मशरूम रेसिपी के साथ चिकन पट्टिका स्टू। मशरूम के साथ चिकन को अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। दिलचस्प व्यंजनों और खाना पकाने के नियम। एक मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

चिकन और मशरूम है बेस्ट अच्छा तालमेलउत्पाद। यह अद्भुत हार्दिक व्यंजन न केवल दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त है, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त है छुट्टी की मेज. और इस लेख में आप इन उत्पादों को तैयार करने के कई विकल्पों में से एक के बारे में जानेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:

नाजुक और तटस्थ स्वाद मुर्गी का मांसशानदार ढंग से छायांकित समृद्ध स्वादमशरूम। आप इस व्यंजन के लिए क्रीम या टमाटर जैसे सभी प्रकार के सॉस का उपयोग कर सकते हैं। मौसम के आधार पर मशरूम को स्वयं वैकल्पिक किया जा सकता है। कोई भी वन मशरूम भी उपयुक्त हैं: चेंटरेल, एस्पेन मशरूम, और पोर्सिनी मशरूम, या कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम: शैंपेन और सीप मशरूम।

जिस किसी को भी चिकन का मांस पसंद है उसे इसे पकाने के सभी तरीके पता हैं। यह बहुत सुंदर है आहार उत्पाद, जो मैरीनेट किया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होता है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जो अन्य तरीकों से प्रतिस्पर्धा से बाहर रहता है उष्मा उपचार, चिकन स्टू माना जाता है। खाना पकाने की यह विधि आपको पोल्ट्री मांस के सभी अद्भुत स्वाद और कोमलता का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति देती है, क्योंकि इस तरह के खाना पकाने की प्रक्रिया में, चिकन में सभी कई उपयोगी गुण अधिकतम तक संरक्षित होते हैं।

स्टीविंग के लिए, अनुभवी रसोइयों के अनुसार, एक कड़ाही सबसे अच्छा व्यंजन है। यह कच्चा लोहा हो सकता है एल्युमिनियम पैन(बत्तख का बच्चा) मोटी दीवारों और एक तल के साथ। इस तथ्य के बावजूद कि कई गृहिणियों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि एक फूलगोभी केवल पिलाफ के लिए उपयुक्त है, आप इसमें कई अलग-अलग अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह समान रूप से गर्म होता है और बहुत जल्दी नहीं, जो भोजन को जलने और धीरे-धीरे पकाने की अनुमति नहीं देता है। इसके अलावा, एक कड़ाही का उपयोग करने से तेल की खपत में काफी कमी आ सकती है। कड़ाही की अनुपस्थिति में, एक कड़ाही या कड़ाही का उपयोग किया जाता है, जिसमें चिकन भी रसदार, सुगंधित और कोमल हो जाता है।

• यदि आप पकवान में प्याज जोड़ने का फैसला करते हैं, तो आंखों के लिए सबसे दर्द रहित तरीका पानी का एक जेट है। समय-समय पर इसके नीचे चाकू का ब्लेड रखना आवश्यक है।
• स्टू करते समय चिकन की गंध एंटोनोव्का सेब के एक छोटे से टुकड़े को नष्ट कर सकती है।
• मसाले, विशेष रूप से मेंहदी और अजवायन, को स्टू करने के अंतिम क्षण में जोड़ने की सलाह दी जाती है। यदि उन्हें लंबे समय तक स्टू के अधीन किया जाता है, तो वे पकवान में कड़वाहट छोड़ देंगे।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 93 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• पकाने का समय - 1 घंटा

सामग्री:

• चिकन का कोई भी भाग - 500 ग्राम
• शैंपेन - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• बे पत्ती- 3 पीसीएस।
• स्वाद के लिए ऑलस्पाइस - 4 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए

मशरूम के साथ चिकन स्टू पकाना

1. चिकन के हिस्सों को धोकर अच्छी तरह पोंछ लें कागज़ का रूमाल. पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए, मैं इसके अधिक वसायुक्त भागों, सहजन, पंख, जांघों का उपयोग करने की सलाह देता हूं। हालांकि चिकन पट्टिका भी उपयुक्त है, केवल इसे पहले दूध या वाइन में मैरीनेट करना होगा। यह मांस को नरम और अधिक निविदा बनने में मदद करेगा।

2. मशरूम को धोकर सुखा लें और 2 भागों में काट लें। अगर मशरूम बहुत बड़े हैं, तो उन्हें 6-8 टुकड़ों में काट लें।

3. कास्ट-आयरन कुकवेयर को स्टोव पर रखें, तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर चिकन को फ्राई करने के लिए भेजें। आंच को तेज करें और चिकन को मध्यम सुनहरा होने तक तलें। एक उच्च तापमान मांस को तुरंत एक परत से ढकने की अनुमति देगा, जो इसमें सभी रस को बरकरार रखेगा।

4. फिर मांस में मशरूम डालें। मशरूम को तब तक न डालें जब तक कि मांस ब्राउन न हो जाए। चूंकि शैंपेन तलने के दौरान बहुत अधिक तरल छोड़ते हैं, और मांस को अब तला नहीं जाएगा, बल्कि स्टू किया जाएगा।

5. भोजन को लगभग 10 मिनट तक भूनें और खट्टा क्रीम में डालें। आप इसे क्रीम या टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं। साथ ही स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। मैंने करी पाउडर और पिसा हुआ लाल लाल शिमला मिर्च मिलाया। ये मसाले अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और पकवान के स्वाद और सुगंध के पूरक होते हैं।

यह अच्छा है जब आपके पाक शस्त्रागार में उत्तम और असामान्य व्यंजन हैं, जिनसे आप मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और उत्सव के दिन खुद का इलाज कर सकते हैं। लेकिन जीवन की आधुनिक लय को देखते हुए, हर गृहिणी को स्वादिष्ट और के लिए बस कुछ एक्सप्रेस व्यंजनों की आवश्यकता होती है हार्दिक भोजनजिसमें बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता नहीं होती है।

इन्हीं व्यंजनों में से एक है मांस को धीमी आग में सेंकनामशरूम के साथ। इसकी सभी सादगी के लिए, पकवान कल्पना के लिए पर्याप्त जगह छोड़ देता है: आप मशरूम को ताजा और सूखे या डिब्बाबंद दोनों तरह से ले सकते हैं, आप चिकन पैरों को स्टू कर सकते हैं, या आप चिकन पट्टिका के निविदा टुकड़े आदि बना सकते हैं। इसके अलावा, आपको मशरूम के साथ चिकन के लिए एक विशेष साइड डिश लेने की आवश्यकता नहीं है। आप चावल, आलू चुन सकते हैं अलग - अलग प्रकार, अनाज का दलियाआदि। और यह सब काफी तेज, सरल और सबसे महत्वपूर्ण - बहुत स्वादिष्ट है! और अब, इतनी उन्मत्त लय में रहते हुए, कभी-कभी इतनी साधारण डिश के लिए भी पर्याप्त समय नहीं होता है। एक साप्ताहिक भोजन वितरण सेवा बचाव के लिए आती है। मेनू हर हफ्ते बदलता है, चुनें कि आपको क्या पसंद है।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास- 1 किलोग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा या 2 मध्यम आकार का प्याज;
• मशरूम - 0.5 किलो (सबसे लोकप्रिय और किफायती विकल्प शैंपेन है);
• क्रीम (10%) - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया।

खाना पकाने का समय - 40-50 मिनट।

तफ़ेलस्पिट्ज़ ए ला विनीज़

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और वर्गों (लगभग 3x3 सेमी) में काटते हैं।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर फ़िललेट्स के टुकड़ों को 10 मिनट तक भूनें। तलते समय, मांस को नमक करें और यदि वांछित हो, तो काली मिर्च डालें। मांस को भूरा और बेहतर तलने के लिए, फ़िललेट्स को काटने से पहले, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए रसोई के कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें।
3. अलग से, दूसरे पैन में, मशरूम भूनें, प्लेटों में काट लें (10-15 मिनट)।
4. तले हुए मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें और प्याज को आधा छल्ले में काटकर भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो पैन में पहले से तले हुए मशरूम और 2 बड़े चम्मच मैदा डालकर 5 मिनट तक एक साथ भूनें।
5. अब एक गहरे फ्राइंग पैन में तली हुई पट्टिका के टुकड़ों के साथ मशरूम, प्याज और आटे का मिश्रण डालें, मिलाएँ और क्रीम डालें।
6. पैन को आग पर रखें और क्रीम को उबाल लें।
7. क्रीम में उबाल आने के बाद, धीमी आग लगा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए और उबलने दें। जबकि चिकन पक रहा है, एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।

मशरूम और प्याज के साथ क्रीम में स्टू चिकन तैयार है! यदि वांछित है, तो चिकन को गर्मी से निकालने के बाद, बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को पकवान में जोड़ा जा सकता है।

दोस्तों, हर गृहिणी की रसोई की किताब में असली "पुरुषों के भोजन" की रेसिपी होनी चाहिए। एक अविश्वसनीय स्वाद के गुलदस्ते के साथ, और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक, दिखने में सरल और त्वरित, उज्ज्वल और स्वादिष्ट! आज इस तरह के व्यंजन को पकाने का तरीका सीखने का एक अनूठा अवसर प्रस्तुत करता है। इस तरह के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ एक व्यंजन है।

चिकन और शैंपेन के स्वाद गुण जटिल पाक प्रसन्नता से बिल्कुल कम नहीं हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, क्योंकि, डॉक्टरों के अनुसार, हमारे स्वास्थ्य के लिए पशु मांस की तुलना में चिकन मांस का अधिक बार उपयोग करना आवश्यक है।

भोजन को स्टू करने के लिए वसायुक्त खट्टा क्रीम या क्रीम का प्रयोग करें। आप मशरूम को न केवल शैंपेन ले सकते हैं, बल्कि सीप मशरूम, कोई भी सूखा या डिब्बाबंद भी ले सकते हैं। इसके अलावा, डिश को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें बीन्स या सब्जियां मिला सकते हैं।

चिकन चुनना महत्वपूर्ण है अच्छी गुणवत्ता. इसे खरीदते समय, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, जो 5 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए और पैकेज पर "क्लोरीन के बिना" शिलालेख होना चाहिए। चिकन का रंग गुलाबी होना चाहिए, आंतरिक वसा- पीली, सुखद गंध, बिना चोट और क्षति के त्वचा।

एक और बहुत जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन, "मशरूम के साथ चिकन स्टू"। और फिर, कम से कम उत्पादों और प्रयास खर्च किए गए।

मुझे आमतौर पर "घंटियाँ और सीटी" के बिना व्यंजन पसंद हैं। हमारे समय में एक महिला अब केवल चूल्हे की रक्षक नहीं है, वह अपने नाजुक कंधों को लगभग सार्वभौमिक चिंताओं और सफलतापूर्वक लेती है, और कभी-कभी बहुत खुशी के साथ, कई समस्याओं को हल करती है जो परिवार से संबंधित नहीं हैं और परिवार. कुछ महिलाएं यह दावा कर सकती हैं कि उन्हें सुबह काम पर जाने की जरूरत नहीं है, और वे अपना पूरा दिन अपने घर और परिवार के लिए समर्पित कर सकती हैं।

जब मुझे खाना पकाने के व्यंजनों में दिलचस्पी होती है, तो मैं तुरंत जटिल या समय लेने वाली व्यंजनों को अलग कर देता हूं। नहीं, मुझे खाना बनाना पसंद है, लेकिन मैं एक रसोइया नहीं हूं, लेकिन एक साधारण गृहिणी हूं और मैं अपना आधा दिन किसी तरह की "अजीब मछली" पकाने में नहीं लगा सकती, जिससे आपको पहले त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, फिर सभी हड्डियों को अलग करें, मांस को काट लें, किस चीज के साथ मिलाएं, गूंधें, फिर इन सभी चीजों को पहले से हटाई गई त्वचा में सीवे करें, और इसी तरह। या हर पांच मिनट में ओवन में देखें और वहां कुछ डालें, इसे पलट दें, पलट दें। मेरे ख्याल से यह एक बुरा सपना है....

मेरे गुल्लक में सभी व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है, और अगर आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन पाने के लिए हमेशा कुछ चाहिए, तो यह आम तौर पर अद्भुत है। इसके अलावा, दिलचस्प और सरल व्यंजनमैं अक्सर और भी सरल करता हूं, निश्चित रूप से, बशर्ते कि वे अपना स्वाद और आकर्षण न खोएं।

चूंकि मैं अपने ब्लॉग पर जो कुछ भी पोस्ट करता हूं वह एक रेपोस्ट नहीं है, मैं उन सामग्रियों को चिह्नित करना सुनिश्चित करता हूं जिन्हें बदला जा सकता है या जिन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है यदि किसी कारण से ऐसे उत्पाद उपलब्ध नहीं हो सकते हैं या बस कोई उन्हें प्यार नहीं कर सकता है। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में पसंद है सोया सॉस, लेकिन कई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते, अगर यह नुस्खा में निर्णायक भूमिका नहीं निभाता है, तो मैं इसे साधारण नमक के साथ बदलने का सुझाव देता हूं, और इसी तरह के अन्य सभी मामलों में।

मैं इतने सारे चिकन व्यंजन क्यों पोस्ट करता हूँ? क्योंकि इसे पकाने में बहुत ही कम समय लगता है और इस मीट का स्वाद और पौष्टिक गुण तारीफ से परे हैं. और अगर मैं घर के काम में व्यस्त हूं, और मेरे पति काम से घर आने वाले हैं, तो इस मामले में चिकन सिर्फ एक जीवनरक्षक है, रसोई में 30 मिनट और स्वादिष्ट रात्रि भोजनतैयार है, पति पूर्ण और संतुष्ट है, और मैं एक "अद्भुत पत्नी" हूं। वैसे, मेरे पति मेरे पाक "आविष्कार" का मुख्य स्वाद है और 25 वर्षों के बाद जीवन साथ मेंमैं उसके चेहरे के भाव से बता सकता हूं कि वह मजे से खाता है या "मेरे प्रयासों के सम्मान में।"

और अब चलिए एक बहुत ही सरल और आसान खाना बनाना शुरू करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन"मशरूम के साथ चिकन स्टू।"

इसके लिए हमें चाहिए:

चिकन ब्रेस्ट के एक जोड़े के साथ पट्टिका

कोई भी मशरूम (मेरे पास शैंपेन है) ताजा या जमे हुए - 200 ग्राम

हरा प्याज - बड़ा गुच्छा

किसी भी वसा सामग्री का दूध - लगभग दो गिलास

मैदा - एक बड़ा चम्मच

अपनी पसंद का खाना पकाने का तेल

नमक और काली मिर्च

हमने चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया, आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, जैसा आप चाहें काट लें (बड़े क्यूब्स, छोटे क्यूब्स, स्ट्रॉ)।

एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें।

मांस नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। काली मिर्च की मात्रा भी आपके स्वाद पर निर्भर करती है, यदि आप इसे और अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं - तो अफसोस न करें, लेकिन इसे ज़्यादा भी न करें। हलचल।

मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हम आग को एक तिहाई शक्ति से कम करते हैं।

जबकि मांस तला हुआ है, मशरूम और हरी प्याज काट लें।

मांस में जोड़ें। चिकन के साथ मशरूम और हरा प्याजपांच मिनट के लिए भूनें।

मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, भोजन को एक दो मिनट के लिए भूनें, आटे को जलने से रोकें। मैं आटे के साथ बहुत दूर चला गया, एक बड़ा चमचा से ज्यादा न लें।

दूध डालें, उबाल आने दें, मिलाएँ। पांच मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

सब कुछ, मशरूम के साथ चिकन स्टू तैयार है! उसे थोड़ा काढ़ा करने दें (लगभग पाँच मिनट भी) और टेबल सेट करें।

इस नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ चिकन स्टू में एक उज्ज्वल मलाईदार मशरूम का स्वाद होता है। ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है। यह व्यंजन पास्ता, एक प्रकार का अनाज और उबले हुए, तले हुए या बेक्ड आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आनंद और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

चिकन पट्टिका - इसे आमतौर पर सफेद चिकन मांस कहा जाता है, दूसरे शब्दों में - चिकन ब्रेस्ट. चिकन पट्टिका से तैयार सबसे प्रसिद्ध व्यंजन, निश्चित रूप से, है। हालाँकि, कई लोग बहस कर सकते हैं। मशरूम के साथ चिकन पट्टिका, दम किया हुआ या बेक किया हुआ - एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

पुराने दिनों में, शब्द पट्टिका, सबसे अधिक बार, बस मांस का एक टुकड़ा, फिल्मों, वसा, हड्डियों से छील दिया जाता था। आमतौर पर, कसाई की दुकान पर खरीदते समय, मांस का एक टुकड़ा रैपिंग पेपर में लपेटा जाता था और धागे से बांध दिया जाता था। यहाँ से, जाहिरा तौर पर, नाम दिखाई दिया - पट्टिका, क्योंकि। फ़्रांसीसी में थ्रेड (धागा) को फ़िले के रूप में लिखा जाता है। धीरे-धीरे, शब्द पट्टिका ने जड़ें जमा लीं और सभी मांस और मछली में फैल गईं।

चिकन पट्टिका एक विशेष मांस है। इसमें पक्षियों के खून की मात्रा कम होने के कारण इसे सफेद कहा जाता है, पकाए जाने पर मांस बहुत हल्का हो जाता है। उसी समय, चिकन मांस के अन्य भागों, संतृप्त रक्त वाहिकाएं, एक स्पष्ट लाल रंग है, और पकाए जाने पर अंधेरा रहता है।

पर उत्तरी अमेरिकासफेद मांस चिकन को प्राथमिकता दें। चिकन पट्टिका बेचना काफी महंगा है। लेकिन, वे कहते हैं, निर्यात किए गए रेड मीट की कम कीमत चिकन पट्टिका की घरेलू कीमत की भरपाई करती है। अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में खानपान प्रतिष्ठानों में आप मेनू पर चिकन कीव पा सकते हैं - बहुत प्रसिद्ध कीव कटलेट - पीटा चिकन पट्टिका, जिसमें ठंडे मांस का एक टुकड़ा लपेटा जाता है मक्खनछिड़का ब्रेडक्रम्ब्सऔर डीप फ्राई किया हुआ। उच्चतम श्रेणी, जब चिकन की हड्डी कटलेट में रहती है और कटलेट को तली हुई स्लाइस पर ही परोसा जाता है सफ़ेद ब्रेड.

चिकन पट्टिका सभी प्रकार के स्ट्यू पकाने के लिए एक आदर्श पोल्ट्री मांस है। यह व्यंजनों का एक पूरा वर्ग है, जिसका सार एक मोटी चटनी में तली हुई सामग्री (मांस, सब्जियां, मशरूम) है। सफेद स्टू, या कंबल, युवा वील या चिकन पट्टिका से बनाया जाता है। सभी प्रकार के गोलश - टमाटर की चटनी में तले हुए मांस के तले हुए टुकड़े।

मांस की उपलब्धता और अपेक्षाकृत कम कीमत को देखते हुए चिकन पट्टिका व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं और महत्वपूर्ण रूप से, जल्दी और सैकड़ों तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। अक्सर चिकन पट्टिका के टुकड़ों को भूनने के लिए पर्याप्त है, उपलब्ध सब्जियां और मशरूम जोड़ें, सॉस में स्टू और आपको एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा - मशरूम के साथ चिकन पट्टिका। चिकन पट्टिका से क्या पकाना है? मैं मशरूम के साथ चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा सुझाता हूं।

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• चिकन पट्टिका 2 पीसी
• शैंपेन 200 ग्राम
• जैतून का तेल 4-5 बड़े चम्मच। एल
• प्याज 2-3 पीसी
• मीठी मिर्च 1 पीसी
• स्वादानुसार टमाटर
• डिल साग 1-2 टहनी
• नमक, काली मिर्च, चीनी, जायफल स्वाद

1. चिकन पट्टिका, यदि यह जमी हुई है, तो पहले इसे पिघलना चाहिए। शाम को दो फ़िललेट्स को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना बेहतर होता है। रात के दौरान, पट्टिका डीफ़्रॉस्ट हो जाएगी और बहेगी नहीं। हालाँकि, अब आप किसी भी स्टोर में चिकन पट्टिका खरीद सकते हैं जो जमी नहीं है। फिल्मों और वसा अवशेषों से पट्टिका को साफ करें, ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें।

   मुर्गे की जांघ का मास

2. पट्टिका के टुकड़ों को धोकर 25-30 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें।

   सब्जियां और मशरूम तैयार करें

3. चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च। सब्जियां और मशरूम तैयार करें। यदि शैंपेन बड़े नहीं हैं, तो उन्हें धोने और उन्हें सब्सट्रेट के अवशेषों से साफ करने के लिए पर्याप्त है। बड़े मशरूम आधे में काटे जाने चाहिए। मीठे मांसल मिर्च को बीज से छीलकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। प्याज़साफ करें और छल्ले में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जतुन तेल. हल्के सफेद धुएं और एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें। चिकन के टुकड़ों को जैतून के तेल में 5-6 मिनट तक भूनें। फिलेट के टुकड़े हर तरफ से तले जाने चाहिए। हासिल करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसा कि वे आमतौर पर लिखते हैं, एक सुंदर सुर्ख पपड़ी।

   चिकन के टुकड़ों को जैतून के तेल में 5-6 मिनट के लिए भूनें

5. फ़िललेट में कटे हुए मशरूम डालें और शिमला मिर्च. आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च ले सकते हैं। हिलाते हुए, सब कुछ तलना जारी रखें भारी आगएक और 8-10 मिनट। नतीजतन, मशरूम और मिर्च नरम हो जाना चाहिए। खिसक जाना फ्रायड चिकनएक बेकिंग डिश में मशरूम और मिर्च के साथ।

   फ़िललेट में कटे हुए मशरूम और मीठी मिर्च डालें

6. बचा हुआ जैतून का तेल पैन में डालें और उस पर कटा हुआ प्याज भूनें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगला, प्याज, काली मिर्च को नमक करें, कसा हुआ जायफल - चाकू की नोक पर, साथ ही 0.5 चम्मच डालें। सहारा।

   प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

7. मौसम के आधार पर, कोई भी टमाटर डालें। इसे पानी में पतला किया जा सकता है टमाटर का पेस्ट(1 पूरा बड़ा चम्मच), या आधा कैन डिब्बाबंद टमाटर का गूदा, या घर का बना ताज़ा टमाटर प्यूरी। अनुभव से पता चलता है कि सबसे आसान तरीका है कि एक गिलास अच्छा जोड़ा जाए टमाटर का रस. पानी डालें ताकि टमाटर के साथ प्याज की स्थिरता लगभग गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी हो जाए। टमाटर को उबाल लें और पैन को ढक्कन से ढक दें। होने देना टमाटर की चटनीधीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

   मौसम के अनुसार, कोई भी टमाटर डालें

8. तैयार सॉस को चिकन पट्टिका के ऊपर मशरूम और काली मिर्च के साथ एक सांचे में डालें। सतह को चिकना करें ताकि सॉस डिश के पूरे क्षेत्र को कवर करे। मोल्ड को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। गर्मी उपचार का समय - तरल रूप में उबलने के क्षण से 20 मिनट।