Stekta ägg med vaktelägg. Omelett från vaktelägg för ett barn. Recept för vuxna

På sommaren och hösten ger naturen människor sina ovärderliga gåvor: bär, medicinalväxter, nötter, svamp. Honungssvampar dyker upp i våra skogar i slutet av sommaren och gläder oss med en generös skörd hela hösten, fram till själva frosten. De äts, konserveras, torkas, används som läkemedel. Svampsoppa är en riktig delikatess för de mest kräsna gourmeterna!

Svampar skördas för vintern i torkad, inlagd, kokt och stekt svamp frys in, förbered svamphodgepodge. Soppor tillagas från färska och förberedda för vinterns svampar, de steks och stuvas på egen hand och med potatis.

Doftande, med en unik smak soppa, tillagad av svamp - vegetarisk och fastelavnsrätt, innehåller proteiner växtursprung vilket gör den väldigt användbar.

Metoder för att förbereda svampsoppor från svamp

Att laga svampsoppa kräver inga speciella kostnader och tid. Du kan laga den på flera sätt:

• soppa tillagad på en gas- eller elektrisk spis, i en vanlig kastrull - en klassisk matlagningsmetod;
• soppor beredda med modern hushållsprodukter t.ex. en slow cooker, förenklar tillagningsprocessen;
• mat tillagad i en rysk spis, stuvad med en unik smak; Du kan återskapa denna smak i moderna hemförhållanden med hjälp av en ugn och keramiska krukor.

Urval och beredning av svamp för att göra soppa

Soppa tillagas av olika svampar: naturlig, torkad, konserverad, förkokt, stekt och fryst i frysen.

• Honungssvampar som samlas in i skogen sorteras ut, löv, grässtrån tas bort, tvättas, kokas i flera steg, efter den första kokningen dräneras buljongen, den andra används som buljong.
• Torkad svamp tvättas och blötläggs i två steg, det första vattnet dräneras, det andra används för buljong.
• Kokta och frysta svampar tinas.
• Inlagda svampar tvättas från överflödigt vinäger.
• Honungssvamp stekt med grönsaker, fryst för lagring, tinad - de är redo för snabbmat soppa.

Innan du lagar soppan steks alla svampar i vegetabilisk olja (solros, oliv, majs - en smaksak).

Ytterligare ingredienser och kryddor

• För förstekning av svamp tas vegetabilisk olja med neutral smak och lukt.
• För beredning av soppor från svamp används klassiska kryddor: salt peppar, lagerblad. Tagna i rimliga mängder avbryter de inte det underbara svampsmak.
• Tillägget av färskost av mjuka varianter, gräddfil, grädde betonar harmoniskt smaken av svamp.
• Soppan kan smaksättas med hackade örter och gräddfil.

1. När man samlar svamp i skogen är det nödvändigt att skilja mellan ätliga svampar och falska. På giftiga svampar vackra ljusorange hattar.
2. För första gången kokas färska svampar i en stor volym i 5 minuter (så att svamparomen inte går i vattnet), svampbuljongen dräneras. Svamp hälls med en färsk portion vatten, i den mängd som behövs för buljongen.
3. Färdiga svampar lägger sig till botten, överkokta svampar är mjuka, tappar smak och arom.
4. Hela vintern kan man koka soppa av torkad svamp. Honungssvampar tvättas inte före torkning, de sorteras ut och rengörs från skogsskräp, sätts på en tråd och torkas i skuggan. Du kan hänga svamp i köket. Honungssvampar torkar snabbt, de tas bort tillsammans med trådar, överförs till en canvaspåse, förvaras i köksskåp.

Soppa från färska svampar

Soppa gjord på färsk svamp smälts snabbt och lätt i kroppen. Att tillsätta vermicelli i soppan ökar kolhydratinnehållet och förlänger mättnadskänslan. Den neutrala smaken av vermicelli och nudlar påverkar inte smaken.

Ingredienser:

• svamp - 500 gram;
• vermicelli eller hemlagade nudlar - efter värdinnans gottfinnande (någon gillar tjock soppa, någon flytande);
• potatis - 2 knölar;
• kålrot och morötter - 1 vardera;
• lagerblad, salt, svartpeppar efter smak;
• vegetabilisk olja;
• Smör;
• gräddfil eller majonnäs, gröna.

Steg för steg matlagningsrecept:

1. Honungssvampar förkokas tills de är halvkokta.
2. Grönsaker skalas, skärs godtyckligt.
3. Potatis, kryddor hälls i en kastrull med saltat och kokande vatten, kokt.
4. Kokt svamp kyls, skärs i skivor och steks till solrosolja, tills vattnet från svampen har avdunstat helt, ska svampen stekas.
5. Tillsätt sedan den hackade löken, stek under omrörning, tillsätt sedan morötterna, stek tills morötterna blir mjuka.
6. Stekt svamp med grönsaker läggs ut från en stekpanna till en kokning grönsaksbuljong med potatis skickas kryddor dit, hemgjorda nudlar eller vermicelli, koka tills vermicelli är kokt.
7. Soppan är smaksatt med gräddfil och örter.

