El fruto del cocotero, que pertenece a la familia de las palmeras, es el coco. Las propiedades beneficiosas de la fruta se conocen en su tierra natal (Malasia) desde la antigüedad. En apariencia, se asemeja a una nuez enorme, cubierta con una cáscara marrón con fibras.
El núcleo del coco es el jugo blanco (también llamado “leche de coco”), que con el tiempo, a medida que la fruta madura, se convierte en una pulpa aromática. Curiosamente, la palma de coco se ha convertido en el único representante de todo el género Cocos. El nombre del coco tiene raíces portuguesas y proviene de coco (“mono”), porque las manchas en la superficie de la fruta a menudo siguen el contorno de la cara de un mono. El fruto madura en unos 8-11 meses.
¿Cómo madura un coco?
El fruto duro y de cáscara marrón que vemos en las tiendas es el coco pelado, su núcleo. Antes de la venta, se retira la cáscara fibrosa exterior del coco, el exocarpio. Está impregnado de fibras gruesas, lo que evita que el fruto se rompa al caer de una palmera.
La capa interna del coco es el endocarpio. El caparazón se asemeja a un caparazón y contiene tres poros característicos en su estructura, similares a los ojos. Son necesarios para la maduración de la semilla: pulpa blanca, densa (de unos 12 mm de espesor) y líquida (“agua de coco”, “ leche de coco"). A medida que la pulpa madura, libera aceites especiales en el jugo, lo que hace que se endurezca.
Los cocos jóvenes, no completamente maduros y con cáscara verde, se cosechan después de seis meses de maduración. En su interior hay un núcleo duro con pulpa y gran cantidad líquidos. El feto puede considerarse maduro no antes de los 10 meses de espera. Es necesario pelar la cáscara fibrosa exterior y secar bien la fruta al sol.
En el interior del fruto hay pulpa sin líquido. Estas son las frutas que se utilizan en platos tradicionales tailandeses, malayos e indonesios, donde el coco es el ingrediente principal. Las propiedades beneficiosas de la fruta no pierden su potencia tras el tratamiento térmico.
Variedades
A pesar de que estamos acostumbrados a ver los mismos cocos en las tiendas, existen muchas variedades. En los países exóticos, por regla general, las frutas tiernas se utilizan como alimento y las completamente maduras se necesitan para obtener aceite de coco y freír platos (pero no se comen frescas).
El color de los frutos tiernos puede ser el más diferente: verde, naranja, amarillo, marrón. La forma también es variada; los cocos pueden ser oblongos, redondos u ovalados. Curiosamente, el tamaño del coco también cambia según la variedad, pero este parámetro aún no garantiza una gran cantidad de agua de coco. Después de todo, el núcleo (capa interior) no se ajusta perfectamente a la capa exterior y tiene su propio tamaño.
Pulpa de coco: propiedades beneficiosas
La pulpa de coco es rica en aminoácidos, vitaminas B1, B12, E, A, C, hierro, magnesio, zinc y fósforo. En países exóticos, la pulpa de la fruta se utiliza para tratar la indigestión, preparar gotas para la otitis media y tratar heridas y quemaduras. El consumo regular de pulpa de coco te ayudará a:
- normalizar el metabolismo;
- ajustar el peso;
- aumentar la inmunidad;
- normalizar los niveles de azúcar en sangre;
- claro tracto gastrointestinal de toxinas, desechos;
- reducir la probabilidad de osteoporosis;
- mejorar el funcionamiento de los riñones y el páncreas;
- mejorar la visión;
- fortalecer las articulaciones.
Los habitantes del sur de Asia consideran que el coco es el afrodisíaco más poderoso. Las propiedades beneficiosas de la pulpa y la leche de esta fruta no sólo ayudan a mejorar tu salud, sino también a mejorar tu vida íntima.
Jugo de coco: propiedades beneficiosas
El jugo de la fruta se compone aproximadamente de un 45% de aceite de coco, que tiene un efecto muy beneficioso sobre el funcionamiento del estómago, el páncreas y el sistema cardíaco. También contiene ácido láurico (la misma sustancia que se encuentra en la leche materna), lo que aumenta la inmunidad. La leche de coco es muy producto útil que te ayudará:
- recuperar la fuerza después de la actividad física;
- mejorar el estado de salud en diabetes mellitus;
- mejorar el funcionamiento del sistema cardíaco;
- reducir la probabilidad de desarrollar aterosclerosis;
- normalizar el metabolismo;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- reducir los niveles de colesterol en sangre;
- mejorar la condición de la piel, fortalecer el cabello y las uñas.
