Направете правилната марината за цяло пиле във фурната - тук основна тайнатака че да се окаже със сочна каша и пикантна хрупкава коричка. Какво да използвате за това? Предлагаме ви едни от най-успешните рецепти.
Много хора смятат, че това е най-много най-добрата маринатаза пиле на фурна. Той е прост и може да се приготви бързо от евтин комплектпродукти, които обикновено винаги са у дома. В него няма нито един екзотичен компонент, но резултатът винаги е отличен. Месото излиза сочно и вкусно.
Съставки:
- 15% заквасена сметана или майонеза - 150 мл;
- зърнена или обикновена горчица - 2 табл. лъжици;
- чесън - 4 скилидки;
- сол, смес от чушки;
- подправки.
готвене:
Класика на жанра: медена марината за пиле
На второ място по популярност е chicken in медена маринатавъв фурната. Този състав е идеален за приготвяне на птиче месо с вкусна карамелена коричка.
Съставки:
- зехтин - 4 табл. лъжици;
- течност натурален мед- 2 ч.л.;
- горчица - 4 маса. лъжици;
- чесън - 6-7 скилидки;
- червен и черен пипер;
- сол.
готвене:
Невъзможно да се устои! Пиле в чеснова марината
Пилешка марината с чесън и кетчуп ще придаде на това ястие по-пикантен вкус.
Съставки:
- соев сос - 2 табл. лъжици;
- кетчуп - 2-3 супени лъжици;
- майонеза - 2 маса. лъжици;
- чесън - 3-4 скилидки;
- сол.
готвене:
Просто хранене! Пиле в сладко-кисела марината
Ако искате да готвите това вкусно нещо по нов начин, тогава направете марината за цяло пиле във фурната на френски маниер. Ще получите оригинален вкусов букет - ястието ще придобие приятен сладко-кисел послевкус.
Съставки:
- сос от нар - 50 мл;
- ряпа лук - 1 глава;
- Прованс билки (или ароматни подправкипо желание);
- пипер;
- сол.
готвене:
- Обелете лука от люспите. Нарежете го на не много дебели полупръстени.
- Поставете в подходящ съд.
- Добавете соса от нар към нарязания лук.
- Добавете подправки.
- Намажете вътрешността на приготвеното пиле с марината от нар, след това го поставете в купа със сос, обърнете го няколко пъти, така че цялото да е покрито с ароматен състав. Покрийте и поставете на хладно място, за да се маринова птицата.
Пиле с цитрусов вкус
Ако направите такава марината за пиле на скара във фурната, тогава по време на приготвянето й из къщата ще се разпространи миризма, от която ще изтича слюнка не само от вашето домакинство, но и от всички съседи. Но не става въпрос само за аромата. Ястието ще бъде наистина вкусно.
Съставки:
- портокал - 1 голям или 2 малки;
- растително масло - 4 табл. лъжици;
- соев сос - 6 табл. лъжици;
- мед - 2 табл. лъжици;
- червен пипер - 2 ч.л. лъжици;
- подправки.
Съвет! Не използвайте твърде много сол, защото соевият сос има солен вкус.
готвене:
Как да не сбъркате с марината?
Изглежда, че всичко е просто: смесваме компонентите на марината, „къпем“ пилешкия труп в нея и ястието ще се окаже изключително нежно и вкусно. Но процесът на мариноване има своите тънкости.
Три основни правила за мариноване на пиле:
- Продължителността на мариноването зависи от теглото на птицата. Ако месото ще бъде в соса повече от два часа, не забравяйте да го поставите на студено. Ако смятате да го държите в маринатата за по-кратък период от време, тогава го оставете на масата (под капак или в плик).
- Ако нямате под ръка съставките за марината, тогава направете най-простата композиция – смесете олио (слънчогледово, сусамово, маслиново, царевично – каквото и да е) с подправки и намажете пилето.
