ओवन में इज़राइली डिब्बाबंद टूना कटलेट। टूना कटलेट के लिए व्यंजन विधि। टूना पैटीज़ को रेसिपी के अनुसार कैसे पकाएं

रूसी व्यंजनों में मछली के कटलेट काफी लोकप्रिय उत्पाद हैं। इस व्यंजन को पकाना आसान, तेज़ और खराब करना लगभग असंभव है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मछली का उपयोग किया जा सकता है। लोकप्रिय विकल्पों में से एक टूना है। यह सस्ता, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्पाद है।

लाभ और हानि

टूना कटलेट स्वाद में बहुत ही नाजुक, सुंदर, सुगंधित होते हैं। ये कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाते हैं, जो कटलेट से काफी तेज होते हैं कीमा. फिश कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और सब्जी सलाद. नाश्ते के लिए, आप चाय के लिए कटलेट से सैंडविच बना सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए - पास्ता के साथ परोसें, और रात के खाने के लिए ताजी सब्जियों के साथ कटलेट का हल्का स्वाद जोड़ें।

टूना एक उच्च प्रोटीन वाला भोजन है, इसलिए इस मछली को अक्सर आहार और खेल पोषण में शामिल किया जाता है। टूना में निहित विटामिन और अन्य लाभकारी तत्व पुरुषों को शक्ति और समर्थन देते हैं मांसपेशियों. महिलाओं के लिए, उत्पाद के लाभ इसके उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री हैं। फास्फोरस स्मृति और ध्यान विकसित करता है, कैल्शियम हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है, विटामिन ई त्वचा और बालों की सुंदरता सुनिश्चित करता है।

टूना के उपयोग के लिए मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता और समुद्री भोजन से एलर्जी हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है (जब तक कि थोड़ी मात्रा में न हो)। किडनी फेल्योर से पीड़ित मरीजों के लिए भी इस मछली से सावधान रहने की जरूरत है।

व्यंजनों

क्लासिक

यह नुस्खा बहुत आसान है, लेकिन पकवान बेहद स्वादिष्ट है! यहां तक ​​​​कि जो लोग मछली के प्रति उदासीन हैं, वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट मीटबॉल की सराहना करेंगे सुनहरा क्रस्ट. पकवान के साथ परोसा जा सकता है मसालेदार सॉस. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, कटा हुआ अचार मिलाएं, नींबू का रस, नमक, चीनी और काली मिर्च स्वाद के लिए - बहुत स्वादिष्ट चटनीमछली कटलेट के लिए तैयार!

यदि पकवान जमे हुए मछली से तैयार किया जाता है, तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

कटलेट तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• टूना शव - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पाव रोटी - 1 क्रस्ट;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• आटा;
• तलने का तेल;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

• हम डीफ्रॉस्टेड धुली हुई मछली को काटते हैं, पूंछ, सिर और पंख हटाते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं;
• दूध में रोटी भिगोएँ और निचोड़ें;
• एक मांस की चक्की में टूना के गूदे और नरम पाव को मोड़ें;
• प्याज को चाकू से बहुत बारीक काट लें और परिणामी मिश्रण में भेज दें;
• अंडे को उसी कटोरे में तोड़ें, नमक और मसाले डालें, दो बड़े चम्मच मैदा और मक्खन डालें, गीले हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें;
• हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और एक गर्म फ्राइंग पैन में तलते हैं भूरा रंगदोनों तरफ;
• बंद करने से 5 मिनट पहले, पैन में थोड़ा पानी डालें और उबाल लें।

अंतिम चरण कटलेट को अतिरिक्त कोमलता और गूदा देगा।

जल्दी से

निम्नलिखित नुस्खा उन स्थितियों के लिए एकदम सही है जब दोस्त अचानक मिलने आते हैं, और मेज पर परोसने के लिए कुछ भी नहीं होता है। पर मदद आएगीडिब्बाबंद टूना का एक डिब्बा फ्रिज में छोड़ दिया। त्वरित कटलेट के लिए अन्य सामग्री भी किसी भी गृहिणी के लिए हमेशा हाथ में होती है। 5 मिनट में स्वादिष्ट असामान्य कटलेट तैयार हो जाएंगे.

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• टूना कैन - 160 जीआर ।;
• प्रसंस्कृत पनीर (त्रिकोण) - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• दौनी, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ टूना कटलेट

चरण 1:
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ टूना कटलेट पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है: टूना पट्टिका, हार्ड पनीर, प्याज, सफेद पाव या रोटी, खट्टा क्रीम, अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, सूरजमुखी का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

चरण दो:
टूना 500 ग्राम
एक भी हड्डी के बिना टूना पट्टिका बाहर से भी मछली की तुलना में मांस की तरह अधिक दिखती है। हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं।

चरण 3:
प्याज 1 पीसी।
हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं।

चरण 4:
बैटन 100 ग्राम
सफेद पाव को 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

चरण 5:
एक मांस की चक्की के माध्यम से पाव पीस लें और टूना और प्याज में जोड़ें।

चरण 6:
खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। एल
हम मछली, प्याज और एक पाव रोटी के साथ एक कटोरे में तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम ले सकते हैं - टूना काफी दुबली मछली है।

चरण 7:
पिसी हुई टूना को अच्छी तरह मिला लें, प्याज, रोटी और खट्टा क्रीम।

चरण 8:
पनीर 70 ग्राम
कोई भी सख्त पनीरएक कद्दूकस पर तीन और कीमा बनाया हुआ मछली में जोड़ें।

चरण 9:
स्वादानुसार समुद्री नमक
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और कीमा बनाया हुआ पनीर के साथ मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप मछली के लिए कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ या मसाला मिला सकते हैं। इस तरह सफेद स्टफिंग निकलती है।

चरण 10:
चिकन अंडा 1 पीसी।
हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं। अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें, थोड़ा सा हिलाएं और कटलेट को रोल करें।

चरण 11:
ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
अंडे में ब्रेडक्रंब में कटलेट डुबोएं।

चरण 12:
सूरजमुखी तेल रिफाइंड 50 मिली
गरम फ्राई पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और एक तरफ टूना कटलेट फ्राई करें।

चरण 13:
और दूसरी ओर।

चरण 14:
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ टूना कटलेट तैयार हैं।

चरण 15:
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ रसदार, बर्फ-सफेद टूना कटलेट तैयार हैं। लंच या डिनर में आलू, चावल, सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165

फिश केक घर में मछलियों को खिलाने का एक बहुत अच्छा तरीका है, भले ही उन्हें यह बहुत ज्यादा पसंद न हो। उपयोगी उत्पाद. कटलेट स्वादिष्ट, सुंदर और कोमल होते हैं। इस व्यंजन का एक और निस्संदेह लाभ यह है कि यह बहुत तेजी से पकता है, क्योंकि इस पर उष्मा उपचारमछली मांस के रूप में पकाने में ज्यादा समय नहीं लेती है। टूना कटलेट विभिन्न साइड डिश और सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और इसलिए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं।

टूना मछली केक

टूना कटलेट रेसिपी

अवयव:

• टूना शव - 1 पीसी।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• प्याज - ½ प्याज,
• पाव रोटी - 1 क्रस्ट,
• दूध - 100 मिली,
• लार्ड या नरम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक स्वादअनुसार,
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए (आप इसके बिना कर सकते हैं),
• वनस्पति तेलतलने के लिए,
• आटा - 2 बड़े चम्मच। + ब्रेडिंग के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आपके पास ताजा जमे हुए टूना हैं, तो शव को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट हो जाए। यदि आपने मछली को पहले ही पिघला दिया है, तो इसे अच्छी तरह से धो लें, पंख और सिर काट लें, शव को हटा दें। टूना हेड को फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन रिज के साथ खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है मछली का सूप. खैर, पीठ पर चाकू से (काटे हुए पंख की जगह से) उठाकर शव के मुख्य भाग से त्वचा को हटा दें।

अपने हाथों से, टूना मांस को रिज से हटा दें (यह बहुत आसानी से अलग हो जाता है) और सुनिश्चित करें कि इसमें कोई हड्डियां नहीं हैं। टूना पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। एक संयोजन के बजाय, आप एक पारंपरिक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

क्रम्बल की हुई लोई को प्याले में निकालिये और दूध से भर दीजिये. जब ब्रेड नरम हो जाए तो इसे दूध से निकाल कर मछली के पास भेज दें। हार्वेस्टर चालू करें और मछली को पाव रोटी से काट लें।

कीमा बनाया हुआ मछली एक बड़े कटोरे में रखें। प्याज छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और उन्हें कीमा बनाया हुआ मछली में डाल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से चलाकर बीच में एक कुआं बना लें। इस छेद में एक अंडा फोड़ें।

कटलेट के लिए मछली के द्रव्यमान को नमक करें, मछली के लिए मसाला और दो बड़े चम्मच आटा डालें। उसी स्तर पर, कीमा बनाया हुआ मांस में नरम मक्खन या चरबी डालें, क्योंकि टूना मांस अपने आप में काफी सूखा होता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर गीले हाथों से बना लें मछली केक.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन आग पर रखो। अर्ध-तैयार उत्पादों को आटे में रोल करें और पहले से गरम पैन में रखें।

टूना पैटी को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर आँच को कम कर दें, पैन में सचमुच 100 मिली पानी डालें और कटोरे को ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट के लिए कटलेट को स्टू करें: इस "प्रक्रिया" के लिए धन्यवाद, वे अधिक निविदा और नरम हो जाएंगे।

टूना कटलेट तैयार हैं! स्टीम्ड फिश केक भी उसी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है: बस उन्हें वनस्पति तेल के साथ स्टीमर ग्रेट्स पर रखें और 15 मिनट के लिए पकाएं।

सर्विंग्स: 12-14 पीसी।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

पकाने की विधि विवरण

मैं इसके उपयोग में विविधता लाने के लिए टूना कटलेट बनाता हूं डिब्बाबंद मछली. हमारा परिवार इसे किसी भी रूप में पसंद करता है, अधिक बार सलाद में। लेकिन हाल ही में मैंने डिब्बाबंद टूना कटलेट के लिए एक नुस्खा खोजा - मुझे कहना होगा कि यह एक है बेहतर तरीकेइन परिरक्षण का उपयोग करें।

टूना पैटीज़ को बनाना बहुत आसान है, साधारण सामग्री का उपयोग करके जो लगभग हर कोई रेफ्रिजरेटर में पा सकता है, और बहुत जल्दी। थोड़ा और समय बचाने के लिए आलू को पकाने से एक दिन पहले उबाला जा सकता है। लेकिन, ज़ाहिर है, ताजे उबले हुए आलू सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि उन्हें मैश करके एक चिकनी प्यूरी बनाना आसान होता है।

डिब्बाबंद टूना के साथ आलू, मक्का और हरी प्याज- हमारे परिवार के पसंदीदा कटलेट (साथ ही)। मुझे यकीन है कि आप भी उन्हें प्यार करेंगे। बस उन्हें एक कोशिश दो!

यह बहुत सुविधाजनक है कि टूना कटलेट को नाश्ते और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए - किसी भी साइड डिश, सलाद या सॉस के साथ परोसा जा सकता है। उन्हें पूरक के रूप में स्कूल, कार्यालय, सड़क पर या पिकनिक पर नाश्ते के रूप में ले जाया जा सकता है। वे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहते हैं और गर्म या ठंडे इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

डिब्बाबंद टूना कटलेट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 बड़े आलूछील में उबला हुआ;
• 1 कैन (185 ग्राम) तेल में डिब्बाबंद टूना
• 1/2 कप डिब्बाबंद मकई;
• हरी प्याज के 2 डंठल;
• 1 अंडा;
• 1 नींबू का उत्साह;
• 1/2 कप ब्रेडक्रंब (भरने के लिए)
• 1/2 कप ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए)
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

कदम से कदम खाना बनाना:

आलू को छिलके सहित 20-25 मिनट तक उबालें, फिर थोड़ा ठंडा होने दें। अभी भी गर्म आलू से छिलका हटा दें, और फिर इसे आलू के प्रेस के साथ एक चिकनी प्यूरी के लिए मैश करें।

डिब्बाबंद टूना को एक छलनी पर रखें ताकि तेल निकल जाए। बिना तेल वाली मछली को कांटे से पीस लें और फिर उसमें टूना डालें मसले हुए आलू, अच्छी तरह मिलाएं।

जोड़ें डिब्बाबंद मक्का, बारीक कटा प्याज, एक कच्चा अंडाऔर ब्रेडक्रंब। अंत में, जोड़ें नींबू का छिलकाऔर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।

1 बड़ा चम्मच पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करें, गोल फ्लैट पैटी बनाएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। टूना कटलेट को हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें - जब तक कि एक सुंदर क्रस्ट और सुनहरा रंग न हो जाए।

अधिक समय तक तलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में कोई कच्चा माल नहीं होता है। कड़ाही को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें, फिर अगले बैच को पकाएँ।

फिश केक एक हल्का, कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। उन्हें किसी भी मछली से तैयार किया जा सकता है, सलाह दी जाती है कि उस किस्म का चयन करें जहां कुछ हड्डियां हों। इस व्यंजन को पकाने के लिए लाल मछली का बुरादा आदर्श माना जाता है। टूना कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, कई विविधताएँ हैं। कटलेट डिब्बाबंद भोजन से तैयार किए जाते हैं खुद का रस, जमे हुए मछली अर्द्ध तैयार उत्पाद से। कीमा बनाया हुआ टूना कटलेट बनाने की विधि बहुत ही सरल और त्वरित है। इसके अलावा, आप तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को ताजा कटा हुआ मछली के छिलके से स्व-निर्मित कीमा बनाया हुआ मांस से बदल सकते हैं।

पकवान के बारे में

टूना मांस बहुत उपयोगी है मानव शरीर, क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीओमेगा -3 वसा, जो इस मछली को आहार व्यंजन तैयार करने के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

मछली आहार कटलेटस्टीम्ड या बेक किया जाना चाहिए। नीचे दी गई रेसिपी में, उन्हें ओवन में पकाया जाएगा। यह विधि आपको तलने के बिना एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो उन्हें यथासंभव उपयोगी और कम कैलोरी वाला बना देगा, क्योंकि बेकिंग तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग तैयार, ताजा जमे हुए किया जाता है, लेकिन आप इसे खुद जमे हुए टूना पट्टिका या ताजी मछली से बना सकते हैं। इसका स्वाद बिल्कुल नहीं बदलेगा, इसके विपरीत, पकवान अधिक रसदार निकलेगा।

एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस किए हुए आलू और पानी में भिगोकर डालना चाहिए। सफ़ेद ब्रेड. पानी को दूध से बदला जा सकता है, इससे अतिरिक्त कोमलता मिलेगी।

मुख्य जोड़ने वाला तत्व अंडा है। चूंकि पकवान आहार होना चाहिए, इसलिए 1 से अधिक अंडे नहीं जोड़े जाने चाहिए। यह कटलेट ब्लैंक बनाने के लिए काफी है।

अन्य उत्पादों को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। ताजा जड़ी बूटी, पनीर और मशरूम मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। रसदार और ठीक से तैयार करने के लिए स्वादिष्ट मीटबॉलजमे हुए कीमा बनाया हुआ टूना से, आपको नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा का उपयोग करना चाहिए।