Kaip savarankiškai padengti stalus biure, kad restorane būtų ne tik skanu, bet ir estetiška? Kaip elgtis su didele įmone, jei buto plotas yra daugiau nei kuklus? Kokių užkandžių ir aperityvo vestuvėse pasiūlyti svečiams, kad jiems nenuobodžiautų, kol jaunavedžiai užsiėmę fotosesija? Galiausiai, kaip nebanalu padengti stalą Naujųjų metų vakaras kad visi svečiai galėtų ne tik sočiai pavalgyti, bet ir šokti, dainuoti, rengti viktorinas ir žaisti žaidimus? Atsakymas sufleruoja pats – reikia pasirūpinti šventiniu švedišku stalu.
Svarbiausia straipsnyje
Švediškas stalas: kada jis tinkamas ir nepakeičiamas?
Būtent praktiški ir rafinuoti prancūzai sukūrė terminą „švediškas stalas“, kuris reiškia „šakutė“. Tai yra, visas maistas, patiekiamas prie švediško stalo, turėtų tilpti ant vienos šakutės. skiriamasis ženklas furšetas yra tai, kad žmonės nėra statomi prie stalų, o laisvai juda po salę su stikline ir maža lėkšte rankose, kas netrukdo jaustis patogiai ir bendrauti tarpusavyje. Prieš rengdami savitarnos stalą, turite susipažinti su pirmosiomis jo taisyklėmis, galima sakyti, įsakymais:
- indų, kurie bus ant stalų (lėkštės, stiklinės, šaukštai, šakutės ir servetėlės), skaičius turėtų būti du ar net tris kartus didesnis nei kviestinių svečių;
- kartais prasminga pirkti vienkartinius indus, bet tik tokio paties tipo ir tinkamos kokybės, stilizuotus ir estetiškus;
- prie įėjimo būtų malonu turėti „svetingumo stalą“ su aperityvu: šampanu, konjaku, likeriais ar likeriais;
- stalai su skanėstais turi būti išdėstyti taip, kad prie jų būtų lengva ir paprasta prieiti;
- švediško stalo stalai turėtų būti šiek tiek aukštesni nei įprasti virtuvės stalai: paprastai jų aukštis yra šiek tiek didesnis nei metras.
Tradiciniai švediško stalo patiekalai: kokie užkandžiai tinka?
Didelis populiarumas švediško stalo stalas mėgaukitės visais šaltais užkandžiais: mažais sumuštiniais, daugiasluoksniais kanapėmis, įdarytos daržovės, o ypač suktinukai ir mini suktinukai su įvairiais įdarais.
Ne vienas švediškas stalas neapsieina be dailiai dekoruotų mėsos ir dešrelių gabalėlių, sūrio lėkščių, taip pat vaisių lėkščių.
Gražiai dekoruotos tartaletės su įvairiais įdarais, įvairūs sumuštiniai, užkandžiai ant iešmelių, griežinėliais ar traškučiais – visa tai bus ne tik puikaus meniu dalis bet kuriai šventei, bet ir puikiai tiks bet kuriai įmonės šventė, verslo priėmimas ar draugiškas vakarėlis.
Jei norite smagiai praleisti atostogas, būtinai iš anksto pasirūpinkite alkoholiniais gėrimais. Iš esmės svečiams prie švediško stalo siūlomas šampanas, stalo vynai, įvairūs alkoholiniai ir nealkoholiniai kokteiliai.
Ko nereikėtų patiekti prie švediško stalo?
Pagal švediško stalo taisykles, visi ant jo patiekiami patiekalai ir užkandžiai turi būti „vieno kąsnio“, tai yra dekoruoti labai glaustai, bet talpiai ir kompaktiškai. Prie savitarnos stalo visai nepatinka:
- įvairių pirmųjų patiekalų, ypač sriubų, bet kuriuo atveju įprastoje porcijoje;
- tradiciniai karštieji patiekalai – bulvės, mėsa, kepsniai, visokie troškiniai ir troškiniai – kategoriškai nepriimtini. Užkandžius svečiui turėtų būti patogu dėti į lėkštę ir valgyti tiesiog šakute;
- žuvis turi būti kruopščiai iškaulinta ir plonai supjaustyta: svečiai neturėtų jausti diskomforto, sukišti rankas į lėkštę, kad atskirtų kaulus nuo minkštimo;
- į bufetą neįleidžiama pūstos salotos tradiciniuose salotų dubenyse: tokiame renginyje yra daugybė kitų būdų, kaip patiekti mėgstamus pikantiškus patiekalus.
Šalti užkandžiai šventei: duoklė klasikai
Iš esmės švediško stalo stalas susideda iš šaltų užkandžių, kurie turėtų būti lengvi, neįkyrūs, kiekvienam skoniui. Tuo pačiu metu jie turėtų būti dalinami, kad svečiams nereikėtų pjaustyti ar atskirti patiekalo, bandant paimti gabalėlį sau.
Prieš švediško stalo stalą turėtumėte atidžiai apsvarstyti meniu ir patiekti universalius užkandžius, kurie bus geri tiek šalti, tiek karšti, nes tokiame renginyje nėra įprasta šildyti maistą. Maistas turi derėti su svečiams siūlomais gėrimais. Taigi, siūlome keletą populiarių ir patikrintų savitarnos patiekalų variantų.
Hgriežinėliai ir suktinukai šventiniam stalui
Tradiciškai prie savitarnos stalo įprasta patiekti įvairius gabalėlius: mėsos, daržovių, sūrio ir vaisių lėkštę. Pjaustyti patiekalai atrodo labai gražiai, ypač jei ant patiekalo ne tik dedate mėsą ir dešras, o derinate su kitais produktais, pavyzdžiui, alyvuogėmis, suvyniojate į suktinukus, suverdami ant iešmelių.
Sūrio plynaukštė atrodo labai naudinga: kelių rūšių sūriai pjaustomi įvairiais būdais: kietasis sūris supjaustomas lėkštėmis arba trikampiais, o minkšti sūriai- kubeliai.
Kartu su sūriu į patiekalą įprasta dėti vynuoges, medų ir riešutus: šie produktai puikiai dera tarpusavyje.
Šaltieji užkandžiai šventiniam stalui suktinukų pavidalu yra ne tik maistingi, bet ir labai gražūs patiekalai, paįvairinantys ir paverčiantys bet kokios šventės meniu originaliu. Tokius suktinukus galite gaminti iš beveik bet kokio produkto: pitos duonos, sūrio, žuvies, cukinijų, mėsos ar kumpio gabalėlių, taip pat vynioti visokį įdarą į blynus, kiaušinienę ir krabų lazdelės.
Populiariausi švediško stalo ritinėliai yra:
- sūrio suktinukai su mėsos ar grybų įdaru;
- kumpio suktinukai su „žydiškomis“ salotomis ir žolelėmis;
- suktukai iš pitos duonos ar sluoksniuotos tešlos (įdarui tinka mėsa, raudona žuvis, ikrai, lydytas sūris su lašiša ar grybais);
- cukinijų arba agurkų suktinukai, įdaryti tepamu kreminiu sūriu;
- silkės suktinukai su smulkintais kornišonais arba Korėjos morkos kaip įdaras. Šis silkės patiekimo variantas atrodo kur kas originaliau ir šventiškiau nei banali filė, supjaustyta gabalėliais, o svečiai ją suvalgo per kelias minutes.
Labai neįprastas yra sūrio vyniotinis su vištiena ir grybais. Norėdami jį pagaminti, jums reikia:
- virti vištienos filė ir vienas vištienos kiaušinis;
- supjaustykite ir pakepinkite grybus;
- susmulkinkite visus ingredientus, sumaišykite juos ir pagardinkite majonezu, pridėdami šiek tiek žalumynų;
- sutarkuokite 500–700 gramų kietojo sūrio, kelioms minutėms nusiųskite į mikrobangų krosnelę arba orkaitę: sūris turi ištirpti ir įgyti klampią, pastos konsistenciją;
- ant stalo padėkite maistinę plėvelę ar pergamentą kepimui ir ant jos „užpilkite“ sūrio, šaukštu išlygindami kraštus;
- palaukę, kol sūris šiek tiek išdžius, tolygiai paskirstykite ant jo įdarą;
- susukite storą sūrio ritinį;
- suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms;
- gražiai supjaustyti griežinėliais ir patiekti.
Lygiai taip pat gaminami lavašo arba omleto suktinukai. Pagal skonį jie gali įvynioti bet kokius tarpusavyje derančius produktus.
Nepamirškite apie vaisių pjaustymą: vaisiai ir uogos turi papuošti savitarnos stalą, o patiekiami originaliai ir elegantiškai:
Sumuštiniai ir kanapės
Sumuštiniai yra paprasčiausias švediško stalo užkandis. Jų galima paruošti begalę, ir visi bus galutinai ir negrįžtamai suvalgyti, svarbiausia – patiekti gražiai ir efektyviai, gaminant maistą naudojant įvairius produktus. Jų pagrindu patogu naudoti įvairias duonas:
- balti skrebučiai - klubiniams sumuštiniams, sumuštiniams su ikrais, raudona ir balta žuvimi;
- juoda - sumuštiniams su silke, šonine ir raugintais agurkais;
- krekeriai - naudojami kanapėms patiekti: sūris su alyvuogėmis ir žolelėmis patiekiamas ant nesaldžių, ant saldžių - kremas su uogomis.
Blynai tinka kaip sumuštinių pagrindas: prie jų tinka bet kokia sūdyta žuvis. Net iš paprasti produktai pavyzdžiui, juoda duona, salotos, kreminis sūris, maži pomidorai ir alyvuogės gali pagaminti labai įspūdingus ir burnoje tirpstančius sumuštinius.
Atkreipkite dėmesį į dar keletą puikių kanapių paruošimo būdų.
Užkandžiai ant iešmelių ir tartaletėse
Paprasčiausi, tačiau ne mažiau skanūs yra šalti užkandžiai, patiekiami tartletėse. Galite juos išsikepti patys arba galite nusipirkti paruoštų bet kurioje parduotuvėje. Šiuos krepšelius galima užpildyti bet kokiomis salotomis, papuošti petražolių šakele ar keliais kiaušiniais, ir originalus, skanus užkandis yra paruoštas.
Deriniai puikiai tinka tartalečių įdarams:
- lydytas sūris ir jūros gėrybės;
- kepenėlės, morkos ir marinuoti agurkai;
- vištiena, džiovintos slyvos ir švieži agurkai;
- sūris su česnaku ir alyvuogėmis;
- rūkyta mėsa arba vištiena ir marinuoti grybai.
Tie patys užkandžiai gali būti patiekiami kitu būdu, dedant ant didelių bulvių traškučiai tokio pat dydžio arba kaip pikantiškiems krekeriams.
Populiariausias maistas švediško stalo stalui – užkandžiai ant iešmelių, nes juos labai patogu valgyti ir labai paprasta paruošti.
Ant iešmelių galite dėti bet kokius tarpusavyje derančius produktus. Juos galima suverti su mėsos kubeliais, plonais kumpio ir sūrio griežinėliais, miniatiūriniais marinuotais grybais ir kornišonais, sūriu su vynuogėmis, taip pat įvairiomis jūros gėrybėmis – midijomis, krevetėmis ir kt.
Užkandis labai originalus ir skanus. "Italijos skonis" ir tai labai lengva paruošti. Tam jums reikės:
- 200 g mocarelos mažais rutuliukais;
- 2 vyšninių pomidorų šakelės;
- ryšelio žalio baziliko;
- sauja džiovinto baziliko
Mocarelą išimame iš sūrymo, nusausiname ir apvoliojame džiovintose žolelėse. Ant iešmo suveriamas pomidoras, žaliojo baziliko lapelis ir mocarelos rutuliukas.
Įdaryti patiekalai bufete
Puikus variantas šaltas užkandis yra įdaryti patiekalai, juk galima įdaryti daugybę produktų, kurių turinį galima ištraukti ir užpilti kuo nors skanaus, taip gaunamas harmoningo, rafinuoto skonio užkandis. Puikus variantasšaltas šventinis užkandis bus:
- kiaušiniai, įdaryti konservuota lašiša ir papuošti raudonaisiais ikrais;
- pomidorai, įdaryti krabų salotomis;
- puselės saldaus paprika su ištraukta šerdimi, užpildyta bet kokiomis salotomis.
Originalus ir elegantiškas užkandis, papuošiantis bet kurį stalą – musmirė. Jo paruošimui jums reikės:
- keli vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę;
- 200 g kumpio;
- 2 virti kiaušiniai;
- 100 g sūrio;
- 1 didelis agurkas;
- 3 šaukštai majonezo arba grietinės.
Užkandžių gaminimo žingsniai:
- atskirame inde sumaišykite kubeliais pjaustytą kumpį, tarkuotą sūrį ir kiaušinius;
- salotų padažas padažu;
- agurką supjaustykite vidutinio dydžio žiedais;
- renkame musmirės grybus: pirmiausia ant plokščio indo dedame agurkų žiedus, ant jų dedame rutuliukus, kuriuos „sukame“ iš kumpio ir sūrio salotų, o ant rutuliukų dedame pomidorų puseles - mūsų kepurėlių kepures. grybai.
Kad užkandis įgautų išbaigtą, įtikinamą išvaizdą, ant musmirės kepurėlių reikia uždėti majonezo taškelių.
Mini pyragaičiai: ką patiekti prie švediško stalo?
Kepimas prie švediško stalo yra labai sveikintinas, bet viskas turi būti mini formato: jei pyragaičiai, tai miniatiūriniai, jei pyragai, tada supjaustyti mažomis porcijomis. Labai aktualūs eklerai su sūrio ir kepenėlių įdaru bei mažos sluoksniuotos bandelės, kurias galima įdaryti bet kokiomis salotomis.
Prie švediško stalo įprasta patiekti blynelius, įdarytus viskuo, kas patinka, keliais patiekimo būdais:
- įdaru pateptą blyną susukame į vyniotinį, supjaustome mažais gabalėliais, papuošiame žolelėmis, ikrais;
- blyną su įdaru sulankstykite į tvarkingą voką;
- į blyno vidurį dėkite faršą, kraštus surinkite, kad susidarytų maišelis, o galus sujunkite žalio svogūno plunksna.
Šiandien prie švediško stalo labai populiarūs bandelės – miniatiūriniai keksiukai su įdaru arba be jo. Toks užkandis sėkmingai atstoja net pyragą, nes galite patiekti keletą bandelių variantų, o svečiai išbandys juos visus.
Karštieji švediško stalo patiekalai
Nors tokios šventės, kaip švediško stalo, formatas nereiškia maisto pašildymo, karštas maistas tokiame renginyje yra būtinas. Kadangi karšti patiekalai bus idealūs:
- vištienos arba kiaulienos iešmeliai ant bambukinių lazdelių;
- midijų, krevečių ar vištienos širdelių mini iešmeliai;
- vištienos arba jūros gėrybių julienne porcijomis arba tartaletės;
- mėsos suktinukai su įvairiais įdarais (grybai, kumpis, sūris, šoninė);
- kaip garnyrą prie savitarnos stalo galite patiekti virtas jaunas bulves, pabarstytas žolelėmis ir suvertas ant iešmelių.
Fondiu puikiai tinka švediško stalo stalui: kietasis arba lydytas sūris pašildomas ir supilamas iki skystos konsistencijos indelyje padažui, į kurį galima dėti žalumynų ir prieskonių. Į tokį padažą merkiama viskas: mažos dešrelės, dešros ir sūrio kubeliai, skrebučiai, miniatiūrinės bulvės, kepiniai.
„Madingų“ švediško stalo užkandžių receptai: modernūs patiekalų patiekimo būdai
Laikui bėgant populiarėja ne tik nauji švediško stalo patiekalų receptai, bet ir tobulinami jų patiekimo būdai.
Užkandžiai skaidriose stiklinėse : labai madingas skanėstas net ir sudėtingiausiuose švediško stalo priėmimuose. Į stiklinę galima dėti viską: nuo tirštų padažų (gvakamolės, grietinės, į kurią dedama česnako ir krapų, baklažanų minkštimo, sutrinta su žolelėmis, česnaku ir sūriu į tyrę, iki kreminių sriubų).
Tokiose stiklinėse galite panardinti ant jų suvertus iešmelius šiek tiek sūdyta silkė, virta arba kepta mėsa, kumpis, skrebučiai su daržovėmis.
Nustebinkite svečius originalia paprastų produktų porcija, paruoškite užkandį "lazdelės". Jai paruošti reikės pakelio paprastų šiaudelių ir 300 g lengvai sūdytos raudonosios lašišos. Žuvis supjaustoma labai plonais griežinėliais ir uždengiama ant kiekvieno šiaudelio. Jei reikia, šiaudelio pagrindą galima surišti žalio svogūno plunksna.
Taip pat galima patiekti plonais griežinėliais pjaustytą kumpį ir saliamį, o vietoj šiaudelių galima naudoti sūrio lazdeles. Šios lazdelės patiekiamos įdėjus jas į stiklines.
klubiniai sumuštiniai - neįprasti sumuštiniai iš pažįstamų produktų. Jie ruošiami iš skrudintos duonos ir bet kokių ingredientų (kumpio, mėsos, švieži agurkai, lydytas sūris ir kt.). Pastebėtina, kad toks sumuštinis yra „daugiaaukštis“, duona uždaryta ant viršaus ir supjaustyta į kelis nedidelius trikampius. Kartais jų paruošimui naudojamos mažytės bandelės.
Ir, žinoma, suktinukai yra beprotiškai populiarus užkandis, tapęs tiesiog tendencija prie šiuolaikinių švediško stalo stalų.
švediško stalo dizaino variantai
Kad jūsų švediško stalo stalas būtų nepamirštamas, turite fantazuoti ne tik patiekalų ruošimą, bet ir dizainą. šventinis stalas. Taigi, siūlome jums keletą patarimų, kurie padės sukurti neįprastą, originalią šventę:
- sutaupydami vietos ant šventinio stalo ir norėdami sukurti gausos efektą, naudokite specialius kelių aukštų indus, tai yra, užkandžius dėkite į pakopas, kad būtų patogu pasiimti;
- švediško stalo stalui aktualios baltos arba šviesios lininės staltiesės puoštos nėriniais arba klasikinės medvilninės staltiesės su subtiliais siuvinėjimais arba be jų: tokiai staltiesei indus pasiimti lengviausia, be to, tiks bet kokiam šventės formatui;
- stalo serviravimui aktyviai naudokite taures ir taures: ne tik gėrimams, bet ir užkandžiams, ypač salotoms ir desertams. Stiklinės gali sėkmingai pakeisti lėkštes ir salotų dubenis, be to, atrodo labai įspūdingai;
- patiekalus patiekite specialiuose keraminiuose šaukštuose. Ši technika naudojama sudėtingiausiuose priėmimuose; Tokiuose šaukštuose dažniausiai patiekiami „užkandžiai“ – gražiai dekoruoti rutuliukai, susukti iš įvairių salotų.
Kviečiame apsvarstyti daugiau originalaus patiekalų dizaino ant savitarnos stalo variantų:
Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip papuošti švediško stalo patiekalus, žiūrėkite mūsų vaizdo įrašą:
Tam tikrose situacijose švęsti reikšmingų įvykių Nėra nieko geriau už bufetą. Jūsų svečiai patys susitvarkys su maistu ir gėrimais, vaišinsis patys, o šventės šeimininkas galės laisvai ir lengvai priimti sveikinimus ir bendrauti su draugais.
Švediškas stalas vaikams – verta alternatyva tradiciniam šeimos šventės. Galimos bet kokios progos renginiams: nuo gimtadienių iki išleistuvių darželis. Norėdami peržiūrėti galimas parinktis, naudokite katalogą arba palikite 1 užklausą. Po to pamatysite iki 7 asmeninių pasiūlymų. Pranešimai bus siunčiami el. paštu ir SMS žinutėmis. Detali informacija pasiekiamas jūsų paskyroje.
Švediško stalo pristatymas vaikų šventei
Vaikų švediškas stalas per šventę išgelbės tėvus nuo patiems gamintis ir dengti stalą. Sutaupysite daug laiko ir padovanosite sau ir savo vaikui keletą nuostabių valandų su šeima ir draugais. Kokie kiti maitinimo užsakymo privalumai?
- Skanus maistas. Matine ir gimtadieniams makiažas specialūs meniu. Dažniausiai jie užsisako keksiukų ir tūtelių su grietinėle, gruzdintų bulvyčių, vaisių, sumuštinių ir mėsainių. Maistas ruošiamas prieš pat išsiuntimą – kepiniai ir užkandžiai bus švieži.
- Aptarnavimas. Teminis stalo serviravimas, serviravimas, o kartais ir šventės vietos dekoravimas – viską galima užsisakyti vienoje vietoje. Vaikų šventės organizavimą palikite profesionalams.
- Bet kokios priežastys. Organizuokite švedišką stalą vaikų šventė, mokyklos vakarėlis ar piknikas.
Vis dar nežinote, ar užsisakyti vaikišką furšetą? Prisiminkite, kiek laiko anksčiau praleidote ieškodami maitinimo įmonės ar restorano, ir pasitikėkite CaterMe. Visi pasiūlymai viename puslapyje – patogu, greita, pelninga.
„Švediškas stalas“ prancūziškai – šakutė. Prie švediško stalo dažniausiai kėdžių būna minimaliai, dažniausiai visi stovi, kalbasi, rankose laiko lėkštę su šakute ir smulkiais užkandžiais. Susirinkusieji aptarnauja patys, furšeto tikslas – bendravimas, maistas – antraeilis dalykas. Jei ruošiatės suburti svečius furšetui biure ar namuose, tada mes jums pasakysime, kokius užkandžius paruošti švediškajam stalui, pažiūrėsime į receptus su nuotraukomis, paprasti ir skanūs.
Švediško stalo patiekalai – tai greitai, iš kokybiškų ir paprastų produktų paruošiami mini užkandžiai, tačiau jie niekuo nesiskiria. skonis nuo įmantrių patiekalų, patiekiamų restoranuose. Be krekerių ir kanapių, bufete taip pat yra salotų, mažų vieno kąsnio pyragėlių, mini mėsainių. Dauguma užkandžių valgomi naudojant šakutes ar iešmelius. Sužinosime, kokius užkandžius pasigaminti švediško stalo stalui darbe, nebrangiai, skaniai ir greitai.
Sumuštiniai yra nepamainomi ant švediško stalo. Čia galite parodyti savo vaizduotę ir kurti naudodami bet kokius gaminius. Pažvelkite į receptą: jis puikiai tinka užkandžiui ant duonos ir tinka švediško stalo stalui.
Lašišos mini suktinukai
Priklausomai nuo svečių skaičiaus, produktų kiekis didėja arba mažėja. Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės:
Lašiša
Kiaušiniai
Ryžiai
kietasis sūris
Majonezas
Alyvuogės
vėrinukai
Ryžiai ir kiaušiniai verdami, lašiša dažniausiai perkama supjaustyta plonais griežinėliais, kurios perpjaunamos į dvi dalis, jei gabalai dideli, arba paliekami tokie, kokie yra. Kiaušinius ir sūrį sutrinkite ant trintuvės, sumaišykite su ryžiais ir majonezu. Viską išmaišę, tepkite ant žuvies (apie vieną šaukštą), susukite į vyniotinį, alyvuogę suverkite ant iešmo ir įsmeikite į lašišą.
daržovių sumuštinis
Jis ruošiamas be duonos, baklažanų mėgėjams patiks.
Produktai:
Keletas baklažanų
3-5 pomidorai, tvirti ir nepernokę
Sūris
Kelios skiltelės česnako
Rafinuotas aliejus
Druska pipirai
šiek tiek petražolių
Baklažanus supjaustykite apvaliais griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite ketvirtį valandos. Tada nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite iš abiejų pusių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių, pagardinkite druska ir pipirais. Česnaką supjaustykite į keletą dalių ir pakepinkite, tada išimkite iš keptuvės, mums reikia tik jo kvapo. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais ir lengvai apkepkite česnakiniame aliejuje. Sūris supjaustytas dideliais aštrus peilis baklažano dydžio lėkštėse.
Dabar galite išdėlioti sumuštinį – baklažaną, sūrį, baklažaną, pomidorą ir kt. Paruoštus bokštelius sudėkite ant kepimo skardos ir kelioms minutėms pašaukite į orkaitę, kad sūris šiek tiek ištirptų. Persmeigti smeigtuku, pabarstyti žolelėmis. Užkandžiai ant švediško stalo gali būti įvairūs, receptai su nuotraukomis padės suprasti, kaip lengva ir paprasta papuošti paprasčiausius gaminius.
Tartletės su raudona žuvimi
Paprasčiausias švediško stalo užkandžių variantas. Pažiūrėkite, ką galima sudėti į mažus krepšelius.
Produktai:
8 trapios tešlos tartaletės
100 g žuvies
2 bulves
Majonezas 2 šaukštai su stikleliu
Vienas šviežias agurkas
2 kiaušiniai
Pipirai ir druska
Kiaušinius išvirkite kietai, bet nepervirkite, kitaip trynys bus tamsios, nemalonios spalvos. Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir smulkiai supjaustykite, taip pat supjaustykite žuvį ir kiaušinius. Agurką supjaustyti plonais apskritimais. Sumaišykite viską, išskyrus raudoną žuvį ir agurkus, druską ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Arbatinį šaukštelį salotų įdėkite į tartaletes, ant dviejų agurkų apskritimų ir žuvies griežinėlių rožės pavidalu.
Sūrio rutuliukai
Lengvas garnyro pasirinkimas. Tokius rutuliukus labai lengva paruošti, nereikalauja daug produktų, juos galima aštrinti įmušant į papriką, žoleles, sezamo sėklas. Tinka bet koks sūris, galima įdaryti grietine, majonezu.
Bet koks sūris - 300 g
saldžiosios paprikos
paprika aštri
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
Majonezas - 7-9 šaukštai
Petražolės
Krapai
keptas sezamas
Sūrį sumalkite ant smulkiausios trintuvės, česnaką susmulkinkite grūstuvėje arba česnako spaudoje, sumaišykite ir pagardinkite majonezu. Dabar belieka susukti sūrio rutuliukus ir apvolioti juos krapuose, petražolėse, paprika, sezamo sėklose – viską atskirai. Ir taip gausite gražius kamuoliukus skirtingos spalvos ir kvapiosios medžiagos.
Sardinių rutuliukai
Kitas nuostabus užkandis šventiniam švediško stalo stalui, kurį lengva ir nebrangi gaminti namuose.
Produktai:
skardinė sardinių
Viena didelė bulvė
Baltas svogūnas
Viena saldi morka
Vienas kiaušinis
Sojų padažas 1 valgomasis šaukštas
Majonezas 2 šaukštai
Kieto sūrio 80 gramų
Baltas ir juodas sezamas ant šaukšto
Druska
Išvirkite bulves su morkomis, kitame inde kiaušinį. Viską nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės: dideles daržoves, mažą kiaušinį. Iš konservų nupilkite aliejų ir sutrinkite šakute, svogūną sutarkuokite labai smulkia trintuvės puse, išspauskite sulčių perteklių. Sumaišykite visus paruoštus produktus, pasūdykite ir pagardinkite sojų padažas ir majonezo. Susukite žuvies rutuliukus, turi gautis apie 20 vnt.. Dabar pusę apvoliokite juoduosiuose sezamuose, o kitą pusę baltame. Patikėkite, jūsų svečiai bus maloniai nustebinti.
Sumuštiniai su rūkyta dešra
Ketvirtadalis juodos duonos
Rūkyta dešra– 150 g
Vienas mažas saldus svogūnas
Viena ar dvi skiltelės česnako
Raudona arba žalia paprika, pusė vaisiaus
Druska ir pipirai pagal skonį
Naudodami mėsmalę, slinkite per visus produktus, išskyrus duoną. Faršą aptepame ant nedidelių duonos gabalėlių, supjaustome bet kokia forma, ant viršaus galima papuošti citrinos skiltele, petražolių šakele, papuošti alyvuogėmis be kauliukų. Tokie sumuštiniai papuoš švediško stalo stalą darbe gimtadienio proga.
įdaryti pomidorai
Šiam užkandžiui tinka nedideli, tvirti ir neprinokę pomidorai. Galite juos prikimšti bet kuo, čia galėsite lengvai eksperimentuoti ir duoti valią savo vaizduotei. Gražiai suprojektuoti, jie taps stalo centru. Galite sumaišyti varškę su žolelėmis, įberti šiek tiek juodųjų pipirų, ir faršas paruoštas. Virti ir susmulkinti kiaušiniai, sumaišyti su majonezu ir žolelėmis, taip pat yra puikus pasirinkimas pomidorų įdarui. Galima įdėti virtos vištienos, žuvies ar rūkytos dešros. Paprasčiau tariant, kas yra šaldytuve, viskas bus panaudota. Nuo pomidorų tiesiog nupjaunamas dangtelis, išimamas minkštimas ir galima įdaryti. Nuėmę dangtelį galite suformuoti gvazdikėlius aplink kraštus ir gausite gražų krepšelį.
Įdaryti kiaušiniai
Kiaušiniai yra nepakeičiamas bufeto stalo produktas. Juos galima dėti ne tik kaip įdarą, bet įdaryti įvairiais produktais. Jis visada atrodo gražiai ir taip pat labai skanus.
1. Padalinkite kiaušinį į dvi dalis, išimkite trynį ir sumaišykite jį su smulkintu rūkyta dešra, įdaryti, pabarstyti žolelėmis, papuošti citrinos skiltele. Viskas paprasta ir skanu.
2. Per mėsmalę perleistą trynį ir alyvuoges sumaišykite, pagardinkite majonezu.
3. Kepti svogūnai derinami su tryniu ir menkių kepenėlėmis.
4. Sutrintas krabų lazdeles sumaišyti su avokado tryniu ir minkštimu.
5. Marinuoti svogūnai (užpildykite actu ketvirtį valandos), sumaišykite su silke ir saldžiarūgščiu obuoliu, įdėkite trynį ir pan. Skonis nuostabus.
Mėsos kukuliai-kroketai
Tokiais kroketais galima paįvairinti švediško stalo patiekalus ir užkandžius, žiūrėkite receptus su nuotraukomis. Šiam patiekalui tinka bet koks namuose esantis faršas.
Produktai:
500 g bet kokios maltos mėsos
Pusė puodelio ryžių
1 saldus svogūnas
2 skiltelės česnako
Apie vieną stiklinę duonos trupiniai
Aliejus kepimui, geriau rafinuotas
3 kiaušiniai
Druska pipirai
Pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką, suberkite faršą ir nuolat maišydami troškinkite, kol pasikeis spalva. Sudėkite į dubenį, suberkite virtus iki minkštumo ryžius, kiaušinį, druską, pipirus. Jei įdaras pasirodė vandeningas, galite įdėti kelis šaukštus krekerių. Į gilią lėkštę įmuškite du kiaušinius ir lengvai išplakite šakute, į kitą supilkite krekerius. Suformuokite mėsos apskritimus, pirmiausia pamerkite į kiaušinį, o paskui į džiūvėsėlius. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite ant lėkštės, išklotos salotų lapais.
citrinų užkandis
Norėdami jį paruošti, jums reikės nedidelio kiekio bet kokio sūrio, kelių citrinų ir cukraus. Sūris supjaustomas mažais kubeliais, citrina - plonais apskritimais. Citrinos skilteles pabarstykite cukrumi, uždėkite sūrio ir perlenkite per pusę, sutvirtinkite dantų krapštuku. Tai viskas. Tiems, kurie vakarėlyje geria konjaką, tai bus geriausias užkandis.
Tartletai
Šiandien parduotuvėje galite nusipirkti bet ko, ypač paruoštų tartaletų, į kuriuos galima įdaryti bet ką, kas ateina į galvą. Švediško stalo užkandžiai ant šventinio stalo neapsieina be tartalečių, paprasti receptai su nuotrauka padės apsispręsti dėl jų išvaizda ir užpildymo parinktys.
Produktai:
Krabų mėsa - 150 g
Vaflinės tartletės - 10 vnt
Kiaušinis
Majonezas: keli šaukštai
Druska pipirai
Lydytas sūris
žalias svogūnas
truputis krapų
Krabų mėsą, sūrį ir virtą kiaušinį sumalkite, įpilkite majonezo, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite ir pabarstykite smulkintais krapais ir žalias svogūnas. Dar kartą išmaišome ir ant šaukšto su slydimu paskleiskite tartaletes.
Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais
Vienas baltas kepalas
15 gramų raudonųjų ikrų
Šaldytos krevetės - 200-250 g
Šaukštas grietinės ir garstyčių
natūralus jogurtas, apie šaukštą
viena citrina
Keletas krapų šakelių
Batoną supjaustykite plonais griežinėliais, pašlakstykite aliejumi ir lengvai apkepkite keptuvėje ant grotelių. Išvirkite krevetes, sudėkite į kiaurasamtį, kad nubėgtų vanduo, ir greičiau atvėsinkite. Tada jas reikės išvalyti ir gatavą krevečių mėsą smulkiai supjaustyti. Sumaišykite jogurtą, grietinę, garstyčias, jei norite, įberkite druskos ir įberkite šiek tiek pipirų. Supilkite krevetes į padažą, o išmaišę storu sluoksniu užtepkite ant duonos, papuoškite raudonaisiais ikrais ir citrinos skiltele.
Parodėme, kaip susiplanuoti furšeto stalo valgiaraštį, davėme receptus su nuotrauka, žvilgsniu, kurie užbaigs šventinio meniu kūrimą.
Turinys:
Švediškas stalas yra viena iš banketo atmainų, pusiau oficialus priėmimas, surengtas norint suteikti didelis skaičiusžmonių susitikti ir pabendrauti neformalioje aplinkoje. Žodis „švediškas stalas“ prancūziškai reiškia „ant šakutės“, nes užkandžių šakutė yra pagrindinis „įrankis“, kurio prireiks jūsų svečiams.
Sudėtingi patiekalai ant švediško stalo nededami. Paprastai meniu susideda iš gražių gabalų, gabalėlių šaltų užkandžių, visų rūšių kanapės ir tartalečių, užpildytų įvairiomis salotomis (pavyzdžiui, iš geriausių naujųjų sąrašo). Pagal savitarnos stalo serviravimo taisykles, užkandžiai estetiškai dedami ant ilgų stalų viduryje arba išilgai kraštų. banketinė salė. Galinėje lentelių pusėje dedamos lėkštės po 10 vnt., ir bufeto šakutės, išdėliotos „ant krašto“, po 10 vnt.
Kiekvienas svečias savarankiškai paima skanėstą nuo stalo pagal savo skonį. Todėl renkantis į valgiaraštį švediško stalo užkandžius, jų receptai turėtų būti kuo įvairesni: organizatoriai turėtų atsižvelgti į tai, kad tarp svečių gali būti, pavyzdžiui, vegetarų, ir jie neturėtų likti su tuščia lėkšte. Toks stalas yra patogus ir neužtikrina sėdėjimo prie stalo.
Gėrimams prie švediško stalo dažniausiai patiekiamas atskiras stalas, kuriame atitinkamai dedamos įvairios taurės, taurės ir taurės. Šalia stalo dažniausiai būna padavėjas, svečių pageidavimu pripildantis taures.
Jei švediško stalo stalą surengsite nesinaudodami restorano ar maitinimo įmonės paslaugomis, o savitarnos užkandžius gaminsite patys, pravers kelių rūšių užkandžių, salotų, tartalečių ir kanapes receptai ir nuotraukos.
Pjūviai – stalo puošmena
Turbūt turėtumėte pradėti nuo. Pjovimas gali būti sūris, mėsa, žuvis, daržovės ar vaisiai. Taip pat labai populiarūs kombinuoti gabalai – iš dešros ir sūrio, iš sūrio su vaisiais ar daržovėmis. Fantazijoms ribų nėra, pagrindinė taisyklė yra ta, kad komponentai gerai derėtų pagal skonį ir spalvų schema. Pjūvių sudėtis gali būti įvairaus sudėtingumo. Lengviausias būdas yra indas, užpildytas tvarkingais, tolygiai išdėstytais gabalėliais. Sūrį, dešrą ir žuvį galima ne tik supjaustyti figūrėlėmis, bet ir susukti į suktinukus, kūgius, pumpurus, kiek leidžia įgūdžiai. Jei negalite padaryti plonų griežinėlių, visada galite naudoti jau paruoštus, parduotuvėje pirktus gabalus – tereikia juos išimti iš pakuotės ir padėti į gražesnę vietą.
Kanapės ir sumuštiniai – ryškūs ir skanūs!
Kitas sudėtingiausias furšeto stalo elementas yra mini sumuštiniai ir sumuštiniai, kuriuos galima ruošti ant įvairių pagrindų – visų rūšių duonos, krekerių, keptų kvadratėlių. sluoksniuotos tešlos, specialiai pagamintų nesaldžių sausainių ar net paprastų traškučių.
Patogumui tokio tipo užkandžiai dažniausiai dedami ant specialių iešmelių, todėl juos bus lengviau paimti iš indo. Be to, iešmas leidžia sumuštinį ar kanapė padaryti kuo daugiasluoksnį, kuris atrodo itin patraukliai ir patraukliai.
Kanapės duonos gabalėliai turi būti idealiai ploni, o mažos sausainių formelės padės juos padaryti garbanotas.
Sumuštiniai ir sumuštiniai gali būti pateikiami lengvomis versijomis – be duonos. Tokiu atveju kaip pagrindą galima naudoti sūrį, daržovės gabalėlį ar vaisiaus gabalėlį, kaip jums patinka.
Sumuštiniams galite naudoti įvairius užtepus ir užtepus, pavyzdžiui, sviestą su priedais, varškės/sūrio pastą, žuvies kremą ir net kai kurių rūšių salotas, kurias leidžia konsistencija, pavyzdžiui, morkų ar burokėlių majoneziniame užpile.
Aliejus su priedais
- 100 gr aliejaus;
- 50 gr papildų.
Sviestą sumaišykite su priedu ir trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Priedas gali būti lengvai sūdyta arba konservuota žuvis, baltas arba olandiškas sūris, šaukštas švelnių garstyčių, žalumynai – petražolės, žalias svogūnas, taip pat riešutai ir česnako skiltelė.
sumuštinių užtepėlės
Avokadų pasta – prinokusį avokadą sutrinkite trintuvu ir įpilkite į jį pusę šaukšto citrinos sulčių.
Varškės pasta – 100 gramų varškės sutrinkite su 50 gramų priedų. Priedai: šprotai, rožinės lašišos keptas pomidoras, troškintas su svogūnais vištienos kepenėlės, keli šaukštai žaliųjų svogūnų.
Žuvies kremas sumuštiniams
- 100 g kreminio sūrio sumalti su 50 g sūdytos raudonos žuvies;
- morkų salotos su majonezu;
- 200 gr virtų tarkuotų morkų;
- 1 šaukšto majonezo;
- druskos;
- česnako skiltelė (per spaudą).
Sumaišykite majonezą su česnaku, pagardinkite juos morkomis ir druska.
Burokėlių salotos su majonezu
- 200 gr virtų burokėlių;
- 50 gr graikinių riešutų;
- 1 skiltelė česnako (per spaudą);
- 1 šaukšto majonezo;
- druska pipirai.
Sumaišykite tarkuotus burokėlius, maltus riešutus, išspaustą česnaką. Druska, pipirai ir pagardinkite majonezu.
Užkandžiai ant tartalečių
Tartletai yra sudėtingiausias iš įprastų savitarnos patiekalų. Jie yra geri, nes galite tiesiog paimti tartaletę ranka ir valgyti, nesivargindami lėkštės ir šakutės.
Galite sukaupti gatavų tartalečių arba išsikepti patys.
Jei nėra laiko ar noro maišytis su tartalečių tešla, pagrindą joms galima ruošti iš paruoštos sluoksniuotos tešlos ir net iš plonas lavašas, užteks pusgaminiu iškloti bandelių formeles ir kepti.
Tartalečių užpildymo variantų galima išvardyti be galo. Labiausiai paplitęs užpildas, žinoma, yra salotos. Tiks bet koks jūsų mėgstamiausias, kurį visada turite po ranka – nuo klasikinio didmiesčio iki paprasčiausio graikiško agurkų, pomidorų, sūrio ir alyvuogių.
Taip pat labai tinka tartletės su žuvies įdaru: su lašiša, rūkyta lašiša arba ikrų.
Klasikiniai švediško stalo užkandžiai
Savitarnos patiekalų ir užkandžių receptus galima sukurti kelyje. klasikiniai variantai užkandžiai tikrai pradžiugins jūsų svečius.
Įdaryti pievagrybiai
- 20 gabalėlių grybų;
- 100 gr keptos vištienos;
- 100 gr sūrio.
Vištienos ir grybų kojeles smulkiai supjaustykite, išmaišykite, pasūdykite ir pipirais. Pradėkite nuo skrybėlių mišinio, storai pabarstykite sūriu ir kepkite 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
Įdaryti kiaušiniai
- 5 virti kiaušiniai;
- viena sūdytos silkės filė;
- majonezo.
Kiaušinius perpjaukite išilgai pusiau, išimkite trynius. Trynius sumaišykite su smulkiai pjaustyta silke ir pagardinkite majonezu. Šiuo mišiniu užpildykite kiaušinių baltymų ertmes ir ant kiekvieno išspauskite po žiedą iš sūrio kremo. Kremui 150 g lydyto sūrio įtrinkite su trimis šaukštais sviesto.
Sūrio rutuliukai
- 100 gr sūrio;
- 100 gr cl aliejaus;
- smulkiai pjaustytų petražolių - 2 šaukštai. l;
- nedidelė česnako skiltelė;
- 4 riekelės juodos duonos be plutos.
Sūrį įtrinkite su sviestu, suberkite petražoles, česnaką ir gerai išmaišykite. Susukite į rutuliukus ir iš visų pusių apibarstykite juos rudos duonos trupiniais. Iki patiekimo laikykite šaldytuve.
Užkandis "Napoleonas"
- 700 gr sluoksniuotos tešlos;
- 250 gr sūrio;
- 150 gr kumpio;
- 100 gr ananasų;
- 50 gr graikinių riešutų;
- 100 ml grietinėlės arba majonezo.
Iš visos tešlos iškepkite 2 pyragus, supjaustykite lygiu stačiakampiu, atvėsinkite. Kumpį ir ananasą supjaustykite gabalėliais, suberkite riešutus. Iš grietinėlės ir sūrio pagaminkite kremą, pagardinkite juo kumpio mišinį. Gautu kremu išklokite sluoksniuotus pyragus, ištepkite kremu viršų ir šonus, pabarstykite trupiniais nuo pyragėlių likučių. Paliekame bent valandai mirkti šaldytuve ir supjaustome 3x3 cm gabalėliais.
Švediškas stalas – tai organizuojamas priėmimas, svečiai valgo atsistoję, patys renkasi užkandžius ir gėrimus bei vaišinasi patys. Šakė dažniausiai naudojama kaip prietaisas. Kėdės nesuteikiamos.
Pagrindiniai furšeto privalumai:
- Daugiau erdvės šokiams, varžyboms, žaidimams;
- Laisvas žmonių judėjimas ir bendravimas;
- Galimybė pakviesti didelis kiekis svečiai;
- Baldų kiekis nesusijęs su svečių skaičiumi;
- Sutaupoma dirigavimo išlaidų;
- Trumpai praleistas laikas (kelios valandos);
- Savitarna;
- Didelis maisto ir gėrimų pasirinkimas;
- Trūksta indų keitimo ir jų šildymo.
Ši šventės organizavimo galimybė puikiai tinka jaunimo vakarėliams, verslo renginiams, mini atostogoms.
Svarbu! Pagrindinė gero švediško stalo taisyklė – platus užkandžių ir gėrimų pasirinkimas!
Švediško stalo organizavimas
Svarbu tinkamai organizuoti švediško stalo stalą! Užkandžiai turi atrodyti patraukliai ir patraukliai, o svečiai turėtų jaustis atsipalaidavę ir pailsėję.
Į pastabą! Net ir žinodami tikslų svečių skaičių, pasirenkite savitarnos stalą, atsižvelgdami į bent dvigubą indų ir stalo įrankių pasiūlą.
- Rinkitės aukštus savitarnos stalus, kad žmonėms tektų pasilenkti užkandžiams.
- Savitarnos stalą uždenkite paprasta prislopinto ir ramaus atspalvio staltiese. Pavyzdžiui, balta, smėlio, šviesiai pilka. Be to, ant stalo sodriai atrodo bordo ir juodos spalvos. Lėkštės su užkandžiais ant ryškių staltiesių tiesiog pasimes ir atrodys gašliai ir negražiai.
- Dekoras. Šventinį stalą galima papuošti šviežiomis gėlėmis, žvakidėmis su žvakėmis. Jei švediškas stalas skirtas tam tikrai šventei, tada stalą galima organizuoti temiškai. Pavyzdžiui, ant Naujieji metai ant stalo padėkite eglutes, sniego senius, paimkite staltiesę su mikro blizgučiais, sukurdami sniego efektą. O jei tai vestuvės, tuomet ant stalo galima dėti gražius medinius užrašus, širdeles. Visos dekoro idėjos priklauso nuo vaizduotės ir suteikia šventei ypatingą šiltą atmosferą.
- Patartina naudoti vienodo stiliaus ir spalvos indus ir stalo įrankius, kad jie derėtų su staltiese ir dekoru. Trupusius užkandžius galima dėti į mažus stiklinius indelius, indus perrišus juostele.
- Daugiapakopiai indai sutaupys vietos ant švediško stalo ir papuoš jo bendrą išvaizdą.
- Be alkoholinių gėrimų butelių, jums reikės gražių grafinų ar limonado. Jei jie skaidrūs, tuomet į grafinus galima dėti citrinos, apelsino griežinėlių ir šviežių mėtų lapelių.
- Daug taurių gėrimams pravers, nes viso vakaro svečiai negers iš vienos taurės. Todėl jie turi būti paruošti iš anksto. Vyno taurėms galite įsigyti įvairiaspalvius lipdukus, ant kurių galite užrašyti kviečiančiojo vardą
- Neteikite užkandžių, kurių negalima valgyti šakute ar rankomis
- Pirmiausia išvardinkite patiekalus, kurie išsilaiko ilgiausiai ir ilgiausiai.
- Užkandžius su majonezu ir ikrais patiekite paskutinius, kad nesuvirtumėte
Švediško stalo serviravimo taisyklės
Švediško stalo serviravimas yra 2 rūšių:
- Vienašalis. Stalai serviruojami vienoje pusėje, paliekant vietos garbingiems svečiams. Stalas su maistu statomas statmenai pagrindiniam stalui arba viena pusė į sieną. Dažniausiai šis tipas naudojamas vestuvių šventėse.
- Dvišalis. Stalai iš abiejų pusių patiekiami vienodais kiekiais užkandžiais, svečiai laisvai juda tarp stalų, bet kada pasirenka, ko nori. Šis patiekimo variantas yra pats populiariausias ir patogiausias.
Nepriklausomai nuo patiekimo, stalas turi būti didelis, kad tilptų visi patiekalai. Taip pat galite perkelti du stalus ir uždengti juos bendra staltiese, jei jie yra viename aukštyje.
Savitarnos stalo kojeles reikia uždengti staltiese arba švediško stalo sijonu.
Stalas, padengtas šventine staltiese, pradedamas serviruoti iš stiklo. Taurės, vyno taurės ir taurės, patiekiant iš abiejų pusių, rodomos gyvate, silkės ar grupėmis.
Stiklinės su gėrimais dedamos į dešinę nuo lėkštės. Jei jų skaičius yra didesnis nei trys, jie dedami į 2 eilutes. Svarbu, kad dideli stiklai neperdengtų mažų. Talpyklos dydis priklauso nuo alkoholio stiprumo.
Į pastabą! Raudonasis vynas patiekiamas su mėsa ir raudona žuvimi. A iki baltas vynas - liesa žuvis, vaisiai ir užkandžiai.
Svarbu! Visos lėkštės, lėkštės, vyno taurės ir servetėlės turi būti prieinamoje vietoje, kad svečiai bet kada galėtų pasiimti tai, ko jiems reikia.
Desertų ir užkandžių lėkštės turi būti dedamos į krūvas stalo kraštuose arba išilgai stalo reguliariais intervalais. Jų skaičius nustatomas pagal 2 desertų ir 1 užkandžių lėkštes kiekvienam svečiui.
Užkandžių lėkštės išdėstytos krūvomis po 10 vienetų palei šventinį stalą iš abiejų pusių, 2 cm atstumu nuo krašto. Atstumas nuo stalo galo iki indų 1,5-2m.
Desertinės lėkštės dedamos rietuvėmis po 3-4 priešais užkandžių barus su dešinioji pusė. Visos emblemos ant indų turi būti nukreiptos į svečią.
Ant briaunos uždėtos šakutės dedamos į kairę nuo plokščių aštria puse į viršų, o peiliai – į dešinę.
Servetėlės gražiuose laikikliuose dedamos palei stalą. Prie jų galite įdėti dantų krapštukus ir dekoratyvinius iešmelius, suberti į gražius stiklainius ar puodelius. Druska, pipirai ir kiti prieskoniai dedami aplink stalo kraštus. Jei patiekalui reikia specialaus padažo, tada jis dedamas šalia šio patiekalo.
Alkoholiniai gėrimai iš anksto supilami į ąsočius ar stiklines. Likę gėrimai dedami ant stalo taip, kad būtų matomos etiketės. Arbatai ir kavai, atskirkite atskirą vietą ant stalo.
Likusi stiklinė ir indai nukeliami ant pagalbinio serviravimo stalo.
Patarimas! Jei tų pačių patiekalų neradote, paskirstykite lėkštes vienarūšėmis grupėmis ant savitarnos stalo.
Patys užkandžiai, salotos ir pjaustyta duona dedami arčiau krašto. Stalo gale yra karšti ir kelių pakopų patiekalai, vaisiai, saldūs desertai ir pyragaičiai. Ant kiekvieno patiekalo uždėkite atitinkamus stalo įrankius.
Patarimas! Palikite atskirą stalo kraštą laisvą, kad pakviestieji galėtų ten padėti nešvarūs indai arba pasirinkite naudingumo lentelę.
Indų asortimentas
Kompetentingame švediško stalo meniu yra užkandžiai, dekoruoti mažomis porcijomis. Jie turi būti pateikti efektyviai. Patogumui užkandžius geriausia patiekti krepšeliuose, tartaletėse, ant krekerių. Suverkite kanapes ant iešmelių. Be to, vėrinukus paskleiskite šalia supjaustytų ir vaisių lėkščių.
- Tartletės su ikrais ir salotomis
- Įvairios kanapės. Kiekvienam apsvarstykite kanapes alkoholinis gėrimas, vieni atskleis baltojo, o kiti – raudonojo vyno skonį.
- Skrudinta tešloje. Tinka prie desertų, patiekiamas su žolelėmis ir alyvuogėmis.
- Lavašo suktinukai su žuvimi;
- Maži pyragėliai su pikantiškais įdarais.
- Lengvos salotos ant naminių traškučių;
- Ant grotelių keptos karališkosios krevetės arba midijos;
- Užkandžiai;
- Mėsos ir daržovių gabalai;
- Sūrio lėkštė
- Uogų ir vaisių asortimentas;
- Lengvi desertai;
- konditerijos gaminiai;
- alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai;
Kaip atgaivinti švediško stalo stalą
Kiekvienas šventės organizatorius nori, kad jo vakarėlį ir stalą prisimintų svečiai.
Jei svečiams linksminti į programą galima įtraukti įvairius konkursus, tai išskirtiniam savitarnos stalo serviravimui reikia sugalvoti ką nors neįprasto.
AT paskutiniais laikaisį madą atėjo šokoladinis fontanas. Lydytas šokoladas lėtai teka aukštyn lygiomis kaskadomis. Toks desertas nepalieka abejingų svečių, jie linkę vaisiaus gabaliukus panardinti į šiltą šokolado masę.
Šalia fontano iš anksto padėkite vaisių ir uogų gabaliukus. Puikiai tiks braškės, pjaustyti ananasai, bananas, zefyrai, ledų rutuliukai. Taip pat turi būti pakankamai vėrinukų.
Jei pavargote nuo paprastų pyragų, tuomet juos puikiai pakeis cake pops. Tai mini pyragaičiai ant pagaliuko, sukurti taip, kad atrodytų kaip ledinukai. Viduje jie pagaminti iš biskvito su įvairiais įdarais, o ant viršaus užpilami šokoladu arba glajumi. Šis desertas džiugina svečius. Cake pops gali būti stilizuotas pagal šventės temą, pavyzdžiui, mergvakaryje gali būti papuoštas rožine ir nuoga spalvomis. Ir vaikų šventėje herojų figūrų pavidalu.
Ant savitarnos stalo žavingai atrodo šampano taurė.
Akiniai paeiliui dedami vienas ant kito, suformuojant piramidę. Šampano buteliai pilami į aukščiausią taurę, iš kurios gėrimas pilamas į apatines taures. Auksinis gėrimas su balta puta lėtai teka taurėmis – labai gražus vaizdas. Pačią kalvą galima papuošti uogomis, vaisių gabalėliais, šviežiomis gėlėmis.
