វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាង - រូបមន្តនិងគន្លឹះ

មុនពេលទៅដោយផ្ទាល់ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗចាំ​មើល​តើ​យ៉ាអួ​មាន​ប្រយោជន៍​អ្វី​ខ្លះ? ជាដំបូងវាចាំបាច់សម្រាប់ ប្រតិបត្តិការត្រឹមត្រូវ។ GIT lactobacilli ដែលវាមានផ្ទុកនូវ microflora ពោះវៀនដែលបង្កជំងឺ។ ទីពីរ វាមានជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។ វាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ផងដែរថា អ្នកដែលឧស្សាហ៍ទទួលទានទឹកដោះគោជូរ ទំនងជាមិនសូវកើតជំងឺមហារីកពោះវៀននោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំតែ 300 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោជូរក្នុងមួយថ្ងៃអាចពង្រឹងភាពស៊ាំ + ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ

ហើយទឹកដោះគោជូរដូចជា Acidolact នឹងការពារការរលាកក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នកនៅពេលប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យ microflora ពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ស្លាប់ពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃថ្នាំ antibacterial ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ការរំលាយអាហារ និងរាគ។

ផលិតផលនេះគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានគេបង្ហាញថាអាចរំលាយបាន។ ប្រសើរជាងទឹកដោះគោ. បាក់តេរីរស់ជំរុញការផលិត lactase ។ វាគឺជាអង់ស៊ីមនេះដែលខ្វះខាតចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។

ជម្រើសនៃ sourdough សម្រាប់ចម្អិនអាហារ

សម្រាប់ ចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង។ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវការ sourdough ។ ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ probiotics - សំណុំនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ និយាយអីញ្ចឹងទើបចេញថ្មីៗនេះ វគ្គថ្មី។.

អ្នកអាចយកជាមូលដ្ឋាន៖

• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ- អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលផ្ទាល់មិនគួរលើសពី 5-7 ថ្ងៃ។ ហើយនៅក្នុងសមាសភាពខ្លួនវាមិនគួរមានជាតិស្ករ, ថ្នាំជ្រលក់, បំណែកនៃផ្លែឈើ។
• sourdough រាវ- វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងផងដែរ។ ភាគច្រើនស្គាល់ខ្ញុំក្រោមឈ្មោះម៉ាក Prostokvashino ។
• ផ្នែកដែលបានចម្អិនពីមុន- ជាមូលដ្ឋានវាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើមិនលើសពីពីរបីដង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះញឹកញាប់ជាងនេះ អ្នកនឹងចាញ់ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ផលិតផល។ ហើយរសជាតិរបស់វាក៏កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ វាក្លាយជាជូរ។ វិធីធ្វើទឹកដោះគោជូរនេះត្រូវបានគេហៅថា "គ្មានដំបែ"។ ទាំងនោះ។ រៀបចំទឹកដោះគោជូរបន្ទាប់ដោយមិនទិញម្សៅពិសេស ឬមូលដ្ឋានរាវ។
• បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកស្ងួត- ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។ ទាំងនេះគឺជា probiotics ពួកគេមានផ្ទុកបាក់តេរីរស់ចំនួន 1.5 - 2 ពាន់លានជាមួយនឹង polysaccharides ជាក់លាក់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមាន, . បូករួមទាំងវីតាមីន B2, B6, ។ មូលដ្ឋានត្រូវបានសំបូរទៅដោយធាតុដាន: កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក។

មូលដ្ឋានស្ងួតដ៏ល្បីល្បាញបំផុត: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food ។ ពួកគេទាំងអស់គឺល្អ។ ខ្ញុំបានសាកល្បង Evitalia និង Narine មកទល់ពេលនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តទាំងពីរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកម្សៅឱសថស្ថានក្នុងទូទឹកកក។

បាទ ប្រូបាយអូទិកត្រូវបានលក់សូម្បីតែសម្រាប់ទារកក៏ដោយ។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់ម្តាយវ័យក្មេង។ តម្លៃនៃមូលដ្ឋានបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវដោយខ្លួនឯង - បន្ទាប់ពីទាំងអស់អ្នកទទួលបានផលិតផលធម្មជាតិ។ មិន​មែន​បាក់តេរី​ងាប់​ដែល​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ប្រើ​បានយូរ​បំផុត​នោះ​ទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលទិញក្នុងហាងមានផ្ទុក គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា. ភាគច្រើនមិនមានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ - ពួកគេគឺជាសារធាតុថែរក្សាដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។ ក៏ដូចជាថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ផ្សេងៗ ការជំនួសរសជាតិ ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់វា។ ធម្មជាតិអតិបរមាដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមគឺស្ករឬផ្លែឈើ។

ប៉ុន្តែទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះមានផ្ទុកតែទឹកដោះគោ និងបាក់តេរីប៉ុណ្ណោះ។ ពី​ការ​ញ៉ាំ​ម្សៅ​ជូរ​មួយ​មុខ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​បាន​ដល់​ទៅ ៣ ដង។ ជាលើកដំបូងដែលអ្នកប្រើមូលដ្ឋានខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មក​អ្នក​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដោយ​មិនចាំបាច់​ចាប់ផ្តើម​។ ពីផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលអ្នកទទួលបាន។ លើកទីបីម្តងទៀតយកទឹកដោះគោជូរជាលទ្ធផលជាមូលដ្ឋាន។ វាប្រែចេញផលចំណេញច្រើន។

តើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខងារ​ពោះវៀន​ប្រសើរឡើង ឬ​ស្តារ​រាង​កាយ​ឡើងវិញ​បន្ទាប់ពី​លេបថ្នាំ​ផ្សះ​ឬ​ទេ? បន្ទាប់មកសិក្សារយៈពេល ២ សប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ទទួលទានទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

វិធីធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

មនុស្សជាច្រើនគិតថាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អាចផលិតបានតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលមានមុខងារទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះ។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​មិន​ពិត​ទេ។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើឧបករណ៍របស់អ្នកជាក្រុមហ៊ុនអ្វីនោះទេ - Polaris, Redmond, Philips ជាដើម។ ទោះបីជាគ្មានមុខងារទឹកដោះគោជូរក៏ដោយ ក៏អ្នកនឹងនៅតែជោគជ័យដែរ។

ប្រសិនបើទឹកដោះគោត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះឬប៉ាស្ទ័រវាត្រូវតែដាំឱ្យពុះ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោត្រូវបានប៉ាស្ទ័រជ្រុល វាមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះទេ។ រឿងចំបងមុនពេលបន្ថែមម្សៅគឺថាវាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

ប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោ pasteurized - ឆ្អិនវាបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 40 ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រនៅផ្ទះដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលនោះទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំព្យាយាមដោយប្រើម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ។ វាគួរតែក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពនៃម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំបន្តិច🙂

បន្ទាប់មកយកដំបែ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការពនលាយមូលដ្ឋានស្ងួត និងរាវដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងកែវស្អាត។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកបន្ថែមបាក់តេរី។ លាយមាតិកានៃកញ្ចក់ឱ្យបានល្អ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅបរិមាណសំខាន់នៃទឹកដោះគោ។

យើងចំអិនជូរ ផលិតផលទឹកដោះគោដោយគ្មានពាង ដូច្នេះយើងមានល្បាយទាំងមូលនៅក្នុងធុង multicooker ស្អាត។ ជ្រើសរើសរបៀបកំដៅទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ តើល្បាយប្រែជាជូរលឿនប៉ុណ្ណា អាស្រ័យលើមូលដ្ឋាន និងមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលយកជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 1.5-2.5% ។ ទោះបីជាខ្ញុំចូលចិត្តប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាង 3.2% ក៏ដោយ។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោជូរនឹងកាន់តែក្រាស់។ ដូច្នេះព្យាយាម ប្រភេទផ្សេងគ្នាហើយជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - ផលិតផលរាវបន្ថែមទៀតឬស្លាបព្រាឈរ🙂

ពេលវេលាចាប់ផ្តើមមួយផ្សេងទៀតអាចអាស្រ័យលើចំនួនអ្នកចាប់ផ្តើមដែលអ្នកបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោនោះទឹកដោះគោជូរបែបនេះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងចង្ក្រានយឺត

1. ដំបូងដាំទឹកដោះគោ 2 លីត្រ។ បន្ទាប់មករង់ចាំរហូតដល់វាចុះត្រជាក់ដល់ 40°C វាសំខាន់ណាស់ដែលវាមិនក្តៅពេក។ ការពិតគឺថាវប្បធម៌ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្លាប់នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 50 ° C ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់វាចូលទៅក្នុងវត្ថុរាវបែបនេះ វានឹងមានអត្ថប្រយោជន៍សូន្យ។
2. ពពុះចេញពីទឹកដោះគោត្រូវតែយកចេញមុនពេលបង្កើតវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។
3. ចាក់ល្បាយត្រជាក់ចូលក្នុងធុង multicooker ។ Evitaliya ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ក្នុងដបកែវ។ បន្ថែមវត្ថុរាវក្តៅមួយចំនួនដោយផ្ទាល់នៅទីនោះ។ អ្រងួនដបដើម្បីលាយវប្បធម៌ល្អទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកចាក់មាតិកានៃដបចូលទៅក្នុងធុងនៃ multicooker ។
4. ប្រសិនបើមានរបៀប "ទឹកដោះគោជូរ" សូមជ្រើសរើសវាកំណត់ពេលវេលាទៅ 6-8 ម៉ោង។ បង្អែមរួចរាល់ចែកជា 2 ដង។ 1.8 លីត្រសម្រាប់ការញ៉ាំនិង 0.2 លីត្រសម្រាប់ការ fermentation បន្ថែមទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. ចាក់ផលិតផលលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងស្អាត (ឬពាងផ្នែក) ហើយទុកឱ្យ "ទុំ" រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដោយឡែក​អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​បន្ថែម​គ្រាប់ ផ្លែឈើ ឬ​ស្ករ​ទៅ​ក្នុង​ការ​បម្រើ។

អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួពី sourdough លទ្ធផលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្ងួត។ ដំបូងដាំទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះជាមួយស្លាបព្រាស្អាតបន្ថែម 150-200 មីលីលីត្រនៃមូលដ្ឋាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុកសម្រាប់ fermentation នៅក្នុងរបៀបកំដៅ។

រូបមន្តជាមួយម្សៅ "Prostokvashino"

អ្នកអាចចំអិនទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនៅលើមូលដ្ឋានរាវ។ យក sourdough "Prostokvashino" ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការទឹកដោះគោ 1 លីត្រ 100 មីលីលីត្រនៃមូលដ្ឋាន 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អ្រងួនមូលដ្ឋានឱ្យបានល្អមុនពេលលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ករគួរតែរលាយ។ ជ្រើសរើស​មុខងារ​ទឹកដោះគោ​ជូរ កំណត់​ម៉ោង​ឱ្យ​បាន ៦ ម៉ោង។ សម្រាប់បង្អែមដែលក្រាស់ជាងនេះ ជ្រើសរើស 8 ម៉ោង។

មុនពេលប្រើផលិតផលគួរត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ បើទោះបីជាការពិតដែលថារូបមន្តនេះគឺភ្លាមជាមួយស្ករ។ ខ្ញុំគិតថាវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែកនៅពេលដែលបង្អែមរួចរាល់។ ស្ករមិនក្រៀវទេ។ នៅពេលដែលយើងបន្ថែមវាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការបន្តពូជនៃ microflora ដែលមិនចង់បាន។ ប្រសើរជាងកុំប្រថុយ!

រូបមន្តធម្មជាតិ "Activia"

សម្រាប់រូបមន្តនេះរៀបចំទឹកដោះគោមួយលីត្រ 150 មីលីលីត្រនៃ Activia ។ បន្ថែមវាទៅរាវក្តៅលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កំណត់របៀបដែលអ្នកចង់បានទៅ 6 ម៉ោង។ ជាគោលការណ៍បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងល្បាយអាច ferment ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យ។ មុនពេលប្រើវាចាំបាច់ដែលផលិតផលស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

រូបមន្តវីដេអូ Vivo sourdough

នេះគឺជាវីដេអូដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដែលពន្យល់ពីរបៀបធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលប្រើ ម្សៅ vivo

វិធីដើម្បីទទួលបានផលិតផលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អ

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺភាពស្អាតនៅលើតុ និងការក្រៀវនៃចាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមលក្ខខណ្ឌនៃអនាម័យនិងច្បាប់ចម្អិនអាហារទេនោះអ្នកអាចពុលបាន។ ចាប់តាំងពីបង្អែមទឹកដោះគោជូរគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ អតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ. ដូច្នេះខ្ញុំចាក់ទឹករំពុះលើធុងទាំងអស់ កែវ ស្លាបព្រាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ និងពាងកែវមួយដែលខ្ញុំចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលក្រោយតាមរបៀបរហ័ស។

លក្ខខណ្ឌទីពីរគឺ គុណភាព​ល្អទឹកដោះគោនិង sourdough ។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវតែរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលប្រើប្រាស់។ ច្បាប់បន្ទាប់- ការអនុលោមតាម របបសីតុណ្ហភាព. ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរខាងលើរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវកំដៅបង្អែមទេ។

ពេលវេលានៃការ fermentation ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ជាមធ្យមវាគឺ 6-8 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែដោយសារ multicookers ទាំងអស់ខុសគ្នា វាអាចចំណាយពេលពី 10-12 ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងដំណើរការដោយខ្លួនឯងរួចហើយ។ បន្ថែមពីលើរបៀប "ឡើងកំដៅ" និង "ទឹកដោះគោជូរ" អ្នកអាចជ្រើសរើសរបៀប "ចម្អិនច្រើន" ហើយកំណត់នៅទីនោះ។ សីតុណ្ហភាពអតិបរមា 40 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកវាក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ យើងមិនមានបញ្ហាជាមួយរឿងនេះនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងទេ 🙂 ខ្ញុំមិនគិតថាអ្នកនឹងដែរ។ វាចាំបាច់ក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់កុំប្រើហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតដូច្នេះកុំប្រើជាមូលដ្ឋាន។

ខ្ញុំបានជ្រើសរើសវីដេអូសម្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដែលទឹកដោះគោជូរត្រូវបាន fermented នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រហែលជាអ្នកមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើបង្អែមនេះ។ ចូរពិភាក្សាគ្នា។ កុំភ្លេចចូលរួមទាំងអស់គ្នា នៅក្នុងបណ្តាញសង្គម. សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!

វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលផលិតផលទឹកដោះគោល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ បាទ និងសម្រាប់សារពាង្គកាយទាំងមូលទាំងមូល។ Bifidobacteria, វីតាមីន, កាល់ស្យូមម្តងទៀត - ទាំងអស់នេះគឺមានសារៈសំខាន់និងចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារណាមួយ។

សម្រាប់ខ្ញុំ ទឹកដោះគោជូរគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented។ ស្រាល ហ៊ាន រួមផ្សំជាមួយផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីទាំងអស់ ងាយស្រួលញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាសំណួរ - របៀបជ្រើសរើសផលិតផលនេះនៅក្នុងហាងដើម្បីឱ្យវាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងគ្រោះថ្នាក់? ថ្នាំពណ៌ រសជាតិ សារធាតុថែរក្សា - ដូចដែលអ្នកអានសមាសភាពភាពភ័យរន្ធត់កើតឡើង។

ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរៀនពីរបៀបចំអិនសុភមង្គលបែបនេះនៅផ្ទះ។ ម៉ាក់របស់ខ្ញុំដឹងពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដូច្នេះហើយនាងបានខ្ចីរូបមន្តពីនាង។ ទីមួយគឺសូម្បីតែធ្វើជាមួយគ្នានៅផ្ទះរបស់នាង - ដូច្នេះខ្ញុំប្រហែលជាជោគជ័យដោយខ្លួនឯង។

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុង multicooker "Polaris"

ប្រសិនបើគ្មានម្សៅនៅក្នុងដៃទេ អ្នកអាចប្រើយ៉ាងហោចណាស់សំណល់នៃផលិតនៅផ្ទះ និងសូម្បីតែទឹកដោះគោជូរដែលបានទិញ។ ម្តាយខ្ញុំ និងខ្ញុំចម្អិនជាមួយហាងដែលទិញក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដំណើរការសម្រាប់ពួកយើង។

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ multicooker និងឧបករណ៍លាយ, ធុងលាយ (ជ្រៅ), ពែងជាមួយ lids (យើងទទួលបាន 6), ស្លាបព្រា, ចាន multicooker ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ អ្នកត្រូវដោះស្រាយដោយទំនួលខុសត្រូវក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ៖

• អ្នកអាចយកទឹកដោះគោណាមួយសូម្បីតែទាំងមូល សូម្បីតែ pasteurized - ទឹកដោះគោយ៉ាអួនឹងប្រែចេញក្នុងករណីណាក៏ដោយ។រឿងចំបងគឺថាវាស្រស់កុំខ្ជិលពេកក្នុងការត្រួតពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទនៃការប្រើប្រាស់ចុងក្រោយនៅលើកញ្ចប់។ ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានលក់ពីទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកយកមួយទាំងមូលនៅលើទីផ្សារ តែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើភាពស្អាតនៃដៃរបស់អ្នកលក់ ហើយកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការយកគំរូ។ នៅទីនោះ នេះជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីបញ្ជាក់ថាវាល្អ និងមិនជូរ។
• យកទឹកដោះគោយ៉ាអួណាមួយ និយមដាក់ក្នុងកែវ។ ជាមួយនឹងការបំពេញឬគ្មានវាអាស្រ័យលើអ្នក។ រឿងចំបងគឺថាកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញវាត្រូវបានលក់ចេញពីទូទឹកកកហើយស្លាកសញ្ញាបង្ហាញថាវានៅជាមួយ bifidobacteria ដែលយើងត្រូវការ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំយក Activia ហើយអ្វីៗតែងតែដំណើរការ។
• យកផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីតាមឆន្ទៈរសជាតិនិងរដូវ។ សូម្បីតែកកក៏នឹងធ្វើដែរ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺនៅជិតដៃ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតចានទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented របស់យើង។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

Bon Appetit!

វីដេអូរូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានចម្ងល់អំពីរបៀបចំអិនទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងចង្ក្រានយឺត សូមទស្សនាវីដេអូនេះ។ នៅទីនេះ មួយជំហានម្តងៗ ក្បួនដោះស្រាយទាំងមូលសម្រាប់ការបង្កើតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាននេះត្រូវបានផ្តាច់ចេញ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុង multicooker "Redmond" នៅក្នុងពាង

នៅផ្ទះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចំអិនបង្អែមនេះយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត - ជាមួយ sourdough ។ ខ្ញុំមិនមានពែងច្រើនទេ ដូច្នេះខ្ញុំចម្អិនក្នុងពាងដែលមានគម្រប។ វាប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ:១១-១២ ម៉ោង។
ការបម្រើ៖ 4.
កាឡូរី៖ 120 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ multicooker, ចានលាយជ្រៅ, ពាងជាមួយ lids, ស្លាបព្រា, ចាន multicooker ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញឈុតចាននិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ។ គ្មានអ្វីត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលស្មុគស្មាញនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ

អ្នក​ដឹង​ពី​របៀប​ជ្រើស​រើស​ទឹកដោះគោ​រួច​ហើយ ឥឡូវ​យើង​ដោះស្រាយ​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់៖

• ក្រែមអាចរកបាននៅក្នុងហាងណាមួយ។ដូចទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយដែរ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់នៅទីនេះគឺថា វាគួរតែត្រូវបានលក់ពីទូទឹកកក កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់គួរតែស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ ហើយការវេចខ្ចប់មិនគួរត្រូវបានខូចខាតឡើយ។
• ម្ជូរស្ងួតឥឡូវអាចរកទិញបានគ្រប់ទីកន្លែង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានការសង្ស័យ ហើយទិញវាតែនៅក្នុងឱសថស្ថាន - យ៉ាងហោចណាស់មានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពមួយចំនួនត្រូវបានអនុវត្តទាក់ទងនឹងផលិតផល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាត្រូវបានទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ហើយកាលបរិច្ឆេទបញ្ចប់ការប្រើប្រាស់គឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់។ បើមិនដូច្នោះទេ បាក់តេរីនៅក្នុងពាងនឹងងាប់ ឬកាន់តែតូចទៅៗ ហើយវាមិនមានប្រយោជន៍អ្វីទាំងអស់សម្រាប់យើង។

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការគឺនៅក្នុងផ្ទះបាយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំបង្អែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented របស់យើង។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

Bon Appetit!

វីដេអូរូបមន្ត

វីដេអូនេះនាំអ្នកឆ្លងកាត់ដំណើរការបង្កើតទាំងមូល។ ទឹកដោះគោជូរធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុង multicooker ។ ត្រូវប្រាកដថាមើលវា នោះសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ អ្នកប្រាកដជាជោគជ័យ។

របៀបតុបតែងចាន

ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ទឹកដោះគោយ៉ាអួចេញមកក្រាស់ណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចដាក់ផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរីដែលកាត់យ៉ាងស្អាតនៅលើវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងបើកចំហ៖

• ផ្លែក្រូច;
• សត្វ​ឃី​វី;
• ចេក;
• ផ្លែប៉ែស;

• ផ្លែប៊ឺរី;
• Raspberry;
• ទូរស័ព្ទ Blackberry ។

ជ្រើសរើសផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរីតាមរដូវ - ពួកគេប្រាកដជានឹងតុបតែងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងបន្ថែមរសជាតិដល់វា។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើចង់បានបង្អែមបែបនេះអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយស្ទ្រីមស្តើងនៃកំពូលឬសូកូឡារលាយនិងសូម្បីតែយៈសាពូនមី។ ឬគ្រាន់តែប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា - ជម្រើសទាំងអស់គឺល្អជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយបម្រើពួកគេ។

• នៅពេលរៀបចំផលិតផលបែបនេះនៅផ្ទះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលទឹកដោះគោ ក្រែម និងទឹកដោះគោជូរ (ឬជូរ) នៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា និយមពីទូទឹកកក។
• ទឹកដោះគោ​ដែល​អ្នក​នឹង​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​កាន់តែ​ធាត់ វា​កាន់តែ​ក្រាស់​។
• ដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរ ប៊ីហ្វីដូបាក់តេរីត្រូវការដំណើរការ។ ប្រសិនបើក្រោយ ពេលកំណត់អ្នកបានបើកចង្ក្រានយឺត ហើយមាតិកានៃពាងគឺរាវទាំងស្រុង បិទអ្វីៗទាំងអស់ ហើយទុកវាចោលមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោងទៀត អ្វីៗនឹងដំណើរការជាក់ជាមិនខាន។
• ទុកផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented តែក្នុងទូទឹកកក ហើយមិនលើសពីបីថ្ងៃ- មិនមានសារធាតុរក្សាទុក វាងាយនឹងខូចគុណភាព។

