Liesa mielinė tešla. Liesa pyrago tešla be mielių, trapiai tešla

Lauke puikus postas o nusprendus pasninkauti, reikia laikytis jo taisyklių valgant liesą maistą, bet tuo pačiu kartais labai norisi kažko skanaus, kažkokio pyrago, taip, kad tiesiog negali su savimi pasiimti. Ką daryti? Visų pirma, nenuveskite savęs iki to, kad net sapne pradėsite svajoti apie burnoje tirpstančias bandeles ir pyragus. Nors pasninko metu dauguma mūsų mėgstamų saldumynų yra uždrausti, tai visiškai nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti kepimo. Neaukokite savęs, pasninkas yra savanoriškas ir sąmoningas susilaikymas nuo pagrindinių įprastų produktų, bet jokiu būdu ne bado streikas ir ne savęs kankinimas.

Pasninko laikotarpiu galite virti ir skanios duonos, ir puikūs pyragaičiai ir pyragėliai, ir nuostabios bandelės, sūrio pyragaičiai, pyragai, pyragaičiai, koldūnai... Viena sąlyga – visa tai turi būti kepama ant liesos tešlos, kurioje, kaip žinia, nėra kiaušinių, pieno ir sviesto. Bet patikėkite, iš tešlos, kurią galima maišyti su vandeniu ir soda arba su mielėmis, gaunami puikūs kepiniai. Ir skanu, ir sveika, ir jokio gailesčio.

Yra keletas liesos testų tipų. Tai neraugintos tešlos, ir pūslelinė, ir mielės. Išvirti liesą tešlą visai nesunku, tačiau reikia nepamiršti kai kurių jos ypatybių. Dėl iškepimo trūkumo ši tešla greičiau iškyla, todėl nereikėtų jos ilgam palikti be priežiūros. Produktai iš liesos tešlos iškepa daug greičiau nei sodrios ir labai greitai sustingsta, todėl juos reikia laikyti plastikiniame maišelyje, suvyniojus į lininį rankšluostį. Pakuotės rišti nebūtina, patartina palikti atidarytą.

Mielinė tešla

Ingridientai:
1 kg miltų
2 krūva vandens,
150 g daržovių aliejus,
2 arb Sachara,
40 g mielių
druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Į dubenį su šiltu vandeniu suberkite druską, mieles ir cukrų. Maišykite, kol mielės visiškai ištirps vandenyje. Į miltus supilkite plaktas mieles ir supilkite augalinį aliejų. Išminkykite tešlą ir palikite 1 valandai šiltoje vietoje, kad pakiltų. Kai jis pakils, nuspauskite jį žemyn ir pakartokite šią procedūrą dar kartą. Tešla paruošta. Iš jo formuoti produktus ir kepti.

Mielinė tešla su degtine

Ingridientai:
4 krūva miltai,
1,5 krūvos. vandens,
2 valg degtinė,
2 valg daržovių aliejus,
100 g lydyto lieso margarino
1 arb Sachara,
1 arb druskos,
1 pakelis sausų mielių.

Maisto gaminimas:
Į išsijotus miltus supilkite vandenį ir degtinę, tada augalinį aliejų ir ištirpintą margariną, suberkite druską, cukrų ir mieles. Užminkykite ploną tešlą ir palikite šiltai. Norint paruošti čeburekus, tešla šiltoje vietoje turi pastovėti 1 val., o kepti picą – 3 valandas.

Mielinė varškės tešla

Ingridientai:
1 kg miltų
3 krūva. vandens,
1,5 krūvos. Sachara,
150 g augalinio aliejaus,
100 g lieso margarino
100 g įprastų mielių (arba 1 pakelis sausų),
druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi. Atvėsinkite iki šviežio pieno temperatūros ir supilkite margariną bei mieles. Palaipsniui suberdami išsijotus miltus, minkykite ploną tešlą. Tešlą patartina minkyti bent 30-45 minutes. Tada tešlą įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Iš šios tešlos galima kepti bandeles be įdaro, pabarstytas cukrumi, cinamonu, vanile ir kakava, ir bandeles su saldžiais ir pikantiškais įdarais. Jei įdaras turėtų būti nesaldus, į tešlą dėkite mažiau cukraus.

Mielinė šalta tešla čeburekams

Ingridientai:
1 kg miltų
300 ml šalto vandens
1 arb Sachara,
1 pakelis sausų mielių
žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas:
Į miltus suberkite mieles, druską, cukrų, vandenį ir minkykite tešlą tankiu, kaip koldūnus. Baigta tešla, uždengta, įdėti į šaldytuvą. Pradėti virti čeburekus galima po 2-3 valandų, bet geriau, kad tešla šaldytuve pastovėtų per naktį. Šią tešlą galima keletą dienų palaikyti šaldytuve (taip bus dar geriau), tad dalį dalies galėsite paimti, o likusią pasilikti vėlesniam laikui.

Sluoksniuota mielinė tešla

Ingridientai: tas pats kaip recepte Nr. 1.

Maisto gaminimas:
Paruoškite mielinę tešlą, gerai išminkykite ir palikite šiltai 1-1,5 val. Kai tešla pakils, vieną kartą permuškite, tada dar kartą. Gautą tešlą iškočiokite labai plonu sluoksniu, aptepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite cukrumi ir sulankstykite voko pavidalu. Pakartokite šiuos veiksmus 4 kartus. Pabarstykite tešlą miltais. Sluoksniuota tešla paruošta tolesniam naudojimui. Naudodami sausainių formeles išpjaukite bandeles įvairių formų arba aštrus peilis supjaustykite tešlą į ryšulius ir iš jų padarykite bandeles žiedų ar virvelių pavidalu.

Saldi mielinė tešla (vienuolyno receptas)

Ingridientai:
900 g miltų
2,5 krūvos. vandens,
⅓ sukrauti daržovių aliejus,
¼ pakelio šviežių presuotų mielių
½ krūvos Sachara,
1 arb sausi apynių spurgai,
½ šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia paruoškite apynių užpilą. Norėdami tai padaryti, užpilkite apynius 1 stikline verdančio vandens ir leiskite užvirti 30 minučių. Tada nukoškite ir įpilkite į antpilą 1 arbatinį šaukštelį. granuliuoto cukraus. Paruoškite tešlą: mieles praskieskite puse stiklinės šilto vandens, įpilkite 1 arb. cukraus ir 2 v.š. miltų, gerai išmaišyti ir leisti pakilti 20-30 min. Apynių užpilą supilkite į gilų dubenį, įpilkite stiklinę šilto vandens, druskos, likusį cukrų, gautą tešlą ir miltus. Kruopščiai išmaišykite medinis šaukštas. Palaipsniui supilkite augalinį aliejų ir įmaišykite į tešlą. Darbinį paviršių pabarstykite miltais, dėkite ant jo tešlą ir gerai išminkykite. Iš paruošta tešla suformuokite rutulį ir leiskite kilti 1,5 valandos arba kol padidės beveik dvigubai. Iš tokios tešlos galite pagaminti daug mažų pyragėlių su įvairiais įdarais, didelį atvirą pyragą su uogiene ar vyniotinį. Prieš kepdami produktus leiskite pailsėti ant kepimo skardos, kol jų tūris padidės beveik dvigubai. Iškepus šiltus pyragėlius aptepkite augaliniu aliejumi.

Mielinė tešla pikantiškiems kepiniams (receptas iš Richardo Bertinet)

Ingridientai:
500 g kvietinių miltų,
320 ml vandens
20 g manų kruopų,
50 g alyvuogių aliejaus,
15 g šviežiai spaustų mielių
1 arb druskos.

Maisto gaminimas:
Miltus sumaišykite su manų kruopomis ir persijokite į gilų dubenį. Pirštų galiukais įtrinkite mieles į miltus su manų kruopomis, kol susidarys smulkūs trupiniai. Tada įpilkite alyvuogių (augalinio aliejaus), druskos ir šilto vandens. Tešlą minkykite grandikliu, tada išverskite ant darbinio paviršiaus ir minkykite iki vientisos masės. Stenkitės nedėti miltų, perteklinis miltų produktas padarys tankų ir sunkų. Netrukus tešla bus prisotinta deguonies ir nustos lipti prie rankų. Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai, kad pakiltų.

Bulvių mielinė tešla
Produktai iš jo išeina minkšti, švelnūs. Ši tešla puikiai tinka pyragams ir pyragams su liesais įdarais kepti.

Ingridientai:
2 krūva Kvietiniai miltai
100 g bulvių
20 g šviežių mielių
1 valgomasis šaukštas Sachara,
žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas:
Mieles sutrinkite su cukrumi ir padėkite į šiltą vietą 10 minučių. Virtas bulves sutrinkite iki išvirimo, sultinį būtinai išsaugokite. Į mieles įpilkite 150 ml šilto bulvių sultinio, bulvių košė, 2 valg. miltų, sumaišykite ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių. Per tą laiką tešla turėtų iškilti. Palaipsniui įmaišykite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 45 minutes. Per tą laiką 2 kartus permuškite tešlą, kurios tūris turėtų padidėti 2 kartus.

neraugintos tešlos

Ingridientai:
1 kg miltų
250 ml vandens
3 valg daržovių aliejus,
druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Išsijokite miltus ir supilkite į juos šiltą vandenį. Įberkite druskos ir įpilkite aliejaus. Užminkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 15 minučių. Tada iškočiokite kočėlu, uždenkite ir palikite dar 15 minučių. Tešla paruošta.

Choux tešla be mielių
Tešla savo pavadinimą gavo dėl neįprasto paruošimo būdo.
Šio tipo tešla puikiai formuojama, kočiojama ir verdama. Su juo galėsite virti ne tik nuostabius liesus pyragus ir pyragus, bet ir koldūnus. Šio tipo tešlos pranašumas yra įdarų įvairovė pyraguose iš įvairių vaisių, nes ji gali atlaikyti net šlapią įdarą, o iškepus ji tampa tanki, bet minkšta.

Ingridientai:
2 krūva miltai (su stikleliu),
1 krūva verdantis vanduo,
2 valg daržovių aliejus,
½ šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:
Supilkite miltus į gilų dubenį. Į centrą supilkite augalinį aliejų ir įberkite druskos. Tada lėtai supilkite verdantį vandenį į kalvos centrą, nuolat maišydami miltus šaukštu, kad jie tolygiai užvirtų. Lentą pabarstykite šaukštu miltų, išverskite tešlą ir gerai išminkykite rankomis. Tešla prieš mūsų akis tampa stangri ir elastinga, netrupa, nelimpa prie paviršiaus. Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite karštu dubeniu ir palikite ramybėje 1 val., po to galėsite pradėti virti iš jos produktus.

Šalta tešla be mielių

Ingridientai:
1 krūva Ledinis vanduo,
1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus,
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis cukraus
žiupsnelis sodos
miltai - neprivaloma.

Maisto gaminimas:
Į dubenį supilkite stiklinę šalto vandens, įpilkite aliejaus, cukraus, druskos, sodos. Palaipsniui beriame miltus ir maišome iš pradžių šaukštu, o po to ranka iki tokios konsistencijos, kad bandant atskirti nedidelę dalį tešla neišsitampytų, o iškart išsiskirtų į gabalėlį. Miltai ruošiant tešlą kiekvieną kartą išnyksta skirtingą sumą, tai visų pirma priklauso nuo miltų lipnumo. Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite šiltu dubeniu ir palikite 30 min. Laikui bėgant tešla taps elastingesnė.

Gavėnia trapios tešlos
Šis liesos tešlos variantas gali būti naudojamas saldiems ar pikantiškiems kepiniams arba kaip pikantiškų kepinių pagrindas. atviri pyragai. Jei dedate vanilės, apelsino ar citrinos žievelės, tada iš tokio testo išeina puikus sausainis. Gatavus sausainius ant viršaus reikės apibarstyti cukraus pudra.

Ingridientai:
300 g kvietinių miltų,
120 g augalinio margarino,
2 valg Ledinis vanduo.

Maisto gaminimas:
Miltus persijokite du kartus, margariną supjaustykite kubeliais ir suberkite į miltus. Rankomis trinkite margariną ir miltus, kol susidarys vienalytis trupinys. Tada pridėkite Ledinis vanduo ir užminkyti tešlą. Paruoštą tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą, tada naudokite kaip nurodyta.

Šviežia tešla ant mineralinio vandens

Ingridientai:
2,5 krūvos. Kvietiniai miltai
250 ml gazuoto mineralinio vandens,
2 valg rafinuotas augalinis aliejus
2 arb Sachara,
1 arb druskos.

Maisto gaminimas:
Į indą, kuriame minkysite tešlą, supilkite mineralinis vanduo, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Tada išsijokite miltus ir minkykite tirštą tešlą, kad ji neliptų prie rankų.

Moliūgų liesa tešla
Ši ryški, nuostabi tešla puikiai tinka liesiems garų pyragams ar virtinukams. Moliūgo skonis tešloje praktiškai nesijaučia, nors įgauna nedidelį saldumą. Bet tai tik prideda pikantiškumo gatavam patiekalui.

Ingridientai:
400 g kvietinių miltų,
300 g moliūgų tyrės,
½ šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:
Moliūgą nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite gabalėliais ir kepkite folijoje orkaitėje, kol suminkštės. Svarbiausia, kad minkštimas neišdžiūtų, o išliktų sultingas. Paruoštą karštą moliūgo minkštimą pertrinkite per sietelį iki vientisos tyrės (galite naudoti trintuvą). Šiltoje moliūgų tyrėsįberkite druskos ir persijokite miltus. Užminkykite tešlą. Miltų kiekis gali priklausyti ir nuo miltų kokybės, ir nuo moliūgo sultingumo. Paruošta tešla turi būti minkšta, plastikinė ir nelipti prie rankų. Paruoštą tešlą nedelsdami sudėkite į plastikinis maišelis arba suvyniokite į rankšluostį, kad šiek tiek „pailsėtų“, ir jūs patys galėsite pradėti ruošti įdarą.

Šveicariška liesa trapi tešla

Ingridientai:
2 krūva Kvietiniai miltai
125 ml šalto vandens
125 ml rafinuotas saulėgrąžų aliejus,
½ šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:
Išsijokite miltus. Blenderio dubenyje sumaišykite ledinį vandenį, augalinį aliejų ir druską ir plakite šią masę, kol susidarys baltos purios putos. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Pasirodo minkštas ir elastingas.

Tiesą sakant, įprasta liesa tešla nėra tokia kaimiška, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Pasirinkę receptą pagal savo skonį, iš bet kokios rūšies liesos tešlos galite iškepti daugybę skanių, maistingų, sveiki valgiai, ir kiek originalūs receptai galite galvoti, ir jums nereikia sakyti.

Kūrybinio įkvėpimo jums, sėkmingai pagamintų patiekalų ir gero apetito!

Larisa Shuftaykina

Tegul įrašas turėtų apsiriboti naudojimu Platus pasirinkimas Produktai. Tačiau tai nėra priežastis neigti sau kepti ir kitus patiekalus iš liesos tešlos. žinomas įvairių būdų ruošti neriebią tešlą pyragams, koldūnams ir pyragams. Iš gavėnios tešlos gaminami nuostabūs blynai ir net koldūnai. Tiesa, paskutinis patiekalas įraše ruošiamas be įprasto Malta mėsa, kurį pakeičia grybai.

Gavėnios tešla ruošiama be kiaušinių, pieno ir kt fermentuotų pieno produktų. Jame yra augalinio aliejaus, kuris, pasak bažnyčios kanonai leidžiama naudoti tarp žmonių, nesusijusių su kunigyste. Kokių dar ingredientų reikia norint pagaminti liesą tešlą? Kokie apskritai yra jo paruošimo būdai?

____________________________

1 būdas: liesa mielinė tešla

Tokį liesos testo tipą tikrai galima pavadinti universaliu. Tešla tinka absoliučiai bet kokiam kepiniui gaminti. Su juo galite virti saldžios bandelės puikūs pikantiški pyragėliai.

Liesos mielinės tešlos receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Vandenį pašildykite iki 38 laipsnių Celsijaus ir 2 puodeliuose ištirpinkite mieles.
2. Beriame cukrų, druską be viršaus.
3. Maišykite šaukštu arba šakute.
4. Miltus persijokite per sietelį arba kiaurasamtį.
5. Atsargiai supilkite ankstesnį mišinį į miltus.
6. Sumaišykite ir įpilkite augalinio aliejaus.
7. Be to, sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir minkykite tešlą 10 minučių.
8. Išminkytą tešlą palikite šiltoje vietoje po rankšluosčiu apie 60 minučių.
9. Jis turėtų padidėti dvigubai, tada vėl minkykite 5 minutes.

Liesa mielinė tešla paruošta!

Naudingi patarimai:

• Tešlos minkymas yra ne tešlos minkymas, tai yra, kai visi ingredientai sumaišomi vienu metu. Todėl tokio tipo testas paruošiamas greičiau.
• Tešlos „užpylimo“ vietoje neturi būti skersvėjų, kepinys gali nukristi.
• Recepte nurodomas cukraus kiekis, kurio dėka tešla bus tinkama sodrių pyragų su įdaru gamybai. Jei norite gaminti patiekalus be įdaro, kiekį reikėtų padidinti dar 1-2 šaukštais.
• Jei miltai persijojami per sietelį, jie praturtinami deguonimi. Tokiu atveju mielėms suteikiamas oro priėjimas ir tešla lengviau kyla.
• Šviežios mielės taps kepure, jei jas užpilsite šiltas vanduo pridedant arbatinį šaukštelį cukraus, tiek, kad šiek tiek apsemtų.

2 būdas: mielinė tešla

Su kepimu garuose mielinė tešla kepimas yra oresnis ir puresnis. Iš tokios tešlos puikūs pyragėliai, sočios bandelės, kliņģerai. Palyginti su ankstesne versija, ji ruošiama ilgesniam laikui. Taip yra dėl to, kad tešlą reikia paruošti trimis etapais.

Mielinės tešlos receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Šiltame vandenyje visiškai ištirpinkite cukrų, atskieskite mieles ir suberkite 2 arbatinius šaukštelius miltų.
2. Išmaišykite mišinį šakute ar šaukštu ir palikite šiltoje vietoje apie 20 minučių.
3. Į mišinį, padidintą 2-2,5 karto, įpilkite vandens, druskos ir pusę miltų.
4. Išminkykite tešlą ir vėl palikite šiltoje vietoje 40 minučių.
5. Kai tešla vėl pakils, į ją reikia įdėti visus miltus ir augalinį aliejų.
6. Mišinį gerai išminkykite ir vėl palikite šiltoje vietoje 40 minučių.
7. Padidintą tešlą išmuškite ant miltais pabarstytos lentos.

Tešla paruošta tolesniam kepimui!

Naudingi patarimai:

• Normaliam tešlos fermentavimui temperatūra aplinką neturi viršyti 30 laipsnių. Jei jis didesnis, fermentacija gali sustoti.
• Sėkminga tešla yra elastinga, drėgna ir nesausa. Jei jis sandarus, rekomenduojama į jį įpilti kelis šaukštus vandens ir šaukštą augalinio aliejaus.
• Jei namuose nešilta, tokiu atveju, kad tešla pakiltų, keptuvę su ja galima įdėti į vonios kambarį, pripildytą šiltu vandeniu.
• Patogiau dirbti su tešla, jei iš anksto sutepsite rankas augaliniu aliejumi. Tešla ne taip stipriai prilips prie rankų ir mažiau tikėtina, kad ji taps kieta.
• Tešla yra paruošta iškočioti, kai pirštu padaryta įpjova išliks 5 minutes. Priešingu atveju turėsite palaukti.

3 būdas: liesa tešla be mielių

Liesa nerauginta tešla, jei laikotės recepto, puikiai tiks virtinukams, garuose troškinamiems pyragams su įvairiais įdarais gaminti. Nuoroda – dvigubame katile galima virti net koldūnus. Tuo pačiu metu pačios tešlos paruošimas neužima daug laiko, nes nereikia laukti, kol mielės pradės veikti.

Liesos tešlos be mielių receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite per sietelį.
2. Įpilti šiltas vanduo.
3. Užminkykite tešlą.
4. Įdėkite į maišelį 60 minučių.
5. Lengvai išplakite tešlą.

Tešla jau paruošta garuose keptiems koldūnams ir pyragams!

Neraugintos liesos tešlos be mielių receptas

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 1 kilogramas.
• Šiltas vanduo - 250 miligramų.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite per sietelį.
2. Į jį atsargiai supilkite vandenį.
3. Įpilkite augalinio aliejaus ir druskos.
4. Minkykite minkštą tešlą.
5. Tešlą uždenkite rankšluosčiu.
6. Padėkite į šiltą vietą 15 minučių.
7. Iškočiokite jį kočėlu.
8. Dar kartą suplakite ir uždenkite rankšluosčiu.
9. Leiskite pailsėti dar 15 minučių.

Tešla paruošta skaniems pyragams ir pyragams gaminti!

• Bemielės liesos tešlos pyragams pertekliaus galima laikyti šaldiklyje, suvyniojus ją maistine plėvele.
• Kepimas išeis tirštas ir nesutrupėjęs, jei ilgai minkysite tešlą be mielių.
• Kad pyragaičiai neišdžiūtų, patartina pyragus kepti š temperatūros režimas ne daugiau kaip 180 laipsnių ir ne ilgiau kaip 35 minutes.
• Birūs produktai gaunami, jei į tešlą įpilama daugiau augalinio aliejaus ir mažiau skysčio.

4 būdas: liesa sluoksniuota tešla

Yra daugybė sluoksniuotos tešlos gaminimo receptų. Jo liesa versija yra nebrangi ir labai paprasta. Gavėnios sluoksniuotos tešlos pyragams leidžia baigti trapi ir labai skanūs kepiniai. Pavyzdžiui, liežuvėliai, pūstukai, pyragėliai su pikantiškais įdarais ar vyniotiniai.

Liesos tešlos gaminimo be kepimo miltelių receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Supilkite augalinį aliejų į stiklinę vandens.
2. Palaipsniui suberkite miltus, pasūdykite ir pradėkite minkyti.
3. Tešlą gerai išminkykite ir uždenkite rankšluosčiu, palikite kilti 30 min.
4. Sutepkite lentą trupučiu augalinio aliejaus.
5. Pirmą kartą iškočiokite tešlą.
6. Sutepkite augaliniu aliejumi.
7. Sulenkite į voką.
8. Vėl iškočiokite gautą voką.
9. Dar kartą sutepkite augaliniu aliejumi ir sulenkite taip pat.
10. Pakartokite šiuos veiksmus dar 3 ar 4 kartus, po kiekvieno ištepdami tešlą augaliniu aliejumi.

Gavėnia sluoksniuotos tešlos paruoštas kepti!

Lieknos tešlos su kepimo milteliais receptas

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
• Augalinis aliejus - ¼ puodelio.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
• Vanduo - 1 stiklinė.
• Druska ir cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais.
2. Įpilkite druskos arba cukraus.
3. Miltus švelniai suberkite į 1 puodelį vandens ir minkykite tešlą.
4. Sėkminga liesa tešla pyragams – nelipni prie rankų ir elastinga.
5. Lentą pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą ne storesniu nei 2 milimetrų sluoksniu.
6. Sutepkite augaliniu aliejumi.
7. Lapą perpjaukite per pusę.
8. Uždėkite vieną sluoksnį ant kito, kad kraštai sutaptų.
9. Išlyginkite ranka ir susukite į ritinį.
10. Įdėkite vyniotinį į šaldytuvą 20-30 minučių, apvyniokite jį maistine plėvele.
11. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, išlyginkite ant viršaus.
12. Dar kartą iškočiokite kočėlu.

Tešla paruošta tolesniam darbui su ja!

5 būdas: Choux pyragas ir soda

Tešla su gazuoto vandens priedu puikiai tinka blynams gaminti. Jie pasirodo erdvūs ir labai skanūs net nepridedant įprastų ingredientų rūgštus pienas ir kiaušinius. Tačiau kreminės gavėnios tešlos receptas patiks tiems, kurie nori palepinti save ir savo artimuosius gardžiais daržovių kukuliais.

Liesos tešlos su soda receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite per sietelį.
2. Į jį įpilkite druskos ir cukraus.
3. Palaipsniui pilkite vandenį, maišydami mišinį šakute arba šluotele.
4. Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti.
5. Sodą užgesinkite actu, 0,5 arbatinio šaukštelio pirmojo ingrediento ir 1 arbatinio šaukštelio antrojo.
6. Sudėkite į tešlą ir vėl išmaišykite.

Tešla jau paruošta blynams kepti. Norėdami paįvairinti patiekalą, į jį galite įdėti kubeliais pjaustytų obuolių ar razinų, išmirkytų vandenyje.

Liesos kreminės tešlos receptas

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 2 stiklinės.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• verdantis vanduo - ¾ puodelio.
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išsijokite miltus, įpilkite druskos, įpilkite augalinio aliejaus.
2. Nuolat maišykite ir plona srovele užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Minkykite tešlą, lentą pabarstydami trupučiu miltų.
4. Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių.

Paruošta tešla yra elastinga, nelimpa prie rankų ir paruošta formuoti koldūnus.

• Norint paruošti skanius trintuvus be gabalėlių, rekomenduojama į soda įberti druskos tiesiai.
• Sijotus miltus patartina leisti pastovėti, taip išeis gražūs blyneliai.
• Jei naudojamas negazuotas vanduo, skystis turi būti karštas, kad padidėtų kvietinių miltų lipnumas.
• Iš varškės tešlos paruoštus koldūnus reikia virti ne ilgiau kaip 4 minutes išdėjus paviršių. Priešingu atveju jie subyrės.
• Iš kreminės tešlos galite virti ne tik liesus kukulius, bet ir kukulius, pyragus. Taip taip! Čeburekai gali būti ir liesi.

6 būdas: neįprasta liesa tešla

Daugeliui žmonių gali atrodyti neįprasta tešla, pagaminta pridedant vegetariško pieno. Keista, bet liesą tešlą galima ruošti ir su pomidorų pasta arba sūrymu. Pirmoji tešlos versija tinka kepti naminės duonos, o antrasis – picai ruošti. Pavyzdžiui, poste – su daržovėmis. O sūrymo tešla yra puikus pasirinkimas gaminant pyragus su pikantiškais įdarais.

Vegetariškos tešlos receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Dubenyje, kuriame bus minkoma tešla, užgesinkite soda actu.
2. Į jį supilkite pusę pieno.
3. Kruopščiai išmaišykite šluotele ir supilkite antrąją pusę sojos pieno.
4. Taip pat suberkite kepimo miltelius, kmynus ir kalendras.
5. Dar kartą išmaišykite, pagardinkite druska.
6. Masę reikia išmaišyti iki vientisos masės.
7. Kiekvienos rūšies miltus persijokite per sietelį.
8. Į tešlą labai lėtai suberkite kvietinius miltus.
9. Nepamirškite sumaišyti.
10. Sėkminga tešla yra skysta kaip blynai.
11. Palikite 7 minutes.
12. Įeikite Avižiniai miltai, keičiant.
13. Suberkite cukrų, išmaišykite iki vientisos masės.
14. Leiskite tešlai vėl pastovėti 30 minučių.

Tešla iš karto paruošta kvepiančiai ir skaniai duonai kepti!

Lieknos tešlos su pomidorų pasta receptas

Ingridientai:

• Mielės - 1 pakelis.
• Miltai - 500 gramų.
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Vanduo - 300 gramų.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Išsijotus miltus sumaišykite su druska.
2. Mieles užpilkite šiltu vandeniu, suberkite cukrų, uždenkite ir palikite ramybėje 5-10 min.
3. Praėjus šiam laikui, mieles supilkite į miltus, gerai išmaišykite.
4. Įpilkite aliejaus ir pomidorų pastos.
5. Dar kartą maišykite iki vientisos ir minkštos.
6. Uždengę tešlą palikite pusvalandžiui.

Po to galėsite lipdyti picos formą, kuri įgaus neįprastą skonį ir gražią spalvą!

Liesos tešlos sūrymo pagrindu receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite sūrymą, aliejų, soda ir cukrų.
2. Sudėkite mišinį į išsijotus miltus.
3. Tešlą minkykite minkštesnę nei įprasta virtinukams.

Tešla iš karto paruošta tolesniam darbui!

• Norint paruošti liesą duonos tešlą, cukrų galima pakeisti 2 šaukštais skysto medaus, bet ne grikių.
• Duonos tešlą išdėliojus į kepimo indą reikia gausiai apibarstyti avižiniais dribsniais.
• Vietoj pomidorų pasta galima dėti į liesą picos tešlą pomidorų sultys. Tačiau tuomet teks didinti miltų kiekį.
• Sūrymo bandymui gali būti naudojamas bet koks sūrymas. Tačiau geriausias yra tas, kuriame buvo raugintų kopūstų. Nesaldinti pyragėliai bus ne mažiau skanūs agurkų marinatas su grybų įdaru.

Vaizdo įrašas

Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip keliais būdais pasigaminti liesos pyrago tešlos. Galų gale, daugelis šeimininkių mėgsta gaminti pyragus savo šeimai, ir šis straipsnis jums padės tai padaryti. Smagaus skaitymo.

Gavėnios pyrago tešla

Liesa pyrago tešla iš tikrųjų visai nesunki, o jos gaminimo receptų yra daug, todėl galite pasirinkti sau tinkamiausią. Tokia tešla pasninko laikotarpiu tinka įvairioms gėrybėms. Dabar apžvelgsime daugumą lengvas receptas liesas obuolių pyragas.

Gavėnios pyrago tešlos receptai

Taigi, sau lengvas receptasŠiam išbandymui visų pirma reikia meilės gaminimui, nes labiausiai skanus maistas, tai tie, kurie ruošiami su meile.

Norėdami paruošti testą, mums reikia:

• Cukrus (40-50 gramų)
• miltai (250 gramų)
• Augalinis aliejus (130 ml)
• Šaltas vanduo (80 ml arba 7-8 šaukštai)
• Nedidelis žiupsnelis druskos (¾ arbatinio šaukštelio)

Pirmiausia reikia persijoti miltus.

Sumaišius tešlą reikia ją minkyti, jei tešla limpa prie rankų, tada įberti dar šiek tiek miltų, o jei tešla, priešingai, per sausa – įpilti truputį vandens.

Baigę minkyti tešlą, padalinkite ją į dvi dalis, kad ji būtų kiek didesnė, įdėkite į maišelį arba apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
Užpildo ingredientai:

• obuoliai (3 vnt.)
• Miltai (3 šaukštai)
• Cukrus (110 gramų)
• Cinamonas, neprivaloma (0,5 arbatinio šaukštelio)

Taigi, pirmiausia iš obuolių pašaliname sėklas, tam perpjauname per pusę ir nupjauname dalį, kurioje yra sėklos. Tada tiesiog supjaustykite obuolius plonais griežinėliais. Miltus persijoti ir suberti cukrų bei cinamoną, viską išmaišyti. Šį miltų mišinį suberkite į obuolius ir išmaišykite. Mūsų skanus įdaras paruoštas.

Pats laikas išimti tešlą iš šaldytuvo, iš anksto pasiruošti kepimo indą, prieš tai šiek tiek pateptą aliejumi. Tešlos gabalas, kurį labiau paskirstome visoje formoje, šonuose padarydami mažus šonus, ant pirmojo tešlos sluoksnio paskirstome įdarą. Po viso šito paimame tešlos gabalėlį, kuris yra mažesnis, ir pataisome savo pyragą (taip pasidarome kepurę), šiuo tešlos gabalėliu uždengiame būsimą pyragą.

Tada įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių, įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite 50-60 minučių. Kol pyragas ruošiamas, išsivirkite sau ir savo šeimai skani arbata. Kai pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės, supjaustykite ir patiekite ant stalo. Na tai viskas, taip greitai ir skanus receptas gavome, gero apetito.

Tai taip pat įdomu:

Liesa mielinė tešla pyragams

O dabar papasakosiu liesos tešlos pyragams su sausomis mielėmis receptą.

Mums reikės:

1. Šiltas vanduo (380 ml arba paprasčiau pusantros stiklinės)
2. kvietiniai miltai (8 šaukštai)
3. Cukrus (3 šaukštai)
4. Sausos mielės (1 pakelis)
5. Druska (pusė arbatinio šaukštelio)
6. Augalinis aliejus (4 šaukštai)

Pirmiausia imame mieles ir cukrų, išmaišome ir įpilame šilto vandens ir viską gerai išmaišome (turėtų atsirasti putos). Atskirame dubenyje turime išsijoti miltus ir ten supilti vandens, cukraus ir mielių mišinį. Mums belieka tik pasūdyti ir labai gerai išminkyti tešlą. Augalinį aliejų šiek tiek pašildome mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, tada supilame į tešlą. Mūsų tešla turi būti vienalytė ir be gabalėlių. Kai baigsite minkyti tešlą, uždenkite ją rankšluosčiu ir pradėkite ruošti įdarą.

Užpildo ingredientai:

• kopūsto galva
• Šiek tiek augalinio aliejaus (kepimui)
• Prieskoniai pagal skonį

Taigi, kopūstą pradedame pjaustyti mažais gabalėliais, tai yra, susmulkiname. Įkaitiname keptuvę, pilame augalinį aliejų ir pradedame kepti kopūstą, galima ir prieskonių, kurių širdis geidžia. Kepame, kol iškeps mūsų įdaras.

Iki to laiko mūsų tešla jau pakilo. Paimkite miltais pabarstytą lentą ir paskleiskite ten tešlą. Toliau tešlą padaliname į mažus rutuliukus, kuriuos iškočiosime. Po to, kai visi rutuliukai jau pavirto mažais pyragėliais, būsimus pyragus pradedame pildyti įdaru. Toliau formuojame pyragėlius.

Kitas žingsnis – pyragėlius sudėti ant kepimo skardos ir paslėpti šiltoje vietoje.

Kad pyragėliai būtų dar skanesni, galite paimti arbatžolių ir ant viršaus patepti mūsiškius.
pyragaičiai (svarbiausia, kad arbatos lapeliai nebūtų stiprūs).

Visa tai padarę, gerai įkaitiname orkaitę iki maždaug 180 laipsnių ir siunčiame pyragėlius kepti. Kepkite, kol visiškai iškeps.

Liesa tešla pyragams be mielių

Na, o dabar su jumis pereisime prie skanios tešlos be mielių recepto.

Ko mums reikia:

• Miltai (9 šaukštai)
• virintas vanduo (90 ml)
• Augalinis aliejus (3 šaukštai)
• Actas (1 šaukštas)
• Druska (žiupsnelis)

Ir kaip visada, pirmiausia reikia persijoti miltus. Toliau į miltus palaipsniui pilkite vandenį ir saulėgrąžų aliejų (nemaišydami) ir iš karto suberkite likusius ingredientus, o tik tada viską perkelkite. Tada minkome tešlą ir leidžiame pastovėti 20-30 minučių, po to įkaitiname orkaitę ir kepame pyragą.

Kad pyragas neatrodytų nuobodus, galite jį gaminti su uogiene, tik paruošę mūsų pyragą, patepkite jį skania uogiene.

Gavėnios trapios pyrago tešla

Gerai, dabar pereikime prie smėlio bandymo.

Viskas, ko mums reikia:

• ledinis vanduo (200 ml)
• Augalinis aliejus (180 ml)
• Druska (pusė arbatinio šaukštelio)
• kvietiniai miltai (3 stiklinės)
• Cukrus (pagal skonį)

Patartina į vandenį įdėti porą ledo kubelių, kad jis būtų dar šaltesnis. Į vandenį pilame aliejų, druską ir viską išplakame iki putų (JEI VANDUO NĖRA LEDO, NIEKAS NEVEKS). Toliau sumaišykite cukrų su miltais ir supilkite mūsų masę į miltus putų pavidalu, išmaišykite.

Na, o dabar minkome tešlą, įberdami šiek tiek miltų iki tokios būsenos, kad tešla nustos lipti prie rankų. Na, tiek tešla yra paruošta naudoti. Be to, jūsų vaizduotė nusprendžia, ką daryti su tešla, pyragaičiais ar pyragu, o jei nepridėjote cukraus, galite pagaminti net žuvies pyragą.

Pilama liesa tešla pyragui

Na, štai ir priėjome prie paskutinio recepto ir šio, arba kaip dar vadinama choux tešla

Ingredientai liesai sluoksniuotai tešlai:

1. 3 stiklinės miltų
2. 300 ml augalinio aliejaus
3. 300 ml verdančio vandens
4. Pusė arbatinio šaukštelio druskos
5. 1 valgomasis šaukštas cukraus
6. Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis

Druską sumaišyti su miltais ir kepimo milteliais, viduryje padaryti nedidelę įdubą, kurioje supilti verdantį vandenį ir sviestą, išmaišyti ir leisti tešlai atvėsti. Tešlai atvėsus, drąsiai ją minkykite ir leiskite pailsėti apie 15 minučių. Na, mūsų tešla paruošta. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite tešlą, kol ji visiškai iškeps.

Kepimas namuose aktualus bet kuriuo metų laiku ir bet kurioje šeimoje. Ką tik iškeptos duonos ar pyragėlių kvapas po namus pasklinda akimirksniu, sužadindamas ne tik namų ūkių, bet ir kaimynų apetitą. Šeimininkės lavina kepimo įgūdžius ieškodamos receptų skanūs priedai ir sudėtingų pyragų dekoravimo būdų. Pasninko laikotarpiu, kai dauguma mėgstamų patiekalų yra uždrausti, tikrai nesinori neleisti sau kepti. Tokiu atveju liesos pyrago tešlos receptas bus tikras radinys. Pasidalinsime keliais tokios tešlos variantais, galima ruošti su mielėmis arba be jų.

Gavėnios mielinė tešla

Puikiai tiks liesos mielinės bandelės ar naminės duonos kepimas ir net pica. Jei planuojate gaminti saldų kulinarinį gaminį, į tešlą įpilkite daugiau cukraus.

Jums reikės:

• pusė maišelio mielių (sausų);
• pusė kilogramo miltų;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• 350 ml vandens;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• geras žiupsnelis druskos.
  

Yra keletas gudrybių, kurios padės padaryti pyragus dar švelnesnius ir patrauklesnius:

• paprasti arbatos lapeliai padės rasti malonią rausvą spalvą jūsų bandelėms ar pyragui;
• paruošti tešlą iš tos pačios temperatūros produktų;
• jei prilimpa prie paviršiaus, stalą ir rankas patepkite aliejumi;
• į tešlą įpilkite krakmolo, pyragaičiai pasirodys minkšti, greitai neišdžius ir įgaus auksinę plutą;
• bandyti dar kartą nejudinkite lakšto ar formos su tešla, ji gali lengvai nukristi;
• pirmąsias 10 minučių po to, kai išsiuntę pyragus kepti, neatidarykite orkaitės durelių, kitaip produktai nusės, nebus vešlūs;
• minkydami tešlą naudokite atšaldytą vandenį (bet tik jei tai ne mielinė);
• po darbo su tešla indus reikia išplauti saltas vanduo antraip miltai susisuks ir prilips prie paviršiaus.

Kulinariniame pasaulyje gausu skanių ir kvapnių kepinių receptų. Dabar jūs tiksliai žinote, kaip negalite atsisakyti sau malonumo net pasninkaudami. Juk net iš paprasčiausių ingredientų galima pagaminti puikų patiekalą.

Geras apetitas!

Man šie pyragėliai patinka dėl to, kad nereikia ilgai vargti bandant, vakare minkykite – kepkite ryte. Tešla gaunasi skani - minkšta ir erdvi, net negalima sakyti, kad taip yra. Įdarą galite gaminti bet kokį – ir sūrų, ir saldų.

Taigi, atkreipiu jūsų dėmesį į mūsų šeimos receptas liesi mieliniai pyragėliai su kopūstais. Mano močiutė visada griežtai visko laikėsi Ortodoksų postai o šiuos pyragėlius ji dažnai kepdavo su mama pasninko metu. Beje, tai labai biudžetinis.

O bemielinį pyragėlių variantą galima paruošti, pavyzdžiui, pagal Moldovos receptą -.

Junginys:

Tešla:

• 1,5 stiklinės (arba 375 ml) šilto vandens
• 50 g šviežiai spaustų mielių
• 1/2 stiklinės (arba 100 g) cukraus
• 180 ml augalinio aliejaus (bekvapio)
• 1,5 arb druskos
• 1/2 maišelio vanilinio cukraus
• 800-900 g miltų

Užpildymas:

• 1,5 kg kopūstų
• apie 2 arb. druskos
• 1 arb Sachara
• prieskoniai

1. Pyragų tešlą geriausia minkyti iš vakaro, kad per naktį spėtų gerai pakilti šaldytuve. Reikia imti didelį puodą (5 litrai, nes tešla stipriai kils) ir jame sumaišyti šiltą vandenį (bet ne karštą), cukrų, mieles ir išmaišyti, kad mielės ištirptų. Tada supilkite aliejų, druską ir vanilinį cukrų. Išmaišykite ir palaipsniui įpilkite miltų. Gerai ismaisyti. Tešla turi būti labai minkšta, šiek tiek lipti prie rankų.

   Minkyta liesa mielinė tešla

2. Uždenkite dubenį dangčiu ir per naktį šaldykite.
3. Ryte supjaustykite kopūstą pyragų įdarui.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus (galite pakepinti po 1/2 šaukštelio kmynų ir kiekvieną), tada suberkite kopūstą.

   Kopūstų įdaro ruošimas

5. Druska, cukrus ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies.
6. Po kelių minučių, kai kopūstas šiek tiek apkeps (nusisės), pipiruokite, suberkite 2-3 lauro lapus ir išmaišykite. Troškinkite, kol kopūstai suminkštės.
7. Pabaigoje apibarsčiau garam masala (1/2 šaukštelio). Jei yra, galite įdėti dar smulkintų krapų.

   

8. Išimkite tešlą iš šaldytuvo.

   Šaldytuve iškilusi mielinė tešla

9. Susukite į maždaug Ø 4 cm rutuliukus ir dėkite ant riebalais ištepto stalo vienu atstumu vienas nuo kito.

   tešlos rutuliukai

10. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių. Jei virtuvė vėsi, šiame etape įjunkite orkaitę, kad būtų šilčiau (tešla tiks geriau). O jei karšta, tuomet galite įjungti pyragų formavimo etape.
11. Po 15 minučių tešlos tūris šiek tiek padidės.

    Priartėjo rutuliai

12. Pabarstykite šiek tiek stalo ar lentos miltais, paimkite vieną rutulį, šiek tiek suplokite ir visus kraštus patraukite į centrą. Tai padės mums suformuoti gražius ir lygius pyragus.

    Tešlos formavimas

13. Suspauskite kraštus ir šiek tiek prispauskite. Delnu išlyginkite rutulį ir šiek tiek iškočiokite kočėlu.
14. Į vidurį dėkite kupiną šaukštą kopūstų įdaro.

    Pyragų su kopūstais gaminimas

15. Suspauskite kraštus, kaip ir.

    

16. Dabar reikia šiek tiek patraukti iš abiejų galų, sujungti juos ir suspausti. Tai bus dugnas.

    

17. Jei reikia, duokite ranka tobula forma paplotėlį ir padėkite siūle žemyn ant riebalais išteptos kepimo skardos.
18. Taip suformuotais pyragėliais užpildykite visą kepimo skardą, nepamiršdami tarp jų palikti pakankamai laisvos vietos.

    Pyragėliai ant kepimo skardos

19. Jei naudojate pieno produktus, tada viršų galima patepti grietine arba cukruotu pienu, kad būtų graži plutelė.
20. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 190°C temperatūroje 15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kol kepa pirmoji dalis, suformuokite likusius pyragus.

    Pyragai su kopūstais yra paruošti

21. Gatavus pyragus perkelkite ant rankšluosčio, o naujus atsargiai perkelkite į tą pačią kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę.

    

Pyragai su kopūstais yra labai skanūs ir švelnūs. Gavau kiek daugiau nei 30 vienetų, o pas mus jie išsibarstė per vieną dieną, nors tikėjausi, kad užteks porai. Tik nedėkite jų vienas ant kito, kol visiškai neatvės, antraip susiraukšlės.

P.S. Jei patiko receptas, nes jūsų laukia daug daugiau skanių dalykų.