តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើកហាង crepe? របៀបបើកហាង crepe ពីដំបូងនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយ

ម្ហូបជាតិដ៏ពេញនិយមនៃម្ហូបរុស្ស៊ីគឺ pancakes ក្រអូប។ រសជាតិនៃនំផេនខេកគឺនឹកឃើញពីកុមារភាពជាមួយនឹងការធ្វេសប្រហែសរបស់វា។ ប្រាកដណាស់គ្រប់គ្នាបានសាកល្បងនំផេនខេក មនុស្សជាច្រើនចម្អិនវាតាម រូបមន្តគ្រួសារនិងប្រើជាមួយការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្ត និងការបំពេញគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ pancakes ផ្អែមជាមួយ យៈសាពូនមី strawberryឈីក្រុម Fulham, ទឹកឃ្មុំ, ផ្អែមជាមួយសាច់, ដើមជាមួយ caviar ។ មនុស្សម្នាក់ៗអាចជ្រើសរើសការបំពេញសម្រាប់ pancakes យោងទៅតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ ហើយរីករាយនឹងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

យើងរៀបចំផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់នំផេនខេក

តើវាចំណេញក្នុងការបើកហាងនំខេកទេ?

វាមានតម្លៃនិយាយអំពីផលចំណេញនៃគម្រោងតែបន្ទាប់ពីពិនិត្យលម្អិតអំពីការប្រកួតប្រជែងក្នុងតំបន់ តម្រូវការសេវាកម្ម ឬផលិតផល និងភាពស្មុគស្មាញនៃការអនុវត្តគំនិតអាជីវកម្ម។ សម្រាប់ផ្ទះនំផេនខេក គ្រឹះស្ថានបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ចំណាយតិច និងខ្ពស់។ គុណភាពរសជាតិទាក់ទាញអតិថិជន។ ក្លិនដ៏ក្រអូបនៃនំផេនខេកបក់ដៃ និងធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាដោយអចេតនា ដើម្បីរីករាយជាមួយនំផេនខេកក្តៅឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការប្រកួតប្រជែង។ នៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ការប្រកួតប្រជែងពិតជាធ្ងន់ធ្ងរ ដោយសារគ្រឹះស្ថានទាំងនេះមានតម្រូវការខ្លាំង និងនាំឱ្យម្ចាស់របស់ពួកគេមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែមានតម្លៃព្យាយាម។ ថ្វីត្បិតតែមានការប្រកួតប្រជែងក៏ដោយ ក៏មិនមានគ្រឹះស្ថានសមរម្យប៉ុន្មានដែរ ដែលមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងទីក្រុង ដូច្នេះហើយតែងតែមានឱកាសទទួលបានទំនុកចិត្តពីភ្ញៀវ។

បើកហាងនំខេក ចំណាយអស់ប៉ុន្មាន?

មនុស្សជាច្រើនសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរថាតើវាមានតម្លៃប៉ុន្មាន និងត្រូវចំណាយប៉ុន្មានដើម្បីបើកហាងនំផេនខេន។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដាក់ឈ្មោះតម្លៃពិតប្រាកដនៃការបើកហាងនំផេនខេន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើតំបន់ តម្លៃឧបករណ៍ ថ្លៃជួល និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ កត្តាសំខាន់ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការចំណាយនៃការបើកគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើកហាង crepe ពីទទេ?

យើងទាំងអស់គ្នាយល់យ៉ាងច្បាស់ថា ការបើកគ្រឹះស្ថានត្រូវការប្រាក់ជាក់លាក់មួយ ដែលនឹងត្រូវចំណាយលើការជួលអគារ ការទិញឧបករណ៍។ យុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម... លើសពីនេះ អ្នក​ត្រូវ​ប្រឹងប្រែង​រាងកាយ​ឱ្យបាន​ច្រើន ដើម្បី​ជោគជ័យ​ក្នុង​អាជីវកម្ម​។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានលុយដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មទេ អ្នកគួរតែទាក់ទងអ្នកវិនិយោគ។ វិនិយោគិន​គឺជា​មនុស្ស​ដែល​វិនិយោគ​ប្រាក់​របស់​ពួកគេ​ក្នុង​ការ​ផ្សព្វផ្សាយ​គម្រោង​ដែល​មាន​ផលចំណេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្វែងរកមនុស្សបែបនេះ នោះអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើការបើកហាង crepe ពីដំបូង។ ដើម្បីទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់វិនិយោគិន អ្នកត្រូវរៀបចំផែនការអាជីវកម្មដែលមានសមត្ថកិច្ច ដែលអាចឱ្យមនុស្សចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការវិនិយោគចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៅក្នុងគម្រោងរបស់អ្នក។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

ទម្រង់និងទីតាំងរបស់ Pancake

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើទម្រង់នៃការបង្កើត។ មានជម្រើសពីរគឺការបើក crepe ស្ថានី ឬឧបករណ៍ចល័តមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើក pancake នៅលើកង់?

តង់ចល័តគឺជាជម្រើសអាជីវកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចផ្លាស់ទីពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ ដោយជ្រើសរើសទីតាំងដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់តង់របស់អ្នក។ អ្នក​ត្រូវ​បើក​បញ្ជរ​នំ​បញ្ចុក​នៅ​កន្លែង​ដែល​មាន​មនុស្ស​កកកុញ​ក្នុង​ទីក្រុង​ដែល​មាន​ចរាចរណ៍​ខ្ពស់។ វាក៏គួរឱ្យចង់បានផងដែរដែលមិនមានគូប្រជែងនៅក្បែរនោះ។

ការបើកហាងកាហ្វេ pancake ស្ថានី។ ក្នុងករណីនេះ ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវជ្រើសរើសទីតាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់គ្រឹះស្ថាននាពេលអនាគតរបស់អ្នក ព្រោះប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើនេះ។ ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ pancake ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវមាន ផលបូកធំលុយ។ ការជួលបរិវេណ ការទិញឧបករណ៍ បុគ្គលិកសេវាកម្ម - ទាំងអស់នេះទាមទារធនធានសម្ភារៈ។

កន្លែងជួល។ តម្លៃជួលនឹងអាស្រ័យលើតំបន់នៃទីក្រុង នៅកណ្តាល ពិតណាស់វានឹងមានតម្លៃថ្លៃជាងក្នុងការបើកហាងកាហ្វេជាងនៅក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋាននៃទីក្រុង។ ដូច្នេះនៅក្នុង ក្នុងករណី​នេះផ្តោតលើសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នក។

ការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម

ដើម្បីចាប់ផ្តើមសកម្មភាព ចាំបាច់ត្រូវចុះឈ្មោះជាមួយអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន និងជាមួយការិយាល័យពន្ធដារ សហគ្រិនបុគ្គលឬក្រុមហ៊ុនទទួលខុសត្រូវមានកម្រិត។

ជំហានបន្ទាប់គឺទទួលបានពី រដ្ឋបាលមូលដ្ឋានដំឡើងឬបើកការអនុញ្ញាត ចំនុច​នៃ​ការ​លក់... ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានការត្រួតពិនិត្យនិងការសន្និដ្ឋានពីសេវាអនាម័យនិងអគ្គីភ័យ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនសូវយល់ច្បាស់ក្នុងភាពស្មុគស្មាញផ្នែកច្បាប់ នោះវាពិតជាចំណេញបំផុតក្នុងការប្រគល់បញ្ហានេះទៅមេធាវីដែលមានបទពិសោធន៍ និងមានសមត្ថភាព ដែលនឹងរៀបចំកញ្ចប់ឯកសារទាំងមូលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

ឧបករណ៍នំផេនខេក

ការទិញឧបករណ៍គឺជាផ្នែកថ្លៃបំផុតប៉ុន្តែវាមិនមានតម្លៃក្នុងការសន្សំនៅដំណាក់កាលនេះទេ។ រសជាតិនិងរសជាតិនឹងអាស្រ័យលើគុណភាពនៃឧបករណ៍។ ទម្រង់ទូទៅចាន។

បញ្ជីឧបករណ៍ដែលត្រូវការសម្រាប់នំផេនខេនៈ

1. ទូរទឹកកកសម្រាប់រក្សាទុកអាហារ;
2. pancakes ជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំ pancakes;
3. ឧបករណ៍លាយសម្រាប់ dough;
4. ឧបករណ៍ផ្ទុក អាហាររួចរាល់;
5. ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ (កាំបិត ប៉ែល ក្តារផ្ទះបាយ ជាដើម);
6. គ្រឿងសង្ហារឹមហាងកាហ្វេ (តុកៅអី);
7. ចាន (ចាន, ពែង, ចាន) ។

បានជួលបុគ្គលិកឱ្យធ្វើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេ pancake

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបើក pancake ស្ថានី នោះអ្នកត្រូវជួលបុគ្គលិកដែលត្រូវការដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ។ ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការមេចុងភៅជំនាញ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការអ្នកជំនួយ អ្នកចម្អិនម្ហូប អ្នករត់តុ អ្នកក្រឡុកស្រា ស្ត្រីសម្អាត។

ភាពជោគជ័យនៃអាជីវកម្មរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើការងារដែលមានការសម្របសម្រួលល្អរបស់បុគ្គលិក។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវប្រកាន់យកវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវខ្ពស់ចំពោះការជ្រើសរើសបុគ្គលិក។ សម្រាប់មុខតំណែងចុងភៅ សូមអញ្ជើញអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ការងារ និង ការពិនិត្យល្អ។... អ្នករត់តុត្រូវមានការយកចិត្តទុកដាក់ មានសមត្ថកិច្ច មានទំនួលខុសត្រូវ តែងតែគិតគូរដល់ការចង់បានរបស់អតិថិជន។

ទាក់ទាញអតិថិជនមកហាងនំផេនខេក

គំនិតផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អសម្រាប់ការទាក់ទាញអតិថិជននឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ វាជាហេតុផលដែលដើម្បីឱ្យមនុស្សស្វែងយល់អំពីស្ថាប័នដែលទើបនឹងបើកថ្មី ពួកគេចាំបាច់ត្រូវជូនដំណឹង។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? ដោយមានជំនួយពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញទីក្រុង។ ខ្លាំងណាស់ មធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាព- ចែកខិតប័ណ្ណដែលមានអាសយដ្ឋាននៃគ្រឹះស្ថានដែលបានបើក។

ការផ្សព្វផ្សាយ និងការបញ្ចុះតម្លៃ។ ការផ្តល់ជូនពិសេសផ្សេងៗតែងតែទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្ស។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនិងនៅពេលអនាគតអនុវត្តសកម្មភាពបែបនេះ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអតិថិជនបន្ថែម ហើយតាមនោះ ប្រាក់ចំណេញកាន់តែច្រើន។

ហាំប៊ឺហ្គឺ និងនំសាំងវិចបរទេសបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងចំពេលមានការកើនឡើងនៃជីវិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេប៉ះពាល់ដល់ក្រពះយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដូច្នេះមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមស្វែងរកមិនត្រឹមតែអាហារដែលពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ pancakes ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិចារណាអំពីផែនការអាជីវកម្មរបស់ហាងនំផេនខេន ជាមួយនឹងការគណនា និងរបៀបបើកស្ថាប័នពីដំបូង។

និមិត្តសញ្ញាម្ហូបជាតិ

Pancakes ជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបជាតិ មិនចាំបាច់ណែនាំសូម្បីតែជនបរទេស ជាពិសេសជនរួមជាតិរបស់យើង។ មានតែម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណប៉ុណ្ណោះដែលមានច្រើនជាង 150 ប្រភេទនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ប្រភេទ pancakes ពេញនិយមគឺជាមួយឈីស សាច់មាន់ និងផ្សិត។ ការបំពេញផ្អែម - ឈីក្រុម Fulham, ផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកដោះគោ condensed សូកូឡា។

តម្លៃ​នៃ​នំ​ផេនខេក 1 ដោយគ្មាន​ទឹកជ្រលក់ និង​ការ​បំពេញ ដែល​ផលិត​ពី​គុណភាពខ្ពស់ ផលិតផលធម្មជាតិ, មិនលើសពី 1-2 rubles ។ តម្លៃនៃនំផេនខេនគឺពី 10-12 រូប្លិ៍បូក ប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមពីការលក់ការបំពេញ ភេសជ្ជៈ និងទឹកជ្រលក់។

មុននឹងបើកហាង crepe សិក្សាសៀវភៅធ្វើម្ហូប សួរមេចុងភៅជំនាញដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ មិត្តភ័ក្តិ។ ប្រមូលការប្រមូល រូបមន្តល្អបំផុត pancakes និងការបំពេញ។

តោះពិចារណាពីរបៀបបើកផ្ទះនំផេនខេនដោយខ្លួនឯង។

ទម្រង់និងទីតាំងរបស់ Pancake

ទទួលបានជោគជ័យ, នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញ, ទាំងទម្រង់នៃ pancakes - ចល័តនិងស្ថានី។ តម្រូវការទីតាំងគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នាសម្រាប់ទម្រង់ទាំងពីរ៖ ផ្លូវ និងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលមានហ្វូងមនុស្សច្រើន៖

• វិទ្យាស្ថាន សាកលវិទ្យាល័យ ស្ថាប័នអប់រំធំៗផ្សេងទៀត;
• ផ្លូវក្រោមដីដ៏មមាញឹក ច្រកចេញនៃស្ថានីយ៍រថភ្លើងក្រោមដី;
• តំបន់នៃការឈប់ដឹកជញ្ជូន;
• ស្ថានីយ៍រថភ្លើង ស្ថានីយ៍រថយន្តក្រុង;
• ទីផ្សារ, មជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញផ្លូវដែលនាំទៅដល់ពួកគេ;
• មជ្ឈមណ្ឌលការិយាល័យធំ;
• តំបន់កំសាន្ត កន្លែងទេសចរណ៍ ឧទ្យាន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំផេនខេកចល័តគឺការចល័ត។ នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចតាំងលំនៅកាន់តែជិតឧទ្យានឬមជ្ឈមណ្ឌលកម្សាន្តក្នុងរដូវរងារ - នៅលើផ្លូវដែលជាការ៉េមមាញឹក។ បូកមួយទៀតនៃនំផេនខេកចល័ត - ទាប ឯកសារភ្ជាប់ចាប់ផ្តើម... ការធ្លាក់ចុះគឺតំបន់មានកំណត់នៃបញ្ជរចល័តដែលបង្រួមជួរនៃ pancakes ។ វានឹងមិនអាចបំពាក់កន្លែងពេញលក្ខណៈសម្រាប់អតិថិជនបានទេ អ្នកនឹងត្រូវពេញចិត្តជាមួយនឹងតង់ជាមួយនឹងគ្រឿងសង្ហារឹមប្លាស្ទិក។

កម្រិតខ្ពស់គឺ pancake ស្ថានី។ ទាមទារការវិនិយោគហិរញ្ញវត្ថុ និងការវិនិយោគពេលវេលាបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យពង្រីក និងបន្ថែមម៉ឺនុយ ចានផ្សេងគ្នាម្ហូបរុស្ស៊ី - ស៊ុបស្ពក្តៅស៊ុបបង្អែមនិងសាឡាត់។ វាជាការល្អក្នុងការធ្វើផ្ទៃខាងក្នុងក្នុងរចនាប័ទ្មជាតិនៅក្នុងហាងនំផេនខេនស្ថានី ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្ដៅដែលទាក់ទាញអ្នកទស្សនាបន្ថែម។ បន្ទប់ pancake ត្រូវការខ្យល់ចេញចូលល្អ កន្លែងអនាម័យ និងការផ្គត់ផ្គង់ទឹក។

នៅថ្ងៃទី 1 កៅអីអ្នកត្រូវការផ្ទៃដី 2 m² សម្រាប់ផ្ទះបាយ - 10-15 m² សម្រាប់បន្ទប់អនាម័យ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ - 10 m²។ ជ្រើសរើសជម្រើសពី 60 ម៉ែត្រការ៉េ។ កន្លែងដេកធំក៏សមរម្យសម្រាប់ pancake ស្ថានី។ នៅក្នុងផែនការអាជីវកម្ម ពិពណ៌នាលម្អិតអំពីទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថាន តម្រូវការសម្រាប់បរិវេណ និងឧបករណ៍។

ការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម

ជំហានដំបូងគឺត្រូវចុះឈ្មោះជាមួយការិយាល័យពន្ធដារជាសហគ្រិនបុគ្គល ឬ LLC ។ ជាមួយនឹងអាជីវកម្មខ្នាតតូច វាកាន់តែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការក្លាយជាសហគ្រិនម្នាក់ៗ។ តម្លៃនៃការចុះឈ្មោះសហគ្រិនម្នាក់ៗគឺតិចជាង (ប្រហែល 800 រូប្លិ៍) ។ អ្នកនឹងរក្សាការរាយការណ៍សាមញ្ញ បង់ប្រចាំខែថេរ បុព្វលាភធានារ៉ាប់រង- 1727.30 rubles, ផ្ទេរទៅ មូលនិធិសោធននិវត្តន៍ 1444.04 rubles ។

បន្ទាប់មកទទួលបានការអនុញ្ញាតពីរដ្ឋបាលដើម្បីបើក ឬដំឡើងហាងលក់រាយ ប៉ុន្តែជាដំបូងត្រូវសម្របសម្រួលបញ្ហានេះជាមួយសេវាកម្មអគ្គីភ័យ និងអនាម័យ-អេពីដេមី។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានៃដំណាក់កាលដំបូង សូមទាក់ទងក្រុមហ៊ុនច្បាប់ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈក្នុងការប្រមូលលិខិតអនុញ្ញាត ខណៈពេលដែលអ្នកផ្ទាល់ផ្តោតលើការជ្រើសរើស និងទិញឧបករណ៍។

បុគ្គលិក

សម្រាប់ស្ថានីយ៍ចល័តតូចមួយ បុគ្គលិកពីរនាក់គឺគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ។ សម្រាប់ pancake ស្ថានីអ្នកត្រូវការ:

• ចុងភៅ - 1-2;
• កម្មករផ្ទះបាយ - 3-4;
• អ្នករត់តុ - 3-4;
• អ្នកគ្រប់គ្រង - ២.

បរិក្ខារ

ប្រសិនបើអ្នកមិនទិញ អាជីវកម្មរួចរាល់ហើយអ្នកបើកនំផេនខេកពីទទេ ពិចារណាការផ្តល់ជូនទាំងអស់នៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ឧបករណ៍សមរម្យ... ជារឿយៗមានការចរចារលក់ម៉ាស៊ីនដែលប្រើរួចក្នុងស្ថានភាពល្អឥតខ្ចោះ។

ជ្រើសរើសវិមាត្រនិងបរិមាណនៃឧបករណ៍ដោយគិតគូរពីតំបន់នៃបន្ទប់។ រមូរ ឧបករណ៍ចាំបាច់:

• អ្នកផលិតនំផេនខេក។ ទិញឧបករណ៍ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលអាចទុកចិត្តបាន កុំរំលងពួកវា។ គំរូនំផេនខេកមួយ និងពីរដែលផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី តៃវ៉ាន់ ចិន អ៊ុយក្រែន ដែលមានសមត្ថភាពរហូតដល់ 40 pancakes ក្នុងមួយម៉ោងត្រូវបានដាក់លក់។ ថ្នាំកូត - ដែកវណ្ណះឬ Teflon ។ ម៉ូដែលខ្លះអាចកំដៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ តម្លៃនៃអ្នកផលិត crepe គឺ 10,000-12,000 rubles ។
• ឧបករណ៍លាយវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ dough ។ ទិញឧបករណ៍លាយដែលផលិតដោយអាឡឺម៉ង់ដែលអាចទុកចិត្តបានជាមួយនឹងថាមពលចាប់ពី 3.5 kW ជាមួយនឹងរបៀបប្តូរ។ ការចំណាយគឺ 3000-4200 រូប្លិ៍។
• ទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកក។ រក្សាទុកអាហារឆៅយ៉ាងតឹងរឹងដាច់ដោយឡែកពីអាហារឆ្អិន។
• បញ្ជរសម្រាប់ទុកអាហាររួចរាល់។
• ម៉ាស៊ីនកាត់បន្លែ ម៉ាស៊ីនក្រឡុក កាំបិត កន្ត្រៃ ក្តារកាត់។
• ម៉ាស៊ីន​ឆុងកាហ្វេ។ ទិញឧបករណ៍ដែលមានផលិតភាព ដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំណូលបន្ថែមគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

នៅក្នុង pancake ស្ថានី ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី ចង្ក្រាន និងឧបករណ៍ផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបំពេញនឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីឧបករណ៍។

ការបង្កើនល្បឿននៃជីវិតរបស់យើងកំណត់មិនត្រឹមតែការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារផងដែរ។ ដូច្នេះ អាហារសម្រន់ដែលកំពុងដំណើរការ អ្វីដែលគេហៅថា ហាំប៊ឺហ្គឺ និងនំសាំងវិច ដែលមានស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃ សារធាតុបន្ថែមគីមីជាផ្នែកមួយនៃពួកយើងជាយូរមកហើយ ជីវិត​ប្រចាំថ្ងៃ... ប៉ុន្តែជារៀងរាល់ឆ្នាំមានការកើនឡើងនៃចំនួនមនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ ហើយកាន់តែច្រើនឡើងៗតែងតែគិតអំពីអ្វីដែលពួកគេញ៉ាំ។ ហើយប្រជាប្រិយភាពនៃអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងធម្មជាតិកំពុងកើនឡើង។ នំផេនខេកជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗអាចក្លាយជាអាហារសម្រន់ធម្មជាតិ និងធ្លាប់ស្គាល់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការញ៉ាំវាទាំងពេលរត់ ខ្ចប់យ៉ាងស្អាត ហើយអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្ដៅ។ មនុស្សជាច្រើនដែលចង់បើកដោយខ្លួនឯង។ អាជីវកម្ម​ខ្នាត​តូចជារឿយៗឆ្ងល់ពីរបៀបបើកហាងនំខេកពីទទេ។

ផែនការអាជីវកម្ម

ដើម្បីរៀបចំផែនការអាជីវកម្មនំផេនខេក អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើនំផេនខេនមួយណាដែលអ្នកនឹងមាន - ស្ថានី ឬចល័ត។ យើងនឹងពិចារណាផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ pancake ស្ថានីតូចមួយ។

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើការបើកនំផេនខេកអាចទទួលបានផលចំណេញប៉ុណ្ណានោះ ជាដំបូងចាំបាច់ត្រូវយល់ពីទំហំនៃការចំណាយនាពេលខាងមុខ។ ដូច្នេះការចំណាយនាពេលខាងមុខ៖

• គ្រឿងសង្ហារឹមនិងឧបករណ៍ពី 260 ពាន់រូប្លិ៍;
• ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារពី 40 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ;
• ជួលពី 80 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ;
• ប្រាក់ខែបុគ្គលិកពី 120 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ;
• ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ពី 25 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ;
• ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មពី 15 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ;
• ឯកសារពី 20 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការចំណាយដែលមិនបានរំពឹងទុកពី 15 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ។

សរុបមក ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែដំបូង ការចំណាយនឹងមានចំនួនដល់ទៅ 1,990 ពាន់រូប្លិ៍ បូករួមទាំងពន្ធត្រូវតែបង់អាស្រ័យលើទម្រង់នៃការបង់ពន្ធ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ និងម្ចាស់អាជីវកម្មបែបនេះ ការយកមកវិញនូវគម្រោងបែបនេះកើតឡើងក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយឆ្នាំកន្លះ ប៉ុន្តែលក្ខខណ្ឌនេះត្រូវបានបំពេញដោយជម្រើសដ៏មានសមត្ថកិច្ចនៃទីតាំង និងយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មជោគជ័យ។

ការជ្រើសរើសបន្ទប់

រឿងល្អអំពីអាជីវកម្មនំផេនខេក គឺអ្នកអាចបើកទាំងហាងកាហ្វេខ្នាតតូច និងកន្លែងលក់ទូរសព្ទ។ តម្រូវការសម្រាប់បរិវេណទាំងស្ថានី និងចល័តគឺអនុវត្តដូចគ្នា៖ ចំណុចគួរតែស្ថិតនៅកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ល្អរបស់មនុស្ស និងគោរពតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យ និងអនាម័យ។

កន្លែងល្អអាចជា៖

• ស្ថានីយ៍ឡានក្រុងនិងរថភ្លើង;
• ស្រុកនៃសាកលវិទ្យាល័យ;
• ការិយាល័យនិងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប;
• ឧទ្យាន;
• ទីផ្សារ។

ហាងនំផេនខេកចល័តមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងធំធេងលើចំណុចស្ថានី - វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ទៅតំបន់នៃពិធីបុណ្យប្រពៃណីដែលកំណត់ដល់ប្រភេទនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយចំនួន ឬអាស្រ័យលើរដូវកាល និងថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅកន្លែងដែលមាន ការកកស្ទះដ៏ធំបំផុតរបស់មនុស្ស។

ហើយតម្រូវការសម្រាប់ដើមទុនដំបូងនៅអង្គភាពចល័តគឺមានភាពស្មោះត្រង់ជាង។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺអសមត្ថភាពក្នុងការបង្ហាញអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើនប្រភេទ។

សូមអានផងដែរ៖ របៀបបើករបារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកពីទទេ: ផែនការអាជីវកម្ម

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នំផេនខេកស្ថានីអាចផ្តល់នូវជួរដ៏ធំទូលាយនៃមិនត្រឹមតែនំផេនខេកពេញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបជាតិផ្សេងៗទៀតផង។ ជាការពិតណាស់ហាងកាហ្វេបែបនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគធំ ៗ ប៉ុន្តែក៏មានការតុបតែងផងដែរឧទាហរណ៍នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម ខ្ទមភូមិនឹងទាក់ទាញអ្នកទស្សនាកាន់តែច្រើន ការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យមវានឹងខ្ពស់ជាង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទម្រង់ស្ថានី នោះតំបន់នៃបន្ទប់គួរតែត្រូវគ្នានឹងចំនួនកៅអីសម្រាប់អ្នកទស្សនា។ អ្នកទស្សនាម្នាក់ៗគួរតែមានប្រហែល 2 ម៉ែត្រការ៉េ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវការប្រហែល 15 ម៉ែត្រការ៉េសម្រាប់ផ្ទះបាយនិងយ៉ាងហោចណាស់ 8-10 ម៉ែត្រការ៉េសម្រាប់ បន្ទប់ប្រើប្រាស់... ដូច្នោះហើយបន្ទប់សម្រាប់ pancake ស្ថានីនឹងមានចាប់ពី 70 ម៉ែត្រការ៉េ។

ជាធម្មតាបន្ទប់ pancake ត្រូវតែមានទំនាក់ទំនងចាំបាច់ទាំងអស់ - ទឹក លូ និងអគ្គិសនី។

ឯកសារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាប់ផ្តើមហាង pancake? ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងការរចនាទាំងអស់។ ឯកសារដែលត្រូវការ!

ដំបូងអ្នកត្រូវគូរឯកសារនៃចំណងជើង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកអាចចុះឈ្មោះក្រុមហ៊ុនទទួលខុសត្រូវមានកម្រិត (LLC) ឬសហគ្រិនម្នាក់ៗ (IP)។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបង្កើតហាងកាហ្វេតូចមួយ ឬហាងទូរស័ព្ទ នោះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចេញសហគ្រិនម្នាក់ៗ។ នៅពេលចុះឈ្មោះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើស និងចង្អុលបង្ហាញលេខកូដនៃការបែងចែកប្រភេទសត្វជាភាសារុស្សីទាំងអស់។ សកម្មភាពសេដ្ឋកិច្ច(OKVED) ។ សម្រាប់ pancake OKVED លេខកូដ 56 - សកម្មភាពសម្រាប់ការផ្តល់អាហារនិងភេសជ្ជៈ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើប្រព័ន្ធពន្ធដារ និងទទួលបានការអនុញ្ញាតចូល អាជ្ញាធរ​តំបន់ការគ្រប់គ្រង។ បន្ទាប់មក ដោយបាននាំយកអគារជួលស្របតាមតម្រូវការនៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ-អេពីដេមី និងអគ្គីភ័យ ទទួលបានការអនុញ្ញាតពីអង្គការទាំងនេះដើម្បីបើក។

ឧបករណ៍នំផេនខេក

ជាការពិតណាស់ ទាំងហាងលក់នំផេនខេកចល័ត និងស្ថានី ទាមទារឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំនំផេនខេក និងចានផ្សេងៗទៀត។ នេះគឺជាបញ្ជីគំរូនៃឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖

• pancakes;
• ឧបករណ៍លាយម្សៅ;
• ទូរទឹកកក;
• បញ្ជរសម្រាប់រក្សាទុក និងលក់ផលិតផលសម្រេច;
• ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ (ចាន, ប៉ែល, ល);
• គ្រឿងសង្ហារិម;
• គ្រឿងតុ។

ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវប្រភេទឧបករណ៍នីមួយៗ។ អ្នកផលិតនំផេនខេកមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងជាលក្ខណៈគ្រួសារ ស្ថានីយមួយ និងពីរ ដែកវណ្ណះ និងអាលុយមីញ៉ូម ដោយមាន និងគ្មានថ្នាំកូត Teflon ។ ឧបករណ៍លាយសម្រាប់ kneading dough អាចខុសគ្នានៅក្នុងវត្តមាននៃឯកសារភ្ជាប់, អំណាច។ ទូទឹកកក និងបញ្ជរទូរទឹកកកត្រូវបានទាមទារ ដើម្បីអនុលោមតាមតម្រូវការនៃការផ្ទុកដាច់ដោយឡែក។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាវត្ថុធាតុដើម ក៏ដូចជាសម្រាប់បំបែកផលិតផលសម្រេចចេញពីវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

វាជាការមិនចង់បានយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការសន្សំលើគុណភាពនៃឧបករណ៍ ដោយសារឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពទាបនឹងបរាជ័យឥតឈប់ឈរ និងរំខានដល់ការងារល្អរបស់ហាងកាហ្វេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានថវិការតឹងតែង និងមានឧបករណ៍ថ្មី។ គុណភាព​ខ្ពស់អ្នកមិនអាចទិញវាបានទេ អ្នកអាចទិញឧបករណ៍ដែលប្រើរួច ល​ក្ខ័​ខ​ណ្ឌ័​ល្អ... ជាញឹកញាប់ឧបករណ៍បែបនេះត្រូវបានលក់ បណ្តាញធំភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ ដោយសារតែការបន្តឧបករណ៍។ គ្រឿងសង្ហារិម Pancake គួរតែត្រូវគ្នានឹងរចនាប័ទ្មនៃគ្រឹះស្ថាន ប្រសិនបើវាជាហាងកាហ្វេទាន់សម័យ ឬគ្រឿងសង្ហារឹមផ្លាស្ទិចដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ច្រកចេញចូល។ គ្រឿងតុដែលអាចបោះចោលបានក្នុងករណីឧបករណ៍ចល័ត ហើយអាចប្រើឡើងវិញបានប្រសិនបើហាងកាហ្វេនៅស្ថានី។

តែងតែជាផ្នែកមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់អាជីវកម្ម។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់គ្រឹះស្ថាន អាហាររហ័សឬអាហាររហ័ស។ ផ្ទះនំផេនខេកគ្រាន់តែជាគ្រឹះស្ថានបែបនេះ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះនឹងស្ថិតក្នុងកម្រិតមួយជានិច្ច ចាប់តាំងពីនំផេនខេនហាក់ដូចជា "ស្គាល់" ច្រើនជាងហាំប៊ឺហ្គឺខាងលិច ឬដំឡូងបំពង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើកគ្រឹះស្ថានស្រដៀងគ្នានិងទទួលបានជោគជ័យ? ផែនការអាជីវកម្ម pancake លម្អិតនឹងជួយ។

ទម្រង់

ក្នុងនាមជាទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថាន យើងនឹងជ្រើសរើសយកមួយដែលសមស្របជាងសម្រាប់សហគ្រិនថ្មីថ្មោងដែលមិនមានដើមទុនសំខាន់ - បញ្ជរនំផេនខេក។ ផែនការអាជីវកម្មហាងនំផេនខេកមិនបញ្ជាក់ពីការចំណាយសំខាន់ៗទេ ដូច្នេះហើយ សកម្មភាពសហគ្រិនបែបនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្រិតទាបសម្រាប់ការចូលទៅក្នុងទីផ្សារ។

ផ្ទះនំផេនខេកអាចត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់មួយផ្សេងទៀត - ហាងកាហ្វេពេញលក្ខណៈដែលមានតុអ្នករត់តុដែលបន្ថែមពីលើនំផេនខេនបង្អែមផ្សេងទៀតត្រូវបានបម្រើ។ ប៉ុន្តែទម្រង់នេះគឺខិតទៅជិតសហគ្រិនដែលមានបទពិសោធន៍ដែលស្គាល់អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។

ការចុះឈ្មោះ

ដូចប្រភេទដទៃទៀតដែរ។ សកម្មភាពសហគ្រិនផែនការអាជីវកម្ម pancake kiosk ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ ឯកសារចាំបាច់... សហគ្រាសបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យចុះឈ្មោះទាំងសហគ្រិនបុគ្គល និង LLC ។ IP អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសបន្ថែមទៀត ទម្រង់សាមញ្ញការរាយការណ៍ពន្ធ ហើយនេះនៅទីបំផុតនឹងសន្សំសំចៃលើការចំណាយ។ ប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញអាចត្រូវបានជ្រើសរើសជាប្រព័ន្ធពន្ធដារ។

បន្ថែមពីលើការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម ការបើកហាងនំផេនខេននឹងទាមទារការអនុញ្ញាតពីសេវាកម្ម។ សុវត្ថិភាព​អគ្គិភ័យនិងអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យអនាម័យ។ ដើម្បីសន្សំពេលវេលា និងសរសៃប្រសាទរបស់គាត់ សហគ្រិនម្នាក់អាចងាកទៅរកអ្នកឯកទេសដែលចូល ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។នឹងដោះស្រាយរាល់សំណួរដោយឯករាជ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតចំណុចនេះដោយមិនមានការទទួលខុសត្រូវត្រឹមត្រូវ វាមានហានិភ័យនៃកំហុស ដែលបន្ទាប់មកនឹងមានការផាកពិន័យធ្ងន់ធ្ងរពីអាជ្ញាធរអធិការកិច្ច។

ការជ្រើសរើសបន្ទប់

កន្លែងជួលគឺជាវត្ថុចាំបាច់ ដែលគួរតែរួមបញ្ចូលផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេ។ នំផេនខេកនៅលើកង់មិនដូចហាងកាហ្វេទេ មិនត្រូវការកន្លែងស្នាក់នៅទេ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ជួលប្រចាំខែទេ។ ប៉ុន្តែសហគ្រិននឹងត្រូវផលិត ឬបញ្ជារចនាសម្ព័ន្ធចល័តដោយឯករាជ្យ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់បញ្ជរចល័តចូល កន្លែងដែលអាចឆ្លងកាត់បាន។នៅជិតសាកលវិទ្យាល័យ សាលារៀន ចំណតឡានក្រុង ស្ថានីយ៍។ មុនពេលដំឡើងបរិវេណ អ្នកគួរតែទទួលបានការអនុញ្ញាតពីរដ្ឋបាល ក៏ដូចជាពីនាយកដ្ឋានស្ថាបត្យកម្ម និងនាយកដ្ឋានផែនការទីក្រុង។

បរិក្ខារ

ឧបករណ៍ខាងក្នុងនៃបញ្ជរត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ SES និងសេវាត្រួតពិនិត្យអគ្គីភ័យរបស់រដ្ឋ។ លើសពីនេះ ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់នំផេនខេកលើកង់គួរតែត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការទិញឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ព្រោះវាអាចអាស្រ័យលើ រូបរាងនិងរសជាតិនៃចានដោយខ្លួនឯង។

សម្រាប់ឧបករណ៍ខាងក្នុងនៃបញ្ជរ អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ផ្ទះបាយស្តង់ដារ៖

• ទូរទឹកកក;
• ការលាង;
• blender / ផ្សំនិងឧបករណ៍លាយ;
• pancakes;
• គ្រឿងតុ;
• កំសៀវ និង/ឬ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ;
• ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ;
• សម្ភារៈប្រើប្រាស់តូចតាច - ស្លាកតម្លៃការវេចខ្ចប់។

ទូដាក់បង្ហាញ និងបង្អួចចែកចាយជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយបញ្ជរដោយខ្លួនវា ប្រសិនបើផលិតដោយខ្លួនឯងពីក្រុមហ៊ុនឯកទេស។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះឧបករណ៍ខ្យល់ចាំបាច់ផងដែរ។

ប្រសិនបើសហគ្រិនមានគម្រោងរៀបចំកន្លែងទទួលទានអាហារតូចមួយនៅមុខបញ្ជរ នោះគាត់នឹងត្រូវការបន្ថែម៖

• តុប្លាស្ទិកមួយគូជាមួយកៅអី និងឆ័ត្រ;
• ទូទឹកកកជាមួយភេសជ្ជៈ;
• ធុងសំរាម។

ផលិតផល

មុននឹងរាប់បញ្ចូលថ្លៃអាហារនៅក្នុងផែនការអាជីវកម្មនំផេនខេក ម្ចាស់អាជីវកម្មគួរតែពិចារណាលើមុខម្ហូបនៃការបង្កើតរបស់គាត់។ ការចាត់ថ្នាក់ស្តង់ដារនៃ pancakes រួមមាន pancakes ធម្មតា ប៉ុន្តែ pancakes ច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងការបំពេញគ្រប់ប្រភេទគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។ ម៉ឺនុយគួរតែរួមបញ្ចូល:

• pancakes ចិញ្ចឹមជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ឬត្រីនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលបន្ថែម - ឈីសបន្លែឱសថទឹកជ្រលក់។
• pancakes ផ្អែម - ជាមួយយៈសាពូនមី, ឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោ condensed, ផ្លែឈើ។
• តែ កាហ្វេ ភេសជ្ជៈ។

ម៉្យាងទៀតគេអាចគិតអំពី ផលិតផលតាមរដូវ- kvass និងការ៉េមនៅរដូវក្តៅ សូកូឡាក្តៅក្នុងរដូវរងា។

បុគ្គលិក

ដើម្បីបើកហាងនំផេនខេក អ្នកនឹងត្រូវការបុគ្គលិក 2 នាក់ធ្វើការជាវេន។ ការចម្អិននំផេនខេននៅលើម៉ាស៊ីននំផេនខេនក៏អាចគ្រប់គ្រងដោយមនុស្សដែលគ្មានបទពិសោធន៍ជាចុងភៅ ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌសំខាន់គឺវត្តមានសៀវភៅសុខភាព អវត្តមាន ជំងឺស្បែកនិងពិការភាពខាងក្រៅដែលអាចមើលឃើញផ្សេងទៀត។ រូបរាងស្អាតនិងរីករាយគឺជាកត្តាចាំបាច់។

លើសពីនេះ និយោជិតត្រូវតែមានទំនួលខុសត្រូវ និងស្មោះត្រង់ ព្រោះពួកគេនឹងត្រូវធ្វើការដោយសាច់ប្រាក់ និងដោយឯករាជ្យរក្សាកំណត់ត្រាប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃបឋម។

ទំនួលខុសត្រូវរបស់បុគ្គលិករួមមាន រៀបចំនំផេនខេក ភេសជ្ជៈ ការថែទាំ ប្រដាប់​ផ្ទះបាយនិងបច្ចេកទេស, ការទទួលយកសាច់ប្រាក់។ ពួកគេក៏ត្រូវតាមដានបរិមាណនៃផលិតផល dough និងការបំពេញសម្រាប់ការស្តុកទុកឡើងវិញទាន់ពេលវេលា។ ប្រសិនបើមានកន្លែងដែលមានតុនៅពីមុខបញ្ជរ ការសម្អាតនឹងទទួលខុសត្រូវរបស់បុគ្គលិក។ ផែនការអាជីវកម្ម pancake រួមបញ្ចូលទាំងការចំណាយនៃការ ប្រាក់ឈ្នួលបុគ្គលិក។

ការផ្សព្វផ្សាយ

ការចំណាយលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មគឺជាវត្ថុដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងផែនការអាជីវកម្មណាមួយ។ នំផេនខេកគឺជាឧទាហរណ៍នៃសកម្មភាពសហគ្រិនដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយលើការផ្សព្វផ្សាយតិចតួចនៅពេលដែលមានទីតាំងនៅ កន្លែងត្រឹមត្រូវ។... ការចំណាយលើទីផ្សារសំខាន់គឺការរចនាម៉ូដឡានតាមរចនាប័ទ្មដែលបានជ្រើសរើស។ វាជាការល្អប្រសិនបើនិមិត្តសញ្ញាសាជីវកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនឹងមានវត្តមានទាំងនៅលើសញ្ញានិងនៅលើសម្លៀកបំពាក់របស់បុគ្គលិក។

នៅពេលអនាគត អ្នកអាចប្រើកម្មវិធីឥតគិតថ្លៃដែលមានបំណងបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍របស់អតិថិជនទៀងទាត់ និងថ្មី។ គ្រប់ប្រភេទនៃការផ្សព្វផ្សាយ ការចាប់ឆ្នោត និងការបញ្ចុះតម្លៃដំណើរការល្អ ហើយអតិថិជនត្រូវបានជូនដំណឹងអំពីបញ្ហានេះតាមរយៈ បណ្ដាញ​សង្គម... ហេតុដូច្នេះហើយ សហគ្រិនគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការមានទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅលើ Instagram និង VKontakte ដ៏ពេញនិយម។

សូមចងចាំថាអាជីវកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានគាំទ្រយ៉ាងល្អដោយចលនាដូចជា "អាហារប្រចាំថ្ងៃ" "បន្សំ" និងបច្ចេកទេសទីផ្សារទំនើបផ្សេងទៀត។

ការគណនាសងត្រលប់

ដើម្បីឱ្យសហគ្រិនថ្មីថ្មោងអាចវាយតម្លៃកម្លាំង និងដើមទុនផ្ទាល់ខ្លួនបាន យើងធ្វើបទបង្ហាញអំពីផែនការអាជីវកម្ម pancake ជាមួយនឹងការគណនា។ ដូច្នេះ ការបើកបញ្ជរនៅលើកង់ រួមបញ្ចូលការចំណាយដើមទុនដូចខាងក្រោម៖

• ការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម - 20 ពាន់រូប្លិ៍។
• ការផលិតឡាន - 100 ពាន់រូប្លិ៍។
• ឧបករណ៍ - 100 ពាន់រូប្លិ៍។

សហគ្រិននឹងត្រូវប្រឈមមុខនឹងការចំណាយប្រចាំខែ៖

• ប្រាក់ខែសម្រាប់និយោជិត - 60 ពាន់រូប្លិ៍។
• ការទិញផលិតផលនិង ការផ្គត់ផ្គង់- 50 ពាន់រូប្លិ៍។
• ការទូទាត់សម្រាប់សេវាកម្មគណនេយ្យ និង ការទូទាត់រួម- 10 ពាន់រូប្លិ៍។

ដើម្បីគណនាទិន្នផលសូមយក ការចំណាយជាមធ្យម pancake ស្មើនឹង 100 rubles ។ ជាមួយនឹងការលក់យ៉ាងហោចណាស់ 70 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃប្រាក់ចំណូលពីផលិតផលសំខាន់ៗនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់ 210 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ។ នេះមិនរាប់បញ្ចូលការលក់ភេសជ្ជៈ និងផលិតផលបន្ថែមទេ។

ដោយផ្អែកលើចំនួននេះដោយគិតគូរពីការចំណាយប្រាក់ចំណេញសុទ្ធប្រចាំខែនឹងមិនលើសពី 40 ពាន់រូប្លិ៍។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះ អាជីវកម្មសន្យាថានឹងសងក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ ដោយគិតពីកត្តាខាងក្រៅ និងកាលៈទេសៈផ្សេងទៀត ការសងត្រលប់ជាមធ្យមគឺប្រហែលមួយឆ្នាំកន្លះ - ប្រសិនបើយើងពិចារណាលើឧទាហរណ៍ជាក់លាក់។

អ្នកជំនាញកត់សម្គាល់ថា ចំណង់ចំណូលចិត្តទំនើបសម្រាប់អាជីវកម្មហ្វ្រេនឆាយផ្ដល់ឱ្យសហគ្រិនដែលមានសេចក្តីប្រាថ្នាដែលមានគម្រោងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួតប្រជែងដ៏ខ្លាំងក្លា។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សទូទាំងទីក្រុងអាចធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មអាហាររហ័ស ដែលអ្នកខ្លះជ្រើសរើសដើម្បីក្លាយជាផ្នែកមួយនៃបណ្តាញទាំងនេះ។

ប្រសិនបើម្ចាស់អាជីវកម្មនាពេលអនាគតមានឆន្ទៈក្នុងការដាក់ចេញនូវចំណុចខ្វះខាតនៃសិទ្ធិផ្តាច់មុខ និងតម្រូវការសម្រាប់ការទូទាត់ប្រចាំខែនោះ គាត់អាចចូលរួមមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ គុណសម្បត្តិរួមមានគំនិតដើម និងថ្មីនៃសិទ្ធិផ្តាច់មុខភាគច្រើន។ លើសពីនេះទៀតដោយបង់ថ្លៃសេវាជាច្រើនរយពាន់រូប្លិ៍ (ជាមធ្យមប្រហែល 500,000 រូប្លិ៍) សហគ្រិននឹងទទួលបានអាជីវកម្ម turnkey ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ផែនការអាជីវកម្ម pancake ដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយ។ ការគណនាចុងក្រោយអាស្រ័យលើតំបន់ជាក់លាក់ កម្រិតមូលដ្ឋាននៃសមត្ថភាពទីផ្សារម្ហូបអាហារ តម្លៃអាហារ និងលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗទៀត។

Pancake ដូចជាអាជីវកម្ម - គ្រប់គ្រាន់ ទិដ្ឋភាពស្មុគស្មាញសកម្មភាពសហគ្រិនដោយសារតែ កម្រិតខ្ពស់ការប្រកួតប្រជែង។ ម្ចាស់នំផេនខេកគឺទាមទារទាំងការច្នៃប្រឌិត និងភាពបត់បែន។ អ្នកគួរតែអាចមានភាពរសើបចំពោះការផ្លាស់ប្តូរតម្រូវការ រូបរាងរបស់ដៃគូប្រកួតប្រជែងថ្មីដែលនៅក្បែរនោះ និងលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតដែលអាចរំខាន ឬរួមចំណែកដល់ប្រាក់ចំណេញរបស់នំផេនខេក។

រមៀលឡើង

រុស្សី ម្ហូបជាតិគ្រាន់តែហៀរចេញច្រើនបំផុត រូបមន្តផ្សេងៗចម្អិនអាហារ។ ពួកគេពេញចិត្តនឹងពួកស្លាវីខ្លួនឯង ភ្ញៀវទាំងអស់នៃរដ្ឋក្រោយសូវៀត។

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតនៃម្ហូបរុស្ស៊ីគឺនំផេនខេនដែលជារូបមន្តដែលមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យ... នេះអាចធ្វើឱ្យអាជីវកម្មល្អជាមួយ ប្រាក់ចំណូលមានស្ថេរភាពដូច្នេះហើយ អ្នកជំនួញថ្មីថ្មោងជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរ៖ របៀបបើកហាងនំផេនខេកពីដើម?

Pancakes ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​ទាំង​ពេល​ព្រឹក និង​ពេល​ល្ងាច។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការប្រឌិតរបស់ hostess នៃផ្ទះ។

ជាញឹកញយ មនុស្សម្នា ដោយសារហេតុផលមួយចំនួន មិនមានឱកាសញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះ ដូច្នេះពួកគេប្រើប្រាស់សេវាកម្មភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ និងបារអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។ ហាងនំផេនខេកក៏តែងតែពោរពេញដោយភ្ញៀវដែលចង់ភ្លក់នូវមុខម្ហូបប្លែកៗជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនប្រភេទ។

សហគ្រិន​ដែល​ធ្លាប់​ហ៊ាន​វិនិយោគ​លុយ​ផ្ទាល់ខ្លួន​ក្នុង​ហាង​នំ​ផេនខេក ពេញចិត្ត​នឹង​ជម្រើស​នេះ​យូរ​មកហើយ។ ការបើក ស្ថាប័ននេះ។- នេះគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ មិនមែនជាជម្រើសអាក្រក់ទេ។សម្រាប់អ្នកដែលមានដើមទុនតិច អាចចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនបាន។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការបើកហាងកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើកហាង crepe?

ការប្រមូលឯកសារ

អាជីវកម្មណាមួយចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំឯកសារចាំបាច់ ការចុះឈ្មោះរបស់ខ្លួន រៀបចំផែនការអាជីវកម្ម។ ដើម្បីចុះឈ្មោះ pancake អ្នកអាចយក ទម្រង់ច្បាប់ទាំងសហគ្រិនបុគ្គល និង LLC ។

ប្រសិនបើបញ្ហាជាមួយបរិវេណហាងកាហ្វេត្រូវបានដោះស្រាយរួចហើយនោះ អ្នកអាចប្រមូលឯកសារសម្រាប់ការទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតសម្រាប់ការអនុវត្ត។ សកម្មភាពជួញដូរសម្រាប់ SES ការត្រួតពិនិត្យអគ្គីភ័យ។

ប្រសិនបើអ្នកមានលុយ ប៉ុន្តែមិនមានបំណងប្រាថ្នា និងពេលវេលាដើម្បីចូលរួមក្នុងកិច្ចការឯកសារ អ្នកអាចងាកទៅរកទីភ្នាក់ងារឯកទេសសម្រាប់ជំនួយ ដែលបុគ្គលិកនឹងប្រមូលកញ្ចប់ឯកសារចាំបាច់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ការជ្រើសរើសបន្ទប់

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?

• ការជ្រើសរើសទីតាំងសម្រាប់ ហាងកាហ្វេ pancake- នេះ​ជា​ព្រឹត្តិការណ៍​ដ៏​ធ្ងន់ធ្ងរ​មួយ ដែល​ត្រូវ​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​ជា​អតិបរមា។ ប្រាក់ចំណេញនៃអាជីវកម្មនឹងអាស្រ័យលើទីតាំងរបស់វា។

• ភាគច្រើន កន្លែងអំណោយផលសម្រាប់ការរៀបចំគ្រឹះស្ថាននំផេនខេក - ឧទ្យានទីក្រុង ផ្លូវរថភ្លើង ស្ថានីយ៍រថយន្តក្រុង ផ្លូវដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ ។ល។

• អ្នកអាចបើក pancake ចល័ត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការឡានដែលមានរ៉ឺម៉កដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ដែលត្រូវការទាំងអស់។

• អ្នកជំនួញដែលមានមូលនិធិវិនិយោគធំគួរសម ប្រហែលជាពិចារណាបង្កើតហាងកាហ្វេផ្ទាល់របស់ពួកគេ ដែលនឹងមានសាលមួយដែលមានតុសម្រាប់ញ៉ាំ អាហារជាច្រើនដែលផ្តល់ជូន។

• តំបន់នៃបន្ទប់ pancake ជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃការបម្រើអតិថិជន 15 នាក់ក្នុងពេលតែមួយគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 40 ការ៉េ។

• ប្រសិនបើឱកាសបង្ហាញខ្លួនវា វាពិតជាដើមណាស់ក្នុងការសាងសង់ gazebo តូចមួយនៅជិតអាងស្តុកទឹក។

បរិក្ខារ

សម្រាប់ផ្ទះបាយធ្វើការអ្នកនឹងត្រូវទិញឧបករណ៍ពិសេស។ អាស្រ័យលើការចាត់ថ្នាក់នៃចានដែលនឹងត្រូវបានលក់ជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងហាងនំផេនខេន អ្នកអាចត្រូវការឧបករណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

• អ្នកផលិតនំផេនខេកគឺជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ហាងកាហ្វេប្រភេទនេះ ដែលវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យសន្សំប្រាក់នោះទេ។ ផលិតផលខ្លួនវានឹងពឹងផ្អែកលើគុណភាពនៃឧបករណ៍រៀងៗខ្លួន បរិមាណនៃការលក់ ប្រាក់ចំណេញនៃអាហារដ្ឋាន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញសារពើភ័ណ្ឌពីក្រុមហ៊ុនផលិតបរទេស។
• អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍លាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដើម្បីធ្វើនំផេនខេក។ ក្នុងករណីនេះគុណភាពក៏សំខាន់ដែរ! ចំណូលចិត្តក្រុមហ៊ុនផលិតបរទេស!
• ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។
• ម៉ាស៊ីនក្រឡុក។
• ទូរទឹកកក។
• ដើម្បីទុកអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកត្រូវទិញបញ្ជរពិសេសមួយ។
• គ្រឿងសង្ហារិមផ្ទះបាយ៖ តុ, លិច, ធ្នើរត្រូវតែធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។
• ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ - ក្តារកាត់ កាំបិត ជាដើម។
• គ្រឿងសង្ហារឹមនៅក្នុងបន្ទប់ភ្ញៀវ។

ហាងនំផេនខេកភាគច្រើនដែលមានមនុស្សច្រើននឹងធ្វើនំផេនខេកដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ចំពោះបញ្ហានេះម៉ាស៊ីនពិសេសត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមានជំនួយដែលនំផេនខេនប្រហែល 350 អាចត្រូវបានផលិតក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។

សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរ: របៀបបើកហាងនំផេនខេនពីទទេហើយតើវាមានតម្លៃប៉ុន្មាន? ប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីតម្លៃជួល ការទិញអគារ ការចំណាយខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុង តំបន់ផ្សេងគ្នា, ទីក្រុង, ការចុះឈ្មោះនៃឯកសារចាំបាច់, បន្ទាប់មកដើម្បីរៀបចំប្រភេទនៃអាជីវកម្មនេះ, អ្នកត្រូវមានប្រហែល 1,5 លាន rubles ។ ចំនួននេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទិញឧបករណ៍ និងគ្រឿងសង្ហារឹមចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់អាហារដ្ឋាន pancake ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញឧបករណ៍ដែលបានប្រើដំបូង នោះការចំណាយនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ការចាត់ថ្នាក់ Pancake

ជាការពិតណាស់វាអាចទៅរួចជាលើកដំបូងដោយសារតែខ្វះបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ លុយប្រើផ្សេងៗដោយឥតគិតថ្លៃ វេទិកាផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលពេលខ្លះមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំង!

ប្រសិនបើទីតាំងនៃគ្រឹះស្ថានត្រូវបានជ្រើសរើសដោយជោគជ័យ នោះបញ្ហានឹងអាស្រ័យលើគុណភាពនៃនំផេនខេកដែលបានរៀបចំ ក៏ដូចជាចានដែលផ្តល់ដោយម្ចាស់ហាងកាហ្វេស្របគ្នា។ ក្នុងករណី​នេះ ការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏អស្ចារ្យអ្នកត្រូវលះបង់ដើម្បីរៀបចំ dough pancake និងការបំពេញ។

ប្រភេទដ៏ធំទូលាយនៃការបំពេញអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ pancakes ប្រពៃណីដែលសព្វថ្ងៃនេះមានច្រើនជាងសាមសិបប្រភេទ។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងអាហារដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អ្នកត្រូវប្រើប្រាស់វាឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ដោយហេតុថាមនុស្សម្នាក់ៗមានរសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើហាងនំផេនខេកមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ នោះវាមានតម្លៃបន្ថែមជូនអតិថិជននូវអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ល។

បុគ្គលិក

ស្ត្រីគ្រប់រូបអាចរៀនពីរបៀបធ្វើនំផេនខេន ដោយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនពីរបៀបប្រើអ្នកផលិតនំផេនខេនប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេកកាហ្វេនៅក្នុងតូបតូចមួយកម្មករពីរបីនាក់នឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផ្តល់ជូនស្របជាមួយ pancakes អាហារបន្ថែមបន្ទាប់មកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យជួលចុងភៅជាមួយ ការអប់រំវិជ្ជាជីវៈ... សម្រាប់ ការងារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពហាងកាហ្វេ pancake មួយ បុគ្គលិក 3-4 នឹងគ្រប់គ្រាន់។

ការ​វិនិយោគ​ដើម​ទុន

បុគ្គលិកហាងកាហ្វេជាមធ្យម ប្រាក់ខែបុគ្គលិក៖

• Cook - 22 ពាន់រូប្លិ៍
• ជំនួយការចុងភៅ - 17 ពាន់រូប្លិ៍
• អ្នករត់តុ - 15 ពាន់រូប្លិ៍
• ម៉ាស៊ីនលាងចាន - 10 ពាន់រូប្លិ៍
• ស្ត្រីសម្អាត - 10 ពាន់រូប្លិ៍

ការចំណាយប្រចាំខែសម្រាប់ការងាររបស់បុគ្គលិក - 72 ពាន់រូប្លិ៍។

ប្រាក់ចំណេញ៖

• ការវិនិយោគដើមទុន - ប្រហែល 3,5 លានរូប្លិ៍។
• ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែ - ប្រហែល 1,5 លានរូប្លិ៍។
• ប្រាក់ចំណេញសុទ្ធ - ប្រហែល 175 ពាន់រូប្លិ៍។
• រយៈពេលសងត្រលប់វិញគឺប្រហែល 2 ឆ្នាំ។