Vetegröt- en gammal följeslagare av människan - henne även i Gamla testamentet nämna. Det kom till kulturen av mänsklig näring med utseendet av vete, som en person konsumerade med hela ångade spannmål och malde till mjöl - i platta kakor och krossade på stenkvarnstenar - i form av gröt. Våra historiska förfäder kokade hela korn av vete och moderna kristna fortsätter att laga kutya (kolivo, kanun, sochivo), som hälls med honung, honung eller strö över socker, smaksatt med krossade nötter, frukt eller bärsylt och till och med mjölk.
Metoderna för dess framställning har inte förändrats mycket: eld, behållare, vatten och krossat vete i form av vetegryn. Kanske har dess roll förändrats - det har inte blivit den viktigaste, utan en extra mat. V Nyligen i familjens kost är hon inte särskilt favoriserad.
Men för vete gröt kommer härliga tider: fler och fler upplysta människor ägnar sin gastronomiska uppmärksamhet åt det, eftersom det innehåller mycket kalorier naturlig produkt- en källa till kolhydrater och vitaminer i grupp B. Dessutom är det överkomligt, har inga kontraindikationer, förutom för personer som reagerar smärtsamt på gruppen av vitaminer B, men de vet om detta och är försiktiga med alla produkter med sådant vitamininnehåll .
Vetegröt används som en universell tillbehör till alla kött- eller fiskrätter eller som en oberoende efterrätt med kanderad frukt och färsk frukt, sötad naturlig honung, strö över skalade och krossade nötter, häll över med fruktsylt eller sirap. De kokade och nu kokas de i mjölk och i buljong och helt enkelt i vatten. Du behöver inte prata mycket om fördelarna med någon gröt, speciellt vetegröt - alla vet om det från barndomen.
Den här sortens gröt ingår i programmet. äta nyttigt och i terapeutiska dieter... Beroende på recept och tillsatser kan det vara både vardags och festlig maträtt... I industriell skala framställs torra koncentrat av det, så att du enkelt och snabbt kan laga varm vetegröt både i fält och på sommarstuga, för snabbhet - även hemma.
Från den ursprungliga produkten - tröskad vete - produceras två typer av vetegryn: "Artek" och "Poltava". Den första är finkrossade gryn, av denna anledning används den till trögflytande mjölk och gröt på vatten. Det läggs även till kassler och köttbullar. "Poltava"-sorten av veteprodukter är raffinerade hela eller grovt krossade korn, lämpliga både för att göra smulig vetegröt och för att tillsätta spannmål till soppa.
1. Det klassiska receptet på vetegröt på vatten
Sådan gröt kan ätas som huvudrätt, som efterrätt eller som tillbehör till kött, stekt fisk, till nötkött stroganoff från levern, med kött, svamp eller krämig sås. Föredrar du smulig gröt, skölj vetegrynen under varmvatten i ett durkslag - det blir mindre stärkelse i det och gröten blir smulig! Om du föredrar en trögflytande gröt, skölj då kallt vatten eller, efter att ha gått igenom, laga mat otvättad.
Ingredienser:
- vetegryn - 1 glas;
- dricksvatten - 2 glas;
- smör eller olivolja - enligt önskemål;
- salt och socker efter smak.
Förbi klassiskt recept vetegröt på vatten bereds enligt följande:
- Sortera grynen och häll i en kastrull med lagom volym, häll rätt mängd vatten, koka upp, salta, sänk värmen till låg och koka i 15-20 minuter under omrörning då och då.
- Krydda gröten med olja, täck med en handduk och låt den avdunsta i 10-15 minuter.
- Om vattnet har avdunstat mer än nödvändigt, och spannmålen inte är klar, tillsätt i små portioner, för att inte svämma över, hett kokande vatten och koka tills spannmålen är helt klar.
