Kaip iš sausų miltelių pasigaminti aštrių garstyčių. Naminiai garstyčių milteliai. Garstyčios namuose: receptas. Kaip gaminamos vaisinės garstyčios

Dėl tinkamas maisto gaminimas garstyčių namuose, tereikia į miltelius sumaltas garstyčių sėklas pamirkyti šiltame vandenyje ir kurį laiką reikalauti. Skonis ir aštrumo laipsnis priklausys nuo skysčio, kuriame mirkomas produktas ir priedai, temperatūros.

Rusiškų garstyčių receptas.

• Garstyčių milteliai - 100 g
• Acto tirpalas 3% - 125 ml
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1 šaukštelis
• Lauro lapas - 2 vnt
• Cinamonas ant peilio galo
• Gvazdikas - 1-2 vnt

Maisto gaminimas

Pusėje stiklinės šalto vandens, supiltame į puodą, ištirpinkite cinamoną, įberkite laurų ir gvazdikėlių, taip pat druskos ir cukraus, puodą pastatykite ant viryklės ir užvirinkite.

Išjunkite ir palaukite, kol atvės. Nufiltruojame stiprų prieskonių nuovirą ir į jį suberiame garstyčių miltelius, gerai išmaišome iki vientisos masės.

Padažą perkeliame į stiklainį ir leidžiame parą užvirti.

Garstyčios su medumi

• Garstyčių milteliai - 5 šaukštai. l.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Medus - 1 šaukštelis

Paruošimo aprašymas

Milteliai, dedami į stiklainį, užpilami vandeniu iki grietinės tankio. Nepamirškite, gatavo padažo aštrumas priklausys nuo vandens, į kurį subersite garstyčių miltelius, temperatūros, tad jei mėgstate karštas prieskonis užpilkite 40-50 laipsnių vandens, jei norite švelnesnio, tada verdančio vandens. Padėkite mišinį parai šiltoje vietoje, kad subręstų, uždengę dangčiu.

Po brandinimo įpilkite druskos ir medaus. Produktas yra paruoštas naudoti ir turi būti laikomas šaldytuve.

Danijos garstyčios

Šio padažo razina yra grietinės įdėjimas į pagrindą, kuris sušvelnina aštrų ir aštrų garstyčių skonį. Tačiau dėl naudojimo rauginto pieno produktas, padažo galiojimo laikas gerokai sutrumpėja.

• Garstyčių milteliai - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1⁄2 a.š
• Obuolių actas
• Grietinė - 2 šaukštai.

Pirmiausia paruošime pagrindą – klasikines garstyčias. Sumaišykite garstyčių miltelius ir cukrų, supilkite mišinį su obuolių sidro actu iki vientisos grietinės konsistencijos. Mes reikalaujame padažo apie valandą. Toliau tiesiog subrandintą padažą sumaišykite su grietine pagal skonį.

Kaip pasigaminti garstyčių miltelius

• Garstyčių milteliai - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1/2 šaukštelio
• Druska - 1/2 šaukštelio
• Augalinis aliejus - 1,5 šaukštelio.

Recepte nurodytą garstyčių miltelių kiekį užpilkite vandeniu santykiu 1:4, išmaišykite ir palikite bręsti karštyje iki 12 valandų.

Kai garstyčios įsigers ir subrendo, reikia atsargiai nupilti vandens perteklių, kuris atsiskyrė virš pagrindinio padažo. Pagrindą pagardinkite cukrumi, druska ir sviestu.

Naminių garstyčių gaminimas

Šie trys būdai taip pat gali būti priskirti prie nacionalinių Rusijos šio padažo receptų dėl jų sudedamųjų dalių. Tokie deriniai labai tinka ne tik aštrių padažų, bet ir skonio bei rūgštokų natų padažų mėgėjams.

Naminiai garstyčių milteliai agurkų sūryme

Kiek patiekalų yra agurkų marinatas rusų virtuvėje! IR garstyčių padažas ne išimtis, nes marinuoti agurkai tiesiog skanūs. Sūrymo pagrindo miltelių padažas ypač patiks garstyčių mėgėjams su rūgštoku poskoniu.

• Garstyčių milteliai - 1⁄2 a.š
• Cukrus - 1⁄2 šaukštelio
• saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštelis
• Agurkų marinatas

Giliame dubenyje sumaišykite sausas garstyčias su granuliuotu cukrumi ir sūrymu iki skystos grietinės ir visiško vienodumo.
Supilame mišinį į stiklinį indelį ir leidžiame gaminiui 8 valandas bręsti karštyje. Tada nupilkite skysčio perteklių, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite padažą. Jei naudojote aliejaus sūrymą, galite praleisti šį veiksmą. Iš karto po sumaišymo padažas yra paruoštas naudoti.

Garstyčios kopūstų sūryme

• Marinuotų kopūstų sūrymas - 100 g
• Garstyčių milteliai - 100 g
• Obuolių sidro actas - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
• Paprika, pipirai, druska pagal skonį

Į dubenį, nuolat maišydami plaktuvus, supilkite garstyčių miltelius, plona srovele supilkite raugintų kopūstų sūrymą. Viską lengvai išplakame iki vientisos masės. Įpilkite aliejaus ir prieskonių, padažo rūgštingumą ir aštrumą sureguliuokite įpylę acto. Toliau maišykite masę, kol jos konsistencija primins tirštą grietinę. Po to padažą supilti į stiklainį, uždengti dangteliu ir padėti 8 valandoms šaltoje vietoje nokinti. Po šalto brandinimo padažas yra paruoštas valgyti.

Garstyčios ant obuolių padažo

• Obuolių tyrė - 4 šaukštai. l.
• Baltojo vyno actas - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Garstyčių milteliai - 1,5 šaukštai. l.

Norėdami paruošti tokias garstyčias, galite paimti paruoštą obuolių padažą Kūdikių maistas arba tyrės nuosavas maisto gaminimas tačiau rezultatai skirsis pagal tankį ir laikymo laiką.

Padažas iš pirktinės tyrės pasirodo skystesnės konsistencijos nei namų versija ir idealiai tinka salotų padažai. Panašią tyrę galima pasigaminti ant viryklės trupučiu vandens užplikius nuluptus obuolius, tačiau tinkamumo laikas vis tiek sutrumpės nuo mėnesio iki savaitės. Keptų obuolių padažas yra tirščiausios konsistencijos, bet išsilaikys ir apie savaitę.

Obuolių padaže sutrinkite garstyčių miltelius ir druską iki vienalytės košės-srutos konsistencijos. Įpilkite cukraus, priklausomai nuo rūgštumo ar saldumo obuolių padažas ir norimo padažo aštrumo, bet vidutiniškai tai bus apie 2-3 šaukštus.
Supilkite didžiąją dalį padažo, įpilkite acto. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės, galite plakti šluotele.

Garstyčių masę perkelkite į stiklainį saugojimui, uždenkite dangteliu ir palikite 8-10 valandų bręsti patalpoje, tada dar 10-12 valandų perdėliokite į šaldytuvą. Po šalto nokinimo garstyčias jau galima valgyti, tačiau jos visą aštrumą atskleis antrą dieną.

Garstyčias reikia laikyti šaldytuve. Su pramonine kūdikių maisto tyrele laikoma apie dvi savaites, su tyrele namų ruoša- ne ilgiau kaip savaitę.

Kaip pasigaminti grūdėtas garstyčias

Grūdų prieskoniai iš garstyčių sėklų vienodai sėkmingai tinka tiek prie mėsos, tiek prie žuvies patiekalų. Toks prieskonis patiekalo visiškai nesudegina, užpildydamas jį savimi, o skonį atskleidžia tik įkandus tiesiai į grūdus. Įdomiausi patiekalai patiekaluose yra ne patys deginantys, o gana lengvi su vaisiniu rūgštumu, tačiau norint namuose išvirti tokias grūdėtas garstyčias, teks šiek tiek padirbėti, atimant joms degimą. Geltonosios garstyčios arba geltonųjų ir rudųjų garstyčių mišinys santykiu 3:1 geriausiai tinka šiai užduočiai, jei norite, kad grūdeliai būtų netolygiai karšti.

• Geltonųjų garstyčių grūdeliai - 200 g
• Obuolių sultys - 125 ml
• Obuolių sidro actas - 125 ml + 2 v.š.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Skystas medus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis

Nuplaukite grūdėtas garstyčias saltas vanduo, geriausia sietelyje po čiaupu, tada grynas produktas perkelkite į nedidelį puodą. Supilkite mišinį obuolių sultys ir acto, uždenkite keptuvę kulinarine tampria plėvele ir padėkite į vėsią vietą bręsti dviem dienoms.

Pasibaigus laikui, sudėkite likusius ingredientus ir mišinį užvirinkite. Leiskite virti 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Trečdalį garstyčių sėklų sutrinkite trintuvu arba grūstuve grūstuvėje. Susmulkintus grūdus grąžinkite į pagrindinę masę ir gerai sureguliuokite acto, druskos ir cukraus kiekį pagal savo skonį.

Gautą prieskonį išdėliokite į sterilius indelius ir užkimškite. Naminės grūdėtos garstyčios šaldytuve išsilaikys iki trijų mėnesių.

Kaip pasigaminti prancūziškas garstyčias

• Grūdinės rudos garstyčios - 1/2 puodelio
• Baltojo vyno actas - 100 ml
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Citrina - 1 vnt.
• Cinamonas - 1/3 šaukštelio
• Askaloniniai česnakai - 1 vnt.

Paruoškite garstyčių sėklas virti – nuplaukite ant sietelio po tekančiu vandeniu.

Puode pašildykite vyno actą arba baltąjį vyną iki užvirimo ir nukelkite nuo ugnies. Supilkite į jį paruoštus grūdus ir palikite per naktį arba 8-10 valandų kambario temperatūra uždengiant dangčiu.

Askaloninius česnakus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite su alyvuogių aliejumi. Sutrinkite trintuvu iki košės, susukite mėsmale arba sutrinkite bet kokiu patogiu būdu.

Nulupkite citrinos žievelę, susmulkindami ją ant smulkios trintuvės.

Sumaišykite prancūziškas garstyčias su svogūnų koše, cukrumi, citrinos žievelės ir prieskoniai.

Ingridientai:

• 2 valg. garstyčių milteliai
• 2-3 v.š. šaukštai bet kokio sūrymo
• ½ st. šaukštai acto
• 1 ½ šaukštelio cukraus
• 1 st. šaukštas augalinio aliejaus
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Kaip pasigaminti naminių garstyčių miltelių:

1. Į garstyčių miltelius suberti 1 a.š. šaukštą bet kokio sūrymo ir greitais sukamaisiais judesiais trinkite garstyčias ir skystį, kol gausis vienalytė masė be gabalėlių.
2. Įpilkite dar 1 valg. šaukštą sūrymo ir toliau sumalkite masę. Kai gaunamas vienalytis mišinys, įpilkite dar 1 valg. šaukštą sūrymo ir vėl išmaišykite. Dėl šių manipuliacijų gaunama tiršta į tyrę panaši kompozicija.
3. Į garstyčių masę supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių, uždarykite dangtį: tai padės pašalinti prieskonių aštrumą ir kartumą. Skystis neišvengiamai liks ant dangčio, kurį reikia nusausinti.
4. Į gautą mišinį įpilkite šiek tiek druskos (nes buvo naudojamas sūrymas), acto, cukraus, daržovių aliejus.
5. Jei norite, į namines garstyčias galite įberti įvairių prieskonių.
6. Šį padažą geriausia laikyti stikliniuose induose, todėl gautą masę reikia supilti į stiklainį, uždaryti dangteliu ir padėti 1 parai tamsioje, vėsioje vietoje. Po to naminės garstyčios gali būti naudojamos pagal paskirtį.

Deginti namines garstyčias

Marikosakata

Ingridientai:

100 g garstyčių miltelių (2 standartiniai paketėliai)

½ arbatinio šaukštelio druskos

2 valg. šaukštai augalinio aliejaus

2 valg. šaukštai cukraus

2 valg. valgomieji šaukštai 9% acto

¾ stiklinės verdančio vandens

Kaip virti karštas namines garstyčias:

1. Garstyčių miltelius suberkite į metalinį indą, tolygiai paskirstykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.Kad nesuklystumėte su vandens kiekiu, turite atsiminti, kad jis turi padengti miltelius 3 cm.
2. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, uždarykite dangtį ir palikite šiltoje vietoje 15 valandų. Praėjus šiam laikui, labai atsargiai nusausinkite skysčio perteklių.
3. Įpilkite druskos ir cukraus, acto ir aliejaus. Maišykite šaukštu arba naudokite maišytuvą.
4. Karštos naminės garstyčios yra paruoštos!

Naminės Dižono garstyčios

Ingridientai:

1 stiklinė sauso baltojo vyno

1 st. medaus šaukštas

1 česnako skiltelė

1 vidutinio dydžio svogūnas

50 g garstyčių miltelių (1 pakelis)


1 st. šaukštas nerafinuotas aliejus

3-5 lašai Tabasco padažo (galima pakeisti 1 arbatiniu šaukšteliu be kalvos pomidorų pastos)

Kaip pasigaminti naminių Dižono garstyčių:

1. Į tinkamą indą supilkite vyną, suberkite medų, susmulkinkite česnaką ir svogūną, viską gerai išmaišykite.
2. Padėkite mišinį ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Kai mišinys atvės, nukoškite.
3. Į gautą kompoziciją plona srovele supilkite garstyčių miltelius, nuolat maišydami. Įpilkite aliejaus, druskos ir Tabasco padažo (galima pakeisti nedideliu kiekiu pomidorų pastos) ir vėl gerai išmaišykite.
4. Norint įgyti visavertį aromatą, paruoštas namines Dižono garstyčias reikia užpilti 2 dienas. Norėdami tai padaryti, jį reikia perkelti į stiklinį indą, uždaryti dangteliu ir įdėti į apatinę šaldytuvo lentyną.

Garstyčių milteliai, kurių receptas yra paprastas ir prieinamas, yra dažnas svečias ant stalo. Jis naudojamas sumuštiniams, o mėsa su tokiu pagardu geriau įsisavinama. Be to, jis naudojamas marinuojant paukštieną ir mėsą prieš kepant. Kaip patys pasigaminti šį prieskonį, dabar jūs išmoksite.

