En gång i tiden kallades kött stekt på benet för kotlett. Men med tiden har rätten förändrats och blivit en riktig delikatess. Idag är de gjorda av hackad eller vriden köttfärs.

Saftiga kotletter från nötkött: steg för steg recept

Ingredienser	Kvantitet
nötkött -	1 kg
potatisar -	1-2 st.
lök -	1-2 huvuden
ägg -	1-2 st.
vitlök -	1-2 kryddnejlika
brödmassa -	100-150 g
fräsch mjölk -	150-200 ml
salt -	10-15 g
mald svartpeppar eller en blandning av paprika -	smak
solrosolja -	2-3 msk. skedar
mjöl eller ströbröd	300-400 g
vatten eller sås för stuvning (valfritt)	100-150 ml
Tillagningstid: 85 minuter	Kalorier per 100 gram: 255 kcal

Denna maträtt, gjord av oxfilé, kan inte bara mata hela familjen hjärtligt, utan också behandla gästerna under en festlig fest.

Steg-för-steg-beredning av saftiga kotletter:

1. Tinat eller kylt kött ska tvättas under rinnande vatten, och lök, potatis och vitlök ska skalas och skalas. Sedan ska nötköttet och grönsakerna skäras i bitar som lämpar sig för ytterligare hackning;
2. Tillaga köttfärs genom att scrolla köttet med grönsaker i en köttkvarn eller matberedare. Om den resulterande fyllningen inte är tillräckligt mör, bör den rullas igen;
   
3. Häll brödmassan med mjölk, låt den mjukna i flera minuter, pressa sedan och blanda i kotlettmassan;
   
4. Kör in i köttfärs kycklingägg, tillsätt salt och kryddor;
5. Hur man knådar köttfärsen, först med en stor sked, sedan med händerna;
6. Sätt en djup tjockväggig stekpanna på elden, häll olja i den, värm den;
7. Forma samtidigt små kotletter av köttfärs med händerna och rulla dem på alla sidor i mjöl eller ströbröd;
8. Stek i 5-10 minuter på varje sida på medelvärme. Du måste vända kotletterna med en trä- eller metallspatel;
9. Efter det, om så önskas, kan de släckas något under ett stängt lock, minska lågan under pannan och lägga till gräddfilssås eller vatten. Salta såsen lätt. Sjud inte mer än 10 minuter.
   

Färdiga nötkotletter bör läggas ut på ett brett fat och, om så önskas, hälla över såsen. För vattning kan du använda samma sås som de stuvades i eller koka den separat. Servera med ett enkelt tillbehör med grönsaker eller flingor.

Recept på nöt- och fläskkotletter

Hemlagade kotletter görs oftast av blandat köttfärs. För honom, i lika proportioner ta fläsk och nötkött.

Ingredienser:

• nötkött - 300-400 g;
• fläsk - 200-300 g;
• lök - 1 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• massa vitt bröd- 100-150 g;
• färsk mjölk - 150 ml;
• smör - 2-3 msk. l;
• solros eller olivolja- 2-3 msk. l;
• mjöl eller ströbröd för panering - 200-300 g;
• salt - 7-10 g;
• mald svart och kryddpeppar - efter smak.

Tillagningstid - 45-50 minuter.

Kaloriinnehåll 100 g - 270 kcal.

Matlagning:

1. Vid behov, tina köttet eller ta det omedelbart kylt, skölj och skär i små bitar. Mal sedan nötköttet och fläsket till en vanlig köttfärs;
2. Skala löken, finhacka och stek tills den är gyllenbrun i en liten mängd smör eller vegetabilisk olja. Salta och peppra löken lite, låt den svalna något och häll den tillsammans med oljan i hackat kött;
3. Lägg brödköttet eller en lång limpa i en djup skål, häll över mjölk, låt stå i 2-5 minuter tills det mjuknat, pressa och blanda i köttfärs;
4. Bryt kycklingägget i en separat skål, separera äggulan från proteinet. Tillsätt även äggulan i köttfärsen, färdig mix salt och peppar. Själva köttfärsen måste knådas med händerna, se till att slå den flera gånger på en skål;
5. Vispa proteinet med en visp eller en mixer till ett starkt skum, häll det i köttfärsen och blanda sedan kotlettmassan igen;
6. Forma små kotletter av samma storlek och rulla dem i ströbröd eller mjöl;
7. Häll grönsaker och smör i pannan, värm, lägg kotletterna;
8. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna, sänk sedan värmen under pannan, häll 100 ml vatten i kotletterna, salta vattnet lätt, täck och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.

Servera fläsk- och nötkotletter till en grönsaksrätt.

Hackade nötkotletter i ugnen

Koteletter gjorda av malet kött anses vara en speciell delikatess. För dem är det bäst att välja de saftigaste nötköttsbitarna.

Ingredienser:

• 500 g oxfilé;
• 2 st. lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 st. kycklingägg;
• 5 g salt;
• 5 g mald svartpeppar;
• 1 knippe persilja;
• 70-100 g mjöl för urbening av kotletter;
• 2-4 st. matskedar vegetabilisk olja för stekning

Tillagningstid - 50-60 minuter.

Kaloriinnehåll 100 g - 184 kcal.

Hur man lagar mat:

1. Tvättat och kylt (för att göra det lättare att skära) skärs först köttet i stora bitar, bli av med venerna och mödomshinnan och hacka den sedan med en skarpt vässad yxa eller en speciell kniv. Man ska försöka hacka köttet så fint som möjligt och bitarna ska vara ungefär lika stora så att den färdiga köttfärsen blir enhetlig i konsistensen;
2. Tvätta lök, vitlök och persilja, skala och finhacka med en kniv. Blanda ihop allt i en djup skål, tillsätt ägg och kryddor i kotlettmassan;
3. Knåda köttfärsen och lägg den sedan i kylen i minst en halvtimme;
4. Efter det bör små kotletter bildas, vilket ger dem en något tillplattad form;
5. Sedan måste de rullas i mjöl och stekas på båda sidor i 2-3 minuter tills de bildats. gyllenbrun, efter - ta bort från pannan, överför till en bakplåt;
6. I en ugn som är förvärmd till 180 grader, lägg en bakplåt med kotletter. Grädda upp till 20 minuter.

Separat kan du förbereda vilken sås som helst. Servera med ett tillbehör med flingor eller grönsaker.

Italienska färsbiffar

För att förbereda detta original kötträtt du behöver några remsor bacon eller bacon. Det är de som ger de färdiga kotletterna en speciell pikant smak och saftighet.

Ingredienser:

• nötfärs - 600 g;
• bacon eller skinka, skuren i tunna långa skivor - 150 g;
• bröd - 4-6 rostade eller torkade bitar;
• vegetabilisk olja- 2-3 matskedar;
• salt och peppar - efter smak;
• gröna och malda pinjenötter för servering av rätten.

Tillagningstid - 40-50 minuter.

Kaloriinnehåll 100 g - 250 kcal.

Matlagningsmetod:

1. Kryddor läggs till den dubbeltvinnade nötfärsen. Sedan bildas kotletter;
2. De är inlindade i en cirkel med bitar av bacon eller skinka. För att behålla sin form fästs de med spett;
3. Koteletter steks i panna, 5-10 minuter på varje sida tills de är genomstekta.

Innan servering tas spetten försiktigt bort, kotletterna läggs ut på rostade brödskivor och dekoreras med örter och nötter ovanpå.

Nötkotletter blir lätta och saftiga om du följer flera beprövade regler när du förbereder dem:

1. När du väljer kött måste du ge företräde åt en bit från bröstbenet, skulderbladet eller filén. Och det är bättre om detta kött är med fett;
2. Helst bör köttet för kotletter vara färskt och kylt. Men om biten var frusen, måste du tina den korrekt - på en sval plats, skyddad från solljus och varm luft. Upptiningsprocessen kommer att vara lång, men köttet kommer att behålla sina safter;
3. Köttfärsen ska vara mör. För att göra detta rullas den genom en köttkvarn flera gånger, och vid knådning slås den mot en skål eller ett bord. Hackad köttfärs knådas noggrannare än vrids i en köttkvarn;
4. Om köttfärsen tillagas i reserv och kommer att frysas, behöver ingenting läggas till det. Alla andra ingredienser, utom kött, och kryddor ska blandas in omedelbart innan du skulpterar kotletter;
5. Du kan lägga till saftighet till köttfärs olika sätt. Det enklaste är att lägga till lite fläskfärs. Men förutom det kan du också lägga till råa grönsaker: potatis, morötter, rödbetor, pumpa eller zucchini. Det behövs väldigt få grönsaker och de ska scrollas i köttkvarn eller finrivas. Lök tillsätts alltid;
6. Om innan du knådar i köttfärs tillsätt 1-2 msk. skedar isvatten eller smält smör, det blir ännu saftigare;
7. För att nötkotletterna inte ska falla isär under stekningen, för att fästa köttfärsen, tillsätts antingen brant uppvispat protein av ett ägg eller bröd indränkt i mjölk. Bröd kan vara vete eller råg, men det är viktigt att det inte är färskt, utan redan torkat bulle;
8. Före skulptering måste det färdiga köttfärsen kylas i en halvtimme;
9. Vid stekning läggs kotletter ut på en redan het, men inte överhettad panna. Först steks de över hög värme i 2 minuter och sedan, minska lågan till hälften, i ytterligare 3-5 minuter på varje sida;
10. Den färdiga maträtten förs till beredskap i ugnen eller i en panna under ett tätt lock i ytterligare 5-10 minuter. I samma skede kan sås eller gräddfil läggas till den.

De resulterande nötkotletterna kommer att kunna konkurrera även med de flesta gourmeträtt semesterbord.

Blandad köttfärs, som jag oftast lagar till min familj, kan också ibland bli uttråkad, och då kommer det här enkla receptet på gott och saftigt kött till min räddning. nötkotletter. Nötkött innehåller som bekant mindre fett än fläsk, och detta faktum har både positiva och negativa sidor. Å ena sidan mindre fett och följaktligen, stor kvantitet proteiner gör detta kött mindre näringsrikt och mer nyttigt för kroppen, men å andra sidan är kötträtter ofta torra, svåra att tugga och därför mindre smakrika.

För att göra nötkotletter mjuka, saftiga och mycket möra, lägger de till Ett stort antal lök och morötter stekt i smör. doftande grönsaker behåll en del av juicerna och ger köttfärs en behaglig smak och luftig konsistens. Koteletter är så fluffiga och möra att de bara smälter i munnen, och dessutom har de alla fördelar med naturligt nötkött. När allt kommer omkring innehåller detta kött en rekordmängd järn och lättsmält protein, och måste därför ingå i kosten för alla barn och vuxna åldersgrupper. Försök att tillaga de saftigaste biffbiffarna på detta enkelt recept och du får en god och hälsosam andrarätt som hela familjen kommer att älska!

INGREDIENSER:

• 800 g nötfärs
• 1 stor lök
• 1 medelstor morot
• 2 ägg
• 3-4 små skivor rågbröd
• 200 ml grädde 10%
• 2 msk. l. mjöl
• 30 g smör
• 50 ml vegetabilisk olja
• salt, peppar, 1 tsk. suneli humle valfritt

Tillagningsmetod:

1. För att tillaga nötkotletter, skala och finhacka löken.

2. Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn.


3. Fräs lök och morötter i smör på medelvärme i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna.


4. Medan grönsakerna steker, lägg brödet i en skål, häll över grädden och låt stå i 5 - 10 minuter. När det sväller lite, dra av det från skorporna, pressa lätt och smula sönder.


5. Lägg färsen i en stor skål.

läckra köttbullar enligt detta recept kan du laga mat inte bara från köttfärs, utan också från fläsk eller från blandat köttfärs.

6. Tillsätt stekta grönsaker, smulat bröd och ägg i köttfärsen.

7. Salta och peppra köttfärsen och knåda ordentligt med händerna till en homogen massa. Du kan också lägga till vilka kryddor som helst efter din smak. Jag gillar att använda den kaukasiska kryddan humle-suneli för att laga kotletter.

8. Blöta händer Forma biffar av köttfärs och rulla dem lätt i mjöl. Av denna mängd ingredienser fick jag 9 stora nötkotletter.


9. Värm den vegetabiliska oljan väl i en stor stekpanna, lägg nötkotletterna i ett lager och stek dem på medelvärme i 3 till 5 minuter tills de är gyllenbruna.

Råd! Koteletter i en panna kan läggas ganska nära varandra, eftersom de kommer att minska i storlek under stekningen.

10. Vänd försiktigt på kotletterna med en spatel och stek den andra sidan i 3 till 5 minuter.


11. Ta med kotletter till beredskap för liten eld täckt i 13-15 minuter.


Du kan servera nötkotletter till valfri tillbehör - potatis, pasta, bovete, ris eller grönsaker. Smaklig måltid!

Hur man gör dietbiffkoteletter

För att göra nötkoteletter de mest dietiska och lågkalorimåltid du bör använda följande riktlinjer:

1. Laga köttfärs själv från magert nötkött eller kalvkött;

2. Förstek inte grönsaker utan lägg dem i köttfärs råa;

3. Blötlägg bröd i lättmjölk eller vanligt vatten (du kan också använda havregryn istället för bröd);

4. Istället för att steka i olja, ånga kotletterna eller baka dem i ugnen.

En hel del rätter har uppfunnits av köttfärs – både festliga och vanligt bord. Oftast tillagas nötkött av hemmafruar ganska okomplicerat, någon form av förbättring godkänns under genomförandet, så att smaken kan varieras över ett brett spektrum. Saftiga kotletter passar bra till alla tillbehör, går på skolmackor, är lätta att tugga och smälter av barn - i allmänhet är de en mycket multifunktionell rätt.

Ibland vägrar hemmafruar att laga kotletter av den anledningen att de "inte kommer ut" med dem. Efter att ha provat en eller två gånger, frustrerade av misslyckande, ger damerna upp och riktar uppmärksamheten mot andra rätter som verkar mer tillgängliga för dem. Faktum är att ingenting är lättare än biffbiffar: receptet kan bemästras på första försöket, om du tar hänsyn till några av processens finesser.

1. Köttfärs måste göras omedelbart före skapandet av kotletter. Om den är beredd i förväg, lägg inte till några andra ingredienser till den - endast kött ska vara i beredningen.
2. Nötköttet vänds i köttkvarn minst två gånger.
3. Innan du skulpterar kotletter måste malet kött slås av: lägg i en påse och slå det på bordet flera gånger. Då blir slutprodukten magnifik.
4. Om du häller lite isvatten i det när du skapar malet kött kommer kotletterna att bli ovanligt saftiga.
5. När du steker behöver du bara vända produkterna en gång för att inte störa den resulterande skorpan.

Och om du vill få den mest möra produkten, efter stekning (eller istället för det), svetta nötkött. Om du ska stuva dem i sås är redan en fråga om personlig åsikt och det valda receptet.

Saftig fyllning

Vi kommer inte att överväga de mest primitiva alternativen för kotletter: om du följer ovanstående tips kommer de att visa sig även utan noggrann vägning och mätning av ingredienserna. Det är bättre att laga speciella nötkotletter i ugnen. Till 700 gram kött tas två stora lökar, ett par vitlöksklyftor och en skiva limpa indränkt i mjölk. Allt detta mals, ägg, salt och kryddor blandas i köttfärsen. Efter "spanking" får den suga i en kvart. Koteletter formas, en bit läggs in i varje smältost. Ämnena smulas i panering, läggs ut på en smord bakplåt och sätts in i ugnen i fyrtio minuter.

Ovanliga kotletter

Många hemmafruar rekommenderar starkt att laga andra nötkotletter. Receptet skiljer sig från andra i en icke-standardiserad uppsättning ingredienser för köttfärs, men det gör det möjligt att få en utsökt saftig och mör maträtt. Ett inte särskilt stort gäng spenat och några lökfjädrar smulas sönder till rullat biff (ett halvt kilo). Sedan tillsätts en stor potatis, skalad och riven på minsta rivjärn. Pressa inte saften, blanda med den! Köttfärs saltas, peppras, kryddas (om du gillar några andra kryddor i kotletter). Ett ägg vispas lätt i en kopp, hälls i en vanlig skål och köttfärsen knådas helt. Små kotletter bildas. Om du vill kan du inte bröd, stek direkt. När en tunna är rodnad, vänds produkterna, elden reduceras och de bringas till skick under locket.

Multicooker - i affärer!

Ett underbart köksredskap kan göra dina kotletter enklare. Köttfärs tillagas enligt något av de beskrivna recepten. Utformade produkter är gjorda av det, läggs ut på botten av en multi-spis, oljade. Bakningsläget slås på i tio minuter, sedan vänds kotletterna och åtgärderna upprepas. Enheten stängs sedan av. Kotletter fylls med vatten så att de täcks upp till halva sin höjd. Om så önskas kan du blanda en sked tomatpuré i vatten. Släckningsläget är aktiverat, där nötköttet ska sjuda i en och en halv timme. Tiden som ställs in av timern beror på storleken på produkterna.

"Warszawa" kotletter

Om du inte är vegetarian kommer du säkert att gilla (nötkött). De är också lämpliga för dietmat, och för barn, och vanliga frisk man kommer inte att vägra äta dem. De förbereds enkelt och ganska snabbt. Levern mals genom en köttkvarn tillsammans med ister. Produkterna tas i förhållandet 3:1. Salt, finhackad vitlök, kryddor (till exempel suneli humle eller provensalsk doftande örter), en halv sked läsk och två stora - mjöl. Massan blandas tills den är slät och läggs ut med en sked i en stekpanna - precis som pannkakor steks. Det viktigaste är att inte överkoka: levern kokar snabbt och kotletterna från den är frodiga. Parallellt förbereds såsen: en finhackad lök steks, gräddfil hälls i och såsen indunstas i ett par minuter under omrörning. Färdiga "pannkakor" överförs till braziern, hälls med sås och stuvas i den i cirka tio minuter. Om du gillar leverbiffar kan såsreceptet ändras och förbättras. Lämplig för dem tomatsås, och krämig och vegetabilisk.

köttkaka

För den som redan är trött på vanliga kotletter kan andra köttfärsrecept erbjudas. Är tagna gröna bönor Och blomkål(kan frysas), kuber av paprika och lök, morotsstavar och sugrör av tomater läggs till dem. Grönsaker kokas tills de är mjuka; eftersom vattnet kokar bort nästan helt, läggs en bit smör, salt, peppar och torkade kryddiga örter - selleri, persilja, dill, basilika ut i pannan. Medan fyllningen svalnar, enligt alla regler, görs malet kött med ett litet förtydligande: från två ägg (per kilo kött) tas bara äggulor, plus en sked utan en skiva stärkelse hälls. Djup stekpanna eller ugnsform är utsmetad Smör och strö över krossat ströbröd. Hälften av köttfärsen fördelas längs botten, sidorna läggs ut. Fyllningen placeras i den resulterande skålen. Resterande köttfärs läggs ovanpå – och in i ugnen. När kakan nästan är klar strös den över riven ost och ställs tillbaka i skåpet för brynning i några minuter (den kan ligga under grillen).

Snäckskal med en hemlighet

Nötfärsrecept kan ge full lunch, som inte behöver tillägg i form av tillbehör. Du kan till exempel köpa stor skalpasta, fem centimeter i diameter. De fylls med beredd köttfärs och läggs ut (inte för tätt) i en ugnsform. Lager av lökhalvringar och morotsstrån läggs ut ovanpå. Du kan använda andra grönsaker också. Toppen strös med riven ost. Skal hälls med buljong, i vilken tomatpuré(tre skedar per glas) och lite pressad vitlök. Formen tas ut i ugnen tills rätten är klar: pastan ska lätt stickas hål med en tandpetare.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Vem gillar inte köttbullar, det är nog svårt att hitta en sådan person. I varje familj, på ett eller annat sätt, tillagas kotletter - ångade, i ugnen, i en panna, från nötkött, fläsk, kalkon eller kyckling. Koteletter passar bra till alla tillbehör - grönsakssallader, skära grönsaker, grönsaker, potatis, flingor eller pasta. Idag ska vi laga otroligt saftiga och goda nötkotletter. Ingen kommer att vägra en sådan kotlett. Vi väljer en bra bit oxfilé eller fruktkött, tillsätt mycket lök, tillsätt lite vitlök för smak, en liten rulle indränkt i mjölk, salt och peppar efter smak - det kommer att bli utmärkt. Så jag föreslår att gå från ord till handling, så låt oss börja! Jag beskrev detta recept från proffs av läckra kotletter i detalj. Se även hur du förbereder.

- köttfärs - 400 gr.,
- lök - 3 st.,
- vitlök - 3 kryddnejlika,
- limpa - 2 skivor,
- mjölk - 80 ml.,
- salt, peppar - efter smak,
- vegetabilisk olja - för stekning,
- ströbröd- 3 matskedar,
- kycklingägg - 1 st.

Recept med foto steg för steg:

Bryt först några skivor av en limpa, överför dem till en skål och häll i mjölken. Låt limpan ligga i mjölk i ett par minuter.




Skippa en god bit oxfilé eller fruktkött i en köttkvarn. Använd gallret med ett stort nät för att göra fyllningen lämplig. Lägg över färsen i en skål.




Skala lökhuvudena, skölj och torka. Bryt vitlöken i klyftor, skala klyftorna och skölj. Skippa löken och vitlöken i en köttkvarn med en stor grill. Även löken kan rivas. Lök behöver inte vara synd om, antalet ska vara imponerande.




Till sist, krama limpan från mjölken och för sedan limpan genom en köttkvarn. Tillsätt en limpa till fyllningen.






Krydda alla ingredienser med salt och mald peppar.




Tillsätt ett kycklingägg i köttfärsen.




Nu väldigt viktig poäng- köttfärs ska knådas i ca 10-15 minuter. Ju längre du knådar köttfärsen desto saftigare blir kotletterna som ett resultat.




Forma köttfärs till små ämnen, rulla kotletter i ströbröd.






Stek kotletterna på låg värme på båda sidor, för sedan över kotletterna i en kastrull och låt puttra lite. Under stuvningen kan du lägga några hackade lökar på botten av pannan. Det är allt, saftiga och otroligt goda kotletter är klara. Se vad mer

Biffkoteletter

Kött är en produkt som kan tillagas hur som helst. Antalet recept på rätter är omöjligt att räkna: stekt, kokt, stuvat och ångat kött - det är inte allt. Om du maler bitarna till malet kött blir det tydligt: ​​under en livstid kommer du inte att prova alla rätter som finns tillgängliga för matlagning. Köttets användbarhet kan inte ifrågasättas. Det första och mycket starka argumentet är att absolut alla våra förfäder åt kött på ett eller annat sätt, och mänskligheten, i motsats till förutsägelserna från dagens nutritionister, dog inte ut. Så det finns något i produkten som hjälper till att leva och vara frisk.

Hackade fläskkotletter, Tatar azu, manti eller belyashi - alla dessa rätter har en gemensam ingrediens - kött. Därför måste du lära dig hur du väljer det korrekt, eftersom färskhet också beror på näringsvärdet produkt. Till exempel är nötkött ett ganska kostmässigt kött, som rekommenderas att inkluderas i kosten för personer som har genomgått operation, tvingas ge upp fett fläsk eller har andra sjukdomar (brist på hematopoiesis, fetma).

Om du redan har provat att göra fläsk- eller grönsakskotletter i ugnen med ost, då är det dags att prova nötkotletter. Vi måste erkänna att det inte är så lätt att laga läckra nötkotletter. Det finns många hemligheter, små knep och, naturligtvis, tålamod behövs. Men om du vill äta hälsosamt och titta på längden på ditt byxbälte, bör du veta att nötkotlett, vars kaloriinnehåll bara är 248 kcal per 100 gram - bästa hjälparen, och behöver inte längre välja mellan gott och hälsosamt.

• 500 gram nötkött;
• 3 stora lökhuvuden;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 skivor vit limpa;
• 1 ägg;
• Lite kex till köttfärs och för urbening;
• Kryddor efter smak;
• Matlagningsolja.

Du kan göra hackade biffar i ugnen, men det går snabbare att mala köttet till köttfärs. Så, hackade kotletter:

1) till att börja med är det värt att blötlägga limpan i mjölk;

2) scrolla det tvättade och torkade köttstycket genom en köttkvarn eller vänd i en mixer tillsammans med lök;

3) det kommer att vara bra om du lägger till ett gäng finhackade färska örter till receptet för hackade nötkotletter (för en amatör);

4) överför färsen till en skål, tillsätt den pressade limpan, uppvispat ägget, vitlöken som passerat genom pressen och alla kryddor som du gillar;

5) nu måste köttfärsen slås ut, detta görs enkelt: ta ut massan ur skålen och fäll den på bordet. Ju längre du vispar färsen, desto mörare blir kotletterna;

6) för att få mycket saftiga nötkotletter, häll en matsked isvatten i köttfärsen;

7) om massan är lite vattnig - tillsätt ströbröd, men lite, så att det blir en smak av kött.

Receptet på köttfärskotletter tillåter inkludering av grönsaker rivna på ett fint rivjärn: potatis, morötter, zucchini och till och med kål. Enligt detta recept kan hackade kotletter stekas i panna eller nötkotletter kan göras i ugnen. Om du föredrar ugnsalternativet, värm sedan skåpet till 180-200 grader, förbered en form eller en bakplåt täckt med bakplåtspapper och forma nötkotletter av köttfärs. Stek i en stekpanna eller grädda saftiga nötkotletter tills de är genomstekta: i ugnen i ca 35-40 minuter, och ta i en stekpanna efter stekning under lock i 10-15 minuter. Och så får du läckra oxkoteletter, som kan bli helgens signaturrätt.

Nöt- och fläskkotletter: mör saftighet av köttfärs

Även om nötkotletten, vars kaloriinnehåll är otroligt låg, har en utmärkt smak, är köttfärskotletter med fläsk inte mindre välsmakande. Många värdinnor föredrar just detta recept, eftersom fläsk- och nötkotletter är mer överkomliga och älskade för sin utmärkta smak.

Fläsk- och nötkotletter, recept:

• 300 gr. medelfett fläsk;
• 300 gr. nötkött eller kalvkött (kan vara helt magert);
• 3 stora lökhuvuden;
• 2 kycklingägg;
• 4 skivor vit limpa med skorpa;
• 1 glas mjölk eller varmt kokt vatten;
• Kryddor, örter - efter smak.

Det är värt att tillaga nötkött och fläskkotletter i ugnen. Detta kommer att bli en hälsosammare rätt som du till och med kan servera till dina barn. Koteletter fläskbiff - ett recept tillgängligt för absolut alla värdinnor. Så, hur man lagar nötkött och fläskkotletter:

1) blötlägg brödbitar i mjölk eller vatten;

2) Skölj och torka allt kött. Koteletter fläskbiff - receptet är också bra eftersom du kan köpa inte bara ren massa, utan också ta bitar från vilken del av slaktkroppen som helst, allt kommer att vrida sig i en mixer eller köttkvarn;

3) skala löken, vitlöken, skär köttet i bitar och vänd allt i köttfärs;

4) nötkotletter med fläsk tillåter tillsats av potatis och morötter, grönsaker kan också vevas med kött eller gnidas på det minsta rivjärnet och först sedan läggas till köttfärs. För mängden kött som anges i receptet räcker det att ta ett par potatis eller en medelstor morot;

5) lägg köttfärsen i en skål, pressa limpan och lägg till köttet tillsammans med uppvispade ägg (du kan ta ett ägg), smaksätt massan med kryddor;

6) vissa recept på malet nötkött och fläskkotletter kräver tillsats av kex eller mjöl, men det är bättre att vispa köttfärsen ordentligt. Detta görs väldigt enkelt: ta ut massan ur skålen och slå den väl på bordet flera gånger, så blir köttfärsen mer enhetlig och nötfärs- och fläskkotletterna blir mer magnifika och saftiga.

Nu måste du lägga undan köttfärsen för att "vila" i 25-30 minuter. Under tiden kan du sätta på ugnen på 180-200C, förbereda en ugnsform eller täcka en plåt med bakplåtspapper. Om du har ett val mellan folie och pergament, välj pergament. Det är skonsammare mot köttfärs och kotletter släpar efter bättre, och du behöver inte smörja papperet. Forma kotletter av köttfärs, rulla i ströbröd och sätt in i ugnen i 35-40 minuter. Läckra nötkött och fläskkotletter är klara. Du kan steka kotletterna i en panna tills de är gyllenbruna och förbereda under lock i 15-20 minuter.

• 500 gr. kött;
• 1 stor lök;
• 2 skivor av en limpa utan skorpa;
• 1 kycklingägg;
• 1 st. l. gräddfil;
• 1/2 msk majonnäs;
• Några ströbröd.

Kaloriinnehållet i ångade nötkotletter är 30 % lägre än i stekta. Det är därför det är värt att ta receptet i bruk. Ångade nötkotletter är indikerade för att mata barn från 2 år, personer som lider av mag-tarmsjukdomar och de som tittar på deras midja. Ångkotletter från nötkött, beredning:

1) blötlägg brödbitar i mjölk;

2) köttet måste tvättas väl, rengöras och torkas, du bör inte köpa bara massan, malet kött i ångade nötkotletter kan göras från halsen, costal eller annan del;

3) skala löken, skär i bitar, som kött och passera allt genom en köttkvarn med ett medium galler eller mal två gånger i en mixer;

4) överför köttfärsen till en skål, tillsätt den pressade limpan, uppvispat ägget och kryddorna;

5) vitlök kan passeras genom en press eller vevas i en köttkvarn med malet kött;

6) till ångkotletter nötköttet visade sig vara särskilt saftigt, tillsätt majonnäs och gräddfil till färsen, blanda hela massan mycket väl, du kan slå färsen direkt i skålen (bara slå hela massan med knogarna flera gånger);

7) låt nu köttfärsen vila och sätt på dubbelkokaren eller multikokaren i läget "ångkokning".

Om köttfärsen visade sig vara lite flytande (det händer när köttet inte är tillräckligt torkat), tillsätt lite ströbröd, knåda och låt jäsa, inte mer än 15 minuter. Forma nötkotletter, recept på en dubbelpanna, lägg i en form och ställ in en timer på 30-35 minuter. Om du lagar mat i en vanlig mantushka, är ångade nötkotletter bäst ångade i 40 minuter. Ångkokta biffbiffar är klara.

Nötkött och kycklingkotletter, ett recept för dina barn

Nötkött och kycklingkotletter anses vara en av de mest favoriträtterna. I sin enkelhet överträffar receptet allt du har lagat tidigare. Men detta påverkar inte rättens smak, ömhet och saftighet. Det är värt att veta att kaloriinnehållet i nötkött och kycklingkotletter är mycket lägre än till och med ångkotletter, och dessutom är denna maträtt älskad av barn i alla åldrar.

Recept för nöt- och kycklingkotletter:

• 200 gr. nötkött (kan vara rester från benen);
• 200 gr. broilerkött;
• 1 tjock skiva vit limpa;
• ? ett glas mjölk eller varmt kokt vatten;
• 1 medelstor lök;
• 1 liten morot;
• 1 kycklingägg;
• 1,5 msk gräddfil med bra fetthalt;
• Kryddor efter smak;
• Matlagningsolja.

Nötkotletter, recept med kyckling - en utmärkt maträtt för varje dag. Du kan göra köttfärs, frysa och steka kotletterna efter behov, eller så kan du skicka den färdiga produkten till frysen - det blir ännu bekvämare. Många recept på hackade nötkotletter testas inte alltid av kompilatorn, och därför visar sig kotletterna vara torra och smaklösa, men nötkotletter med kyckling är alltid en mör och saftig maträtt.

Hur man lagar nötkött och kycklingkotletter:

1) skölj och torka allt kött, det är inte nödvändigt att bara ta bröstet från broilern, köttet från låren är också lämpligt, men utan skinn;

2) skala lök, morötter, blötlägg bröd i mjölk eller vatten;

3) veva allt kött med grönsaker två gånger genom en köttkvarn eller scrolla i en mixer;

4) tillsätt uppvispat ägg, pressad limpa och alla kryddor;

5) lägg ner gräddfil i färsen, blanda allt mycket väl och ställ färsen åt sidan i 10-15 minuter.

Nu återstår bara att förbereda brödsmulorna, lägg en stekpanna på elden, häll i oljan och forma kotletterna. Rulla kotletter i ströbröd, stek tills de är gyllenbruna och förbereda i ugnen eller under lock i 15 minuter. Utmärkt saftig och möra köttbullar nötkött och kyckling är klart.

• 300 gr. nötkött;
• ? ett glas kokt ris;
• 1 stor lök;
• 1 kycklingägg;
• Salt, kryddor - efter smak;
• Brödsmulor - lite.

Den enklaste och utsökt recept vindbiffkotletter har varit kända i mer än hundra år. Den har inga ytterligare ingredienser och resultatet är alltid utmärkt. Hur man lagar nötkotletter i ugnen:

1) skölj och torka nötköttet, det kan vara vad som helst: från benen eller bitar av fruktkött som blir över från grillen;

2) skala löken och skär i bitar tillsammans med köttet;

3) passera genom en köttkvarn eller vev kött, lök, ris i en mixer;

4) tillsätt ett uppvispat ägg i köttfärsen, krydda med kryddor och vispa hela massan mycket väl.

Medan köttfärsen vilar, sätt på ugnen på 200C, förbered en plåt och täck med bakplåtspapper. Forma kotletter (du kan göra dem stora), rulla i ströbröd och grädda i 35-40 minuter tills de är genomstekta. Utmärkta nötkotletter i ugnen är klara!

• nötkött hjärta - 300 gr.;
• stort lökhuvud - 1 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• semolina - 1 msk;
• kryddor - efter smak;
• matlagningsolja.

Beef heart är en oumbärlig leverantör av kalium, järn, de mest användbara spårämnena, och var därför noga med att laga de ömmaste saftiga kotletterna från hjärtat. Resultatet blir inte värre än köttbullar.

Koteletter från nötkött hjärta, matlagning:

1) tvätta hjärtat, skär ut alla vener och skär i bitar;

2) skala löken, skär i bitar;

3) veva köttet och löken i en köttkvarn eller mixer till tillståndet för malet kött;

4) vispa i ett ägg, krydda med kryddor, tillsätt mannagryn och blanda allt mycket noggrant.

Nu behöver du ge köttfärsen lite vila (20 minuter) så att semlan sväller. Slå på gasen, sätt en stekpanna och häll olja i den. Det är bättre att forma kotletter från nötköttshjärta i små, rulla i ströbröd och stek på medelvärme. Gör klart under lock och servera.

Du vet redan hur man lagar nötkotletter. Men det är bättre att servera dem med ett tillbehör med grönsaker, ångat ris eller potatismos. Recept på köttfärs eller slaktbiprodukter är otroligt olika, du kan alltid glädja dina nära och kära med nya läcker maträtt. En god portion sås till kotletter, en krispig vit bulle, en kopp te – så blir din middag hemtrevlig.

Du kastar tvivel åt sidan

Tryck gärna på knappar

Och behåll vårt recept.

För att hitta honom senare

Att dela ut till vänner.

Bokmärk webbplatsen.

Tryck på Ctrl D och hitta oss överallt.

Tryck på Ctrl+D för att bokmärka sidan. Tja, om plötsligt igen

Det finns något att säga om ämnet

Fyll i formuläret nedan

Vi kommer att läsa noga

Vi kommer att svara alla, vi kommer att ta hänsyn till allt.

Kom och besök oss igen

Lär dig nya recept.

Ditt besök är en belöning för oss.

Vi kommer att bli mycket glada att se dig!

Jag älskar kotletter med kött, förutom levern, innan dess åt jag också med nötkött, men jag provade inte kotletter med fläsk och nötkött från ugnen, jag bad min kompis att göra det enligt receptet ovan, nu varje vecka Jag får en tjej med en beställning

Ser sparsamt ut, men jag måste testa det.

Jag experimenterade mycket med att laga kotletter från olika kött. Slutade använda limpan, bytte ut den gröt. Jag tror att det är mer användbart. Matlagningstips är mycket exakta.