Ett annat recept på svampsoppa - i videon:

Soppa från fryst svamp

Svamp efter upptining behåller svampsmaken. Soppa gjord av frysta svampar hjälper till att diversifiera hemmenyn på vintern. Saften som kommer att sticka ut från de tinade svamparna kokas och hälls i soppan för smak.

För att förbereda soppan behöver du:

• svamp - 500 gram;
• potatis - 2 stycken;
• lök och morötter - 1 vardera;
• smältost - 1 stycke;
• kryddor efter smak.

Steg för steg recept:

1. Grönsaker skalas, skärs godtyckligt.
2. Honungssvampar tinas (saften hälls inte ut), skärs i stora bitar, steks, grönsaker tillsätts, stuvas tills grönsakerna är mjuka.
3. I en kastrull med kokande vatten, lägg den stekta svampmassan med grönsaker, potatis, kryddor, kryddor, salt, koka tills mjuk potatis, eftersom svampmassan fördes till beredskap när den stektes med grönsaker.
4. Den kylda osten gnuggas med spån och breds ut i portioner i den färdiga soppan, rör hela tiden så att osten inte klibbar ihop. Låt soppan puttra i 1 minut.

Denna soppa kräver inte gräddfil eller majonnäs.

Se videon för ännu ett recept på fryst svampsoppa:

Svampsoppa-puré från svamp på franska

Svampsoppa från naturliga svampar kan tillagas i form av potatismos, i den nationella andan franska köket, mal den till en krämig massa med grädde.

Ingredienser:

• färska svampar - 700 gram;
• potatis - 4 stycken;
• lök, morötter - 2 stycken vardera;
• grädde - 150 milliliter;
• olivolja;
• salt, peppar efter smak.

Steg för steg recept:

1. Kokta svampar steks med tillsats av grönsaker: lök och morötter. Olivolja används för stekning.
2. brygga svampsoppa med potatis, stekt svamp och grönsaker, låt svalna något.
3. Mal potatis, svamp, grönsaker med en dränkbar mixer tills en homogen luftmassa, i slutet, häll gradvis naturlig grädde från helmjölk, blandat.
4. Soppan är dekorerad med hela svampkapsyler, en kvist dill eller bladpersilja.

Soppa gjord på skogssvamp kommer att ätas med nöje av hushållet, samtidigt som man minns svampresor och promenader genom höstskogen.

Svampsoppa är en favoriträtt i stort sett över hela världen. Varje land har sitt eget speciella recept, som återspeglar invånarnas personliga smakpreferenser och preferenser. På många sätt beror smaken av svampsoppa på vilken typ av svamp och om de tillagas färska, stekta eller torkade.
Svampbuljong visar sig doftande och rik, men det är viktigt att veta vilken svamp som kräver lång uppkok och vilken som kan tillagas snabbare. Mycket snabbt, till exempel, koka.
Bekvämligheten med att förbereda svampsoppa med frysta svampar ligger i det faktum att du kan få huvudingrediensen - svamp när som helst på året. Hämta till exempel på sommaren och frys in i kylen, eller ännu enklare, köp i butik. Svampar för soppa kan användas: färska, frysta, torkade.

Dessutom måste du välja rätt produkter som gör att du kan öppna och smaka på svampen och inte avbryta dem.

Många lagar soppa från frysta svampar, detta är ett mycket bekvämt sätt som kräver ett minimum av ansträngning, kostnad och tid. Vi erbjuder ett enkelt recept på svampsoppa med fryst svamp.

Vad du behöver ta för soppa med svamp:

• svamp - 500 gram (fryst)
• potatis - 4 bitar (medelstor)
• morötter - 1 st
• lök - 1-2 stycken
• vitlök - 4 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - för stekning av grönsaker
• gröna - 1 gäng (dill, persilja)
• lagerblad - 3 stycken
• kryddor - efter smak

Recept på svampsoppa med fryst svamp:

Vi börjar laga mat med svamp. Honungssvampar måste först tinas, sköljas under vatten, få rinna av överflödig vätska och skär i små bitar. Häll vatten i en kastrull där svampsoppa med fryst svamp förbereds och sätts i brand.

När vattnet kokar, släng i svampen och koka i ca 20 minuter (du kan tillsätta salt). Vi rengör, skär potatisen i kuber och skickar dem till pannan med svampen för att laga mat i en halvtimme.

Låt oss nu ta itu med grönsaksstekning för svampsoppa. Placera en stekpanna med vegetabilisk olja på elden. Hacka löken fint och fräs tills den är ljust gyllenbrun. Riv morötter och stek även med lök.

Det är viktigt att inte överkoka grönsakerna i pannan så att de inte bränns. Tillsätt lagerblad, kryddor, grönsaksstekning och blanda. Sjud svampsoppan på svag värme i 5 minuter. Tillsätt på slutet finhackat grönt och du kan servera.

Receptet på svampsoppa med frysta svampar är ganska enkelt och lätt att förbereda, och smaken av svampsoppa kommer definitivt inte att lämna någon oberörd, den visar sig vara väldigt doftande och näringsrik.

