Քայլ 1. պատրաստել ձողաձկան ֆիլեը:

Կոդի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ տաք ջուր, սրբել խոհանոցային թղթե սրբիչներով և դնել կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ ձուկը մանր կտրատեք և դրեք միջին չափի ամանի մեջ։ Բաղադրիչը աղով շաղ տալ ( 1/2 ճաշի գդալ) և ձկան համեմունք և թողեք մի կողմ, որպեսզի թրջվի բույրերի մեջ:

Քայլ 2. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Այժմ բաղադրիչը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք բարակ կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Մաքուր ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը։

Քայլ 3. պատրաստել գազարը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք գազարը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև բաղադրիչը դրեք կտրող տախտակի վրա և մանր քերիչով կտրատեք: Լցնել գազարի կտորները դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել լոլիկը:

Լոլիկը լվանում ենք հոսող տաք ջրի տակ և դնում խորը ամանի մեջ։ Սրանից անմիջապես հետո ծորակից կամ թեյնիկից լցնել տաք հեղուկով և հեռանալ 5 րոպեովճերմակել. Նշանակված ժամանակից հետո զգուշորեն քամեք ջուրը և բանջարեղենը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա։

Դանակի օգնությամբ կտրում ենք պոչը ամրացված տեղը, իսկ հետո լոլիկի կեղևը հանում։ Այժմ բաղադրիչը կտրատեք խորանարդի մեջ և տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ:

Քայլ 5. պատրաստել կիտրոնը։

Կես կիտրոն դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով կտրատել երկայնքով երկու մասի։ Յուրաքանչյուրը կտրատել բարակ շերտերով և դնել ազատ ափսեի մեջ:

Քայլ 6. եփել ձողաձուկը դանդաղ կաթսայում:

Ճաշատեսակը կպատրաստենք երկու փուլով. Առաջինն ամենակարևորն է և, իհարկե, վերաբերում է ձկներին։ Այսպիսով, սովորական սառը ջուր լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ, սև և բուրավետ ոլոռ, և Դափնու տերեւ. Վերևում դրեք շոգեխաշվող աման և դրեք ձողաձկան ֆիլեները: Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և տեղադրեք «Շոգեխաշում» ծրագիրև պատրաստեք բաղադրիչը ներսում 10 րոպե. Երբ հատկացված ժամանակը լրանա, կհնչի համապատասխան ազդանշան: Անմիջապես բացեք կափարիչը և անջատեք էլեկտրական սարքը ցանցից: Փայտե սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն հանեք ձողաձուկը և նորից դրեք մաքուր միջին ամանի մեջ, որպեսզի մի փոքր սառչի:

Այնուհետեւ լցնել տապակի մեջ մեծ թվովբուսական յուղ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ տարայի պարունակությունը լավ տաքանա, մեջը լցնել կտրատած սոխը և գազարը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, եփեք բանջարեղենը մինչև փափկի:

Սրանից հետո ավելացնել լոլիկի խորանարդիկները, կիտրոնի շերտերը, ինչպես նաև մեղրը՝ սպիտակ չոր գինի, մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել և եփ գալ 5-7 րոպե. Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և տարան մի կողմ դրեք, որպեսզի դրա պարունակությունը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։

Տեղադրել մեկ այլ մաքուր ամանի մեջ 1/2 մասբանջարեղեն տապակել (պարտադիր է թավայի հատակին մնացած հյութով) և ձկան կտորներ։ Լրացրեք ճաշատեսակը մնացած շոգեխաշած բանջարեղենով և մարինադով և ամեն ինչ սերտորեն ծածկեք տապակի կափարիչով: Կարևոր է.դրա տրամագիծը պետք է համընկնի ամանի հետ, այլապես տապակած ձկան մեջ կարող են ներծծվել այլ սննդամթերքի հոտերը: Այնուհետև տարան դրեք սառնարանը և թողեք ուտեստը 2 կամ ավելի ժամ.

