “Խողովակներ կեռասով “, “Տնակ ձյան տակ “, “բալի բլուր«. Ենթադրվում է, որ նա եկել է ուկրաինական խոհանոցից։
Տորթի բաղադրատոմս Վառելափայտ ձյան տակ կեռասով
- Խմոր:
- թթվասեր - 200 գ
- փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
- ալյուր - 350-450 գ
- կարագկամ մարգարին - 250 գ
- շաքարավազ - 220 գ
- մի պտղունց աղ
- առանց կորիզների կեռաս (լցոնման համար) - 1 կգ
- Թթվասեր:
- թթվասեր (20-30%) - 700 գ;
- շաքարավազ (կամ շաքարի փոշի) - 250 գ;
- վանիլային շաքարավազ - 10 գ:
Ինչպես պատրաստել վառելափայտ ձյան տակ տորթ
- Թարմ կեռասը առանց կորիզների կամ սառեցված (նախապես հալեցրած) լցրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հյութը թափվի:
- Կարագ խմորի համար սենյակային ջերմաստիճանհարում ենք մինչև փարթամ մի պտղունց աղով։
- Ավելացնել շաքարավազ և նորից հարել։
- Թթվասերը միացրեք փխրեցուցչի հետ և ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։
- Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր:
- Խմորը 15 րոպեով դնում ենք սառնարանում կամ 30-40 րոպեով սառնարանում։
- Սեղանին մի փոքր հունցում ենք սառեցված ու պինդ խմորը, բաժանում 15 հավասար մասերի։
Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում ենք ուղղանկյունի մոտ 20 x 5 սմ:
Խմորի յուրաքանչյուր ուղղանկյունի վրա կեռասները իրար մոտ դնել, ծայրերը ամուր սեղմել, որպեսզի երկար «գերաններ» ստացվեն:
Թխման թերթիկը ծածկում ենք յուղած մագաղաթյա թղթով, գերանները կարով դնում ենք վերև, թխում 15-20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
Հովացրեք պատրաստի գերանները:
Սառեցված թթվասերը հարել շաքարավազի հետ Մաքսիմում արագությունհարիչով մինչև թանձրանա և ծավալը մեծանա։
Տապակի վրա դնել 5 գերան և լավ քսել կրեմով։ Տորթի յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը մեկ գերանի պակաս կլինի, ընդհանուր առմամբ դուք կստանաք 15 գերան և 5 շերտ Վառելափայտ Ձյան տակ տորթից։
Բոլոր շերտերը լավ քսում ենք կրեմով, մնացած կրեմը դնում ենք տորթի վրա։
Ներծծումը դնել սառնարանում 10-12 ժամով։
Դուք կարող եք զարդարել Վառելափայտը Ձյան տակ տորթը տարբեր ճանապարհներ- Շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով, վրան քսել մուգ կամ սպիտակ շոկոլադ։
Ինչպես պատրաստել բլիթներ Վառելափայտ ձյան տակ
Բարև սիրելի տիկնայք: Այսօր մենք պատրաստելու ենք համեղ նրբաբլիթներ- «Վառելափայտ ձյան տակ». Մենք ենք, դա ճիշտ է: մեծ քաղցրավենիք!
Եթե սիրում եք նրբաբլիթներ և ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան, ապա առաջարկում եմ այս բաղադրատոմսը։
Անմիջապես ասեմ, որ դրանք պատրաստել եմ խորը ամանի մեջ, քանի որ սերուցքը չէր հարում, և ես ստիպված էի «վառելափայտ» անել, որ «ձյունով» չքսեմ, այլ լցնեի, և այդ ամենը, քանի որ ես եփել էի այն։ երկիր, իսկ հարիչ չկար, միայն բլենդեր, ահա ես որոշեցի նրանց համար թթվասեր հարել 🙂։ Հետո, իհարկե, սառնարանում ամեն ինչ սառեց, և. ճաշատեսակը համեղ էր!
Ուշադրություն. Երբեք սերուցքը և հատկապես սպիտակուցը մի հարեք բլենդերով, այն չի հարում, կարծես կտրատում է.
եւ ցանկալի արդյունքը չի ստացվում։
Նրբաբլիթների համար «Վառելափայտ ձյան տակ» ձեզ հարկավոր է.
- 0,5 լ կաթ
4-5 ձու
ալյուր, մի պտղունց աղ։
Թարմ կեռաս, կարող եք վերցնել առանց կորիզների պահածոյացված,
դեղձ, կիվի.
Թթվասեր 1 բաժակ
Շաքարավազ 1 բաժակ
Քերած շոկոլադ՝ զարդարման համար
Ի՞նչ ենք անում, որպեսզի բլիթները «վառելափայտ ձյան տակ» պատրաստենք.
Նրբաբլիթներ եփել - ձուն հարել կաթով, մի պտղունց աղ ավելացնել և մի քիչ ալյուր ավելացնել, որպեսզի գնդիկ չլինի, խմորը դարձնել հեղուկ թթվասերի նման։ Թխել նրբաբլիթներ:
Եթե ամբողջ բնակարանում լսվում է արցունքաբեր հոտ, և երեխաներն ու ամուսինը վազում են այնտեղ, յուրաքանչյուրին պետք է տալ ընդամենը 2 կտոր նրբաբլիթ, հակառակ դեպքում «վառելափայտը» բավարար չի լինի:
Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք թանձր սերուցքի մեջ, որպեսզի մնա հարիչի հարիչի վրա։
Կեռասից հանել կորիզները, դեղձն ու կիվին մանր կտրատել։
Վառելափայտի պատրաստում - բացված նրբաբլիթը քսում ենք մեկ ճաշի գդալ սերուցքով և միջուկը քսում մրգից, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի միջուկը տարբերվում է, փաթաթում ենք։ Մեծ ափսեի վրա փռում ենք «վառելափայտի» առաջին շերտը և վրան առատորեն քսում «ձյունով» (կրեմ): Եվ այսպես, մենք տարածում ենք սլայդը, մինչև նրբաբլիթները և կրեմը վերջանան։ Վրան քերած շոկոլադ ցանել։
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ». բաղադրատոմս
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» օրիգինալ աղանդեր է, որը կարող է պատրաստել բոլորը։ Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք այս բուժումը ստեղծելու երկու եղանակ: Որն ընտրել, դա ձեր սեփական գործն է:
Համեղ աղանդեր «Վառելափայտ ձյան տակ» (տորթ)՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Տնական հյուրասիրություն անսովոր անուն«Վառելափայտ ձյան տակ» շատ նուրբ է։ Նման աղանդերը մի փոքր թթվայնություն ունի, բայց միայն այն դեպքում, եթե որպես միջուկ օգտագործել եք թարմ կամ սառեցված կեռաս։
Այսպիսով, տորթի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- բարձրորակ կարագ - 250 գ;
- բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - մոտ 800 գ (600 գ-ում անհրաժեշտ է կրեմի համար);
- ժելատին - 8 գ;
- թարմ կաթ - 3 մեծ գդալ;
- սպիտակ շաքար - լրիվ բաժակ;
- թխում փոշի - աղանդերի գդալ (եթե օգտագործվում է սեղանի սոդա, ապա այն պետք է մարվի);
- սառեցված կեռաս (կամ թարմ) առանց կորիզների - 400 գ;
- կիտրոնաթթու - մի պտղունց;
- թեթեւ ալյուր - 4 լիքը բաժակ։
Նախքան «Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը ձևավորելը, ավազի հիմքը պետք է հունցել։ Դա անելու համար քերիչով անցկացնում ենք մի փոքր հալած յուղ, այնուհետև մանր ալյուրի հետ մանրացնում ենք փշրանքների ձևը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է բաղադրիչներին ավելացնել յուղայնությամբ թթվասեր (200 գ), թարմ կաթ և փխրեցուցիչ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել մինչև համասեռ հիմք ստացվի։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է այն փաթաթել երշիկի մեջ, բաժանել 15 կտորի և 60 րոպեով ուղարկել սառնարան։
«Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեք թարմ կամ սառեցված բալ։ Այն պետք է նախապես լվացվի և մաքրվի քարերից։ Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված հատապտուղ, ապա այն նախ պետք է ամբողջությամբ հալեցնել:
Ձևավորում և թխում ենք խողովակներ
Տորթ «Վառելափայտ ձյան մեջ» բավականին անսովոր է։ Ի վերջո, այն ձևավորվում է ոչ թե ստանդարտ տորթերից, այլ կեռասով լցված խողովակներից։ Տանը դրանք պատրաստելու համար հիմքը պետք է հանեք սառնարանից և յուրաքանչյուր կտորը գլորեք 20 սմ երկարությամբ և 4 սմ լայնությամբ շերտերով։ Հաջորդը, դուք պետք է տեղադրեք բալի միջուկը ապրանքի մեջ և, ծայրերը սեղմելով, ձևավորեք խողովակ:
Բոլոր կիսաֆաբրիկատները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է դնել թխման թղթով թխելու թերթիկի վրա և թխել 205 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 12-16 րոպե։ Այս ընթացքում խողովակները լիովին կեփվեն և լավ կարմրեն: Ապրանքները թխման թերթիկից հանելուց հետո պետք է սպասել, որ դրանք սառչեն։
Թթվասերի պատրաստում
Աղանդեր «Վառելափայտ ձյան տակ» (տորթ), որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, ներառում է թթվասերի օգտագործումը: Դրանով տնական նրբությունը կստացվի հատկապես նուրբ և համեղ։
Այսպիսով, կրեմը պատրաստելու համար պետք է նախապես հովացնել յուղայնությամբ թթվասերը, իսկ հետո հարիչով հարել սպիտակ շաքարի հետ։ Նաև ստացված զանգվածին պետք է մի պտղունց ավելացնել։ կիտրոնաթթուև ժելատին:
Փարթամ ու օդային քսուք ստանալուց հետո այն կարելի է անմիջապես օգտագործել իր նշանակության համար։
Պատրաստում ենք համեղ աղանդեր
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» ձևավորվում է շատ հեշտությամբ։ Նախ պետք է վերցնել տորթի տակդիր և անընդմեջ դնել 5 թխած և սառեցված բալի ռուլետ։ Նրանք պետք է լցնել թթվասերով, այնուհետև կրկին դնել 4 ապրանքի վրա: Ռուլետկաները տարածելով և դրանք ծածկելով քաղցր զանգվածով, պետք է ստանաք մեծ բուրգ։
Վերևից այն պետք է առատ լցնել սառեցված կրեմով, իսկ ցանկության դեպքում ցանել քերած մուգ շոկոլադ։
Ճիշտ է ներկայացվել սեղանին
Եթե չգիտեք, թե ինչ տեսք ունի ներկայացված աղանդերը, ապա այս հոդվածում կարող եք տեսնել նրա լուսանկարը։ «Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը սեղանին պետք է մատուցել միայն ցրտին երկար մնալուց հետո: Այս ընթացքում թթվասերը թրջելու է կեռասի բոլոր ռուլետները՝ դրանք դարձնելով շատ նուրբ ու համեղ։ Դրանից հետո օրիգինալ աղանդերը կարելի է ապահով կերպով կտրել գեղեցիկ եռանկյունիներև մատուցեք դրանք սեղանին մի բաժակ թեյի հետ:
Տորթ «Վառելափայտ ձյան մեջ». պարզեցված ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս
Քչերը գիտեն, բայց նման աղանդեր կարելի է պատրաստել պարզեցված բաղադրատոմսով։ Չնայած դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրա ճաշակի վրա։
Այսպիսով, արագ և հեշտ պատրաստում տնական տորթպետք է գնել՝
Ռուլետների ձևավորում և պատրաստում
Այս աղանդերի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար կարիք չկա ինքներդ խմոր հունցել։ Ի վերջո, ցանկացած խանութում կարելի է գնել փչովի հիմք:
Խմորն ամբողջությամբ հալվելուց հետո այն պետք է փաթաթել բարակ շերտով, այնուհետև կտրել երկար շերտերի, ոչ ավելի, քան 4 սանտիմետր լայնությամբ: Հաջորդը, յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ պետք է տեղադրվեն մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ, այնուհետև ծայրերը ամուր սեղմեք՝ միևնույն ժամանակ ձևավորելով կոկիկ ռուլետ:
Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է դրվեն խոհարարական թղթի վրա և ուղարկվեն նախապես տաքացված ջեռոց: Թխել հատապտուղներով կամ մրգերով ռուլետները 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում ապրանքները պետք է լավ կարմրեն, դառնան խրթխրթան ու շատ համեղ։
Տորթ կազմելու համար գլանափաթեթներ օգտագործելու համար դրանք պետք է զգուշորեն հեռացնել թերթիկից, դնել հարթ մակերեսև ամբողջովին սառչել:
Թթվասեր պատրաստելը
Նման տորթի համար կրեմը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Սրա համար կաթնամթերքհարած հարիչով շաքարավազի հետ միասին։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք փարթամ ու քաղցր զանգված, որը կարող է անմիջապես օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար։
Տնական աղանդերի ձևավորման գործընթացը
«Վառելափայտ ձյան մեջ» տորթի ձևավորումը հեշտ և պարզ է: Սկզբից պետք է տորթի դարակի վրա դնել 5 ռուլետ և լցնել կրեմի 1/5-ը։ Հաջորդը, դուք պետք է տեղադրեք «տորթերի» երկրորդ շերտը, որը բաղկացած է 4 ապրանքից: Լցնել դրանք թթվասերով, անհրաժեշտ է ևս 3 ռուլետ դնել և այլն։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք շատ համեղ բուրգ, որը կարող եք լրացուցիչ լցնել վրան շոկոլադե գլազուրկամ շաղ տալ կոկոսով։
Առաջարկվում է ձևավորված տորթը հյուրերին մատուցել միայն սառնարանում պահվելուց հետո։ Ի վերջո, սա միակ միջոցն է ստանալու շատ համեղ և քնքուշ դելիկատես, որը կծառայի որպես հիանալի դեսերտ: տոնական սեղան. Ուրախ թեյ խմել:
11 տարօրինակ նշաններ, որոնք ցույց են տալիս, որ դուք լավ եք անկողնում: Դուք նույնպես ցանկանում եք հավատալ, որ ձեր ռոմանտիկ զուգընկերոջը հաճույք եք պատճառում անկողնում: Ըստ գոնեԴուք չեք ուզում կարմրել, և ես կներեք:
Կատուների 20 լուսանկար՝ արված ճիշտ պահին Կատուները զարմանալի արարածներ են, և թերևս բոլորը գիտեն այդ մասին։ Նրանք նաև աներևակայելի ֆոտոգենիկ են և միշտ գիտեն, թե ինչպես լինել ներսում ճիշտ ժամանակկանոններում։
Մարմնի 7 մասեր, որոնց չպետք է դիպչեք Ձեր մարմինը որպես տաճար մտածեք. կարող եք օգտագործել այն, բայց կան մի քանի սուրբ վայրեր, որոնց չպետք է դիպչել: Ցուցադրել հետազոտություն:
Քաղցկեղի 15 ախտանիշ, որոնք կանայք ամենից հաճախ անտեսում են, Քաղցկեղի շատ նշաններ նման են այլ հիվանդությունների կամ պայմանների նշաններին և հաճախ անտեսվում են: Ուշադրություն դարձրեք ձեր մարմնին. Եթե նկատում եք.
Ինչպես ավելի երիտասարդ տեսք ունենալ. լավագույն սանրվածքները 30, 40, 50, 60 տարեկանից բարձրների համար 20 տարեկան աղջիկները չեն անհանգստանում իրենց մազերի ձևի և երկարության մասին: Թվում է, թե երիտասարդությունը ստեղծվել է արտաքին տեսքի և համարձակ գանգուրների փորձերի համար։ Այնուամենայնիվ, արդեն
13 նշան, որ դուք ամենաշատն ունեք լավագույն ամուսինըԱմուսիններն իսկապես հիանալի մարդիկ են: Ինչ ափսոս, որ լավ ամուսինները ծառերի վրա չեն աճում: Եթե ձեր նշանակալից մյուսն անում է այս 13 բաները, ապա դուք կարող եք:
Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
«Վանական խրճիթ», «Վառելափայտ ձյան տակ», «Բալով կույտ», «Խրճիթ», «Բալ մեղրախորիսխներում», «Մեղրախորիսխներ», «Cherry Hill», «Maiden Monastery» - և ինչ անունով է հայտնի այս տորթը: ձեր ընտանիքում? Շատ անուններ խոսում են դեսերտի արտասովոր հանրաճանաչության մասին՝ այն պատրաստվում է տնային խոհանոցներում, մատուցում սրճարաններում և ռեստորաններում, ընկերներն ու գործընկերները փոխանակում են բաղադրատոմսերը և ժառանգվում են ընտանիքներում։