Se videoreceptet: den mest utsökta svampsoppan med korn

Svampsoppa är en fantastisk rätt att servera först, och du behöver inte vara en mästare för att skapa den. Dessutom är själva svamparna inte bara välsmakande, utan kan berika kroppen med värdefulla ämnen och vitaminer. Svampsoppa kan förberedas både för att behålla en figur, du kan också lägga till olika ingredienser för mer smak och arom. PÅ detta material vi kommer att prata om att laga svampsoppa, men inte färsk, utan fryst. Det kommer att vara möjligt att göra en maträtt även på vintern, om mycket svamp skördades under säsongen, och sedan frystes de i portioner.

Buljongbaserad soppa

Många kaféer och restauranger kan erbjuda svampsoppor från champinjoner eller porcini-svampar. Nona borde tro att det är omöjligt att laga en sådan rätt av svamp. Som ett resultat har en sådan maträtt utmärkta smakegenskaper som kan tillfredsställa även de mest kräsna människor. Huvudsaken är att veta vissa regler. Receptet är ganska enkelt och du behöver:

1. Kycklingbuljong eller vatten - 1 liter.
2. Frysta svampar - 0,3 kg.
3. Potatis - 4 st.
4. Morötter och lök 1 st.
5. Vegetabilisk olja - 30 gr.
6. Gröna efter smak.
7. Salt och peppar.

Matlagningssoppa från fryst svamp:

1. Det här receptet går ut på att förkoka kycklingbuljongen, men om det inte finns tid att laga det kan du använda vatten. Om vatten används kommer rätten att visa sig vara diet, vilket innebär att personer som har problem med mag-tarmkanalen eller som går på diet kan äta soppan.
2. Häll olja i en stekpanna och värm upp den.
3. Medan oljan värms upp, skala och hacka löken. Den läggs i en stekpanna och steks tills den är gyllenbrun.
4. Därefter skärs moroten och läggs till löken, tillsammans kokas produkterna på låg värme i 5 minuter.
5. Därefter måste du lägga till frysta svampar till grönsakerna. Kockar rekommenderar att de inte tinas först, eftersom de inte kommer att kunna ge den nödvändiga mängden vätska.
6. I en stekpanna måste ingredienserna sjuda tills vattnet har avdunstat helt och sedan steks produkterna i ytterligare 5 minuter.
7. Därefter hälls buljongen i pannan och kokas upp. Tillsätt tärnad potatis och koka i 10 minuter.
8. Sedan läggs de stekta grönsakerna till pannan i en panna, och soppan får koka i ytterligare 15 minuter.
9. Medan svampsoppan kokar kan du skära grönt. Det kommer att läggas direkt på tallrikarna.

Som ett resultat bör soppan vara jämförbar med bilden:

Soppa utan buljong

Detta recept innebär att laga en maträtt utan buljong. Receptet blir lite svårare att utföra, men om du följer instruktionerna kommer allt att bli snabbt och gott. För ingredienserna behöver du:

1. Honungssvamp - 0,4 kg.
2. Vatten - 1,5 liter.
3. Potatis - 4 st.
4. Lök och morötter - 1 st.
5. Mjölk - 50 gr.
6. Vegetabilisk olja - 30 gr.
7. Salt, peppar kryddor.

Svampsoppa av fryst svamp kan göras om du följer reglerna, proportionerna och instruktionerna, så varje recept har steg för steg guide matlagning:

1. Svampar tinas och allt vatten dräneras från dem.
2. Häll i kastrullen rätt mängd vatten och sätt i brand.
3. Medan vattnet värms ska du skala potatisen och skära den i vattnet. Efter det kan du tillsätta salt efter smak.
4. Sedan läggs mjöl i pannan och värms på låg värme i ett par minuter tills doften av en nöt dyker upp. Därefter tas pannan från elden och mjölet får tid att svalna.
5. Nu ska du hacka löken och morötterna och tillsätt sedan olja i en annan panna och stek grönsakerna gyllenbruna. Därefter skickas grönsakerna till pannan.
6. Medan soppan kokar måste du steka svampen i cirka 5 minuter och sedan lägga till dem i soppan och tillsätta kryddor och peppar efter smak.
7. Mjölk läggs till mjölet och blandas så att det inte finns några klumpar, och hälls sedan i skålen. Efter det ska soppan kokas i ytterligare 10 minuter på låg värme och du kan stänga av den.

Efter att elden släckts lämnas skålen i en kvart under locket för att infundera. Det rekommenderas att servera den med gräddfil. Detta recept är lämpligt för personer som fastar.

Soppa i en långsam spis

Med fryst svamp kan du laga soppa även i en långsam spis. En sådan anordning är mycket praktisk och bekväm, eftersom det inte finns något behov av att utföra många åtgärder under matlagning. För att förbereda den första kursen behöver du:

1. Kycklingbröst - 300 gr.
2. Svampar - 400 gr.
3. Potatis - 3-4 st.
4. Lök och morötter - 1 st.
5. Vitlök - 2 tand.
6. Pärlkorn - 2 msk.
7. Salt, peppar, kryddor.

Recept:

1. I multicooker-skålen måste du lägga hackat kött, potatis, lök och morötter, samt lägga till svamp, flingor och 2 vitlöksklyftor.
2. Därefter läggs kryddor, vatten hälls och släckningsläget är inte inställt på 1,5 timmar.
3. När tiden kommer att gå, du måste ta ut vitlöken, gröna, om den användes och låt stå i ytterligare 15 minuter för att laga mat. Därefter kan rätten serveras på bordet.