Kaip pasigaminti garstyčių iš miltelių?

Gaminti garstyčias iš miltelių namuose visai nesunku, greičiau atvirkščiai, viskas paprasta, suprantama ir prieinama. Tačiau tuo pat metu turite žinoti kai kurias toliau pateiktas taisykles, kurių laikantis prieskoniai tikrai pasirodys:

1. Garstyčių milteliai turi būti persijoti.
2. Jei garstyčių miltelių recepte nėra kitos informacijos, reikia naudoti vandenį, kurio temperatūra yra 60 laipsnių.
3. Be tradicinių užpildų, į garstyčias dedama cinamono, gvazdikėlių ir net vaisių gabalėlių.

Visada naudinga virtuvėje. Tai daro maistą skanesnį ir skanesnį. Tai ypač pasakytina apie mėsos patiekalus. Ir jei staiga tai baigėsi, tai nėra problema. Garstyčių milteliai, kurių receptas yra visiškai paprastas, išgelbės situaciją. Pagal šį receptą produktas bus paruoštas per valandą. Tada geriau laikyti šaldytuve uždarame stikliniame inde.

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 30 g;
• vanduo - 40 ml;
• actas 9% - 20 ml;
• cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
• druskos;
• aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis.

Maisto gaminimas

1. Į garstyčių miltelius supilkite šiek tiek vandens ir išmaišykite.
2. Supilkite actą, aliejų, dėkite cukrų, druską.
3. Viskas iš naujo.
4. Gautas mišinys laikomas šiltai.
5. Po valandos garstyčių milteliai bus paruošti.

Stiprių garstyčių miltelių receptas mėgstantiems aštrus maistas. Bet į Ši byla reikia būti labai atsargiems, nes kvapą gniaužia tik šio prieskonio kvapas. Puikus priedas prie želė ar šviežių lašinių. Tačiau šį produktą reikia paruošti iš anksto, nes prieskoniai įgaus stiprumo tik po savaitės buvimo šaltyje.

Ingridientai:

• sausos garstyčios - 5 arbatiniai šaukšteliai;
• druska - ½ arbatinio šaukštelio;
• vanduo - 80 ml;
• cukrus, sviestas - po 1 arbatinį šaukštelį;
• aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas

1. Į indą suberkite sausus miltelius, cukrų, druską ir išmaišykite.
2. Vanduo atšaldomas iki 60 laipsnių.
3. Dalimis supilkite į sausą mišinį ir išmaišykite.
4. Padėkite indą šiltoje vietoje vieną dieną.
5. Tada įpilkite aliejaus ir padėkite savaitei šaltai.
6. Po to bus paruošti naminiai garstyčių milteliai.

Iš miltelių, kurių receptas pateiktas žemiau, aštrumas yra ne per ryškus, sodrus skonis ir aromatas. Receptas sako didelis skaičius saldiklio, kurio galima dėti mažiau, pasikliaujant savo skoniu. Žemiau aprašyta garstyčių gamyba iš miltelių. Ne daugiau nei pusvalandis, ir prieskoniai bus paruošti.

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 4 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - pagal skonį;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vanduo - 60 ml;
• vyno baltasis actas - 50 ml.

Maisto gaminimas

1. Garstyčias sumaišome su miltais.
2. Gautas mišinys supilamas į vandenį ir paliekamas ketvirtį valandos.
3. Pilamas actas, aliejus, supilami birūs komponentai ir išmaišoma.

Paruoštų garstyčių galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau paruošę šį produktą patys, galite atsižvelgti į visas skonio nuostatas pridėdami arba atvirkščiai pašalindami kai kuriuos komponentus. Dabar sužinosite, kaip užvirinti garstyčias iš miltelių. Jei po ranka neturite citrinos sulčių, galite jas pakeisti actu. Tačiau pirmasis variantas yra geresnis.

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• verdantis vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus ir sviestas - po 1 arbatinį šaukštelį;
• druska - ½ arbatinio šaukštelio;
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas

1. Milteliai užpilami puse verdančio vandens.
2. Susmulkinkite, supilkite likusį verdantį vandenį ir vėl išmaišykite.
3. Palikite 10 minučių.
4. Supilkite aliejų, suberkite cukrų ir druską.
5. Pabaigoje įeikite citrinos sulčių ir patrinkite.
6. Sudėkite garstyčias į indą, uždarykite.
7. Jau galite naudoti kitą dieną.

Prancūziškų garstyčių miltelių receptas

Prancūziškų garstyčių milteliai, kurių paprastas receptas pateikiamas čia, puikiai tiks su bet kokiu patiekalu. Rafinuoti kulinarijos specialistai šį kvapnų prieskonį savo patiekaluose naudoja jau daugelį metų. Garstyčių gaminimas iš miltelių, pridedant grūdų, nėra sudėtinga užduotis, kurią gali atlikti visi. Šio proceso technologija išsamiai aprašyta toliau.

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 120 g;
• garstyčių sėklos - 100 g;
• Baltas acto- 50 ml;
• raudonasis svogūnas - pusė;
• aliejus ir baltas sausas vynas- 50 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• juodieji pipirai - žiupsnelis.

Maisto gaminimas

1. Milteliai persijojami per sietelį.
2. Nuolat maišydami pilkite karštu vandeniu, kol masė taps grietinės konsistencijos.
3. Suberkite garstyčių sėklas.
4. Supilkite vandenį taip, kad jo lygis būtų 2 cm virš paruošto mišinio.
5. Talpykla uždengiama ir paliekama pusvalandžiui.
6. Vanduo nupilamas, sudedami likę ingredientai ir išminkoma.
7. Susmulkinti svogūnai pakepinami, sutrinami ir dedami į masę.
8. Dar kartą išmaišykite, supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą.

Garstyčių milteliai su medumi, kurio receptą dabar sužinosite, yra puikus aštrumo ir saldumo derinys. Šis prieskonis puikiai pabrėš bet kurio patiekalo skonį. Ir jei jį sutepsite, jis pasirodys ne tik sultingas, bet ir rausvesnis. Tuo pačiu metu medaus garstyčios ruošiamos labai paprastai, svarbiausia, kad produktai būtų aukštos kokybės.

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 30 g;
• medus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• džiovinta malta paprika, druska - po 1 arbatinį šaukštelį;
• karštas vanduo - 80 ml;
• obuolių sidro actas - 20 ml.

Maisto gaminimas

1. Pirma, visi sausi ingredientai sumaišomi.
2. Supilkite actą, vandenį, sudėkite medų ir išmaišykite.
3. Produktas bus paruoštas naudoti per 2 valandas.

Paruošia greitai ir be rūpesčių. Tačiau čia reikėtų atsižvelgti į tokį faktą: cukraus kartais jau būna agurkų raugintuose agurkuose. Vienu atveju daugiau, kitu – mažiau. Todėl gaminant granuliuotą cukrų galima dėti pagal skonį arba jo visai nenaudoti, o saldumo iš naudojamo marinato visiškai pakanka maloniam pikantiškam skoniui.

Kad ir kiek pirktum stiklainius, kad ir kiek stengtumėtės, vis tiek nerasite tų karštų prieskonių, kuriuos jie gamino prieš 30 metų, valdant sovietams. Nėra skonio veržlumo ir kvapo aštrumo, kuris „pasimuštų“ į nosį, o mums nelieka nieko kito, kaip tik savo rankomis iš pudros pasigaminti pikantiškas garstyčias.

Už garstyčių atsiradimą reikia padėkoti prancūzams, kurie pirmieji sumaišė aštrų aštrus padažas iš "ašarų" grūdelių. Visiems Europos gyventojams šis skanumas taip patiko, kad nebebuvo įmanoma sustabdyti garstyčių bumo. Taip šio prieskonio šlovė nuskriejo į Motiną Rusiją, kur 1765 metais jį imigrantai iš Vokietijos pasėjo nauju pavadinimu – Sarepta, o dabar tiesiog rusiškomis garstyčiomis.

Su visu tuo pramoninis asortimentas Niekada nebus lyginamos naminės garstyčios, kurių receptus per daugelį metų sudarė mūsų protėviai ir kruopščiai mums perdavė, kad šiandien galėtume su dideliu malonumu valgyti šią neprilygstamą degimo pastą.

Lengviausias klasikinis receptas

Greitai ir patikimu būdu garstyčių paruošimas yra sumaišyti miltelius su cukrumi, druska ir pridėti augalinio aliejaus. Reikalingos proporcijos:

Ingridientai:

• Garstyčių milteliai 7 arbatiniai šaukšteliai
• Cukrus 1,5 arbatinio šaukštelio
• Druskos žiupsnelis
• Augalinis aliejus - arbatinis šaukštelis
• Vanduo virinamas šiltas pagal poreikį

Virimo būdas:

1. Garstyčių miltelius sumaišykite su druska ir cukrumi, visą mišinį supilkite į sausą indelį ir vėl suplakite.
2. Tada sudėkite virtą šiltas vanduo.
3. Vanduo turi būti 38-40 laipsnių, kad garstyčių milteliai išgaruotų, bet neužvirtų ir neprarastų savo savybių.
4. Kai tik būsimasis padažas tampa norimos konsistencijos, jis uždaromas į stiklainį ir paliekamas šiltoje vietoje 5 valandas.
5. Pasibaigus ekspozicijos laikui, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. daržovių aliejus.
6. Tai būtina dėl prieskonių aštrumo.
7. Derinant su augaliniu aliejumi, garstyčios tampa aštrios ir išlaiko savo skonį.

Klasikinės prancūziškos garstyčios

Skanias ir netikėtai aštrias garstyčias pirmą kartą pagamino prancūzai XVII a. Bet jis buvo ruošiamas tik iš grūdų. Malonaus skonio, neerzinantys skonio receptorių, mėgstami monarchų ir paprasti žmonės. Būtent prancūzai įvedė naujovę: viską, kas pikantiška, paversti aštria, pridedant cukraus ir acto.

Ingridientai:

• Garstyčių milteliai 30 gramų
• Garstyčių sėklos 70 gramų
• Obuolių sidro actas 20-25 gramai
• Cukrus 2-3 šaukštai
• Druskos pusę arbatinio šaukštelio
• Vanduo 70-80 mililitrų
• Saulėgrąžų aliejaus arbatinis šaukštelis

Virimo būdas:

1. Į erdvų indą supilkite garstyčių miltelius, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite, tada palaipsniui įpilkite šilto vandens iki maždaug 40 laipsnių.
2. Konsistencija turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei įprastų prieskonių. Viską gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti 30 minučių.
3. Kai milteliai išmirkti ir užpilti, suberkite grūdus ir užpilkite actu. Mėgstantys įprastą ocetą gali dėti, bet skonis bus pikantiškesnis. Kai viskas gerai išmaišoma, įpilkite aliejaus ir visą mišinį supilkite į stiklainį.
4. Per 12 valandų padažas turi būti užpiltas, tik tada galima patiekti prie stalo. Namines prancūziškas garstyčias laikykite šaldytuve.

Prancūziškos garstyčios su medumi

Ingridientai:

• Garstyčių sėklos - 100 gramų
• Obuolių sidro actas - 50 ml
• Vaisių sultys - 50 mililitrų (pavyzdžiui, obuolių)
• Medus - 3 str. šaukštai
• Druska - 1 žiupsnelis

Virimo būdas:

1. Norėdami pagaminti prancūziškas garstyčias, mums reikia garstyčių sėklų. Jie gali būti šviesūs arba tamsūs.
2. Galite naudoti abu variantus, tai dar gražiau.
3. Turiu šviesių grūdų. Juos reikia nuplauti ir pamirkyti acte. Sėklas šioje formoje porai dienų paliekame šaldytuve.
4. Po dviejų dienų grūdus išimame iš šaldytuvo.
5. Ant viryklės pastatome puodą vandens. Sėklas dedame ten, kad vanduo jas visiškai apsemtų.
6. Galite įmesti kvapiųjų arba juodųjų pipirų žirnelių. Užvirinkite ir po minutės nukelkite nuo ugnies.
7. Sėklas atvėsiname. Imame blenderį ir sutriname 3 v.š. šaukštai virtų sėklų kartu su medumi, druska ir vaisių sultys. Šį skystą mišinį įpilkite į likusias virtas sėklas.
8. Sėklų nuoviro nenupilame, o taip paliekame.
9. Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą parai pritraukti.
10. Dabar šis padažas gali būti naudojamas bet kokiems sūriems patiekalams. Prancūziškos garstyčios yra labai rafinuoto skonio.

Prancūziškos garstyčios su čili

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 50 g;
• sausas baltas vynas - 200 ml;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• svogūnas (vidutinis) - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
• druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį;
• alyvuogių aliejus (arba kitas augalinis aliejus) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• skystas medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• malti čili pipirai (arba Tabasco padažas) - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Į puodą ar troškintuvą supilkite sausą vyną, suberkite stambiai supjaustytą svogūną ir česnaką, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 7 minutes.
2. Vyną nukoškite į dubenį, išmeskite svogūną ir česnaką. Į karštą vyną suberkite sausus garstyčių miltelius ir druską, gerai išmaišykite. Jei vyno neužtenka (dalis išverda), įpilkite karšto vandens iki reikiamos konsistencijos.
3. Pridėti į garstyčias pomidorų pasta ir čili pipirų.
4. Taip pat supilkite į garstyčių mišinį. alyvuogių aliejus.
5. Ir įpilkite skysto medaus. Dar kartą gerai išmaišykite garstyčias iki vientisos masės.
6. Sudėkite garstyčias į švarų, sausą 250 gramų stiklainį, užsukite dangtelį.
7. Palikite garstyčias visiškai atvėsti kambario temperatūroje, o po to jas dar reikia infuzuoti šaldytuve 2-3 dienas.
8. Be to, paruoštos skanios ir švelnios Dižono garstyčios gali būti naudojamos pagal paskirtį.
9. Dižono garstyčių aštrumas tikrai yra, bet jis kažkaip lengvas ir ne toks pastebimas kaip paprastose garstyčiose.

Saldžių naminių garstyčių receptas

Ingridientai:

• 200 g garstyčių miltelių;
• 2 vidutiniai obuoliai;
• 10 g paprastos rupios druskos;
• 60 ml obuolių sidro acto;
• 125 g gėlių medaus;
• 100 ml vandens;
• žiupsnelio cinamono miltelių;
• žiupsnelis muskato riešuto.

