Organisation av ett buffébord för en födelsedag - det bästa valet firande, om du behöver tillhandahålla informell kommunikation mellan alla deltagare på högtiden. Under buffébordet kommer var och en av de inbjudna gästerna att kunna hitta ett sällskap och en samtalspartner av intresse, och rollen som värd och värd reduceras till en avslappnad promenad bland gästerna och styra samtalen i rätt riktning.
Arrangemang av bord vid födelsedagsbuffén.
Arrangemanget av bord vid bufféer görs på två sätt:
1. Längs väggarna - långa och smala bord fungerar bra för detta.
2. Mitt i hallen. Denna metod är endast lämplig för stora rum. I det här fallet kan tabeller ställas in i form av bokstäverna "P" eller "W"
Huvudkriteriet för att arrangera bord är så att gästerna fritt kan röra sig i rummet, välja vilken godis som helst utan att störa varandra.
Organisation av ett buffébord för en födelsedag.
I buffémenyn är det som regel vanligt att inkludera snacks (kalla och varma), huvudrätter, desserter. Snacks och varmrätter serveras i små portioner "under gaffeln" - så att gästerna klarar sig utan knivar. Sallader serveras i små portioner på tarteletter eller på rostat bröd.
Bord är täckta med dukar, dekorerade med låga buketter av blommor, klasar av grönska. Förutom buffébord tillhandahåller de vanligtvis även specialbord för askfat, servetter och begagnade fat.
Vid servering ställs glas, glas, högar av tallrikar på borden i grupper, och bredvid placeras bestick - snacks- och dessertgafflar, snackbarer och fruktknivar. Med jämna mellanrum ställs vaser med frukt och kannor med juice, flaskor med mineral- och fruktvatten.
En timme före ankomst serveras gästerna kalla snacks, skivat bröd ordnas. Tillbehör till måltider och mellanmål serveras i separata rätter. Såser serveras på ett buffébord i såsbåtar på snackstallrikar, de ställs bredvid de aptitretare eller rätter som de är avsedda för. Bredvid varje aptitretare, fat eller tillbehör måste du lägga bestick för att lägga ut dem. Efter starten av buffébordet ställs varma snacks och andra varma rätter på bordet, och staplarna med tallrikar och bestick fylls på efter behov.
Efterrätt serveras efter varma rätter. Till efterrätt är glass, frukt, söta kanapéer, bakverk lämpliga. Te eller kaffe serveras till efterrätten.
Alkoholhaltiga drycker kan läggas på gemensamt bord etiketter till gästerna, placera dem bredvid motsvarande glas och glas. Du kan också ordna en provisorisk bar på ett separat bord. Urvalet av alkoholhaltiga drycker beror främst på vilka rätter som ingår i menyn.
Alkoholhaltiga drycker till buffébordet.
TILL kryddstark mat starka alkoholhaltiga drycker kan serveras kylda till 10 ° С drycker - vodka och bitter, för milda rätter - starka viner kylda till 12-14 ° C, till exempel portvin, Madeira eller sherry.
Experter rekommenderar att du serverar vita bordsviner med en temperatur på cirka 14 ° C för skaldjursaptitretare. Röda bordsviner kombineras perfekt med gastronomiska köttprodukter (skinka, korv), kall rostbiff rumstemperatur, med varma aptitretare - starka viner.
Kylda vita torra och halvtorra viner med en temperatur på 14 grader serveras till de andra fiskrätterna, såväl som till varma fågelrätter.
Champagne (torr och halvtorr) erbjuds till vilträtter, och röda torra viner värmda upp till 20 grader för varma kött- och vilträtter.
Kylda vita halvsöta kantiner kan serveras med grönsaks- och svampsnacks och dessertviner till söta rätter.
Till efterrätt erbjuder de champagne kyld till 5-8 ° C, konjak till kaffe och söt likör till te.
Recept för ett buffébord för en födelsedag.
Som nämnts ovan är det bäst att servera rätter på buffébordet, som kan ätas utan hjälp av en kniv. Dessa inkluderar till exempel smörgåsar, kanapéer, sallader och juliennetarteletter.
Vi erbjuder dig flera recept. Som kan serveras på ett festligt buffébord.
Ingredienser till 24 bitar:
- limpa 6 skivor
- kokta skalade räkor 200 gr
- mjuk smältost 3 msk. skedar
- chilisås 1 msk sked
- pepparrotssås med vinäger 1 msk sked
- urkärnade oliver 6 st.
- malen röd paprika
- persilja
Förbereder kanapéer:
- Lämna 24 räkor och dekoration, finhacka resten.
- Kombinera räkor med ost, chilisås, pepparrot och smaka av med peppar.
- Skär oliverna i ringar.
- Skär skorporna från brödskivorna, pensla skivorna med den förberedda blandningen och skär var och en i fyra trianglar.
- Dekorera färdiga kanapéer med räkor, oliver och örter.
Peppartarteletter.
Ingredienser till 16 portioner:
- Sötpeppar annan färg 3 st.
- 4 saker.
- vitlök 4 klyftor
- krämig mjuk ost 200 gr.
- majonnäs 8 msk skedar
- hackad dillgrönt 4 msk. skedar
- konserverad havskål 220 gram
- greener
Hur man lagar tarteletter:
- Skölj paprikorna och skär dem på längden i fyra delar efter att ha tagit bort stavarna med frön.
- Hacka ägg, vitlök och tång utan att hälla, tillsätt ost, majonnäs och dill, blanda väl.
- Bred ut "flottarna" av peppar på ett fat, lägg på varje kokt massa med tång, dekorera med små bitar av peppar och örter.
Fler recept på sallader och julienne i tarteletter.
Barn är alltid icke-standardiserade personligheter. Som regel, de:
- föredrar godis framför andra livsmedel;
- förtjust i vacker mat, som är som från en saga;
- de älskar att ha kul och lära sig nya saker mer än att äta;
- kommer inte att låtsas att de gillade något om de inte gjorde det.
Utifrån dessa punkter kommer vi att bilda en meny för barnens dag födelse.
Naturligtvis vill föräldrar och andra vuxna familjemedlemmar först och främst ge barnet hälsosam och näringsrik mat och godis efter det. Och detta har också sina egna villkor, eftersom ingen kommer att förneka att mat ska vara:
- från kvalitetsprodukter;
- om möjligt, inte stekt;
- med minimibelopp olika kryddor.
Dessutom, när barn samlas i ett företag, kommer de inte att bete sig som vuxna i sådana situationer: de kommer att prata lugnt (eller inte), servera varandra rätterna som står på bordet. På grund av detta är det bäst att servera mat, som du kommer att behandla små gäster, uppdelad i portioner. Meny för barnkalas med foto
Barnmeny för semesterrecepten
Pizza för barndomen
Pizza är perfekt till huvudrätten! Finns det verkligen någon som inte gillar pizza? Det är osannolikt att det blir sådana! Därför är pizza det bästa alternativet för en barnfödelsedag. Den kan skäras i alla möjliga bitar och sedan spridas ut till barnen vem de vill. Ett bra alternativ kan visa sig vara vegetarisk pizza. Hon måste vara:
- ingen majonnäs;
- med ost av god kvalitet;
- med färgglada grönsaker.
Dessutom, om du har organisatoriska färdigheter, bra ide ska laga pizza med barnen! Troligtvis kommer små kockar att bli smutsiga, så du bör informera dina föräldrar om matlagning och fylla på med små förkläden.
barnkalasmeny hemma
Intryck om efter en sådan mästarklass kommer att vara outplånliga! Så:
Naturligtvis, vad barnet har gjort själv, kommer han att äta med nöje.
Och även en bra lösning det blir små pizzor som ser ut som blommor! De ser imponerande ut, och storleken är också lämplig för barnpennor. För att ta reda på hur man lagar en sådan fröjd behöver du.
A la pizza
Många barn älskar pasta. Och de kan även användas för att göra portionspizzor! Den här rätten ser ut som pizza på grund av osten och grönsakerna, och inte på grund av dess tillagning, men den smakar väldigt lika! Förberedelserna är som följer:
Allt detta måste göras utan att sakta ner så att osten kan smälta av den varma spaghettin och göra rätten hel.
I den här versionen av pizza bör du använda färdiga produkter, eftersom den formade skålen inte kommer att bli föremål för värmebehandling:
- stekt eller kokt svamp;
- skär korv i cirklar eller kokt korv skuren i tunna remsor;
- inlagda gurkor (du kan ta babygurkor) och allas favoritmajs;
- ringar av tomater (körsbärstomater kommer att se bra ut) och paprika.
Bakade grönsaker i en gryta
Lätt att förbereda. Efter eget gottfinnande kan du baka grönsaker med eller utan kött. Men designen ska vara så ovanlig som möjligt! Forma en cirkel av degen och tunna korvar - det här blir en bläckfisk, som ska användas som lock. För en sådan maträtt är det bättre att använda små krukor - det är osannolikt att barnen äter allt. Detta måltidsalternativ är perfekt för temat Sea Pirates.
Ett annat alternativ för att dekorera bakade grönsaker är under färskostsås... Du kan lägga ut toppen i form av ansikten från färska grönsaker– här ska du försöka få med fantasin. För att din konst ska förbli som du tänkt dig bör du dekorera den färdiga rätten.
Tillbehör och korv
Definitivt, tillbehöret måste också göras festligt. Till exempel:
- friterad potatis;
- färgad pasta;
- kokt majs och grön ärta från en bank;
- potatismos.
För att göra det intressant så kokar vi inte bara korvarna, utan serverar dem i form av bläckfiskar. Att göra dem är väldigt enkelt, du behöver bara titta på bilden. Självklart måste du köpa högsta kvalitet och färskaste korvar!
Potatismos
I grund och botten älskar barn potatismos. Och om den är tillagad enligt alla regler med bra olja ja med naturlig mjölk, ännu mer. Och naturligtvis måste du också servera den vackert och med fantasi!
Träna grönsaker
Det kan vara en bra idé att skära in ett paprikatåg i vagnarna. Det är osannolikt att barn äter släpvagnarna själva, men det spelar ingen roll - efter semestern, använd dem för matlagning heller.
Flugsvampägg
Sådan "flugsvamp" kan serveras både på spett, och helt enkelt genom att placera dem på en tallrik, som oberoende maträtt eller till och med som dekoration för potatismos eller samma tåg. För att komponera dessa svampar för barn kommer det att vara att föredra vaktelägg– och fler förmåner och se mer barnsligt ut.
Fyllda tarteletter
Det finns en myriad av fyllningar för dessa degkorgar, både söta och salta. Det viktigaste är att degen i tarteletterna är väldigt god och mör. Här är ett otroligt sortiment av fyllningar på länken -!
Bebismackor
Det finns redan där fantasin strövar omkring! Men för att smörgåsarna ska bli vackra måste du laga dem långsamt och försiktigt.
Tänk på vilka typer av kanapéer som barn sannolikt kommer att njuta av. Ett bra alternativ skulle vara att lägga smörgåsarna separat som buffébord.
Smörgås" nyckelpiga»: Limpa, påläggspasta, sallad, körsbärstomater, svarta oliver. Fläckarna på baksidan är också från oliver.
Det här alternativet är bäst att erbjuda äldre barn för att se till att de inte tappar maten.
Till den lilla prinsessans födelsedag kommer hjärtformade smörgåsar att vara underbara. Tjejerna kommer att älska det!
Smörgåsar-båtar
Dessa båtar är bara super!
Alternativ 1: Skär gurkorna på mitten på längden. Du måste ösa ut fruktköttet med en sked och fylla gurkan med den beredda salladen (efter eget gottfinnande). Skär tunna skivor från en hel gurka med en grönsaksskalare (eller på ett rivjärn med lämplig sida). Efter det fäster vi skivseglen med spett på båtens botten. Sådana båtar ser bra ut!
Alternativ 2: Här behöver du ett bröd med tät konsistens. Smör breds på den, ost är på toppen och på den är röd fisk. Vi fäster seglen från ost till spett.
Du kan också lägga en ost- och korvtallrik på bordet, där produkterna kommer att läggas ut i form av ett djur eller något annat på semesterns tema. Självklart ska föräldrar som tar hand om sina barn vara försiktiga när de väljer ost och korv till sitt barn. Och, naturligtvis, kommer denna idé inte att fungera för småbarn.
Original ostbricka
Dessa träd kan byggas mer än ett, med hjälp av olika typer ost. Men tänk på att barn inte alltid gillar ost, så överklocka inte för mycket om din semester är för små barn.
Puffsallad med möss
Puffsallad kommer också att vara intressant för barn, och vi kommer att dekorera den på ett barnsligt sätt också! Du kan lägga ut vilken sallad som helst i form av ett osthuvud, som läggs ut i lager - tänk bara på att alla produkter måste vara lämpliga för barn. Och möss i olika storlekar kommer att glädja dina gäster!
Frukt till en barnfödelsedag
Att servera godis bör närma sig på ett speciellt sätt. Detta är trots allt generellt känt faktum, vilket är sött på en speciell hänsyn till barnen. Ingen kommer att hävda att frukt är mycket hälsosammare än kakor, bakverk och andra industrigodis. Och den vackert serverade frukten vill smakas snabbare.
Bananer i form av pirater. Du kan göra ett ljust bandage från stort Pappersservetter antingen från 
små bitar av tunt tyg. Rita ansikten, ögonlappar och olika vegetation på "ansiktet" med en markör. Den här ritningen kommer att vara helt säker - trots allt kommer den att vara på skalet.
Pirattemat är det enklaste eftersom du kan spela nästan vad som helst i det.
För tävlingar kan du använda följande spel:
- rita en SOS-signal på en yta beströdd med mannagryn (som regel fungerar denna idé med en smäll);
- plocka bananer bundna till "handflatan" (utan händer), för att inte svälta ihjäl på en öde ö;
- leta efter en skatt med en skål med mjöl, mannagryn (eller något annat lämpligt för detta, sätt på din uppfinningsrikedom).
Hemlagad glass på barnbordet
Att göra glass själv kräver lite arbete, men resultatet är värt det. Det finns också olika alternativ för att dekorera den.
En fjärilskaka skulle vara perfekt för detta scenario. Basen ska skäras ut ur ett kex, täckas med din favoritkräm på toppen och olika frukter ska läggas ut vackert på den. Mycket ljus, vacker och originell!
Förrätterna till buffén är alltid mycket noggrant utvalda. Alla snacks och smörgåsar ska vara väl matchade till varandra. Bordet ska vara en hel bild, vilket innebär att varje mellanmål ska vara ett konstverk.
Snacks kan vara olika, smörgåsar, kanapéer, tarteletter - allt detta och mycket mer kan bli utmärkt alternativ för festligt bord... Hur som helst, oavsett förrätt är smaken inte särskilt viktig. På buffén är huvudsaken utseendet.
Huvudhemligheten läckra snacks för buffén är liten storlek och lång hållbarhet. Försök att göra mellanmål till en kryddnejlika så att du kan stoppa hela i munnen. När allt kommer omkring innebär ett buffébord inte närvaron av ett bord och en tallrik, vilket betyder att det borde vara bekvämt att ha ett mellanmål.
Hur man förbereder snacks för ett buffébord - 15 sorter
En originell aptitretare som lockar med sitt utseende.
Ingredienser:
- Kokt korv - 300 g
- Ost - 100 g
- Vitlök - 3 tänder.
- Majonnäs
- Schalottenlök - 3 st.
- Gräddfil
Förberedelse:
Skär den kokta korven i skivor. Tre ostar på ett fint rivjärn. Passera vitlöken genom en press. Blanda ost, majonnäs och vitlök. Skär löken i ringar. Ringarna ska vara smala. Lägg en tesked av ostblandningen på kokt korv, vik över och lägg på lökringen. För skönhet kan du lägga ett olivbär i basen.
Smaklig måltid.
Den tillagas så snabbt och enkelt, passar för ett festligt bord och ett buffébord.
Ingredienser:
- Svamp - 200 g
- Hård ost- 100 g
- Smörjd ost- 1 ST.
- Lök - 1 st.
- Rostade jordnötter
Förberedelse:
Finhacka svampen och lägg dem i pannan. Skär löken i små tärningar. Stek grönsakerna tills de är mjuka. Krydda efter smak. Tre ostar på ett fint rivjärn. Tre smältost på ett fint rivjärn.
För att smältosten ska skava ordentligt måste den läggas i frysen i 30 minuter.
Mal jordnötterna. Blanda ostarna väl, tillsätt svampen. Vi formar bollar av blandningen. Doppa bollarna i jordnötter eller sesamfrön och lägg dem på ett fat.
Ett mycket gott och enkelt alternativ för ett buffébord.
Ingredienser:
- Ost - 200 g
- Mjöl - 2 matskedar
- Kaviar - 100 g
- Smör
Förberedelse:
Tre ostar på ett fint rivjärn. Blanda osten med mjöl och ägg. Lägg bakplåtspapper på formen. Tillsätt nu ostblandningen. Vi skickar formarna till ugnen. Efter fullständig tillagning, lägg i varje ostkorg Smör och kaviar.
Mycket intressant, och viktigast av allt välsmakande maträtt, vilket säkerligen kommer att glädja alla gäster och familj.
Ingredienser:
- Ost hårda sorter- 500 g
- Valnöt- 100 g
- Rå rökt korv - 250 g
- Dill - 70 g
- Krämig smältost - 250 g
Förberedelse:
Skär osten i stora bitar. Vi skickar ost till kokande vatten. Finhacka dillen. Finhacka korven. Hacka nötterna. Koka osten i 20 minuter. Sedan rullar vi den till en kaka. Vi smörjer varje kaka med smält ost. Lägg korven ovanpå. Vi förvandlar kakan till en rulle. Låt rullarna svalna. Du kan göra en rulle med dill. Eller bara strö rullarna med dill. Efter att ha svalnat, skär rullarna i bitar.
Smaklig måltid.
En mycket välsmakande och populär förrätt till alla buffébord och festliga bord.
Ingredienser:
- Mjöl - 100 g
- Lök - 500 g
- Stärkelse - 5 g
- Het paprika- 10 g
- Ströbröd- 50 g
- Vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse:
Blanda alla lösa ingredienser, blanda och fyll på med vatten. Blanda allt tills det är slätt.
Blandningen ska visa sig efter tjockleken på gräddfilen. Skär löken i ringar. Nu sänker vi ringen från början i smeten, sedan i de panerade kexen. Vi steker ringarna på vegetabilisk olja tills gyllenbrun.
Intressant förrätt - sallad för ett buffébord och ett festbord. Det är lätt att laga mat.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Ost - 100 g
- Tomater - 2 st.
- Gurka - 1 st.
- Oliver - 1 burk
Förberedelse:
Denna aptitretare kan göras på ett substrat, till exempel av Borodino-ost.
Skär auberginen i ovaler. Strö över dem med salt och låt stå ett par minuter så att all beska försvinner.
Aubergine är väldigt ofta bitter, så det är absolut nödvändigt att ta bort all bitterhet.
Skär gurkorna i runda skivor snett. Skär oliverna på mitten. Riv ost på ett fint rivjärn och blanda med vitlök.
Aubergine går bra att skölja och rulla i mjöl. Stek auberginerna i lite olja.
Skär tomaterna i tunna skivor. Bred ut auberginen ostsås... Sedan sprider vi tomat, gurka och oliv. Vi sprider aptitretaren i form av en påfågelsvans.
En sådan tallrik kan serveras till ett barnkalas, för ett buffébord, det kommer inte att lämnas utan uppmärksamhet.
Ingredienser:
- Blåmögelost - 100 g
- Röda druvor - 50 g
- Gröna druvor - 50 g
- Papaya - 100 g
- Jordgubbe - 100 g
- Valnöt
Förberedelse:
Skär osten i små bitar. Skär papayan till ostens storlek. Lägg en bit av 5 papaya eller bär och ost på ett spett. Vi sprider spetten med ett hörn. Lägg en skål med nötter i mitten av rätten.
Som regel förbereds små smörgåsar eller snacks till buffébordet. Här är ett annat bra mellanmålsalternativ.
Ingredienser:
- Skinka - 100 g
- Ost - 100 g
- Kokta ägg - 3 st.
- Gurka - 1 st.
- Körsbär - 10 st.
- Vitlök - 3 tänder.
