Կաթնաշոռային կրեմ թխվածքաբլիթի համար. Կաթնաշոռի կրեմ թխվածքաբլիթի համար. Կաթնաշոռային կրեմ կրեմով

Տորթերի համար կաթնաշոռային կրեմ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Այս էջում ներկայացված են ամենահաջող տարբերակները, ինչպիսիք են. կարագ կրեմ, կաթնաշոռ թթվասեր, սերուցք ից կաթնաշոռ պանիր, կաթնաշոռի կրեմ խտացրած կաթով։

Նրանցից յուրաքանչյուրի կազմը, ինչպես ենթադրում է անունը, ներառում է կաթնաշոռ։ Իսկ մնացած բաղադրիչները կախված են խոհարարի համային նախասիրություններից։

Այսպիսով, անմոռանալի համեղ տորթի համար կաթնաշոռ-կարագ կրեմ պատրաստելու բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• հացահատիկային կաթնաշոռ - 200-250 գ;
• սառեցված ջուր - 50 մլ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• սերուցք - 250 մլ.

Իսկ ավելի շատ օդափոխություն ստանալու համար կաթնաշոռային կրեմին կարող եք ժելատին ավելացնել սերուցքով՝ 10 - 15 գ։

Կաթնաշոռային կրեմի բաղադրիչները.

• կոշտ կաթնաշոռ - 200 գ;
• կարագ- փաթեթ (200 գ);
• վանիլին - 1 չիպ;
• շաքարի փոշի - 150 գ.

Կաթնաշոռով սերուցքային թթվասերը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• ճարպային թթվասեր (առնվազն 20%) - 500 մլ;
• կաթնաշոռ - 200 - 250 գ:
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;

Կաթնաշոռով խտացրած կրեմը ներառում է.

• ցանկացած մածուն - 200 գ;
• կաթնաշոռ - 200-250 գ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• ճարպային կրեմ - 500 մգ;
• վանիլին - տուփ:

Թխվածքաբլիթ - կատարյալ հիմք

Կաթնաշոռի կրեմով տորթի համար կարելի է հիմք ընդունել թխվածքաբլիթի խմորը։ Բաղադրիչները, որոնք կազմում են թխումը հետևյալն են.

• մի քանի անգամ մաղած ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ձու- 4 բան;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 չիպ:
• Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել 2 ճ/գ։ կակաոյի փոշի.

Թխվածքաբլիթի խմորը համարվում է հեշտ պատրաստվող և համադրվում է կրեմի գրեթե բոլոր տեսակների հետ։ Բացի այդ, թխելու այս տեսակը նույնպես ցածր կալորիականություն է, քանի որ այն ճարպ չի պարունակում։

Որպեսզի թխվածքաբլիթը նուրբ և հյութալի դառնա, անհրաժեշտ է թրջել պատրաստի տորթը մրգային հյութ, օշարակ կամ ալկոհոլ: Բացի այդ, այս կերպ թրջված թխումը հատուկ համ է ստանում։

Կաթնաշոռային կրեմը օդային խտություն է, որի համը կախված է դրան ավելացված բաղադրիչներից, ինչպիսիք են մածունը, սերուցքը կամ խտացրած կաթը։

կաթնաշոռային կրեմ«երախտապարտ նյութ» է խոհարարի համար, քանի որ այն չի հոսում և ուշագրավ կերպով պահպանում է իր ձևը։ Հատկապես հարմար է այն օգտագործել բարդ աղանդերի պատրաստման ժամանակ։

Համեղ կրեմի գաղտնիքները

Եթե ​​տանը տորթի համար կաթնաշոռային կրեմ եք պատրաստում, ապա պետք է հետևել որոշ կանոնների.

Միատարրություն ձևավորելու համար կաթնաշոռը մնացած բաղադրիչների հետ խառնելուց առաջ այն պետք է քսել մաղով;
. Կաթնաշոռի կրեմը պետք է հարել միայն բլենդերով կամ հարիչով, քանի որ հարել օգտագործելիս չես կարող հասնել անհրաժեշտ հետևողականության և օդափոխության;
. յուղը, որը կրեմի մի մասն է, չի կարող փոխարինվել այլ բանով.
. կրեմը որոշ ժամանակով (2-3 ժամ) տեղադրվում է սառնարանում։

Կաթնաշոռի կրեմով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Սկսեք խմորը պատրաստելով.

1. Շաքարավազի և վանիլինի (և կակաոյի) հետ ձվերը խառնվում են մինչև հարթ:
2. Ալյուրը ավելացվում է զանգվածին, և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։
3. Խմորը լցնում ենք պատրաստի ձևի մեջ, նախապես յուղում ենք։ Թխվածքաբլիթը թխվում է 180C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույն. Տորթը հանվում է տարայից և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռային կրեմ քայլ առ քայլ

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային կրեմ տորթի համար: Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կաթնաշոռ թթվասեր թխվածքաբլիթի համար ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. թակած կաթնաշոռը աղացած է շաքարով;
2. Ստացված զանգվածին ավելացվում է նախապես սառեցված թթվասեր և հարում բոլոր բաղադրիչները;
3. պատրաստի զանգվածը դրվում է սառնարանում։

Կրեմ կրեմով կաթնաշոռից պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. շաքարի մի մասը խառնվում է կաթնաշոռի հետ;
2. շաքարավազի մնացած կեսը հարում է սերուցքով;
3. սերուցքային շաքարի խառնուրդը անընդհատ խառնելով լցնում են կաթնաշոռի մեջ;

Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է ժելատին , ապա՝

1. ժելատինը նախապես ներծծվում է ջրի մեջ մոտ կես ժամ;
2. ուռած ժելատինե զանգվածը մարմանդ կրակի վրա լուծվում է և սառչում;
3. լուծված ժելատինը մանրակրկիտ հարում է կրեմի բոլոր բաղադրիչներով։

Ժելատինով կրեմը պետք է դնել սառնարանում։

Խոհարարության քայլեր կաթնաշոռի կրեմ խտացրած կաթով :

1. կաթնաշոռը հարում է մածունի և վանիլի հետ միասին;
2. շաքարավազը և խտացրած կաթը խառնվում են խորը տարայի մեջ;
3. բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և հարում են մինչև փարթամ դառնալը;
4. կրեմի զանգվածը դրվում է սառնարանում 2-3 ժամով։

Պանրի կաթնաշոռի կրեմի բաղադրատոմսը.

1. հալված կարագը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և ինտենսիվ հարում ենք մինչև շաքարավազը փարթամ;
2. Ստացված զանգվածին ավելացվում է քերած կաթնաշոռով վանիլին, և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են;
3. պատրաստի խառնուրդսառչում է.

Կաթնաշոռի միջուկը թխվածքի երկու կողմերում խիտ քսում ենք, նախապես երկայնքով կտրատում ենք երկու մասի։

Մատուցելուց առաջ տորթը կարելի է զարդարել թարմ մրգի կամ մարմելադի կտորներով, իսկ վրան ցանել քերած շոկոլադ, հրուշակեղենի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ։

Որպեսզի պատրաստեք նոր աղանդեր, որը կուրախացնի երեխաներին և կուրախացնի մեծահասակներին, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր փոփոխել ձեր սիրելի տորթի հին ապացուցված բաղադրատոմսը: Ինչպե՞ս դա անել: Պատրաստեք նոր կաթնաշոռային կրեմ կրեմով. սա հենց այն է, ինչը կստիպի ձեր ընտանիքին թարմ հայացք նետել թխվածքաբլիթով կամ ամենասովորական cupcakes-ին: Օդային, չափավոր բարձր կալորիականությամբ, նուրբ յուղալի համով այն ոչ միայն հիանալի շերտ կդառնա թխվածքաբլիթով տորթբայց նաև հիանալի հավելում մրգային աղցան, ինչպես նաև էկլերների և շու համապատասխան միջուկ։ Նման կրեմը պատրաստվում է ընդամենը երեք բաղադրիչներից, իսկ ժամանակը, որի համար կարող եք այն պատրաստել, չի գերազանցի 15 րոպեն։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 300 գ;
• Շաքարի փոշի - 150 գ;
• Կրեմ (33% յուղ) - 200 մլ;