Իհարկե, «Պիլեննիցա» պատրաստելու համար պետք է թակել։ Խմորը հունցել, բարակ գրտնակել։ Հաջողեք փակել կեռասները, որպեսզի բոլոր հատապտուղները մնան ներսում, և նույնիսկ պառկեն հավասար շարքերում: Եվ հետո կան այս խաղերը կրեմով. նրանց պետք է ոչ միայն քսել խողովակները, այլև պարբերաբար ցցվել՝ «բարձրացնելով» այն, որ կույտը ներքև է, վերև: Կարմիր ժապավենը դեռ կա, այո: Բայց! Արդյունքում դուք կստանաք համեղ տորթ՝ անսովոր, զարմանալի։
Plennitsa-ն ունի կատարյալ համ՝ թթու միջուկ, քաղցր սերուցք, զսպված չեզոք խմոր։ Սա կատարյալ ներդաշնակություն է։ Տորթը հիանալի է տեսքը- Առաջին հայացքից իսկապես թվում է, թե վառելափայտի անհարթ սարը, որը շարված է գյուղի տատիկի մոտ, այնտեղ, հավի բուսի ետևում, որտեղ միշտ փչում են ջրհեղեղները և վազվզում են դաշտային մկները, շաղված է դեկտեմբերյան առատ ձյունով: Շուրջը անսովոր լռություն ու հանգստություն է, և միայն հեռվում, երբեմն, ինչ-որ մեկի շները ձայն են տալիս… և ահա, մոտակայքում, թեյնիկի ջուրն արդեն եռում է, թեյ ես եփում և կտրելով փափուկ, հյութեղ կտորը. տորթից, պատրաստ են վայելել «Պոլեննիցայի» կատարյալ համը՝ արժանանալով մեծ հաճույքի կրկինսիրահարվելով քո նվերին, նորից ու նորից որոշելով ապրել, տնական տորթեր թխել, երազել, թեյ խմել, ընկերներին հրավիրել, երեխաներին ուրախացնել քո հացով, փորձել ամուսնուդ համար, վերաբերվել գործընկերներին, դա այնքան հիանալի է:
Բաղադրիչներ
Խմորի խողովակների համար
- 300 գ կարագ
- 300 գ թթվասեր
- 5-5,5 լիքը բաժակ ալյուր
- 1/2 թ/գդ աղ
- մոտ 1,5 լիտր պահածոյացված բալ սեփական հյութի մեջ (2-3 տուփ սառեցված հատապտուղներ)
Կրեմի համար
- 800 մլ յուղայնությամբ թթվասեր
- 1 բաժակ շաքարավազ (քանակը հարմարեցրեք ըստ ճաշակի)
- վանիլին ըստ ճաշակի
Պատրաստման ժամանակը` 50-60 րոպե պատրաստման համար գումարած 8-10 ժամ թրջման համար
Արդյունք: մեծ տորթերկարությունը մեկ ստանդարտ թխում թերթիկի համար, 15-20 չափաբաժին
Խոհարարություն
Նախ, մենք զբաղվում ենք միջուկով. մենք բացում ենք կեռասի բանկա մեր սեփական հյութի մեջ, նետում ենք հատապտուղները քամոցի մեջ և սպասում, մինչև ամբողջ հյութը քամվի: Եթե դուք ունեք սառեցված բալ, ապա այն չեք կարող հալեցնել, օգտագործեք այն անմիջապես սառեցված վիճակում:
Խմորը կարող եք ինքնուրույն պատրաստել, կամ կարող եք վստահել այս բիզնեսը կոմբայնին և ժամանակ չկորցնել ձեռքով հունցելու վրա։ Կտորների կտրատած պաղպաղակի կարագը լցնում ենք կոմբայնի ամանի մեջ։
Ավելացնել թթվասեր։ Կախված դրա յուղայնությունից և խտությունից՝ ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների ցանկում նշված ալյուրի քանակից մի փոքր պակաս կամ մի փոքր ավելի։ IN այս դեպքըխոսքը սովորական արդյունաբերական թթվասերի մասին է՝ 15% յուղայնությամբ։
Խառնում ենք։ Եթե ձեթը միայն սառցախցից է, միատարր զանգվածը չի աշխատի (գոնե արագ և անմիջապես), բայց այս փուլում դա անհրաժեշտ չէ։
Եվ ավելացրեք ալյուրը` սկզբում երկու երրորդը, հետո մի գդալ, և մնացած ամեն ինչ: Մենք վերահսկում ենք խմորի խտությունը. հենց որ այն դադարի կպչել ձեռքերին և ամանի պատերին, կարելի է ենթադրել, որ հունցման գործընթացն ավարտվել է։ Կենտրոնացեք ձեր զգացմունքների վրա. բավականին դժվար է հստակ ասել, թե որքան ալյուր է անհրաժեշտ խմորը հունցելու համար (յուրաքանչյուրն ունի տարբեր կարագ, մեկի թթվասերն ավելի ջրիկ է, ինչ-որ մեկի՝ ավելի ճարպ), այնպես որ ավելի հեշտ է հասկանալ, թե ինչ թխվածք պետք է լինի խմորը, որպեսզի. ապագայում այն կպատրաստվի ավտոմատ կերպով և առանց չափիչ տարաների։
Պատրաստի խմորկլորացված, փռված աշխատանքային մակերեսի վրա։ Այն կլինի առաձգական, որոշ չափով «ռետինե», բայց միևնույն ժամանակ փափուկ և հաճելի, ճկուն և առաձգական:
Բաժանում ենք 15 հավասար մասերի։ «Հավասար» այս դեպքում չի նշանակում, որ դուք, անշուշտ, պետք է հանեք կշեռքները, այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ ապագա փայտակույտի «հավասարությունը», ի թիվս այլ գործոնների, կախված է նրանից, թե որքան լավ եք բաժանում խմորը «վառելափայտի» համար։ .
Կլորացրեք յուրաքանչյուր մասը:
Եվ գլորեք այն ուղղանկյունի: Մեծ կողմը պետք է լինի 2-3 սմ երկար, քան թխում թերթիկը, փոքր կողմը պետք է լինի 5-7 սմ լայնություն, բարակ փաթաթել՝ սա երաշխիք է, որ խողովակները շերտավոր, համեղ կլինեն։
Երկար կողմով մեկ շարքով շարել բալը։
Խմորից մեկ պտույտ ենք անում, հետո կողքերը փակում դեպի ներս։
Իսկ ռուլետը պտտում ենք, որից հետո ծայրը զգուշորեն ամրացնում ենք՝ կոկիկ փոքրիկ թակոցներ անելով։
Պատրաստի խողովակները փռում ենք թխման թերթիկի վրա (յուղ քսելու կարիք չկա, հարմարության համար կարող եք ծածկել մագաղաթյա թղթով)։
Եվ դրեք ջեռոցում։ Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև եփվի՝ խմորը պետք է լինի կարմրավուն, ոսկեգույն։ Միջին հաշվով դա կտևի 30 րոպե։
Որպեսզի խողովակներն ավելի արագ սառչեն, ավելի լավ է դրանք հանել թխում թերթիկից՝ շատ ուշադիր, որպեսզի չկոտրվեն: Դուք չպետք է դա անեք, հենց որ դրանք հանեք ջեռոցից, ամենայն հավանականությամբ, դրանք պարզապես կկոտրվեն: Սպասեք 7-8 րոպե, մինչև խմորը մի փոքր սառչի, այնուհետև, օգտագործելով երկու սպաթուլա, առանձնացրեք խողովակները միմյանցից (ավելի հարմար է դա անել միանգամից բլոկներով՝ հինգ կտոր, չորս, երեք, երկու, մեկ) և տեղափոխել մետաղական դարակ կամ փայտե տախտակ:
Խոհարարական կրեմ. Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլին։
Եկեք սկսենք հավաքել տորթը: Ճաշատեսակի վրա հինգ խողովակ ենք դնում։
Լցնում ենք կրեմը։
Դնում ենք 4 խողովակ, հետո նորից կրեմ։ Նույն սկզբունքով հավաքում ենք ամբողջ թխվածքը՝ երեք խողովակ, սերուցք, երկու, կրեմ, մեկ։ Հենց վերջում կրեմով փակում ենք Woodpile-ի կողքերն ու ծայրերը։
Կրեմի համար թթվասեր ընտրելիս նկատի ունեցեք հետեւյալ կետը. «Պոլեննիցայի» խմորը պատրաստվում է վրա մեծ քանակությամբկարագ - ստացվում է բավականին պինդ, հագեցնող։ Եթե դուք յուղոտ ֆերմերային թթվասեր եք գնում, այն լավ կհարվածի և անմիջապես գեղեցիկ կընկնի թխվածքի վրա, բայց միևնույն ժամանակ նրան լրացուցիչ կալորիա «կհաղորդի»։ Ընտրություն կատարելով խանութից գնված, ավելի «դատարկ» թթվասերի օգտին, դուք կստանաք հեղուկ կրեմ, որի հետ ձեզ հարկավոր կլինի «catch-up» խաղալ, բայց «Pilennitsa»-ն համով ավելի հեշտ դուրս կգա:
Կրեմը թրջելու առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում պետք է պարբերաբար գդալով հավաքել ներքևի մասում և բարձրացնել վերև։ Կրեմը պետք է շատ լինի, այնպես որ մի փորձեք ձեր կյանքը պարզեցնել՝ պարզապես նվազեցնելով թթվասերի քանակը. եթե տրամադրություն չունեք դափով պարեր կազմակերպել Woodpile-ի շուրջ, պարզապես վերցրեք յուղոտ գյուղական թթվասեր, որը անմիջապես կպառկի այնպես, ինչպես պետք է:
Տորթը ներծծվելու համար անհրաժեշտ է առնվազն 8 ժամ։ Այս ժամանակից հետո դուք կարող եք կտրել և բուժել: Բարի ախորժակ!
Համեղ Woodpile-ի 9 գաղտնիք.
