Stuvad vitkål är en av de hälsosamma och rätter med lågt kaloriinnehåll. Produkten blir särskilt populär under vinter-våren, när kroppen lider av brist på vitaminer och användbara ämnen.
Produktens näringsvärde
- Baserat på 100 gram av huvudingrediensen, kokt i vatten med morötter och lök, men utan olja, är innehållet av fetter, proteiner och kolhydrater 0,1/1/3,1 g respektive;
- Näringsvärde av kål tillagad med svamp och vegetabilisk olja: 0,5/2/3,4 g;
- Variant av rätten med champinjoner, morötter, tomatpuré och solrosolja: 2,7/1,5/3,7 g.
Kaloriinnehåll i stuvad kål
Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt, och dess kaloriinnehåll beror på vilken typ av kål som används som bas.
Hur många kalorier är det i kål
Kaloriinnehåll olika typer kål kan vara (kcal per 100 gram):
- vitkål - 27;
- Peking - 16;
- Savoy - 28,2;
- broccoli - 34;
- Brysselkål - 33,5;
- färgad - 28,4;
- kålrabbi - 42;
- rödkål - 24.1.
Hur man beräknar näringsvärdet för en maträtt
Under stuvningen ökar kaloriinnehållet 2-3 gånger. Du kan beräkna de totala värdena enligt följande:
- Varje tillsatt komponent vägs och dess kaloriinnehåll beräknas enligt tillgängliga tabeller. Till exempel bör du lägga 150 g morötter i ett fat. Dess kaloriinnehåll i 100 g är 33 kcal, respektive i 150 g - 49,5 kcal.
- Nu måste du summera de resulterande kalorierna för alla ingredienser. Detta kommer att vara din totala kalorier.
- Vikten på rätterna där rätten stuvas bestäms separat.
- När maten är helt klar vägs den och behållarvikten tas bort. Resultatet är vikten av den färdiga rätten.
- Nu divideras det totala kaloriinnehållet med totalvikt och få kaloriinnehållet i 1 gram av rätten.
Observera att om vatten tillsätts under tillagningen, tas även dess vikt med i den totala beräkningen, trots att det innehåller 0 kcal.
Kaloriinnehåll i stuvad kålvarianter
Nedan är indikatorerna för färdig stuvad kål med tillsats av olika ingredienser:
- En maträtt tillagad i fett - 80-100 kcal.
- Med ris - 106,8.
- Stuvning med grönsaker ökar kaloriinnehållet i rätten något - upp till 38,5.
- Att lägga till fisk ökar inte heller indikatorerna mycket - bara 64,8.
- Vitkål med champinjoner, morötter, persilja och lök, tillagad i en långsam spis - 41,4.
- Med tillsats av morötter, svamp och tomatpuré ökar det indikatorerna till 24-38 enheter.
- Kål stuvad i vatten utan kött med tillsats av morötter och lök - 17-29 kcal/100 g, beroende på vilken kål som används som bas.
- Samma recept, men med tomatpuré och gräddfil (15%), kommer att bli mer kalori - 53,9.
- En maträtt tillagad av blomkål i smör med smält ost, bönor och ägg - 65,1.
- Med tomat - 99,30.
- Med tomater och zucchini - 37,1.
- Med potatis - 124,99.
- Med ostronsvamp - 61,15.
För att säkerställa att rätten förblir diet och att kaloriinnehållet i stuvad kål inte ökar exponentiellt är det viktigt att välja icke-kalori ytterligare ingredienser. Du kan till exempel välja special . De kommer perfekt att komplettera stuvad kål och hjälpa dig att uppnå stor framgång i att gå ner i vikt.
Att laga stuvad kål med kött ökar kaloriinnehållet i maträtten avsevärt:
- med kyckling upp till 154,84 enheter;
- med fläsk upp till 144,53 kcal;
- nötkött upp till 158,52;
- korv - 130;
- med malet kyckling - 102,2;
- stuvning med kött och tillsätt ingefära - 63,0;
- med kalkon - 57,6;
- korv (jaktkorv) - 150;
- kycklingbröst - 80,2;
- med katrinplommon och kycklingfilé - 61,8;
- med kycklinginmat (magar) - 57,4.
Det är också värt att notera att alla alternativ med tillsats av kött kommer att vara mindre hälsosamma än en maträtt gjord endast av grönsaker. Förutom att öka kaloriinnehållet i stuvad kål, ökar i de flesta fall andelen fett, och detta påverkar inte bara effekten av viktminskning negativt, utan också på hälsan i allmänhet. Försök att välja vilken typ av kött som är känt lågt innehåll fetter och samtidigt rik på andra användbara ämnen - till exempel kalkon eller nötkött.
Kål finns alltid i vår kost. Det finns många matlagningsalternativ läckra rätter från denna grönsak, som kännetecknas av ett ganska lågt kaloriinnehåll, men ett högt innehåll av vitaminer och andra användbara ämnen. Stuvad kål är inget undantag, vars kaloriinnehåll gör att den kan klassificeras som en dietprodukt.
Kål i någon form är mycket användbar produkt. När allt kommer omkring innehåller den vitaminer och mikroelement, som bevaras i tillräckliga mängder även under värmebehandling. Och stuvad kål har också vunnit många fans eftersom:
- förbereder sig snabbt;
- kräver inte tillsats av intrikata ingredienser;
- tappar inte sin smak när den är kall.
Ganska ofta uppstår en situation när man behöver laga något på en snabb fix, och i kylskåpet finns ett kålhuvud och en lök. Det är här ett beprövat recept på stuvad kål kommer till undsättning. Men människor som tittar på sin figur och noggrant räknar antalet kalorier de konsumerar kan bli förvirrade av frågan om hur många kalorier som finns i stuvad kål att hon anses vara dietprodukt. Vi skyndar oss att lugna alla som har det: i genomsnitt cirka 50-60 kalorier.
Hur många kalorier är det i 100 gram kål stuvad på olika sätt?
Det vet alla näringsvärde produkten beror på hur den är framställd. När det gäller kål är kaloriinnehållet i rätter baserade på det ganska lågt, eftersom grönsaken i sig har ett negativt kaloriinnehåll - 28 kalorier. Det vill säga att kroppen lägger mer energi på sin bearbetning än vad den tar emot. Men vid stuvning häller vi vegetabilisk olja eller annat fett i skålen - följaktligen bör indikatorn öka avsevärt. Däremot är grönsaken stuvad med tillsats av vatten, vilket innebär att fetterna späds ut. Därför har stuvad kål ett ganska acceptabelt kaloriinnehåll per 100 gram.
Unik arom och delikat smak stuvad kål med vegetabilisk olja sätter den på hederns piedestal som de mest populära sidrätterna till kött- och fiskrätter. Men kalorivärdet för detta alternativ för att förbereda en grönsak kommer att bero på mängden inte bara olja utan också andra ingredienser, i synnerhet korv eller kött. I genomsnitt vid användning solrosolja indikatorn kommer att variera från 80 till 90 kalorier.
För de som tycker att det är stuvat färsk kål i olja är för hög i kalorier, finns det ett alternativ att minska detta värde. Allt du behöver göra är att stuva grönsaken utan fett i vatten. För att ge rätten ytterligare smaknyanser kan du lägga till morötter, lök och andra grönsaker efter din smak. Energivärdet kommer att förbli genomgående lågt - cirka 30 kalorier.
Den klassiska rätten - stuvad kål med korv - lämnar få människor likgiltiga för dess fantastiska smak. Men i rättvisans namn är det värt att notera att detta är ett mycket mer kaloririkt alternativ för att förbereda kål. I detta fall Energivärde kommer att öka till 130 kalorier. Med kyckling, till exempel, kommer denna siffra att vara mindre – 100 kcal. Även om det så klart beror på köttets fetthalt. Så med dietkorvar blir energivärdet mindre än om man till exempel tillsätter korv med ister i en maträtt. Förresten, det finns ett litet knep: för att minska antalet kalorier med 5-10 enheter kan du stuva surkål snarare än färsk kål.
Om du har en positiv inställning till svamp, kan stuvad kål tillagas med champinjoner. Kaloriinnehållet kommer att ligga nära originalet - 30-35 kalorier. Det är sant, med denna släckningsmetod kan du inte klara dig utan vegetabilisk olja, annars blir smaken inte särskilt rik. Och med tillsats av naturligt fett kommer kaloriinnehållet att öka.
Kål är en produkt som naturen själv skapat för kostnäring. Dess kaloriinnehåll är lågt - bara 28 kalorier per 100 gram, men fördelarna är enorma. Vitkål innehåller en uppsättning vitaminer B1, B2, B6, C, PP, provitamin A och vitamin U. Den innehåller stora mängder innehåller mikroelement: kalium, kalcium, fosfor, mangan, järn. Dessutom detta hälsosam grönsak inkluderar biologiska aktiva substanser, enzymer, pantoteniska och folsyra, olika organiskt material, som är så nödvändiga för att vi ska fungera normalt.
Det är av denna anledning att kål och rätter gjorda av den används i stor utsträckning, inte bara i normal näring, utan också vid behandling av ett antal sjukdomar. Man tror att regelbunden konsumtion av rätter från vitkål har en gynnsam effekt på hela organismens aktivitet.
Kål har en uttalad antiulcuseffekt;
Hon har utmärkta diuretiska, koleretiska och laxerande effekter;
Kålblad har antiinflammatoriska, smärtstillande och hemostatiska egenskaper;
Kål läker sår väl och hjälper mot stomatit;
Det stärker blodkärlen i hjärtat och hjärnan, hjälper till att bekämpa ateroskleros;
Stimulerar immunförsvaret, har en allmän stärkande och tonisk effekt;
Stimulerar matsmältningen, rengör tarmarna, hjälper till i kampen mot fetma.
Hjälper mot brännskador och hudsjukdomar.
Kål används i stor utsträckning inom dietet. Kålrätter ingår i menyn för många dieter (kåldiet i 7 dagar, kåldiet i 10 dagar, surkålsdiet, kål-morotsdiet, kåldiet i 1 månad, etc./
Men även om du är helt frisk och inte kämpar med övervikt, se till att inkludera kål i din kost. Det här skulle kunna vara surkål, vars kaloriinnehåll bara är 23 kalorier per 100 gram, stuvad kål, kåljuice, färsk kålsallad. I vilket fall som helst kommer fördelarna med det att vara otvivelaktiga. Men var försiktig om du har kroniska sjukdomar tarmar, kål bör användas försiktigt.
Det här är intressant! Ett kålhuvud väger 1,5-3 kg. Men det finns också jätteexemplar som väger 5-6 kg. Det största kålhuvudet som vägde 34 kg 400 gram odlades av amerikanen John Evans.
Tabell över kaloriinnehåll och näringsvärde för vitkål.
| Produktens namn | Antal gram produkt | Innehåller |
| färsk vitkål | 100 g | 28 kcal |
| stuvad kål | 100 g | 54-60 kcal |
| surkål | 100 g | 23 kcal |
| proteiner | 100 g | 1,8 gr. |
| fett | 100 g | 0,1 gr. |
| kolhydrater | 100 g | 4,7 gr. |
| kostfiber | 100 g | 2 gr. |
| vatten | 100 g | 90,4 gr. |
100 gram vitkål innehåller följande mikro- och makroelement:
Järn 0,6 mg;
Zink 0,4 mg; Jod 3 mcg; Koppar 75 mcg; Mangan 0,17 mg; selen 0,3 mcg; Krom 5 mcg; Fluor 10 mcg; Molybden 10 mcg; Bor 200 mcg; Kobolt 3 mcg; Aluminium 570 mcg; Nickel 15 mcg; Kalcium 48 mg; Magnesium 16 mg; Natrium 13 mg; Kalium 300 mg; Fosfor 31 mg; Klor 37 mg; Svavel 37 mg
100 gram kål innehåller följande vitaminer: Vitamin PP 0,7 mg; Betakaroten 0,02 mg; Vitamin A (VE) 3 mcg; Vitamin B1 (tiamin) 0,03 mg; Vitamin B2 (riboflavin) 0,04 mg; Vitamin B5 (pantoten) 0,2 mg; Vitamin B6 (pyridoxin) 0,1 mg; Vitamin B9 (folsyra) 10 mcg; Vitamin C 45 mg; Vitamin E (TE) 0,1 mg; Vitamin H (biotin) 0,1 mcg; Vitamin K (fyllokinon) 76 mcg; Vitamin PP (Niacinekvivalent) 0,9 mg; Kolin 10,7 mg
Nika Sestrinskaya -specifikt för webbplatsen
Kålens egenskaper var kända sedan tidigare antika världen. Upprepade omnämnanden av det finns i essäer av forskare från antikens Grekland och Rom. Till och med 6 århundraden f.Kr. e. Vitkål var en favorit delikatess i dessa länder. Men hon själv var bara den ursprungliga modifieringen av vild grönkål som växte på Medelhavsöarna.
Till en början åts den bara som en välsmakande och näringsrik grönsak. Lite senare upptäckte de medicinska egenskaper värdefull växt.
Om kål som behandlingsprodukt
Fördelarna med produkten uppskattades av amerikaner och andra nationer i världen. Till exempel i Amerika hävdar vissa forskare att kål är mycket effektivt botemedel, varning maligna tumörer. Naturligtvis räcker det inte med enbart kål. Kosten bör innehålla andra grönsaker. Men två gånger i veckan med förebyggande hälsovård kommer inte att vara överflödigt.
Vi kan också säga om denna produkt att den gör en person glad och samtidigt lugn och hans nervsystem fungerar utan onödig överbelastning.
Som livsmedel används kål vanligtvis i 3 stuvad kål, vars kaloriinnehåll är mycket lågt (användbart för de som är på diet), stekt kål (kaloriinnehållet i kål efter stekning motsvarar stuvad kål) och surkål. Ibland ångas också kål enligt recept, till exempel broccoli.
Kemisk sammansättning av produkten
Genom att äta kål får vi ett minimum av kalorier från den (cirka 16 kcal per 100 g produkt). C-vitamin finns i tillräckliga mängder. Samtidigt är det fettsnålt, vilket gör att produkten kan ingå i nästan vilken mer eller mindre vanlig diet som helst. Behöver du ett minimum av kaloriintag? Stuvad, stekt eller inlagd kål balanserar perfekt kroppens mättnad, vilket ger den det nödvändiga kaloriminimum.
Bland andra vitaminer som produkten finns i överflöd av är vitaminerna A, B1, B2, B3, PP, E och även U. Det senare utvinns från och används för att behandla sår. även användbar för skleros.
Bland de användbara syrorna kan tartronsyra noteras. Det bryter ner socker, avfettar det. Detta faktum är värdefullt för dem som vill återställa övervikt. Det är värt att komma ihåg att varje temperatureffekt (uppvärmning, stekning, etc.) förstör denna syra. Men i rå och fermenterad form försvinner den inte.
Produkten innehåller även ett set användbara mikroelement och salter, samtidigt innehåller den inte kväveföreningar. Detta gör kål viktig hos personer med diabetes mellitus och njursjukdomar. Koppar återställer störningar i centrala nervsystemet, och jod hjälper till att fungera normalt sköldkörtel. Växtens blad innehåller fytoncider. Använda sig av kålblad i närvaro av sår, inflammation i form av bölder eller radikulit smärta. Utan att gå in på för mycket detaljer kan vi med tillförsikt säga: kål har tillräckligt med vitamin C. Detta betyder att när du äter det behöver du inte oroa dig för bristen på detta vitamin i kroppen.
Lite om stuvad kål
Stuvad kål. Kaloriinnehållet och smakegenskaperna hos denna stuvade produkt gör den populär vid tillagning av många rätter. kulinariska recept. Om du går till någon kulinarisk resurs på nätet hittar du många recept på stuvad kål och recept på andra metoder för att förbereda den.
Men det är inte allt. I juicerengöringsprocedurer i syfte att rena kroppen från gifter nämns återigen stuvad kål. Kaloriinnehållet i en hälsosam grönsak när den är stuvad är minimal. Det gör det lätt vegetarisk kost för alla lämplig kost eller fasteterapi.
För att ta bort gaser som bildas i tarmarna hos spädbarn rekommenderas det inte att använda färska eller fermenterade grönsaker. Det är nödvändigt att agera på tarmgaser som ett laxermedel. Och stuvad kål fungerar som ett sådant laxermedel. som nämnts ovan, gör det till ett praktiskt verktyg för all näring och för medicinska och hälsomässiga ändamål.