Servera varm. Om gröten är försenad, kan den läggas på vetekotletter, för vilka tillsätt lite mannagryn, kör in rå ägg, rulla i ströbröd och stek i ghee. Servera varm med en blandning av gräddfil och kondenserad mjölk. Barn kommer särskilt att uppskatta denna efterrätt.
2. Hemlagat recept på sötvetegröt med mjölk
Det finns många älskare av sådan gröt - det är så gott! Och till frukost för hela familjen - det bästa sättet: välsmakande, kaloririk och hälsosam. Det är lätt att förbereda, men det kräver att stå i ugnen i cirka 40 minuter - du måste börja morgonen med att tillaga mjölkgröt.
Ingredienser:
- vetegryn - 0,5 koppar;
- färsk naturlig mjölk - 1 liter;
- socker - 1 matsked;
- smör - efter smak;
- bordssalt - 0,5 tesked.
Förbi hemrecept sötvetegröt i mjölk framställs enligt följande:
- Koka den angivna mängden färsk mjölk i en kastrull med tillräckligt tjock botten, efter att ha kontrollerat om det har jäst.
- Häll vetegryn i den kokta mjölken under omrörning och med nästa koka, ta bort elden till ett minimum för att mosa pannan med locket stängt i 40 minuter, varefter stäng av elden, ta av locket, tillsätt olja, rör om gröten och låt det brygga under handduk i ca 10 minuter ...
Servera varmt - socker och annat godis på bordet. Den som saknar sötma, låt honom lägga den på tallriken. Om gröten är tjockare eller tunnare än du skulle vilja öka eller minska mängden flingor nästa gång.
3. Rustik vetegröt med svamp
Hemligheten med denna gröts originalitet ligger i det faktum att den tillagas i svampbuljong, vilket omedelbart kommer att ändra sin vanliga smak. Den mest utsökta buljongen ges av porcini-svampar, och du måste laga denna rustika gröt.
Ingredienser:
- vetegryn - 2 koppar;
- svampbuljong - 6 glas;
- eventuella färska svampar - 400 gram;
- lök - 4 små lökar;
- smör - 80 gram;
- vegetabilisk olja - 2-4 matskedar;
- bordssalt - efter smak.
Vetegröt med svamp till rustikt recept förbered så här:
- Koka svampen, lägg dem i ett durkslag och häll den avrunna buljongen i den önskade volymen i en kastrull, där rustika veteflingor kommer att kokas på den.
- Efter att ha svalnat svampen något, skär dem i bitar av valfri form.
- Smält smöret i en stekpanna och häll en liten mängd vegetabilisk olja i den. I denna kokande blandning, stek den hackade svampen, hackad med en kniv. I slutet av stekningen, häll i och koka 1 glas svampbuljong med dem.
- Koka upp buljongen i en kastrull och tillsätt vetegryn, ghee, salt under omrörning och koka gröten på svag värme tills den är halvkokt. Lägg sedan de färdiga svamparna under omrörning och sätt pannan i en ugn som är förvärmd till + 180 ° C, där den behöver gräddas i cirka 40 minuter.
Ta fram kastrullen med den färdiga gröten, tillsätt lite mer löst smör och garnera vid varm servering med färska örter. Bara hackade färska eller konserverade grönsaker, eller grönsakssallad är bra för henne.
4. Originalreceptet på vetegröt med kött
Tillsatsen av vitlök till denna gröt, i kombination med kött, gör den till en rejäl middag efter en ansträngande arbetsdag, varefter du kan ta en promenad i friska luften innan du går och lägger dig.
Ingredienser:
- vetegryn - 1 glas;
- fläskmassa eller kycklingfilé - 300-400 gram;
- färsk vitlök - 2 kryddnejlika;
- färska morötter - 1 rot;
- lök - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
- kryddpeppar och svartpeppar, lagerblad- smak;
- bordssalt - efter smak;
- dricksvatten - 3 glas.
Förbi originalrecept vetegröt med kött tillagas enligt följande:
- Sortera grynen och skölj.