Un coco medio maduro calma mejor la sed. Las propiedades beneficiosas de la fruta ayudan a evitar la deshidratación y a saturar el cuerpo de humedad durante mucho tiempo. En la tierra natal de la fruta, incluso se utiliza para preparar solución salina, tratar enfermedades renales, enfermedades del tracto urinario e inflamación.
Contraindicaciones
Sin duda, el coco puede considerarse una fruta que fortalecerá tu salud e inmunidad. Las propiedades beneficiosas y el contenido calórico de la fruta no son todo lo que necesitas saber antes de consumirla.
Aunque el coco tiene muchos beneficios, es importante recordar posible daño. En primer lugar, absténgase de productos cosméticos con aceite de coco, platos con esta fruta, si es propenso a sufrir reacciones alérgicas frecuentes (en particular, a frutas exóticas, cítricos). El coco tiene un alto contenido calórico (la pulpa), así que tenga cuidado con la cantidad que come.
Bdyuda, cócteles de coco: contenido calórico
Coco - producto alto en calorías. 100 g de pulpa fresca tienen valor energético 354 calorías (15,23 g de carbohidratos, 33,49 g de grasa, 3,33 g de proteína). Promedio requerimiento diario persona - 1500. Pero el agua de coco casi no contiene calorías (solo 17 calorías por 100 g).
Cóctel de coco “Canción de cuna africana”
Mezclar 60 ml de licor Baileys con 25 ml de leche de coco y 120 ml de leche normal en una batidora, con hielo. Luego vierta en un recipiente para servir y espolvoree la superficie con nuez moscada picada.
Camarones en costra de coco
Verter 350 g de pan rallado Panko japonés en una sartén precalentada y sofreír durante unos 5 minutos. Luego vierte las galletas en un bol y añade 120 g de pulpa de coco. Aparte, mezclar 120 g de mostaza, media cucharadita de curry y 1 huevo (o 2 claras). Los camarones se deben mojar en la mezcla de mostaza y huevo y luego en galletas saladas con coco.
Precalienta el horno a 180° y coloca con cuidado los camarones sobre una rejilla. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Para una presentación espectacular, decore el plato con finas rodajas de limón.
Una fruta que definitivamente te ayudará a mejorar tu salud y mejorar tu inmunidad es el coco. Propiedades útiles y contraindicaciones: es necesario conocer todos estos aspectos antes de consumir esta fruta.
Si el abeto se considera el símbolo de la taiga de coníferas oscura y perenne, la palma de coco se considera el símbolo de los trópicos cálidos y soleados. Clásico es la arena blanca como la nieve de un atolón de coral, el cielo azul, el sol abrasador, el turquesa, agua clara y... palmera.
La palma de coco supuestamente nació en algún lugar del archipiélago de Malasia. Este es el más común y necesario en los trópicos. Se le llama "árbol de la vida" y no son sólo palabras. Los habitantes de los trópicos utilizan casi todas las partes de este árbol.
Distribución del cocotero en el mundo.
Las hojas y la madera se utilizan para la construcción, los frutos se utilizan como alimento. Pero para muchas personas, la palma de coco puede no ser en absoluto el árbol de la vida, sino el árbol de la muerte, ya que un coco que cae sobre la cabeza de una persona puede ser fatal. ¡Cada año mueren unas 150 personas a causa de la caída de nueces! En comparación, hay 10 veces menos muertes por tiburones, pero al mismo tiempo todo el mundo les tiene miedo y nadie tiene mucho miedo de descansar bajo las palmeras. Además, dejarlo caer, por ejemplo, sobre un coche también puede resultar desagradable: la abolladura está garantizada. Un coco promedio que pesa alrededor de 1 kg golpea el suelo con una fuerza de 1 tonelada. El peso de un coco puede llegar a los 3 kg.
Echemos un vistazo más de cerca a su estructura:
Coco
Lo que estamos acostumbrados a ver en las estanterías de los supermercados es una nuez ya pelada (más precisamente, es una drupa, o semilla comestible, una fruta dentro de una fruta), pero la nuez entera parece mucho más grande. La cáscara exterior de la nuez (exocarpio) está impregnada de fibras; protege la integridad de la nuez cuando cae. Luego viene la cáscara interna (endocarpio): esta es la cáscara del coco con 3 poros que se asemejan a ojos. Estos poros conducen a 3 óvulos, uno de los cuales luego se convierte en una semilla. La semilla consta de una capa superficial carnosa. blanco unos 12 mm de espesor (pulpa o copra) y endospermo. El endospermo es líquido y transparente (agua de coco), con apariencia de gotitas de aceite secretadas por la copra, que poco a poco se transforma en una emulsión lechosa, luego se espesa y endurece. Los frutos crecen en grupos de 15 a 20 piezas y maduran completamente en 8 a 10 meses. En forma cultivada, la palmera comienza a dar frutos entre los 7 y 9 años y continúa durante unos 50 años. Una palmera produce de 60 a 120 frutos al año.
