Marinate ស្លាបមាន់។ របៀបធ្វើជ្រក់ស្លាបមាន់សម្រាប់អាំង

ស្លាបមាន់គឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលចំអិន ដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្ត។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ធ្វើស្លាប ចាប់ពីថ្នាក់បឋមរហូតដល់ពហុដំណាក់កាលស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរឿងមួយ - មុនពេលចម្អិនអាហារ ស្លាបត្រូវតែត្រូវបាន marinated យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យពួកគេក្លាយជាទន់និង juicy ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងស្គាល់ 4 marinades ដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនស្លាបនៅលើភ្លើងចំហរឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

យើងគឺជាអ្នកដំបូងគេដែលផ្តល់ជូននូវ marinade បុរាណ ដែលត្រូវបានប្រើប្រសិនបើអ្នកនឹងទៅពិសារអាហារនៅក្នុងធម្មជាតិ ហើយនឹងចម្អិនស្លាបនៅលើដុត ឬស្លាបមាន់សាច់អាំង។

1. សាច់អាំងបុរាណ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកអភិរក្សដោយធម្មជាតិ ហើយមិនចូលចិត្តពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិ នោះជម្រើសនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់អ្នក! សម្រាប់ចម្អិនអាហារ marinade បុរាណស្លាបមាន់ត្រូវការគ្រឿងផ្សំធម្មតាទាំងស្រុង ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ដំបូងយើងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ យើងយកខ្ទឹមបារាំងក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ដែលមានន័យថាសម្រាប់ស្លាបឆៅ 2 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយកខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាម។ ចំពោះខ្ទឹមសវិញ វាអាស្រ័យតែលើការចង់បានរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ អ្នកមិនអាចដាក់វាទាល់តែសោះ អ្នកអាចបន្ថែមក្បាលទាំងមូលបាន ប៉ុន្តែជាមធ្យមប្រហែល 4 cloves នឹងគ្រប់គ្រាន់។

ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវបន្ថែម។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃម្ទេស, paprika ដី, cumin, ឱសថ Provence - វាអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក, អ្នកអាចទទួលបានដោយគ្រឿងទេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់សាច់អាំង។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រហែល 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់ធំល្មម អាចជាច្រូត ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ យើងលាយខ្ទឹមបារាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងស្លាបដែលលាងហើយស្ងួតល្អ បន្ថែមប្រេង និងគ្រឿងទេស លាយឱ្យសព្វល្អម្តងទៀត ខណៈពេលដែលច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើមទឹកចេញ។ 40 នាទីនៃការ pickling នឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការដេញថ្លៃនិងទន់ សាច់​មាន់.

អ្នកត្រូវការអំបិលស្លាបដោយផ្ទាល់នៅលើដុតឬ skewers - វិធីនេះវាប្រែចេញ juicier និង tastier ។

2. ផ្អែមនិងជូរកម្រនិងអសកម្ម

marinade នេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបអាស៊ី។ សាច់ប្រែទៅជាទន់ណាស់ គ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក មានរសជាតិផ្អែម-ហឹរ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ marinade កម្រនិងអសកម្មក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃស្លាបអ្នកនឹងត្រូវការ 1/3 ពែងនៃទឹកឃ្មុំរាវ, ទឹកនៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon តូចមួយ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ, ម្សៅម្ទេសមួយ, ខ្ញីដី (ប្រសិនបើអ្នកប្រើឬសស្រស់, បំណែកប្រវែងសង់ទីម៉ែត្រនឹងគ្រប់គ្រាន់) ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស រមៀត មើម គ្រាប់ mustard ។

ខ្ទឹមនិងចំណិត ឫសខ្ញីជូតនៅលើ grater មួយ។ យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នារហូតទាល់តែទឹកឃ្មុំរលាយ លាបស្លាបជាមួយល្បាយលទ្ធផល ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅដុត។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀន អ្នកមិនខ្ជិលក្នុងការខាញ់ស្លាបជាច្រើនដងជាមួយនឹងល្បាយដែលនៅសល់ អ្នកនឹងទទួលបានសំបកដែលស្រួយស្រួយ។

3. របបអាហារ

marinade នេះនឹងអំពាវនាវជាពិសេសដល់អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខហើយខ្លាចឡើងទម្ងន់។ លើសទម្ងន់. គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺ kefir គ្មានជាតិខ្លាញ់។ វាត្រូវការច្រើនដូច្នេះវាអាចគ្របដណ្តប់បរិមាណទាំងមូលនៃស្លាប។

ខ្ទឹមសច្របាច់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) និងឱសថស្រស់ណាមួយ - dill, basil, cilantro, parsley - ត្រូវបានបន្ថែមទៅ kefir ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថ Provence ស្ងួតមួយក្តាប់បានផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ សម្រាប់រសជាតិ និងគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាបង្អែមនៃ mustard ដែលទិញពីហាង។

4. ក្រូចឆ្មារ

marinade ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែឈើនឹងទាក់ទាញទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ វាផ្តល់ឱ្យសាច់បសុបក្សីនូវភាពជូរចត់ និងរសជាតិហឹរបន្តិច។

ដើម្បីរៀបចំល្បាយក្រូចឆ្មារ អ្នកនឹងត្រូវការក្រូចពីរបីផ្លែ និងក្រូចឆ្មាកន្លះ អំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសផងដែរ - ខ្ញី ខ្ញី មើមឈូក paprika និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតរបស់អ្នក។ ជម្រើស។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូច​១​ផ្លែ និង​ក្រូចឆ្មា​កន្លះ​ផ្លែ បន្ថែម​អំបិល ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ គ្រឿងទេស ប្រេង និង ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ. ទឹកក្រូចដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងរួមជាមួយ zest ។

យើងដាក់ស្លាបនិងរង្វង់នៃពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងស្រទាប់សម្រាប់ marinating ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំហើយទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - មួយម៉ោង។ ខណៈពេលដែលចៀន, ចៀនស្លាបជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។ នោះហើយជាទាំងអស់ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើ marinade ក្រូចឆ្មាសម្រាប់ស្លាបមាន់។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងការជ្រើសរើសរបស់យើងនៃ marinades ស្លាបមាន់ ហើយត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសមួយដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។ យើង​ជូនពរ​អ្នក មានការសម្រាកដ៏ល្អនៅក្នុងធម្មជាតិ និងស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មី!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (នេះ, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

ស្លាបមាន់ skewers អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ អាហាររហ័ស. មិនចាំបាច់កាត់សាច់រយៈពេលយូរឬត្រាំក្នុង marinade ទេ។ បាទ / ចាសហើយមិនមានការលំបាកជាមួយ marinades: រាលដាលដុតនំនិងរីករាយ សាច់ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងស្បែកទន់។ រឿងតែមួយគត់គឺថាស្លាបគួរតែត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់វត្តមាននៃរោមដែលមិនបានដកហើយប្រសិនបើចាំបាច់ដកចេញ។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ស្លាបសាច់អាំងរបស់អ្នកមុនពេលចេញដំណើរទៅកន្លែងញ៉ាំអាហារ ពេលទៅដល់កន្លែង ពួកគេនឹងស្រូបយករសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ទឹកជ្រលក់។ ហើយ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​រៀបចំ​តុ អាំង​សាច់ ហើយ​រង់ចាំ​បុណ្យ​យ៉ាង​អន្ទះសា។

marinade បុរាណសម្រាប់ស្លាបសាច់អាំង

marinade នេះនឹងមិនត្រូវការ ការចំណាយបន្ថែមដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំ។ “Brevity is the sister of talent” គឺជាឃ្លាដែលអនុវត្តចំពោះអាហារផងដែរ។ សមាមាត្រដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនៅក្នុង marinade នឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសថ្មីៗដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 2 ស្លាបព្រា;
• - 2 បំណែក;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1⁄4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងស្លាបហើយច្របាច់។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមទៅសាច់មាន់។
3. លាបខ្ទឹមសហើយហាន់ជាចំណិត។ អ្នក​អាច​ប្រើ​កាសែត​អ្នក​អាច​ប្រើ​កាំបិត​តាម​ចិត្ត​។ ចាក់ពីលើស្លាបនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយប្រេង, ទឹកខ្មះ, គ្រឿងទេស។ បន្ថែមគោប្រហែលកន្លះកែវ ហើយចាក់ពីលើសាច់។
5. ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ទាន់ទេ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ដំណើរការនៃការ marinating នៅត្រជាក់គឺយឺតជាង។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​វា​លឿន​ជាង​នេះ​បន្ទាប់​មក​ទុក​វា​នៅ​ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. នៅក្នុងកំដៅ, ស្លាបនឹង marinate ក្នុងមួយម៉ោង។
6. រាលដាលនៅលើដុតនិងដុតនៅលើដុតរហូតដល់ចម្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ skewers មាន់ផ្អែមនិងជូរ

ជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នា ស្វែងយល់ពីវា។ ឥឡូវនេះសូមចំអិន kebab ឆ្ងាញ់នៃស្លាប, ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុង marinade ដើម. វានឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ការរួមផ្សំរសជាតិមិនធម្មតា និងស្បែក

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• adjika ហឹរ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 5-6;
• - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មានខ្ទឹម ហើយកូរជាមួយ adjika ។
2. កូរស្លាបមាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំដើម្បីឱ្យទឹកឃ្មុំត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
3. លាយ adjika ជាមួយប្រេងនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមទៅសាច់ជាមួយទឹកឃ្មុំហើយឥឡូវនេះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។
4. ត្រាំសាច់ប្រហែលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។
5. ដាក់នៅលើដុតនិងចំអិននៅលើធ្យូងក្តៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ kebab មិនធម្មតានៃស្លាប

ទោះបីជាយើងបានរៀបរាប់ថាស្លាបត្រូវបាន marinated ក្នុងរយៈពេលខ្លីក៏ដោយក៏មានករណីលើកលែងចំពោះគ្រប់ច្បាប់។ កំណែបន្ទាប់នៃ marinade គួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ជាមុនព្រោះអ្នកត្រូវចំអិនសាច់នៅក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ វាមិនពិបាកទេ៖ ប្រឡាក់សាច់ ហើយទុកវាចោលមួយយប់ មុនពេលទៅពិសារអាហារ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្លាបបក្សី - 2 គីឡូក្រាម;
• lemon - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ- 100 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 ក្រាម;
• ក្រហម ស្រាស្ងួត- 100 ក្រាម;
• ស្ករត្នោតនិយម - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ mustard - 2 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយប៊ឺក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ ស្រា ស្ករ និង mustard ទៅប្រេង។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចេញ។
2. ដាក់ស្លាបមាន់លាងក្នុង marinade ។ ទុកឱ្យ marinate ។
3. ដាក់ស្លាបនៅលើរនាំងលួស ហើយចម្អិនដោយងាកញឹកញាប់។ បន្ទាប់ពី marinade យូរសាច់នឹងចំអិនយ៉ាងលឿន។

ថ្មីៗ​នេះ ស្លាបមាន់​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​ឱ្យ​តម្លៃ​ខ្ពស់ និង​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​សត្វ​ខុស​ច្បាប់​ឡើយ។ មិនមែនអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងអស់សុទ្ធតែចូលចិត្តភាពសម្បូរបែបនៃឆ្អឹង និងមាតិកាខ្លាញ់នៃស្បែកនោះទេ បើទោះបីជាសាច់មានសភាពទន់ និង juiciness នៅក្នុងផ្នែកពិសេសនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃការចម្អិនអាហារអ្វីៗបានផ្លាស់ប្តូរខ្លះ។ ជម្រើសផ្សេងៗទឹកជ្រលក់ផ្អែម ផ្អែម និងជូរ និងហឹរ ត្រាំសាច់ជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា ច្រើនដូចជាមិនអាចត្រាំបាន។ កំណាត់ធំហើយស្បែកមិនមែនជាកន្លែងចុងក្រោយក្នុងរឿងនេះទេ។

សព្វថ្ងៃនេះ ស្លាបមាន់បានក្លាយជាម្ហូបឯករាជ្យពេញលេញ និងពេញនិយម ហើយមាន 1000 រូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់សំណួរ "អ្វីដែលអាចចម្អិនពីស្លាបមាន់" ។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ អាហាររហ័សដែលជាចំណែករបស់សត្វតោនៃរូបមន្តដែលពួកគេជាកម្មសិទ្ធិ ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពេញនិយមយ៉ាងងាយស្រួល និងផ្សព្វផ្សាយវានៅជុំវិញ សកលលោក. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់ហើយវាមិនចាំបាច់ទៅស្ថាប័នទេ។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។

អ្នកអាចចម្អិនស្លាបបែបនេះនៅផ្ទះទាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬនៅក្នុងឡ និងនៅលើដុត ដោយនៅឆ្ងាយពីភាពស៊ីវិល័យ។ អ្នក​ក៏​អាច​ចម្អិន​ស្លាប​មាន់​នៅ​លើ​ដុត ឬ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជម្រើសចម្អិនអាហារណាមួយ អ្នកទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

របៀបរៀបចំស្លាបមាន់សម្រាប់ធ្វើម្ហូប

មិនមានច្បាប់តឹងរឹងអំពីការរៀបចំស្លាបទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងមានភាពងាយស្រួលជាងនេះបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមច្បាប់ខាងក្រោម៖

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើផលិតផលមាន់ត្រជាក់។ ដូច្នេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពស្រស់នៅពេលទិញ លើសពីនេះវាមិនមានផ្ទុកជាតិទឹកច្រើនទេ ដែលមានន័យថាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបែងចែកស្លាបមាន់ទៅជា phalanges និងមិនប្រើផ្នែកមុតស្រួចនៃស្លាបដោយទុកវាចោល។ ស៊ុប​មាន់. ស្ទើរតែគ្មានសាច់នៅក្នុងវា ឆ្អឹងតូចៗច្រើន ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវការតិចជាង phalanx ពីរមុនបន្តិច។ លើសពីនេះទៀតមាន phalanxes បុគ្គលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនមានកខ្វក់។
បន្ទាប់ពីលាងសាច់មាន់នៅក្រោមទឹក ត្រូវប្រាកដថាជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមលើស។ នៅក្នុងវិធីនេះ icing ឬទឹកជ្រលក់នឹងស្អិតល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹង workpiece និងរីករាលដាលកាន់តែច្រើនរាបស្មើ។

វិធីធ្វើជ្រក់ស្លាបមាន់

ទោះបីជាធាតុទាំងនេះត្រូវបានលុបចោលនៅក្នុងរូបមន្តក៏ដោយអ្នកគួរតែពិចារណា:
សម្រាប់ marinating សាច់មាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ភាគច្រើន 30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។
សម្រាប់ marinating នៅក្នុងទូទឹកកកពេលវេលាគួរតែត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ធម្មជាតិ នោះជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ស្លាបនៅនឹងកន្លែង ដោយនាំយកទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំមកជាមួយអ្នក។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃអាស៊ីតនៃទឹកជ្រលក់សាច់ត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេល pickling យូរក្លាយជាទន់និងជូរដែលមិនចាំបាច់។

រូបមន្តដូចគ្នាសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃនាពេលបច្ចុប្បន្ន ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ មានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើនសម្រាប់វិធីធ្វើម្ហូបនីមួយៗ ហើយមិនមានលក្ខណៈពិសេសបន្ថែមចំពោះសំណួរ "របៀបចៀនសាច់មាន់ ស្លាបនៅក្នុងខ្ទះ" ។

របៀបចំអិនស្លាបមាន់នៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើនៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងអាចគ្រប់គ្រងការត្រៀមខ្លួននៃសាច់បន្ទាប់មកនៅក្នុងឡនេះមិនតែងតែដំណើរការទេ។ ទោះ​បី​ជា ទំហំ​តូច phalanges ស្លាបអាចនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង ដូច្នេះពួកវាអាចដូចគ្នានឹងពេលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែរ ដំបូងដុតនំវារមៀលនៅក្នុងម្សៅ ប្រោះ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬចាក់ពីលើវា។

រូបមន្តភាគច្រើនអំពាវនាវឱ្យអ្នកចំអិនស្លាបនៅក្នុងចានឆាំងដែលពួកគេនឹងដុតនំកាន់តែប្រសើរនៅពេលដែលពួកគេតឹងដោយសារតែសំណើមច្រើន។ ប៉ុន្តែ​បើ​អ្នក​ដុតនំ​វា​ជាមុន អ្នក​អាច​ចម្អិន​ម្ហូប​នៅ​លើ​រនាំង​ដោយ​ចាំ​ថា​ត្រូវ​ដាក់​សន្លឹក​ដុតនំ​នៅ​ក្រោម​វា។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនម្ហូបបែបបុរាណនៅក្នុងម្ហូបដុតនំបន្ទាប់មកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារផ្ទេរផលិតផលទៅចាន។ ដោយរក្សារាង ស្លាបស្រូបជាតិខ្លាញ់ និងក្លាយទៅជាមិនសូវមានរសជាតិ។

របៀបចំអិនស្លាបមាន់នៅលើដុត

អ្នក​អាច​ចម្អិន​ស្លាបមាន់​នៅ​លើ​ដុត​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ដុត និង​ប្រើ​បន្ទះ​ច្របល់។ ជាការពិតណាស់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលជាងនេះ: គ្មានផ្នែកណាមួយនៅជិតភ្លើងទេហើយជាលទ្ធផលមិនឆេះទេអ្នកមិនចាំបាច់ចងខ្សែផលិតផលទេហើយវាមិនតែងតែល្អទេ។ ប៉ុន្តែ​ស្លាប​កាន់តែ​ឡើង​កំដៅ ចម្អិន​លឿន​បន្តិច ហើយ​ប្រែជា​រលោង​ជាង បើ​សំខាន់។

រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមនៅលើធ្យូងគឺ 30 នាទីប៉ុន្តែវាអាចយូរជាងនេះអាស្រ័យលើភាពខ្លាំងនៃកំដៅនិងគុណភាពនៃធ្យូង។

របៀបចំអិនស្លាបនៅលើដុត

ជាគោលការណ៍ បច្ចេកវិទ្យានៃការដុតមិនខុសពីការចម្អិននៅលើដុតនៅលើដុតនោះទេ ជាពិសេសចាប់តាំងពីគំនិតនៃ "ការដុត" ឥឡូវនេះគឺទូលំទូលាយណាស់។ មានខ្ទះដុត មុខងារដុតគឺនៅក្នុងឡ និង មីក្រូវ៉េវប៉ុន្តែនៅតែយើងកំពុងនិយាយអំពីឧបករណ៍ដុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅតាមផ្លូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការខាញ់សាច់អាំងជាមួយប្រេងបន្លែ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ជាប់នឹងវា ព្រោះអ្នកនឹងត្រូវបង្វែរបំណែកដោយអណ្តាតដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនទាំងសងខាង។

ដោយសារតែខ្យល់ក្តៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងការដុត វាត្រូវចំណាយពេលជាមធ្យម 15 នាទីដើម្បីចម្អិនស្លាបមាន់។

របៀបចំអិនស្លាបមាន់នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ

តាមការពិតមិនមានសំណួរអំពីរបៀបចំអិនស្លាបដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ - សាច់នំប៉័ងត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងប្រេងឆ្អិនពីរបីនាទី។ ប៉ុន្តែយើងមិនគ្រាន់តែនិយាយអំពីរបៀបចំអិនស្លាបមាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែអំពីរបៀបធ្វើឱ្យពួកវាស្រួយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយកំដៅវានៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់បើកឡើងនិងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិកាន់តែប្រសើរឡើងហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពួកគេហើយបម្រើវាទៅតុ។

ស្លាបក្របី

ប្រហែលជាវានៅជាមួយស្លាបរបស់ Buffalo ដែលផ្លូវនៃស្លាបមាន់ជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបានចាប់ផ្តើម ដែលបានលើកពួកគេពី offal ទៅ កន្លែងសក្តិសម. គោលការណ៍​នៃ​ការ​ច្នៃប្រឌិត​គឺថា សាច់មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ហាន់​ជា​ម្សៅ​ជា​លើក​ដំបូង បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដ៏​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ភ្លាមៗ។ ជាប្រពៃណីម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយដំបង celery និងទឹកជ្រលក់ឈីសពណ៌ខៀវ។ អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនោះគឺថាទោះបីជាមានប្រជាប្រិយភាពនៃរូបមន្តក៏ដោយម្ហូបមិនមានជម្រើសច្រើនទេ។

• ស្លាបមាន់ 10 ភី។
• ប្រេង​អូ​លីវ 50 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ 70 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
• ម្សៅ 1⁄2 tbsp ។
• ទឹកជ្រលក់ Tabasco ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅផ្សេងទៀត 60 មីលីលីត្រ
• pinch នៃ paprika ម្រេចខ្មៅនិង cayenne
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយម្រេច cayenne, paprika និងម្សៅ, អំបិល។ ដុតនំសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងល្បាយនេះ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល ៣០ នាទី​។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាន - ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 10-15 នាទី។ អ្នកក៏អាចចម្អិនស្លាបនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅរយៈពេល 10 ទៅ 12 នាទី ឬរហូតដល់វាអណ្តែតដល់កំពូល ហើយមានពណ៌ត្នោតមាស។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំ Tabasco ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរផ្សេងទៀត ប៊ឺររលាយ ម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ ផ្ញើ phalanges នៃស្លាបដែលបានបញ្ចប់ទៅទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនិងលាយដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុង។ ទុកចោល ៣-៥ នាទី សឹមទទួលទាន។

ស្លាបទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ Blue Cheese ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបសាច់មាន់ណាមួយ។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មិនមែនជាទឹកជ្រលក់ជាក់លាក់នោះទេ ប៉ុន្តែជារូបភាពរួមដែលអាចប្រើសម្រាប់ដុតសាច់ ឬបម្រើជាមួយសាច់ដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះ។ រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវានឹងជួយអ្នកជួសជុលរសជាតិនៃ ketchup មិនល្អឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

• ស្លាបមាន់ 10-12 ភី។
• Ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់ 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ ភី។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
• ទឹកឃ្មុំរាវ 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ
• paprika ផ្អែម 1 tsp
• ម្រេចក្រហមក្តៅ 1/4 tsp
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 tbsp
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ

កិនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច នាំយកខ្ទឹមបារាំងទៅជាសភាពទន់ ដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាចៀនដល់សភាពក្រៀម។ បន្ថែមទៅខ្ទះឆា ទឹកឃ្មុំរាវនិងស្ករនិងបន្តកូរ, caramelize ខ្ទឹមបារាំង។ យើងបន្តចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតទាល់តែម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់ហើយក្លាយជា viscous ។

រដូវជាមួយ paprika និងម្រេចក្រហម ទឹកជ្រលក់នឹងប្រែជាល្អប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្វែងរក paprika ជក់បារី ឬផ្សែងរាវ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមនិង ketchup ។ កូររហូតទាល់តែសមាសធាតុមានភាពដូចគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនស្លាបនៅក្នុងឡ បន្ទាប់មកកំដៅវារហូតដល់ 1700 ។ ដាក់ស្លាបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ ដុតនំសាច់រយៈពេល 60 នាទីដោយងាកម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 2000 ហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់ glazed ល្អ ក៏ត្រឡប់មកទៀងទាត់។

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅលើដុត រៀបចំទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះ ហើយដាក់ស្លាបតាមធម្មជាតិ ហើយចម្អិនវានៅលើដុតដោយប្រើខ្សែរលួស។

ស្លាបមាន់នៅកូកា-កូឡា

• Wing phalanges 20 ភី។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
• ឫសខ្ញី 2 សង់ទីម៉ែត្រ
• ស្ករត្នោត 1 tbsp
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2-3 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ 1 tsp
• ធនាគារ កូកា-កូឡា 330 មីលីលីត្រ
• ម្រេចម្ទេសនិងគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ wok ឬខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ ដូច្នេះនៅក្នុងចានដែលបានជ្រើសរើសចាក់ 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ យើងចាក់ស្ករត្នោតដែលយើងបានជ្រើសរើសសម្រាប់សមត្ថភាពល្អបំផុតក្នុងការរលាយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពណ៌សហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។ រលាយ​ល្បាយ​ស្ករ​-​ប៊ឺ​ទៅ​កា​រ៉ា​ម៉េ​ល​ងងឹត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ដោយ​មិន​ដុត​វា​ឡើយ​។

ឥឡូវនេះយើងបានរីករាលដាល phalanges បានរៀបចំនៃស្លាបនៅក្នុង caramel នេះ។ ចៀនពួកវាក្នុង caramel រយៈពេល 3-5 នាទី។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យឆេះហើយត្រូវបានគ្របដោយ glaze ឱ្យស្មើគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

កិនខ្ទឹមស ឫសខ្ញី និងម្ទេសជាបន្ទះៗ។ យើងលាយពួកវានៅក្នុងចានមួយជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកខ្មេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅសាច់មាន់។ ចៀនពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកចាក់កូកាកូឡាចូលក្នុងខ្ទះ។ វានឹងពពុះ ដែលជាមូលហេតុដែលយើងត្រូវការចានជ្រៅ។ Stew ម្ហូបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 30-40 នាទីរហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនិងទន់។ បន្ទាប់មកយើងយកគម្របចេញហើយបន្ថែមភ្លើងហួតសំណើមពីទឹកជ្រលក់ទៅដង់ស៊ីតេដែលត្រូវការ។

ស្លាបមាន់សម្រាប់ស្រាបៀរ

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• mustard 2 tbsp
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 tbsp ។
• Suneli hops 1 tbsp ។
• ស្កររលាយ 1 tsp
• Mayonnaise 2 tbsp

ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ រៀបចំ marinade ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយ whising ជាមួយ fork ឬ whisk រហូតដល់រលោង។ ជ្រលក់ phalanges ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងវា, លាយនិងផ្ញើទៅ marinate សម្រាប់ 120 នាទី។ ចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 2000 ជាទៀងទាត់ចាក់លើទឹកជ្រលក់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ស្លាបនីមួយៗ ហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ស្លាបមាន់បំពងជាមួយម្រេចក្រូចឆ្មា

• 12 ស្លាប
• 1/4 ស្ត។ ម្រេច lemon
• 1⁄2 ខ្ទឹមបារាំង
• 3-4 tbsp ប្រេង​អូ​លីវ

នៅក្នុងចានមួយលាយម្រេច និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចបំផុត។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងចាន។ លាបស្លាបទាំងសងខាងជាមួយប្រេងអូលីវដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន ឬជ្រលក់វា។ បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងល្បាយម្រេច។ ធ្វើ​បែប​នេះ​យឺតៗ ដោយ​ទុក​ស្លាប​ឱ្យ​ដេក​ពីរបី​នាទី​ដើម្បី​ទទួល សំបកល្អ។. នៅពេលដែលសំបកត្រូវបានបង្កើតឡើងផ្ញើទៅដុតសម្រាប់ 15-20 នាទី។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ

និយាយអំពីប្រធានបទនៃទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរខ្ញុំចង់ប៉ះលើភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំរបស់ពួកគេព្រោះនៅក្រោមឈ្មោះនេះអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើន។ ទឹកជ្រលក់បែបនេះអាចរកបាននៅក្នុង ម្ហូបជាតិអ៊ីស្រាអែល Caucasus និងចិន។

សមាសធាតុផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗ ឬទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុអាស៊ីត។ ដូច្នេះអាស្រ័យលើតំបន់ វាអាចជាក្រូចឆ្មា ក្រូច ម្នាស់ ផ្លែប៉ោមជូរ ឬសូម្បីតែ currants ក្រហម។ អេ រូបមន្តបុគ្គលមានការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ជួនកាលជំនួសផ្នែកផ្លែឈើ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្លែឈើ រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែខ្លាំងក្លា និងខុសពីធម្មតា។

ក្នុងនាមជាអ្នកផ្អែម: ទឹកឃ្មុំកកស្ទះឬស្ករ។ តាមរយៈការផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ អ្នកអាចទទួលបានទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់នឹងល្អជាមួយសាច់ខ្លាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ក្រពះក្នុងការរំលាយអាហារ។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា

• Wing phalanges 20 ភី។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 tbsp
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 2-3 tbsp ។ លីត្រ
• mayonnaise 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• ក្រូចឆ្មា ១ ភី។
• ទឹកឃ្មុំរាវ 2-3 tbsp ។ លីត្រ

រៀបចំទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងចានមួយ - ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន ទឹកក្រូច​ឆ្មាពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា និងទឹកឃ្មុំរាវ។ ដោយសារតែ mayonnaise មិនលាយល្អក្នុងរាវរហូតទាល់តែរលោងទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការលាយវាដោយឡែកពីគ្នាជាមុនជាមួយ ketchup ឬ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់សំខាន់។ លាយល្អម្តងទៀត។

ចាក់ស្លាបមាន់ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយផ្ញើវាទៅ marinate សម្រាប់ 60-90 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកគួរតែលាយ workpiece របស់យើងឱ្យបានច្រើនដងដើម្បីឱ្យវា marinate កាន់តែប្រសើរ។

បន្ទាប់ពីនោះដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចម្អិន 30-40 នាទី។ នៅ 1700 កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 2000 ឬផ្ទេរ oven ទៅរបៀប "ដុត" ហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ glaze ល្អផងដែរ stirring ។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងសំបកក្រូច

• 1 កញ្ចប់ ស្លាបមាន់
• 1 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• 1 ក្រូច
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ

រៀបចំស្លាបឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ពណ៌ស្វាយ​ទៅជា​ចិញ្ចៀន​ថ្លា។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោម ទឹកក្តៅទឹកក្រូច ដើម្បីយកសារធាតុដែលរក្សាវាចេញ។ បកសំបកសំបកជាស្រទាប់ស្តើងៗជាមួយសំបកបន្លែ។ ចិត​ខ្ទឹមស​ជា​ដុំៗ​ដោយ​កាំបិត ឬ​ច្របាច់​តាម​សារ​ចុច។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ marinade សម្រាប់ស្លាបមាន់: នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំបន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូច។ បន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេង។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា ប្រេងអូលីវត្រាំសាច់បានល្អជាង ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនមានទេ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏អាចប្រើបានដែរ។

លាយល្អហើយបន្ថែមសាច់មាន់។ កូរម្តងទៀតដើម្បីឱ្យស្លាបត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អជាមួយ marinade ។ យើងទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 30-60 នាទីដោយដាក់វានៅក្រោមការគៀបសង្កត់នៅក្នុងទូទឹកកក។

រីករាលដាលស្លាបនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងចំអិននៅក្នុង oven preheated ទៅ 2000 សម្រាប់ 15-20 នាទី។
ដូចគ្នានេះផងដែរ ស្លាបទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតដោយប្រើដុត ឬនៅលើសាច់អាំង។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរជាមួយម្នាស់

• ស្លាបមាន់ 10-12 ភី។
• ទឹកខ្មេះ (អង្ករឬផ្លែប៉ោម) 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្នាស់ (កំប៉ុង) ៤០០ ក្រាម។
• ការ៉ុត ១ ភី។
• ម្រេចម្ទេស ១ ភី។
• ម្សៅ 0.5 tbsp ។
• ម្សៅពោត 1 tbsp
• គ្រឿងទេស (អំបិលគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយរមៀល phalanges ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ឬក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។

កិនសំបកម្នាស់ ម្ទេស និងការ៉ុត ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ចៀនបន្លែដែលច្របាច់ឱ្យស្រាល។

នៅក្នុងចានមួយ ផ្សំអង្ករ ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ម្សៅពោតនិងពាក់កណ្តាលនៃសុីរ៉ូម្នាស់។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ដាក់​លើ​បន្លែ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​គ្រប​រហូត​ដល់​ទឹក​ឡើង​ក្រាស់​ប្រហែល​៥​ទៅ​៧​នាទី។

បន្ថែម phalanges ដែលបានបញ្ចប់ទៅទឹកជ្រលក់និងលាយដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុង។

កុំ​ច្រឡំ​ថា​ស្លាប​មាន់​អាច​ប្រើ​បាន​តែ​ធ្វើ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែ​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​ផ្សេងៗ​ច្រើន​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ណាស់។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ភ្ញាក់​ផ្អើល​អ្វី​ដែល​ស្លាប​មាន់​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​អាច​ចម្អិន​បាន​គ្រប់​គ្រាន់ រូបមន្តសាមញ្ញនិងជាមួយនឹងផលិតផល គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ដែលមានតម្លៃសមរម្យ។

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស marinade ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដុតនំស្លាបក្រអូប juicy និង crispy នៅក្នុង oven នេះ។ គុណសម្បត្តិចម្បងនៃម្ហូបគឺល្បឿននៃការរៀបចំនិងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដូចជា ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកឬដុតនំមុនសម្រាប់ picnic ជាមួយមិត្តភក្តិ។

ស្លាបដុតនំបែបនេះគឺពិតជាមានប្រយោជន៍ហើយតម្លៃសម្រាប់ពួកគេគឺថវិកា។ សូមពិនិត្យមើលការពេញនិយមបំផុតនិង រូបមន្តឆ្ងាញ់នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះព្រោះវាងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿ - មិនចាំបាច់បង្វែរស្លាបក្នុងឡជានិច្ចមិនដូចការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះទេ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងពិនិត្យឡើងវិញ រូបមន្តផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកគេគឺជាសកលសម្រាប់ វិធី​ផ្សេង​គ្នាចម្អិនអាហារ។ ដោយប្រើពួកវា អ្នកអាចធ្វើស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ ដុត និងក្នុងខ្ទះចៀន។

តោះចាប់ផ្តើមដំណើររបស់យើង។

ស្លាបមាន់នៅលើដុត marinated ជាមួយ mayonnaise និង curry

រូបមន្តមិនគួរឱ្យជឿនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើដុតឬនៅក្នុងឡ។ ស្លាបមាន់ភ្លឺ និងក្រអូបអាចចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចៀនវានៅលើធ្យូងដូចជា។ marinade មិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ទេ ដូច្នេះស្លាបគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំភ្លាមៗនៅពេលមកដល់ខ្ទម ឬមុនពេលទៅពិសាអាហារ។ គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញ និងអាចរកបាននៅក្នុងហាងណាមួយដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះមានតម្លៃតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញបែបនេះ លទ្ធផលនឹងពេញចិត្តជាងអ្នក។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 20 ស្លាបមាន់;
• 5-6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ល្អ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ paprika ផ្អែមមួយ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ល្បាយរដូវការី;
• អំបិលធំនិយម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ស្លាបព្រានៃឱសថ Provence;
• ម្រេចក្តៅបន្តិច;
• ពីរបី cloves សម្រាប់គ្រឿងទេស - ស្រេចចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ជាដំបូង រៀបចំស្លាបមាន់សម្រាប់ដុតនំ - លាងជម្រះឱ្យស្អាត រួចជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ស្បែកនៅកណ្តាលស្លាបដើម្បីតម្រង់វា។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្ងន់ធ្ងរបំផុត phalanx តូចត្រូវបានកាត់ចេញល្អបំផុត វាចាប់ផ្តើមឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមានសាច់តិចតួចនៅក្នុងវា។ វាអាចត្រូវបានទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬត្រជាក់។

2. អំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់ គម្របមាន់ដាក់ក្នុងចានជ្រៅ ឬខ្ទះ បន្ថែម mayonnaise និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្ទឹមសទេ ប៉ុន្តែវានឹងដំណើរការល្អជាមួយជម្រើសនេះ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់។

3. ទុក​ស្លាប​ឲ្យ​ត្រាំ​យ៉ាងហោចណាស់ ២-៣ ម៉ោង ហើយ​រឹតតែ​ល្អ​ពេញ​មួយ​យប់​។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ ស្បែកនៅលើស្លាបអាចត្រូវបានកាត់ ប៉ុន្តែបានត្រឹមតែបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកគ្នាក្នុងពេលដុតនំ។

4. សាច់អាំងសម្រាប់សាច់អាំងត្រូវតែត្រូវបាន calcined បានយ៉ាងល្អ បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ lubricate វាជាមួយនឹងប្រេងបន្ថែម។ ដាក់សាច់ marinated និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិនប៉ុន្តែមិនតិចជាង 20-25 នាទីដោយព្យាយាមមិនឱ្យ overdry ម្ហូប។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីដកស្លាបចេញពីសាច់អាំងឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមដែលអាចធ្វើបាន អ្នកត្រូវចុចរវាងអាំងជាមួយសម - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំបែកសាច់ "រួចរាល់" ហើយយកវាចេញដោយមិនបាត់បង់សាច់ហ៊ានមួយដុំ។

ទៅ អាហាររួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើដោយកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់ បន្លែស្រស់, មើម ដំឡូងឆ្អិននិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

ស្លាបមាន់ដុតនំទន់ និង juicy នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

ហើយជម្រើសនេះសម្រាប់ចម្អិនស្លាប juicy នៅក្នុង oven នឹងរីករាយអ្នកដែលស្រឡាញ់ ទឹកជ្រលក់ក្រែម. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺខ្ពស់ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃ "ពិសេស" អ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងសាច់ឆ្ងាញ់ដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។

• 1 គីឡូក្រាម។ ស្លាប;
• 100-125 ក្រាម។ ក្រែមជូរ;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹមធំ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ mustard;
• អំបិលគ្រើម និងម្រេចស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយផលិតផល អ្នកត្រូវការចាន marinating ធំ និងងាយស្រួល។ លាង​សម្អាត​ស្លាប​ឲ្យ​ស្ងួត រួច​បត់​ជា​រាង​ត្រីកោណ រុំ​ស្លាប​ម្ខាង​នៅ​ក្រោម​ស្លាប​ម្ខាង​ទៀត ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ។

2. លាយ Cream sour ជាមួយ mustard, អំបិលល្អហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។ ហុច​ខ្ទឹមស​ចូល​តាម​ទូ​ផ្ទះបាយ ហើយ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់​។

3. ដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកសម្រាប់ marinating ដាក់ស្លាបនៅក្នុងទម្រង់ refractory និងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 C ។ បន្ទាប់ពី 12-15 នាទីបន្ថយវាទៅ 160 អង្សាសេហើយចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។

ស្លាបត្រូវបានបម្រើជាមួយ សាឡាត់បន្លែដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបចម្បងហើយនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដែលបានបញ្ចេញនៅបាតផ្សិតអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

ស្លាបគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ឆ្ងល់ម្តងទៀតពីរបៀបចំអិនស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារសម្រន់ស្រាបៀរ? ស្លាបក្តៅ និងរសជាតិទាំងនេះត្រូវបានដុតនំ ទឹក​ប៉េងប៉ោះឈរចេញពីរូបមន្តផ្សេងទៀត ដែលពួកវាល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប ហើយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូបចំហៀង។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាម។ ស្លាបមាន់;
• 2 pinch ធំនៃ coriander ដី;
• 0.5 tsp ម្រេចដីក្តៅ;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ketchup គ្រឿងទេស - សម្រាប់លាបខ្លាញ់ស្លាបដែលផលិតរួច;
• 1.5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះស្លាបមាន់ស្ងួតជាមួយកន្សែង កាត់វាជា 2-3 ផ្នែក ហើយផ្ទេរទៅចានធំមួយ។

2. បន្ថែមអំបិល និងម្រេច គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសបុក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងសាច់។ បន្ទាប់មកដាក់ស្លាប បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ.

3. ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 30-45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

4. ដាក់ស្លាបនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាស parchment ហើយដាក់រយៈពេល 45 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 220 C ។

5. យកផ្សិតចេញ លាបខ្លាញ់ស្លាបជាមួយ ketchup ហឹរ ហើយត្រឡប់សន្លឹកដុតនំត្រឡប់ទៅឡវិញរយៈពេល 15 នាទី បង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិច។

បម្រើក្នុងពិធីជប់លៀងមិត្តភាព ឬជាលក្ខណៈគ្រួសារជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងបំពងបារាំង។ កុំភ្លេចបន្លែស្រស់ៗដូចជា ដំបងការ៉ុត និងសាឡាត់។

រូបមន្តសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ស្លាបមាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងតែងតែមានសំបកក្រហមឆ្អៅគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ទឹកឃ្មុំ marinade. ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេស និងផ្អែម ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ទន់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅកន្លះកែវ;
• ៨៥០ ក្រាម។ ស្លាប;
• 0.5 tsp ម្រេចដីក្តៅ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ paprika ផ្អែមមួយ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស្ងួតដី;
• 80 មីលីលីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 180 មីលីលីត្រ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង;
• 100 ក្រាម។ ទឹកឃ្មុំរាវ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះស្លាបក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ។ កាត់ផ្នែកស្តើងនៃស្លាបវាអាចត្រូវបានទុកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ កាត់បំណែកដែលនៅសល់ជា 2 ផ្នែកដោយបែងចែកស្លាបតាមបណ្តោយសន្លាក់។

2. នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅនិងគ្រឿងទេសស្ងួតទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped ។

3. ដាក់ស្លាបនៅលើក្រដាស់លាបខ្លាញ់ ហើយដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សារសេ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការដុតនំ សូមបង្វែរស្លាបទៅម្ខាងទៀត ដើម្បីអោយវាមានពណ៌ត្នោតផងដែរ។

3. លាយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងជាមួយទឹកឃ្មុំ ស្រោបស្លាបមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ត្រឡប់មកវិញនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំ 8-9 នាទីទៀតនៅ 250C ។

អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ដូចជាដំឡូង ឬអង្ករ សាឡាត់បន្លែ ឬការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។ ស្លាបមាន់ BBQ ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភេសជ្ជៈរីករាយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស្លាបចៀនខាងក្នុងខាងក្រៅ - Bon Bon - រូបមន្តវីដេអូ

ប៉ុន្តែ​រូបមន្ត​នេះ​ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ភ្ញាក់​ផ្អើល។ យ៉ាងណាមិញ ពួកយើងភាគច្រើនធ្លាប់បានទម្លាប់រួចមកហើយចំពោះវិធីដែលស្លាបកាត់ជាបំណែកៗ ឬទាំងមូលត្រូវបានចៀន និងដុតនំនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នា. ហើយនៅទីនេះស្លាបត្រូវបានចម្អិននៅខាងក្នុងហើយដាក់។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការខកខានរូបមន្តបែបនេះ។ នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវរបស់អ្នក។ សូមឱ្យវាហត់នឿយបន្តិច។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានស្លាបមាន់ដែលមានរសជាតិដើម ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ខ្លាំងនៅលើឆ្អឹង។

ស្លាបមាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និងខ្ទឹមស

សាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃចានប៉ុន្តែស្លាបដុតនំនៅក្នុង marinade គឺល្អដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំស្នើឱ្យលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និង mustard ខ្លះដើម្បីរសជាតិ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាស្ទើរតែឈ្នះឈ្នះដែលនឹងធ្វើឱ្យស្លាបមានរសជាតិហឹរល្មមប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយហ៊ាននិងទន់ភ្លន់។ ប្រោះចុងស្លាបដោយគ្រាប់ល្ង។ ដូច្នេះ​ការ​បម្រើ​ម្ហូប​នេះ​នឹង​កាន់​តែ​ស្រស់​ស្អាត​និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ៦៥០ ក្រាម។ ស្លាប;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• 1.5 ស្ត។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំក្រាស់;
• 0.5 tsp mustard;
• ៤-៥ សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• 55 មីលីលីត្រ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន:
• ល្ងសម្រាប់ការតុបតែង។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងត្រូវរៀបចំ marinade សម្រាប់ដុតនំស្លាប។ លាយ mustard, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងក្នុងចានមួយ។

2. អំបិល និងម្រេច សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំរួចចាក់ចូល marinade ដោយប្រើប្រហែល 2/3 ហើយលាយ ទុកអោយ marinate 3-4 ម៉ោង។

3. ដាក់ស្លាបនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយដុតនំវានៅក្នុងឡនៅ 200 C ប្រហែល 35 នាទី។ នៅពេលដែលស្លាបមាន់ជិតរួចរាល់ហើយ យកខ្ទះចេញពីឡ ដុសបំណែកជាមួយ marinade ដែលនៅសល់ ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

4. ត្រឡប់ទៅ oven សម្រាប់ 8-10 នាទីទៅជាពណ៌ត្នោត សំបកឆ្ងាញ់និងអាចត្រូវបានបម្រើ។

ស្លាប​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​ចំហៀង​សាមញ្ញ​នៃ​បន្លែ​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ មានអាហារឆ្ងាញ់!

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្លាបមាន់ KFC នៅផ្ទះ

ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់ទៅហាងកាហ្វេ Fast Food ដ៏ពេញនិយមក៏ដោយ ក៏អ្នកនៅតែអាចចូលចិត្តស្លាបមាន់ដុតដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហើយវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺប្រសិនបើអ្នកខ្លួនឯងដឹងពីរបៀបចំអិនស្លាបបែបនេះ។ ដើម្បីឱ្យស្លាបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពួកគេត្រូវក្រឡុកក្នុងម្សៅពោតដែលគ្មានជាតិផ្អែម។ ជឿខ្ញុំ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងនៅព្រងើយកន្តើយឡើយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ៩២៥ ក្រាម។ ស្លាបមាន់;
• 2 ស៊ុតតូច;
• 185 ក្រាម។ ម្សៅ;
• 125 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោ;
• ៨៥ ក្រាម។ ម្សៅពោត;
• ៣០០ ក្រាម។ flakes ពោត;
• 0.5 tsp ម្រេចដីក្តៅ;
• នេះបើយោងតាមសិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ paprika ផ្អែមនិងខ្ទឹមស្ងួត;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រហែល 500 មីលីលីត្រ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំស្លាបមាន់ - លាងជម្រះ ស្ងួត ហើយកាត់ចេញជាបន្ទះស្តើង។

2. នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅជាមួយគ្រឿងទេសទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ កិន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ជា​ដុំៗ។

3. ដាក់ប្រេងឆាចូលក្នុងខ្ទះឆាអោយក្តៅ ហើយក្នុងពេលនេះ ជ្រលក់ស្លាបមាន់ចូល ហើយក្រឡុកវាអោយល្អិតក្នុងម្សៅពោត។

4. វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទីដើម្បីចម្អិនពេញក្នុងប្រេងឆា។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារស្លាបត្រូវតែដាក់នៅលើក្រាស់ កន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។

ស្លាបគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកក្រូច

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការពេលទំនេរខ្លះ ហើយភាគច្រើន ផលិតផលសាមញ្ញ. យើង​ដាក់​ស្លាប​ដោយ​ទឹកក្រូច ហើយ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប យើង​ប្រើ​ទឹកក្រូច ទឹកក្រូច និង​ទឹកប៉េងប៉ោះ។ នេះគឺជាទឹកជ្រលក់មិនធម្មតាដែលនឹងគ្របដណ្តប់ស្លាបមាន់ដើមរបស់យើង ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាម។ ស្លាបមាន់;
• 100 មីលីលីត្រ។ ទឹកក្រូច​ច្របាច់;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• 100 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃស្ករត្នោតមួយ;
• ម្រេចក្តៅ 1 ស្លាបព្រា;
• ក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូច zest;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• 150 ក្រាម។ ketchup ប៉េងប៉ោះ;
• cilantro សម្រាប់បម្រើ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. អំបិល និងម្រេច ស្លាបមាន់ដែលបានរៀបចំ ហើយបន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមទឹកក្រូចទៅពួកគេ។ Marinate នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ 30 នាទី។

2. ដាក់ស្លាបនៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 250 អង្សាសេ។

3. ក្នុងពេលនោះ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស និងជីអង្កាម ដាក់ចូលទឹកប៉េងប៉ោះ រួចចាក់ទឹកចូលបន្តិច។ ហួតទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។

3. ចាក់ស្លាបមាន់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ ហើយកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យបំណែកនីមួយៗគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។

ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្លឹកនៃ cilantro ស្រស់មួយប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយ parsley ។ ហៅភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារជាបន្ទាន់ ហើយយកគំរូពីម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំស្លាបនៅក្នុង marinade mustard ទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ marinated ស្លាបមាន់នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំនឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ដោយសារស្លាបនឹងមិនប្រែជាស្រួចទាល់តែសោះ អាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់វ័យ។ ហើយការដុតនំនៅក្នុងឡនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិខាញ់តិច។ ប៉ុន្តែភាពសាមញ្ញមិនគួរបង្កើតការបំភាន់ថាស្លាបនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ផលិតផលមួយចំនួនសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់សាច់មាន់, នេះគ្រាន់តែជាជម្រើស។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្លាប - 550 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចបន្តិច;
• mustard តារាង - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 1.5 cl ។ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានធំមួយដែលមានស្លាប, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ផ្ទេរទៅថង់ដុតនំមួយនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 45 នាទី។

2. យើងដាក់ថង់ក្នុងទម្រង់ទំហំសមស្រប ហើយដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 C ។

3. ឥឡូវនេះកញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យដុតខ្លួនឯងដោយចំហាយទឹកនិងដុតនំរហូតដល់ crusty សម្រាប់ 10 នាទី។

បម្រើម្ហូបនេះជាមួយសាឡាត់បន្លែ និងសាច់សុទ្ធ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែសមាជិកតូចបំផុតនៃគ្រួសារ។