Քայլ 7. Ծածկոցը մատուցեք դանդաղ կաթսայում:

Երբ ձողաձուկը լավ մարինացվի բանջարեղենի տապակով, հանում ենք սառնարանից և փայտե սպաթուլայի միջոցով ամանի միջից տեղափոխում ենք հատուկ ափսեի մեջ։ Ծառայել ճաշասեղանորպես խորտիկ, օրինակ, այնպիսի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բրինձ, հնդկաձավար, ինչպես նաև տապակած կամ խորոված բանջարեղեն։ Բացի այդ, շերտերն իդեալական են Սպիտակ հացև մի բաժակ չոր կարմիր գինի:
Բարի ախորժակ!

Բավական է եփել այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է ձողաձուկը 10 րոպե. Հետևաբար, մի ավելացրեք պատրաստման ժամանակը, հակառակ դեպքում ձուկը կարող է չորանալ;

Բացի բաղադրատոմսում նշված համեմունքներից, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ըստ ձեր ճաշակի.

Այս ձուկը կարելի է պահել սառնարանում՝ ամուր փակ տարայի մեջ։ ոչ ավելի, քան 3-4 օր.

Շատ հեշտ է պատրաստել անհավատալի համեղ և առողջ ուտեստ- ձողաձուկ դանդաղ կաթսայում: Ի վերջո, ձողաձուկը կարելի է տապակել, թխել, խաշել և շոգեխաշել: Multicooker-ի և cod-ի հիմնական առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ կարող եք անմիջապես պատրաստել հիմնական նախուտեստը կողմնակի ճաշատեսակով մեկ տարայի մեջ:

Պարզ բաղադրատոմս

IN որոշակի ժամանակԹարմ ձողաձուկ գնելը միշտ չէ, որ հեշտ է: Բայց պաղպաղակ գտնելը երբեք դժվար չէ։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի դանդաղ կաթսայում տապակած ձողաձուկը հյութալի և ախորժելի ստացվի, այն պետք է դանդաղ հալեցնել։ Դրա համար ձուկը պետք է ինքնուրույն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում։

Թարմ կամ արդեն հալած ձկներից առաջին հերթին պետք է հեռացնել թեփուկները և աղիքներ բերել։ Այնուհետև ձուկը կտրեք հավասար մասերի և լվացեք սառը ջուր. Այնուհետև ձողաձկան կտորները դրեք քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։

Պատրաստման հաջորդ փուլը խմորն է։ Անհրաժեշտ է, որ ձկան ոսկեգույն ու խրթխրթան ընդերքը, ինչպես նաև ձուկը հյութալի լինի։ Դա անելու համար խորը ամանի մեջ հարկավոր է ձուն հարել աղի և պղպեղի խառնուրդով մինչև փրփուրը: Այս ընթացակարգը կարելի է անել պատառաքաղով կամ հարելով։ Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել ալյուրը (ցանկալի է մաղած):

Հաջորդը դուք պետք է տաքացնեք այն բազմաբնակարանային ամանի մեջ: արեւածաղկի ձեթ. Քանի դեռ ձեթը հասնում է որոշակի ջերմաստիճանի, անհրաժեշտ է ձողաձկան յուրաքանչյուր կտոր թաթախել հարած ձվի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ գլորել (ցանկալի է կրկնել այս պրոցեդուրան մի քանի անգամ)։ Ապա պատրաստի ձուկը դնել տաք յուղի վրա և տապակել մոտ քսան րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա (կարտոֆիլ, բրինձ):

Շոգեխաշած ձողաձուկ դանդաղ կաթսայում երեխայի համար

Ձուկը շատ է արժեքավոր ապրանքերեխայի սնուցման համար. Քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, միկրոտարրեր և հանքային աղեր։ Բայց ձուկն ընտրելիս եւ սննդի պատրաստման եղանակը պետք է հաշվի առնել երեխայի տարիքը։ 9 ամսականից բարձր երեխաների համար թարմ շոգեխաշած ձողաձուկը լավագույնն է: Հաճախ ճաշատեսակը շոգեխաշելը մեծ ջանք է պահանջում։ Հետեւաբար, լավագույնն է շոգեխաշած ուտեստները դանդաղ կաթսայում պատրաստել, որտեղ ամեն ինչ կպահպանվի մարմնի համար անհրաժեշտսննդանյութեր.

Երեխայի համար մուլտիօջախում շոգեխաշած ձողաձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կոդի սթեյք - 2 հատ;
2. Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ. գդալ;
3. Սոխ - 100 գրամ;
4. գազար - 100 գրամ;
5. Ծաղկակաղամբ (ըստ ցանկության) - 100 գրամ;
6. Աղ - ½ թեյի գդալ:

Այս ուտեստի պատրաստումը տևում է 45 րոպե։ Շոգեխաշած ճաշատեսակի կալորիականությունը կազմում է 78 կկալ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար:

Քանի որ ձուկը կպատրաստվի երեխայի համար, այն պետք է լավ լվանալ սառը ջրով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է զգուշորեն հեռացնել ողնաշարը պատրաստված ձողաձկան կտորներից (ֆիլե պատրաստելով): Այնուհետև ձկան կտորները յուղով, աղով քսել և 10 րոպե թողնել զով տեղում։

Մինչ ձուկը աղում է, գազարը, սոխն ու ծաղկակաղամբը պետք է մաքրել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Նախևառաջ պետք է պատրաստել պատրաստված բանջարեղենը բազմաբնակարանային ամանի հատակին: Դրանց վրա դնել աղած ձողաձուկ և լցնել ջրի մեջ։ Փակեք multicooker-ը և միացրեք գոլորշու ռեժիմը: 30 րոպե անց երեխայի համար հրաշալի ձուկ պատրաստ կլինի։ Մինչեւ մեկ տարեկան երեխաներին խորհուրդ է տրվում բանջարեղենով եփած ձողաձուկը մանրացնել բլենդերի մեջ։

Ինչպես պատրաստել ձողաձկան ֆիլե թթվասերի սոուսով

Տաք ձողաձկան նախուտեստը հյութեղ, նուրբ և աներևակայելի բուրավետ դարձնելու համար սովորաբար օգտագործում են. թթվասերի սոուս, որը հիանալի կերպով կլրացնի ոչ միայն հիմնական ուտեստը, այլեւ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ։

Դանդաղ կաթսայում թթվասերով ձողաձկան ֆիլե պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

1. Կոդի ֆիլե – 700 գրամ;
2. Թթվասեր (յուղայնություն 20%) – 1 բաժակ;
3. Ալյուր - 200 գրամ;
4. Արևածաղկի ձեթ (զտված) - 4 ճաշի գդալ: գդալներ;
5. Սոխ - 1 հատ;
6. Սխտոր - 2 պճեղ (միջին);
7. Համեմունքներ (պապրիկա, չորացրած սամիթ, մարջորամ) - ½ թեյի գդալ;
8. Աղ - համտեսել;
9. Թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) - մի փոքր փունջ:

Խորտիկի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 50 րոպե է։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց պատրաստի ուտեստ- 85 կկալ:

Պատրաստի ձկան ֆիլեը աղ և համեմել համեմունքներով։ Բուսական յուղը լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ և դնել «տապակման» ռեժիմը: Այնուհետեւ ձկան յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ գլորում ենք եւ տապակում երկու կողմից։

Մաքրած սոխը և սխտորի մեխակները մանր կտրատել (կարող եք նաև բլենդեր օգտագործել) և մանրակրկիտ խառնել թթվասերի հետ՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։

