Ձմռան բաղադրատոմսեր. Մանրացված պահածոյացված վարունգ: Ինչպես պատրաստել վարունգ ձմռանը տարբեր ձևերով

Ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր թակած վարունգից.

Ձմռանը թթու վարունգը այն ապրանքն է, որը բոլորին դուր է գալիս առանց բացառության։ Ինչ-որ մեկը դրանք կլանում է մեծ քանակությամբ, ինչ-որ մեկին անհրաժեշտ է, որ վարունգը ավելացվի ճաշատեսակին:

Բայց յուրաքանչյուրը պարբերաբար ցանկանում է իրեն հյուրասիրել խրթխրթան կանաչ բանջարեղենով, որն այնքան առատ է անկողիններում տարվա ամենաշոգ շրջանում։ Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու տարբեր ճանապարհներձմռան համար վարունգ հավաքելը.

Ձմռանը կտրատած վարունգ Դուք կլիզեք ձեր մատները՝ համեղ բաղադրատոմս

Թարմ խիտ բանջարեղենից վարունգ կեփենք՝ փոքր չափերով։ Պատրաստումը շատ բուրավետ է։ Համոզվեք, որ փորձեք այն, որպեսզի ձմռանը տնային տնտեսությանը համեղ պահածոյացնեք: Քանի որ վարունգները նախապես կտրված են, ուտեստը կոչվում է աղցան:

Ապրանքներ:

• 3 կգ մանր վարունգ
• սամիթ - 2-3 հովանոց
• 2-3 լամպ
• պղպեղի հատիկներ
• մեծ գլուխ սխտոր - 6 հատ
• 3 արվեստ. լ. աղ (սլայդով)
• 2.5 փ. Սահարա
• 1 փ. բուսական յուղ
• 10 փ. լ. սեղանի քացախ

• Լվացեք բանջարեղենը: Ցանկալի է դա անել հոսող ջրի տակ։ Վարունգները կտրված են բարակ շերտերով 0,5 - 1 սմ հաստությամբ: Մենք ուղարկում ենք համապատասխան չափի ամանի մեջ:
• Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Մենք այն ուղարկում ենք վարունգով ամանի մեջ։
• Սխտորը կտրատել, քամել սխտորով մամլիչով կամ ցանկացած այլ բանով մատչելի ճանապարհմանրացնել. Այն նորից գցեք ամանի մեջ՝ նախապես թակած բանջարեղենով։ Թասի պարունակությունը շաղ տալ շաքարավազի, աղի ամբողջ չափաբաժնի հետ և ըստ բաղադրատոմսի լցնել քացախի մեջ։

Ձմռանը կտրատած վարունգ

• Խառնել բանջարեղենի ամբողջ զանգվածը։ Մի կողմ դնել սառնարանում՝ թրմելու։ Ապագա աղցանը պետք է հյութ արձակի: Այս գործընթացը կտևի մի քանի ժամ (մինչև 12 ժամ):
• Բանկաների պատրաստում. ստերիլիզացրեք ցանկացած սովորական եղանակով: Մենք վարունգները փռում ենք ափերին: Եթե ​​հյութը քիչ է (այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի վարունգները), ավելացնել օղի կամ արեւածաղկի ձեթ.
• Լրացուցիչ ստերիլիզացումը չի փչացնի պահպանման համը, և աղցանը կարելի է հանգիստ խղճով ուղարկել դարակ՝ թեւերի մեջ նկուղում կամ մառան սպասելու համար:

Տեսանյութ՝ ձմեռային աղցան - մատներդ լիզիր վարունգը

Վարունգ լեհերեն ձմռանը, կտրատած շատ համեղ. աղցան բաղադրատոմս

• Պահպանման այս մեթոդը դուր կգա տնային տնտեսուհիներին, որոնց համար ճաշ պատրաստելու պարզությունը որոշիչ պահ է պատրաստման համար հարմար բաղադրիչներ փնտրելիս։ Պահպանումը համեղ կլինի, եթե դրա համար ընտրեք միայն թարմ և խիտ մրգեր։
• Նշված քանակի ապրանքներից կստացվի 0,5 լիտրանոց 7-8 բանկա։ Աղցանը լավ համադրվում է հիմնական ուտեստների հետ։ Այն կարելի է հյուրերին մատուցել որպես նախուտեստ՝ թունդ խմիչքների համար ընտանեկան տոնի ժամանակ։

Ապրանքներ:

• վարունգ - 4 կգ
• արեւածաղկի ձեթ - 200 գ
• քացախ - 1 ճ.գ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ
• աղ - 3 ճ.գ. լ.
• սխտոր - ըստ ճաշակի (կարող եք չափել 2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր կամ ավելացնել այս բաղադրիչի քանակը)
• աղացած սև պղպեղ - 2 ճ.գ. լ.

• Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Պտուղներն ավելի հյութեղ ու խիտ դարձնելու համար պետք է անել հետեւյալը՝ բանջարեղենը 2-3 ժամ թրմել ջրի մեջ։ Դրա համար օգտագործեք սառը ջուր։
• Եփել սխտորը. վերևի թաղանթը հանել և անցկացնել մամլիչով (կարող եք այլ կերպ մանրացնել. դանակով տրորել և մանրացնել):
• Լվացված և կտորներով կտրատած բանջարեղենն ուղարկում ենք տարայի մեջ, որի մեջ թրմվի աղցանը։ Միավորել աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ։
• Հարելուց հետո սպասում ենք 3 ժամ, մինչև ճաշատեսակը հագեցվի համեմունքներով, և վարունգները թողնեն հյութը։ Այս ամբողջ ընթացքում մի մոռացեք խառնել:
• Բանկերի պատրաստում հետագա պահպանման համար: Տարաները լվանալու համար մենք օգտագործում ենք խմորի սոդա։ Տարաները լցնում ենք վարունգի կտորներով՝ հավասարաչափ բաշխելով սխտորը։
• Բանկաները դնում ենք մեծ տարայի մեջ։ Մանրէազերծել դրանք 10 րոպե միկրոալիքային վառարանում: Տարաների մանրէազերծմանը զուգահեռ պատրաստում ենք կափարիչները՝ դրանք պետք է լցնել եռման ջրով կամ 10 րոպե դնել եռման ջրով տարայի մեջ, բանկաները հանում ենք և կափարիչներով փաթաթում ենք։ Կափարիչները իջեցրեք ներքև: Մենք ուղարկում ենք ծածկույթների տակ, մինչև որ աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչի:

Վարունգ լեհերեն ձմռան համար, կտրատած, շատ համեղ է

Խրթխրթան թթու վարունգ բանկաների մեջ. բաղադրատոմս ձմռանը

• Ընթրիքի սեղանն ավելի քիչ ախորժելի տեսք կունենար, եթե չլինեին խրթխրթան վարունգով ուտեստները։ Տանտիրուհիները դրանք դնում են այնպես, որ ցանկացած հյուր կարողանա հեշտությամբ հասնել համեղ խորտիկկամ պահպանում։
• Մայոնեզով աղցանների մեծ մասի բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստի ամառային շրջան վիտամինային բլանկներվարունգից. Աղի դեպքում կանաչ բանջարեղենը հիանալի կերպով լրացնում է ապուրներն ու տարբեր նախուտեստներ։ Այսպիսով, մենք ավելի շատ պատրաստում ենք դրանք ձմռանը: Թթու վարունգը և մարինադները ցանկացած բանջարեղենից ձմռանը թողնում են բուռն:
• Ցանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա ձմռանը համալրել իր պաշարները խրթխրթան կտրատած վարունգով: Ի վերջո, գլխավորը գտնելն է մանրամասն նկարագրությունճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիա.

Ապրանքներ:

• 5 կգ թարմ վարունգ
• 5 միջին չափի սխտոր
• սև պղպեղի հատիկներ (մոտ 30 հատ)
• 10 սամիթ հովանոցներ
• հաղարջի տերեւները 10 հատի չափով
• 1 ծովաբողկ թերթ
• 2400 գ ջուր
• 3 ճաշի գդալ աղ
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 150 գ քացախ
• 10 փոքր գդալ մանանեխ

Խոհարարության գործընթացը.

• Մարինացման գործընթացը սկսում ենք բանջարեղենը լվանալու ավանդական ընթացակարգից։ Վարունգը լցնել տարայի մեջ սառը ջուր. Այս ձեւով նրանք պետք է լինեն մոտ 4 ժամ: Զգուշորեն տարաների մեջ շարել վարունգները, որոնք արդեն բավականաչափ ջուր են ներծծել։ Պտուղները պետք է սերտորեն տեղավորվեն միմյանց դեմ:
• Մենք կտրատում ենք կանաչիները և, իր հերթին, վարունգին ուղարկում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է աշխատանքային մասի հիանալի համի համար՝ կանաչի, պղպեղի հատիկներ, կեղևավորված սխտոր:
• Պատրաստում ենք մարինադը։ Մեզ ջուր, աղ, շաքար է պետք։ Չոր բաղադրիչները լցնել ջրի մեջ։ Միացնում ենք վառարանը և վրան դնում ապագա մարինադով տարա։ Մարինադի եռման փուլում լցնել քացախը:
• Մարինադը հավասարաչափ լցրեք բանկաների վրա և ծածկեք կափարիչներով:
• Մնում է միայն ստերիլիզացնել բանկաները ջրի մեծ կաթսայում: Ստերիլիզացման տեւողությունը 5 րոպե է։
• Փաթաթել: Կափարիչները գլխիվայր շրջեք և դրեք ծածկոցների տակ։ Սառեցված պահածոները ուղարկում ենք աղբամաններ։

Պատրաստում ենք ախորժելի խրթխրթան վարունգ վարունգ հետևյալ տեխնոլոգիայով (արտադրանքի քանակը վերցվում է 1 լիտր տարայի վրա)։

Ապրանքներ:

• փոքր վարունգ - 2 կգ
• 4 պճեղ սխտոր (եթե դրանք փոքր են, վերցնում ենք 2 մեծ)
• գազար - 1
• սամիթ հովանոց և մաղադանոս՝ մեկական ճյուղ
• քացախի էություն - 1 թեյի գդալ (կարելի է փոխարինել քացախով - 7 թեյի գդալ)

Մարինադի արտադրանք.

• ջուր - 1 լ
• աղ - 1 լիքը ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ
• բալի տերևները և մեխակի բողբոջները հավասար քանակությամբ՝ յուրաքանչյուրը 3 հատ

• Հետագա եփման համար պատրաստված վարունգ (լվացված և ներծծված սառը ջուր) դնել ապակե լիտր տարաների մեջ։
• Սխտորը, ամբողջական գազարը նետում ենք բանկաների մեջ (եթե մեծ է, ավելի լավ է խորանարդի կտրատել)։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ գցեք սամիթ և մաղադանոս:
• Միացրեք վառարանը և սկսեք պատրաստել մարինադը։ Կաթսայի մեջ լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Երբ միջուկը եռա, հանում ենք կրակից։ Լցնել եռացրած ջուրը վարունգով տարաների մեջ։ Թողեք 10 րոպե և նորից քամեք ջուրը։
• Լցնել եռացրած ջուրը բանկաների մեջ և կրկնել ջուրը քամելու գործընթացը։ Մարինադի մեջ, որը մենք թափեցինք բանկաներից, ավելացնում ենք շաքարավազի, աղի, համեմունքների ամբողջ բաժինը։ Նետում ենք բալի տերևներն ու մաղադանոսը։ Կրակի վրա ենք դնում և սպասում, մինչև ջուրը եռա։
• Մարինադը լցնել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա։ Փաթաթել: Գլխիվայր պառկեք վերմակի տակ։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ

Լավ բուրավետ խորտիկը հիանալի լուծում է տանտիրուհու համար բազմաթիվ տոների ժամանակ։ Հասանելիության մասին վերաբերվում համեղ աղցանավելի լավ է հոգ տանել ամռանը `բանջարեղենի և մրգերի մեջ:

Ապրանքներ:

• 5 կգ խիտ վարունգ
• կես կիլոգրամ սոխ (ավելացրեք ձեր ցանկությամբ)
• փունջ կամ երկու կանաչի
• կես լիտր բուսական յուղ
• 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
• 2 ճաշի գդալ աղ
• դափնու տերեւ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կես բաժակ քացախ 6%

Խոհարարության գործընթացը.

• Լվացեք բանջարեղենը
• Աղցան գլորելու համար տարաների պատրաստում. սոդայի տարաներ լվանալ, ջեռոցում դնել ստերիլիզացման կամ այլ մեթոդի կիրառում.
• Ավելի լավ է վերցնել 0,5 լիտր տարողություն, որպեսզի աղցանը մեկ-երկու անգամ ուտել։ Լիտր բանկաերկար ժամանակ կպահանջվի նորից օգտագործելու համար

• Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Կտրել մեջ շերտ: Սոխն ու կանաչին մանր կտրատում ենք։ Խառնել ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ։ Հազարը պետք է թրջվի 30 րոպեի ընթացքում։
• Աշխատանքային կտորը պատրաստելու համար մեզ պետք է կաթսա։ Լցնել դրա մեջ բուսական յուղ, լցնել աղ, շաքարավազ, լցնել քացախ։ Մի մոռացեք պղպեղի, լավրուշկայի և հիմնական բաղադրիչի մասին՝ խոտաբույսերով թակած վարունգը։
• Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։ Մենք անընդհատ խառնում ենք։
• Աղցանը պատրաստ է, երբ վարունգը գույնը փոխի։ Կրակից հանում ենք։ Նախապես պատրաստված բանկաները լցնում ենք աղցանով։ Փաթաթել:

Տեսանյութ՝ վարունգի աղցան առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Ձմռան համար սխտորով թակած վարունգ

Վարունգից և սխտորից բաղկացած համեղ մուրաբայի պատրաստման գործընթացը՝ տես տեսանյութում։

Տեսանյութ՝ վարունգի աղցան սխտորով

Ձմռանը լոլիկով կտրատած վարունգ. տեսականի բաղադրատոմս

Տեսանյութ՝ ձմռան համար վարունգով և լոլիկի տեսականի

Ձմռանը կտրատած թթու վարունգ առանց ստերիլիզացման

Ապրանքներ:

• վարունգ 3 կգ
• փունջ մաղադանոս
• սխտոր - 2-3 գլուխ
• հատիկավոր շաքար 200 գ
• 3 ճաշի գդալ աղ
• սեղանի քացախ 155 մլ

Խոհարարության գործընթացը.

• Իմ վարունգները. Մենք կտրեցինք. Մաղադանոսն ու սխտորը մանր կտրատել։ Վարունգին ավելացնել սխտորը, շաքարավազը, աղը, քացախը։
• Տարայի պարունակությունը լավ խառնեք և թողեք թրմվի։ Այս գործընթացը կտևի 12 ժամ։ Այս ընթացքում վարունգից ստացված հյութը կառանձնանա։
• Այժմ մենք նախապատրաստում ենք երկարաժամկետ պահեստավորում. Բանկերը պատրաստ են. Նրանք պետք է լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում ենք աղցան, լցնում բուսայուղի մեջ։ Բուսական յուղի քանակը 1 բանկաում 1 ճաշի գդալ է։ Մենք փաթաթում ենք բանկերը:

Ձմռանը կտրատած թթու վարունգ առանց ստերիլիզացման

Ձմռանը կտրատած վարունգը տոմատի սոուսում

Տեսանյութ. Մենք փակում ենք վարունգները «Վարունգ տոմատի սոուսում»

‘]

Խոշոր թակած թթու վարունգ ձմռան համար

Այգեգործների մոտ, շատ հաճախ վարունգով մահճակալներում, բացի երիտասարդ մրգերից, դեռևս կան մեծ չափից հասած: Ինչ անել նրանց հետ - դիտեք տեսանյութը.

Տեսանյութ. Հիանալի վարունգներ ձմռան համար:

Տեսանյութ. Ձմռանը գերաճած վարունգի հավաքում - 7 քոթեջ

Ձմռան համար սամիթով թակած վարունգ

Ապրանքներ:

• մի քանի կիլոգրամ վարունգ (մենք ընտրում ենք մեծ մրգեր)
• սոխ - 200 գ
• փունջ սամիթ
• 12 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• քացախ - 9 ճաշի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության գործընթացը.

• Կտրեք լվացված վարունգի ցողունները։ Բանջարեղենը մանրացնել, կտրատել շերտերով: Սոխի համար օղակների մեջ կտրատելը օպտիմալ է: Իմ սամիթը և կտրատեք այն:
• Մենք թակած վարունգ, սոխ և սամիթ ենք ուղարկում ամանի մեջ: Այստեղ ավելացնել բուսական յուղ, քացախ։ Աղ և ավելացնել շաքարավազ։
• Խառնելով՝ բոլոր բաղադրիչներին հնարավորություն ենք տալիս լիովին բացվել։ 5 ժամ թրջելուց հետո ուտեստը պատրաստ կլինի եզրափակիչ փուլերըխոհարարություն.
• Դրանից հետո պատրաստում ենք բանկաները (ստերիլիզացնում ենք)։ Հարմար չափի տապակը լցնում ենք վարունգի զանգվածով։ Միացրեք միջին կրակը և կաթսան դրեք վառարանի վրա։
• Թավայի պարունակությունը հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածի գույնը փոխվի։
• Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել աղցանը։ Փաթաթել: Ավելի լավ է մարինադը չլցնել մինչև աղցանի մակերեսը: Տարաները թողնում ենք, որ սառչի՝ գլխիվայր՝ ծածկված վերմակով։

Ձմռանը վարունգի բլանկներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ձմռան համար քաղցր կարագով կտրատած վարունգ

Տեսանյութ. Քաղցր վարունգ յուղով | տնային պահածոյացում

Ձմռան համար պահածոյացված վարունգները երկայնքով մանանեխի և մանանեխի սերմի հետ

• Այս բլանկի բաղադրիչները յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու աղբամաններում են։ Բլանկի պատրաստումը բարդ գործընթաց չէ:
  Բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրության և ձմռանը մանանեխի սոուսով վարունգի աղցան պատրաստելու քայլերի համար տես տեսանյութը:
• Աղցանի հիմքը վարունգն է, իսկ մանանեխի սոուսին ավելացված համեմունքները միայն. լրացուցիչ բաղադրիչներ. Բայց վերջինի շնորհիվ ճաշակի որակներըմիայն հաղթել.

Տեսանյութ. Վարունգ մանանեխի մեջ ձմռանը

Տեսանյութ՝ վարունգ մանանեխի մեջ. Ձմեռային աղցան

Ձմռանը թակած վարունգ մաղադանոսով

Տեսանյութ՝ վարունգ ձմռանը սխտորով, մաղադանոսով և սամիթով

Չիլիի կետչուպով կտրատած վարունգ ձմռան համար

Տեսանյութ՝ մարինացված վարունգ կետչուպով վիդեո բաղադրատոմս

Ձմռան համար գազարով կտրատած վարունգ

Ապրանքներ:

• 3 կգ վարունգ
• 1 կգ գազար
• փունջ մաղադանոս
• գազար պատրաստելու համար համեմունքների փաթեթավորում կորեերենով
• 3-5 գլուխ սխտոր
• մի բաժակ քացախ (9%)
• բաժակ բուսական յուղ
• բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1,5 ճաշի գդալաղ
• մի ճաշի գդալ պղպեղի հատիկներ

Խոհարարության գործընթացը.

• Լվացված բանջարեղենը դնել մեծ ամանի մեջ։ Լցնել մաքուր սառը ջուր և թողնել 3-4 ժամ։ Դրանից հետո վարունգը կտրատել (կտրատել, բայց ոչ շատ փոքր):
• Գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Դրա համար օգտագործում ենք հատուկ քերիչ։
• Կանաչիները մանր կտրատում ենք։ Նետում բանջարեղենով ամանի մեջ: Մենք կորեերենով գազարի համար համեմունքների փաթեթ ենք լցնում:
• Սխտորը մանր կտրատում ենք։ Բանջարեղենը միացնում ենք սխտորով, քացախով, բուսական յուղով, շաքարավազով և աղով։ Մի մոռացեք աղացած սև պղպեղի մասին: Տարայի պարունակությունը խառնել և թողնել 3-4 ժամ թրմվի։
• Լրացրեք բանկաները աղցանով: Ստերիլացրեք 15 րոպե եռացրած ջրի մեջ։ Փաթաթել: Թողեք գլխիվայր ծածկոցների տակ։

Ձմռանը բուլղարական պղպեղով կտրատած վարունգ

Տեսանյութ՝ վարունգի աղցան բուլղարական պղպեղով

Վարունգ կորեերեն ձմռան համար, կտրատած

Տեսանյութ՝ կորեական վարունգ ձմեռային բաղադրատոմսի համար

Թակած վարունգը սեփական հյութի մեջ

Ապրանքներ:

• 4 կգ թարմ վարունգ
• բաժակ շաքարավազ
• բաժակ բուսական յուղ
• մի բաժակ սեղանի քացախ
• ճաշի գդալ աղի մեկ երրորդը
• փունջ մաղադանոս
• փունջ սամիթ
• մի քանի միջին չափի լամպ

• Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Մանրացրեք (կտրեք շրջանակների մեջ): Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատում ենք։ Բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխված են միմյանց միջև:
• Լցնել շաքարավազը, աղը, լցնել քացախի և բուսական յուղի մեջ։ 2 ժամ հետո բանջարեղենը հյութ կթողնի, և դուք կարող եք շարունակել եփել։
• Սոդայով լվացված տարաները լցնում ենք աղցանով։ Տարաները դնում ենք ջրով լցված մեծ կաթսայի մեջ։
• Ջուրը եռալուց 5 րոպե հետո անջատեք կրակը։ Մենք փաթաթում ենք բանկերը: Շրջեք և դրեք ծածկոցների տակ։

Մանրացված վարունգը տոմատի մածուկի մեջ

Տեսանյութ՝ վարունգ լոլիկի մեջ (համեղ). վիդեո բաղադրատոմս

Վարունգը փակվում է թարխունով, ինչը նրանց յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Այս խոտը կարելի է գնել շուկայում և օգտագործել պատրաստուկների մեջ։

Բաղադրությունը 1 բանկա 720 մլ.

• տարբեր պղպեղների խառնուրդ (ամբողջական) - 1 թեյի գդալ,
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ,
• թարխուն - 1 ճյուղ,
• վարունգ - 2-3 հատ: կախված չափից,
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ,
• աղ - 1 թեյի գդալ,
• քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ,
• եռացող ջուր - 500 մլ:

Խոհարարություն:

Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Դա կարելի է անել ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով: Մարինացնող խառնուրդը, որը ներառում է խոտաբույսեր և մանանեխի սերմեր, լցնել տարայի մեջ, դնել դափնու տերև։

Դրանից հետո դրեք տարայի մեջ և թարխունը։

Կարելու համար պատրաստված թարմ վարունգները լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել պոչերը։ Կտրեք դրանք կտորներով, ինչպես ցանկանում եք: Տարայի մեջ վարունգ ավելացնել։

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար և կոպիտ աղ։

Ջուրը եռացնել և լցնել տարայի մեջ։ Վերջում լցնել քացախի մեջ։ Բանկը փակեք կափարիչով և դրեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ՝ մանրէազերծելու համար: Չմոռանաք շոր կամ սրբիչ դնել թավայի հատակին և միայն դրանից հետո դնել պահածոների բանկա։

Ստերիլիզացրեք 20 րոպե: Դրանից հետո տարան հանեք և լավ ամրացրեք կափարիչը։ Շրջեք և թողեք թրմվի մինչև սառչի։ Հետո մինչեւ ձմեռ դրեք մառան։

Մարինացված կտրատած վարունգի կեսերը ձմռան համար

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել անուշահոտ խրթխրթան վարունգ բանկաների մեջ, ապա այս 1 լիտրանոց բաղադրատոմսը ճիշտ կլինի։ Շնորհիվ մեծ թվովխոտաբույսեր և կանաչեղեն ամեն ինչ շատ բուրավետ է ստացվում: Թթու վարունգները կիսով չափ, լավ է սեղանին ծառայելու համար ձմեռային ժամանակ, երբ թարմ բանջարեղենգործնականում ոչ մեկը կամ դրանց որակը ցանկալի չէ: Բաղադրատոմսը պարզ է, քանի որ այն ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ: Հիմնական ուշադրությունը բանջարեղենի և խոտաբույսերի վրա է:

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• սամիթի սերմեր - 1 ճյուղ,
• թարխուն - 2 ճյուղ,
• դափնու տերեւ - 1 հատ,
• ամբողջական պղպեղ (խառնուրդ) - 1 թեյի գդալ,
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ,
• չորացրած սխտոր - 1-2 հատ,
• կոպիտ աղ - 1 tbsp. գդալ,
• սոխ - ½ հատ,
• քացախ 9% - 2 թեյի գդալ,
• բալի տերևներ և ավելին - 2-3 հատ,
• եռման ջուր - մոտ 700-800 մլ:

Խոհարարություն:

Նախ պետք է ստերիլիզացնել բոլոր բանկաները, որպեսզի վարունգները լավ պահպանվեն մինչև ձմեռ և չպայթեն։ Մաքուր, ստերիլիզացված բանկայի մեջ դրեք չորացրած սխտորի սերմերը, թարխունի ճյուղերը և բալի կամ այլ ծառերի տերևները:

Թարմ մանր վարունգները լվանում ենք, հանում ցողունները և երկայնքով կիսով չափ կտրում։ Կեսերը զգուշորեն դրեք բանկաների մեջ։

Բուրմունքի և համի համար ավելացնել տարբեր պղպեղների և դափնու տերևների խառնուրդ:

Որպեսզի վարունգը մինչև ձմեռ ավելի լավ պահպանվի և հաճելի համ ունենա, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ։ Այնուհետև ավելացնել կոպիտ կերակրի աղ:

Դրեք մի քանի պճեղ չոր կամ թարմ սխտոր։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քանի չոր բանջարեղեն։

Վերևում դրեք թակած սոխ.

Լցնել եռման ջուրը և ավելացնել քացախը։

Այժմ դուք պետք է ստերիլիզացնեք բանկաները: Դա կարելի է անել մեծ կաթսայի մեջ, որի ներքևի մասում սրբիչ կա: Այնտեղ դրեք բանկա և եռացրեք 20-30 րոպե։ Ջուրը պետք է ծածկի բանկայի կեսը: Ե՞րբ կանցնի ճիշտ ժամանակ, տարաները հանեք թավայից և կափարիչներով պտուտակեք։

Վարունգները ձմռանը կտրատել են եռամսյակի սոխով

վարունգ քաղցր պղպեղով և սոխկարելի է հեշտությամբ անել տանը: Մի քիչ ժամանակ կպահանջվի, բայց ձմռանը հաճելի կլինի բանկա բացել սեղանին:

Բաղադրությունը:

• սամիթ - 1-2 ճյուղ,
• մաղադանոս - 1-2 ճյուղ,
• կանաչ սոխ- 2 հատ,
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 3 թեյի գդալ,
• կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ,
• թթու խառնուրդ (մանանեխ, խոտաբույսեր) - 1 թեյի գդալ,
• սամիթի սերմեր (չոր) - 1 ճյուղ,
• սոխ - ¼ հատ,
• քաղցր պղպեղ - ¼ հատ,
• թարմ վարունգ - 3-5 հատ: կախված չափից,
• եռացող ջուր - 0,5 լ,
• քացախ 9% - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Նախ անհրաժեշտ է նախապես ստերիլիզացնել բանկաները ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով։ Ձեր ունեցած կանաչեղենը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Դա կարող է լինել սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, ռեհան։

Ավելացնել դափնու տերեւ: Միջին բանկայի համար բավական է մի քանի տերեւ։

Բանջարեղենը պահպանելու համար երկար ժամանակավելացնել շաքարավազ և կոպիտ աղ:

Այժմ ավելացրեք հատուկ համեմունքներ վարունգի պահածոյացման համար: Նման խառնուրդ կարող եք հավաքել ինքներդ՝ մանանեխի սերմեր, տարբեր խոտաբույսեր։

Եթե ​​ունեք, ապա ավելացրեք սամիթի սերմերի մի ճյուղ։

Կլպեք սոխը, կտրատեք կես օղակների և ավելացրեք տարայի մեջ։

Մի քիչ քաղցր պղպեղ կտրատել շերտերով և ավելացնել տարայի մեջ:

Վարունգները լվանալ, պոչերը կտրել, 4 մասի կտրատել։ Ավելացրեք տարայի մեջ: Կարելի է նաև կիսատներ դնել վերևում։

Լցնել եռացրած ջուրը և տարայի մեջ քացախ ավելացնել։ Կափարիչը դրեք վերևում, բայց մի պտուտակեք այն:

Այժմ դուք պետք է ընտրեք լցված բանկաների մանրէազերծման հարմար միջոց: Կամ դանդաղ կաթսայում կամ սովորական թավայի մեջ։ Դրա համար բավական է 20-30 րոպե: Երբ հանեք բանկաները, անմիջապես սեղմեք դրանց կափարիչները։ Հետո դրանք մի տեղ դրեք՝ տակնուվրա անելով։

Երբ նրանք վերջապես սառչեն, կարող եք դրանք դնել մառանում մինչև ձմեռ։

Եվ ահա մի շատ հետաքրքիր տեսարան eo բաղադրատոմսը վարունգի համար ձմռանը

Ինչպես պատրաստել թակած վարունգը մանանեխով ձմռանը

Մանանեխի սերմերը բանջարեղենին տալիս են նուրբ, կծու համ: Մանրացված տեսքով դրանք օգտագործվում են որպես բնական կոնսերվանտ։ Ռուլետները հիանալի պահվում են, վարունգը պահպանում է իր փխրուն հատկությունները։

Նման կծու աղցանի համար կարելի է մրգեր օգտագործել տարբեր չափսբայց ոչ գերհասունացած: Նրանց համար դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ պատրաստել ձմռանը գերաճած վարունգից: Մանանեխի վարունգը կարելի է մատուցել մսի կամ ձկան, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի հետ։

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ վարունգ,
• 50 գրամ կերակրի աղ,
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար,
• 1 ճաշի գդալ թակած սխտոր
• 100 միլիլիտր նուրբ բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ,
• 100 միլիլիտր սեղանի 9% քացախ:

Խոհարարություն:

Լվացեք տեսակավորված կճուճը և դրեք մետաղական դարակի վրա՝ չորանալու կամ սրբիչով չորացնելու համար: Պատրաստի բանջարեղենը կտրատել նույն հաստության օղակների մեջ, ոչ ավելի, քան 1,5 սանտիմետր։

Կլպել սխտորը և շատ նուրբ կտրատել։ Հարմար տարայի մեջ դնել վարունգի անիվները, ավելացնել կտրատած սխտորի զանգվածը, ավելացնել սովորական կոպիտ աղն ու շաքարավազը։ Ավելացնել մանանեխի փոշի, աղացած պղպեղ, լցնել առանց հոտի արևածաղկի ձեթի և քացախի մեջ։

Կրկին մանրակրկիտ խառնեք բանջարեղենի խառնուրդը և ներծծեք երկու-երեք ժամ: Այս ընթացքում բանջարեղենը կսկսի հյութը, ներծծված մարինադի սոուսով: Նախապես պատրաստեք տարան։ Լվացեք բանկաները խմորի սոդաև լցնել եռման ջրի վրա։ Բուրավետ զանգվածը լցնում ենք մաքուր գլանների մեջ, լցնում մարինադի միջուկով և ծածկում եռացրած ջրի կափարիչներով։

Տեղադրել բանկաները տարայի մեջ տաք ջուրեւ բերեք եռման աստիճանի։ Ակտիվ ջերմաստիճանի փուչիկների հայտնվելուց հետո կրճատեք ջերմությունը: Ավարտեք ստերիլիզացումը ջուրը սկսելուց 8 րոպե անց: Կափարիչները ամուր փակեք և տարաները տակնուվրա արեք։

Վարունգի բանկաները ծածկեք տաք կենցաղային նյութերով: Մեկ օր անց տեղափոխեք պահեստ արևի լույսից հեռու:

Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին Yandex.Zen-ում:

Ձմռան համար վարունգի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Վարունգը կարելի է պահել ամբողջությամբ և կտրատած, աղցանների մեջ և նույնիսկ պատրաստել վարունգի մուրաբա։ Բայց կարել վարունգի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է բնութագրել կա՛մ որպես վարունգ թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս (թթխմոր), կա՛մ որպես թթու վարունգի բաղադրատոմս:

Վարունգը առանց քացախի պահածոյացնելը կոչվում է աղի կամ թթխմոր: Ինչպե՞ս վարունգ թթու դնել: Վարունգ թթու դնելուց առաջ նկատի ունեցեք, որ վարունգը թթու դնելը ժամանակ է պահանջում՝ վարունգի թթու թթվացումը տեղի է ունենում 3-10 օրվա ընթացքում։ Վարունգ թթու դնել սառը եղանակով - վարունգը թրջել սառեցված աղաջրով: Եվ համար արագ աղակալումվարունգի համար աղաջրը նախապես տաքացվում է: Վարունգը օղիով աղելը թույլ է տալիս պահպանել դրանց գույնը։ Վարունգի չոր աղակալումը շատ հետաքրքիր է՝ այս դեպքում աղով ցողված վարունգը հյութ է արտազատում, ջուր չի օգտագործվում։ վարունգ թթու դնելը դասական տարբերակ- սա տակառի մեջ վարունգ թթու է, նախընտրելի է կաղնու: Տակառային վարունգի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց հենց փայտե տակառն է վարունգին յուրահատուկ համ տալիս. թթու վարունգոչ մի բանի հետ չշփոթել! Մարինացված վարունգը հաճախ պահվում է առանց լրացուցիչ ջերմային մշակման, զով, չոր տեղում: Բայց վարունգի պահպանումը նույնպես հնարավոր է՝ աղակալելուց հետո դրանք դնում են բանկաների մեջ, լցնում տաք աղաջրով և փաթաթում։ Վարունգը մանանեխով թթուելը տալիս է հետաքրքիր համ և երաշխիք, որ վարունգի բլանկները չեն «պայթի»։

Վարունգ թթու վարունգ - վարունգը պտտվում է քացախի ավելացումով: Ինչպե՞ս վարունգ թթու դնել: Վարունգի համար մարինադը բերվում է եռման, այնուհետև բանկաների մեջ նախկինում դրված վարունգները լցնում են դրանց մեջ և ստերիլիզացնում: Կարող եք նաև վարունգ թթու թթու դնել կիտրոնաթթուով։

Ձմեռային տոնական սեղանին անփոխարինելի են թթու խրթխրթան վարունգները, մանանեխով համեղ թթու վարունգները։ Տանտիրուհուն օգնության կգա նաև ձմռան համար նախատեսված վարունգի աղցանը։ Վարունգով աղցանների պահածոյացում, ձմռան համար վարունգ թթու դնել, բանկաների մեջ վարունգ թթու դնել, վարունգի պահածոյացում - այս բոլոր պատրաստուկների բաղադրատոմսերը բազմազան են և թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել մեր ճաշացանկը:

Մեր կայքի բաղադրատոմսերից դուք կիմանաք հարցերի մանրամասն պատասխանները՝ ինչպես վարունգ գլորել, ինչպես վարունգ թթու դնել բանկաների մեջ, ինչպես վարունգը ճիշտ մարել, ինչպես պատրաստել։ պահածոյացված աղցանվարունգից, ինչպես վարունգը գլորել մեջ տոմատի մածուկ. Եվ նաև ինչպես պատրաստել խրթխրթան պահածոյացված վարունգ, ինչպես պտտել թթու վարունգը ձմռանը, ինչպես պատրաստել թթու խրթխրթան վարունգ և թթու վարունգ ձմռանը, և նույնիսկ ինչպես փակել պահածոյացված վարունգը կետչուպով և պահածոյացված վարունգը մանանեխով: Որովհետև մենք հարյուրավոր ունենք մի շարք բաղադրատոմսերվարունգի բլանկներ, բաղադրատոմսեր պահածոյացված վարունգ, ներառյալ թթու վարունգի բաղադրատոմսը, թթու վարունգի բաղադրատոմսը, համեղ թթու վարունգի բաղադրատոմսը, տակառի վարունգի բաղադրատոմսը, թթու կաղամբի բաղադրատոմսը...

Ամենապարզ և հեշտ ճանապարհպահպանում - պատրաստել թթու կտրատած վարունգ ձմռան համար: Այս ձևով պատրաստելու համար կարող եք վերցնել վարունգի ցանկացած միրգ՝ թեթևակի դեղնած, ցանկացած ձևի, գլխավորն այն է, որ դրանք խիտ են և ոչ դանդաղ: Հակառակ դեպքում նրանք չեն ճռռա։ Հեշտ և պարզ է նախուտեստին հետաքրքիր տեսք հաղորդելը, բավական է կտրելիս օգտագործել ռելիեֆ բանջարեղենի կտրիչ։ Վարունգի համն անսովոր է՝ թեթևակի կծու սխտորի բույրով, իսկ վարունգներն իրենք խրթխրթան են և խիտ: Փխրուն վարունգը կարող է օգտագործվել որպես հիմնական խորտիկ տոնական սեղանև որպես աղցանների և այլ ուտեստների բաղադրիչ։ Բացելով բանկա ձմեռային երեկո, դու հիշում ես ամառային ժամանակև վայելեք համեղ համը։

Համտեսել Info Վարունգ ձմռանը

Բաղադրիչներ

• Վարունգ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Սեղանի աղ - 30 գ;
• Քացախ 9% - 80 մլ;
• Ջուր - 1լ.
• Յուրաքանչյուր տարայի մեջ համեմունքներ ենք դնում.
• Կծու պղպեղ(օղակներ) - 1 հատ;
• Դափնու տերեւ- 1 հատ;
• Սամիթ (հովանոցներ) - 1 հատ;
• Սև պղպեղ (ոլոռ) - 3-4 հատ;
• Սխտոր (մեխակ) - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել թթու թակած վարունգ ձմռանը

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչներից ստացվում է կես լիտր տարողությամբ 6 բանկա։ Նախևառաջ պետք է պատրաստել մարինադը. Հեղուկը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի հիմնական բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն: Թող պատրաստի աղը մի փոքր սառչի և լցնել քացախի մեջ։

Լվացեք տաք պղպեղը և կտրեք օղակների մեջ: Կլպեք սխտորը, լվացեք և կտրեք մի քանի մասի: Բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները դնում ենք նախապես մշակված բանկաների մեջ։

Վարունգ, լվանալ և կտրել հետույքը։ Առնվազն 0,5 սմ հաստությամբ օղակներ կտրատում ենք, ամուր դնում ենք բանկաների մեջ համեմունքների վրա։

Պատրաստի մարինադը լցնել բանկաների մեջ։

Մեծ կաթսայի հատակին մաքուր լաթ ենք դնում, պարունակությամբ տարաները լցնում ենք և սառը ջուր լցնում, որպեսզի այն հասնի ապակե տարայի կեսից ավելին։ Դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, հեղուկը թավայի մեջ եռացնելուց հետո 10 րոպե պաստերիզացնում ենք։

Մենք պտտում ենք բանկաները կափարիչներով: Մենք դրանք շրջում ենք, ծածկում և սպասում ենք ամբողջական սառեցման: Մենք հեռանում ենք ստորգետնյա: Այսքանը, ձմռան համար կտրատած վարունգը լիովին պատրաստ է։

• Նախքան ձմռան համար վարունգ թթու դնելը, կարևոր է դրանք թրջել: Դրա համար դրանք լվանում ենք հոսող ջրի մեջ, դնում սննդի մեծ ամանի մեջ ու լցնում սառցե ջուրգիշերվա համար. Որքան ջուրը սառը է, այնքան ավելի համեղ ու խրթխրթան են վարունգները։
• Արտադրանքի, համեմունքների և հեղուկների համամասնությունը պետք է խստորեն պահպանվի, որպեսզի արդյունքում ստացվի ցանկալի համ։
• Կարևոր է նաև, թե ինչ ջուր է օգտագործվում մարինադի պատրաստման համար։ Լավագույնը կլինի գարնանը վերցնել, բայց եթե այն չկա, ապա պարզը կբերի: Հիմնական բանը զտելն է:
• Որպեսզի պահածոյացված վարունգհամեղ էին ու խրթխրթան, կարևոր է վճարել Հատուկ ուշադրությունհամեմունքների ընտրություն. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր սեփականը, սակայն, որպես կանոն, սխտորն առկա է աղի բոլոր տեսակների մեջ։ Սխտորի մեխակները պետք է չափավոր դնել, հակառակ դեպքում պատրաստի վարունգը կստացվի փափուկ և ոչ խրթխրթան, ինչպես մենք կցանկանայինք։
• Մարինադների համար ավելի լավ է վերցնել քարի աղ, բայց ոչ յոդացված: այլապես պայծառ ու հարուստ համբլանկները կվերանան, իսկ վարունգը կդառնա փափուկ և պակաս համեղ:
• Բանկերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ օճառով: Դուք կարող եք մանրէազերծել ջրի գոլորշու կամ ջեռոցում: Այս գործողությունըթույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել բանջարեղենի պահածոները։
• Լվացեք կափարիչները և եռացրեք մի քանի րոպե:

Պահածոյացնելու համար կտրատած վարունգգոհ է համից, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք հիմնական բաղադրիչը:

Ընտրության կանոններ.

1. Նրանք պետք է ունենան հասունության նույն աստիճանը։
2. Նախապես ընտրված նմուշները պետք է ներծծվեն սառը ջրով: Այսպիսով, նրանք ձեռք կբերեն առաձգականություն, իսկ աշխատանքային մասում նրանք հյութալի կլինեն:
3. Եթե ​​վարունգի վրա դեղին կեղև է գոյացել, այն պետք է մաքրել, հանել մեծ սերմերը։
4. Կարևոր է մանրէազերծման կամ լցնելու ժամանակ վարունգները շատ չբացահայտել, այլապես դրանք կդառնան փափուկ և կկորցնեն իրենց ճռճռոցը:

Խոհարարության բաղադրատոմսերը բազմազան են, ինչը թույլ է տալիս ստանալ տարբեր համեր։ Բանջարեղենի պահածոները հիանալի հավելում կլինեն տոնական և առօրյա սեղանին։

Վարունգի կտորներ. լավ բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• վարունգ, նույն տրամագծով;
• աղ և շաքար;
• ծովաբողկի տերևներ, սամիթ;
• սխտոր և սոխ;
• քացախ.

Հաջորդականություն:

1. Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով:
2. Դրանց վրա աղ լցրեք, խառնեք ու մոռացեք 10 ժամով։
3. Կտրել ծովաբողկի տերեւները, սխտորը, սամիթն ու սոխը։
4. Պատրաստել մարինադը. Աղը և շաքարավազը լցնել ջրով կաթսայի մեջ (լիտրում համապատասխանաբար 60 և 90 գ): Թող մարինադը եփվի մի քանի րոպե։ Լցնել քացախ - 50 մլ:
5. Նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ շերտերով շարել վարունգը, թակած խոտաբույսերը, սոխը և սխտորը:
6. Լցնել մարինադի մեջ, բերված է եռալ:
7. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և ուղարկեք մանրէազերծման համար 5-7 րոպե:
8. Փաթաթելուց և փաթաթելուց հետո թողեք ամբողջովին սառչի։

Աշխատանքային կտորը հատուկ բուրմունք կստանա, եթե դրան ավելացնեք բալի կամ հաղարջի տերևներ։

Նիժինի վարունգ

Այս բաղադրատոմսը քաջ հայտնի է դեռ խորհրդային ժամանակներից։ Հետո նման վարունգները պարտադիր պատրաստություն էին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Առանց նրանց ոչ մի խնջույք ամբողջական չէր:

Ձմռանը սմբուկով խավիարի բաղադրատոմսեր. 6 համեղ պատրաստման տարբերակ

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է.

• վարունգ;
• սամիթ - հովանոցներ և ճյուղեր;
• աղ, պղպեղ, շաքար;
• քացախ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացեք վարունգը, կտրատեք շերտերով և դրեք արծնապատ մեծ ամանի մեջ։
2. Կտրել սոխը կես օղակների կամ օղակների մեջ և ավելացնել վարունգին:
3. Հովանոցներն ու սամիթի ճյուղերը մանր կտրատել են և նույնպես դնել ավազանի մեջ:
4. Ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքարավազ։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակն ընտրվում է անհատապես:
5. Կափարիչով փակեք ավազանը և թողեք մի քանի ժամ։ Բանկերի մեջ փաթեթավորման համար աղցանի պատրաստակամությունը որոշվում է հյութի քանակով. եթե այն շատ է (ընդհանուր ծավալի մոտ 1/5-ը), ապա կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:
6. Ստերիլիզացրեք բանկաները, պինդ լցրեք աղցանը դրանց մեջ՝ թեթև թակելով։ Լցնել ստացված հյութի մեջ։ Հաճախ այս պահպանումը լրացուցիչ հեղուկի կարիք չունի։
7. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և մանրէազերծեք 15 րոպե: Այս ժամանակը բավարար է կես լիտրանոց տարայի համար, իսկ 25 րոպե՝ լիտր տարայի համար։
8. Մանրէազերծման ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք քացախ 15 գ մեկ տարայի համար:
9. Փաթաթեք և փաթաթեք:

Այս պատրաստման մեջ սոխի քանակը կախված է նախասիրություններից և կարող է հասնել վարունգի ծավալի 40-50%-ին։

Մանանեխի վարունգ ձմռանը. Բուսական յուղով կտորների բաղադրատոմս

Պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսկտրատած վարունգ. Բաղադրատոմսը նախատեսված է ստանդարտ տրամագծով 2 կգ երկարատև բանջարեղենի համար։

Համեղ պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• վարունգ - 2 կգ;
• բուսական յուղ - 110 մլ;
• քացախ - 100 մլ;
• աղ - 50 գ;
• սև պղպեղ (աղացած) - 5 գ;
• մանանեխի հատիկներ - 10 գ;
• սխտոր 2-3 պճեղ.

Մարինացված և պահածոյացված ցուկկինի. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.

1. Լվացեք վարունգը և կտրեք հաստ շրջանակներով (մինչև 2 սմ): Լցնել մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ։
2. Վարունգի վրա լցնել համեմունքներ և ձեթ, քերել սխտորը կամ սեղմել սխտորի մամլիչը, ավելացնել այնտեղ:
3. Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել: Այս պատրաստման մեջ վարունգը պետք է կանգնի առնվազն 3 ժամ 18-22 ° ջերմաստիճանում:
4. Երբ նրանք ներս թողնեն հյութը և գրեթե լողացնեն դրա մեջ, կարող եք այն դնել բանկաների մեջ: Ընթացքում դրանք պետք է սեղմվեն՝ կտորների միջև բացերը նվազեցնելու համար:
5. Ծածկեք կափարիչով և ուղարկեք ստերիլիզացման: 1 լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է 10-15 րոպե, կես լիտրի համար՝ 5-8։
6. Մանրէազերծման վերջում տարաները փաթաթեք, դրանք վերմակով փաթաթելու կարիք չկա: Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 4-5 բանկա՝ 0,5լ տարողությամբ։

Եթե ​​պահածոյացված վարունգը ենթարկվում է մանրէազերծման գործընթացի, որի ներսում դատարկ է, ապա անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել բանկաները նախքան բաղադրիչները դնելը:

Վարունգ ձմռանը (տեսանյութ)

վարունգի շերտ

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է.

• վարունգ - 4 կգ;
• աղացած սև պղպեղ - 10 գ;
• շաքար / աղ - 125/90 գ;
• քացախ - 200 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• սխտոր - մի քանի գլուխ:

Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.

1. Հիմնական բաղադրիչը մանրակրկիտ ողողել, հանել ծաղկաբույլերը, կտրատել շերտերով:
2. Ավելացնել համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ: Եթե ​​հեղուկի ծավալը չի ​​բավականացնում վարունգը ծածկելու համար, ապա ավելացրեք ջուր։
3. Լավ խառնել և թողնել մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճան. Ժամանակ առ ժամանակ վարունգը պետք է խառնել։
4. 2 ժամ սպասելուց հետո կանաչները լցնում ենք բանկաների մեջ և լցնում ստացված աղաջրի վրա։
5. Մանրէազերծել 7 րոպե, ապա փաթաթել և թողնել սառչի:

Նման համեղ պատրաստուկ կարելի է պատրաստել աղած վարունգներից, որոնք նախատեսված էին որպես ամբողջություն պահպանելու համար: