វិធីធ្វើចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង: រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ការបង្វិលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះអំបិលគឺជាការស្វាគមន៍រដូវក្តៅនៅលើតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងា។ នៃពណ៌ក្រហមនិង បន្លែ juicyអ្នកទទួលបានសាឡាដ និងអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលនឹងផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវដែលទទួលការពេញចិត្តបំផុត។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ច្រើនបំផុត ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ ovs ដែលទឹកមាត់ចាប់ផ្តើមហូរនៅរដូវក្តៅ។ សម្រាប់អ្នកដែលចំអិនបានល្អពួកគេស្គាល់ស្ថានភាពនៅពេលដែលថ្នេរសម្រាប់រដូវរងារហោះហើរចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។ នេះពិតជាករណីនៅពេលដែលវាមានតម្លៃសរសេររូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់អ្នក។

គោលគំនិតនៃការបង្វិលប៉េងប៉ោះគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា មនុស្សភាគច្រើនគិតថាប៉េងប៉ោះត្រូវបានបិទទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរាលដាលពាសពេញធនាគារ។ ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែនៅតែទាំងមូល ដើម្បីរក្សាទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍យូរមកហើយបានរកឃើញឯកអគ្គរដ្ឋទូតផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះ។ នេះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែភ្លឺ។ បន្លែដែលកាត់ជាបំណែកៗត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងទឹកនៃ marinade និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការទទួលទានក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងពាក់ព័ន្ធរួចហើយសម្រាប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ យើងនឹងចំអិនវាក្នុងពាងលីត្រ។ វាគឺជាចានបែបនេះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលបំផុតនៅពេលញ៉ាំប៉េងប៉ោះ។

ប៉េងប៉ោះនៃពណ៌ណាមួយគឺសមរម្យជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងរឿងសំខាន់គឺយក pulp ក្រាស់។ ក្នុងការរៀបចំ កំប៉ុងលីត្រដំបូង​ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមបារាំង ចំណិត​ការ៉ុត​មូល។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចកាត់ផ្កាយពីការ៉ុតឬទុកពាក់កណ្តាលរង្វង់ក្នុងទម្រង់មួយខែ។ ប្រយ័ត្នចំពោះដើមខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ។ ពួកគេក៏ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ទីមួយផងដែរ។ បន្ទាប់រៀបចំចំណិតប៉េងប៉ោះ។

នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់រដូវទី 1 ដាក់ចេញទីពីរនៃចំណិតប៉េងប៉ោះនិងម្រេចក្តៅ។ យើងធ្វើស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតដល់កំពូលនៃខ្សែក។ យើងញ៉ាំទឹករំពុះហើយបំពេញពាងដែលបានរៀបចំ។ យើងទុកពាងឱ្យបើកចំហរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកចាក់រាវចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់ marinade នៅទីនោះដូចនៅក្នុងរូបមន្ត។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះជាផ្នែក ៗ ។ ចាក់ទឹកខ្មេះលើទឹកដែលកំពុងពុះចូលក្នុងពាងនីមួយៗ កុំអ្រងួនពាង បន្ទាប់មកប្រេងបន្លែ។ វត្ថុរាវនឹងបែកខ្ញែកនៅក្នុងពាងដោយខ្លួនឯង។ យើងគ្របដណ្តប់កន្លែងធ្វើការដោយគម្របស្អាតមួយ រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយដាក់អាហារកំប៉ុងនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតនៅក្នុងពាងលីត្រដោយគ្មានការក្រៀវ

curl គួរតែមើលទៅស្អាតនៅក្នុងពាង។ ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្តអ្នកត្រូវជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះក្រាស់។ ពួកវាមិនគួរមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ រលួយ ឬសន្លឹមឡើយ។ ក្រូចឆ្មារគួរតែនៅដដែលរហូតដល់បម្រើ។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ជ្រើសរើស​កាំបិត​ដែល​មាន​ស្នាម​មុត​ល្អ​ដែល​មិន​ធ្វើឱ្យ​ស្បែក​ប៉េងប៉ោះ​ខូច។
នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាមវាអាចជាពូជធំ ៗ ដូចជា " បេះដូងគោ"និងមធ្យម" Cream "," Pears "។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅប៉េងប៉ោះសាច់។

ដំបូង​អ្វី​ទាំងអស់​ដែល​ត្រូវ​លាង​គឺ​ត្រូវ​លាង​ចេញ អ្វី​ដែល​ត្រូវ​កាត់​ត្រូវ​កាត់​ជា​កំណាត់។ កាត់គ្រឿងផ្សំដូចនេះ៖ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង (០.៣-០.២ម.ម) ម្រេច - បន្ទះបណ្តោយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - ហែកជាស្លឹក ហើយគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុត - ប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំ យើងកាត់វាជា 3 បំណែក ឬច្រើនជាងនេះ ដើម្បីងាយស្រួលដាក់ក្នុងពាង។

ដាក់គ្រឿងផ្សំគ្រឿងទេសដែលមានស្រាប់ (1 ផ្នែក) ក្នុងពាងស្អាតមួយ ដោយបែងចែកវាជាផ្នែកជាច្រើនជាមុនសម្រាប់ធ្វើរចនាប័ទ្មបន្ថែម។ ដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់​មក​ភ្លក់​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ៗ​ឡើង​លើ​។ យើងដាំទឹកឱ្យពុះ (ដោយគ្មានអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយធុងគួរឈរក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​បង្ហូរ​ទឹក​ពណ៌​ស្រាលៗ​ពី​ពាង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

ពណ៌ដែលផ្លាស់ប្តូរគឺជាលទ្ធផលនៃទឹកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ យើងរៀបចំ brine: យើងកំដៅទឹកចាក់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរសជាតិ: អំបិល vinegar ស្ករ។ រយៈពេល 2-3 នាទី ល្បាយអំបិលគួរឆ្អិន បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងចំណិត។ យើងបង្វិលគម្របនៅលើកំពូលហើយរង់ចាំរហូតដល់កំប៉ុងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ យើងដឹកជញ្ជូនរមួលទៅជាត្រជាក់ងងឹត។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ

ចាប់ពីពេល សហភាព​សូវៀតស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយមានទម្លាប់បិទត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ កំប៉ុងបីលីត្រ... កំប៉ុងតូចតែងតែត្រូវបានបោសចេញពីធ្នើរទុកចោលតែពាងធំដែលតែងតែប្រើ។ វាត្រូវបានគេជឿថាពីធុងបែបនេះវាអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលហើយកូនតូចៗមានអាហារតិចតួច។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងអាយុនៃការអភិរក្សនិងរូបរាងនៃភាពខុសគ្នានៅក្នុងរូបមន្ត, ធុងនៃទំហំផ្សេងគ្នាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីសាកល្បងចន្លោះទទេពីពាងកន្លះលីត្រ៖

ឡ​នឹង​ជួយ​យើង​ធ្វើ​ឱ្យ​ពាង​គ្មាន​មេរោគ (ពី​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​បាន​បង្ហាញ​នោះ ពាង​កន្លះ​លីត្រ​ត្រូវ​បាន​ទទួល)។ ដាក់ពួកវាដោយករបស់ពួកគេនៅលើចង្ក្រាន (នៅក្នុងឡត្រជាក់) ដាក់គម្របដែកនៅលើយន្តហោះខាងក្រោម។ ទុកចាននៅពីក្រោយទ្វារបិទជិត 15 នាទីនៅ សីតុណ្ហភាពថេរ(180 អង្សាសេ) ហើយដាក់ទទេរបស់យើងចូលទៅក្នុងវា។ គ្រឿងផ្សំលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងសមាសភាពដូចខាងក្រោម: ខ្ទឹមជា 6 បំណែក, ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ (មិនតិចជាង), ចំណិតម្រេច 0.3 មក្រាស់ parsley ត្រូវបានហែកជាបំណែក។

កាត់ចំណិតប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ។ យើងកាត់ជា 2 ផ្នែកដែលទៅជា 3 វាសំខាន់ដែលទំហំប្រហាក់ប្រហែល។ យើងបានរីករាលដាលផ្នែកមួយនៃ parsley, ឆ័ត្រនៃ dill ស្ងួត, ចំណិតប៉េងប៉ោះ, ផ្នែកមួយនៃគំនិតនិងម្រេច, ម្តងទៀតរដូវនិងបំណែកនៃប៉េងប៉ោះ។ យើងបន្តដាក់ចេញនូវផលិតផលទាំងអស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប៉ុន្តែដោយគ្មានការរំខាន។ ចន្លោះតិចត្រូវបានទុកក្នុងកែវនោះ marinade តិចនឹងត្រូវការ។ ប៉ុន្តែតែងតែរៀបចំវាជាមួយនឹងរឹមមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាក់រាវជាជាងមិនបញ្ចូលទឹកប្រាក់។

យើងលាយផលិតផលសម្រាប់ marinade យោងតាមគ្រោងការណ៍ពីរូបមន្តអ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះ 2-4 នាទី បិទវា ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ យើងដាក់គម្របលើពាងដាក់ចន្លោះទទេរបស់យើងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ដាក់កន្សែងនៅលើបាតជាមុន។ បំពេញចន្លោះដោយទឹកដោយមិនបន្ថែម 2-3 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែមនៃកញ្ចឹងកឥឡូវនេះដាំពាងនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី (ចាប់ពីពេលរំពុះ) ។ យកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រមៀលឡើងដោយប្រើសោស្វ័យប្រវត្តិ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដរាបណាប៉េងប៉ោះមាន សីតុណ្ហភាពបន្ទប់យកពួកវាចេញទៅក្នុងទីងងឹត។

ចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយរូបមន្តខ្ទឹម

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ រសជាតិផ្អែមរបស់ប៉េងប៉ោះ និងចំណាំហឹររបស់ខ្ទឹមបារាំងនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្ត រុក្ខជាតិស្មៅ... នៅក្នុងការអភិរក្ស ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានច្របល់ជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយត្រាំក្នុងទឹកផ្លែឈើដែលនៅជិតខាង។

យកកខ្វក់ចេញពីបន្លែ និងឱសថនៅក្រោមទឹក។ ស្ងួតពួកវានៅលើក្រដាស។ ធ្វើឱ្យទទេសម្រាប់ពាង: កាត់ cloves នៃខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារតូច parsley, ម្ទេសក្តៅ- កាត់ជាបន្ទះតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់មធ្យម (០.៥ ម។ លាងពាងជាមួយសូដាលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ។ ដើម្បីបងា្ករចានពីការប្រេះដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេដែកនៅក្នុងវា។

នៅលើបាតនៃពាងដែលបានរៀបចំដាក់បន្តិចនៃគំនិត, ព្រួញនៃ parsley, ម្រេច ប្រភេទផ្សេងគ្នា, cloves ខ្ទឹម។ យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះហើយនៅលើជើងហោះហើរបន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ចំណិតនៃប៉េងប៉ោះនិងស្លឹកនៃ lavrushka មួយ។ យើង​យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា ហើយ​លាប​វា​ឱ្យ​ជិត​គ្នា។ លើកនេះយើងដាំទឹកឱ្យពុះ។ បរិមាណគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ចាក់ទឹកចូលកំប៉ុង ដាក់គម្របពីលើ ប៉ុន្តែមិនតឹង។ ដូច្នេះពួកគេនឹងទទូចរយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក basil ទៅពាងនីមួយៗ។ វាមានរសជាតិជាក់លាក់ ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដរាបណា 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅទឹកត្រូវបានបង្ហូរចូលទៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតាមួយ basil ត្រូវបានយកចេញ។ វត្ថុរាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីជាមួយអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះ (1: 2: 1) ។

marinade បន្ទាប់ពីឆ្អិនប្រាំនាទី (អំបិលគួររលាយ) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលមានចន្លោះទទេ។ វារមៀលឡើងយ៉ាងតឹង, ត្រូវបានដាក់នៅក្រោមកំរាលឥដ្ឋក្តៅមួយហើយរង់ចាំវេនរបស់វានៅក្នុង cellar បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​បាន​ញ៉ាំ​ខ្ទឹមបារាំង មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​ការ​បង្វិល​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ។ Gelatin នឹងជំនួសវានៅក្នុងរូបមន្ត។ ទឹក​ប្រៃ​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ដែល​អ្នក​អាច​ផឹក​វា​ជាមួយ​នឹង​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ខាំ។

យោងតាមរូបមន្តប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង 1.5 លីត្រ។ ដោយការសោកស្តាយ អ្នកអាចធ្វើពាងទាំងនេះជាច្រើន។ ប៉េងប៉ោះក្រែមត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ Parsley ជាមួយ dill, Cream chopped ត្រូវបានបញ្ជូនទៅពាង។ ការបំពេញ gelatinous កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ នៅក្នុងកញ្ចក់ ទឹក​ត្រជាក់ gelatin ស្ងួតត្រូវបានកូរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ អំបិល ស្ករ និងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងរយៈពេល 3-4 នាទី បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

គម្របដែកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃកំប៉ុង (ដាក់ប៉ុន្តែមិនរមៀលឡើង) ។ ធុង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​អាង​ទឹក​ឬ​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ចាក់​លើ​ធ្នើរ ទឹកក្តៅ... នៅលើភ្លើងរាវនិងកំប៉ុងត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកអាងត្រូវបានទុកមួយឡែក។ ធនាគារត្រូវបានយកចេញដោយកន្សែងឬកន្សែង។ រមៀលឡើងយ៉ាងតឹងហើយបើកគម្របចុះក្រោម។ ភួយមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃកំប៉ុង។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃអាហារកំប៉ុងត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយប៊ឺ

ប៉េងប៉ោះប៊ឺគឺកាន់តែឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ marinade និងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែតឹង។ មិនចាំបាច់ក្រៀវតាមរូបមន្តបែបនេះទេ មានទឹកខ្មេះនៅទីនេះ ហើយរួមជាមួយអាស៊ីតប៉េងប៉ោះបង្កើតជាសារធាតុអភិរក្សដ៏មានឥទ្ធិពល។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់បរិមាណធំជាងនេះ រឿងសំខាន់គឺត្រូវគណនាសមាមាត្រនៃ brine ។

ដាក់បៃតងក្នុងពាងចំហុយនៅខាងក្រោមតាមចំណូលចិត្ត។ វាអាចជាមែកឈើឬស្លឹក។ ដើមឈើហូបផ្លែ, rosemary, parsley, ផ្នែកផ្សេងៗនៃ dill ។ រទេះរុញក៏ត្រូវបានដាក់នៅទីនេះផងដែរ។ ដាក់លើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ពាងត្រូវបានបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់, គ្រាប់ mustard ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូល។

ឥឡូវនេះដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះចំហុយនិងជួសជុលរូបរាងរបស់វាអ្នកត្រូវរំពុះទឹកចាក់វាចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ធុងអាចត្រូវបានបិទដោយគម្របដោយគ្រាន់តែភ្ជាប់ឌីសដោយមិនបិទពាង។ ចំហុយប៉េងប៉ោះរយៈពេល 15 នាទីបង្ហូរទឹកហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ដាក់ ​​marinade នៅលើភ្លើង, កូរវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង, រំពុះសម្រាប់ 3 នាទីហើយភ្លាមចាក់ពី Pan ចូលទៅក្នុងពាង។ រមៀលគម្របហើយដាក់នៅក្រោមភួយរយៈពេល 18 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​ពាង​ចេញ​ទៅ​កន្លែង​ត្រជាក់​ងងឹត។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយគ្មានប្រេង

ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានប្រេង គឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត យើងនឹងចំអិនចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុង brine ឆ្ងាញ់... រូបមន្តនេះត្រូវបានរាប់ក្នុងចំណោមទុនបំរុងមាស។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ហើយមនុស្សដាក់ឈ្មោះវាថា "Vkusnyatina", "អ្នកអាចលេបអណ្តាតរបស់អ្នក", "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។ ប៉ុន្តែ​ដូច​យើង​ដឹង​ហើយ​ថា​រសជាតិ​មិន​ប្រែប្រួល​ពី​ការ​ប្តូរ​ឈ្មោះ​ទេ។