Բաղադրատոմսը լուսանկարով՝ կաթնաշոռի կարագ

1. Նախ պետք է սպանել կաթնաշոռը, որպեսզի դրա հատիկավորությունը վերանա, և այն մածուցիկ դառնա։ Սա կարող եք պատրաստել կոմբայնի ամանի մեջ կամ ընկղմվող բլենդերի միջոցով։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ յուղոտ չէ, ավելացրեք 50 մլ սերուցք, դա կօգնի շատ ավելի արդյունավետ սպանել կաթնաշոռը։

2. Քսուքը լավ հովացնում ենք սառնարանում, հարում ենք հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։ Երբ կրեմը ամուր գագաթներ է ձևավորում, սա նշան է, որ այլևս հարելու կարիք չկա: Չափազանց մի՛ արեք, որպեսզի դրանք յուղի մեջ չտրորեք։

3. Կաթնաշոռի մեջ հարած սերուցք քսել:

4. Մեղմորեն, թեթև շարժումներով միացրեք կրեմի երկու մասերը։ Բերեք դրանք միատարրության:

5. Սա ավարտում է կաթնաշոռային կրեմի պատրաստման գործընթացը։ Օգտագործեք այն տորթերի շերտավորման համար կամ զարդարելու քափքեյքերը, լցրեք կամ ծղոտները և մատուցեք մրգերով: Պատրաստեք նուրբ կաթնաշոռի կարագ և ստացեք իսկական հաճույք: Ի վերջո, նրա թեթև, օդային հյուսվածքն ու նուրբ է յուղալի համամենասովորական աղանդերը վերածեք խոհարարական գլուխգործոցի։

Տնական տորթ պատրաստելը բարդ և պատասխանատու գործ է, որը պահանջում է համբերություն և հաստատակամություն։ Որպեսզի դեսերտը ստացվի այնպես, ինչպես նախատեսել եք, պետք է բոլոր փուլերում պահպանել կանոնները։ Կաթնաշոռային կրեմ տորթի համար - ընդհանուր առմամբ առանձին պատմություն. Այն պետք է լինի թեթև և նուրբ, և դրա համար պետք է քրտնաջան աշխատել փառքի համար: Որպեսզի այն աշխատի, պետք է ճիշտ ընտրել կաթնաշոռը, ճիշտ հաշվարկել համամասնությունները և դիմակայել պատրաստման ժամանակին։ Իրականում, դրանում դժվար բան չկա։ Կարդացեք և իմացեք ամեն ինչի մասին կարևոր նրբերանգներ.

Ինչպես ընտրել կաթնաշոռ սերուցքային տորթի համար

Շատ տնային տնտեսուհիներ նույն սխալն են անում՝ փաթեթավորված կաթնաշոռ են գնում մոտակա խանութից։ Այո, հարմար է, բայց եթե իսկապես հիանալի աղանդեր եք ուզում, ավելի լավ է տնական բաղադրիչներ գնել: Մի քիչ ժամանակ պահանջեք շուկա հասնելու համար և գնել թարմ գյուղացիական կաթնաշոռ, որի յուղայնությունը կազմում է մոտ 7-9%:

Ինչպես պատրաստել տորթի կրեմ տանը

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ ունենալ ակնառու խոհարարական հմտություններ: Խոհարարության գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, այնպես որ կարող եք զբաղվել առնվազն ամեն օր: Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, առավելագույն ճշգրտությամբ և ամբողջական հաշվարկեք բոլոր բաղադրիչների ծավալը պարզ հրահանգներ. Մի փոքր փորձով դուք կարող եք բարելավել խոհարարության սխեման ձեր հայեցողությամբ:

Դասական բաղադրատոմս

Առաջին հերթին, դուք պետք է տիրապետեք հիմնականին դասական բաղադրատոմսհասկանալ ընդհանուր սկզբունքխոհարարություն. Այսպիսով, գրեք ապրանքների ստանդարտ փաթեթը.

• ճարպային կաթնաշոռ (8-9%) - 300 գ;
• կարագ - 60-70 գ;
• շաքարի փոշի - 380-440 գ;
• վանիլի էքստրակտ - 6-7 գ:

Կաթնաշոռով տորթի համար դասական կրեմ պատրաստելը.

1. Կաթնաշոռը միացնում ենք վանիլի մզվածքի հետ, ավելացնում կարագը։
2. Ստացված զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խիտ զանգված։ Հարիչի բացակայության դեպքում դրա համար կարող եք օգտագործել պատառաքաղ։
3. Աստիճանաբար ավելացնում ենք նախապես մաղած շաքարավազը և զանգվածը գդալով խառնում ենք։
4. Զանգվածը հարում ենք ևս 2-3 րոպե։

Կաթնաշոռային կրեմ ժելատինով

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել աշխարհի ամենանուրբ կրեմը բիսկվիտ? Հանճարեղ միտք! Յուրաքանչյուր ոք, ով պատահաբար կհամտեսի այս ուտեստը, հիացած կլինի: Դարձրեք այն շատ հեշտ! Ձեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ բաղադրիչները.

• ժելատին - 20 գ;
• սառեցված մաքրված ջուր - 120 մլ;
• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ (6-8%) - 460-480 գ;
• շաքարավազ - 160-180 գ:

Խոհարարական օդային կաթնաշոռային կրեմ թխվածքաբլիթի համար.

1. Ժելատինը լցնել միջին չափի մետաղական տարայի մեջ, լցնել սառը ջուրև թողնել 40-50 րոպե։ Այս ընթացքում ժելատինը պետք է թանձրանա։
2. Այդ ընթացքում պետք է կաթնաշոռը ծեծել։ Եթե ​​հարիչը ձեռքի տակ չէ, կարող եք այն քսել մաղի միջով։
3. Վրան դնել հաստ ժելատին ջրային լոգանք, տաքացրեք մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, ապա սառչեք։
4. Կաթնաշոռին ավելացնել ժելատինի խառնուրդն ու շաքարավազը, նորից հարել։
5. Պատրաստի սերուցքային զանգվածը 10 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Դրանից հետո այն կարելի է օգտագործել աղանդերը ներծծելու և զարդարելու համար։

կրեմի վրա

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ զարդարանք պատրաստել նրբաբլիթի համար կամ ավազի տորթ, օգտագործել կրեմկրեմի վրա։ Այս զարմանահրաշ նրբությունը դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին: Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Ավելի հեշտ բան չկա! Սա կպահանջի.

• վանիլային շաքար - 6-7 գ;
• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ (6-8%) - 650 գ;
• ճարպային կրեմ - 320-340 մլ;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի (մոտ 80-120 գ):

Ինչպես պատրաստել թեթև կաթնաշոռային կրեմ տորթերի և տորթերի համար. քայլ առ քայլ հրահանգ:

1. Կաթնաշոռը խտացրեք՝ մաղով մանրացնելով կամ պատառաքաղով տրորելով։
2. Ավելացնել կրեմ և հարել հարիչով կամ հարելով մինչև հարթ լինի:
3. Ավելացնել շաքարավազ և վանիլ, նորից մանրակրկիտ խառնել։
4. Եթե ​​խտությունը շատ բարակ է, կարող եք խտացնել՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ շաքարի փոշի։