Som ett tillägg till soppan rekommenderas det att servera krutonger med vitlök. Som du kan se är processen väldigt enkel och tar inte mycket tid. Även ett barn kan laga soppa. Tack vare frysningen vägrar många svampplockare att rulla ihop svamp och bearbetar helt enkelt svamp under plocksäsongen och fryser in dem. På vintern kan de användas inte bara för soppa, utan också för andra rätter.

Jag samlade två paket med svamp på dacha .... och jag vet inte hur och vad jag ska göra med dem !!! vem kan berätta!?

1. Svampsoppa med potatis

svamp 600 g

lök 1 lök

morot 1 st.

potatis 4 st.

salt att smaka

Matlagningsteknik: sortera, tvätta, lägg i en kastrull och koka i ungefär en timme. Hacka löken, riv morötterna, stek grönsakerna i vegetabilisk olja. Skala potatis, skär i tärningar. När svampen är kokt, lägg grönsakssauté, potatis i buljongen, salta och koka tills potatisen är mjuk. Servera med gräddfil.

På en lapp

när det gäller näring och smaklighet Svampar är konventionellt indelade i fyra kategorier. Den första kategorin inkluderar värdefulla och läckra vyer, vilket ger svampprodukter av utmärkt kvalitet (till exempel vit - björk, ek, tall, gran; - tall, gran). Bra och ganska värdefulla svampar, men något sämre i kvalitet än de tidigare, tillhör den andra kategorin (boletus, boletus, blå och asp). Till svamparna i den tredje kategorin hör arter som inte är särskilt dåliga i smaken, men inte heller särskilt goda, de som skördas endast i "svamplösa" när det finns få bästa (blå russula, hösthonungssvamp, svänghjul). Den fjärde kategorin inkluderar sådana svampar som de flesta svampplockare vanligtvis går förbi, och i sällsynta fall samlar bara enskilda amatörer dem. Dessa är sådana svampar som ostronsvampar: vanlig, höst, grön, ramsvamp, kärr.

Svampar är mycket rika på extraktiva ämnen som ger dem en speciell smak och lukt, samt enzymer som bidrar till bättre smältbarhet och assimilering av maten.v Nästan alla ätbara svampar innehåller vitaminerna A, B, B1, C och PP. Studier har visat att svamp när det gäller vitamin B-innehåll inte är sämre än spannmålsprodukter. Det finns samma mängd vitamin PP i dem, det finns i jäst, lever, och vitamin B är inte mindre än i Smör.

För att förbättra smältbarheten och smältbarheten rekommenderas att svamp hackas väl.

2. skölj koka i 5 minuter, skölj igen

Sedan lagar jag svampsoppa så här:

fint kritaktigt mycket fint hackar jag allt, så att bara massan finhackas från din kokta svamp, 2-3 medelstora potatisar och ett lökhuvud.

Jag doppar all denna köttfärs i kokande vatten och rör om, jag tar skum uppifrån.Efter 15 minuter lägger jag pepparkorn och lagerblad, salt och ytterligare 15 minuter senare är soppan klar. Du kan hoppa igenom mixern, om den är det kommer den att bli ännu godare.

Smaklig måltid.

3. svampsoppa

För receptet behöver du:

- (sommar, höst, vinter) - 300g

Bovete - 2-3 matskedar

Lök - 1 glödlampa

Mjölk - 1/2 kopp eller 2 msk gräddfil

Gröna, salt - efter smak

Sortera svampen, skär av benen, tvätta, finhacka, lägg i en kastrull och koka i 30-40 minuter. Tillsätt sedan bovete, tillsätt hackad lök, salt och koka tills grynen är klara. Smaksätt soppan med gräddfil eller mjölk. Strö över örter innan servering.

4. Skölj, skålla, rinna av vattnet och koka i minst en timme på låg värme, släng sedan potatisen i tärningar och stek samtidigt morotslöken i olja. När löken och morötterna har stekts tills de är gyllenbruna, späds i ett glas med 2 msk. matskedar mjöl, och häll i stekningen, blanda noga och i soppan. Rör om allt, låt koka upp, tillsätt örter och salt efter smak. - Smaklig måltid.

P.S.: I Vitryssland steks lök och morötter i ister istället för smör, och sedan med greves i soppan, så smaskigt!!!

Tillsätt bara inte kryddor, soppan ska lukta lök. Vill du ha tjockare, späd ut mer mjöl.

5. Svampsoppa

1) Ta en treliterspanna.

2) Häll vatten i en kastrull (lite mer än en halv kastrull).

3) Ta lite mer än en halv matsked salt och häll innehållet i skeden i

kastrull.

4) Ta 100 gr. torka svampar och tvätta dem.

5) Doppa den tvättade svampen i pannan.

6) Svamp måste kokas i 30 minuter.

7) Efter 30 minuter måste svampen tas ur pannan och skäras

i små bitar.

8) Lägg tillbaka den hackade svampen i pannan.

9) Skala 6 medelstora potatisar och skär dem i strimlor,

sänk sedan ner den hackade potatisen i pannan.

