Շաքարավազով տաք եղանակով աղած վարունգ։ Թեթև աղած խրթխրթան վարունգ. ակնթարթային բաղադրատոմսեր

Շատերը կարծում են, որ վարունգը սկզբնական ռուսական արտադրանք է, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Հնդկաստանը համարվում է վարունգի ծննդավայրը։ Մինչ այժմ այնտեղ վարունգ է աճում, թեև սարսափելի դառը և փոքր: Բացի այդ, ձեզ կարող է հետաքրքրել իմանալ, որ վարունգի մասին հիշատակումը հանդիպում է նույնիսկ Աստվածաշնչում: Իսրայելացիները, երբ տրտնջում էին Աստծո դեմ, սոխի, սխտորի և ձմերուկի մեջ նշում էին նաև վարունգը։ Եվ այս ռեկորդը հաստատված է հնագիտական ​​գտածոներ. Օրինակ՝ հայտնաբերվել են տարբեր պլանշետներ, որտեղ վարունգի պատկեր կա։ Այսպիսով, վարունգը հայտնի է վաղուց և մեր կողմից չի հորինվել:

Բայց այստեղ աղած վարունգ, զուտ ռուսական գյուտ։ Անհնար է պատկերացնել Ռուսաստանում մի խրճիթ, որտեղ տանտիրուհին սիրելի հյուրերին չհանդիպի թեթև աղած վարունգով. սեփական արտադրություն. Վարունգ՝ խրթխրթան, խենթությունից բուրավետ։ Այսպես են դիմավորել հրավիրված հյուրերին.

Բացի դիետիկ և համեղություն, վարունգի թթու վարունգը արտասանել է բուժիչ հատկություններ. Օրինակ՝ թեթև աղած թթու վարունգը օգնում է աթերոսկլերոզին, նվազեցնում և թեթևացնում է այտուցը, իջեցնում. զարկերակային ճնշումև նաև թեթևացնում է սթրեսը: Բացի այդ, վարունգի թթու վարունգը կարող է թեթևացնել ցնցումները և սպազմը, ինչպես նաև շատ օգտակար է մարդկության ուժեղ կեսի համար, քանի որ հիանալի ազդեցություն է ունենում տղամարդու ուժի վրա։

Այսպիսով, հիմա մենք գիտենք, որ վարունգը, բանջարեղենը, ոչ միայն շատ համեղ է, այլև օգտակար է խայտառակելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև աղած վարունգ, որպեսզի նրանք չամաչեն հարգելի հյուրերի հետ վարվել: Վարունգ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Ոմանք հեշտությամբ կպատրաստվեն տանտիրուհու կողմից, ով երբեք խոհանոցում չի եղել, մյուսները բավականին բարդ են և պահանջում են որոշակի գիտելիքներև հմտություններ։ Եկեք հերթով նայենք մի քանի տարբերակ, և դուք կընտրեք ձեզ համար ամենահարմարը: Իսկ եթե նախատեսում եք վարունգից աղցան պատրաստել, կարող եք դա անել։

Թեթև աղած վարունգ «Դասական»

Վարունգը խրթխրթան դարձնելու համար կերեք որոշակի կանոններ. Այս վարունգները պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Բաղադրությունը:

• 1,5 կիլոգրամ վարունգ
• 4-3 մեխակի ծաղիկ
• 2-1 տերեւ ծովաբողկ (հենց ծովաբողկի տերևների շնորհիվ է, որ վարունգը խրթխրթան կդառնա, սա համեղ վարունգի գաղտնիքներից է)
• Բալի 3 տերեւ (այստեղ է երկրորդ գաղտնիքը, բալի տերևների շնորհիվ վարունգի խտությունը կլինի խիտ և խրթխրթան, և վարունգը նույնպես ձեռք կբերի. յուրահատուկ համև բուրմունք)
• 6-5 հաղարջի տերև (նույն նպատակով, ինչ ծովաբողկը և կեռասը)
• Դափնու տերեւ
• 3 ճյուղ սամիթ
• 6-5 պճեղ սխտոր
• 10-8 բուրավետ ոլոռ
• 4 ճաշի գդալ (սեղանի) աղ
• 2 լիտր ջուր

Խոհարարություն:

Վարունգները լավ ողողում ենք, ծայրերը կտրում (դա արվում է այնպես, որ վարունգները հավասարապես և լավ հագեցած լինեն աղաջրով)։ Պատրաստի մանրէազերծված բանկաների հատակին դնել բալի տերևներ և հաղարջ, նրբորեն, ուղղահայաց, դնել պատրաստի վարունգները: Վերևում ավելացրեք սխտոր, սամիթ և ծովաբողկի տերևներ։ Այս պահին պատրաստեք աղաջրը:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել աղ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ։ Եռացնել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ վարունգը արագ պատրաստ լինի, ապա պետք է լցնել տաք աղաջրով, պինդ փակել կափարիչը և վայելել մեկ օրում։ Եթե ​​շտապելու տեղ չունեք, կարող եք պատրաստի վարունգը լցնել սառը աղաջրով, ապա կարող եք ուտել երեք օրից։

Խոհարարության ընտրանքները կարող են փոխվել և տարբեր լինել: Համը կփոխվի՝ կախված ավելացված համեմունքներից։ Վարունգը կարող եք թեթև աղել՝ վրան ծովաբողկի արմատներ ավելացնելով։ Այնուհետև վարունգները կստացվեն խրթխրթան, հաճելի կետով, երկար կկանգնեն, քանի որ ծովաբողկը չի թողնի, որ դրանք վատանան և բորբոսնեն։ Դուք կարող եք ավելացնել տերեւ և (կամ) կաղնու կեղև, բայց սա բոլորի համար չէ, համը կլինի օրիգինալ և անսովոր:

Թվում է, թե ամեն ինչ ոչինչ է, բայց երբեմն ուզում ես սնվել թեթև աղած վարունգներով և ոչ մի օր չսպասել: Դե, նման դեպքերի համար կան նաև վարունգ պատրաստելու եղանակներ, դրանք նույնպես տարբեր են, և մենք կդիտարկենք դրանք։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել աղած վարունգ: Այս հարցը գոնե մեկ անգամ կարող էր տալ յուրաքանչյուր տանտիրուհի։ Անսպասելի հյուրեր եկան, միայն աղի ուզեք։ Ինչ էլ որ լինի պատճառը, վարունգը թթու դնելու էքսպրես մեթոդները կօգնեն

Մարինացված վարունգ «Արագ»

Բաղադրատոմս #1

Արագ միջոց, որը թույլ կտա հենց հաջորդ օրը վայելել վարունգը։ Ամենակարևորը համամասնությունները ճիշտ պահելն է։

Բաղադրությունը:

• Աղ (մի թեյի գդալ 200 միլիլիտր ջրի դիմաց), ավելի լավ է կոպիտ
• Քացախ
• Սամիթ
• Սխտոր
• Պղպեղ (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ըստ համամասնությունների աղ ավելացնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել 2-3 թեյի գդալ քացախ։

Վարունգը ողողում ենք, ծայրերը կտրում, սամիթը, ողողում ենք նաև մի քանի ճյուղ, սխտորը՝ ըստ ճաշակի, եթե կծու սիրում ես, կարող ես ավելացնել կարմիր և կանաչ պղպեղ. Ամեն ինչ խնամքով դրված է բանկա, լցնել եռացող աղ: Կափարիչով սերտորեն փակեք: Դուք կարող եք սկսել ուտել հաջորդ օրը։ Ապա դրեք սառնարանը։ Վարունգը կստացվի շատ համեղ, խրթխրթան։

Բաղադրատոմս #2

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Սամիթ (հովանոցներ)
• ծովաբողկ տերեւները
• Սխտոր 4-3 պճեղ
• Բուրավետ պղպեղ 4-3 ոլոռ
• Ջուր - լիտր
• Աղ (կոպիտ) - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, ծայրերը կտրեք, ջուր լցրեք և թողեք մի քանի ժամ։

Լվանալ ծովաբողկի տերևներն ու սամիթը։ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։ Տարայի հատակին դրեք ծովաբողկի մաքուր տերևներ, սամիթ, սխտոր և պղպեղ: Դրեք մի շարք վարունգ, ապա կրկին համեմունքներ, կրկին վարունգ: Այսպիսով, մինչև բանկը լցվի:

Պատրաստենք աղաջուրը։ Լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, բերել եռման աստիճանի։ Վարունգը լցնել եռացող աղաջրով, փակել կափարիչը։ Հաջորդ օրը կարող եք ուտել։

Պատահում է նաև, որ դուք էլ ավելի արագ եք ցանկանում թթու վարունգ ուտել։ Այս դեպքում նույնիսկ ավելի արագ բաղադրատոմսերը կօգնեն:

Մարինացված վարունգ «Փաթեթում»

Բաղադրատոմս #1

Այս մեթոդների շնորհիվ երեք ժամում հնարավոր կլինի վարունգ ուտել։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կիլոգրամ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• սխտորի գլուխը
• Սամիթ

Խոհարարություն:

Վարունգները լավ ողողել, կտրել վարունգի ծայրերը։ Ներս ծալեք պլաստիկ տոպրակ. Շաղ տալ աղով, լավ խառնել։ Սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել պարկի մեջ և լավ թափահարել։ Երեք ժամ հետո կարող եք ուտել։

Բաղադրատոմս #2

Նույնիսկ ավելի շատ են արագ ճանապարհ աղած վարունգ.

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Սամիթ
• Սխտոր

Խոհարարություն:

Լվացեք վարունգը, կտրեք փոքր կտորներով կամ շերտերով: Տեղադրել խորը ամանի մեջ։ Վարունգներին ավելացնել սխտորը (կտրատած) և մանր կտրատած սամիթը։ Շաղ տալ աղով և մանրակրկիտ խառնել (կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը): Վարունգները լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քամել օդը, կապել։ Մեկ ժամ անց վարունգը կարելի է ուտել։

Դե, ամենաանհամբերների համար.

Թեթև աղած վարունգ «Ակնթարթային»

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Սխտոր
• Շաքարավազ

Խոհարարություն:

Վարունգը շատ լավ լվանալ, կտրատել շերտերով։ Ավելացնել քամած կամ մանր կտրատած սխտորը, աղը, շաքարավազն ու սամիթը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դնել տարայի մեջ և լավ թափահարել։ 10 րոպե անց վարունգը պատրաստ կլինի։

Եզրափակելով.

• Հնարավոր չէ օգտագործել ալյումինե սպասքվարունգ թթու դնելիս.
• Վարունգը ավելի լավ է հավաքել առավոտյան, մինչ արևի ճառագայթները կպնեն դրանց:
• Վարունգը ավելի լավ է ընտրել նույն չափի և «բշտիկներով».
• Փխրունության համար ավելացրեք ծովաբողկի և կաղնու տերևներ (ցանկալի է արմատ):
• Վարունգը թթու դնելուց առաջ ավելի լավ է թրջել։ Եթե ​​դառը ներծծում է ավելի երկար:
• Դիտեք նշված համամասնությունները. Աղը կարելի է օգտագործել կոպիտ, կոպիտ։
• Թթու դնելուց հետո վարունգը պետք է դնել մութ տեղում։
• Կանաչիներ, խոտաբույսեր, տերևներ, ավելի լավ է պոկել ձեր ձեռքերով, այլ ոչ թե դանակով կտրել:

Կիրառելով դրանք պարզ խորհուրդներ, դուք միշտ կիմանաք, թե ինչպես պատրաստել աղած վարունգ, և դուք կկարողանաք վայելել և հյուրասիրել համեղ, խրթխրթան աղած վարունգը ամբողջ տարին!

Բարի ախորժակ!

Մինչ օրս աղի վարունգ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և մեթոդներ կան: Դրանցից մի քանիսը պարունակում են բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածու, իսկ որոշները բաղկացած են շատ օրիգինալ արտադրանքներից:

Վարունգը կարելի է թթու դնել ապակե տարաների մեջ և նույնիսկ կաթսայի մեջ։ Խոհարարության այս մեթոդը տարբերվում է այլ տարաների տարբերակներից միայն ճաշատեսակների ընտրությամբ։ Այսօր մենք կքննարկենք ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսերաղած կաթսայի մեջ:

Այս մեթոդի համար շատ կարևոր է օգտագործել միայն էմալապատ ծածկույթով տարաներ։ Ալյումինե կամ չուգուն թավան դրա համար հարմար չէ՝ բանջարեղենն արագ կթթվի։ Նաև էմալապատ տարայի մեջ չպետք է լինի չիպսեր և ճաքեր։

Ամենից հաճախ պատրաստում եմ սառը թթու պատրաստման եղանակը։ Տաքից այն տարբերվում է նրանով, որ վարունգն ավելի հարուստ բուրմունք և ճռճռան է։ Պարզ ասած, դրանք թթու են առանց այրման, ինչը ավելի շատ է պահպանում բանջարեղենի սնուցիչները:

Մենք ամբողջ ընտանիքով ուտում ենք նման խրթխրթաններ և, անկասկած, տալիս ենք երեխաներին։ Ասեմ ավելին, նման վարունգները հիանալի փոխարինում են վնասակար նախուտեստներին և ժամանակակից այլ մոդայիկներին։ Եթե ​​դուք չեք փորձել աղելու այս մեթոդը, ապա անպայման շտկեք այն։ Համոզված եմ, որ չեք փոշմանի, այլ ընդհակառակը, ընդունեք բաղադրատոմսը ծառայության մեջ։

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ վարունգ;
2. մի քանի գլխարկ սամիթ;
3. 1 փոքր գլուխ սխտոր;
4. 500 միլիլիտր ջուր։

Բաղադրությունը, ինչպես նաև ինքնին պատրաստման գործընթացը, շատ պարզ են։

Մենք ցանկանում ենք արագ խորտիկ պատրաստել, ուստի պետք է փոքր վարունգ ընտրել։ Խոշոր նմուշները երկար ժամանակ աղում են: Բայց եթե դուք չունեք փոքր վարունգ, ապա մեծ պտուղները պետք է կտրել մի քանի մասի:

Մեծ վարունգը, ըստ այս բաղադրատոմսի, մոտ 2 օր կաղացվի։ Եթե ​​ցանկանում եք վաղ նախաճաշել, կտրեք դրանք կիսով չափ կամ քառորդով: Շերտերի կտրատած բանջարեղենը մարինացվում է մեկ օրից էլ քիչ ժամանակով:

Լվացեք վարունգը, հանեք հետույքը և անհրաժեշտության դեպքում մանր կտրատեք։ Եթե ​​աղի համար օգտագործում եք մի փոքր թառամած բանջարեղեն, ապա դրանք նախապես մի քանի ժամով սառը ջրի մեջ դրեք (ավելի լավ է գիշերը):

Այս բաղադրատոմսով մենք չենք լրացնի վարունգի և խոտաբույսերի քայքայված կազմը: Մեր դեպքում, բաղադրիչները կուղարկվեն անմիջապես աղաջրում:

Կաթսայի մեջ նոսրացրեք կես լիտր շատ սառը ջուր։ Այնտեղ աղ լցրեք և զգուշորեն լուծեք բյուրեղները։

Սամիթի գլխարկները թրջեք կաթսայի մեջ և դրեք թթու պատրաստի վարունգները։ Վերևից գցեք թակած սխտորը: Նաեւ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմ կամ ոլոռ։

Վերևից դուք պետք է ծածկեք ապագա խորտիկը մամուլով: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հարթ ափսե, դնել գլխիվայր և վրան դնել սափոր կամ բանկա ջուր:

Նման ընթացակարգը, ինչպես կռահեցիք, անհրաժեշտ է, որպեսզի բոլոր վարունգները լինեն ջրի մեջ։

Ամբողջ կառուցվածքը մեկ օր դնել սառնարանում։ Այնուհետև կարող եք վերցնել առաջին նմուշը: Եթե ​​վարունգները ձեզ թվում է, թե բավականաչափ աղած չեն, կարող եք որոշ ժամանակ հանգիստ թողնել։

Վարունգը գործնականում չի կորցրել գույնը։ Նրանք գրեթե թարմ տեսք ունեն։ Բայց համը ... պարզապես աստվածային: Փորձիր!

Աղած վարունգ և ավելին…

Աղած լուծվող վարունգ տաք ջրի մեջ

Տաք թթու վարունգը լավ է, քանի որ վարունգը ավելի կծու և նուրբ է: Ես հաճախ օգտագործում եմ այս նախուտեստը որպես հավելում կարտոֆիլի պյուրեև այլ կողմնակի ճաշատեսակներ: Նրանք հակված են ավելի արագ եփելու, քան սառը աղաջրի մեթոդը: Տաք ջուրն ավելի վառ է հաղորդում խոտաբույսերի, համեմունքների և վարունգի բույրը։

Եթե ​​ցանկանում եք շուտով փայփայել ձեր ընտանիքը անուշահոտ փոքրիկ աղերով, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։ Փորձեք այն և պահեք այն ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

1. մեկ կիլոգրամ փոքր վարունգ;
2. մեխակ 1 գլուխ սխտոր;
3. 1 տաք կանաչ պղպեղ;
4. սամիթ ճյուղեր;
5. ծովաբողկ տերեւ;
6. 1 դեսերտ գդալ շաքարավազ;
7. 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
8. 1 լավրուշկա;
9. 6 հատ պղպեղ;
10. 1 լիտր ջուր։

Հնձած խոտաբույսերի և սխտորի կեսը լցրեք չոր, մաքուր կաթսայի մեջ։ Ավելացնել նաև կտրատած կծու պղպեղի կեսը։

Հեռացրեք վարունգների ծայրերը, այս կերպ նրանք ավելի արագ կթթուանան: Դրանք ամուր դրեք բուրավետ բարձի վրա։ Նետում ենք պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևը:

Լրացրեք սամիթը, ծովաբողկը և դառը պղպեղի մնացորդները։

Մեկ լիտր եռման ջրի մեջ լուծել աղը և հատիկավոր շաքարը մինչև ամբողջական անհետացումբյուրեղներ. Այս աղաջրով կաթսան լցնել վարունգով։

Աղը թողնում ենք սեղանին 12 ժամ հանգստանա։ Կարող եք դրանք պատրաստել երեկոյան, իսկ առավոտյան նախաճաշել թարմ թթու վարունգով։ Ուրախ ճռճռոց:

Ամենահամեղ խրթխրթան վարունգների բաղադրատոմսը կաթսայում

Կաթսայի մեջ ամենախրթխրթան վարունգները պատրաստելու համար օգտագործում ենք այն բաղադրիչները, որոնք կօգնեն լավագույն համըև առաձգական նախուտեստներ:

Դրանով, մեծ մասամբ, դժոխքը կարող է հաղթահարել այն: Դրա հատկությունները օգնում են բանջարեղենին ձեռք բերել անսովոր կծու ճռճռոց: Եթե ​​նույնիսկ ձեր կողքին ինչ-որ մեկը ճռռի նման վարունգ, դուք անպայման կխնդրեք նրան կիսվել: Իսկապես, անհնար է դիմադրել։

Ճռճռան դեպքում գլխավորը սխտորով չշռայլելն է։ Դրա ավելցուկը կարող է մի փոքր փափկացնել բանջարեղենի կառուցվածքը՝ խլելով նվիրական փխրունությունը։

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ թարմ քաղած վարունգ;
2. 1 ծովաբողկի տերեւ;
3. 1 միջին ծովաբողկի արմատ;
4. 3 մեծ մեխակ սխտոր;
5. սամիթ ճյուղեր;
6. 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
7. 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
8. 1 լիտր ջուր։

Լվացեք վարունգը և հեռացրեք հետույքը: Ձայնային ճռճռան հիմնական գործոններից մեկը բանջարեղենի ճիշտ ընտրությունն է։ Ցանկալի է, որ դրանք թարմ լինեն այգուց, քանի որ ես արդեն նշել եմ բաղադրիչների ցանկում: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա ավելի լավ գիշերպահել սառը ջրի մեջ.

Կաթսայի մեջ լցնում ենք կտորներով կտրատած ծովաբողկը, պատրաստի սամիթի կեսը և ծովաբողկի կես թերթիկը։ Կտրեք սխտորը կտորների մեջ և ուղարկեք նաև ճաշատեսակի հատակը:

Վերևում հավասարաչափ քսել վարունգները և ծածկել մնացած բաղադրիչներով, որոնցից մի քանիսը դրել ենք ստորև։

Ջուրը եռացնել և մեջը անմիջապես նոսրացնել աղն ու շաքարավազը։ Չսպասելով հովացմանը՝ լուծույթը լցնել վարունգով կաթսայի մեջ։ Նախապատրաստական ​​այս փուլն ավարտված է։ Գալիս է սպասման հուզիչ պահ:

Կաթսան թողնում ենք վաճառասեղանի վրա, որ սառչի, այնուհետև ամբողջ գիշեր դրում ենք սառնարանում։ Եթե ​​վարունգները շատ փոքր են, ուրեմն ավելի շուտ պատրաստ կլինեն։

Համեղ խրթխրթան վարունգները պատրաստ են և պահանջում են անհապաղ համտեսում։ Կափարիչը բացելուն պես բուրմունքը զգում եք։ Իսկ համը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Թակած թույլ աղած վարունգ - արագ բաղադրատոմս

Որպեսզի ձեր նախընտրածը հնարավորինս շուտ աղի, դրանք պետք է կտրատել շերտերով նախքան եփելը: Այսպիսով, նրանք արագ ընկերանում են աղի հետ և ստանում բավականաչափ բուրավետ մարինադ: Նրանց ուտելը հաճույք է։ Իսկ աղի չոր եղանակը հեշտացնում է գործը։

Ես շատ հաճախ եմ պատրաստում աղած վարունգայս բաղադրատոմսի համաձայն. Եփվելուց հետո դրանք մատուցելու համար պետք չէ կտոր-կտոր անել, քանի որ ես դա արդեն արել եմ ավելի վաղ։ Նրանք լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների, մսի, ձկան հետ, ինչպես նաև կդառնան աղցանի բուրավետ բաղադրիչ: Բայց նաև մեջ մաքուր ձև- նրանք գերազանց են:

Հավատում եք, թե ոչ, այս վարունգները պատրաստ են ուտել 5 րոպեում։ Ստուգե՛ք այն։

Բաղադրությունը:

1. ցանկացած չափի վարունգ - 1 կիլոգրամ;
2. 1 լավրուշկա;
3. կիլանտրոի ճյուղեր;
4. երիտասարդ սամիթ կանաչի;
5. 2 ճաշի գդալ առանց աղի բլրի;
6. անուշաբույր աղացած պղպեղի խառնուրդ - կես թեյի գդալ;
7. 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Լվացեք վարունգը, հանեք դառը ծայրերը և կտրեք մի քանի կտորների: Եթե ​​վարունգը մեծ է, ապա ավելի լավ է այն կիսով չափ կտրատել, իսկ հետո մասերից յուրաքանչյուրը բաժանել 4 կամ ավելի մասերի։ Եթե ​​բանջարեղենը միջին չափի է, ապա բավական է կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել։

Պարզ ասած՝ ավելի լավ է աղի համար կտորներ պատրաստել այնպես, որ ավելի հարմար լինի դրանք պատառաքաղով հավաքել։

Կաթսայի մեջ լցնել աղ, պղպեղ, ձեռքերով ջարդել մաղադանոսը և մանր կտրատել կանաչիները։ Վարունգի շերտերը լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում ձեթի վրա։

Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ հագեցած լինի բաղադրիչներով։ Աշխատանքն ավարտելուց հետո կաթսան կափարիչով փակեք։ Վարունգը մարինադում կհանգստանա ոչ ավելի, քան 5 րոպե։

Այս մեթոդը օգնում է, երբ հյուրերը դռան շեմին են, և քիչ ժամանակ է մնում հյուրասիրություններ պատրաստելու համար: Չնայած լրացուցիչ արագ թթուին, վարունգը պարզապես հիանալի է:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ վարունգ 5 րոպեում

Երբ սիրելիները պահանջում են աղած վարունգ և անմիջապես, ապա որոշ տանտիրուհիներ ընկնում են թմբիրի մեջ: Ինչպես ներս կարճ ժամանակզարմացնե՞ք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով: Ի վերջո, թվում է, թե վարունգը, թեև քիչ աղած է, բայց ենթադրաբար պետք է թրմվի առնվազն մեկ օր։ Իրականում դա միշտ չէ, որ այդպես է:

Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կարճ ժամանակում կկարողանաք ամեն օր վարունգ պատրաստել։ Ի վերջո, նման վերաբերմունքը երբեք չի մնում սեղանի վրա: Լինի դա ընտանեկան ընթրիք, թե պաշտոնական կերակուր:

Բուրավետ և խրթխրթան աղած վարունգները տարայի մեջ - հիանալի տարբերակամառային խորտիկ. Դա unpretentious եւ շատ համեղ ուտեստկատարյալ բացօթյա հանգստի համար:

Այն կարող եք մատուցել խորովածով, անկեղծ ընկերության համար, եթե դրանք առաջարկեք որպես թունդ խմիչքների նախուտեստ։ Տաք կարտոֆիլով տնական ընթրիքի և նույնիսկ համար տոնական սեղան, որտեղ, հավատացեք, քչերը կհրաժարվեն նման նրբաճաշակությունից։ Բացի այդ, խրթխրթան աղած վարունգը կարելի է ավելացնել տարբեր աղցանների, պիցցայի և այլ ուտեստների մեջ։

Վերջերս խոսեցի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել թեթև աղած, պատրաստման այս եղանակները կարող եք գտնել հղումով։ Այսօր կառաջարկեմ մի քանի բաղադրատոմս։ արագ աղակալումվարունգ սխտորով և խոտաբույսերով տարայի մեջ:

Պատրաստման այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր է հատուկ մարինադ՝ բաղկացած սոյայի սոուսից և մեծ թվովկանաչապատում.

Պետք է պատրաստել.

• 1,5 կգ. միջին և փոքր չափի վարունգ:
• Կանաչիներ - մեծ փունջ կիլանտրո և սամիթ, եթե ինչ-որ բան պակասում է, այն կարող եք փոխարինել մաղադանոսով:
• Սխտորի գլուխ.
• Սոյայի սոուս - 220 մլ:
• Արևածաղկի ձեթ կամ ձիթապտղի ձեթ (չպետք է հոտ ունենա) - 2 ճաշի գդալ։
• Քացախ (9%) - 1,5 թեյի գդալ:
• Աղ - մի թեյի գդալ սլայդով:
• Շաքարավազը նույն բաժինն է, ինչ աղը։
• Աղացած կարմիր պղպեղ - մի քանի պտղունց:
• Քնջութ - 2 կամ 3 ճաշի գդալ:

Փխրուն թարմ թթու վարունգ պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը

Լվացված վարունգի համար կտրեք երկու ծայրերը, պտուղը երկայնքով կտրատեք 4 մասի։ Եթե ​​ձեր բանջարեղենը չափազանց երկար է կամ փորված է, դրանք կարելի է կտրատել մեծ քանակությամբմասերը, երկարությունները կիսով չափ կտրատել կամ մեծ օղակների վերածել։

Ապրանքները մի փոքր աղացրեք, խառնեք, թողեք քսան րոպե։

Վարունգներին ավելացնել մանր կտրատած մաքուր կանաչին, կտրատած կամ քերած սխտորը, քունջութի սերմերը, քացախն ու սոուսը, խառնել։

Բաղադրիչները տեղադրում ենք ստերիլ տարայի կամ մի քանի տարայի մեջ՝ կախված դրանց ծավալից, փակում ենք ամուր կափարիչով, մի քանի անգամ թափահարում ենք պարունակությամբ տարան, 5-7 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Պատրաստի արտադրանքը կարող եք պահել նույն ձևով՝ ապակե տարայի մեջ, սառը տեղում, կափարիչի տակ։ Պահպանման ժամկետը բաց բանկա, այսինքն, որից արդեն վարունգ են հանել, 2-3 օր է։ Չբացված տարաները կարող են պահվել մինչև երկու շաբաթ:

Միևնույն ժամանակ, կարևոր է հասկանալ, որ որքան երկար աղած վարունգները (և կոչվում են նաև թարմ աղած) թրմված լինեն տարայի մեջ, այնքան ավելի աղի և փափուկ են դառնում դրանք խտության մեջ, և, հետևաբար, ես անձամբ խորհուրդ եմ տալիս դրանք օգտագործել պատրաստությունից անմիջապես հետո: և ճաշատեսակը շատ մեծ ծավալներ չդարձնել։

Դասական աղած վարունգ պատրաստել սխտորով և սամիթով՝ առանց գույնը կորցնելու

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Վարունգ - 5 կգ.
• Սամիթ - 150-170 գր.
• Հաղարջի տերեւ - 100 գր.
• Ծովաբողկի տերեւները `5-7 հատ:
• Բնական թարմ կամ հատիկավոր սխտոր - 2 գլուխ 5-6 պճեղ կամ 15-20 գր.

Աղաջրը պատրաստելու համար.

• Ջուր - 3,5-4 լիտր:
• Աղ - 150 գր.
• Օղի - 150 մլ.

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​վերցնում եք մեկ կիլոգրամ բանջարեղեն, ապա պարզապես մնացած ապրանքների նշված քաշը բաժանեք 5-ի։

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը:

Կտրեք վարունգի ծայրերը երկու կողմից, մեծ մրգերկիսով չափ կտրել: Խոհարարության համար ավելի լավ է վերցնել փոքր սորտեր և ավելին: վաղ մրգերբարակ մաշկով:

Ծովաբողկի տերևները կիսով չափ պատռեք, կեսը դրեք տարայի ներքևի մասում, երկրորդը կպահանջվի արտադրանքը վերևից ծածկելու համար:

Հաղարջի տերևներն ամբողջությամբ թողնել, ծովաբողկի վրա դնել 1-2 հատ։

Տարաները պետք է լցվեն մինչև վերև։ Վերջին շերտը պետք է կանաչ լինի։

Վերևում մենք դնում ենք հաղարջի թուփի մի քանի տերև և մնացած ծովաբողկը:

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, խառնեք աղն ու ջուրը, հանեք կրակից, թողեք սառչի 5 րոպե, ապա տաք թթու վարունգԼցնել պատրաստված բաղադրիչների մեջ։

Ամեն ինչ ամուր փակեք, թող սառչի, գիշերը դրեք սառնարանը։ Հաջորդ առավոտյան վարունգն արդեն կարելի է մատուցել սեղանին։ Եփած պահումը պետք է սառը վիճակում լինի փակ տարայի մեջ ոչ ավելի, քան 5 օր։

Խոհարարության համար վերցնում ենք.

• Վարունգ մեկ լիտր, երկու լիտր կամ երեք լիտր բանկա:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - մեկ լիտրի համար 1 թեյի գդալ, 2 - դեսերտ, 3 - ճաշի գդալ (կարող եք ավելացնել մի քիչ էլ, նայեք ձեր ճաշակին):
• Մի քիչ սխտոր։
• Բանկա ինքնին, որը նախ պետք է լցնել եռացող ջրով:
• Սնունդը լցնելու համար եռացող ջուր (քանակը կախված է տարաների և բանջարեղենի ծավալից):

Քայլ առ քայլ ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ.

Մենք լվացված ապրանքները դնում ենք մաքուր բանկաների մեջ (ցանկության դեպքում, որպեսզի դրանք ավելի արագ աղվեն, կարող եք դրանք կտրատել մեծ կտորներով), շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, ավելի լավ է վերցնել սամիթ, կիլանտրո և մաղադանոս խառնուրդ:

Լցնել կեղևավորված սխտորի մեխակները, որոնք կտրված են երկու կամ ավելի կտորների:

Ջուրը եռացնել, մեջը նոսրացնել ճիշտ գումարաղ, բանջարեղենը լցնել անմիջապես եռացող ջրով։

Առանց փակելու, թող վարունգները կափարիչով կանգնեն, մինչև ամբողջովին սառչի, ապա բաղադրամասերը շղարշով ծածկել և 12 ժամով ուղարկել սառնարան։ Վարունգը պատրաստ է!

Դուք պետք է վերցնեք բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• Գերկիններ - 2 կգ.
• Կոպիտ աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Մեղր - 1 գդալ:
• Օղի - 20 մլ.
• Սխտորի ամբողջ մեխակ կամ աղացած - ձեր ճաշակի վրա:
• Կանաչի մի մեծ փունջ՝ սամիթ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև կիլանտրո)։
• Սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
• Ծովաբողկ - 1 թերթ:
• Ջուր - լիտր:

Ինչպես արագ թթու դնել փոքր վարունգը, քայլ առ քայլ

Լվացեք բոլոր ապրանքները, կտրեք բանջարեղենի ծայրերը և 2 ժամով թաթախեք սառը ջրի մեջ։ Սա կհեռացնի մրգերից դառնության առկայության դեպքում, ինչպես նաև դրանք կդարձնի ավելի փխրուն:

Ջուրը քամում ենք, ամենամեծ վարունգները երկայնքով կիսում ենք, մանրերը թողնում անձեռնմխելի։

Եթե ​​սխտորը թարմ է վերցվում, այն պետք է տրորել կամ կտրատել յուրաքանչյուր շերտի մեջ 2-3 մասի։

Մանրացրեք սամիթը (միայն կանաչեղենը), հովանոցները թողեք ամբողջությամբ։

Եփելու համար նախատեսված տարրան եռացնում ենք եռացող ջրով, թողնում ենք, որ սառչի և վրան դնում ենք մթերքները, ծովաբողկով և սամիթով հովանոցները, իսկ հետո բանջարեղենը փոխարինելով խոտաբույսերով և համեմունքներով։ Շերտերը պետք է վերջացնեն սխտորով կանաչիներով, լավագույնը վերեւում տեղադրել նաեւ սամիթ հովանոց։

Ջուրը, մեղրը, աղն ու օղին խառնում ենք, դնում կրակին, սպասում ենք, որ ամբողջը եռա, հարում ենք, մինչև մեղրն ու աղը լուծվեն ջրի մեջ։

Վարունգը լցնել տաք աղաջրով, չծածկել, այլ սպասել, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։ Այժմ դուք կարող եք փակել բանկաները ամուր կափարիչներով կամ շղարշով և ուղարկել դրանք սառնարան հինգ կամ վեց ժամով: Այս ժամանակից հետո աղած վարունգը պատրաստ կլինի։

Աղած վարունգը գազավորված ջրի մեջ մեկ օրում (տեսանյութի բաղադրատոմս)

Սա եւս մեկ միջոց է արագացնելու համեղ վարունգը եփելու, աղի ենթարկելու գործընթացը։

Որոշ օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է եփել թեթև աղած վարունգը տարայի մեջ

Ես խորհուրդ եմ տալիս, որ բանջարեղենը լինի առնվազն կես ժամ առաջ աղի գործընթացից, բայց ավելի լավ է դրանք թրջել սառը ջրում մեկուկես-երկու: Սա թույլ կտա արտադրանքը կորցնել դառնությունը, եթե առկա է, և դառնալ ավելի խիտ, հետևաբար՝ փխրուն:

Վերը նկարագրված բաղադրատոմսերից որևէ մեկին կարող եք ավելացնել ձեր սեփական համը, օրինակ՝ օգտագործել կծու պղպեղ, մշկընկույզ, բալի կամ հաղարջի տերեւներ, ռեհան, մեխակ եւ այլն։

Նայ լավագույն միջոցըբանկաում արագ թթու դնելու համար՝ բարակ կեղևով փոքր վարունգ և ամենալավը հենց այգուց:

Դառը մրգեր մի ընդունեք, դրանք ոչ միայն անհնար կլինի ուտել, այլև աղ անելուց հետո դրանք կարող են փչացնել մյուս վարունգի համը։

Պատրաստի թեթեւ աղած վարունգները պահեք տարայի մեջ, միայն սառնարանում կամ նկուղում և ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ։ Այնուհետեւ վարունգը դառնում է փափուկ եւ շատ աղի։

Մենք պատրաստում ենք առողջության համար, ուտում ենք ախորժակով։

Հաջողություն և ամենայն բարիք:

Փխրուն և բուրավետ թթուները ոչ միայն համեղ ուրախություն են ողջ ընտանիքի համար, այլև ցանկացած տնային տնտեսուհու հպարտությունը։ Այս նախուտեստը հպարտանում է ռուսական սեղանի վրա: Այն լավ համադրվում է մսի, բանջարեղենի և պարզապես հետ խաշած կարտոֆիլև կանաչապատում։ Ձմռան նախապատրաստությունները հաճախ «ուռչում են», թթվում ու փչանում։ Եվ այս նրբության սիրահարները ստիպված են տառապել առանց իրենց սիրելի համեղի: Հետո օգնության են գալիս աղած վարունգները։

Հենց դրանց հիշատակման ժամանակ թուք է հոսում։ Խրթխրթան, դարչնագույն-կանաչ, թափանցիկ աղաջրի մեջ...մմմ... Եվ, որ ամենակարևորն է, կարող եք եփել դրանք կարճ ժամանակ. Բայց դրանք լիարժեք վայելելու համար պետք է մի երկու օր սպասել։ Ես ամբողջ տարին թույլ եմ աղում վարունգը։ Ձմռանը և գարնանը, իհարկե, ես դա ավելի քիչ եմ անում, քանի որ ես պետք է վարունգ գնեմ խանութից, և դա միշտ չէ, որ էժան է:

Այս բաղադրատոմսը ամենաարագն է։ Նման վարունգները թթու են դրվում ոչ ավելի, քան մեկ օր: Մենք դրանք կմարինացնենք գազավորված հանքային ջրի հիման վրա, որն էլ ավելի խրթխրթան է դարձնում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 կիլոգրամ հավասարաչափ և չափերով համադրելի վարունգ;
2. 1 լիտր սառեցված գազավորված ջուր;
3. հաղարջի տերևներ - մոտ 10 հատ;
4. սխտոր - 1 միջին գլուխ;
5. ծովաբողկ - կարող եք օգտագործել և՛ տերևները, և՛ արմատը;
6. սամիթ - 1 թարմ փունջ;
7. սեղանի աղ - 40-50 գրամ:

Կես քանակի ջրի մեջ (500 գրամ) լուծել աղը։

Սխտորի, հաղարջի տերեւների, ծովաբողկի ու սամիթի նշված քանակությունը պետք է կիսով չափ կիսել։ Առաջին մասը կգնա ճաշատեսակի հատակը, իսկ երկրորդը կծածկի վարունգը:

Սամիթը կտրատել կաթսայի հատակին։ Ես դա անում եմ իմ ձեռքերով, ինչ-որ մեկն ավելի սովոր է դանակ օգտագործել: Այստեղ դնել հաղարջի տերեւները, կտրատած արմատը կամ ծովաբողկի տերեւները, իսկ սխտորը օղակաձեւ կտրատել։

Լվացված վարունգները հաստ շերտով դրեք անուշահոտ բարձի վրա։ Տոպերը, եթե դրանք դառը են, ավելի լավ է հեռացնել: Եթե ​​վարունգները իմ կայքից են, և ես վստահ եմ, որ դառնություն չկա, ապա ես սովորաբար չեմ հանում «հետույքները»:

Մնացած բաղադրիչները նույն կերպ մանրացրեք վերևում։

Վարունգները նախ լցնում ենք ավելի վաղ պատրաստած աղի և հանքային ջրի լուծույթով, իսկ հետո մնացած 500 գրամ սոդայի հետ։

Աղաջուրը պետք է լինի վարունգի մակարդակից բարձր, հակառակ դեպքում չթրջված նմուշները չեն աղի։

Վրան դնել կլոր բաժակապնակ, սեղմել վրան։ Դա կարող է լինել սափոր կամ բանկա ջուր:

Մի երկու ժամ հետո կաթսան դրեք սառը մեջ և հաջորդ առավոտ կարող եք վայելել հյութալի, խրթխրթան և սառը վարունգ։ Կծու աղաջրը տալիս է շատ ախորժելի համ:

Ճռճռոց առողջության վրա:

սառը ջրի բաղադրատոմսը

Աղի այս մեթոդը վաղուց սիրվել է մեր տանտիրուհիների կողմից։ Նրա շնորհիվ բանջարեղենը եփելուց հետո բնական է հարուստ համև ճռճռոց: Ամենից հետո տաք ջուրվարունգը մի փոքր եռացնում է, և դրանք ավելի փափուկ են ստացվում։

Բացի այդ, սառը աղաջրը շատ հեշտ է պատրաստվում, և պետք չէ աշխատել եռման ջրի հետ, քանի որ այն ամենևին էլ անվտանգ չէ։ Ուստի ես որդեգրեցի այս մեթոդը և մի քանի տարի է, ինչ ակտիվորեն օգտագործում եմ այն։ Ես էլ ձեզ հետ կկիսվեմ։

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ միջին չափի և հավասար ձևի վարունգ;
2. 4-5 մեխակ սխտոր;
3. սամիթ կոճղի հետ միասին - համտեսել;
4. 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
5. 2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքարավազ;
6. սև պղպեղ կամ բուրավետ պղպեղ;
7. սառցե ջուր - մոտ 1 լիտր;
8. 1 ճաշի գդալ 10% քացախ - ըստ ցանկության

Կարգավորեք սխտորի և սամիթի քանակը՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների։ Եթե ​​սիրում եք ավելի ինտենսիվ սխտոր և կծու համ, կարող եք օգտագործել ավելի շատ կանաչի և մի ամբողջ գլուխ սխտոր:

Ճաշատեսակների մեջ, մեր դեպքում, խմիչքի համար նախատեսված երկարացված սափորը, կտրատեք կանաչի և սխտորի կեսը: Այնտեղ ուղարկեք պղպեղի հատիկներ, բառացիորեն 6-8 հատ: Սխտորը կարելի է օղակների մեջ դնել կամ ուղղակի կիսով չափ կտրել։

Լվացեք վարունգները և կտրեք գագաթները: Եթե ​​նրանք երիտասարդ են և դառնություն չեն տալիս, դուք ընդհանրապես չեք կարող դա անել: Վարունգները հավասարաչափ և ամուր դնել սամիթով և սխտորով ամանի մեջ:

Նախ դրեք դրանք, որոնք ավելի վավերական են և ավելի մեծ, և դուք կարող եք ամենափոքրերը դնել վերևում:

Լրացրեք մնացած պատրաստված համեմունքները:

մեկ լիտրի համար սառցե ջուրխառնել աղը և հատիկավոր շաքարը՝ 1-ական ճաշի գդալ։ Խառնել մինչև հատիկները լուծվեն։ Աղաջրի մեջ, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ։ Եթե ​​դուք չունեք այն, ապա դա մեծ խնդիր չէ: Առանց դրա այն ոչ պակաս համեղ կլինի։

Լցնել վարունգները ստացված աղաջրով։

Գալիս է ամենահուզիչ պահը՝ սպասումը։ Կափարիչի տակ թթու վարունգով ուտեստները պետք է առնվազն մեկ օր կանգնեն սառնարանում։ Եղեք համբերատար, արժե այն:

Դասական վարունգի բաղադրատոմս 2 և 3 լիտրանոց բանկաների համար

Դասական բաղադրատոմս- ամենապարզն ու ամենահամեղը: Այն պատրաստելը դժվար չէ, և երկար սպասելը, որ աղը պատրաստ լինի։

Բաղադրությունը:

1. թարմ վարունգ - մոտ 1 կիլոգրամ;
2. մի փունջ թարմ սամիթ;
3. 4-5 դափնու տերև;
4. բալի ծառի 3 տերև;
5. սխտոր - 1 գլուխ;
6. 100 գրամ յոդացված աղ;
7. ջուրը զով է.

Վարունգի քանակը մոտավոր է։ Ամեն ինչ կախված է նրանց չափից: Սա որոշում է, թե քանի կտոր կտեղավորվի 2 կամ 3 լիտրանոց տարայի մեջ:

Առանձին ամանի մեջ աղը նոսրացրեք մոտ մեկ լիտր ջրի մեջ։ Եթե ​​վարունգները լցնել այս աղաջրով, դա բավարար չի լինի, ապա պարզապես ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ։

Ընտրված անվանական բանկայի մեջ՝ 2 կամ 3 լիտր, նախ պետք է վարունգի համար «անուշահոտ բարձ» պատրաստել։ Առաջինը դրեք սամիթը: Կարող եք ամբողջ փունջը դնել, կամ կարող եք մանր կտրատել։ Դրեք այստեղ բալի տերևներ, մաղադանոս և կեղևավորված սխտոր (յուրաքանչյուր պճեղ պետք է կիսով չափ կամ շրջանաձև կտրատել)։

Վերևում շարել վարունգը։

Վերևում կարող եք սամիթ հովանոց դնել։ Նախկինում պատրաստված աղի լուծույթը նորից խառնել և լցնել տարայի մեջ։

Ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 2 օր։

Մի քանի օր անց համեղ և բուրավետ խորտիկը պատրաստ է ուտելու:

Թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ

Այժմ մենք կքննարկենք թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսը, որը այնքան էլ սովորական չէ և շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում: Դրանք կպատրաստենք առանց աղաջրի, պարկի մեջ։ Այն շատ հարմար է և խոհանոցում ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում։ Համոզվեք, որ փորձեք:

1. թարմ նույնիսկ վարունգ - մոտ 1 կիլոգրամ;
2. սխտոր - 1 գլուխ;
3. նուրբ աղ - 1 թեյի գդալ;
4. սամիթ - 1 թարմ փունջ;
5. մի քիչ կիլանտրո;
6. սամիթ հովանոց - ըստ ցանկության:

Ցանկացած տեսակի թեթև աղի համար անհրաժեշտ է վերցնել միջին և բարակ վարունգ։ Այսպիսով, նրանք ավելի հավանական է, որ դրանք հագեցած լինեն մարինադով և պատրաստ կլինեն ավելի արագ: Եթե ​​դուք զինված եք խոշոր վարունգներով, ապա ավելի լավ է դրանք կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք։

Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Եթե ​​վերցրել եք ամբողջական, փոքր բանջարեղեն, ապա դրանք պետք է մի քանի տեղից ծակել պատառաքաղով, որպեսզի ապահովեն ավելի լավ մուտքմարինադ. Եթե ​​վարունգը կտրատված է, դա անհրաժեշտ չէ։

Սամիթը կտրված է փոքր քայլերով: Դուք չեք կարող մանրացնել կիլանտրոն, այլ օգտագործել մի ամբողջ ճյուղ: Պատրաստի բանջարեղենը լցրեք փաթեթավորման ցելոֆանե տոպրակի մեջ: Վրան լցնում ենք համալրված կանաչիները, մանր կտրատած սխտորի պճեղները և աղ ենք ավելացնում։

Փակեք պայուսակը, որպեսզի ներսում շատ օդ չմնա։ Դրեք այն երկրորդ պարկի մեջ՝ արտազատվող հյութի արտահոսքը կանխելու համար։ Ամեն ինչ նրբորեն, բայց մանրակրկիտ թափահարեք, որպեսզի մարինադի բոլոր բաղադրիչները լավ բաշխվեն վարունգի վրա:

Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի 2-4 ժամից։ Այս ընթացքում պարբերաբար մի քանի անգամ թափահարեք պարկը։ Մի երկու ժամ հետո կտեսնեք, որ վարունգները հյութ են թողել, ինչը նշանակում է, որ նրանց պատրաստությունն արդեն մոտ է։

Այս էքսպրես մեթոդը շահեց իմ վստահությունը: Վարունգը իսկապես շատ համեղ է ու հարուստ։ Իսկ պատրաստության արագությունը առանձին պլյուս է։

Սառը կաթսայի բաղադրատոմս

Սառցե աղաջուրը, ինչպես գիտենք, պահպանում է բանջարեղենի բնական ճռճռությունն ու համը։ Սա նրա միակ առավելությունը չէ։ Բացի այդ, վարունգը պահպանում է օգտակար նյութ, որոնք անհետանում են եռացող ջրի հետ շփվելիս։

Ես սիրում եմ վարունգ պատրաստել սառը մարինադում: Ես դրանք ավելի հաճախ եմ անում, քան եռացող ջրի մեջ։ Ինչպես նաեւ տաք ճանապարհԵս նույնպես ողջունում եմ. Այժմ մենք կքննարկենք սառը եղանակով թույլ աղած վարունգի մեկ այլ բաղադրատոմս: Արագ, համեղ և հարմար։

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ հավասարաչափ վարունգ;
2. 1 լիտր սառցե ջուր;
3. 1 ճաշի գդալ աղ;
4. 2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
5. ծովաբողկ արմատ;
6. կիլանտրոի ճյուղեր;
7. հովանոցներ կամ սամիթ փետուրներ;
8. 1 գլուխ սխտոր;
9. հաղարջի, բալի կամ ազնվամորու տերևներ;
10. բուրավետ պղպեղ (մի քանի ոլոռ):

Լավ լվանալ վարունգը և խոտաբույսերը: Վարունգը պետք է կտրի հետույքը, հատկապես եթե դրանք չոր են կամ դառը:

Եթե ​​պտուղները մեծ են ու հաստ, ապա ավելի լավ է դրանք կտրատել։ Դուք կարող եք դա անել կես, քառորդ կամ նույնիսկ կտրել դրանք շրջանակների մեջ: Դու որոշիր։ Բանն այն է, որ խոշոր վարունգները երկար ժամանակ «կհասնեն», իսկ միջինը կարող է թարմ լինել։

Կաթսայի հատակին դնել մանր կտրատած կանաչիները, պահած տերևները և մանր կտրատել ծովաբողկը։ Վարունգները կպառկեն վերևում խիտ շերտով։ Եթե ​​ճաշատեսակները մեծ են, իսկ վարունգը շատ չէ, ապա նորմալ է, եթե դրանք ազատ լողում են հեղուկի մեջ։

Վերևում նույնպես շաղ տալ կանաչի և պղպեղի հատիկներ։

Կծու սիրահարները կարող են մի քանի չիլի պղպեղ ավելացնել վարունգով կաթսայի մեջ։

Կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ և դրեք վարունգի վրա:

Առանձին ամանի մեջ մեկ լիտր ջրի մեջ նոսրացրեք աղն ու շաքարը։ Խառնել մինչև լուծարվի առավելագույն գումարհատիկներ. Դրանք ամբողջությամբ լուծարելը հեշտ չէ, ուստի պետք է փորձել։

Վարունգները լցնել կաթսայի մեջ՝ ստացված լուծույթով։

Հենց հաջորդ օրը կարող եք վայելել ձեր ստեղծագործությունը։ Բարի ախորժակ!

Թեթև աղած վարունգի դասական տարբերակը տաք թթու վարունգով

Կարևորում եմ տաք մեթոդը, քանի որ վարունգներն ավելի բուրավետ են, իսկ պատրաստման ժամանակը 8 ժամից ոչ ավել է։ Երեկոյան կարող եք թթու թթու դնել, իսկ առավոտյան կվայելեք համեղ վարունգ։

«Խմած» վարունգները կմարինացնենք կծու աղաջրի մեջ։ Անվտանգ է դրանք ուտել, քանի որ հատուկ բաղադրիչի քանակը փոքր է, և այն մասամբ գոլորշիանում է եռացող ջրի մեջ։

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ վարունգ;
2. մի թեյի գդալ մեղր;
3. 1 ամբողջական սխտոր;
4. 4 դափնիներ;
5. 1 չիլի պղպեղ;
6. 2 սամիթ ծաղիկներ;
7. Բալի թփի և հաղարջի 5 տերև;
8. կանաչի կամ ծովաբողկի արմատ;
9. աղ - մոտ 2 ճաշի գդալ: լ.;
10. 30 գրամ օղի;
11. 1 լիտր ջուր։

Վարունգը կես ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ։ Եռացող ջրի հետագա հակադրությունը կհաջողվի, և եփելուց հետո դրանք ավելի խրթխրթան և համեղ կլինեն: