टूना और खीरे से भरे अंडे। टूना और खीरे से भरे अंडे। तले हुए प्याज और टूना के साथ भरवां अंडे

नमस्ते, प्रिय मित्रों! जल्दी और आसानी से एक बढ़िया नाश्ता बनाना चाहते हैं? फिर स्वादिष्ट आलू पैनकेक पकाएं।

वे नियमित पेनकेक्स या पेनकेक्स से ज्यादा नहीं पकाते हैं। लेकिन, साथ ही, वे बहुत संतोषजनक होते हैं और खाने में बहुत अच्छे होते हैं। मुझे इन केक को खट्टा क्रीम के साथ परोसना पसंद है, और मेरे पति उन्हें मेयोनेज़ के साथ पसंद करते हैं। शायद केचप के साथ भी।

अक्सर आलू के पैनकेक कच्चे आलू से बनाए जाते हैं, लेकिन उनकी खाल में उबले हुए आलू से भी बनाए जा सकते हैं। मैंने आपके लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों का चयन संकलित किया है और मैं उन सभी को आजमाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

और भी कई विकल्प हैं जिनका वर्णन मैंने इस व्यंजन पर एक अन्य लेख में किया है, आप उन्हें देख सकते हैं। सामान्य तौर पर, आलू से बहुत कुछ किया जा सकता है। स्वादिष्ट भोजन, उदाहरण के लिए, इसे सेंकना। हां, मैं सोच भी नहीं सकता कि इस कंद के बिना क्या किया जा सकता था, जो हमारे जीवन में इतनी मजबूती से एकीकृत हो गया है। तो चलिए एक नजर डालते हैं हमारी रेसिपी पर।

यह हमारी परिचारिकाओं के बीच सबसे लोकप्रिय तरीका है। शायद मामूली विचलन के साथ, लेकिन सामान्य सिद्धांतवही। कुछ लोग नींबू का रस नहीं मिलाते हैं, यह विशुद्ध रूप से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। लेकिन मैंने इसे उत्पादों की संरचना में शामिल करने का फैसला किया।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. छिले हुए कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। प्याज को ग्रेटर या ब्लेंडर में भी काटा जा सकता है। इन्हें एक बर्तन में डालें और इसमें थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें।

ताकि आलू काले ना हो जाएं, इसमें तुरंत प्याज मिलाएं। नींबू का रस समान कार्य करता है।

2. द्रव्यमान को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, चम्मच से हल्का क्रश करें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें।

3. अब इसे फिर से एक डिश में निकालें, नमक, अंडा, मैदा और काली मिर्च डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अब आलू पैनकेक तलने के लिए द्रव्यमान तैयार है।

4. पैन गरम करें और डालें वनस्पति तेल. उस पर चम्मच से टॉर्टिला डालें, आँच को थोड़ा कम करें और लगभग 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पलट दें, ढक्कन से ढक दें और उतनी ही मात्रा में भूनें।

5. तैयार आलू पैनकेक को एक प्लेट में कागज़ के तौलिये से रख दें अतिरिक्त वसाढेर। बचे हुए आलू के साथ भी ऐसा ही करें। वे सुनहरे भूरे और बहुत स्वादिष्ट होने चाहिए। फिर खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

तोरी और आलू से पेनकेक्स को सरल और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

आप संयुक्त पेनकेक्स बना सकते हैं। यह रेसिपी तोरी के साथ है। इसे जरूर आजमाएं। आपको बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता मिलेगा।

सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• मैदा - 4.5 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 75 मिली
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर, मध्यम या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तोरी को छीलकर उसके बीज निकाल दें। अगर यह छोटा है, तो बस इसे धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें एक डिश में डालें, एक अंडा डालें।

2. फिर नमक, पिसी मिर्च और मैदा डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।

3. पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल में डालें। पहले से गरम किये हुए पैन में जितने केक पसंद हो उतने केक डालिये और दोनों तरफ से तब तक तलिये जब तक सुनहरा भूरा. जैसे ही आप देखते हैं कि किनारे सुनहरे हैं, तुरंत पलट दें।

4. तैयार आलू पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर मोड़ें ताकि अतिरिक्त तेल उसमें समा जाए। फिर खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बस स्वादिष्ट, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

बिना अंडे और आटे के बेलारूसी में आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

बेशक, कोई नहीं जानता कि अपने राष्ट्रीय व्यंजन को इसके रचनाकारों से बेहतर तरीके से कैसे तैयार किया जाए। इसलिए, मैं आपको एक वास्तविक बेलारूसी संस्करण प्रदान करता हूं - सरल और बिना किसी तामझाम के।

सामग्री:

• आलू - 0.6-1 किलो
• नमक स्वादअनुसार
• स्टार्च (यदि आवश्यक हो) - 1 बड़ा चम्मच
• रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. नमक अपने स्वाद के अनुसार। अगर आपको लगता है कि यह पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो स्टार्च डालें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। पूरे पैन में आलू के द्रव्यमान को केक के रूप में चम्मच से फैलाएं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. फिर पैन से निकाल कर एक प्लेट में रखें। इसी तरह से बाकी के द्रव्यमान को भी तल लें। आंच पर से ही सुनहरी सुंदरियों को टेबल पर परोसें। अपनी मनपसंद चटनी जरूर डालें और परिवार को खाने के लिए बुलाएं।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स

पेनकेक्स को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप मांस जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज या सॉसेज को आलू में कद्दूकस कर लें। या कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, जैसा कि इस नुस्खा में है।

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले "करी" - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. इसे एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चम्मच से थोड़ा सा मिलाएं।

2. फिर एक डिश में ट्रांसफर करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालें और चलाएं। फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस, स्टार्च, नमक और करी मसाले डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।

3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। केक को ब्लाइंड करके एक पैन में डालें। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

4. प्रभावित आलू पैनकेक पर रखें कागज़ का रूमालया एक तौलिया। कागज अतिरिक्त तेल सोख लेगा। और अपने प्रियजनों को नाश्ते में गरमा गरम पैनकेक परोसें।

ओवन में मांस के साथ आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के बारे में वीडियो

मुझे ओवन में खाना पकाने के लिए एक बेहतरीन वीडियो रेसिपी मिली। "आलसी आलू पैनकेक" सिर्फ एक अच्छा विचार है। मैंने इसे आजमाया और अपने परिवार को दे दिया। वे प्रसन्न थे। यह बहुत संतोषजनक और इतना स्वादिष्ट निकला कि आप अपनी जीभ को निगल सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• पनीर - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 3 बड़े चम्मच

वैसे, ऐसे आलसी आलू पैनकेक को पैन में पकाया जा सकता है। बस गूंद कर एक पैन में डालें, एक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें। फिर एक छोटी आग बनाएं, ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ उबले आलू से स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाये

पेनकेक्स, यह हमारी डिश का दूसरा नाम है, इससे भी बनाया जा सकता है उबले आलू. और यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होगा। नाश्ते के लिए इस विकल्प को आजमाएं।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• डिल - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मैदा - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को उसके छिलकों में उबाल कर ठंडा कर लीजिये. आप इसे एक रात पहले कर सकते हैं। फिर इसे साफ करके मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। डिल को बारीक काट लें। सब कुछ एक गहरे बर्तन में रखें।

2. इन सबको मिलाकर एक मास बना लें और तीन भागों में बाँट लें। हर भाग से एक बन बना लें। प्रत्येक बन को आटे में रोल करें और केक का आकार दें।

3. अब वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें और ध्यान से बने केक को वहां रखें। मध्यम आँच पर 2.5 मिनट तक भूनें। इस दौरान एक साइड अच्छी तरह से सिक जाएगी। फिर पलट दें, ढक्कन बंद कर दें और 2.5 मिनट के लिए और भूनें।

4. तैयार आलू पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें और बाकी के केक तल लें। फिर नाश्ते में अपनी मनपसंद चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

वास्तव में, आप किसी भी आकार के टॉर्टिला बना सकते हैं। यह बड़ा होना जरूरी नहीं है, मुझे बस यही पसंद है।

खैर, यहाँ हम अंत में आते हैं। बेशक, यहां आप कल्पना भी कर सकते हैं और व्यंजनों में अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई or गरम काली मिर्च, या कटा हुआ पसंदीदा साग, हैम। इसलिए मैं आपको रसोई में शुभकामनाएं देता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें! अलविदा।

पोल्ट्री, मछली, पनीर, मशरूम, सब्जियां, जड़ी-बूटियों के साथ ... हमारे लेख में आलू पेनकेक्स के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की तलाश करें!

- बचपन से पसंद किया जाने वाला व्यंजन। ताजा, गर्म, सुगंधित, एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट के साथ - जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाने वाले माँ के पेनकेक्स के स्वाद के साथ कुछ भी तुलना नहीं कर सकता है।

हां, यह पेनकेक्स है, क्योंकि आलू के पेनकेक्स खुद साधारण पेनकेक्स हैं, लेकिन वे आटे से नहीं, बल्कि आलू से तैयार किए जाते हैं। बेलारूसी व्यंजनों में, यह सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। लेकिन आलू पेनकेक्स रूस, यूक्रेन और कई अन्य देशों में पसंद किए जाते हैं।

आलू पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि मौजूद है बड़ी राशि. ज्यादातर वे कच्चे, कद्दूकस किए हुए आलू से तैयार किए जाते हैं। लेकिन आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं उबली हुई सब्जियांया मसले हुए आलू. हमारे संग्रह में केवल शामिल हैं सबसे अच्छी रेसिपीआलू के पराठे।

आलू के पराठे बनाने की 10 रेसिपी

पकाने की विधि 1. क्लासिक आलू पेनकेक्स

सामग्री: 1 किलो आलू, 1-2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 2 अंडे, 1 प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल।

आलू को धोकर उसका छिलका काट लें और फिर से पानी से धो लें। फिर बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज छीलें (लेकिन पूंछ छोड़ दें, ताकि इसे कद्दूकस करना आसान हो जाए)। प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या बहुत बारीक काट लें। एक गहरे बाउल में मैश किए हुए आलू, कटा हुआ प्याज, अंडे और मैदा मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें, गर्मी को मध्यम से कम करें, एक चम्मच के साथ पैनकेक के रूप में आटा डालें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पके हुए आलू पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. गोभी के साथ आलू पेनकेक्स

सामग्री: 6 मध्यम आकार के आलू, 1 बड़ा प्याज, 50 ग्राम गेहूं का आटा, 500 ग्राम सफ़ेद पत्तागोभी, 2 अंडे, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

पत्ता गोभी को धोकर सुखा लीजिये और बारीक काट लीजिये. आलू को छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये, दरदरा कद्दूकस कर लीजिये, और फिर निकालने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ लीजिये अतिरिक्त तरल. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक बाउल में अंडों को फोड़ लें, उसमें चुटकी भर नमक डालें और फेंटें। फिर अंडे में कद्दूकस किए हुए आलू, कटी पत्ता गोभी और प्याज भेजें। अपने पसंदीदा मसाले डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक कड़ाही में तेल गरम करें, आँच को मध्यम कर दें, आलू-गोभी के आटे को चम्मच से उठाएँ और केक के रूप में पैन में फैलाएँ। आलू पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें और ढककर, नरम होने तक पकाएँ। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. आलू और तोरी से आहार पेनकेक्स

सामग्री: 1 किलो कच्चे आलू, 1 बड़ी तोरी, 1 अंडा, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच आटा, रिफाइंड सूरजमुखी या जतुन तेल, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, लहसुन और अन्य मसाला स्वाद के लिए।

प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। सब्जियां (तोरी, प्याज और आलू), छीलें, छीलें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। प्याज को बारीक काट लें। तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए एक छलनी में छान लें। आलू को भी कद्दूकस कर लीजिए, इसमें कटा हुआ प्याज, प्रोटीन, अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डाल दीजिए. सबसे अंत में तोरी का द्रव्यमान डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये अधिकतम तापमान, आंच को मध्यम कर दें और आटे के केक को चम्मच से फैला दें, जिससे उन्हें मनचाहा आकार मिल जाए। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 4. चिकन के साथ आलू पेनकेक्स

सामग्री: 750 ग्राम चिकन पट्टिका, 5 मध्यम आकार के आलू कंद, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 अंडा, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, नमक, मसाले स्वादानुसार।

चिकन पट्टिका को फिल्म, नसों से मुक्त करें और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर पक्षी को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में डाल दें, नमक और अपने पसंदीदा मसालों में रोल करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मांस भीग रहा हो, आलू और प्याज को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर धो लें और कद्दूकस कर लें। एक गहरे बाउल में मिला लें मुर्गे की जांघ का मास, सब्जियां, हल्का फेंटा हुआ अंडा, मैदा और अच्छी तरह मिला लें। चिकन आलू का आटा तैयार है! एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें और आलू-चिकन पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ पके हुए आलू पेनकेक्स

सामग्री: 4 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 बड़ा चम्मच आटा बिना स्लाइड के, 2 अंडे, 1 प्याज, 1 कप क्रीम, 200 ग्राम मशरूम, डिल का एक छोटा गुच्छा, लहसुन की 3 लौंग, 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ। सख्त पनीर, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

छिले और धुले हुए प्याज और आलू को बारीक कद्दूकस पर एक-एक करके कद्दूकस कर लें - इससे आलू काला होने से बचेंगे। फिर अंडे में फेंटें, आटा, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर आलू के पैनकेक को एक बड़े चम्मच के साथ लाल-गर्म तवे पर डालें। तैयार आलू पैनकेक को बेकिंग डिश में डालें। धुले और कटे हुए मशरूम को मक्खन में भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च। डिल को बारीक काट लें। लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन, डिल और मशरूम मिलाएं, आलू के पैनकेक के ऊपर डालें, क्रीम डालें और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

पकाने की विधि 6. ओवन में आलू पेनकेक्स

सामग्री: 1 प्याज, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 8 मध्यम आकार के आलू के कंद, नमक और स्वाद के लिए मसाले, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और परोसने के लिए खट्टा क्रीम।

आलू को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए निचोड़ें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छिलके वाले प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें, आलू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में, अंडे को हरा दें और चिकना होने तक फिर से मिलाएं। फिर से नमक डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें। कृपया ध्यान दें: आटा पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए, फिर बेक करने के बाद पेनकेक्स में एक सुखद "परिपूर्णता" होगी और यह बासी नहीं होगा। अवन को प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स(लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं)। आलू के घोल को पैनकेक में डालें। 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें, फिर बेकिंग शीट को हटा दें, पैनकेक को पलट दें और 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 7. जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार आलू पेनकेक्स

सामग्री: 4 मध्यम आकार के आलू, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 छोटा प्याज, सूखे मसाले (तुलसी, धनिया और मेंहदी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

आलू को साफ कर लें। 2 कंद (यानी बिल्कुल आधा) को बारीक पीस लें, एक सपाट डिश पर रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बचे हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक प्लेट में बारीक कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ रख दें। प्याज को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू में डालें। नमक, काली मिर्च, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में तेल डालिये, गरम कीजिये और केक को चमचे से डालिये. हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 8. पनीर के साथ आलू पेनकेक्स

सामग्री: 6 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा, 80 ग्राम हार्ड पनीर, 1 छोटा प्याज, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

आलू को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, छिलका काट लें और सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को भूसी से मुक्त करें और आलू की तरह ही काट लें। कद्दूकस की हुई सब्जियां मिलाएं, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के द्रव्यमान में आटा डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। गरम तेल वाले तवे पर चमचे से आटे को छोटे गोल केक के रूप में फैला दीजिये. आलू के पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा न दिखाई दे। पलटने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और उबाल आने दें। एक युगल में खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम आलू पेनकेक्स परोसें।

पकाने की विधि 9. मछली भरने के साथ आलू पेनकेक्स

सामग्री: 10 मध्यम आलू, 1 एक कच्चा अंडा, 1 उबला अंडा, 100 ग्राम शैंपेन, 1 बड़ा चम्मच आटा, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, लाल और काली मिर्च, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम। कीमा बनाया हुआ मछली के लिए: 1 छोटा सिर प्याज़, 250 ग्राम सफेद मछली, पिसा हुआ, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन।

मशरूम को छीलिये, धोइये, उबालिये, थोड़ा ठंडा कीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को भूसी से मुक्त करें, धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और पहले से गरम पैन में भेजें - वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मछली को मीट ग्राइंडर में पीस लें, भुने हुए प्याज, उबले हुए मशरूम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और 4-5 मिनट के लिए एक पैन में रखें। फिर उसमें बारीक कटा हुआ उबला अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। आलू छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. एक अलग बर्तन में कद्दूकस किया हुआ आलू, कच्चा अंडा, नमक, काली मिर्च, आटा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को पतले केक के रूप में तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से फैलाएं। ऊपर से एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मछली रखें। और तीसरी परत - आलू का द्रव्यमान फिर से आता है। धीरे से इसे कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें और हल्के से दबाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर बेकिंग शीट पर रखें और 180º पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 10. भीगे हुए क्रैनबेरी के साथ आलू के पैनकेक

सामग्री: 9-10 मध्यम आकार के आलू के कंद, 1 कप खट्टा क्रीम, 1 कप भीगे हुए क्रैनबेरी, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 1 अंडा, 70 ग्राम चीनी, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, वनस्पति तेल।

छिले और धुले हुए आलू को बारीक कद्दूकस कर लें। फिर इसमें एक अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें और आटा गूंथ लें; इसे चिकने गरम तवे पर केक के रूप में चम्मच से फैलाएं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। भीगे हुए लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में डालें, और फिर कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। रस को चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें और लिंगोनबेरी के साथ मिलाएं। ड्रेनिकी को बेरी सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स के 7 रहस्य

1. इससे पहले कि आप आलू पेनकेक्स खाना बनाना शुरू करें, मुख्य सामग्री की पसंद पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। छोटे आलू काम नहीं करेंगे: पैनकेक तलने के कारण टूट जाएंगे कम सामग्रीइसमें स्टार्च होता है। आदर्श विकल्प साधारण सफेद या लाल कंद हैं।

2. द्रणिकी बाहर से जलती है, लेकिन अंदर कच्ची रहती है? इससे बचने के लिए एक छोटी सी तरकीब है। आटे को गरम तेल में फैलाना चाहिए, मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें और ढक्कन के नीचे तैयार करें - ताकि पेनकेक्स अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाएँ और बाहर न जलें। मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।

3. ताकि आटा काला न हो (हालाँकि यह न तो दिखता है और न ही स्वाद) तैयार भोजनयह प्रभावित नहीं करेगा), आपको आलू और प्याज को बारी-बारी से रगड़ने की जरूरत है, यानी कद्दूकस किए हुए कंद के प्रत्येक छोटे हिस्से को कटा हुआ प्याज के साथ रखना चाहिए।

4. तीखेपन के लिए, आप एक प्रेस, मसालेदार जड़ी बूटियों (दौनी, तुलसी, अजमोद, डिल) और मसालों (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की कुछ लौंग जोड़ सकते हैं। जायफल, धनिया)। और पकवान देने के लिए विशेष स्वादआप गर्म तेल में लहसुन के स्लाइस या प्याज को आधा छल्ले में काट सकते हैं, और फिर इसमें सुगंधित तेलआलू पेनकेक्स भूनें।

5. पैनकेक को नर्म बनाने के लिए, आटे को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। और तैयार पकवान की उपयोगिता बढ़ाने के लिए, आप आलू के पैनकेक को तलने के बजाय, बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में बेक कर सकते हैं।

6. आप आलू पैनकेक को बर्तनों में भी पका सकते हैं: पहले उन्हें कड़ाही में थोड़ा सा भूनें, और फिर उन्हें बर्तनों में डालें, उन्हें मशरूम, सब्जियों या कीमाऔर चीज़ कैप के नीचे बेक करें।

7. परंपरागत रूप से, आलू के पैनकेक को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। हालांकि, आप अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, पनीर, मांस, या बिल्कुल पारंपरिक नहीं, बेरी सॉस - रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, अनार, क्रैनबेरी।

इससे भी एक साधारण पकवान, आलू पेनकेक्स की तरह, आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा में मशरूम, मछली, तोरी, गोभी, पनीर, हैम, खट्टा क्रीम, तली हुई प्याज और बहुत कुछ जोड़ें।

ड्रैनिकी के अन्य फायदे भी हैं - तैयारी में आसानी, उपलब्ध सामग्री, विभिन्न प्रकार के व्यंजन। के सभी आलू के व्यंजनआलू पैनकेक की तरह तृप्ति, रोस्टनेस, असामान्य सुगंध और अद्भुत स्वाद के इस तरह के संयोजन का दावा कोई नहीं कर सकता। कुक और आनंद लें!

आलू पैनकेक कई लोगों द्वारा एक प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। कई विश्वकोशों का कहना है कि आलू के पेनकेक्स बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित हैं। मुझे यह भी पता है कि बेलारूसी व्यंजनों में यह एक आवश्यक व्यंजन है, लेकिन आलू के पैनकेक रूस, यूक्रेन और यूरोप में लोकप्रिय हैं। और वे जर्मन व्यंजनों के प्रभाव में दिखाई दिए।

सीधे शब्दों में कहें, आलू पेनकेक्स आलू के पेनकेक्स हैं। पर विभिन्न देशउन्हें अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है। मुझे याद है कि मेरी दादी और मां हमेशा उन्हें पर्दे कहते थे। और हमारे पड़ोसी उन्हें पेनकेक्स कहते हैं। यूरोप में, इसे आम तौर पर आलू पेनकेक्स कहा जाता है। अच्छा, ठीक है, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है।

आलू पेनकेक्स पकाने का सिद्धांत हमेशा एक ही होता है, कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ आलू अन्य तरीकों से, अन्य सामग्री और तुरंत पैन में जोड़ा जाता है। सामग्री अलग हो सकती है, और पनीर, और मशरूम, और बाकी सब कुछ जो आपको पसंद है।

आलू पैनकेक कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आलू के पैनकेक, एक नियम के रूप में, आलू में नमक, अंडे, आटा मिलाकर तैयार किए जाते हैं। खैर, और किस पर कितना है। आलू के पैनकेक में एक ही चीज कॉमन है कि उन्हें गर्मागर्म ही खाना चाहिए। पैन से टेबल तक सर्वश्रेष्ठ। खैर, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है मक्खन, मैं adjika से बहुत प्यार करता हूँ। आइए पहले तैयार हो जाएं।

मेन्यू:

1. पनीर के साथ आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• बड़े आलू - 3 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 सिर
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आलू को धो कर साफ कर लीजिये, फिर से धो लीजिये. हम भरते हैं ठंडा पानीताकि यह काला न हो जाए और मोटे कद्दूकस पर रगड़े। ऐसे आलू में थोड़ा सा तरल बनता है और अगर आप इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ेंगे तो बहुत सारा तरल निकलेगा। और आलू के पैनकेक को तलते समय इसकी बिल्कुल जरूरत नहीं है।

2. प्याज को आधा काट लें, फिर आधा काट लें और चौथाई भाग को जितना हो सके पतला काट लें। (उसी समय, यह व्यावहारिक रूप से अपने आप ही तिनके में बिखर जाएगा)। हमें 3 आलू के लिए आधा प्याज चाहिए।

3. आलू में प्याज डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए. नमक स्वादानुसार, ध्यान रखें कि आलू में नमक ज्यादा होता है। आप चाहें तो काली मिर्च कर सकते हैं। अगर टेबल पर बच्चे नहीं हैं तो मैं हमेशा काली मिर्च करता हूं। आप स्वाद के लिए किसी भी काली मिर्च के साथ काली मिर्च, यहां तक ​​कि गर्म भी कर सकते हैं।

4. आलू के मिश्रण में थोडा़ सा चीज डालकर मिलाएं और अंडे में फेंट लें. एक बार फिर से सब कुछ मिला लें ताकि अंडा आलू के साथ पूरी तरह से मिल जाए।

5. अब मैदा डालें। प्रति 1 आलू में 1 बड़ा चम्मच मैदा की दर से आटा डालें। वे। 3 आलू - 3 बड़े चम्मच आटा, ठीक है, आधा प्याज के लिए, आधा चम्मच केवल 3.5 बड़ा चम्मच है। आटा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

सामान्य तौर पर, जब भी खाना बनाना और नई सामग्री जोड़ना, मिश्रण करने का प्रयास करें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो, जब तक कि नुस्खा में अन्यथा निर्दिष्ट न हो।

6. हम पैन को आग पर रखते हैं, थोड़ा सा तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। कुछ को बहुत सारा तेल डालना और डीप फ्राई की तरह तलना पसंद है। मैं इस तरह के पैनकेक कभी नहीं फ्राई करता हूं। आलू बहुत सारा तेल सोख लेते हैं, आप कितना डालेंगे, उतना ही सोखेंगे। इसलिए, थोड़ी देर बाद जोड़ना बेहतर है।

7. तेल गरम हो गया है, हम आलू के पैनकेक तलना शुरू करते हैं। हम मध्यम आंच पर तलते हैं, इसलिए आलू बेहतर तले हुए हैं। क्योंकि तेज आंच पर ऊपर के आलू बहुत ज्यादा तले जा सकते हैं, लेकिन अंदर से वे नम होंगे।

8. हम आलू के मिश्रण को चमचे से इकठ्ठा करते हैं और कढ़ाई में डालते हैं. दूसरे चम्मच से, हम आलू के पैनकेक को थोड़ा ट्रिम करने में मदद करते हैं ताकि वे अधिक गोल हो जाएं और चम्मच से थोड़ा नीचे दबाएं, उन्हें पतला होने के लिए समतल करें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। ठीक है अब सब खत्म हो गया है।

आलू के पराठे बनकर तैयार हैं. खस्ता क्रस्ट के साथ वे कैसे सुर्ख निकले।

सभी मेज पर जब वे गर्म होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. थोड़े से रहस्य के साथ आलू पैनकेक

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• खट्टी मलाई, खट्टा क्रीम सॉससेवारत के लिए

खाना बनाना:

1. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। यहां, हम प्याज को आलू में, उसी कद्दूकस पर रगड़ते हैं। 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस निचोड़ें और आलू में डालें।

2. कद्दूकस किये हुए आलू को छलनी में डालिये और थोड़ा सा पलट कर चमचे से दबा दीजिये ताकि रस निकल जाये. हम इसे 10 मिनट के लिए छलनी में खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं।

3. रस निकल गया है, इसे बाहर निकालो, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

4. आलू को प्याले में निकाल लीजिए. थोड़ा नमक, अंडा, मैदा और काली मिर्च डालें। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं। देखो हमें कितने सुंदर सफेद आलू मिले।

इस रेसिपी का रहस्य यह है कि हम कद्दूकस किए हुए आलू में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाते हैं। बेशक, आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, और प्याज आलू को ज्यादा काला नहीं होने देते हैं, लेकिन नींबू का रसबेहतर।

5. हमारे आलू बनकर तैयार हैं. एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गरम करें। पैनकेक के रूप में मिश्रण को पैन में डालें, उन्हें थोड़ा दबाएं ताकि वे पतले और अच्छी तरह से तलें।

6. आग को मध्यम या औसत से थोड़ा कम करें। आप बर्नर को कैसे गर्म करते हैं इसके आधार पर। हम लगभग 3-3.5 मिनट के लिए भूनते हैं।

7. आलू पैनकेक को पलट दें। ढक्कन बंद करें और एक और 3-3.5 मिनट के लिए भूनें।

8. ड्रानिकी तली हुई हैं, पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रख दें। हम अगले भाग को पैन में फैलाते हैं और इसलिए सभी पैनकेक तलते हैं।

देखिए, आलू के पैनकेक सुंदर, सुनहरे निकले।

कुछ भी उम्मीद मत करो। खाना शुरू करो।

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1. गाजर के साथ आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• मध्यम आलू - 10 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आधा चम्मच सोडा, अंडे, बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहें तो कुछ डिल जोड़ सकते हैं।

2. सब कुछ मिलाएं।

3. 4 बड़े चम्मच मैदा डालें।

4. फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

5. हम पैन गरम करते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और आलू के मिश्रण को छोटे हिस्से में पैन में डाल देते हैं।

6. मुझे आलू के पतले पैनकेक पसंद हैं, इसलिए मिश्रण को थोडा़ सा फैलाएं और चमचे से चिकना कर लें ताकि केक पतला हो जाए. यदि आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, तो एक बार में अधिक मिश्रण फैलाएं।

7. गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर पलट कर दूसरी तरफ भी फ्राई करें।

8. जब आलू के पैनकेक फ्राई हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में पेपर टॉवल से ढक कर रख दें ताकि अतिरिक्त चर्बी सोख ले।

हम अपने आलू पैनकेक को एक सुंदर प्लेट में रखते हैं और परोसते हैं।

अडजिका या खट्टा क्रीम को आलू पैनकेक के साथ परोसें।

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1. वीडियो - ड्रैनिकी। घर पर खाना बनाना

2. वीडियो - बिना आटे के द्रनिकी

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ड्रैनिकी कद्दूकस किए हुए आलू, प्याज, मसाले और कभी-कभी अंडे से बने पैनकेक होते हैं।

आटा तैयार करने से पहले क्या विचार करें

1. स्टार्चयुक्त आलू की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, उनके पास हल्की भूरी त्वचा और सफेद मांस होता है। छोटे आलू काम नहीं करेंगे क्योंकि उनमें पुराने आलू की तुलना में कम स्टार्च होता है।
2. आलू को एक महीन कद्दूकस पर सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है। एक बार में सारे आलू को छीलकर नहीं, बल्कि 2-3 टुकड़े कर लें। अन्यथा, आपको कंदों को भिगोना होगा ताकि वे काले न हों। और पानी में, वे कुछ आवश्यक स्टार्च खो देंगे।
3. ताकि कद्दूकस किए हुए आलू काले न हों, उन्हें प्याज के साथ बारी-बारी से रगड़ना चाहिए। साथ ही प्याज की प्यूरी तैयार आलू के पराठे भी देगी प्यारी खुशबूऔर सुनहरा रंग।
4. प्याज के बजाय, आप 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यह आलू को काला नहीं होने देगा, और आलू के पैनकेक को और अधिक हवादार बना देगा।
5. अगर कद्दूकस किए हुए आलू ने बहुत ज्यादा रस दिया है, तो इसे थोड़ा निचोड़ा जा सकता है। लेकिन ज्यादा नहीं, नहीं तो आलू के पैनकेक सूखे और सख्त बन जाएंगे। तरल को बाहर नहीं डालना बेहतर है: यह खाना पकाने के अंत में काम आ सकता है।
6. क्लासिक आलू पेनकेक्स में जोड़ना जरूरी नहीं है। आलू में पर्याप्त स्टार्च नहीं होने की स्थिति में इसे डाला जाता है। अंडा आटे को टूटने से बचाएगा।
7. आटा न डालें: यह आलू के पैनकेक को "रबर" और बेस्वाद बना सकता है। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा स्टार्च जोड़ना बेहतर है। आप खरीदे हुए का उपयोग कर सकते हैं, या आप आलू के रस के साथ कंटेनर के तल पर बसने वाले स्टार्च को ले सकते हैं।

समय के साथ, कई हो गए हैं व्यंजनों की एक किस्मआलू पेनकेक्स, लेकिन आलू हमेशा एक ही सामग्री रहते हैं। यहाँ कुछ है सबसे अच्छा विकल्पआलू के पकोड़े.

en.m.wikipedia.org

सामग्री

• 5-7 आलू;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 अंडा - वैकल्पिक;

खाना बनाना

आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो तो अंडा और स्टार्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

पोस्टिला.रु

सामग्री

• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 5-7 आलू;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 अंडा - वैकल्पिक;
• 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च - वैकल्पिक।

खाना बनाना

पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें। आलू और प्याज को बारी-बारी से कद्दूकस कर लें। इस मिश्रण में पनीर और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि पनीर पर्याप्त नमकीन है, तो आप नमक नहीं डाल सकते हैं या बस थोड़ा सा डाल सकते हैं। यदि आवश्यक हो, आटा में अंडा और स्टार्च जोड़ें।

गोटोवाइट.कॉम

सामग्री

• 200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप कोई भी मांस ले सकते हैं, जैसे सूअर का मांस, बीफ या);
• 2 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5-7 आलू;
• 1 अंडा - वैकल्पिक;
• 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च - वैकल्पिक।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस में 1 कसा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप अपनी पसंद के अन्य मसाले डाल सकते हैं। आलू और दूसरे प्याज को बारी-बारी से कद्दूकस कर लें। कुछ मसाले और, यदि आवश्यक हो, अंडा और स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप बस कीमा बनाया हुआ मांस और आलू मिला सकते हैं, या आप आलू के पैनकेक को भरने के साथ बना सकते हैं। उन्हें कैसे तैयार किया जाए, आप नीचे देख सकते हैं।

पोस्टिला.रु

सामग्री

• शैंपेन के 200-300 ग्राम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 5-7 आलू;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा - वैकल्पिक;
• 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च - वैकल्पिक।

खाना बनाना

cgotovim.ru

सामग्री

• 300 ग्राम कद्दू;
• 5-7 आलू;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 अंडा - वैकल्पिक;
• 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च - वैकल्पिक।

खाना बनाना

कद्दू को कद्दूकस कर लें। आलू और प्याज को बारी-बारी से कद्दूकस कर लें। इन सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और, यदि आवश्यक हो, अंडा और स्टार्च।

बिना स्टफिंग के पैनकेक कैसे फ्राई करें

ड्रैनिकी को गरम तवे पर गरम सब्जी या मक्खन के साथ तला जाता है। इसे आलू के पैनकेक को लगभग आधा ढक देना चाहिए। तब उन्हें एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट मिलेगा।

पैन में तेल पहले से गरम करना बेहतर होता है। जैसे ही पेनकेक्स के लिए आटा तैयार हो जाता है, आपको तुरंत तलना शुरू करने की आवश्यकता होती है।

आलू के द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ स्कूप करें और इसे चम्मच से समतल करते हुए पैन में डालें। आटे की परत जितनी पतली होगी, पेनकेक्स उतने ही क्रिस्पी होंगे।

आलू के पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से कई मिनट तक भूनें: क्रस्ट सुनहरा हो जाना चाहिए। खाना पकाने का समय पेनकेक्स की मोटाई पर निर्भर करता है। पतले पकोड़ों के प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 3-5 मिनट और मोटे फ्रिटर्स के लिए 7-10 मिनट का समय लगेगा।

आलू पैनकेक के प्रत्येक बाद के हिस्से को तलने से पहले, अच्छी तरह मिलाएँ। इसकी संरचना में स्टार्च नीचे तक जम सकता है, फिर आलू के पैनकेक अपना आकार अच्छी तरह से नहीं रखेंगे।

तलने के बाद, पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि उनमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

आलू के मिश्रण को कड़ाही में डालें और समान रूप से फैलाएं। तुरंत उन्हें छोटे मीटबॉल, मशरूम, या अपनी पसंद की अन्य सामग्री के साथ शीर्ष पर रखें। फिर फिलिंग को एक और चम्मच आटे से ढँक दें और पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह ही तलें।

आलू के पराठे कैसे परोसें

सबसे अच्छा आलू पेनकेक्स ताजा पकाया जाता है। ठंडा होने पर इनका स्वाद उतना अच्छा नहीं लगता।

द्रानिकी माना जाता है एक स्वतंत्र व्यंजन. ज्यादातर उन्हें खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अंडे कैसे भरें? मैंने अपने लिए एक खोज की। अत्यधिक स्वादिष्ट नाश्ताप्रेमियों के लिए डिब्बाबंद ट्यूना. ये टूना से भरे अंडे हैं। पके हुए अंडे टूना के साथ भरवां उत्सव की मेज. तो सभी ने डिश को ट्राई किया और सभी को बहुत पसंद आई। के साथ तैयारी कर रहा है न्यूनतम राशिउत्पाद, तेज और स्वादिष्ट। मेरे पास कुछ और प्रकार के भरवां अंडे हैं। एक रेसिपी में सॉस के साथ सर्व करें। सॉस जॉर्जियाई राष्ट्रीय सॉस बैग है। साथ ही । स्वास्थ्य के लिए तैयार करें!

अंडे कैसे भरते हैं

टूना से भरे अंडे के लिए आपको क्या चाहिए:

• अंडे 6 पीसी
• डिब्बाबंद टूना 1 कैन
• काली मिर्च
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच

टूना स्टफ्ड अंडे कैसे पकाएं:

अंडे को सख्त उबाल लें। गर्म अंडे को यहां स्थानांतरित करें ठंडा पानीआराम करो। प्रोटीन को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, ठंडे अंडे को सावधानी से छीलें। अंडे को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी को सावधानी से निकालें। 2 अंडे की जर्दी अलग रख दें और बाकी 4 अंडे को एक बाउल में निकाल लें। टूना से रस निकालें, अंडे में मछली डालें, और यहां तक ​​कि काली मिर्च और मेयोनेज़ भी डालें। हम एक कांटा के साथ सब कुछ याद करते हैं और चिकना होने तक मिलाते हैं। एक मिठाई चम्मच के साथ अंडे की सफेदी में भरने को चम्मच करें। और 2 सुरक्षित जर्दी को ऊपर से बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पकवान को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। टूना स्टफ्ड एग ऐपेटाइज़र तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!