- Skär köttet, tvättat och torkat med hushållspapper, i små tärningar.
- Skala, tvätta och hacka grönsakerna: rivna morötter, platta ut vitlöken på en skärbräda genom att trycka en kniv.
- Stek i en kittel eller wok i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, först hackad lök, sedan rivna morötter, tillsätt tillplattad vitlök och kött i kuber till dem.
- Häll i hela mängden vatten och kryddor över en måttlig låga eller låt sjuda under omrörning då och då i 25 minuter.
- Vid det här laget, ta bort och kassera vitlöken och lagerbladet, och tillsätt vetegryn till köttet under omrörning, låt hela massan koka upp, minska värmen och, då och då, rör om med en kulinarisk spatel, koka grynen tills anbud.
Mörk gröten med kött, eftersom den togs bort från värmen, i ytterligare 10-15 minuter under en handduk och servera varm med grönsaker till middag.
För beredning av eventuell gröt från spannmål och för vete behöver du också ett tjockväggigt köksredskap med tjock botten, så att det inte finns någon bränning som kan ge sin egen droppe "tjära". I sådana rätter är värmebehandlingen jämn och bättre.
Alla spannmål, och till och med "artek", är bättre att reda ut för att identifiera en liten sten, fläck och oönskad "granne" från att krypa och flyga, även om konkurrensen mellan tillverkare och leverantörer nyligen har lett till spannmål av ganska hög kvalitet.
Det är bättre att skölja även säkra vetekorn från eventuell krossning innan du lägger till matlagningsvätskan. Denna tvätt förbättrar smaken på den färdiga gröten.
När vatten kokar med spannmål som hälls i det, uppstår skum, vilket är bättre att ta bort med en hålslev.
Det är nog få som vet hur gott det är att laga vetegröt i vatten eller mjölk, eftersom vi förknippar vetegröt med dagismat eller en sjukhusmatsal och det är sällan någon som lagar den hemma. Men nutritionister rekommenderar att koka vetegryn oftare på grund av de många som finns i det näringsämnen... Vetegröt är mycket användbart, se och välj recept på hur man lagar gröt med ett foto.
✓ Gryn är väldigt näringsrika och har låga kalorier, så de är bra för viktminskning. Vetegryn innehåller rätt långa kolhydrater och ger dig en lång mätthetskänsla. Dessutom hjälper vetegröt till att reglera fettomsättningen, hjälper kroppen att ta bort gifter och förbättrar därför matsmältningen.
Vetegryn tillverkas av vetekorn. Det finns två typer av spannmål - hela "Poltavka" och krossad "Artek". En trögflytande gröt för barn tillagas från krossad i mjölk, den visar sig vara mer mör. Från hel gröt det blir jättebra gröt till tillbehör. Förbi näringsvärde de två spannmålen är desamma.
Jag kommer att berätta för dig hur man lagar vetegröt i vatten och mjölk, och också mycket utsökt recept hur man lagar vetegröt med kött och katrinplommon, kyckling eller korv.
Det blir en tjock smulig gröt till tillbehör, som passar bra till kött eller kyckling. Förresten, om du har kycklingbuljong, kan du istället för vatten koka gröt på den, det blir väldigt gott.
Ingredienser:
- 1 kopp vetegryn
- 2,5 dl vatten
- Smör
Häll flingorna, som tidigare torkats i en stekpanna, i saltat vatten som kokas upp och koka tills det tjocknat i cirka 15-20 minuter. Sedan kan du slå in pannan i en filt eller lägga gröten på vatten bad(häll i pannan varmt vatten och lägg i en gryta med gröt) och låt puttra på spisen eller i ugnen i ca 30 minuter så att gröten blir smulig. Tillsätt smör för fyllighet eller vegetabilisk olja om du håller dig till det.
✓ Kan stekas i finhackad vegetabilisk olja lök och lägg till mager gröt, det blir väldigt gott.