- Sallad
- Majonnäs
Förberedelse:
Koka ägg, skala. Hacka skinkan på ett fint rivjärn. Tre ostar på ett fint rivjärn. Tre ägg på ett fint rivjärn. Blanda allt väl med majonnäs. Skär gurkan i 5 ml ringar.
Lägg salladsbladen på fatet. Sedan lägger vi ut gurkringarna. Lägg ostblandningen på gurkan med en lämplig form. Vi skär körsbäret i hälften. Lägg körsbärshalvorna på benen. Dekorera flugsvamparna med majonnäsprickar.
Smaklig måltid.
Populärt mellanmål med nötter. Matlagning är väldigt enkelt, och det flyger väldigt snabbt, så laga mycket på en gång, mycket.
Ingredienser:
- Ost - 300 g
- Krabbpinnar - 1 förpackning
- Jordnötter - 100 g
- Majonnäs
- Vitlök
Förberedelse:
Tre ostar på ett fint rivjärn. Tillsätt vitlök och majonnäs. Blanda väl. Tre krabba pinnar på ett fint rivjärn. Nu formar vi bollar av ostmassan. Sätt en mutter i mitten av bollen. Slå in bollarna i spån av krabbapinnar.
Täck faten med salladsblad och lägg bollarna på dem.
Smaklig måltid.
Spektakulär förrätt till vårens buffébord.
Ingredienser:
- Grädde eller körsbärstomater - 10 st.
- Krabbpinnar - 1 förpackning
- Ägg - 4 st.
- Gurka - 1 st.
- Grön lök - 1 gäng
- Smältost - 2 st.
- Vitlök - 3 tänder.
Förberedelse:
Koka och skala äggen. Vi gör ett kors-till-kors-snitt på tomaterna. Vi tar ut med en sked. Tre ostar på ett grovt rivjärn. Finhacka krabbstavarna. Tre ägg på ett fint rivjärn. Låt oss blanda ostmassan, krabbpinnar, vitlök, ägg och blanda med majonnäs. Vi fyller tomaterna med den resulterande massan.
Vi lägger ut gröna lökar på ett fat i form av stjälkar. Vi lägger tomaterna på stjälkarna som blommor.
Smaklig måltid.
Mycket saftiga, rejäla och ljusa rullar som säkert kommer att glädja alla gäster.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Mjölk - 50 ml
- Majonnäs - 50 ml
- Mjöl - 20 g
- Filé av röd fisk - 200 g
- Gurka - 1 st.
- Gröna
- Philodelphia ostmassa - 1 förpackning
Förberedelse:
Blanda ägg, mjöl, mjölk, majonnäs. Blanda allt väl och stek pannkakorna. Vi kommer att smörja pannkakorna med ost. Lägg fiskbitarna på pannkakor. Skala gurkan och skär i strimlor. Lägg gurkstråna på fisken. Vi lindar pannkakan i en rulle.
Vi skickar rullen till kylen i ett par timmar. Efter att vi skurit i rullar trär vi dem på ett spett.
Smaklig måltid.
En mycket originell aptitretare för ett buffébord.
Ingredienser:
- Gurka - 1 st.
- Granulerat socker - 20 g
- Äppelvinäger- 1 sid. l.
- Dill - 1 gäng
- Ostmassa - 1 förpackning
- Grädde - 250 ml
- Gelatin - 30 g
Förberedelse:
Skär gurkan i stora bitar och skicka den till mixerskålen. Finhacka dillen och lägg i gurkan. Tillsätt en matsked strösocker och vinäger i skålen. Vi kommer också att lägga till där keso... Salt att smaka. Vispa allt väl med en mixer och häll på grädde och gelatin. Häll moussen i formar och ställ in dem i kylen.
Smaklig måltid.
Originalarkivering klassisk maträtt... Smakfullt, enkelt och originellt.
Ingredienser:
- Kycklingbröst -200 g
- Tarteletter - 12 st.
- Lök - 2 st.
- Mjöl - 40 g
- Grädde 20% - 200 ml
- Hård ost - 100 g
- Champinjoner - 300 g
Förberedelse:
Finhacka kycklingbröstet och skicka det till pannan med uppvärmd olja. Hacka löken fint. Finhacka svampen. Tillsätt lök och svamp till kycklingen. Stek tills de är mjuka. Häll sedan i grädde och tillsätt krydda. Sjud i några minuter. Ost fint tre. Vi fyller varje tartelett med julienne, täcker med riven ost och sätter in i ugnen i 15 minuter.
Smaklig måltid.
En originell aptitretare som har en fräsch och behaglig smak, och som samtidigt är stor dekoration för vilket bord som helst.
Ingredienser:
- Oliver - 15 st.
- Mjukost- 50 ml
- Morötter - 1 st.
Förberedelse:
Skär hälften av det totala antalet oliver längs, hälften på tvären. Skär morötterna i skivor. Sedan skär vi ut en triangel från varje cirkel. Lägg ost i oliverna som skärs längs (längs). Vi samlar vår pingvin. Sätt in en triangel med morötter i oliverna som skärs tvärs över. Sätt på en tandpetare först en oliv med morötter, sedan en oliv med ost och till sist en morot.
Smaklig måltid.
Barn är som bekant inga stora jägare att sitta vid ett bord kantat av pickles och umgås långsamt, smuttar på te och äter kotletter. Mest av allt älskar barnen "något" intressant, sammankomster på middag ingår inte i deras planer, vilket gör att rätterna till barnbuffén är vad du behöver. Med dem kommer små gäster och värdar att matas, och man är lugn att de fått något annat än frukt eller köpt torrranson.
I den här artikeln kommer vi att berätta vilka rätter som passar bäst för ett barnbuffébord och varför, samt det enklaste sättet att förbereda dem.
Ordet "buffé" kommer från Franska ord"Gaffel" är ingen tillfällighet! Den här typen av måltid förutsätter ett litet utrymme avsatt under bordet med förfriskningar, men mycket plats för att springa runt och prata - precis vad barn behöver så mycket! Dessutom är pluset med buffébordet att det låter barnen inte bara äta "kakor" och "choklad", utan något mer rejäl.
Om du förespråkar "seriösa" måltider i kosten, tror du att karamell inte är mat, men alla är trötta på smörgåsar och "i allmänhet är det torrfoder", då kommer recept som innehåller kött att tilltala dig, och barnet kommer att gilla smak.
Runda gyllene bitar med sina röda aptitretande utsikt dekorera bordet och genast intrigera killarna - de vill bara försöka ta reda på vad som finns inuti. Du behöver inte anpassa dig länge, sikta för att ta dem från tallriken och springa om dina barnsliga angelägenheter. Och mammor kan vara lugna att det inte blir några extra smulor på golvet!
Ingredienser
Fläskfärs, i ett förhållande av 50 till 50 - 500 g
Smördeg, förpackning (2 ark) - 1 st.
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Kryddor - valfritt
Förberedelse:
- Salta köttfärsen, skulptera bollar av den storleken som små köttbullar. Från ett halvt kilo köttfärs kommer de att visa sig vara cirka 22 - 24 bitar.
- Kavla ut den tinade degen, dela varje plåt i 10 - 12 remsor efter antal köttbullar. Du behöver inte tina upp degen för mycket så att den inte hänger och går sönder i händerna. Låt oss hålla det lite fruset och elastiskt.
- Varva varje köttbulle med en degremsa och lägg på en smord plåt. Vi bakar i 180 - 200 grader (alla har olika ugnar!) Tills bollarna fått färg. Beroende på storlek, 20 - 30 minuter.
Aptitretande köttbullar passar utmärkt både kalla och varma. Du kan strö dem med örter, eller så kan du lämna dem med rödbruna koloboks och presentera dem för barnen.
Den här rätten liknar den tidigare, men den är mer krispig eftersom kroketterna är stekta i olja. Det kan inte kallas helt diet, men det är ganska lämpligt för barn 5 - 6 år. De kommer att uppskatta det vid buffébordet!
Ingredienser
- Kycklingbröst - 1 st.
- Äggula - 1 st.
- Vitt bröd - 2 skivor
- Mjölk - 3 matskedar
- Brödsmulor - 2 matskedar
- Frityrolja
Förberedelse
- Sjud kycklingbröstet eller stek det lätt under lock ca 15 minuter på varje sida. Sedan passerar vi den genom en köttkvarn eller maler den med en mixer.
- Tillsätt äggula, bröd indränkt i mjölk, salt och forma bollar. Doppa dem i mjöl, doppa dem sedan i ett ägg och sedan i kex. Stek i kokande olja tills de är gyllenbruna. Kom ihåg att fyllningen inuti redan är klar, så vi håller den inte länge. Huvudsaken är en krispig skorpa!
- Blotta de färdiga kroketterna med servetter så att överflödig olja absorberas. Vi sprider dem på salladsblad eller bara på ett stort fat. Smaklig måltid!
Ersätter tråkiga smörgåsar
En annan intressant kötträtt till en barnbuffé kan du laga mat utan att steka alls! Den fyllda limpan kommer att ersätta de vanliga, redan tråkiga smörgåsarna. Om vi behåller "formatet", får vi något originellt, säkert intressant för små fidgets.
För att göra detta behöver vi bara skära av limpans ändar och göra ett långt snitt längs med längden för att dra ut smulan. Finhacka sedan skinkan eller korven, gurka (färsk eller saltad), kokta ägg. Blanda allt med smula, mjuk färskost, strö över örter och fyll brödröret. Fyllningen kan läggas i lager, sedan i snittet får vi en riktig varmkorv.
Sedan slår vi in den fyllda limpan i folie och lägger den i kylen i flera (4 - 5) timmar i kylen.
Det mest intressanta kommer att vara när vi skär det i bitar. Du får en riktig mosaik, speciellt om du lägger lax eller ljus rökt korv till köttfärsen istället för skinka.
Som du kan föreställa dig kan det finnas en myriad av alternativ för fyllningen. Lägga till vitlök, svartpeppar och salami, vi får en maträtt för vuxna, och kokt kycklingbröst med konserverad majs och smältost kommer att vara gott sällskap köttbullar vid ett barnbuffébord.
Ett utmärkt alternativ för sådana snacks kan vara pitabröd med olika fyllningar och miniatyrtoaster. Vanligtvis, på barnbufféer, flyger en sådan salt goding iväg med en smäll.
Du kan också koka fyllda ägg. Det räcker med att koka ett dussin kycklingägg, skär dem och blanda äggulan till exempel med torsklever eller kokt kycklinglever, tillsätt saltad icke-sur keso och riven ost där. Fyll på med mycket protein och ställ in i kylen en timme. Det visar sig en mycket mild smak och perfekt dietprodukt passar även för 2, 3 sommarbarn förutsatt att de inte är allergiska mot äggvita.
Inredningsalternativ fyllda ägg lika många som fyllningar. Allt beror på din fantasi och buffébordets tema.
Söta rätter till en barnbuffé
Bland killarna finns det såklart en sötsuget! Det är också värt att komma ihåg om dem, eftersom ett barn som är besviket över frånvaron av "något sött" alltid är en sorglig syn.
Väldigt snabbt och jämnt hälsosamt receptÄr kex med grädde och torkad frukt. På vanliga torra, lågsöta kakor, krama ut grädden ur burken, om vi inte har tid alls, eller så lägger vi ut nyvispad grädde med strösocker ur en konditoripåse. Och ovanpå lägger vi färska bär eller förblötlagda och torkade katrinplommon och torkade aprikoser. Du kan lägga en nöt i den torkade frukten. Det kommer att bli en överraskning! För 30 bitar kakor behöver du ett glas grädde med 35 % fett.
Samma recept kan ändras genom att tjockt breda på mörbakelse söt ostmassa och strö allt med riven choklad - vit eller svart, beroende på dess tolerans av barnen.
Glass i portionsglas dekorerad med frukt är en annan njutning för den som har en söt tand.
Rätter till en barnbuffé ger inte mindre utrymme för fantasi än vuxna! Försök att laga mat och behandla dina tjejer och pojkar!
Buffén är en organiserad mottagning, gästerna äter stående, väljer eventuella snacks och drycker på egen hand och serverar själva. En plugg används oftast som en enhet. Inga stolar tillhandahålls.
De viktigaste fördelarna med buffébordet:
- Mer utrymme för dans, tävlingar, spel;
- Fri rörlighet och kommunikation för människor;
- Möjlighet att bjuda in stor kvantitet gäster;
- Mängden möbler är inte relaterad till antalet gäster;
- Besparingar i kostnader för att genomföra;
- Kort tid (flera timmar);
- Självbetjäning;
- Stort utbud av mat och dryck;
- Brist på att byta rätter och värma dem.
Det här alternativet för att organisera en fest är perfekt för ungdomsfester, affärsevenemang, minihelger.
Viktig! Huvudregeln för ett bra buffébord är ett brett utbud av snacks och drycker!
Organisering av ett buffébord
Rätt organisering av buffébordet är viktigt! Aptitretare ska se attraktiva och aptitretande ut, och gästerna ska känna sig avslappnade och bekväma.
På en notis!Även om du känner till det exakta antalet gäster, duka buffébordet med minst dubbelt utbud av porslin och bestick.
- Välj höga bord till buffén så att folk måste böja sig för mellanmål.
- Täck buffébordet med en vanlig duk i en dämpad och lugn nyans. Till exempel vit, beige, ljusgrå. Dessutom ser vinröda och svarta färger rika ut på bordet. Tallrikar med snacks på ljusa dukar kommer helt enkelt att gå vilse och se klumpiga och fula ut.
- Dekor. Det festliga bordet kan dekoreras med färska blommor, ljusstakar med ljus. Om buffén är tidsinställd för att sammanfalla med en viss semester, kan bordet organiseras tematiskt. Till exempel på Nyår sätta julgranar, snögubbar på bordet, ta en duk med mikrospangler, skapa effekten av snö. Och om det är ett bröllop, kan vackra träinskriptioner och hjärtan läggas på bordet. Alla inredningsidéer beror på fantasi och ger semestern en särskilt varm atmosfär.
- Det är lämpligt att använda fat och bestick i samma stil och färg så att de är i harmoni med duken och inredningen. Lösa snacks kan läggas i små glasburkar med ett band knytet runt behållarna.
- Nivåmåltider sparar utrymme på buffébord och kommer att dekorera dess allmänna utseende
- Förutom flaskor med alkoholhaltiga drycker behöver du vackra karaffer eller lemonad. Om de är genomskinliga kan citronklyftor, apelsinskivor och färska myntablad läggas till karafferna.
- Många glas för drycker kommer väl till pass, eftersom gästerna på hela kvällen inte kommer att dricka från ett glas. Därför måste de förberedas i förväg. Du kan köpa flerfärgade klistermärken för vinglas som du kan skriva namnet på den inbjudna på
- Servera inte snacks som inte kan ätas med gaffel eller händer
- Visa först de rätter som är mest attraktiva under längst tid.
- Servera aptitretare med majonnäs och kaviar sist så att du inte blåser
Regler för buffédukning
Buffédukningen är av 2 typer:
- Ensidig. Borden serveras på ena sidan, vilket ger plats för hedersgäster. Bordet med mat placeras vinkelrätt mot huvudet eller ena sidan mot väggen. Oftast används denna typ vid bröllop.
- Bilateral. Borden serveras på båda sidor med snacks i lika stora mängder, gästerna rör sig fritt mellan borden och väljer när som helst vad de vill ha. Detta serveringsalternativ är det mest populära och bekväma.
Oavsett dukning ska bordet vara stort för att få plats med alla rätter. Du kan också flytta två bord och täcka dem med en gemensam duk, huvudsaken är att de är i samma höjd.
Buffébordets ben ska täckas med en duk eller en buffékjol.
Bordet, täckt med en festlig duk, börjar serveras från glas. Glas, vinglas och glas för dubbelsidig servering visas i orm, fiskben eller i grupp.
Glas med dryck placeras till höger om tallriken. Om deras antal är mer än tre, placeras de i 2 rader. Det är viktigt att stora glas inte överlappar de små. Behållarens storlek beror på alkoholens styrka.
På en notis! Kött och röd fisk förs till rött vin. Och till vitt vin - mager fisk, frukt och snacks.
Viktig! Alla tallrikar, fat, vinglas och servetter ska finnas på en tillgänglig plats så att gästerna när som helst kan ta det de behöver.
Dessert- och mellanmålstallrikar ska läggas i högar vid bordets kanter, eller längs bordet med lika mellanrum. Deras antal bestäms med 2 dessert- och 1 snacksplattor för varje gäst.
Snacktallrikar läggs ut i staplar om 10 bitar längs festbordet på båda sidor, 2 cm från kanten. Avståndet från bordets ände till porslin är 1,5-2m.
Desserttallrikar läggs i staplar om 3-4 st framför snackbarerna med höger sida... Alla emblem på faten måste vara vända mot den inbjudna.
Gafflar, placerade på kanten, placeras till vänster om tallrikarna med den vassa sidan uppåt, och knivarna placeras till höger.
Servetter i vackra hållare placeras längs bordet. Bredvid dem kan du sätta tandpetare och dekorativa spett, lägga dem i vackra burkar eller koppar. Salt, peppar och andra kryddor läggs runt bordets kanter. Om en maträtt behöver en speciell sås, placeras den bredvid denna maträtt.
Alkoholhaltiga drycker hälls upp i förväg i kannor eller glas. Resterande drycker läggs på bordet så att etiketterna syns. För te och kaffe, avgränsa ett separat område på bordet.
Rester av glas och fat tas bort till det extra serveringsbordet.
Råd! Om det inte finns identiska rätter, fördela sedan tallrikarna i enhetliga grupper på buffébordet.
Själva aptitretarna, sallader och skivat bröd placeras närmare kanten. Längst bak vid bordet finns varma rätter i flera nivåer, frukter, söta desserter och bakverk. Placera lämpligt bestick för varje maträtt.
Råd! Lämna en separat kant av bordet fri för inbjudna att vika där. smutsdisk eller välj ett sidobord.
Sortiment av rätter
Den intelligenta buffémenyn innehåller små portioner snacks. De måste vara effektiva när de serveras. För enkelhetens skull serveras snacks bäst i korgar, tarteletter, kex. Dra kanapéerna på spett. Ställ alternativt spetten bredvid skivorna och fruktskålarna.
- Tarteletter med kaviar och sallader
- En mängd olika kanapéer. Överväg kanapéalternativ för alla alkoholhaltig dryck, vissa kommer att avslöja smaken av vitt vin, och andra - rött.
- Rosta i smeten. Passar till desserttyper, servera med örter och oliver.
- Lavash rullar med fisk;
- Små pajer med kryddig fyllning.
- Lätt sallad med hemgjorda chips;
- Grillade kungsräkor eller musslor;
- Snacks;
- Kött- och grönsakssnitt;
- Ostbricka
- Bär- och fruktfat;
- Lätta desserter;
- Konfektyr;
- Alkoholhaltiga och icke-alkoholhaltiga drycker;
Hur man livar upp ett buffébord
Varje arrangör vill att hans fest och bord ska bli ihågkommen av gästerna.
Om du kan inkludera olika tävlingar för att underhålla gäster i programmet, måste du för en exklusiv servering av buffébordet hitta på något ovanligt.
V senare tid chokladfontänen kom på modet. Smält choklad rinner sakta nerför nivåerna i släta kaskader. En sådan efterrätt lämnar inte gästerna likgiltiga, de strävar efter att doppa fruktbitar i en varm chokladmassa.
Placera bitar av frukt och bär bredvid fontänen i förväg. Jordgubbar, skivad ananas, banan, marshmallows, glassbollar är perfekta. Spett bör också vara i tillräcklig mängd.
Om du är trött på vanliga kakor, kommer cake pops perfekt att ersätta dem. Det här är minikakor på pinne, dekorerade för att se ut som klubbor. Inuti är de gjorda av kex med olika fyllningar, och ovanpå är de täckta med choklad eller glasyr. Gästerna är nöjda med en sådan efterrätt. Cake pops kan stiliseras för att matcha semesterns tema, till exempel på en svensexa kan de dekoreras i rosa och nakna toner. Och igen barnkalas i form av hjältar.
En bild champagne ser fascinerande ut på buffébordet.
Glasögon placeras sekventiellt ovanpå varandra och bildar en pyramid. Flaskor champagne hälls upp i det översta glaset, varifrån drycken hälls upp i de nedre glasen. Den gyllene drycken med vitt skum som sakta rinner ner i glasen är en mycket vacker syn. Själva rutschkanan kan dekoreras med bär, fruktbitar, färska blommor.