ស្លាបមាន់ដុតនំជាមួយ tkemali ទឹកឃ្មុំនិង malt

រសជាតិ "បូព៌ា" មិនធម្មតាបន្តិចនៃ marinade នឹងផ្តល់ឱ្យ ម្ហូបសាមញ្ញមួយ។ juiciness និង piquancy, នឹងធ្វើឱ្យសាច់មាន់ក្រអូប។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ៩៥០ ក្រាម។ ស្លាបមាន់;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវ;
• 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ tkemali ក្រហម;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ wort kvass;
• Zest នៃក្រូចមួយ;
• paprika ជក់បារី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• paprika ដីក្តៅបន្តិច;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្លាបដែលលាងនិងស្ងួតជា 2 ផ្នែក។ នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយយក zest ពីក្រូចហើយច្របាច់ខ្ទឹមស។

2. បន្ថែមផលិតផលទៅសាច់រួមជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតចាក់ទឹកឃ្មុំ tkemali និង wort kvass ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

3. ទុក​ឱ្យ​ប្រឡាក់​ដោយ​មិន​បាច់​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៣០ នាទី យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដុតនំ​ប្រហែល ៤៥ នាទី នៅ​សីតុណ្ហភាព ១៨០-២០០ C។

លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចដុតនំពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ គ្រាន់តែការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្តួចនិងស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំ Caucasian នឹងតុបតែងតុរបស់អ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស្លាបនៅក្នុងស្រាបៀរចិន - រូបមន្តវីដេអូ

ហើយនៅទីនេះគឺមួយទៀត រូបមន្តដើមពី ប្រទេសភាគខាងកើត. តើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ស្រាបៀ និង cinnamon យ៉ាង​ណា? ពិបាកស្រមៃមែនទេ? មើលវីដេអូដែលចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់នឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបស្ងោរ និងចៀនស្លាបក្នុងស្រាបៀរ។ លទ្ធផល​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក និង​ស័ក្តិសម​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ការ​ពិសោធន៍​បែប​នេះ។

• ត្រូវប្រាកដថាលាងស្លាបឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលឬដើម្បីជប់លៀងវាមានតម្លៃកាត់ពួកគេ។ កាំបិត​មុត​ស្រួចដោយ phalanx:
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មារដែលប្រើសម្រាប់ marinade នឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ juiciness មិនធម្មតា;
• ដើម្បីឱ្យស្លាបមានសំបកមាស និងស្រួយ វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិនស្លាបនៅសីតុណ្ហភាព 180-220 អង្សាសេ។
• ជំនួសឱ្យ mayonnaise មិនមានសុខភាពល្អវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយវាសាច់នឹងប្រែជា juicier;
• ដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង ប្រភេទផ្សេងគ្នា) ប៉ាស្តា និង អង្ករឆ្អិនសាឡាត់សាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។

រូបមន្តគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររហ័ស។ អាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ហើយក្លិនដែលសាយភាយជុំវិញអាផាតមិនទំនងជាមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ ដូច្នេះហើយសមាជិកគ្រួសារណាម្នាក់នឹងបដិសេធមិនទទួលយកការព្យាបាលនោះទេ។

សាច់ក្រក ស្រួយ ស្រួយ និងឆ្ងាញ់ ចៀនលើធ្យូង... រូបភាពបែបនេះច្រើនតែធ្វើឲ្យអ្នកលេបទឹកមាត់ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទៅការពិពណ៌នាពីមុន រសជាតិហឹរពិសេសដែលឱសថនៅក្នុង marinade បង្កើតនោះ អ្នកគ្រាន់តែចង់បំបែកចេញហើយ ប្រញាប់ប្រញាល់ទៅហាងសម្រាប់សាច់ស្រស់ដើម្បី marinate ហើយបោះយ៉ាងលឿនលើធ្យូងដែលឆេះ។ ហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើល marinades ដែលគេស្គាល់ថាល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់នៅលើដុត។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់អាំង

មានសិទ្ធិ រូបមន្តបុរាណវិធីសាស្រ្តលាក់កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ shish kebab នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Caucasian ។

តើអ្នកដឹងទេ?ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ពាក្យ "សាច់អាំង" មិនមែនជារបស់វប្បធម៌ Caucasian ទាល់តែសោះប៉ុន្តែវាបានចូលមកក្នុងភាសារបស់យើងដោយចៃដន្យ។ វាបានក្លាយជាប្រភេទនៃការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយនៃការនិយាយពីសុន្ទរកថា Crimean Tatar ដែលក្នុងនោះ "shish" មានន័យថា "ស្តោះទឹកមាត់" និង "shishlyk" រៀងគ្នា "អ្វីមួយនៅលើការស្តោះទឹកមាត់" ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade មួយ។

របៀបចៀនស្លាប

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនស្លាបមាន់នៅលើដុត

រូបមន្ត mint

រូបមន្តនេះខុសពីរូបមន្តមុន។ រសជាតិក្រែមដែលត្រាំស្លាបដោយទឹកដោះគោជូរ។សាច់មាន់ទន់ juicy និងឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយរសជាតិ mint ដ៏ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

• 15 ភី។ ស្លាបមាន់។
• 145 ក្រាម។ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។
• 3-4 sprigs នៃ mint ស្រស់។
• ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស។
• 1 tsp cinnamon ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចាន។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីទទួលបានចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់មាន់ អ្នកគួរតែប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ដែលអ្នកត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើទឹកដែលមានពន្លឺ និងថ្លាលេចធ្លោនៅកន្លែងចាក់ នោះសាច់គឺរួចរាល់ ហើយប្រសិនបើវាមិនច្បាស់លាស់ នោះមាន់នៅតែត្រូវងងឹតនៅក្នុងឡ។

តើអ្នកដឹងទេ?អរគុណចំពោះរូបមន្តពិសេសសម្រាប់ធ្វើស្លាបមាន់ដែលមាន 11 មុខដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ ប៉ុន្តែនៅតែមិនបង្ហាញឱ្យឃើញ ក្រុមហ៊ុនអាមេរិក KFC បានក្លាយជាម៉ាកល្បីលើពិភពលោក។ ភោជនីយដ្ឋានជាង 18,000 ដំណើរការក្នុង 110 ប្រទេសជុំវិញពិភពលោក។

រូបមន្ត marinade ទឹកឃ្មុំ

ទឹកឃ្មុំផ្អែម និង mustard ជូរចត់ត្រូវបានរកឃើញ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អរបស់ពួកគេ។ រសជាតិប្លែកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ដោយវិធីនេះរូបមន្តខាងក្រោមគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ដុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ឡផងដែរ។គោលការណ៍នៃការចៀននៅលើដុតគឺដូចគ្នាវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញខ្ពស់ជាងបន្តិចដូច្នេះនៅក្នុងការពិពណ៌នាយើងនឹងរស់នៅតែលើលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនសាច់នៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្លាបមាន់ ៧០០ ក្រាម។
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ។
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ mustard ។
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។
• 3 tsp ម្រេចខ្មៅដី។
• ខ្ទឹមស ១កំពឹសធំ ឬ២កំពឹស។

ចម្អិនអាហារ

វីដេអូ: ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំ

សំខាន់!កុំប្រញាប់ដើម្បីយកសំណល់ marinade ចេញ។ វិធីសាស្រ្តនេះ។ចម្អិនសាច់មាន់នឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបើកឡរៀងរាល់ 10-15 នាទីម្តងហើយចាក់លើស្លាបដោយសប្បុរសជាមួយសំណល់នៃទឹកឃ្មុំ - mustard marinade ។

រូបមន្តបែបបូព៌ាសម្រាប់ចម្អិនស្លាបមាន់ជាមួយការីនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនូវរសជាតិពិសេស។សាកល្បងវាផង!

គ្រឿងផ្សំ

• ស្លាបមាន់ ១០ ក្បាល។
• ទឹកដោះគោជូរធម្មតា ១ ពែង។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ការី។
• 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• ម្រេចខ្មៅដី។
• ទី 1 លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ។

ចម្អិនអាហារ

1. លាយទឹកដោះគោជូរ ការី អំបិល ខ្ទឹមស ម្រេច និងប្រេងអូលីវ ដោយហេតុនេះរៀបចំ marinade ។ ដាក់ស្លាបមាន់លាងនិងស្ងួតក្នុងចានជាមួយទឹកជ្រលក់។ Dredge ពួកវាដោយសប្បុរសនៅក្នុង marinade គ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងអស់នៃសាច់។
2. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយសាច់ជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទុកចោលរយៈពេល 3-8 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកកឬ 3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកដាក់ស្លាបលើវា។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្រោម rack ផងដែរដើម្បីកុំឱ្យខ្លាញ់ហៀរលើផ្ទៃនៃឡ។
4. ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំនាទីចុងក្រោយ សូមប្តូរឡទៅជារបៀបកំដៅ ដើម្បីទទួលបានសំបកមាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូប។

រូបមន្តសម្រាប់ marinade ហឹរជាមួយ adjika

Adjika អាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយលើសពីការទទួលស្គាល់។ហើយស្លាបមាន់នៅក្នុង marinade ហឹរនឹងមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
• mayonnaise 200 ក្រាម។
• បន្ថែម adjika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (កាន់តែច្រើន, spicier) ។
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ និង​ស្ងួត​ស្លាប។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបែងចែកជា 3 ផ្នែកហើយយកចុងចេញ។
2. ឥឡូវនេះបន្តជាមួយ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ mayonnaise, adjika, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង pinch ពីរបីនៃម្រេចខ្មៅ។
3. ជ្រលក់និងលាយស្លាបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ pickle ពីរម៉ោង។
4. ប្រោះ​សន្លឹក​ដុតនំ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ រួច​ដាក់​ស្លាប​មាន់​មួយ​ជួរ។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 35-40 នាទីរហូតដល់សំបកមាស crispy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

តើអ្នកដឹងទេ? សាច់អាំងគឺជា analogue នៃ shish kebab នៅភាគខាងលិច, kyrnetsei នៅក្នុងម្ហូបម៉ុលដាវី, gretar ជាភាសារ៉ូម៉ានី, និង espetada នៅលើកោះ Madeira ។

រូបមន្តទឹកស៊ីអ៊ីវ

មួយទៀត រូបមន្តបូព៌ាចម្អិនស្លាបមាន់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយចំពោះម្ហូបដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ។
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• ទី 1 លីត្រ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. លាងជម្រះនិងស្ងួតស្លាបឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចែកវាជា 3 បំណែកនៅសន្លាក់ហើយកាត់ចុង។
2. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។
3. បញ្ជូនស្លាបមាន់ទៅចានជាមួយ marinade ដោយសប្បុរសជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ pickle បីម៉ោង។
4. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកដាក់ស្លាបមាន់ ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីលើជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។
5. ដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។ បម្រើក្តៅ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។

ជាការពិតណាស់ រវាងការចម្អិននៅក្នុងឡ និងលើភ្លើងចំហរ គឺមានច្រើនណាស់។ ភាពខុសគ្នាធំដោយ​សារ​ក្នុង​ប្រអប់​ដែក សាច់​នឹង​មិន​ទទួល​បាន​ក្លិន​ក្រអូប​ដែល​មាន​ផ្សែង​នៃ​ភ្លើង ក្លិន​ស្មៅ​ស្មៅ​ដែល​មាន​ខ្យល់​បក់​មក និង អុកស៊ីសែនខ្យល់​បរិសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែតាមវិធីទាំងពីរនេះ អ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងអស្ចារ្យ អាហារ​ឆ្ងាញ់ពីស្លាបមាន់។ រូបមន្តច្រើនទៀតធ្វើតាម។

នៅក្នុងឡ

វាជារឿយៗកើតឡើងដែលមនុស្សសុបិនចង់ចាប់ផ្តើមរដូវក្ដៅជាមួយនឹងសាច់អាំងនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ ហើយ​សុបិន​បែប​នេះ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ឲ្យ​ខួរក្បាល​យើង​ភ័យ​ខ្លាច​តាំង​ពី​ខែ​ធ្នូ។ ប៉ុន្តែកុំបដិសេធខ្លួនឯងនូវឱកាសដើម្បីព្យាយាម ម្ហូបដែលចូលចិត្តដុតសូម្បីតែក្នុងរដូវរងា។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវការឡ ដុត និងរូបមន្តដើមមួយទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម;
• 0.5 tsp អំបិល;
• 0.5 tsp paprika;
• 2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• មួយភាគបួនពែងនៃទឹកជ្រលក់ក្តៅ (ដូចជា salsa ឬ adjika);
• ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយភាគបួនពែង;
• ទី 1 លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះនិងស្ងួតស្លាបឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបែងចែកជា 3 បំណែកដោយសន្លាក់ ហើយចុងបញ្ចប់ក៏ត្រូវដកចេញផងដែរ។
2. ប្រោះស្លាបមាន់ជាមួយអំបិល paprika និងម្សៅ Baking Powder ហើយទុកចោល 25នាទី។
3. ដាក់ខ្ទះដុតនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយតម្រង់វាជាមួយក្រដាស parchment នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃការ marinating ដាក់ស្លាបនៅលើដុតហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
4. ទាញ​ស្លាប​ចេញ​ហើយ​បង្វែរ​វា​ចេញ​ដោយ​ប្រឡាក់​ដោយ​ទឹក​កក។ ដើម្បីរៀបចំ glaze លាយទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់​ពី​ចាក់​ល្បាយ​នេះ​លើ​សាច់​ហើយ ត្រឡប់​ទៅ​ឡ​វិញ​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។ នោះហើយជាវា ម្ហូបរបស់អ្នករួចរាល់ហើយ!

ដុត

តាំងពីបុរាណកាលមក ការចម្អិនសាច់នៅលើភ្លើងចំហរត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកតំណាងគ្រប់ជាតិសាសន៍។ វាគឺជាភ្លើងចំហរដែលធ្វើឱ្យម្ហូបពិសេស។ និង រូបមន្តមួយសម្រាប់ស្លាបមាន់ដុត ដែលយើងបង្ហាញជូនអ្នកខាងក្រោម។

សំខាន់!នៅពេលដុតស្លាបមាន់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីខាញ់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយប្រេងបន្លែជាមុនដូច្នេះថាសាច់មិនឆេះឬជាប់។ ម្យ៉ាងទៀត កុំដាក់ស្លាបនៅជិតគ្នាពេក។ គួរតែមានចន្លោះយ៉ាងហោចណាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវាដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានចៀនរាបស្មើនៅលើភាគីទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 0.5 ពែងនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 tsp ទឹកជ្រលក់ហឹរ (salsa, tabasco, adjika ជាដើម);
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹមមធ្យម;
• មួយភាគបួន tsp អំបិល;
• pinch ដ៏សប្បុរសនៃម្រេចខ្មៅដី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ស្លាប​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​សម្ងួត​វា​ដោយ​ក្រដាស​ជូត​មាត់ ឬ​ក្រដាស​ជូត​មាត់។ ញែកពួកវានៅសន្លាក់និងបំបែកគន្លឹះ (ដោយវិធីនេះគន្លឹះធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ល្អឥតខ្ចោះ) ។
2. នៅពេលរៀបចំ marinade អ្នកត្រូវលាយទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលអ្នកបានជ្រើសរើស ច្របាច់តាមសារពត៌មាន ឬខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។
3. បន្ថែមស្លាបមាន់ស្ងួតទៅក្នុងល្បាយ marinade ដែលបានរៀបចំហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ចានជាមួយស្លាប pickled ជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទុកដើម្បី marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 30-40 នាទី។
4. បន្ទាប់ពី marinating យកស្លាបចេញហើយដាក់វានៅលើក្រឡាចត្រង្គដែលមានលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្ញើវាទៅដុតដោយសុវត្ថិភាពហើយចម្អិនរហូតដល់សំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនិង crispy ។ នៅចំណុចនេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវទុកសាច់ឱ្យបានយូរនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវតាមដានវាជានិច្ច ហើយទៀងទាត់ (ជារៀងរាល់នាទី) ផ្លាស់ប្តូរផ្នែកនៃសាច់អាំង ដើម្បីសម្រេចបាននូវការចៀនសាច់ពីគ្រប់ទិសទី។
5. បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។ ប្រើបៃតង បន្លែស្រស់ និងស្រាក្រហមជាម្ហូបមួយចំហៀង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាមិនសំខាន់ថារូបមន្តមួយណាដែលអ្នកព្យាយាម។ ពួកគេទាំងអស់មានលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួននិង លក្ខណៈពិសេសប្លែក. ខ្លះផ្តល់រសជាតិផ្អែម ខ្លះទៀតជូរចត់ អ្នកផ្សេងទៀតជាទូទៅផ្សំរសជាតិនៅក្នុងខ្លួន។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាដែលនីមួយៗនាំមកនូវរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសចេញក្រៅធម្មជាតិ សូមកុំធ្វេសប្រហែស ហើយត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូបនៃស្លាបមាន់នៅក្នុងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។