eggplant Marinated សម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបរដូវរងា។ eggplant Marinated សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តគ្រួសារដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ

ក្នុងរដូវរងារ មនុស្សគ្រប់គ្នាតែងតែញ៉ាំប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ក្នុងទឹកប្រៃ ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។ ប្រភេទ​ផ្សេង​គ្នាយៈសាពូនមី ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែធ្លាប់ប្រើជាពិសេសសម្រាប់ជ្រលក់ពណ៌ខៀវដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតដែរ ប៉ុន្តែមានក្លិន និងរសជាតិពិសេស។

ការរៀបចំខាត់ណាខៀវគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកនឹងមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំ និងពេលវេលាច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងា វានឹងល្អណាស់ក្នុងការដាក់កន្ត្រកដ៏ស្រស់ស្អាត ឬបំណែកនៃ eggplant ជាមួយបៃតងនៅលើតុ។

រូបមន្ត eggplant pickled បុរាណ

បន្ថែមពីលើពណ៌ស្វាយ បន្លែមានពណ៌លឿង ក្រហម និងខ្មៅ ម្លប់កំណត់កម្រិតនៃភាពទុំនៃផ្លែ។ ពណ៌ខ្លួនវាមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃរសជាតិនោះទេ ផ្លែឈើតែងតែមានសាច់ និងពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែនៅតែសំណាកពណ៌ខៀវ-ខ្មៅ រាងពងក្រពើ និងមិនទាន់ទុំបន្តិចដែលមានគ្រាប់តិចតួចត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរើសយកសម្រាប់រដូវរងារ។

បន្លែ Pickled លេចធ្លោក្នុងចំណោមការអភិរក្សផ្សេងទៀតជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិសេសរបស់ពួកគេ ដែលវានឹកឃើញខ្លះៗអំពីផ្សិតនៅពេលចម្អិន។ ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ចម្អិនអាហារ។ ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ ប្រើសម្រាប់ stews, salads, casseroles បន្លែ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រាប់, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនោះម្ហូបអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរលើសពីការទទួលស្គាល់។

សម្រាប់ពាងបីលីត្រនៃ billet បុរាណមួយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• បន្លែពីរគីឡូក្រាម;
• sprigs នៃ parsley និង basil;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាងនិងឆ័ត្រ dill;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• មួយរយមីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated មួយ;
• អំបិលមួយស្លាបព្រា។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

• ជំហានដំបូងគឺរៀបចំ eggplant ។ ផ្លែឈើមធ្យមដែលឆ្លងកាត់កនៃដបដោយគ្មានបញ្ហាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងសម្អាតកន្ទុយហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ឬធុងផ្សេងទៀតដែលមានប្រាំលីត្រជាមួយទឹក ពោលគឺបីលីត្រ។ អំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់ពីនោះធុងត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើង។
• នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន eggplants ទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ជាមធ្យមដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលម្ភៃនាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃស្បែករបស់ទារក។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន បន្លែត្រូវបានទម្លុះដោយបន្ទះឈើ ឬសមធម្មតា។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានទម្លុះដោយសេរី អ្នកអាចបិទវាបាន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យទទួលបានជ័រកៅស៊ូ។

ផ្នែកទីពីរនៃរូបមន្ត៖

• ពាងនិងគម្របត្រូវតែក្រៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះនៅក្នុង oven បន្ទាប់មកសម្រាប់ពីរម៉ោងនៅប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនបន្ទាប់មកមួយម៉ោង។
• គ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្តៅ។ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែក្រអូប ខ្ទឹមស និងឱសថអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។
• ពីទឹកដែលកំពុងពុះជាកន្លែងដែល eggplants ត្រូវបានដាំឱ្យពុះយើងយកបន្លែចេញហើយដាក់វានៅក្នុងពាងយ៉ាងតឹងជាមួយគ្រឿងទេស។ ពីខាងលើពួកគេត្រូវការត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលនិងស្ករចាក់ vinegar ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្លែដែលមានជាតិអាស៊ីតច្រើន អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណទឹកខ្មេះក្នុងរូបមន្តបន្តិច។
• ពាង eggplant ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ, corked ជាមួយ lids និងទុកនៅក្រោមភួយក្តៅមួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

មុនពេលបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ដល់តុ បន្លែគួរតែត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ ចាក់ជាមួយប្រេងឆា ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

Eggplant ជាភាសាកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ៖

• គីឡូក្រាម eggplant;
• ការ៉ុតទំហំមធ្យមចំនួនបួន;
• ម្ទេសផ្អែមបី;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• coriander;
• ពីររយមីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
• ស្លាបព្រានៃស្ករមួយ;
• អំបិលកន្លះកែវ;
• ពីររយមីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• ម្រេចដី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ចម្អិនអាហាររហ័ស៖

• ដំណាំជា root ការ៉ុតត្រូវលាងសម្អាត និងបកសំបក បន្ទាប់មកកាត់ជាបន្ទះពិសេសសម្រាប់ "ការ៉ុតតាមបែបកូរ៉េ" ឬចំបើងវែងដោយប្រើស្បែក។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងដោយទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង cooled ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ម្ទេសគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានលាបនិងកាត់ផងដែរ។
• នៅពេលដែលការ៉ុតត្រជាក់ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយមាតិកាត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងធំមួយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។
• ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅ eggplant ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាត កាត់ជើង ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានសម្អាតទេ។ Eggplants ត្រូវបានកាត់ជាពីរផ្នែកបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅពេលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការដាំទឹកជាមួយអំបិលឆ្អិនបន្លែពណ៌ខៀវនៅក្នុងវាពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ colander ត្រជាក់និងច្របាច់ស្រាលពីរាវលើស។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។
• នៅក្នុងចានមួយលាយខ្ទឹមស អំបិល គ្រឿងទេស ស្ករ ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ ល្បាយនេះនឹងក្លាយជា marinade សម្រាប់ស្លៀកពាក់បន្លែដែលត្រូវការចាក់ពីលើបន្លែ។
• Eggplants ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពាងស្អាតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងមាប់មគក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកគេអាចរមៀលឡើង ហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់រហូតដល់រដូវរងា។

eggplant ដូចជាផ្សិត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• eggplant ប្រាំគីឡូក្រាម;
• បីស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម;
• ប្រាំក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិដោយគ្មានក្លិន។

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកពីរកែវ;
• អំបិលហាសិបក្រាម;
• ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ;
• ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។

ដំបូងបង្អស់ eggplants ត្រូវបានទឹកនាំទៅកន្ទុយត្រូវបានកាត់ចេញហើយស្បែកទាំងមូលត្រូវបានយកចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ត្រីមាស ឬចំបើងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ រសជាតិកាន់តែប្រសើរដំបងនៅក្នុងទម្រង់នៃជើងផ្សិតគឺសមរម្យ។ បន្លែដែលបានកាប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងធំទូលាយមួយដូច្នេះនៅតែមានកន្លែងទំនេរច្រើនសម្រាប់ការលាយដោយឥតគិតថ្លៃ។

ផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអំបិលច្រើនហើយទុកចោលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីបញ្ចេញភាពជូរចត់។ ខណៈពេលដែល eggplant ត្រូវបាន infused អ្នកអាចធ្វើបន្លែផ្សេងទៀត។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងបំណែកតូចៗរៀងៗខ្លួន។ ពេលណា​ ពេលវេលានឹងកន្លងផុតទៅបែងចែកទៅ eggplants ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅទឹកជូរចត់និងច្របាច់ស្រាល។ បន្ទាប់​មក​ចៀន​ជា​ផ្នែក​តូចៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្តិច។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចៀនរហូតដល់ចុងបញ្ចប់ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែឈើហួសប្រមាណ។

នៅបាតធុង ទំហំ​ធំពណ៌ខៀវក្រហមត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់បីសង់ទីម៉ែត្រ។ លាបជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ដូច្នេះបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចេញជាស្រទាប់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើ marinade: peas ខ្មៅ lavrushka អំបិលនិងទឹកខ្មេះត្រូវបានដាក់ក្នុងសក្តានុពលនៃទឹក។ ល្បាយនេះឆ្អិនហើយចាក់ចូលទៅក្នុង eggplant ។ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ប្រាំម៉ោងក្រោយមក eggplants ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, ផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវឡើងវិញ, បន្ទាប់មករមៀលឡើងនិងទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមភួយ, សម្អាតនៅក្នុង pantry រហូតដល់រដូវរងារ។

eggplant ខ្ចប់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងប្រាំលីត្រ៖

• eggplant ប្រាំគីឡូក្រាម;
• bunch នៃ cilantro, dill, parsley;
• celery ពីរ, ការ៉ុត, ម្ទេស;
• ខ្ទឹមសដប់ខ្ទឹម។

សម្រាប់ marinade សម្រាប់មួយលីត្រនៃទឹកអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អំបិល 50 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• peppercorns, ម្រេចខ្មៅ, cloves, ស្លឹក Bay, coriander;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ពណ៌ខៀវត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយកន្ទុយទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេដូច្នេះ "សៀវភៅ" ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដោយប្រើសម ឬកាំបិត ធ្វើការដកដុំចេញទាំងអស់ ហើយផ្ទេរទៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
• អំបិល​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​រហូត​ពុះ រួច​ដាក់​ពង​ទា​ចូល ហើយ​ចម្អិន​ប្រាំ​នាទី​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ និងធ្វើឱ្យផ្លែឈើកាន់តែទន់។
• បន្ទាប់មក Eggplants ត្រូវបានផ្ទេរទៅ Sieve បានមួយចានធំមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយចុចចុះជាមួយនឹងទម្ងន់ដើម្បីយករាវលើស។
• នៅពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ បន្លែនិងឱសថទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់។ ចំបើងគូបឬនៅលើ grater - វាមិនមានបញ្ហាទេបន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយម្រេចក្តៅបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់គ្រឿងទេសនៃម្ហូប។
• ពាង និងគម្របត្រូវលាងសម្អាត មាប់មគក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬចំហាយទឹកតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
• Eggplants ត្រូវបាន stuffed ជាមួយការបំពេញនៃបន្លែនិងឱសថបិទនិងផ្ទេរទៅពាងដូច្នេះថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតឹងខ្លាំងណាស់ហើយមាតិកានៃពណ៌ខៀវមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុង marinade នេះ។
• ដើម្បីរៀបចំ marinade អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ កូរអំបិលចូល បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ គ្រឿងទេសផ្សេងៗ និងចំអិនពីរបីនាទី។
• ទឹកខ្មេះដំបូងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបន្ទាប់មក marinade ដូច្នេះរាវឈានដល់ក។ បិទគម្របហើយដាក់នៅក្រោមគម្របដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

eggplant គ្រឿងទេសជាមួយម្រេច

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ៖

• ពណ៌ខៀវមួយគីឡូក្រាម;
• 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• ម្ទេស;
• លីត្រ ទឹក;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 200 មីលីលីត្រ។

ខ្ទឹម​ស​បុក ម្រេច​ក្តៅ​បន្តិច​កាត់​ជា​ពីរ​ចំណែក ដើម និង​គ្រាប់​ទាំងអស់​ត្រូវ​យក​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។

កូនតូចៗពណ៌ខៀវត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកវាបន្តទៅជាត្រីមាស បត់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយចាក់ជាមួយទឹកពីរស្លាបព្រា។ ក្នុងមួយម៉ោង សារធាតុរាវលើសបង្ហូរហើយបន្លែត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ពាង និង​គម្រប​ត្រូវ​បាន​ក្រៀវ រួច​បើក​លើ​កន្សែង​ស្ងួត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត។ នៅពេលនេះ marinade កំពុងត្រូវបានរៀបចំ: ទឹកឆ្អិនក្នុងខ្ទះធំអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម. នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនម្តងទៀតបំណែកត្រូវបានដាក់ចេញហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលប្រាំនាទី។

eggplant ទទេត្រូវបានចាប់ជាមួយស្លាបព្រា slotted និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយម្ទេសនិងលាយ។ eggplant ហឹរផ្ញើទៅពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំងនិងប្រែចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ខៀវជាមួយគ្រាប់និងជីអង្កាម

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 3 គីឡូក្រាមពណ៌ខៀវ;
• 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
• 200 ក្រាមនៃ Walnut;
• ពីរលីត្រទឹក;
• ប៉ែតសិបក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករ;
• ដប់ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• mint ម្រេចខ្មៅ និងទឹកខ្មេះបីស្លាបព្រាបាយ។

ពណ៌ខៀវត្រូវបានលាងចេញ ជើងត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយស្បែកត្រូវបានបកចេញជាស្តើង បន្ទាប់មកផ្លែឈើត្រូវកាត់ជាបន្ទះតូចចង្អៀតវែង។ ការកាត់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចាក់ជាមួយទឹកអំបិល។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីផ្លែឈើអាចត្រូវបានយកចេញហើយលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹក - ភាពជូរចត់ទាំងអស់បានបាត់ពីពួកគេ។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​ស្បែក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ស្រួយ ស្នាម​ប្រឡាក់​ត្រូវ​បាន​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

Walnut ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​រួច​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​ជីអង្កាម បន្ទាប់​មក​ល្បាយ​ទាំង​មូល​ត្រូវ​បាន​ផ្ញើ​ទៅ eggplant និង​លាយ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​តាម​ពីក្រោយ​ដោយ​ប្រេង​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ ទឹក​ខ្មេះ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​ម្រេច។ ឥឡូវនេះ marinade កំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ: ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី។

ពាងនៃ eggplant ត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade និងបិទជាមួយ lids ។ appetizer បូព៌ានេះនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវតារាងពិធីបុណ្យណាមួយឬពិធីបុណ្យសាមញ្ញ។

Marinated Eggplant និងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពីរគីឡូក្រាមនៃពណ៌ខៀវ;
• ពីរគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន;
• ពីរស្លាបព្រានៃអំបិល;
• បួនស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ក្បាលខ្ទឹមពីរ;
• ម្រេចមួយស្លាបព្រាបាយ ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយប្រាំ និងពីររយក្រាមនៃឱសថក្រអូបណាមួយ។

លាងបន្លែនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, បក eggplants ពីជើង, ប៉ុន្តែកុំយកស្បែក។ ប្រសិនបើ eggplant មានជូរចត់បន្ទាប់មកអំបិលវាក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកយកស្បែកចេញ។ កាត់ផ្លែឈើទាំងអស់ជារង្វង់ ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។

ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំ​ធំៗ។ បៃតងនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅ eggplants អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីត្រាំក្នុងក្លិននិង marinate ។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់នាទីនៅពីររយដឺក្រេ។

ប្រេងបន្លែ, ស្លឹក Bay, ម្រេចឆ្អិន, ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម, បន្លែដុតនំជាមួយឱសថ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងបិទជាមួយ lids និងបញ្ជូនទៅ cellar រហូតដល់រដូវរងារ។

សាមញ្ញនិង គន្លឹះមានប្រយោជន៍ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ៖

ផ្លែឈើធំ និងទម្ងន់មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងាទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកបន្លែទំហំមធ្យមដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលឆ្លងកាត់ ពាងលីត្រ, មិនមានស្បែករឹង, មិនមានរសជាតិជូរចត់។

ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ក្នុងពងទា អ្នកគ្រាន់តែប្រោះវាជាមួយអំបិល ឬត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកស្អាត។

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដឹងពីរបៀបរើសពងមាន់សម្រាប់រដូវរងាដើម្បីឱ្យពួកគេ "ហើរទៅឆ្ងាយដោយហួច" មិនត្រឹមតែពីតុប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងពីទូទឹកកកផងដែរ។ ម្ហូបនេះស្ទើរតែមិនអាចរញ៉េរញ៉ៃបានទេ។ ដូច្នេះងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅក្នុងសមាមាត្រនៃគ្រឿងទេសជាមួយអំបិលនិងទឹកខ្មេះការបន្ថែមឱសថនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ តាមក្បួនទាំងនេះគឺជាខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតម្ទេសកណ្ដឹង។

Eggplant គឺជាការតុបតែងតុដ៏សក្តិសម

Eggplant ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយនៃធម្មជាតិ។ សាច់ញាតិព្រៃឆ្ងាយរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅភាគខាងកើត ប្រទេសឥណ្ឌា អាស៊ី 15 សតវត្សមុន។ ជនជាតិអារ៉ាប់បាននាំយកពណ៌ខៀវទៅអាហ្វ្រិកត្រឹមតែ 5 សតវត្សក្រោយមក។ បន្លែជាវប្បធម៌បានរីករាលដាលនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ។

ត្រសក់ពណ៌ស្វាយអាមេនី ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅក្នុង stewed, ដុតនំ, ចៀន និងជាការពិតណាស់, pickled ។ Caviar ត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីពួកគេ ដុតនំនៅលើដុត និងនៅលើភ្លើងបើកចំហជាមួយសាច់ និងបន្លែផ្សេងទៀត។

ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេលើកកម្ពស់ការដុតខ្លាញ់, គាំទ្រ តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងសារពាង្គកាយ។ មានពិសេស របបអាហារ eggplantសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ វាត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំពណ៌ខៀវជាប្រចាំ ដើម្បីប្រឆាំងនឹងការទល់លាមក ព្យាបាលជំងឺក្រពះ ពោះវៀន និងតម្រងនោម។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីភាពស្រដៀងគ្នានៃរសជាតិនៃពណ៌ខៀវជាមួយផ្សិត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle eggplants សម្រាប់រដូវរងារនិងបម្រើឱ្យពួកគេជំនួសឱ្យផ្សិត pickled ត្រូវបានគេស្គាល់តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការធ្វើពិធីជប់លៀងលើផ្សិតទឹកឃ្មុំ boletus និងអំណោយផ្សេងៗទៀតនៃព្រៃ ដោយខ្លាចមានការពុល។ ហើយសម្រាប់អ្នកខ្លះដោយសារតែបញ្ហាសុខភាពពួកគេត្រូវបាន contraindicated ។

eggplant Pickled ជំនួសផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខៀវ - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4 cloves ។
• ប្រេងបន្លែ - 120 ក្រាម។
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។

• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 170 ក្រាម។
• ទឹក - 1 លីត្រ។
• អំបិល - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖ កាត់បន្លែលាងជារង្វង់ក្រាស់ៗ រួចចែកជា ៤ ផ្នែក។ ផ្ទេរទៅចានមួយចាក់ 2 តុ។ ស្លាបព្រាអំបិលនិងចាក់ទឹក។ ទុកឱ្យឈរមួយម៉ោង។ បង្ហូររាវជូរចត់លាងបន្លែ។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងចាក់ទឹកខ្មេះ។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីពណ៌ខៀវចាក់ចូលទៅក្នុង colander ។ បន្ទាប់មកចៀនពួកវារយៈពេល 3 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ frying បន្ថែមម្រេច chopped ល្អនិងខ្ទឹម។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគមុន បិទជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច។ ដាក់ពាងនៅលើ lids, គ្របដណ្តប់។

រូបមន្តសម្រាប់វិធីរើស eggplant និងរបៀប pickle zucchini សម្រាប់រដូវរងារគឺមានលក្ខណៈឯកតាណាស់។ ពួកគេកម្រត្រូវបានពិសោធជាមួយ។ សំណុំនៃផលិតផលគឺស្តង់ដារណាស់។ បន្លែបែបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយវគ្គសិក្សាទីពីរណាមួយ - ទាំងសាច់និងត្រី។ ហ៊ានណាស់ក្នុងការតុបតែងជាមួយអាហារសម្រន់ ដំឡូងឆ្អិនឬរីករាយនឹងការញ៉ាំនំបុ័ងស្រស់។

អាហារសម្រន់រហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ។
• ទឹកខ្មេះ - 100 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• អំបិល។
• ទឹកឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
• Eggplant - 4 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 4 ភី។
• ការ៉ុត - ៤ ភី។

ការរៀបចំ៖ កាត់ពណ៌ខៀវទៅជារង្វង់ក្រាស់ៗ ប្រោះជាមួយអំបិល ហើយរង់ចាំកន្លះម៉ោង។ ដូច្នេះ ភាពជូរចត់នោះហូរចេញមកជាមួយនឹងទឹក។ ចៀនរង្វង់លើភាគីទាំងសងខាងបន្តិច។ ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ការស្លៀកពាក់, ម្ទេសចៀននៅក្នុងច្រូត, ការ៉ុតដឹងគុណ coarsely និង onions នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បិទ​ខ្ទះ​ហើយ​ច្របាច់​ខ្ទឹម​ស​នោះ​អ្នក​អាច​ហាន់​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ​បាន។

យក​ខ្ទះ​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ហើយ​ហាល​បន្លែ​ជា​ស្រទាប់ៗ។ ដាក់ស្រទាប់នីមួយៗនៃ eggplant ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់។ ចាក់នៅក្នុង marinade ពីទឹក vinegar និងស្ករ។ រក្សាភាពត្រជាក់។ បម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬជាសាឡាដ។

សាឡាត់ "ដប់"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពណ៌ខៀវ - 10 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 10 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 10 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចផ្អែម - 10 ភី។
• ទឹកខ្មេះ, ប្រេង - 1 កែវនីមួយៗ។
• អំបិល - 1 តុ។ ស្លាបព្រា​មួយ។
• ស្ករ - 2 តុ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ: នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ enameled និយមដាក់បន្លែទាំងមូលនៅក្នុងស្រទាប់។ លាបខ្ទឹមបារាំងពីខាងក្រោម បន្ទាប់មកម្ទេសដោយគ្មានស្នូល ត្រសក់ពណ៌ស្វាយដោយគ្មានកន្ទុយ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ ចាក់ marinade ពីទឹកខ្មះប្រេងទឹកអំបិលនិងស្ករ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ រៀបចំនៅក្នុងពាង (មាប់មគ) និងចាក់ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ រមៀលគម្របហើយដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោមភួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ជាភាសាកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពណ៌ខៀវ - 250 ក្រាម (1 ភី។ ) ។
• Celery, parsley ។
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។

Marinade៖

• ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ។
• ស្ករអំបិល - 1 tsp មិនពេញលេញ។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 តុ។ លីត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 តុ។ លីត្រ
• ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចខ្មៅ គ្រាប់ mustard ម្រេច ម្ទេស គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។

ការរៀបចំ: អំបិល eggplants diced, បន្ទាប់ពី 25 នាទីបង្ហូរទឹកជាមួយនឹងជូរចត់។ ដាំបន្លែពីរបីនាទី រួចលាងទឹកចេញ ទឹក​ត្រជាក់. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ផ្សំ​ជាមួយ​ស្លឹក​បៃតង​លាង រួច​លាយ​ជាមួយ​ចំណិត​ខ្ទឹម និង​ច្រូត​ការ៉ុត។

នៅក្នុងធុងមួយ លាយពណ៌ខៀវ គ្រឿងទេស ឱសថជាមួយប្រេង។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ, ស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ប្រេងក្តៅចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ជាការល្អក្នុងការជ្រៀតជ្រែក។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់

រូបមន្តលេខ 1. Appetizer of eggplant និងស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
• ស្ពពណ៌ស - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុត - 300 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម coriander ស្ករអំបិល។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល។
• ទឹកខ្មេះ - 3 តុ។ លីត្រ

ការរៀបចំ: នៅក្នុងធុងផ្សេងគ្នា, ស្ករនិងអំបិល carrots និងស្ព ( chopped ល្អ) ។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នកបង្ហូររាវលទ្ធផល។ ផ្សំការ៉ុតជាមួយស្ពៃក្តោប ចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមខ្ទឹមស គ្រឿងទេស។ ទុកម៉ាសលាយអស់ជាច្រើនម៉ោង។

បកសំបកពណ៌ខៀវចេញពីសំបក កាត់ជាបន្ទះៗ អំបិលដោយសេរី។ បន្ទាប់ពី​បង្ហូរ​ទឹក​ល្វីង​រួច​លាង​បន្លែ និង​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​ក្នុង​ប្រេង។ ត្រជាក់និងបន្ថែមទៅក្រុមហ៊ុនជាមួយ carrots និងស្ព, ចាក់ប្រេងតិចតួច។ ថ្ងៃស្អែកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។

ពួកគេនិយាយថាវាគឺជាជនជាតិ Sicilians ដែលរកវិធីជ្រលក់ eggplants ឆៅដោយមិនស្ងោរឬចៀនវាជាមុន។ បន្លែប្រែជាស្រួយ ដែលនាំមកនូវភាពមិនធម្មតា និងភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូបនេះ។

រូបមន្តលេខ 2. eggplant Sicilian

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស ទឹកខ្មេះ(អ្នកអាចផ្លែប៉ោម 6%) ។
• ប្រេងអូលីវ (និយម)
• Parsley, basil, cilantro - ស្រេចចិត្ត។
• អំបិល។
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា។
• ពងមាន់។
• ម្រេចក្តៅអ្នកអាចម្ទេស។

ការរៀបចំ៖ កាត់សំបកខៀវកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ អំបិល និងបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច រហូតទទួលបានជាតិជូរបន្តិច។ គ្របដោយចានហើយទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់ពី 10 ម៉ោង, បង្ហូរទឹក, ចាក់នៅក្នុង vinegar និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរជាច្រើនម៉ោង។

ច្របាច់ឱ្យបានល្អហើយបង្ហូររាវលទ្ធផល។ អ្នកអាចលាយជាមួយខ្ទឹមស ឱសថ និងម្រេច ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ជាស្រទាប់ៗក្នុងពាង។ ចាក់ពីលើ ប្រេង​អូ​លីវ. ប្រើកាំបិតចុចនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីកម្ចាត់ខ្យល់ដែលមិនចាំបាច់។ បន្ទាប់ពី 15 ថ្ងៃ eggplants អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តលេខ 3. eggplant ឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 10 កំប៉ុង 0.5 លីត្រ):

• Eggplant - 6 គីឡូក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 250 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖ ចោះ eggplant ដោយកាំបិតកាត់និងកាត់ជាពីរកន្លែង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកអំបិលក្នុងអត្រា 30 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក។ ដាក់ចេញរវាងក្តារពីរហើយចុចចុះក្រោមជាមួយនឹងបន្ទុកមួយ។ ពេល​រាវ​ហៀរ​ហើយ​បក​បន្លែ​ដាក់​ក្នុង​ពាង។

ដាក់អំបិល 10 ក្រាម ទឹកខ្មេះ 15 មីលីលីត្រលើពាងដែលមានសមត្ថភាពកន្លះលីត្រ។ បំពេញពាងជាមួយ eggplants ដូច្នេះ 2 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានចាកចេញទៅកំពូលនៃពាងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិន, មាប់មគសម្រាប់ 60-90 នាទី។ បិទ​គម្រប​ឱ្យ​តឹង​ហើយ​បង្វែរ​ពាង​ឱ្យ​ត្រឡប់​ចុះ​វិញ​។

រូបមន្តលេខ 4. Pickled eggplant with carrots

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការ៉ុត - ៥ ភី។
• ពណ៌ខៀវ - 6 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves

• Celery, parsley - 1/2 បាច់នីមួយៗ។
• ទឹកខ្មេះ - 2 តុ។ លីត្រ
• ម្រេច, អំបិល។
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ : លាង eggplant និងកាត់ផ្តាច់ចុងទាំងសងខាង។ កាត់នីមួយៗយ៉ាងជ្រៅតាមប្រវែង។ ចោះជាមួយសមនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ លាយ 1 តុក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ លីត្រ អំបិលនិងបន្លែឆ្អិន។ ដាក់នៅលើក្តារជាមួយនឹងការកាត់ទៅចំហៀងនិងដាក់ការគៀបសង្កត់ជាច្រើនម៉ោង។

កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse និងចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និង cilantro ។ អំបិលកូរឱ្យបានល្អហើយរាលដាលលើ eggplants ឬផ្ទុយទៅវិញនៅក្នុងការកាត់របស់ពួកគេ។ បង្វែរបន្លែវិញដោយអំបោះ ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញមិនធ្លាក់ ហើយដាក់ចូលខ្ទះ។

អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ លាយជាមួយទឹក 1 លីត្រ ដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងត្រជាក់។ ចាក់ពណ៌ខៀវដែលបានដាក់រហូតទាល់តែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយរាវហើយដាក់នៅក្រោមសម្ពាធ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

Eggplant ត្រូវបានគេហៅថាត្រសក់ពណ៌ស្វាយអាមេនីឬគ្រាន់តែពណ៌ខៀវ។

"បន្លែនៃភាពជាប់បានយូរ" - នេះជារបៀបដែលបន្លែត្រូវបានគេហៅថានៅបូព៌ា។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកានៃអំបិលប៉ូតាស្យូមក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដែលជួយដល់សកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ពងទា​យក​ធ្វើជា​អាហារ​មិន​ទុំ​ទេ ព្រោះ​ពេល​ទុំ​ពេញ​វា​បាត់បង់​ គុណភាពរសជាតិនិងទទួលបានភាពរដុប។ គ្រាប់និងស្បែកប្រែជារឹង។ វាក៏បង្កើនមាតិកានៃ solanine (សារធាតុពុល) ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកម្រប្រើបន្លែនេះជាការរៀបចំ ឬជាទូទៅជាម្ហូបមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណមិនគួរឱ្យជឿ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមានតែជាតិសរសៃមួយប៉ុណ្ណោះដែលមានតម្លៃ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពង្រឹងសរសៃឈាម បង្កើនភាពស៊ាំ និងសម្រាប់មុខងារបេះដូង។

លើសពីនេះទៀតវាមានកាឡូរីទាប - មានតែ 24 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។

Eggplant canning គឺ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​រួច​ទៅ​ហើយ​ដូច​ជា cucumbers pickled, zucchini និង​ប៉េងប៉ោះ​។ ពួកគេធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយវា។ ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលតិចតួច - សាមញ្ញលឿននិងហ៊ាន។

ចូរចាប់ផ្តើម

នេះគឺជារូបមន្ត eggplant រដូវរងារដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។ ទទេនេះមានច្រើន។ បន្លែរដូវក្តៅ- មានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាណាមួយ។ រំលឹកខ្ញុំពីសាឡាដ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• eggplant វ័យក្មេង - ប្រហែលពីរគីឡូក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ - របស់ 3-4,
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំង,
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន,
• ស្ករនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន eggplants ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងបន្លែ។ កាត់កន្ទុយពណ៌ខៀវ។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយអំបិលនិងចាក់ទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ពេលនេះទុកមួយម៉ោង - ទុកឱ្យភាពជូរចត់ទាំងអស់ចេញពីពួកគេ។

យើងសម្អាតប៉េងប៉ោះពីស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវសង្កត់រយៈពេល 2 នាទីក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ហានៃបច្ចេកវិទ្យា - សំបកត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក។

យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងដូចនៅក្នុងសាឡាត់។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចំហុយខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះបន្តិចនៅលើភ្លើង។ ក្នុងពេលនេះ ពេលមុនបន្ថែមអំបិល (ស្លាបព្រា) ។ ចម្អិនដប់នាទីរហូតដល់មានក្លិន។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក ហើយ​ក្រឡុក​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង។

មាប់មគពាងនៅក្នុងឡនៅ 50 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

យើងដាក់ពាក់កណ្តាលពណ៌ខៀវនៅក្នុងពាងហើយបំពេញវាជាមួយ gruel ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់។ មិនគួរមានមោឃៈទេ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតជួរដេកនៃ eggplants និងម្តងទៀតការបំពេញបន្លែ។ យើងបញ្ចប់ស្រទាប់ចុងក្រោយដោយ "ខៀវ" ។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវមាប់មគ workpiece របស់យើងសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពាងត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយ ទឹក​ក្តៅ(ទឹក​ត្រឹម​ស្មា​) ហើយ​ក្រោយ​វា​ឆ្អិន​ហើយ​យើង​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​បន្តិច​។

យើងបង្វិលគម្របហើយបង្វិល។ រុំជាមួយភួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុកក្នុងទូរទឹកកកឬទូទឹកកក។

រូបមន្តពងទាឆ្ងាញ់ ចម្អិនដូចផ្សិត

វាប្រែថាពងមាន់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេដូចជាផ្សិត - ស្រួយ និងនឹកឃើញដល់រសជាតិនៃផ្សិតជ្រក់ពិតៗ។

eggplant ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារ - ចៀនជាមួយខ្ទឹមស

អ្នក​មិន​ដឹង​ថា​តើ​ផ្លែឈើ​ខៀវ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​អាច​អាំង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​បាន​។ រៀបចំ eggplants ចៀនទាំងនេះបន្ថែមទៀតសម្រាប់រដូវរងារ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចញ៉ាំវារួចហើយស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• "ខៀវ" - 6 ភី។ ,
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល,
• Dill - 1 បាច់,
• ទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ,
• អំបិលនិងស្ករ - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។ ស្លាបព្រា,
• ក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ - 2 ​​tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

"ពណ៌ខៀវ" របស់ខ្ញុំជាមួយអេប៉ុងចាន។ យកគន្លឹះហើយកាត់ជារង្វង់ (កុំកាត់ស្តើងពេក - ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលតូចចង្អៀតមិនធំទូលាយដើម្បីកុំឱ្យវារាលដាលក្នុងអំឡុងពេលចៀន។

ដាក់បំណែកនៅក្នុងចានធំមួយបំពេញជាមួយទឹក (2 ពែងឬដើម្បីលាក់) អំបិលនិងបន្ថែម ទឹកក្រូច​ឆ្មាដូច្នេះផ្លែឈើមិនជូរចត់។ យើងចាកចេញរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកងងឹតហើយស្ងួត។

យើង​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​ពង​ទា​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្មម​ឱ្យ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ទាំង​សងខាង។ យើងពិនិត្យដោយប្រើសម ប្រសិនបើគេទម្លុះដោយគ្មានបញ្ហា នោះពួកគេត្រៀមរួចរាល់ហើយ។

ហើយមួយភ្លែត។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រមូលផល eggplant ចៀនសម្រាប់រដូវរងារ, បន្ទាប់មកវាមិនចាំបាច់ក្នុងការរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ មានលទ្ធភាពនៃការផ្ទុះកំប៉ុង។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសពីអង្កាម។ យើងផ្ញើ dill, cloves ខ្ទឹមទៅ blender និងកិន។

យើងបន្ថែមស្ករ granulated អំបិល vinegar និងប្រេងទៅឱ្យពួកគេ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះឆ្លាស់គ្នានៅក្នុងពាងមាប់មគយើងបិទចៀន "ពណ៌ខៀវ" និងការស្លៀកពាក់ខ្ទឹមជាមួយឱសថជាជួរក្រាស់។

យើងដាក់លើការក្រៀវនៅក្នុងខ្ទះធំនិងជ្រៅ។ បនា្ទាប់ពីន្រះរមៀលឡើងបង្វែរហើយគ្របដោយភួយ។ ទុក​ឱ្យ​នៅ​ដូច​នេះ​រហូត​ដល់​ព្រឹក។ អ្នកអាចសាកល្បងនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។

ការអភិរក្សមានភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយក្នុងករណីនីមួយៗមានលក្ខណៈដើម:

1. Pickled zucchini

Eggplants សម្រាប់រដូវរងារ "ដប់" - សាឡាត់ eggplant ដ៏ពេញនិយម

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគិតថា "ដប់"? បាទ ពីព្រោះផលិតផលសំខាន់ៗទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមាន 10 យ៉ាង។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងពិតប្រាកដមែន។ គ្រាន់តែដប់បំណែកនៃបន្លែនីមួយៗហើយនោះហើយជាវា - អ្នកនឹងមិនភ្លេចទេហើយមិនចាំបាច់រកមើលរូបមន្តទេ។

ផលិតផល៖

• បន្លែ (ម្ទេស "ខៀវ" ប៉េងប៉ោះក្រហមនិង ខ្ទឹមបារាំង) - ទាំងអស់ដោយ 10,
• ប្រេងចម្រាញ់,
• ខ្សាច់ស៊ីលនិងស្ករ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា​មួយ,
• អាស៊ីតអាសេទិក (៩%) - កន្លះកែវ
• ទឹក។

មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវពណ៌នៅពេលជ្រើសរើស eggplant សម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រោនមានន័យថាផ្លែឈើជូរចត់ខ្លាំង (ពួកវាបានប្រមូលផ្តុំ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃសូឡានីន) ។ យកស្រស់និងក្មេងរឹងមាំនិងក្រាស់។

យើងសម្អាត លាង និងកាត់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងអស់ជាចិញ្ចៀន (អ្នកអាចប្រើចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬបំណែកតាមចិត្ត)។

ដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងចាន។ ស្ករនិងអំបិលរវាងជួរ។ បន្ថែមទឹក ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ ដាក់លើភ្លើង

ពួកគេគួរតែត្រូវបាន stewed បន្ទាប់ពីរំពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបរិមាណនឹងកើនឡើងស្ទើរតែទ្វេដង។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវប្រសិនបើចាំបាច់។

រៀបចំពាង (ពួកវាគួរតែត្រូវបានក្រៀវរួចហើយដោយពេលនេះ) ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការថែរក្សាស្នាដៃសម្រាប់រដូវរងារ។ ដាក់ឱ្យតឹងហើយគ្មានចន្លោះខ្យល់។ ប្រើឧបករណ៍ដេរ ឬគម្របវីសធម្មតា ដើម្បីបិទពាង។ បង្វែរហើយគ្របដោយភួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការក្រៀវ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរចំនួននៃសមាសភាពទៅជា "Pyaterochka", "ប្រាំពីរ" ឬមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ "ពណ៌ខៀវ" ដោយគ្មានការក្រៀវនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

តើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូប eggplant ហឹរ ហឹរ និងវេទមន្តសម្រាប់រដូវរងារទេ? រក្សារូបមន្តធ្វើម្ហូបល្អបំផុត។ ដូចគ្នានេះផងដែរដូចជាស្នាដៃខាងលើវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ - ចំណាយច្រើនលើការកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants វ័យក្មេង - ពីរគីឡូក្រាម,
• ម្រេចផ្អែម Bulgarian - 2 គីឡូក្រាម។ ,
• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម,
• ម្រេចក្រហមក្តៅ ២ កំពឹស,
• ខ្ទឹមសបីក្បាល
• ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ (៩%) - ពីរស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ
• ស្ករនិងអំបិល - ពីរបីស្លាបព្រា,
• ទឹកតាមតម្រូវការ។

យើងរៀបចំ៖

រឿងសំខាន់នៅក្នុងការបង្កើតធ្វើម្ហូបរបស់យើងនៅពេលនេះនឹងជាប៉េងប៉ោះ។ យើងនឹងធ្វើទឹកផ្លែឈើពីពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាំឱ្យពុះ (ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០-៩០ វិនាទី) លាងជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង grinder សាច់ឬ juicer ។

យើង​ក៏​ហុច​ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស​ក្តៅ​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។

យើងគ្រាន់តែកាត់ "ពណ៌ខៀវ" ជាបំណែកៗ (មុនពេលលាងវា) ហើយយើងសម្អាតម្រេចកណ្ដឹងចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់ជាច្រូត (ចំបើង)។

យើងដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងធំមួយហើយលាយ។ បន្ថែមទឹកនិងទឹកខ្មេះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំចាក់ទឹកអាស៊ីតអាសេទិកពីរបីនាទីមុននឹងរួចរាល់។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។

យើងដាក់ធនាគារហើយរមៀលឡើង។ យើងបង្វែរទៅរកមើលថាតើគម្របត្រូវបានរឹតបន្តឹងយ៉ាងត្រឹមត្រូវប្រសិនបើពាងកំពុងលេចធ្លាយ។ វាបានប្រែក្លាយពាង 7 លីត្រ។ យើងទុកក្នុងទូទឹកកក បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

អណ្តាត eggplant ម្តាយក្មេក

តើអ្នកដឹងទេថា ហេតុអ្វីបានជារូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថា អណ្តាតមានន័យថាបន្លែសំខាន់ត្រូវបានកាត់តាមប្រវែង។ វាប្រែជាកាត់វែងស្រដៀងនឹងអណ្តាត។ ចំណែក​ម្តាយ​ក្មេក​វិញ​គឺ​ដោយសារ​តែ​មុត​ស្រួច​ដុត​។

ជាទូទៅ " ភាសា Teschinសម្រាប់រដូវរងារ "អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពី zucchini ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពី zucchini ឬបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ។

ហើយជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវបម្រើដូចជា appetizer ឆ្ងាញ់? មើល៖

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants ឆ្ងាញ់នៅហ្សកហ្ស៊ី - "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

យោង​ទៅ​តាម ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលជាកន្លែងដែលអាហារហឹរច្រើនតែគ្របដណ្ដប់ គ្រឿងផ្សំរសជាតិក្តៅក៏នឹងមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះផងដែរ។

• 5 គីឡូក្រាម "ពណ៌ខៀវ",
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 600 ក្រាម,
• ម្រេចក្រហម - 2 ភី។ ,
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម,
• ទឹកខ្មេះ - 350 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅហ្សកហ្ស៊ី?

ពណ៌ខៀវរបស់ខ្ញុំកាត់កន្ទុយកាត់ជាចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ 10-15 ម។ យើងដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុករយៈពេល 50-60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែឈើនឹងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ លាងជម្រះភាពជូរចត់ទាំងអស់ហើយស្ងួត។

យើងកំពុងរៀបចំដឹកជញ្ជូន។ ម្ទេស - យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ។ យើងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមស។ ចំពោះលទ្ធផលបន្ថែមទឹកខ្មះនិងប្រេង (អ្នកអាចអំបិលបើចាំបាច់) ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវចៀននិងពណ៌ត្នោត "ពណ៌ខៀវ" ។

រួច​ជ្រលក់​ដុំ​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង។ មាប់មគនិងរមៀលឡើងរយៈពេល 15 នាទី។ បើកនិងនៅក្រោមគម្របរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ - ពួកគេត្រជាក់ដោយខ្លួនឯង។

Eggplant ជាភាសាកូរ៉េ

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្ហាញដល់ខ្ញុំដោយមិត្តភ័ក្តិជនជាតិកូរ៉េម្នាក់។ វាប្រែចេញស្អាតណាស់។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់- សាឡាត់។ ឥឡូវនេះខ្ញុំក៏ចូលចិត្តបន្លែបែបកូរ៉េបែបនេះដែរ។

ផលិតផល៖

• Eggplant - កន្លះគីឡូក្រាម,
• ពីរបីម្ទេសផ្អែមមធ្យម
• ការ៉ុតធំមួយ។
• អំពូលពីរបី
• ម្រេចក្តៅកន្លះ
• ក្បាលខ្ទឹមធំ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ល.,
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ បូក 1 tsp,
• ម្រេចខ្មៅ - 15-20 peas,
• ម្រេចក្រហមដី - ពាក់កណ្តាល tsp,
• និង coriander (នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) - 1 តារាង។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ពណ៌ខៀវជាពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចំណិត។ គ្រាន់តែមិនស្តើងពេក។

បន្ទាប់​មក​ដាំ​ទឹក​អំបិល​ខ្លាំង​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ជ្រលក់ចំណិតរបស់យើងចូលទៅក្នុងវាហើយចម្អិនប្រហែល 3-5 នាទី។ យើងបោះចោលផ្លែឈើឆ្អិននៅក្នុង colander មួយ។

យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater កូរ៉េ (បើមិនដូច្នេះទេដូចធម្មតាដោយកាំបិត) ។ ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ខ្ទឹមតាមរយៈការកំទេចមួយ។

ចែកជាត្រីមាស កណ្ដឹង​ម្ទេសហើយបន្ទាប់មកឆ្នូត។ ការដុតទៅជាបំណែកតូចៗ (គ្រាន់តែប្រយ័ត្ន - វាអាចដុតដៃរបស់អ្នក - ស្រោមដៃដើម្បីជួយ) ។

រួចរាល់ដើម្បីបំពេញ។ បុកម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹមដាក់ក្នុងបាយអ។ យើងលាយវាជាមួយដីក្រហមជាមួយខ្ទឹមស។ ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងពួកវាហើយបន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្រេចក្តៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់ទឹកខ្មះ។

ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទទួលបានត្រូវតែបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នាហើយរមៀលដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្នា។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល ៥ ម៉ោង។

បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​ចាន​ទទេ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង ហើយ​ក្រៀវ​វា​ចោល។ វីសលើគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំចន្លោះទទេ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិន eggplant ទាំងមូលសម្រាប់រដូវរងារ។ ដោយគ្រាន់តែដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយផ្លែឈើទាំងមូល, ត្រជាក់នៅក្នុង ទឹក​ត្រជាក់ជម្រះពីស្បែកនិងដើម។ ហើយដាក់ជង់ក្នុងថង់ - កក។

បន្លែបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងម្ហូបណាមួយជាញឹកញាប់ជាមួយ salads ជា appetizer ឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។

ទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ចន្លោះទទេសាមញ្ញពី "ពណ៌ខៀវ" អ្នកអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅថ្ងៃរដូវរងាធ្វើឱ្យអ្វីមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចេញពីពួកគេនិង ម្ហូបមិនធម្មតាដើម្បីស្វាគមភ្ញៀវរបស់អ្នក។

Bon Appetit!

Eggplants ទោះបីបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។ ពួកគេរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់រដូវរងារ រួមទាំង caviar, salads, pickles ។ យ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស អ្នកអាចចំអិន eggplants pickled ។ appetizer នេះ​នឹង​ទាក់​ចិត្ត​មនុស្ស​ជា​ច្រើន, ព្រោះ​វា​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ស្រស់​ស្អាត​និង​រសជាតិ​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​។

Eggplants ទោះបីបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។

Marinating ពណ៌ខៀវតាមរបៀបនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងអំណាចនៃ hostess ណាមួយ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិង ចំនួនអប្បបរមាសមាសធាតុ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថា workpiece នឹងមានលក្ខណៈមធ្យម។ សូមអរគុណដល់ខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស marinade គឺក្រអូបហើយបន្លែខ្លួនឯងទទួលបានរសជាតិថ្មីទាំងស្រុង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• eggplant 1,8 គីឡូក្រាម;
• 120 ក្រាម។ ខ្ទឹម;
• ៣៥ ក្រាម។ parsley;
• ៣៥ ក្រាម។ dill;
• 5 ក្រាម។ ស្លឹក Bay;
• 8 ក្រាម។ peppercorns;
• 45 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 15 ក្រាម។ អំបិល;
• 15 ក្រាម។ សាហារ៉ា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. Eggplants ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កន្ទុយត្រូវបានកាត់ចេញពីពួកគេ, ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 15 នាទី។
2. បៃតង គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងពាង។
3. បន្លែ​ដែល​ចម្អិន​រួច​ក៏​ត្រូវ​បាន​ចែក​ដាក់​ក្នុង​ពាង ដោយ​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​ជិត។
4. ចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងវាចាក់ទឹកខ្មះ។
5. ធុងត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលដោយទឹករំពុះនិង corked ។

បើចាំបាច់ ពាងត្រូវបានតុបតែងដោយរូបភាព ដើម្បីដឹងច្បាស់ថា ម្ហូបមួយណាដែលម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងា។

eggplant Pickled ជាមួយ carrots (វីដេអូ)

ពណ៌ខៀវជាមួយផ្សិត

ការរៀបចំបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិតគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល. វាអាចត្រូវបានដាក់ជូនដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ តារាងបុណ្យនាង​មើល​ទៅ​ស្រស់​ស្អាត និង​មាន​រសជាតិ​អស្ចារ្យ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះរសជាតិ បន្លែទាំងនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន PP, B, C ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ការ៉ូទីន ផូស្វ័រ ទង់ដែង ជាតិដែក និងធាតុផ្សេងៗទៀត។ ដោយសារតែការរំលាយអាហារបានល្អ និងមាតិកាកាឡូរីទាប ខ្ញុំប្រើវានៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺការកម្ចាត់ការគេងមិនលក់នៅពេលទទួលទាន។ បែប ភាគហ៊ុនធំវីតាមីនធ្វើឱ្យពួកគេ។ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុត។កំឡុងពេលរៀបចំរដូវរងា។

ឈ្មោះទីពីររបស់វាគឺ "ខៀវ", eggplants បានទទួលសម្រាប់ពណ៌មិនធម្មតារបស់ពួកគេសម្រាប់បន្លែមួយ។
នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងផ្តល់ឱ្យជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រូបមន្តអំពីរបៀបដើម្បី pickle eggplants សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង។

ភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថា eggplants មិនត្រូវបានកាត់ទេប៉ុន្តែត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុង ពាងបីលីត្រ. ដែលងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ និងក្មេង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• eggplant ("ខៀវ") - 2 គីឡូក្រាម;
• មួយបាច់នៃ parsley;
• មួយបាច់នៃ basil;
• inflorescences dill - 1 bunch;
• 4 ស្លឹក Bay;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• អាស៊ីតអាសេទិក (9%) 100 មីលីលីត្រ;
• សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ;
• សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ;
• ទឹក - 2 លីត្រ។

ម្ទេសខៀវឆ្អិនរហ័ស៖

1. ផ្លែឈើត្រូវបានគេយកល្អបំផុត។ លាងសមាតពួកវាកាត់កន្ទុយ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានហើយឆ្អិន។
3. បន្ទាប់ពីពុះដាក់ eggplant នៅទីនោះ។ ចម្អិនពួកវារយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែវាទន់។ សម្រាប់ភាពជឿជាក់ គេអាចទម្លុះដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើវាទម្លុះដោយសេរីវារួចរាល់ហើយ។
4. ខណៈពេលដែលបន្លែរបស់យើងកំពុងចម្អិន យើងក្រៀវពាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅលើករបស់ពួកគេនៅក្នុង colander មួយដាក់ colander ជាមួយពាងនៅលើសក្តានុពលនៃទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។ គម្របអាចត្រូវបានដាក់នៅម្ខាង។
5. IN កំប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចបត់ស្លឹក Bay, បៃតង, លាងនិងស្ងួត, cloves ខ្ទឹម។
6. យើងយកផ្លែឈើដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងពាងមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រោះអំបិល និងស្ករពីលើ ចាក់ទឹកខ្មេះ។
7. ចាក់បន្លែស្រស់ ទឹកឆ្អិន, រមៀលឡើង lids ។
8. ធនាគាររុំដោយកន្សែងក្តៅឬភួយ។ យើងទុកឱ្យត្រជាក់។

អ្នកអាចប្រើ eggplants ទាំងនេះជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យជាមួយប៊ឺនិងឱសថឬជាការបន្ថែមទៅចានចំហៀង។ សម្រាប់គូស្នេហ៍ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ដ៏សាមញ្ញមួយ - eggplant ខ្ទឹមបារាំង និងប៊ឺ - ជាសាឡាត់វីតាមីនដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នកក៏អាចចម្អិនតាមរូបមន្តមួយរបស់យើង។

សមុទ្រខៀវ ចម្អិនរហ័សជាមួយម្ទេស

ម្ទេសត្រូវបានគេដឹងថាត្រូវបានបន្ថែមទៅ ចន្លោះផ្សេងៗក៏ដូចជាក្រោយមកគាត់ដើរតួជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អនៅលើតុសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្រេច។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុត។ វា​គឺ​ជា​ការ​អម​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ​ទៅ​ ចានសាច់.

ផលិតផលដែលត្រូវប្រើ៖

• "ខៀវ" - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• ម្រេចម្ទេស - 1 តូច;
• dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• លីត្រ ទឹក;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ;
• 120 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

eggplant Pickled ដូចជាផ្សិតសម្រាប់រូបមន្តរដូវរងារ:

1. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើនេះមិនមាននៅក្នុងផ្ទះបាយទេនោះអ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមសជាបំណែកតូចៗ។
2. ពី ម្រេចក្តៅយើងធ្វើដូចគ្នា។ របស់ខ្ញុំ ដកកន្ទុយចេញ។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយសម្អាតគ្រាប់ពូជ។ យើងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ កាត់បំណែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ទឹកអំបិលចូលក្នុងវា។ ទុកឱ្យឈរបែបនេះរយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះម្តងទៀត។ នីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីលុបភាពជូរចត់ពីបន្លែ។
4. ធនាគារត្រូវបានក្រៀវជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ពួកវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនៅក្នុង colander មួយដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។ គម្របត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។
5. ខ្ញុំកំពុងរៀបចំ brine ។ យក​ទឹក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ដាក់​ពង​ទា​នៅ​ទីនោះ ។ រំពុះចំណិត eggplant សម្រាប់ 15 នាទី។
6. បន្ទាប់មក eggplant គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander មួយដើម្បីឱ្យទឹកជាកញ្ចក់។
7. ឥឡូវនេះយើងផ្ញើបន្លែរបស់យើងទៅខ្ទះ។ ចៀនរហូតដល់ក្រៀម។
8. ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​លាប​ជាមួយ​ម្រេច និង​ខ្ទឹម​ស​។ បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងប្រេងរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។
9. យើងផ្ទេរម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅពាង។ វីសលើគម្របយ៉ាងតឹង។ រុំក្នុងភួយក្តៅមួយហើយទុកចោល។
10. eggplants ហឹរគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយឆ្ងាញ់បែបនេះមិនជាប់នៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរទេ។

Eggplant marinated ដូចផ្សិត

រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ ការប្រើទឹកឃ្មុំក្នុង marinade នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូប រសជាតិឆ្ងាញ់. លើសពីនេះ ទឹកឃ្មុំមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ជាងស្ករទៅទៀត។ ហើយសម្រាប់ស្ត្រីដែលធ្វើតាមតួលេខ - ការរកឃើញពិតប្រាកដ។ រូបមន្តនេះនឹងពេញចិត្តជាដំបូង ក្មេងៗដែលដូចអ្នកដឹង ចូលចិត្តរបស់ផ្អែមជាងប្រៃ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• វ័យក្មេង "ខៀវ" - 2 គីឡូក្រាម;
• ពណ៌ផ្កាឈូក radiola (អ្នកមិនអាចបន្ថែម) - 10 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម;
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• 260 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ;
• អំបិលមួយស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។

Eggplant Pickled ជាមួយផ្សិត៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែ។ កាត់ដើម។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើងៗតាមការលូតលាស់។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយចំបើង chopped ជាមួយអំបិលអ្រងួនឱ្យបានល្អហើយទុករយៈពេលសែសិបនាទីដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ បន្ទាប់មកយើងលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អក្នុងទឹក។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់ចំបើងដាក់ក្នុងនោះរយៈពេល ៦នាទី។
4. យើងកំពុងរៀបចំ marinade ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនអំបិលបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ចំអិន, កូររហូតដល់ទឹកឃ្មុំរលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះនិងប្រេងចូលទៅក្នុង marinade ។
5. ដាក់ ​​eggplant នៅក្នុង colander មួយដើម្បីបង្ហូរទឹក។ ដាក់ក្នុងពាងមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់រវាងចំណិតនៃ radiola ។
6. ចាក់បន្លែជាមួយ marinade បានរៀបចំរមៀលឡើងគំរប។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំហើយម្ហូបរួចរាល់។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants pickled ដូចជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនត្រឹមតែសម្រាប់ marinade ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សាមញ្ញផងដែរនៅពេលចម្អិនអាហារចានជាមួយបន្លែនេះ។ Eggplant ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយខ្ទឹមស។ eggplants ទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• eggplant ស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2,4 លីត្រ;
• ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស - 200 ក្រាម;
• អំបិល 1/2 ពែង;
• ម្រេចក្តៅ - 2 pods;
• 5 ក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/2 ពែង។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplant pickled សម្រាប់រដូវរងារដូចជាផ្សិត:

1. លាងបន្លែហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។
2. បន្ថែមអំបិលនិងទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹកផ្ញើទៅចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនដាក់ eggplant នៅទីនោះហើយចម្អិន 15 នាទី។
3. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ កិនខ្ទឹមស រួមជាមួយនឹងម្រេច ដោយមិនយកទឹកសុទ្ធមកលាយ (ដើម្បីឱ្យមានបំណែកតូចៗ)។
4. យើងយក eggplants ចេញពី marinade លាយជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេច។ បន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មេះបន្តិច។ យើងលាយ។
5. យើងដាក់ eggplants រួចរាល់ហើយនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ចូរយើងញ៉ាំរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ អ្នកត្រូវទុកទទេបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។
6. eggplant ខ្ទឹមឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ឬ stews បន្លែ។

eggplant Pickled - រូបមន្តហឹរ

• eggplants វ័យក្មេង - 600 gr ។ ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 100 ក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយ (និយមពូជងងឹត);
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រាមួយ;
• ខ្ញីស្ងួត - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 1 ស្លាបព្រា (តារាង) អំបិល;
• bunch នៃ dill មួយ;
• ម្រេច - 4 peas ។

eggplant marinated សម្រាប់រដូវរងារ:

1. លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែឈើស្រស់បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យវែង។ ប្រោះអំបិលឱ្យបានល្អហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលពីរម៉ោង។
2. ខ្ញុំកំពុងរៀបចំ brine ។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ ខ្ញី និងប្រេង។
3. លាងជម្រះ eggplant ម្តងទៀតកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ការ៉េឬរង្វង់។ ចៀនក្នុងប្រេង។ ដាក់ ​​eggplant នៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ពីលើ brine ។ លាយ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​កន្លះ​ម៉ោង​។
4. យក eggplant ចេញពីចានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។ វីសនៅលើគម្រប។
5. marinade បែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវទេប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្នុងរយៈពេលពីរខែបន្ទាប់ពីអំបិល។

រូបមន្តបន្ទាន់ Eggplant Pickled

ប៉េងប៉ោះគឺជា marinade រដូវរងារស្តង់ដារសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ បន្ថែមពួកវាទៅ eggplant - ថ្មី។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ទាំងរសជាតិនិងពណ៌។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ដែលអ្នកណាម្នាក់អាចដោះស្រាយបាន។ ប៉ុន្តែបរិមាណវីតាមីនដែលមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់រដូវរងារនឹងត្រូវបានរៀបចំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplant 1 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះតូច;
• មួយបាច់នៃ parsley;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• bunch នៃ dill មួយ;
• ម្ទេស - 10 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• 2 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រា) នៃជាតិស្ករ granulated;
• 2 ស្លាបព្រា (តារាង) អំបិល;
• 1 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រា) នៃអាស៊ីតអាសេទិក (ដំណោះស្រាយ 70%) ។

យើងរៀបចំជាដំណាក់កាល៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួត eggplant ។ កាត់ផ្លែឈើឱ្យវែងហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ផ្ញើទៅសម្រាក 2 ម៉ោង។
2. ប៉េងប៉ោះនិងបៃតងរបស់ខ្ញុំ។ វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ កាត់ខ្ទឹមសជារង្វង់។
3. លាងជម្រះ eggplant ម្តងទៀតហើយប្រោះជាមួយឱសថពីខាងក្នុង។
4. ដាក់ម្រេច ស្លឹក Bay ខ្ទឹមស ក្នុងពាងបីលីត្រ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ជា​មុន​សិន បន្ទាប់​មក​ពង​ទា។
5. ខ្ញុំកំពុងរៀបចំ brine ។ ចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងទឹកឆ្អិន។ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចុង​ក្រោយ​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​បន្លែ។
6. យើងដាក់ពាងជាមួយ workpiece នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនិងមាប់មគរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
7. យើងយកពាងចេញពីទឹកហើយរមៀលវាយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់មក​រុំ​ពាង​ក្នុង​ក្រណាត់​ក្តៅ​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ចំហុយ​រហូតដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង​។

Eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺរួចរាល់។

ហ៊ានណាស់ហើយ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដូចជា eggplants "ខៀវ" មិនអាចទុកឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់យកចិត្តទុកដាក់។

ហើយភាពខុសគ្នានៃ marinades ដែលមាននៅក្នុងសម័យរបស់យើងនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នកដែលនឹងរីករាយដល់គ្រួសារឬភ្ញៀវរបស់អ្នក។ Eggplants ត្រូវបានសមយ៉ាងល្អជាការបន្ថែមទៅចានសាច់ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរដូវរងារ។ បន្ថែមពីលើសាមញ្ញ ម្ហូបឆ្ងាញ់ eggplants មានការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនច្រើនដើម្បីរក្សាភាពស៊ាំក្នុងរដូវរងារ។