កំដៅពាងរមួលនៅក្នុងឡ។ កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់៖ ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកសមស្រប (ដើម្បីឱ្យសមនឹងកញ្ចឹងក) ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន (រទេះរុញ ០.៥-០.៧ ម.ម) ចែកខ្ទឹមសជាប្រម៉ោយ និងប្រម៉ោយជាបំណែកតូចៗ។ ទុកឱ្យនៅសល់។

ចាក់​បាត​ពាង​ជាមួយ​កង់​ខ្ទឹមបារាំង​ចំនួន​៣ ខ្ទឹម​ចិ​ត្ដ​ចិញ្ច្រាំ និង​ដើម​ជីអង្កាម​មួយ​ដើម​។ កំពូលជាមួយជួរនៃចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ស្លឹក Bay មួយនៅចន្លោះស្រទាប់បន្ទាប់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះម្តងទៀត។ រៀបចំ marinade ដាំឱ្យពុះហើយចុងក្រោយចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងវា។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងធុងប៉េងប៉ោះហើយរមៀលវាឡើង។ អ្នកត្រូវទុកពាងនៅកន្លែងងងឹត ឧទាហរណ៍ ទូដាក់ចាន។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់វា។

ប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងមានផ្ទុកអាស៊ីតច្រើនប្រភេទ ពួកគេអាចឈានដល់រដូវរងាបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបិទនៅក្នុងពាងនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ។ workpieces បែបនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបានក្រៀវទេ។

ជ្រើសរើសបន្លែ និងឱសថ លាងជមែះ និងរៀបចំទុកដាក់។ ចែកប៉េងប៉ោះជា 2 ផ្នែកដែលមួយក្នុងចំនោមពួកគេនឹងទៅសម្រាប់ចាក់ - ធ្វើឱ្យទឹកមួយផ្នែកទៀតនឹងត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកខ្លាំងណាស់នេះ។ ផ្នែកដំបូងនៃប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានយក overripe ប៉ុន្តែដោយគ្មានការខូចខាតនិង rot ។ កាត់ដើមនៅផ្នែកទីពីរ។ ច្របាច់ម្រេចដោយឡែកពីគ្នា។ យើង​ត្រូវ​ច្របាច់​ម្រេច​នេះ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​សម្រាប់​ចាក់។ ច្របាច់ horseradish, ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងទឹកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងស្ករពីគ្រឿងទេស ដូចនៅក្នុងរូបមន្ត។ កូរ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ទឹក ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ចាន​អេណាល​ធំ។ ដាំឱ្យពុះ បើកភ្លើង ហើយទុកទឹកឱ្យពុះ ១៥នាទី។ ចងចាំថាត្រូវកូរឱ្យស្លៀកពាក់។

ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំពុងពុះអ្នកអាចធ្វើធនាគារ។ រួមគ្នាជាមួយគំរប លាងវាឱ្យឆ្អិន (មាប់មគ)។ យើងដាក់ម្ទេសជាច្រើននៅបាតនៃនាវានីមួយៗ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ ហើយបំពេញវាដោយការបំពេញនៅលើកំពូល។ សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព ពាងអាចត្រូវបានក្រៀវនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ តោះរមៀលវាឡើង។ ត្រជាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្នុង cellar ។

ចំណិតប៉េងប៉ោះផ្អែម

ចំណិតប៉េងប៉ោះកំប៉ុងក៏អាចផ្អែមបានដែរ។ ស្ករបន្តិច ពីរបីក្រាមនៃរដូវត្រឹមត្រូវ ហើយប៉េងប៉ោះនឹងមានរសជាតិថ្មី។

រូបមន្តគឺល្អសម្រាប់ទំហំធុងណាមួយ។ ចំណិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាក្នុងពាង 1 លីត្រនិង 3 លីត្រ។ រៀបចំចានមាប់មគគណនាអត្រា marinade យោងទៅតាមបរិមាណនៃប៉េងប៉ោះប្រមូលផល។ យើងនឹងមាន marinade សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពាង: ពូជតូចៗជាពាក់កណ្តាលកាត់ pulp ធំទៅជាត្រីមាស។ ដើម្បីឱ្យពួកគេនៅក្នុងពាងនីមួយៗបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។

ឥឡូវនេះសូមថែរក្សា marinade: ដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ទាប់ពីពពុះដំបូងលេចឡើងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែទឹកខ្មះ។ រំពុះល្បាយ brine សម្រាប់ 3 នាទីបិទវាចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុង brine និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចាក់ទឹកក្តៅនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មក brine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗទៅគែមនៃបំពង់កគម្របដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃរាវ។ ដាក់ពាងនៃ brine នៅក្នុង saucepan ជាមួយនឹងសមត្ថភាពធំមួយបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកនិងរំពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបសម្រាប់ 15 នាទី។ បនា្ទាប់មកយើងយកកំប៉ុងចេញរមៀលគម្របហើយទុកវានៅក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងផ្ទេរធនាគារទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់នៅក្នុងក្រូចឆ្មារ

ត្រសក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមិត្តល្អបំផុតរបស់ប៉េងប៉ោះ ហើយជាការពិតណាស់ ពួកវាមិនមានជម្លោះទាល់តែសោះក្នុងអំឡុងពេលអភិរក្ស ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ បំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងរៀបចំសាឡាត់ដែលអាចរង់ចាំរដូវរងាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ទទេត្រូវបានធ្វើពី salad banal មួយ: ដំបូងយើង chop cucumbers នៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក, ឱសថ, celery ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយសមរម្យសម្រាប់កម្រិតសំឡេង។ ចាក់អំបិល ស្ករ និងម្រេច ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំនៅក្រោមគំរប។ បន្ថែមប្រេង។ យកប្រេងដែលមានក្លិនពិតប្រាកដ ប្រសើរជាង សាឡាត់រដូវក្តៅ... កូរសាឡាត់ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ លើកនេះយើងក្រៀវពាងជាមួយណាមួយ។ នៅក្នុងវិធីសមរម្យមួយ។៖ នៅក្នុង oven មួយ multicooker microwave ឬ saucepan ធម្មតា។

បំពេញពាងនីមួយៗជាមួយសាឡាដព្យាយាមដាក់គ្រឿងផ្សំឱ្យជិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចាក់ខ្លឹមសារនៅលើកំពូល។ ធនាគារនឹងត្រូវការក្រៀវ, salads នៅក្នុងបញ្ហានេះគឺ capricious ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការអភិរក្សធ្វើម្ហូបសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងខ្ទះធំ ឬអាងដែក ដាក់បាតដោយកន្សែង ធ្វើដូច្នេះថាកំប៉ុងមិនលោត ហើយមិនប្រេះបាត។ ដាក់​ធុង​ដែល​ពេញ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​បំពេញ​ធុង​ដោយ​ទឹក​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ស្មា​នៃ​ពាង។

ដាក់ធុងជាមួយពាងនៅលើកំដៅមធ្យមកុំគ្របដោយគំរបទុកវាដូចក្នុងរូបភាព។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, ពាងអាចត្រូវបានយកចេញនិងរមៀលឡើង។ ឥឡូវនេះកំប៉ុងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរប, គ្របដណ្តប់ជាមួយភួយមួយ។ ការបង្វិលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យរយៈពេល 3 ថ្ងៃប្រសិនបើគ្មានអ្វីរហែកទេនោះរូបមន្តត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវហើយធុងទាំងមូលអាចទប់ទល់នឹងបន្ទុកបាន។ យើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ

បៃតងមិនត្រឹមតែល្អជាមួយប៉េងប៉ោះក្រហម និងលឿងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៀតផង។ ជ្រើសរើសឱសថទាំងនោះដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ៖ cilantro, dill ស្ងួតឬស្រស់, parsley ស្ងួតឬស្រស់ឬសូម្បីតែ basil ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ពិសោធជាមួយរសជាតិ បំពេញពាងរបស់អ្នកជាមួយឱសថផ្សេងៗគ្នា ហើយមើលភ្នាក់ងារណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។

ដូចរូបមន្តខាងលើ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ។ រៀបចំពាង វាអាចមានពួកវាជាច្រើន។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកក្នុងពាង 1 លីត្រ។ នៅបាតពាងដែលស្អាតបំផុតដាក់បៃតងមួយចំនួន: ឱសថសួន chopped, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ឬ minced, ម្ទេស, horseradish ដឹងគុណ, lavrushka ។ បន្ទាប់មកដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមានពូជ "Cream" បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀន។ បន្តដាក់ប៉េងប៉ោះ និងឱសថរហូតដល់ពេញ។ ទុកចន្លោះពីលើបន្តិច បន្ថែមអំបិល ស្ករស រួចចាក់ប្រេងឆា និងទឹកខ្មេះ។ ចាក់ទឹករំពុះលើកំពូល។ កំប៉ុងដែលបំពេញត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយធុងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីដេរនៅលើមូលដ្ឋាន turnkey ពួកគេត្រជាក់ចុះហើយទៅ cellar ។

ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ចំណិតប៉េងប៉ោះហឹរ

បរិមាណជាក់លាក់នៃក្លិនស្អុយគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូប​ហ្សកហ្ស៊ី ឬ​កូរ៉េ​ចូល​ចិត្ត​ភ្លាម។ រូបមន្តនេះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាប៉េងប៉ោះកូរ៉េ។

អនុវត្តតាមការណែនាំ៖

• ធនាគារ, lids, លាងជាមួយម្សៅលាងសម្អាតនិងចំហាយទឹកនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ;
• កែច្នៃ​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិតៗ កាត់​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សេសសល់ ហើយ​បង្វែរ​វា​ទៅជា​ក្រឡ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។
• វាសាមញ្ញ: ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង, ចាក់ដំឡូង mashed spicy នៅលើកំពូលនៃពួកគេ;
• ឥឡូវនេះរៀបចំ marinade: លាយផលិតផលទាំងអស់ពីរូបមន្តហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយដំឡូង mashed spicy និងប៉េងប៉ោះ;
• រឹតបន្តឹងពាងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វាឱ្យបញ្ច្រាស់រយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅ ប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ ប្រតិបត្តិការនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ impregnation ឯកសណ្ឋានជាមួយ marinade មុតស្រួចមួយ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងត្រឡប់ពាងទៅទីតាំងធម្មតារបស់វាហើយទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 8 ម៉ោងផ្សេងទៀត;
• ថ្ងៃបន្ទាប់ នំប័ុងកូរ៉េរួចរាល់ សូមរីករាយ!

រូបមន្តក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះ Pickled

ប្រហែលជានេះគឺច្រើនបំផុត រូបមន្តរសជាតិសម្រាប់ការរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំណិតប៉េងប៉ោះ។ មានច្រើនណាស់។ ឱសថក្រអូបដែលនៅក្នុងប្រអប់មួយបង្កើតបានជាសមាសភាពទាំងមូល។ ពួកគេអាចត្រូវបានកែតម្រូវប្រសិនបើចង់បាន។

ជាធម្មតាយើងរៀបចំចាននិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការអភិរក្ស។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណែកៗ យកឫសផ្លែឈើចេញ។ ម្ទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​កាត់​ជា​រទេះ​រុញ។ យើងចាប់ផ្តើមបំពេញពាង: ដាក់បៃតងនៅលើបាត (ចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើនហើយដាក់វានៅចន្លោះស្រទាប់ប៉េងប៉ោះ) ។ បំពេញស្រទាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ យើងមិនចៀមទេយើងទុកកន្លែងសម្រាប់ marinade ។

យើងដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ចូលក្នុងពាងដែលពេញ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបង្ហូររាវចេញពីពាងនីមួយៗវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើ marinade ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនៅទីនោះតាមសមាមាត្រនៃរូបមន្តពីផ្នែក "Marinade" ។ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទីហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ រឹតបន្តឹងការអភិរក្សដោយប្រើមួកវីស។ ដរាបណា​ឱសថ​ក្រអូប​បាន​ងងឹត​ហើយ ចូរ​ដាក់​ពាង​ក្នុង​ទូ​ដាក់​ចាន​ដោយ​បិទ​គម្រប​ឡើង​លើ។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងចំណិតគឺហ៊ានណាស់។ យើងធ្លាប់បានប្រើជាមួយការពិតដែលថាជាធម្មតានេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការកាត់បែបនេះ ប៉េងប៉ោះនឹងក្លាយទៅជាស្រស់ស្អាតយ៉ាងសាមញ្ញ: ពួកគេត្រូវបាន marinated ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ brine និងប្រែទៅជាក្រអូបខ្លាំងណាស់។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃរូបមន្តនេះគឺថាប៉េងប៉ោះត្រូវបានបិទជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានប្រេងអ្នកត្រូវការគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងទឹកខ្មះប៉ុណ្ណោះ។ ហើយកុំបារម្ភ ប៉េងប៉ោះបែបនេះមិនធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងពាងក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ ពាក់កណ្តាលនៅតែពាក់កណ្តាលមិនប្រែទៅជា gruel ។

ជាទូទៅរូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់: យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះដាក់វានៅក្នុងពាងជាមួយគ្រឿងទេសបំពេញជាមួយ brine និងមាប់មគ។ ពេលកំណត់... សកម្មភាពទាំងអស់គឺសាមញ្ញមិនហត់នឿយទេហើយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងមានការរៀបចំដ៏ល្អពីប៉េងប៉ោះ - ហ៊ាននិងមិនធម្មតា។ ខ្ញុំរីករាយនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបិទប៉េងប៉ោះជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងរបស់អ្នក។ រូបមន្តលម្អិតជាមួយរូបថត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់កំប៉ុង 1 លីត្រ (ឬ 2 លីត្រកន្លះ):

• ប៉េងប៉ោះ 600-650 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• 2-3 ចិញ្ចៀន ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 sprigs នៃ parsley;
• ចិញ្ចៀននៃម្រេចក្តៅ (1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រ);
• ឆ័ត្រតូចមួយនៃ dill;
• ម្រេចខ្មៅ 6-8 peas;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 2 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9% ។

វិធីបិទប៉េងប៉ោះជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងា៖

សម្រាប់ការកំប៉ុង យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំ ប៉ុន្តែក្រាស់ដែលមានស្បែកនៅដដែល មិនខូច។ សម្រាប់ការអភិរក្សប្រភេទនេះ សូមជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម ដូចជាក្រែម ឬប៉េងប៉ោះសាច់ទំហំមធ្យម។ ប៉េងប៉ោះធំណាស់មិនសមនឹងប្រភេទកំប៉ុងនេះទេ៖ ពួកគេនឹងត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុង មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃផ្នែក និងកំឡុងពេលក្រៀវ ពួកគេនឹងបាត់បង់រូបរាង ព្រិលៗ។

កាត់ប៉េងប៉ោះតាមប្រវែងជាផ្នែកៗ៖ ប៉េងប៉ោះតូចៗ - ពាក់កណ្តាល ធំ - ជា ៤ ផ្នែក។

យើងលាងម្ទេសក្តៅ ជីអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយដាក់វាឱ្យស្ងួតនៅលើកន្សែង។

លាបខ្ទឹមសហើយលាងជម្រះ។ យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង រួចលាងទឹកចេញ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើងៗប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ កាត់ម្រេចជូរចត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង 2-3 ម។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុងដែលបានក្រៀវជាមុន យើងដាក់ឆ័ត្រ dill, ខ្ទឹមស, ចិញ្ចៀនម្រេចក្តៅ, peppercorns, parsley sprigs និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​វា​បុក​។ យើងបាចប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការកាប់ហើយព្យាយាមដាក់វាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យវាមានទំហំទំនេរតិច។

សម្រាប់ពាង 1 លីត្រដែលខ្ចប់យ៉ាងតឹងជាមួយប៉េងប៉ោះ - ក្រែមជាធម្មតា 400 - 420 មីលីលីត្រនៃ marinade ទៅ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំជាងនេះ ពួកវានឹងសមតិចនៅក្នុងពាងរៀងៗខ្លួន នឹងត្រូវការ marinade បន្ថែមទៀត។

សម្រាប់ marinade ចាក់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការចូលទៅក្នុងខ្ទះ (ដោយផ្អែកលើចំនួនកំប៉ុងប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ) បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង (1-2 នាទី) ។ ចាក់ទឹកខ្មេះហើយបិទភ្លើងភ្លាមៗ។

ចាក់ពាងនៃប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade រំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិន។

យើងតម្រង់បាតនៃខ្ទះធំទូលាយជាមួយកន្សែង (ដូច្នេះថាពាងមិនផ្ទុះពីការប៉ះនឹងបាតក្តៅកំឡុងពេលក្រៀវ) ឬដំឡើងកន្លែងពិសេស។ យើងដាក់កំប៉ុងប៉េងប៉ោះហើយបំពេញវាដោយទឹកក្តៅមិនឈានដល់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រទៅកនៃកំប៉ុង។ យើងដាក់កំប៉ុងមួយនៅលើភ្លើងហើយនៅលើ ភ្លើងខ្ពស់។នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយមាប់មគកំប៉ុងប៉េងប៉ោះរយៈពេល 20 នាទី (កំប៉ុងកន្លះលីត្រ - 15 នាទី) ។

ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាពាក់កណ្តាល

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled chopped សម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសពីពូជសាច់ និងរឹងមាំ មិនទុំពេក។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងមិនអាចរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានទេ។

ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាពាក់កណ្តាលដោយគ្មានការក្រៀវ។

យើងនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមស, គ្រឿងទេស, អំបិល, ស្ករ, ទឹកខ្មេះ, ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នហើយជាការពិតណាស់ ពាងកែវ។

កាត់ប៉េងប៉ោះលាងជាពាក់កណ្តាល។ យើងសម្អាតនិងលាងខ្ទឹមស។ យើងក៏លាងជម្រះកំប៉ុងឱ្យបានហ្មត់ចត់, ចាក់ពីលើជាមួយទឹករំពុះ។ នៅ​បាត​ពាង​ដាក់​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស ម្ទេស​បន្តិច​។ ដាក់ប៉េងប៉ោះថ្នមៗ កាត់ចុះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង បិទគំរប ហើយទុកឱ្យឈរ។ ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំ marinade ។

Marinadeសម្រាប់ទឹក ៣.៥ លីត្រ៖
ស្ករ 1.5 ពែង 2 tbsp ។ tablespoons អំបិល 1.5 CUPS នៃ vinegar ។ ដាក់​ស្ករ អំបិល​ចូល​ទឹក​ច្របល់​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល។
បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបង្ហូរទឹកចេញពីពាងហើយចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade រំពុះទៅកំពូលដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា (ក្នុងមួយលីត្រ) ទៅក្នុងពាង។ រមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគ។ បង្វែរប៉េងប៉ោះជាមួយគម្របចុះក្រោម ហើយទុកពាងក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះ Pickled កាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានការក្រៀវ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:
ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, peppercorns, parsley, ស្លឹក Bay, ស្លឹក horseradish, ស្លឹក currant

ខ្ញុំដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះបិទគំរបហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។ ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំ marinade ។

Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
3 tbsp ស្ករ 1 tbsp ។ អំបិល ៨០ ក្រាម ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។ ដាក់​ស្ករ អំបិល​ចូល​ទឹក​ច្របល់​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល។

បំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade រំពុះទៅកំពូលដោយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយ (ក្នុងមួយលីត្រពាង) នៃប្រេងបន្លែទៅពាង។ រមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគ។ បង្វែរប៉េងប៉ោះជាមួយគម្របចុះក្រោម ហើយទុកពាងក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្ត៖ ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង តម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលរៀបចំ។ ក្នុងរដូវរងារវាស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:
ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក ស្លឹក Bay

Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិលជាមួយស្លាយមួយ 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករដោយគ្មានស្លាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារ។

លាងជម្រះប៉េងប៉ោះឱ្យបានល្អ។ កាត់ជា 4-6 បំណែក។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
លាង​ទឹក​ពាង​ឱ្យ​ស្អាត អ្នក​មិន​អាច​ក្រៀវ​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​។
នៅបាតពាងមួយលីត្រ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ម្ទេស ៥ កំពឹស ១ ស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះ ហើយចាក់ពីលើ marinade ។
មាប់មគរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកងូតទឹក គ្របដោយគំរប បន្ទាប់មករមៀលឡើង ហើយរុំឱ្យល្អ។ នៅពេលដែលត្រជាក់ យកវាទៅកន្លែងផ្ទុក។ ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ! Bon Appetit!

ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាង

ប៉េងប៉ោះមិនធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាលរួមផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សាកល្បងពាងប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។
អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ 1 ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (គ្មានកំពូល) ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយកំពូល allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ម្រេចក្តៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្លឹក Bay - 3 PCs ។

មាប់មគធនាគារ។ ដាក់គ្រឿងទេស, dill, ខ្ទឹមនិងប្រេងបន្លែនៅលើបាតនៃពាងមួយលីត្រ។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលប្រវែង។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនធំ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយកាត់ចំហៀងឡើង។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើការកាត់។ បំពេញពាងទៅកំពូល។
រៀបចំ brine ។ ដាំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងទឹក។ ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។ ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ brine ក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ និងមាប់មគពាង 1 លីត្ររយៈពេល 15 នាទី។
បន្ទាប់មករមៀលឡើង។ ប៉េងប៉ោះ Tinned ជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺហ៊ានណាស់។

ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ, បរិភោគជាមួយ marinade ជាពិសេសប្រសិនបើប៉េងប៉ោះ chopped ធំត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងវិធីនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 លីត្រនៃសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស 2 ក្បាល ខ្ទឹមបារាំងតូច 2 bunch នៃ parsley 2 tsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% 2 tbsp ។ អំបិលដោយគ្មានស្លាយ 3 tbsp ។ ស្ករដោយគ្មានស្លាយ 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ 1 tsp ។ peas allspice, 2 ភី។ ស្លឹក Bay ។

លាងជម្រះប៉េងប៉ោះ, ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំប៉ុន្តែរឹងមាំសម្រាប់កំប៉ុង។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបួន។ អ្នក​អាច​ហាន់​ប៉េងប៉ោះ​ទាំង​ធំ និង​ខូច​តាម​វិធី​នេះ ដោយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​កាត់​កន្លែង​មិន​ស្អាត។
លាងជម្រះ parsley កាត់ឱ្យល្អ។
លាប​ខ្ទឹមស​កាត់​ជា​ចំណែក​ប្រាំបី។
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន។
ដាក់ ​​parsley chopped, ខ្ទឹមនៅលើបាតនៃពាងដែលបានរៀបចំ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ calcined (1 tsp ក្នុងមួយពាងលីត្រ) ។
យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងនៅលើបៃតង, ជំនួសពួកគេជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។
យើងរំពុះ marinade ជាមួយគ្រឿងទេស, បិទកំដៅនិងចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ សម្រាប់ពាងពីរលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ 1 លីត្រនៃ marinade សម្រាប់មួយលីត្រ - 500 មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកតូចណាស់ រំពឹងថានឹងយកអំបិល និងស្ករច្រើនជាងក្នុងរូបមន្ត។
បំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade ហើយ marinade មិនគួរឆ្អិនទេ: ក្តៅណាស់ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។
យើង​ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ដាក់​ភ្លើង​ឱ្យ​ក្តៅ។ យើងដាក់កំប៉ុងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ ទឹក​ក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបស្អាត និងក្រៀវកំប៉ុងលីត្ររយៈពេល 12 នាទី កំប៉ុងពីរលីត្ររយៈពេល 15 នាទី។
យើងរមៀលវាឡើងលើគម្រប នៅក្រោមអាវរោមរហូតដល់វាត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយខែអ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះ pickled ។

កម្រណាស់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះមិនរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាជីវកម្មដែលមានទំនួលខុសត្រូវនេះ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការមានប៉េងប៉ោះតាមរដូវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកក៏ត្រូវស្តុកទុកផងដែរ។ រូបមន្តល្អ។ canning ប៉េងប៉ោះ ដើម្បី រក្សា សមាមាត្រ នៃ marinade បាន ត្រឹមត្រូវ និង មិន ខកចិត្ត នៃ កំប៉ុង ផ្លុំ នៅ លើ shelves ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះយោងទៅតាមរូបមន្តមាសដែលបានបញ្ជាក់។

ខ្ញុំណែនាំអ្នក។ មិត្តសម្លាញ់នៅក្នុងអត្ថបទនេះអំពីការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ សូមចែករំលែករូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់របស់អ្នកសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះមួយ hostess ធ្វើ, និង រូបមន្តជោគជ័យត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់សៀវភៅធ្វើម្ហូប។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្ញុំសូមនាំមកជូននូវគំនិតយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកសម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះ ដែលខ្ញុំបានប្រមូលអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ ហើយខ្ញុំបានសាកល្បងភាគច្រើនរួចហើយ។

រូបមន្តភាគច្រើនពីសៀវភៅកត់ត្រារបស់ម្តាយ និងជីដូនរបស់ខ្ញុំ ក៏មានរូបមន្តពីមិត្តរួមការងារ និងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំផងដែរ។

ប៉េងប៉ោះរើសសម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

រកមើល រូបមន្តឆ្ងាញ់ប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារ? យកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយនឹងការចាក់បីដង។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។

ប៉េងប៉ោះអំបិលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ

មិត្តភក្តិខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំបានប្រើអស់រយៈពេលជាង 50 ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំបានសាកល្បងប៉េងប៉ោះអំបិលជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់រដូវរងារក្នុងរបៀបត្រជាក់៖ ពីផ្សារ ពីផ្សារទំនើប មកសួរសុខទុក្ខម្ចាស់ផ្ទះផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះអំបិលរបស់ជីដូននៅក្រោមគម្របនីឡុងសម្រាប់រដូវរងារនៅតែជាស្តង់ដារគុណភាពសម្រាប់ខ្ញុំ។ រូបមន្តរបស់ជីដូនសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារគឺត្រូវប្រើគ្រឿងទេសជាក់លាក់មួយនិងឫស ក៏ដូចជាសមាមាត្រដ៏ល្អនៃអំបិល និងទឹក។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗមើលរូបថត។

ប៉េងប៉ោះកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកូរ៉េដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។ អ្នកធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំទាំងអស់ពិតជាចូលចិត្តប៉េងប៉ោះបែបកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង៖ ហឹរបន្តិច មានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃគ្រឿងទេស និងការ៉ុតឆៅ។ របៀបចំអិនសូមមើល.

ទឹកជ្រលក់ Satsebeli សម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញុំណែនាំដោយអស់ពីចិត្តថាអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ satsebeli សម្រាប់រដូវរងារ។ ទឹកជ្រលក់ចេញមកដូចដែលខ្ញុំចង់បាន - ហឹរល្មម ប៉ុន្តែភ្លឺល្មមជាមួយនឹងចរិត។ ខ្ញុំនឹងមិនអះអាងថានេះជារូបមន្តទេ។ ទឹកជ្រលក់បុរាណ satsebeli សម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែនៅតែរសជាតិរបស់វា ដូចជាសម្រាប់ខ្ញុំគឺជិតស្និទ្ធនឹងប្រពៃណីមួយ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។

ទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

តើអ្នកត្រូវការការរៀបចំប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារទេ? ក្នុង​រដូវ​កាល​ដែល​មាន​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​ច្រើន ខ្ញុំ​ចូល កាតព្វកិច្ចរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះបែបនេះកាន់តែមានរសជាតិ ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមម្ទេស និងម្ទេសក្តៅបន្តិចទៅប៉េងប៉ោះ។ ជម្រើសនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងជម្រើសបុរាណនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ចានសាច់(kebabs, steaks) ភីហ្សា។ល។ មើលរូបមន្ត។

ប៉េងប៉ោះ Pickled "បុរាណ" (ដោយគ្មានការក្រៀវ)

អ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ "បុរាណ" ជ្រលក់ដោយគ្មានការក្រៀវ។

ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយ celery សម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញុំចង់ណែនាំថាអ្នកគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ celery សម្រាប់រដូវរងារ។ បាទ អ្នកយល់គ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ៖ យើងនឹងជំនួសបៃតងធម្មតាសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជ្រក់ជាមួយ celery តែមួយ។ វាមានរសជាតិភ្លឺ និងសម្បូរបែប ដូច្នេះអ្នកអាចប្រាកដថា workpiece របស់អ្នកនឹងចេញមកដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ របៀបចំអិនសូមមើល.

ចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ (ចាក់បីដង)

ខ្ញុំចង់ណែនាំថាអ្នកចំអិនប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវាពិតជាប្រែជាផ្អែម ឬផ្អែម-ហឹរ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរសជាតិ។ ហើយក្រុមហ៊ុននៃប៉េងប៉ោះគឺបន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសជាច្រើន ម្រេច Bulgarian: វាមិនមានច្រើនទេប៉ុន្តែវារួមចំណែកដល់ រសជាតិទូទៅទទេ​រ។ រូបមន្តខ្លួនវាមិនស្មុគ្រស្មាញទាល់តែសោះ ហើយរហ័សរហួន ហើយលទ្ធផល ជឿខ្ញុំទៅ គឺពិតជាល្អឥតខ្ចោះ! មើលរូបមន្តជាមួយរូបថត។

ប៉េងប៉ោះអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានមើល។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

រូបមន្តសម្រាប់រក្សាទុកប៉េងប៉ោះជាមួយ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, អ្នកអាចមើល។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ "ប៉េងប៉ោះ"

របៀបចំអិន ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ "ប៉េងប៉ោះ" ខ្ញុំបានសរសេរ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ទឹក​ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាអ្នកអាចមើលឃើញ។

ចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ parsley

ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ parsley ។

ប៉េងប៉ោះ Cherry កំប៉ុងជាមួយទំពាំងបាយជូរ (គ្មានទឹកខ្មេះ)

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ cherry លុបចោលជាមួយទំពាំងបាយជូរអ្នកអាចមើល។

Adjika ជាមួយ horseradish សម្រាប់រដូវរងារ "ពិសេស"

ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបចំអិន adzhika ពិសេសជាមួយ horseradish សម្រាប់រដូវរងារ។

ប៉េងប៉ោះ adjika ឆ្ងាញ់

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនប៉េងប៉ោះ adjika អ្នកអាចមើលឃើញ

ប៉េងប៉ោះ cherry លុបចោលជាមួយផ្លែទំពាំងបាយជូរ និងម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ ជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

របៀបចំអិន ប៉េងប៉ោះលុបចោល cherry ជាមួយទំពាំងបាយជូនិង ម្រេចកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអ្នកអាចមើលទៅ។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបចំអិន ketchup ដែលឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងក្រាស់សម្រាប់រដូវរងារ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត!

របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រដូវរងាអ្នកអាចមើលឃើញ។

ប៉េងប៉ោះហឹរនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ជាមួយ horseradish

វាមិនទំនងដែលថាខ្ញុំនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយគ្រាន់តែប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - រូបមន្តនេះគឺល្បីហើយគឺនៅឆ្ងាយពីថ្មី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ horseradish ខ្ទឹមនិងម្រេចកណ្ដឹងនោះខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍។ នេះជារបៀបដែលខ្ញុំបានបិទប៉េងប៉ោះកាលពីឆ្នាំមុនសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត ហើយពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។ មើលរូបមន្តជាមួយរូបថត។

ប៉េងប៉ោះ​ជ្រក់​ជា​ក្រូចឆ្មារ ជា​ភាសា​ព័រទុយហ្គាល់

ប៉េងប៉ោះទាំងនេះ marinated ជាមួយចំណិត "ព័រទុយហ្គាល់" គឺអស្ចារ្យណាស់: ហឹរល្មម ប្រៃល្មម គួរអោយចង់ញ៉ាំ និងស្រស់ស្អាត។ បូកមួយទៀតនៃរូបមន្តនេះគឺថាវាជាការរីករាយក្នុងការចំអិនវា: អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់និងលឿន។ មើលរូបមន្តជាមួយរូបថត.

សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះ

អ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបចំអិនសាឡាត់ប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ។

Adjika ផ្អែមនិងជូរជាមួយផ្លែប៉ោម

ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបចំអិន adjika ផ្អែមនិងជូរជាមួយផ្លែប៉ោម។

ទទេឆ្ងាញ់"ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ" អាចត្រូវបានគេហៅថាជាបុរាណនៃការអភិរក្ស។

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នេះក៏ជា appetizer ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ខ្លាំង ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុលនិងការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូបក្តៅចម្បង។ ហើយតើវានឹងមានភាពរីករាយយ៉ាងណាក្នុងការពាក់ តារាងបុណ្យប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិប្រៃ ហឹរ ហឹរ ឬជូរជាចំណិតៗ ធ្វើនៅផ្ទះនិងដើម្បីស្តាប់ពីភ្ញៀវសរសើរនៅក្នុងអាសយដ្ឋានរបស់អ្នក។

មានរូបមន្តជាច្រើន ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរឿងមួយ - ការធ្វើប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់នៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញ ធ្វើតាមការណែនាំច្បាស់លាស់ និងរីករាយជាមួយក្លិនបិដោរ និងរសជាតិនៃរដូវក្តៅ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការរៀបចំគឺប៉េងប៉ោះ ពួកគេត្រូវតែក្រាស់ និងយឺត ដូច្នេះនៅពេលដែលពួកគេបែងចែកជាចំណិតៗ ពួកវាមិនប្រេះ ហើយប្រែទៅជាក្រៀម។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងមួយដើម្បីយកទឹកដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក ៗ ចំនួននៃចំណិតអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងការយល់ឃើញរបស់អ្នកចំពោះស្នាដៃ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានណែនាំអោយកាត់ប៉េងប៉ោះតូចៗជាបួនផ្នែក ប៉េងប៉ោះធំទៅជាប្រាំមួយឬប្រាំបីផ្នែក។ វាមិនមានតម្លៃទេដែលវាតូចពេក។

មិនតែប៉ុណ្ណោះ ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់មានគ្រឿងផ្សំដូចជា ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ពួកវាត្រូវបានសម្អាត និងកំទេចដូចមានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត។ វាកើតឡើងដូច្នេះថាខ្ទឹមសមិនត្រូវបានកាត់ជាចំណិតទេប៉ុន្តែឆ្លងកាត់សារពត៌មាន - ក្នុងករណីនេះការរើសប៉េងប៉ោះជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងារអាចមានភាពមិនច្បាស់លាស់នេះមិនគួរបំភ័យអ្នកទេ។ រសជាតិការរៀបចំការពិតនេះមិនប៉ះពាល់ដល់មធ្យោបាយណាមួយឡើយ។

ប៉េងប៉ោះចូលចិត្តឱសថនិងគ្រឿងទេសគ្រឿងទេស។ ស្តង់ដារ dill, parsley ត្រូវបានគេប្រើ, rosemary, thyme, cilantro និង basil ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ ស្លឹក Cherry, currants, raspberries នឹងផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះ រសជាតិពិសេស... មុន​ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​បៃតង​ទាំង​អស់​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​អ្រងួន​វា​ឱ្យ​ល្អ ឬ​បោះ​វា​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ដើម្បី​កម្ចាត់​ចោល សារធាតុរាវលើស... ខ្ញុំប្រើគ្រឿងទេសបុរាណភាគច្រើន ដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ - allspice ឬ peppercorns ស្លឹក Bay, cloves, dill និងគ្រាប់ពូជ cilantro ។ អំបិល និងស្ករ granulated ក៏មិនអាចខ្វះបានដែលអមជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ជ្រើសរើសអំបិល ស្ករ តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក វាមិនមានបញ្ហានៅទីនេះទេ។ ប្រេងបន្លែក្នុងការរៀបចំត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតគ្មានក្លិន ដើម្បីកុំឱ្យរំខានក្លិនប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។

1. ប៉េងប៉ោះជាមួយចំណិតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមបារាំង "Yummy"

គ្រឿងផ្សំ៖

ពីរគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះធំស្រស់;

ខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាម;

peas ដប់នៃ allspice;

ប្រាំទៅប្រាំមួយបំណែកនៃស្លឹក Bay;

អំបិល 50 ក្រាម;

ផ្កាខាត់ណាខៀវចំនួនប្រាំ;

60-80 មីលីលីត្រនៃប្រេងលូតលាស់;

50-70 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9%;

40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប៉េងប៉ោះដែលបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន លាងជម្រះ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ ប៉ុន្តែមិនតូចទេ។ ដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ។

2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ វាមិនសមនឹងការកាត់ខ្ទឹមបារាំងស្តើងពេកទេកម្រាស់ដ៏ល្អនៃចិញ្ចៀនគឺយ៉ាងហោចណាស់បីប៉ុន្តែមិនលើសពីប្រាំមិល្លីម៉ែត្រ។

3. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ​ប៉េងប៉ោះ កូរ​ថ្នមៗ ដើម្បី​កុំឱ្យ​បុក​បន្លែ​។

4. ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងក្រៀវកំប៉ុងសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ ចូរឱ្យប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងគ្រាន់តែញ៉ាំហើយទុកឱ្យទឹកចាប់ផ្តើម។

5. ដាក់ស្លឹក Bay, peppercorns, buds cloves នៅលើបាតនៃពាងមាប់មគនីមួយៗ។ ចាក់ប្រេងមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនីមួយៗ បន្ថែមស្ករស និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។

6. ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងពីលើគ្រឿងទេស ច្របាច់តិចៗ។

7. ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មិនក្តៅ ទឹកឆ្អិនដោយមិនឈានដល់គែមមួយសង់ទីម៉ែត្រ។

8. ដាក់កំប៉ុងប៉េងប៉ោះទាំងអស់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន មាប់មគដប់ប្រាំនាទី។

9. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពាងក្តៅនៃ salad appetizing ចាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar ចូលទៅក្នុងពាងគ្នានិងរមៀលឡើងភ្លាម។

10. ត្រជាក់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ ដូចជាការរៀបចំផ្សេងទៀត ដោយបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ ហើយរុំវាក្នុងភួយ។

2. ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ "Overeat"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះតូចប្រហែលពីរគីឡូក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ;

ខ្ទឹមសបីទៅបួនខ្ទឹម;

ស្លឹក laurel ជាច្រើន;

ម្រេចខ្មៅដប់គ្រាប់;

ប្រេងបន្លែ 70 មីលីលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

ទឹកពីរលីត្រ;

ស្លឹក Bay;

20-30 ម្ទេស (allspice និងខ្មៅ);

20 buds carnation;

សិល្បៈប្រាំមួយ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល;

បួនស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;

សិល្បៈប្រាំមួយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់គ្រឿងទេសនៅលើបាតពាងមាប់មគ ហើយដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅកន្លែងដដែល។

២.ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​បួន​ចំណិត​ពីលើ ដោយ​ហាន់​សាច់​ចុះ។

3. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade នៅក្នុង saucepan លើកលែងតែទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះសម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម vinegar ។

4. ចាក់ marinade ពីលើប៉េងប៉ោះដែលមានគ្រឿងទេស, មាប់មគក្នុងខ្ទះទឹករំពុះឬក្នុងឡក្តៅសម្រាប់ដប់នាទី។

5. មុនពេលរមៀលចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅចូលទៅក្នុងពាងជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។

3. ចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេច

គ្រឿងផ្សំ៖

បីគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទុំ juicy;

ការ៉ុតមួយផោន;

ម្រេចផ្អែមក្រហមលឿងបៃតងមួយគីឡូក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាមមិនហឹរ;

ប្រេងបន្លែ 320 មីលីលីត្រ;

240 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

100 ក្រាម។ អំបិលគ្រើម;

ទឹកខ្មេះ 180 មីលីលីត្រ 9% ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើផ្នែកកណ្តាលនៃ grater កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល ម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូត។

2. ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំសមស្រប គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាស្រទាប់ៗតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ការ៉ុត - ខ្ទឹមបារាំង - ម្ទេស - ប៉េងប៉ោះ។

3. រៀបចំ marinade ពីប្រេងបន្លែ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងស្ករ granulated ។

4. ចាក់ marinade លើបន្លែដែលបានដាក់ជាស្រទាប់ៗទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែល 45 នាទី។

5. មុន​ពេល​រួញ កូរ​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ក្រូចឆ្មារ​ជាមួយ​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។

6. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ត្រជាក់។

4. ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ "Appetizing"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យមចំនួនប្រាំពីរ;

ខ្ទឹមបារាំងពីរ;

ការ៉ុតពីរ;

ម្ទេសផ្អែមចំនួនបួន;

250-300 ក្រាមនៃស្ពពណ៌ស;

ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ;

ស្លឹក Bay ពីរ;

50-60 ក្រាមនៃអំបិល;

30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

ម្រេចដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះជាប្រាំមួយ ឬប្រាំបីបំណែក អាស្រ័យលើទំហំផ្លែ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបួនជាចិញ្ចៀន ម្រេចជាចំណិតមធ្យម ដោយគ្រាន់តែកាត់ស្ពៃក្តោប ហើយកាត់ការ៉ុតដែលមានជាតិជូរ។

3. រដូវបន្លែដែលបានរៀបចំលាយក្នុងចានធំមួយ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ, បន្ថែមគ្រឿងទេស។

4. ចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20-25 នាទី។

5. រៀបចំចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយស្ពៃក្តោប និងម្រេចដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ រមៀលឡើង។

5. ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងស្រាក្រហម

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់កំប៉ុងពីរលីត្រ៖

ពីរនិងកន្លះឬបីគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;

ស្រាក្រហមស្ងួតមួយដប;

ទឹកកន្លះលីត្រ;

អំបិល 50 ក្រាម;

ទឹកឃ្មុំ ១២០ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ស្ងួត និង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ។

2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះនិង ស្រាស្ងួត, បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, បន្ថែមអំបិល។

3. ដរាបណាពពុះបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃ marinade ចាក់ពួកវាលើប៉េងប៉ោះ។

4. រមៀលឡើងពាងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្រោមភួយឬភួយ។

6. ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

បីគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនិទាឃរដូវ;

ខ្ទឹមមួយផោន;

60 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;

អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;

ម្ទេសមួយដើម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងទៅជាក្រូចឆ្មារ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមិនធំទេ 4 បំណែកនឹងគ្រប់គ្រាន់ ផ្លែឈើធំគួរតែត្រូវបានកាត់ជា 6 ទៅ 8 បំណែក។

2. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស ម្រេចក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងទេស ចានដុតកុំយកគ្រាប់ពូជម្ទេសចេញ។ តើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសស្រាលទេ? យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចជាមុនសិន។

3. ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលក្នុងឆ្នាំង ចានឆ្នាំង ឬធុងផ្សេងៗទៀត។

4. ចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមម្ទេស អំបិល ខ្ទឹមស។

5. កូរឱ្យហ្មត់ចត់ម៉ាសប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតទុកប្រហែលពីរម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។

៦- ផ្ទេរ​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មាប់មគ រួច​ចាក់​ទឹក​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​ឆ្អិន​ធម្មតា​ចូល។ បរិមាណត្រឹមត្រូវ។.

7. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរមៀលឡើងកំប៉ុងនោះទេវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយមួកនីឡុង។

8. ទុកប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារគួរតែយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ត្រជាក់។

7. ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ "ដុត"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះសាច់;

លីត្រ ទឹក;

70-80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;

peas 3-4 នៃម្រេចខ្មៅ;

ពីរបីឫស horseradish;

ម្រេចក្តៅមួយដុំ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ;

គ្រាប់ពូជ Cilantro និងបៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ ប៉េងប៉ោះស្ងួត កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

2. លាបឫស horseradish, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។

3. កាត់ខ្ទឹមស និងម្ទេសជាបន្ទះធំ។

4. លាងជម្រះបៃតង, អ្រងួនពួកវាចេញ។

5. ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ ស្លឹកជីរអង្កាម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស គ្រាប់ cilantro ម្ទេសក្រៀម ដាក់ក្នុងធុងដែលគ្មានមេរោគ។

6. ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់។ ទទូចប្រហែលដប់នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។

7. បន្ថែមស្ករទៅរាវ drained, ឆ្អិន។

8. ចាក់ប៉េងប៉ោះពីលើចំណិតម្តងទៀតរមៀលឡើងពាងជាមួយគំរប។

9. រុំការអភិរក្សនៅក្នុងភួយមួយ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុង ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

8. ចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ celery

គ្រឿងផ្សំ៖

ពីរគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;

មួយ celery ជាមួយស្លឹក;

អំបិល 30 ក្រាម;

20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

ម្ទេសបី;

ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;

ទឹកខ្មេះ 9% មួយស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ឫស celery លាងនិងស្ងួតនៅលើបាតនៃពាងមាប់មគមួយ។

2. នៅលើកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices ជាមួយនឹងសាច់ចុះក្រោម។

3. ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់បង្ហូរបន្ទាប់ពីដប់នាទីហើយចាក់ថ្មីមួយ។

4. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

5. រមៀលឡើង។

6. បន្ទាប់ពីពាងបានត្រជាក់ហើយពួកគេអាចរក្សាទុកបាន។

9. ចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយសណ្តែកបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រាំគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ unripe;

សណ្តែកវ័យក្មេង 4 គីឡូក្រាម (សណ្តែកបៃតង);

ការ៉ុតមួយគីឡូក្រាម;

150 ក្រាមនៃ parsley និងឫសរបស់វា;

កែវស្ករមួយ;

ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ;

ខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាម;

អំបិល 100 ក្រាម;

10 មីលីលីត្រនៃប្រេងលូតលាស់;

ល្បាយនៃម្ទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្លែដែលបង្កើតជាប៉េងប៉ោះជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ លាងជម្រះ បកសំបក និងស្ងួត។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើង កាត់សណ្តែកជាពីរ ឬបីកំណាត់។

3. កិនការ៉ុត ច្របាច់ parsley បុកឫស parsley ក្នុងបាយអ ឬកិន។

4. ឆាខ្ទឹមបារាំងជាមួយ parsley និង carrots ។

5. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត, ដាំឱ្យពុះ, បន្ថែមអំបិល, ក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកពីបន្លែដែលនៅសល់រយៈពេលដប់នាទី។

6. បន្ថែមបន្លែដុត ស្ករ និងម្រេចទៅប៉េងប៉ោះ។

7. ចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះកូរ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

8. រៀបចំ​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ក្រូចឆ្មារ​ជាមួយ​បន្លែ​ដាក់​ក្នុង​ពាង រួច​ក្រឡុក​ឲ្យ​ត្រជាក់។

សម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ សូមជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានសាច់ និងរឹង។ ចង់បានដោយគ្មានស្នាមប្រេះ, រលួយនិងស្បែកប្រេះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យស្នាដៃកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពីប៉េងប៉ោះដែលមិនមានស្តង់ដារ អ្នកអាចធ្វើ lecho, adjika, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចន្លោះផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះ។

តែងតែដាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងផ្នែកខាងសាច់ចុះ ដូច្នេះពួកវារក្សាផ្នែកខាងក្រៅបានប្រសើរជាង ទិដ្ឋភាពគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ.

កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍និងបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗឱសថឱសថ។ ពួកគេនឹងបង្ហាញតែរសជាតិទាំងមូលនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រើស្លឹក currant, cherries, parsley, dill, thyme, tarragon, coriander, ស្លឹក horseradish និងច្រើនទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះជាច្រើនប្រភេទដើម្បីចម្អិនប៉េងប៉ោះជាចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ៖ ពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ត្នោត លឿង ក្រហម ការអភិរក្សនឹងបញ្ចេញពន្លឺមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងពណ៌ថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងភ្លឺទៀតផង។ រសជាតិប្លែក.

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកន្លែងទំនេរនៅក្នុងទូទឹកកកទេ អ្នកអាចប្រើបន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី ទូ ឡៅតឿ ឬកន្លែងទំនេរនៅក្រោមគ្រែសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ រឿងចំបងគឺត្រូវរៀបចំ - ហើយនឹងតែងតែមានកន្លែងសម្រាប់ផ្ទុក!