Virimo būdas:

1. Garstyčių miltelius persijokite per smulkų sietelį. Vandenį užvirinkite.
2. Miltelius supilkite į stiklainį ar kitą emaliuotą ar stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Stiklainį užkimškite ir palikite šiltoje vietoje, kad natūraliai atvėstų. Geriau kur nors viršutinėje virtuvės lentynoje, viršuje visada šilčiau.
4. Taigi, paruošimas padažui atvėso, praėjo apie 11-12 valandų.
5. Paruoškite obuolius. Nuplaukite juos švariai, nupjaukite šerdį ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite gabalėlius į foliją ir uždėkite ant viršaus.
6. Siųsti kepti į orkaitę standartinėje 220 °C temperatūroje apie 20-25 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių griežinėlių dydžio.
7. Po to ištraukite ir išskleiskite foliją. Iškeptus obuolius sutrinkite tyrele, galite tiesiog perbraukti per metalinį sietelį.
8. Dabar reikia atidaryti stiklainį ir pašalinti skysčio perteklių, kuris išėjo ant padažo paviršiaus.
9. Į stiklainį su ruošiniu padažui įpilti gėlių medaus, acto, cinamono, muskato riešutas ir druskos. Taip pat į padažą įpilkite obuolių tyrės.
10. Kruopščiai sumaišykite padažą iki vientisos masės ir nusiųskite atvėsti į šaldytuvą. Po pusvalandžio garstyčios yra paruoštos.

Aštrios garstyčios namuose

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 150 gr;
• vanduo - 1,5 puodeliai;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• maltų gvazdikėlių - trečdalis arbatinio šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - trečdalis arbatinio šaukštelio;
• druska - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Visus prieskonius imame pagal valią ir norimais kiekiais, imame kažką tokio. Jei jums reikia mažiau garstyčių, atitinkamai paimkite jas mažiau vandens ir mažiau prieskonių.
2. Užviriname vandenį. Į indą su dangčiu pageidautina (imame metalinį indą) užpilti stikline verdančio vandens. Tada nuolat maišydami vandenį suberkite garstyčių miltelius.
3. Pilti reikia tol, kol sutirštės, t. y. grioveliai turi likti paviršiuje, o ne išlyginti (ty kaip kremas kai jie tai daro).
4. Tada išlyginame paviršių per vidurį, atnešame šaukštą ir užpilame verdančiu vandeniu. Vanduo turi gulėti ant garstyčių maždaug 5-7 mm sluoksniu, nepažeidžiant bendros masės.
5. Atsargiai uždarykite indą ir apvyniokite dieną ar ilgiau, bet ne mažiau.
6. Po paros į garstyčias įpilkite aliejaus (turime alyvuogių aliejaus), medaus arba cukranendrių cukraus.
7. Visą paviršių tolygiai pabarstykite druska ir pipirais, bet ne vientisu sluoksniu. Iš malūno imame smulkiai sumaltą druską, iš malūno taip pat pipirus.
8. Gvazdikėlius tolygiai paskleiskite ant paviršiaus. Su ja geriau nepersistengti.
9. Paviršių pabarstykite cinamonu. Jis išlygina aštrų garstyčių kvapą, skoniui ypač nedaro įtakos, tačiau su juo taip pat reikia būti atsargiems. Apskritai garstyčių be prieskonių geriau nekvepti)))
10. Viską kruopščiai išmaišome. Paruošta. Paragaujame, jei ko trūksta, tada dedame.
11. Garstyčias laikome šaldytuve. Šios sumos užtenka kažkur mėnesiui. Ji laikosi gerai. Kartais išsiskiria vanduo, tada tereikia jį išmaišyti.
12. Naudodami uždarykite dangtelį, kad jis nesubraižytų. Atidaryta, išgriebta, uždaryta. Arba supilkite į mažus stiklainius.

prancūziškas garstyčių padažas

Ingridientai:

• Marinuoti agurkai 80 g
• prancūziškų garstyčių 1-2 šaukšteliai be skaidrės
• Augalinis aliejus 150 ml.
• Vištienos kiaušinis 1 vnt.
• Česnakas 1 skiltelė
• Krapai pagal skonį
• Cukrus 1-1,5 arb be skaidrės
• Druskos žiupsnelis
• Obuolių sidro actas 2-3 šaukšteliai

Virimo būdas:

1. Pridėti į maišytuvą kiaušinis kambario temperatūros, druskos, cukraus, obuolių sidro acto (6%) pagal skonį. Sumaišykite su panardintu trintuvu.
2. Įpilkite cukraus ir acto minimali suma, gaminimo pabaigoje visada galite pakoreguoti padažą pagal saldumą ir rūgštingumą.
3. Blenderiui skirtas dubuo turetu buti aukstas ir siauras, as paemiau specialiai nuotraukai dubenėlį, kad geriau matytųsi.
4. Pagal skonį suberkite smulkintus šviežius krapus ir susmulkintą česnaką.
5. Plona srovele supilkite augalinį aliejų, nuolat plakdami trintuvu.
6. Plakite, kol masė taps tirštos konsistencijos.
7. Raugintą agurką supjaustykite mažais kubeliais.
8. Jei galite, galite sutarkuoti ant smulkios trintuvės, bet nepamirškite prieš pilant į padažą išspausti skysčio perteklių.
9. Jei turite rūgštų agurką, dėkite jo mažiau.
10. Į padažą sudėkite marinuotą agurką ir prancūziškas garstyčias, išmaišykite. Paragaukite padažo, sureguliuokite saldumą ir rūgštingumą.

Naminiai garstyčių milteliai

Ingridientai:

• 2 valg. garstyčių milteliai
• 2-3 v.š. šaukštai bet kokio sūrymo
• ½ st. šaukštai acto
• 1 ½ šaukštelio cukraus
• 1 st. šaukštas augalinio aliejaus
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Į garstyčių miltelius suberti 1 a.š. šaukštą bet kokio sūrymo ir greitais sukamaisiais judesiais trinkite garstyčias ir skystį, kol gausis vienalytė masė be gabalėlių.
2. Įpilkite dar 1 valg. šaukštą sūrymo ir toliau sumalkite masę. Kai gaunamas vienalytis mišinys, įpilkite dar 1 valg. šaukštą sūrymo ir vėl išmaišykite. Dėl šių manipuliacijų gaunama tiršta į tyrę panaši kompozicija.
3. Į garstyčių masę supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių, uždarykite dangtį: tai padės pašalinti prieskonių aštrumą ir kartumą. Skystis neišvengiamai liks ant dangčio, kurį reikia nusausinti.
4. Į gautą mišinį įpilkite šiek tiek druskos (nes buvo naudojamas sūrymas), acto, cukraus, augalinio aliejaus.
5. Jei norite, į namines garstyčias galite įberti įvairių prieskonių.
6. Šį padažą geriausia laikyti stikliniuose induose, todėl gautą masę reikia supilti į stiklainį, uždaryti dangteliu ir padėti 1 parai tamsioje, vėsioje vietoje. Po to naminės garstyčios gali būti naudojamos pagal paskirtį.

Prancūziškos grūdinės garstyčios

Ingridientai:

• Geltonosios garstyčių pupelės - 1/3 puodelio;
• Juodosios garstyčios grūduose - 2 šaukštai;
• Garstyčių milteliai - 2 šaukštai;
• Vanduo - 125 ml;
• obuolių sidro actas - ¼ puodelio;
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• Apelsinų sultys - ¼ puodelio;
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Medus - ¼ puodelio.

Virimo būdas:

1. Kadangi ruošiame garstyčių mišinį, gaminimą pradėsime nuo jo apdorojimo. Šviesius ir tamsius grūdelius sumaišome ir šiek tiek sumalame kavamale.
2. Į gautą mišinį suberti garstyčių miltelius, druską ir nurodytais tūriais pagardinti actu, citrusinių vaisių sultimis ir verdančiu vandeniu. Viską išmaišykite ir palikite 5 minutėms.
3. Dabar garstyčių masę reikia supilti į trintuvo ar virtuvinio kombaino dubenį, suberti žievelę, džiovintus krapus ir išplakti iki kreminės masės.
4. Taigi iš esmės mūsų prancūziškos garstyčios grūduose yra paruoštos, tačiau tarp visų ingredientų vis dar turime medaus. Galime sumaišyti bendra kompozicija, bet galime tiesiog nepridėti. Čia, kaip sakoma, skonio reikalas.
5. Laikykite tai prieskonių mišinio turėtų būti šaldytuve. Ir jo taikymo sritis yra tikrai didžiulė. Šiuo prieskoniu galima dėti į salotas, kaip padažą prie daržovių, mėsos, žuvies patiekalų, taip pat juo tepti sumuštinius. Patikėkite, jūs ir jūsų svečiai liksite patenkinti.

Dižono garstyčios (prancūzų kalba)

Ingridientai:

• Juodųjų ir baltųjų garstyčių sėklos,
• vandens,
• prieskonių mišinys „Provanso žolelės“,
• skystas medus,
• cinamonas,
• Gvazdikas,
• druskos,
• kvapiųjų pipirų žirneliai,
• vyno acto arba baltojo vyno (aš naudojau actą)
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Viską gaminu iš akies, visko po truputį ėmiau, nes. Šias garstyčias gaminu pirmą kartą. Padėjau nedidelį prikaistuvį ant ugnies, įdedu “Provanso žolelių” mišinį, 2 gvazdikėlius, kelis žirnelius kvapiųjų pipirų, o kai viskas užvirė, įberiau druskos, 1 arbatinį šaukštelį ir paviriau porą minučių.
2. Tuo tarpu specialiame dubenyje sėklas bandžiau susmulkinti skiediniu – tai nelengva užduotis, o ir visų sėklų nesutraiškiau.
3. Garstyčių sėklas supyliau į stiklainį, užpyliau verdančiu vandeniu su prieskoniais (per sietelį), įmečiau šaukštelį medaus ir šiek tiek cinamono.
4. Skystis turi apsemti sėklas, bet jo neturi būti per daug, kitaip sėklos plauks tarsi atskirai.
5. Supilkite actą (1 arbatinį šaukštelį) ir alyvuogių aliejų. Palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą.
6. Jei nepavyko labai gerai sutraiškyti sėklų, tada gaminimo metu galite įberti šaukštą garstyčių miltelių arba į gatavą įberti garstyčių, kurios jums labiau patinka.
7. Asmeniškai aš nieko nepridėjau, man viskas tiko.

Prancūziškos garstyčios

Ingridientai:

• Šviesių garstyčių sėklos - 150 g
• Vaisių sultys arba vanduo - 100-150 ml
• Vaisių actas - 100 ml
• Cukrus ir (arba) medus - 2-3 šaukštai.
• Druska - apie 0,5 šaukštelio arba pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pirkdama granuliuotas garstyčias, kurias skirtingi gamintojai kartais vadina „prancūziškomis“, kiekvieną kartą pagalvodavau, kaip šį prieskonį pasigaminti pati.
2. Mano šeimos meniu dažniausiai patiekiamos grūdėtos garstyčios mėsos patiekalai, į kiaušinius ir yra salotų padažų, pagamintų iš majonezo arba augalinio aliejaus, dalis.
3. Parodysiu vidutinio aštrumo, pikantiškų, saldžiai grūdėtų garstyčių variantą, tačiau cukraus ir acto santykį galite reguliuoti pagal savo skonį.
4. Norėdami paruošti prancūziškas garstyčias, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.
5. Granuliuotas garstyčias nuplaukite vandenyje, tada į tinkamą maisto indą, puodą ar puodą supilkite obuolių (ar kitokį) actą ir vaisių (ar kitas) sultis be minkštimo.
6. Dėkite į šaldytuvą ir palikite garstyčių sėklas išbrinkti 1-2 dienas.
7. Tada masę pakaitinkite iki užvirimo ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Laikomas ilgesnis laikas gaminant, tuo garstyčios bus mažiau aštrios, bet aš nelyginau, o viriau apie 1 min.
8. Atidėkite 2-3 valg. šaukštus gautų grūdų ir sutrinkite juos blenderio antgaliu arba stūmikliu.
9. Į likusią karštą grūdelių masę suberkite cukrų (ir/ar medų) ir druską, taip pat gautą košę iš garstyčių sėklų. Išmaišykite.
10. Paragauk. Šiuo metu jis dar ne tas pats ir ne tokios konsistencijos, bet jau galima suprasti, ar reikia dar ką nors pridėti. Tai gali būti cukrus, medus, druska arba šiek tiek daugiau acto.
11. Gautas prancūziškas garstyčias išdėliokite į sterilius stiklainius, leiskite nokinti dar bent porą dienų. Laikyti šaldytuve.

Naminiai garstyčių milteliai

Ingridientai:

• Garstyčių milteliai - 150 gr.,
• Alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis,
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis,
• Prieskoniai (ciberžolė ir paprika)

Virimo būdas:

1. Kai paragausite garstyčių miltelių, pajusite kartumą. Jei garstyčios išvirtos neteisingai, jos tikrai pasirodys karčios, todėl ne visai valgomos.
2. Kad taip nenutiktų, gaminsime pagal taisykles, būtent pagal garinimo būdą. Į dubenį suberkite garstyčių miltelius. Užpilkite šiek tiek karšto vandens. Išmaišykite.
3. Įpilkite daugiau vandens, kad atrodytų kaip skysta sruta. Palikite dubenį šiltoje vietoje 10-12 valandų.
4. Per šį laiką ant dugno nusės garstyčių milteliai, o vanduo su eteriniais aliejais, kuriuose yra kartumo, bus viršutinis rutulys. Vandens plėvelės viršuje galite pamatyti riebalinę plėvelę – tai yra eteriniai aliejai. Uždenkite kiaurasamtį marle. Garstyčių emulsiją nukoškite.
5. Gautą garstyčių tyrę palikite 4-5 valandoms, kad išgaruotų skysčių perteklius. Vėlgi, kaip pašalinamas kartumo perteklius. Kai jis pasidarys pakankamai tirštas, galite toliau pildyti. Supilkite druską. Įpilkite cukraus. Supilkite obuolių sidro actą. Įpilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
6. Išmaišykite garstyčias. Suberti prieskonius. Įdėjau paprikos ir ciberžolės mišinio, dėl to pagels.
7. Po kito maišymo pamatysite, kaip pasikeitė jo spalva. Jei garstyčios per tirštos, įpilkite dar karšto vandens. Baigiant virti būtinai paragaukite. Jei reikia, įpilkite druskos, cukraus ar acto.
8. Garstyčios namuose yra paruoštos.
9. Perkelkite į švarų stiklainį ir sandariai uždarykite dangtį. Laikyti šaldytuve iki trijų savaičių.

Garstyčios namuose

Ingridientai:

• garstyčių milteliai - 50 gr. (3 šaukštai.);
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 15 gr. (2 arbatiniai šaukšteliai);
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• verdantis vanduo - 100 ml;

Maisto gaminimas:

1. Į gilų puodelį suberkite 3 valgomuosius šaukštus garstyčių miltelių, įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Skaityti daugiau:
2. 100 ml. Užvirinkite vandenį ir užpilkite garstyčių miltelius verdančiu vandeniu, greitai ir kruopščiai išmaišykite.
3. Įpilkite augalinio aliejaus ir citrinos sulčių, vėl sumaišykite.
4. Uždenkite dangteliu arba rankšluosčiu ir palikite brinkti mažiausiai 1 val.
5. Supilkite į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.
6. Šio recepto garstyčios bus gana tirštos.
7. Jei reikia plonesnio, pridėkite šiek tiek daugiau vandens. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausis apie 160 gramų gatavų garstyčių.
8. Tai pats paprasčiausias garstyčių receptas, į kurį pridėjus mėgstamų žolelių ir prieskonių galima pasigaminti aštrių garstyčių.
9. Jei pavyks nusipirkti garstyčių sėklų ir jas sumalti į miltelius, garstyčios iš tokių miltelių bus dar aštresnės ir aromatingesnės (priklauso nuo garstyčių veislės)
10. Kitas labai svarbus punktas, pirkdami garstyčių miltelius ir garstyčių sėklas, atkreipkite dėmesį Ypatingas dėmesys dėl galiojimo terminų, garstyčios nestorėja nuo pasibaigusio galiojimo miltelių verdant.

Garstyčios yra aštriai aromatingas augalas, o kartu ir prieskonis, paruoštas iš jų sėklų. Viena vertus, atrodo, kad nėra patiekalo, kurį būtų lengviau paruošti už garstyčių sėklų prieskonius, kita vertus, yra puiki suma receptai įvairių šalių ir tautų gastronomijoje.

Kaip pasigaminti namines garstyčias iš sausų miltelių – klasikinis receptas

Vienas iš labiausiai paplitusių ir greiti receptai apima paruoštus miltelius. Smulkiai sumaltas sausas komponentas greitai susimaišo su skystu pagrindu, prieskoniai pasirodo gražūs, pikantiško skonio ir malonaus citrinų aromato.

Ingridientai:

• Garstyčios sausos, susmulkintos į miltelius - 3 valg. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.
• Druska - 0,5 šaukštai. l.
• Granuliuoto cukraus 1 a.š. l.
• Verdantis vanduo - 100 ml.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite sausus ingredientus – cukrų, druską, miltelius.
2. Užvirinkite vandenį ir mišinį užpilkite verdančiu vandeniu (pagal normą).
3. Sutrinkite iki vientisos masės.
4. Supilkite aliejų.

Naudingiausios yra alyvuogės, tada sėmenys, bet įprasta, pagaminta iš saulėgrąžų, nėra prastesnė.

1. Iš citrinos išspauskite sultis, taip pat suberkite į prieskonius.
2. Indą su gatavu produktu sandariai uždenkite dangteliu, kad jis neišdžiūtų.

Prieš patiekiant, prieskoniai keletą valandų turi pastovėti vėsioje vietoje. Šio laiko užtenka pagaminti vakarienę ir pakviesti šeimą prie stalo.

Receptas garstyčioms pomidorų sūryme

Norėdami gauti skanią garstyčių pastą, daugelis namų šeimininkių naudoja sūrymą. Paprastai jis yra prisotintas daržovių sulčių, turi pakankamai druskos ir aštrumo.

Produktai:

• Pomidorų marinatas - 330 ml.
• Garstyčių milteliai - 2/3 puodelio.
• Cukrus - ¼ šaukštelio
• Druska - 1/3 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.

Seka:

1. Supilkite į 0,5 litro talpos indą pagal normą pomidorų marinatas, ant viršaus suberti garstyčių miltelius.
2. Čia įpilkite cukraus, druskos ir pradėkite kruopščiai maišyti.
3. Stiklainį galite tiesiog uždaryti plastikiniu dangteliu, purtyti, vartyti, kol gausis vienalytis mišinys.
4. Jei pasirodė per tiršta - įpilkite šiek tiek skysčio, per skystų prieskonių - supilkite garstyčių miltelius.
5. Pačioje pabaigoje supilkite aliejų ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.

Įdomu: Aliejus sumažina aštrumą, jei norite gauti energingą mišinį, tuomet jo reikia pilti šiek tiek. Jei reikia išvesties švelnus padažas, tada įpilkite aliejaus šiek tiek daugiau nei įprasta. Ir prieš patiekdami būtinai leiskite jam užvirti.

Kaip pasigaminti garstyčių iš agurkų raugintų agurkų miltelių

Kaip minėta aukščiau, marinatas yra puikus skystas pagrindas garstyčioms gaminti. Tinkamiausiu laikomas pomidoras, po to – agurkas.

Ingridientai:

• Marinuotų agurkų skystis - 220 ml.
• Garstyčių sėklų milteliai - 3 šaukštai. l.

Virimo schema:

1. Agurkus geriausia vartoti atšaldytą.
2. Supilkite į gana gilų indą.
3. Tada išpilkite miltelių pavidalo komponentą.
4. Medine mentele švelniai maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
5. Galiausiai supilkite aliejų, vėl išmaišykite.
6. Paruoštą mišinį supilkite į tinkamą stiklinį indą.
7. Sandariai uždarykite ir paslėpkite šaldytuve.

Iš esmės prieskonius galima patiekti iš karto ant stalo, bet geras produktas turi būti infuzuojama 1-3 dienas.

Kopūstų sūrymo garstyčių receptas

Jei agurkų derlius buvo nedidelis, bet sūdytas didžiulis kopūstų kiekis, tai žiemą ir pavasarį taupios šeimininkės turi galimybę pavaišinti artimuosius aštriu kopūstų sūrymo padažu.

Ingridientai:

• Garstyčių milteliai - 1 puodelis.
• Kopūstų sūrymas.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 lentelė. l.
• Rafinuotas aliejus - 1-2 lentelės. l.
• Actas 9% - ½ šaukštelio
• Prieskoniai.

Veiksmo algoritmas:

Virimo technologija šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių metodų: ten sausas komponentas buvo pilamas į skystį, čia viskas yra atvirkščiai.

1. Supilkite garstyčias į gilų dubenį (pagal normą).
2. Nuolat maišydami įpilkite į jį kopūstų sūrymo ir tai turėtų būti daroma mažomis porcijomis, kad būtų galima kontroliuoti konsistenciją.
3. Kai masė pasieks norimą tankumą, suberkite cukrų, druską, supilkite aliejų ir actą.
4. Kruopščiai sumalkite, kad gautumėte vienalytę masę.

Pagal šį receptą šeimininkė turi platų lauką eksperimentams – į tokį padažą galima dėti įvairių aštrių priedų, pavyzdžiui, maltų gvazdikėlių ar muskato riešuto.

Skanios garstyčios su medumi

Šis receptas siūlo iš pirmo žvilgsnio derinti nesuderinami produktai- aštrūs grūdai ir saldus medus. Ant tokių produktų paruoštas prieskonis yra ir aštrus, ir saldus tuo pačiu metu.

Ingridientai:

• Garstyčių sėklos - 70 gr.
• Druska - ½ šaukštelio
• Natūralus medus - 50 ml.
• Vanduo - 50 ml.
• Pusės citrinos sultys.

Geros šeimininkės pataria garstyčių miltelius išsivirti patiems, nes tokiu atveju prieskoniai pasirodo aštresni ir kvapnesni.

Maisto gaminimas:

1. Susmulkinkite pupeles elektriniu arba mechaniniu kavos malūnėliu.
2. Per sietelį persijokite į gilų indą.
3. Sumaišykite su druska (geriau, jei ji taip pat smulkiai sumalta).
4. Užvirinkite vandenį ir nedelsdami supilkite garstyčių miltelius.
5. Sumalkite, jei pasirodė per tiršta, įpilkite dar šiek tiek karšto vandens.
6. Tada į masę įmaišykite medų, tęsdami trynimą.
7. Galiausiai įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių.

Gautam produktui pritraukti reikia šiek tiek laiko, sako, kad jis turėtų „subręsti“ per 4-5 dienas, bet vargu ar namiškiai taip ilgai ištvers.

Labai aštrios senos rusiškos naminės garstyčios

Visais laikais šeimininkės mokėjo „sušildyti“ savo artimųjų apetitą – tam naudojo garstyčias. Šiandien ne bėda jį nusipirkti parduotuvėje, bet paruoštas namuose yra daug skanesnis.

Ingridientai:

• Garstyčių milteliai - 200 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Verdantis vanduo - 220 ml.
• Augalinis aliejus - 1-3 šaukštai. l.
• Actas 3% - 200 ml.
• Gvazdikėliai, cinamonas, lauras.

Veiksmo algoritmas:

1. Į gilų indą pagal normą supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos ir cukraus.
2. Čia dėkite laurų, cinamono, gvazdikėlių ar kitų prieskonių.
3. Uždėkite ant nedidelės ugnies, palikite 5-7 minutes.
4. Nukoškite per marlę, kad didelės dalelės nepatektų į būsimą mišinį.
5. Garstyčių miltelius užpilkite karštu marinatu.
6. Kruopščiai išmaišykite.
7. Pačioje pabaigoje įpilkite aliejaus ir acto, pakeliui ragaudami skonį.

Gatavą produktą geriausia suskaidyti į mažus stiklainius, atvėsinti. Šaldykite keletą dienų.

Aštrios rusiškos garstyčios

Šiandien to paties pavadinimo augalą augina retas sodininkas, tačiau nusipirkti sėklų ar jau paruoštų miltelių – ne problema. Ir todėl galite pabandyti virti kvapnų prieskonį pagal vieną iš senų rusiškų receptų.

Paimkite:

• Garstyčių milteliai - 4 šaukštai. l.
• Vanduo - 6 šaukštai. l.
• Druska - 1/3 šaukštelio.
• Cukrus - 1-2 šaukšteliai
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Seka:

1. Išsijokite miltelius, kad nesusidarytų gabalėlių.
2. Užpildykite vandeniu pagal normą ir gerai įtrinkite.
3. Supilkite likusius sausus ingredientus.
4. Išmaišykite iki vientisos masės.
5. Supilkite actą, toliau trinkite.
6. Galiausiai įmaišykite aliejų.

Per daug pasiruošti skanus mišinys nereikia, receptas paprastas, greitai iškepa.

Dižono garstyčių receptas

Iš to paties pavadinimo augalo buvo paruošti ir paruošti aštrūs ir aštrūs prieskoniai skirtingos salys pasaulio, tačiau teisę dovanoti gavo tik vienas miestas aštrus padažas jo pavadinimas yra prancūziškas Dižonas, esantis Burgundijoje.

Šio patiekalo populiarumas didelis, tačiau receptų nėra tiek daug, prancūzai moka saugoti paslaptis, bet vieną vis tiek atskleisime.

Ingridientai:

• Garstyčių sėklos (baltos ir tamsiai rudos).
• Šviežias medus.
• Baltasis vynas (galima pakeisti vynuogių actu).
• Alyvuogių aliejus.
• Gvazdikas.
• Provanso žolelės.
• Verdantis vanduo - 1 puodelis.
• Druska - 1 šaukštelis
• Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Veiksmo algoritmas:

1. Nedideliame puode užvirkite vandenį, suberkite žoleles, pipirus, druską.
2. Sėklų mišinį supilkite į atskirą indą, jas šiek tiek sutrinkite grūstuve, kad dalis neliktų sutrupėjusi.
3. Kvapų verdantį vandenį perkoškite per sietelį, užpilkite juo sutrintus grūdus, kad vanduo vos apsemtų.
4. Čia supilkite baltąjį vyną, aliejų, actą.
5. Viską gerai įtrinkite.
6. Palikite kambaryje, kol atvės, tada užkimškite ir padėkite į šaldytuvą.

Su tokiu prieskoniu pusryčiai turėtų būti prancūziški, pavyzdžiui, skrebučiai su kiaušiniu ir kumpiu.

Kitas prancūziškų garstyčių su grūdeliais variantas

Tikros garstyčios ne tik skanios, bet ir sveikos, jas galite patiekti su žuvies ir mėsos patiekalais.

Ingridientai:

• Garstyčių milteliai - 1 puodelis.
• Garstyčių pupelės - ¾ puodelio.
• Vanduo - 1 stiklinė.
• Baltasis vynas (sausas) - 1 stiklinė.
• Actas 5% - ½ puodelio.
• Rudasis cukrus - ½ puodelio.
• Prieskoniai - 1 šaukštelis

Veiksmo algoritmas:

1. Sumaišykite grūdus ir sausą komponentą su vandeniu, palikite šiek tiek prisitraukti.
2. Norėdami pagaminti kvapnų kąsnio, vyno ir prieskonių mišinį, galite įdėti pusę šviežio svogūno.
3. Uždėkite ant nedidelės ugnies, palikite 10 minučių. Įtempti.
4. Belieka sumaišyti marinatą ir anksčiau paruoštą garstyčių mišinį. Šiek tiek sumalkite, atvėsinkite.
5. Laikyti šaldytuve stikliniame inde su dangteliu.

Skanios garstyčios ant obuolių padažo

Maisto gaminimui kvapnus prieskonis tinka ir rūgštūs obuoliai, o dar geriau - obuolienė.

Ingridientai:

• Obuolių tyrė - 1 indelis kūdikių maisto.
• Garstyčių milteliai - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1 šaukštelis
• Actas - 1-3 šaukštai. l.
• saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. l.
• Žolelių ir prieskonių mišinys.