- Въпреки че рецептата за всяка марината включва сол, по-добре е да не я добавяте веднага. Посолете месото десет минути преди края на печенето. Ако веднага натриете пилето със сол, то може да се окаже грубо и сухо.
марината за пилеви позволява да получите много вкусно ястие. За приготвянето на мариновано месо е необходимо да се спазва определени правила. Ще ви разкажем повече за тях.
Важни правила за мариноване:
1. Времето за мариноване зависи от теглото на трупа. По-добре е да го мариновате вечер. Ако смятате да мариновате гърдите или крилцата, оставете месото да се маринова за един час. Бедрата се мариноват много по-дълго - от 2 до 4 часа.
2. Не използвайте майонеза за мариноване. Позволява на ястието да се готви по-бързо, но в същото време убива естествения му вкус. Освен това майонезата съдържа оцетна киселина. По време на печенето придава на влакната твърдост, те придобиват горчив привкус.
3. Ако времето за мариноване е повече от 2 часа, оставете месото в хладилник.
4. Най-простият вариант на маринатния сос е растителното масло, смесено с няколко вида подправки. Намажете месото със соса и оставете да престои няколко часа. Зехтинът се съчетава добре с червен пипер, босилек, люти подправки.
5. Солта е по-добре да не се използва. Ако не можете да го откажете, посолете го правилно - 10 минути преди трупът да влезе във фурната. Това е необходимо, за да не станат сухи и твърди месните влакна.
Как да изберем подправки:
1. Страхотен избор е чилито и обикновения пипер. Чилито трябва да се използва много "дозирано", тъй като придава на ястията остър "мексикански" щрих.
2. Билки – градински чай, розмарин, мащерка, мента, босилек, майоран. Тези билки се съчетават добре с кориандър и джинджифил. Можете да използвате билки поотделно или да създадете оригинален "микс".
3. Кърито е чудесен избор за мариноване на пилешко месо. Това не е просто билка, а богата комбинация от подправки: мащерка, кориандър, люта чушка, горчица, индийско орехче.
4. Куркумата е индийска подправка със специален вкус. Трябва да се използва много внимателно.
5. Индийско орехче - добро решениеако рецептата включва гъби и сирене.
Марината за пиле във фурната
1. Остър азиатски сос. Комбинирайте сока от половин лимон с две супени лъжици кристална захар, 1,1 с.л. лъжица сол и зехтин. Чрез пресата завъртете 5 скилидки чесън, сгънете в основната маса. корен от джинджифил 5 см дължина, обелете, нарежете, сгънете в соса, добавете 2 с.л. сок от лайм и соев сос, поръсете с черен пипер.2. Вино-горчица. Съгласно 1.2 чл. л. горчица и ябълчена киселина разредени чаши сухо бяло вино. Въведете лъжица сол, 1/3 ч.л. черен пипер. Оцет с вино ще направи месото меко и крехко.
3. Кефир. За приготвяне използвайте сок от половин лимон, 4 скилидки чесън, щипка сол, ½ ч.л. сушен розмарин и смлян пипер, щипка сол. Розмаринът и лимонът ще придадат на месото невероятен вкус и аромат. Смесете с капка сос Табаско, ½ ч.л. черен пипер и мащерка. Нарежете половин лук. Накрая въведете 2 ч.л. сол.
Марината за пиле със соев сос
2 ч.л разтопен мед, комбинирайте с 1 ч.л. соев сос и 3 с.л. лъжици слънчогледово масло. Поръсете с босилек и кориандър, черен пипер, разбъркайте. Мариновайте месото и го запечете във фурната. Медът ще придаде на пилето сладникав послевкус и красив златиста кора.рецепта за марината за пиле
Когато използвате различни подправки и подправки, не се страхувайте да експериментирате. Например, опитайте лют червен пипер. За маринатния сос са ви необходими само 1,5 ч.л. подправки. И така, за марината ще ви трябва:
Черен пипер - 1,5 ч.л
- джинджифил на прах - 5 гр
- лук
- нарязан чесън - 2 бр.