- «Pilewood»-ը կարելի է զարդարել՝ վրան հալած շոկոլադ լցնելով կամ քերած շոկոլադե չիպսեր ցանելով։
- Թթվասերը կարելի է փոխարինել հարած սերուցքով կամ փոքր քանակությամբ ժելատինով խառնած մածունով։
- Ցանկության դեպքում կարող եք փորձել տորթի հավաքման մեկ այլ տեսակ՝ քառակուսի ափսեի վրա դնել հինգ խողովակ, այնուհետև՝ հաջորդ հինգը, ապա նորից հինգը և այդպես շարունակ, մինչև դատարկ մնան: Այս դեպքում խմորը փաթաթելիս և գլանափաթեթներ կազմելիս ընտրեք «վառելափայտի» այնպիսի երկարություն, որ արդյունքում միասին ընկած հինգ խողովակները կազմեն քառակուսի։
- Երբ ցանկանում եք փորձարկել, փորձեք Woodpile պատրաստել սալորով կամ հապալասով, հաղարջով կամ չոր ծիրանով: Խողովակների համար նախատեսված միջուկին կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, կակաչի սերմեր։
- Համեղ Woodpile-ի գաղտնիքը թթու, քաղցր և չեզոք համադրության մեջ է: Այդ իսկ պատճառով խմորին չպետք է շաքարավազ ավելացնել՝ այն պետք է մնա զուսպ, աննկատ, աղոտ շերտ կեռասի և թթվասերի միջև։
- Փոխարինումների սիրահարներ և կարագ կրեմկարող ենք խորհուրդ տալ թթվասերն ամբողջությամբ չտեղահանել դրա հետ, այլ միացնել մեկը և մյուսը. օրինակ, շերտերի միջև կարելի է կրեմը քսել կարագից և խտացրած կաթից, իսկ Woodpile-ի վրա լցնել շաքարավազով հարած թթվասերը։ .
- Երբ ծուլությունը հաղթահարում է, բայց քաղցրավենիք ես ուզում, պատրաստ վերցրու շերտավոր խմորև պտտել գլանափաթեթները: Իհարկե, դա այնքան էլ քիչ չէ, բայց այնուամենայնիվ համեղ է։
- Եթե ցանկանում եք բնական վանիլ գնել, ձեր Woodpile-ը ձեռք կբերի էլեգանտության և շքեղության հատուկ նրբություն:
- Դե, և վերջին բանը` մի ձգտեք կատարելապես փայլուն արդյունքների: Փայտակույտը տորթի այն տեսակն է, որը պետք է անփույթ կերպով շաղ տալ ձյան փաթիլներով, դրանից կարող են դուրս մնալ համառ հանգույցներ և հետաքրքրասեր ճյուղեր, քամին կարող է քշել ձյունը՝ մերկ վառելափայտը բացահայտելով: Եթե հանկարծ ինչ-որ խողովակ կոտրվի կամ չկարողանաք համոզվել, որ բոլոր «գլանները» մնում են թեթև՝ առանց մի քիչ հյութ բաց թողնելու, դա ամենևին էլ վշտանալու պատճառ չէ։ Սա ուրախանալու առիթ է՝ դուք ստանում եք հիանալի տնական տորթ, որում ամենակարևորը համն ու անկեղծությունն են։
Ձյան տակ վառելափայտը անսովոր համեղ է, քնքուշ և կարող է հարվածել սրտին։ Խոսքը վերաբերում էհամեղ տորթի մասին, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, որոշ տարբերակների համար նույնիսկ կարիք չկա խմոր պատրաստել:
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ
Տորթի հիմքում ընկած է «վառելափայտ», այսինքն՝ միջուկով խողովակներ։ Միջուկի համար ամենից հաճախ օգտագործում են կեռաս, բայց դա պարտադիր չէ, կարող եք վերցնել կեռաս և այլ հատապտուղներ։ Խմոր գերանների համար կարելի է հունցել կարճ հաց, ինչպես դասական տարբերակ, բայց կան նաև բաղադրատոմսեր շերտավոր խմորից և նույնիսկ նրբաբլիթներից։ Նրանք նույնպես շատ համեղ են, գոյության իրավունք ունեն, ամենահետաքրքիրը կարող եք գտնել ստորև։
Ինչ կրեմ սովորաբար օգտագործվում է.
թթվասերի վրա
· թթվասեր կրեմով;
թթվասեր և խտացրած կաթ։
Դրան շոկոլադ, կակաո, հյութեր չեն ավելացնում։ Թթվասերն օգտագործվում են յուղոտ և հաստ, որը չի հոսում։ Լավ է վերցնել 30% յուղայնությամբ արտադրանք։ Կրեմը պետք է անպայման սպիտակ գույն ունենա, ձյան նմանակում լինի։ Քաղցր վառելափայտը դրվում է սլայդի մեջ, քսվում: Հաջորդը, դեսերտը մի քանի ժամով հանվում է սառնարանում, որտեղ այն ներծծվում է և մի փոքր նստում: Ավելի լավ է թողնել մեկ օր, ավելի համեղ կստացվի։
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» թթվասերի վրա
Բաղադրատոմսերից մեկը, որը կարելի է ապահով անվանել դասական: Նման տորթի «Վառելափայտ ձյան տակ» խմորը պատրաստվում է թթվասերով, ստացվում է բավականին փխրուն, քնքուշ։ Հիանալի համադրվում է կրեմի և կեռասի հետ։
Բաղադրիչներ
0,24 կգ ձեթ;
0,2 կգ թթվասեր;
0,45 կգ ալյուր;
0,22 կգ շաքարավազ;
· 5 գրամ հափշտակիչ։
Կրեմի համար.
0,7 լիտր թթվասեր;
· 0,2 կգ շաքարի փոշի։
Միջուկի համար կպահանջվի մոտ մեկ կիլոգրամ հատապտուղ և մեկ թերի բաժակ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ
1. Մենք զբաղվում ենք հատապտուղներով։ Բալից ոսկորները հանում ենք, թողնում քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ հյութը քամվի։
2. Փափկած կարագն ու հատիկավոր շաքարը հարում ենք, աստիճանաբար ավելացնում ենք թթվասերն ու մի երկու պտղունց աղ, սրսկիչով ավելացնում ենք ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, կպչուն կստացվի։ Մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։ Ծածկեք փաթեթով։
3. Խմորը բաժանել տասնհինգ գնդիկների, յուրաքանչյուրը կլորացնել, գրտնակել երկար շերտի մեջ՝ մոտ 20 սանտիմետր, մոտ 7 սանտիմետր լայնությամբ։ Բալը մի շարք քսում ենք, շաքարավազ ցանում, պտղունց, որ խողովակ դառնա։ Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։
4. Մնացած բոլոր «վառելափայտը» մենք քանդակում ենք։ Տարածել թերթերի վրա, թխել 200 աստիճանով մինչև եփվի։ Լավ հովացրեք։ Ներսում հատապտուղները նույնպես պետք է սառը լինեն:
5. Թթվասերն ու շաքարի փոշին խառնում ենք։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։
6. Հարթ ուտեստի վրա կեռասով վառելափայտ դնել։ Սկզբում 5 հատ, քսում ենք երկրորդ շերտով 4, հետո 3, 2 և 1: Ամբողջ աղանդերը քսում ենք մնացած կրեմով, տորթը թողնում ենք սառնարանում առնվազն յոթ ժամ, թողնում ենք թրջվի։
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» շերտավոր խմորից
Խմորը պատրաստելու ժամանակ չունենալու դեպքում նշանակություն չունի։ Սա Ձյան տակ տորթի վառելափայտի պարզեցված տարբերակն է: Շերտավոր խմոր ենք վերցնում դրա համար և միշտ առանց խմորիչի, հակառակ դեպքում գերանները շատ հաստ կլինեն։ Կրեմը կրկին շաքարավազով թթվասերի վրա է, միջուկի համար անհրաժեշտ է բալ՝ սեփական հյութի մեջ կամ օշարակի մեջ։
Բաղադրիչներ
800 գ խմոր;
0,9 լիտր թթվասեր;
բալ իր հյութի մեջ;
3 գդալ կոնյակ;
· 180 գ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ
1. Հյութից կամ օշարակից հանում ենք բալը, թողնում ենք, որ հեղուկը քամվի, ապա խառնում ենք կոնյակի հետ։ Եթե հատապտուղները թթու են, ապա գերանները հավաքելիս կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել։
2. Շերտավոր խմորը գրտնակել, կտրել 15 շերտ, դարձնել մոտ յոթ սանտիմետր լայնություն, երկարությունը կամայական է, բայց կտորների միջև նույնը։ Բալը շարել, անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազ ցանել։ Շերտերի եզրերը սոսնձում ենք գերաններ պատրաստելու համար։
3. Բալով խմորը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, անպայման հեռավորություն ենք թողնում, քանի որ թխելուց հետո վառելափայտը մեծանալու է։ Եփել 220 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Տորթի հիմքը հովացնում ենք և այս ընթացքում թթվասերից և հատիկավոր շաքարից կրեմ ենք պատրաստում, կարող եք փոշի օգտագործել։
5. Հավաքում ենք տորթը, խմորը դնելով և տարածելով, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում։ Թողնում ենք թրջվի, բայց Ձյան տակ վառելափայտը բացառապես սառնարանում ենք պահում։
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» գարեջրի վրա
Այս տորթի համար խմորը պատրաստվում է գարեջրով, այն շատ համեղ է ստացվում և ինչ-որ չափով հիշեցնում է Նապոլեոնյան տորթի շերտերը։ Յուղոտ թթվասերի կրեմ: Բալի քանակը նշված չէ, վերցնում ենք թարմ կամ պահածոյացված հատապտուղներ, ինչքան կվերցնի։
Բաղադրիչներ
0,5 կգ կարագ;
0,5 կգ գարեջուր;
1 լիտր ճարպային թթվասեր;
210 գ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ
1. Փափկած կարագը հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով գարեջուրը, ապա ավելացնում ալյուրը։ Ավելացնում ենք այնքան, մինչև ստանանք բավականին թանձր խմոր։
2. Պատրաստի զանգվածը անմիջապես բաժանում ենք տասնհինգ մասի, որից հետո սառնարանում մեկ ժամով սառչում ենք կամ քսան րոպե սառցախցում։
3. Խմորի շերտերը գրտնակել, շարել կեռասը, ցանկության դեպքում շաքարավազ ցանել։ Փակ գերաններ ենք քանդակում։ Փռում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում 200 աստիճանով։
4. Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, սակայն կարեւոր է չչափել։ Եթե հանկարծ մանր հատիկներ հայտնվեն, մեկ անգամ կանգ առեք, սա (ամենայն հավանականությամբ) արդեն յուղ է։ Կրեմի մեջ, ցանկության դեպքում, ավելացրեք վանիլին կամ ինչ-որ էսենցիա։
5. Սառեցրած գերաններից ու սերուցքից սլայդով համեղ տորթ ենք հավաքում, թողնում ենք կանգնի ու թրջվի։
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» նրբաբլիթներից
«Վառելափայտ ձյան տակ» ծույլ տորթի բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է պարզից բարակ նրբաբլիթներ. Մենք թխում ենք դրանք ցանկացած սիրած բաղադրատոմսով։ Կրեմը պատրաստվում է թթվասերի և սերուցքի հիման վրա, ստացվում է շատ նուրբ, օդափոխիչ, լավ ներծծված։ Նման տորթի համար պարտադիր չէ կեռաս վերցնել, ամեն ինչ աշխատում է նաև ելակի հետ։
Բաղադրիչներ
15 նրբաբլիթ;
500-600 գ հատապտուղներ;
300 գ թթվասեր;
200 գ սերուցք;
1 գ վանիլին;
· 180 գ շաքարավազ։ փոշի.
