Ջեռոցում ելակով ամենահամեղ կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Կարկանդակ ելակով. Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Բարեւ բոլորին. Ելակի կարկանդակ - սեզոնի սկիզբ: շատ ամուր նստած է շատերի սրտերում: Իսկ եթե այս աղանդերը լինի հատապտուղների սեզոնային միջուկով, ապա այն հաստատ բոլորին դուր կգա։ Հատկապես երեխաների համար, ովքեր չեն կարող անտեսել: Սիրով պատրաստված տնական կարկանդակը շատ դրական հույզեր կբերի ամբողջ ընտանիքին։

Արագ ելակի կարկանդակ

պարզ և արագ տարբերակհամեղ խմորեղեն թեյի կամ սուրճի համար. Նույնիսկ եթե սա ձեր դեբյուտն է կարկանդակ պատրաստելու համար, այս բաղադրատոմսը, անկասկած, հիանալի վերաբերմունք կլինի: Դոնդող կարկանդակ, որը շատ հարմար է, պետք չէ ձեռքերով խմոր հունցել, եթե ինչ-որ մեկին դուր չի գալիս այս գործունեությունը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ձու - 5 հատ
• Շաքարավազ - ապակի
• Կարագ - 50 գ
• Ալյուր - ապակի
• Ելակ - 250 գ
• Շաքարի փոշի - 50 գ

Խոհարարության քայլեր.

1. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, լցնել մի բաժակ շաքարավազի մեջ։ Ավելացնել փափկած կարագ։ Միաժամանակ միացրեք ջեռոցը, ջերմաստիճանը սահմանեք 180 աստիճան։

2. Խառնուրդը հարել հարումով, այդ նպատակով կարող եք օգտագործել նաեւ բլենդերը։ Զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։

3. Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ հունցելով խմորը։ Հետևողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։

4. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թերթիկով: Վերևում դնել ելակ, նախապես լվացված և չորացրած: Այնուհետև լցնել խմորը՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսի վրա։

5. Որպեսզի ընդերքը խրթխրթան լինի, վրան ձավար ցանել։ Այս գործողությունը կամընտիր է: Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 25-30 րոպե։

6. Տորթի պատրաստությունը հեշտ է ստուգել՝ ծակելով այն դագանակով։ Այն պետք է մնա ամբողջովին չոր: Մի շտապեք տորթը անմիջապես հեռացնել թխման թերթիկից, ժամանակ տվեք, որ մի փոքր սառչի:

Որպես զարդարանք, վրան շաքարի փոշի ցանել, հատապտուղների կեսերը դնել աղանդերի համար։ Ուրախ թեյ խմելու!

Ելակով կարկանդակ կեֆիրի վրա

Տնական ախորժելի կեֆիրով կարկանդակն ունի շատ նուրբ հյուսվածք։ Եվ այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ անսպասելի հյուրերի ժամանումը, եթե հանկարծ թեյի համար աղանդեր չլինի: Ապրանքների հավաքածուն նվազագույն է, վստահ եմ, որ ցանկացած իրեն հարգող հաղորդավարուհի կգտնի այս ամենը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 200 գ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Կեֆիր - 100 գ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Կարագ - 6 ճ.գ. գդալներ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ
• Ելակ - 100 գ

Խոհարարության քայլեր.

1. Չոր բաղադրիչները խառնել իրար, ապա ավելացնել ձուն, կարագը, կեֆիրը։ Խմորը հարիչով հունցել։ Միացրեք ջեռոցը, ջերմաստիճանը սահմանեք 180 աստիճան։

2. Քսեք այն ձևը, որով կթխվի տորթը փոքր քանակությամբ յուղով։ Խմորը լցնել մեջը՝ հավասարաչափ բաշխելով այն։

3. Վերևում քաոսային կերպով շարել ելակները։ Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Շատ նուրբ, համեղ և բուրավետ տորթը կզարդարի ձեր սեղանը։ Ուրախ թեյ խմելու!

Ելակի կարճ հացով կարկանդակ

Նման գեղեցկությունն անկասկած կզարդարի ցանկացած սեղան։ Փափուկ թխվածքաբլիթի խմորզուգորդվում է քաղցր ելակի միջուկով: Էլ ի՞նչ կարող եք խնդրել որպես հյուրասիրություն տաք բաժակ թեյի հետ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 3 բաժակ
• Մարգարին - 250 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - ապակի
• Ձվի դեղնուց - 6 հատ
• Ելակ - 500 գ
• Ջուր - 1/2 բաժակ
• Եգիպտացորենի օսլա - 3 tbsp. գդալներ

Խոհարարության քայլեր.

1. Խմոր հունցելու համար խորը աման պատրաստեք։ Փափկած մարգարինը խառնում ենք վանիլային շաքարի և սովորական շաքարի հետ, խմորի մեջ անհրաժեշտ է կես բաժակ։ Ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, մաղել մարգարինով և շաքարով ամանի մեջ։ Խմորը պետք է ունենա առաձգական հյուսվածք։

2. Միջուկի համար հատապտուղները ողողում ենք, կիսով չափ կտրում, դնում կաթսայի մեջ։ Լցնել կես բաժակ շաքարավազի մեջ։ Օսլան խառնել ջրի հետ, զանգվածը լցնել շաքարավազով ելակի վրա։ Կաթսան դնել վառարանի վրա, միջին կրակի վրա զանգվածը հասցնել եռման, ապա վերցնել կրակից։

3. Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը գրտնակել բարակ կլոր շերտի մեջ, որը փռել եք կաղապարի մեջ, փոքր կողմեր ​​կազմել։

4. Երկրորդ մասից պետք է փաթաթել էլ ավելի փոքր հաստությամբ շերտ։ Վերցրեք ձեր թխվածքաբլիթները և խմորից կտրեք ձևեր: Ես ունեմ այս սրտերը, ամենևին էլ կարևոր չէ, թե ինչ եք օգտագործելու:

5. Երբ ելակի միջուկը սառչի, այն լցնում ենք խմորի վրա դրված կաղապարի մեջ։

6. Կարկանդակի գագաթը փակեք ֆիգուրներով՝ իրար համընկնող։

7. Ահա թե ինչպես պետք է ստացվի. Մակերեսը յուղել դեղնուցով, շաղ տալ շաքարավազով։ Ձևը ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Կարճ թխվածքաբլիթը թխվում է 30-35 րոպե։

Շշմեցնող քաղցր միջուկով փխրուն աղանդերը կուրախացնի բոլորին: Ուրախ թեյ խմելու!

Իտալական ելակի կարկանդակ - կարկանդակ խմոր

Շերտավոր խմոր, որը կարող եք պատրաստի գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել։ Սա, իհարկե, արագ չէ, բայց արդյունքը դուր կգա բոլորին։ Դեսերտին Mascarpone պանրի ավելացումը ավանդական է իտալական խմորեղենի համար: Բաղադրատոմսի մեջ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պետք է խմոր հունցել ինքներդ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 2 բաժակ
• Մարգարին - 250 գ
• Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• Ելակ - 500 գ
• Cranberry - 200 գ
• Mascarpone - 250 գ
• Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• Կրեմ - 100 մլ

Խոհարարության քայլեր.

1. Ավելի լավ է սկզբից մարգարինը մի փոքր սառեցնել, ապա քերել այն խոշոր քերիչով։ Դրան ավելացնել ալյուրը, որը պետք է մաղել, փխրեցուցիչը։ Այնուհետեւ ձուն կոտրել, ավելացնել շաքարավազը, հունցել հաստ խմոր։ Ձևավորել գնդիկ, փաթաթել թաղանթով, դնել սառնարանում 15-20 րոպե։

2. Խմորը սառցարանից շերտով գրտնակել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին մագաղաթյա թուղթ ենք դնում, խմորը լցնում ենք դրա մեջ՝ միաժամանակ կողքերը դարձնելով։ Միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա, ջերմաստիճանը սահմանեք 180-190 աստիճան։

3. Mascarpone պանիրը հարել սերուցքով և շաքարով։ Լցնել խմորի կաղապարի մեջ։

4. Ելակն ու լոռամիրգը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Հարած սերուցքի վրա պատահական քսել։ Կարկանդակը ուղարկեք ջեռոցում 30 րոպե թխելու համար։

Գեղեցիկ, հյութալի, բուրավետ կարկանդակ պատրաստ է։ Ուրախ թեյ խմելու!

