Կորեական սոյայի ծնեբեկի աղցան. Աղցան սոյայի ծնեբեկով կորեերեն. Կորեական գազար աղցան

Ծնեբեկը կորեերենում այն ​​սովորական կանաչ պատիճները չեն, որոնք հում վիճակում ճռճռում են բերանում: Կորեական ծնեբեկով աղցան (կամ ֆուջու, ինչպես նաև կոչվում է) սոյայի եռացող կաթից չորացրած փրփուրի ուտեստ է։ Չնայած սա այնքան էլ համեղ չի հնչում, սակայն հայրենական սննդաբանները բավականին լավ են խոսում արտադրանքի մասին։ Միեւնույն ժամանակ Կորեայի եւ Չինաստանի ժամանակակից բնակիչները նույնիսկ տեղյակ չեն նման բաղադրատոմսի գոյության մասին։

Ինչպես պատրաստել կորեական ծնեբեկի աղցան - 15 սորտեր

Կորեական ոճի ծնեբեկը կարելի է ձեռք բերել կորեական միջանցքների շուկայում, ինչպես նաև մասնագիտացված խանութներում: Հեշտ է նաև առցանց պատվիրել ինտերնետի միջոցով՝ տուն առաքմամբ։ Սովորաբար այն վաճառվում է չոր վիճակում՝ 400 և 500 գ պարկերով, իսկ ջրում թրջելուց հետո ստացվում է մինչև 1,5 լիտր պատրաստի արտադրանք, բայց հետո այն ուղղակի համեղ չէ։

Մի կերեք կիսաեփ ֆուջին: Քանի որ այն կիսաֆաբրիկատ է, առանց վերջնական պատրաստման և համապատասխան համեմունքների, ճաշատեսակը բացարձակապես անհրապույր է համտեսում։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• չոր ծնեբեկ (կես փաթեթ, մոտ 200 գրամ);
• 400 գրամ գազար կորեերեն;
• երկու միջին լամպ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) 50-ական գրամ;
• աղացած կարմիր, սև և բուրավետ պղպեղ 0,5-ական թ.գ բոլորը;
• սոյայի սոուս- 1 ճաշի գդալ;
• 5-6 միջին սխտոր մեխակ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Ծնեբեկը կոտրել կորեական ոճով, դնել ամանի մեջ, լցնել ջուր սենյակային ջերմաստիճան, աղ ու թողնում կես ժամ կամ մեկ ժամ (ապրանքը ռետինե չլինի)։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել այն բուսական յուղմինչև կիսով չափ պատրաստ: Նրան ուղարկեք թրջած ծնեբեկ և շոգեխաշել համեմունքներով։
3. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել տապակի մեջ։ Ծնեբեկն ու սոխը բերեք եռման աստիճանի։
4. Ստացված ուտեստը զովացրեք և խառնեք կորեական գազարի հետ։
5. Աղցանը հագցրեք սոյայի սոուսով։ Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մաղադանոսն ու սամիթը համ, ամառային թարմություն և նոր գույներ են հաղորդում ձեր բոլոր աղցաններին:

Ինչ աղցան կամ նախուտեստ էլ պատրաստվում է ծնեբեկից, դրա պատրաստման կարգը միշտ մնում է նույնը. չոր արտադրանքը թրջում ենք աղաջրի մեջ մինչև փափկի: Միայն դրանից հետո այն պատրաստ կլինի խոհարարական նպատակներով օգտագործման համար։

Եթե ​​խոսենք այն մասին առողջ աղցանՆերքին խոհանոցի բյուջետային հատվածում այս տեղն անշուշտ կզբաղեցնի այս արտասովորը. համեղ աղցանծնեբեկից կորեերեն.

Բաղադրատոմսը օգտագործում է.

• ծնեբեկ (200 չոր արտադրանք);
• սմբուկ - 2 փոքր կտոր;
• լոլիկ - մեկ;
• քաղցր դեղին պղպեղ - 1 հատ;
• գազար կորեերեն - 150 գրամ;
• պինդ խաշած ձու - 2 հատ;
• հավի կրծքամիս - 400 գրամ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• համեմունքներ (աղացած սև և անուշահոտ պղպեղ, աղ, Դափնու տերեւ).

Բաղադրատոմսը:

1. Սմբուկը կտրատել խորանարդիներով՝ դրանցից կեղևը հանելուց հետո։ Տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո դրանք հովացրեք և չորացրեք ավելորդ յուղից։
2. Եռակցում հավի կրծքամիսհամեմունքների մեջ դափնու տերեւի ավելացումով:
3. Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել 0,5 սմ հաստությամբ, խառնել կորեական ոճի գազարով և համեմել կիտրոնի հյութ.

Քանի որ իր կալորիականությամբ fuja-ն կարելի է հավասարեցնել հնդկաձավարի շիլաին կամ մակարոնեղենի չափաբաժնին։ կոշտ սորտերցորեն, դրանից աղցան կարող է նաև հանդես գալ որպես հիմնական ուտեստ։ Այս տարբերակն է տաք աղցանծնեբեկից կորեերեն.

Բաղադրությունը:

• չոր ծնեբեկ կորեերեն 200 գրամ;
• մեկ մեծ սոխ;
• 400 գրամ տավարի պարանոց;
• աղցան պղպեղ- 3 հատ;
• մայոնեզ 100 գրամ;
• համեմունքներ (սև պղպեղ, աղ):

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Վրա մեծ հրդեհտապակել տավարի միսը, կտրատել միջին չափի կտորներով։ Հասնել միջին ջերմության: Սա տևում է մոտ 3 րոպե: Հեռացրեք միսը: Նույն թավայի մեջ կորեական ոճով ծնեբեկը տապակել համեմունքներով։
2. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ուղարկեք թակած բիբար. Բերել պատրաստության.
3. Խառնել բոլոր հասանելի բաղադրիչները։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակը լցնել մայոնեզով։

Բանջարեղենով կծու ֆուջու պատրաստելու ժամանակը ընդամենը 20 րոպե է։ Իսկ ստորև թվարկված բաղադրիչներից ստացվող չափաբաժինների քանակը 6 է: Աղցանի մեջ կարմիր պղպեղի կծու լինելը արագացնում է նյութափոխանակությունը և ձեզ դարձնում արդյունավետ:

Բաղադրությունը:

• երկու մեծ սոխ;
• 200 գրամ գազար կորեերեն;
• կոշտ պանիր(40-45% յուղ);
• տաք կարմիր պղպեղ;
• կանաչ վարունգ - 2 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն- 200 գրամ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• աղ, սև պղպեղ, շաքար։