Խոհարարության մեթոդ
1. Թթվասերը խառնել շաքարի փոշիի և վանիլինի հետ։ Մենք մի կողմ դրեցինք։ Սերուցքը հարել, աստիճանաբար ավելացնել թթվասերը։ Կրեմը պետք է հաստ լինի։ Փոշու փոխարեն կարող եք օգտագործել ավազ, բայց այն պետք է մանրակրկիտ լուծարվի թթվասերի մեջ։
2. Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները: Եթե կեռասը պետք է օգտագործվի, հեռացրեք փոսերը: Եթե օգտագործում եք ավելի մեծ ելակ, կտրատեք հատապտուղները:
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թեթևակի քսել կրեմով, ուղղակի շերտ անել, հատապտուղները շարել, պտտել խողովակները։
4. Տորթը փռում ենք սլայդի մեջ՝ քսելով բոլոր խողովակները կարագ կրեմ. Նրբաբլիթները արագ թրջվում են, բավական է թողնել կես ժամ։
Կոկոսի տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» շերտավոր խմորից
Շատ փափուկ և զարմանալի համեղ տարբերակշերտավոր խմորից պատրաստված տորթ. Իհարկե, դուք կարող եք այն ինքներդ հունցել, բայց ավելի հեշտ և արագ է այն գնել խանութում: Ընդհանուր առմամբ մոտ կես կիլոգրամ կպահանջվի, բայց մենք ինքներս կտեսնենք։ Եթե հնարավոր չէ շերտը բարակ փաթաթել, ապա կարելի է քիչ թե շատ գերաններ ստանալ: Անպայման օգտագործեք կոկոս սպիտակ գույն.
Բաղադրիչներ
500 գ խմոր;
380 գ սերուցք;
150 գ խտացրած կաթ;
650 գ կեռաս;
50 գ կոկոսի փաթիլներ;
· 150 գ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ
1. Բալն ազատել կորիզներից, շաքարավազով ծածկել ու դնել վառարանի վրա, եռացնել մոտ երեք րոպե, ապա դնել քամոցի մեջ։ Պարսատիկն օգտագործում ենք ցանկացած այլ նպատակի համար, կարելի է նրանից պարզապես կոմպոտ պատրաստել, հատապտուղները զովացնել։ Ցանկության դեպքում եփելիս ավելացնել մի քիչ կոնյակ՝ բառացիորեն մեկ ճաշի գդալ։
2. Խմորը բարակ գրտնակել, շերտերով կտրատել, շարել կեռասը, քանդակել գերանները։ Թխում ենք 220 աստիճանով, սառը։
3. Սերուցքը հարել։ Հենց դրանք վերածվեն սառը փրփուրի, լցնել մի քիչ խտացրած կաթի մեջ։ Կրեմի մեջ ավելացնել մեկ գդալ կոկոսի փաթիլներ, հարել։ Եթե զանգվածը ջրային է, ապա կարող եք ավելացնել։
4. Տորթը հավաքում ենք։ Վերևից կրեմի մնացած մասը քսում ենք և վառելափայտը ծածկում կոկոսի փաթիլներից ձյունով։ Թող 8 ժամ թրմվի։
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» սալորաչիրով և ընկույզով
Սալորաչիրով տնական թխվածքաբլիթի մեկ այլ տարբերակ և ընկույզ. Ամենահեշտը չէ, բայց զարմանալին համեղ դեսերտ. Ցանկության դեպքում միջուկին մի քիչ սպիրտ ավելացրեք, պարզապես սալորաչիրը կարելի է շաղ տալ կոնյակով։
Բաղադրիչներ
2,5 ճ.գ. ալյուր;
0,25 կգ մարգարին;
0,25 կգ թթվասեր;
400 գ սալորաչիր;
1 ճ.գ. ընկույզ;
700 գ թթվասեր;
· 180 գ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ
1. Սալորաչիրը լվանալ։ Եթե այն շատ չոր է, ապա ավելի լավ է թրջել։ Բայց մի օգտագործեք շատ տաք ջուր. Ապա չրերը կտրատել, խառնել մանր կտրատած ընկույզով։
2. Խմորը եփելը. Հարած մարգարինը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել ալյուրը։ Ուրիշ ոչինչ պետք չէ։ Ամբողջ կտորը լցնում ենք տոպրակի մեջ, հանում, որ սառչի։
3. Խմորը հանում ենք, տալիս ուղղանկյունիի ձև և գրտնակում մոտավորապես նույն շերտով։ Մենք կտրեցինք շերտերը, ընկույզով սալորաչիրի յուրաքանչյուր ճանապարհի վրա դրեցինք: Մենք տեղեկամատյաններ ենք քանդակում, ուղարկում թխում թերթիկի մեջ:
4. Թխել միջուկով վառելափայտը մոտ 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա հովացնել։
5. Թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Թխված խողովակներից մենք տորթ ենք հավաքում սլայդով: Թող թրմվի մի քանի ժամ կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։
· Եթե Cherry Wood-ը չափազանց թթվային է, այն կարելի է խառնել քաղցր մրգի կտորների կամ պահածոյացված արքայախնձորի հետ: Նրանք կատարյալ են նաև հիանալի տորթ պատրաստելու համար։
Խմորի շատ տեսակների մեջ օգտագործվում է կարագ և այն շատ է։ Դուք կարող եք ապրանքը փոխարինել սովորական մարգարինով, տորթը շատ ավելի էժան դուրս կգա։ Վաճառվում է նաև սննդի յուղ, որը նույնպես հարմար է։
· Եթե հնարավոր չէ 25%-ից ավելի թթվասեր գնել, ապա կարելի է ուղղակի ցանկացած ապրանք կշռել խիտ գործվածքի վրա։ Շիճուկի ավելցուկը հաստատ կթափվի, բայց մի քանի ժամ կպահանջվի։
· Տաք, և նույնիսկ տաք տորթերը թթվասերով յուղելն անհնար է։ Դրանցից թթվասերը պարզապես կմիավորվի ճաշատեսակի վրա, ոչինչ չի թրջվի, տորթը անհույս կերպով կփչանա:
Ոչ մի խանութ չունի սա համեղ խմորեղենինչպես տանը: Հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է տորթերին: Արտադրողները փոխարինում են օրգանական արտադրանքփոշիներ՝ գեղեցիկ տեսք հաղորդելով: Բայց, եթե նույնիսկ տոնակատարությանը երկու տորթ դրվի՝ գեղեցիկ զարդարված գնվածը և տնական առանց հատուկ զարդարանքների, հյուրերն առաջին հերթին ուտելու են։ տնական տորթեր. Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք Monastic Hut տորթի մի քանի բաղադրատոմսերի: Այս տորթի տպավորիչ տեսքը և գեղեցիկ կտրվածքը իդեալական են ցանկացած տոնակատարության համար, իսկ անսովոր կոմպոզիցիայի քաղցր և թթու համը կգրավի բոլոր հյուրերին:
Տորթ «Պիլեննիցա» թխում են կրեմի խմորից կտորներով։ Ներքեւի գիծը օդային խողովակների պատրաստումն է և դրանք թթվասերով քսելը։ Խողովակները, ինչպիսիք են գերանները, հավաքվում են կույտ-սլայդով կամ ուղղանկյուն որմնադրության մեջ: Այստեղից էլ սա հետաքրքիր անուն. Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.
Միայն տորթի հիմքի համար ապրանքները իրար խառնելը չի աշխատի: Նրանք պետք է եփվեն։ Վերցրեք նշված հատվածըջուր. Լցնել այն մաքուր կաթսայի մեջ, այնտեղ ուղարկել ձեթ և աղ։ Սպասեք, որ ձեթը եռա և լուծվի։ Կրակն իջեցրեք մինչև ամենացածր մակարդակը և ավելացրեք ալյուրը: Խառնեք զանգվածը մինչև հարթ լինի և հանեք վառարանից։ Եփած զանգվածը պետք է սառչի։ Ձվերը հարում ենք սառեցված խմորի մեջ, դրանք չեն կարող ավելացվել տաք խառնուրդին, քանի որ սպիտակուցը կծկվի, և խմորն անօգտագործելի կլինի։
Խմորը լավ խառնում ենք և լցնում հրուշակեղենի տոպրակի մեջ (տոպրակի մեջ)։ Քամեք խմորի շերտերը 2 սմ լայնությամբ և նույն երկարությամբ (20-25 սմ) յուղապատ թխման թերթիկի վրա: Թխելու ընթացքում խմորը մի փոքր կընդլայնվի։ Ընտրեք խողովակների երկարությունը, որպեսզի այն հարմար լինի ձեր որմնադրությանը: Ձողիկները թխում ենք մինչև ոսկեգույն երեսներ ստացվեն - 15 րոպե t 200 ºC-ում արդեն տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը ավարտվելուց հետո մի բացեք ջեռոցը, թողեք, որ գերանները ստանան իրենց վերջնական տեսքը։ 10 րոպե անց հեռացրեք թխման թերթիկը և բլանկները տեղափոխեք ափսեի մեջ։
Թթվասերի և շաքարավազի սերուցք ենք պատրաստում։ Խմորի յուրաքանչյուր շերտն ամբողջությամբ թաթախեք կրեմի մեջ և դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Ձևավորել փայտակույտ և վրան լցնել մնացած կրեմով։ Գեղեցկության համար տորթը շաղ տալ շոկոլադով կամ լցնել կարամել։ Թողնել թրմվի 6 ժամ կամ ամբողջ գիշեր սառնարանում։ Հաջորդ առավոտյան տորթը պատրաստ կլինի։
Վառելափայտ ձյան տակ բաղադրատոմսով, քայլ առ քայլ լուսանկարով
«Վառելափայտը ձյան տակ»-ն ունի բազմաթիվ անուններ՝ վանքի խրճիթ, մեղվի փեթակ, ձյունե բալ, բալ ձյան մեջ, դրովնիցա և նույնիսկ մոլդովական բաղադրատոմսով Գուգուցեի գլխարկը նույնպես տեղավորվում է իր տեսքով և լցոնմամբ: Տորթը իսկապես հետաքրքիր է, պատրաստվում է արագ և նաև ուտում։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսը ստորև.
Տորթ պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ ամեն ինչ ունեք անհրաժեշտ ապրանքներ. Հատուկ ուշադրությունտալ բալ. Տորթի ամբողջ կարևորությունը այս հատապտուղի մեջ է: Ավելի լավ է ձմռան համար սառեցված կամ փակված կեռաս վերցնել սեփական հյութի մեջ: Բանն այն է, որ մենք դրանով կլցնենք խողովակները և կթխենք ջեռոցում։ Եփելու ընթացքում հատապտուղից հյութ դուրս կգա, որը հավասարաչափ կբաշխվի խողովակների վրա և այն կփափկի։ Թարմ հավաքած կեռասը չունի այս հատկությունը։ Եվ մեկ միավոր էլ պետք է տալ թթվասերին. ընտրել բարձր ճարպային պարունակություն, նման թթվասերը իդեալական է կրեմի համար, թույլ չի տա, որ այն տարածվի սպիտակ հեղուկի մեջ և հավասարապես կպնդանա։
Նախ պատրաստում ենք խմորը, հետո կզբաղվենք կրեմով և միջուկով։ Կարագը հալեցնում ենք, խառնում ենք ալյուրի հետ։ Մանրացրեք փշրանքները և ավելացրեք թթվասեր։ Հունցել, ապա լցնել կաթի մեջ, եփած սոդան։
Կրկին հունցել և ձևավորել նրբերշիկ։ Երշիկը պետք է ունենա միատարր խտություն։ Բաժանում ենք 15 մասի, ծածկում թաղանթով և մեկ ժամով (60 րոպե) դնում սառնարանը։ Այս ընթացքում խմորը կդառնա առաձգական և լավ կփակվի։
Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստում ենք կրեմը։ Մի բաժակ շաքարավազը մանրացնել շաքարի փոշի վիճակի։ Ավելի լավ է փոշի պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, քանի որ խանութը միշտ չէ, որ որակյալ է։ Փոշը միացնում ենք թթվասերի հետ և հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ, այնտեղ ավելացնում ենք կիտրոնի էսենցիան և չոր ժելատին։ Կրեմի խառնուրդը կրկին հարել։ Այժմ բալը հանում ենք սառնարանից։ Պետք չէ հալեցնել այն և սպասել, մինչև ամբողջ խոնավությունը դուրս գա։ Լվացեք այն հոսող ջրի տակ և քամեք քամոցով:
Խմորը դուրս հանեք խցիկից։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք ուղղանկյունի մեջ: Փորձեք պահել յուրաքանչյուր ավազի շերտի երկարությունը և լայնությունը գրեթե նույնը: Կեռասի հատապտուղները դրեք շերտի կենտրոնում: Հատապտուղները հնարավորինս ամուր դնել 1 շարքով։ Այժմ միացրեք խմորի եզրերը և ձևավորեք խողովակ։
Պատրաստի խողովակները դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե, մինչև կարմրեն 180ºC կրակի վրա։ Պատրաստ լինելուց հետո խողովակները դրեք ափսեի մեջ։ Պետք չէ դրանք կրեմով պատել։ Թողեք մի փոքր սառչի, որպեսզի կաթնային զանգվածը չփակվի։ Այժմ սառը բլանկները դրեք այն ճաշատեսակի վրա, որի վրա կմատուցվի տորթը։
Առաջին շարքը բաղկացած է 5 խողովակներից։ Օգտագործելով գդալ կամ խոզանակ, քսեք դրանք կրեմով, ներառյալ եզրերը: Հաջորդ շերտը շարել 4 խողովակից, վրան կրեմ, հաջորդ շերտը՝ 3 խողովակ, նորից կրեմ և այլն, մինչև բլանկները վերջանան։
Արդյունքում մենք պետք է ստանանք խողովակների բուրգ։ Զարդարեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք և թողեք, որ թրջվի։ 6 ժամ հետո տորթը պատրաստ կլինի, եթե ուշադիր նայեք, իսկապես ձյան տակ վառելափայտի տեսք ունի։ Թրջված տորթի եզրերը կտրեք։ Այսպիսով հյուրերի առաջ գեղեցիկ կտրվածք կբացեք ու եզրերն ավելի հարթ կդարձնեք։
Վառելափայտ ձյան տորթի տակ կեռասով, լուսանկար
Ձյան նրբաբլիթի տակ վառելափայտի բաղադրատոմսը
Ծույլ «Վանական խրճիթը» կամ «Վառելափայտը ձյան տակ» հավաքվում է նրբաբլիթներից։ Այս տորթը հատկապես արդիական է Շրովետայդի շաբաթում։ Փեսան եկել էր սկեսուրի մոտ՝ բլինչիկների համար, և այնտեղ արդեն տորթ էր սպասում։ Նման հյուրասիրություն պատրաստվում է կեռասով, որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձարկում են բանանն ու ջեմը։ Սրանից տորթի համն ընդհանրապես չի վատանում՝ բալի ծանոթ թթվայնության փոխարեն նրբաբլիթի շերտերում կզգացվի քաղցր մրգային հետհամը։
Պատրաստում ենք պատրաստի նրբաբլիթների համար կրեմ՝ փարթամ յուղայնությամբ թթվասերը (20%) հարիչով հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ։ Հարել մինչև հարթ, ավելացնել վանիլինն ու ժելատինը։ Այժմ մենք բացում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ, այնտեղ դնում ենք բանանի շերտ, մի քիչ ջեմ։ Մեր վառելափայտի առաջին շերտը փաթաթում և փռում ենք այսպես։ Առաջին շերտը՝ 7 բլիթ, երկրորդը՝ 6, երրորդը՝ 5 և այլն։ Շերտը քսել թթվասերով, շարել հաջորդ շերտը։ Բուրգը հավաքում ենք, վրան սպիտակ շոկոլադ ենք ցանում։
նրբաբլիթի բաղադրատոմսը վառելափայտ ձյան տակ
Նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 28-30 բլիթ։ Պետք է սկսել խմորը հունցել ձվի և աղի հետ։ Այս երկու բաղադրիչները հարում ենք փրփուրի մեջ, ապա ավելացնում քացախով հանգցրած սոդան (քացախը գդալի մեջ լցնում են սոդայի նշված քանակով)։ Կրկին խառնել ձվի խառնուրդը։ Այժմ ավելացրեք կաթն ու բուսական յուղը։ Վերևից ալյուրը լցնել առանց գնդիկների հատուկ մաղող գավաթի միջով: Խմորը հարումով կամ պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի: Բացի այդ, խառնիչը հարմար է որպես հարմարանք:
Նրբաբլիթներ թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հարթ մակերեսով տապակ՝ առանց վնասելու և մուրի։ Քսեք դրա մակերեսը բուսական յուղ, շողալ կրակի վրա։ Խմորը կիսել շերեփի մեջ, մոտավորապես կեսից ավելին և լցնել տապակի կենտրոնը։ Արագ շարժվողթավան հերթով պտտեք, որպեսզի խմորը շրջանաձև դառնա և ստացվի նրբաբլիթ։ Խմորը տապակել 1 կողմից մոտ 1,5-2 րոպե միջին ջերմության վրա մինչև կարմրել։ Այնուհետև, օգտագործելով սպաթուլա, շրջում ենք նրբաբլիթը մյուս կողմից և տապակում այն մինչև եփվի: Աշխատանքային մասը հանեք կրակից և դրեք ափսեի մեջ։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է տապակել բոլոր նրբաբլիթները։
Վանքի խրճիթ տորթ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կեռասով և թթվասերով
Այս տորթի պատրաստումը տեղի է ունենում երեք փուլով. Նախ պատրաստվում է կրեմը, պատրաստվում միջուկը, նոր միայն խմորը։ Բոլոր բաղադրիչներով, հիմքը շատ արագ եփվում է։ Ի դեպ, Monastic Hut տորթի համար հարմար է մարգարինով կամ կարագով պատրաստված ցանկացած թխվածքաբլիթ:
Նախ թթվասերը շաքարի փոշիով հարում ենք, այնտեղ ավելացնում փափկած կարագը և դնում սառնարանը։ Թթվասերը պետք է լինի բնական գեղջուկ կամ շատ բարձրորակ խանութ։ Եթե հնարավորություն չունեք տնական արտադրանք ձեռք բերելու, ապա օգտագործեք այս հնարքը՝ վերցրեք քամոց, երեք շերտով շարեք շղարշով, վրան քսեք գնված թթվասերը։
Թող թթվասերը կանգնի։ Առնվազն 2 ժամ, բայց ավելի լավ է դա անել գիշերը։ Մեկ փաթեթ թթվասերը կարող է մեկ գիշերվա ընթացքում քամել մինչև 1 բաժակ ջրային հեղուկ: Տորթի մեջ ավելորդ խոնավության կարիք չունենք, բայց նման թթվասերը պարզապես թանձր սերուցք կստանա։ Եթե չկա համապատասխան թթվասեր, ապա խանութի թթվասերի կեսը փոխարինեք 200 գ սերուցքային պանիրով։ Հարել այն մնացած բաղադրիչների հետ և օգտագործել սերուցքային պանիրը՝ խողովակները պատելու համար:
Տորթի համար լավագույն բալը բալն է սեփական հյութի մեջ կամ սառեցված: Հատապտուղը պետք է առանց կորիզների: Այն շաքարավազ պետք չէ: Հնարավորության դեպքում կեռասի ավելցուկային հյութը միջուկի մեջ օգտագործելուց առաջ հանեք։ Հիմա եկեք թեստ անցկացնենք: Մարգարինը մանր կտրատել և խառնել նշված քանակությամբ ալյուրի հետ։ Պատառաքաղով տրորեք, մինչև փշրանքներ առաջանան, ապա ձեռքերով հունցեք։
Ավելացնել վանիլի էքստրակտ, սոդա և քացախ և հարել։ Թթվասերը ներմուծելուց հետո և նրբորեն հունցել մինչև հարթ: Խմորը մի փոքր կպչուն կլինի, բայց դա նորմալ է: Այն տեղափոխում ենք թաղանթի վրա և 1 ժամով դնում սառնարանը։
Այժմ խմորը հանում ենք, բաժանում 15 մասի։ Սառչելուց հետո հիմքը դարձավ շատ ճկուն և ոչ կպչուն: Խողովակները ձևավորելու համար մենք փաթաթում ենք 3-4 մմ հաստությամբ շերտեր և ցանկացած հարմար չափի, որը հարմար կլինի աշխատանքի համար: Մենք կտրեցինք խախտումները։ Բալը դնել աշխատանքային մասի մեջտեղում, եզրերն ամրացնել։
Նույն սկզբունքով ձևավորում ենք 15 խողովակ, դնում ենք յուղաթխման թերթիկի վրա և թխում 15 րոպե։ Պատրաստի խողովակները հերթով քսում ենք կրեմով և դնում իրար կողքի։ Պատրաստում ենք բլուր-խրճիթ, ևս մեկ անգամ քսում ենք թանձր սերուցքով և զարդարում ըստ ցանկության։
Բալի ռուլետներ, բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսով մենք կպատրաստենք ավազի բալի խողովակներ: Այս անգամ մենք կանենք առանց կրեմի, հատապտուղ թթուն կփակվի շաքարի օշարակև քաղցր շաղ տալ:
Մենք պատրաստելու ենք խողովակները թխվածքաբլիթ. Ալյուրը խառնել հալած կարագի, սոդայի և վանիլինի հետ։ Ամեն ինչ մանրացնել մանր փշրանքների մեջ, ավելացնել թթվասերը, նորից խառնել։ Պետք է յուղոտ խմոր ստանաք։ Կդնենք ցելոֆանի մեջ և 3 ժամով կդնենք սառնարանում։ Պատրաստենք բալը։ Առանձին կաթսայի կամ կաթսայի մեջ շաքարավազ ցանել ու թողնել եռա։ Դրանից հետո հատապտուղը քամում ենք թխում և ժամանակ ենք տալիս ավելորդ օշարակը քամելու համար։
Որոշ ժամանակ անց մենք հանում ենք խողովակների համար նախատեսված ավազի հիմքը, գլորում ենք մեծ շերտի մեջ և կտրում ենք փխրուն ձողիկների համար նախատեսված բլանկներ։ Ընտրեք օպտիմալ երկարությունը և լայնությունը: Խմորի բլանկի կենտրոնում չորացրած հատապտուղները մեկ տողով, մեկը մյուսի հետևից, հնարավորինս ամուր շարեք:
Ծայրերը սեղմում ենք, իսկ խողովակները վրան ջրով ցանում, ապա թաթախում շաքարավազի մեջ։ Մենք այս գործողությունը կատարում ենք յուրաքանչյուր խողովակի հետ և դրանք դնում ենք մագաղաթի վրա: Թխել ավազի ձողիկներ 15 րոպե 180ºC ջերմաստիճանում։
Ձյան խրճիթ տորթ, լուսանկար բաղադրատոմսով
«Իզբան ձյան տակ» պատրաստվում է նույն խմորից, ինչ «Վանական խրճիթը», միայն հիմքը մի փոքր այլ կերպ է դրված։ Միգուցե այս տարբերակը ձեզ ավելի շատ դուր կգա։ Ի վերջո, եզրերը կտրելու կարիք չկա, տորթի արտադրությունը բացարձակապես զերծ է թափոններից։
Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի հիմքը՝ եփելուց 2 ժամ առաջ սառնարանից հանում ենք մարգարինը։ Մատով սեղմելիս այն պետք է զիջել, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է հունցել խմորի մեջ։ Եթե ժամանակ չունեք, ապա մարգարինը կարելի է մի փոքր հալեցնել միկրոալիքային վառարանում։ Խորը ափսեի մեջ այն մանրացնել մաղած ալյուրով։ Խմորը պետք է դուրս գա առանց կոշտ գնդիկների։ Հիմքը սոդա ցանել, վրան աղ, ձվերը քշել մեջը, լավ խառնել։ Ավազային զանգվածին ավելացնել թթվասերը և նորից խառնել։ Դուք կստանաք դեղնավուն բուլկի, որը պետք է բաժանել մի քանի մասի (5-6) և դնել սառնարանը։ Այսպիսով, խմորն ավելի արագ կպնդանա և կդառնա պլաստիկ։
Խմորը տեղափոխում ենք տոպրակի մեջ և 1 ժամով դնում սառնարանում։ Եթե չեք հասցնում խմորը երկար պահել սառնարանում, ապա այն 15-20 րոպեով դրեք սառնարանում։ Խմորի եզրերը կսկսեն բռնվել, այս պահին այն քաշում եք, հունցում և խմորի ամբողջ զանգվածը հավասարաչափ կսառչի, ինչն էլ մեզ անհրաժեշտ է։
Գրտնակել սառեցված խմորը։ Կտրեք այն շերտերով խողովակների համար: Շերտերը կարող են լինել տարբեր երկարությունների, այստեղ միանմանություն պետք չէ։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք բալ: Խմորը պետք է լինի ոչ հաստ, ոչ բարակ, որպեսզի հատապտուղները վրան անցքեր չթողնեն։ Կտտացրեք յուրաքանչյուր խողովակի եզրերը և անմիջապես տեղափոխեք դրանք թխում թերթիկի մեջ՝ կազմելով շրջան։ Յուրաքանչյուր հաջորդ խողովակը քսեք նախորդին և շարունակեք խմորը ծալել օձի տեսքով։
Այս սկզբունքի համաձայն, դուք պետք է թխեք մի քանի շրջանաձև շարքեր: Դրանք բավականին արագ են թխվում 15 րոպե ջեռոցի միջին ջերմաստիճանում։ Դուք կհասկանաք խողովակների պատրաստակամությունը, երբ դրանք շագանակագույն են: Սկսեք ամենամեծ մակարդակից: Մի արեք մեծ տրամագիծ: 20-25 սմ բավական կլինի։ Նկատի ունեցեք, որ շերտերի արանքում կլինի կրեմ։ Մինչ ոլորված խողովակների հաջորդ խմբաքանակը թխվում է, հարում ենք թթվասերի, շաքարավազի և վանիլի սերուցքը։
Խողովակների առաջին շերտը ուղղեք, նույնիսկ կարող եք մի փոքր կոտրել, դա չի ազդի տորթի համի վրա։ Ավազի ձողիկների միջև տարածությունը տարածեք, առաջին շերտի վրա նույնպես քսեք կրեմը։ Հաջորդ շերտը դնել վերևում և նաև քսել շրջանաձև գանգուրները։ Վերջում դուք պետք է ունենաք բուրգ, որը նման է ձյան տակ գտնվող տան: Համատեքստում նման տորթը կունենա գրեթե նույն տեսքը, ինչ «Վանական խրճիթը», միայն բլանկների դնելը կկատարվի պարույրի տեսքով։ Բարի ախորժակ և համեղ տրամադրություն:
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» օրիգինալ աղանդեր է, որը կարող է պատրաստել բոլորը։ Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք այս բուժումը ստեղծելու երկու եղանակ: Որն ընտրել, դա ձեր սեփական գործն է:
Համեղ աղանդեր «Վառելափայտ ձյան տակ» (տորթ)՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
«Վառելափայտ ձյան տակ» անսովոր անվանումով տնական դելիկատեսը շատ նուրբ է ստացվում։ Նման աղանդերը մի փոքր թթվայնություն ունի, բայց միայն այն դեպքում, եթե որպես միջուկ օգտագործել եք թարմ կամ սառեցված կեռաս։
Այսպիսով, տորթի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- բարձրորակ կարագ - 250 գ;
- բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - մոտ 800 գ (600 գ-ում անհրաժեշտ է կրեմի համար);
- ժելատին - 8 գ;
- թարմ կաթ - 3 մեծ գդալ;
- սպիտակ շաքար - լրիվ բաժակ;
- թխում փոշի - աղանդերի գդալ (եթե օգտագործվում է սեղանի սոդա, ապա այն պետք է մարվի);
- սառեցված կեռաս (կամ թարմ) առանց կորիզների - 400 գ;
- կիտրոնաթթու - մի պտղունց;
- թեթեւ ալյուր - 4 լիքը բաժակ։
Խմորի պատրաստում
Նախքան «Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը ձևավորելը, ավազի հիմքը պետք է հունցել։ Դա անելու համար քերիչով անցկացնում ենք մի փոքր հալած յուղ, այնուհետև մանր ալյուրի հետ մանրացնում ենք փշրանքների ձևը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է բաղադրիչներին ավելացնել յուղայնությամբ թթվասեր (200 գ), թարմ կաթ և խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ հիմք։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է այն փաթաթել երշիկի մեջ, բաժանել 15 կտորի և 60 րոպեով ուղարկել սառնարան։
Լրացման պատրաստում
«Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեք թարմ կամ սառեցված բալ։ Այն պետք է նախապես լվացվի և մաքրվի քարերից։ Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված հատապտուղ, ապա այն նախ պետք է ամբողջությամբ հալեցնել:
Ձևավորում և թխում ենք խողովակներ
Տորթ «Վառելափայտ ձյան մեջ» բավականին անսովոր է։ Ի վերջո, այն ձևավորվում է ոչ թե ստանդարտ տորթերից, այլ կեռասով լցված խողովակներից։ Տանը դրանք պատրաստելու համար հիմքը պետք է հանեք սառնարանից և յուրաքանչյուր կտորը գլորեք 20 սմ երկարությամբ և 4 սմ լայնությամբ շերտերով։ Հաջորդը, դուք պետք է տեղադրեք բալի միջուկը ապրանքի մեջ և, ծայրերը սեղմելով, ձևավորեք խողովակ:
Բոլոր կիսաֆաբրիկատները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է դնել թխման թղթով թխելու թերթիկի վրա և թխել 205 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 12-16 րոպե։ Այս ընթացքում խողովակները լիովին կեփվեն և լավ կարմրեն: Ապրանքները թխման թերթիկից հանելուց հետո պետք է սպասել, որ դրանք սառչեն։
Թթվասերի պատրաստում
Աղանդեր «Վառելափայտ ձյան տակ» (տորթ), որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, ներառում է թթվասերի օգտագործումը: Դրանով տնական նրբությունը կստացվի հատկապես նուրբ և համեղ։
Այսպիսով, կրեմը պատրաստելու համար պետք է նախապես հովացնել յուղայնությամբ թթվասերը, իսկ հետո հարիչով հարել սպիտակ շաքարի հետ։ Նաև ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու և ժելատին։
Փարթամ ու օդային քսուք ստանալուց հետո այն կարելի է անմիջապես օգտագործել իր նշանակության համար։
Պատրաստում ենք համեղ աղանդեր
Տորթ «Վառելափայտ ձյան տակ» ձևավորվում է շատ հեշտությամբ։ Նախ պետք է վերցնել տորթի տակդիր և անընդմեջ դնել 5 թխած և սառեցված բալի ռուլետ։ Նրանք պետք է լցնել թթվասերով, այնուհետև կրկին դնել 4 ապրանքի վրա: Ռուլետկաները տարածելով և դրանք ծածկելով քաղցր զանգվածով, պետք է ստանաք մեծ բուրգ։
Վերևից այն պետք է առատ լցնել սառեցված կրեմով, իսկ ցանկության դեպքում ցանել քերած մուգ շոկոլադ։
Ճիշտ է ներկայացվել սեղանին
Եթե չգիտեք, թե ինչ տեսք ունի ներկայացված աղանդերը, ապա այս հոդվածում կարող եք տեսնել նրա լուսանկարը։ «Վառելափայտ ձյան տակ» տորթը սեղանին պետք է մատուցել միայն ցրտին երկար մնալուց հետո: Այս ընթացքում թթվասերը թրջելու է ամբողջ թխվածքաբլիթը՝ դարձնելով դրանք շատ նուրբ և համեղ։ Դրանից հետո օրիգինալ աղանդերը կարելի է ապահով կերպով կտրել գեղեցիկ եռանկյունների մեջ և մատուցել մի բաժակ թեյի հետ։
Տորթ «Վառելափայտ ձյան մեջ». պարզեցված ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս
Քչերը գիտեն, բայց նման աղանդեր կարելի է պատրաստել պարզեցված բաղադրատոմսով։ Չնայած դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրա ճաշակի վրա։
Այսպիսով, արագ և հեշտ տնական տորթի համար դուք պետք է գնեք.
Ռուլետների ձևավորում և պատրաստում
Այս աղանդերի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար կարիք չկա ինքներդ խմոր հունցել։ Ի վերջո, ցանկացած խանութում կարելի է գնել փչովի հիմք:
Խմորն ամբողջությամբ հալվելուց հետո այն պետք է փաթաթել բարակ շերտով, այնուհետև կտրել երկար շերտերի, ոչ ավելի, քան 4 սանտիմետր լայնությամբ: Հաջորդը, յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ պետք է տեղադրվեն մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ, այնուհետև ծայրերը ամուր սեղմեք՝ միևնույն ժամանակ ձևավորելով կոկիկ ռուլետ:
Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է դրվեն խոհարարական թղթի վրա և ուղարկվեն նախապես տաքացված ջեռոց: Թխել հատապտուղներով կամ մրգերով ռուլետները 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում ապրանքները պետք է լավ կարմրեն, դառնան խրթխրթան ու շատ համեղ։
Տորթը ձևավորելու համար գլանափաթեթներն օգտագործելու համար դրանք պետք է զգուշորեն հեռացնել թերթիկից, դնել հարթ մակերեսի վրա և ամբողջությամբ սառեցնել:
Թթվասեր պատրաստելը
Նման տորթի համար կրեմը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Դրա համար կաթնամթերքը հարում են հարիչով շաքարավազի հետ միասին։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք փարթամ ու քաղցր զանգված, որը կարող է անմիջապես օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար։
Տնական աղանդերի ձևավորման գործընթացը
«Վառելափայտ ձյան մեջ» տորթի ձևավորումը հեշտ և պարզ է: Սկզբից պետք է տորթի դարակի վրա դնել 5 ռուլետ և լցնել կրեմի 1/5-ը։ Հաջորդը, դուք պետք է տեղադրեք «տորթերի» երկրորդ շերտը, որը բաղկացած է 4 ապրանքից: Լցնել դրանք թթվասերով, անհրաժեշտ է ևս 3 ռուլետ դնել և այլն։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք շատ համեղ բուրգ, որը կարելի է լրացուցիչ ծածկել շոկոլադե գլազուրով կամ ցանել կոկոսի փշրանքներով։
Ծառայելով սեղանին
Առաջարկվում է ձևավորված տորթը հյուրերին մատուցել միայն սառնարանում պահվելուց հետո։ Ի վերջո, սա միակ միջոցն է շատ համեղ ու քնքուշ դելիկատես ստանալու համար, որը հիանալի աղանդեր կծառայի տոնական սեղանի համար։ Ուրախ թեյ խմել:
