កាឡូរីនៃជើងមាន់ចៀន។ តើមាន់មានកាឡូរីប៉ុន្មាន? សុដន់មាន់ ភ្លៅ ស្លាប ស្គរ។ សាច់មាន់នៅក្នុងរបបអាហារនិងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ជាមួយនឹងការដកថយនៃរដូវក្តៅក្តៅ យើងកំពុងញ៉ាំបង្អែមកម្រនិងអសកម្មផ្សេងៗកាន់តែខ្លាំងឡើង។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​សូម​លាតត្រដាង​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​របស់​ម៉ា​ស​ម៉ា​ឡូ ដែល​កាន់តែ​ល្បី​ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​។

Pastila គឺជាបង្អែមរុស្ស៊ីផ្តាច់មុខដែលមានប្រវត្តិសម្បូរបែប។ អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងនៅ Kolomna ក្នុងសតវត្សទី 15 ។ រូបមន្ត​នេះ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ជា​សម្ងាត់​អស់​រយៈ​ពេល​ជាង​បី​សតវត្ស​មក​ហើយ ហើយ​បាន​ឆ្លង​កាត់​ពី​ឪពុក​ទៅ​កូន។ ហើយជាលើកដំបូង pastila ត្រូវបានរៀបចំដោយព្រះសង្ឃដែលដោយមានជំនួយពីអព្ភូតហេតុមួយបានប្រែផ្លែប៉ោមទៅជាពពកពណ៌ស។

នៅសតវត្សទី 18 ពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពី marshmallow បានទៅដល់ឈ្មួញ Kupriyanov ដ៏ល្បីល្បាញដែលរៀបចំការផលិតរោងចក្រនៃផលិតផលនេះនៅទូទាំងទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ សូមអរគុណដល់ការនិយមពាណិជ្ជកម្មរបស់ពួកគេ យើងទាំងអស់គ្នាបានស្គាល់អាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យដូចជា marshmallow ។

សមាសធាតុ​គីមី

បង្អែមជាច្រើនមានជាតិស្ករច្រើន ដែលជាសមាសធាតុតែមួយគត់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ ក្រៅពីទឹក។ Pastila មាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យ ធាតុគីមីដែលធ្វើឱ្យឡើង តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

លើសពីនេះទៀត pastille មានវីតាមីនជាច្រើន។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺវីតាមីន PP (សមមូល niacin) និង B2 (riboflavin) ។

បន្ថែមពីលើវីតាមីននិងធាតុផ្សេងៗ marshmallow មានសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ សមាសធាតុរ៉ែមិនបំបែកនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពទេពួកគេត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយអំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ ក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗនៅក្នុងផលិតផលមានម៉ាសដ៏ធំនៃជាតិដែក ផូស្វ័រ សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម។

marshmallow កាឡូរី

Pastila នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនដូច្នេះវាមានច្រើន។ កម្រិតខ្ពស់កាឡូរី។ មានច្រើនជាង 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់បាត់បង់ផោនបន្ថែមទេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​បឺ​រី គឺជា​សារធាតុ​ប៉ូវ​កម្លាំង​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​រាងកាយ​របស់​យើង ។ សមាសភាពនៃផ្លែទទឹមមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ដែលត្រូវបានបំប្លែងយ៉ាងរហ័ស ដោយមានជំនួយពីអង់ស៊ីមទៅជាថាមពល ដោយមានជំនួយពីការដែលយើងមានអារម្មណ៍ថាមានសកម្មភាពសាច់ដុំពេញមួយថ្ងៃ។

ទឹកឃ្មុំដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពមានធាតុជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងក៏ដូចជាធ្វើឱ្យមានថាមពលនិងដំណើរការសំយោគធម្មតា។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ រាងកាយរបស់យើងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដកជាតិស្ករដែលលើសចេញ។

សារធាតុមានប្រយោជន៍មួយទៀតគឺជាតិសរសៃផ្លែឈើ។ វា​ជួយ​សម្រួល​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ សម្អាត​ពោះវៀន​របស់​ជាតិពុល និង​ក៏​ជួយ​ពង្រឹង​ចលនា​ពោះវៀន​ផងដែរ។ លើសពីនេះ អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ marshmallows គឺវាបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយក និងការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុល ខណៈពេលដែលការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់រាងកាយ។

Marshmallow មានសារធាតុ gelling មានប្រយោជន៍ដូចជា pectin និង agar-agar ។ Pectin ជួយសំអាតរាងកាយ លោហធាតុធ្ងន់, សំណល់ ការត្រៀមលក្ខណៈវេជ្ជសាស្រ្ត, ជាតិពុល។ វាបង្កើនសមត្ថភាពការពាររបស់រាងកាយចំពោះសារធាតុមិនល្អ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

Agar-agar គឺជាផលិតផលដែលចម្រាញ់ចេញពី សារាយសមុទ្រ. វាគឺជាសារធាតុនេះដែលជាប្រភពសំខាន់នៃអ៊ីយ៉ូត និងផូស្វ័រ។ លើសពីនេះទៀតវាធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនិងធ្វើអោយមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង។

Pastila ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលដើរតួជាសម្ភារៈសំណង់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

ទោះបីជាការពិតដែលថាធាតុនិងវីតាមីនជាច្រើនបានបំបែកកំឡុងពេលរៀបចំ marshmallow ក៏ដោយក៏បង្អែមនៅតែមានម៉ាសដ៏ធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។

គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

• អ្នកអាចនិយាយបានច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្តអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ marshmallow ប៉ុន្តែវាគឺជាប្រភពនៃជាតិស្ករ។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែភ្លេចអំពីអត្ថិភាពនៃបង្អែមបែបនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, កុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយ marshmallows សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
• បរិមាណដ៏ច្រើននៃការបរិភោគ marshmallow នឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ធ្មេញរបស់អ្នក។
• គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow ក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថា រូបមន្តទំនើបការរៀបចំជាញឹកញាប់រួមមានសុីរ៉ូស្ករ និងរសជាតិ។ វាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងទាំងអស់។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ផលិតផល​នេះ។

ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសការព្យាបាលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកមាននីតិវិធីដ៏លំបាកមួយសម្រាប់ការសិក្សាអំពីសមាសភាពនៃផលិតផល។

បង្អែមក្នុងស្រុកដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដូចគ្នា និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងមនុស្សធំ និងកុមារ គឺនំម៉ាស្មែល។ ជាលើកដំបូង ផលិតផល​នេះត្រូវបានរៀបចំនៅសតវត្សទី 14 នៅ Kolomna យោងទៅតាមរូបមន្តដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងភាពជឿជាក់យ៉ាងតឹងរឹងបំផុត។ អ្នកបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់គឺព្រះសង្ឃដែលនៅពេលនោះដោយអព្ភូតហេតុបានគ្រប់គ្រងប្រែទៅជាពពកផ្អែម។

មានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 នៅពេលដែល marshmallows បានចាប់ផ្តើមផលិតនៅផលិតកម្មពាណិជ្ជករ ផលិតផលនេះបានក្លាយជាមានសម្រាប់អ្នកស្រុកទាំងអស់នៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ សព្វថ្ងៃនេះបង្អែមត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំភាពសាមញ្ញនៃគ្រឿងផ្សំនិងអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿដែលត្រូវបានរក្សាទុកដោយសារតែសមាសភាពនិងអវត្តមាននៃការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃផ្អែមនេះ។

សមាសភាព អត្ថប្រយោជន៍ និងមាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែម

Pastila ត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿរបស់វាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបង្អែមផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ. ការពិតគឺថាការរៀបចំនៃការព្យាបាលមាននៅក្នុងការដុតនំឬស្ងួតវាដែលជួយរក្សាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងបង្អែម។ សម្ភារៈមានប្រយោជន៍- វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។

បង្អែមភាគច្រើនមាននៅក្នុងរូបមន្តរបស់វាតែមួយគត់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស - ប៉ុន្តែ marshmallow ខុសគ្នាត្រង់ថាវាមានធាតុគីមីជាច្រើនដោយគ្មានមុខងារធម្មតានៃរាងកាយរបស់មនុស្សគឺមិនអាចទៅរួចទេ។

ផ្លែប៉ោមគឺជាមូលដ្ឋាននៃ marshmallow បុរាណដែលជាផ្លែឈើសំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់សុខភាព។ ផ្លែប៉ោម និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា រួមទាំងបង្អែមដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ សម្បូរទៅដោយ ជាតិសរសៃអាហារក៏ដូចជា , និង . មានផ្លែប៉ោមនិងផលិតផលពីពួកគេរួមទាំង marshmallow ផ្លែប៉ោមវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ការរំលាយអាហារ, ភាពស្លេកស្លាំង។ ការបន្ថែមទៅ ផ្លែប៉ោមនៅពេលធ្វើបង្អែមនេះ សុទ្ធពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត អ្នកអាចបន្ថែមបង្អែម និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ដែលចាំបាច់សម្រាប់សារពាង្គកាយជាក់លាក់មួយ។

ផ្លែឈើសុទ្ធនៅមូលដ្ឋាននៃ marshmallow ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំងសម្រាប់ រាងកាយ​មនុស្ស. ស្ករ​ពី​ផ្លែឈើ​គឺ​លឿន​ជាង​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត​ក្នុង​ការ​ជួយ​ផលិត​ថាមពល និង​បង្កើន​សកម្មភាព​សាច់ដុំ។ ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមផងដែរ បង្កើនការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ធ្វើឱ្យមានថាមពល និងដំណើរការសំយោគ និងរួមចំណែកដល់ការដកជាតិស្ករដែលចូលមកក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុង marshmallow អរគុណចំពោះផ្លែឈើដូចគ្នាទាំងអស់ ជួយសម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ធ្វើអោយដំណើរការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង ធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា បន្ថយការស្រូបយក និងដើរតួជាការការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

សារធាតុមួយចំនួនដែលមានឥទ្ធិពល gelling ក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្មឧស្សាហកម្មរបស់វាក៏អាចរួមបញ្ចូលនៅក្នុង marshmallow ផងដែរ។ តាមក្បួននេះគឺជា agar-agar និង។ Agar-agar គឺជាផលិតផលចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិសមុទ្រដែលសម្បូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូត និងផូស្វ័រ។ សារធាតុទាំងនេះមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សម្នាក់ អត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេគឺអាចយល់បាន ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ ធ្វើឱ្យថ្លើមមានស្ថេរភាព។ ដោយមានជំនួយពីសារជាតិ pectin វាក្លាយទៅជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្អាតប្រព័ន្ធនៃរាងកាយរបស់មនុស្សពីលោហធាតុធ្ងន់ការត្រៀមលក្ខណៈឱសថសាស្ត្រនិងសារធាតុពុល។ Pectin ស្តារមុខងារការពារនៃរាងកាយទាក់ទងនឹងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលចូលពីខាងក្រៅហើយក៏មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ រលាកក្រពះពោះវៀនមនុស្ស។

Marshmallow មានសមាមាត្រដ៏ធំនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដើម្បីដើរតួជា សម្ភារៈសំណង់សម្រាប់មនុស្ស ជាលិកាសាច់ដុំ. ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតគឺការពិតដែលថាបង្អែមនេះសម្រាប់មនុស្សម្នាក់បម្រើជាប្រភពនៃវីតាមីនដ៏មានតម្លៃ - ឬស្មើនឹង niacin និងឬ riboflavin ។

ដោយសារតែវត្តមាននៃសមាមាត្រដ៏ធំនៃជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពនៃ pastille វាគឺ ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។អាហារូបត្ថម្ភ។ បង្អែមនេះមានប្រហែល 320 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការព្យាបាល

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើ marshmallow គឺជាប្រភព មួយចំនួនធំស្ករសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ការពិតនេះបង្ហាញថា មនុស្សជាច្រើនត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលទទួលទាន marshmallows ចាប់តាំងពីសមាសភាពបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃការធាត់ ឬ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. លើសពីនេះទៀតសមាមាត្រដ៏ធំនៃជាតិស្ករនៅក្នុង marshmallow នឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្រទាប់ធ្មេញដែលបង្កឱ្យមានការកើតឡើងនៃ caries ។

វិធីសាស្រ្តទំនើបក្នុងការរៀបចំបង្អែមនេះ រួមមានការប្រើប្រាស់សុីរ៉ូស្ករគ្រប់ប្រភេទ ក៏ដូចជាថ្នាំជ្រលក់ និងសារធាតុរក្សារទុក ដែលអាចកម្រិតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ គុណភាពមានប្រយោជន៍ផ្អែម និងនាំឱ្យពុល និងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

បង្អែមធ្វើនៅផ្ទះ

នៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិន marshmallow មិនត្រឹមតែពីផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីបន្លែផងដែរ។ marshmallow បន្លែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, វាអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកទាំងនោះដែលត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារ, ឧទាហរណ៍, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ឬអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ រូបមន្តទាំងមូល marshmallow ធ្វើនៅផ្ទះមកកិនផ្លែបឺរី បន្លែ ឬផ្លែឈើក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ លាយទឹកឃ្មុំ និងដាក់លើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឱ្យស្ងួត។

វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំពីរបី ចំណុចសំខាន់ៗនៅពេលរៀបចំបង្អែម៖

1. ការប្រើប្រាស់ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិហើយមិនមែនសុីរ៉ូស្ករទេ marshmallow គួរតែត្រូវបានស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 45 ដឺក្រេ។
2. ទឹកឃ្មុំ​ត្រូវ​យក​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មិន​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ហើយ​អាច​ប្រែ​ពណ៌​បាន​យ៉ាង​ល្អ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកឃ្មុំ buckwheat មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ marshmallow ដោយសារតែក្លិនក្រអូបខ្លាំងពេកដែលអាចសម្លាប់រសជាតិផ្លែឈើទាំងអស់ និងទឹកឃ្មុំ acacia ដោយសារតែវាយនភាពរាវពេកដែលស្ងួតមិនបានល្អ។ ទឹកឃ្មុំ Rapeseed គឺល្អសម្រាប់ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ។
3. ខ្លាញ់សម្រាប់រំអិលទម្រង់ដែល marshmallow នឹងត្រូវបានស្ងួតត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគ្មានក្លិនបញ្ចេញសម្លេងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងសម្លាប់រសជាតិទាំងអស់នៃមូលដ្ឋានបង្អែម។
4. បន្លែនិងផ្លែឈើសម្រាប់ marshmallows អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាផុយស្រួយនិង viscous ។ បន្លែ​ឬ​ផ្លែឈើ​ដែល​ផុយស្រួយ​ស្ងួត​លឿន​ពេក ដូច្នេះ​ការ​ព្យាបាល​កម្រ​នឹង​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ណាស់​។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ viscous ស្ងួតយូរពេក ហើយប្រហែលជាមិនរក្សារូបរាងរបស់វាឡើយ។
5. ដើម្បីទទួលបាន marshmallow ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវផ្សំបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានជាតិ viscous និងផុយស្រួយក្នុងរូបមន្តតែមួយ បន្ទាប់មកបង្អែមនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុត។
6. កុំបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬទឹកឃ្មុំទៅ marshmallow ប៉េងប៉ោះ។ សុីរ៉ូស្ករគ្រាន់​តែ​បក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រួច​ដាក់​ឱ្យ​ស្ងួត។

រៀនពីរបៀបចំអិនឱ្យឆ្ងាញ់ marshmallow មានសុខភាពល្អមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ បើចាំបាច់ បង្អែមបែបនេះអាចសាកល្បងបានទាំងកុមារ និងអ្នកដែលទទួលទានស្ករក្នុងកម្រិតកំណត់ ព្រោះក្នុង ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរដោយឯករាជ្យនូវបរិមាណផ្អែមដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផល ដោយហេតុនេះបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ហើយជួនកាលបង្កើនរសជាតិរីករាយ។

ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមកំណត់អាហារដែលងាយស្រួល និងងាយស្រួលបំផុតនោះ មនុស្សភាគច្រើននឹងជ្រើសរើសសាច់មាន់។ ជាការពិត វាគឺជាអាហារដែលស្រាលបំផុត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំផុត ដែលទទួលយកនូវរសជាតិដោយដឹងគុណ។ ហើយជើងក៏ធាត់ដែរ ដូច្នេះហើយបុរសក៏ពេញចិត្តចំពោះពួកគេដែរ។ កាឡូរី ជើងមាន់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ សូចនាករនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ភ្ញាក់ផ្អើល ដែលមាតិកាកាឡូរីគឺជាកត្តាសំខាន់នៃជម្រើស។ បើកបង្ហាញអាថ៌កំបាំង!

ហេតុអ្វីបានជាយើងស្រលាញ់មាន់?

ពិតហើយ ហេតុអ្វីបានជាយើងស្រលាញ់បក្សីដ៏ទន់ភ្លន់នេះខ្លាំងម្ល៉េះ បើយើងនិយាយឱ្យឆ្ងាយពីនាង សមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត? មនុស្សល្ងង់ប្រៀបធៀបជាមួយមាន់ ហើយខ្លាំងពេក - ជាមួយមាន់។ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសាច់មាន់នៅលើតុ។ សាច់មាន់គឺជាមូលដ្ឋាន "ដឹងគុណ" យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយ មិនថាវាគ្រាន់តែជាសាច់អាំង សាច់ក្រក សាច់ minced ឬនំប៉ាវ។ ភ្ញាក់ផ្អើល និង​ពេញ​ចិត្ត​ចំពោះ​ការ​បរិភោគ​សាច់​មាន់​ស្ទើរ​ទាំងស្រុង។ សូម្បីតែក្រញាំ និងខ្យង ក៏ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះសម្របខ្លួន និងធ្វើចាហួយតាមមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ ហើយវាប្រែជាឆ្ងាញ់! អ្វីដែលត្រូវនិយាយអំពី ពេលខ្លះគេប្រៀបធៀបជាមួយគ្រាប់ពូជ សំដៅលើការពិតដែលថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកខ្លួនអ្នកចេញពីស្លាបចៀន ហើយអ្នកមិនអាចញ៉ាំវាបាន។ មាតិកាកាឡូរីដោយគ្មានស្បែកគឺមានតែ 156 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ សូចនាករបែបនេះនឹងបំពេញតម្រូវការរបស់សូម្បីតែក្មេងស្រីទាំងនោះដែលប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំង របបអាហារតឹងរឹង. ប៉ុន្តែជើងមាន់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់។

ជើង​ទាំង​នោះ!

ភាពទាក់ទាញរបស់សាច់មាន់គឺស្ថិតនៅក្នុងភាពទន់ ភាពទន់ភ្លន់ និងល្បឿនចម្អិនអាហារខ្ពស់។ លើសពីនេះ មាន់ទាក់ទាញជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលក្នុងការបម្រើ។ បំពេញម៉ឺនុយផ្ទះប្រចាំថ្ងៃនិងតុបតែង តារាងបុណ្យជើងមាន់ជាមួយស្បែក។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិចបើគ្មានស្បែក។ ដោយវិធីនេះ សូម្បីតែជើងដែលមានស្បែកក៏អាចរក្សារបបអាហារបានដែរ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ឬដុតនំដោយគ្មានប្រេង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចៀនវា ត្រាំមុនក្នុង mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ផ្សេងទៀត នោះបរិមាណកាឡូរីនៃជើងមាន់អាចឡើងដល់ 210 កាឡូរី។ ផ្នែកនៃសាច់មាន់នេះគឺ ergonomic ដូច្នេះហើយសាច់ក្លាយជាអាហារប៊ូហ្វេដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងជាជម្រើសដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារ ឬសាច់អាំង។

ដោយវិធីនេះជើងគឺជាតម្លៃសមរម្យបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យសូម្បីតែក្នុងចំណោមផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់។ ជាលទ្ធផលចំនួនដ៏ច្រើន។ រូបមន្តផ្សេងៗគ្នា. ចុងភៅ​អាច​ចម្អិន​ជើង​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយ​មិន​ដែល​ធ្វើ​វិធី​ចម្អិន​ម្តងទៀត​ឡើយ។ ជើង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​ចៀន ស្ងោរ ដុតនំ និង​ស្ងោរ។ ពួកគេក៏បង្កើតមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុប អាហារសម្រន់ ឬចានបំពង។

កត្តារសជាតិ

មាតិកាកាឡូរីនៃជើងមាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមរូបមន្តនៅលើមូលដ្ឋាននេះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ។ យល់ស្រប សាច់មានកាឡូរីទាបនឹងមានភាពសុខដុមជាមួយបន្លែ គ្រឿងទេស ឱសថ និងសូម្បីតែផ្លែឈើ! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ជើងអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយម្នាស់ឬផ្លែប៉ោម។ រសជាតិនឹងមិនធម្មតា! វារឹតតែងាយស្រួលជាងក្នុងការវាយស្គរ ហើយប្រោះវាជាមួយម្រេច និងអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះជើងត្រូវចៀនសម្រាប់ ប៊ឺនិងរីករាយជាមួយរសជាតិ។ ពេលវេលាចំណាយ - គ្មានអ្វីទាំងអស់ទេប៉ុន្តែម្ហូបហាក់ដូចជាមានបុណ្យ។ ប្រសិនបើរសជាតិគឺល្អ សូម្បីតែនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណបែបនោះ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលរសជាតិបន្ថែមនៅក្នុងចានដ៏ទំនើប!

ស្រមើស្រមៃបន្តិច!

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ ហើយពួកវាទាំងអស់គឺសាមញ្ញ។ អញ្ចឹងវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ! វាទន់ ស្រាល និងឆ្ងាញ់។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវដុតនៅលើភ្លើងនិងមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើនៅលើផ្តេក អាហារពេលល្ងាចបុណ្យចុះ​ស្គរ​ជ្រលក់​យ៉ាង​ម៉េច​ដែរ? ទឹកជ្រលក់ក្រែមហើយដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ? មាតិកាកាឡូរីនឹងមិនកើនឡើងច្រើនទេប៉ុន្តែនៅពេលគណនាសរុប តម្លៃថាមពលចានមិនគួរភ្លេចអំពីទឹកជ្រលក់និង garnish ។ សម្រាប់ marinade រៀបចំម្ហូប capacious ដែលជាកន្លែងដែលចាក់ប្រហែល 100-150 ក្រាមនៃ Cream មួយស្លាបព្រាធំនៃ Cream sour បន្ថែមខ្ទឹមដឹងគុណនិងគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់ជើងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យពួកគេ "លង់ទឹក" ទាំងស្រុងនៅក្នុងល្បាយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពីរបីម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់, រៀបចំដៃអាវ; កាត់ការ៉ុតធំមួយចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង ហើយដាក់ជើងដែលរើស។ Marinade អាចត្រូវបានផ្ញើបន្ទាប់ពីសាច់។ ប្រហែល 40-50 នាទីនៅក្នុង oven ហើយជើងអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ ភ្ញៀវនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់ពួកគេ ហើយត្រូវប្រាកដថាសួរបន្ថែម។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបនេះជាមួយ stuffing ។ ជើងចូលបានល្អជាមួយផ្សិត ម្ទេសផ្អែម និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។

ការតមអាហារ

ដើម្បីនិយាយដោយត្រង់ៗ ការតមអាហារគឺមិនមែនជាការសប្បាយនោះទេ ព្រោះអ្នកត្រូវកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យរីករាយបំផុត - នៅក្នុងអាហារ។ ហើយវាជាការរំខានខ្លាំងណាស់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតតែងតែត្រូវបានហាមឃាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃជើងមាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសមនឹងបក្សីទៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌរបបអាហារណាមួយ។ អ្នកថែមទាំងអាចសុបិន្តជាមួយម្ហូបចំហៀង! Azerbaijani shins និងស៊ុបម្រេចគឺល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ និងបរិសុទ្ធ រូបមន្តអ៊ីតាលី- ជើងមាន់ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ- អ្នកក៏អាចសាកល្បងវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបានដែរ ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមិនខុសគ្នាក្នុងភាពធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ មិនមែនគ្រប់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ណែនាំ shins សម្រាប់អាហារដោយសារតែបរិមាណច្រើននោះទេ។ សរសៃឈាមនៅក្នុងផ្នែកនៃសាច់មាន់នេះ។ សាច់​ជើង​មាន​ពណ៌​ខ្មៅ និង​រឹង​ជាង​នៅ​ស្លាប ឬ​សុដន់។ តម្លៃ​សាច់​ក៏​មាន​ចម្ងល់​ផង​ដែរ ព្រោះ​មិន​មាន​សាច់​មាន់​នីមួយៗ​នៅ​ក្នុង​នោះ​ទេ។ លក្ខខណ្ឌល្អ។. កូលេស្តេរ៉ុលកាន់តែច្រើន "ដោះស្រាយ" នៅក្នុង shins ហើយប្រសិនបើសាច់មាន់ដើរបន្តិច នោះជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ត្រូវបានបង្ហាញតែដោយសារតែការញ៉ាំច្រើនពេកហើយនៅក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល ជើងធ្វើឱ្យរាងកាយមានវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូ ព្រមទាំងព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង និងប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃឈាមផងដែរ។

សាច់មាន់គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេជឿថា មាន់ត្រូវបានចិញ្ចឹមជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌារាប់ពាន់ឆ្នាំមុន ជាចម្បងសម្រាប់ការជល់មាន់ និងក្រោយមកសម្រាប់ការស៊ីសាច់។ លើសពីនេះទៀតសាច់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃផ្សេងៗ ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់មាន់ ការីនិង teriyakiការបញ្ចប់ ស្លាបក្របី និងសាច់អាំង.

មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ និងការថែរក្សាមុខងាររាងកាយ។ សាច់​មាន់​ក៏​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា វីតាមីន សារធាតុ​រ៉ែ និង​ខ្លាញ់។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់ និងមាន់ offal នៃវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា

ស៊ុប​មាន់, stew មាន់សុដន់មាន់សម្រាប់សាឡាត់ - សាច់មាន់ស្ទើរតែគ្រប់ទម្រង់គឺមានសុខភាពល្អណាស់។ សាច់មាន់គឺជាអាហារប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាប ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការថែរក្សាទម្ងន់។ មិនបាច់និយាយទេ បក្សីនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនសំខាន់ៗ។ ប៉ុន្តែតើមាន់មានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើ៖

• តើផ្នែកណានៃសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិន;
• របៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ;
• របៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

ផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់មានកម្រិតខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលខុសៗគ្នា។ នៅពេលរាប់កាឡូរីនៃចានសាច់មាន់វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិចារណាកត្តាទាំងនេះព្រោះនៅទីបញ្ចប់នឹងមាន ភាពខុសគ្នាធំមួយ។រវាងជើងមាន់មួយ និងសុដន់មាន់ពាក់កណ្តាល ឬរវាងសុដន់ចៀន និងដុត។

សាច់មាន់អាចត្រូវបានគេហៅថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អឬមិនល្អអាស្រ័យលើ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ. ប្រហែលជាច្រើនបំផុត វិធីដែលគេស្គាល់ចម្អិនសាច់មាន់ ស៊ុប​មាន់ជាពិសេសមានប្រយោជន៍សម្រាប់ ផ្តាសាយ. មាន់​បំពងជាក់ស្តែងមិនល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែ សាច់មាន់ឆ្អិន- វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ លើស​ពី​នេះ​ទៀត ភាព​ស្រស់​របស់​មាន់​ក៏​ប៉ះពាល់​ដល់​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​ផង​ដែរ ។ សាច់​មាន់​ក្លាសេ​មិន​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទេ ព្រោះ​វា​មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក។ ប៉ុន្តែសាច់មាន់ស្រស់ត្រូវបានបំពេញដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីបរិមាណកាឡូរីដែលអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ក្នុងចានសាច់មាន់ សូមដកចេញ ស្បែកមាន់ព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់ទាំងមូល
		មាតិកាកាឡូរី kcal ក្នុង 1 ភី។
គ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅផ្ទះ	195,09	2926
គ្រោងឆ្អឹងមាន់	219	6570
គ្រោងឆ្អឹងមាន់	201,07	1053,5
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់
ផលិតផលសាច់មាន់ / ចានសាច់មាន់	មាតិកាកាឡូរី kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
Shin (ជើង)	177,77
ត្រីមាស (កំណាត់)	181,73
ត្រគាក	181,28
កាបូន	190
សាច់	124,20
សុដន់	115,77
ក	166,55
ស្លាប (ស្លាប)	198,51
ក្រញាំ	130
ខ្នង	319
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់
ផលិតផលសាច់មាន់ / ចានសាច់មាន់	មាតិកាកាឡូរី kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
ថ្លើម	142,75
បេះដូង (បេះដូង)	160,33
ផ្ចិត	114,76
ក្រពះ (ventricles)	127,35
ស្បែក	206,80
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់ វិធី​ផ្សេង​គ្នាចម្អិនអាហារ
ផលិតផលសាច់មាន់ / ចានសាច់មាន់	មាតិកាកាឡូរី kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
ឆៅ	191,09
ឆ្អិន	166,83
សុដន់ឆ្អិនដោយគ្មានស្បែក	241
ចៀន	228,75
Stewed	169,83
ជក់បារី	184
អាំង	183,78
ឡដុត	244,66
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពណ៌ស	15
សាច់ដី	143

សាច់មាន់នៅក្នុងរបបអាហារនិងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

សាច់មាន់គឺល្អបំផុតមួយ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនហើយក៏សមរម្យសម្រាប់របបអាហារណាមួយដែលត្រូវការប្រភព សាច់គ្មានខ្លាញ់និងកំប្រុក។ ជាពិសេសលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ fillet មាន់. ត្រូវបានគេដឹងថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ មេមាន់ - ជំនួយការប្រធានក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ព្រោះសាច់ផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ការសិក្សា និងការសាកល្បងបានបង្ហាញថា ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់យ៉ាងសំខាន់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញលើអ្នកដែលទទួលទានសាច់មាន់ជាប្រចាំ។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់មាន់ជួយ:

• ការលូតលាស់និងការលូតលាស់សាច់ដុំ;
• រក្សាទម្ងន់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ;
• សម្រក​ទំ​ង​ន់។

មាតិកាកាឡូរីនិងរូបមន្តសម្រាប់ចានសាច់មាន់ពេញនិយម

មានច្រើនទៀត 500 រូបមន្តឆ្ងាញ់, ពេញចិត្ត, ប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចានដែលពាក់ព័ន្ធនឹង fillets ។ គ្នា។ ម្ហូបប្រពៃណីពិភពលោកអាចអួតពីម្ហូបបែបនេះ។ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសជប៉ុន teriyaki និង oyakodonនៅប្រទេសឥណ្ឌា ការីសាច់មាន់ នៅប្រទេសចិន កូរ-ចៀន។ សូម្បីតែជនជាតិអាមេរិក ដុំគីសអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការខូចខាតដល់តួលេខប្រសិនបើអ្នកជំនួស កំទេចនំប៉័ងនៅ​លើ ។

សេសារជាមួយសាច់មាន់

នំបុ័ងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ច្របាច់​ខ្ទឹម​ស និង​ចៀន​ខ្ទឹម​បំពង​ចូល។ fillet សាច់មាន់, ដឹងគុណជាមួយអំបិល, fry, ត្រជាក់និងកាត់។ ត្រាំសាឡាត់ចូល ទឹក​ត្រជាក់មួយម៉ោងបន្ទាប់មកហែក។ ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់។ កាត់ប៉េងប៉ោះជា 4 បំណែក។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​អ្រងួន​តិចៗ​ដើម្បី​លាយ។

ជ្រលក់​ស៊ុត​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​១​នាទី ហើយ​ត្រជាក់​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម mustard, ទឹក lemon និងវាយ, បន្ថែម ប្រេង​អូ​លីវនិងទឹកជ្រលក់អំបិលនិងម្រេច។

បម្រើទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែកពីសាឡាត់។

មាតិកាកាឡូរី - 232.85 kcal / 100 ក្រាម។

ស៊ុបស្រាលជាមួយសាច់មាន់និងគុយទាវ

• សាច់មាន់ 250 ក្រាម;
• មី 100 ក្រាម;
• 3 លីត្រ។ ទឹក;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ ជ្រលក់ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ចំណិតស្តើង ៗ ចូលទៅក្នុងទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមដំឡូង chopped និង ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង. គ្របដណ្តប់និងចំអិនប្រហែល 20 នាទី។ បន្ថែមគុយទាវ អំបិល ម្រេច បំបែកពងមាន់មួយ រួចចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ចម្អិនរហូតទាល់តែគុយទាវរួចរាល់។ បិទហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

តម្លៃថាមពលនៃស៊ុបជាមួយសាច់មាន់និងគុយទាវគឺ 77.90 kcal / 100 ក្រាម។

Pilaf ជាមួយសាច់មាន់

• សាច់មាន់ 250 ក្រាម;
• 250 ក្រាម;
• ការ៉ុត;
• អំពូល;
• , អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់, កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​ដើម្បី​គ្រប​បាត​។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតហើយទុកឱ្យទន់។ បន្ថែម​សាច់​មាន់​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល 3 នាទី​រហូត​ដល់​សាច់​ប្រែ​ពណ៌​ស​ទាំង​សងខាង។ ចាក់ 2 tbsp ។ ទឹក អំបិល និងម្រេច។ បន្ថែមអង្ករកាត់បន្ថយកំដៅហើយរង់ចាំឱ្យទឹកហួត។ ប្រោះជាមួយ cumin, គ្របដណ្តប់, បិទកំដៅនិងទុកឱ្យអង្ករហើម។

កាឡូរី pilaf ជាមួយសាច់មាន់ - 155.94 kcal / 100 ក្រាម។

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

• សាច់មាន់ 250 ក្រាម;
• 200 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• 100 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

កាត់សាច់មាន់ ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វល្អ។ ធ្វើកូកូតចេញពី foil ។ ដាក់​ល្បាយ​មាន់ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ​ឱ្យ​សព្វ ប្រឡាក់​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ រួច​ដាក់​ឈីស​ដឹងគុណ។ ផ្ញើរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven 180 ដឺក្រេ។

មាតិកាកាឡូរី - 140 kcal / 100 ក្រាម។

kebab សាច់មាន់និងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។

• ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែក ៧០០ ក្រាម;
• 1 លីត្រ;
• អំបិលម្រេច។

ដាក់ភ្លៅក្នុងចានមួយចាក់ kefir និងលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយម្តងទៀត។ ផ្ញើមួយយប់ក្នុងទូទឹកកកឬរយៈពេល 3 ម៉ោង។ Kefir មាននិន្នាការធ្វើឱ្យសាច់ទន់។ ខ្ទះអាំងនៅលើ skewers ឬ skewers ។

សាច់អាំងសាច់មាន់កាឡូរី - 225.47 kcal / 100 ក្រាម។

មាន់ជប៉ុន

• សុដន់មាន់ 500 ក្រាម;
• ទី 1 លីត្រ ;
• អំបិល​និង​ម្រេច;

បុក​សាច់​មាន់​កាត់​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ចូល ប្រេង​រុក្ខជាតិ. បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ លាយ ចាក់ពីលើសាច់មាន់ អំបិល ម្រេច និងលាយ។ គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទី។

តម្លៃថាមពលនៃសុដន់មាន់ជប៉ុនគឺ 107 kcal / 100 ក្រាម។

រូបមន្តសាច់មាន់ Oyakodon

• fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ បាច់;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• 2 ស៊ុត។

យក​សាច់​មាន់​ចេញ​កាត់​ជា​ច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កំដៅទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងសាច់មាន់។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី។ វាយពងមាន់ហើយចាក់ពីលើសាច់មាន់។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣ នាទី។ ប្រោះផ្នែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយកាត់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង. មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិល - ទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃរួចហើយ។

ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើមាន់នេះមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅលើចានរបស់អ្នក។

មនុស្សបរិភោគផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់ រួមទាំងសុដន់មាន់ ភ្លៅ ស្លាប និងស្គរ។ ផ្នែកនីមួយៗមាន បរិមាណខុសគ្នាកាឡូរី និងសមាមាត្រផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។

នេះគឺជាមាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកសាច់មាន់ពេញនិយមបំផុត។

សុដន់មាន់៖ ២៨៤ កាឡូរី

សុដន់មាន់គឺជាផ្នែកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់សាច់មាន់។ វាមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។

សុដន់មាន់គ្មានស្បែក និងគ្មានឆ្អឹង (172 ក្រាម) មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដូចខាងក្រោម ():

• កាឡូរី: 284 kcal ។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៣,៤ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ០ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ៦,២ ក្រាម។

សុដន់មាន់ 100 ក្រាមមាន 165 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 31 ក្រាម និងខ្លាញ់ 3.6 ក្រាម () ។

នេះមានន័យថាប្រហែល 80% នៃកាឡូរីនៅក្នុងសុដន់មាន់បានមកពីប្រូតេអ៊ីន និង 20% មកពីខ្លាញ់។

សូមចងចាំថាបរិមាណទាំងនេះគឺសម្រាប់សុដន់មាន់ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនវានៅក្នុងប្រេង ឬបន្ថែម marinades ឬទឹកជ្រលក់ អ្នកនឹងបង្កើនកាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់សរុបរបស់អ្នក។

សង្ខេប៖

សុដន់មាន់គឺជាសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ សុដន់មាន់មួយមាន 284 កាឡូរី ឬ 165 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ប្រហែល 80% នៃកាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន និង 20% មកពីខ្លាញ់។

ភ្លៅមាន់៖ ១០៩ កាឡូរី

ភ្លៅមាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងសុដន់មាន់បន្តិច ដោយសារបរិមាណខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វា។

ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង (៥២ ក្រាម) មាន ():

• កាឡូរី: ១០៩ kcal ។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៣.៥ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ០ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ៥,៧ ក្រាម។

ភ្លៅមាន់ 100 ក្រាមមាន 209 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 26 ក្រាម និងខ្លាញ់ 10.9 ក្រាម () ។

ដូច្នេះ 53% នៃកាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន និង 47% បានមកពីខ្លាញ់។

ភ្លៅមាន់ជារឿយៗមានតម្លៃថោកជាងសុដន់មាន់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នរណាម្នាក់។

សង្ខេប៖

ភ្លៅមាន់មួយមាន 109 កាឡូរី ឬ 209 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ កាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន 53% និងខ្លាញ់ 47% ។

ស្លាបមាន់៖ ៤៣ កាឡូរី

នៅពេលអ្នកគិតពីផ្នែកដែលមានសុខភាពល្អរបស់មាន់ ស្លាបមាន់ប្រហែលជាមិនគិតអ្វីនោះទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដរាបណាវាមិនត្រូវបាននំប៉័ង ឬទឹកជ្រលក់ និងដុត ពួកគេអាចដាក់ចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាហារូបត្ថម្ភ។

មួយឆ្អិន ស្លាបមាន់ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង (21 ក្រាម) មាន ():

• កាឡូរី: 42,6 kcal ។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៦,៤ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ០ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ១,៧ ក្រាម។

ស្លាបមាន់ 100 ក្រាមមាន 203 កាឡូរី 30.5 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន និង 8.1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ () ។

នេះមានន័យថា 64% នៃកាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន និង 36% បានមកពីខ្លាញ់។

សង្ខេប៖

ស្លាបមាន់មួយមាន 43 កាឡូរី ហើយស្លាបមាន់ 100 ក្រាមមាន 203 កាឡូរី។ កាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន 64% និងខ្លាញ់ 36% ។

ស្គរមាន់៖ ៧៦ កាឡូរី

ជើងមាន់មានពីរផ្នែក - ភ្លៅ និងស្គរ។ ស្គរមាន់ - ផ្នែកខាងក្រោមជើង។

ស្គរមាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹងឆ្អិនមួយ (44 ក្រាម) មាន ():

• កាឡូរី: 76 kcal ។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ១២,៤ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ០ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ២,៥ ក្រាម។

ស្គរមាន់ 100 ក្រាមមាន 172 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 28.3 ក្រាម និងខ្លាញ់ 5.7 ក្រាម () ។

នៅពេលរាប់កាឡូរីប្រហែល 70% ជាប្រូតេអ៊ីន និង 30% ជាខ្លាញ់។

សង្ខេប៖

មួយ។ ស្គរមាន់មាន 76 កាឡូរីនិង 100 ក្រាមនៃ 172 កាឡូរី។ 70% នៃកាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន និង 30% ពីខ្លាញ់។

ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់

ខណៈពេលដែលសុដន់មាន់ ភ្លៅ ស្លាប និងស្គរគឺជាផ្នែកដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់សាច់មាន់ វាក៏មានជម្រើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់ជ្រើសរើសផងដែរ។

នេះគឺជាមាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ ( , , , ):

• បន្ទះសាច់មាន់ (តូច សាច់ដុំ pectoralមេមាន់): 263 កាឡូរីសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។
• ខ្នងមាន់ 137 កាឡូរីសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។
• សាច់ងងឹត 125 កាឡូរីសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។
• សាច់ស្រាល 114 កាឡូរីសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។

សង្ខេប៖

ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់ប្រែប្រួល។ សាច់​ស្រាល​មាន​ចំនួន​កាឡូរី​ទាប​បំផុត ខណៈ​សាច់​មាន់​មាន​ចំនួន​ខ្ពស់​បំផុត។

ស្បែកមាន់បន្ថែមកាឡូរី

ខណៈពេលដែលសុដន់មាន់គ្មានស្បែកមាន 284 កាឡូរីជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន 80% និងខ្លាញ់ 20% នោះចំនួនទាំងនោះផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលស្បែកត្រូវបានរួមបញ្ចូល () ។

សុដន់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង (196 ក្រាម) មាន ():

• កាឡូរី: ៣៨៦ kcal ។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៨,៤ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ១៥,២ ក្រាម។

នៅក្នុងសុដន់មាន់ដែលមានស្បែក 50% នៃកាឡូរីបានមកពីប្រូតេអ៊ីន និង 50% ពីខ្លាញ់។ លើសពីនេះ ការញ៉ាំស្បែកបន្ថែមកាឡូរីជិត 100 ()។

ដូចគ្នាដែរ ស្លាបមាន់មួយក្បាល (៣៤ ក្រាម) មាន ៩៩ កាឡូរី បើធៀបនឹង ៤២ កាឡូរីសម្រាប់ស្លាបមាន់គ្មានស្បែក (២១ ក្រាម) ។ ដូច្នេះ 60% នៃកាឡូរីនៅក្នុងស្លាបមាន់ស្បែកគឺមកពីខ្លាញ់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 36% នៅក្នុងស្លាបមាន់គ្មានស្បែក ( , )។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលទម្ងន់ ឬបរិមាណខ្លាញ់របស់អ្នក ចូរញ៉ាំសាច់មាន់ដែលគ្មានស្បែក ដើម្បីរក្សាកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ឱ្យតិចបំផុត។

សង្ខេប៖

ញ៉ាំសាច់មាន់ជាមួយស្បែកបន្ថែម ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សំខាន់កាឡូរីនិងខ្លាញ់។ យកស្បែកចេញមុនពេលទទួលទាន ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី។

របៀបដែលសាច់មាន់ឆ្អិនគឺសំខាន់

សាច់​មាន់​តែ​មួយ​មុខ​មាន​បរិមាណ​កាឡូរី និង​ខ្លាញ់​ទាប​បើ​ធៀប​នឹង​សាច់​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមបន្ថែមប៊ឺ ទឹកជ្រលក់ ម្សៅ និងនំប៉័ង កាឡូរីចាប់ផ្តើមកើនឡើង។

ឧទាហរណ៍ ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែក និងគ្មានឆ្អឹង (52 ក្រាម) មាន 109 កាឡូរី និង 5.7 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ () ។

ប៉ុន្តែភ្លៅមាន់បំពងដូចគ្នានោះមាន ១៤៤ កាឡូរី និង ៨,៦ ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ ភ្លៅមាន់ចៀនក្នុងស្រទាប់ម្សៅមានច្រើនជាងនេះទៅទៀត - 162 កាឡូរី និង 9.3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ (,) ។

ដូចគ្នានេះដែរ ស្លាបមាន់ឆ្អិនគ្មានឆ្អឹង និងគ្មានស្បែក (21 ក្រាម) មាន 43 កាឡូរី និង 1.7 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ () ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្លាបមាន់ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមាន 61 កាឡូរី និង 3.7 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ នេះ​គឺ​អាច​ប្រៀប​ធៀប​ទៅ​នឹង​ស្លាប​ចៀន​ដែល​ស្រោប​ដោយ​ម្សៅ​ដែល​មាន ៦១ កាឡូរី និង​ខ្លាញ់ ៤,២ ក្រាម ( , )។

ដូច្នេះ​ហើយ​វិធី​ចម្អិន​ដែល​បន្ថែម​ខ្លាញ់​តិច​តួច​ដូច​ជា ស្ងោរ ស្ងោរ ចៀន ដុត និង​ចំហុយ​គឺ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការគាំទ្រ កំរិត​ទាបកាឡូរី។

សង្ខេប៖

វិធីធ្វើម្ហូបដូចជាការចៀនបំពង និងលាបសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់អាចបន្ថែមកាឡូរីច្រើនជាងពីរបីទៅសាច់មាន់របស់អ្នក។ សម្រាប់ជម្រើសសាច់មាន់ដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត អ្នកអាចស្ងោរ ដុត ចំហុយ ឬចំហុយសាច់មាន់របស់អ្នក។

សង្ខេប

សាច់មាន់គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយ ហើយផ្នែកភាគច្រើនរបស់វាគឺ ការថែទាំទាបកាឡូរី និងខ្លាញ់ ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់។

នេះគឺជាចំនួនកាឡូរីនៃផ្នែកមាន់គ្មានឆ្អឹង និងគ្មានស្បែកដែលចូលចិត្តបំផុតក្នុង 100 ក្រាម៖

• ទ្រូង​មាន់: 165 កាឡូរី។
• ភ្លៅមាន់: 209 កាឡូរី។
• ស្លាបមាន់: 203 កាឡូរី។
• ស្គរមាន់: 172 កាឡូរី។

ចំណាំថាការញ៉ាំស្បែកឬប្រើវិធីចម្អិនដែលមិនមានសុខភាពបន្ថែមកាឡូរី។