Vetegröt med mjölk
Sådan gröt tillagas vanligtvis för barn, och för att få dem att gilla gröten kan du rita något med sylt på en tallrik.
Ingredienser:
- 1 glas vetegryn (helst "Artek")
- 1,5 dl vatten
- 1,5 dl mjölk
- salt, socker och smör efter smak
I likhet med föregående recept, kokar vi först den torkade spannmålen i vatten, och när den tjocknar, tillsätt mjölk och socker, vänta tills den kokar och koka sedan tills den är mjuk. Tillsätt smör på tallriken, du kan även lägga till sylt eller färska bär om du vill. Gröten visar sig vara mer flytande.
Vetegröt med kyckling recept i ugnen
Det är gott och rejäl recept, vetegröt passar underbart till kyckling och ost.
Vi tvättar vetegröten och lägger den i en kastrull med tillsatt vegetabilisk olja. Värm upp flingorna lite, i två eller tre minuter, tillsätt salt och ett glas varmt kokat vatten, blanda. Låt det koka upp och koka i en panna i 5-7 minuter för att tjockna gröten. Vi tar bort från elden.
Om så önskas, tillsätt eventuella frysta grönsaker (jag har paprikash, du kan lägga blomkål eller broccoli – vem gillar vad), fördela jämnt över vetegrynen.
Ingredienser:
- 3-4 korvar till stekning
- 1,5 dl vetegryn
- 1 lök
- 100 g fryst broccoli eller andra frysta grönsaker
- 70-100 g ost
- 2 tomater
- 1 msk ingen toppmajonnäs
- 1 msk. l. ingen toppgranulär senap
- salt, peppar, krydda för kött
- 1-2 lagerblad
Hur man lagar vetegröt med kött och katrinplommon recept med foto
Först gör vi samma sak som i de tidigare recepten - torka spannmålen.
Hacka löken grovt med fjädrar och stek tills den är mjuk i en panna med vegetabilisk olja.
Skär morötterna i stora strimlor, lägg i löken.
Skär vitlöksklyftorna i 2-3 bitar på längden, tillsätt nästan direkt efter morötterna. Använd en kvarn och tillsätt svartpeppar, det kommer att ge smak till rätten.
Skär katrinplommonen i två delar eller i tre, om den är stor. Lägg till grönsaker, strö 1 tsk socker på toppen utan glid, blanda, låt stå i 2-3 minuter. Späd 1 tesked i ½ glas vatten citron juice, häll i grönsaker och låt sjuda tills vätskan kokar, salta efter smak.
Skär köttet i jämna bitar och stek något separat från grönsakerna.
Smula nu smöret i en torr stekpanna och fördela det jämnt. Lägg vetegryn, köttbitar ovanpå, tillsätt salt, lavrushka och grönsaker ovanpå.
Häll försiktigt 2,5 koppar saltat vatten, koka upp.
Stäng med lock eller folie.
⌛ I ugnen vid en temperatur på 180 grader, låt sjuda i ca 35-40 minuter Alla ugnar är olika så vi kollar med jämna mellanrum när gröten och köttet är klart.
Så här lagar du vetegröt i vatten, mjölk och kött. Jag rekommenderar också att laga mat utsökt bovetegröt med kött, recept, eller kyckling med bovete i mikron, ser receptet ut.
Smaklig måltid!
Ingredienser:
- 500 g fläsk
- 1 kopp vetegryn
- 2,5 dl vatten
- 1 morot
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 70 g urkärnade katrinplommon
- 1 tsk Sahara
- svartpeppar
- 20 g smör
- salt att smaka
- 2 lavrushkablad
- för ett halvt glas vatten - 1 tsk. citron juice
Vetegröt med grillad korv eller hur man lagar MIDDAG på 15 minuter
Vetegröt hur man lagar i vatten i en långsam spis - video
Jag var intresserad av receptet för hur man lagar vetegröt i vatten i en smulig multicooker korrekt, ta en titt med mig.