նարինջ-կիտրոն

Ինչի համար կարող է ավելի լավ լինել, քան մրգային կրեմը ծննդյան տորթ? Դրանով հիմնական աղանդերի համը դառնում է անմոռանալի։ Բաղադրատոմսը, որի հետ դուք այժմ կծանոթանաք, հաջողությամբ օգտագործվում է հրուշակեղենի շատ գործարաններում: Այսպիսով, եթե որոշել եք կիտրոն-նարնջագույն զանգված պատրաստել, վերցրեք գրիչը և գրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• ճարպային կաթնաշոռ (9-10%) - 300 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարի օշարակ - 60-70 մլ;
• մեկ նարնջի կեղև;
• վանիլին - 5-7 գ;
• սպիտակ շաքարավազ - 90-110 գ;
• ընկույզ - 40-50 գ;
• սերուցք - 320-340 մլ;
• ժելատին - 12-15 գ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կաթնաշոռը տրորել մեծ ամանի մեջ՝ անցնելով մաղի միջով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նման նպատակների համար օգտագործում են մսաղաց։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել վանիլին, հարել այնքան, մինչև համասեռ խտություն ստացվի։
3. Ընկույզտապակել և մանրացնել: Տեղափոխեք դրանք կաթնաշոռի մեջ:
4. Կիտրոնի և նարնջի կեղևները բաց թողեք մանր քերիչով, առանձին փոքր ափսեի մեջ խառնեք հարած սերուցքով։
5. Կիտրոնի և նարնջի կտորները բլենդերով մանրացրեք։ Ստացված հեղուկ զանգվածը խորը ափսեի մեջ խառնել շաքարի օշարակ.
6. Միավորել բոլոր երեք տարաների պարունակությունը, մանրակրկիտ հարել։

Կաթնաշոռային կրեմ տորթի համար

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային կրեմ էկլերի, տորթի կամ թխվածքաբլիթի համար: Մենք դիտում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեփել լուսանկարներով և տեսանյութերով. Այս կրեմը կարելի է օգտագործել

2 կգ տորթի համար

40 րոպե

250 կկալ

5/5 (4)

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. 2 - 3 մեծ խորը աման, թեյի գդալ և ճաշի գդալ, հարել, մաղել, չափիչ պարագաներ և բլենդերով սննդի պրոցեսոր: Կարելի է յոլա գնալ սովորական, ձեռքով բլենդերով, բայց այս դեպքում զանգվածի լավ խմբաքանակը դժվար կլինի։

Ինձ հաճախ հարցնում են՝ ինչպիսի՞ թխում լցոնիչ է իդեալական նույնիսկ ամենաբարդ ապրանքների համար: Տատիկս, ով գիտեր, թե ինչպես պատրաստել բառացիորեն ցանկացած քաղցր ուտեստ մեկ ժամում, միշտ ասում էր, որ իրեն միշտ փրկել են ամենաշատը. հեշտ, արագ և հիանալի համով սերուցքային պանրի կրեմ, որը նա հաճախ օգտագործում էր տորթի և ցանկացած այլ բանի համար, որը հեղուկ լցոնման կարիք ուներ: Նույնիսկ մեր ամենափոքր օգնականները կարող են նման կրեմ պատրաստել, մինչդեռ մայրիկը զբաղված է ավելի բարդ խմորեղենի պատրաստմամբ։

Տատիկիս խորհուրդն էր, որով ես առաջնորդվեցի, երբ ես գրեցի այս առաջարկությունները, որպեսզի պատրաստես զարմանալի սերուցքային պանրի կրեմ, որը բառացիորեն հարմար է: բոլոր տեսակիխմորեղեն և տորթեր, ինչպես նաև քաղցր խմորեղենի նոր բաղադրատոմսեր, որոնք համեմատաբար վերջերս են հայտնվել:

Սա կատարյալ կրեմկարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես լցոնիչ քաղցր խմորի համար, այլ նաև որպես անկախ աղանդեր, որը մատուցվում է սովորական ամանի մեջ սովորական թխվածքաբլիթներով, ինչպես նաև հատապտուղներով և մրգային շերտերով։ Ձեր երեխաները գոհ կլինեն հյուրասիրությունից, իսկ դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի ճաշ պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Համեղ, առողջարար և սննդարար կրեմը ստացվում է միայն բարձրորակ բաղադրիչներից, որոնք մենք օգտագործում ենք որպես հիմք։ Շատ ցանկալի է ընտրել միայն թարմ բաղադրիչները վստահելի աղբյուրներից՝ մանրահատիկ կաթնաշոռ, խանութի ամենաճարպային կրեմը և մաքրել դեռևս չհնացած և կծկված ցիտրուսային մրգերի համը:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Եթե ​​դուք չունեք սննդի պրոցեսոր կամ այն ​​չի կարող հաղթել կաթնաշոռային զանգվածբարձր արագությամբ, փոխարենը կարող է օգտագործվել ջրային լոգանքժելատին խառնելու փուլում. Գոլորշին կարող է լուծարել ժելատինը, բայց հիշեք, որ խորհուրդ չի տրվում կաթնաշոռի զանգվածը եռացնել։

Մեր փափուկ կաթնաշոռային կրեմը կրեմով և վանիլ-ցիտրուսային բույրով լիովին պատրաստ է օգտագործել որպես տորթի միջուկ կամ այլ քաղցր արտադրանք: Կրեմն ավելացնելուց հետո պատրաստի արտադրանքը դնել սառնարանը՝ թրջելու համար՝ առանց բաժանված կտորների կտրելու։

Կրեմի բաղադրատոմսի տեսանյութ

Տեսանյութը ցույց է տալիս քայլ առ քայլ ուղեցույցտորթերի կամ այլ քաղցր խոհարարական արտադրանքի համար նուրբ և օդային սերուցքային պանրի կրեմի արտադրության համար.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար ունիվերսալ քսուքների բաղադրատոմսերի ևս մի քանի տարբերակներ: Եթե ​​այնպես է պատահել, որ կրեմ չունեք կամ շատ ծույլ եք գնումներ կատարել, կարող եք պատրաստել

Կաթնաշոռային կրեմն օգտագործվում է թխվածքաբլիթի, մեղրով թխվածքի, պրոֆիտերոլների, էկլերների, կրոկամբուշի պատրաստման մեջ կամ որպես առանձին աղանդեր՝ հատապտուղների, մրգերի, ընկույզների և մեղրի հավելումներով։ Կաթնաշոռային կրեմն ունի նուրբ օդային հյուսվածք:

Շաքարի քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի, փոխարինել բնական ֆրուկտոզայով կամ փոխհատուցել քաղցր չորացրած մրգերով կամ հատապտուղներով՝ նվազեցնելով կալորիականությունը:

Պատրաստվել տնական կրեմկաթնաշոռից վերցնել սերուցքային պանիր, պատրաստի կաթնաշոռ կամ քսվող կաթնաշոռ։ Դուք կարող եք նաև աշխատել պարզ կաթնաշոռ, բայց հետո անհրաժեշտ է կաթնաշոռը հարել միատարր մածուկի առանց գնդիկների՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը։

Կրեմ պանրի կրեմ

Նուրբ կրեմը հարմար է էկլերների և պրոֆիտերոլների համար։ Աղանդերը բաղկացած է ընդամենը չորս բաղադրիչից.

Խոհարարության ժամանակը - 20-30 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 150 գր. կաթնաշոռի մածուկ կամ կաթնաշոռ;
• 200 մլ թանձր սերուցք;
• վանիլին;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք ամանի մեջ։ Տորացրեք պատառաքաղով։
2. Աստիճանաբար ներմուծեք շաքարի փոշի: Զանգվածի քաղցրությունը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։
3. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել կրեմը և վանիլինը։ Քսուքը հարում ենք մինչև համասեռ, խիտ կառուցվածքը: Շատ մի՛ հարեք, այլապես կարող է կարագ դառնալ և առանձնանալ։
4. Կրեմը 30 րոպեով դնել սառնարանը։

Կաթնաշոռ-թթվասեր

Շատ տնական տորթերի բաղադրատոմսերը ներառում են թթվասերի ներծծում: Թթվասերը նոսրացրեք նուրբ կաթնաշոռարդյունքում ստացվում է օդային և նուրբ համ: Կրեմը կարելի է օգտագործել թխվածքաբլիթային տորթերի, խմորեղենի պատրաստման ժամանակ կամ մատուցել հատապտուղների և շոկոլադե չիպսերի հետ։

Կաթնաշոռի ու թթվասերի պատրաստման համար կպահանջվի 1 ժամ 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 500 գր. ճարպային թթվասեր;
• 250 գր. կաթնաշոռ;
• 300 գր. Սահարա;
• վանիլի համ.

Խոհարարություն:

1. Թթվասերը սառեցրեք սառնարանում և քամեք շորով: Թեթև հարում ենք բլենդերով։
2. Շաքարավազը կոտրել շաքարի փոշի: Թթվասերի մեջ ավելացնել փոշին և հարել մի քանի վայրկյան դանդաղ արագություն. Աստիճանաբար ավելացրեք ինտենսիվությունը և հարեք 5 րոպե։
3. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով կամ հարում բլենդերով։ Թթվասերին ավելացնել կաթնաշոռը, 2 րոպե հարել ցածր արագությամբ։ Ավելացնել վանիլին ըստ ճաշակի և բարձր արագությամբ հարել սերուցքը 3 րոպե։
4. Կրեմը 1 ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի եփվի։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. կաթնաշոռ;
• 400 գր. ճարպային կրեմ;
• 100 գր. մուգ շոկոլադ;
• 4 ճ.գ. լ. կաթ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• վանիլի համ.

Խոհարարություն:

1. Դառը քաղցր շոկոլադը 10 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում։ Դեսերտը զարդարելու համար շոկոլադի մի կտոր մանր քերիչով քերել, երկրորդ մասը ջարդել ու դնել ջրային բաղնիքի մեջ։
2. Շոկոլադին ավելացնել կաթը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով և պատառաքաղով ամանի մեջ հունցում մինչև հարթ լինի։
4. Սառեցրեք սերուցքը և հարեք խիտ փրփուրի մեջ։
5. Կրեմը խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ստացված կաթնաշոռային կրեմը բաժանել երկու մասի։
6. Կաթնաշոռի մի մասը խառնում ենք շոկոլադի հետ, երկրորդը՝ վանիլինի հետ։
7. Պատահական հերթականությամբ տարաների մեջ շարել շոկոլադը և վանիլային կրեմը։ Կարելի է աղանդերը թողնել շերտերով կամ երկար փայտե փայտով հարել՝ մարմարապատ էֆեկտ ստանալու համար։
8. Կրեմերը 1 ժամով դնել սառնարանում։
9. Մատուցելուց առաջ դեսերտը զարդարում ենք շոկոլադե չիպսերով։

Կաթնաշոռ լոռամրգի կրեմ

Բիսկվիթային տորթի համար օրիգինալ շերտ պատրաստելու համար կարող եք դիվերսիֆիկացնել կաթնաշոռի կրեմի համը քաղցր և թթու լոռամրգի հետ: Մուսը ստացվում է գեղեցիկ, քնքուշ Վարդագույն գույնև աներևակայելի փափուկ: Կրեմը կարելի է օգտագործել որպես տորթի շերտ կամ տոնական օրերին մատուցել որպես առանձին աղանդեր։