Birra është një pije mjaft e zakonshme në Rusi, dhe në përputhje me rrethanat ka një kërkesë të madhe për të. Tashmë shumë blerës i kanë dhënë përparësi birrës së pijshëm, duke e lënë mënjanë ose në raftet e hipermarketeve birrën e ambalazhuar, sepse ndryshojnë nga njëra-tjetra jo vetëm në shije, por edhe në cilësi. Hapja e një dyqani birre birre është një ide e mirë për një biznes, pasi kërkesa për të rritet çdo vit, pavarësisht se një biznes i tillë është në kategorinë sezonale.
Vendndodhja
Vendndodhja e dyqanit- një nga parametrat kryesorë nëse do të keni apo jo fitim nga biznesi. Siç mund ta keni vënë re, më së shpeshti janë dyqanet e birrës pikë... Ato janë të vendosura si në qendrat tregtare, ashtu edhe në dalje nga supermarketi, dhe afër metrosë, domethënë në vende me trafik të lartë njerëzish. Në dyqane të tilla, birra blihet për të shkuar, dhe një e vogël qiratë ju lejon të paguani shpejt dhe të filloni të fitoni para. Ekziston edhe një pikë shitje, në formular "Shop-bar". Ato shtrihen në një sipërfaqe më të madhe dhe kërkojnë një bar dhe karrige të mira. Ka gjithashtu butikët e birrës të cilat janë pijetore të vogla.
Kur zgjidhni një vendndodhje për një dyqan, është e rëndësishme të merren parasysh "zonat e ndaluara" ekzistuese, të cilat përfshijnë objekte mjekësore, arsimore dhe sportive. Para se të merrni me qira hapësirë, është e rëndësishme të studioni zonën në të cilën do të vendoset dyqani juaj i ardhshëm. Prioritet i jepet, natyrisht, zonave të fjetjes, pasi ato kanë më shumë banorë dhe më pak konkurrentë (restorante, kafene, bare).
Supermarketi do të bëhet gjithashtu një konkurrent, pasi ndonjëherë është më e lehtë të blesh birrë së bashku me ushqimin në të sesa të shkosh diku tjetër rrugës për në shtëpi. Dhe, siç u përmend tashmë, ata gjithashtu shpesh shesin birrë të pijshëm, kështu që nëse shitja në to nuk kryhet nga ju, atëherë, mjerisht, vetëm një shumëllojshmëri e varieteteve në dyqanin tuaj mund të rrisë numrin e klientëve. Nuk këshillohet hapja e një pike dhe afër qendrave të biznesit. Nuk ka gjasa që dikush të vijë tek ju gjatë punës për një litër të tërë pije, kështu që ju duhet të shpresoni vetëm për ardhjen e vizitorëve pas një dite pune.
Është gjithashtu e padëshirueshme hapja e një dyqani në bodrumin e një ndërtese banimi, dhe këtë herë faktori ndikues nuk është trafiku, por mundësia e problemeve me Siguri nga zjarri, pas së cilës pikat e shitjes me pakicë duhet të kenë dy dalje. Prandaj, ju mund të qëndroni atje për ca kohë, por ata do ta mbyllin dyqanin mjaft shpejt.
Konviktet e studentëve apo parqet rekreative mund të rrisin numrin e blerësve, si dhe është e dobishme që të gjenden dyqane të tilla në periferi të qytetit. Shumë njerëz në rrugën për në vilë duan të blejnë një shishe birrë të freskët të pijshëm me ta.
Një nga lejet e rëndësishme do të jetë licenca e pijeve alkoolike. dhe kush mund ta marrë atë?
Çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan gomash? Cilat dokumente për të përgatitur dhe blerë pajisje?
Çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan?
Ne kemi folur tashmë se ku është më mirë të vendosni dyqanin e ardhshëm. Tani le të zhytemi në listën e dokumenteve (zakonisht: një paketë specifike) që nevojiten për t'u hapur.
Dokumentet për një dyqan birre
- Nëse do të bëni tregti në rrugë, duhet ta miratoni këtë me autoritetet lokale.
- Nëse dyqani do të jetë i vendosur në një qendër tregtare, duhet të merrni një leje për të shitur birrën
- Sipërmarrës individual i regjistruar ose LLC.
- Kërkohet përfundimi i SES (shërbimi sanitar dhe epidemiologjik).
- Konkluzioni i Inspektimit Shtetëror Zjarrfikës. (Ambjentet për një dyqan birre duhet të jenë në përputhje me standardet e sigurisë nga zjarri).
- Përfundimi i Rospotrebnadzor.
- Marrëveshja e lidhur me qiradhënësin (pronar ose qiramarrës) të zonës.
- Kontratat e punës me punonjësit që kanë të dhëna shëndetësore.
- I regjistruar arkë.
Cilat janë kërkesat për një dyqan birre që mund të parashtrojë SES?
Është më mirë të përdorni pllaka ose bojë jo toksike për përfundimin. Ndriçimi duhet të jetë natyral dhe artificial. Është gjithashtu e nevojshme të instalohet ndriçimi emergjent. Kërkohet ngrohje qendrore. Respektimi i kushteve higjienike të punonjësve është gjithashtu i rëndësishëm. Është më mirë të diskutoni detajet e këtyre kërkesave me stafin e SES.
Vëmendje i kushtohet edhe përcjelljes së sigurt të rrymës elektrike. Kabllot duhet të vendosen në një lartësi të caktuar dhe duhet të mbrohen nga dëmtimet e mundshme. Kërkohet prania e një ndërprerës. Mos harroni të blini gjithashtu aparate zjarri dhe të hartoni një plan evakuimi.
Departamenti i zjarrfikësve do t'ju kërkojë të respektoni këto rregulla:
- Dhoma duhet të ketë një dalje emergjence, dyert e së cilës duhet të hapen nga jashtë.
- Duhet të zhvillohen udhëzime sigurie. Të gjithë punonjësit e dyqanit duhet të udhëzohen.
- Dhomat duhet të kenë tabela me numrin e zjarrfikësve, si dhe plane për një rrugë shpëtimi.
- Duhet të instalohen detektorë zjarri.
Kjo është, natyrisht, një listë jo e plotë e kërkesave të kërkuara. Në mënyrë që të respektoni të gjitha rregullat, është më mirë të konsultoheni me një specialist.
Pajisjet për një dyqan birre
Pajisjet mund të blihen ose merren me qira. Kjo varet nga fondet tuaja, si dhe nga synimet tuaja për kohëzgjatjen e biznesit. Nëse do të hapni një vend që do të ekzistojë për një kohë të gjatë, pajisjet ia vlen të blini - aq më pak sherr.
Tani le të kalojmë në mënyrë specifike për atë që ju nevojitet.
- Ftohëse. Kjo makinë do të jetë në gjendje të mbajë temperaturën e birrës rreth +5 gradë. Është e nevojshme të plotësoni nevojat e klientit, sepse pasi të keni blerë përsëri birrë të ngrohtë, askush nuk do të vijë tek ju. Kjo kënaqësi nuk është e lirë - rreth 20,000 rubla. Por është e detyrueshme, nuk mund të bëni asgjë për këtë.
- Qëndroni për instalimin e valvulave të mbushjes.
- Kundër.
- fuçi. Ky është një enë me prej çeliku inox e cila përdoret për transportin e birrës.
- Kolona e birrës. Nuk është vetëm një pajisje shpërndarëse birre, por edhe një element i rëndësishëm dizajni.
- Kolektori i pikave.
- Rubineti i birrës (nëse supozohet të derdhë birrën në gota).
- Zorra e birrës.
- Cilindrat e gazit. Ato janë të nevojshme për të detyruar birrën të dalë nga fuçi.
- Reduktues për ruajtjen e presionit në cilindër.
- Frigorifer.
Dizajn dhe interier
Brendësia e dyqanit tuaj mund të jetë shumë e ndryshme, por është më mirë t'i përmbaheni standardeve të vendosura. Më mirë të filloni nga ambientet e brendshme të një pijetoreje irlandeze ose çeke. Kombinimet e strukturave me tulla dhe strukturave prej druri do ta bëjnë dyqanin tuaj me të vërtetë elegant. Nëse vendosni disa stola bar rreth banakut, dritat e zbehta do të jenë një plus për ju.
Stafi
Zgjidhni punonjës të këndshëm, sepse jo vetëm ju, por edhe blerësi do të duhet të merreni me ta. Ata do të bëhen fytyra e themelimit tuaj. Kërkoni banakierë të ardhshëm me përvojë që të mund të punojnë me enët dhe të mos u bjerë asgjë nga duart. Ata gjithashtu duhet të jenë të dobishëm dhe të guximshëm për të refuzuar me mirësjellje një klient.
Mos harroni për ato raste kur një person nuk mund të derdhë më shumë, prandaj është më mirë të refuzoni nga 100-200 rubla fitimi dhe t'i thoni "jo" personit në kohë.
Zakonisht në dyqanet e birrës ju punoni me turne, ndaj ju mjaftojnë dy punonjës me orar 2 deri në 2. Është më mirë ta paguani punën me një përqindje të shitjes. Kjo do t'u shtojë motivimin. Për të parandaluar vjedhjen e punonjësve, mund të vendosni "kontrollues" midis fuçisë dhe vinçit. Në këtë mënyrë ju do të jeni në gjendje të gjurmoni nëse të dhënat e shitjeve mbahen saktë.
Do t'ju duhet gjithashtu një kontabilist dhe një pastruese.
Furnizuesit e birrës dhe shumëllojshmëria e dyqaneve të birrës
Për një tregti të suksesshme, ju nevojiten të paktën 7 lloje të birrës së ofruar. Rekomandohet shitja e birrës së lehtë dhe të errët, si dhe 1-2 varietete të importuara. Ju mund të diversifikoni asortimentin me produkte të pafiltruara. Birra e mushtit, livadheve dhe qershisë po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet. Provoni t'i shtoni ato gjithashtu në asortimentin tuaj. Me shitjen e tyre do të keni edhe blerës në fytyrën e një femre.
Shto snacks në shitjen e birrës. Një blerës i rrallë që dëshiron të kalojë një mbrëmje pas një dite të vështirë në punë do t'ia mohojë vetes kënaqësinë e blerjes peshk i tharë për birrë ose ushqime të tjera. Ju do të merrni fitim shtesë nga kjo.
Ruajtja e birrës
Kutitë konsiderohen si ruajtja më e mirë për birrën, veçanërisht në një dyqan birre. Në to, pija është e mbyllur hermetikisht dhe e shijshme në një mënyrë të veçantë. Afati i ruajtjes së birrës së pijshëm në një fuçi të tillë varion nga 30 ditë në 90. Kjo varet drejtpërdrejt nga lloji.
Vetë fuçitë nuk rekomandohen të ruhen në dysheme. Më mirë të përdorni një kuvertë druri për ta dhe të mos i mbani pranë baterisë. Temperatura ideale ruajtja është +10 gradë. Për të ruajtur cilësinë dhe jetëgjatësinë, është mirë ta zhvendosni fuçinë në një dhomë ku do të hapet 24 orë përpara përdorimit.
Vendoseni ftohësin e birrës në një zonë të ajrosur. Nëse befas birra në fuçi është ngrirë, fikeni ftohësin. Cilindri i gazit duhet të jetë në pozicion të drejtë.
Shembull i planit të biznesit për një dyqan birre
Tani le të përmbledhim duke hartuar një plan të përafërt biznesi me llogaritjen e kostove të pajisjeve:
- Regjistrimi i një sipërmarrësi individual ose LLC, këshilla juridike - 25,000 rubla.
- Qira për një dyqan birre 40 m2. m - 30-50,000 rubla në muaj. (varet nga zona).
- Shërbimet e sekserit - 20,000 rubla.
- Rinovimi i ambienteve dhe dizajni i brendshëm i një dyqani birre - nga 40,000 rubla.
- Pajisjet - 180,000 rubla.
- Birrë - 100,000 rubla
- Paga e llogaritarit (outsourcing) - 5000 rubla në muaj.
- Shitësit (shërbim për dy persona) - 35,000 rubla në muaj.
Total: rreth 460,000 rubla.
Shpenzimet mujore do të jenë rreth 250,000 rubla. Rezulton se duhet të fitoni më shumë se 9,000 rubla në ditë. Nëse vlera minimale e porosisë është 300 rubla, atëherë 30 blerës do të jenë të mjaftueshëm që ju të shlyeni. Dakord, jo aq shumë.
Si përfundim, dëshirojmë t'ju urojmë suksese në biznesin tuaj. Mos harroni këtë pajtueshmëri Sherbime Publike, një qasje e matur ndaj biznesit, si dhe përkushtimi ndaj idesë suaj, do t'ju ndihmojë të arrini rezultate dhe fitime të pabesueshme.
Ndalimi i shitjeve në tezga dhe kioska ka sjellë uljen e konsumit të birrës së ambalazhuar. Por numri i pikave që ofrojnë birrë të pijshëm po rritet vazhdimisht. Nëse formati dhe vendndodhja e dyqanit zgjidhen mirë, ky biznes sjell të ardhura të mira.
Pragu relativisht i ulët i hyrjes dhe kthimi i shpejtë janë një veçori biznesi i birrës... Por nuk mjafton të dish se si të hapësh një dyqan birrë birrë nga e para. Në mënyrë që të mos mbyllet pas një viti, duhet të keni parasysh nuancat legjislative... Ekzistojnë dy forma kryesore të shitjes me pakicë të birrës:
- pika katering: bar, kafe, pub, restorant - derdhje dhe përdorim në pikën e shitjes;
- rezultati: ambiente tregtare, vend supermarketi - transport me pakicë.
Për të parën, nuk ka kufizime për kohën dhe vendndodhjen e punës. Frekuentimi është më i qëndrueshëm, me më pak luhatje sezonale. Por kostot financiare janë mjaft të larta. Shitja me pakicë e birrës me pakicë është më e ndjeshme ndaj sezonit - megjithatë më pak birrë konsumohet në dimër. Kostot, megjithatë, janë dukshëm më të ulëta, dhe ekziston gjithashtu mundësia për të kursyer në taksa dhe qira, pasi nuk kërkohet një sipërfaqe e madhe. Nëse zgjidhni një dyqan, duhet ta kuptoni:
- ku është më mirë dhe në çfarë formati ta hapni
- në çfarë radhe dhe si të regjistrohet pikë
- a është fitimprurëse hapja e një biznesi në një ekskluzivitet
Formati i dyqanit
Shitja në pika është e ndaluar që nga viti 2013 tregti e paqëndrueshme- pavionet, kioskat, tendat verore. Kjo ishte përmes tyre shumica kaq popullore "birrë e gjallë". Tani ata përdorin për tregti:
- ambiente jo banesore shtëpi, rregullimi i pikave të vogla të shitjes me pakicë;
- ambjent me qera ose vend tregtimi në supermarket;
- dyqane të specializuara në një ndërtesë të veçantë ose pjesë të saj.
Pika e shitjes ne nje pallat banimi
Lloji tradicional i shitjes me pakicë të birrës. Më e favorshme është vendndodhja në një zonë banimi shumëkatëshe, ose vende grumbullim masiv publiku rinor. Hyrja është e detyrueshme nga rruga, sipërfaqja e dyqanit është nga 30 deri në 50 m2. Mbulimi territorial është i vogël, në një rreze prej 400 deri në 800 m. Asortimenti përfshin deri në 10 varietete, norma është për kategorinë e mesme, çmim të ulët, marka të njohura të prodhuesve vendas. Kjo varet shumë nga sezoni, afërsia e konkurrentëve.
Dhënia me qira e një hapësire me pakicë në një supermarket
Një plus i dukshëm është një trafik i madh kalimi. Vendi më i suksesshëm konsiderohet të jetë i vendosur përballë banakut të ushqimit ose afër hyrjes. Çmimi i qirasë, natyrisht, është rritur, por nuk ka shumë hapësirë për vendosjen e pajisjeve: zakonisht mjaftojnë 5-12 metra katrorë, shiten nga 5 deri në 15 lloje birre, më shumë se gjysma e të cilave janë të lira. Paraprakisht, duhet të hidhni një vështrim më të afërt se kush shkon në dyqan, çfarë lloj kontigjenti është: pjesa më e madhe e blerësve të mundshëm janë burra nga 20 deri në 40 vjeç.
Sipas revistës "Pivnoe Delo" pas vitit 2013, rishpërndarja e blerësve po ndryshonte në mënyrë aktive në favor të specie moderne shitjet rrjedhin në mini dhe supermarkete. Tani ky proces është ngadalësuar, por pjesa e tyre tashmë e tejkalon ndjeshëm pjesën specie tradicionale shitje me pakicë - dyqane brenda distancës në këmbë.
Dyqan birre e specializuar
Vendndodhja e një dyqani luksoz zakonisht zgjidhet në qendër, afër qendrave tregtare prestigjioze. Mbajtur riparim i mirë, Dizajni dhe veshja e stafit pasqyrojnë një shije të caktuar, Asortimenti është i zgjeruar maksimalisht, përmban 20-30 lloje pijesh, duke përfshirë edhe llojet joalkoolike. Po instalohen pajisje të forta komerciale, dhoma ftohëse, deshkuma, rafte për peshk, djathra, karkaleca deti. Pjesa e të ardhurave nga shitjet e lidhura është rreth 25%.
Procedura hap pas hapi për hapjen e një dyqani
Në përgjithësi, ai ndryshon pak nga organizimi i llojeve të tjera të tregtisë, me përjashtim të një veçorie. Birra i përket pijeve alkoolike, qarkullimi i saj është i kufizuar nga ligji përkatës (Nr. 171-FZ, 22.11.1995). Më poshtë do të hedhim një vështrim se çfarë duhet për të hapur një dyqan birre, ku të filloni dhe disa opsione ekskluziviteti. Nëse bëni gjithçka në rregull, atëherë ju duhet:
- zgjidhni një vendndodhje duke marrë parasysh kufizimet dhe ndalimet;
- regjistroni një ndërmarrje; zgjidhni një sistem tatimor;
- merrni miratimet e nevojshme, njoftoni për fillimin e aktiviteteve;
- përgatitni dhe vendosni të gjitha dokumentet e kërkuara në dyqan.
Kufizime në zonën, vendndodhjen, mënyrën e tregtimit
Vendndodhja në fakt përcakton të gjithë zinxhirin: numrin dhe kontigjentin e blerësve, asortimentin, kategorinë e çmimeve, zgjedhjen e furnitorëve dhe në fund të fundit, të ardhurat. Vini re se kjo kufizon zgjedhjen.
- Lokalet për shitje duhet të jenë të palëvizshme; vet apo me qira - nuk ka rëndësi. Kjo duhet të jetë një ndërtesë (pjesë e saj) mbi një themel, e lidhur me shërbimet komunale.
- Kerkesa minimale në Sipërfaqja e përgjithshme mungojnë, megjithatë, duhet të ndahet një vend i veçantë tregtimi dhe një depo.
- Dyqanet nuk mund të vendosen:
në institucionet e fëmijëve, arsimore, mjekësore, sportive dhe në territorin ngjitur; lista përfshin kampe, qendra turistike, komplekse sportive, pallatet e rinisë – pavarësisht nëse janë publike apo private; spitalet, klinikat, stacionet e ambulancave (përveç farmacive); stadiume, objekte sportive;
në vende të mbushura me njerëz: në stacionet e trenit, stacionet e autobusëve, dhomat e pritjes, metro, organizata kulturore dhe rekreative; ndalimi nuk zbatohet për shitjen e birrës në të njëjtën kohë me ofrimin e shërbimeve katering.
Rregullisht lindin pyetje në lidhje me përcaktimin e distancës së lejuar. Përcaktohet me urdhër të autoriteteve vendore, si dhe me listën e objekteve përkatëse. V rajone të ndryshme: nga 25 m deri ne 150 m.Matur nga hyrja e dyqanit deri te dera e objektit, ose hyrja ne territor, nese eshte e rrethuar. - Tregtimi është i ndaluar nga ora 23:00 deri në 8 të mëngjesit. Autoritetet rajonale mund të vendosin kufizime shtesë, deri në ndalim i plotë... Kufizimi nuk zbatohet për pijet me pak alkool (deri në 0.5%).
Regjistrimi dhe regjistrimi i kompanisë
Organizatat dhe sipërmarrësit privatë mund të transportojnë birrën dhe ta shesin atë me pakicë. Këta të fundit nuk lejohen të angazhohen në prodhim, me shumicë, import. Nëse nuk është planifikuar një shkallë e madhe, mënyra më e lehtë është të regjistroheni si sipërmarrës individual në vendin e banimit. Do të zgjasë jo më shumë se 5 ditë, do të regjistrohet automatikisht në Fondin e Pensionit të Federatës Ruse, FFOMS. Përparësitë: thjeshtësimi i kontabilitetit dhe disiplina e parasë.
Shihni se si funksionon sistemi EGAIS në shitjen me pakicë të alkoolit
Biznes apo ekskluzivitet?
Në fillim, pothuajse çdo sipërmarrës konsideron një mundësi të tillë si të hapë një dyqan birrë birrë nën një ekskluzivitet. Përfitimet e përdorimit të një modeli biznesi të provuar janë të njohura mirë dhe kursen:
- mbi reklamat (marka e zhvilluar, simbolet, veshjet e markës);
- për blerjen e pajisjeve (shpesh të përfshira në një paketë ekskluziviteti);
- mbi çmimin e produktit (zbritje nga furnizuesi për shkak të vëllime të mëdha blerje).
Ka edhe anët negative. Disa shitës biznes i gatshëm vendos kufizime: nga popullsia e qytetit, vendndodhja. Nuk është gjithmonë e mundur të gjesh një format, asortiment të përshtatshëm dhe shpesh rezulton të jetë më fitimprurëse të punosh me furnitorët vendas. Më poshtë është Përshkrim i shkurtër tre ekskluzivitete për tregtimin e birrës.
- Buchen-Shtëpia. Kostoja e një kontributi paushall është 10,000 (deri në 10 lloje) - 60,000 (më shumë se 20 lloje) rubla. Lokalet, pajisjet - sigurohen në mënyrë të pavarur. Dërgesa të centralizuara, në një asortiment deri në 30 marka të importuara (Gjermani, Çeki, Belgjikë) dhe ruse. Është e mundur të zvogëlohet tarifa në zero, shuma e honorareve negociohet individualisht.
- "Butiku i birrës". Madhësia e tarifës së hyrjes nga 185,000 rubla, përfshin: riparimin dhe dekorimin e ambienteve, instalimin e një banak bar, marrjen me qira të pajisjeve, dërgimin e parë të mallrave, trajnimin e personelit, ndihmë në mirëmbajtjen e kontabilitetit. Lokale me qera (8-12 m2) me shpenzimet e franchisees. Nuk ka honorare, por ka zbritje nga reklamat.
- "Birra & Co". Pagesa fillestare nga 300,000 rubla, pa honorare. Investimet vetanake - nga 1,100,000 rubla. Dyqane të specializuar me sipërfaqe 50 - 120 m2. Dekoruar në një stil korporativ, një shumëllojshmëri pijesh dhe ushqimesh (snacks, ushqim deti) nga vetëm një furnizues "Pivzavoz".
Nëse koncepti i ekskluzivitetit përshtatet mirë në planet, është një opsion i përshtatshëm. Por shumë tregtarë zgjedhin pavarësinë dhe aftësinë për të menaxhuar në mënyrë fleksibël biznesin e tyre.
Shtimi
Nëse keni nevojë për një plan biznesi të detajuar me llogaritje, shikoni ofertën e BiPlan Consulting. Ekzistojnë 2 versione në dispozicion: me pagesë dhe falas, me pagesë përmban të gjitha llogaritjet e nevojshme për marrjen e një kredie dhe subvencion. ...
Plani i biznesit të dyqanit të birrës - planifikimi hap pas hapi + llogaritjet financiare + pajisjet e nevojshme+ 3 rreziqe të mundshme të një biznesi të tillë.
Investim kapital: 460,000 rubla.
Shlyerja: 7-12 muaj.
Ka një kërkesë për birrë në të gjithë botën, por disa vende e nderuan veçanërisht këtë pije.
Mes tyre është edhe Rusia, ku sipas statistikave konsumojnë vetëm 2.5 herë më pak birrë se çekët dhe gjermanët që janë adhurues të pijes me shkumë.
Cilësia e birrës së ambalazhuar lë shumë për të dëshiruar dhe nuk ndryshon në një larmi shijesh.
Si rezultat, njohës të vërtetë dhe gustatorë që vlerësojnë birrën cilësitë e shijes, gjithnjë e më shumë përparësi i jepet birrës së pijshëm.
Një shërbim i tillë i një pije është i mundur vetëm në kafene, bare ose dyqane të specializuara birre.
E bën plani i biznesit të dyqanit të birrës një dokument i kërkuar mes fillestarëve dhe peshkaqenëve të biznesit sipërmarrës.
Është e vështirë të veçosh audiencën e synuar të konsumatorëve, sepse çdo i rritur i dytë është gati të përkëdhelë veten me një pije të shijshme.
Megjithatë, “bërthamë” e përbëjnë meshkujt 25-50 vjeç, kryesisht punonjës zyre.
Avantazhet dhe disavantazhet e një dyqani birre
Natyrisht, çdo ide biznesi ka të sajën dobësitë dhe virtyte të fuqishme.
Është e rëndësishme që një sipërmarrës të dijë rreth tyre dhe të jetë në gjendje të vlerësojë nëse ato do të bëhen pengesë në rastin e tij.
Plani i biznesit të dyqanit të birrës: planifikimi
Fakt interesant:
Birra është një nga pijet më të vjetra në botë, që daton në neolitin e hershëm ose 9500 pes.
Detyra kryesore për të cilën bëhet një plan biznesi për një pikë birre është të mos marrësh as fonde krediti apo investime për të hapur një biznes.
Dokumenti është i nevojshëm për të planifikuar se cilat faza do të duhet të kalojnë përpara se të hapet një dyqan, sa kohë do të zgjasë dhe çfarë lloj rreziqesh mund të pengojnë promovimin e një biznesi.
Konsideroni seksionet kryesore që ndihmojnë një biznesmen fillestar të ndërtojë një skemë për organizimin dhe zhvillimin e një dyqani birre.
Dokumentet e nevojshme për një dyqan birre
Lista e dokumenteve që nevojiten për një dyqan birre varet nga vendndodhja e TT.
Nëse hapni një pikë në një ndërtesë të veçantë, do t'ju duhet:
- Sipërmarrësi duhet ose LLC. Secili opsion ka avantazhe dhe disavantazhe.
- Nëse ambientet janë marrë me qira, është e nevojshme të lidhni një kontratë me pronarin e formularit të vendosur.
- SES dhe Goszharnadzor do të duhet të vlerësojnë ambientet dhe të nxjerrin përfundimet e tyre, të cilat lejojnë që dyqani të funksionojë.
- Përfundim nga Rospotrebnadzor.
- Kontratat lidhen edhe me të gjithë punonjësit e prizës.
- Dyqani duhet të ketë kasë me leje.
Nëse merrni me qira një vend për një biznes birre në një qendër tregtare ose supermarket, pronarët e zonave të dhëna me qira janë përgjegjës për marrjen e lejeve.
Sidoqoftë, sipërmarrësi në këtë rast duhet të marrë leje për të tregtuar birrën.
Tregtimi i birrës në rrugë mund të kryhet vetëm me lejen e autoriteteve lokale.
Kërkesat e SES dhe Inspektimit Shtetëror të Zjarrfikësve për një pikë shitjeje me pakicë
Një biznes nuk mund të hapet pa marrë lejet e duhura.
Fazat e nevojshme të përgatitjes së ambienteve dhe zbatimi i tyre duhet të përfshihen në planin e biznesit të dyqanit të birrës.
Sipërmarrësit që i shpërfillin këto rregulla, herët a vonë do të përballen me kontrolle që do të sjellin gjoba të mëdha.
Për fillestarët, ky rrezik mund të jetë fatal dhe të çojë në mbylljen e pikës.
Një shembull i kërkesave të inspektimit për një dhomë:
| SES | Kontrolli shtetëror i zjarrit |
|---|---|
| Muret dhe dyshemetë duhet të mbulohen me pllaka që lahen. Boja e përdorur duhet të jetë jo toksike. | Në dhomë duhet të ketë një dalje emergjence, e cila nuk duhet të pengohet apo bllokohet. |
| Përveç ndriçimit të zakonshëm (natyror dhe artificial), duhet të ketë edhe ndriçim emergjent. | Të gjithë punonjësit duhet të udhëzohen dhe të dinë se si të veprojnë në rast zjarri. |
| Sistemet e ngrohjes dhe furnizimit me energji elektrike duhet të instalohen në dhomë dhe të funksionojnë siç duhet. | Dyqani duhet të jetë i pajisur me plane evakuimi, aparate zjarri dhe detektorë zjarri. |
ME listën e plotë mund të konsultohet duke kontaktuar drejtpërdrejt organizatën e lejeve.
Seksioni i marketingut për një plan biznesi
Pse disa firma mbyllen pas një gjysmë viti funksionimi, ndërsa të tjera zgjerojnë aktivitetet e tyre dhe zënë një vend në treg për dekada?
Një nga arsyet është një strategji e mirëmenduar marketingu.
Planifikimi i metodave të promovimit dhe analizës së tregut është ndarë një seksion i veçantë në planin e biznesit të një dyqani birre.
Përparësitë konkurruese ndaj dyqaneve të tjera të birrës
Siç u përmend, ka një konkurrencë të ashpër në biznesin e birrës.
Për t'u dalluar nga rivalët, është e rëndësishme të paraqisni saktë USP (propozim unik i shitjes) dhe avantazhet ndaj pikave të tjera.
Le të imagjinojmë tre avantazhe konkurruese që mund t'i bëjnë klientët të vijnë në këtë dyqan të veçantë birre, dhe jo një tjetër:
| Avantazhi | Përshkrim |
|---|---|
| Klubi i blerësve | Pjesa më e madhe e klientëve të dyqanit të birrës janë njerëz që jetojnë ose punojnë aty pranë. Lëshimi i kartave të zbritjes me blerjen e parë ose çdo përfshirje tjetër në programin e besnikërisë do t'i kthejë vizitorët e rastësishëm në mysafirë të rregullt. |
| Gama | Njerëzit janë në kërkim të shijeve të reja, duke përfshirë edhe birrën. Prezantoni varietete të reja në asortiment. Gjithashtu, mos harroni asortimentin e ushqimeve që plotësojnë më së miri pijen me shkumë. |
| I zgjuar shitësit | U shfaq formati i një dyqani birre tregu rus jo shumë kohë më parë. Prandaj, pak nga klientët mund të mburren me një njohuri të mirë të varieteteve. Shitësit që dinë për birrën dhe mund të japin këshilla të dobishme do t'i shtojë pikës disa pika popullaritetit. |
Reklamimi në planin e biznesit të një dyqani birre
Përdorimi i një strategjie reklamimi për biznesin tuaj është jetik.
Marketingu gueril mund të përdoret për të mbajtur investimet tuaja në reklama në minimum.
Por nuk mund ta refuzosh fare.
Nga të paktën derisa fjala e gojës po promovon daljen.
Përdorni metoda si kjo:
- hapja madhështore e dyqanit me muzikë dhe balona;
- sillni birrë në tufa të vogla, por rregullisht;
- asortimenti duhet të përmbajë pije të kategorive të ndryshme të çmimeve;
- kur lëshoni karta për klientët e rregullt, regjistroni numrat e tyre, të cilëve më pas mund të dërgoni mesazhe SMS.
Pajisje për një dyqan birre
Vlen të blini pajisje vetëm kur jeni absolutisht i sigurt në biznesin afatgjatë.
Nëse hapja e një dyqani me pakicë është një eksperiment, dhe financat janë të kufizuara, është më mirë të mos e rrezikoni dhe ta merrni me qira.
Lista e pajisjeve, kostoja dhe emri i furnitorëve duhet të pasqyrohen në planin e biznesit të dyqanit të birrës.
Për të filluar do t'ju duhet:
| Emri | Sasia |
|---|---|
| Çezmat e birrës | 1 |
| Ftohëse birre | 1 |
| Banak rostiçeri | 2 |
| Kutitë e birrës me çorape | 10 |
| Cilindri i gazit dhe reduktuesi | 5 |
| Frigorifer | 2 |
Arka  | 1 |
Stafi në një plan biznesi në një dyqan birre
Personeli për një dyqan birre kërkon një sasi të vogël: mjafton të punësoni 2-4 persona që do të punojnë me turne.
Ata duhet të kenë përvojë në shërbimin ndaj klientit, të operojnë pajisje dhe të kenë bazë e madhe njohuri për birrën.
Nëse keni hapur një LLC për të organizuar një dyqan birre, do t'ju duhet të ftoni një specialist për kontabilitet.
Megjithatë, për një pikë të vogël, nuk ka kuptim të punësosh një punonjës me kohë të plotë.
Kjo punë mund të jepet nga jashtë.
Orari i hapjes së një dyqani birre
Plani kalendar sigurohuni që të përfshini në planin e biznesit të dyqanit të birrës.
Kjo do t'ju lejojë të kuptoni se në cilën orë duhet të hapet priza dhe të vini re nëse diçka nuk shkon.
| Ngjarja | 1 muaj | 2 muaj | 3 muaj |
|---|---|---|---|
| Regjistrimi i biznesit | |||
| Zhvillimi i modelit të biznesit | |||
| Dizajni i pikave të shitjes me pakicë: brendshme, diagrami i lidhjes së pajisjeve, urdhëroni një shenjë | |||
| Nënshkrimi i një marrëveshje qiraje | |||
| Puna e rinovimit, pajisjet e ambienteve | |||
| Rekrutimi i stafit | |||
| Nisja e një fushate reklamuese | |||
| Fillimi i punës |
Seksioni financiar i planit të biznesit të një dyqani birre
Llogaritjet financiare quhen pjesa më e rëndësishme e një plani biznesi.
Ato ju lejojnë të llogarisni shumën e përafërt të investimit kapital.
Në fund të fundit, derisa priza të paguhet, do të duhet të investoni nga fondet personale.
Kostot e hapjes së një dyqani birre në planin e biznesit
| Zëri i shpenzimeve | Kostoja, fshij.) |
|---|---|
| Total: | 460,000 rubla |
| Regjistrim, shkresa | 25 000 |
| Rinovim dhe dizajn të brendshëm | 75 000 |
| Blerja e pajisjeve | 200 000 |
| Krijimi i një stoku të mallrave të birrës | 100 000 |
| Shpenzimet e pa llogaritura | 60 000 |
Shpenzimet aktuale mujore në një pikë shitjeje
Rreziqet e hapjes së një dyqani birre
Në planin e biznesit, është gjithashtu e nevojshme të vihen re rreziqet e mundshme që mund të ndikojnë në funksionimin e dyqanit të birrës.
Është e nevojshme jo vetëm të jemi të vetëdijshëm për këto rreziqe, por edhe të llogarisim veprimet për t'i minimizuar ato.
Rreziqet e mundshme:
Birrë e gjallë afatshkurtër magazinimit.
Nëse nuk keni kohë për të realizuar të gjithë lojën, thjesht do t'ju duhet ta bashkoni atë.
Nëse rrezikoni të shisni birrë të thartë, do të prishni reputacionin tuaj.
Mjaft e çuditshme, ajo është praktikisht e pazhvilluar në perëndim.
- Sa para duhen për të hapur një dyqan birre
- Plani i marketingut
- Përzgjedhja e ambienteve
- Rekrutimi i stafit
- Çfarë sistemi tatimor të zgjidhni për hapjen e një dyqani birre
- Cilat dokumente nevojiten për të hapur një dyqan birre
- Plani financiar
- Sa mund të fitoni duke hapur një dyqan birre
- Plani hap pas hapi duke hapur një dyqan birre
- Çfarë pajisje të zgjidhni për një dyqan birre
- Çfarë duhet të tregojë OKVED kur regjistroni një biznes për shitjen e birrës së pijshëm
- Çfarë sistemi tatimor të zgjidhni për regjistrimin e një biznesi për shitjen e birrës së pijshëm
- A kam nevojë për leje për të hapur një dyqan që shet birrë bar?
Ne sjellim në vëmendjen tuaj plani i shkurtër i biznesit organizimi i një dyqani birre për 15 lloje. Vendndodhja e dyqanit është një zonë banimi e një qyteti me një popullsi prej 50 mijë njerëz.
Sa para duhen për të hapur një dyqan birre
Së pari, le të llogarisim shumën e vlerësuar të investimit në biznes. Për të filluar një biznes do t'ju duhet:
- Depozitë për marrjen me qira të ambienteve për 1 muaj. (15 sq. M.) - 25 mijë rubla.
- Dizajni i dhomës - 150 mijë rubla.
- Blerja e pajisjeve tregtare (stenda e shitësit, karriget, raftet) - 60 mijë rubla.
- Blerja e pajisjeve për shitjen e birrës (cilindrat e gazit, reduktuesit, fuçitë, ftohësit, kolonat e birrës, tiganët e birrës, zorrët dhe çezmat e birrës) - 165,000 RUB (11,000 rubla për lloj).
- Krijimi i një asortimenti të mallrave (birrë, snacks) - 50 mijë rubla.
- Reklamim (kartela biznesi, fletëpalosje, tabelë) - 15 mijë rubla.
- Shpenzimet organizative dhe të tjera (regjistrimi i biznesit, etj.) - 30 mijë rubla.
- Fondi rezervë - 100 mijë rubla.
Gjithsej - 595 mijë rubla.
Shkarkoni një draft plan biznesi të dyqanit të birrës
Plani i marketingut
Dyqani është planifikuar të hapet në një zonë banimi të qytetit me një popullsi prej 50 mijë njerëz. Një departament prej 15 sq. m në katin e parë të një të vogël qendër tregtare... Ky vend nuk u zgjodh rastësisht, pasi këtu vërehen si trafiku i mirë ashtu edhe tarifat e ulëta të qirave. Konkurrentët më të afërt janë dy pika të shitjes me pakicë në një rreze prej 300 metrash. Përparësitë tona konkurruese: një shumëllojshmëri e gjerë birre (15 varietete, nuk mjaftojnë), ushqime birre, jo çmime të larta. Limonadë, kvas dhe musht do të jenë gjithashtu në shitje. Një tjetër nuk mjafton pikë e rëndësishme- Staf i sjellshëm dhe punëtor. Përzgjedhja e shitësve do të bëhet me shumë kujdes. Më pas do të ketë kontroll të rreptë mbi punën e stafit, për të shmangur vlerësimet negative të klientëve. Freskia e produktit do të jetë padyshim përparësia kryesore konkurruese. Do të shitet vetëm birrë e freskët dhe kvas. Vetëm cilësia e produktit do t'ju lejojë të ndërtoni një bazë të mirë klientësh të rregullt. Është planifikuar të blihet birrë kryesisht nga prodhuesit vendas (disa mini-birrari funksionojnë brenda një rrezeje prej 50 km). Disa nga mallrat do të importohen nga rajonet e afërta. Është planifikuar të hapet në muajin prill për të pasur kohë për të fituar klientë të rregullt deri në fillim të sezonit veror. Dinamika e trafikut të pikave të shitjeve sipas muajve është si më poshtë:
Përzgjedhja e ambienteve
Madhësia e ambienteve të dhëna me qira do të jetë 15 metra katrorë... Nga këto, 10 sq. m shishe plastike). Permasa qira do të jetë 25,000 rubla në muaj.
Është planifikuar të shpenzohen rreth 150,000 rubla për riparimin dhe dekorimin e ambienteve. Do të ketë patjetër një shenjë të ndritshme mbi hyrjen e ndërtesës dhe një shtyllë reklamimi. Dhoma do të jetë e pajisur me kondicioner, pajisje tregtimi (banaku i shitësit) dhe pajisje për shitjen e birrës së pijshëm (fuçi birre, shkumëzues etj.). Gjithashtu do të blihen materiale harxhuese (shishe plastike, gota, ambalazhe etj.). Disa nga fondet do të shpenzohen për krijimin e një asortimenti të mallrave (birrë dhe snacks birrë). Në total, rreth 275,000 rubla do të shpenzohen në këtë fazë.
Rekrutimi i stafit
Si personel, është planifikuar të punësohen dy shitës për të punuar në një orar 2/2 të turneve. Shpërblimi i punës do të vendoset si paga + përqindja e të ardhurave ditore (5%). Shërbimet e kontabilitetit dhe pastrimit do të kontraktohen nga jashtë.
Çfarë sistemi tatimor të zgjidhni për hapjen e një dyqani birre
Një sipërmarrje e zakonshme individuale do të regjistrohet si formë organizative. Sistemi i taksave - UTII. Kjo mënyrë speciale ju çliron nga detyrimi për të instaluar dhe mbajtur një arkë, dhe gjithashtu thjeshton shumë kontabilitetin.
Cilat dokumente nevojiten për të hapur një dyqan birre
- Dokumentet organizative (certifikata e regjistrimit të sipërmarrësve individualë, certifikata e regjistrimit tatimor);
- Konkluzioni i SES, Inspektimi Zjarrfikës dhe Mbikëqyrja Shtetërore e Konsumatorit;
- Libra sanitare për shitës;
- Marrëveshja e qirasë;
- kontratat e punës me personelin;
- Deklaratat e konformitetit (certifikatat) për produktet (të lëshuara nga furnizuesi).
Plani financiar
Shpenzimet fikse mujore të një dyqani birrë birrë, sipas përllogaritjeve të planit të biznesit, janë:
- Qira - 25 mijë rubla.
- Paga (2 shitës) - 40 mijë rubla.
- Zbritjet e sigurimit për punonjësit - 17 mijë rubla.
- Taksat (UTII) - 8 mijë rubla.
- Faturat e shërbimeve - 6 mijë rubla.
- Shërbimet e jashtme (kontabilist dhe pastrues) - 12 mijë rubla.
- Shpenzime të tjera operative - 15 mijë rubla.
Gjithsej në muaj - 123 mijë rubla Struktura e shpenzimeve të dyqanit është si më poshtë:
Sa mund të fitoni duke hapur një dyqan birre
- Marzhi tregtar - 50%
- Urdhri mesatar i blerjes minus marzhi tregtar - 150 rubla
- Numri mesatar i blerjeve në ditë - 50
- Të ardhurat në ditë - 7,500 rubla, në muaj - 225,000 rubla.
Prandaj fitimi i prizës: 225,000 - 123,000 = 102,000 rubla në muaj. Kthimi i investimit, duke marrë parasysh disa muaj për promovimin e biznesit (3 muaj), do të vijë pas 9 muajve të funksionimit të dyqanit. Rentabiliteti i pikës për shitjen e birrës së pijshëm është mbi 80%.
Rekomanduar Shkarkimi i planit të biznesit të dyqanit të birrës, nga partneret tane, me garanci cilesie. Ky është një projekt i plotë, i gatshëm që nuk do ta gjeni në domenin publik. Përmbajtja e planit të biznesit: 1. Konfidencialiteti 2. Përmbledhja 3. Fazat e projektit 4. Përshkrimi i objektit 5. Plani i marketingut 6. Të dhënat teknike dhe ekonomike të pajisjeve 7. Plani financiar 8. Vlerësimi i rrezikut 9. Arsyetimi financiar dhe ekonomik i investimeve 10. Konkluzione
Birra është një nga më të njohurat pijet alkoolike në Rusi dhe vendet e CIS. Sipas statistikave, një njeri duke pirë konsumon rreth 50 litra në vit. Bëhet fjalë kryesisht për meshkuj të moshës 18 vjeç e lart. Detyra jonë është të kuptojmë se si ta përmbushim këtë kërkesë, domethënë të kuptojmë se si të hapim një dyqan birre nga e para.
Sezonaliteti është shumë i rëndësishëm!
Para se të filloni të planifikoni biznesin tuaj, është shumë e rëndësishme të kuptoni se dyqani i birrës është një biznes sezonal. Në verë, të ardhurat rriten me shpejtësi me 40% -60%, dhe në sezonin e ftohtë, dyqani është i hapur në zero. Është krejt normale. Gjëja kryesore është që ajo kurrë nuk funksionon negativisht.
Nëse në jashtë sezoni dyqani i birrës sjell shumë fitim, atëherë mund të supozojmë se keni arritur sukses të madh. Ne do t'ju tregojmë se si ta arrini këtë më vonë.
Situata e pafavorshme e tregut
Në vitin 2011 u nënshkrua një ligj që ndalon shitjen e birrës në tezga. Në të gjithë vendin, ka pasur një kërkesë të paplotësuar për qasje të shpejtë në birrën. Ishte atëherë që disa sipërmarrës e ndien këtë dhe filloi një bum në hapjen e dyqaneve të reja të birrës. Dikush hapi nja dy dyqane në qytet dhe u qetësua, e disa po kërkonin të gjithë mënyrat e mundshme fonde për të hapur një duzinë dyqanesh për të shumëfishuar fitimet tuaja.
Deri më sot, bumi ka kaluar prej kohësh dhe e gjithë kërkesa është përmbushur. Konkurrentët kanë zënë të gjitha pikat fitimprurëse dhe nuk është aspak fitimprurëse të hapesh pranë tyre. Megjithatë, nëse doni të depërtoni në këtë treg, keni të gjitha mundësitë për ta bërë këtë dhe të dilni me të ardhura të mira. Ne do t'ju tregojmë në detaje se si të hapni një dyqan birre në rubinet dhe të anashkaloni të gjithë konkurrentët në paragrafin "Hapi 1 - përzgjedhja e lokaleve dhe lufta me konkurrentët".
Kufizimet
Tregtisë pijet alkoolike ka një sërë kufizimesh për të cilat duhet të keni parasysh. Këto nuk janë kufizime kritike, sepse nuk ka ndalime strikte që do të kufizonin ashpër të ardhurat tona.
Para se të filloni kërkimin për një ambient të përshtatshëm, duhet të kuptoni se ku nuk duhet të hapni një dyqan birre:
- Në institucionet e fëmijëve - kampe, shkolla, qendra turistike, pallatet e rinisë
- Në institucionet mjekësore - spitale, stacione ambulancash, poliklinika
- Në objektet sportive - stadiume, objekte sportive
- Në vende të mbushura me njerëz - metro, ndalesa, stacione treni, dhoma pritjeje
Lejohet hapja e një dyqani birre në një distancë prej 25 deri në 150 metra nga objektet e mësipërme. Matjet bëhen nga dyert e dyqanit tuaj në territorin ose ndërtesën e një objekti të ndaluar. Në rajone të ndryshme, mund të ketë distancë të ndryshme... Kjo çështje duhet të zgjidhet me autoritetet lokale.
Përveç vendndodhjes në këtë biznes, ekzistojnë kufizimet e mëposhtme:
- Dhoma në të cilën do të tregtoni duhet të jetë e palëvizshme. Me fjalë të tjera, ajo duhet të jetë e vendosur në një ndërtesë me një themel dhe komunikim.
- Hapësira e magazinës dhe e shitjes me pakicë duhet të ndahen.
- Shitja e alkoolit është e ndaluar nga ora 23:00 deri në 8:00. Qeveritë lokale mund të vendosin kufizime shtesë.
Ku të hapni një dyqan birre: 3 opsione
Siç u përmend më herët, dyqanet e birrës lejohen të hapen vetëm në ambiente të palëvizshme, domethënë, për t'u hapur, duhet të gjejmë një ndërtesë me një themel dhe komunikime të lidhura me të. Ekzistojnë tre nga opsionet më të njohura dhe fitimprurëse.
1. Në një pallat banimi
Disa sipërmarrës po pyesin nëse është e mundur të hapet një dyqan birre në një ndërtesë banimi. Përgjigja është po, mundeni. Një dyqan i tillë është krijuar për audiencën e synuar, e cila vjen në vendin tuaj rrugës për në shtëpi dhe blen birrë.
Për më shumë Për vizitorët, hyrja duhet të jetë nga ana e rrugës. Shumë njerëz blejnë alkool në kohë e errët ditë, dhe në dimër errësira hyn shumë më herët. Prandaj, nuk duhet të kurseni para në një shenjë të madhe dhe të ndritshme që mund të shihet nga një distancë.
Sipërfaqja e një dyqani të tillë do të jetë rreth 50 metra katrorë.
2. Në supermarket
Dyqanet e vogla ushqimore ose supermarketet kanë një trafik mjaft të madh. Nëse në rastin e mëparshëm, klientët shkojnë qëllimisht në dyqanin tuaj për të blerë birrë. Në këtë rast, klientët blejnë birrën së bashku me disa nga blerjet e tyre të tjera.
Per pune na mjafton nga 5 m2. deri në 13 m2. Është mirë që të vendoseni pranë hyrjes dhe daljes.
Meqenëse vendndodhja në supermarkete ka një trafik të lartë, ky opsion është më pak i ndjeshëm ndaj sezonalitetit. Dhe ndoshta në dimër do të keni një fitim të mirë.
Nëse nuk keni arritur të merrni me qira një supermarket për dyqanin tuaj të birrës, mund ta hapni atë pikërisht pranë supermarketit.
3. Në një pallat të veçantë
V ndërtesa individuale zakonisht kanë dyqane birre luksoze. Shumë para janë investuar në logo cilësore, sinjalistikë dhe rinovim. Asortimenti dominohet nga llojet e shtrenjta të birrës.
Nëse dëshironi të zgjidhni këtë opsion, sigurohuni që të bëni një analizë të hollësishme të audiencës së synuar. banorët vendas. Dyqani i hapur në vendin e gabuar mund të mos jetë aspak fitimprurëse. Në mënyrë tipike, këto dyqane birre ndodhen në qendër të qytetit.
Udhëzime hap pas hapi për hapjen e një dyqani birre nga e para
Krijim biznesin e vetËshtë një aktivitet kompleks që kërkon planifikim të kujdesshëm. Për lehtësinë e zgjidhjes së detyrave vijuese, mund të hartoni një listë kontrolli.
Lista e kontrollit:
- Përzgjedhja opsione të ndryshme lokalet
- Analiza e dhomës
- Analiza e konkurrentëve
- Zgjedhja e dhomës më të mirë
- Lidhja e një marrëveshje qiraje
- Regjistrimi i sipërmarrësit individual (OKVED 52.25.16)
- Regjistrimi në zyrën e taksave
- Kompilimi i asortimentit
- Kërkoni për furnizues të birrës dhe produkteve të tjera
- Kërkoni për furnizues të pajisjeve
- Negociatat me furnitorët
- Krijimi i një projekti projektimi
- Kërkoni për një ekip ndërtimi
- Blerja e materialeve të ndërtimit
- Blerja e pajisjeve
- Riparim
- Instalimi
- Përzgjedhja software për tregti (1C)
- Blerja e pajisjeve
- Instalimi i pajisjeve
- Dizajni i tabelave
- Urdhri i projektimit të nënshkruar
- Instalimi i tabelave
- Krijimi i formave të kontabilitetit të brendshëm
- Kërkimi i kontabilistit të kontraktimit
- Ne punësojmë punonjës
- Hap një dyqan birre
Duke parë listën e kontrollit, mund të imagjinoni se çfarë ju pret. Më poshtë do të shqyrtojmë më në detaje disa nga hapat.
Hapi 1 - përzgjedhja e ambienteve dhe lufta me konkurrentët
Ky hap është hapi më i rëndësishëm nëse doni të hapni një dyqan birre dhe të fitoni para prej tij. Në fillim të artikullit, ne folëm për faktin se konkurrentët kanë zënë të gjitha vendet e favorshme dhe është këtu që ne do t'ju tregojmë se çfarë mund të bëhet për këtë.
Me shumë mundësi nuk do të jeni në gjendje të konkurroni me konkurrentët tuaj. Nëse ata kanë punuar për më shumë se një vit, atëherë ata e kanë dëshmuar veten mirë dhe tashmë kanë klientë të rregullt. Klientë të rregullt mund të hiqet vetëm më shumë cmime te uleta, por nuk ka gjasa të keni sukses në uljen e konsiderueshme të çmimeve.
Është veçanërisht e vështirë të përballesh me ekskluzivitete që janë përhapur në të gjithë qytetin. Nëse një person përballet me zgjedhjen për të shkuar në një dyqan, emrin e të cilit ai e ka parë tashmë diku ose ka dëgjuar dyqanin tuaj të ri të birrës, klienti do të zgjedhë opsionin e parë.
Pra, çfarë mund të bëni për këtë? Është e thjeshtë, ndiqni tregun e pasurive të paluajtshme dhe hapni dyqanet tuaja në shtëpi apo lagje të reja. Gjithashtu, ju duhet të monitoroni ndërtimin e supermarketeve të reja. Mundohuni të bëheni dyqani i parë dhe i vetëm i birrës në zonë dhe më pas i gjithë fitimi është i juaji.
E juaja audienca e synuar- këta janë njerëz që vijnë tek ju gjatë rrugës për në shtëpi. Ju nuk duhet të hapni një dyqan birre në rrethet e zyrave. Edhe nëse ka një kryq shumë të lartë, nuk do të merrni fitim të mjaftueshëm.
Pasi të zgjidhni dhe merrni me qira një dhomë, duhet të bëni riparime. Do të jetë e mjaftueshme për të shpenzuar rreth 100,000 rubla për këtë.
Hapi 2 - regjistrimi i një sipërmarrësi individual
Në fazat e hershme të një karriere sipërmarrëse, ne nuk rekomandojmë fillimin e një LLC. Mjafton të regjistroni një sipërmarrës individual duke zgjedhur OKVED me pakicë birrë 52.25.16. Avantazhi kryesor është thjeshtësia. Do të regjistroheni automatikisht në fondin pensional dhe FFOMS. Si dhe, pasqyrat financiare do të jetë shumë më e lehtë.
Për të ulur kostot dhe, në përputhje me rrethanat, për të rritur fitimet, pas hapjes së biznesit tuaj, duhet të aplikoni për kalimin në UTII. Do të jetë më fitimprurëse për ne për dy arsye:
- Llogaritjet bazohen në sipërfaqen e dhomës
- Ulja e taksave nëpërmjet kontributeve të sigurimeve shoqërore
Taksa për UTII konsiderohet në lidhje me sipërfaqen e katit të tregtimit, ndërsa ne nuk e llogarisim depon. Zona e shitjes përfshin hapësirën ku zakonisht ndodhet blerësi dhe vitrinat me mallra. Meqenëse dyqani i birrës nuk do të jetë shumë i madh, ky sistem taksash është shumë i dobishëm.
Cilat dokumente nevojiten për të hapur një dyqan birre?
Për të krijuar ndonjë biznes, duhet të mbledhni një listë specifike dokumentesh. Dyqani i birrës nuk bën përjashtim.
Nuk kërkohen licenca të veçanta për të punuar, por kërkohen sa më poshtë:
- Koordinimi me Ministrinë e Situatave Emergjente për respektimin e kërkesave të tyre- shkruhet një deklaratë, më pas ju vjen një inspektor dhe nëse gjithçka është në rregull me ju, pas 2 javësh do të merrni dokumentin e nevojshëm.
- Njoftimi i Rospotrebnadzor për veprimtari sipërmarrëse - dërgohet formulari i plotësuar me shkrim (Rezoluta nr. 584, 16.7.2009)
Disa njerëz shtrojnë pyetjen, a keni nevojë për leje nga administrata e qarkut? Përgjigja është jo! Autoritetet lokale ata mund t'ju vendosin në regjistrin tregtar, por nuk mund të parandalojnë shitjen me pakicë të alkoolit.
Dyqani juaj duhet të ketë gjithmonë një listë të dokumenteve që duhet të lëshoni me kërkesën e parë të një klienti ose një inspektori:
- Konkluzioni i Ministrisë së Situatave Emergjente
- Përfundimi i Rospotrebnadzor
- Marrëveshja e grumbullimit të plehrave
- Certifikatat e konformitetit ose deklaratat e produktit
- Deklarata për vëllimet e shitjeve me pakicë të birrës sipas formularit nr. 12
- Referencat e produktit
- Faturat e mallrave dhe transportit
Në këndin e konsumatorit duhet të ketë:
- Certifikatë regjistrimi
- Certifikata e aktivitetit
- Rregullat e shitjes
- Ligji për Mbrojtjen e Konsumatorit
- Libri i komenteve dhe sugjerimeve
Hapi 3 - ku të merrni pajisjet?
Për të hapur një dyqan birre ju nevojiten pajisje. Ekzistojnë dy mundësi për ta blerë atë me të mirat dhe të këqijat e tyre:
- Blej. Disavantazhi i këtij opsioni është se ju duhet të shpenzoni rreth 200,000 rubla.
- Me qira. Avantazhi i madh i këtij opsioni është se nuk keni nevojë të shpenzoni 200,000 rubla. Kjo është veçanërisht e vërtetë për sipërmarrësit aspirantë që nuk e kanë zotëruar ende këtë fushë dhe nuk duan të investojnë. investim i madh... Si rregull, pajisjet merren me qira nga prodhuesit e birrës, kështu që ju do të jeni të detyruar të shisni vetëm produktet e tyre.
Do të ishte ideale nëse në qytetin tuaj do të kishte një markë të njohur birre të pijshëm. Që është në buzët e të gjithëve dhe që të gjithë e blejnë rregullisht. Do të jetë shumë fitimprurëse të marrësh pajisje me qira nga një markë e tillë. Klientët do të dinë se çfarë po blejnë dhe nuk do t'ju duhet të investoni 200,000 rubla.
Më poshtë mund të gjeni një listë të pajisjeve të nevojshme për një dyqan birre dhe koston e përafërt të saj.
| Emri | Çmimi, fshij | Sasia. | Kostoja, fshij |
| Ftohës për 6 qarqe | 33.000 | 2 | 66.000 |
| Cilindër CO2 me reduktues presioni | 11.000 | 1 | 11.000 |
| Koka e marrjes | 2.500 | 12 | 30.000 |
| Kolona për 12 vinça | 5.000 | 1 | 5.000 |
| Shkumëzues | 3.500 | 12 | 42.000 |
| Prekni | 2.100 | 12 | 25.200 |
| Mbërthyes dhe zorrë | 3.000 | 3.000 | |
| Aksesorë | 5.000 | 5.000 | |
| ndarje frigoriferike | 25.000 | 1 | 25.000 |
| Bar banak | 15.000 | 1 | 15.000 |
| Mobilje | 10.000 | 10.000 | |
| Total: | 237.200 |
Hapi 4 - zgjidhni një shumëllojshmëri
Sipas statistikave, klasat e ulëta të popullsisë blejnë birrë shumë më shpesh sesa klasa e mesme. Duhet ta marrim parasysh këtë fakt dhe të zgjedhim disa varietete të lira.
Shpërndarja e mëposhtme funksionon më mirë:
- 50% - varietete të lira
- 25% - varietete me vlerë mesatare
- 25% - varietete premium
Pas hapjes së ndërmarrjes tuaj, natyrisht, duhet të analizoni se cilat varietete blihen më shpesh dhe të rregulloni planin e prokurimit.
Të ardhura të mira do të sjellë shitja e ushqimeve të birrës:
- Patate të skuqura, krutona
- Arra
- Dhe ushqime të tjera
Nuk kërkohet licencë për tregtimin e këtyre mallrave, por furnitorët e këtyre produkteve duhet t'ju ofrojnë certifikata të cilësisë.
Hapi 5 - punësimi i personelit
Tregtimi i birrës lejohet nga ora 8:00 deri në 23:00. Nuk blihet aq shpesh në mëngjes, që do të thotë se dita e punës mund të fillojë në orën 10:00 dhe të përfundojë në orën 23:00. Do të mjaftojë të kesh dy shitës për punë.
Aftësi të veçanta dhe arsimin e lartë nga punonjësit nuk kërkohet. Kështu që, pagë totali do të jetë rreth 35,000 rubla. në muaj. Gjithçka që një punonjës i mundshëm duhet të ketë me vete është një certifikatë shëndetësore dhe një dëshirë për të punuar.
Hapi 6 - tërheqja e klientëve
Për të tërhequr klientët në një dyqan birre, nuk keni nevojë të krijoni komplekse planet e marketingut... Gjithçka është e thjeshtë këtu. Reklama me e mire do të jetë vetë dyqani, i cili duhet të jetë në vendkalimin e zonës së banimit.