Խոհարարություն:

Աղցանի բաղադրիչները չեն պահանջում ջերմային բուժում. Միայն անհրաժեշտ է սոխը (կտրատած քառորդ օղակների) նախապես մարինացնել քացախի մեջ՝ աղով և շաքարով։ Եվ, իհարկե, տապակել ֆուջա համեմունքներով և կծու պղպեղով։

100 գրամ կարագը պարունակում է ավելի քան 500 կկալ։ Կարագով, կորեական ոճի ծնեբեկով և բանջարեղենով աղցան չի կարելի դիետիկ անվանել։ Բայց պայմանավորված այն հանգամանքով, որ այն օպտիմալ կերպով համատեղում է ամբողջական սպիտակուցներ, ճարպեր և բարդ ածխաջրեր, նման ճաշատեսակը երկուսի համար էլ օգտակար կլինի տոնական սեղան, իսկ աշխատանքի վայրում խորտիկի համար:

Աղցանի բաղադրիչները.

• ներծծված ծնեբեկ 300 գրամ;
• կարագ- 150 գրամ;
• մեկ կանաչ խնձոր;
• վերամշակված պանիր - 200 գրամ;
• կիտրոնի մեկ երրորդի հյութ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի, անպայման աղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ծնեբեկը կորեական ոճով տապակել աղով և սև պղպեղով։ Խնձորը քերել, համեմել կիտրոնի հյութով։
2. Կարագը և հալած պանիրը կտրատել հավասար խորանարդի մեջ։
3. Շերտերով շարել բաղադրիչները՝ սկզբում ծնեբեկը, ապա կարագը և հալած պանիրը։ Վրան քսել քերած խնձորը, իսկ հետո սխտորն անցել ջարդիչով։
4. Կարելի է մատուցել սեղանին։

Շնորհիվ այն բանի, որ կորեական ծնեբեկը, ընդհանուր առմամբ, ընդունում է այն ապրանքի համը, որի հետ այն խառնվում է, բավականին հարմար է այն համատեղել այն բաղադրիչների հետ, որոնք հարմար չեն աղցանների սովորական բաղադրիչներին:

Բաղադրությունը:

• ներծծված ծնեբեկ կորեերեն 200 գրամի չափով;
• Վրացական լավաշ - 2 հատ;
• այծի պանիր - 300 գրամ;
• սամիթ - 50 գրամ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• մայոնեզ - 80 գրամ:

Բաղադրատոմսը:

1. Առանձին ամանի մեջ մանր կտրատած ֆուջային խառնում ենք այծի պանրի, թակած խոտաբույսերի և մայոնեզի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ (կարող եք օգտագործել սնկի համեմունք, կարող եք օգտագործել հավի միս):
2. Խառնուրդը քսել պիտայի հացի վրա և փաթաթել։ Թողնել կես ժամ, որպեսզի ճաշատեսակը «բռնի»։ Ռուլետները կարելի է կտրել 3-4 սմ-անոց փոքր կտորներով։

Կորեական ծնեբեկը բուսակերների սիրելի աղցանի բաղադրիչներից մեկն է: Կան մի քանի այլ ապրանքներ (բացի մսից), որոնցից դուք կարող եք նույնքան հեշտությամբ ստանալ ամբողջական սպիտակուցներ, էական ամինաթթուներ.

Բաղադրությունը:

• ներծծված ծնեբեկ կորեական 300 գրամ;
• երկու միջին լամպ;
• երկու փոքր սմբուկ;
• 500 գրամ շամպինիոն;
• լոլիկ - 3 հատ (փոքր);
• կես կիտրոնի հյութ;
• աղ, սև պղպեղ, շաքար։

Խոհարարության քայլեր.

1. Տապակել ծնեբեկը սոխով մինչև ոսկե դարչնագույն. Դրան ավելացրեք համեմունքներ և աղ:
2. Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորների և տապակել գրիլի վրա՝ գրիլի վրա։
3. Յուրաքանչյուր բանջարեղենից մի քանի կտոր շարել մատուցվող ափսեի վրա։ Միևնույն ժամանակ, սոխով տապակած ծնեբեկն արդեն եփվել և հովացվել է։ Դրանք նույնպես դնում ենք մատուցվող ափսեի մեջ։
4. Մատուցվող ափսեի վրա սոուսի օգնությամբ նկարում ենք ցանկացած պարզ նշան (ճապոնական ոճով)։

Աղցանի բաղադրիչները.

• ներծծված ծնեբեկ կորեական 400 գրամ;
• երկու մեծ սոխ;
• 200 գրամ լոբի;
• քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մայոնեզ;
• աղ, սև պղպեղ։

Տեխնոլոգիական գործընթաց.

• Թող ծնեբեկն ու լոբին թրջվեն։ Այնուհետև լոբին եռացրեք մեկ ժամ։ Եվ ծնեբեկը տապակել սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրան ավելացրեք համեմունքներ և աղ:
• Քաղցր պղպեղը կտրված է շերտերով, շերտերով: Բաղադրիչները խառնում ենք։ Աղում ենք ուտեստը։ Համեմում ենք մայոնեզով։

Աղցանը թեթևացնելու համար մայոնեզը կարող եք փոխարինել մանանեխի հետ համակցված թթվասերով։

• Աղցանը դնել յուրաքանչյուր մատուցվող ափսեի վրա։

Դուք կարող եք երկար ժամանակ թվարկել ծնեբեկի առավելություններն ու թերությունները կորեերենով, ինչպես նաև, թե ինչու է այն կենսականորեն ցուցադրվում մարդկանց որոշակի խմբերի համար: TO դրական կողմերկանոնավոր օգտագործումը այս ապրանքըմոնո է սննդակարգում ներառել, որ այս կիսաֆաբրիկատը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ (մագնեզիումի աղեր, սելեն, երկաթ, կալցիում), ուստի այն կարող է փոխարինել մսամթերքին (այնտեղ ամեն ինչ կա. անհրաժեշտ է մարդունամինաթթուներ, և դա շատ գրավիչ է բուսակերների համար, ովքեր կարիք ունեն ամբողջական ոչ կենդանական սպիտակուցների մշտական ​​մատակարարման:

Բաղադրությունը:

• ծնեբեկ կորեերեն ուռած և խաշած համեմունքներով 300 գրամ չափով;
• բուսական մայոնեզ 80 գրամ;
• մաղադանոս սամիթ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