¿Cómo abrir un coco correctamente?
Una nuez verde con cáscara verde contiene la pulpa más líquida y menos blanca. Es fácil de cortar en el punto de unión. Coco con la madera, también se puede partir con un fuerte golpe contra una piedra, pero con esta se puede derramar el líquido necesario.
Cocos verdes inmaduros
Coco verde preparado para beber.
Cocos jóvenes sobre un pedúnculo
Los cocos maduros tienen un líquido más dulce. La capa exterior lisa, junto con la capa fibrosa, se limpia con una estaca clavada en el suelo, y también se puede limpiar con un cuchillo, un proceso que requiere mucha mano de obra.
Cómo abrir un coco maduro
Las frutas maduras tienen más color oscuro Concha exterior Y color marrón cáscara interior, que es lo que estamos acostumbrados a ver en los supermercados. La forma de la nuez es a veces similar a la de una pelota de fútbol americano.
"Ojos" de coco
Aquí vemos esos mismos 3 poros que parecen ojos. Puedes llegar al preciado líquido perforando estos ojos con algo afilado. Se recomienda perforar 2 ojos para que salga líquido de uno y entre aire por el otro. Siguiendo el mismo principio, se recomienda abrir una caja de jugo haciendo un agujero al lado de la principal.
Coco maduro abierto
Una vez que se haya vertido todo el líquido de la nuez, es necesario abrirla para llegar a la copra. Para hacer esto, es necesario golpear su circunferencia con algún objeto, por ejemplo, un machete o incluso un martillo. Cuando llegamos a la copra, la cortamos y la usamos como alimento o para otros fines. ¡Buen provecho!
¿Qué es "uto"?
Así llaman los polinesios de las Islas Cook a los cocos germinados. El interior de un coco germinado tiene una pulpa más tierna y, cuando se cocina sobre carbón, sabe a pudín. Después de cocinar el uto sobre brasas, es más fácil romper la nuez, y esto se hace de la misma forma que para un coco maduro, sin perforar los “ojos”.
Brote de coco, palmera joven
El endospermo de un coco es inicialmente líquido y transparente; de hecho, esto es agua de coco, nuestro codiciado líquido. A medida que madura, las gotas de aceite secretadas por la copra ingresan al endospermo y luego este líquido se convierte en un núcleo sólido. En este momento, el brote ya es visible desde el exterior.
Agua de coco de coco joven
Kukur: una herramienta para frotar copra
Extracción de copra rallada - leche de coco
La leche de coco es un producto del prensado de copra rallada. La copra madura se ralla en algún tipo de rallador, luego se exprimen bien las virutas resultantes y se obtiene la leche. Puedes hacerlo más líquido agregando agua corriente o agua de coco cruda. Si no está acostumbrado, el concentrado graso de copra (salsa de coco) puede provocar malestar estomacal. Agregar azúcar da como resultado un producto muy sabroso.
Endospermo de un fruto germinado (Uto)
¿Para qué se utiliza la copra?
Si el agua de coco es la parte interna del endospermo, entonces la copra es la parte externa. La copra es una fuente de aceite de coco, que es producto valioso debido al contenido de varios ácidos grasos. Utilizado con fines cosméticos y de salud.
preparación de copra
La recolección de copra en un momento se convirtió casi en la principal ocupación de los habitantes de las islas tropicales. En los atolones tropicales se plantaron especialmente cocoteros, donde había pocos, y se cosechó copra. Era un valioso producto comercial de los comerciantes. mares del sur y el sur de Asia. La producción de copra continúa hasta el día de hoy.
La copra se muele y luego se hierve en agua para producir aceite de coco. La copra contiene un 70% de aceite de coco. El subproducto contiene entre un 18 y un 25 % de proteínas y se utiliza como alimento para animales. Una palmera se planta a una distancia de 9 m de otra palmera, lo que da como resultado una densidad de 100 a 160 árboles por hectárea. Los ingresos medios en Vanuatu es de 0,20 dólares estadounidenses por kilogramo de nueces, lo que equivale a 8 frutas. Total $320 por año por hectárea. Filipinas es considerada el mayor productor de copra. El coste de producción anual supera los 80 millones de dólares. La copra es cosechada tanto por grandes empresas como por agricultores privados.
Si la copra no se seca adecuadamente, pueden aparecer hongos de la familia Aspergillus en la copra, que producen un veneno mortal: la aflatoxina. Según algunos informes, se considera el carcinógeno más potente y provoca enfermedades hepáticas. La aflatoxina puede transmitirse a los humanos a través de la leche y la carne de animales que han comido copra. Sin embargo, la presencia de moho en la copra seca no es la razón de su fracaso (!). No se puede consumir como alimento, pero sí se puede vender. Para el aceite obtenido industrialmente¡De tal copra, la aflatoxina no afectará!
Otras partes del cocotero
El cocotero tiene otras partes útiles. Las hojas, al igual que la madera del cocotero, se utilizan para la construcción. Las hojas se tejen y luego se construyen en el techo de una cabaña tropical. También se tejen cestas y otros artículos diversos con hojas. Se pueden fabricar utensilios sencillos con cáscaras de coco.
Composición química de los componentes de la palma de coco.
Usar agua de coco como solución salina similar a una vía intravenosa
Durante la Guerra del Pacífico de 1941 a 1945, los bandos en conflicto utilizaban regularmente agua de coco como "alternativa" al plasma sanguíneo de los heridos. El agua de coco es un donante universal, es idéntico al plasma sanguíneo humano. El agua de coco es una bebida isotónica natural con el mismo equilibrio electrolítico que nuestra sangre. El agua de coco es más nutritiva que leche entera: ¡Menos grasas y sin colesterol! El agua de coco tiene un contenido único de compuestos de cloruro (118 mg) en comparación con las bebidas deportivas (39 mg).
El agua de coco contiene alrededor de 294 mg de potasio, más que casi todas las bebidas deportivas (117 mg) y bebidas energéticas. Al mismo tiempo, tiene menos sodio (25 mg) que las bebidas deportivas (41 mg) y las bebidas energéticas (200 mg).
Azúcares naturales en agua de coco - 5 mg, en deportes y bebidas energizantes- de 10 a 25 mg de azúcares modificados. Cloruro: 118 mg en comparación con 39 mg de cloruro en las bebidas deportivas.
Contiene: grasas saturadas, fibra alimentaria, azúcares, proteínas, vitamina C, riboflavina, tiamina, viacina, vitamina B12, vitamina B6, folato, ácido pantoténico, colina, calcio, magnesio, fósforo, hierro, potasio, zinc, sodio, selenio, cobre, manganeso.
Aceite de coco
1,0 - 3,0% esteárico, 7,5 - 10,5% palmítico, 13 - 19% mirístico, 44 - 52% láurico, 0,2 - 2,0% caprón, 6,0 - 9,7% caprílico, 4,5 - 10% cáprico, 5 - 8% oleico, 1,5 - 2,8% linoleico, hasta 1,3% ácidos hexadecenoicos.
Coco- la única especie del género Cocos, una planta con flores de mazorca que pertenece a la familia de las palmeras. El nombre científico del género Cocos proviene de la palabra portuguesa Coco, que significa "mono". Se le dio debido a las manchas en la nuez, que la hacían parecer la cara de un mono. El nombre coco se traduce del sánscrito como "un árbol que puede proporcionar todo lo necesario para la vida". Y del idioma malayo significa “árbol de los mil usos”. En Filipinas, al coco se le llama el árbol de la vida.
Origen
El centro de origen del cocotero es la región de las islas de la Sonda y las islas de la Polinesia, que se encuentran cercanas. La expansión del cocotero por estas islas y costas tropicales se produce tanto por tierra como por agua. De las palmeras que se inclinaban sobre un río o un mar, los frutos de los cocos caían al agua y eran arrastrados por la corriente a distancias bastante largas. Se sabe que la germinación de los cocos permanece incluso en agua de mar hasta 110 días. Durante este tiempo son capaces de nadar hasta 3000 millas. Hasta ahora, el cocotero se ha propagado por sí solo. por mar por todas las islas océano Pacífico. Sin embargo, la actividad humana ha tenido un impacto aún mayor en la propagación de esta planta. Se cree que los comerciantes indios llevaron la palma de coco a África y los polinesios la llevaron a América. Así, los marineros españoles descubrieron el cocotero a finales del siglo XV. en la costa de Centroamérica.
descripción de la planta
El cocotero alcanza entre 20 y 40 m de altura, con un diámetro de tronco de hasta 60 cm en la base. A la edad de 4-6 años comienza a formarse el tronco y, debido a la ausencia de cambium, no se produce su engrosamiento secundario. Como regla general, el tronco es curvo. Las hojas de la palma son grandes, de hasta 1 m de ancho y hasta 6 m de largo. talla normal la hoja alcanza en tan solo un año y su vida útil es de más de 3 años. En la palma de coco etapas diferentes su ciclo vital en promedio hay de 30 a 40 hojas. Podemos suponer que aproximadamente 1 hoja se forma y muere cada mes. es decir, 12-15 hojas por año. Por lo tanto, por el número de cicatrices de las hojas se puede juzgar aproximadamente la edad de la palmera.
Los frutos de la palma de coco se encuentran entre los más frutos grandes V flora. Su longitud alcanza los 30-40 cm y su ancho hasta 25-30 cm. El peso del fruto puede superar los 2 kg. El exterior del coco está cubierto por un exocarpio coriáceo, que tiene un color verde, amarillo o rojizo. A esto le sigue una capa de mesocarpio fibroso de 2 a 15 cm de espesor, que protege la semilla de la planta del sobrecalentamiento y, además, asegura la flotabilidad del fruto. Además, en él cantidades significativas Se acumula potasio y otros elementos cenizas. En frutos jóvenes este mesocarpio es comestible. La cavidad interna de una nuez verde está completamente llena de endospermo líquido, mientras que la de una nuez madura está llena sólo hasta la mitad. Este jugo se mantiene fresco incluso en climas muy calurosos, gracias a la capa de mesocarpio que lo rodea.
La peculiaridad de estas plantas es que las palmeras crecen fácilmente cerca de agua de mar, sin embargo, no lo necesitan en absoluto. Esto se debe al hecho de que las raíces poco profundas de la palma absorben la humedad del suelo, que se riega abundantemente en la costa del mar.
Composición del coco
Los cocos verdes, que no tienen más de 5 meses, contienen jugo, el llamado agua de coco. Este líquido es claro, tiene un sabor agridulce, además es rico en nutrientes, además es fresco y quita bien la sed. Cuando la fruta comienza a madurar, aparecen gotas de grasa en el jugo de coco, y con el tiempo se transforma en leche de coco. Se trata de una emulsión blanca de olor tan dulce que posteriormente se vuelve aún más espesa y luego se convierte en pulpa. Nuestras tiendas suelen vender cocos ya maduros que casi no tienen líquido en su interior.
En las costas e islas del océano, la leche y el jugo de coco se consideran bebidas comunes. Muchos platos se preparan con pulpa de coco fresca y el aceite se obtiene de la pulpa seca. Hace varias décadas, el aceite de coco (grasa) se usaba a menudo en la cocina, pero luego fue reemplazado por aceite de soja. Sin embargo, el aceite de coco sigue siendo muy popular en la cosmetología actual.
Los cocos contienen mucho. sustancias útiles en particular, vitaminas del grupo A, C y grupo B, así como minerales: calcio, potasio, sodio, hierro, fósforo, además hay azúcares naturales, carbohidratos, proteínas, aceites grasos y ácidos orgánicos.
Propiedades útiles del coco.
El aceite y la leche de coco tienen un excelente efecto limpiador y las grasas que contienen restablecen la actividad de muchos órganos y sistemas del cuerpo. Si algunos productos se reemplazan con más frecuencia por productos elaborados con pulpa de coco (por ejemplo, manteca) entonces podrás normalizar tu metabolismo. Debido a que el olor a coco reduce el apetito y reduce la sensación de hambre, las sustancias que contiene se convierten rápidamente en energía y no se almacenan en el cuerpo en forma de grasa.
Si la pulpa de coco se consume con regularidad, se fortalecerá el sistema inmunológico y la persona misma se volverá menos susceptible a las infecciones virales y fúngicas. Sin embargo, para ello es necesario vivir en país tropical, o en aquellas regiones donde los cocos se venden frescos constantemente y no ocasionalmente.
En la cocina de muchos países, las nueces de coco se utilizan casi sin dejar residuos. Así, con leche de coco no solo se preparan platos dulces, postres y bebidas, sino que también se añaden a ensaladas salsas, sopas, derivados de frutos secos, cereales, snacks, repostería y budines, carnes, pescados y mariscos, platos de frutas y verduras. con ellos.
Los copos de coco son excelentes para eliminar toxinas y desechos de los intestinos, gracias a la fibra que contienen. Su estructura permanece porosa incluso después de saturarse con agua, lo que explica sus propiedades limpiadoras.