10) Ta 50 gr. korn, tvätta och häll korn i en kastrull.

11) Skala en medelstor morot och riv den på ett medelstort rivjärn,

och häll sedan ut kokta morötter i en kastrull.

12) Sedan behöver du lägga lite salladslök, persilja totalt

50 gr. 2 lagerblad till och 8-10 st. svartpeppar, och häll allt

det är i en kastrull.

13) Vänta 5-10 minuter efter att vattnet har kokat så kan du

6. Jag kokar svampar av ädla sorter, medan jag tömmer vattnet minst 4 gånger, tillagningstiden är minst 2 timmar, sedan beror allt på receptet, det vill säga du kan fylla soppan efter smak
7. Soppa är lätt att laga av svamp. Koka svampen, skär sedan och stek med lök. Hacka potatisen i en kastrull, lägg en näve korngryn, koka i 10 minuter, tillsätt sedan den stekta svampen och koka i ytterligare 40 minuter för liten eld. Du kan strö över dill. Du kan lägga till gräddfil. Ät för hälsan!
8. öppna svampen och glöm sedan inte att steka svampen som en vanlig soppa.

Är det möjligt att laga svampsoppa från honungssvamp?

De samlade svamp, de ville bland annat koka soppa av dem. Men de säger att soppa bara kan göras av vitt, boletus och liknande. Detta är sant? Eller är det fortfarande möjligt?

Hur mycket man ska laga svamp. hur man saltar svamp. hur man lagar svampsoppa. med kokt svamp. hur man lagar svamp. vad man lagar med svamp.

Hur man lagar svampsoppa

Ingredienser för honungssvampar Ett halvt kilo svamp, 1 huvud lök, 1 morot, 4 medelstora potatisar, gräddfil och salt efter smak.

Pris med hänsyn till att deras honungssvampar

(färska är mycket dyra i butiker): 50-60 rubel.

svampsoppa recept Koka svamp, hacka lök, riv morötter på ett grovt rivjärn. Fräs lök och morötter, skala och skär potatisen i tärningar. Lägg allt i buljongen med kokt svamp, tillsätt salt och kryddor efter smak. Koka tills potatisen är mjuk (15-20 minuter).

Sallad med kokt svamp

salladsingredienser

Färska svampar - 250 gram

Potatis - 250 gram

Tomater - 2 stora eller 3 medelstora

Vegetabilisk (solros eller oliv) olja - 3 matskedar

Kycklingägg - 1 st

Persilja och dill - 10 gram vardera

Peppar och salt - efter smak

Matlagning med kokt svamp

1. Skala, tvätta, skär och koka honungssvampar.

2. Koka potatisen i skalet, koka ägget.

3. Skala potatisen och ägget, skär ägget och potatisen i skivor.

4. Skär tomaten i små halva skivor.

5. Blanda produkterna i en salladsskål, salta och peppra, smaka av med olja.

6. Hacka det gröna, strö på salladen.

Honungssvampsoppa (recept och foto)

Koka först och främst svamp i saltat vatten i 20 minuter. Om svamp är fryst (vilket betyder att de redan har kokats), tina bara upp dem i rumstemperatur.

Låt oss koka potatisen i saltat vatten. Skär den i små bitar så att den kokar snabbare. Tillsätt lagerblad i vattnet för smak.

Medan potatisen kokar smälter du smöret i en stekpanna och fräser löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt svamp i kastrullen och låt dem sjuda under lock tills potatisen är klar. Detta tar cirka 20 minuter.

Så fort både potatis och svamp är klara, lägg dem i en mixer och hacka dem. Vi häller inte ut vattnet där potatisen kokades, vi kommer att använda det för ytterligare beredning av soppan; ta bara bort lagerbladet - det behövs inte längre.

Vi lägger tillbaka den hackade potatis-svampmassan i pannan, blanda (du kan dessutom slå med en mixer), koka upp och stäng av spisen. Tillsätt nu grädde eller mjölk, blanda igen och låt stå på den varma avstängda spisen i ytterligare 5 minuter.

Servera svamppurésoppa i skålar eller tallrikar. Lägg lite salladslök i varje tallrik, strö över ingefära och mald peppar.

Soppa med svamp - enkelt och unikt

Soppa med svamp

Av alla de första rätterna är svampsoppan den mest raffinerade och aromatiska. Det är också känt att många restauranggourmeter är mycket strikta när det gäller bedömningen av beredningen av denna maträtt. Mest populär syn soppa är precis svampsoppa gjord på svamp. Till det kan du använda både färska och frysta svampar. Därför, kära värdinnor, notera denna maträtt, som ges nedan.

Soppa ingredienser:

• potatis - 500 gram;
• svamp - 300 gram;
• solrosolja - 4-5 msk. skedar;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• salt och peppar - efter smak;
• gräddfil - 2-3 msk. skedar (efter smak);
• gröna efter smak.

Recept - svampsoppa:

Första steget:

Först måste du förbereda svamp. Skölj dem noggrant och lägg dem i en sil för att få bort överflödigt vatten. Efter det måste de finhackas (du kan antingen kuber eller tunna sugrör). Sätt under tiden en kastrull med vatten på en liten eld. När vattnet kokar, salta det och häll den hackade svampen i det. Låt dem koka i 15 minuter.

Andra steg:

Under tillagningen av svamp, skär potatisen (tärningar eller sugrör). Sedan kastar vi till svamp och kokar i ytterligare 30 minuter. Om du valde ungpotatis till soppa kan du koka den lite längre (5-10 minuter).

Tredje steget:

Medan soppan kokar förbereder du wokningen. Vi lägger pannan på elden, häll vegetabilisk olja och skär löken i små tärningar. Sedan gnuggar vi moroten (det är bättre att göra det på ett fint rivjärn) och lägger till löken i pannan. Stek i 5-10 minuter tills massan får en gyllene nyans.

Fjärde steget:

När steken är klar, tillsätt den i vår soppa. Salta sedan, peppra, tillsätt örter (så mycket du vill - efter smak). Låt soppan brygga i 10 minuter, varefter du kan prova soppan med svamp och njuta av aptiten med vilken den konsumeras hemma.

Många hemmafruar är intresserade av frågan som rör valet av svamp. Vilket är bättre: färskt eller fryst? Låt oss försöka lista ut det. Först måste du klargöra vilka svampsorter som finns och vilka som är bäst lämpade för doftande soppa. Det är vanligt att kalla "riktiga" höstsvampar, som, enligt graden av ätbarhet, upptar den tredje kategorin. De är väldigt doftande och är i de flesta fall inte sämre än ädlare svampar i smaken. Höstsvampar är bra inte bara för att laga soppor, utan också för inläggning och torkning.

Du kan också köpa sommarsvamp (mognar i juni). De kan kännas igen på sin bruna färg och en mycket behaglig arom. Sommarsvampar är små i storleken, så de är perfekta för att göra läcker svampsoppa. Endast denna typ av svamp används inte för stekning.

Om du vill laga en doftande svampsoppa med svamp kan du leta efter en ängsvariant av dessa svampar. I stormarknader är de tyvärr väldigt sällsynta. Därför kan du titta på grönsaksmarknaden, där kvicka mormödrar kommer att erbjuda dig dessa underbara svampar. Deras huvudsakliga signumär en kryddig arom.

Du kan också samla denna själv, men det är nödvändigt att skilja matsvampar från "falska" svampar. Det är viktigt att komma ihåg det falsk honungssvamp har en ljusare färg än den riktiga. Deras tvister är också olika. Riktiga svampar har dem vit färg(höstvy) och brun ( sommarlook). Den falska honungssvampen har sporer med en grönaktig nyans, och det kontroversiella pulvret av denna svamp är tegelrött eller lila nyans. Därför, om du vill laga soppa från frysta svampar och inte hamna på sjukhuset efter att ha smakat den, ta svampplockningen mycket ansvarsfullt.

Om du inte vet vilka frysta eller färska svampar som är bättre att välja för att göra soppa, var uppmärksam på att den senare typen av svamp är mer doftande. Men fryst svampsoppa kommer också att tilltala dig.

Om du vill glädja din familj och vänner med en läcker varm svampsoppa, kan du notera flera alternativ för att förbereda den. Grundreceptet har listats ovan. Men, som de säger, det skulle finnas lust och fantasi. Älskar att experimentera? Om ja, försök sedan laga soppa med svamp och ost. För det, utöver huvudingredienserna (som vi nämnde ovan), måste du ta ytterligare 150-200 gr. ost. Det kan vara antingen smältost eller hård holländsk ost.

Det är viktigt att veta! Ost rivs bäst och tillsätts i kokande vatten i 15-20 minuter tills den är klar.

Du kan också göra svamppurésoppa, som hjälper till att diversifiera din daglig diet. Du måste laga denna soppa i samma sekvens som den vanliga, bara svamp och potatis behöver hackas i en mixer. Detta måste göras efter att de har kokat. Puré soppa med svamp, vars recept anges ovan, kan du notera och mödrar. Tro mig, denna maträtt kommer att vara mycket användbar för barn.

- För att göra soppan med svamp ännu mer doftande måste du lägga till ett lagerblad (1-2 st.);

Om du vill laga inte bara välsmakande utan också hälsosam svampsoppa från svamp, kan receptet justeras något genom att lägga till en ingrediens till - en stjälk av selleri;

Var uppmärksam på typen av svamp. För att göra soppa är det bäst att plocka svamp, de är mer doftande;

När du serverar soppa på bordet kan du lägga till lite gräddfil till den. Smaken kommer att bli mjukare;

Om ni är fans orientaliskt kök, kan du också lägga till svampsoppa Soja sås eller olika tillsatser som luktar fisk. Soppan kommer att få en ovanlig smak och behaglig arom;

Svampsoppa med svamp kan tillagas på olika buljonger: kyckling, kött, grönsaker. Det finns också ett annat recept för att förbereda denna maträtt: med mjölk (istället för vatten);

Om du fortfarande inte vet hur man lagar svampsoppa, håll dig till receptet och följ den ordning som du lägger till ingredienserna. Det slutliga resultatet kommer att bero på detta;

Förutom potatis (som huvudingrediens) kan ris och vermicelli läggas till soppan;

En underbar svampsoppa får man genom att tillsätta alla sorters rotfrukter i buljongen: persiljerot eller sellerirot. Du kan också hämta kryddor i snabbköpet speciellt för svampsoppa;

Svampsoppa kan serveras varm eller kyld. I det senare fallet är det bäst att lägga till hackade örter (dill, persilja);

Basilikablad kommer att ge soppan inte bara unik smak, men betona också den estetiska sidan av maträtten;

Du kan servera den med bröd eller krutonger (med vitlök - efter smak). Bra alternativ det blir även franska bullar;

För dem som inte vet hur man lagar svampsvampsoppa korrekt, bör du definitivt lägga till vårt recept i kokboken.