បង្អែមទាំងនេះត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់។វា​ពិតជា​អស្ចារ្យ​ណាស់ អាហារពេលព្រឹកស្រាលសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ទឹកដោះគោជូរមើលទៅល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ម្ហូបនេះអាចជា បង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុ និងអាហារណាមួយ។

ជម្រើសទឹកដោះគោជូរ

ជាការពិតការធ្វើ "ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅផ្ទះ" មិនមែនជាកិច្ចការពិបាកទាល់តែសោះ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចចំអិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

• ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងបែបនេះ អ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ វាសាមញ្ញណាស់ ហើយថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។
• ទឹកដោះគោជូរក្រិកគឺត្រជាក់ណាស់ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងចម្អិនវា វាជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។
• ការរកឃើញដែលមិននឹកស្មានដល់ ប៉ុន្តែរីករាយគឺសម្រាប់ខ្ញុំ។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិនបង្អែមនេះ ទាំងអ្នក និងកូនៗនឹងចូលចិត្តវា គ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវា។

គ្មានរូបមន្តណាមួយអាចជា axiom ទេ វាតែងតែមានអ្វីដែលត្រូវផ្លាស់ប្តូរ បន្ថែម ឬកែលម្អ។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗសម្របតាមវិធីធ្វើម្ហូបសម្រាប់ខ្លួននាង។ ប្រសិនបើអ្នកអាចបន្ថែម ឬកែលម្អរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ឬប្រសិនបើអ្នកមានរបស់អ្នក។ វិធីឆ្ងាញ់ចម្អិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - ចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងគំនិតរបស់អ្នក!

ការទិញទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងហាងថ្ងៃនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ អរគុណណាស់ ជម្រើសគឺអស្ចារ្យណាស់។ ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចទទួលបានទំនុកចិត្តនៅឯណាដែលថាផលិតផលដែលទិញក្នុងហាងមានសារធាតុបំពេញធម្មជាតិ និងមិនមានសារធាតុរក្សាទុក? អ្នកមិនអាចប្រថុយប្រថានបានទេ ប៉ុន្តែត្រូវចំអិនទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond ហើយបន្ថែមផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី យៈសាពូនមី និងរបស់ល្អផ្សេងទៀតទៅវា។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅថ្ងៃនេះ មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ទៀតព្យាយាមដឹកនាំ របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជីវិត និងណែនាំផលិតផលទឹកដោះគោឱ្យបានច្រើនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងហ៊ានធ្វើការរៀបចំទឹកដោះគោជូរដោយខ្លាចថានាងនឹងមិនជោគជ័យនោះទេ។ កុំបារម្ភ បច្ចេកវិទ្យាទំនើបនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond តែងតែទទួលបានជោគជ័យ និងហ៊ាន សូមប្រើការណែនាំមួយចំនួន៖

1. ប្រើតែទឹកដោះគោដែលក្រៀវ ឬស្ងោរសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរ។
2. មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការរៀបចំទឹកដោះគោជូរ កំដៅទឹកដោះគោដល់ 40°C។ កុំធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្តៅពេក បើមិនដូច្នេះទេ បាក់តេរីដែលបានបន្ថែមទៅវាអាចស្លាប់។
3. ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងប្រដាប់ប្រដាទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ និងក្រៀវ បើមិនដូច្នេះទេ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍អាចស្លាប់។
4. ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួអ្នកអាចប្រើចានដោយខ្លួនឯងឬពាងកែវតូចៗពីក្រោម អាហារទារក.
5. អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជូរស្ងួត ឬទឹកដោះគោជូរដែលទិញពីហាងដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរ។ អ្នកអាចទិញម្សៅស្ងួតនៅឱសថស្ថាន ឬផ្សារទំនើប។
6. មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអាយុកាលធ្នើនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមស្ងួត។ អ្នកនឹងមិនអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរចេញពីផលិតផលដែលផុតកំណត់បានទេ។
7. ក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះពេលវេលានៃការលក់ទឹកដោះគោជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងហាង។ ប្រសិនបើពួកវាលើសពី 5 ថ្ងៃសូមកុំយកទឹកដោះគោយ៉ាអួបែបនេះវាមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកនិងខ្វះបាក់តេរីរស់។
8. ដើម្បីរៀបចំបង្អែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អ្នកអាចប្រើ "ទឹកដោះគោជូរ" - ទឹកដោះគោជូរដែលអ្នកបានរៀបចំជាលើកដំបូងពី sourdough ស្ងួត។
9. តែងតែយកអ្នកចាប់ផ្តើមចេញពីទូរទឹកកកជាមុនសិន ដើម្បីឱ្យវាមានពេលក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់.
10. ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងកកស្ទះទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅតែទឹកដោះគោជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះត្រូវបានណែនាំដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំនោះ microflora ដ៏គ្រោះថ្នាក់អាចវិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងវាដែលនឹងនាំឱ្យមានការពុល។
11. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួល ផលិតផលរបបអាហារប្រើទឹកដោះគោជាមួយ មាតិកាទាបខ្លាញ់។ សម្រាប់ទឹកដោះគោជូរធម្មតា យកទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះ។
12. កុំព្រួយបារម្ភប្រសិនបើ whey បានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ - នេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់។
13. ទឹកដោះគោជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 2-3 ថ្ងៃ។ ដោយសារ​តែ​គ្មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​ទឹកដោះគោយ៉ាអួ​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ វា​មាន​រយៈពេល​តិច​ជាង​ទឹកដោះគោយ៉ាអួ​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង។

ទឹកដោះគោជូរបុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond

ទឹកដោះគោជូរបុរាណអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់បន្លែផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើ អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ប្រើទឹកដោះគោជូរដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• sourdough ស្ងួត - 0.5 ក្រាម។

ការរៀបចំទឹកដោះគោជូរបុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោមាប់មគឬឆ្អិនចូលក្នុងចានធ្វើឱ្យកម្មវិធី "កំដៅ" សកម្មរយៈពេល 5-7 នាទី។
2. រៀបចំពាងនិងកន្សែងតូចមួយ។
3. នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលអ្នកត្រូវការ (35 - 40 អង្សាសេ) ចាក់វាទៅក្នុងធុងមួយទៀត។
4. ច្របាច់ម្សៅស្ងួតជាមួយទឹកហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ។ លាយទឹកដោះគោឱ្យបានហ្មត់ចត់។
5. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពាង ហើយគ្របបាតចានដោយកន្សែង។ ប្រសិនបើអ្នកមានកម្រាលស៊ីលីកូនតូច អ្នកអាចប្រើវាជំនួសកន្សែងបាន។
6. គ្របពាងជាមួយគំរប ប៉ុន្តែកុំបង្វិលវាគ្រប់វិធី។
7. ដាក់ពាងនៅក្នុងចានហើយចាក់ ទឹកក្តៅដល់កម្រិតទឹកដោះគោ។ ទឹកគួរតែបំពេញកន្លែងទំនេរទាំងអស់។
8. បិទគំរបនៃ multicooker ហើយបើករបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 20 នាទី។
9. បន្ទាប់ពីម៉ោងកំណត់ សូមបិទកម្មវិធី ហើយទុកទឹកដោះគោជូរក្នុងឡ Redmond multicooker រយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។
10. បន្ទាប់មកបើករបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 20 នាទី ហើយបន្ទាប់ពីដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់ សូមទុកទឹកដោះគោជូររយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។
11. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ យកពាងចេញពីចាន ហើយទុកឱ្យទឹកដោះគោជូរត្រជាក់ទាំងស្រុង។
12. ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមផ្លែឈើ ឬទឹកស៊ីរ៉ូ berry ទៅបង្អែម។

ទឹកដោះគោជូរជាមួយក្រែមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond

ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិរីករាយណាស់។ រសជាតិក្រែមនិងភាពជាប់លាប់នៃទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ផលិតនៅផ្ទះ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការប្រើវាជាក្រែមសម្រាប់នំ និងកុម្មង់នំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ក្រែម (11%) - 0.5 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• យៈសាពូនមី, ផ្លែឈើ, berries - ស្រេចចិត្ត។

ចម្អិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond ជាមួយក្រែម៖

1. កុំភ្លេចរៀបចំចាន - លាងវាឱ្យល្អហើយឆ្អិន។
2. លាយទឹកដោះគោជាមួយក្រែម ស្ករ និងទឹកដោះគោជូរ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
3. ចាក់​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ចូល​ក្នុង​ពាង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដែល​ពីមុន​គ្រប​ដោយ​កន្សែង។
4. ចាក់ទឹកក្តៅរហូតដល់កម្រិតនៃទឹកដោះគោនៅក្នុងពាងហើយបិទគំរប។
5. បើកកម្មវិធី "កំដៅ" ហើយចម្អិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond រយៈពេល 60 នាទី។
6. ពេល​ដល់​ម៉ោង​កំណត់ សូម​បិទ multicooker ហើយ​ទុក​ពាង​នៅ​ក្នុង​វា​រយៈពេល 2-3 ម៉ោង​ទៀត។
7. យកពាងចេញពីចានហើយបន្ថែមផ្លែឈើតាមជម្រើសរបស់អ្នកទៅទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែគ្រាន់តែភ្លាមៗមុនពេលប្រើ។
8. ទុកទឹកដោះគោជូរក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ ៣ ថ្ងៃ។

ផឹកទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond

ការ​ទទួលទាន​ទឹកដោះគោ​ជូរ​មិន​ខុស​ពី​គុណភាព​របស់​វា​ពី​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធម្មតា​ឡើយ​។ ក្មេងៗស្រឡាញ់គាត់ខ្លាំងណាស់។ ចាក់ ផឹកទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុងកែវដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ បញ្ចូលចំបើង ហើយផ្តល់ឱ្យកុមារ។ ក្នុងមួយនាទីកញ្ចក់នឹងទទេហើយទារកនឹងពេញហើយរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) - 1 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ(ហាងឬផ្ទះបុរាណ) - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់;
• ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំផឹកទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំចានទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានបិទគំរបហើយកំណត់របៀប "កំដៅ" ។ ត្រាំទឹកដោះគោរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ ទឹកដោះគោនឹងទទួលបានក្លិនបិដោរ ពណ៌ និងវាយនភាពនៃទឹកដោះគោដុតនំ។
4. ចាក់ទឹកដោះគោដុតនំ 200 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរដែលទិញតាមហាង ឬផលិតនៅផ្ទះ។
5. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយល្បាយទឹកដោះគោ-ទឹកដោះគោជូរ ទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ អ្នកអាចធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងចាន multicooker ។
6. បន្ថែមស្ករ ស្ករ vanilla និងលាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented យ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. ដំឡើងកម្មវិធី "កំដៅ" ហើយដាក់ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond រយៈពេល 8 ម៉ោងទៀត។
8. នៅពេលដែលពេលវេលាកំណត់រួចរាល់ សូមបើកគម្រប ផ្ទេរផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅធុងមួយទៀត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
9. វាយទឹកដោះគោជូរត្រជាក់ឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានទឹកដោះគោជូរដែលអាចផឹកបានជាមួយនឹងរសជាតិនៃទឹកដោះគោដុតនំ។ កិនផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងបង្អែម។

ទឹកដោះគោជូរសូកូឡានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond

បង្អែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺទឹកដោះគោជូរសូកូឡា។ គាត់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ សម្រាប់កុមារ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកសូកូឡាទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ ពណ៌ខ្មៅក៏សមរម្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតរួចរាល់ដោយគ្មានសារធាតុបំពេញ - 200 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡា - 1 បារ;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនទឹកដោះគោជូរសូកូឡានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond៖

1. រៀបចំឧបករណ៍ចាំបាច់ទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងប្រើ។ លាង​វា​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ដាំឱ្យពុះ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានហើយកំដៅវារហូតដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
3. បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ រង់ចាំរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅទឹកដោះគោសូកូឡានិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
5. ចាក់ទឹកដោះគោសូកូឡាចូលទៅក្នុងពាង ហើយគ្របវាជាមួយគំរប។
6. លាងចានហើយរុំវាដោយកន្សែង ឬជ័រស៊ីលីកុន។
7. ដាក់ពាងនៅលើកន្សែងមួយហើយចាក់ទឹកក្តៅរហូតដល់កម្រិតទឹកដោះគោ។
8. បិទគម្របហើយបើករបៀប "ចម្អិនអាហារច្រើន" ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ៤០ អង្សាសេ។
9. ទឹកដោះគោជូរសូកូឡានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond គួរតែសម្រាករយៈពេល 8 ម៉ោង។
10. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ យកពាងចេញពីចាន ហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
11. កូរទឹកដោះគោជូរមុនពេលប្រើ។

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វីដេអូ

មុននឹងរំលងទៅរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ តោះមកមើលអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ទឹកដោះគោជូរ។ ទីមួយវាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ lactobacilli ដែលវាមានផ្ទុកនូវ microflora ពោះវៀនដែលបង្កជំងឺ។ ទីពីរ វាផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។ វាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ផងដែរថា អ្នកដែលឧស្សាហ៍ទទួលទានទឹកដោះគោជូរ ទំនងជាមិនសូវកើតជំងឺមហារីកពោះវៀននោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំតែ 300 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោជូរក្នុងមួយថ្ងៃអាចពង្រឹងភាពស៊ាំ + ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ

ហើយទឹកដោះគោជូរដូចជា Acidolact នឹងការពារការរលាកក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នកនៅពេលប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យ microflora ពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ស្លាប់ពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃថ្នាំ antibacterial ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ការរំលាយអាហារ និងរាគ។

ផលិតផលនេះគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាទឹកដោះគោជូរត្រូវបានរំលាយបានល្អជាងទឹកដោះគោ។ បាក់តេរីរស់ជំរុញការផលិត lactase ។ វាគឺជាអង់ស៊ីមនេះដែលខ្វះខាតចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។

ជម្រើសនៃ sourdough សម្រាប់ចម្អិនអាហារ

សម្រាប់ការរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented, sourdough គឺចាំបាច់។ ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ probiotics - សំណុំនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ និយាយអញ្ចឹងស៊េរីថ្មីទើបតែចេញមក។

អ្នកអាចយកជាមូលដ្ឋាន៖

• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ- អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលផ្ទាល់មិនគួរលើសពី 5-7 ថ្ងៃ។ ហើយនៅក្នុងសមាសភាពខ្លួនវាមិនគួរមានជាតិស្ករ, ថ្នាំជ្រលក់, បំណែកនៃផ្លែឈើ។
• sourdough រាវ- វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងផងដែរ។ ភាគច្រើនស្គាល់ខ្ញុំក្រោមឈ្មោះម៉ាក Prostokvashino ។
• ផ្នែកដែលបានចម្អិនពីមុន- ជាមូលដ្ឋានវាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើមិនលើសពីពីរបីដង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះញឹកញាប់ជាងនេះ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផលិតផលនឹងបាត់បង់។ ហើយរសជាតិរបស់វាក៏កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ វាក្លាយជាជូរ។ វិធីធ្វើទឹកដោះគោជូរនេះត្រូវបានគេហៅថា "គ្មានដំបែ"។ ទាំងនោះ។ រៀបចំទឹកដោះគោជូរបន្ទាប់ដោយមិនទិញម្សៅពិសេស ឬមូលដ្ឋានរាវ។
• បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកស្ងួត- ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។ ទាំងនេះគឺជា probiotics ពួកគេមានផ្ទុកបាក់តេរីរស់ចំនួន 1.5 - 2 ពាន់លានជាមួយនឹង polysaccharides ជាក់លាក់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមាន។ បូករួមទាំងវីតាមីន B2, B6, ។ មូលដ្ឋានត្រូវបានសំបូរទៅដោយធាតុដាន: កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក។

មូលដ្ឋានស្ងួតដ៏ល្បីល្បាញបំផុត: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food ។ ពួកគេទាំងអស់គឺល្អ។ ខ្ញុំបានសាកល្បង Evitalia និង Narine មកទល់ពេលនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តទាំងពីរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកម្សៅឱសថស្ថានក្នុងទូទឹកកក។

បាទ ប្រូបាយអូទិកត្រូវបានលក់សូម្បីតែសម្រាប់ទារកក៏ដោយ។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់ម្តាយវ័យក្មេង។ តម្លៃនៃមូលដ្ឋានបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវដោយខ្លួនឯង - បន្ទាប់ពីទាំងអស់អ្នកទទួលបានផលិតផលធម្មជាតិ។ មិន​មែន​បាក់តេរី​ងាប់​ដែល​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ប្រើ​បានយូរ​បំផុត​នោះ​ទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលទិញតាមហាងមានធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ភាគច្រើនមិនមានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ - ពួកគេគឺជាសារធាតុថែរក្សាដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។ ក៏ដូចជាថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ផ្សេងៗ ការជំនួសរសជាតិ ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់វា។ ធម្មជាតិអតិបរមាដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមគឺស្ករឬផ្លែឈើ។

ប៉ុន្តែទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះមានផ្ទុកតែទឹកដោះគោ និងបាក់តេរីប៉ុណ្ណោះ។ ពី​ការ​ញ៉ាំ​ម្សៅ​ជូរ​មួយ​មុខ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​បាន​ដល់​ទៅ ៣ ដង។ ជាលើកដំបូងដែលអ្នកប្រើមូលដ្ឋានខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មក​អ្នក​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដោយ​មិនចាំបាច់​ចាប់ផ្តើម​។ ពីផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលអ្នកទទួលបាន។ លើកទីបីម្តងទៀតយកទឹកដោះគោជូរជាលទ្ធផលជាមូលដ្ឋាន។ វាប្រែចេញផលចំណេញច្រើន។

តើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខងារ​ពោះវៀន​ប្រសើរឡើង ឬ​ស្តារ​រាង​កាយ​ឡើងវិញ​បន្ទាប់ពី​លេបថ្នាំ​ផ្សះ​ឬ​ទេ? បន្ទាប់មកសិក្សារយៈពេល ២ សប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ទទួលទានទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

វិធីធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

មនុស្សជាច្រើនគិតថាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អាចផលិតបានតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលមានមុខងារទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះ។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​មិន​ពិត​ទេ។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើឧបករណ៍របស់អ្នកជាក្រុមហ៊ុនអ្វីនោះទេ - Polaris, Redmond, Philips ជាដើម។ ទោះបីជាគ្មានមុខងារទឹកដោះគោជូរក៏ដោយ ក៏អ្នកនឹងនៅតែជោគជ័យដែរ។

ប្រសិនបើទឹកដោះគោត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះឬប៉ាស្ទ័រវាត្រូវតែដាំឱ្យពុះ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោត្រូវបានប៉ាស្ទ័រជ្រុល វាមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះទេ។ រឿងចំបងមុនពេលបន្ថែមម្សៅគឺថាវាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

ប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោ pasteurized - ឆ្អិនវាបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 40 ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រនៅផ្ទះដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលនោះទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំព្យាយាមដោយប្រើម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ។ វាគួរតែក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពនៃម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំបន្តិច🙂

បន្ទាប់មកយកដំបែ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការពនលាយមូលដ្ឋានស្ងួត និងរាវដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងកែវស្អាត។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកបន្ថែមបាក់តេរី។ លាយមាតិកានៃកញ្ចក់ឱ្យបានល្អ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅបរិមាណសំខាន់នៃទឹកដោះគោ។

យើងរៀបចំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយគ្មានពាង ដូច្នេះយើងមានល្បាយទាំងមូលនៅក្នុងធុងស្អាតនៃ multicooker ។ ជ្រើសរើសរបៀបកំដៅឡើងទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ តើល្បាយប្រែជាជូរលឿនប៉ុណ្ណា អាស្រ័យលើមូលដ្ឋាន និងមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលយកជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 1.5-2.5% ។ ទោះបីជាខ្ញុំចូលចិត្តប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 3.2% ក៏ដោយ។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោជូរនឹងកាន់តែក្រាស់។ ដូច្នេះ សូមសាកល្បងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ហើយជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - ផលិតផលរាវជាង ឬស្លាបព្រាឈរ🙂

លក្ខខណ្ឌ​ទី​ពីរ គឺ​ទឹកដោះគោ និង​ម្សៅ​មាន​គុណភាព​ល្អ​។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវតែរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលប្រើប្រាស់។ ច្បាប់បន្ទាប់គឺការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរខាងលើរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវកំដៅបង្អែមទេ។

ពេលវេលានៃការ fermentation ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ជាមធ្យមវាគឺ 6-8 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែដោយសារ multicookers ទាំងអស់ខុសគ្នា វាអាចចំណាយពេលពី 10-12 ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងដំណើរការដោយខ្លួនឯងរួចហើយ។ បន្ថែមពីលើរបៀប "ឡើងកំដៅ" និង "ទឹកដោះគោជូរ" អ្នកអាចជ្រើសរើសរបៀប "ចម្អិនអាហារច្រើន" ហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពអតិបរមានៅទីនោះដល់ 40 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកវាក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ យើងមិនមានបញ្ហាជាមួយរឿងនេះនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងទេ 🙂 ខ្ញុំមិនគិតថាអ្នកនឹងដែរ។ វាចាំបាច់ក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់កុំប្រើហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតដូច្នេះកុំប្រើជាមូលដ្ឋាន។

ខ្ញុំបានជ្រើសរើសវីដេអូសម្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដែលទឹកដោះគោជូរត្រូវបាន fermented នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រហែលជាអ្នកមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើបង្អែមនេះ។ ចូរពិភាក្សាគ្នា។ កុំភ្លេចតាមដានខ្ញុំនៅលើបណ្តាញសង្គម។ សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរដែលទិញពីហាង ប៉ុន្តែអ្នកមានចង្ក្រានយឺតនៅផ្ទះ សូមពិចារណាសំណួរ អាហារដែលមានសុខភាពល្អដោះស្រាយ។ ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយឡើយ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើវាដោយសារធាតុបំពេញផ្សេងៗគ្នា៖ ជាមួយផ្លែឈើ យៈសាពូនមី ធញ្ញជាតិ ... គ្មានសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុរក្សាលំនឹង - វានឹងមាននៅលើតុរបស់អ្នកជានិច្ច។ ផលិតផលធម្មជាតិនិងក្នុងបរិមាណណាមួយ!

តើ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​អ្វី?
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងចានសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ។
ដំបែ។សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង យើងនឹងប្រើទឹកដោះគោជូរ "បន្តផ្ទាល់" (មានន័យថាជាមួយ lactobacilli ផ្ទាល់) ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដូចជា Imulele, Activia អាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។ មួយពាងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះក្រាស់ជាងមុន សូមប្រើពីរកញ្ចប់។

ជាការពិតណាស់ មានវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមវេចខ្ចប់ ឬដាក់ដបជាមួយ lactobacilli ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមបែបនេះនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាពឯកទេស នៅក្នុងឱសថស្ថានល្អ និងសូម្បីតែតាមរយៈអ៊ីនធឺណិត។ ដូច្នេះ​ហើយ យើង​គ្រប់​គ្រង​ដោយ​វិធីសាស្ត្រ​សាមញ្ញ​ជាង។

ទឹកដោះគោ។វានឹងយកទឹកដោះគោមួយលីត្រមាប់មគ (ប៉ាស្ទ័រ) ប្រសើរជាង - ខ្លាញ់ខ្ពស់។. នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថារសជាតិនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានជាតិខ្លាញ់នឹងមិនប្រែជាភ្លឺនិងសម្បូរបែប។ ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោដុតនំផងដែរ - វានឹងប្រែជាខ្លាំង ក្រែមទន់ភ្លន់ដោយគ្មានជាតិអាស៊ីត។

ឧបករណ៍សម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ។ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានគំនិតណាមួយអំពីរឿងនេះទេ យើងសូមណែនាំឱ្យចាក់ល្បាយទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុងពាង 200 មីលីលីត្រដែលមានគម្រប។ អ្នក​អាច​ទិញ​វា ឬ​អ្នក​អាច​យក​ពាង​អាហារ​ទារក។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេស្អាតនិងស្ងួត។

នៅលើកំណត់ចំណាំ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមពិសោធជាមួយទឹកដោះគោជូរ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួន។

• ម្សៅទឹកដោះគោជូរ ក៏ដូចជាទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់ អ្នកអាចទុកមួយឡែក រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើនៅពេលបន្ទាប់ដែលអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើទឹកដោះគោជូរ។
  
• យក ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសអនុសាសន៍សម្រាប់ការថែទាំ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យការបង្កើតនៅផ្ទះរបស់អ្នកនៅតែមានសុខភាពល្អ។ សារពាង្គកាយអាស៊ីតឡាក់ទិកស្លាប់ក្នុងបរិយាកាសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង។
  
• ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមពេលវេលានៃការរៀបចំទឹកដោះគោជូរ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកទុកល្បាយមួយយប់ ព្រឹកបន្ទាប់អ្នកអាចមើលឃើញ whey បំបែក និងម៉ាស curd ជំនួសឱ្យក្រែមដែលអ្នកចង់បាន។
  
• ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងមិនរក្សាទុកលើសពីប្រាំថ្ងៃទេ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការលក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចម្អិនក្នុងអំឡុងពេលនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអរគុណចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះទំនងជាមិនមានបញ្ហាទេ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងនំធ្វើនៅផ្ទះផងដែរ។
  

រូបមន្តមូលដ្ឋាន
កំដៅទឹកដោះគោដល់ 40 ដឺក្រេ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺពិនិត្យសីតុណ្ហភាពដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ គ្រាន់តែទម្លាក់ទឹកដោះគោមួយដំណក់លើកដៃរបស់អ្នក។ ទឹកដោះគោគួរតែក្តៅល្មមមិនក្តៅ។

យក​ចាន​មួយ​ចាក់​ទឹកដោះគោ ៦ ស្លាបព្រា​បាយ​ពី​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដូចគ្នា ហើយ​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ អ្នក​មាន​ម្សៅ​ជូរ​ដែល​មិន​ផ្តោត​អារម្មណ៍។ លាយវាជាមួយនឹងបរិមាណសំខាន់នៃទឹកដោះគោ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុង multicooker ដើម្បីឱ្យទឹកឈានដល់ពាក់កណ្តាលកម្ពស់នៃចានដែលអ្នកកំពុងប្រើ។ បើករបៀបចម្អិនអាហារពីរបីនាទី។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែមិនក្តៅ (បើវាត្រជាក់បន្តិច)។

តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃ multicooker ជាមួយ parchment ដុតនំឬបំណែកនៃក្រណាត់កប្បាសស្អាត - នេះអាចជាកន្សែងឬកន្សែងផ្ទះបាយ។ បំពេញពាងជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids (ដោយមិនវីសពួកវា) ឬបំណែកនៃខ្សែភាពយន្តតោង, foil ។ នេះការពារផលិតផលពីការធ្លាក់ condensate ។ ដាក់ពាងនៅខាងក្នុង multicooker បន្ថយគំរបនៃអង្គភាពហើយកំណត់របៀប "កំដៅ" រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ ទុកទឹកដោះគោជូរក្នុងម៉ាស៊ីនបិទជិតរយៈពេលប្រាំបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះទឹកដោះគោយ៉ាអួនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងហើយអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

"បំរែបំរួលលើប្រធានបទ"៖ ជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិន
វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក ប្រសិនបើចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកមានរបៀប "ទឹកដោះគោជូរ" ហើយប្រសិនបើទឹកដោះគោរបស់អ្នកមិនត្រូវបានក្រៀវ។

• ដាំទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់បន្តិច ដើម្បីឱ្យវាក្តៅល្មម បន្ទាប់មកច្រោះវាតាមរយៈ Sieve ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន Multicooker ។ បន្ថែម starter និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ស៊ីលីកូនឬស្លាបព្រា។
  
• បិទ multicooker ជាមួយគំរបមួយ ជ្រើសរើសរបៀប "yogurt" ហើយកំណត់ពេលវេលាពី 6.5 ទៅ 7 ម៉ោង។
  
• បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, យកចាននិងទុកឱ្យមាតិកាត្រជាក់ដោយមិនគ្របដណ្តប់ចាន។
  
• នៅពេលដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួបានត្រជាក់តាមធម្មជាតិ សូមដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។
  

ប្រសិនបើចង់បាន ទុកទឹកដោះគោជូរ 3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងពាងមាប់មគដែលមានគម្របមួយ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលក្រោយ។

ត្រៀមសម្រាប់ធ្មេញផ្អែម!
ទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ អ្នកអាចបន្ថែមសារធាតុបំពេញណាមួយទៅវាបាន។ ជាឧទាហរណ៍ មុននឹងចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងពាង ដាក់យៈសាពូនមីផ្លែឈើពីរបីស្លាបព្រា ឬផ្លែប៊ឺរីស្រស់មួយស្លាបព្រានៅបាតនីមួយៗ។ សារធាតុបំពេញនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ fermentation ឬរសជាតិនៃម៉ាសទឹកដោះគោជូរនោះទេ។

រៀបចំបង្អែមដើមដែលមានកាឡូរីទាបនៅក្នុងចានកែវមួយ។ ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងវា បន្ទាប់មកផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរីហាន់ល្អិតៗ ហើយដាក់ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នាទៅគែមចាន។ ប្រោះបង្អែមជាមួយគ្រាប់កំទេចហើយស្រក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ។

ទឹកដោះគោជូរគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏អស្ចារ្យ។ វាមានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោស្រាល វីតាមីន A និង D. លើសពីនេះទៀត សារធាតុរ៉ែ - កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ - ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយ។ សាកល្បងធ្វើការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ - អ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា!

ឈីក្រុម Fulham, kefir, ទឹកដោះគោជូរ - ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការលំបាកច្រើនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ពីមុននេះតម្រូវឱ្យមានបរិមាណការងារយ៉ាងច្រើនប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ បច្ចេកវិទ្យាទំនើបស្ថានភាពកាន់តែងាយស្រួល។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ វាមានភាពងាយស្រួល និងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងឧបករណ៍ដែលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង - ចង្ក្រានយឺត។

ជាការពិតណាស់ មនុស្សជាច្រើននឹងឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាយើងកំពុងនិយាយអំពីការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរមិនមែននៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ ដែលផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះត្រូវបានផលិតល្អបំផុត ប៉ុន្តែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត? យើងឆ្លើយ៖ ដោយសារតែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដោយដឹងថាតាមទ្រឹស្ដីអាចធ្វើទៅបាន ទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ មិនហ៊ានធ្វើទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺតទេ ខ្លាចថាមិនចេញ ឬជូរពេក មិនឡើងក្រាស់។ល។ ជាមួយនឹងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោយ៉ាអួ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាក់ស្តែង ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្ថានភាពជាមួយនឹងចង្ក្រានយឺត វាមិនច្បាស់ទេអំពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការពិតដែលថា multicooker គឺជាឧបករណ៍ពហុមុខងារកំពុងដាក់វាឱ្យស្រាល។ ស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឧបករណ៍អព្ភូតហេតុនេះហើយទឹកដោះគោជូរគឺស្ថិតក្នុងចំណោមចានដែលទទួលបានជោគជ័យក្នុងបច្ចេកទេសនេះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់អ្នកទាំងអស់គ្នាដែលចង់រៀនពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ហើយឈប់ទិញកំណែដែលទិញពីហាងដែលមានផ្ទុកតិចជាងច្រើនដង។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ multicooker នឹងក្លាយជា ជំនួយដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងការខិតខំនេះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម អ្នកត្រូវទិញ គ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។. ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើតែទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរក្នុងទម្រង់ជាទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិដែលទិញតាមហាង (សមាមាត្រ៖ ទឹកដោះគោជូរ ២ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹកដោះគោ ១លីត្រ)។ ជាញឹកញាប់ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរយើងនឹងផ្តល់ជម្រើសពីរដោយមាននិងគ្មានក្រែម - រូបមន្តមូលដ្ឋាន។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្តមូលដ្ឋាន

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ទឹកដោះគោ ១ លីត្រ ទឹកដោះគោជូរ ១ (ធម្មជាតិ ឬផ្លែឈើ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺត។ នៅក្នុង saucepan មួយកំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 40 ដឺក្រេបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួប្រសិនបើចាំបាច់វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បាយមានភាពដូចគ្នា។ យកពាងមាប់មគតូចស្អាត ចាក់ល្បាយ គ្របពាងដោយគម្របដោយមិនបត់វា ឬអ្នកអាចគ្របវាដោយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត បាតត្រូវគ្របដោយកន្សែង។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងចានដែលមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 40 ដឺក្រេទៅ "ស្មា" នៃកំប៉ុងបិទគំរបបើក multicooker ទៅរបៀបកំដៅហើយសង្កត់រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបិទឧបករណ៍ពីបណ្តាញហើយចាកចេញ។ នៅខាងក្នុងដោយមិនបើកគំរប, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរយៈពេលមួយម៉ោងទៀតបន្ទាប់មកម្តងទៀតសម្រាប់ 15- បើកកំដៅសម្រាប់ 20 នាទីហើយបិទ multicooker ម្តងទៀតសម្រាប់មួយម៉ោង។

នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចដាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួពីរបីពាងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកសល់នៅក្នុងឧបករណ៍រហូតដល់ព្រឹក - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចចិត្តនាពេលអនាគតជាមួយនឹងពេលវេលាដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងឧបករណ៍។

ចម្អិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - ជម្រើសជាមួយក្រែម

អ្នកនឹងត្រូវការ: ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ ក្រែម 500 មីលីលីត្រ 11% ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 1 កញ្ចប់ 3 tbsp ។ សាហារ៉ា។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយក្រែម។ មាប់មគពាង។ ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយក្រែម ស្ករ និងទឹកដោះគោជូរ លាយ ចាក់ចូលក្នុងពាង ដាក់វាក្នុងពហុចង្ក្រាន ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដាក់បាតក្នុងចាន បិទពហុចង្ក្រានជាមួយគំរប បើករបៀប "កំដៅ" រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបិទឧបករណ៍ដោយមិនបើកគម្រប ទុករយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត ឬច្រើនជាងនេះ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមិនហូររួចរាល់ដើម្បីយកចេញនៅពេលត្រជាក់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

