Qué epítetos elogiosos no se otorgaron a la mermelada de grosella espinosa para el invierno: esmeralda, real, real, y todo porque tal preparación es realmente muy hermosa y sabrosa. ¡Se cree que esta mermelada en particular fue una de las golosinas favoritas de Catalina la Grande!
Hoy en día, hay muchas recetas para su preparación, incluidas aquellas en las que esta baya se combina con otras bayas, frutas, nueces, especias; solo queda elegir cuál cocinar mermelada de grosella espinosa para tratar a su familia con este maravilloso postre.
Receta sencilla de mermelada de grosella
La receta de cosecha de grosella espinosa más fácil para el invierno. Las grosellas son ricas en pectina natural, por lo que no es necesario agregar espesantes comprados en la tienda a la pieza de trabajo. Ten en cuenta que las grosellas son reacias a soltar jugo, así que asegúrate de agregar agua a la receta, y también es recomendable rellenar las grosellas con azúcar con anticipación y dejarlas por varias horas, y preferiblemente toda la noche, en el refrigerador.
Ingredientes:
- Tres vasos de grosellas;
- Azúcar tres vasos;
- Medio vaso de agua.
Cómo hacer la mermelada de grosella espinosa más fácil - receta paso a paso con foto:
Clasifique las grosellas, elimine los desechos, pellizque las colas en ambos lados. Lave las bayas preparadas y colóquelas sobre una toalla para que se sequen.
Transfiera las grosellas a una olla de esmalte de tamaño apropiado. Vierta las grosellas con la mitad del azúcar, refrigere durante 3-4 horas o toda la noche. Durante este tiempo, las grosellas darán jugo.
Retire la sartén del refrigerador, vierta agua en las grosellas.
Ponga la olla con mermelada futura a fuego lento, hierva el contenido.
Vierta el azúcar restante en la sartén, mezcle suavemente la masa de bayas. Es mejor hacer esto con una espátula de madera.
Se formará espuma en la superficie del atasco; retírela.
Cocine la mermelada a fuego lento durante 5 minutos después de hervir, luego retire la sartén de la estufa y deje que el contenido se enfríe por completo.
Vuelva a colocar la olla en la estufa, hierva, cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire y deje enfriar.
Repita lo mismo por tercera vez, solo después de un hervor de cinco minutos, vierta la mermelada caliente en pequeños frascos esterilizados. Cerrar con tapas estériles y dejar enfriar al calor. Guarde la mermelada de cinco minutos en un lugar fresco.
Mermelada de grosella instantánea sin azúcar con naranja y kiwi
Una receta de mermelada de grosella espinosa sin azúcar tan rápida y fácil atraerá a todos los amantes de los dulces saludables, mermelada saludable y baja en calorías con una acidez agradable: ¡te gustará!
Ingredientes:
- Grosellas - 1 kg.;
- naranjas - 4 piezas;
- Kiwi - 1 ud.
Cómo cocinar deliciosa mermelada de grosella, naranja y kiwi de forma rápida y sencilla:
Clasificamos las grosellas, las lavamos y las limpiamos de los esquejes. Limpiamos el kiwi, lo trituramos junto con las grosellas en una batidora. 3. Cortar las naranjas en rodajas para que sea más fácil sacar los huesos. . También los molemos en gachas en una licuadora. . Mezclamos los ingredientes, los enrollamos en frascos estériles. Conservar en el frigorífico o congelador.
Mermelada de grosella real o esmeralda
Esta mermelada también se llama esmeralda por su maravilloso color. Sin embargo, su preparación es un proceso bastante laborioso. Prepárate, no será fácil. Pero el resultado lo vale.
Ingredientes
- 600 g de grosellas.
- 70-80 g de nucleolos nueces.
- 650 g de azúcar granulada.
- 10-12 hojas de cerezo de color verde brillante.
- 200 ml de agua limpia, no clorada ni sedimentada.
Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa real con nueces - instrucciones paso a paso:
Dado que la mermelada es real, también prepararemos las bayas "realmente": deben lavarse, secarse en papel o toallas de lino. Mis hojas de cerezo, poner a secar sobre un paño limpio.
Corta las "colas" y las "narices" de las grosellas.
Con un clip para papel, una espátula de plástico, una horquilla o cualquier otro objeto adecuado, quite las semillas de la fruta, tratando de no hacer un agujero a través de la baya.
Seca las nueces sin cáscara a fuego lento hasta que aparezca un aroma agradable, enfría, corta en trozos pequeños que puedan caber dentro de las grosellas.
Armado con una paciencia angelical y sabiendo que el resultado justifica el tormento, coloca un trozo de nuez dentro de cada "grosella".
Vierta agua en un recipiente, ponga la mitad del azúcar, hojas de cereza, hierva el almíbar.
¡Consejo! Hervir durante no más de 2-3 minutos para que el color permanezca verde, de lo contrario, el líquido se volverá marrón y luego rojizo. ¡Aunque también es hermoso!
Sumerja las bayas rellenas de nueces en almíbar caliente, inmediatamente coloque el recipiente en agua fría, enfriar, cambiar el agua varias veces, remojar durante 6-8 horas.