God aptit eller god aptit!

Hur man lagar svampsoppa:: steg för steg matlagning, riktigt recept, :: mat:: kakprosto.ru: hur lätt det är att göra allt

matlagningsrecept soppor tillräckligt. När allt kommer omkring har alla dessa rätter en positiv effekt på matsmältningen. Ingen lunch är komplett utan vätska, vare sig det är borsjtj eller soppa. Grönsakerna som ingår i de första kurserna aktiverar matsmältningskörtlarnas aktivitet, stimulerar aptiten. Soppor kan vara antingen varma eller kalla. Dessa rätter tillagas på kött-, fisk- och svampbuljonger. I hög grad välsmakande soppa kan förberedas från honungssvampar. Det är väldigt användbart och har lågt kaloriinnehåll.

Svampsoppa med svamp och vermicelli

för en 3 liters gryta

honungssvamp - 0,5 kg

lök - 1 stor lök (150 gr.)

morötter - 2 stycken (160 gr.)

vermicelli "spindelnät" - 125 gr.

smör (eller grönsaker) - 30 gr.

lagerblad

Matlagning:

Tvätta svampen och lägg i en skål. Fyll på med vatten och sätt på eld. Koka i 30 minuter.

Medan svampen kokar, låt oss ta hand om grönsakerna. Skala och tvätta morötter och lök. Riv morötter. Lök skärs i tärningar. Skicka grönsakerna till en kastrull med smält smör och låt grönsakerna gå i 10-15 minuter.

Lägg passivering till svamp, koka i 10 minuter.

Häll tunna vermicelli, salt.

Koka så mycket som anges på förpackningen med vermicelli.

Smaklig måltid!

Nästa >

Svampsoppa från svamp

Att laga soppor från svamp är ett nöje, inte långt, tillfredsställande och välsmakande. Särskilt nöjd i detta avseende är svampsoppa från svamp. De små svamparna i sig ser vackra ut i en tallrik, och recept koka soppa bara jag själv vet tre. Jag är säker på att du känner till flera versioner av denna maträtt.

Matlagningsmetod: hur man lagar svampsoppa.

Att dela ett recept på en så enkel måltid, även om du inte ber om att få göra det, men jag sprudlar av lust att dela med någon. Vi tar svamp, tvättar dem, om du har fryst - tina, om salt, måste de blötläggas. Häll vatten i pannan, lägg i svampen och koka i cirka 40 minuter. Men här måste vi reservera att om du inte har potatis eller bovete till hands kan du laga soppa med mjöl. För att göra detta, stek lätt mjölet i en torr stekpanna, späd ut kallt vatten och lägg till soppan. Överkoka lök och morötter och där också. Om det finns en potatis, skär den i kuber, om det finns bovetekorn- Sortera och skölj. Soppa, naturligtvis, salta och koka tills potatis eller bovete är kokt, och servera på bordet, beströdd med örter och gräddfil.

Hjälp: Lana P

TweetGillaGilla

Svampsoppa med svamp: hur man lagar mat - kulinariska tips för dem som gillar att laga välsmakande - meddelande till värdinnan - matlagning - ivona - bigmir)net

I slutet av sommaren och hösten dyker söta små svampar upp på ruttna stubbar i skogen - honungssvampar. Honungssvamp är en av de mest utsökta svampsvamparna, sämre i smak, kanske bara svampar och mjölksvampar.

Sådana användbara svampar

Honungssvamp är en parasitsvamp som förstör trädet som den lever på. Men för människor är svampar väldigt, väldigt användbara. Dessa små svampar innehåller de mineraler som behövs människokropp för hematopoiesis - koppar och zink. hösthonungssvamp ger ljus laxerande effekt, och proteinrika vintersvampar innehåller antivirala och anticancerämnen. Ängssvamp har använts sedan urminnes tider traditionella healers för att bekämpa Escherichia coli och Staphylococcus aureus är det också användbart för sköldkörtelns normala funktion.

Svamprätter har länge ansetts vara en delikatess av gourmeter, så attityden till dem har alltid varit speciell. De stektes, torkades, saltades och invånarna nordliga regioner framgångsrikt frös och använde färska och väldoftande bestånd genomgående lång vinter. Kanske var det därifrån han kom till i dag doftande soppa beredd av fryst svamp.

Det är inte svårt att förbereda en sådan soppa, dessutom är detta en extra chans för värdinnan att visa upp sina färdigheter. Den doftande första rätten kommer inte att lämna någon oberörd, och det finns flera receptalternativ, som var och en är bra på sitt eget sätt.