Läcker vetegröt kan tillagas inte bara på spisen, utan också i ugnen och multicooker. På rea finns fullkorn och krossade gryn, vilket påverkar konsistensen färdig måltid... Det rekommenderas att köpa produkten i transparent förpackning så att du kan undersöka vetekornen för integritet, enhetlighet och förekomsten av föroreningar i dem.
Lös vetegröt i en kastrull
- Tid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 2-3 personer.
Koka upp smulig gröt följer av fullkorn. Denna produkt säljs under namnet "Poltava gryn". Det kan vara av 4 typer (från nr 1 till nr 4), vilket motsvarar deras storlek. För matlagning smuligt tillbehör vilken som helst duger.
Ingredienser:
- vetegryn - 230 g;
- vatten - 0,6 l;
- smör (smör) - 150 g;
- salt.
Tillagningsmetod:
- Sortera ut kornen, ta bort ogräsföroreningar (om några), häll i en tjockväggig kastrull.
- Häll i 2/3 av vätskan, rör om, sätt på medelvärme.
- När det kokar, rör om, sänk lågan till låg, täck över, koka tills vattnet avdunstar. Detta kommer att bevisas av trattarna som bildas på ytan.
- Häll i den återstående vätskan, rör om, ställ kastrullen på en avdelare på låg värme. Koka tills vätskan avdunstar.
- Salta efter smak, tillsätt olja. Efter omrörning, låt dra i 20 minuter.
Multicooker recept
- Tid: 1-1,5 timmar.
- Svårighetsgrad: Tillgänglig för nybörjare.
Du kan koka vetegröt i vatten och sött. Det visar sig vara mer flytande, liknar en efterrätt tack vare tillsatser i form av frukt, bär, torkad frukt.
För att göra rätten hälsosammare, ersätt strösocker med flytande naturlig honung.
Ingredienser:
- vetegryn - 230 g;
- vatten - 0,5 l;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - en nypa;
- torkad frukt - 1 näve.
Tillagningsmetod:
- Skölj kornen noggrant 2-3 gånger. Blanda med resten av ingredienserna.
- Häll i multicooker-skålen, laga mat i läget "Gröt" eller "Matlagningsflingor".
- Kontrollera rätten efter programmets slut. Om det visar sig vara för tjockt eller torrt, späd med varmt vatten.
Artek i ugnen
- Tid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 4-5 personer.
- Svårighetsgrad: Tillgänglig för nybörjare.
Detta vetegrötrecept används ofta som tillbehör då det innehåller grönsaker. Till morötter, lök, om så önskas, kan du lägga till tomater, zucchini och färska vitkål.
Ingredienser:
- "Artek" - 1,5 st .;
- lök, morot - 1 st.;
- vatten (eller buljong) - 3 msk.;
- kryddor, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Skölj kornen flera gånger tills vattnet blir klart.
- Överför till en brandsäker behållare.
- Skala löken med morötter, tvätta, stek tills den är mjuk i lite vegetabilisk olja. Om du lagar mat med andra grönsaker, lägg till dem i lök-morotsstekten och stek lite.
- Blanda grönsaksblandning med gröt, häll i vatten, blanda.
- Sätt in i ugnen, tillaga i 1 timme vid 200 ° C. Efter avslutad tillagning, låt stå i ugnen och dra i 20 minuter.
Kötträtt
- Tid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 3-4 personer.
- Svårighetsgrad: Tillgänglig för nybörjare.
Gröt tillagad enligt detta recept är en oberoende fullfjädrad maträtt. För beredningen kan du använda fläsk, kyckling eller nötkött efter eget gottfinnande. Eventuellt kan du koka köttet och byta ut vattnet mot buljong.
Ingredienser:
- vetegryn - 0,23 kg;
- kött - 0,25 kg;
- morot, lök - 1 st.;
- vatten - 0,6 l;
- lagerblad, svartpeppar (peppar) - efter smak;
- vitlök, salt, olja (grönsak).