Repita el proceso nuevamente: después de la exposición necesaria, retire las grosellas del almíbar, hierva el líquido, ponga el azúcar restante, revuelva, hierva, vuelva a poner las bayas, cocine hasta que caiga una prueba. Enfríe la mermelada terminada inmediatamente, como se indicó anteriormente (cambiando el agua a fría).
Para el almacenamiento durante el invierno, empaque el producto terminado en frascos esterilizados previamente preparados (fríos), cubra cada uno con un círculo de papel humedecido con alcohol o vodka, enrolle con tapas estériles barnizadas.
¡Para tu información! La mermelada real también se hace con grosellas rojas.
Mermelada de grosella espinosa con naranja para el invierno.
La mermelada de grosella espinosa con naranjas tiene un agradable sabor dulce con un delicado aroma cítrico. Prepáralo seguro y disfruta del resultado.
Preparar ingredientes:
- grosellas - 900 g;
- azúcar - 1,2-1,3 kg;
- naranja - 2 piezas
Proceso de cocción:
- Lavamos las bayas y quitamos las colas. Los cítricos también se lavan a fondo, se cortan en 4 partes y se eliminan todas las semillas.
- Ponemos los ingredientes preparados en el vaso de la batidora y trituramos, puedes usar una picadora de carne.
- Vierta la masa resultante en una cacerola, agregue azúcar y revuelva hasta que el último ingrediente se disuelva por completo. Colocamos el recipiente en la estufa y, con un suministro promedio de gas, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hervimos el contenido y luego cocinamos durante 10 minutos.
- Cubrimos la sartén con una masa de tapa y dejamos durante 4-5 horas.
- Luego tiempo especificado Volvemos la mezcla al fuego, volvemos a llevar a ebullición y dejamos hervir unos 10 minutos. Vierta la mermelada terminada en recipientes estériles y corcho para uso futuro.
¡En una nota! ¡Exactamente de la misma manera, puedes hacer mermelada de grosella con limón! Al mismo tiempo, se conserva la cantidad de ingredientes: ¡900 g de bayas, 1,2 kg de azúcar y 2 limones!
Mermelada de grosella espinosa rápida en una olla de cocción lenta
Hoy en día, casi todas las amas de casa en la cocina tienen una multicocina, este dispositivo facilita enormemente el proceso de cocción. Por lo general, los primeros y segundos platos se preparan en una olla de cocción lenta, pero hablaremos sobre cómo cocinar mermelada de grosella espinosa fragante en el aparato.
Ingredientes:
- grosellas - 700 g;
- azúcar granulada - 550 g.
Cocinar mermelada de grosella espinosa real en una olla de cocción lenta:
Se lava y clasifica el número requerido de bayas, después de lo cual se retiran las cajas de semillas de cada fruta para que el postre sea más uniforme.
Las bayas se transfieren al recipiente multicocina y se cubren con azúcar. Deje las frutas en esta forma durante un par de horas, para que las grosellas tengan tiempo de soltar el jugo.
Tan pronto como haya transcurrido el tiempo asignado, debe apagar la multicocina y dejar que el postre se enfríe.
Después de eso, el dispositivo se vuelve a poner en el modo "Extinción", pero solo durante cinco minutos. Esta cocción se repite unas tres veces, y luego se vierte el manjar en el frasco.
Mermelada espesa de grosella sin esterilizar
Al recoger grosellas aromáticas, uno quiere mantener su sabor hasta el invierno. Hacer esto es fácil y simple si crea mermelada de grosella espinosa para el invierno, ya que dicha conservación se prepara en solo 20-25 minutos.
Al mismo tiempo, el plato resulta jugoso, sabroso y de apariencia colorida. Como todas las preparaciones deshuesadas, la mermelada tiene una vida útil de 1 año si se hieren en un lugar fresco y oscuro.
Asegúrese de probar las bayas antes de hacer mermelada para saber qué tasa de azúcar granulada se debe agregar: para bayas dulces, según la receta, y para ácidas, 1,5 normas. ¡Al crear platos de grosella espinosa, no se agrega jugo de limón ni ácido cítrico!
Ingredientes para una jarra de medio litro:
- 400 g de grosellas
- 150 g de azúcar granulada
Cómo cocinar:
Enjuague las grosellas en agua, corte las colas de caballo y los esquejes de cada baya con unas tijeras, enjuague nuevamente, eliminando el exceso de residuos en forma de hojas, esquejes, etc.
Ponemos las bayas lavadas en el recipiente de un procesador de alimentos, tratando de llenar el recipiente por completo, dejando un poco de espacio en la parte superior. Moler toda la masa durante 2 minutos. Si lo desea, puede hacer puré de grosellas con una licuadora de inmersión, pero si tiene un procesador de alimentos disponible, entonces es mejor usar la primera opción para que la licuadora no corte las bayas.
Vierta el puré de grosella espinosa en un caldero o cacerola, una sartén con fondo antiadherente. Agregue azúcar y mezcle suavemente.
Coloque el recipiente de mermelada de grosella espinosa en la estufa, encienda a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos, hasta que la mermelada cambie completamente su color de verde claro a ámbar. No es necesario quitar la espuma. En el mismo momento, vaporizamos los frascos y las tapas al baño maría o los escaldamos con agua hirviendo, los esterilizamos en el horno.
Ponemos la mermelada preparada en frascos hasta la parte superior, los tapamos herméticamente con tapas calientes llave en mano o los giramos si los recipientes están roscados. Voltee los frascos y déjelos enfriar, luego transfiéralos a la despensa, bodega o sótano.
Con la llegada del invierno, extraeremos un frasco de mermelada de grosella espinosa ámbar y disfrutaremos del sabor jugoso y fragante del verano con una taza de té o café caliente.
Receta de mermelada de grosella espinosa para el invierno sin cocinar con limón.
Productos:
- 0,5 kg de grosellas
- 750 g de azúcar
- 1 limón
Cómo cocinar mermelada cruda de grosellas sin cocinar:
Las grosellas deben estar ligeramente inmaduras para ser regordetas y elásticas. Hay que lavarlas, si hay tiempo es mejor, eso sí, quitarles las espinas con la punta de un cuchillo para fregar pescado. Pero lo hará con los huesos. No hay nada malo con ellos. Corta las colas con unas tijeras.
Lava el limón, escáldalo con agua hirviendo para quitarle el amargor, córtalo en trozos junto con la cáscara.
Ahora es el turno de picar tanto las grosellas como el limón. A continuación, agregue azúcar y mezcle bien. Deje la mermelada durante 5-6 horas para que el azúcar se disuelva. Aunque se disolverá por completo en el futuro en el refrigerador.
Preparamos los frascos, los lavamos con soda, esterilizamos, vertemos la mermelada, la cerramos con una tapa de nailon limpia y enviamos la mermelada al refrigerador, donde se almacena de forma segura durante muchos, muchos meses. La mermelada estará aguada al principio en el refrigerador, pero se espesará después, así que no te preocupes. ¡Todo! ¡La mermelada de grosella cruda con limón más deliciosa está lista! ¡Rapido y facil! Y dado que esta mermelada se prepara sin hervir, no es necesario permanecer de pie en la estufa durante mucho tiempo en una cocina calurosa de verano, es muy conveniente.
Y durante mucho tiempo se almacena sin coser porque hay mucha azúcar en la mermelada.
Delicada mermelada de grosella con gelatina
Para hacer mermelada de grosella con gelatina, necesitarás:
- grosellas - 1 kg.
- azúcar - 1000 kg.
- gelatina - 100 g.
- vainilla - 1 barra.
- agua - 250 ml.
Cómo hacer mermelada de grosella con gelatina:
- Clasificamos las grosellas y las lavamos.
- Ponemos una olla de agua al fuego, agregamos azúcar. Deje que hierva, luego agregue las grosellas y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Estamos bien.
- Agregue gelatina y varita de vainilla a las bayas frías.
- Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición, cocinamos a fuego alto durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente.
- La mermelada caliente se coloca en frascos limpios, esterilizados y secos y se enrolla.
Receta de mermelada de grosella espinosa con gelfix: la receta más rápida
Gelfix es un agente gelificante a base del componente natural de la pectina de los cítricos y la manzana, para comida rápida mermelada clasica, jalea. Gracias a Zhelfix, se conserva color natural y sabor a frutas, todo vitaminas y ahorra azúcar. La mermelada se cuece en pocos minutos y adquiere una magnífica consistencia gelatinosa.
Ingredientes:
- grosella - 1 kg
- azúcar granulada - 1 kg
- 1 sobre de gelfix
Cocinando:
Lave las grosellas, clasifique. Pon las bayas en una cacerola.
Puedes hacer puré con una licuadora o dejar las bayas enteras.
Mezclar gelfix en polvo con 2 cucharadas de azúcar (de la cantidad total). Añadir a las grosellas. Mezcla. Y llevar a ebullición.
Agregue el azúcar restante. Vuelva a hervir y cocine durante 2-3 minutos.
Retire la espuma resultante y viértala en frascos limpios, secos y esterilizados.
Receta de mermelada de grosella con canela
Ahora existe la oportunidad de experimentar un poco con productos estándar y preparar una mermelada de grosella espinosa con canela muy sabrosa y saludable, que atraerá a todos los miembros de la familia.
Las grosellas son muy saludables y tienen un sabor bastante inusual, y la canela agregará un poco de nitidez y picante a la mermelada. Comprobado experiencia propia!
- 1 kg. Grosella;
- 1,5 kilos Sáhara;
- 0,5 l. agua;
- 2 cucharadas canela molida.
Metodo de cocinar:
Las bayas deben clasificarse, quitarse los tallos, lavarse y secarse bien, y luego cortarse por la mitad. Las grosellas ya preparadas deben colocarse en una cacerola de vidrio o metal, y luego cubrirse con azúcar, verter agua y detenerse durante exactamente 24 horas.
Agregue canela a las grosellas, mezcle todo bien y hierva, luego cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
La masa resultante debe enfriarse por completo y cocinar por otros 15 minutos, no olvide revolver constantemente. Luego enfríe la mermelada terminada, vierta en frascos, ordene, tape y envuelva con una manta tibia hasta que los frascos estén completamente fríos. Guarde los frascos en un lugar fresco.
Video - receta: mermelada de grosella espinosa saludable sin agua
Secretos y sutilezas de la cocina.
Para conservar el color de la botella de las bayas en mermelada, es necesario agregar 10 piezas de hojas frescas de cereza al agua fría cuando se prepara el jarabe de azúcar. Hervirlos durante 5 minutos y sacarlos. Y luego agregue las bayas mismas. Una técnica tan simple permitirá que el atasco permanezca verde.
Las grosellas espinosas previamente perforadas por un lado no revientan por la interacción con el jarabe caliente y se cocinan mucho más rápido, y los frascos con tales bayas no explotan;
Para cocinar grosellas, es mejor elegir una piel ligeramente inmadura, fuerte y elástica. Las grosellas, como, por ejemplo, los albaricoques, son ricas en pectina natural, por lo tanto, según cualquier receta, la mermelada se espesa perfectamente sin agregar un espesante comprado en la tienda.
Prefacio
Cuando la cosecha es grande, querrás hacer muchas preparaciones, y en este caso, una receta de mermelada de grosella espinosa de cinco minutos será indispensable. Hemos recopilado lo más delicioso e inusual, ¡esperamos que lo disfrutes!
En 5 minutos, solo se puede cocinar un postre de bayas para el invierno, pero la preparación de la conservación suele llevar mucho más tiempo. Consideraremos todo formas rápidas cocinar, sin importar el tiempo que lleve preparar los productos para la última y decisiva etapa. Incluyendo, no nos olvidemos de las recetas, según las cuales deberá pasar un poco más de tiempo hirviendo la masa dulce. Pero comencemos con cinco minutos, para lo cual necesitamos 1 kilogramo de grosellas espinosas verdes y azúcar granulada. Además, necesita 1 vaso de cualquier jugo de bayas recién exprimido.
Las grosellas espinosas inmaduras para la conservación tienen una ventaja definitiva debido al hecho de que sus semillas aún no se han agriado.
Grosellas verdes sin madurar para su conservación
En primer lugar, los tallos y los estigmas deben separarse de las bayas lavadas, después de lo cual vertimos azúcar en un recipiente donde herviremos el jarabe y verteremos el jugo allí. apostamos por pequeño fuego, mezcle bien y agregue las grosellas allí, y luego cierre la olla o el recipiente con una tapa y espere a que la masa hierva. Inmediatamente, debe reducir el gas tanto como sea posible para que la luz apenas se queme, luego la ebullición se detendrá, pero la pieza de trabajo continuará calentándose. Cocemos a fuego lento la mermelada debajo de la tapa durante 5 minutos, revolviendo un par de veces para que no se pegue al fondo y las paredes, después de lo cual la vertemos en frascos previamente esterilizados y la enrollamos con las tapas calentadas en agua hirviendo.
Sobre la segunda receta, también puede decir que esta es de cinco minutos, aunque la preparación para la conservación le llevará algún tiempo. Y todo porque será mermelada de bayas molidas. Clasificamos las grosellas, las lavamos con agua corriente y las limpiamos de los tallos. Luego, instale una picadora de carne y pase las bayas a través de un colador fino en un recipiente de esmalte. Luego, por cada 3 tazas de grosellas, agregue 4 tazas de azúcar granulada y mezcle bien con una espátula de madera (no es deseable usar una cuchara de metal para que la masa no se oscurezca). Cubra con una tapa grande y deje reposar durante 4 horas, revolviendo cada 1,5 horas.
Más cerca de la expiración de este período, clasificamos y lavamos 1 vaso de frambuesas, que queda solo para mezclar con la masa preparada y agregar 5 gramos de vainilla. Para mezclar todo esto no utilizamos ni una cuchara ni una espátula, sino que simplemente agitamos el recipiente con movimientos circulares para que el puré semilíquido fluya por la pared. Encendemos un gas pequeño y le ponemos una pieza de trabajo. Esto es necesario para no dañar las frambuesas. Lleve la masa a ebullición y manténgala encendida durante unos 5 minutos, quitando la espuma de la superficie con una espátula de madera. A continuación, esterilizar al vapor o al vapor. horno microondas frascos de vidrio y, colocando mermelada de grosella espinosa hasta el cuello, ciérralos bien.
A menudo, se agregan componentes gelificantes a la mermelada, lo que aumenta la viscosidad de la pieza de trabajo, pero no a todos les gusta usar gelatina regular para este propósito, ya que no es producto natural . Otra cosa es el agar-agar o gelfix. Solo con la adición de este último, nuestra próxima receta será. Entonces, necesitamos 1 kilogramo de azúcar y grosellas. Giramos las bayas lavadas y peladas en una picadora de carne. Ahora tomamos 1 bolsa de gelfix. Este es un producto a base de frutas y azúcar, y se prepara en diferentes proporciones - 1:1 o 2:1, necesitamos la primera opción.
Mezcle el aditivo gelificante con 2 cucharadas de azúcar granulada. Agregue al puré de bayas y encienda un fuego pequeño. Lleve a ebullición, retire de la estufa, vierta todo el azúcar en un recipiente y mezcle bien. Ahora lo ponemos nuevamente en gas y esperamos hasta que la masa hierva. La cocción en sí debe durar solo de 2 a 3 minutos, tiempo suficiente para que la mermelada se vuelva transparente y espesa (lo principal es eliminar la espuma de la superficie de manera oportuna). A continuación, esterilizamos el recipiente de vidrio y le transferimos la masa aún caliente, enrollándola inmediatamente con las tapas quitadas del agua hirviendo. Otros cinco minutos está listo para la limpieza en el sótano.
Preparación de mermelada de grosella con agente gelificante
La segunda receta es mermelada de grosella, que se llama "perla", según el tiempo de cocción de cinco minutos, aunque etapas preparatorias tomar mucho tiempo y esfuerzo. Tomamos 1 kilo de azúcar por cada 500 gramos de bayas verdes. 300 gramos de picar y triturar en trozos pequeños. Las grosellas espinosas deben lavarse, luego quitamos los tallos y los estigmas y procedemos a la etapa más laboriosa: debe cortar con cuidado cada baya, exprimir el núcleo y empujar un trozo de nuez dentro. Sin embargo, este trabajo se puede confiar a los hogares, incluidos los niños.
Cuando todo esté listo, por cada kilogramo de azúcar granulada, agregue 0,5 litros de agua en un recipiente esmaltado, luego ponga los platos en un fuego pequeño y revuelva hasta obtener un jarabe claro. Vierta las bayas con el relleno con un líquido viscoso dulce, después de lo cual las retiramos a un lado por la noche, cubriéndolas con una tapa. Por la mañana, ponemos el recipiente en un gas pequeño y, poniendo un anís estrellado en la cantidad de 2 estrellas, lo llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Después de 5 minutos, puede verter la mermelada de grosella espinosa en frascos de vidrio y enrollarlos con tapas. Esta preparación es solo cinco minutos por definición, pero la receta en sí es muy interesante.
Anteriormente, consideramos la opción de hacer mermelada con gelfix, pero no siempre es posible conseguirlo, por lo que la siguiente receta es la conservación con gelatina. Para ella, necesitas grosellas y azúcar, 1 kilo de cada uno, así como 5-10 gramos de vainillina (al gusto) y 100 gramos de gelatina. Las bayas deben clasificarse y lavarse inmediatamente, es deseable que no estén maduras. En un recipiente hondo, mezcla el azúcar y el agua en una proporción de 4:1, es decir, por cada kilogramo de arena, agrega 250 gramos de agua. Ponemos los platos en un gas pequeño y hervimos el contenido, y luego hasta que se forme un jarabe, en el que ponemos las bayas y cocinamos durante 10 minutos. Retire de la estufa, enfríe, ponga la gelatina y la vainillina, luego vuelva a ponerlo al fuego, caliente y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente la masa. Luego, la preservación solo queda para descomponerse en bancos y enrollarse.
La siguiente receta tampoco dura cinco minutos, pero se cocina rápidamente. Entonces, hacemos mermelada de grosella espinosa real en una decocción de hojas de cereza. Tomamos 1,5 kilos de azúcar por cada kilo de bayas lavadas y peladas de los tallos. También debe tener a mano un puñado de hojas, que también deben lavarse bien con agua corriente, las juntamos con grosellas en una sartén esmaltada, alternando capas. Llene con agua (2 tazas por 1 kilo de bayas) y déjelo durante un cuarto de día, cerrando la tapa. Luego vertemos la infusión a través de un colador en otra cacerola, y vertemos las grosellas temporalmente en alguna taza.
Mermelada de grosella espinosa "cinco minutos"
Verter el azúcar en el agua, donde han estado las hojas de cerezo (que ya no necesitamos), poner un poco de gas y esperar a que hierva. Cuanta más azúcar le pongas a la mermelada, más tiempo permanecerá sin agriarse ni fermentarse. Después de la formación del jarabe, es decir, después de 5 minutos, vierta las bayas y retírelo de la estufa y déjelo reposar durante 4 horas debajo de una tapa o un paño grueso. La etapa se repite dos veces más, después de la tercera cocción, la mermelada de grosella espinosa se puede verter en recipientes esterilizados preparados y enrollar con tapas bien hervidas. Se recomienda refrescarse bajo una manta cálida de guata o lana. Puede almacenar durante varios años en el sótano o en una despensa fresca.
Otra receta real para un postre dulce de grosella espinosa es quizás la mermelada más inusual, algo similar en composición a la anterior. Para ello, necesitará hojas de cerezo bien lavadas, aproximadamente 100 gramos y 1 kilo de grosellas y azúcar. Pero, además, se necesitan componentes adicionales: 1 cucharadita de ácido cítrico y la mitad de vainillina, así como 50 mililitros de vodka. Las bayas deben enjuagarse y luego verterse agua limpia en un recipiente hondo durante un cuarto de día. A continuación, ponemos hojas de cerezo en un recipiente de esmalte, después de lo cual, vertiendo ácido cítrico y vertiendo 1 litro de agua, ponga un pequeño gas. Cocine durante 5 minutos después de hervir, retire del fuego y retire las hojas.
Ponemos la cantidad de azúcar indicada en la receta en el caldo terminado y hacemos almíbar, nuevamente a fuego lento. Luego debe agregar vodka al almíbar, agregar vainillina, agitar con una espátula de madera y verter la masa dulce sobre las bayas, previamente colocadas en un recipiente grande para cocinar. El futuro postre debe reposar durante un cuarto de hora, después de lo cual lo ponemos en un fuego pequeño y, después de hervir, lo cocinamos durante 10 minutos. Durante este tiempo, esterilizamos el recipiente de vidrio y le transferimos la mermelada de grosella. Solo queda enrollar la conservación con tapas de metal, y la preparación para el invierno está terminada. Aunque esto no es de cinco minutos, tomó bastante tiempo cocinarlo.
Buen día, queridos invitados y amigos del blog. Más recientemente, la mermelada de grosella espinosa fue muy popular, las recetas para su preparación fueron heredadas y copiadas por las novias de un cuaderno a otro.
En términos de apariencia la grosella espinosa nos defraudó. No tiene un color brillante y agradable a la vista, algunas variedades se distinguen por una vellosidad molesta. Se aleja del aroma del albaricoque o de la elegancia de las fresas. Pero en términos de postres, las frutas lideran con confianza. Se cree que este es el plato dulce favorito de Catalina II.
Poco conocido, pero importante! Las grosellas se recomiendan para la obesidad y la anemia, se mostraron bien para problemas con el corazón y los riñones. Una buena prueba de su excelente sabor es el nombre de una de las recetas: mermelada de grosella real. Después de un comienzo tan entusiasta, es hora de restaurar la justicia, profundizar en computadora portátil y encuentra deliciosas recetas.
Todas las frutas se utilizan para cocinar. Los preparativos para el invierno están hechos de grosellas rojas y verdes. Pero si las bayas no se trituran, entonces eligen enteras, ligeramente inmaduras, de color verde esmeralda. Antes de comenzar a trabajar, las frutas se limpian de ambos lados de las colas y los tallos. Cada baya se pincha varias veces con una aguja grande, esto ayudará a mantener mejor su forma al cocinar.
La mermelada se coloca caliente en un recipiente estéril, cerrado con tapas de metal hervidas. Para enfriar, voltee y envuélvala en ropa abrigada.
La receta de mermelada más fácil.
Un ligero toque de sencillez no afecta en modo alguno las características gustativas del postre, sino que está asociado a la velocidad de preparación. En una hora, la preparación para el invierno estará lista y la sartén no pasará más de media hora en la estufa. Recordar la cantidad de ingredientes es fácil. Por 1 kg de frutas y azúcar, se toman 400 g de agua.
La receta en sí:
- Coloque las bayas en una cacerola espaciosa, cubra con agua. Hervir 10 minutos.
- Refréscate un poco. Vierta el azúcar. Revolver. Hervir 15 minutos hasta que esté hecho.
Para asegurarse de que esté listo, sumerja una cuchara en la mermelada, póngala en el congelador durante 1-2 segundos. En el postre terminado, la corteza se cristalizará parcialmente. Es fácil verificar esto, simplemente pase el dedo sobre la superficie, aparecerán arrugas en ella.
mermelada de grosella real
Al preparar royal jam, la anfitriona tendrá dos sorpresas. Agradable que el producto haga honor a su nombre, sabor y aroma dignos de la mesa real. La desventaja es que requiere mucha paciencia.
Tome los ingredientes en la siguiente proporción: para 5 tazas de fruta y 7 tazas de azúcar granulada, necesita 3 tazas de agua y nueces como relleno de bayas. No escatimes en hojas de cerezo. Tome dos puñados grandes: cuando estén cocidos, desprenderán su aroma y color.
- Vierta agua en un recipiente, ponga las hojas, cocine por 5 minutos. Enfriar, poner el líquido junto con las hojas en el frigorífico durante varias horas.
- Prepara fruta. Separe la cola y los restos de la flor, seleccione la parte interna: los granos. Rellene cada baya con un trozo de nuez.
- Colar el almíbar, dejar dos vasos para el plato. Agregue el azúcar, revuelva y disuélvala a fuego lento.
- Vierta el almíbar sobre las frutas. Hervir durante un cuarto de hora a fuego lento. Al final de la cocción, para la belleza, ponga siete hojas pequeñas de cereza.
Enrollar de la forma habitual.
Video - mermelada de grosella espinosa, recetas reales
Mermelada de cinco minutos
La pieza de trabajo recibió un nombre tan rápido debido a la velocidad de cocción. La peculiaridad del dulzor está en el mínimo tratamiento térmico, que ayuda la mejor manera conservar todas las vitaminas y cualidades inherentes a las frutas. Se toma un vaso de agua por litro de bayas y azúcar. Lave las bayas rosadas y verdes, retire las colas, pinche cada una varias veces con una aguja.
Secuencia de piezas:
- Vierta las frutas con agua, caliente rápidamente hasta que hierva, encienda un fuego pequeño y cocine por 2 minutos.
- Apaga el fuego. Agregue azúcar, revuelva.
- Caliente rápidamente hasta que hierva, cocine por 3 minutos.
Todo el proceso se lleva a cabo con agitación constante. Cierre el producto en un recipiente especialmente preparado. Refrigere boca abajo, preenvuelto.
Receta de mermelada de grosella con naranja
Al agregarle una naranja, la mermelada adquiere un nuevo sabor, en los días fríos de invierno te recordará al sol y al verano. La dulzura se cocina muy rápido. El número de productos se calcula a partir de la proporción: por 1,5 kg de azúcar y bayas - 2 piezas. naranja.
El orden es el siguiente:
- Moler las bayas y las naranjas tomadas con la cáscara en una licuadora o en una picadora de carne.
- Poner en un bol, añadir azúcar.
- Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante un cuarto de hora.
- Vierta en el recipiente preparado mientras está caliente. Almacenar bajo tapas de metal. Dar la vuelta, envolver. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar fresco para su almacenamiento.
mermelada de esmeralda
A pesar de que el postre tiene un gran sabor, recibió su nombre debido al color. El plato debe su hermoso tono esmeralda a las hojas de cerezo. Para 1 kg de bayas y dulces, tome 2 puñados de hojas, 0,5 cucharaditas de vainilla, una cucharadita de ácido cítrico y 50 g de vodka.
- Vierta las frutas preparadas con agua fría y déjelas reposar durante 5 horas en un lugar frío, puede hacerlo en el refrigerador. Vierta el agua.
- Para preparar el almíbar, vierta las hojas y el ácido cítrico en un litro de agua, cocine por 5 minutos.
- Retire las hojas del almíbar. Prende fuego al recipiente. Vierta el azúcar, revolviendo constantemente, disuélvala. Vierta el vodka, agregue la vainilla. Llevar a hervir.
- Vierta el almíbar sobre las bayas, remoje durante 15 minutos.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mermelada de cerezas con grosellas
Las cerezas y las grosellas se combinan maravillosamente y coexisten perfectamente en los postres. Para 1 kg de grosellas, se requerirán 1,5 kg de azúcar y 0,5 kg de cerezas sin hueso. Diluir el jugo extraído de la cereza. agua hervida. En total, el jarabe necesitará medio litro de líquido.
El procedimiento es el siguiente:
- Verter el líquido para el almíbar en un recipiente y poner al fuego. Llevar a hervir.
- Vierta el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- En pequeñas porciones, agregue cerezas y grosellas al almíbar.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si le gustan los postres espesos, aumente el tiempo a 1-1,5 horas.
Para mantener las bayas enteras, hierva durante varios minutos, enfriando ocasionalmente. Vierta caliente.
Para preparar 1 kg de frutas esmeralda, tome 1,3 kg de azúcar granulada, un vaso y medio de agua y medio limón.
- Agregue azúcar granulada al agua, hierva el jarabe.
- Pelar y picar las frutas. Añadir al almíbar, hervir durante 20 minutos.
- Retire las semillas del limón, córtelo en trozos pequeños. Añadir al postre, hervir durante 10 minutos.
Enrolle y refrigere como se describe arriba.
La dulzura preparada según esta receta es diferente. hermosa vista y extraordinario sabor. Se necesita mucho esfuerzo para prepararse. Por 1 kg de fruta, tome 1 kg de azúcar granulada. Tomará 300 g de nueces peladas y 1 pc. estrellas badianas. Para el jarabe, tome 0,5 litros de agua.
La receta en sí:
- Prepara frutas. Retire los tallos, seleccione un corazón con semillas de cada baya, tratando de no dañar la piel.
- Rellene cada baya con un trozo de nuez.
- Agregue agua al azúcar, hierva el almíbar hasta que esté transparente, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
- Vierta las bayas con almíbar caliente, reserve durante 7 horas.
- A fuego lento, hierva la pieza de trabajo, agregue el anís estrellado.
- Después de 10 minutos, retire el condimento y vierta la comida en un recipiente especialmente preparado.
Enrolle, refrigere según lo requieran las condiciones de esterilización.
Deliciosa mermelada de grosella sin cocinar
Característica de la pieza sin tratamiento térmico que los frutos conservan perfectamente su cualidades útiles todo el invierno La larga vida útil se logra a través de temperaturas bajas almacenamiento, más a menudo un refrigerador, y gran contenido Sáhara.
Por 1 kg de bayas, tome 1,5 kg de dulces y dos limones. Vierta agua hirviendo sobre los cítricos. Moler limón y bayas en una picadora de carne. Espolvorear con azúcar y dejar reposar durante cinco horas para que se disuelva. Colocar en frascos estériles, cerrar con tapas de plástico.
Video - mermelada de grosella sin cocinar
Espero que estos consejos te ayuden a reponer y diversificar menú de invierno. En tu mesa otra vez lugar digno tome mermelada de grosella espinosa, cuyas recetas se describen anteriormente.
¡Buen provecho y todo lo mejor! Deja comentarios y comparte recetas en las redes sociales.
Hervir frutas enteras en almíbar
De dos copas agua limpia y kilogramos de jarabe de azúcar para hervir. En el hervido durante 5 minutos, la base se pone un kilogramo de grosellas rojas. Hervir las bayas durante 5 minutos y luego apagar el fuego. Se insiste en la mermelada, se cubre con una toalla limpia durante 8-10 horas y luego se hierve nuevamente durante 20 minutos.
Consejo: Para evitar que las bayas se deformen, agite el tazón de comida periódicamente mientras revuelve y elija un recipiente para cocinar con un fondo ancho.
La mermelada terminada se presenta en frascos. Para prolongar la vida útil de la pieza de trabajo, el recipiente se esteriliza previamente. Lea consejos para esterilizar frascos vacíos.
Con grosellas rojas trituradas
Un kilogramo de grosellas maduras se corta con una licuadora o picadora de carne hasta obtener un estado de puré. Agregue un kilogramo de azúcar y mezcle todo bien. El blanco de mermelada se deja en un lugar cálido durante 30 minutos. Durante este tiempo, la baya dará jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.