• ប្រសិនបើទឹកដោះគោដែលគ្មានមេរោគត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ នោះវាត្រូវតែដាំឱ្យពុះជាមុនសិន បន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 40-41 អង្សាសេ។
• គ្រឿងប្រើប្រាស់ទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ រួមទាំងពាងដែលវានឹងរឹង ត្រូវតែគ្មានមេរោគ។
• ទំហំពាងទឹកដោះគោយ៉ាអួកាន់តែតូច វានឹងកាន់តែក្រាស់ (ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺពាងអាហារទារក)។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមផ្លែឈើ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ ធ្វើវាតែនៅពេលដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួរួចរាល់ហើយ បើមិនដូច្នេះទេការ fermentation នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួពីផលិតផលដែលបានបន្ថែមអាចវិវត្តទៅជា microflora របស់វាដែលអាចនាំឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។
• ក្នុងនាមជាអ្នកចាប់ផ្តើម អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែទឹកដោះគោជូរដែលផលិតរួចរាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចាប់ផ្តើមឱសថស្ថាន "ណារិន" ផងដែរ។ ដោយបានរៀបចំទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះម្តង ក្នុងពេលជាបន្តបន្ទាប់ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជូរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាអាហារចាប់ផ្តើម ជាពិសេសដាក់វាឡែក។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិបែបនេះមិនអាចរក្សាទុកលើសពី 3 ថ្ងៃទេ សូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួកាន់តែក្រាស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ការបន្ថែមក្រែមផ្តល់នូវរសជាតិក្រែមទន់ (រហូតដល់ 40% នៃម៉ាសសរុប)។
• ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរមានជាតិជូរ ឬប្រែជាជូរ នោះផលិតផលដែលប្រើមានគុណភាពអន់ ឬមិនក្រៀវ អ្នកអាចចំអិននំផេនខេកនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលខូចបែបនេះ ឬទុកវាក្នុងចង្ក្រានយឺតបន្តិច ច្របាច់ និងទទួលបានឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ប្រសិនបើ whey លេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីបង្ហូរវា, នេះគឺជាភស្តុតាងមួយដែលថាវាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។
• ប្រសិនបើទឹកដោះគោយ៉ាអួប្រែទៅជារាវពេក នោះការចាប់ផ្តើមខ្សោយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ឬទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់មិនគ្រប់គ្រាន់។

ទឹកដោះគោជូរ - ភេសជ្ជៈសុខភាពដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ ស្តារ microflora មានប្រយោជន៍ និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត? យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរ ប៉ុន្តែចង្ក្រានយឺតក៏អាចធ្វើការងារនេះបានដែរ។ នៅពេលរៀបចំភេសជ្ជៈអ្នកនឹងត្រូវសង្កេតមើល លក្ខខណ្ឌជាក់លាក់. ចងចាំថាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការបន្តពូជនៃបាក់តេរីគឺ 40 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ ដំណើរការនឹងមិនចាប់ផ្តើមទាល់តែសោះ ឬនឹងដំណើរការយឺតបំផុត និង សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ប៉ះពាល់ទៅនឹង sourdough ។ ក្នុងនាមជាអ្នកចាប់ផ្តើម អ្នកអាចប្រើទាំងវប្បធម៌បាក់តេរីស្ងួត ឬទឹកដោះគោជូរដែលទិញក្នុងហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលគ្មានសារធាតុបន្ថែម)។ sourdough គួរតែត្រូវបានលាយល្អជាមួយមូលដ្ឋាន។ មាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោអាចប្រែប្រួលពី 3.2-6% ។

តើអ្នកគួររៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អក្នុងរបៀបណា? នៅក្នុង multicookers មួយចំនួនមានរបៀប Yoghurt - ក្នុងករណីនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជ្រើសរើសវាហើយរង់ចាំសញ្ញាសំឡេងអំពីការបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះ។ ប្រសិនបើរបៀបនេះមិនត្រូវបានផ្តល់ទេនោះ អ្នកអាចប្រើរបៀប Multicook (កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 40 ដឺក្រេ)។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរការឡើងកំដៅនឹងធ្វើ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 6 ម៉ោង។ ដោយសារសីតុណ្ហភាពកើនឡើងលើសពី 40 ដឺក្រេក្នុងអំឡុងពេល Preheat វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបើករបៀបត្រឹមតែ 15 នាទីក្នុងមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងនាមជាធុង, ពាងដែលមានទំហំដូចគ្នា, បិទជាមួយ lids, គួរតែត្រូវបានប្រើ។ ពាងត្រូវតែស្អាតឥតខ្ចោះ បើមិនដូច្នេះទេ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួ អ្នកនឹងទទួលបានទឹកដោះគោជូរ - ភេសជ្ជៈទោះបីជាមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកដោះគោជូរទេ។ ពាងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលពោរពេញទៅដោយ ទឹកក្តៅ- កម្រិតរបស់វាគួរដល់កម្រិតទឹកដោះគោដែលចាក់ចូលក្នុងចាន។ ប្រសិនបើមិនអាចរកឃើញពាងដែលមានបរិមាណដូចគ្នាទេ សូមប្រើចានដែលមានទំហំខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែបំពេញវាឱ្យដល់កម្រិតដូចគ្នា។ កុំបិទគម្របឱ្យតឹង - គ្រាន់តែគ្របវាដើម្បីកុំឱ្យសំណើមចូលក្នុងចាន។ ផ្ញើទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់ទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអាចរួមបញ្ចូលសារធាតុបំពេញផ្សេងៗ។

ទឹកដោះគោ, ស្ករ

ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ សម្រាប់ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ ស្ករ 100 ក្រាម និងទឹកដោះគោជូរមួយកែវ ឬ 1 បាវនៃវប្បធម៌ស្ងួតត្រូវបានប្រើប្រាស់។ សម្រាប់ជាឯកសារយោង ថង់បម្រើជាធម្មតាមានម្សៅ 1 ក្រាម ដែលអាចប្រើដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរ 1-3 លីត្រ (ទឹកដោះគោកាន់តែប្រើ កាន់តែក្រាស់ផលិតផលចុងក្រោយនឹងមាន)។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ផ្អែម​ទេ ចូរ​ដក​ស្ករ​ចេញពី​រូបមន្ត​នេះ​។

ទឹកដោះគោ ស្ករ កាហ្វេ

ពីទឹកដោះគោ (1 លីត្រ), ស្ករ (100 ក្រាម), កាហ្វេបន្ទាន់(3 tbsp) រៀបចំភេសជ្ជៈរសជាតិ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេហើយរំលាយដំបែនៅក្នុងវា។ បទដ្ឋាន sourdough នៅតែដដែល (1 ពាងនៃទឹកដោះគោជូរឬ 1 ក្រាមនៃ sourdough ស្ងួត) ។

សុីរ៉ូផ្លែឈើទឹកដោះគោ

ផ្សំទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម (5 ស្លាបព្រាបាយ) ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ (1 លីត្រ) ។ ពនលាយដំបែក្នុងភេសជ្ជៈ កូរជាមួយវីស្គី។

យៈសាពូនមី, ទឹកដោះគោ

ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅ (1 លីត្រ) ជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ដាក់យៈសាពូនមីផ្អែមនៅក្នុងពាងនីមួយៗបន្ថែមទឹកដោះគោ។

ផ្លែឈើកំប៉ុង សុីរ៉ូ ទឹកដោះគោ

4 កំប៉ុង (អ្នកអាចប្រើ peaches ឬ apricots) កាត់, dilute ជាមួយ syrup ផ្អែម (5 tablespoons) ។ ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅជាមួយម្សៅ។ រៀបចំល្បាយផ្លែឈើនៅក្នុងពាងបន្ថែមទឹកដោះគោ។

ទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរ? ផ្លែឈើផ្អែមកាត់ជាបំណែក ៗ ប្រោះជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងឆ្អិន។ ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅ (1 លីត្រ) ជាមួយ sourdough ។ បន្ថែម​ល្បាយ​ផ្លែឈើ​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង បញ្ចូល​ទឹកដោះគោ​។

ទឹកដោះគោ, ស្ករ, prunes

យកផ្លែប៊ឺរីពីរបី (យោងទៅតាមចំនួនពាង) ។ លាងសមាត prunes, កាត់, sprinkle ជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) បន្ថែម 50-80 មីលីលីត្រនៃទឹក។ រំពុះ berries សម្រាប់ពីរបីនាទី។ ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយ sourdough (សមាមាត្រគឺដូចគ្នា) ។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយ prunes ចូលទៅក្នុងពាង ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅលាយជាមួយ sourdough នៅទីនោះ។

ទឹកដោះគោ vanillin

សម្រាប់ទឹកដោះគោ 1 លីត្រអ្នកនឹងប្រើ 1 ក្រាមនៃ sourdough 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 2 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ។

ទឹកដោះគោ​សូកូឡា

រលាយសូកូឡាមួយដុំ ផ្សំជាមួយទឹកដោះគោក្តៅមួយលីត្រ និងម្សៅជូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករឬសុីរ៉ូសូកូឡា។ សូកូឡាអាចជាអ្វីទាំងអស់ - ខ្មៅទឹកដោះគោពណ៌ស។

ទឹកដោះគោ ក្រែម ស្ករ

ផ្សំទឹកដោះគោនិងក្រែម (500 មីលីលីត្រនីមួយៗមាតិកាខ្លាញ់ក្រែម - 11%) ។ កំដៅល្បាយ, រំលាយស្ករនៅក្នុងវា, បន្ថែម sourdough នេះ។

ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប

នៅពេលប្រើទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់អប្បបរមា អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយទឹកដោះគោជូរស្តើង។ ប្រសិនបើវាមិនរំខានអ្នករៀបចំភេសជ្ជៈយោងទៅតាម រូបមន្តធម្មតា។(ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ / 1 បាវនៃ sourdough ស្ងួត) ។ ចង់បានផលិតផលក្រាស់ប្រើ។ ត្រាំ 2 tbsp ។ gelatin នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោអនុញ្ញាតឱ្យវាហើមរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក (សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 80 ដឺក្រេ) ចាក់តាមរយៈ Sieve បានកូរចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ (អ្នកអាចផ្អែមវារសជាតិវាជាមួយ vanilla ឬ) ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃរាវឡើងដល់ 40 ដឺក្រេបន្ថែម starter ។

កន្ទក់, ទឹកដោះគោ

បន្ថែមវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម (ទឹកដោះគោជូរ ឬវប្បធម៌ស្ងួត) ទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ដាក់ ​​0.5 tsp ក្នុងពាង។ bran ចាក់ទឹកដោះគោលាយជាមួយស្លាបព្រាស្អាត។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - អ្នកតែងតែអាចបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ (នេះគឺចាំបាច់ជាងនេះ) ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តប្រើសារធាតុបំពេញ សូមជ្រើសរើសប្រភេទណាដែលប្រាកដជាមិនធ្វើឱ្យទឹកដោះគោខាប់។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពី របៀបចំអិនទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺតសាមញ្ញនិងលឿន។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​គ្រប់គ្នា​មាន​វា​ទេ ខណៈ​ចង្ក្រាន​យឺត​អាច​ឃើញ​ស្ទើរតែ​គ្រប់​គ្រួសារ។ ជាមួយនឹងអព្ភូតហេតុនៃបច្ចេកវិទ្យានេះ នៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក, អ្នក។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសអ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះនូវផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលល្អជាងផលិតផលឧស្សាហ៍កម្ម ទាក់ទងនឹងគុណភាព និងលក្ខណៈរបស់វា។