Innan du fortsätter med beredningen av den första maträtten med frysta svampar, bör svamp bearbetas ordentligt för efterföljande beredning. Det rekommenderas att tina honungssvampar under naturliga förhållanden, det mest framgångsrika alternativet för vilka kulinariska experter anser den nedre hyllan i kylskåpet.

Den frysta produkten tas ut ur frysen och ställs i kylen över natten.

1. Tina svampar tvättas noggrant med kallt rinnande vatten och läggs åt sidan i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
2. Svampar skärs i lika små bitar.
3. Behållaren för den efterföljande beredningen av den första kursen fylls med vatten, kokas upp.
4. Svamp doppas i kokande vatten, lätt saltad och kokt svamp i en halvtimme.

Efter att svampen kokat är buljongen redo för ytterligare förberedelse av den första kursen. Du kan laga svampsoppa från svamp olika recept med tillägg av de mest oväntade ingredienserna.

Klassiskt recept

Den mest enkla och näringsrika anses vara den första maträtten med svamp, tillagad enligt det klassiska receptet. Detta alternativ har långa rötter och innehåller de enklaste och mest prisvärda ingredienserna, vilket är särskilt viktigt för dem som föredrar traditionell rysk mat.

Det rekommenderas att börja laga en klassisk svampsoppa med svamp genom att förbereda huvudingredienserna:

• ett halvt kilo potatis;
• 300 g fryst svamp;
• lökhuvud;
• fem matskedar vegetabilisk olja;
• medelstora morötter;
• gräddfil;
• färska gröna;
• kryddor och salt efter smak.

Förbered en sådan gryta, efter en viss sekvens av åtgärder:

1. I nybryggt svampbuljong skicka potatis, skär i tärningar, koka upp och låt stå på minsta eld.
2. Lök hackas, morötter gnids på ett medium rivjärn.
3. Fräs löken i het olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och fräs grönsakerna på låg värme tills de är gyllenbruna.
4. Om potatisen är nästan klar, införs stekta grönsaker i soppan. Den första rätten tillagas tills potatisen är helt genomstekt, kryddad med kryddor och örter. Efter att ha stängt av soppan ska infunderas i 10 minuter, sedan kan den serveras vid bordet.

Denna svampsoppa gjord på fryst svamp smaksätts med gräddfil direkt före måltiderna. Man kan byta ut gräddfil mot majonnäs eller yoghurt, men enligt det klassiska receptet serveras denna soppa med gräddfil.

Inte mindre än intressant alternativ receptet på samma soppa med svamp övervägs, vars beredning är något annorlunda i teknik.

Den andra versionen av den klassiska förrätten

Ingredienserna för den första kursen kommer att behöva samma som för en enkel klassisk svampbuljong. Men de förbereder det och observerar redan en annan sekvens av åtgärder:

1. Svamp silas från den kokta buljongen med en hålslev, ställ åt sidan och överflödig vätska får rinna av lite.
2. Potatis, skuren i små tärningar, införs i svampbasen, kokas upp, sänk värmen och sjud, tillsätt ett litet lagerblad.
3. Lök och morötter steks tills de är halvkokta, svamp tillsätts och blandningen steks tills den fått färg.
4. När potatisen är kokt lägger de till svampstekning och kokar soppan, varefter de omedelbart stänger av elden, lägger finhackade gröna.

Den här soppan med frysta svampar serveras vid bordet efter att den har infunderats i en kvart. Fyll skålen med hackat kokt ägg.

Ostig svampversion med kyckling

Näringsrik, kaloririk och till viss del exotisk är en soppa gjord på fryst svamp, tillagad med tillsats av kycklingbröst och rökt ost.

Ingredienserna för denna första kurs kommer att behöva mycket mer än för klassisk version med svamp, men samtidigt skiljer sig smaken, näringsvärdet och kaloriinnehållet av detta alternativ markant. För soppa, förbered i förväg:

• ett halvt kilo kycklingbröst;
• ett halvt kilo korvost;
• kilo fryst svamp;
• lökhuvud;
• grönsaker, salt, kryddor;
• medelstora morötter;
• Smör.

Soppa med svamp, kyckling och ost tillagas i enlighet med följande sekvens av åtgärder:

1. Tillsätt nybryggd svampbuljong med svamp kycklingbröst, skär i små tärningar, låt koka upp.
2. Tärnad potatis introduceras, kokas igen, sänk värmen till ett minimum och låt soppan sjuda på låg värme.
3. Lök överkokas med morötter i smör tills den är gyllenbrun och läggs till den första rätten.
4. Osten skärs i små tärningar och läggs i ett fat direkt efter att soppan börjar gurgla redan vid stekning.
5. Koka i fem minuter, krydda med finhackade örter, kryddor. Efter att ha stängt av rätten, låt den brygga i en kvart och den kan serveras vid bordet.

Du kan diversifiera denna rätt genom att förvandla den till en purésoppa. För att göra detta, efter tillagning, mal ingredienserna med en mixer. En sådan första rätt visar sig vara rejäl och näringsrik, men kockar rekommenderar inte att äta den på eftermiddagen, eftersom den är svår för matsmältningen.

Soppor från svamp, beredda enligt klassiska recept, du kan servera till middag, lunch och till och med för ett söndagsmöte med vänner.