Antes de cocinar, se agrega un vaso de agua a la masa espesa. Con agitación constante, el puré de grosella espinosa se hierve durante 10 minutos. Después de que la masa se haya enfriado por completo, el tazón de bayas se devuelve a la estufa y se deja listo durante otros 15 minutos.
Al cocinar una mermelada de este tipo, es muy importante evitar que las bayas se quemen, por lo que la pieza de trabajo se controla constantemente, se arma cuchara de madera o espátula.
El canal "Recetas de Lirin Lo" le ofrece su propia versión de la preparación del postre de grosella
Cinco minutos de frutos rojos
Un kilogramo de grosellas se procesa de acuerdo con el esquema indicado anteriormente. en ebullición jarabe de azucar(1,2 kilogramos de azúcar y 3 vasos de agua) poner la fruta. Cocine la masa a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, se retira la mermelada del fuego y se cubre con un paño de algodón limpio. De esta forma, la pieza de trabajo se deja durante al menos 10 horas. Las grosellas deben empaparse bien en almíbar.
La baya translúcida, después de la expiración del tiempo, se envía nuevamente a la estufa. La pieza de trabajo se hierve nuevamente durante 5 minutos y luego se coloca inmediatamente en frascos.
con hojas de cerezo
Para un kilogramo de grosellas rojas maduras, tome 10 hojas de un cerezo, 1,3 kilogramos de azúcar y 2 vasos de agua.
Las bayas se pelan y se cortan en mitades. El corte se espolvorea con azúcar y se le agregan hojas de cereza. La masa se mezcla suavemente y se infunde durante 2-3 horas. Antes de la cocción, se retiran las hojas del cerezo, que han perdido su sabor.
Cocine la mermelada durante 15 minutos, revolviendo constantemente y eliminando los grumos de espuma de la superficie. Finalizado mermelada de grosella Envasado en frascos de vidrio y enroscados con tapas escaldadas con agua hirviendo.
Con hojas de grosella
Otra opción es tomar las hojas del arbusto de grosella espinosa madre en lugar de las hojas de cerezo. Lo principal aquí es que la vegetación debe estar libre de signos de daño y enfermedad.
Al puré de un kilo de frutos rojos se le añaden 10 piezas de hojas de grosella espinosa mezcladas con la misma cantidad de azúcar.
La masa se insiste durante varias horas y luego se envía al fuego, agregando 1,5 tazas de agua limpia. Después de hervir, la mermelada se hierve durante 10 minutos. Antes de empacar postre listo en los bancos, se eliminan las hojas de grosella espinosa.
Mira el video de Natalia Musina con instrucciones paso a paso preparación de mermelada
con naranjas
Se toman 3 naranjas grandes por kilogramo de grosellas rojas. Los cítricos se lavan con un cepillo y luego se quita la ralladura de uno de ellos con un rallador fino. Luego todas las frutas se pelan y se clasifican en rodajas. Paralelamente, retire todas las semillas y, si es posible, las fibras blancas densas.
Luego, las bayas y los trozos de fruta y la ralladura se pasan por una rejilla fina de una picadora de carne. El puré resultante se mezcla con 1,5 kilogramos de azúcar y se infunde con temperatura ambiente Dentro de media hora.
Cocine la mermelada en tres enfoques. Para hacer esto, hierva la masa de frutas y bayas en la estufa, mezcle bien y retire del fuego. La siguiente etapa del tratamiento térmico es después de 5 a 6 horas, cuando la mermelada se haya enfriado por completo. La tercera y última elaboración se lleva a cabo después del mismo período de tiempo. La duración de la mermelada hirviendo en cada etapa es de 1-2 minutos.
en el microondas
Para cocinar, elija platos resistentes al calor con lados altos. Se le agregan 200 gramos de bayas maduras y la misma cantidad de azúcar. Se añaden 150 mililitros de agua pura a los productos principales y se tapa el recipiente con una tapa con un orificio para que escape el vapor.
Cuece la mermelada durante 20 minutos a potencia media en el microondas. Durante este tiempo, el postre se mezcla tres veces. Comida lista transferido a un frasco estéril para su almacenamiento durante el invierno.
La sencillez de cocinar postres en el microondas tiene sus inconvenientes. El principal es la incapacidad de cocinar mermelada en grandes volúmenes.
De grosellas congeladas
El jarabe se hierve en una cacerola. Para prepararlo se mezclan 200 mililitros de agua con 600 gramos de azúcar. Después de hervir y disolver todos los cristales, se colocan en la base grosellas rojas congeladas (500 gramos). Cocine la mermelada durante 20 minutos después de hervir.
Frutas asociadas
La mermelada de grosella espinosa se puede cocinar en combinación con otras bayas y frutas. Buenos aliados de las grosellas rojas son las grosellas negras, las frambuesas, las moras y las manzanas. El sabor de la mermelada desde muy baya dulce se puede equilibrar agregando jugo de limón recién exprimido a la pieza de trabajo.
Cómo almacenar mermelada de grosella
El postre dulce se conserva bien sótano o bodega durante todo el año. Sin embargo, tan preparación deliciosa no permanece tanto tiempo y generalmente se come, dependiendo de la cantidad de frascos preparados, dentro de los dos primeros meses.
Además de la mermelada, se hacen otras preparaciones de invierno con grosellas. El más popular de ellos, y.
