Muchas variedades. Es un poco difícil distinguirlos entre sí debido a la similitud en la estructura. Hay varias especies que se denominan colectivamente "trucha". Las variedades de agua dulce se dividen en subespecies: lago, río y arroyo. Se diferencian entre sí en tamaño. Los individuos de los lagos son más grandes que los de los ríos. La trucha de mar se diferencia de la trucha de agua dulce en el color de la carne.
Por primera vez, este pez apareció en las mesas de los habitantes de la costa norte. Estos pueblos no se preguntaban cómo cocinar la trucha más sabrosa, la usaban cruda. Debido a los altos precios del salmón, la pesca ha sido una lucrativa fuente de ingresos durante muchos años. Precios sostenidos por el lento crecimiento de la trucha. Un individuo de dos años pesa solo 1.5-2 kg.
Con la llegada de las primeras granjas de salmón, el volumen de pescado para la venta ha aumentado. Hoy en día, la mayoría de la población en muchos países puede permitirse comprar este manjar.
que es rico
La popularidad de la trucha depende directamente de su valor nutricional. el pescado es rico alto contenido fósforo. Contiene ácidos grasos omega-3 raros. Dado que este individuo se encuentra exclusivamente en depósitos limpios, es inofensivo y seguro para comer. El sabor de la trucha es el más alto. Es bastante difícil estropear el producto durante el proceso de cocción. Surge la única pregunta: ¿cómo cocinar la trucha más sabrosa?
Las personas que se preocupan por su salud saben: menos producto sometido a un tratamiento térmico, más vitaminas y oligoelementos beneficiosos entra en el cuerpo. El pescado de la familia del salmón en este sentido es universalmente adecuado. Es muy utilizado por los amantes de la comida sana. El pescado crudo es capaz de saturar al máximo el cuerpo con taurina, un aminoácido que regula presión arterial. Pocas personas saben que puedes cocinar una trucha deliciosamente (hay una foto de ella en el artículo) sin exponer tratamiento térmico. Hablaremos de esto más adelante.
carpaccio de trucha
Metemos el pescado en el congelador durante media hora. La trucha ligeramente congelada se corta en rodajas finas. Cubrimos el fondo del plato para servir con una capa superpuesta. Ligeramente sal y pimienta. Mezcle el jugo de limón con aceite de oliva en una proporción de 1:2. Vierta la salsa sobre la capa de pescado. Frotamos en un rallador fino cualquier queso duro (parmesano o análogos rusos). Exprima 1 diente de ajo en el queso. Espolvorear una capa de carne con masa de queso. Coloque una capa de tomates en rodajas finas encima. La siguiente capa se tritura. col china u hojas de lechuga, que serán suficientes para partir con las manos en trozos medianos. La capa final, y al mismo tiempo la decoración del plato, son las aceitunas cortadas en círculos. Rocíe ligeramente con la salsa. Llevar a heladera por 15 min. Y puedes servirlo en la mesa.
ceviche clasico
¿Cómo cocinar la trucha más sabrosa? Ahora veamos uno receta popular. Ceviche - nacional plato mexicano. Primero, prepara la marinada. El jugo de un limón se mezcla con hierbas picadas (medio perejil con eneldo). Un pequeño paquete será suficiente.
Agregue un pimiento picante picado. luego filetear trucha de mar(300 g) cortado en cubos medianos. Vierta la marinada sobre el pescado. Estamos de pie durante media hora. La preparación será clara por el color de la carne. Se volverá más claro en dos tonos. 1 cebolla (preferiblemente morada), 1 aguacate y 1 mango cortados en cubos más pequeños que trozos de pescado. Mezclar y agregar a la trucha. Ligeramente sal, pimienta, sazonar aceite vegetal(cualquier fragante: calabaza, colza, sésamo u oliva). Sirva en la mesa en un plato, colocando un portaobjetos o dándole forma con un anillo para servir.
Sopa de trucha de río
Cebolla y zanahoria cortadas en cubos. Cortamos las patatas en tiras medianas. Para cuatro porciones, tomamos 3 cebollas medianas, 1 zanahoria grande y 6 papas medianas. Rehogar la cebolla en mantequilla hasta que esté bien dorada. Luego agregue las zanahorias. Freír hasta que este último esté saturado de aceite y se ablande. Poner las patatas en agua hirviendo (2,5 litros). Luego, verduras fritas y encima, dos grandes cabezas de trucha de río. Revísalos cuidadosamente para ver si tienen branquias. Dado que la trucha se encuentra sólo en agua limpia, las branquias no estropearán el sabor del plato, pero pueden añadir un ligero sabor a hierba. Cocine a fuego medio hasta que las papas estén cocidas. Apague e insista en una estufa caliente durante otra media hora. Al servir, espolvorear con hierbas frescas (cebollas y eneldo).
Sopa finlandesa de pescado con nata
Ahora te diremos cómo cocinar deliciosamente la trucha de río. Para este plato, es conveniente utilizar bistecs en porciones pequeñas. Solo necesitan quitar la piel. Cortar una cebolla pequeña en medio aros finos. Freír en mantequilla, agregar 1 zanahoria mediana rallada a la sartén. En agua hirviendo (1,5 litros), ponga las papas cortadas en cubos. Después de 10 minutos, baje el pescado y las verduras fritas al agua. Después de 15 minutos, vierta la crema (150 ml) en la oreja hirviendo con un chorro fino. Revuelva muy suavemente, espere a que hierva y apague. Cubrir con una tapa, dejar en infusión durante 10 minutos. Vierta en platos en porciones, espolvoree con eneldo finamente picado.
Los platos cocinados al horno se distinguen por su apetitosa corteza, su aspecto impresionante y su facilidad de preparación. ¿Qué rico cocinar truchas al horno? Ahora te lo contamos. Tales platos son adecuados para ocasiones festivas y especiales.
Juliana de pescado rojo
Cortar el filete de trucha en tiras pequeñas. Cebolla cortada en medio aros. Queso duro rallado. Fríe la cebolla en mantequilla o aceite vegetal, según tu preferencia, hasta que esté transparente. Sal y pimienta. Coloque el pescado en la sartén y mezcle con cebollas fritas, espolvoree con harina (1 cucharada sin tapa). Luego vierta la crema (100 ml). Hervir hasta que espese, revolviendo. Colocamos la salsa con pescado en cocottes, llenando 2/3. Luego cubierto con queso. Hornee en el horno hasta que el queso se derrita y se forme una costra dorada suave en la parte superior. El plato de los mejores restaurantes franceses se sirve con pan blanco.
El papel de aluminio es una herramienta útil para ayudar a hornear alimentos en el horno sin usar aceite. La carne, las verduras o el pescado al horno están saturados con su jugo. Y debido a la hermeticidad del envase, no se produce la evaporación de componentes sabrosos y saludables. Puede cocinar sabrosas truchas en papel de aluminio sin el uso de ingredientes y habilidades complejas.
Trucha al horno provenzal
El pescado se hornea mejor entero. Utilizamos una canal de trucha sin cabeza ni cola. Coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Tomamos el tamaño teniendo en cuenta que es suficiente para cubrir el pescado y crear costuras de dos o tres capas. No olvide que se formará vapor durante la cocción, por lo que dejamos un pequeño margen. Coloque el pescado. Sal pimienta.
Cortar el limón en aros finos, extender una capa suelta encima. En los costados o dentro de la canal ponemos ramitas de tomillo o romero. Envolvemos una pieza, presionando firmemente los bordes de las costuras. Deje en remojo durante 15 minutos.Ponga una bandeja para hornear en un horno precalentado durante 20 minutos. Desplegamos el pescado solo después de que se haya enfriado por completo. De lo contrario, puede quemarse con el vapor. Cualquier verdura se puede utilizar como guarnición. O sirva la trucha como plato independiente cortar en porciones.
Cuando no haya horno, hacer plato de vacaciones el pescado puede ser de otra manera. ¿Cómo cocinar deliciosas truchas en una sartén para una cena romántica?
Filete de trucha con capa de nuez
Tostar ligeramente las nueces en una sartén. Si es posible, agregue almendras y pistachos. Enfría la mezcla. Moler en una licuadora a baja velocidad. Para obtener pequeñas fracciones, no harina. Salar el bistec, espolvorear con pimienta, espolvorear jugo de limon.
En una mezcla de nueces frotar en un rallador fino 50 g queso duro. Por separado, bata una proteína en una espuma fuerte. Sumergimos un trozo de pescado en él y le damos varias vueltas. Transfiera a la mezcla de nuez y queso. Enrollar hacia abajo presionando ligeramente. Poner en una sartén caliente. En una sartén antiadherente, este plato se puede cocinar sin el uso de aceite. Freír a fuego medio durante 3-5 minutos. El vino blanco de mesa irá bien con ese plato.
Trucha arcoíris rellena de verduras
En las estanterías de los supermercados a veces se pueden encontrar bastantes vista rara salmón - trucha arco iris. Se diferencia del ejemplar de río por la presencia de una franja roja a lo largo del costado del cadáver. ¿Cómo cocinar deliciosa trucha arcoíris? Ahora te lo contamos.
Freír las cebollas con champiñones picados en una pequeña cantidad de mantequilla. Cortar por separado en cubos rojos. pimiento y tomates cherry. Ponemos la carcasa del pescado en una fuente para horno con la cresta hacia abajo. Formamos un bote. Para evitar que la estructura se desmorone, sujetamos los bordes con pinchos de madera. Imponemos capas de champiñones fritos, pimientos y tomates. Sal, pimienta y engrasa cada uno de ellos con mayonesa. Cubrimos el formulario con una tapa o una hoja de papel de aluminio. Llevar al horno precalentado a 220 grados por 15 minutos. Deje que el plato se enfríe durante 15-20 minutos. Se puede servir en la mesa.
Selección de pescado
Hay muchas maneras de cocinar la trucha más sabrosa. El éxito siempre dependerá de Buena elección producto original.
¿Cómo elegir el pescado rojo adecuado?
- Prestamos atención al olor. La trucha fresca o el salmón prácticamente no huele a nada.
- Si el pez tiene cabeza, mira los ojos. Deben ser transparentes, sin película ni mucosidad.
- Las branquias de un cadáver fresco son de color rojo brillante. En el pescado fresco congelado, son de color rosa.
- Debe haber rayas blancas en el corte.
- Al presionar sobre la parte carnosa, la abolladura se restaura rápidamente.
Hoy te diremos cómo cocinar la trucha más sabrosa. No hace mucho tiempo, este pescado era considerado un manjar. Sólo los ricos podían permitírselo. En la actualidad, casi todos pueden comprar un producto de este tipo.
La trucha es sustanciosa, sabrosa y pescado saludable. para mantenerlo todo material útil, debe estar debidamente preparado.
Para obtener un plato sabroso y jugoso, se recomienda colocar el producto en un adobo y mantenerlo el mayor tiempo posible.
La trucha tiene carne tierna. En este sentido, no se recomienda interrumpir su sabor con diversas especias y condimentos. Las únicas hierbas que tienen un buen efecto sobre el sabor del pescado rojo son el estragón, el tomillo y la albahaca.
Es imposible no decir que la trucha va bien con ingredientes como lácteos (nata, kéfir y nata agria), arándanos, cítricos (mandarina, limón y naranja), alcohol (vino tinto y blanco) y verduras (patatas, zanahorias ). , cebolla).
La elección correcta de pescado rojo.
¿Cómo cocinar la trucha más sabrosa? Para empezar, debes elegir el correcto. Es mejor si el producto es fresco y joven. Luego, el plato se cocinará bien en el horno, en la olla de cocción lenta y en la sartén.
Trucha - muy jugosa y pescado aceitoso, por lo que no se recomienda su uso un gran número de productos tales como manteca, grasa, aceite, etc.
para hacer delicioso plato tierno, debes comprar pescado de tamaño mediano. Pero esto es solo si planeas hornearlo por completo. Si tienes un peso y gran pez, luego se debe cortar en filetes.
Antes de que (trucha) sea deliciosa, usando el horno, debe cuidar accesorios adicionales como papel de aluminio, pergamino o Estos dispositivos lo ayudarán a hacer que el producto sea más frito, jugoso y tierno.
¿Qué rico cocinar filetes de trucha en una sartén?
Este es quizás el más popular y manera sabrosa cocinar pescado rojo grande. Para ello necesitamos:
- trucha grande - 1 pieza por 3-4 kg;
- vino blanco seco - unos 100 ml;
- mantequilla - alrededor de 30 g;
- especias, incluida la sal, - agregue al gusto.
Procesamiento de pescado rojo
¿Cómo procesar adecuadamente la trucha fresca? Incluso un cocinero novato podrá cocinar pescado rojo de forma rápida y sabrosa. Para empezar, debe limpiarse de escamas, eviscerarse y enjuagarse bien. Después de cortar las aletas y la cabeza del producto, la carcasa del pescado debe cortarse en filetes de 2,5 centímetros de espesor.
Marinamos el producto
Antes de cocinar una deliciosa trucha, se debe marinar. Para hacer esto, coloque los trozos de pescado en un recipiente hondo y luego vierta vino blanco seco, espolvoree con sal y especias. De esta forma, es deseable soportar los filetes durante varias horas. Durante este tiempo, la trucha absorberá la marinada y se volverá aún más tierna y sabrosa.
Tratamiento térmico de pescado en una sartén.
¿Cómo cocinar truchas más ricas y rápidas? Para hacer esto, debe usar una sartén grande con Debe calentarse fuertemente gran fuego y luego agregar un pequeño trozo de mantequilla. Después de colocar los filetes marinados en un recipiente, se deben freír a una temperatura mínima durante 10 minutos. En este caso, ambos lados del producto deben dorarse uniformemente.
Para que la trucha no se queme, se le debe agregar agua común (un poco). Habiendo cubierto la sartén con una tapa, el pescado debe cocinarse hasta que esté completamente blando. Al mismo tiempo, se recomienda asegurarse de que no se digiera, sino que permanezca entero.
Periódicamente, el producto se puede regar con restos de vino seco o salsa de vino.
Servir filetes de pescado frito a la mesa
Ahora ya sabes cómo cocinar deliciosas truchas en una sartén. Después de que toda la humedad se haya evaporado de los platos, los filetes de pescado rojo deben colocarse cuidadosamente en un plato, adornados con rodajas de limón fresco, semillas de granada y aceitunas. Este diseño hará que el plato sea más hermoso, brillante y fresco.
Además, la trucha se puede decorar con una ramita de estragón fresco. el le dara sabor especial y gusto ¡Buen apetito!
(en papel de aluminio)
Pocas personas saben cocinar deliciosamente la trucha arcoíris. En este sentido, en este artículo decidimos presentarte varias recetas de platos deliciosos.
La trucha arcoíris es perfecta para preparar una cena de verduras al horno. Para él necesitamos:
- trucha arco iris fresca - 1 pieza grande;
- zanahorias - 2 piezas medianas;
- jugo de limón - de una fruta pequeña;
- sal y especias - al gusto;
- bombillas pequeñas - 2 piezas;
- crema agria baja en grasa - 100 g;
- hierbas frescas - al gusto.
Manejo de los componentes
Para cocinar deliciosamente la trucha en el horno, debe preparar una lámina de cocción densa. Es en él que hornearemos pescado rojo.
La trucha arcoíris se debe quitar las escamas y las entrañas, enjuagarla bien y luego quitarle la cabeza y las aletas. En el futuro, la carcasa fresca debe frotarse con sal y especias, aromatizarse con jugo de limón y dejarse reposar durante varias horas.
Cocinar relleno de verduras
Si decide hornear pescado rojo como un todo, le recomendamos que lo rellene con verduras. Para hacer esto, debe pelar las zanahorias y las cebollas, y luego cortarlas en medios círculos y medios anillos, respectivamente. Además, recomendamos picar hierbas frescas.
Formamos un plato de pescado rojo y verduras
Como se mencionó anteriormente, decidimos usar papel de cocina grueso para formar una cena de pescado. Debe colocarse en superficie plana. A continuación, debe colocar la trucha en escabeche. Al abrir el vientre del pescado lo más ancho posible, es necesario colocar medios círculos de zanahorias, medios anillos de cebolla y verduras picadas. Habiendo aromatizado todo el relleno con sal, el producto semiacabado debe engrasarse con crema agria fresca e inmediatamente envolverse en papel de aluminio.
El proceso de cocción en el horno (en papel de aluminio)
Habiendo recibido un paquete con pescado rojo, debe colocarse en una bandeja para hornear y enviarse al horno. preferiblemente a una temperatura de 200 grados durante 48 minutos. Durante este tiempo, el producto estará completamente cocido, se volverá suave, jugoso y sabroso.
Si quieres una más crocante y pescado apetitoso, luego, después de 40 minutos de cocción, debe desplegarse, engrasarse con los restos de crema agria y hornearse de esta forma durante otros 7-8 minutos. Durante este tiempo, la superficie del pescado rojo se dorará bien.
¿Cómo servir a la mesa festiva?
Habiendo preparado pescado rojo en el horno, debe retirarse del papel de aluminio y transferirse con cuidado a un plato, donde se deben colocar hojas de hierbas frescas con anticipación. En el futuro, se recomienda decorar la superficie del producto horneado con malla de mayonesa. Además, se pueden colocar finas rodajas de limón en los bordes del plato.
Después de servir en la mesa festiva, el pescado rojo debe cortarse en porciones y colocarse en los platos de los invitados. Como guarnición, este plato servirá verduras que fueron horneadas dentro de la trucha. Además del pescado, puedes hervir tubérculos de papa o cereal de arroz. ¡Buen apetito!
Resumiendo
Como puede ver, asar filetes de trucha a la parrilla o asar pescado entero en el horno es bastante fácil. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que se pueden preparar otros platos a partir de dicho producto. Por ejemplo, los pasteles, las tartas y otros pasteles son buenos con truchas frescas.
También puede guisar pescado rojo en una olla de cocción lenta junto con verduras y hierbas, cocinar una sopa de pescado deliciosa y grasosa, hacer una ensalada, etc. Además, muchas amas de casa utilizan este producto para preparar una merienda inusual. Para hacer esto, la trucha se sala, luego se corta en rodajas finas y se preparan sándwiches, panecillos, canapés, etc.
Por lo tanto, al usar pescado rojo, puede cocinar absolutamente cualquier plato por su cuenta, lo que será apreciado por todos los miembros de su familia e invitados.
¡Buen provecho y creatividad culinaria exitosa!
¡Saludos a todos los amigos e invitados del blog!
Hoy toca otro post para los amantes del pescado. He recopilado varias recetas sobre cómo cocinar truchas al horno. Creo que todos aquí pueden encontrar una receta adecuada para ellos.
Aclaremos enseguida: tenemos dos tipos de trucha: la de agua dulce, que se encuentra en ríos, lagos, y dicen que se encuentra en el mar, y la grande, parecida al salmón. Pequeña, la del río y lagos mide 20-30 de largo, y llega a los 50 cm (la de los lagos y el mar). Aquí estoy escribiendo estas líneas, y lo dudo, ya que lo tenemos “encontrado” solo en tiendas, y en el origen te puedo confundir un poco… Pero característica distintiva trucha - sus lados manchados.
Vendemos truchas de agua dulce pequeñas enteras, y las truchas más grandes están disponibles, tanto en canales grandes como en piezas (filetes), así como en forma de filetes. Bueno, por supuesto, los amantes del pescado salado lo compran en forma de salazón y ahumado y simplemente hacen sándwiches con él o lo agregan a las ensaladas. Se lo recomiendo a todo el mundo (el ahorro está garantizado).
¿Cómo cocinar la trucha?
Si su pescado es un pescado eviscerado, entonces es suficiente con lavarlo y cortarle las aletas. Si necesita hacer todo usted mismo, limpie el pescado de las escamas, destripe, corte las aletas y enjuague con agua. Luego, asegúrese de secarlo con una toalla de papel. Y luego tienes una opción:
- lo más simple es al vapor: la trucha al vapor se cocina durante 15 minutos, luego no estará seca;
- luego puedes cocinar truchas en el horno en papel de aluminio: escribiré algunas recetas sobre esto a continuación;
- simplemente puede freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén por cada lado durante 5 minutos;
- o se puede hacer a la plancha oa la barbacoa: en este caso, la trucha se fríe durante 10 minutos por cada lado.
Entonces, ¿cómo cocinar truchas en el horno?
Aquí hay algunas soluciones, comenzando con la más simple (aunque, para ser justos, todas son bastante simples).
Trucha al horno con hierbas
Aquí estamos hablando de truchas de río, como escribí anteriormente. Para ello necesitamos
Ingredientes
(para 4 personas)
- 4 trucha de rio talla pequeña
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de eneldo
- Varias ramitas de tomillo
- 2 limones
- Aceite vegetal
- sal, pimienta negra molida
Cocinando
Cocine la trucha de acuerdo con el procedimiento anterior. Después de lavar las canales de trucha con agua, séquelas con una toalla de papel y frótelas con sal y pimienta negra recién molida por dentro y por fuera.
Dentro de cada pescado, ponga una cuarta parte de las verduras y rodajas de un limón.
Usando un cuchillo, haga incisiones en la piel (para más vista espectacular se recomienda que las incisiones se hagan oblicuamente).
Luego rociar el pescado con el jugo del segundo limón y refrigerar por un cuarto de hora.
Después de este tiempo, seque el exceso de jugo de limón con una toalla de papel y coloque la trucha en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y hornee en el horno durante 20 minutos a 200 grados.
Si no desea calentar el horno, la trucha preparada se puede freír en aceite de oliva o de girasol en una sartén a la parrilla durante 8-10 minutos por cada lado.
Sirva con una guarnición de su elección.
Trucha al horno con manteca de cerdo ahumada
Hay otra receta de trucha al horno con manteca de cerdo. Y puede parecerte extraño, pero esto receta francesa. Bueno, la manteca no es manteca, sino tocino, lo más probable, pero el pescado resulta ser excelente. ¿Empezamos?
Ingredientes
(para 4 personas)
- 4 peces pequeños
- 8 piezas delgadas de tocino ahumado con sobrecrecimientos de carne
- sal, pimienta negra molida
Cocinando
Cocinar canales de trucha, como ya se mencionó anteriormente.
Después de lavarlos y secarlos con una toalla de papel, envuelva cada pescado con trozos delgados de tocino ahumado, en base a 2 piezas para cada pescado.
Sal, pimienta y coloque sobre papel de hornear o papel de aluminio engrasado con aceite vegetal.
Llevar al horno muy caliente (200 - 240 grados) durante 15 minutos, para que la grasa se dore.
Puede servir esta trucha al horno con tocino con papas al horno u otra guarnición de su elección.
Trucha al horno en papel aluminio con champiñones
También puedes cocinar truchas en papel de aluminio rellenas de champiñones. Aquí, también, todo es simple.
Ingredientes
(para 4 personas)
- 4 truchas 150 g
- 1 cucharadita de crema agria
- 100 g de champiñones
- 1 pizca de mezcla de especias de curry
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Cocinando
Pelar los champiñones, lavar y picar finamente. Mezcle los champiñones picados con crema agria, sal y pimienta.
Coloque el relleno de champiñones preparado en las canales de trucha lavadas, preparadas y secadas con toallas de papel. Espolvorea jugo de limón recién exprimido encima de cada uno.
Luego envuelva la trucha en papel de aluminio y hornee a 200 grados durante 20 minutos.
Trucha entera al horno
Y esta receta es apta para truchas grandes, que también hornearemos al horno. Como ya habrás notado, si el pescado es bueno, entonces no hay mucho trabajo con él. Así que aquí. Si tienes tanta belleza, entonces puedes salarla, como ya aconsejé, o puedes ponerla en el horno así. ¡La belleza!
Ingredientes
- 1 trucha grande en canal entera
- 1 cebolla grande
- 1 limón o lima
- Sal pimienta
Cocinando
Lave la canal de trucha eviscerada, séquela, frótela con sal y pimienta negra por dentro y por fuera.
Cebolla pelada y lavada y lima cortada en rodajas.
Poner un poco de cebolla y rodajas de lima dentro y fuera de la trucha.
Envuelva la trucha en papel de aluminio.
Hornear a 200 grados durante 20 minutos.
Consíguelo y disfrútalo. Como puedes ver, nada complicado: todo lo ingenioso es simple. Aquí el pescado y un poco de lima lo hacen todo solos. Pues la cebolla añade sus deliciosas notas. Eso es todo.
Los platos de pescado tienen un sabor especial y un alto valor nutricional. La carne de trucha contiene vitaminas A, E, D, una gran cantidad de proteínas, los minerales están representados por calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio y zinc. El pescado es una fuente de poliinsaturados. ácido graso Omega 3. Juntas, estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular humano. Prepara ricas y saludables truchas para alegría de familiares y seres queridos.
Cómo cocinar truchas en papel de aluminio en el horno.
Este tipo de pescado es producto dietético nutrición, por lo que puede incluirse en su dieta incluso durante una dieta. El horneado en papel de aluminio conserva al máximo los nutrientes del pescado; se cocina en propio jugo lo que lo hace muy tierno y fragante. Para preparar este tipo de plato cualquier trucha es apta, ya sea de mar, de río o de lago.
El color de la carne tampoco tiene significado especial, puede ser tanto blanco como rojo. Si la trucha está congelada, debe descongelarla lentamente, preferiblemente en el estante del refrigerador. Con una descongelación brusca en agua, el microondas romperá la estructura de la carne y se soltará. Antes de enviar la carne al horno, el pescado debe limpiarse de escamas, aletas, entrañas, cortar la cabeza y la cola, si es necesario. Después, debe lavarse bien y secarse con una toalla de papel o servilletas.
La trucha de río o de lago es en su mayoría de tamaño pequeño, se puede hornear entera, es mejor cortar la trucha de mar en porciones. Puede diversificar el sabor de la trucha con la ayuda de especias, especias, adobo. Su composición depende de la receta elegida. La marinada hará que la carne esté más tierna. Media hora es suficiente para el escabeche, pero si dejas el pescado toda la noche, el resultado te sorprenderá gratamente.
la eterna pregunta: ¿cuánto tiempo para hornear truchas en el horno en papel de aluminio? Tiempo Total la cocción varía según el tamaño del pescado. Una canal entera tarda más en cocinarse que los filetes o bistecs. En promedio, hornear truchas toma 35 minutos. Si agrega un poco de mantequilla o crema agria al papel de aluminio, la carne resultará más suave y aromática. 10 minutos antes del final de la cocción, se recomienda abrir la lámina para formar una deliciosa corteza. Después de hornear, no deje la trucha en el horno, ya que corre el riesgo de secar demasiado la carne. Sirva el pescado como plato independiente o acompañado de guarnición de verduras.
Receta de trucha al horno en papel aluminio.
Una gran cantidad de recetas para cocinar truchas al horno en papel de aluminio le permite elegir el sabor perfecto y apariencia opción. Se diferencian en el tipo de pescado, la forma de corte, la presencia y cantidad de especias, adobo, guarnición. La deliciosa trucha al horno en papel de aluminio se convertirá en una verdadera decoración de una mesa festiva y cotidiana en cualquier época del año. Repita uno de recetas basicas o experimenta con su composición para crear tu propia obra maestra culinaria.
Entero
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 128 kcal / 100 gramos.
- Propósito: para el principal.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: fácil.
En casa, hornear truchas enteras en el horno no será buen trabajo. El plato está listo en menos de una hora. Según la receta, la crema agria se usa con fracción de masa grasa 20%. Puede usar un producto con un contenido de grasa diferente, esto solo afectará el contenido calórico final del plato. crema agria y manteca darle al pescado un sabor cremoso suave. En lugar de estos productos, puedes usar un poco de mayonesa, mejor cocina casera.
Ingredientes:
- canal de trucha - 1,5 kg;
- crema agria 20% - 50 ml;
- mantequilla - 40 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- condimento para pescado con sal - 20 g;
- aceitunas sin hueso - 4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- limón - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Enjuague la carcasa, seque, frote generosamente con condimentos para pescado.
- Lave el limón con agua corriente, córtelo en círculos finos, ponga un poco dentro de la carcasa, deje el resto para decorar.
- Cortar la mantequilla en cubos pequeños y poner dentro también.
- Haz algunos cortes en la carcasa. cuchillo afilado.
- Cubra una bandeja para hornear con varias capas de papel de aluminio y cepille con aceite de oliva.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear, vierta la crema agria encima.
- Pele la cebolla, córtela en aros finos y extiéndalos sobre el pescado.
- Envuelve los bordes del papel aluminio para que el jugo no se escape.
- Envíe la trucha a hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos.
- Después de este tiempo, retire la bandeja para hornear, abra el papel de aluminio, acerque los aros de cebolla a los bordes y envíe al horno por otros 10 minutos hasta que marrón dorado.
- Comida lista decorar con limón fresco y mitades de aceitunas.
en pedazos
- Tiempo: 40 minutos.
- Raciones: 1 persona.
- Contenido calórico del plato: 170 kcal / 100 gramos.
- Propósito: para el principal.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: fácil.
En los grandes supermercados, puede encontrar filetes de trucha preparados. Usando tales piezas, ahorra tiempo en cortar, preparar pescado para cocinar. Según esta receta, se utilizan limón y dos tipos de verduras para realzar el sabor. Estos ingredientes van muy bien con el sabor de la trucha. Puede servir papas fritas o al horno, verduras, cereales como guarnición para un bistec.
Ingredientes:
- bistec de trucha - 1 ud. (200g);
- aceite de oliva - 20 ml;
- eneldo - 10 g;
- perejil - 10 g;
- limón - ½ ud.
Metodo de cocinar:
- Cómo hornear truchas en el horno en papel de aluminio en rodajas: coloque el bistec en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
- Cubra con sal, pimienta negra molida, hierbas picadas, vierta con aceite.
- Picar un poco con las manos para que la carne se marine bien.
- Sella bien los bordes del papel aluminio.
- Precalentar el horno a 200 grados, hornear durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.
relleno
- Tiempo: 1 hora.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 131 kcal / 100 gramos.
- Propósito: para el principal.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: media.
Durante la cocción, la carne adquiere el aroma del relleno, lo que hace que el plato sea muy rico y variado en sabor. sabor agradable. Esta receta usa perejil. Puedes reemplazarlo con cualquier otra hierba, como albahaca fresca. El queso está presente en la composición del relleno, durante el proceso de horneado se derrite, dando al relleno una estructura delicada especial y un agradable sabor cremoso.
Ingredientes:
- canal de trucha arco iris - 1 pieza;
- tomate - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- limón - ½ pieza;
- queso duro - 100 g;
- jugo de limón - 50 ml;
- perejil - 50 g;
- aceite de girasol - 20 ml;
- mayonesa - 15 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la trucha arco iris cortada, seque.
- Rallar por dentro y por fuera con sal y pimienta negra, verter con jugo de limón y dejar reposar durante 2-3 horas bajo film transparente, se puede marinar durante la noche.
- Retire la piel y las semillas del tomate, corte la pulpa en cubos pequeños y fríalos en la mayor parte del aceite de girasol, deje enfriar.
- Picar finamente el perejil.
- Cortar la cebolla pelada en medio aros finos.
- Rallar finamente el queso.
- Combine las verduras, el queso y las hierbas, agregue sal, pimienta al gusto y mezcle bien.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, rocíe con el resto aceite de girasol, poner el pescado en él.
- Enrolle un pequeño rollo de papel de aluminio y colóquelo debajo de la barriga, como se muestra en la foto, para que el relleno no se caiga durante la cocción.
- Comience el pescado, puede arreglar el abdomen con palillos de dientes.
- Haga varios cortes a lo largo de todo el cuerpo con un cuchillo afilado, inserte rodajas de limón en ellos.
- Lubrique la parte superior del pescado con mayonesa.
- Enviar a hornear en un horno precalentado a 200 ° C hasta que esté bien cocido, unos 30-40 minutos.
Con limón
- Tiempo: 1 hora.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 122 kcal / 100 gramos.
- Propósito: para el principal.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: fácil.
Los platos de pescado van bien con limón. Esta receta utiliza jugo de limón como parte de la marinada y rebanadas separadas que se insertan en las ranuras de la piel del pescado. El limón le da un sabor y aroma especial a la trucha, haciendo que su carne sea aún más tierna. Tal plato se puede consumir en cualquiera de las comidas, es mejor hacerlo maridado con verduras frescas de temporada o guisadas.
Ingredientes:
- canal de trucha - 1,5 kg;
- perejil - 50 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- limón - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Cómo hornear truchas en el horno en papel de aluminio con limón: enjuague la carcasa debajo agua fría, seque con toallas de papel o una toalla de cocina limpia.
- Frotar con especias por dentro y por fuera.
- Mezcla una cucharada de aceite de oliva con el jugo de medio limón.
- Cubrir el pescado por todos lados con la mezcla de aceite y dejar reposar la carne durante 15 minutos.
- Corte una hoja de papel de aluminio, dóblela por la mitad, el tamaño debe ser ligeramente sobre tamaño canales, poner en una bandeja para hornear
- Cepille la lámina con el aceite de oliva restante.
- Enjuague, seque las ramitas de perejil, ponga todo dentro de la carcasa.
- Transfiera el pescado a una bandeja para hornear, haga algunos cortes en la piel.
- Corte la mitad restante del limón en medio aros delgados e insértelos en las ranuras.
- Cubra con otra hoja de papel de aluminio, sujete los bordes con fuerza para que el jugo no se escape.
- Precalentar el horno a 200°C, enviar el pescado al horno.
- Después de 25 minutos, retire la bandeja para hornear, retire hoja superior y enviar a hornear por otros 10 minutos.
Con vegetales
- Tiempo: 1 hora.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 82 kcal / 100 gramos.
- Propósito: para el principal.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: fácil.
El pescado con verduras es una de las opciones para una cena adecuada y equilibrada. Este plato se puede consumir tanto templado como frío. Puede agregar otros al conjunto especificado de vegetales, según sus preferencias de sabor, por ejemplo, papas o zanahorias. Cocine las verduras junto al pescado, o puede rellenar el pescado con una mezcla de verduras finamente picadas.
Ingredientes:
- trucha - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- tomate - 1 pieza;
- albahaca seca - 2 g.
Metodo de cocinar:
- Si el pescado no está eviscerado, córtelo de acuerdo con las reglas generalmente aceptadas para cortar.
- Enjuague bien la carcasa con agua corriente, seque.
- Prepare una bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga rodajas de limón encima.
- Haga unos cortes en la piel de la carcasa, frote con sal y espolvoree con un poco de jugo de limón.
- Coloque el pescado encima del limón.
- Pelar y cortar la cebolla, el pimiento y los tomates de forma arbitraria, repartidos por el perímetro de la bandeja para hornear. mezcla de verduras se puede utilizar como relleno, para ello es necesario picar finamente las verduras y rellenar la panceta.
- Cubra todo con papel aluminio encima y hornee durante 40 minutos a una temperatura de 180 ° C.
- Luego tiempo especificado Retire la fuente del horno, deje enfriar durante 10 minutos.
- Sirva el pescado con una guarnición de verduras, decore el plato con una rodaja de limón.
con champiñones
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 93 kcal / 100 gramos.
- Propósito: para el principal.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: fácil.
Un plato de pescado con champiñones, a pesar de su bajo contenido calórico, eliminará la sensación de hambre durante mucho tiempo. Esta receta utiliza champiñones. También son adecuadas otras variedades, por ejemplo, hongos ostra, rebozuelos o hongos porcini. A veces se fríen en aceite antes de hornear, pero para acortar el tiempo de cocción se pueden poner crudas, tendrán tiempo de cocerse bien. Tanto el pescado como las setas van bien con sabores cremosos, para que puedas servir el plato con salsa de crema.
Ingredientes:
- canal de trucha - 1 kg;
- champiñones - 400 g;
- condimento para pescado - 20 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Cómo hornear carne de trucha en el horno en papel de aluminio con champiñones: enjuague bien el pescado, séquelo con una toalla.
- Cortar la trucha en porciones.
- Cortar los champiñones en rodajas.
- Picar finamente la cebolla pelada.
- Cortar las zanahorias en aros finos.
- Extienda una hoja gruesa de papel de aluminio, coloque el pescado, las verduras y los champiñones.
- Agregue las especias, envuélvalas bien.
- Transfiera el paquete a una bandeja para hornear o una fuente para hornear.
- Enviar al horno precalentado a 180°C por 30 minutos.
- Servir ligeramente frío.
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