Tillagningsmetod:
- Fräs hackad lök i en kittel med tjock botten. När det blir gyllene, tillsätt morötterna, rivna på ett grovt rivjärn.
- Efter att grönsakerna mjuknat, placera köttet, skär i små tärningar, pressad vitlök. Stek tills vätskan avdunstar. Om köttet inte hinner koka, tillsätt lite vatten och fortsätt steka.
- Häll i den tvättade spannmålen, häll i vätskan, tillsätt kryddor, lavrushka, blanda. Sätt värmen på låg, täck kitteln med lock, koka i 20 minuter.
- Stäng av elden, låt skålen dra i 15 minuter.
Video
Vetegröt är en långlever. Som basföda nämns det i Bibeln. Och från våra förfäders tabeller - slaverna, har denna produkt aldrig försvunnit. De åt det på vardagar och helgdagar, behandlade kära gäster och behandlade vanliga resenärer. De kokade gröt i vatten eller mjölk, tillsatte smör och alla sorters dressingar, såser, såser för smaken.
I vår tid har spannmålens popularitet, inklusive vete, sjunkit något. Varför inte försöka höja hennes betyg. Spannmål är billigt, så försök göra det hemma. Om du gillar det, laga det då regelbundet. Detta kommer att diversifiera din meny för frukost eller middag. Dessutom återställer vetegröt snabbt styrkan, det är helt enkelt nödvändigt för människor som är upptagna med tunga Fysiskt arbete... Det äts med mjölk, grädde, frukt. Osötad gröt serveras med knäck, kött, fisk, svamp, grönsaker m.m. Efter att ha stängt av brännaren, låt gröten stå på spisen i 15 minuter så att den når - den blir mjukare och mörare.
Vetegröt - matlagning
Två typer av vetegryn produceras av vete - Poltava och Artek. Den första är hela raffinerade korn eller grova korn (korn är tillräckligt stora). Artek - denna typ inkluderar finkrossade gryn. Artek används till köttbullar, kassler, trögflytande och flytande spannmål. Gröt tillagas också av Poltava grovkrossade spannmål. A fullkorn används för dressing av soppor.
Före tillagning tvättas vanligtvis bara Poltava-gryn med vatten. Finkrossad kan inte tvättas, även om vissa hemmafruar tvättar båda. Man tror att detta ökar kvaliteten på gröten. Vanligtvis, när vatten med spannmål kokar, bildas skum med skräp på ytan, så det måste tas bort. Innan spannmålen placeras i vattnet måste den inspekteras för skräp för att få bort småsten eller andra små föremål.
Vetegröt - bästa recepten
Recept 1: Vetegröt på vattnet
Denna gröt kan konsumeras som oberoende maträtt, eller använd som tillbehör. Servera till exempel med kött, stekt svamp eller lever. Skölj grynen väl under lätt varmt vatten så att mjölet sköljs av och gröten inte ser ut som pasta. Om du gillar klibbig, trögflytande gröt behöver du inte skölja.
Ingredienser: vetegryn - 1 glas, 2 glas vatten, smör och salt efter smak.
Matlagningsmetod
Häll grynen med kallt vatten. När det kokar, minska värmen och koka i 15-20 minuter, rör om då och då. Krydda gröten med olja. Om plötsligt vattnet har kokat bort, och flingorna ännu inte har kokat förrän de är mjuka, bör du tillsätta lite kokande vatten och koka ytterligare.
Man kan göra kotletter av gårdagens gröt. Tillsätt ett ägg, lite mannagryn, blanda allt. Blind små biffar och stek dem i smör. Servera varm. Barn kommer också att vara glada att äta dem.
Recept 2: Sötvetegröt med mjölk
Många människor kommer att gilla denna välling. Enkelt, men vad gott! Till frukost, det var allt. Alla glädjeämnen på en gång - både positiva känslor från mat och en laddning av energi för hela dagen. Dessutom visar sig gröten inte vara sockerrik, utan helt rätt. Om sötman ändå inte verkar tillräckligt kan du lägga till socker eller honung individuellt på tallriken. Om gröten verkar tunn för dig, lägg i lite mer fling nästa gång, till exempel 2/3 kopp.
Ingredienser: flingor - ett halvt glas (vanlig fasetterad), mjölk - 1 liter, en halv tesked salt och en matsked socker, smör.
Matlagningsmetod
Häll vete, salt och socker i kokt mjölk. När det kokar igen, sänk värmen till ett minimum och låt puttra i 40 minuter, täckt med ett lock. Stör inte i gröten, ta inte av locket. Tvärs över angiven tid stäng av värmen, tillsätt olja och rör om. Stäng locket och låt det brygga i ytterligare 10 minuter.Ta bara tjockväggiga rätter till matlagning så att gröten inte bränns.
Recept 3: Vetegröt med svamp
Du kan såklart bara koka vetegröt i vatten och servera den med stekt svamp. Men det blir för enkelt och inte så intressant. Det här receptet är väldigt annorlunda, liksom smaken. Vad gröten bara tjänar på, eftersom den är tillagad i svampbuljong. Det är bättre att ta vita svampar, buljongen från dem visar sig vara mer doftande. Vad händer om det inte finns några vita? Ta någon färska svampar, men sedan för mer smak kan du lägga till buljongen svampbuljong ny kub.
Ingredienser: gryn - 2 koppar, svampbuljong - 6 koppar (1,25 l), 400 g svamp, 80 g smör, 4 lökar, örter, vegetabilisk olja för stekning, salt.
Matlagningsmetod:
Koka svamp, lägg i ett durkslag. Häll buljongen i en annan skål, kyl svampen och skär dem godtyckligt.
Smält smöret, häll i lite grönsaker och stek den finhackade löken, tillsätt på slutet ett glas (250 ml) svampbuljong, koka upp.
Häll tvättade vetegryn, smält smör, salt i den kokta svampbuljongen (1 l). När gröten börjar tjockna, tillsätt svamp, löksås (stekt lök med buljong), blanda och in i ugnen i 40 minuter (200 C). Färdig gröt strö över örter, krydda med smält Smör.
Recept 4: Vetegröt med kött
.jpg)
Du kommer att vilja unna dig sådan gröt till middag. Doften av vitlök kittlar behagligt i näsborrarna, höjer spriten, mjukt saftigt kött behagar magen, stillar hunger och mjuk gröt återställer styrkan efter en hård dag. En komplett idyll - trevlig, hälsosam och smakrik!
Ingredienser: vetegryn - 1 kopp, köttmassa (fläsk, kycklingfilé), 2 vitlöksklyftor, 1 morot, 2 lökar, vatten - 3 koppar, kryddpeppar och svartpeppar efter smak, salt och lagerblad, vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod
Riv morötterna, hacka lök och kött i små tärningar. Krossa vitlöken så att den blir tillplattad, men håller formen, tryck den till exempel mot bordet med den trubbiga sidan av en kniv (så att det är bekvämt att fånga den senare).
Stek i en kittel, växelvis lägga lök, morötter tills gyllene skorpa... Tillsätt kött och vitlök, stek tills köttsaften dunstar bort. Häll i allt vatten, tillsätt lagerblad, kryddor och låt puttra i 25 minuter.Vitlök och lagerblad behövs inte längre. De måste tas ur kitteln och slängas. Tillsätt tvättade vetegryn till köttet. När vätskan börjar koka, minska värmen och låt sjuda, rör om då och då, tills flingorna blir mjuka. Stäng av värmen, låt gröten brygga i en kittel i 15 minuter och kan läggas ut på tallrikar.
För att göra vetegröten godare är det bäst att tillaga den i en gjutjärnsgryta. Då brinner det inte, dessutom håller kitteln värmen bra.
Därmed inte sagt att vetegröt i modern världåtnjuter god efterfrågan, men för ett par hundra år sedan kunde den hittas på bokstavligen varje bord. Sedan kokades sådan gröt både på helgdagar och för varje dag, mjölk och smör tillsattes eller serverades med kött och fågel. Nu har vete dramatiskt förlorat sin popularitet, och oförtjänt. Denna billiga och rejäla gröt är användbar källa komplexa kolhydrater, den har en neutral smak och kan därför serveras till vad som helst, och dessutom är den snabb och enkel att laga. Vi kommer bara att prata om hur man lagar vetegröt i vatten nedan.
Hur lagar man smulig vetegröt i vatten?
Oftast tillagas gröt av finmalet vetegryn, som utmärker sig genom sitt mjöliga. Utan korrekt bearbetning kommer smulig gröt inte att komma ut ur denna spannmål.
Huvudnyckeln på vägen till smulig vetegröt är sköljning. Först tvättas spannmålen med varmt vatten i ca rumstemperatur, och när den utströmmande vätskan börjar bli klar kan du börja gradvis minska temperaturen. Den tvättade spannmålen hälls i en kastrull med tjock botten och hälls två gånger stor kvantitet vatten. Efter att ha tillsatt salt, lägg vetegryn på elden och täck med ett lock utan hål. Lägg en rullad kökshandduk under locket så att överflödig ånga fortfarande kan strömma ut. Täck pannan med en skål med lämplig diameter och låt stå i 15 minuter på låg värme. I slutet av tillagningen, ta bort disken från värmen, men öppna inte locket, låt vetegrynsgröten dra i vatten under en liknande tidsperiod. Tillsätt sedan smält smör till allt och rör om.
Hur lagar man vetegröt i vatten?
Även om du vill få en trögflytande gröt vid utgången kommer vetegrynen fortfarande att behöva tvättas, så att du blir av med eventuell skräp och överdriven klibbighet. Efter att du sköljt flingorna, häll den i en tjockbottnad kastrull för att undvika att den bränns. Koka upp vatten i förväg, vars mängd bör vara två gånger volymen av spannmålen. Efter återkokning av vätskan, salta och rör om flingorna.
Hur mycket ska man koka vetegröt i vatten?
Ca 15-20 minuter, rör om då och då. Om du inte har tid, släng då en bit smör i den färdiga garneringen och smaka av, men har du tid, låt då gröten brygga i en knappt förvärmd ugn ytterligare en halvtimme.
Koka flytande vetegröt i vatten
Hemligheten med att göra en tunn gröt är uppenbar: du behöver bara lägga till ungefär hälften av vattnet över normen och du kommer att få den perfekta gröten för att göra grytor och puddingar, såväl som för att mata små barn. Efter att ha tvättat gröten, häll den i en tjockväggig kastrull och täck med vatten. Låt allt puttra, rör om då och då. Efter 15 minuter kan gröten tas bort från värmen, kryddas, tillsättas med olja och täckas över. Ytterligare 10 minuter och det är dags att ta ett prov.
Det är bekvämt att laga gröt i moderna enheter, 
jämn uppvärmning och tjockleken på skålens väggar som gör att grynen inte bränns till botten.
Efter att ha sköljt flingorna, häll den i en skål och fyll den två gånger med mycket vatten. Olja, sötningsmedel, salt och andra tillsatser tillsätts omedelbart. Stäng sedan locket på enheten och aktivera läget "Gröt" eller "Mjölkgröt". Efter en halvtimme är spannmålen klar. Låt det sitta i ytterligare 10 minuter och ta ett prov.
Ett idealiskt företag för en sådan sidorätt skulle vara kokt kött, och. Och för att höja aromen kan du lägga till lager i vattnet där gröten tillagas.
