Hur öppnar man en crepebutik? Hur man öppnar en crepebutik från grunden i en liten stad

En verkligt älskad nationalrätt av det ryska köket är aromatiska pannkakor. Pannkakorna smakar barndom med sin slarv. Alla har säkert provat pannkakor, många lagar dem enl familjerecept och använd med dina favoritfyllningar. Mångfalden av recept och fyllningar är imponerande. Söta pannkakor med jordgubbssylt, keso, honung, rejäl med kött, original med kaviar. Varje person kan välja fyllning för pannkakor efter sin smak och njuta av denna fantastiska maträtt.

Vi gör upp en affärsplan för en pannkaka

Är det lönsamt att öppna en crepebutik?

Det är värt att prata om projektets lönsamhet först efter att ha undersökt konkurrensen i regionen i detalj, efterfrågan på en tjänst eller produkt och komplexiteten i genomförandet av en affärsidé. När det gäller pannkakshuset är sådana anläggningar ganska populära, låga kostnader och höga smakkvaliteter locka kunder. Den doftande doften av pannkakor lockar och får dig ofrivilligt att besöka anläggningen för att njuta av läckra varma pannkakor med din favoritfyllning.

Konkurrens. Inom cateringområdet är konkurrensen ganska allvarlig, eftersom dessa anläggningar är mycket efterfrågade och ger sina ägare en stabil inkomst. Men det är ändå värt att prova. Trots konkurrensen finns det inte så många anständiga anläggningar med god mat i staden, så det finns alltid en chans att vinna besökarnas förtroende.

Hur mycket kostar det att öppna en crepebutik?

Många ställer sig frågan om hur mycket det kostar och vad som krävs för att öppna en pannkaksbutik. Det är omöjligt att nämna den exakta kostnaden för att öppna en pannkaksbutik. Allt beror på regionen, utrustningspriser, hyreskostnader och många andra. viktiga faktorer avsevärt påverka kostnaderna för att öppna en cateringanläggning.

Hur öppnar man en crepebutik från grunden?

Alla av oss förstår mycket väl att öppnandet av en anläggning kräver en viss summa pengar, som kommer att spenderas på att hyra lokaler, köpa utrustning, reklamkampanj... Dessutom måste du anstränga dig mycket fysiskt för att lyckas i affärer.

Om du inte har pengar att starta ett företag bör du kontakta investerare. Investerare är människor som investerar sina pengar i främjandet av lönsamma projekt. Om du har turen att hitta en sådan person kan du räkna med att öppna en crepebutik från grunden. För att locka en investerares uppmärksamhet måste du utarbeta en kompetent affärsplan som kan intressera en person att investera en viss summa pengar i ditt projekt.

Relaterade videoklipp

Pannkaka format och plats

Först och främst måste du bestämma formatet för anläggningen. Det finns två alternativ: att öppna en stationär crepe eller en mobil.

Hur öppnar man en pannkaka på hjul?

Ett mobilt tält är ett kostnadseffektivt affärsalternativ som är mer lämpligt för nybörjare. I det här fallet kan du flytta från plats till plats och därigenom välja den lämpligaste platsen för ditt tält. Du måste öppna en pannkakskiosk i en trång del av staden med hög trafik. Det är också önskvärt att det inte finns några konkurrenter i närheten.

Invigning av ett stationärt pannkakscafé. I det här fallet måste du initialt korrekt välja platsen för din framtida etablering, eftersom din vinst kommer att bero på detta. För att öppna ett pannkakscafé måste man förstås ha stor summa av pengar. Hyra av lokaler, inköp av utrustning, servicepersonal - allt detta kräver materiella resurser.

Lokal att hyra. Hyrespriset kommer att bero på området i staden, i centrum kommer det naturligtvis att bli mycket dyrare att öppna ett kafé än i ett bostadsområde i staden. Därför, i I detta fall, fokusera på dina ekonomiska möjligheter.

Företagsregistrering

För att starta en verksamhet är det nödvändigt att registrera sig hos lokala myndigheter och hos skattekontoret som individuell entreprenör eller ett aktiebolag.

Nästa steg är att ta sig från lokal förvaltning installera eller öppna behörigheter försäljningsstället... Dessutom kan du inte göra utan en kontroll och slutsats från sanitets- och brandförsvaret.

Om du är dåligt bevandrad i juridiska krångligheter, är det mest lönsamt att anförtro denna fråga till en erfaren, kvalificerad advokat som kommer att utarbeta hela paketet med dokument på kort tid.

Pannkaka utrustning

Inköp av utrustning är den dyraste delen, men det är inte värt att spara i detta skede. Smaken och smaken kommer att bero på kvaliteten på utrustningen. allmän form maträtter.

Lista över nödvändig utrustning för en pannkaka:

1. Kylskåp för förvaring av livsmedel;
2. Flera pannkakor för att baka pannkakor;
3. Mixer för deg;
4. Förvaringsdisk färdigmat;
5. Köksredskap (kniv, spadar, köksbräda, etc.);
6. Kafémöbler (bord, stolar);
7. Fat (tallrikar, koppar, bestick).

Anställd personal för att arbeta på ett pannkakscafé

Om du planerar att öppna en stationär pannkaka måste du anställa det nödvändiga antalet anställda för att betjäna besökare. Först och främst behöver du en professionell kock. Du kommer också att behöva hjälpare, kockar, servitörer, bartender, städerska.

Framgången för ditt företag kommer direkt att bero på de anställdas välkoordinerade arbete. Ta därför ett mycket ansvarsfullt förhållningssätt till valet av personal. För tjänsten som kock, bjud in en person med arbetslivserfarenhet och bra recensioner... Servitörer bör vara uppmärksamma, kompetenta, ansvarsfulla, alltid ta hänsyn till kundernas önskemål.

Att locka kunder till pannkaksbutiken

Ett välutvecklat annonskoncept för att attrahera kunder gör att du kan få önskat resultat på kort tid. Det är logiskt att för att människor ska få reda på den nyöppnade institutionen måste de informeras. Hur man gör det? Med hjälp av annonser som ska läggas ut runt om i staden. I hög grad effektivt sätt- utdelning av flygblad med adressen till den öppnade anläggningen.

Kampanjer och rabatter. Olika kampanjerbjudanden lockar alltid folks uppmärksamhet. Utför sådana aktiviteter i det inledande skedet och i framtiden. Detta gör att du kan få fler kunder, och följaktligen mer vinster.

Utländska hamburgare och smörgåsar har blivit mycket populära mitt i livets accelererande tempo. Men de påverkar magen dåligt, så en person börjar leta efter inte bara tillfredsställande utan också hälsosam mat. Traditionella ryska pannkakor är ett bra alternativ till hamburgare. I den här artikeln kommer vi att överväga en affärsplan för pannkaksaffär med beräkningar och hur man öppnar en institution från grunden.

Nationellt kök symbol

Pannkakor, som en symbol för det nationella köket, behöver inte introduceras ens för utlänningar, särskilt för våra landsmän. Endast det klassiska ryska köket har mer än 150 typer av denna underbara rätt.

Populära typer av pannkakor är med ost, kyckling och svamp. Söta fyllningar - keso, äpplen med kanel, honung, kondenserad mjölk, choklad.

Kostnaden för 1 pannkaka utan sås och fyllning, gjord av hög kvalitet naturprodukter, överstiger inte 1-2 rubel. Kostnaden för en pannkaka är från 10-12 rubel, plus extra bonus från försäljning av fyllningar, drycker och såser.

Innan du öppnar en crepebutik, studera kokböcker, fråga professionella kockar som älskar att laga läckra vänner. Samla samlingen bästa recepten pannkakor och fyllningar.

Låt oss överväga hur man öppnar ett pannkakshus själv.

Pannkaka format och plats

Framgångsrik, enligt experter, båda formaten av pannkakor - mobila och stationära. Platskraven är ungefär desamma för båda formaten: gator och andra platser med intensiva folkmassor:

• institut, universitet, andra stora utbildningsinstitutioner;
• livliga underjordiska passager, tunnelbanestationsutgångar;
• områden med transportstopp;
• järnvägsstationer, busstationer;
• marknader, köpcentrum, vägar som leder till dem;
• stora kontorscentra;
• rekreationsområden, turistattraktioner, parker.

Fördelen med en mobil pannkaka är rörlighet. På sommaren kan du bosätta dig närmare parken eller rekreationscentret, på vintern - på avenyn, ett livligt torg. Ett annat plus med en mobil pannkaka - relativt låg startbilagor... Nackdelen är det begränsade området på den mobila kiosken, vilket begränsar utbudet av pannkakor. Det kommer inte att vara möjligt att utrusta fullfjädrade platser för kunder, du måste nöja dig med ett tält med plastmöbler.

Den högre nivån är den stationära pannkakan. Kräver fler ekonomiska investeringar och investeringar i tid, men tillåter att utöka och komplettera menyn olika rätter Ryskt kök - varm kålsoppa, soppor, desserter och sallader. Det är bra att göra en interiör i nationell stil i en stationär pannkaksbutik, för att skapa en mysig atmosfär som lockar ytterligare besökare. Pannkaksrummet behöver god ventilation, sanitära utrymmen och vattenförsörjning.

Den 1 sittplats du behöver 2 m² yta, för köket - 10-15 m², för sanitets- och grovkök - 10 m². Välj tillval från 60 m². Stora sovplatser är också lämpliga för en stationär pannkaka. Beskriv i affärsplanen i detalj anläggningens format, kraven på lokalerna och utrustningen.

Företagsregistrering

Det första steget är att registrera sig hos skattekontoret som en enskild företagare eller LLC. Med ett litet företag är det bekvämare att vara en enskild företagare. Kostnaden för att registrera en enskild företagare är mindre (cirka 800 rubel). Du kommer att hålla förenklad rapportering, betala månadsvis fast försäkringspremie- 1727,30 rubel, överföring till Pensionsfond 1444,04 rubel.

Skaffa sedan tillstånd från förvaltningen att öppna eller installera en butik, men samordna först detta med brand- och sanitetsepidemiologiska tjänsterna. För att lösa inledningsskedets problem kontaktar du advokatbyråer som är professionellt engagerade i att samla in tillstånd, så fokuserar du själv på rekrytering och inköp av utrustning.

Personal

För en liten mobilstation räcker det med två anställda i skift. För en stationär pannkaka behöver du:

• kockar - 1-2;
• köksarbetare - 3-4;
• servitörer - 3-4;
• administratörer - 2.

Utrustning

Om du inte köper redo affär, och du öppnar en pannkaka från grunden, överväg alla erbjudanden i din region lämplig utrustning... Det sker ofta fyndförsäljning av begagnade maskiner i utmärkt skick.

Välj dimensioner och kvantitet av utrustning med hänsyn till rummets yta. Skrolla nödvändig utrustning:

• Pannkaksmakare. Köp pålitliga professionella enheter, snåla inte med dem. En- och tvåstolpsmodeller av pannkakor tillverkade i Italien, Taiwan, Kina, Ukraina med en kapacitet på upp till 40 pannkakor per timme finns till försäljning. Beläggning - gjutjärn eller teflon. Vissa modeller kan värma den färdiga produkten. Kostnaden för crepetillverkare är 10 000-12 000 rubel.
• Professionell mixer för deg. Köp pålitliga tysktillverkade blandare med effekt från 3,5 kW, med växlande lägen. Kostnaden är 3000-4200 rubel.
• Kylskåp eller kyldisk. Förvara råa livsmedel strikt åtskilda från tillagad mat.
• En disk för förvaring av färdigrätter.
• Grönsaksskärare, mixer, knivar, skopor, skärbrädor.
• Kaffemaskin. Köp en produktiv enhet för att få mer betydande extra inkomster.

I en stationär pannkaka kommer en elektrisk köttkvarn, en spis och andra anordningar för att göra fyllningen att läggas till i listan över utrustning.

Den accelererande takten i våra liv dikterar inte bara livsstilsförändringar, utan också kostförändringar. Så, ett mellanmål på språng, de så kallade hamburgare och smörgåsar, bestående av nästan hälften av kemiska tillsatser, har länge varit en del av vår Vardagsliv... Men varje år är det ett växande antal människor som bryr sig om sin hälsa och allt oftare tänker på vad de äter. Och populariteten för välbekant och naturlig mat växer. Pannkakor med olika fyllningar kan mycket väl bli ett så naturligt och välbekant mellanmål. Det är ganska bekvämt att äta dem både på språng, snyggt packade och sittande på en mysig restaurang. Många som vill öppna eget litet företag undrar ofta hur man öppnar en pannkaksbutik från grunden.

Affärs plan

För att upprätta en affärsplan för pannkaka måste du bestämma vilken pannkaka du ska ha - stationär eller mobil. Vi kommer att överväga en affärsplan för en liten stationär pannkaka.

För att förstå hur lönsamt öppningen av en pannkaka kan vara, är det först och främst nödvändigt att förstå storleken på de kommande utgifterna. Så, de kommande utgifterna:

• möbler och utrustning från 260 tusen rubel;
• produkter för matlagning från 40 tusen rubel per månad;
• hyra från 80 tusen rubel per månad;
• personallöner från 120 tusen rubel per månad;
• verktyg från 25 tusen rubel per månad;
• reklam från 15 tusen rubel per månad;
• pappersarbete från 20 tusen rubel;
• oförutsedda utgifter från 15 tusen rubel per månad.

Totalt under de första sex månaderna kommer utgifterna att uppgå till 1 990 tusen rubel, plus skatter måste betalas beroende på beskattningsformen.

Enligt experter och ägare av ett sådant företag sker återhämtningen av sådana projekt på ungefär ett och ett halvt år, men detta villkor är uppfyllt med ett kompetent val av plats och en framgångsrik affärsstrategi.

Rumsval

Det som är bra med pannkaksaffären är att du kan öppna både ett litet stationärt café och en mobil outlet. Kraven för lokalerna, både stationära och mobila, är praktiskt taget desamma: punkten ska vara placerad på platser med god trafik för människor och uppfylla brand- och sanitära säkerhetsstandarder.

En bra plats kan vara:

• buss- och tågstationer;
• universitetsdistrikt;
• kontor och köpcentrum;
• parker;
• marknader.

En mobil pannkaksbutik har en enorm fördel jämfört med en stationär punkt - den kan flyttas till området för folkfester som är tidsinställd till någon form av semester eller, beroende på säsong och veckodag, kan den flyttas till platser med den största trängseln av människor.

Och kraven på startkapitalet på den mobila enheten är mer lojala. Den enda nackdelen kommer att vara oförmågan att presentera ett brett utbud av färdiga måltider.

Läs också: Hur du öppnar din egen bar från grunden: en affärsplan

Samtidigt kan en stationär pannkaka ge ett brett utbud av inte bara fyllda pannkakor, utan också olika rätter av det nationella köket. Naturligtvis kommer ett sådant kafé att kräva stora investeringar, men också inrett, till exempel i stil bystuga, kommer att locka fler besökare och genomsnittlig kontroll det blir högre.

Om du föredrar ett stationärt format bör rummets yta motsvara antalet platser för besökare. Varje besökare bör ha cirka 2 kvadratmeter. Dessutom behöver du cirka 15 kvadratmeter för köket och minst 8-10 kvadratmeter för förråd... Följaktligen kommer utrymmet för en stationär pannkaka att vara från 70 kvadratmeter.

Naturligtvis måste pannkaksrummet ha all nödvändig kommunikation - vatten, avlopp och el.

Pappersarbete

Hur börjar man öppna en pannkaksbutik? Naturligtvis med designen av alla nödvändiga dokument!

Först måste du upprätta dokument med titel. För att göra detta kan du registrera ett aktiebolag (LLC) eller individuellt företagande (IP). Om du planerar att göra ett litet kafé eller ett mobilt uttag, är det lättare att utfärda en enskild entreprenör. När du registrerar dig bör du välja och ange koden för den allryska artklassificeringen ekonomisk aktivitet(OKVED). För pannkaka OKVED kod 56 - aktiviteter för tillhandahållande av mat och dryck.

Då behöver du ta ställning till skattesystemet och skaffa tillstånd in lokala myndigheter förvaltning. Efter att ha bringat de hyrda lokalerna i linje med kraven för sanitär-epidemiologisk och brandövervakning, skaffa tillstånd från dessa organisationer att öppna.

Pannkaka utrustning

Naturligtvis kräver både en stationär och en mobil pannkaksbutik utrustning för att tillaga pannkakor och andra rätter. Här är ett exempel på den nödvändiga utrustningen:

• pannkakor;
• degblandare;
• kylskåp;
• en disk för lagring och försäljning av färdiga produkter;
• köksredskap (skålar, spadar, etc.);
• möbel;
• maträtter.

Låt oss ta en närmare titt på varje typ av utrustning. Pannkaksmakare är professionella och hushålls, en- och tvåstations, gjutjärn och aluminium, med och utan teflonbeläggning. Blandare för knådning av deg kan skilja sig åt i närvaro av tillbehör, kraft. För att uppfylla kravet på separat förvaring krävs ett kylskåp och en kyldisk. olika typer råvaror, samt för att separera färdiga produkter från råvaror för matlagning.

Det är mycket oönskat att spara på utrustningens kvalitet, eftersom utrustning av låg kvalitet ständigt kommer att misslyckas och störa kaféets goda arbete.

Om du har en stram budget och har ny utrustning Hög kvalitet du har inte råd, du kan köpa in begagnad utrustning gott skick... Ofta säljs sådan utrustning stora nätverk restauranger och kaféer, på grund av förnyelse av utrustning. Pannkaksmöbler bör matcha anläggningens stil, om det är ett stiliserat stationärt kafé eller högkvalitativa plastmöbler för ett rörligt uttag. Engångsservis vid mobil enhet och återanvändbar om caféet står stilla.

Förblir alltid ett av de mest effektiva områdena för företag. Detta gäller särskilt för anläggningar snabbmat eller snabbmat. Pannkakshuset är precis en sådan anläggning. I vårt land kommer efterfrågan på sådana produkter alltid att vara på nivån, eftersom pannkakor verkar mycket mer "bekanta" än västerländska hamburgare eller pommes frites. Hur öppnar man en liknande anläggning och lyckas? En detaljerad affärsplan för pannkakor kommer att hjälpa.

Formatera

Som format för etableringen kommer vi att välja det som är mer lämpligt för nybörjare som inte har betydande kapital - en pannkakskiosk. En affärsplan för pannkaksställ innebär inte betydande kostnader, därför kännetecknas sådan entreprenörsverksamhet av en låg tröskel för att komma in på marknaden.

Pannkakshuset kan presenteras i en annan form - ett fullfjädrat kafé med bord, servitörer, där förutom pannkakor serveras andra desserter. Men detta format är närmare erfarna entreprenörer som är bekanta med restaurangbranschen.

registrering

Som alla andra arter företagande verksamhet affärsplan för pannkakskiosken börjar med förberedelser nödvändig dokumentation... Ett sådant företag tillåter registrering av både en enskild företagare och en LLC. IP låter dig välja mer enkel form skatterapportering, och detta kommer i slutändan att spara kostnader. Det förenklade skattesystemet kan väljas som skattesystem.

Förutom att registrera ett företag kommer det att krävas tillstånd från tjänsten för att öppna en pannkaksbutik. brandsäkerhet och sanitära kontrollmyndigheter. För att spara sin egen tid och nerver kan en företagare vända sig till specialister som, i Så snart som möjligt kommer självständigt att lösa alla frågor. Om du närmar dig denna punkt utan vederbörligt ansvar finns risk för misstag, vilket då leder till allvarliga påföljder från kontrollmyndigheterna.

Rumsval

Att hyra lokaler är en nödvändig post, som bör innehålla en affärsplan för kaféet. En pannkaka på hjul, till skillnad från ett kafé, kräver inte stationära lokaler, därför behöver du inte spendera månadsvis på hyra. Men entreprenören måste självständigt tillverka eller beställa en mobil struktur.

Det är bättre att placera mobilkiosken i framkomlig plats nära universitet, skolor, busshållplatser, station. Innan du installerar lokalerna bör du få tillstånd från förvaltningen, samt från avdelningen för arkitektur och avdelningen för stadsplanering.

Utrustning

Den interna utrustningen i kiosken kontrolleras av SES och statliga brandövervakningstjänster. Dessutom bör affärsplanen för en pannkaka på hjul utformas för inköp av högkvalitativ utrustning, eftersom detta ytterligare kan bero på utseende och smaken på själva rätterna.

För att utrusta kiosken internt behöver du standard köksutrustning:

• kylskåp;
• tvättning;
• mixer / mixer och mixer;
• pannkakor;
• maträtter;
• vattenkokare och/eller kaffemaskin;
• köksutrustning;
• små förbrukningsvaror - prislappar, förpackningar.

Utställningsställ och ett utmatningsfönster är vanligtvis försedda med själva kiosken om de är specialtillverkade från ett specialiserat företag. Detta gäller även nödvändig ventilationsutrustning.

Om en entreprenör planerar att organisera en liten matplats framför kiosken, behöver han dessutom:

• ett par plastbord med stolar och paraplyer;
• kylskåp med drycker;
• soptunna.

Produkter

Innan matkostnader ingår i en affärsplan för pannkakor bör en företagare överväga menyn för sin anläggning. Standardsortimentet av pannkakor inkluderar vanliga pannkakor, men kreativa pannkakor med alla sorters fyllningar är mycket efterfrågade. Menyn bör innehålla:

• Närande pannkakor med kött- eller fiskfyllningar i kombination med ytterligare produkter - ost, grönsaker, örter, såser.
• Söta pannkakor - med sylt, keso, kondenserad mjölk, frukt.
• Te, kaffe, läsk.

Alternativt kan man fundera på säsongsbetonade produkter- kvass och glass på sommaren, varm choklad på vintern.

Personal

För att öppna en pannkaksbutik behöver du 2 anställda som arbetar i skift. Matlagning av pannkakor på pannkaksmaskiner kan också hanteras av en person utan erfarenhet som kock, därför är huvudvillkoret närvaron av en hälsobok, frånvaron hudsjukdomar och andra synliga yttre defekter. Snyggt och trevligt utseende är ett måste.

Dessutom måste anställda vara ansvarsfulla och ärliga, eftersom de måste arbeta med kontanter och självständigt upprätthålla elementära dagliga inkomstregister.

I personalens ansvar ingår att tillaga pannkakor, dryck, ta hand om Köksredskap och teknik, kontant accept. De måste också hålla reda på mängden degprodukter och fyllningar för att kunna fylla på i rätt tid. Om det finns en yta med bord framför kiosken kommer städning att stå för personalen. I pannkakans affärsplan ingår kostnaderna för lön personal.

Befordran

Annonskostnader är ett måste i alla affärsplaner. En pannkaka är ett exempel på en entreprenörsverksamhet som inte kräver små marknadsföringskostnader när den ligger i rätt plats... De huvudsakliga marknadsföringskostnaderna är skåpbilsstyling enligt den valda stilen. Det är bra om en företagslogotyp skapas, som kommer att finnas både på skylten och på personalens kläder.

I framtiden kan du använda gratis sådana som syftar till att värma upp intresset hos vanliga och nya kunder. Alla typer av kampanjer, lotterier och rabatter fungerar utmärkt och kunderna meddelas om detta genom sociala nätverk... Därför bör en entreprenör definitivt se till att ha sina egna sidor på populära Instagram och VKontakte.

Tänk på att livsmedelsbranschen stöds väl av rörelser som "dagens måltid", "combo" och andra moderna marknadsföringstekniker.

Återbetalningsberäkning

För att en nybörjare ska kunna utvärdera sin egen styrka och kapital presenterar vi en affärsplan för pannkaka med beräkningar. Så att öppna en kiosk på hjul inkluderar följande kapitalkostnader:

• Företagsregistrering - 20 tusen rubel.
• Tillverkning av en skåpbil - 100 tusen rubel.
• Utrustning - 100 tusen rubel.

Företagaren kommer att möta månatliga kostnader:

• Lön för anställda - 60 tusen rubel.
• Inköp av produkter och Tillbehör- 50 tusen rubel.
• Betalning för redovisningstjänster och gemensamma betalningar- 10 tusen rubel.

För att beräkna avkastningen, ta genomsnittlig kostnad pannkaka lika med 100 rubel. Med försäljning av minst 70 stycken per dag kommer intäkterna från huvudprodukterna att vara minst 210 tusen rubel per månad. Detta inkluderar inte försäljning av drycker och tilläggsprodukter.

Baserat på detta belopp, med hänsyn till utgifter, kommer den månatliga nettovinsten inte att vara mer än 40 tusen rubel. Under sådana förhållanden lovar verksamheten att löna sig inom ett år. Med hänsyn till yttre faktorer och andra omständigheter är den genomsnittliga återbetalningen cirka ett och ett halvt år – om vi tar hänsyn till specifika exempel.

Experter noterar att den moderna hobbyn för franchiseföretag ger blivande entreprenörer som planerar att starta eget företag med ganska hård konkurrens. Ett stort antal snabbmatskedjor i hela staden kan göra det så svårt att komma in i snabbmatsbranschen att vissa väljer att bli en del av ett av dessa nätverk.

Om den framtida företagsägaren är villig att stå ut med bristerna i franchisen och behovet av månatlig betalning, kan han gå med i en av dem. Fördelarna inkluderar de ursprungliga och fräscha idéerna från de flesta franchiseföretag. Dessutom, genom att betala en avgift på flera hundra tusen rubel (i genomsnitt cirka 500 000 rubel), kommer entreprenören att få en färdig nyckelfärdig verksamhet.

Slutsats

Pannkakans affärsplan som ges i den här artikeln är bara ett exempel. De slutliga beräkningarna beror på den specifika regionen, den lokala nivån på cateringmarknadens kapacitet, kostnaden för mat och andra förhållanden.

Pannkaka, som ett företag - nog komplex syn företagarverksamhet pga hög nivå konkurrens. Pannkaksägaren krävs både kreativitet och flexibilitet. Du bör kunna vara lyhörd för förändringar i efterfrågan, uppkomsten av nya konkurrenter i närheten och andra förhållanden som kan störa eller bidra till pannkakans lönsamhet.

rulla upp

ryska Nationellt kök bara svämmar över av det mesta olika recept matlagning. De faller i smaken för slaverna själva, alla gäster i de postsovjetiska staterna.

En av de mest favoriträtter i det ryska köket är pannkakor, vars recept finns stor mängd... Detta kan göra en bra affär med stabil inkomst, därför är många nybörjare affärsmän intresserade av frågan: hur man öppnar en pannkaksbutik från grunden?

Pannkakor anses vara en mångsidig maträtt, serverad både till frukost och middag. Allt beror på fiktionen hos värdinnan i huset.

Ofta har människor, av flera skäl, inte möjlighet att äta hemma, så de använder tjänsterna från restauranger, kaféer och olika snackbarer. Pannkaksetableringar är också alltid fyllda med besökare som vill smaka på en unik rätt med en mängd olika fyllningar.

Entreprenörer som en gång vågade investera sina egna pengar i en pannkaksbutik har länge varit nöjda med detta val. Öppning denna institution– Det här räcker inget dåligt alternativ för människor med lite kapital att starta eget företag.

Steg-för-steg-instruktioner för att öppna ett pannkakscafé

Hur öppnar man en crepebutik?

Samla in dokument

Varje företag börjar med att förbereda de nödvändiga dokumenten, dess registrering, utarbeta en affärsplan. För att registrera en pannkaka, kan du ta juridiskt dokument både enskilda företagare och LLC.

Om problemet med kaféets lokaler redan har lösts, kan du samla in dokument för att få tillstånd för genomförande handelsverksamhet för SES, brandsyn.

Om du har pengar, men det finns ingen lust och tid att engagera dig i pappersarbete, kan du vända dig till en specialiserad byrå för hjälp, vars anställda kommer att samla in det nödvändiga paketet med dokument så snart som möjligt.

Rumsval

Var ska man starta?

• Val av lokaler för pannkakscafé– Det här är en ganska allvarlig händelse som måste behandlas med största ansvar. Lönsamheten för verksamheten kommer att bero på dess läge.

• Mest gynnsamma platser för organisation av pannkaksanläggningar - stadsparker, järnvägar, busstationer, gator med hög trafik, etc.

• Du kan öppna en mobil pannkaka. För att göra detta behöver du en bil med en släpvagn utrustad med all nödvändig utrustning.

• Affärsmän med en ganska stor investeringsfond kan mycket väl överväga att skapa ett eget stationärt kafé, som kommer att ha en hall med bord för att äta, ett ganska brett utbud av rätter som erbjuds.

• Arean av pannkaksrummet med möjlighet att betjäna 15 kunder samtidigt bör vara minst 40 rutor.

• Om möjligheten ger sig, skulle det vara väldigt originellt att bygga ett litet lusthus nära reservoaren.

Utrustning

För att köket ska fungera måste du köpa specialutrustning. Beroende på utbudet av rätter som senare kommer att säljas i en pannkaksanläggning, kan du behöva följande utrustning:

• Pannkakstillverkare är huvudutrustningen för ett kafé av denna typ, där det inte rekommenderas att spara pengar. Produkten i sig kommer att bero på kvaliteten på utrustningen, respektive försäljningsvolymer, cafeterians lönsamhet. Det är bäst att köpa inventarier från utländska tillverkare.
• Du behöver en professionell mixer för att göra pannkaksdeg. I det här fallet är kvaliteten också viktig! Företräde för utländska tillverkare!
• Kaffemaskiner.
• Blandare.
• Kylskåp.
• För att lagra färdiga måltider måste du köpa en speciell disk.
• Köksmöbler: bord, diskhoar, hyllor måste vara gjorda av rostfritt stål.
• Köksredskap - skärbrädor, knivar m.m.
• Möbler i kundrummet.

De flesta pannkakskafeterior med många människor kommer att automatisera framställningen av pannkakor. För detta används speciella maskiner, med hjälp av vilka cirka 350 pannkakor kan produceras på en timme.

Många människor idag är intresserade av frågan: Hur man öppnar en pannkaksbutik från grunden och hur mycket kommer det att kosta? Om du inte tar hänsyn till hyreskostnaderna, köp av lokaler, vars kostnad skiljer sig väsentligt i olika regioner, städer, registrering av nödvändig dokumentation, sedan för att organisera denna typ av verksamhet måste du ha cirka 1,5 miljoner rubel. Detta belopp kommer att räcka för att köpa all nödvändig utrustning och möbler för pannkakskafeterian. Om du först köper begagnad utrustning kommer kostnaderna att minska avsevärt.

Pannkaka sortiment

Naturligtvis är det möjligt för första gången på grund av bristen på en tillräcklig mängd Pengar använda olika gratis reklamplattformar som ibland fungerar väldigt effektivt också!

Om platsen för anläggningen har valts framgångsrikt, kommer saken att bero på kvaliteten på de tillagade pannkakorna, såväl som de rätter som erbjuds av kaféets ägare parallellt. I detta fall stor uppmärksamhet du måste ägna dig åt beredningen av pannkaksdeg och fyllning.

En mängd olika fyllningar kan läggas till traditionella pannkakor, av vilka det idag finns mer än trettio typer. Därför, i din egen cafeteria, måste du använda dem så mycket som möjligt, eftersom varje person har sina egna smaker och matpreferenser. Om pannkaksbutiken har en tillräcklig yta, är det värt att dessutom erbjuda kunderna kalla snacks etc.

Personal

Varje kvinna kan lära sig hur man gör pannkakor, du behöver bara lära dig hur man använder en pannkaksmaskin.

För att göra pannkakor, kaffe i ett litet stall, räcker ett par arbetare. Om du planerar att erbjuda parallellt med pannkakor ytterligare måltider, då rekommenderas att anlita en kock med yrkesutbildning... För effektivt arbete ett pannkakscafé 3-4 anställda räcker.

Kapitalinvestering

Genomsnittlig kafépersonal, personallöner:

• Cook - 22 tusen rubel
• Kockassistent - 17 tusen rubel
• Servitör - 15 tusen rubel
• Diskmaskin - 10 tusen rubel
• Städerska - 10 tusen rubel

Månatliga utgifter för personalarbete - 72 tusen rubel.

Lönsamhet:

• Kapitalinvesteringar - cirka 3,5 miljoner rubel.
• Månadsintäkter - cirka 1,5 miljoner rubel.
• Nettovinst - cirka 175 tusen rubel.
• Återbetalningstiden är cirka 2 år.