ហេតុអ្វីល្អជាងអ្នកសួរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ការផលិតទឹកដោះគោជូរ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត សារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុថែរក្សា សារធាតុ emulsifiers និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត ត្រូវបានគេប្រើដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែមិនមានសុខភាពល្អខ្លាំងទេ ហើយក្នុងកម្រិតធំក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យកល្អគួរតែទទួលទានអាហារដែលអ្នកមិនសង្ស័យ និងដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អាហារទារក ពីព្រោះម្តាយគ្រប់រូបត្រូវប្រាកដថាកូនរបស់គាត់ទទួលបានតែអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានបាក់តេរីរស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានប្រយោជន៍ជាង។

ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់របស់ពួកគេធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារ។ រៀបចំ ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវដឹងពីបរិមាណពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម៉ូដែល multicooker ជាក់លាក់មួយ ក៏ដូចជាបច្ចេកវិទ្យាទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ជាមួយនឹងចំណេះដឹងនេះអ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងហ៊ានផងដែរដែលនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

ណាមួយ។ រូបមន្តទឹកដោះគោជូរ multicookerដែលអ្នកមិនអាចរកបាន ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ។ យក​ល្អ​គួរតែ​យក​ទឹកដោះគោ​ដែល​ផលិត​នៅផ្ទះ​ទាំងមូល ក្នុងករណីនេះ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​របស់​អ្នក​នឹង​មាន​រសជាតិ​ក្រែម​កាន់តែ​ច្បាស់ លើសពីនេះ ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ផលិត​ដោយ​ទឹកដោះគោ​មាន​ខ្លាញ់​ពេញ​គឺ​ក្រាស់​ជាង​។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោដែលទិញពីហាង បន្ទាប់មកព្យាយាមយកទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 3.5% ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទឹកដោះគោជូរស្ងួត ឬទឹកដោះគោជូរ Activia ជាការចាប់ផ្ដើម។ ចងចាំថាមានបាក់តេរីច្រើននៅក្នុងម្សៅស្ងួត ដូច្នេះសូមផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅវា។

អ្នកអាចចំអិន ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងពហុចង្ក្រានប៉ូឡូរី, philips, redmond និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន ប៉ុន្តែវិធីមួយ ឬមួយផ្សេងទៀត រាល់ hostess ប្រាកដជាមានសំណួរអំពីរយៈពេលនៃការផ្ទុករបស់វា។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងពាងដែលមានគម្រប។ ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។

មានស្ថានភាពដែលថា សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួបានមកដល់ទីបញ្ចប់ ហើយអ្នកនៅតែមានពាងពីរបីដែលនៅសល់។ ជាការពិតណាស់ វាជាការប្រថុយប្រថានក្នុងការផ្តល់ទឹកដោះគោជូរបែបនេះដល់កុមារ ហើយវាមិនទំនងថាម្តាយណានឹងធ្វើបែបនេះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាជាការអាណិតដែលបោះវាចោល។ តើ​ត្រូវ​បន្ត​យ៉ាង​ណា​ក្នុង​ករណី​បែប​នេះ? ទឹកដោះគោជូរនេះអាចយកទៅធ្វើ ដុតនំនៅផ្ទះជាពិសេស អ្នកអាចដុតនំ pancakes នៅលើវា ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅនំ ក៏ដូចជាដុតនំផងដែរ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ យៈសាពូនមី ផ្លែឈើស្ងួត ក៏ដូចជាផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងបំណែកនៃផ្លែឈើទៅទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺត។ រូបមន្តល្អបំផុត

ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលច្រើនបំផុត រូបមន្តប្រជាប្រិយចម្អិនទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ម៉ូដែលផ្សេងគ្នានៃ multicookers ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុង multicooker Polaris

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ,
• ម្សៅស្ងួត - ១ បាវ

នេះ។ រូបមន្តទឹកដោះគោយ៉ាអួ Polaris Multicookerពេញនិយមជាមួយម្តាយដែលមានកូនតូចៗ។ គួរកត់សំគាល់ថា ចង្ក្រានពហុប៉ូឡារីស មិនដូចចង្ក្រានបាយពីអ្នកផលិតផ្សេងទៀតទេ មានរបៀបចម្អិនអាហារ "ទឹកដោះគោជូរ" ហើយពួកវាមកជាមួយពែងទឹកដោះគោជូរ។ មិនថាទឹកដោះគោប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងប្រើនៅផ្ទះ ឬទិញតាមហាងនោះទេ វាត្រូវតែស្ងោរឱ្យត្រជាក់។ អ្នកក៏ត្រូវមាប់មគពែងសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ។

ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ទាំងអស់ ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែគ្មានមេរោគ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះក្នុងការវិវត្តនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរស្ងួតទៅទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បិទវាដោយគំរបហើយដាក់វានៅលើបាតនៃ multicooker ។ ជ្រើសរើសរបៀបចម្អិនអាហារ "ទឹកដោះគោជូរ" ។ នៅក្នុងរបៀបនេះ ទឹកដោះគោជូរនឹងចំអិនរយៈពេល 7 ម៉ោង។

ពេល​នេះ​យក​ទឹក​យ៉ាអួ​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងក្រាស់ហើយឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ទឹកដោះគោជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ ជូរបន្តិច ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនជូរ។ ដូចដែល​អ្នក​ឃើញ ធ្វើទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺតមិនមានបន្ទុកធ្ងន់ទេ ហើយចំណាយពេលជាមធ្យមកន្លះម៉ោង ហើយនៅសល់នឹងត្រូវធ្វើសម្រាប់អ្នកដោយ multicooker ដ៏ឆ្លាតវៃ ដែលជាជំនួយការដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ឬទឹកផ្លែឈើសុទ្ធទៅវាមុននឹងប្រើប្រាស់ ក៏ដូចជាយៈសាពូនមីដ៏ឆ្ងាញ់មួយស្លាបព្រាផងដែរ។

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុង multicooker redmond

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុង multicooker redmondវាប្រែចេញហ៊ានណាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ Redmond multicookers មិនមកជាមួយពែងពិសេសសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានបញ្ហានោះទេព្រោះអ្នកអាចប្រើពាងនៃការបិទភ្ជាប់សូកូឡាឬអាហារទារក។ ចានដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានចម្អិនឆ្អិនឬដាក់ក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទី។ ដាំទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកបន្ថែម starter ទៅវា ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់វាចូលក្នុងពាងស្អាត។

ដាក់ពួកវានៅលើបាតនៃ multicooker ដែលអ្នកដាក់កន្សែងកប្បាសស្អាតជាមុន។ បើកកម្មវិធី Multicook ។ ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរក្នុងរបៀបនេះគឺប្រហែល 2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំទឹកដោះគោជូរជាលើកដំបូង គួរតែសង្កេតមើលវាម្តងម្កាល។ ជាមួយនឹងការអនុវត្តតិចតួច អ្នកនឹងដឹងច្បាស់នៅពេលវារួចរាល់។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ 2 ម៉ោង​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ។ បន្ទាប់ពីកម្មវិធីត្រូវបានបញ្ចប់ ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវទុកក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 2-3 ម៉ោងទៀត ទើបវាទុំ។ បន្ទាប់​មក​យក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង​។

ឥឡូវ​នេះ ចូរ​យើង​ដោះស្រាយ​វា​ចេញ របៀបធ្វើទឹកដោះគោជូរក្នុងចង្ក្រានយឺត philips.

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុង Philips multicooker

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 3,5% - 1 លីត្រ។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ទឹកដោះគោម្សៅ - ១ ស្លាបព្រា,
• វ៉ានីលីន
• ម្សៅស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុង Philips multicookerយោងតាមរូបមន្តនេះ ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់រួចហើយ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិស្ករ និង vanillin ។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះដោយប្រើចង្ក្រានយឺតគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុនដែលយើងបានពិនិត្យរួចហើយ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈមួយចំនួន។ ដូច្នេះផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយទឹកដោះគោនិងស្ករ។ បន្ថែមទឹកដោះគោស្ងួតនិង vanillin (អ្នកក៏អាចប្រើស្ករ vanilla) ។ កូរម្តងទៀត។

ទឹកដោះគោម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកដោះគោម្សៅទេ នោះគ្រាន់តែយកម្សៅទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគស្អាត។ គ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅលើបាតនៃ multicooker ។

សូមចំណាំថាអ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ទឹកចូលក្នុង multicooker ទេ។ ជ្រើសរើសរបៀបចម្អិនអាហារ "ទឹកដោះគោជូរ" ។ នៅក្នុង multicooker Philips នៅក្នុងរបៀបនេះ ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយកពាងចេញពី multicooker ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ ពាងទឹកដោះគោជូរដែលមិនទាន់បើកអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបានរហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ មុនពេលបម្រើ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់ៗអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងពហុចង្ក្រានប៉ូឡូរី, philips, redmond ។ ហើយជាចុងក្រោយ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។

ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ត្រូវបានមនុស្សធំ និងកុមារចូលចិត្ត។ តើអ្នកមានគម្រោងចំអិនបង្អែមទឹកដោះគោនៅក្នុង multicooker ដែលបានទិញ ប៉ុន្តែអ្នកមិនទាន់មានពែង/ពាងពិសេសដែលមានបាត និងជញ្ជាំងក្រាស់នៅឡើយទេ? តាម​ពិត អវត្តមាន​របស់​ពួក​គេ​មិន​មែន​ជា​បញ្ហា​ទេ។ ដោយសារតែទឹកដោះគោជូរឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងចាន multicooker ។

ខ្ញុំបានប្រើ RMC-01 ដែលមានថាមពលត្រឹមតែ 350 វ៉ាត់ និងមានចានសេរ៉ាមិច 2 លីត្រ។ ម៉ឺនុយនៃ multicooker របស់ខ្ញុំរួមមានកម្មវិធី / របៀប "ទឹកដោះគោយ៉ាអួ" រយៈពេលចម្អិនអាហារលំនាំដើមគឺ 12 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ / ទឹកដោះគោជូរ 4 ដង៖

• មាតិកាខ្លាញ់ទឹកដោះគោពី 2.5% - 500 មីលីលីត្រ
• ក្រែមខ្លាញ់ពី 10% - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ granulated - 1 tablespoon ដោយគ្មានកំពូល
• sourdough - 100-125 មីលីលីត្រ។

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond - រូបមន្ត

ក្នុងនាមជាអ្នកចាប់ផ្តើម អ្នកអាចប្រើឱសថស្ថានពិសេស ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលទិញពីហាង ក៏ដូចជា Actimel, Activia ឬ Landliebe ធម្មជាតិ។ ក្នុងករណីនេះ sourdough អាចមានទាំងពីរជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើនិងដោយគ្មានពួកគេ។ ក្រែមកាន់តែធាត់ កាន់តែក្រាស់ ទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់. ស្ករជួយដល់ដំណើរការ fermentation និងបន្ថែមរសជាតិផ្អែមដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។

ចាក់ទឹកដោះគោ ក្រែម និងម្សៅចូលទៅក្នុងចានស្អាត និងស្ងួត (មិនក្តៅ!)។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់មកបន្ថែមជាតិស្ករ granulated ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទទួលបានទឹកដោះគោយ៉ាអួ unsweetened (ដូចជាក្រិក) ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

បញ្ចូលចានចូលទៅក្នុង multicooker ។

បិទគម្រប បើកឧបករណ៍នៅក្នុងបណ្តាញ។

នៅក្នុងម៉ឺនុយជ្រើសរើសកម្មវិធី / របៀប "ទឹកដោះគោយ៉ាអួ" ហើយចុចប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ។ ប្រសិនបើ multicooker របស់អ្នកមិនមានកម្មវិធីបែបនេះទេ សូមកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 40C ហើយចាប់ផ្តើម multicooker រយៈពេល 8/10/12 ម៉ោង អាស្រ័យលើថាមពលរបស់ជំនួយការរបស់អ្នក 860/700-600/350 W។

ងាយស្រួលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ទឹកដោះគោយ៉ាអួធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុង multicooker Redmondនៅពេលល្ងាច និងពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីមានសញ្ញាអំពីការបញ្ចប់កម្មវិធី (កុំកូរទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងចាន!) ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងណាមួយដែលមានគម្របហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2-4 ម៉ោង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពាងតូចៗ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគម្របបិទជិតអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។

នៅពេលបម្រើ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះគឺក្រាស់ និងទន់ ទន់ និងផ្អែមខ្លាំង អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ យៈសាពូនមីសំណព្វ ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ ឬទឹកឃ្មុំក្រអូប។ ចំណង់អាហារល្អ!