Տապակած ձկան կտորները դնել բազմաբուխ կաթսայի հատակին, լցնել պատրաստի սոուսը և եփել «շոգեխաշած» կարգով 20 րոպե։

Զարդարեք այս ուտեստը մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցեք կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա:

Ձողաձուկ բանջարեղենով շոգեխաշած

Բանջարեղենը լավ համադրվում է ձկան ուտեստների հետ: Հատկապես եթե ձկան կերակուրը եփվում է անմիջապես դրանց մեջ։ Այսպիսով, ձկան յուրաքանչյուր կտոր կհագեցվի բուրմունքներով և ներծծվի բանջարեղենի համով։ Արդյունքը քնքուշ է և անուշաբույր ուտեստ, որը հյուրերին կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլեւ սառը։

Դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով ձողաձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Մաքրված ձողաձուկ – 0,5 կգ;
2. թթվասեր - 0,5 բաժակ;
3. Մեկ կիտրոնի հյութ;
4. Սոխ (մեծ) - 1 հատ;
5. Մեծ գազար - 1 հատ;
6. Փոքր լոլիկ (թարմ) - 2 հատ;
7. Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
8. Ձիթապտղի յուղ - 1 բաժակ;
9. Աղ - համտեսել;
10. Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ; կալորիականությունը՝ 78 կկալ:

Կեղտոտված ձուկ, մաքրված թեփուկներից և լողակներից, կտրատել հավասար մասերի: Այնուհետև թղթե սրբիչով թաթախեք ձողաձկան կտորները և ցողեք կիտրոնի հյութով։ Շփեք աղով և համեմունքներով և թողեք 30 րոպե զով տեղում մարինացվի:

Կտրել գազարը բարակ կես օղակների մեջ, իսկ սոխն ու պղպեղը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Այնուհետև ձեթը լցնում ենք բազմաշերտ տապակի մեջ, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակում 10 րոպե։

Կլպել լոլիկը և կտրատել չորս մասի։ Պատրաստի լոլիկը ավելացնել տապակի մեջ և եփել ամեն ինչ միասին մոտ 5 րոպե։

Պատրաստ բանջարեղենային շոգեխաշելտեղափոխել մեկ այլ ամանի մեջ, իսկ մարինացված ձկան կտորները դանդաղ կաթսայի մեջ տապակել երկու կողմից:

Նախապես պատրաստված շոգեխաշածը դնել արդեն տապակած ձկան մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15 րոպե։ Բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով կողմնակի ճաշատեսակը իդեալական է բանջարեղենով ձողաձկան համար:

Կվասը հազարավոր տարիներ գոյություն ունեցող խմիչք է: Ուստի անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն։ Ուշադրություն դարձրեք մեր բաղադրատոմսերի ընտրությանը:

Կարդացեք թխվածքաբլիթներից պատրաստված զարմանալիորեն համեղ սուֆլեն, ինչպես մանկապարտեզ. Համոզված ենք, որ ձեր երեխան հաճույքով կուտի այս ուտեստը։

Կարտոֆիլով թխած ձողաձուկի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը յուրահատուկ է, քանի որ հիմնական ուտեստը (ձողաձուկը) պատրաստվելու է կողմնակի ճաշատեսակի (կարտոֆիլ) հետ միասին։ Եվ նաև սա եփած տաք խորտիկկարելի է դասակարգել որպես դիետիկ, քանի որ դրա պատրաստման համար ճարպեր չեն օգտագործվում:

Բաղադրությունը:

1. Ձողաձուկ - 500 գրամ;
2. Կարտոֆիլ (միջին) - 5 հատ;
3. Փոքր սոխ - 1 հատ;
4. Աղ - 1 թեյի գդալ;
5. Աղացած սև պղպեղ - 3 գրամ;
6. Այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ձկան և կարտոֆիլի պատրաստման համար ծախսված ժամանակը – 45 րոպե: Այս ուտեստի կալորիականությունը կկազմի 75 կկալ։

Թարմ կամ սառեցված ձողաձուկը նախ պետք է թեփոտել և փորոտել: Հաջորդը, ընտրեք բոլոր ոսկորները, դրանով իսկ դարձնելով ձկան ֆիլե. Պատրաստի ձուկը կտրատել հավասար մասերի, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել մեծ շերտերով, ավելացնել աղը։ Այնուհետև դրեք այն բազմաբուխ ամանի հատակին: Ձկան ֆիլե դնել կարտոֆիլի վրա: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դրանով ծածկել ձուկը։

Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և կարգավորեք «թխելու» ռեժիմը: Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով տաք և առողջ թխած ձողաձուկը պատրաստ կլինի 30 րոպեում։

Կարելի է ձողաձուկը մատուցել կարտոֆիլի հետ՝ նախ լցնելով այն ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, որն էլ ավելի նրբություն կհաղորդի ուտեստին։

Համեղ ձողաձուկ պանրով փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում

Ձուկը շատ ավելի հյութալի կստացվի և ավելի արագ կեփվի, եթե այն թխվի փայլաթիթեղի մեջ։ Այսպիսով, թխած ձողաձուկը կպահպանի շատ ավելի օգտակար հատկություններ, քան պարզապես դանդաղ կաթսայում եփելը:

Այսպիսով, փայլաթիթեղի մեջ պանրով ձողաձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ամբողջ ձողաձուկ – 0,7 կիլոգրամ;
2. Կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
3. Մայոնեզ - 100 գրամ;
4. Միջին սոխ - 1 հատ;
5. Կիտրոնի հյութ - ½ ցիտրուս;
6. Աղ - համտեսել;
7. Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։ Կալորիականության պարունակությունը - 90 կկալ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձողաձուկը պանրով փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում: Ձուկը նախ պետք է մաքրել, հեռացնել ընդերքը, կտրել գլուխն ու պոչը։ Այնուհետև կես կիտրոնի հյութը քամել պատրաստված ձկան դիակի վրա, քսել աղով և համեմունքներով։

Առաջին շերտը թերթիկի վրա դնել նախապես կտրատած սոխը օղակների մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել մարինացված ձուկը։ Երրորդ շերտը բաղկացած կլինի մայոնեզով քսած սոխից։ Իսկ վերջնական հպումը մանր քերած պանիրն է։

Այս ամենն ավարտելուց հետո զգուշորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այս ձկան համար իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը երիտասարդ կարտոֆիլն է՝ թարմ խոտաբույսերով:

1. Ձուկն ավելի հյութալի դարձնելու համար լավագույնն է օգտագործել կոպիտ ծովի աղը;
2. Կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը կհեռացնի տհաճությունը ձկան հոտ, և կարմիր ձուկը ավելի հյութալի կդարձնի;
3. Կոդը պատրաստում է ձկան ամենանուրբ և հյութալի կոտլետները;
4. Որպեսզի ձուկը չկորցնի իրենց օգտակար հատկություններ, խորհուրդ է տրվում եփել դանդաղ կաթսայում;
5. Թթվասերը փափկեցնում է ձուկը և հեռացնում տհաճ հոտը;
6. Տապակած ձուկն ավելի վարդագույն և հյութալի կդառնա, եթե այն նախ չորացնեք թղթե սրբիչով:

Բարի ախորժակ!

Ժամանակը՝ 30 րոպե

Մատուցումներ՝ 4

Բարդություն՝ 5-ից 2-ը

Համեղ դիետիկ լանչ - ձողաձուկ դանդաղ կաթսայի բանջարեղենի մահճակալի վրա

Ոչ շատերը գիտեն, որ ծովամթերքը ոչ միայն յոդի աղբյուր է, այլ նաև հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի պահեստ։ Հաճախ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար օգտագործվում են ձկան ֆիլե և, մասնավորապես, ձողաձուկ:

Այս ձուկը կարելի է եփել և՛ կարտոֆիլով, և՛ բանջարեղենով։ Այս ուտեստը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ և առավելագույնը օգտակար սննդանյութեր։

Հրավիրում ենք փորձել այս հրաշալի տարբերակը։ դիետիկ ուտեստ, որը կլրացնի ձեր սիրած ծովամթերքի վրա հիմնված բաղադրատոմսերը՝ ձողաձուկը շոգեխաշած բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում:

Ավելի նախընտրելի են այն բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են ձուկը շոգեխաշելու կամ շոգեխաշելու միջոցով եփելը, քանի որ հետո այն ավելի հյութալի է և ավելի քիչ յուղոտ, քան տապակած ձուկը։

Multicooker-ի շնորհիվ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, քանի որ եփման ժամանակ բանջարեղենով ձողաձուկը շատ արագ պատրաստ է լինում՝ պահպանելով ճաշատեսակի բաղադրիչների բոլոր օգտակար հատկությունները։

Ձուկ և չիփս - բազմակողմանի և արագ տարբերակսրտանց ճաշի համար: Նուրբ համ ունեցող ձողաձուկը հիանալի համադրվում է նուրբ և հագեցնող կարտոֆիլի հետ։

Դանդաղ կաթսայում նման ճաշատեսակ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կարող են տարբերվել բաղադրիչների և համեմունքների տեսականիով, հիմք ընդունեք դրանցից մեկը և ստեղծեք ձեր սեփական ստորագրված տարբերակը:

• Հաճախ ծովամթերքով երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը ճշգրիտ չեն նկարագրում, թե ինչպես պատրաստել ձուկը հետագա շոգեխաշման համար, թեև դա շատ կարևոր է: Ձողաձուկը հատուկ ծովային հոտ ունի, դրանից ազատվելու համար հարկավոր է ձուկը թրջել թույլ աղած ջրի մեջ։
• Բանջարեղենով ձկան բաղադրատոմսեր ընտրելիս պետք է հաշվի առնել դանդաղ կաթսայում եփելու ժամանակը։ Երկարաժամկետ ջերմային բուժումձողաձուկը կչորացնի՝ միաժամանակ զգալիորեն նվազեցնելով քանակությունը օգտակար նյութերդրա մեջ։
• Ձողաձուկը կլցվի նոր, նուրբ համով, եթե մատուցվի կրեմ սոուս. Դա կարող է հարմար լինել դասական բեշամելկամ համեղ պանրի սոուս:
• Դանդաղ կաթսայում ձուկը շոգեխաշելու համար պետք է հաշվի առնել ձկան կտորների հաստությունը, այն չպետք է լինի 5 սմ-ից ավելի, քանի որ ուտեստը բավականին արագ է եփվում։ Ուշադրություն դարձրեք սա, նույնիսկ եթե ընտրված բաղադրատոմսերը չեն նկարագրում, թե որքան հաստ պետք է լինեն ձողաձկան կտորները:

Հիմա եկեք սկսենք անհավանականի պատրաստման գործընթացը համեղ ուտեստ, որը հիմնված է ձողաձկան և բանջարեղենի վրա։ Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել

Քայլ 1

Անհրաժեշտ է սամիթը մանր կտրատել և կիտրոնի միջից քամել հյութը։ Այնուհետեւ կիտրոնի հյութը խառնել մանրացված սամիթի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Քայլ 2

Աղացրեք ֆիլեը, յուրաքանչյուր կտոր մանրակրկիտ յուղեք պատրաստված մարինադով երկու կողմից, ինչպես լուսանկարում: Ձուկը տեղափոխեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանում, որպեսզի մարինացվի առնվազն 20 րոպե։

Քայլ 3

Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել բանջարեղենը։ Մաքրեք գազարը, ապա կտրատեք:

Քայլ 4

Բուլղարական պղպեղը կտրատել և միջից հանել սերմերը։ Կտրեք միջուկը միջին շերտերի, ինչպես մեծ ծղոտները:

Քայլ 5

Կտրեք ցուկկինի կեղևը, բանջարեղենը կտրատեք քառորդ օղակների, ինչպես լուսանկարում: Ավելացնել մնացած մանրացված բանջարեղենին։

Քայլ 6

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և ավելացնել մյուս բաղադրիչներին։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված բրոկկոլի, ապա նախ պետք է այն հալեցնել:

Քայլ 7

Պատրաստի բանջարեղենը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, ավելացնել աղը, այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 8

Մարինացված ձողաձկան կտորները հավասար շերտով դրեք բանջարեղենի վրա։

Նախադրեք «Մուլտի-եփել» կամ «շոգեխաշել» ծրագիրը 20 րոպե:

Քայլ 9

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո կարող եք ձուկն ու բանջարեղենը դնել ափսեների մեջ, ապա մատուցել։

Համաձայն եմ, որ ուտեստը ստացվեց գերազանց և առանց ավելորդ քաշքշուկների: Ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ կգնահատի բանջարեղենի մահճակալի վրա հյութալի ձողաձողի համը:

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Դանդաղ կաթսայի մեջ ձողաձուկը բուռն և առողջ ճաշ կլինի նույնիսկ նրանց համար, ովքեր հետևում են խիստ դիետա. Այս ձկան մեջ գործնականում ճարպ չկա, ուստի ճաշատեսակի կալորիականությունը շատ ցածր է։ Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում եփելը հեշտացնում է արտադրանքի թխումը կամ տապակումը բուսական յուղի նվազագույն ավելացմամբ: Բացի այդ, հատուկ կցորդը, որը ներառված է խոհանոցի օգնականի հետ, թույլ կտա գոլորշու պատրաստել ձողաձուկ:

Ամենից հաճախ ձողաձկան ֆիլեն օգտագործվում է տնական ուտեստների համար, սակայն կարող եք այն ամբողջությամբ եփել կամ խրթխրթան կեղևով սթեյք պատրաստել։ Այն շատ համեղ է դարձնում ձկան ապուր, սուֆլե, կոտլետներ։ Պատրաստի ձուկը կարելի է ավելացնել աղցանին։

Տապակելու համար ձուկը պետք է պատել ինչ-որ խմորով։ Այն սովորաբար ներառում է ձու, ալյուր, կաթնամթերք և համեմունքներ: Ձողաձուկը թխելուց առաջ այն դնում են կեֆիրի, կիտրոնի հյութի, բուսական յուղի, խոտաբույսերի, սխտորի և այլնի մարինադի մեջ։ Շոգեխաշելու համար պարզապես աղ և պղպեղ անել ձուկը։

Հեշտ ճաշի համար ձողաձուկ թխել դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով: Եթե ​​կալորիաների քանակը որոշիչ դեր չի խաղում, կարելի է ճաշատեսակը լրացնել ցանկացած պատրաստի ճաշատեսակով կամ պատրաստել կարտոֆիլով։

Կոդի ֆիլե թթվասերով դանդաղ կաթսայում

Թթվասերի սոուսն առանձնահատուկ նրբություն է հաղորդում ցանկացած ուտեստի, իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել ձողաձկան ֆիլեի մասին։ Այս համադրությունն ինքնին բավականին հաջող է, բայց հետ լրացուցիչ բաղադրիչներլոլիկի և պանրի տեսքով ձուկը կվերածվի իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։ Ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել մանանեխը, բայց այն ձողաձկան կհաղորդի կծու համ՝ դարձնելով այն ավելի վառ և հետաքրքիր։

Բաղադրությունը:

• 2 ձկան ֆիլե;
• 5 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 10 չերի լոլիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճ.գ. մանանեխ;
• Կանաչապատում;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, բոլոր կողմերից աղ և պղպեղ ցանեք, կոշտ պանիրքերել.
2. Թթվասերը խառնել մանանեխի հետ, լոլիկը կիսով չափ կիսել, կանաչիները մանր կտրատել։
3. Մուլտիօջախի կաթսան յուղել բուսական յուղև դրեք ձողաձուկը ներքևում:
4. Ձկան վրա լցնել մանանեխի և թթվասերի սոուսը և վրան դնել լոլիկը։
5. Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։
6. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և 20 րոպե եփեք ձողաձուկը «Թխում» ռեժիմում:

Հետաքրքիր է ցանցից

Թեթև ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դանդաղ կաթսայի օգտագործումն է: Բավական է միայն ձեր սիրած կերակուրները լցնել շոգեխաշած ուտեստի մեջ, և դուք կարող եք նվազագույն կալորիականությամբ համեղ ուտեստ ստանալ: Ճաշակի որակներԿոդի վրա պետք է ընդգծել լավ ընտրված համեմունքներով: Եփելուց հետո ֆիլեը կտրատում են մասերի, ապա մատուցում։ Կախված բազմաբնակարանից (Redmond, Panasonic և այլն), ռեժիմը կարող է կոչվել «Steam» կամ «Steaming»:

Բաղադրությունը:

• 350 գ կոդի ֆիլե;
• 50 գ գազար;
• 50 գ պահածոյացված ոլոռ;
• 50 գ բուլղարական պղպեղ;
• 500 մլ ջուր;
• 50 գ կանաչ լոբի;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձողաձողի ֆիլեները լվանալ, աղ և պղպեղ անել։
2. Քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։
3. Լոբիները եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, հեղուկը քամեք սիսեռից։
4. Տեղադրեք մի կտոր ձողաձուկ շոգեխաշած ուտեստների համար նախատեսված հատուկ հավելվածի վրա:
5. Բոլոր բանջարեղենները հավասարաչափ բաշխեք մի կտոր ֆիլեի վրա՝ պատահական հերթականությամբ շարելով շերտերով:
6. Բանջարեղենը ծածկում ենք ֆիլեի երկրորդ մասով, ջուր լցնում բազմաբուխ կաթսայի մեջ և փոխարինում վարդակը։
7. Ձողաձուկը բանջարեղենով եփել 30 րոպե՝ ընտրելով «Steam» ծրագիրը։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձողաձուկը դանդաղ կաթսայում՝ լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսայի ձողաձուկը միշտ քնքուշ ու փափուկ ձուկ է՝ լրացված համեղ սոուսներև անուշաբույր համեմունքներ: Այս ուտեստի պատրաստման եղանակների բազմազանությունը այն դարձնում է գրեթե համընդհանուր՝ հարմար ինչպես թեթև խորտիկի, այնպես էլ իսկական տոնական խնջույքի համար: Ինչպես պատրաստել ձողաձուկը դանդաղ կաթսայում, կարող եք սովորել բաղադրատոմսերից և հետևյալ առաջարկություններից.

• Համեղ ուտեստի համար ձողաձողի թարմ ֆիլեները իդեալական են, բայց կարող եք օգտագործել նաև թարմ սառեցվածները։ Այն պետք է սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանում;
• Նույնիսկ ձողաձուկը դանդաղ կաթսայում պատրաստելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ քսել աղով, պղպեղով և ձեր սիրած ձկան համեմունքներով;
• Դուք կարող եք ձեռք բերել ճաշատեսակի ավելի հաճելի հոտ՝ մարինացնելով ձողաձուկը կիտրոնի հյութկամ սխտոր;
• Գերադասելի է ձողաձուկը տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ խմորի մեջ, հակառակ դեպքում սթեյքը շատ չոր կստացվի;
• Սառեցված ձողաձուկ գնելիս համոզվեք, որ սառույցի շերտը շատ հաստ չլինի։