- кориандър
- лимонов сок
- сос терияки - 6,1 с.л. лъжици
Отстранете кожата от пилето. Смесете всички съставки, разтрийте месото, оставете го да се маринова за няколко часа.
Направете и .
Вкусна марината за пиле
Ако искате да използвате по-малко олио при пържене, можете да включите кисело мляко в маринатата. За това ще ви трябва:Щипка индийско орехче
- лимонов сок
- супена лъжица кетчуп
- 50 г джинджифил на прах
- нарязан чесън - 2 скилидки
- кимион - 1 ч.л
- лимонов сок
- 2 бурканчета кисело мляко
- слънчогледово масло - 1,1 супени лъжици. л.
Комбинирайте компонентите заедно, разпределете равномерно по повърхността на пилето, оставете да се маринова точно 24 часа.
Пилешки маринат сос
- текила, сок от лайм - 1,1 супени лъжици. л.- естрагон
- чаена лъжичка червен пипер
- скилидка чесън - 6 бр.
Смесете съставките, намажете пилето, оставете да се маринова за 2 часа.
Марината за пиле във фурната
Медът е истинско удоволствие за тези, които обичат сладко. Придава на месото сладък вкус и карамелен цвят. Тя изисква следните продукти:
Порт бяло - 10 мл
- соев сос, сусамово семе - 4,2 супени лъжици. л.
- мед - 4,2 супени лъжици. л.
Тази рецепта е чудесна за приготвяне на крилца. Можете обаче да го използвате и за други части на пилето.
Опитайте също.
соев сос за марината
Необходими продукти:
Малка чаена лъжичка смлян джинджифил
- соев сос - 65 мл
- люта чушка
- оризов оцет, мед - по 30 г
- портокалов сок (от един плод)
- сусамово масло - 1,2 ч.л
Как се готви:
разбъркайте необходими съставкиза да стане масата хомогенна. Сложете пилешкото месо в купа, залейте с получената марината, оставете да престои 20 минути.
Оценете и вкусови качества.
рецепта с червен лук
Червеният лук съдържа достатъчно голям брой естествена захар, така че идеално допълва вкуса на марината и самото месо.
Съставки:
Лайм - 3 бр.
- голяма лъжица горчица
- червен лук - 2 бр.
- зехтин - една супена лъжица (супена лъжица)
- подправки
- настърган джинджифил - на вкус
готвене:
Комбинирайте всички компоненти, сложете пилето, мариновайте от два до десет часа. Колкото по-дълго е времето за мариноване, толкова по-вкусно и ароматно ще се окаже месото.
марината за бира
Бирата може да се използва не само като напитка, но и като съставка за пълнене с марината. Повечето най-добрият избор- бутилка стаут Изсипете бирата в тенджера, поставете да се изпари (заложете на силен огън), докато течността започне да се изпарява и обемът се намали наполовина. Към останалата бира добавете портокалов сок, счукан чесън, подправки, Ябълков оцет. Оставете месото за 2-24 часа.
Опитайте също.
Марината за кисело мляко
Необходими продукти:
Кисело мляко - ½ супена лъжица.
- щипка лют червен пипер
- смлян червен пипер - 2 ч.л
- сол
- нарязан магданоз - 0,25 супени лъжици.
- нарязан чесън - няколко десертни лъжици
Как се готви:
Комбинирайте червен пипер с билки и чесън, кисело мляко и лют червен пипер. В тази смес мариновайте пилето от 2 часа до цял ден
Марината за пиле на скара
Ще имаш нужда:
Чаша майонеза
- пиле
- горчица - голяма лъжица
- подправки
- чесън
- лимон
- сол
- куркума
- черен пипер
- сол
- хмел-сунели
Стъпки на готвене:
Изплакнете и оставете пилето да изсъхне. Направете сос - смесете горчицата с майонеза, добавете счукан чесън. Натрийте повърхността на птицата с тази смес. Натиснете лимоновия сок вътре, сложете го на шиш, завържете бутчетата и крилцата с дебели конци. Дръжте птицата на шиш за един час, като с времето приближавате трупа до въглищата. Въртете го непрекъснато в продължение на 30 минути. Съвсем скоро ще имате сочно и вкусно ястие, което можете да поставите на масата в чест на всеки празник.
Рецепта за марината за пиле във фурната
Съставки:
голяма кокошка
- сладък пипер
- смес от провансалски билки
- лист от лаврушка
- чесън
- сметана
Стъпки на готвене:
Измийте птицата, подсушете я, натрийте с чесън, намажете с горчица, поръсете със смес от прованс билки. Вземете буркан с тясно гърло, налейте 2/3 от обема вода, добавете няколко зърна черен пипер и дафинови листа. Оставете птицата да се маринова поне 60 минути. Пилето може да се увие в найлоново фолио и да се остави за една нощ в хладилник. Извадете трупа от буркана, пренаредете го във фурната. 10 минути преди края на печенето намажете трупа със заквасена сметана, поставете го обратно във фурната.
Марината за пушене на пиле
Можете да опушите пилето на части или да го опушите цяло. Трупът трябва да е пресен, без нито един признак на разваляне. Ако има слуз и лепкавост, изберете друг труп. Най-добрият вариант- младо пилешко месо. Измийте трупа под течаща вода преди пушене. Има различни начиниприготвяне на месо за пушене:
Сварете трупа за няколко минути, като го пуснете в подсолена вода, изсушете го. Този метод е подходящ за цял труп;
Пилето може да се накисне в саламура (литър вода на чаша сол). Поставете трупа в голям контейнер, изсипете саламурата, оставете го в тази форма за 3 дни. Изплакнете във вода, подсушете. Тази опция е подходяща за пушене на отделни части от пилето;
Накиснете месото в пълнежа от марината (4 супени лъжици сол и 3 супени лъжици оцет ще отидат на 1,5 литра вряща вода). Изсипете части или целия труп с пълнеж от марината, извадете за 12 часа на студено, покривайки с потисничество. Извадете от маринатата, натрийте повърхността със сол, сварете малко месото. Така приготвена птица трябва да се опуши за 3-5 минути. След процедурата за пушене се оставя още час на течение.
Опитайте този вариант на пълнеж от марината:
Необходими продукти:
пилешки труп
- лук - 2 бр.
- корен от магданоз
- сол
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици
- масло, пикантен сос - 3,2 с.л. л.
Натрийте трупа със сол, извадете го на студено за 4 часа. Сложете водата с подправките да заври. Преди да добавите към водата, нарежете на ситно магданоза и лука. Сместа се вари няколко минути, оставете да се охлади, поставете в марината за 3-4 часа, изсушете за същото време. Опушете птицата до готовност в пушилня.
Пилешкото е много крехко месо, но трябва да се приготви правилно, в противен случай месните влакна ще станат жилави и ястието няма да има добър вкус. Измислихме няколко страхотни вариации, които да ви помогнат да приготвите ястието на вашите мечти.
Добрата марината може да подобри вкуса и аромата на всяко месо, като го направи по-крехко и сочно, а пилешкото не е изключение. Трудно е да се повярва, но добрата марината може да направи пилето дори по-вкусно от телешкои свинско. съмнение? Тогава нашата статия е за вас.
Пилешката марината е основен компонент от готвенето на месо, ако искате то да бъде наистина вкусно и 100% крехко. Освен това при всяко използване нова марината, винаги ще получавате различни ястия един от друг, така че със сигурност никога няма да се уморите от пилето. Тъй като пилешкото месо има неутрален вкус, почти всяка марината е идеална за него, но маринати на основата на соев сос, маринати от горчица, цитрусови маринати, маринати с добавка на мед, маринати на основата на ферментирали млечни продукти, доматени маринатии маринати с вино. Ако наистина искате екзотика, маринирането на пиле в кокосово мляко ще вдъхне аромата на тропиците в него. Пилешката марината е чудесен начин да обогатите вкуса на месото, като го направите сладко и пикантно, меко кремаво, кисело или със „светлина“ по ваша преценка.
Пилешкото месо е много крехко, така че обикновено не включва използването на "агресивни" съставки в маринатите, като оцет или плодове с хиперкиселинност. Ако се добавят, тогава в ограничени количества, за да придадат на месото определени вкусови нотки. Подправки и билки като смлян черен пипер, червен пипер, куркума, къри, кимион, джинджифил, риган, босилек, мащерка и розмарин се съчетават добре с пилешко месо. Средното време за мариноване на пилето е 2 до 4 часа. По-добре е да мариновате цяла птица за около 8 часа, като я оставите в хладилника за една нощ. Колкото по-дълго се маринова пилето, толкова по-крехко и сочно ще се окаже месото. Маринатите със соев сос, които са толкова популярни при готвенето на пиле, трябва да бъдат особено осолени, тъй като солта вече присъства в соса. Не забравяйте, че месото трябва да се маринова в стъклени или емайлирани съдове - алуминият и пластмасата не са подходящи за такива цели.
Пилешката марината прави месото невероятно крехко и невероятно вкусно, така че е време да разгледате рецептите за марината, които Cooking Eden е събрал за вас. Представените рецепти за марината са идеални както за печене на пиле във фурната, така и за готвене на барбекю.
Проста марината за пиле с майонеза и лук
Съставки:
150 г майонеза,
2 големи глави лук
3-4 скилидки чесън (по избор)
1 чаена лъжичка сол
1 кг пилешко месо.
готвене:
Поставете пилешкото месо в голяма купа. Добавете майонеза, нарязани на кубчета лук или половин пръстени, смлян или смлян чесън (ако се използва), сол и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно с ръце, затегнете купата с найлоново фолио и мариновайте в хладилника. Пилето ще бъде готово за готвене след 1 час, но е по-добре да оставите месото да се маринова за 5 часа или повече.
Горчица марината за пилешко с мед
Съставки:
1/3 чаша горчица
1/4 чаша мед
1 супена лъжица растително масло
1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер
1/2 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка люта чушка
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
700-800 г пилешко месо.
готвене:
В голяма купа смесете всички съставки за маринатата. Сложете пилешкото месо в маринатата и разбъркайте добре с ръце. Покрийте купата с найлоново фолио и охладете поне, за 1 час или за една нощ.
Ябълкова марината с горчица и чесън
Съставки:
1/2 чаша ябълков сокили сайдер
1/4 чаша ябълков оцет
1/4 чаша зърнеста горчица
2 супени лъжици растително или зехтин
1 супена лъжица захар
4 скилидки чесън,
сол и смлян черен пипер на вкус
700-800 г пилешко месо.
готвене:
Прекарайте чесъна през преса и комбинирайте всички съставки за марината в купа. Залейте пилето с получената марината, покрийте купата и поставете в хладилник за 4 часа.
Пилешка марината със соев сос в азиатски стил
Съставки:
1/2 чаша соев сос
1/4 чаша захар
60 г джинджифил,
2 скилидки чесън
2 чаени лъжички растително масло,
1 чаена лъжичка смлян черен пипер,
500 г пилешко месо.
готвене:
Нарежете джинджифила на ситно, прекарайте чесъна през преса. Смесете всички съставки за маринатата и мариновайте пилето в нея за период от 2 до 4 часа.
Соева марината с мед
Съставки:
1 чаша растително масло,
1/2 чаша соев сос
1/3 чаша мед (или повече на вкус)
1/4 чаша лимонов сок,
3 големи скилидки чесън,
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 щипка люта чушка (по избор)
1 кг пилешко месо.
готвене:
В купа смесете олиото със соев сос, мед, лимонов сок, смлян чесън, черен пипер и чили. Поставете пилето в купа и разбъркайте, докато пилето е равномерно покрито с марината. Покрийте купата и поставете в хладилника за 3-4 часа.
Кефирна марината за пиле с чесън
Съставки:
1,5 чаши кефир,
3-4 скилидки чесън,
2 чаени лъжички сушен риган
1 чаена лъжичка кимион (по избор)
1 чаена лъжичка сол
1 кг пилешко месо.
готвене:
Прекарайте чесъна през преса и добавете към кефира заедно с растително масло, риган, кимион и сол. Мариновайте пилето в сместа за 8 до 24 часа.
Пикантна марината с розмарин
Съставки:
1/2 чаша балсамов оцет, винен оцет или ябълков оцет
1/4 чаша соев сос
1/3 чаша лимонов сок
3/4 чаша захар
2 супени лъжици горчица,
2 чаени лъжички сушен розмарин
2 чаени лъжички чесън на прах
1 чаена лъжичка сол
1,5 кг пилешко месо.
готвене:
Смесете всички съставки за марината. Поставете пилето в затваряща се найлонова торбичка, залейте с маринатата, затворете торбичката и разклатете добре. Мариновайте пилето за 4 до 24 часа в хладилника, но ако имате ограничено време, пилето ще поеме идеално марината след 30 минути. По време на мариноването опаковката с пиле се препоръчва периодично да се обръща.
Тази марината може да се използва и за приготвяне вкусен соскъм пилето, като се вари на слаб огън до сгъстяване. Важно правилов същото време - в никакъв случай не използвайте марината, в която е имало пиле, за приготвяне на соса. Или заделете половин чаша варена марината за бъдещ сос, или увеличете количеството съставки при готвене, ако е необходимо. голямо количествосос.
Марината за бира с лук и кимион
Съставки:
1 1/2 чаши бира
1/2 чаша растително или зехтин
1 глава лук
5 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка люта чушка
1/2 връзка пресен магданоз
2 кг пилешко.
готвене:
Налейте олио в купа. Смесете сол, черен пипер, червен пипер, кимион и лют пипер, добавете подправки към олиото. Добавете наситнен или смлян чесън, наситнения лук и наситнен магданоз. Разбъркайте всичко добре, след което бавно изсипете бирата в купата.
Изсипете маринатата върху пилето, поставено в затваряща се найлонова торбичка. Разклатете добре пликчето, така че цялото пиле да се покрие изцяло с марината. Поставете торбичката в хладилника за 1 час или за една нощ.
портокалова марината с доматена пастаи риган
Съставки:
5 супени лъжици портокалов сок,
2 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица портокалова кора,
1 супена лъжица доматено пюре,
1 супена лъжица куркума
1 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
500 г пилешко месо.
готвене:
В голяма плитка купа смесете всички съставки за марината. Добавете пилешкото месо и разбъркайте добре с ръце. Покрийте купата с капак и поставете в хладилник за около 4 часа.
Марината с лимон и чесън
Съставки:
3 супени лъжици лимонов сок,
3 супени лъжици растително или зехтин
4 скилидки чесън,
1 супена лъжица лимонова кора,
1 супена лъжица едър черен пипер,
1/2 чаена лъжичка сол
500 г пилешко месо.
готвене:
В голяма купа смесете лимоновата кора, олиото, смлян или пресован чесън, черен пипер и сол. Поставете пилето в купа, разбъркайте, за да покрие равномерно месото с маринатата, и оставете да се маринова в хладилник за 4 часа или за една нощ.
Винена марината с лук
Съставки:
1 чаша сухо бяло вино
1/4 чаша лимонов сок,
1 малка глава лук
1/2 чаена лъжичка сол
няколко стръка копър или магданоз,
500 г пилешко месо.
готвене:
В купа смесете виното, лимоновия сок, нарязаните кръгчета лук, нарязаните билки и сол. Залейте пилето с маринатата, покрийте купата и поставете в хладилник за няколко часа или за една нощ. По време на процеса на мариноване периодично обръщайте месото.
Доматена марината с лук и билки
Съставки:
500 мл доматен сок
3 крушки
1/2 връзка копър,
1 супена лъжица сушен босилек
1 супена лъжица сушен риган
1 чаена лъжичка едър черен пипер,
1 чаена лъжичка сол
1 кг пилешко месо.
готвене:
Изсипете в купа доматен сок. Добавете нарязания лук, наситнения копър, сушените билки, сол и черен пипер. Залейте пилето с маринатата, покрийте и мариновайте в хладилник за поне 5 часа. Препоръчително е периодично да разбърквате месото в марината.
Марината за пиле е отлична възможност да експериментирате със съставките, като ги променяте по свое усмотрение, защото абсолютно не е необходимо стриктно да се придържате към рецептите, особено ако фантазията бушува и ръцете са разкъсани „за битка“. Искаме вашето мариновано пиле да бъде най-вкусно и най-крехко! Добър апетит!
Мариноването е много деликатен и творчески процес. Сосът, в който е накиснато месото, не само придава определен вкус, но и разгражда протеиновите влакна, поради което продуктът омекотява. Това е особено вярно за пилешките гърди, тъй като тази част е сравнително суха.
Храните, съдържащи киселина, са най-подходящи за мариноване, тъй като именно тя разяжда месото. Обикновено съставки като сок от лимон и нар, оцет, кефир, сухо винои дори някои екзотични плодове. Най-простият и оригинален начинза мариноване на пиле е да вземете закупена от магазина майонеза, кетчуп, хрян или горчица (можете да направите всичко заедно) и смесете с чесън, зехтин, сол, черен пипер и подправки. Подправките ще подхождат на всякакви, според вашия вкус. Пикантни билки, къри, червен пипер, риган - идеално подчертават вкуса на дивеча. Вместо майонеза и кетчуп можете да вземете соев сос. В този случай солта трябва да се слага по-малко. Оригиналният сладко-кисел вкус на пилето ще бъде, ако смесите соев сос с мед. Или мед със сок от един лимон. Кората на такова ястие ще бъде румена и хрупкава, а месото е нежно и меко. Пилето може да се маринова в кефир. Не забравяйте за подправките, те могат да придадат незабравим вкус вкусно месо. Любителите на екзотиката ще харесат рецептата за марината с портокалов сок, ананас или резенчета киви. Тези плодове имат достатъчно киселинност, за да омекнат месото и доста ярък вкус и аромат, което ще направи готовото ястие необичайно и сочно. Добавете соевия сос, черен пипер и подправки към сока.
Пилето не изисква дълъг престой в марината, така че е достатъчно месото да се остави за период от 1 до 4 часа. В зависимост от обстоятелствата и размера на парчетата. Червеното месо - бутчетата - се счита за по-сочно, но и по-калорично. Бялото месо – гърди – е диетично и има по-груба текстура.
0 1682032
Галерия със снимки: Как да мариноваме пиле - най-много най-добрите рецептимаринати за печене, пържене и барбекю
Пилешки гърдимариновани с картофи
Професионален готвач ще каже с увереност, че пилешкото месо трябва да се маринова, преди да се приготви във фурната или на котлона. Чрез мариноването пилето придобива повече ярък вкусстава още по-мек и по-мек. Днес споделяме с вас няколко тайни как да мариновате вкусно пиле за пържене, печене или барбекю.
Как да мариновате вкусно пиле: основни правила
Има много неписани правила за мариноване на пилешко месо за пържене, печене на фурна, печене на скара и т.н. Спазвайки поне най-основните от тях, винаги можете да се похвалите с успешни ястия на семейна вечеря или празнична гала трапеза:
- Отказ от майонеза. Маринирането на месо по такъв варварски начин категорично не се препоръчва. Майонезата напълно лишава деликатната каша от вкус.
- Продължителност на мариноването. Когато планирате да печете цяло пиле във фурната, най-добре е да го оставите да кисне за една нощ. Ако решите да готвите само бутчета или крилца, достатъчно е да ги мариновате за 2-4 часа.
- Температура на съхранение. В случаите, когато периодът на мариноване надвишава 2 часа, контейнерът с месо трябва да бъде скрит в хладилник. Оставяйки го на масата, рискувате да получите остарял продукт.
- Смес от подправки. Най-популярният печеливш вариант за мариноване е използването на няколко подправки, комбинирани с растително масло или соев сос. Течната основа за марината се избира, като се ръководи от подправките. Да, до зехтинчервен пипер и босилек са подходящи, а чесънът и мащерката са подходящи за слънчоглед.
Мариновано пиле в купа Прочетете повече за това как да мариновате пиле за готвене тиган, фурнаили на скара, ще ви разкажем в рецепти със снимки инструкции.
Как да мариновате пиле за фурната: стъпка по стъпка рецепта със снимки
Комбинацията от подправки с бира е иновация в областта на маринатите за пилешко месо. Тази необичайна рецепта за дресинг за пиле се оказа много успешна и дори харесана опитни готвачи. След като предварително мариновате птицата в такава смес, можете да я изпечете вкусно във фурната и след това да се насладите на невероятния вкус и аромат.
Пилешки бутчетав марината Необходими съставки:
- светла бира
- лют червен пипер
- зелен босилек
Инструкция стъпка по стъпка
Как да мариновате печено пиле в сос от медена горчица
Марината от медена горчица със соев сос е един от най-популярните и много обожавани варианти. Пилето, комбинирано с тези продукти, след изпичане във фурната придобива невероятен златист цвят, зашеметяващ солено-сладък вкус и необичаен празничен аромат.
Необходими съставки:
- течен мед - 100 мл
- Дижонска горчица - 70 мл
- къри - 1 супена лъжица
- соев сос - 4 супени лъжици.
Инструкция стъпка по стъпка
Как да мариновате печено пиле в сок от нар
Пилешкото филе в процеса на пържене в тиган (или във фурната) се проявява, меко казано, не по най-добрия начин. Месото става сухо и жилаво, придобива неприятно сиво или тъмнокафяво тъмен цвят. Но тази ситуация е лесна за решаване, като предварително мариновате пилешките гърди в сос от нар. Така пилето ще може да запази мекотата си дори след това топлинна обработка, и цвят готово ястиеще изненада приятно окото на гурме.
Необходими съставки:
- сок от нар натурален или бутилиран
- кориандър грах
- куркума
- сушен копър
- пресен копър
- оцет
Инструкция стъпка по стъпка
- Сокът от нар (за предпочитане прясно изцеден) се загрява на слаб огън.
- Изваждаме съда със сок от горелката, изсипваме сухи подправки вътре и добавяме винен оцет.
- Нарежете на ситно пресен копър и изпратете към разтвора. Разбъркайте всичко старателно.
- Слагаме пилешките гърди в широк съд със стени, заливаме с маринатата.
- Покрийте пилето с капак и оставете за 90 - 120 минути.
- Поради липса на сок от нарможете да използвате леко разреден наршараб сос от нар. По това време пилето ще се окаже не по-малко сочно и меко.
Как да мариновате пиле за барбекю: рецепта със снимка
Днес вече не е уместно да се маринова птиче месо в майонеза, кефир, заквасена сметана. Сега е в тенденция да се маринова пиле за барбекю соев сосс подправки и подправки. Не пропускайте да опитате тази нова рецепта.