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond ។ រូបថត​មួយ​សន្លឹក

ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាងគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែជាអកុសល មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះជាលើកដំបូងនោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ ពួកគេជាច្រើនចូលចិត្តទិញផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងហាងមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដែលគ្មានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗគឺកម្រមានណាស់នៅលើធ្នើ។ ក្នុងន័យនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកប្រើដំបូន្មានរបស់យើង ហើយបង្កើតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អដោយខ្លួនឯង។

អ្នក​ផលិត​ទឹកដោះគោ​ជូរ​លែង​ជា​ប្រណីត​ទៀតហើយ​។ ស្ទើរតែគ្រប់ម្ចាស់ផ្ទះមានឧបករណ៍បែបនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីភាគច្រើនវាគ្រាន់តែឈរហើយមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុកនោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ យើងស្នើឱ្យអ្នកទិញ multicooker ភ្លាមៗ។ នេះ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយច្បាស់ជាមិននៅទំនេរទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងវាអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានផ្សេងទៀត។

មុនពេលប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនដោយគ្មានពាងអ្នកគួរតែប្រាប់បន្តិចអំពីផលិតផលខ្លួនឯង។

ទឹកដោះគោជូរមានជាតិជូរ ចានទឹកដោះគោដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផល ការងាររួមគ្នាអតិសុខុមប្រាណរស់នៅមួយចំនួន ហើយច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតគឺ streptococci thermophilic ។ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍បែបនេះរស់នៅនៅសីតុណ្ហភាព 37-40 ° C ។

បរិមាណចាំបាច់នៃ starter ត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់ហើយបន្ទាប់មកទុកចោលទាំងស្រុងនៅពេលសម្រាកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

មីក្រូសារពាង្គកាយកាន់តែយូរ ទឹកដោះគោជូរកាន់តែក្រាស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា ការដាក់ផលិតផលបែបនេះច្រើនពេកនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយគឺជាការធ្លាក់ទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាច peroxide ។

ដើម្បីបញ្ឈប់សកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណ វត្ថុដែលបានរៀបចំរួចហើយត្រូវត្រជាក់ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ធ្វើ​ដូចម្តេច​ទើប​ផលិត​ផល​មាន​គុណភាព?

សំណួរអំពីរបៀបចំអិនទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាង និងរបៀបផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាព គឺជាសំណួរផ្សេងៗគ្នា។ យ៉ាងណាមិញ សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើម្ហូបបែបនេះបានដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់នោះវានឹងប្រែទៅជាមិនហ៊ានណាស់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ផលិតផលគុណភាពវាចាំបាច់ក្នុងការប្រើតែទឹកដោះគោឆ្អិនដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ អ្នក​ក៏​គួរ​ក្រៀវ​ឧបករណ៍​ប្រើប្រាស់​ទាំងអស់​ផងដែរ ដែល​មធ្យោបាយ​មួយ ឬ​មធ្យោបាយ​ផ្សេង​នឹង​ប៉ះ​ពាល់​ជាមួយ​ចំណី។

ជម្រើសនៃ sourdough

មុនពេលអ្នកធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាង អ្នកត្រូវទិញ sourdough សមរម្យ។ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។វាគឺជាធាតុផ្សំនេះ ដែលជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផលិតនៅផ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតគឺស្ងួត។ អ្នកអាចទិញវានៅឱសថស្ថានណាមួយ ឬហាងលក់អាហារសុខភាពពិសេស។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​រំខាន​ការ​ចាប់ផ្តើម​ស្ងួត​ទេ នោះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ទិញ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធម្មតា (​មិន​ផឹក​) ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​បំពេញ និង​រយៈពេល​ខ្លី​។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចចម្អិនទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាង (រូបមន្តនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយ) ដោយមិនគិតពីថាតើឧបករណ៍នេះមានកម្មវិធីសមរម្យឬអត់។ ដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផលបែបនេះគឺដូចគ្នាសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងអស់។

វាត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានដោយប្រើកំដៅឬរបៀបទន់ភ្លន់ផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកបរិមាណដែលត្រូវការនៃ sourdough ត្រូវបានបន្ថែមលាយនិងទុកចោល 3-5 ម៉ោង។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាងមានផ្ទៃភ្លឺចាំង និងរលោង។ ក្នុង​ព្រឹត្តិការណ៍​ដែល​អ្នក​ចង់​រៀបចំ​ផលិតផល​ដែល​អាច​ផឹក​បាន គួរ​រក្សា​ទុក​រយៈពេល​ខ្លី​ជាង។

សារធាតុបំពេញណាមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ឧទហរណ៍ដូចជាម្ហូបជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ, កាកាវ, បំណែកនៃផ្លែឈើឬ berries, យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី។ ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចងចាំថាធាតុផ្សំទាំងអស់ដែលបានរាយបញ្ជីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រួចហើយ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុង multicooker Redmond ដោយគ្មានពាង: រូបមន្តមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីមុនមក អ្នកមិនគួរពិសោធន៍ទេ។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានប្រយោជន៍ និងហ៊ានបំផុត យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីអនុវត្តវា យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រែមមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន (10%) - ប្រហែល 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោទាំងមូល 2.5% ជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 2 លីត្រ;
• ស្ករពណ៌សល្អ - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Activia ដោយគ្មានសារធាតុបំពេញ - 1 ពាងតូច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ទោះបីជាការពិតដែលថាទឹកដោះគោយ៉ាអួផលិតនៅផ្ទះគឺជាផលិតផលដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ក៏ដោយការធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ទឹកដោះគោ និងក្រែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ហើយបន្ទាប់មករបៀប "Steam Cooking" ត្រូវបានបើក។ នៅក្នុងកម្មវិធីនេះ, ភេសជ្ជៈត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្តិចម្តង stirring ទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីរំពុះទឹកដោះគោប្រហែល 5 នាទីឧបករណ៍ត្រូវបានបិទ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមគំរបបិទជិតដល់សីតុណ្ហភាព 40 ° C ។

បន្ទាប់ពីសកម្មភាពដែលបានពិពណ៌នា ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Activia ធម្មជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយពួកគេត្រូវបានបិទម្តងទៀត។ ដោយបានកំណត់របៀបកំដៅរយៈពេល 2 ម៉ោងឧបករណ៍ផ្ទះបាយត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 4-6 ម៉ោងដោយមិនបើកគម្រប។

បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond ដោយគ្មានពាងរួចរាល់ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត (និយមកែវ) ហើយលាយជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះផលិតផលត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះ សារធាតុបំពេញផ្សេងៗក្នុងទម្រង់ជាផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ គ្រាប់ជាដើម អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ

នៅពេលដែលអ្នកធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ អ្នកនឹងធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀត។ យ៉ាងណាមិញផលិតផលបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ទឹកដោះគោជូរធម្មតា។យើងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោទាំងមូល 3.5% ជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 1 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Actimel ដែលទិញពីហាងដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - 1 ដប។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួបែបនេះ ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ស្អាត និងស្ងួត ហើយបន្ទាប់មកកំដៅទៅសីតុណ្ហភាព 40 ° C ក្នុងរបៀបចំហុយ។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលហាង Aktimel ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ។ បនា្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំពួកវាត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងហើយកម្មវិធីកំដៅត្រូវបានកំណត់។ បន្ទាប់ពី 25 នាទីឧបករណ៍ផ្ទះបាយត្រូវបានបិទទាំងស្រុងហើយទុកចោលក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 5 ម៉ោង។ គម្របត្រូវតែបិទគ្រប់ពេល។

ទឹកដោះគោជូរក្រាស់រួចរាល់ត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងកែវហើយបិទ។ មុនពេលប្រើផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះ សារធាតុបំពេញផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ហើយបម្រើជាបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ធ្វើទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះពីម្សៅស្ងួត

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យពីគុណភាពនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលទិញពីហាងនោះ អ្នកអាចទិញផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះបាននៅឱសថស្ថាន។ ជាមួយនឹងម្សៅស្ងួត អ្នកទទួលបានម្ហូបទឹកដោះគោពិតប្រាកដ ជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួនឯង​ឆ្ងាញ់ យើង​ត្រូវ​ការ៖

• ទឹកដោះគោទាំងមូលនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - ប្រហែល 1 លីត្រ;
• sourdough ស្ងួត - 1 បាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះមានសុខភាពល្អ ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានកំដៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើចំហុយ ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 40°C។ បន្ទាប់ពីនោះ ម្សៅស្ងួតត្រូវបានកូរឱ្យសព្វក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅឧណ្ហៗ។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលមានគុណភាព ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោមៈ ទឹកដោះគោ 1 កែវត្រូវបានចាក់ ហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោជូរស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះរាវលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកសំខាន់នៃភេសជ្ជៈហើយលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាត្រូវតែចងចាំថាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរត្រូវតែគ្មានមេរោគ។

បនា្ទាប់ពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិជូរស្ងួតនៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានពួកវាត្រូវបានបិទហើយរបៀប "កំដៅ" ត្រូវបានបើក។ បន្ទាប់ពី¼ម៉ោង ឧបករណ៍ត្រូវបានបិទទាំងស្រុង ហើយមាតិការបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ ទឹកដោះគោជូរក្រាស់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវ ហើយបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។

សង្ខេប

ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ហើយ មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានពាងនោះទេ។ គួរកត់សំគាល់ថាផលិតផលដំបូងដែលប្រើជាមួយម្សៅស្ងួតប្រែជាស្លេកបន្តិច និងស្រដៀងនឹងចាហួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរចនាសម្ព័ន្ធនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះមិនប៉ះពាល់ដល់អត្ថប្រយោជន៍របស់វាទេ។ គុណភាពរសជាតិ. ដាក់មួយស្លាបព្រាធំនៃផលិតផលនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយប្រើវានៅពេលក្រោយជាការចាប់ផ្តើម។ រាល់ពេលដែលទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាង។