Սոյայի սոուսով կաղամարի բաղադրատոմս. Կաղամար շոգեխաշած սոյայի սոուսում - կծու, նուրբ և շատ համեղ: Կորեական ոճի լցոնած կաղամար

Այսպես եփած կաղամարները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ տոնական՝ գեղեցիկ և ախորժելի։ տեսքը. Նրանք պարզապես փայլում են փայլով... Եվ այս ամենը սոյայի վրա հիմնված «գաղտնի» սոուսի շնորհիվ: Ինչպես միշտ, պատրաստի ուտեստի ոչ մի բարդ և զարմանալի ազդեցություն:

3 դիակ կաղամար
1 լամպ
30 մլ սոյայի սոուս
10 մլ կիտրոնի հյութ
1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա
խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս)
արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար)

Նախ պատրաստեք կաղամարների սոուսը՝ խառնեք սոյայի սոուսը կիտրոնի հյութև կարտոֆիլի օսլա:
Կաղամարները եփել աղաջրի մեջ (1,5 րոպեից ոչ ավել) և կտրատել ոչ շատ բարակ օղակների։
Սոխը կտրատված է կես օղակների մեջ, տապակած արեւածաղկի ձեթ- մինչև թափանցիկ լինի (շատ չտապակել):
Սոխին ավելացնել կաղամար:
Անմիջապես նրանց ետևում `թակած կանաչի: Դուք կարող եք մի քիչ պղպեղ անել: Խառնել և պահել 1 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Լցնել սոուսի մեջ։
Արագ խառնել։ Տեսնում եք, թե ինչպես են կաղամարները դարձել փայլուն և ձեռք բերել գեղեցիկ գույն? Եվս մեկ րոպե ցածր ջերմության վրա, և կաղամարները պատրաստ են: Ինչպես կարելի է նրանց սպասարկել անկախ ճաշատեսակ, և կողմնակի ճաշատեսակով (կաղամարները լավ համադրվում են, օրինակ, մակարոնեղենի կամ հնդկաձավարի հետ):

Կորեական ոճի կաղամար - կծու կծու խորտիկ, որը կարող է ապահով կերպով ներառվել ինչպես մեջ տոնական ճաշացանկ, իսկ ամենօրյա սննդակարգում՝ որակապես դիվերսիֆիկացնելով ամենօրյա ճաշացանկը։ Բացի գերազանց համից, ճաշատեսակն ունի զգալի սննդային արժեքըցածր կալորիականության հետ մեկտեղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամարը կորեերենով:

Կորեական ոճով մարինացված կաղամարները պատրաստվում են պատշաճորեն խաշած ամբողջական դիակներից, որոնք կտրատվում և լրացվում են մարինադով:

1. Սառեցված նախնական արտադրանքը հալեցնում են, լցնում եռացող ջրով և մաքրում թաղանթներից և ընդերքից:
2. Դիակները հերթափոխով 30 վայրկյան դնում են եռման ջրի մեջ, որից հետո հանում են կտրած գդալով։
3. Կտրեք կաղամարը օղակների կամ շերտերի մեջ:
4. Պատրաստել մարինադը՝ հիմնվելով ընտրված բաղադրատոմսի առաջարկությունների վրա։ Լցնել դրանք կաղամարների կտրվածքներով և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի թրջվի։

Ամենապարզ կաղամարը կորեերենում

Կորեական ոճի կաղամարը բաղադրատոմս է, որը տնային տնտեսուհիներից շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, բայց միևնույն ժամանակ տալիս է գերազանց համային արդյունք, եթե ճիշտ է կատարվում մարինադի և բազային բաղադրիչի բաղադրիչների առաջարկված համամասնություններին համապատասխան: Եթե ​​խնձորի քացախը հասանելի չէ, ապա կարելի է փոխարինել սպիտակ գինու քացախով:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 1,5 կգ;
• բուսական յուղ, սոյայի սոուս եւ Խնձորի քացախ- 1 ճ.գ. գդալ
• քնջութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, համեմ, պղպեղ և շաքարավազ՝ 1-ական թեյի գդալ։

Խոհարարություն

1. Քնջութի սերմերը չորանում են և տապակվում չոր տապակի մեջ։
2. Լցնել ձեթի մեջ, սոյայի սոուսը, քացախը, ավելացնել սխտորը, աղը շաքարով, համեմով և պղպեղով։
3. Լցնել ծովամթերքը տաք մարինադով:
4. Թողնել կորեերեն 2 ժամ, իսկ իդեալականը՝ գիշերը:

Կորեական ոճի կաղամար հի - բաղադրատոմս

Կորեերենում, որը եփում է հետևյալ առաջարկությունների համաձայն, ստացվում է, որ այն հնարավորինս կծու և վառ է համով։ Կազմը մեջ այս դեպքըԱյն լրացնում են սոխը, որը ճաշատեսակին տալիս է սրություն և հաճելի բուրմունք։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես ամբողջական կաղամարների դիակները, այնպես էլ թարմ սառեցված կտրվածքները:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• սոյայի սոուս, խնձորի քացախ և շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• քնջութ, համեմ, պապրիկա, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կաղամարները պատրաստվում են շերտերի կտրատելով, ավելացնել սոխը։
2. Քնջութի սերմերը տապակվում են, մարինադի համար մնացած բաղադրիչները ավելացվում են, խառնելով տաքացնում են, բայց չեն եռում։
3. Մարինադը լցնել սոխով կտրատած ծովամթերքի վրա, խառնել։
4. Թողեք կաղամարը կորեերենով մարինացվի առնվազն 2 ժամ:

Կորեական կծու կաղամար - բաղադրատոմս

Տաք խորտիկների սիրահարներին դուր կգա կորեական ոճի կծու կաղամար, եթե այն եփվի մի չափաբաժնի աղացած չիլիի կամ թակած թարմ պատիճների հետ: Կծուության աստիճանը կարելի է կարգավորել՝ փոխելով հավելանյութի քանակը։ Եթե ​​տաք ջրում մաքրման ընթացքում դիակները թեթևացել են, ապա դրանք չեն կարող լրացուցիչ եփվել։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 1,5 կգ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• խնձորի քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;
• քնջութ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, համեմ, շաքարավազ, սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• աղացած չիլի - 1-2 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստել և կտրատել կաղամարը։
2. Քնջութի սերմերը տապակում են, ավելացնում ձեթ և այլ բաղադրիչներ, տաքացնում։
3. Խառնուրդով լցնել կաղամարների շերտերը։
4. Կաղամարը կծու թողնում ենք կորեական մարինատի մեջ 4 ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամարների շոշափուկներ կորեերենով:

Եթե ​​կան կաղամարների շոշափուկներ, ապա կարող եք ոչ պակաս համեղ պատրաստել Կորեական խորտիկ, օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսի առաջարկությունները. Այս դեպքում, դուք պետք է հետևեք մի փոքր այլ տեխնիկայի բազային արտադրանքի պատրաստման համար, բայց արդյունքը, անկասկած, ծածկելու է բոլոր աշխատանքային ծախսերը:

Բաղադրությունը:

• կաղամարների շոշափուկներ - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• քնջութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• կարմիր, սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Յուրաքանչյուր շոշափուկի համար կենտրոնում մի կողմից և մյուս կողմից հանվում է մուգ թաղանթ:
2. Արտադրանքը լցնել համապատասխան տարայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, խառնել 2 րոպե, ապա քամել: տաք ջուրև լցնել սառը մեջ:
3. Ձեռքերով քսեք զանգվածը՝ կատարելով շարժումներ այնպես, ինչպես ներսում ձեռքի լվացումներքնազգեստ.
4. Լվացեք շոշափուկները և կրկնեք ցիկլը տաքով, սառը ջուրև ևս 2 անգամ «լվանալ»։
5. Սոխը տապակում են ձեթի մեջ, ավելացնում քունջութը և այլ բաղադրիչներ, տաքացնում և քսում շոշափուկներին։
6. Կորեական ոճի կաղամարների շոշափուկները պահվում են մարինադում 3-4 ժամ։

Կորեական ոճի կաղամար գազարով

Կորեական ոճի կաղամարները գազարով համեղ են ու ախորժելի։ Մաքրած բանջարեղենը նախապես մաքրում են և երկար ծղոտով հատուկ քերիչով մանրացնում։ Ավելի նուրբ համ ստանալու համար գազարի զանգվածը հավելյալ աղում են, ձեռքերով քսում, թողնում 30 րոպե կանգնել, որից հետո քամում են ավելորդ հյութից։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 1 կգ;
• գազար - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• սոյայի սոուս, խնձորի քացախ, քունջութի սերմեր և շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• համեմ, պապրիկա, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;

• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Պատրաստել կաղամարն ու գազարը։
2. Քնջութի սերմերը տապակում են, ավելացնում մնացած բաղադրիչները, տաքացնում, բայց ոչ եռացնում, իսկ խորտիկի հիմքը լցնում են տաք խառնուրդով։
3. Կաղամարները թողեք մի քանի ժամ։

Կորեական ոճի կաղամար բանջարեղենով

Կարելի է կորեական ոճի կաղամարները սոխով, բուլղարական պղպեղով և գազարով եփել տապակի մեջ՝ առանց երկար թթու դնելու անհրաժեշտության։ Այս դեպքում դիակները միայն պետք է մաքրել ու թարմ կտրատել՝ առանց նախապես եռացնելու։ Բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոխվել ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 0,5 կգ;
• Բուլղարական քաղցր և կծու պղպեղ- 1 հատ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• քնջութի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սոյայի սոուս և ջուր - յուրաքանչյուրը 50 մլ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Վոկի մեջ տաքացրեք բուսական և քնջութի յուղը:
2. Պառկեք հերթով 2 րոպե ընդմիջումով բիբար, գազար, սոխ, չիլի և սխտոր։
3. Ավելացնել մակարոնեղեն, սոյայի սոուս, շաքարավազ, ջուր, եփ գալ 10 րոպե։
4. Կաղամարները շարել, եփել 2 րոպե, հեռացնել կրակից։

Կորեական ոճի կաղամար սոյայի սոուսով

Կորեական լեզվով մարինացված, որը կներկայացվի հաջորդիվ, ձեռք է բերում բնորոշ արևելյան համ սոյայի սոուսի տպավորիչ չափաբաժնի օգտագործմամբ: Ցանկության դեպքում մարինադի խառնուրդին կարելի է ավելացնել մի քիչ սխտոր և քերած կոճապղպեղի արմատ՝ կծու համար:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 1 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• սոյայի սոուս - 200 մլ;
• Կորեական համեմունքներ աղցանի համար - 1-2 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կաղամարները պատրաստվում են, կտրատում։
2. Գազարը մանրացնել, աղ ավելացնել, թողնել 30 րոպե։
3. Միավորել գազարն առանց հյութի, կաղամարի և սոխի կես օղակներով, ավելացնել սոյայի սոուսը, ձեթը, համեմունքները, խառնել։
4. 12-16 ժամ հետո կորեական ոճի կաղամար կարելի է համտեսել։

Կորեական ոճի կաղամարների բաղադրատոմս բրնձի քացախով

Կորեական ոճով կաղամար պատրաստելը հետևյալ բաղադրատոմսով ենթադրում է բրնձի քացախի օգտագործում, որը նախուտեստին հաճելի թթվայնություն և օրիգինալ համ կհաղորդի: Մարինադի առաջարկվող հակիրճ կազմը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով Կորեական համեմունքներկամ պարզապես աղացած համեմ:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 1,5 կգ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• սոյայի սոուս, բրնձի քացախ- 1 ճ.գ. գդալ
• քնջութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ և շաքարավազ - 1-ական թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

1. Պատրաստել և կտրատել կաղամարը։
2. Չոր և շագանակագույն քնջութի սերմեր:
3. Ավելացնում են ձեթ, սոյայի սոուս, սխտոր, քացախ և այլ հավելումներ, տաքացնում, լցնում կաղամարների վրա։
4. Կաղամարը կորեերենով թողնում ենք սառնարանում 4 ժամ։

Կորեական ոճի լցոնած կաղամար

Համեղ կորեական ոճի կաղամարը, որը ամբողջությամբ եփում է թթու գազարով և բրնձով միջուկով, կարելի է մատուցել սոյայի սոուսով կամ ձեր ճաշակի այլ համեղ հավելումներով: Միջուկի բաղադրությունը ներդաշնակորեն կլրացնի սոխով տապակած սնկերը։ Բացի այդ, ավելի հագեցնող տարբերակի համար միջուկին կարող եք ավելացնել խաշած ձու։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 3-4 հատ;
• գազար կորեերեն - 250 գ;
• խաշած բրինձ - 1,5-2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմ, համեմունքներ;
• սոյայի սոուս մատուցելու համար։

Խոհարարություն

1. Կաղամարների դիակները մաքրվում են, մեկ րոպե թաթախում եռման ջրի մեջ։
2. Կորեական գազարն ու եփած բրինձը խառնում են, ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ, համեմունքներ, համեմ։
3. Կաղամարների դիակները լցնում են զանգվածով, կտրատում դագանակով և տապակում յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե։

Տապակած կաղամար կորեերեն - բաղադրատոմսեր

Կորեական ոճով ախորժելի տապակած կաղամարը կարող է դառնալ ոչ միայն անկախ կծու խորտիկ, այլև հիանալի հավելում բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այս դեպքում կաղամարները տապակվում են մարինադի բաղադրիչների հետ միասին և չեն պահանջում նախապես եռացնել։ Սպիտակ գինու փոխարեն կարելի է ըստ ճաշակի ավելացնել բրնձի քացախ։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 700 գ;
• գազար - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սպիտակ չոր գինի- 30 մլ;
• քնջութի յուղ - 20 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմ, սոյայի սոուս:

Խոհարարություն

1. Թարմ կաղամարը կտրատել շերտերով, խառնել գազարի, սոխի, չիլիի և սխտորի հետ։
2. Ավելացնել մարինադի մնացած բաղադրիչները, թողնել 2 ժամ։
3. Զանգվածը քսել տաք տապակի վրա և տապակել մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։

Կորեական կաղամար տեմպուրա - բաղադրատոմս

Կորեական ոճի կաղամար տեմպուրան համեղ կծուծ ախորժակ պարունակող նախուտեստ է, որը մատուցվում է սոյայի սոուսով կամ խառնուրդով, որը պատրաստված է 100 մլ ձիթապտղի յուղից, մի պտղունց ծովի աղից և երեք պճեղ սխտորից՝ բաղադրիչները հարելով բլենդերի մեջ: Կարևոր է խմորը տապակելու համար պատրաստել ջերմային մշակումից անմիջապես առաջ։

կաղամար մեջ սոյայի սոուսՔաղցր և թթու ուտեստների սիրահարներին դուր կգա: Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, մարինացնել։ Կաղամարներ պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է, գլխավորը դրանք ճիշտ մաքրելն է։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և անսովոր, կատարյալ տոնական սեղանի համար։

Կաղամարները զբաղեցնում են արժանի տեղյուրաքանչյուր տանտիրուհու ճաշացանկում: Համարվում է կաղամարների դիակը դիետիկ արտադրանքօգտագործվում է դիաբետով հիվանդների համար կերակուր պատրաստելու համար։ Իր կազմով մեծ թվովսպիտակուց և ցածր ճարպ:

Ուտեստի կալորիական պարունակությունը

Կաղամարները շատ օգտակար են, հարուստ են սպիտակուցներով։ Ենթադրվում է, որ արտադրանքը բարելավում է ուղեղի գործունեությունը և սրտի աշխատանքը:

Ծովամթերքի կալորիականությունը բարձր չէ, խոհարարության հիմնական բեռը սոյայի սոուսն է։ Դուք կարող եք նվազեցնել ճարպի քանակը, եթե արտադրանքը շոգեխաշած է, այլ ոչ թե տապակած:

Կաղամարների մաքրման տեխնիկա

Շատերը կանգնած են այն փաստի հետ, որ դիակները վաճառվում են առանց կեղևի: Բարդ խնդիրն արագ հաղթահարելու համար տնային օգտագործման մի քանի տեխնիկա կա:

Ինչպես մաքրել տաք եղանակով.

1. Դիակը դնել կաթսայի մեջ։
2. Մի քանի վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ։
3. Անմիջապես ընկղմեք սառույցի կամ սառը ջրի մեջ:

Մնացած մաշկը պետք է հեռացնել ձեռքով կամ դանակով։ Ներսից հանեք։

Ինչպես մաքրել սառը.

1. Ֆիլմը դանակով հեռացվում է դիակից հարթ ցնցումներով:
2. Եթե ​​մաշկը ինքն իրեն չի տալիս, այն նրբորեն քերվում է:

Այս մեթոդը հարմար չէ, եթե դիակը գլխով է։ Նաև հնարավոր չի լինի այն սառը եղանակով մաքրել, եթե ապրանքի պահպանման գործընթացը խախտվել է։

Դասական բաղադրատոմս

Կաղամարը սոյայի սոուսում ունի թեթև համ, հաճելի բուրմունք։ Ճաշատեսակը հարմար է ճաշի և ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• կաղամար (դիակ) - 3 հատ;
• 1 մեծ սոխ;
• սոյայի սոուս (քաղցր և թթու) - 30 մլ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• աղ - 5 գ;
• ձիթապտղի ձեթ.

Բաղադրատոմսում թույլատրվում է ձիթապտղի յուղը փոխարինել բուսական յուղով։ Եթե ​​սոյայի սոուսը բավականաչափ քաղցր չէ, կարող եք կրկնապատկել շաքարի քանակը։

Հաշվի առեք դասական բաղադրատոմսկաղամար սոյայի սոուսում.

1. Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կաղամարները և լվացեք սառը ջրով։
2. Դիակները 2 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Դեն նետեք քամոցի մեջ։
3. Կտրեք մի փոքր սառեցված կաղամարը շերտերով:
4. Մաքրել սոխը կեղևից: Կտրեք կես օղակների մեջ և տապակեք մինչև գեղեցիկ ոսկե երանգ:
5. Կաղամարը դնել սոխի վրա։ Թեթև տապակել։
6. Լցնել սոուսի մեջ։ Լցնել շաքարավազի և աղի մեջ։
7. Եփել մի քանի րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։ Սառեցված կաղամարները հիանալի կլինեն սառը խորտիկ.

Բաղադրատոմս սխտորով

Սխտորով սոյայի սոուսում կծու կաղամարները կծու և բուրավետ են: Երկրպագուներին դուր կգա այս ուտեստը չինական սնունդ.

Բաղադրությունը:

• 2 մեծ կաղամարների դիակ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սոյայի սոուս - 20 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• մեղր - 10 գ;
• աղ պղպեղ;
• ձիթապտղի ձեթ.

Պատրաստի բաղադրիչներից ստացվում է ճաշատեսակի 2 չափաբաժին։ Մեկ անձին միջինը մեկ դիակ։

Սոյայի սոուսում կաղամարի բաղադրատոմսը.

1. Մաքրեք դիակները թաղանթից, հանեք ներսը։
2. Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և կաղամարը 60 վայրկյան թաթախեք դրա մեջ։
3. Դիակներ հանեք։ Հանգստանալ.
4. Մաքրել սոխը կեղևից: Կտրեք օղակների մեջ:
5. Մաքրել սխտորը: Նյութի մանր կտրատել։
6. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Տաքացնել.
7. Տապակել սոխի օղակները։
8. Ավելացնել կաղամար, տապակել 60 վայրկյան։
9. Մեղր դնել, լցնել սոուսի մեջ։ Աղ, պղպեղ։
10. Պատրաստվելուց երկու րոպե առաջ ավելացնել սխտորը:

Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու։ Կաղամարների համար լավ կողմնակի ճաշատեսակ կխաշվի Սպիտակ բրինձ.

Տապակած կալամարի սոյայի սոուսում

Ծովամթերքը հիանալի է ճաշի համար: Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով, հագեցնում են երկար ժամանակ։ Սոյայի սոուսում բանջարեղենով տապակած կաղամարն ունի թթու համ և քաղցր բույր:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• 1 սոխ;
• 30 մլ սոյայի քաղցր սոուս;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարությունը սկսվում է կաղամարը մաքրելուց: Դրա համար դիակը մի քանի վայրկյան թաթախում են եռման ջրի մեջ, իսկ հետո սառը ջրում։ Սա հեշտացնում և արագացնում է արտադրանքը մաքրելը:

Քայլ առ քայլ կաղամար պատրաստել սոյայի սոուսում.

1. Մաքրված դիակները 60 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ։ Հանեք, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ սառչի։
2. Պղպեղից հանեք ցողունը և սերմերը։ Կտրեք ծղոտների մեջ:
3. Մաքրել սոխը կեղևից: Կտրեք կես օղակների մեջ:
4. Սառեցված ծովամթերքը կտրատել փոքր շերտերով։
5. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Կաղամարը դնել և տապակել 3 րոպե։
6. Ավելացնել մնացած բանջարեղենը։ Խառնել։
7. Լցնել սոուսի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ.
8. Տապակել բաղադրիչները եւս 5 րոպե։

Ներկայացնել պատրաստի կերակուրափսեների վրա. Բույրն ու համը բարձրացնելու համար շաղ տալ: քնջութի սերմեր.

Բաղադրատոմս բանջարեղենով

Ծովամթերքը հիանալի համադրվում է բանջարեղենի հետ։ Ճաշատեսակը թեթև է, համեղ և բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• կաղամարների ամբողջ դիակ (փոքր) - 6 հատ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 կապույտ սոխ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• նեխուր - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 30 մլ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության մեջ ավելի լավ է օգտագործել չկեղևավորված դիակները։ Նրանք պահպանում են ամբողջականությունը, օգտակարությունը։ Թարմ ծովամթերքի գույնը տատանվում է վարդագույնից մինչև սպիտակ: Դիակի դեղին երանգները ցույց են տալիս պահեստավորման խախտում:

Ինչպես պատրաստել կաղամարը շոգեխաշած սոյայի սոուսով բանջարեղենով.

1. Լավ մաքրեք դիակը թաղանթից և ընդերքից։ Ողողել։
2. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Պատրաստի դիակը իջեցրեք 1 րոպեով։ Հանեք և սառչեք:
3. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Կտրեք խոշոր կտորներով:
4. Սառեցված կաղամարն ու բանջարեղենը լցնում ենք տաք թավայի մեջ։ Լցնել սոուսի մեջ։
5. Բոլոր բաղադրիչները եփեք 5 րոպե։ Աղ եւ պղպեղ.

Ճաշատեսակն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ամենօրյա սննդակարգում և տոնական սեղանին։ Կաղամարները չափազանց նուրբ և համեղ են։

Կորեական խորտիկ

Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ։ Սա թույլ է տալիս պահպանել ամեն ինչ ապրանքների մեջ օգտակար նյութ. Նախուտեստը չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ և պատրաստման բարդ տեխնիկա։

Բաղադրությունը:

• 350 գ կաղամար;
• 1 մեծ գազար;
• կես սոխ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• աղ;
• կարմիր աղացած պղպեղ:

Նախապես պատրաստեք ճաշատեսակի բաղադրիչները։ Անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք ծովամթերքները:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաքուր դիակներ.
2. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Եռացնել։
3. Դիակները իջեցրեք և եռացրեք 1 րոպե։
4. Հանգստացեք ներս սառցե ջուր. Կտրեք փոքր շերտերով:
5. Մաքրել գազարը: Քերել համար Կորեական աղցաններ. Թեթև աղացրեք, թողեք կանգնի, ապա քամեք ավելորդ հյութը։
6. Մաքրեք լամպը: Կտրեք օղակների մեջ: Ցանկության դեպքում թեթև տապակել ձեթի մեջ։
7. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։ Լցնել սոուսի մեջ, ավելացնել աղ և կարմիր պղպեղ։
8. Մանրակրկիտ խառնել նախուտեստը և թող եփվի։

Ճաշատեսակը կարելի է սառը վիճակում պահել երեք օր։ Համը մնում է թարմ և չափավոր քաղցր։

Բաղադրատոմս ութոտնուկով

Ծովամթերքները լավ համադրվում են միմյանց հետ։ Կաղամարով ճաշատեսակին համը ավելացնելու համար վրան ավելացնում են փոքրիկ ութոտնուկներ։

Էկզոտիկ բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• կաղամարների դիակ;
• փոքր ութոտնուկներ - 5 հատ;
• 1 սոխ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք և մաքրեք ծովամթերքները:
2. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Կաղամարն ու ութոտնուկն իջեցրեք 60 վայրկյանով։ Հետո հանել ու սառչել։
3. Կաղամարը օղակների մեջ կտրեց:
4. Մաքրել սոխը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
5. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։
6. Ավելացնել սոխը, թեթև տապակել։
7. Ավելացնել ծովամթերք: Աղ եւ պղպեղ.
8. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Եփել 5 րոպե։

Էկզոտիկ ծովամթերքով ուտեստը շատ գեղեցիկ է։ Ութոտնուկները անսովոր համ են հաղորդում։

Սոյայի սոուսի մեջ կաղամարներն ունեն քաղցր համ և թթու բույր: Ճաշատեսակը հարմար է առօրյա ճաշացանկի և տոնական սեղանի համար։ Բանջարեղենի ավելացումով կաղամարները դառնում են ավելի վառ ու համեղ։

Բաղադրիչների այս քանակությունը կազմում է 2 չափաբաժին։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է 1 անձին 1 կաղամարի չափով։

Մաքրել կաղամարը և հանել բոլոր ներսը։ Ես մաքրում եմ այն ​​նուրբ շիթով սառը ջուր. Եթե ​​կաղամարը ճիշտ է պահվել և չի հալվել՝ մի քանի անգամ սառեցվել է, ապա այն կմաքրվի բավականին հեշտությամբ և արագ։ Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր պտտվել:

Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ, դափնու տերեւ և բաց թողեք կաղամարը։ Եռացնել 1 րոպե։

Հետո հանում ենք կաղամարը և սառեցնում։

Սոխկտրել բարակ օղակների մեջ:

Կաղամարների դիակները օղակաձև կտրատեք, իսկ պոչը՝ շերտերով։

Սխտորը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տաքացնել միջին կրակի վրա, դնել սոխը, կրակն իջեցնել և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել կաղամար և ամեն ինչ միասին տապակել ընդամենը մեկ րոպե։

Ավելացնել մեղր, խառնել։

Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Խառնել և տապակել ևս մեկ րոպե։ Ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ: Ինչ վերաբերում է աղին, հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։ Չեմ ավելացնում։

Դնում ենք սխտորը, նորից խառնում ենք, ամեն ինչ միասին տապակում ենք մի քանի վայրկյան։ Քաղցր արևելյան սոուսով կաղամարը պատրաստ է: Այս ուտեստը լավ համադրվում է խաշած բրինձ. Բարի ախորժակ!

Յոդով, սպիտակուցներով և հանքային աղերով հարուստ ծովամթերքը բերում է մեծ օգուտմեր մարմինը և նրանց հարուստ համգոհացնում է ամենախստապահանջ գուրմաններին:

Օրինակ՝ կաղամարը, որը հանքային պարունակությամբ. ճարպաթթուներիսկ վիտամինները գերազանցում են հնդկահավին, հավին և նույնիսկ տավարի միսին, այն շատ է գնահատվում շատ տնային տնտեսուհիների կողմից իր մատչելիության, հեշտության և պատրաստման արագության համար: Քանի որ այս կակղամորթի միսը եփվում է գրեթե ակնթարթորեն, շատ հարմար է այն ներառել չինական խոհանոցի բաղադրատոմսերում, որտեղ բաղադրիչները տապակվում են բարձր ջերմության վրա։ նվազագույն գումարժամանակ.

Չինական ոճի կաղամարը սոյայի սոուսով սոխով և սխտորով հիանալի ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղան, ուրախացնելով հյուրերին և միևնույն ժամանակ գրեթե ջանք չծախսելով։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամարների դիակներ
• 2 մեծ սոխ
• 6 պճեղ սխտոր
• 100 մլ սոյայի սոուս
• 10 գ շաքարավազ
• աղացած պղպեղ
• ձիթապտղի ձեթ

Խոհարարություն

1. Մաքրել սոխը և կտրատել մեծ կես օղակների մեջ:

2. Անհրաժեշտության դեպքում փորոտեք և մաքրեք կաղամարների դիակները, այնուհետև 2 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։

3. Այս ժամանակից հետո ջուրը քամեք, սպասեք, մինչև եփած կաղամարը մի փոքր սառչի և օղակների կամ շերտերի կտրեք։

4. Preheat for առավելագույն ջերմաստիճանտապակ (դրա համար ավելի լավ է վերցնել հաստ հատակով ուտեստներ) հետ ձիթապտղի ձեթ, շարել կտրատած սոխը։

5. Տապակել այն մի քանի րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։

6. Երբ սոխի կտորները ոսկեգույն-թափանցիկ դառնան, տապակի մեջ ավելացրեք կաղամարների օղակները։ Խառնել և շարունակել տապակել կերակուրը բարձր ջերմության վրա 2 րոպե։

7. Ապա կերակուրը շաղ տալ շաքարավազով, աղով, պղպեղով, լցնել սոյայի սոուսի մեջ և արագ հարել։