Կարկանդակ ելակով և կաթնաշոռով

Երբեմն ցանկանում եք երջանկացնել ձեր ընտանիքը համեղ խմորեղենՊետք չէ դա ժխտել ինքներդ ձեզ: Ավելին, օգտակար է նաև լցոնումների նման համադրությունը, ինչպիսին է ելակը կաթնաշոռով, էլ չենք խոսում պատրաստի ճաշակի համի և բույրի մասին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 500 գ
• Կարագ - 250 գ
• Հավի ձու - 2 հատ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ
• Ալյուր - 400 գ
• Վանիլին - ըստ ճաշակի
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի
• Ելակ - 400 գ
• Օսլա - 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարության քայլեր.

1. Մի տուփ կարագը հալեցնում ենք, տեղափոխում բլենդերի ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք ընդհանուր կաթնաշոռի կեսը, շաքարավազը, ձուն, հարում ենք զանգվածը միատարր զանգվածի:

2. Մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով լցնել զանգվածի վրա, հունցել խմորը։ Այն չպետք է շատ թույն լինի:

3. Ձևը ծածկել մագաղաթյա թերթիկով, խմորը դնել դրա մեջ՝ կողքերը դարձնելով։ Խմորի մի մասը թողնում ենք կարկանդակի գագաթը զարդարելու համար։

4. Միջուկի համար կաթնաշոռը խառնում ենք վանիլինի և շաքարի փոշիի հետ։ Խմորի վրա դնել ձևի մեջ։ Կաթնաշոռային զանգվածի վրա դնել ելակները, որոնք նախ պետք է լվանալ ու չորացնել։ Հատապտուղների վրա օսլա շաղ տալ:

5. Մնացած խմորից շերտեր ենք կազմում, որոնք դրվում են կարկանդակի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, կաղապարը դրեք մեջը կես ժամ։

Մատուցեք խմորեղենը տաք վիճակում, վայելեք ձեր թեյախմությունը:

Կաթնաշոռով կարկանդակ ելակով

Շոռակարկանդակի ևս մեկ բաղադրատոմս. Սա ամենահեշտ ճանապարհը չէ, բայց ձեր աշխատանքն ապարդյուն չի անցնի։ Ներքևի շերտը խրթխրթան է, իսկ վրան՝ ելակի ժելեով զարդարված կաթնաշոռային զանգվածը։ Շատ գեղեցիկ, ճիշտ այնպես, ինչպես համեղ դեսերտ. Ի դեպ, ելակը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ հատապտուղներով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թխվածքաբլիթներ - 220 գ
• Կարագ - 50 գ
• Կաթնաշոռ - 550 գ
• Շաքարավազ - 400 գ
• Եռման ջուր - ապակի
• Վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ
• Օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ
• Ազնվամորու ժելե - 50 գ
• Հավի ձու - 3 հատ
• Ելակ - 100 գ

Խոհարարության քայլեր.

1. Տորթի համար մեզ անհրաժեշտ է անջատվող ձեւ, տրամագիծը կախված է ձեզանից։ Լյարդը պետք է մանրացնել մինչև նուրբ փշրանքները, միացնել այն կարագ. Զանգվածը խիտ շերտով դնել ձևի մեջ։

2. Կաթնաշոռը հարիչով հարում ենք շաքարի ընդհանուր քանակի կեսին, ձուն, վանիլինը։ Տեղադրել թխվածքաբլիթների վրա: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան, ձևանմուշը 30-40 րոպե ուղարկեք դրա մեջ։

3. Թխելուց հետո սպասեք, մինչև տորթը սառչի։ Կարկանդակի վերևի մասը լցրեք հատապտուղներով, կարող եք դրանք ամբողջությամբ օգտագործել կամ կիսով չափ կտրատել։

4. Եռման ջուրը միացրեք օսլայի և ազնվամորու ժելեի հետ, խառնեք մինչև հարթ լինի։ Խառնուրդը լցնել կաղապարի վրա։ Սպասեք, որ տորթը մի փոքր սառչի, ապա դրեք սառնարանը, որպեսզի դոնդողը ճիշտ պնդանա։

5. Վերջում կարող եք աղանդերը հանվող ձևից հանել և մատուցել։

Ուրախ թեյ խմելու!

Ելակի համեղ կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Ուրախ թեյ խմելու!

Եկավ երկար սպասված ամառը, և դրա հետ եկավ հատապտուղների սեզոնը։ Սա պետք է օգտագործել, քանի դեռ կա նման հնարավորություն, առավելագույնս։ Ելակով կարկանդակները միշտ վառ ու տպավորիչ տեսք ունեն։ Պարգևեք դրական հույզեր ձեր սիրելիներին, իսկ տնական տորթերը կօգնեն ձեզ այս հարցում։

Ելակի կարկանդակը զարմանալիորեն համեղ տնական տորթ է, որն այժմ եփելու ժամանակն է: Ի վերջո, ելակի սեզոնը եռում է: Ելակը բավականին քաղցր է, այնպես որ, եթե ցանկանում եք, կարող եք նվազեցնել հատիկավոր շաքարի քանակը բաղադրատոմսերում: Սա կդարձնի տորթը ավելի քիչ կալորիական:

Թարմ ելակի կարկանդակ - հեշտ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք փնտրում եք ելակի կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմս, ապա սա ձեզ համար է: Տորթը շատ նուրբ է, բուրավետ և պարզապես հալչում է բերանում:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• թարմ ելակ - 300 գ.

Խոհարարություն:

1. Այսպիսով, դեղնուցները անմիջապես խառնեք փափկած կարագի ավելացման հետ։
2. Հաջորդը, խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը:
3. Չոր խառնուրդը պետք է ուղարկել ձեթ-ձվի զանգվածին, խմոր հունցել։
4. Հաջորդը, դուք պետք է ծեծեք սպիտակուցները և խառնեք դրանք խմորով:
5. Այժմ ձեզ հարկավոր է ձևաթղթ, այն պետք է յուղել և ծածկել հատուկ թղթի միջոցով:

Ըստ տրամագծի՝ ձևն ընտրեք ինքներդ, բայց ավելի լավ է տորթը մեծ լինի։

1. Խմորը դնել ձևի մեջ, այն պետք է հարթել։
2. Հիմա եկել է ելակի ժամանակը: Լվացեք, դրեք քամոցի մեջ, թողեք, որ ավելորդ խոնավությունը թափվի։ Հատապտուղները դնել խմորի վրա, փորձեք շարել այնպես, որ ելակը չխորտակվի։
3. Աշխատանքային մասն ուղարկեք ջեռոց՝ 35 րոպե թխելու՝ տաքացնելով մինչև 180 աստիճան։

Այնուհետև տորթը թողնում ենք 15 րոպե հանգստանա և վրան շաքարի փոշի ցանում։

Նրբությունը ձեզ կհաղթի իր հետ նուրբ համ, բուրմունք և ելակի արտասովոր թթվայնություն։ Սա հիանալի ընտրություն է, եթե ձեզ հարկավոր է ինչ-որ բան արագ պատրաստել դեսերտի համար:

Ջեռոցում խմորիչ խմորից ելակի կարկանդակի բաղադրատոմս

Քանի որ այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք խմորիչ խմոր, մենք կստանանք փարթամ և ավելի գոհացուցիչ խմորեղեն:

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• կենդանի խմորիչ - 25 գ;
• ալյուր - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ կամ մարգարին - 130 գ;
• կաթ - 250 մլ.

Լրացնելու համար.

• ելակ - 1 կգ;
• semolina - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Կաթը անմիջապես տաքացրեք, դրա մեջ պետք է նոսրացնել խմորիչը։
2. Հաջորդը հալեցնում ենք կարագը, խառնում շաքարավազի հետ։
3. Այստեղ ավելացնել վանիլային շաքարավազ, աղ, հարել ձվի մեջ։ Լցնել կաթ-խմորիչ խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը:

Դրեք ջերմության մեջ, թող տեղավորվի։ Երկու ժամ հետո կարող եք սկսել թխել կարկանդակը։

1. Այնուհետև խմորի մի փոքր մասը ձեզ հարկավոր է թխելու վանդակի համար, մնացածը փաթաթել սեղանի վրա, տալ շրջանագծի ձև։ Մակերեւույթը նախ ալյուր ցանել։
2. Խմորը տեղափոխում ենք նախապես յուղով քսած ձևի մեջ։ Նախընտրելի տրամագիծը մոտ 25 սմ է։Խմորից անպայման կողքեր պատրաստեք։
3. Խմորը շաղ տալ ձավարով, վրան ելակ քսել, վրան վանիլային շաքար ցանել, մշակման մասը զարդարել խմորից պատրաստած շերտերով (նախապես մի կողմ դնել), կստանաք վանդակաճաղ։
4. Ապագա թխումը պետք է յուղել հարած ձվով, ուղարկել ջեռոց 50 րոպե, պարզապես տաքացնել այն մինչև 180 աստիճան:

Երբ ժամանակը սպառվում է, հանեք հյուրասիրությունը վառարան, թող թրմվի մեկ ժամ։ Այսքանը, հոյակապ տորթը պատրաստ է։

Ելակով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​սիրում եք կարկանդակներ թխել դանդաղ կաթսայում, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Մենք կօգտագործենք թարմ ելակ, բայց եթե թարմ հատապտուղներ չունեք, օգտագործեք սառեցված:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 80 գ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• ելակ - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 0,5 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ

Խոհարարություն:

1. Այսպիսով, անմիջապես պետք է խառնել կարագը՝ նախապես փափկած շաքարով, մինչև հարթ լինի։
2. Կաթը լցնել այստեղ, հարել ձվի մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածն ավելի լավ հարելու համար կարող եք հարել։
3. Ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, փխրեցուցիչը, նորից հարել մինչև հարթ լինի։
4. Հաջորդը, եկեք անցնենք լցոնմանը: Ելակը լվանալ, չորացնել։ Եթե ​​հատապտուղները մեծ են, կտրեք դրանք կիսով չափ:
5. Եկեք նորից սկսենք փորձարկումը: Նախ անհրաժեշտ է մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղել, ապա խմորը լցնել մեջը, հարթեցնել այն։
6. Վերևում շարել ելակ։
7. Ներդրեք աշխատանքային դիրք«Թխելու» ռեժիմը, ինչ վերաբերում է ժամանակին, յուրաքանչյուր բազմաբնակարան սարքում այն ​​սահմանվում է առանձին:

Պատրաստ է տորթը, թե ոչ, ստուգեք դագանակով։ Եթե ​​տորթը թխված է, փայտի մակերեսը չոր կմնա։

Պատրաստի խմորեղենը հանում ենք ամանի միջից, թողնում ենք 15 րոպե։ Բուրմունքը շաղ տալ շաքարի փոշիով։ զարդարել ելակի կտորներով և վայելել:

Կարկանդակ ելակով և թթվասերով միջուկով

Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին հիանալի, ասպիկ ելակի խմորեղենՀավատացեք ինձ, նրանք հիացած կլինեն նման բարիքներով:

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Լրացնելու համար.

• ելակ - 0,5 կգ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 150 գ.

Խոհարարություն:

1. Անմիջապես պետք է խառնել կարագը, ալյուրը, ձուն և շաքարավազը։ Պետք է միատարր խմոր ստանաք։
2. Ստացված խմորից գնդիկ ենք պատրաստում, փաթաթում թաղանթի մեջ, 30 րոպեով ուղարկում սառնարան։
3. Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել ելակ-թթվասերի միջուկը։ Թթվասերը խառնել ալյուրի, շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Ստացված զանգվածի մեջ տանում ենք ձվերը։ Խառնուրդը լավ հարել՝ օգտագործելով հարած։
4. Վերցնենք ելակ։ Լվացեք դրանք, չորացրեք ելակները և կտրեք փոքր շերտերով:
5. Պատրաստեք ձևը, քսեք յուղով։
6. Խմորը հանում ենք սառնարանից, այն պետք է դառնա խիտ։
7. Խմորը պետք է հավասարաչափ բաշխվի ձևի մեջ, անպայման պատրաստեք բամպերներ։ Ավելի լավ է 25 սմ տրամագծով ձեւ վերցնել:
8. Խմորի վրա դնել ելակ, և այժմ ամեն ինչ պետք է լցնել ձվի թթվասային զանգվածով։
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, տորթը կես ժամ ուղարկեք թխելու։

Հովացրեք խմորեղենը։ Այսքանը, շուտով դուք կկարողանաք վայելել ձեր նոր խոհարարական գլուխգործոցը:

Կարկանդակ ելակով և կաթնաշոռով

Որպեսզի ձեզ և ձեր ընտանիքին գոհացնեք ելակով ամենանուրբ խմորեղենով, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին։ Այս խմորեղենը կգրավի ձեզ իր բույրով և արտասովոր համով:

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• ալյուր - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 110 գ.

Լրացնելու համար.

• թարմ ելակ - 250 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• վանիլային շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
• ժելե փաթեթ:

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը խառնել աղի, շաքարավազի, կարագի և ձվի հետ։ Խմորը հունցել։ Գնդիկի տեսք տվեք, կես ժամով ուղարկեք սառնարան։
2. Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Կաթնաշոռը պետք է հունցել շաքարավազի և ձվի ավելացմամբ, մինչև հարթ լինի։
3. Խմորը հանում ենք սառնարանից, տեղափոխում կաղապարի մեջ, անպայման կողքեր ենք անում։
4. Վրան քսել կաթնաշոռային խառնուրդի շերտը։
5. Աշխատանքային մասը դնում ենք ջեռոցում, որ թխվի կես ժամ, ուղղակի տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։

Կաթնաշոռը պետք է հաստ դառնա, իսկ կողքերը՝ կարմրավուն։

1. Լվացեք ելակները, կտրատեք ափսեների մեջ, խառնեք շաքարավազի և դոնդողի հետ։
2. Խառնուրդը 2 րոպեով ուղարկեք միկրոալիքային վառարան՝ սահմանելով առավելագույն հզորությունը։
3. Խմորեղենը հանում ենք, լցնում ժելեի վրա, հետ դնում 5 րոպե։

Այսքանը, շուտով պատրաստ կլինի զարմանալի համեղ տորթ:

Ելակի ջեմով կարկանդակ

Իսկ հիմա առաջարկում եմ փորձել ելակի ջեմով կարկանդակ թխել։ Կստացվի ոչ պակաս համեղ և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• կաթ - 120 մլ;
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ելակի ջեմ - 350 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• խմորի սոդա - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

1. Պետք է ձվերը քշել մաքուր ամանի մեջ, կաթը լցնել այստեղ, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել աղ, խառնել։
2. Այժմ զգուշորեն ավելացնել ալյուրը, խառնել, սկսել խմոր հունցել։
3. Տեղափոխեք այն նախապես պատրաստված ձևի մեջ, մի մոռացեք պատրաստել կողքերը։
4. Վերևում ջեմ քսել։ Եթե ​​ցանկանում եք, ապա կարող եք խմորից շերտեր պատրաստել և զարդարել նրբությունը՝ վանդակապատ պատկերելով։
5. Աշխատանքային մասը դնել ջեռոցում 30 րոպե, պարզապես նախապես տաքացնել մինչև 180 աստիճան։

Հովացրեք պատրաստի խմորեղենը և բոլորին հրավիրեք սեղանի մոտ:

Ելակի կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմս

Դե ինչ, սիրելի տանտիրուհիներ, այժմ դուք գիտեք ելակի համեղ կարկանդակներ պատրաստելու լավագույն և ամենաարագ բաղադրատոմսերը, ապա ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, քանի որ ավելացնելով որևէ այլ բաղադրիչ, դուք կարող եք ստեղծել ձեր անձնական խոհարարական գլուխգործոցը:

Ելակը շատերի համար սիրելի միրգ է։ Այն համեղ է ոչ միայն թարմ, այլև որպես տարբեր հրուշակեղենի մաս։ Եթե ​​ցանկանում եք տանը համեղ ու միաժամանակ համեղ աղանդեր պատրաստել, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել ելակի կարկանդակին։ Այս նրբագեղության բաղադրատոմսեր կան մեծ գումար. Դրա որոշ տարբերակներ պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ, կարկանդակները կարելի է թխել թեյի և նույնիսկ նախաճաշի համար։ Ելակի այլ կարկանդակների պատրաստման գործընթացը երկար է, բայց արդյունքն արդարացնում է ջանքերը։ Եթե ​​փորձեք, ապա ելակի կարկանդակն ավելի շատ տորթի տեսք կունենա, ամոթ չէ այն դնել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ելակի կարկանդակի բաղադրատոմսերը տարբեր են: Ընդհանուր կանոններշատ քիչ են, բայց արժե ծանոթանալ դրանց մասին նախքան դեսերտ պատրաստելը՝ երաշխավորված լավ արդյունք ստանալու համար։

• Ելակը կարկանդակի համար կարելի է օգտագործել թարմ և սառեցված, որոշ բաղադրատոմսեր նույնիսկ թույլ են տալիս օգտագործել ելակի ջեմ, թեև դրա հետ կարկանդակն այնքան գունեղ դուրս չի գա, որքան թարմ հատապտուղներից: Կարկանդակի համար ընտրվում են միայն հասած և չփչացած հատապտուղներ։ Ելակը տեսակավորելուց հետո դրանք պետք է ուշադիր լվանալ՝ փորձելով չվնասել հատապտուղները և չորացնել։ Այնուհետեւ հատապտուղները մանրացված են ըստ բաղադրատոմսի հրահանգների: Հաճախ բավական է դրանք կիսով չափ կտրել։
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված հատապտուղներ թխելու համար, թող դրանք հալվեն, որպեսզի չորանան: ավելցուկային հեղուկ. Հակառակ դեպքում, թխելու ժամանակ խմորը կարող է թրջվել, ինչի արդյունքում տորթը կթվա ոչ կոկիկ և ոչ այնքան հաճելի։
• Որպեսզի ելակի հյութը խմորը չթրջի, հատապտուղները հաճախ ցողում են օսլայով կամ նույնիսկ մի քանի րոպե եփում օսլայի օշարակի մեջ՝ որպես միջուկ օգտագործելով ստացված ելակի ախորժելի զանգվածը։
• Տորթի ալյուրը պետք է մաղել։ Սա անհրաժեշտ է ոչ միայն նրան փոքր աղբից, միջատների թրթուրներից ազատելու համար: հիմնական նպատակըալյուրը թթվածնով հագեցնելն է, ինչի շնորհիվ դրանից ստացված մթերքներն ավելի փարթամ և քնքուշ են։
• Ելակը լավ համադրվում է ցանկացած հատապտուղների և մրգերի հետ։ Միջուկի կազմը կարող է ներառել խնձոր, փշահաղարջ, կիվի, հաղարջ, բանան։ Համի համար խմորին հաճախ ավելացնում են վանիլին:

Ելակի կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, որոշ բաղադրատոմսեր նույնիսկ պահանջում են, որ աղանդերը պետք է սառեցվի: Դեսերտն ինքնին համեղ է, բայց ամենից հաճախ այն մատուցվում է թեյի հետ։

Ելակի կարճ հացով կարկանդակ

• ցորենի ալյուր - 0,4 կգ;
• մարգարին - 0,2 կգ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• կաթ - 0,25 լ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• օսլա - 60 գ;
• շաքարի փոշի - 50 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• թարմ ելակ՝ 0,3–0,4 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

• Ալյուրը մաղել։
• Երկու ձու կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, քսել։
• Մարգարինը կտորների կտրատել, պահել ջրային բաղնիքում, որպեսզի մի փոքր հալվի, փափկի։ Մի քիչ մի կողմ թողեք, որ հետո կաղապարը յուղ քսեք։ Մնացածը լցնել ձվերի վրա, հարել։
• Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը։
• Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում։ Այն պետք է սառչի առնվազն կես ժամ, բայց նույնիսկ ավելի լավ է սառը վիճակում թողնել մեկ ժամ։
• Խմորը գրտնակել այն ձևի չափով, որով նախատեսում եք թխել տորթը: Չափը որոշվում է՝ հաշվի առնելով այն, որ խմորը պետք է ծածկի ոչ միայն ձևի հատակը, այլև կողքերը։
• Կաղապարը յուղել և խմորը լցնել մեջը։
• Խմորը պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակում ենք, որպեսզի թխելու ընթացքում չփքվի։
• Խմորը ծածկել մագաղաթյա թղթով և դնել ջեռոցում։ Թխել այն 15 րոպե։
• Խմորը հանում ենք ջեռոցից։
• Մնացած ձվերը ճաքել՝ սպիտակուցներն առանձնացնելով դեղնուցներից։ Սպիտակուցներ չեն պահանջվում, դրանք պետք է դնել մաքուր տարայի մեջ և դնել սառնարան՝ այլ ուտեստների համար օգտագործելու համար։
• Ձվի դեղնուցները հարել եգիպտացորենի օսլայի հետ և մեկ ճաշի գդալ շաքարի փոշի։
• Լցնել քառորդ բաժակ կաթի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
• Մնացած կաթը տաքացրեք առանց եռալու։ Այն բարակ հոսքով լցնում ենք դեղնուցների մեջ՝ հարելով դրանք հարելով։
• Ստացված զանգվածը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ հարելով այնքան, մինչև այն սկսի թանձր թթվասերի խտությամբ նմանվել։
• Կրեմը լցնում ենք խմորեղենի հիմքի մեջ։
• Տեսակավորել ելակները, հանել սեպալները։ Լվացեք հատապտուղները և թողեք չորանան: Կտրեք կիսով չափ: Կրեմ դնել: Եթե ​​ունեք փոքր ելակ, կարող եք հատապտուղները ամբողջությամբ տարածել։
• Ելակը շաղ տալ շաքարի փոշիով։
• Տորթը դնել ջեռոցում, տաքացնել բառացիորեն 5 րոպե։ Ջերմաստիճանը այս պահին պետք է լինի փոքր՝ մոտ 130-150 աստիճան:

Շատերը սիրում են ելակով թխվածքաբլիթ: Նուրբ կրեմի, փխրուն խմորի և հյութալի ելակի համադրությունը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի։

Ելակի դոնդողով կարկանդակ (կեֆիրի վրա)

• թարմ կամ սառեցված ելակ - 0,2–0,25 կգ;
• ցորենի ալյուր - 0,2 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• կեֆիր - 0,2 լ;
• սոդա - 2 գ;
• շաքարի փոշի - 50 գ;

Խոհարարության եղանակը.

• Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, քսեք շաքարավազով։
• Ավելացնել կեֆիր և սոդա։ Հարել։
• Լցնել մաղած ալյուրը, հարել, որպեսզի խմորը միատարր լինի, առանց գնդիկների։ Այն խտությամբ կնմանվի թթվասերի։
• Ձևը յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը։
• Լվացված և հալված ելակները կիսով չափ կտրատել։ Խմորի վրա հատապտուղները շաղ տալ ամբողջ տարածքում։ Խեղդել հատապտուղները խմորի մեջ՝ մի քանի կտոր թողնելով մասամբ մակերեսի վրա։
• Կարկանդակի ուտեստը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել այս ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Տորթը ըստ այս բաղադրատոմսի նուրբ է, փափուկ, օդային։ Մատուցելուց առաջ ցանում են շաքարի փոշի և կտրատում։ Նման դեսերտ կարելի է մատուցել ոչ միայն թեյի, այլ նաև կակաոյի, կաթի հետ։

Ելակի կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմս

• հավի ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 0,2 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• կարագ - 50 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• ելակ - 0,25 կգ;
• բուսական յուղ - որքան կպահանջվի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձվերը քսել շաքարով։
• Կարագը հալեցնել, ավելացնել ձվերին, լավ խառնել։
• Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթ դնել, յուղել բուսական յուղ.
• Լվացեք և չորացրեք ելակները: Եթե ​​հատապտուղը սառած է, թող հալվի, ցամաքեցրեք թողարկված հյութը։
• Հատապտուղները շարել թխման թերթիկի վրա։
• Խմորը գդալներով լցնելով, քսել հատապտուղների վրա և զգուշորեն բաժանել։ Արդյունքում բոլոր ելակները պետք է ծածկվեն խմորի բարակ շերտով։
• Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
• Խմորը շաղ տալ ձավարով, որպեսզի տորթը ծածկվի խրթխրթան կեղևով և դնել ջեռոցը։ Դեսերտը եփել մոտ 30 րոպե։
• Տորթի ձեւը հանում ենք ջեռոցից, թողնում, որ մի փոքր սառչի, քառակուսի կտրատում ենք և մատուցում։

Արտաքին տեսքով այս կարկանդակը նման է շառլոտի՝ միայն եփած ոչ թե խնձորով, այլ ելակով։

Ելակի խմորիչով կարկանդակ

• ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• չոր խմորիչ - 5 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կաթ - 0,25 լ;
• կարագ - 120 գ;
• ելակ - 0,7 կգ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• օսլա - 60 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Կաթը տաքացրեք մոտ 35 աստիճան: մեջը լցնել ակտիվ չոր խմորիչն ու մեկ գդալ շաքարավազ, խառնել։ Սպասեք, մինչև մակերեսի վրա փրփուր հայտնվի: Դա տեղի կունենա մոտ 10 րոպեից:
• Առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն մնացած շաքարի և աղի հետ։
• Հալեցնել կարագը, լցնել ձվերի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
• Խմորը լցնել ձվերի մեջ, նորից խառնել։
• Մաղած ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով և հարել մինչև ալյուրը վերջանա։
• Ստացված խմորը ծածկում ենք շորով և թողնում, որ մոտենա։ Խմորի բարձրացմանը սպասելու համար կպահանջվի 40-60 րոպե։
• Լվանալ ելակները, հեռացնել sepals. Կտրեք հատապտուղները 2-4 մասի, կախված դրանց չափից։
• Ելակի կեսը տրորել պատառաքաղով, ավելացնել շաքարավազն ու օսլան, հարել։
• Ավելացնել մնացած ելակները, նրբորեն խառնել։
• Դրեք վառարանի վրա։ Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, նրբորեն խառնեք և հանեք կրակից։
• Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի (մոտավորապես 2/3 և 1/3):
• Շատերը գլորում են ձևի չափին, դնում դրա մեջ, համոզվեք, որ պատրաստեք կողքերը: Շաղ տալ ձավարով։
• Լցնել պատրաստի ելակի միջուկի վրա։
• Մնացած խմորը գրտնակել, շերտերով կտրատել։ Պառկեք կարկանդակի դարակի վրա:
• Թող տորթը մնա 10-15 րոպե, այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
• Ներդրեք դրա մեջ ապագա կարկանդակով ձևանմուշ: Թխել 45-55 րոպե։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ տորթը համեղ ոսկեգույն երանգ ունենա, ապա խմորը ջեռոցում դնելուց առաջ քսեք հարած ձվով:

Կարկանդակ ելակով և կաթնաշոռով

• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• սոդա - 2 գ;
• ցորենի ալյուր - 0,25 կգ;
• կարագ - 150 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• օսլա - 30 գ;
• կաթնաշոռ - 0,3 կգ;
• ելակ - 0,5 կգ;
• շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Հալեցնել կարագը։
• Կարագը խառնել 80 գ շաքարավազի և ձվի հետ։
• Մաղած ալյուրը խառնել սոդայի հետ, ավելացնել ձվի կարագի զանգվածին։
• Խմորը հունցում ենք, այն պետք է լինի բավականին ամուր։
• Խմորը գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ՝ ծածկելով հատակն ու կողքերը։
• Ձևը խմորի հետ դնել 10-15 րոպե սառնարանում։
• Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, միացնում մնացած շաքարավազի և օսլայի հետ։ Հարել հարիչով։
• Պառկել դուրս կաթնաշոռային զանգվածխմորի վրա, գդալով հարթեցնել։ Վրան դնել պատրաստի ելակները, շաղ տալ շաքարի փոշի։
• Տորթի ձեւը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 30 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարկանդակը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Եթե ​​ձեր ընտանիքում ինչ-որ մեկը չի սիրում կաթնաշոռ, ապա այս կարկանդակի հետ նա գրեթե անկասկած հաճույքով կուտի այն։

Ելակով կարկանդակը այնքան էլ դժվար պատրաստվող աղանդեր չէ, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կկարողանա փայփայել իր սիրելիներին դրանով։ Դուք կարող եք պատրաստել հյուրասիրություն տարբեր տեսակիփորձարկում. Միջուկը կարելի է լրացնել կաթնաշոռով կամ կրեմ. Ուտեստների բազմաթիվ տարբերակների մեջ դժվար է չգտնել մեկը, որը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին։

Ելակի ցանկացած կարկանդակ կզարդարի ցանկացած սեղան՝ ամենօրյա կամ հանդիսավոր: Համեղ դելիկատեսը պատրաստվում է ցանկացած խմորի հիմքի վրա, և գերազանց արդյունքը միշտ գերազանցում է նույնիսկ ամենադաժան սպասումները: Անուշահոտ հատապտուղները կարող են վերափոխել նույնիսկ ամենաձանձրալի բաղադրատոմսը տնային թխում.

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի կարկանդակ:

1. Վայրի ելակի ցանկացած կարկանդակ թխելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն։ Թխելու մեջ կարող եք օգտագործել թարմ, չորացրած, սառեցված հատապտուղներ կամ ելակի ջեմ։
2. Կարկանդակի համար թարմ ելակի միջուկը պետք է բաղկացած լինի ամբողջական, չփչացած հատապտուղներից, առանց պոչերի և աղտոտման:
3. Չորացրած ելակները պետք է ներծծվեն տաք ջուր.
4. Սառեցված հատապտուղները պետք չէ հալեցնել, բայց եթե դրանք հալվեն, քամեք մնացած հյութից և ավելորդ ջրից։
5. Ցանկացած ջեմ կստացվի՝ հաստ ջեմ կամ ամբողջական հատապտուղներ օշարակի մեջ: Վերջին դեպքում, աշխատանքային մասի հեղուկ բաղադրիչը օգտագործվում է պատրաստի տորթի մակերեսը յուղելու համար:
6. Ելակի կարկանդակի համար ցանկացած խմոր հարմար է.

Մեծ մասը արագ կարկանդակելակով պատրաստվում է թխվածքաբլիթի խմորի վրա։ Ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ հարած հարիչով և թարմ հատապտուղներով համալրված, ձանձրալի թեյախմությունը առանց պատճառի կվերածեն հանդիսավոր խնջույքի: Տորթը բարձր պատրաստելու համար օգտագործեք 22 սմ կաղապար, եթե կա ավելի մեծ տրամագիծ, ապա թխման ժամանակը կկրճատվի 10 րոպեով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 300 գ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• ելակ - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք փափկամազ զանգվածի մեջ, ավելացնում փխրեցուցիչը և վանիլինը։
2. Ավելացրեք ալյուրը՝ սպաթուլայի հետ հունցելով հարթ խմորի մեջ։
3. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, վրան քսել մաքուր առանց պոչերի ելակ։
4. Թխել ելակով կարկանդակ 30 րոպե 190-ին։

Համեղ և պարզ կարկանդակ ելակով խմորեղենից կպատրաստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը: Այս բաղադրատոմսի համար սովորական խմորը չի պահանջում սառնարան և հանգստություն: Արդյունքում, նրբագեղությունը դուրս է գալիս փարթամ, փխրուն հյութալի անուշաբույր միջուկով: Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է փոքրիկ թխվածք, այն թխելու համար անհրաժեշտ է 22-25 սմ կաղապար։

Բաղադրությունը:

• յուղ - 150 գ;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• փխրեցուցիչ;
• ձու - 2 հատ;
• ելակ - 500 գ.

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը քսել կարագով, ավելացնել ձուն։
2. Ալյուրը ավելացնում ենք փխրեցուցիչով, հունցելով խիտ, ոչ կպչուն խմոր։
3. Խմորի 2/3-ը տարածում ենք ձևի մեջ։
4. Մնացածը խառնում ենք ալյուրի հետ, մինչև փշրանքներ առաջանան։
5. Մաքուր չորացրած ելակը լցնում ենք կաղապարի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում և խմորից փշրանքները ցանում։
6. Թխել 25 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Հաճելի համեղ ելակով, հիշեցնում է տեսքըֆրանսիական տորթ. Հիմքի համար օգտագործեք գնված խմորիչը շերտավոր խմոր, արագ թխել, առանց միջուկը այլ բաղադրիչներով լրացնելու, շաքարավազով հատապտուղները բավականաչափ կլինեն։ Օգտագործեք ձեռքի տակ գտնվող ցածր կողմերով ցանկացած ձև:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• ելակ - 400 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Հալած խմորը գրտնակել, պատերը բարձրացնելով տարածել կաղապարի մեջ։
2. Ելակը քսել մեկ շերտով, շաղ տալ շաքարավազով։
3. Խմորի մնացած մասը կտրատել շերտերով և ցանցով դնել մակերեսին։
4. Քսել ձվի դեղնուցով և շաղ տալ շագանակագույն շաքարով։
5. Թխել ելակով կարկանդակ 25 րոպե 190-ին։

Զարմանալի փափուկ և փափկամազ կարկանդակելակով և թթվասերով պատրաստվում է արագ, առանց խորտիկների և ընդամենը 1 ժամում՝ հաշվի առնելով խմորի պատրաստումը և միջուկը։ Հիմքը պատրաստված է դասական թխվածքաբլիթից, իսկ լցնելու համար ձեզ հարկավոր է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր՝ 15-20%-ը բավարար է։ Ձևը կպահանջվի բարձր կողերով՝ 22 սմ տրամագծով։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• յուղ - 150 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 280 մլ;
• օսլա - 20-50 գ;
• ելակ - 500 գ.

Խոհարարություն

1. Փափուկ կարագը ալյուրի հետ մանրացնել, ավելացնել մեկ ձու և մեկ գդալ շաքարավազ։
2. Հավաքեք մի կտոր, դրեք սառնարանը 20 րոպե։
3. Թթվասերը հարում ենք ձվի, շաքարավազի հետ, հարում հարիչով։
4. Խմորը բաժանում ենք ձևի մեջ՝ կողքերը բարձրացնելով։ Ծակեք հատակը պատառաքաղով:
5. Առանց պոչերի ելակ դնել, օսլա ցանել։
6. թափել դուրս թթվասեր, թխել 45 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Ելակով այս մեկը կարող է համով և հյուսվածքով նման լինել տապակի կամ շոռակարկանդակի, քանի որ այն պատրաստվում է նմանատիպ տեխնոլոգիայով: Սկզբում պատրաստվում է քերած թխվածքաբլիթը, որին հաջորդում է նուրբ կաթնաշերտը, իսկ հատապտուղի վերնամասը, որը թարմություն է հաղորդում թխման քաղցր համին, լրացնում է կազմը։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 400 գ;
• յուղ - 50 գ;
• կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ելակ - 300 գ;
• օսլա - 50 գ;
• մանրացված ընկույզ - ½ tbsp.

Խոհարարություն

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ, խառնել հալած կարագի հետ, հավաքել մեկ կտորով։
2. Խմորը ձևի մեջ բաժանում ենք տորթի ձևով՝ ցածր կողքերը բարձրացնելով։
3. Դնել սառնարանը կես ժամ։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը հարում ենք շաքարավազի, վանիլինի և ձվի հետ։
5. Տեսակավորել ելակները պոչերից։
6. Կաթնաշոռի միջուկը լցնել խմորով ձևի մեջ, օսլա ցանել, հատապտուղները քսել։
7. Շաղ տալ մանրացված ընկույզով, թխել կաթնաշոռով և ելակով կարկանդակ 50 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չորացրած ելակով և ընկույզով խելահեղ համեղ տորթը կգրավի յուրաքանչյուր քաղցր ատամի: Խմորը պատրաստվում է դասական cupcake, թխումը արդյունքում դուրս է գալիս փարթամ, հատապտուղների վառ բույրով։ Ցանկության դեպքում տորթը կարելի է պատրաստել շոկոլադ՝ ալյուրի համարժեք մասը փոխարինելով բարձրորակ կակաոյի փոշիով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 150 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• չոր ելակ - 1 ճաշի գդալ;
• մանրացված ընկույզ և չամիչ - ½ tbsp.

Խոհարարություն

1. Ելակն ու չամիչը 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիրն ու փխրեցուցիչը։
3. Ավելացնել ալյուր, որին հաջորդում է փափուկ կարագը: Խառնել։
4. Խմորին ավելացնել չորացրած ելակ, չամիչ և ընկույզ։
5. Լցնել կաղապարի մեջ, չորացրած ելակով տորթ թխել 30 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Սառեցված ելակի կարկանդակ - բաղադրատոմս

Լավ տարբերակ թխելու համար ցուրտ շրջան- սառեցված ելակով կարկանդակ, որը թխում են հապճեպ. Պետք չէ հատապտուղը հալեցնել, խմորը կարելի է պատրաստել ձեռքի տակ եղած մթերքներից, գլխավորն այն է, որ համոզվեք, որ կան ձու, ալյուր, շաքար և մի տեսակ: ֆերմենտացված կաթնամթերք- թթվասեր, կեֆիր, մածուն կամ կաթ, ժամկետանց ժամկետով:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր կամ մածուն - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• ելակ - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերը, վանիլինը և փխրեցուցիչը։
2. Լցնել ալյուրը, խմորը հունցել։
3. Խմորը լցնել յուղապատ ձևի մեջ, բաժանել սառած ելակը։
4. Թխել 35 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Ելակի հետ համեղ և փափկամազը կարելի է թխել արագ էքսպրես թեստի հիման վրա՝ առանց խմորի։ Օգտագործեք չոր լուծվող խմորիչ և անպայման ավելացրեք սոդա կամ փխրեցուցիչ: Այս բաղադրատոմսը երաշխավորում է օդային արդյունք։ Օշարակի մեջ կարող եք օգտագործել թանձր, միատարր ջեմ կամ հատապտուղներ, վերջիններս պետք է զտել, իսկ միջուկի մեջ օգտագործել միայն հատապտուղներ։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ - 1 տուփ;
• ալյուր - 500 գ;
• կեֆիր - 150 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• ելակի ջեմ ամբողջական հատապտուղներով - 400 գ:

Խոհարարություն

1. Խմորիչը խառնել տաք կեֆիրի հետ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, սոդան և ալյուրը։
2. Փափուկ խմոր հունցել, դնել կրակի մեջ, ծավալը կկրկնապատկվի։
3. Քամեք հատապտուղները օշարակից:
4. Խմորը դնել կաղապարի մեջ, բաժանել ելակները, զարդարել մնացած խմորով։
5. Քսում ենք դեղնուցով, թողնում ենք 15 րոպե պնդանա։
6. Թխել 35 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Տաք տորթը յուղել ելակի օշարակով։

Ելակով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Թարմ ելակով կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Հաշվի առնելով, որ սարքում թխելիս մակերեսի վրա ոսկե կեղևը չի աշխատի, խորհուրդ է տրվում խմորի վրա քսել հատապտուղները, իսկ պատրաստի ուտեստը շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Որպեսզի ելակը շատ հյութ չթողնի, դրանք ցողում են օսլայով։

Հյութալի, բուրավետ և անսովոր քաղցր ելակը մի նրբություն է, որից նույնիսկ մեծահասակները չեն հրաժարվում։ Այս զարմանահրաշ հատապտուղները լավ համադրվում են բազմաթիվ ապրանքների հետ, ուստի դրանք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Ելակից պատրաստվում են աղանդեր, եփում են կոմպոտներ, բայց դրանք հատկապես հաճախ օգտագործվում են տնային թխման համար։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերառաջարկեք ընտրել ձեր ճաշակով տարբերակ և այսօր օդային տորթ թխել ելակով:

Սառեցված ելակի կարկանդակ

Եթե ​​ձեռքի տակ թարմ հատապտուղներ չլինեին, դժվարությունը մեծ չէ։ Համար տնական կարկանդակԱմառվանից սառեցված ելակները նույնպես կատարյալ են: Բայց նախ այն պետք է հալեցնել: Եվ նաև պատրաստեք.

• 4 ձու;
• ½ բաժակ ալյուր;
• 1 փ. Սահարա;
• 100 գ շատ ճարպ (35%) սերուցք;
• 300 գ խիստ հարթ թաց կաթնաշոռ;
• 100 գ շաքարավազ;
• վանիլին;
• 500 գ հալեցրած ելակ;
• 500 մլ արդեն նոսրացված ժելե։

Խոհարարություն:

1. 2 ձուն և բաղադրատոմսում նշված շաքարի կեսը հարում ենք պատառաքաղով կամ հարիչով։ Մասերով ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը։
2. Լցնել այն յուղապատ կաղապարի մեջ և դնել 180°C տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։
3. Շաքարավազի երկրորդ մասը մանրացնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել մնացած երկու ձուն և վանիլինը։ Հարել հարթ սերուցքային զանգվածի մեջ։
4. Տորթը կաղապարից չհանելով, վրան շերտ քսել կաթնաշոռային կրեմ, հարթեցնել և ուղարկել ջեռոց ևս 25 րոպե։
5. Ամբողջական սառչելուց հետո ելակները օրիգինալ ձևով քսել մակերեսին, լցնել պատրաստի ժելեի կեսը և թողնել սառնարանում։
6. 20 րոպե հետո վրան լցնում ենք մնացած դոնդողն ու դնում սառը, որ պնդանա 5-6 ժամ։

Ավազի տորթ ելակով

Խրթխրթան թխվածքաբլիթի հիմքի, նուրբ կաթնային կրեմի և ելակի համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Օրիգինալ տորթը կլրացնի ընկերական թեյի երեկույթը, և բացի այդ, այն պատրաստելը չափազանց պարզ է։

• 250 գ ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 100 գ փափուկ կարագ;
• թարմ ձու;
• 1 ճ.գ սոդա։

Կրեմի համար.

• 4 հում դեղնուց;
• 4 ճ.գ մեծ շաքար;
• 1 ճ.գ ցանկացած օսլա;
• 0,5 մլ կաթ;
• 0,5 կգ ելակ։

Խոհարարություն:

1. Ձվերը թեթևակի հարել ավազով, ավելացնել սոդա, փափուկ կարագ, ապա ալյուր։ Պլաստիկ խմորը հունցում ենք, գնդիկավոր ձևավորում և կես ժամով դնում սառցախցիկը։
2. 100 մլ սառը կաթին ավելացրեք օսլա, հարեք մինչև հարթ լինի։ Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և զանգվածը մանրացնել մինչև սպիտակավուն գույն ստանալը։ Միավորել օսլա և քաղցր դեղնուց զանգվածը։
3. Մնացած կաթը տաքացնել, մեջը բարակ հոսքով լցնել օսլայի խառնուրդը՝ անընդհատ խառնելով։ Կրեմը շարունակեք եփել ևս մի քանի րոպե, որպեսզի այն խտանա։
4. Հեռացրեք կրակից և ամբողջովին սառչեք։ Պատրաստի կրեմը պետք է ունենա միջին խտության թթվասերի խտություն։
5. Խմորը հանում ենք, բարակ շերտով գրտնակում ու կողքերով շարում կաղապարի մեջ։ Թխել զամբյուղը 20-25 րոպե տաք (180°C) ջեռոցում։
6. Երբ կարմրեն, զամբյուղը լցրեք կրեմով, վրան գեղեցիկ շարեք հատապտուղների կեսերը և թխեք ևս 10 րոպե։

Ելակի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Հաջորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի մայոնեզ։ Սակայն նրա համը նվազագույնը չի վնասում քաղցր խմորեղենին։ Ընդհակառակը, այն էլ ավելի հետաքրքիր կդարձնի դանդաղ կաթսայի ելակի կարկանդակը։

• 2 ձու;
• 1 փ. Սահարա;
• 5 ճ.գ որակյալ մայոնեզ;
• ½ փաթեթ սերուցքային մարգարին;
• 5 ճ.գ արևածաղկի յուղեր;
• 2 ճ.գ. առաջին կարգի ալյուր;
• թխում փոշի փաթեթ;
• վանիլային շաքար;
• 300 գ ելակ;
• 100 գ շաքարի փոշի։

Խոհարարություն:

1. Ձվերը պատառաքաղով ակտիվորեն հարում ենք շաքարավազի մեջ, մինչև սպիտակեն: Ավելացնել փափուկ մարգարին, մայոնեզ և բուսական յուղ։ Ուժեղ թափահարեք:
2. Մուտքագրեք վանիլինը, փխրեցուցիչը և նույնիսկ ալյուրի մասերը:
3. Հարմարավետության համար բազմաբնակարանային ամանի վրա շարել մագաղաթյա թիթեղները խաչաձև: Լցնել սերուցքային խմորի վրա։
4. Թարմ հատապտուղներից հանեք թաղանթները, լվացեք և չորացրեք։ Յուրաքանչյուրը թաթախեք շաքարի փոշու մեջ և պատահական կարգով քսեք խմորի մակերեսին՝ թեթև սեղմելով։
5. Սարքը միացրեք թխման ռեժիմին 45 րոպե: Գործընթացի ավարտից հետո տորթը թողեք տասը րոպե հանգստանա՝ առանց կափարիչը բացելու։
6. Մի փոքր տաք արտադրանքը առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի մնացորդներով:

Կարկանդակ կաթնաշոռով և ելակով

Ելակը լավագույնս համադրվում է կաթնաշոռի հետ, քանի որ այս մթերքների հիման վրա պատրաստված տորթը հատկապես նուրբ և թեթև է։ Նման դեսերտ կարելի է համտեսել նույնիսկ դիետայի ժամանակ։

Պատրաստել.

• թարմ ձու;
• 150 գ առաջին կարգի մարգարին;
• 250 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;

Լրացում:

• 500 գ թաց կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 5 ճ.գ Սահարա;
• վանիլին;
• 2 ճ.գ ցանկացած օսլա;
• փոշի փոշի.

Խոհարարություն:

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի խմորը հունցվի: Ըստ բաղադրատոմսի՝ ստացվում է չեզոք, այսինքն՝ առանց աղի ու շաքարի։ Բայց ցանկության դեպքում այս բաղադրիչները կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի:
2. Էլաստիկ խմորը գրտնակել գնդակի մեջ և դնել սառցախցիկում 10-15 րոպե։
3. Կաթնաշոռը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, օսլան, վանիլինը և փխրեցուցիչը։ Լավ քսեք մինչև հարթ:
4. Խմորը հանել, գրտնակել, շարել կաղապարի մեջ՝ կողքերով հիմք դնելով։ Եվս 5-10 րոպե դնել սառցախցիկում։
5. Մինչ այն սառչում է, մշակեք ելակները, կտրեք խոշոր հատապտուղները կիսով չափ։
6. Խմորի սառեցված զամբյուղի մեջ հավասար շերտով քսել կաթնաշոռի զանգվածը, վրան՝ կամայական նախշով ելակ։ Համոզվեք, որ մանրացրեք օսլայի և շաքարի փոշի խառնուրդով (բառացիորեն մեկական թեյի գդալ):
7. Թխել ջեռոցում (180-190°C) մոտ 30 րոպե կամ մի փոքր ավելի։

Շերտավոր տորթ՝ ելակի միջուկով

Շերտավոր խմորից ելակի կարկանդակ պատրաստելը կրկնակի արագ և հեշտ է։ Ի վերջո, դուք կարող եք խանութից վերցնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատ:

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 ճ.գ օսլա;
• 190 գ նուրբ շաքար;
• 2 ճ.գ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 20 գ կարագ;
• հում ձու;
• 1 կգ ելակ։

Խոհարարություն:

1. Խառնել ամանի մեջ կիտրոնի հյութ, օսլա և շաքարավազ։ Զանգվածը նրբորեն հարել հարիչով։
2. Մշակել հատապտուղները և լցնել ստացված շաքարավազ-կիտրոնի խառնուրդը։ Թողեք եփվի 15 րոպե։
3. Պատրաստի շերտավոր խմորը, նախապես հալած, բաժանել մի երկու անհավասար մասերի։ Ավելի մեծը գրտնակեք 5 մմ հաստությամբ թերթիկի մեջ։ Դրեք այն կաղապարի մեջ, որպեսզի եզրերը դուրս գան կողքերից ևս 2 սմ-ով։
4. Ներսում լցնել ելակի միջուկը, վրան քսել կարագի մանր կտորները։ Մնացած շերտավոր խմորը մանր կտրատում ենք և ցանկացած կարգով ծածկում մակերեսը։
5. Ձուն հարում ենք պատառաքաղով, խոզանակով քսում կարկանդակի վերևի մասը։ Պատրաստի արտադրանքը 20 րոպեով դնում ենք ջեռոցի մեջ (220°C), ապա կրակն իջեցնում ենք մինչև 180°C և պահում ևս 40 րոպե։

Շոկոլադե ելակի տորթ

Գեղեցիկ և, իհարկե, համեղ շոկոլադե-ելակով տորթը տոնական խնջույքի արժանի ավարտը կլինի։ Բայց ավելի լավ է այն նախապես եփել, որպեսզի թխվածքաբլիթը լավ թրջվի, իսկ գելապատ շերտը պատշաճ կերպով սառեցվի։

Բիսկվիթի համար.

• 3 մեծ ձու;
• 1 փ. շաքար և ալյուր;
• 2 ճ.գ կակաո.

Կրեմի համար.

• 100 գ թթվասեր;
• 500 մլ թանձր սերուցք;
• 100 գ շաքարավազ;
• վանիլ.

Լրացում:

• 500 գ թարմ կամ սառեցված ելակ;
• 1 տուփ խանութից գնված ժելե։

Խոհարարություն:

1. Ձվերից զգուշորեն հանում ենք դեղնուցները և մանրացնում, մինչև շաքարավազը սպիտակավուն փրփուր դառնա։ Մասերով, մուտքագրեք մի բաժակ ալյուր: Առանձին-առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը գդալով մինչև պնդանա սառցե ջուր. Փորձելով սպիտակուցի փրփուրը տեղում չառաջացնել, դրանից մեկ գդալ ավելացրեք թխվածքաբլիթի հիմքի վրա:
2. Խմորը լցնել հարմար, ավելի լավ տրորված ձևի մեջ և թխել թխվածքաբլիթով տորթ 25–30 րոպե 180°C տաքացրած ջեռոցում։
3. Թեթևակի հագեցնել հիմքը ցանկացած մրգով կամ շաքարի օշարակ. Թողեք հանգստանա, բայց առայժմ անցեք կրեմին։
4. Շատ սառը սերուցքը խառնել թթվասերի հետ և երկար հարել՝ պարբերաբար ավելացնելով շաքարավազ և վանիլ։ Վերջնական արդյունքը պետք է լինի բավականին հաստ կրեմ:
5. Այն հավասար շերտով քսել թխվածքաբլիթի մակերեսին, որը դեռ կաղապարի մեջ է։ Դնում ենք սառնարանը երեք ժամով։ Նշված ժամկետից հետո տորթը հանել, վրան քսել՝ մի փոքր սեղմելով ելակը։
6. Խանութի ժելե նոսրացրեք ըստ հրահանգների (կարող եք վերցնել հատուկ տորթերի համար կամ սովորական, վերջին դեպքում պարզապես ավելացնել. պակաս ջուրավելի շատ խտություն ստանալու համար):
7. Լցնել այն ելակի վրա և հանել պատրաստի տորուսը, մինչև ամբողջովին պնդանա ցրտին:

Կարկանդակ շտապում

Ժամանակ չունե՞ք բարդ տորթերով խառնվելու, բայց իսկապես քաղցր բան եք ուզում: Կարկանդակը եփել ընդամենը մեկ ժամում, որը կոչվում է շտապում։

• 250 գ ելակ;
• 2 հում ձու;
• 200 գ սպիտակ ալյուր;
• 150 գ սովորական կամ եղեգնաշաքար;
• 75 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 75 մլ կաթ;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• վանիլ.

Խոհարարություն:

1. Ելակը լվացեք, չորացրեք և կտրատեք քառորդ մասի։
2. Ձվերը հարում ենք՝ չմոռանալով ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։ Ավելացնել կարագը կաթով և նորից հարել։
3. Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։
4. Ջեռոցի ջերմությունը դրեք 170°C։ Կաղապարը յուղել և լցնել խմորը, դնել վրան գեղեցիկ նախշքառորդ հատապտուղներ:
5. Թխել մոտ 30-35 րոպե։ Եվս 10 րոպե հանգստանալուց հետո հանում ենք կաղապարից, փոշու քսում ենք և մատուցում հենց խմորեղենը լավ սառչի։

Կարկանդակ թթվասերի վրա բաղադրատոմս

Կարկանդակի խմորը հատկապես փարթամ ու օդափոխելու համար հարկավոր է իմանալ փոքրիկ գաղտնիքները։ Դրանցից մեկը բացահայտում է հետևյալ բաղադրատոմսը, որում դա ձեռք է բերվում թթվասերի օգտագործմամբ։

• 2 ձու;
• 1.5 փ. թանկարժեք ալյուր;
• 1 փ. մեծ շաքար;
• 1 փ. թթվասեր;
• 1 ճ.գ խաշած սոդա;
• 1 ճ.գ կակաո;
• 100 գ սառեցված կամ թարմ ելակ։

Խոհարարություն:

1. Կարկանդակի համար վերցրեք թարմ կամ սառեցված հատապտուղ, վերջին դեպքում այն ​​նույնիսկ պետք չէ հալեցնել։
2. Ձվերը եռանդով հարում ենք շաքարավազի հետ հարիչով, որպեսզի բյուրեղներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Շարունակելով հարել պատառաքաղով ավելացնել թթվասերը, ապա աստիճանաբար ալյուրը։ Վրա եզրափակիչ փուլկիտրոնով կամ քացախով մարված սոդա։
3. Ձևը յուղել բուսայուղով և հացի համար շաղ տալ հում ձավարով։ Լցնել խմորի մեջ՝ ամանի մեջ թողնելով մոտ 3-4 ճաշի գդալ։ Վրան ավելացրեք կակաոն և առայժմ մի կողմ դրեք։
4. Հիմքի վրա թարմ կամ սառեցված ելակ քսել, որպեսզի հատապտուղները մի փոքր խորտակվեն։ Տորթը դնել ջեռոցում (200°C):
5. Բառացիորեն 4-5 րոպե հետո, երբ վերևը մի փոքր կբռնի, հանում ենք և մնացած խմորը շատ արագ լցնում ենք կակաոյի հետ, որպեսզի պատահական նախշ ստանանք։
6. Վերադառնալ ջեռոց և թխել ևս 30 րոպե։ Մատուցել լավ սառեցված թեյի, կաթի կամ սուրճի հետ։

Ելակով համեղ խմորեղեն ինքնուրույն պատրաստելը շատ ավելի հեշտ և արագ է, քան թվում է։ Սկսնակների համար պարզապես հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներ, ա փորձառու խոհարարներՆրանք կարող են փորձարկել իրենց հայեցողությամբ՝ հիմք ընդունելով իրենց դուր եկած բաղադրատոմսը։