Եփած ծնեբեկը խառնել կորեական ոճի գազարի հետ, աղը։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները և համեմել մայոնեզով։ Բուսական մայոնեզը պատրաստվում է առանց ձվի և կաթի։

Այս աղցանի պատրաստման համար պահանջվում է հինգ րոպեից պակաս: Բայց օգուտները մեծ են:

Ծնեբեկով բուսական աղցան չի կարելի դիետիկ անվանել։ Շնորհիվ ներկայության մեծ թվովճաշատեսակի մեջ աղ և պղպեղ, այն ուտելուց հետո օրգանիզմում ջուր է պահպանվում և առաջանում է քաշի ավելացում։

Բջջանյութի և այլ չլուծվող մանրաթելերի բարձր տոկոսի շնորհիվ կորեական ծնեբեկը բարենպաստորեն նպաստում է մարսողությանը, խթանում է պերիստալտիկան և բուժում փորկապությունը: Եվ նաև շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 330 կկալ 100 գրամի դիմաց, այն կարող է ծառայել որպես լիարժեք սնունդ:

Կորեական ծնեբեկով նիհար տարբերակով Կեսարի աղցան պատրաստելու համար պահանջվում է 15-20 րոպե և հետևյալ մթերքները.

• սոյայի ծնեբեկ ուռած 200 գրամ;
• չերի լոլիկ (կարող եք դրանք փոխարինել ցանկացած այլով փոքր չափս) 200 գրամ;
• 1 փունջ թարմ կանաչ գազար տերևներ;
• կոտրիչ ից Սպիտակ հաց 120 գրամ;
• ձիթապտղի կամ չզտված բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• սխտոր 3 մեխակ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• սոյայի սոուս 1,5 թեյի գդալ.

Ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Արդեն եփած ուռած ծնեբեկը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Իսկ լոլիկը՝ գեղեցկության համար՝ 4 մասի։ Հազարի տերեւները, որպեսզի դառը համ չունենան, պետք է պատռել։
2. Սոուսը պատրաստելու համար միացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ, սոյայի սոուս, մանանեխ։
3. Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և հագցնել այն: Կրեկերները, որպեսզի չթրջվեն, ավելացնում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Կորեական ծնեբեկը պարունակում է ֆիտոէստրոգեններ՝ բուսական էստրոգեններ, որոնք սկզբունքորեն հիմնական կանացի սեռական հորմոններն են (դրանք խթանում են իմունիտետը, կանխում են օստեոպորոզը, բարձրացնում են լիբիդոն, նվազեցնում կրծքագեղձի քաղցկեղի վտանգը, իզոֆլավոնները օգնում են PMS-ին և էնդոմետրիոզին): Սնկերին կարելի է վերագրել նաև էստրոգեն տվող մթերքներին: Հետեւաբար, այս աղցանը իսկական պահեստ է: կանացի գեղեցկությունև երիտասարդություն:

Բաղադրությունը:

• ներծծված ծնեբեկ կորեական 400 գրամ;
• երկու փոքր լամպ;
• 400 գրամ շամպինիոն;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մայոնեզ;
• աղ, սև պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Տապակել ծնեբեկը բուսական յուղի մեջ՝ համեմունքներով, սխտորով և խոտաբույսերով։
2. Թթու սոխը, ինչպես անում եք «Ձուկ մորթյա վերարկուի տակ» բաղադրատոմսի համար:
3. Քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար։
5. Պատրաստել սոուսը կիտրոնի հյութով և մայոնեզով։
6. Հագնեք աղցանը:

«Կարմիր» համեմունքները իդեալական են կորեական ծնեբեկի համար՝ կարմիր պղպեղ, պապրիկա, քրքում, կարրի:

Իր բաղադրության մեջ ներառված մանրաթելերի շնորհիվ կորեերեն ծնեբեկով կերակրատեսակները կարող են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը՝ նվազեցնելով դրա ֆրակցիաների կլանումը։ ստամոքս - աղիքային տրակտի, այդպիսով նվազեցնելով աթերոսկլերոզի զարգացման ռիսկը և միևնույն ժամանակ կիսահագեցած ճարպաթթու, որոնք առկա են ֆուջուում, կանխում են սրտի կորոնար հիվանդությունը։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 200 գրամ;
• ներծծված (պատրաստի) ծնեբեկ կորեերեն 300 գրամ;
• հազարի տերևների խառնուրդ - 200 գրամ;
• կանաչի - մաղադանոս, սամիթ;
• մանանեխ, կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ ծաղկի մեղր - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի ձեթև բանջարեղեն - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Տապակել մինչև պատրաստ լինի հավի լյարդբուսական յուղի մեջ։
2. Լյարդը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սրա հետ միասին կտրատել կանաչիներն ու ծնեբեկը։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար։ Համեմեք սոուսով` մեղր, մանանեխ, ձիթապտղի յուղ:

Սելենը, որը կորեական ծնեբեկի մի մասն է, - լավ կանխարգելումհաստ աղիքի և շագանակագեղձի քաղցկեղ տղամարդկանց մոտ.

Աղցանի բաղադրիչները.

• փափկեցված սոյայի ծնեբեկ - 400-500 գրամ;
• շաքարավազ, աղ - 1 ճ.գ. գդալներ;
• աղացած կարմիր և սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• մեկ գլուխ երիտասարդ սխտոր;
• գազար 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 0,5 բաժակ:

Ինչպես պատրաստել իրական արական աղցանծնեբեկով կորեերեն.

1. Պատրաստեք ծնեբեկը, ինչպես նշված է փաթեթի վրա՝ ցամաքեցնելով ավելորդ ջուրը:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Գազարը քերել։ Խառնել այս բաղադրիչները, աղը, համեմել 2 ճ.գ. բուսական յուղ.
3. Սխտորը քերել, մեկ ամանի մեջ ուղարկել մնացած բուսայուղին, պղպեղին։
4. Ստացված բոլոր բլանկները խառնեք։
5. Բարի ախորժակ.

Չնայած իր բոլոր առավելություններին, կորեական ծնեբեկից սոյայի օքսալատները կարող են կուտակվել երիկամներում, իսկ ֆուջուն պարունակում է նյութեր, որոնք խանգարում են վահանաձև գեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիոնալ գործունեության նվազմանը:

Բաղադրությունը:

• մեկ հավի ֆիլե մոտ 300 գրամ;
• գազար կորեերեն 300 գրամ;
• ծնեբեկ կորեերեն երկու ժամ ջրի մեջ թրջած;
• լամպ կարմիր Ղրիմի;
• սպիտակ կաղամբ 200 գրամ;
• մայոնեզ 200 մլ;
• լոռամիրգ 0,5 բաժակ;
• երիտասարդ սխտորի երկու մեխակ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս (դեկորացիայի համար)

Սոուսի համար.

• Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
• Խառնել մայոնեզով, մի քիչ աղով։

Բաղադրատոմսը:

1. Եռացնել հավի ֆիլեմինչև ամբողջովին եփվի, սառչի, չորանա և ապամոնտաժվի մանրաթելերի մեջ:
2. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Ծնեբեկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կաղամբը մանր կտրատել, թեթև աղել և տրորել ձեռքերով, աղ անելուց հետո, որպեսզի հյութը գա։
4. Լոռամիրգը լվանում ենք, լցնում քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրն ամբողջությամբ հոսի։
5. Պատրաստի արտադրանքը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավի միս - սոխ - կաղամբ - գազար - ծնեբեկ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով և թույլ աղով։
6. Զարդարեք աղցանը լոռամրգի և խոտաբույսերի վրա:

Կորեական ծնեբեկը բավականին ալերգենիկ արտադրանք է: Ալերգիկ ռեակցիաների հակում ունեցող անձանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն։

Բաղադրությունը:

• սոյայի ծնեբեկ 300 գրամ;
• քնջութ 100 գրամ;
• գազար կորեերեն 200 գրամ;
• սխտոր;
• սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ;
• կես սոխ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը կտրատել կես օղակների, ծնեբեկը՝ խորանարդի։ Այս բաղադրիչները խառնեք կորեական ոճով գազարի հետ։
2. Սոյայի սոուսով, քերած սխտորով և քնջութի սերմերով աղցան պատրաստեք։
3. Համեմեք բաղադրիչները և դրեք սառնարանում 2 ժամ։ Աղցանը պետք է սառչի։

Կորեական ոճի գազարը կարելի է փոխարինել համեմունքներով, քացախով և բուսական յուղով եփած սովորական գազարով։

Անմիջապես պետք է պարզաբանել, որ սոյայի ծնեբեկը ոչ մի կապ չունի սովորական ծնեբեկի հետ։ Վերջինս բանջարեղեն է, իսկ առաջինը սոյայի հատիկներից արհեստականորեն ստացված մթերք է։ Իրականում սոյայի ծնեբեկը եփած սոյայի կաթից հավաքված և չորացրած փրփուր է։ Ապրանքը էժան է, համը չեզոք է, ուստի այն հարմար է ճաշ պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ. Ամենատարածված տարբերակը սոյայի ծնեբեկի աղցանն է:

Պետք է ասել, որ նկարագրված մթերքը կոչվում է սոյայի ծնեբեկ բացառապես մեր երկրի և հարևան երկրների տարածքում։ Ասիայում այն ​​այլ կերպ են անվանում, օրինակ՝ չինացիներում այն ​​կոչվում է ֆուզու, իսկ ճապոներենը՝ յուբու։

Ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ բուսական սպիտակուց, ուստի այն լավ հագեցնում է և լավ ներծծվում։ Բայց հիշեք, որ սոյայի ծնեբեկը բավականին բարձր կալորիականություն է, 100 գրամ չոր արտադրանքը պարունակում է գրեթե 400 կկալ: Բայց չափավոր օգտագործման դեպքում արտադրանքը շատ օգտակար է:

Ծնեբեկը վաճառվում է չոր վիճակում, ուստի այն պետք է պատրաստել նախքան աղցան պատրաստելը։ Եթե ​​ժամանակ կա, ապա ծնեբեկը պետք է լցնել սառը ջուրեւ թողնել 6-8 ժամ, մինչեւ փափկի։ Եթե ​​ժամանակ չկա, ապա ծնեբեկը կարելի է լցնել եռացրած ջրով և եփել ցածր եռալով մոտ 20 րոպե, բայց պատրաստման վերջին տարբերակը պետք է օգտագործել միայն արտակարգ դեպքերում, քանի որ եռալը ոչնչացնում է վիտամիններն ու արժեքավոր ամինաթթուները։

Նման պատրաստումից հետո ծնեբեկը կարող է օգտագործվել հետագա մշակման համար։ Այն կարելի է թթու դնել կամ տապակել։

Եփած ծնեբեկը խառնվում է աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ։ Ճաշատեսակը համեմված է բուսական յուղով՝ քացախի կամ կիտրոնի հյութի ավելացմամբ, սակայն կան նաև մայոնեզով աղցանների բաղադրատոմսեր։

Հետաքրքիր փաստեր. սոյան միակն է բուսական արտադրանքսնուցում, որի օգուտները դեռ քննարկվում են: Մի կողմից այն պարունակում է զանգված օգտակար նյութեր, մյուս կողմից՝ սոյան պարունակում է կանացի սեռական հորմոններին նման նյութեր, այսինքն՝ սոյայի մթերք օգտագործելիս հորմոնալ անհավասարակշռության առաջացման վտանգ կա։

Կորեական սոյայի ծնեբեկ աղցան

Կան կորեական ոճի սոյայի ծնեբեկ աղցանի բազմաթիվ տեսակներ, մենք առաջարկում ենք շատ պարզ բաղադրատոմս, որն օգտագործում է պատրաստի կորեական ոճով գազար։

• 200 գր. չոր ծնեբեկ;
• 400 գր. պատրաստի աղցան «Կորեական ոճի գազար»;
• 2 միջին չափի սոխ;
• 50 գր. մաղադանոս և սամիթ;
• 0,5 թեյի գդալ սև, կարմիր և անուշահոտ աղացած պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• տապակած յուղ.

Ծնեբեկը թրջում ենք ջրի մեջ, երբ փափկի, կտրատում ենք 2,5-3 սմ երկարությամբ, սոխը օղակների բարակ կեսերով կտրատում։ Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Սոխին ավելացնել մանրացված ծնեբեկը և կրակը նվազեցնելով 10 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ։ Թավայի մեջ ավելացնել համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր, կրակն ավելացնել և տապակել՝ 2-3 րոպե խառնելով։ Տապակած մթերքները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որպեսզի արագ սառչի։

Ծնեբեկը խառնել սոխի հետ Կորեական գազար(գնված կամ տնային խոհարարություն): Համեմել սոյայի սոուսով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում այս աղցանին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ գինու քացախ։

Ծնեբեկի աղցան բանջարեղենով

Սոյայի ծնեբեկով աղցան բանջարեղենով թեթև և համեղ խորտիկ է։

• 250 գր. չոր ծնեբեկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ քացախ;
• 1 թեյի գդալ կարմիր տաք պղպեղ;
• սամիթ, մաղադանոս, աղ, աղացած համեմ ըստ ճաշակի;
• 1 փոքր սոխ.

Սոյայի ծնեբեկը մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Երբ ծնեբեկը փափկի, կտրեք այն մոտ 2 սմ երկարությամբ կտորների։

• 100 գր. սոյայի ծնեբեկ;
• 1 վարունգ;
• 1 գազար;
• 100 գր. չերի լոլիկ;
• 100 գր. կոշտ պանիր, խորհուրդ է տրվում ընդունել այնքան աղի պանիր, որպեսզի այն լավ զգա աղցանի մեջ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• համեմունք համար Կորեական աղցաններհամ.

Ներծծում ենք ծնեբեկը սառը ջուրմի քանի ժամով: Երբ ծնեբեկը փափկի, լվացեք մաքուր ջուրու սեղմում ենք։ Կտրել 1-2 սմ երկարությամբ կտորներ Շաղ տալ համեմունքներով կորեական աղցանների համար։

Խորհուրդ. Համեմունքներ գնելիս ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ կա տարբեր տարբերակներ- շատ սուր, միջին սուր և փափուկ: Ընտրեք ձեր ճաշակով։

Գազարը մաքրում ենք, երկար նեղ ձողիկներով քսում հատուկ քերիչով։ Նույն կերպ քերել պինդ պանիրը թարմ վարունգ. Բանջարեղենն ու պանիրը խառնել ծնեբեկի հետ, ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը։ Լրացրեք բուսական յուղով: Աղցանը խորհուրդ է տրվում մատուցել չափաբաժիններով՝ դնելով ափսեի վրա, որը պատել են հազարի տերեւներով։ Աղցանի հետ խորհուրդ է տրվում մատուցել սպիտակ հացի կենացներ։

Բաց կանաչ լոբի աղցան

Սոյայի ծնեբեկով պատրաստված աղցանի թեթև տարբերակ։

• 250 գր. լարային լոբի;
• 200 գր. սոյայի ծնեբեկ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• սոյայի սոուս հագնվելու համար.

Ջրի մեջ նախապես թրջած սոյայի ծնեբեկը կտրատել մոտ 2 սմ երկարությամբ շերտերի, թարմը մաքրել կանաչ լոբի, կտրատեք ծնեբեկի երկարության կտորների։ Լոբին թաթախել աղած եռման ջրի մեջ և եփել մոտ 5-7 րոպե։ Հեղուկը քամեք քամոցով և դրեք սառնարան։ Խառնել ծնեբեկի հետ։

Ծնեբեկը հազվադեպ է հանդիպում սեղանին, և ամենից հաճախ դա պայմանավորված է նրանով, որ տանտիրուհիները պարզապես չգիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել, նրա մասնակցությամբ ինչ ուտեստներ կան ընդհանրապես: Բոլոր բաղադրատոմսերի մեջ հատուկ տեղ է զբաղեցնում կորեերեն ծնեբեկով և գազարով աղցանը։ Նրանց մեջ ծնեբեկը դառնում է պարզապես անսովոր համեղ։ Այո, և նման ուտեստներ պատրաստելը հեշտ է։ Հիմնական բանը ծնեբեկը նախապես ջրի մեջ թրջելն է, որպեսզի այն ճիշտ ուռչի, իսկ հետո ամեն ինչ բավականին պարզ է։ Այս հոդվածը ընտրել է լավագույնը, ամենապարզը և միևնույն ժամանակ օրիգինալ բաղադրատոմսեր«Կորեական» աղցաններ ծնեբեկով. Նրանք, իհարկե, պետք է հաճոյանան և գոնե երբեմն, բայց հայտնվեն սեղանին:

Համեղ ուտեստների սիրահարների համար մեր բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկում կան նաև պատրաստման տարբերակներ: Հետեւաբար, ուշադիր ուսումնասիրեք մեր բոլորը խոհարարական գիրքև ընտրեք ճաշատեսակներ ձեր ճաշակով:

Սմբուկները հաճախ հանդիպում են կորեական ճաշատեսակների մեջ, սակայն քչերն են այն փորձել այս մեկնաբանությամբ։ Զարմանալի համեղ է ստացվում։ Աղցանը կարելի է դասակարգել որպես բյուջետային, համեմատաբար էժան: Բնականաբար, նման ճաշատեսակը կարելի է շատ ավելի հաճախ պատրաստել, քան ավելի բարդ տարբերակները, միաժամանակ ուրախացնելով սիրելիներին և ինքներդ ձեզ նման անսովոր, բայց համեղ աղցանով:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. չոր ծնեբեկ;
• 400 գր. սմբուկ;
• 1 մեծ և խիտ լոլիկ;
• 1 բուլղարական դեղին պղպեղ;
• 150 գր. գազար կորեերեն;
• 2 մեծ ձու;
• 400 գր. հավի միս;
• 30 գր. կիտրոնի հյութ;
• 5 գր. պղպեղ;
• 4 գր. աղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 20 գր. զտված բուսական յուղ:

Կորեական ծնեբեկի աղցան.

1. Սմբուկները սկզբում լվանում են, ցանկության դեպքում ազատում կաշվից, կտրատում փոքր քառակուսիների մեջ և լցնում տապակի մեջ։ Լցնել ձեթի մեջ և տապակել։ Անձեռոցիկի վրա արդեն քսելուց հետո չորացրած։
2. Ծնեբեկը լցնում են ջրով, աղում և հանգիստ թողնում մինչև փափկի։ Այնուհետև ջուրը քամում են, իսկ ծնեբեկն ինքնին մանր կտորներով կտրատում։
3. Հավի միսը փռում են կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, լցնում դափնու տերևներ և մի քիչ աղ, եփում քսանհինգ րոպե։ Այս անգամ նրան պետք է բավական լինի։ Հովանալուց հետո, առանց արգանակից դուրս գալու, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
4. Ձվերը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եռացնել տասներկու րոպեից ոչ ավելի։ Դրանց ժամկետը լրանալուց հետո եռացող ջուրը քամում են, մեջը լցնում սառը ջուր, որի մեջ հովացնում են։ Այնուհետև դրանք մաքրվում և կտրվում են խորանարդի մեջ։
5. Լոլիկը լվանում են, քսում, կտոր-կտոր անում։
6. Բուլղարական պղպեղը կտրատում են, սերմերը հանում ու երակները կտրում, միջին չափի կտորների։
7. Կորեերեն գազարը մի փոքր կտրատված է։
8. Բոլոր պատրաստված մթերքները լցնել աղցանամանի մեջ, պղպեղ անել և համեմել կիտրոնի հյութով, խառնել գդալով։

Կարևոր! Սմբուկների դառնությունից ազատվելու համար դրանք մանրացնելուց հետո անհրաժեշտ է աղացնել և թողնել, որ այն եփվի մոտ երեսուն րոպե։ Հատկացված հյութի հետ միասին կանցնի նաև դառնությունը։ Այնուհետեւ դրանք պարզապես պետք է ողողել:

Կորեական ծնեբեկի աղցան

Ծովամթերքը, հատկապես կաղամարը, աղցանների մեջ աներևակայելի համեղ են։ Նրանց ավելացումը նման կծու ուտեստի մեջ ամենևին էլ պատահական չէ։ Հենց նրանք են տալիս որոշակի շնորհք ու վեհություն։ Նույնիսկ ծնեբեկը դառնում է ավելի նուրբ, քնքուշ: Այս մեկնաբանության մեջ ուտեստը պարզապես արտասովոր է ստացվում, դրան ոչ ոք չի կարող դիմակայել։

Ծնեբեկով աղցանի համար կորեերենով ձեզ հարկավոր է.

• 240 գր. պահածոյացված կաղամար;
• 1 մեծ գազար;
• 100 գր. չորացրած ծնեբեկ;
• 5 գր. համեմ;
• 5 գր. պապրիկա;
• 5 գր. կանաչ ռեհան;
• 10 գր. 9% քացախ;
• 5 գր. Սահարա;
• 5 գր. աղ;
• 40 գր. բուսական յուղ;
• 35 գր. մաղադանոս;
• 5 գր. Կարմիր պղպեղ;
• 5 պճեղ սխտոր։

Կորեական ծնեբեկով աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Ծնեբեկը լցվում է ջրով և պնդում է մոտ երեք ժամ:
2. Գազարը լվանում են խոզանակով, մաքրում կեղևը և քսում հատուկ քերիչի վրա՝ բարակ, բայց երկար շերտեր ստանալու համար։
3. Գազարները աղում են և ձեռքերով մանրացնում, մեկ ժամ չեն խանգարում։
4. Կաղամարները հանում են տարայի միջից և դանակով մանր կտրատում։
5. Ծնեբեկի ջուրը քամում են և երկայնքով կտրատում երկու մասի, քամոցով շրջում և վրան լցնում եռման ջրով։
6. Ծնեբեկը, կաղամարները դրվում են գազարով ամանի մեջ։
7. Թասի կենտրոնում մի փոքրիկ անցք են բացում և մեջը լցնում են բոլոր համեմունքները, կեղևավորված և մանրացված սխտորն ու քացախը։
8. Յուղը լցնում են տապակի մեջ և տաքացնում, մեջը լցնում են համեմունքներ։
9. Ամեն ինչ շաղ տալ լվացված և մանր կտրատած խոտաբույսերով, խառնել և մեկ օր թրմել սառնարանում։

Հուշում. կաղամարով այս կորեական ծնեբեկով աղցանը կարելի է ուտել անմիջապես եփելուց հետո, բայց այն դեռ ավելի համեղ և հարուստ է դառնում միայն մեկ օր թրմելու դեպքում։

Կորեական աղցան ծնեբեկով

Կորեական զարմանահրաշ ուտեստը, որը պետք է մնա առանց ուշադրության, իսկական հանցագործություն կարելի է համարել։ Դրա պատրաստումը բավականին պարզ է, անհրաժեշտ է նվազագույն արտադրանք, բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր հնարավոր ակնկալիքները: Արդեն շատ համեղ, աներևակայելի բուրավետ, մի փոքր կծու, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ստեղծագործություն, որը կհամապատասխանի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և լավագույնս համակցված է մսի հետ։

Կարող եք նաև փորձել պատրաստել կորեական այլ աղցաններ, օրինակ, կամ.

Կորեական ծնեբեկով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 500 գր. չոր ծնեբեկ;
• 2 խոշոր գազար;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 15 գր. համեմունքներ կորեերեն;
• 30 գր. 9% քացախ;
• 5 գր. Սահարա;
• 5 գր. աղ;
• 30 գր. սոյայի սոուս;

Կորեական ծնեբեկի աղցան.

1. Ծնեբեկը կոտրվում է ձեռքով և տեղադրվում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և պնդում առնվազն երեք ժամ: Դրանց ժամկետը լրանալուց հետո ամբողջ ջուրը քամվում է, իսկ ծնեբեկն ինքնին ավելի փոքր կտրատում և նորից դնում կաթսայի մեջ։
2. Գազարը լվանում են խոզանակով, մաքրում և քսում կորեական աղցանների պատրաստման համար օգտագործվող քերիչով, լցնում ծնեբեկով կաթսայի մեջ և խառնում։
3. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանրացված սխտորի մեջ, ավելացվում է աղցանի մեջ։
4. Արտադրանքը լցնում են քացախով, բոլոր զանգվածային բաղադրիչները ավելացնում են սոյայի սոուսով և խառնում, ապա ավելացնում են բուսական յուղ։
5. Վերևում դրվում է ափսե, և կաթսայի ամբողջ պարունակությունը ճնշում է, սառը վիճակում նրանք պնդում են մեկ օր:

Խորհուրդ. Եթե ծնեբեկի վրա սառը ջրի փոխարեն եռման ջուր լցնեք, այն շատ ավելի փափուկ կլինի։ Այս դեպքում պետք չէ նրան մեկ օր լծի տակ պահել, և մի քանի ժամը բավական կլինի։

Կորեական ոճի ծնեբեկով աղցան գազարով

Առանձնահատկություն այսպես պարզ աղցանոր պատրաստման գործընթացում բոլոր ապրանքները պետք է տապակվեն։ Հենց այս պրոցեդուրան թույլ է տալիս հասնել անգերազանցելի բուրմունք և հարուստ համ. Աղցանը անհավանական է ստացվում, նույնիսկ նրա մեջ եղած ծնեբեկն առանձնահատուկ է, այն ձեռք է բերում բոլորովին այլ, անսովոր համ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 400 գր. չոր ծնեբեկ;
• 2 խոշոր վարունգ;
• 1 մեծ գազար;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 30 գր. կանաչի;
• 30 գր. սոյայի սոուս;
• 20 գր. յուղ;
• 5 գր. աղ;
• 5 գր. Կարմիր պղպեղ;
• 5 գր. Սեւ պղպեղ;
• 5 գր. մշկընկույզ;
• 5 գր. համեմ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ծնեբեկը լցվում է եռացող ջրով և պնդում է մոտ երեսուն րոպե:
2. Գազարները լվանում են խոզանակով և անմիջապես մաքրվում, փռում տախտակի վրա և կտրատում բարակ շերտեր. Կարող եք նաև օգտագործել հատուկ քերիչ։
3. Վարունգները լվանում են և կտրում փոքր խորանարդի մեջ:
4. Լվանալ և մանր կտրատել խոտաբույսերը։
5. Ծնեբեկից ջուրը քամում են, ձեռքով քամում, դնում տապակի մեջ, ավելացնում ձեթը և տապակում։
6. Այնտեղ ավելացվում են մնացած բոլոր ապրանքները, ինչպես նաև կեղևավորված և աղացած սխտորը, համեմունքները։
7. Ամեն ինչ տապակել մի քանի րոպե և դնել աղցանամանի մեջ։

Հուշում. ավելացրեք շատ քիչ ձեթ։ Դա միայն անհրաժեշտ է, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

Կորեական ծնեբեկով աղցան

Շնորհիվ կորեական ոճի գազարների, որոնք բոլորն օգտագործվում են այս դեպքըարտադրանքը հատկապես համեղ է և անսովոր: Ճաշատեսակի համը պարզապես զարմանալի է։ Այդ իսկ պատճառով անհնար է դիմակայել այս ուտեստին։ Այն պարզապես չի մնում սեղանին, այն այնքան ախորժելի տեսք ունի և հիանալի հոտ է գալիս: Նույնիսկ լամինարիան այստեղ դառնում է նուրբ և գրավիչ:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գր. ծնեբեկի լոբի;
• 30 գր. կիտրոնի հյութ;
• 200 գր. գազար կորեերեն;
• 200 գր. լամինարիա;
• 4 գր. աղ;
• 10 գր. սոյայի սոուս;
• 30 գր. զտված բուսական յուղ:

Կորեական ծնեբեկի աղցան.

1. Առաջին հերթին ծնեբեկի հատիկները լվանում են, պոչերը կտրում ու յուրաքանչյուր նմուշ հերթով կտրատում են երեք մասի։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և եռացնել։ Այնտեղ ավելացնել թակած ծնեբեկը և եռացնել յոթ րոպեից ոչ ավելի։
3. Պատրաստ լոբիները քամոցի մեջ են գցում, վրան լցնում սառցե ջուր. Այս ընթացակարգի շնորհիվ այն չի կորցնի իր գրավիչ գույնը։
4. Լոբի վրա կիտրոնի հյութ ցանել։
5. Կորեական ոճի գազարները դրվում են տախտակի վրա և կտրատում դանակով, ամրացնում լոբիներին։
6. Նույնը արվում է լամինարիայի հետ:
7. Աղցանը լցնում են ձեթով և սոյայի սոուսով, ամեն ինչ խառնվում է գդալով, ինչպես հարկն է։
8. Ճաշատեսակը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ։

Ամենից հաճախ «կորեական» աղցանի համար օգտագործում են չոր ծնեբեկ, սակայն այս ուտեստը ոչ պակաս համեղ է. ծնեբեկի լոբի. Ներկայացված ուտեստներից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատկությունը։ Դրանց ավելացվում է ապրանքների լայն տեսականի, որոնց թվում կարող են լինել ծովամթերք, միս, բանջարեղեն։ Միևնույն ժամանակ, համը ձեռք է բերվում ամեն անգամ նոր և միշտ գերազանց: Չնայած այն հանգամանքին, որ մինչ օրս ծնեբեկը այնքան էլ տարածված չէ, նման աղցանները պետք է պատրաստել առնվազն պարբերաբար: Ի վերջո, սա ոչ միայն ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հնարավորություն է, այլ նաև նոր բան սովորելու ևս մեկ պատճառ, սովորելու կորեական աղցանների բոլորովին նոր տարբերակներ, որոնք այնքան սիրելի են բոլորի կողմից: Ավելին, այստեղ դուք չեք կարող վախենալ փորձերից, տարբերվել կազմից: Սրանք պարզ կերակուրներեզակի հնարավորություն տվեք երազելու, ավելացնել ձեր սիրելի ապրանքներն ու համեմունքները, որոնց շնորհիվ սեղանին կհայտնվի իսկապես համեղ և օրիգինալ խոհարարական ստեղծագործություն։

Համոզվեք, որ փորձեք մեր մյուս բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հավաքել ենք հենց ձեզ համար:

Հավանաբար սուպերմարկետների դարակներում հանդիպել եք վառ պայուսակների՝ հետաքրքիր չոր պարունակությամբ և «Asparagus» անունով, թեև դա նույնիսկ չի հիշեցնում ծնեբեկի ծիլերը: Բայց իրականում դա ֆուջու կոչվող սոյայի կիսաֆաբրիկատ է, որը ստացվում է փրփուրից՝ ֆուպիից։ Կախովի ֆուպին ստանում է երկարավուն ձև, չորանում և ստացվում է ֆուջու՝ սոյայի ծնեբեկ, որից կարելի է պատրաստել ապուրներ, հիմնական ուտեստներ և խորտիկներ։ Կամ եփել սոյայի ծնեբեկ գազարով կորեերեն: Եվ, իհարկե, սա հիմք կընդունենք։

Recipe Information

Խոհանոց՝ կորեական։

Խոհարարության մեթոդ` կտրում .

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 2 ժ 30 րոպե

Ծառայություններ: 2 .

Բաղադրությունը:

• սոյայի ծնեբեկ (չոր կիսաֆաբրիկատ) - 200 գ
• միջին չափի գազար - 1 հատ (մոտ 150 գ)
• սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
• համեմունք համար Կորեական գազար- ½ ճաշի գդալ
• սխտոր - 2 պճեղ
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 80 մլ:

Խոհարարություն:

1. Լայն ու երկար տարայի մեջ լցնել չոր կիսաֆաբրիկատ սոյայի ծնեբեկը, լցնել սառը ջուր, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի ծնեբեկը և թողնել 2 ժամ, որ թրջվի։ Թրջվելուց հետո սոյայի ծնեբեկը պետք է լինի փափուկ և առաձգական, լավ թեքվի, իսկ ներսում կոշտ երակներ չլինեն։
2. Ավելորդ ջրից քամել թրծած սոյայի ծնեբեկը, կտրատել 3-4 սմ խորանարդի։ Սոյայի ծնեբեկի կտրատած կտորները դրեք խորը բաժակի մեջ:
3. Կլպել գազարը, լվանալ, քերել շերտերով։ Սոյայի ծնեբեկի մանրացված ձողիկներով բաժակի մեջ ավելացրեք քերած գազար:
4. Սխտորը մաքրել, լվանալ, մանր քերիչով անցկացնել։
5. Սոյայի սոուսը և սեղանի քացախը լցնել քերած գազարով և մանրացված սոյայի ծնեբեկով բաժակի մեջ, ավելացնել մանր քերիչով քերած սխտորը, համեմունքը կորեական գազարի համար, աղը՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել գդալով։
6. Փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք բուսայուղը, մինչև սպիտակ լինի։ Բաժակի մեջ եփած բաղադրիչները լցնել տաք յուղով և լավ խառնել։
7. Թույլ տվեք, որ սոյայի ծնեբեկով և գազարով աղցան լավ սառչի և թրմվի։

Նշում սեփականատիրոջը.

• եթե ցանկանում եք խնայել ժամանակը, ապա սոյայի ծնեբեկը 30 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, բայց դեռ խորհուրդ է տրվում սոյայի ծնեբեկը թրջել սառը ջրում;
• Կորեական գազարով սոյայի ծնեբեկի համը շատ ավելի լավ կդառնա, եթե աղցանը սառնարանում մնա մեկուկես ժամից երկու ժամ:

Մանրամասներ

Ծնեբեկը կորեերենում միայն արտաքնապես է իսկական ծնեբեկի նման, բայց նրա համը բոլորովին այլ է։ Խանութներից կարելի է գնել կորեական ոճի ծնեբեկ, սովորաբար փաթեթները գալիս են 500 գրամով: Նման ծնեբեկը պատրաստվում է սոյայի կաթից, ուստի արտադրանքը խոլեստերինից զուրկ է:

Կորեական ծնեբեկը կարելի է շոգեխաշել, տապակել կամ խաշել, բայց նախ այն պետք է թրջել, ցանկալի է երեկոյան, որպեսզի ամբողջ գիշեր կանգնի, որպեսզի ավելի արագ եփվի։ Թրջվելուց հետո ջրից հանված ծնեբեկը լավ քամում են։ Կորեական ծնեբեկից կարելի է նաև տարբեր աղցաններ պատրաստել։

Կորեական ոճի ծնեբեկով աղցան համեմունքներով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• վարունգ - 2 հատ;
• սոյայի ծնեբեկ - 250 գր.;
• գազար - 250 գր;
• լամպ - մեկ կտոր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կանաչի (cilantro, մաղադանոս, սամիթ);
• Կարմիր կծու պղպեղ- համ;
• սոյայի սոուս - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

Ծնեբեկը ծածկել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Եթե ​​ժամանակ չկա, ապա առնվազն երկու ժամ։

Կորեական գազարի համար քերիչով անցկացրեք գազարն ու վարունգը։ Ուշադրություն՝ դեռ մի խառնեք։ Աղացրեք գազարն ու ցողեք քացախով։ Թողեք մնա 30 րոպե։

Կանաչին ու սխտորը մանր կտրատել, խառնել գազարի ու վարունգի հետ, ցանել սոյայի սոուսով։

Ամբողջ կեղևավորված սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև հանել (մեզ պետք չէ), իսկ աղցանը լցնել մնացած յուղով։

Կարելի է անմիջապես մատուցել։ Այս աղցանը կարելի է երկար պահել սառնարանում՝ մինչև մեկ ամիս։

Կորեական ոճի ծնեբեկով աղցան գազարով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սոյայի ծնեբեկ - 250 գր.;
• գազար - 600-700 գ;
• լամպ - մեկ կտոր;
• համեմ, ցանկալի է աղացած - 4 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - մեկ ճաշի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ և շաքար - համտեսել;
• 6% քացախ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - մոտ 70-75 մլ;
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ՝ մեկական թեյի գդալ։

Խոհարարության գործընթացը.

Սոյայի ծնեբեկը թրջեք աղաջրի մեջ։ Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի ծնեբեկը շատ չփափկի։ Հետո հանել, լավ քամել ու մանր կտրատել։

Գազարը մանր կտրատել, ինչպես կորեական գազարը եփելիս, լցնել բավականին խորը ամանի մեջ, աղ, ավելացնել քացախն ու շաքարավազը, ձեռքերով ջանք թափել, մինչև հյութը հայտնվի։ Առայժմ մի կողմ դրեք գազարը, թող պնդի:

Այս պահին պատրաստեք համեմունքը: Դա անելու համար սոխը օղակների մեջ կտրատել և սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը թավայի մեջ, ապա ավելացնել պղպեղն ու համեմը, լավ խառնել ու կորեերենով լցնել ծնեբեկը։ Խառնել, լցնել սոյայի սոուսի մեջ և պահել թավայի մեջ մեկ կամ երկու րոպե:

Հեռացրեք տապակը և ամբողջ պարունակությունը լցրեք գազարով ամանի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, սառեցնել և դնել սառնարանում։

Աղցան պատրաստ է.

Կորեական ծնեբեկի աղցան քնջութի սերմերով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սոյայի ծնեբեկ - 250 գր.;
• սխտոր - մեկ մեխակ;
• համեմունք կորեերեն գազար պատրաստելու համար - մեկ փաթեթ;
• գազար - մեկ կտոր;
• աղ և շաքար `ձեր ճաշակի համար;
• պղպեղ կամ տաք կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

Կորեական ոճի ծնեբեկը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում, իսկ ամենալավը՝ ամբողջ գիշեր: Պատրաստ լինելուց հանել, քամել, մանր կտրատել։

Գազարի համար քերիչով գազարը քերել կորեական ոճով (կարող եք նաև քերել սովորական նուրբ քերիչով):

Միավորել ծնեբեկը գազարի հետ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքար։

Տապակել քունջութի սերմերը չոր տապակի մեջ, ապա ավելացնել ծնեբեկին և գազարին։ Լցնել քացախով:

Յուղը ուժեղ տաքացնել և լցնել աղցանի մեջ, լավ և նրբորեն խառնել։

Հովացրեք աղցանը և դրեք սառնարանը՝ երկու ժամը բավական է աղցանը թրջելու համար։

Մատուցել սառը վիճակում։ Բարի ախորժակ!