यहाँ फ्रोजन हरी बीन्स बनाने की कुछ सरल रेसिपी दी गई हैं। सरल और स्वस्थ फ्रोजन हरी बीन व्यंजन

इस अद्भुत पौधाविषाक्त पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड, विटामिन में समृद्ध है। से व्यंजन शतावरी बीन्सकैलोरी में कम और बहुत स्वस्थ।उन्हें रक्त की मात्रा में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, नसों को मजबूत करने की सलाह दी जाती है, वे गुर्दे की पथरी को घोलने के लिए उपयोगी होते हैं, पित्ताशय, उच्च रक्तचाप के साथ, अधिक वजन, कुछ के लिए पुरुष समस्या, हेपेटाइटिस, तपेदिक, आदि के लिए उपयोग किया जाता है।

हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए: विकल्प और नियम

इसकी झाड़ीदार किस्म का उपयोग संरक्षण, पतली, बुनाई के लिए - सूप और स्टॉज की तैयारी में किया जाता है। हरी फली मांस और मछली के साइड डिश के रूप में अच्छी होती है। यह अंडे, आलू और कई अन्य सब्जियों - बेल मिर्च, ब्रोकोली, टमाटर, प्याज, तोरी, बैंगन, आदि से बने व्यंजनों में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है।

यह पाक अर्थों में आश्चर्यजनक रूप से लचीला उत्पाद है। इसे एक सॉस पैन, डबल बॉयलर, माइक्रोवेव ओवन, तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, मैरीनेट किया हुआ और यहां तक ​​कि कैंडिड में भी उबाला जा सकता है।

नौसिखिए रसोइयों को इसकी कुछ नकारात्मक विशेषताओं को जानना और ध्यान में रखना चाहिए।... पहले तो, हरी फलीगैस निर्माण में वृद्धि को बढ़ावा देता है। इसलिए, पकाने से पहले, इसे कमजोर में भिगोना बेहतर होता है सोडा घोल... दूसरे, इसकी संरचना में शामिल हानिकारक पदार्थ फेज़िन के कारण, यहां तक ​​​​कि ताजी युवा फलियों को भी भोजन में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन पहले से ही एक अल्पकालिक गर्मी उपचार के साथ, फ़ेज़ानिन विघटित हो जाता है।

सुगंधित पके हुए आलू को सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ पकाना

चीनी बीन्स को उबालने से पहले, उन्हें साफ करने की जरूरत होती है, सख्त भागों को हटा दिया जाता है। सब्जी के पकने की डिग्री के आधार पर खाना पकाने का समय 4-10 मिनट है, फिर फली को ठंडा किया जा सकता है, काटा जा सकता है, बैग में रखा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है।

यदि आप पॉड्स को पहले से अच्छी तरह तैयार करते हैं, तो आप उनके जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए बर्फ के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। ताजी उबली हुई सब्जी को तुरंत एक कटोरी पानी और बर्फ के टुकड़े में डाल देना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो बस ऐसी डिश को दोबारा गरम करें।

हरी बीन्स के उपयोगी गुण (वीडियो)

स्वादिष्ट हरी बीन्स गार्निश

मांस और मछली के साथ नाजुक फली अच्छी तरह से चलती है। ऐसा साइड डिश पास्ता की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और अधिक मूल है और अनाज या आलू की तुलना में पचाने में आसान है। वह इस प्रकार तैयार करता है:

• एक बड़े प्याज को काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
• आधा किलो तैयार फली को काट कर प्याज में डाल दें।
• पानी, नमक, काली मिर्च के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
• जब फली नरम हो जाएं, तो पानी को वाष्पित करने के लिए ढक्कन खोलकर, उन्हें और बीस मिनट तक उबालें।
• फिर सब्जियों पर दो फेंटे हुए अंडे डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, थोड़ा और उबालें।
• इस साइड डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

लोबियो मांस के लिए एक साइड डिश हो सकता है या एक स्वतंत्र व्यंजन... इसके लिए 400 ग्राम बीन्स, उतनी ही मात्रा में टमाटर, 2 प्याज, युवा लहसुन का सिर, तुलसी, अजमोद, सीताफल, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल चाहिए।

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. बीन्स को उबाल लें।
2. टमाटर को छीलें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज भूनें।
4. बीन्स, टमाटर और प्याज़, सब्जी पकाने के बाद बचा हुआ थोड़ा सा शोरबा मिलाएं, बिना ढक्कन के 10 मिनट और ढक्कन के नीचे 3 मिनट तक उबालें।
5. सारे मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।

आलू के साथ टू-इन-वन बेक्ड चिकन जांघ

जमे हुए शतावरी बीन्स कैसे पकाने के लिए

यहाँ फ्रोजन बीन्स के लिए 2 व्यंजन हैं जिन्हें पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है:

पनीर के साथ

ऐसा करने के लिए, आपको हरी बीन्स का एक पैकेट, 200 ग्राम पनीर, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, नींबू का रस, नमक, अजवायन, वनस्पति तेल चाहिए। खाना पकाने का क्रम:

• सेम, नींबू के रस के साथ छिड़का, एक पहले से गरम पैन में ढक्कन के नीचे उबाल लें;
• दूसरे पैन में प्याज भूनें, पैन में स्थानांतरित करें;
• पर खुला ढक्कनएक और 10 मिनट के लिए भूनें, लहसुन, अजवायन, लहसुन के माध्यम से पारित, नमक जोड़ें;
• एक समान गर्म पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें;
• बचे हुए पनीर का उपयोग परोसने से पहले किया जाता है।

बेकन के साथ

भोजन सेट: 250 ग्राम बेकन, मध्यम प्याज, 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च। खाना पकाने की तकनीक:

• बेकन को एक फ्राइंग पैन में स्लाइस में काट लें, एक पेपर नैपकिन पर स्थानांतरित करें;
• पारदर्शी होने तक उसी कंटेनर में प्याज को उबालें;
• उष्णकटिबंधीय चीनी और सेम जोड़ें, पांच मिनट के लिए उबाल लें;
• अंत में बेकन के साथ सब कुछ मिलाएं और हिलाएं।

मसालेदार हरी बीन्स कैसे पकाएं (वीडियो)

शतावरी हरी बीन्स को कैसे पैन करें

ऐसा व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। एक कड़ाही में सब्जी तलने के लिए आपको चाहिए एक चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल, एक प्याज, 2 टमाटर, आधा किलो बीन्स, अजवायन। पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

• प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छीलकर काट लें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
• सेम, नमक में डालो, 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
• अजवायन के साथ छिड़के।

घर का बना मीट रोस्ट

हरी फली से एक और डिश तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम बीन्स, एक-दो चम्मच प्रत्येक चाहिए मूंगफली का मक्खनतथा मुर्गा शोर्बा. आपको इस तरह से पकवान पकाने की जरूरत है:

1. एक गर्म कड़ाही में तेल गरम करें।
2. फिर इसमें बीन्स डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, दो मिनट के लिए भूनें।
3. शोरबा, नमक जोड़ें और निविदा तक उबाल लें।
4. आप थोड़ा मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिला सकते हैं और एक और मिनट के लिए भूनें।

खाना पकाने की असामान्य रेसिपी और परोसने के विकल्प

हरी बीन्स बनाने के लिए कई मूल व्यंजन हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ

उत्पाद: आधा किलो फली, 2 प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन, लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले। तैयारी:

• फ्राइंग मोड में, प्याज ब्राउन हो गया है;
• ताजा या जमे हुए सेम 15 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा और पकाया जाता है;
• एक और 10 मिनट के लिए लहसुन, मसाले, नमक के साथ तला हुआ;
• तैयार पकवान जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

इसे भागों में गर्मागर्म परोसा जाता है।

मुख्य पकवान

चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तला जाता है। प्याज, गाजर को अलग अलग तल कर तैयार किया जाता है, शिमला मिर्चऔर टमाटर। फिर सभी अवयवों को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है। फिर पके हुए बीन पॉड्स डाले जाते हैं। पकवान को एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है, इसमें थोड़ा कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डाली जाती है। गर्मी बंद होने पर, सब कुछ लगभग 20 मिनट के लिए डाला जाता है। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाता है।

खाना पकाने की तकनीक:

• फूलगोभी और बीन्स के छोटे टुकड़े नमकीन पानी में कई मिनट तक उबाले जाते हैं;
• बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और मिर्च कई मिनट के लिए भून और दम किया हुआ है;
• पहले और मध्यम आकार के टमाटर को दूसरे मिश्रण में मिलाया जाता है, सब कुछ 5 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ स्टू किया जाता है;
• तोरी को हलकों में काटकर नरम और नमकीन होने तक तला जाता है;
• एक विशेष आकार में परतों में मुड़ा हुआ: तोरी, सब्जी मुरब्बा, तोरी, सब्जियां और अधिक तोरी;
• सब कुछ पीटा अंडे और क्रीम के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है;
• लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक किया हुआ।

सब्जियों के साथ शतावरी कैसे पकाने के लिए (वीडियो)

पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाकर थाली में गर्मागर्म परोसा जाता है। पनीर और हैम के स्लाइस को चारों ओर रखें।

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी शतावरी की फलियों को स्वादिष्ट, सही और जल्दी से पका सकती है। यह सब्जी सभी के लिए उपयोगी है - बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए। हरी बीन्स का उपयोग रोजमर्रा के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है - मुख्य व्यंजन, स्नैक्स, सूप, साइड डिश और उत्सव वाले - उज्ज्वल, हल्का और मूल।

जमे हुए सुविधा खाद्य पदार्थ रसोई घर में एक महान समय बचाने वाले हैं। उदाहरण के लिए, जब आपको जल्दी रात का खाना बनाने की आवश्यकता हो, तो आप फ्रीजर से फ्रोजन हरी बीन्स का एक बैग ले सकते हैं और नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के ब्लैंक का फायदा यह है कि इसे साफ करने, धोने, काटने की जरूरत नहीं है, यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

आप पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पैन में पके हुए हरी बीन्स के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

अवयव:

• 1 किलो हरी बीन्स (जमे हुए);
• शलजम का 1 सिर;
• डच पनीर के 50 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स;
• 2 बड़ी चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच सेंधा नमक;
• कुछ वनस्पति तेल।

विधि:

• हरी बीन्स को एक कोलंडर में रखें, उन्हें ठंढ से धो लें ठंडा पानी... तरल को पूरी तरह से निकलने दें।
• मेरा, गाजर और प्याज छीलें। तीन जड़ वाली सब्जियां, और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
• के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलधूल में मिलना प्याजकुछ मिनट के बाद गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें और भूनें।
• भुनी हुई सब्जियों में डालें हरी सेमऔर खट्टा क्रीम। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, मध्यम गर्मी के साथ लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
• इसके बाद, ग्राउंड क्रैकर्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम डिश को अलग-अलग प्लेटों पर बिछाते हैं, और जब यह गर्म होता है, तो इसे कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़के।

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साइड डिश के लिए फ्रोजन हरी बीन्स कैसे तैयार करें

हरी बीन्स की गार्निश हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है। यदि वांछित है, तो इसे गर्म सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

अवयव:

• 0.3 किलो जमे हुए बीन फली;
• 150 ग्राम बेकन;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

विधि:

• जमी हुई फलियों को डीफ्रॉस्ट करें, अगर वे लंबी हैं तो उन्हें काट लें और उन्हें एक डबल बॉयलर या उबलते पानी के ऊपर एक कोलंडर में डाल दें। पॉड्स को ढक्कन से ढककर, 3-5 मिनट के लिए पकाएं।
• उबले हुए बीन्स को एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबोएं ताकि वे अपना समृद्ध रंग न खोएं। कुछ मिनटों के बाद, बीन्स को छान लें, एक कोलंडर में सुखा लें।
• इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, एक पैन में ब्राउन करें। इसमें हम बेकन जोड़ते हैं, जिसे यदि वांछित है, तो बड़े या छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि बेकन क्रिस्पी न हो जाए।
• बीन्स डालें, धीरे से मिलाएँ, बेकन के साथ दो मिनट तक पकाएँ। मसाले के साथ पकवान को स्वाद के लिए सीजन करें। नमक सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि बेकन अपने आप में काफी नमकीन होता है।

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फेस्टिव फ्रोजन ग्रीन बीन व्यंजन

शतावरी बीन्स समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए in छुट्टी मेनूआप सेम और मसल्स के साथ सलाद को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम मसल्स;
• 300 ग्राम हरी बीन्स (जमे हुए);
• 1 लाल सलाद प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस और सोया सॉस;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• कुछ नमक और काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• 1 छोटा चम्मच तिल के बीज;

विधि:

• समुद्री भोजन और बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें, मीठे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
• हम प्रत्येक मसल्स को विदेशी अशुद्धियों (रेत, शैवाल, खोल के टुकड़े और अन्य मलबे) से अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये की एक परत पर रख देते हैं।
• गर्म तेल में लाल प्याज को नरम होने तक तलें।
• पैन में मसल्स डालें, उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट के लिए गर्म करें। सीफूड को ज्यादा देर तक आग पर रखना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह अपनी नाजुक बनावट खो देगा। पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें।
• बीन्स को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं। तुरंत, बिना समय बर्बाद किए, हम फली को बर्फ के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित करते हैं।
• बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें, यहाँ प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मसल्स डालें।
• ईधन छुट्टी सलाद नींबू का रस, सोया सॉस, जतुन तेल, स्वादानुसार मसाले डालें और तिल के साथ सब कुछ छिड़कें।
• सलाद को हिलाएं, परोसने से पहले थोड़ा मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

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जमी हुई हरी बीन्स को कैसे और कितना पकाना है

फ्रोजन हरी बीन्स आमतौर पर आगे पकाने के लिए तैयार हैं। लेकिन बिना किसी महत्वपूर्ण गर्मी उपचार के इसे सलाद, आमलेट या अन्य डिश में डालने से पहले इसे नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

एक सॉस पैन में

ऐसा करने के लिए, बीन्स को बिना डीफ्रॉस्ट किए उबलते पानी में डाल दें। उबाल आने के बाद फलियों को 10-12 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में

आप माइक्रोवेव में बीन्स को उबालने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फ्रोजन बीन्स को एक सॉस पैन में डाल दें माइक्रोवेव ओवन्स... उबलते पानी से भरें ताकि तरल सामग्री को कवर करे, और 1.5 मिनट (पावर 800-900 डब्ल्यू) के लिए पकाएं।

एक डबल बॉयलर में

बीन्स को उबालने का सबसे कोमल तरीका डबल बॉयलर का उपयोग करना है। इस मामले में, सभी उपयोगी ट्रेस तत्वउत्पाद में रहें और पानी में न जाएं।

हम बीन्स को एक स्टीमर कंटेनर में एक समान परत में फैलाते हैं, निचले डिब्बे में पानी डालते हैं और फली के आकार के आधार पर सब्जियों को 15 से 20 मिनट तक पकाते हैं।

वजन घटाने के लिए फ्रोजन हरी बीन्स से क्या पकाना है

फ्रोजन हरी बीन्स का उपयोग अक्सर फॉर्मूलेशन में किया जाता है आहार भोजनजबसे यह पौष्टिक और फाइबर में उच्च है। पर सक्रिय वजन घटानेशरीर को प्रोटीन से वंचित करना असंभव है, इसलिए मछली और सफेद चिकन मांस को आहार में शामिल करना चाहिए। शतावरी बीन्स के साथ चिकन पकाने से आपको संपूर्ण आहार मिलेगा।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 400 ग्राम जमे हुए शतावरी बीन्स;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1-2 बड़े चम्मच जतुन तेल
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच पोल्ट्री के लिए मसाला।

विधि:

• स्तन को धो लें, मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को छीलते हैं, इसे पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
• गाजर, मिर्च और टमाटर को धोकर छील लें। काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ, प्याज और गाजर भूनें। टमाटर के पेस्ट के साथ टमाटर और शिमला मिर्च को अलग-अलग भूनें। सब्जियां तलना इसके लायक नहीं है, आपको बस उन्हें नरम बनाने की जरूरत है।
• जैतून के तेल में ब्रेस्ट को फ्राई करें। जब चिकन ब्राउन हो जाए तो उसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें, पैन में भूनें।
• सभी सामग्री मिलाएं, कटे हुए लहसुन के साथ सीजन करें और गर्मागर्म परोसें।

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जमे हुए हरी बीन सूप

सब्जियों और चिकन के साथ स्वादिष्ट हरी बीन सूप सिर्फ आधे घंटे में पकाया जा सकता है। पकवान स्वस्थ, उज्ज्वल है, इसलिए बच्चे भी इसे पसंद करेंगे।

अवयव:

• 2 लीटर वसंत पानी;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 गाजर;
• चिकन के 300 ग्राम;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• डिल की 2 टहनी;
• 3 लहसुन लौंग;
• 150 ग्राम शतावरी बीन्स;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 चुटकी नमक।

विधि:

• सबसे पहले शोरबा को पकाएं। मेरा मांस, टुकड़ों में काट, पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। उबलने के बाद, फोम इकट्ठा करें, चिकन को मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
• आलू, गाजर और प्याज छीलें। मोटे तौर पर तीन गाजर, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। बाद में हम गाजर डालते हैं, कई मिनट के लिए उबालते हैं, और फिर टमाटर डालकर 3-4 मिनट के लिए सब्जियों को उबालते हैं।
• आलू छीलें, मध्यम स्लाइस में काट लें, तैयार शोरबा में जोड़ें।
• 10 मिनिट बाद बीन पॉड्स डाल दीजिये, फिर वेजिटेबल फ्राई भेज दीजिये, मिक्स कीजिये, 10 मिनिट तक पकाइये.
• खाना पकाने के अंत में कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन डालें। 3 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लें और थोड़ा सा पकने दें.

हरी बीन्स एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद हैं। इसका उपयोग सलाद बनाने, सूप पकाने और मांस पकाने के लिए करना अच्छा है। आज हम इस घटक के सभी उल्लिखित उपयोगों को प्रस्तुत करेंगे।

हरी बीन्स: विभिन्न व्यंजन

ऐसे उत्पाद से सलाद हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हम केवल सबसे सरल पर विचार करेंगे।

तो, हरी बीन सलाद बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• ठंडा चिकन पट्टिका - लगभग 300 ग्राम;
• जमे हुए हरी बीन्स - लगभग 400 ग्राम;
• ताजा हरा प्याज - डंठल की एक जोड़ी;
• मसाले - स्वाद के लिए लागू करें;
• ताजा चेरी टमाटर - लगभग 8 पीसी ।;
• चाइव्स - 2 पीसी ।;
• विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, सीताफल) - अपने विवेक पर उपयोग करें;
• जैतून का तेल - व्यंजन ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें;
• नींबू का रस - थोड़ी मात्रा में।

सामग्री की तैयारी

हरी बीन सलाद अपेक्षाकृत जल्दी तैयार होता है। ऐसा करने के लिए, जमे हुए फली उत्पाद को कुल्ला, उबलते पानी में डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं। समय के साथ, फलियों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को भी अलग से उबाला जाता है। नरम होने के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है, त्वचा और हड्डियों को साफ किया जाता है, और फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है। ताजा चेरी टमाटर के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और आधा में काट दिया जाता है।

अंत में, ताजी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धो लें और चाकू से काट लें। चाइव्स को भी ठीक से कुचल दिया जाता है।

पकवान बनाने की प्रक्रिया

हरी बीन्स जैसे उत्पाद का उपयोग करके सलाद कैसे बनाया जाता है? इस क्षुधावर्धक के लिए व्यंजनों में एक बड़ी प्लेट का उपयोग किया जाता है। इसमें बारी-बारी से चिकन ब्रेस्ट, उबले बीन्स, चेरी टमाटर, कटी हुई चिव्स और ताजी जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। सामग्री को नींबू के रस के साथ छिड़कने और मसाले, जैतून के तेल के साथ मसाला देने के बाद, उत्पाद अच्छी तरह से मिक्स हो जाते हैं और तुरंत परोसे जाते हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकन स्तनों के साथ हरी बीन्स एक पौष्टिक रूप से बनती हैं। यह एथलीटों और उन लोगों के लिए अच्छा है जो आहार पर हैं।

रात के खाने के लिए कैसे परोसें?

हरी बीन्स से बने सलाद को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन को अपने परिवार के सदस्यों को न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि पूरे भोजन के रूप में पेश करने की अनुमति है।

स्वादिष्ट समृद्ध सूप बनाना

जमे हुए हरी बीन्स का उपयोग किन अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है? ऐसे उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यंजन भिन्न हो सकते हैं। यह पाक विशेषज्ञों के बीच बहुत लोकप्रिय है चिकन सूप... इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• सूप चिकन - ½ शव;
• मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• आलू - मध्यम कंद के एक जोड़े;
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• ताजा साग - वैकल्पिक।

घटकों की तैयारी

ग्रीन बीन चिकन सूप डिनर और लंच दोनों के लिए परफेक्ट है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको सबसे पहले चिकन को प्रोसेस करना होगा।

शव के ½ भाग को पूरी तरह से पिघलाया जाता है और फिर सभी अखाद्य भागों को हटाने के लिए धोया जाता है। उसके बाद, वे सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज, आलू और गाजर को छीलकर काट लें। पहले दो अवयव - क्यूब्स में, और आखिरी - स्ट्रिप्स (या कसा हुआ) में।

हरी बीन्स के लिए, उन्हें पैकेजिंग से बाहर निकाल दिया जाता है और बस धो दिया जाता है। एक मुर्गी के अंडे को भी अलग से फेंटें।

चूल्हे पर सूप पकाना

हरी बीन व्यंजन हमेशा तैयार करने में विशेष रूप से आसान होते हैं। और प्रस्तुत सूप कोई अपवाद नहीं है। इसे पकाने के लिए, प्रसंस्कृत चिकन को एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। शोरबा को नमकीन बनाना और उसमें से परिणामस्वरूप फोम को हटाकर, व्यंजन बंद करें और सामग्री को आधे घंटे के लिए पकाएं। इस बीच, वे अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं।

हरी बीन्स बनाने के लिए, जिसका फोटो इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित, उन्हें प्याज और गाजर के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उपरोक्त सभी घटकों को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है और घंटे के लिए तला जाता है। इस दौरान सब्जियां नरम और भूरी हो जानी चाहिए।

चिकन आंशिक रूप से पकने के बाद, इसे शोरबा से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। पैन के लिए, ताजा जड़ी बूटियों और आलू के क्यूब्स को तुरंत इसमें फैलाया जाता है, और कटा हुआ कुक्कुट मांस वापस कर दिया जाता है।

इस रचना में चिकन सूप को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। फिर पहले से पीटा हुआ अंडा और भुनी हुई सब्जियां शोरबा में डाल दी जाती हैं। घटकों को गहन रूप से मिलाने के बाद, आपको सफेद गुच्छे के साथ एक समृद्ध व्यंजन मिलता है। इसे लगभग तीन मिनट तक उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

आपको रात के खाने के लिए कैसे पेश होना चाहिए?

जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी बीन सूप जल्दी और बनाने में आसान है। शोरबा में सफेद गुच्छे बनने के बाद, पकवान को प्लेटों पर बिछाया जाता है। इसे ग्रे ब्रेड के एक टुकड़े और ताजी खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच के साथ मेज पर परोसा जाता है।

हरी बीन्स से स्वादिष्ट बीफ गोलश बनाना

जमे हुए हरी बीन्स (उनके साथ व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है) गोमांस गौलाश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। हम आपको अभी बताएंगे कि इस तरह के व्यंजन को कैसे पकाना है।

तो, परिवार की मेज के लिए एक स्वादिष्ट रात का खाना बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• वसा के बिना ताजा युवा गोमांस - लगभग 600 ग्राम;
• कड़वा प्याज - 2 मध्यम सिर;
• हरी बीन्स - 1 कप (जमे हुए);
• वनस्पति तेल - अपने विवेक पर लागू करें;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
• पीने का पानी - लगभग ½ गिलास।

संघटक प्रसंस्करण

हरी बीन गोलश बनाने से पहले सभी सामग्रियों को संसाधित किया जाना चाहिए। सभी अवांछित भागों को काटकर, ताजा और युवा मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, इसे ब्लॉक या क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर वे सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं।

कड़वे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट दिया जाता है। सेम के लिए, वे बस उन्हें बैग से बाहर निकालते हैं। ऐसे उत्पाद को प्री-डिफ्रॉस्ट न करें।

तलने और पकाने की प्रक्रिया

आप जल्दी से तभी पका सकते हैं जब इस तरह के पकवान के लिए ताजा और युवा मांस का उपयोग किया जाता है। इसे एक मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, और फिर वनस्पति तेल डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से तला जाता है। उसके बाद, प्याज को बीफ़ में फैलाएं और जारी रखें उष्मा उपचारकुछ और मिनटों के लिए।

दोनों सामग्री को अच्छी तरह से भून लें, इसमें थोडा़ सा पानी डालें, मसाले डालें और डालें टमाटर का पेस्ट... घटकों को मिलाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 30-38 मिनट के लिए स्टू करें। इस समय के दौरान, मांस उत्पाद जितना संभव हो उतना नरम और कोमल हो जाना चाहिए।

अंतिम चरण

बीफ गोलश को टोमैटो सॉस के साथ पकाने के बाद, इसे चलाएं और 5-8 मिनट तक पकाएं। अंत में, कटी हुई चिव्स को डिश में डालें और तुरंत आँच से हटा दें।

गाढ़ा करने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से बीफ़ गोलश में थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा मिला सकते हैं।

हम मेज पर स्वादिष्ट और संतोषजनक गोलश लाते हैं

अब आप जानते हैं कि हरी बीन्स जैसे उत्पाद का उपयोग करके एक हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम कैसे बनाया जाता है। इस नुस्खे का उपयोग करके, आप एक ऐसा पौष्टिक भोजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके बच्चों और आपके पति दोनों को खुश करेगा।

इस तरह के डिनर को टेबल पर इस तरह परोसने की सलाह दी जाती है: साइड डिश को फॉर्म में बहुत गहरी प्लेट में न रखें मसले हुए आलूया उबला हुआ पास्ता, और फिर उनके ऊपर टोमैटो सॉस डालें और नरम और निविदा गोमांस... तैयार पकवान को ऊपर से कटा हुआ और डिल के साथ छिड़कें, और फिर इसे सब्जी के सलाद और एक स्लाइस के साथ मेज पर परोसें गेहूं की रोटी... बॉन एपेतीत!

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पाककला स्केच 07/26/2018

हरी फलियाँ, दक्षिणी और में बहुत लोकप्रिय और प्रिय पूर्वी लोग, हमारी परिचारिकाओं को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। और पूरी तरह से व्यर्थ! इससे बने व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद और कोमलता से प्रतिष्ठित होते हैं। वे बहुत उपयोगी भी हैं। आपको बस यह पता लगाने की जरूरत है कि हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज कैसे बनाया जाए।

हरी बीन्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है। उबले हुए या उबले हुए - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 32 किलो कैलोरी। यदि आप इसे इस रूप में खाते हैं, तो यह उन लोगों को खिलाने के लिए काफी उपयुक्त है जो वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते हैं।

एक नियमित स्तंभकार के रूप में ब्लॉग के पाठकों के लिए जाने-माने इरीना रयबचन्स्काया, अब हमें बताएंगे कि ताजी हरी बीन्स से कैसे और क्या पकाना है। मैं इरीना को मंजिल देता हूं।

इरीना जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों को नमस्कार! मुझे यकीन है कि आपके बीच बहुत सारे सब्जी प्रेमी हैं। इसलिए, विशेष खुशी के साथ मैं आज आपके लिए अपनी पसंदीदा - हरी बीन्स को सर्वोत्तम संभव प्रकाश में प्रस्तुत करूंगा।

खाना पकाने के लिए, हमें शतावरी बीन्स की आवश्यकता होती है। यह केवल एक फली से किस प्रकार भिन्न है? संक्षेप में, शतावरी विशेष रूप से हरी युवा रसदार फली प्राप्त करने के लिए उगाई जाती है, न कि अनाज को हल करने के लिए। आज दुनिया में इस तरह की सब्जी की फसल की एक विशाल विविधता है।

ब्रेक के समय, शतावरी बीन्स आमतौर पर क्रॉस-सेक्शन में गोल होते हैं, और उनका रसदार गूदा मोटी जेली जैसा दिखता है। सब्जी की गुणवत्ता जांचने के लिए, अपनी उंगलियों से फली को तोड़कर तोड़ लें. यदि ऐसा करना आसान है और प्रक्रिया में एक विशिष्ट बजने वाली दरार सुनाई देती है, तो यह इंगित करता है कि हमारी पसंद सही है।

ताज़ी हरी बीन्स को तेज़ और स्वादिष्ट बनाने का तरीका

हमारी आज की हीरोइन चंद मिनटों के लिए ही पक जाती है। खाना पकाने के बाद, आप नियमित रूप से रोज़ाना नाश्ते और उत्सव की मेज दोनों के लिए बहुत जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद के पोषण गुणों पर गर्मी उपचार का काफी कोमल प्रभाव पड़ता है। इसके बाद, लगभग 80% विटामिन बरकरार रहते हैं।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

• खाना पकाने से पहले, कच्चे माल को कुल्ला, "टोंटी" और "पूंछ" को हटा दें।
• यदि कठोर साइड फाइबर हैं, तो उन्हें भी हटा दिया जाना चाहिए।
• फली को 3 - 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें।
• तैयार उत्पाद को उबले हुए पानी में रखा जाना चाहिए, जिसे थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया कम होनी चाहिए - केवल सात से दस मिनट।
• जलने से बचने के लिए फली को सावधानी से आजमाएं। यदि वे पहले से ही नरम हैं, लेकिन फिर भी कुछ लोच और "दांतों के प्रतिरोध" को बनाए रखते हैं, तो आग बंद कर दें।
• उबले हुए टुकड़ों को तुरंत डाल देना चाहिए बर्फ का पानी, और फिर एक साफ तौलिये पर सुखाएं। यह प्रक्रिया बनाए रखने में मदद करेगी चमकीला रंगऔर खस्ता बनावट।
• युवा हरी बीन्स डालें सब्ज़ी का सूपअन्य सभी सब्जियों के पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए।

आप ताजी हरी बीन्स से क्या पका सकते हैं?

निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने के लिए ताजी हरी बीन्स का उपयोग किया जाता है:

• पारदर्शी सूप और भरना।
• खाद्य पदार्थ "एक बर्तन में" (जैसे कैनाखी या हंगेरियन गौलाश)।
• सह भोजन।
• रिसोट्टो या पास्ता के लिए ड्रेसिंग।
• गर्म ऐपेटाइज़र (लोबियो, बीन्स के साथ .) तला हुआ अंडा, बीन जुलिएन)।
• ठंडे ऐपेटाइज़र (लोबियो, सलाद, सैंडविच, ब्रूसचेट्टा, क्रॉस्टिनी)।
• पुलाव।

नीचे मैं उपरोक्त समूहों में से कुछ व्यंजनों को प्रस्तुत करूंगा।

ताजी हरी बीन्स और मशरूम के साथ सूप

रोशनी, आहार सूप, जिसका स्वाद कुछ सब्जियों को जोड़कर विविध किया जा सकता है।

अवयव

• एक मुर्ग़े का सीना(400-450 ग्राम);
• 1.5 लीटर पानी;
• 350 ग्राम ताजा हरी बीन्स;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 6 चंद्रमा;
• दो छोटे युवा आलू;
• 6 छोटे मशरूम;
• आधा हरी मीठी मिर्च;
• छोटा प्याज;
• छोटे गाजर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. स्तन को धोएं, सुखाएं, ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें, झाग आने तक गर्म करें।
2. दिखाई देने वाले झाग को अच्छी तरह से हटा दें, प्याज डालें। गर्मी कम से कम करें, बीस मिनट तक पकाएं, प्याज हटा दें।
3. मांस निकालें, तंतुओं में जुदा करें।
4. हरी बीन्स को धोइये, 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये.
5. आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
6. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें।
7. शिमला मिर्च को आधा काट लें, काट लें।
8. फिल्म से शैंपेन छीलें, स्लाइस में काट लें।
9. साफ गाजर छीलें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
10. सबसे पहले शोरबा में आलू और गाजर डालें, एक दो मिनट के बाद बची हुई सब्जियां और मशरूम डालें। धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, खाना पकाने के दौरान नमक। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, नमक के साथ सीधा करें, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
11. सबसे पहले चिकन मीट को एक प्लेट में रखें, फिर उसके ऊपर सूप डालें।

उत्सव के साइड डिश के लिए ताजी हरी बीन्स

उत्सव के साइड डिश के लिए परमेसन के साथ ताजी हरी बीन्स कैसे बनाएं, इस पर एक शानदार वीडियो यहां दिया गया है।

एक बर्तन में ताजी हरी बीन्स के साथ स्टू

अवयव

• एक किलोग्राम गोमांस या सूअर का मांस;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• दो बड़े युवा बैंगन;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• दो बड़े प्याज;
• एक बड़ी चमकीली मीठी गाजर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• ताजा सीताफल, अजमोद;
• उबलते पानी या शोरबा;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. मांस धोएं, निकालें, क्यूब्स में काट लें, आधा गर्म मक्खन में भूरा और एक सुंदर कारमेल रंग तक जैतून का तेल।
2. तेल मिश्रण के दूसरे भाग पर, भूरे रंग के आधे छल्ले या प्याज के टुकड़े, गाजर की छड़ें, बड़े बैंगन के टुकड़े।
3. हरी बीन्स को धो लें, "पूंछ" काट लें, 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।
4. सब्जियों के साथ प्याज को बर्तन के तल पर रखें, उनके ऊपर खुली और कुचल लहसुन लौंग, तला हुआ मांस, हरी बीन्स रखें।
5. नमक, काली मिर्च, कटा हरा धनिया और अजमोद डालें।
6. उबलते पानी या शोरबा डालो, ताकि तरल बर्तन की सामग्री को थोड़ा ढक सके। सभी सामग्री को लकड़ी के चम्मच से हल्का सा हिलाएं।
7. पर बुझना छोटी आगडेढ़ घंटे।

मेरी टिप्पणी

अगर वांछित है, तो आप सामग्री में बल्गेरियाई, गर्म मिर्च और कटा हुआ टमाटर जोड़ सकते हैं।

सबसे नाजुक चीनी शतावरी बीन्स एक उत्कृष्ट गर्म उत्सव का नाश्ता बनाती है जिसका स्वाद मशरूम जुलिएन जैसा होता है। सब कुछ कैसे तैयार करें? स्पष्टता के लिए, my स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

अवयव

• एक किलोग्राम हरी बीन्स;
• आधा लीटर भारी क्रीम (33 - 35%);
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• एक बड़ा प्याज;
• गर्म मिर्च का आधा छोटा फली (वैकल्पिक);
• उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले मक्खन का आधा चम्मच;
• नमक।

ठीक से कैसे पकाएं

हरी बीन्स को धो लें।

4 - 5 सेमी लंबे टुकड़ों में तोड़ लें। कम से कम 6 - 10 मिनट तक उबाल लें। आप उबली हुई हरी बीन्स को उनके चमकीले हरे रंग को संरक्षित करने के लिए ठंडे पानी में भेज सकते हैं। मैंने इस बार ऐसा नहीं किया।

छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसे धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।

बीन्स डालें और मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, क्रीम को चिकना होने तक एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें, सामग्री को मिलाएं, धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, नमक के साथ सीधा करें, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें।

तैयार पकवानएक फ्राइंग पैन में।

यह प्रस्तुति की सुंदरता है।

जॉर्जियाई शैली में हरी बीन्स से लोबियो

ताजा शतावरी फलियों का मौसम छोटा होता है। लेकिन वह अपनी गर्मियों की शानदार प्राचीन ताजगी में कितनी रमणीय है! हरी लोबियो पकाने के लिए जल्दी करें - एक अतुलनीय व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजन, समान रूप से गर्म और ठंडे दोनों में उत्कृष्ट।

लेकिन गर्मियों की शाम को हल्की सफेद शराब के धुंध भरे गिलास, जॉर्जियाई शैली में एक टुकड़ा और लोबियो की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है! यह न केवल पर्याप्त पाने के लिए खाया जाता है, बल्कि आनंद और सबसे सुखद शगल के लिए भी खाया जाता है।

यहाँ एक फ्राइंग पैन में हरी बीन्स को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए व्यंजनों में से एक है।

अवयव

• फाइबर के बिना आधा किलो ताजी कोमल हरी फलियाँ;
• 250 ग्राम प्याज;
• अच्छी गर्मी के 200 ग्राम रसदार टमाटर;
• एक हरी शिमला मिर्च;
• गर्म मिर्च की छोटी फली (वैकल्पिक);
• एक - लहसुन की दो लौंग;
• गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 80 - 100 ग्राम ताजा सीताफल;
• एक बड़ी चुटकी ताजा अजमोद के पत्ते, दिलकश, बैंगनी तुलसी;
• कुछ शराब सिरका या नींबू का रस;
• एक चुटकी इमेरेटियन केसर (वैकल्पिक);
• जमीन काली मिर्च, धनिया;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. ऊपर से दाल को उबाल कर तैयार कर लीजिये.
2. जब यह पक रहा हो, प्याज से भूसी हटा दें, इसे आधा छल्ले में काट लें, गर्म वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक ब्राउन करें।
3. गाजर जोड़ें, स्ट्रिप्स में पतले कटा हुआ, एक मिनट में, एक फ्राइंग पैन में भेजें, पतली जूलिएन में काट लें शिमला मिर्च... मध्यम आंच पर तीन मिनट तक पकाएं।
4. साफ टमाटर को क्यूब्स में काट लें। धुले, सूखा हुआ साग (सीताफल को छोड़कर) काट लें। भुनी हुई सब्जियों में टमाटर और जड़ी-बूटियाँ भेजें। पकाते समय के सबसेटमाटर का रस वाष्पित नहीं होगा।
5. कटा हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर पीस लें, बाकी सामग्री डालकर मिला लें, उबली हुई हरी बीन्स डालें। सभी को एक साथ पांच से सात मिनट तक उबालें।
6. बारीक कटी हुई गर्म मिर्च, इमेरेटियन केसर डालें, अगर आप उनके साथ पकाते हैं, तो मिलाएँ। मौसम वाइन सिरकाया नींबू का रस स्वाद के लिए।
7. लोबियो का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है अगर इसे पकने के दस मिनट के भीतर ही डाल दिया जाए।

मेरी टिप्पणी

• खाना पकाने के बाद दूसरे दिन कोल्ड लोबियो सुंदर है, जैसे पॉलीफोनिक जॉर्जियाई गीत "ए कैपेला"।
• सर्दियों की तैयारी के लिए, बाँझ लोबियो जार भरें। एक लीटर जार को साठ मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। उबले हुए ढक्कनों के साथ बंद करें, बिना लपेटे ढक्कन पर रखकर सर्द करें।

अज़रबैजानी अंडे के साथ ताजी हरी बीन्स

काकेशस के सभी लोगों को हरी बीन्स पसंद हैं। अज़रबैजान में, वे उसके साथ लगभग घबराहट के साथ व्यवहार करते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे ज्यादा ताजा या घी का इस्तेमाल किया जाता है। यह पकवान को एक विशेष, विशिष्ट "अखरोट" स्वाद और सुगंध देता है।

अवयव

• एक किलोग्राम ताजा हरी शतावरी बीन्स;
• 400 ग्राम प्याज;
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक बड़ा हरी मिर्च;
• गर्म मिर्च की एक छोटी फली (वैकल्पिक);
• छह चिकन अंडे;
• 60 ग्राम ताजा मक्खन या 50 ग्राम घी;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• हल्दी की एक छोटी चुटकी;
• सीताफल, अजमोद, दिलकश, तुलसी;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. हरी बीन्स को छह से आठ मिनट तक उबालें, छलनी से पकड़ें और बहुत ठंडे पानी में रखें।
2. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। छिली हुई हरी मिर्च को भी पीस लें।
3. भूसी से मुक्त लहसुन को एक बोर्ड पर क्रश करें, इसे एक चाकू ब्लेड के साथ दबाकर दबाएं।
4. मक्खन को पिघलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह झागना बंद न कर दे और विशेषता "अखरोट" सुगंध दिखाई दे। अगर आप घी से खाना बना रहे हैं तो इसे पिघला लें।
5. प्याज़ डालिये, छोटी आंच पर भूनिये. तत्परता मील का पत्थर - सुनहरा रंग। हल्दी डालें, मिलाएँ।
6. लहसुन, हरी मिर्च डालें, मिलाएँ, दो मिनट तक एक साथ पकाएँ, तौलिये पर सुखाई हुई हरी फलियाँ उनकी कंपनी को भेजें।
7. अंडे को हिलाएं, कटी हुई सब्जियां, गर्म मिर्च की धारियां, पिसी हुई काली मिर्च उनके पास भेजें।
8. बीन्स के ऊपर अंडे और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें, मिलाएँ, नमक डालें। थोड़ी देर बाद अंडे फट जाएंगे। एक अद्भुत अज़रबैजानी व्यंजन तैयार है!

इरा जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों! मुझे खुशी होगी अगर ताज़ी हरी बीन्स से कैसे और क्या तैयार किया जा सकता है, इस पर मेरा छोटा लेख आपको अपनी पसंद की रेसिपी चुनने में मदद करेगा। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मैं निश्चित रूप से टिप्पणियों में उन सभी का उत्तर दूंगा।

स्वास्थ्य के लिए ईमानदारी से और ईमानदारी से शुभकामनाएं और इरिना रयबचन्स्काया ब्लॉग लेखक पाककला डिलेटेंट निबंध.

प्रिय पाठकों, यदि आप दूसरों में रुचि रखते हैं पाक व्यंजनों, मैं आपको हमारे खंड "पाककला शिक्षा" में आमंत्रित करता हूं। आप बटन पर क्लिक करके हेडिंग पर जा सकते हैं
नीचे।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

और आत्मा के लिए क्या? कुछ दिन पहले व्लादिमीर सेमेनोविच वैयोट्स्की का स्मृति दिवस था। प्यार की एक अद्भुत घोषणा तो केवल वह ही लिख सकता था। व्लादिमीर Vysotsky - गीत .

यह सभी देखें

हरी बीन्स तैयार करने से पहले, बीन्स को भविष्य में उपयोग के लिए ठीक से तैयार करना चाहिए। यदि व्यंजनों में जमे हुए बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो सब कुछ सरल है: खाना पकाने से पहले, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करने के लिए पर्याप्त है, फिर उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें ताकि यह अपने मूल को बरकरार रखे। हरा रंग, तो आप सलाद तैयार कर सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं। यदि ऐसी फलियों को अन्य सब्जियों के साथ उपयोग करने की योजना है, तो उन्हें पिघलाया नहीं जा सकता है, लेकिन तुरंत उपयोग किया जाता है।

ताजी हरी बीन्स कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, हरी बीन्स की युक्तियों को काट लें, फिर लगभग दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और कुल्ला करें। इस तरह से तैयार किया हुआ और पकाने के लिए तैयार है।

हे उपयोगी गुणऔर हरी स्ट्रिंग बीन्स की संरचना, पढ़ें।

बल्गेरियाई हरी बीन्स

अवयव: हरी बीन्स - 1/2 किलो, दो शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच। सूखी रेड वाइन के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच, तैयार सरसों का एक चम्मच, चीनी - 0.5 चम्मच, अंगूर का सिरका या बाल्समिक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तैयारी: ताजी हरी बीन्स को धो लें एक बड़ी संख्या में ठंडा पानी, फली की युक्तियों को काट लें, काट लें। तैयार बीन्स को उबलते नमकीन पानी में तीन मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में डालें, पानी निकाल दें।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में हल्का भूनें।

सॉस तैयार करने के लिए, पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। सरसों, दानेदार चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और शराब डालें। जब सॉस उबलने लगे तो सिरका डालें। फिर उबले हुए बीन्स, हल्की तली हुई लाल शिमला मिर्च डालें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। परोसते समय तैयार बीन्स को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

ताज़े टमाटर के साथ हरी बीन क्षुधावर्धक

अवयव: हरासेम - 400 ग्राम, ताजा टमाटर - 3 पीसी, सिरका - 5%, 3 दांत। लहसुन, तेल बढ़ता है, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तैयारी: ताजा हरी बीन्स को नमकीन पानी में लगभग पांच मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें, पानी को सॉस पैन में निकाल दें। जहां बीन्स पक गई हों वहां डेढ़ गिलास पानी लें, उसमें आधा गिलास सिरका मिलाएं. परिणामी घोल में डुबोएं ताजा टमाटर, ढक्कन बंद करें, कम आँच पर लगभग दस मिनट तक उबालें। उबले हुए टमाटरों को छीलकर छल्ले में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक चौथाई कप सिरका और वनस्पति तेल लें, लहसुन की प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

सब्जियों को परतों में एक अलग कटोरे में डालें। पहली परत हरी बीन्स है, ऊपर टमाटर की एक परत है। ड्रेसिंग के साथ शीर्ष। परतों को दोहराएं और ड्रेसिंग पर फिर से डालें। तैयार डिश को अचार के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, स्नैक खाया जा सकता है। यह स्नैक फ्रोजन बीन्स से भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय आधा हो जाता है।

खस्ता हरी बीन्स "फ्राइज़"

यदि आप उबले हुए बीन्स से ऊब चुके हैं, तो आप स्वादिष्ट खस्ता हरी बीन्स "फ्राइज़" बना सकते हैं। जो लोग तली हुई सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं या डाइट पर हैं उन्हें अपने फिगर की चिंता करने की जरूरत नहीं है, हम इसे फ्राई नहीं करेंगे, लेकिन हम इसे ओवन में बेक करेंगे। और नतीजा फ्रेंच फ्राइज़ से बुरा नहीं होगा

अवयव: हरी बीन्स - 400 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर - ½ कप, जैतून का तेल। या नमकीन बनाना। - 3 बड़े चम्मच। एल, सूखी लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच, काली मिर्च - 1 चम्मच। नमक स्वादअनुसार।

तैयारी: पिछली रेसिपी की तरह हरी बीन्स तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, हरी बीन्स और जैतून का तेल डालें। परमेसन, काली मिर्च, नमक, पेपरिका डालें और फिर से मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें। तैयार बीन्स को ऊपर से फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कुरकुरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें। अधिक स्वाद के लिए, आप नमक के बजाय लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन को ताजा या फ्रोजन बीन्स से तैयार किया जा सकता है।

हरी बीन्स का मसालेदार क्षुधावर्धक

अवयव: हरी बीन्स - 1 किलो, लहसुन का एक पूरा सिर, एक प्याज, एक गाजर, कड़वी मिर्च - 1 पीसी।,मसला हुआ टमाटर - 500 ग्राम, बढ़ता है। तेल, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तैयारी: एक गर्म कड़ाही में प्याज़ को नरम होने तक भूनें, गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर के नरम होने तक भूनें। मसला हुआ टमाटर, मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। नमक और मिर्च। सभी सब्जियों को मिलाएं और कई मिनट तक गर्म करें। तैयार ऐपेटाइज़र को ठंडा करें और परोसें।

हरी बीन्स रेसिपी

हरी बीन्स और कॉर्न के साथ चिकन पैनकेक

अवयव: चिकन पट्टिका - 400 ग्राम, दो मुर्गी के अंडे, हरी बीन्स - 100 ग्राम, एक प्याज, डिब्बाबंद मक्काया फ्रोजन - 100 ग्राम, पिसी हुई मीठी पपरिका - 3/4 टीस्पून, नमक - 1 टीस्पून, काली मिर्च - 1/4 टीस्पून।

तैयारी: चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या ब्लेंडर में काट लें। हरी बीन्स को काट लें। प्याज को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ चिकन में बीन्स, मक्का, प्याज, अंडे और मसाले डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ फैलाएं और पेनकेक्स को दोनों तरफ एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट तक भूनें। तैयार पैनकेक को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

हरी बीन लोबियो

अवयव: हरी बीन्स - आधा किलो, तीन प्याज, अखरोट(बिना खोल के) - 0.5 बड़े चम्मच, लहसुन की दो कलियाँ, ताज़ा दिलकश और सीताफल, ताज़ा तुलसी, नमक, सोआ।

तैयारी: बीन पॉड्स तैयार करें, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है, उबाल लें, पानी निकाल दें, टुकड़ों में काट लें, ठंडा करें।

लहसुन, अखरोट, सीताफल की एक टहनी, नमक को कुचलें और बीन्स से बचे हुए शोरबा के दो बड़े चम्मच के साथ पतला करें। कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, सीताफल और तुलसी डालें, सब कुछ मिलाएँ। उबली हुई हरी बीन्स डालें, सभी सामग्री को फिर से मिलाएँ। लोबियो को कटे हुए डिल से सजाएं।
ग्रीन बीन सलादऔर फूलगोभी

वसंत ऋतु के आगमन और विटामिन की कमी की उपस्थिति के साथ, हरी बीन्स और फूलगोभी व्यंजन न केवल आपकी तालिका में विविधता लाएंगे, बल्कि आपको लापता विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी प्रदान करेंगे।

अवयव: हरी बीन्स - 40 ग्राम, फूलगोभी -100 ग्राम, ताजा टमाटर - 80 ग्राम, ताजा खीरे - 80 ग्राम, हरा प्याज- 40 ग्राम, हरा सलाद- 40 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मेयोनेज़ - 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 40 ग्राम, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी: फूलगोभी के फूलों को अलग करें, छीलें और अच्छी तरह से धो लें, फिर नमकीन पानी में उबाल लें। शोरबा में ठंडा होने तक छोड़ दें। ताजा खीरेऔर टमाटर को स्लाइस में काट लें। लेट्यूस के पत्ते और हरे प्याज को बारीक काट लें। हरी बीन्स को अलग से नमकीन पानी में पकाएं।

एक बड़े कटोरे में सभी तैयार सब्जियां मिलाएं, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मौसम।

हरी बीन्स और तोरी के साथ रैटटौइल

अवयव: हरी बीन्स - 200 ग्राम, दो पके टमाटर, एक तोरी, एक शिमला मिर्च, एक प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम, 3 दांत। लहसुन, 2 बड़े चम्मच। चम्मच बढ़ता है। तेल, सूखे जड़ी बूटियों (तुलसी, अजवायन के फूल), काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तैयारी: हरी बीन्स को ढेर सारे ठंडे पानी में धो लें, काट लें, नमकीन पानी में दो मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में त्यागें, ठंडा करें। टमाटर और तोरी को क्यूब्स में काट लें। प्याज और मिर्च - छल्ले में। लहसुन को बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सब्जियों को शीर्ष पर डालें, नमक और काली मिर्च, सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऊपर से खट्टा क्रीम लगाकर चिकना करें। फॉर्म को ढक्कन के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए गरम ओवन में डाल दें।

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