Como otros aceites vegetales, Aceite de coco Contiene muchos ácidos grasos, pero se diferencia de otros por su alto contenido en ácido láurico, que también se encuentra en la leche materna. Se sabe que el ácido láurico mata muchos virus (sarampión, herpes, influenza, etc.), debido a sus propiedades antimicrobianas y antibacterianas.
El aceite de coco tiene un aroma agradable y delicado, por lo que es muy utilizado en cosmetología. Y los productos con derivados de nueces tonifican y nutren la piel, volviéndola elástica y firme. Cuando se utilizan productos cosméticos con aceites y extractos de coco, el acné, y también desaparecen pequeños daños y defectos, se suavizan las arrugas y se reduce el desarrollo de reacciones alérgicas.
El aceite de coco se utiliza a menudo como aceite para masajes y, si lo utiliza regularmente para masajes corporales generales, el tono de todo el cuerpo mejora y el proceso de envejecimiento se ralentiza.
Propiedades curativas y medicinales del coco.
El coco y todos los productos que se obtienen de él (leche y aceite) tienen las siguientes propiedades beneficiosas:
- El aceite de coco nutre y fortalece el cabello, lo mejora. Estado general Y apariencia Y la leche de coco calma perfectamente la sed. Además, ambos productos tienen un efecto excelente sobre el estado de la piel, alisando las arrugas, suavizándola e hidratándola.
- Mejora el funcionamiento del hígado y del sistema digestivo.
- Normalizar la función tiroidea.
- Ayuda con problemas articulares y relaja los músculos.
- Aumentan la inmunidad y aumentan la resistencia a diversas infecciones, y también reducen la adaptabilidad de los virus a los antibióticos.
- El aceite y la pulpa de coco normalizan los niveles de colesterol en sangre.
- Ayuda al cuerpo con resfriados, diarrea, enfermedades de la vesícula biliar e incluso SIDA.
- Tienen efectos antimicrobianos, antihelmínticos, antivirales y cicatrizantes.
- Reducir el riesgo enfermedades oncológicas, así como procesos degenerativos.
- Reducir el riesgo de aterosclerosis y otras enfermedades del sistema cardiovascular.
- Además, el coco es un fuerte afrodisíaco y normaliza las funciones del sistema reproductivo.
- La pulpa y la leche de coco devuelven perfectamente las fuerzas y, además, mejoran la visión.
- El aceite de coco mejora la absorción.
Hace mucho que estamos acostumbrados y amamos esos productos extranjeros que, con bastante frecuencia, acaban en nuestra mesa. Uno de ellos es el coco. Su tierra natal son países tan lejanos como Portugal, Indonesia, Brasil. Es rico en vitaminas y tiene excelente cualidades gustativas, A hojuelas de coco- un componente común de muchos postres. Pero necesitamos saber qué comemos, por eso vale la pena pensar en la pregunta: ¿el coco es una fruta o una nuez?
Primero, definamos qué significa realmente esta palabra. Según los diccionarios, este es el nombre del árbol en sí, es decir, cocotero o coco. Parece que no es nada complicado, porque ya está claro que un coco es una nuez. ¡Pero no todo es tan sencillo! Si profundizas más, descubrirás que una nuez puede considerarse una fruta que consiste en una semilla con una cáscara dura. El coco no tiene semilla como tal, en su lugar se encuentra una sustancia líquida delicada: la leche. Así, una avellana o avellana puede considerarse una auténtica nuez.
Parecería que ahora todo está claro: ¡el coco es una fruta! Pero ésta también es una afirmación falsa. De hecho, en botánica ese término no existe en absoluto, pero la gente lo llama fruta. deliciosas frutas que sean aptos para el consumo humano.
¿Dónde está la verdad?
Consiste en que no existe una respuesta correcta a la pregunta: ¿el coco es una fruta o una nuez, ya que esta fruta es una drupa seca? Entonces, el albaricoque y el melocotón que conocemos están más relacionados con el coco que, digamos, Nuez. El hecho de que un coco sea una drupa lo indica el hecho de que tiene varias capas de diferentes estructuras en una cáscara dura.
Un coco tiene una cáscara interna llamada endocarpio y una cáscara externa llamada exocarpio. Es curioso que en la capa interna haya tres poros o, como se les llama, manchas. Hacen que la fruta del coco parezca la cara de un mono.
El valor del coco.
Independientemente del tipo de fruta, el coco es un producto muy sabroso y saludable. Puedes usar cualquier parte de él. La leche se utiliza como bebida que te llenará de vivacidad y energía. La pulpa blanca de esta fruta puede servir como base para cosméticos, producción de velas y repostería. Las fibras duras de color marrón de la cáscara de la fruta se utilizan para crear bolsas, cuerdas, esteras y otros artículos para el hogar.
Datos interesantes sobre los cocos: vídeo.
La gente moderna está familiarizada con una gran cantidad de frutas, incluidas las exóticas. Su variedad es una locura y a veces puedes confundirte en el supermercado. El coco es especialmente popular: su composición es sorprendente y su alcance de uso ha ido más allá de lo que se esperaba. fácil preparación alimento. El coco tiene beneficios y perjuicios para el organismo, el artículo habla de esto en detalle.
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En primer lugar, debes entender por qué el coco es útil. Este es un producto sorprendente, contiene muchas vitaminas y nutrientes. Ahora el producto se puede encontrar en cualquier supermercado. Por lo tanto, si está en el mostrador, ¡debes comprarlo urgentemente!
Contenido calórico 100 gramos y enteros.
354 es la cantidad de calorías que hay en 100 g de coco. Una fruta puede alcanzar los 1,5 kg. El coco habitual, que se vende en la tienda, suele pesar entre 300 y 400 gramos. El contenido calórico de la fruta fresca es de 1062 a 1416 kcal. Extremadamente producto nutritivo. Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse por el contenido calórico del coco, es imposible comerlo completamente solo de una vez.
Valor nutricional y propiedades.
El coco es nutritivo y contiene fibra y aminoácidos. El coco también puede ayudar sistema nervioso, porque contiene magnesio y bromo. 100 g de pulpa contienen:
- grasa saturada (30 g);
- proteínas (3 g)
- carbohidratos (15 g).
Azúcar – 6 gy fibra – 9 g.
La pulpa de una nuez madura debe separarse fácilmente de la cáscara.
Beneficios para el cuerpo
No se pueden negar los beneficios del coco para el organismo. Incluso las tribus antiguas sabían que el coco era beneficioso para el cuerpo y practicaban su uso como... El manjar fresco normaliza la digestión, fortalece. sistema inmunitario, se utiliza activamente en cosmetología.
¿Hay algún daño por usarlo?
Los expertos discuten el tema de los beneficios y daños del coco. El coco no solo es útil, sino que también es posible causar daños:
- Casi todas las grasas del coco son ácidos saturados, que son nutritivos, pero en algunos casos, por ejemplo, indeseables para el consumo.
- Puede ser perjudicial si una persona es alérgica. No se debe dar coco a niños pequeños menores de un año, porque su cuerpo aún no está preparado para consumir dicho producto.
- El coco puede provocar problemas digestivos si no se elige correctamente. Durante el transporte, se pueden violar las condiciones de almacenamiento, luego la fruta comienza a deteriorarse, los beneficios del coco desaparecen y su uso se vuelve completamente imposible.
¿Es una fruta, nuez o baya?
Mucha gente hace esta pregunta. Primero debes descubrir qué son una fruta, una nuez y una baya:
- la fruta es fruta comestible madera;
- una nuez es un fruto de árbol con una semilla comestible y una cáscara dura;
- baya - fruta jugosa planta herbácea o arbusto.
Según estas definiciones, se podría pensar erróneamente que el fruto de un cocotero es una nuez, una fruta o incluso una baya. Sus amantes, al escuchar esta pregunta, suelen responder que el coco es una fruta o una nuez.
De hecho, el coco es una drupa. A menudo se la llama "fruta de hueso". Es similar a la ciruela, albaricoque y cereza, que también son drupas.
También puedes caracterizar un producto en función de su apariencia. Un coco recién recogido de una palmera tiene casi el mismo aspecto que en la tienda: la fruta está cubierta de “pelos” y es bastante “esponjosa”. Lo siguiente es una capa de cáscara gruesa, y detrás lo más delicioso es la pulpa y el agua de coco.
¿Cómo elegir en la tienda?
Los beneficios para la salud del coco son innegables. Habiendo estudiado todo características beneficiosas coco, puedes proceder con seguridad a la compra. Sería una gran lástima gastar dinero en una compra, tiempo para “abrir” la fruta y quedar decepcionado por el sabor. A continuación se explica cómo elegir un coco en la tienda de forma fácil y correcta:
- Al tomar un coco en las manos, es necesario prestar atención a su apariencia: sin daños ni grietas. Debes girar el fruto del coco y encontrar los tres puntos en los que se fija al árbol. A menudo se les llama "ojos". Deben estar secos y de un color ligeramente más oscuro que el resto del caparazón. Debes intentar ejercer un poco de presión en uno de los puntos. Si el coco está bueno, nunca podrás atravesar la cáscara. Si la cáscara se deforma al presionarla con los dedos, la fruta está rancia.
- Debes acercar la fruta a tu oreja y agitarla. Un sonido sordo indica que hay suficiente leche de coco en el coco. Esta fruta quedará deliciosa y la pulpa se derretirá en la boca, como en el anuncio de Bounty.
- Debes volver a sacudir al candidato seleccionado. Si algo cuelga o suena dentro, el coco no sirve. Puede ser pulpa que ya se ha desprendido de la cáscara. En este caso, el producto está obsoleto. Quizás el proceso de fermentación ya haya comenzado en él o se haya formado moho.
¿Qué hacer con la pulpa?
Descubrimos las propiedades beneficiosas, elegimos la fruta, pero ahora ¿cómo comerla? ¿Qué hacer con la pulpa de coco para utilizarla de forma beneficiosa y con el mínimo daño? La pulpa es dura y fibrosa, pero en algunos países se come cruda con cuchara. Para mayor comodidad, puedes sacar el contenido y ponerlo en un plato.
La pulpa de coco se utiliza para preparar diversos postres, tartas y platos calientes. Puede sustituir el empanado al freír. En este caso, se ralla la pulpa y luego se enrolla la carne o el pescado. Sin embargo, tal preparación hace más daño que bien.
Vale la pena recordar que la fruta de coco abierta se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días. Luego comienza a deteriorarse. Si no puedes comer el coco en dos días, es importante considerar la opción de preparar la pulpa. Por ejemplo, puedes hacer chips de coco. Para ello, basta con cortar trozos finos de pulpa de coco, enrollarlos en cacao o sal y meterlos al horno. Las patatas fritas ya preparadas se pueden comer como refrigerio, añadirlas al yogur, las gachas o el helado.
¡Lo que no se les ocurre a los gourmets al descubrir una fruta tropical! De hecho, puede que no sea tan sencillo. Sin embargo, si conoces algunas técnicas sencillas, romper un coco será rápido y sencillo.
- Lo primero que debes hacer es encontrar los "ojos". Luego toma un cuchillo y perfora uno de ellos.
- A través del agujero resultante se puede drenar el líquido. Algunas personas prefieren beber leche de coco directamente de la fruta, para ello basta con introducir una pajita en el “ojo” y disfrutar del sabor.
- Debes tomar un martillo y golpear toda la superficie de la fruta durante un par de minutos. Esto ayudará a que la pulpa se separe de la cáscara.
- Después de 2-3 minutos de ligeros golpecitos, coloque la fruta del coco sobre una superficie plana. Por ejemplo, en medio de la mesa.
- Dale un buen golpe justo en el centro.
- ¡Listo!
El manjar de ultramar roto aún queda por pelar. Vale la pena señalar que el lugar del impacto no importa, si el coco se "golpea" lo suficientemente bien, no será difícil partirlo.
Mucha gente cree que la leche de coco es el líquido que se encuentra dentro del coco. Esta opinión es errónea. El líquido dentro del coco es agua de coco, que es 95% agua corriente. El contenido calórico del agua de coco es de sólo 19 Kcal por 100 gramos. ¡Mientras que el contenido calórico de la leche de coco es de hasta 187 Kcal!
La leche de coco es agua y pulpa de coco cuidadosamente procesadas. Por sus propiedades nutricionales, puede convertirse fácilmente en sustituto de la leche de vaca, de cabra y de cualquier otra leche. La leche de coco es un líquido dulzón con un suave sabor cremoso. Tanto adultos como niños apreciarán su sabor.
La leche contiene gran cantidad vitaminas, microelementos útiles. Un vaso de leche de coco es una comida rica en calorías. Una taza contiene:
- 1⁄4 valor diario glándula;
- magnesio;
- potasio;
- vitamina C.
existe un gran número de recetas con leche de coco. Puedes beberlo tú mismo, cocinar gachas con él o utilizarlo para hacer postres.
La ventaja de la leche de coco es que cuando se mezcla con frutas y bayas, no se cuaja.
Conclusión
- El coco tiene beneficios y merece un lugar en el estante del refrigerador, pero comerlo también puede resultar perjudicial.
- Tiene un sabor maravilloso. Con coco puedes preparar una gran cantidad de platos, desde sopas hasta deliciosos postres. El coco agregará entusiasmo a cualquier plato. Con su ayuda podrás organizar una original presentación de platos que no dejará indiferente a ningún invitado.
- El coco tiene un alto contenido calórico (354 kcal por 100 g) y está saturado de grasas nocivas (30 g por 100 g), que no son típicas de productos vegetales nutrición.
