Konservuoti agurkai su 9 actu. Kaip marinuoti agurkus, kad jie būtų traškūs

Norint gauti skaniausius traškius marinuotus agurkus, nereikia turėti vyriausiojo virėjo įgūdžių. Šias daržoves lengva paruošti ir marinuoti namuose.

Kad ir kokius ruošinius ruoštųsi šeimininkės, marinuoti, traškūs agurkai, pagaminti namuose žiemai, užima ypatingą vietą. Pažiūrėk į juos – jau sloguoja!

Čia (šiame straipsnyje) surinkta vienoje vietoje geriausi receptai marinuoti agurkai (patogumui sukūriau meniu):

AT žiemos laikas be jų neįmanoma įsivaizduoti šventinis stalas, salotos ar sumuštinis pusryčiams.

Norint, kad užkandis būtų tikrai malonus, skanus ir kvapnus, būtina tinkamai susukti daržoves, pridedant reikiamą kiekį prieskonių ir prieskonių. Todėl siūlome apsvarstyti keletą išsamūs receptai.

Saldūs marinuoti agurkai žiemai už 1 litrą, pavyzdžiui, bulgarų

Antrasis konservavimo pavadinimas yra „Agurkai bulgariškai“. Jų skonis yra saldžiarūgštis. Puikiai laikomas rūsyje, šaldytuve.

Šį receptą galima rasti daugelyje kulinarines knygas močiutės ir mamos. Nurodytų ingredientų kiekis skaičiuojamas 1 litro talpos stiklainiui.

Produktai

• maži agurkai;
• svogūnų ropės - 60 gr;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• valgomoji druska (be priedų) - 30 g;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• pipirų žirneliai - pagal skonį;
• šviežių krapų šakelės;
• stalo actas - 45 ml.

Kaip virti marinuotus agurkus žiemai?

Stiklainį išskalaukite muilo ir sodos tirpalu, išdžiovinkite orkaitėje. Užvirinkite dangtį.

Nulupkite svogūną nuo lukšto. Supjaustykite į keletą griežinėlių. Agurkus nuplaukite putų gumos kempine, sudėkite į emaliuotą indą, supilkite Ledinis vanduo ir palikite vėsioje vietoje 2-3 valandas. Nepamirškite laikas nuo laiko pakeisti vandens.

Ant stiklinio indo dugno suberkite prieskonius, nuluptas česnako skilteles ir sandariai suberkite agurkus. Ant viršaus uždėkite džiovintų krapų šakelių.

Atskirame inde užvirkite švarų, filtruotą skystį. Paruoštą stiklainį užpildykite turiniu. Uždenkite ir palikite Virtuvinis stalas 10-15 minučių.

Atsargiai nusausinkite skystį atgal į keptuvę, suberkite granuliuotą cukrų ir druską. Reguliariai maišydami užvirinkite ir virkite, kol tūrinis ingredientas visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite rūgšties ir išmaišykite.

Karštą marinatą supilkite į švarius, sterilius stiklainius. Sandariai uždenkite ir apverskite. Apvyniokite šiltą antklodę. Atvėsus laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi kaip parduotuvėje

Pagal šį receptą man pavyksta išgauti nuostabų marinuotų agurkų skonį kaip parduotuvėje. Išbandykite patys ir palyginkite su parduotuvės kopijomis – tas pats.

Ingridientai

• agurkai 2 litrų stiklainiams;
• krapai - 4 šakelės;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• valgomoji druska - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• vyšnių lapelis- 2-3 vnt.;
• lavrushka - 2 lakštai;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• citrinos rūgštis - 5 g (už indelį);
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• filtruotas skystis - 1 litras.

Gaminimo receptas kaip parduotuvėje

Agurkus gerai nuplaukite ir keletą valandų pamerkite į šaltą skystį. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę supjaustykite į keletą dalių. Nuplaukite ir išdžiovinkite aromatines žoleles.

Stiklainius išplaukite muilo ir sodos tirpalu, sterilizuokite virš vandens garų ir keletą minučių virkite dangtelius.

Nupjaukite agurkų galiukus, sandariai sudėkite į paruoštą indą kartu su aromatinėmis žolelėmis, prieskoniais ir česnaku. Atskirame puode užvirkite skystį ir supilkite į stiklainius. Uždenkite ir palikite indus ant virtuvės stalo ketvirtį valandos.

Vandenį nukoškite atgal į keptuvę, įberkite druskos, cukraus. Reguliariai maišydami užvirinkite, virkite 3 minutes, kol ištirps sausieji ingredientai.

Nuimkite gatavą sūrymą nuo viryklės. Jais supilkite paruoštus stiklainius ir į kiekvieną įpilkite citrinos rūgšties. Sandariai uždarykite indą, apverskite ir atvėsinkite po kailiu. Laikyti ruošinį leidžiama rūsyje arba šaldytuve.

Ir išbandykite daugiau skanių receptų:

Marinuoti agurkai 1,5 litro stiklainyje

Ar turite daug 1,5 litro talpos stiklainių namuose? Tada siūlome jums neįprastą marinuotų agurkų receptą.

Žiemą visi šeimos nariai įvertins skanų, ryškų paruošimą. Morkos, kurios yra patiekalo dalis, padaro užkandį ne tik kvapnų, bet ir labai sveiką. Būtent didelėje talpykloje užkandis atrodys neįprastai ir originaliai.

Junginys

• maži švieži žalumynai - 1,6 kg;
• morkos - 150 gramų;
• baltas svogūnas - 100 gramų;
• mėtų šakelės - 4 vnt.;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• krienų, vyšnių ir juodųjų serbentų lapas 4 vnt.;
• valgomoji druska - 90 gr;
• granuliuotas cukrus - 60 gr;
• filtruoto vandens.

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti visus ingredientus: svogūnus, morkas – nulupti, aromatines žoleles – nuplauti, džiovinti, o daržoves – nuplauti, išdžiovinti ir pagal poreikį supjaustyti.

Paruoštą svogūną susmulkinkite žiedais, morkas – griežinėliais, o agurkus perpjaukite į 4 dalis.

Stiklainį nuplaukite muilu ir sterilizuokite. Ant indo dugno sudėkite prieskonius ir aromatines žoleles. Tada sluoksniais paskleiskite svogūnus, agurkus, morkas. Taip paskleiskite daržoves, kol baigsis ingredientai ir talpa. Uždenkite dangteliais.

Atskirame puode užvirkite vandenį, užpildykite stiklainius su turiniu, palaikykite 10-15 minučių ir nupilkite skystį atgal.

Įpilkite cukraus, druskos. Reguliariai maišydami užvirkite ir virkite, kol birūs produktai visiškai ištirps. Nukelkite nuo viryklės, supilkite rūgštį ir iš karto užpilkite ant vaisių. Tvirtai susukite, apverskite, suvyniokite ir atvėsinkite. Laikyti rūsyje.

Marinuoti agurkai žiemai - traškūs 3 litrų stiklainyje su serbentais

Nesinori į marinatą pilti acto rūgšties. Tada siūlome apsvarstyti marinuotų agurkų, pridedant raudonųjų serbentų, receptą. Paruošimas labai gražus ir skanus.

Produktai:

• kiek agurkų pateks į 3 litrų talpos indą;
• raudonieji serbentai - 60-80 g;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• krienų šaknis - 5 g;
• granuliuotas cukrus - 25 g;
• valgomoji druska - 35 g;
• juodieji pipirai - 9 vnt.;
• serbentų lapai - 3 vnt.

Receptas

Paruoškite daržoves: nuplaukite ir pamirkykite lediniame vandenyje. Stiklainius išplaukite su muilu ir išdžiovinkite orkaitėje. Ant kiekvieno indo dugno suberkite nurodytus, nuluptus prieskonius ir aromatines žoleles.

Nupjaukite žalumynų galus ir sandariai sudėkite į stiklainius su apdorotomis uogomis. Išfiltruotą skystį užvirinkite puode ir užpilkite. Uždenkite ir palikite 10-20 minučių.

Filtruokite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite druskos ir cukraus. Reguliariai maišydami užvirinkite.

Svarbu, kad birūs komponentai būtų visiškai ištirpę. Paruoštą marinatą supilkite į indą su žalumynais. Uždenkite ir sudėkite į puodą saltas vanduo tolesniam pasterizavimui. Šis procesas užtruks 5 minutes.

Atsargiai nuimkite ir tvirtai prisukite. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Naudinga ir įdomi:

Marinuoti traškūs agurkai su degtine: receptas žiemai šaltu būdu

Tik nemanykite, kad marinate bus jaučiamas degtinės skonis. Visai ne! Priešingai – degtinės kvapo nepajusite. Ir iš tikrųjų geros degtinės arba konjakas suteikia mūsų žaliems šviežiems vaisiams patvarų traškumą ir stiprumą.

Pagrindas

• bet kokio dydžio agurkai,
• kepimo stiprumas - 3 šaukštai,
• degtinė - 75 gramai,
• filtruotas vanduo - 1,5 litro 3 litrų talpykloje,
• serbentų ir krienų lapai,
• krapų skėčiai,
• česnakai,
• salierai,
• pipirų žirneliai (kvapiųjų pipirų, baltųjų ir juodųjų).

Marinuoti bet kokio dydžio stiklainiuose

Nuplautus vaisius pamirkykite dubenyje su šaltu vandeniu. Po 3 valandų išimkite ir nuvalykite rankšluosčiu. Sėdmenys iškirpti ir surūšiuoti pagal dydį.

Ant dugno suberkite pusę prieskonių ir žolelių. Tada vertikaliai agurkai ir antroji dalis prieskonių. Jei talpa leidžia, vaisius vis tiek galite sluoksniuoti.

Dabar druska ir degtinė. Užpildykite vandeniu iki pečių ir pasukite žiemai. Laikyti vėsioje vietoje. Jei norite ragauti raugintų agurkų dabar, tada po 3-4 dienų galite pabandyti. Per tą laiką jie turės laiko pasimarinuoti.

Marinuoti agurkai žiemai: traškūs be sterilizacijos

Paprasčiausias ir populiariausias žalumynų konservavimo būdas pridedant acto rūgšties. Pagrindinis ingredientas pagamintas be ypatinga bėda, todėl ruošinys yra traškus, skanus ir sultingas.

Ingridientai

• maži agurkai - 3 kg;
• druska konservavimui (1 litrui skysčio) - 45 gr;
• granuliuotas cukrus - 30 gramų (1 litrui sūrymo);
• stalo actas - 30 ml (už 1 litrą);
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pipirų žirnelių, lauro lapų, šviežių krapų (šakelių ar skėčių) pagal skonį.

Receptas

Naudodami putų kempinę, nuplaukite žalumynus vėsiame vandenyje. Sudėkite į maisto kibirą ir užpilkite lediniu skysčiu. Palikite vėsioje vietoje 3 valandas. Kuo ilgiau daržovės mirkomos, tuo jos tampa traškesnės.

Patarimas! Kad išsilaikymas būtų skanesnis, rekomenduojama skystį papildomai keisti 3 kartus per visą mirkymo laiką.

Tuo tarpu būtina paruošti indą, kuriame bus konservuojami žalumynai. Norėdami tai padaryti, jį reikia kruopščiai nuplauti muilo ir sodos tirpalu. Džiovinkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje.

Paruoštus žalumynus nuplaukite, nusausinkite. Nulupkite česnaką nuo netinkamų dalių, supjaustykite griežinėliais.

Ant švarių stiklainių dugno suberkite prieskonius: pipirų žirnelius, česnaką ir aromatines žoleles. Tada sandariai supjaustykite agurkus, iš kurių anksčiau buvo pašalinti „užpakaliai“. Užvirinkite vandenį, nepamirškite išmatuoti, kad suskaičiuotumėte reikiamą prieskonių kiekį marinatui ruošti.

Užpilkite virintu vandeniu, palaikykite 10 minučių ir nukoškite atgal. Užvirinkite ir pakartokite procedūrą dar 1 kartą.

Skystį užvirinkite, suberkite cukrų, druską. Virinama, kol visiškai ištirps tūriniai komponentai. Išjunkite ugnį ir įpilkite rūgšties. Išmaišykite ir pripildykite stiklainius su karštu marinatu.

Sandariai uždarykite, apverskite dangtį žemyn ir apvyniokite šilta antklode. Atvėsus laikyti.

Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai litriniuose stiklainiuose

Vietoj acto rūgšties be sterilizacijos ar su ja dažnai naudoju garstyčias. Ir jūs galite derinti garstyčių sėklas ir actą. Dėl šio suderinamumo nebus nieko blogo, priešingai, daržovės įgaus naują pikantiškumą ir taps dar patrauklesnės užkandžių atžvilgiu.

Šį marinuotų agurkų, marinuotų su garstyčiomis, krienais ir serbentų lapais receptą gavau iš mamos ir močiutės. Žiūrėti video įrašą:

Skaniausi ir traškiausi marinuoti agurkai žiemai pagal klasikinį receptą

Pristatoma klasika žingsnis po žingsnio receptas susideda iš paprasčiausių ingredientų. Ruošiniai kelia apetitą, jų skonis primena statinėse sūdytus agurkus.

Virimo funkcija - leidžiama naudoti bet kokio dydžio žalumynus, įskaitant pernokusius.

Ko prireiks?

• agurkai, kiek pateks į 3 litrų stiklinį indelį;
• nejoduotos valgomosios druskos - 4 šaukštai (marinate) ir 2 valg. papildomai;
• gvazdikas;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• kvapieji pipirai;
• švieži krapai – šakelės ir skėčiai.

Marinavimo būdas

Šviežius vaisius nuplaukite, sudėkite į tinkamą indą ir užpilkite ledo skysčiu. Palikite šioje formoje 2 valandas, nepamiršdami reguliariai keisti vandens.

Tuo tarpu stiklainius išplaukite su muilu ir išdžiovinkite orkaitėje. Paruoštus agurkus išdėliokite steriliuose induose sluoksniais kartu su aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Pridėkite nurodytą sumą rupios druskos ir užpilkite švariu filtruotu vandeniu.

Uždenkite dangčiu ir švelniai pakratykite turinį, kad druska pasiskirstytų tolygiai.

Dangtį reikia nuimti, o ant kaklo, sudrėkinus vandeniu, uždėti marlinę servetėlę. Ant viršaus pabarstykite 2 šaukštus rupios druskos.

Palikite konteinerius šioje formoje 2 dienas. Per nurodytą laikotarpį sūrymas stiklainyje taps drumstas. Jaus statinių daržovių kvapas, o tai rodo, kad laikas pereiti prie konservavimo.

Atsargiai nuimkite marlę, nukoškite skystį į puodą ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir pakaitinkite 1-2 minutes. karštas marinatas supilti į stiklainį, sandariai uždaryti ir apversti. Uždenkite šilta antklode ir palikite šioje formoje, kol visiškai atvės.

Marinuoti agurkai žiemai receptas be acto su obuolių sultimis

Pakeiskite acto rūgštį obuolių sultys. Toks preparatas puikiai paįvairina žmonių, sergančių virškinimo sistemos ligomis, mitybą.

Žingsnis po žingsnio kepimo receptas yra gana paprastas ir tuo pat metu neįprastas. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 2 1 litro talpos stiklainius.

Tau reikia

• maži švieži agurkai - 2 kg;
• obuolių sultys (skaidrios) - 2,3 l;
• akmens druska - 60 gr;
• granuliuotas cukrus - 60 gr;
• mėtų - 2-3 lapai;
• krapai - 2 skėčiai;
• gvazdikas - 2 žiedynai;
• juodieji pipirai - 4 vnt.

marinuotų agurkų receptas

Išplaukite stiklainius su muilu ir išdžiovinkite orkaitėje. Agurkus nuplaukite, sudėkite į tinkamą indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Mirkyti 2-3 valandas.

Mėtas, krapų skėčius ir kitus prieskonius nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu.

Perdirbtus prieskonius ir aromatines žoleles sudėkite į paruoštus stiklinius indus. Sandariai ir tvarkingai išdėliokite agurkus. Uždenkite dangteliu.

Pradėkime ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite obuolių sultis į emaliuotą keptuvę, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Reguliariai maišydami plastikine mentele, užvirinkite ir virkite, kol birūs komponentai visiškai ištirps.

Užpildykite agurkus, sandariai susukite, apverskite. Apvyniokite šilta antklode, o tada atidėkite laikyti rūsyje arba šaldytuve. Maksimalus šio ruošinio tinkamumo laikas neturi viršyti 6 mėnesių.

Patarimas! Obuolių sultis galite pakeisti vynuogių, obuolių-moliūgų. Šiuo atveju iš aromatinių žolelių būtina naudoti vyšnių lapą, citrinžolę.

Video receptas: Marinuoti agurkai su čili kečupu žiemai

Daržovės bus virtos litrų stiklainių. Puikus greitas ir paprastas receptas.

Pradėję gaminti ir marinuoti, pasirūpinkite, kad namiškiai jūsų nepultų. Ir tada agurkai neišsilaikys - jie bus valgomi čia pat - jie pasirodo tokie skanūs!

Žiūrime vaizdo įrašą, viskas tvarkoje ir išsamiai aprašyta:

Kaip marinuoti agurkus žiemai

Kad spuoguotos daržovės būtų skanios, kvapnios ir traškios, turite laikytis kelių paprastų rekomendacijų:

Naudokite tik aukštos kokybės žaliavas. Rekomenduojama rinktis vidutinio dydžio vaisius su spuoguota ir elastinga oda.

Kvapiosios žolelės ir prieskoniai turi būti naudojami norint suteikti skonį ir pailginti tarnavimo laiką. Tai gali būti vyšnių, serbentų, krienų (šaknų), kvapiųjų pipirų ir juodųjų žirnelių lapai, gvazdikėlių žiedynai, garstyčių sėklos.

Būtinai pamirkykite žalumynus. Kuo dažniau keičiate vandenį, tuo jie tampa traškesni.

Greitai marinuoti agurkai maišelyje per 2 valandas: greitas sausas marinavimo būdas

Galiausiai pasidalinsiu receptu. greitas maistas. Šiuo metu noriu paragauti šviežių žalių, jau pasūdytų vasaros vaisių. Šlapimo į juos žiūrėti nėra – prašo atidaryti stiklainį.

Ne, paruošto neliesime, o gaminsime pagal greitas receptas pakuotėje.

Pagal šitą klasikinis receptas virėjas sūdyti agurkai su česnakais ir žolelėmis.

Mums reikės

• švieži kornišonai šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo,
• krapų skėčiai,
• šaukštas druskos
• 2 skiltelės česnako.

Greito marinavimo maišelyje receptas

Nuplaukite vaisius, nuimkite „užpakaliuką“. Ir už greitas sūdymas ir marinavimą supjaustyti į keturias dalis.

Sulenkite į maišelį ir suberkite česnaką bei žoleles. Pasūdykite ir gerai išmaišykite rankomis – tiesiai rankomis.

Užriškite celofaną ir kelis kartus stipriai pakratykite. Tada jie dedami į kitą maišelį, kad sūrymas, kurį duos daržovės, nenubėgtų. Ir palikite 2 valandoms – tegul būna pasūdyti ir prisotinti prieskonių.

Po 2 valandų galėsite mėgautis greitu užkandžiu.

Beje, turiu straipsnį, kuriame pasakoju kaip greitai ir skaniai išvirti lengvai sūdytus agurkus pavalgyti bent rytoj -

Skanaus!

Šiandien gavau ilgą straipsnį – norėjau viską papasakoti vienoje temoje, neskaidant į puslapius. Kad visi įmanomi marinuotų agurkų receptai būtų vienoje vietoje.

Naudodamasis proga noriu jūsų, mieli skaitytojai, paklausti, kokius receptus galite rekomenduoti tokiam pasiruošimui žiemai. Pasidalykite žemiau komentaruose.

Galiausiai mes, Urale, taip pat laukėme nusistovėjusios šilumos ir visi pasėliai pradėjo augti ir pradėjo aktyviai duoti vaisių. Į rūsį jau nuleidome agrastų kompotus ir raudonųjų serbentų želė. O dabar jie suvalgė daug agurkų, tad laikas ir juos išvalyti. Žiemą dažniausiai juos naudoju ir.

Na, o dabar nerimaujame sūdyti agurkus žiemai litriniuose stiklainiuose, kad jie būtų traškūs. Jei jus domina, kodėl aš sutelkiu dėmesį į šį konkretų tomą, mielai paaiškinsiu. Faktas yra tas, kad mes nevalgome trijų litrų butelio, o pora vaisių vis tiek jame aprūgsta ir išnyksta. Taip, ir prisimindami 1 litro receptą, galite saugiai apskaičiuoti teisinga suma ingredientų ir dviejų bei 3 litrų stiklainių.

Žinoma, neaprašysiu visų receptų, bet parodysiu įdomiausius ir sėkmingiausius savo sudėtimi.

Beje, jei tau įdomu skirtingi marinatai, tada ši tema yra skirta.

Traškių agurkų marinavimas litriniuose stiklainiuose žiemai su citrina (citrinų rūgštimi)

Pradėkime nuo pačių neįprastu būdu sūdymas. Man labai patiko originalumas ir skonis. Ir visa gudrybė ta, kad į kiekvieną stiklainį įdedamas po ratą citrinos. Ir tai taip pat padeda mūsų ruošiniams nesprogti ir nesurūgti. Žinoma, pilnam konservavimui 1 riekelės aiškiai neužtenka, todėl citrinos įdėsime dar šiek tiek.

Už litrą imsime:

• vanduo - 0,5 l;
• druska - 25 g;
• cukrus - 70 g;
• citrinos rūgštis- 0,5 šaukštelio
• česnakai - 2 gvazdikėliai,
• lavrushka - 2 lapai,
• serbentai - 2 lakštai,
• krienų šaknis - 0,5 cm,
• krapų skėtis,
• kvapieji pipirai - 2 žirniai,
• estragonas - 1 lapas,
• vyšnia - 2 lapai.

1. Traškių agurkų akcentas yra tas, kad juos pirmiausia reikia pamirkyti. Jei jų turite vakar, užpilkite vandeniu 2 valandas. Jei šviežias derlius, tai 30 minučių.Taigi jie visiškai papildo išgaravusią drėgmę ir išlieka pilni bei elastingi.

2. Tada reikia paimti švarią putplasčio kempinę indams plauti ir ja kruopščiai išskalauti kiekvieną agurką. Jei turite dygliuotą veislę, tuomet taip pat turite atsikratyti šių mažų ataugų.

3. Tada nupjaukite uodegas abiejose kiekvienos daržovės pusėse.

4. Ant švaraus indo dugno įdėkite 2 skilteles česnako, vyšnių ir serbentų lapelius, krapus ir pipirų žirnelius. Sudėkite daržoves, darykite tai labai sandariai. Paprastai imkite mažus arba vidutinius vaisius. Pirmoji eilutė išdėstoma vertikaliai viduryje, kad agurkai stovėtų.

O stiklainio viršus jau užpildytas smulkiais vaisiais, jie lengvai priglunda prie kaklo.Kad ruošinys nesprogtų, jo įdarą reikia pašildyti.

5. Mano citrina ir supjaustyti žiedais. Į kiekvieną litrą įpilkite po vieną gabalėlį. Užpildykite juos verdančiu vandeniu ir palikite sušilti.

Kad stiklainis neskiltų, uždėkite jį ant peilio ašmenų, kad į jį patektų šilumos perteklius.

6. Po 20 minučių nupilkite šį vandenį. Tada nupilame šį vandenį.

7. Per tą laiką, kol supylėme agurkus, turėsime laiko paruošti marinatą.

Cukrus, druska ir citrinos rūgštis užpilama 0,5 l vandens. Padedame indą su sūrymu ant viryklės ir įjungiame vidutinę ugnį.

8. Užvirus marinatą virkite 1 minutę. Mes išleidžiame vandenį iš skardinių ir užpilame sūrymu. Negaišdami laiko iš karto susukame kaklelius išvirusiais ir išdžiovintais dangteliais.

9. Kitas žingsnis – atsargiai apversti mūsų litrinį butelį ir patikrinti, ar sūdymo viduje nepatenka oro burbuliukų ir ar dangtelis kažkur neprateka.

10. Paslėpiame savo ruošinį „po kailiu“, kur jis ir toliau bus natūraliai sterilizuojamas.

Beje, į šį receptą galite pridėti pomidorų, paprikų ar kitų daržovių. Gaminimo būdas nepasikeis, tačiau marinato santykis išliks toks pat.

Iš 1 litro sūrymo galima išpilti dviejų litrų stiklainius.

Išsamus žingsnis po žingsnio receptas su 9% actu

Mūsų marinatai su actu yra sėkmingesni nei be jo. Todėl, žinoma, recepto jo naudojimu neaplenksiu.

Sudėtis vienam litrui agurkų:

• druska - 2 šaukštai,
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
• kvapieji pipirai - 2-3 žirniai,
• 30 g 9% acto
• krapų skėtis,
• 2 česnako skiltelės.

Gaminsime ir be sterilizacijos, tai daug greičiau, o rezultatas irgi skanus.

1. Ruošiame bankus. Aš dažniausiai tai darau su garais, o dangčius verdu samčiu.

2. Sterilių litrų apačioje dedame česnako skilteles ir krapus.

3. Kiti žingsniai stiklainyje – švarūs ir sausi agurkai. Jie taip pat nupjauna 2 milimetrus nuo galų.

4. Tada daržoves reikia pašildyti du kartus. Tačiau, kad jie išliktų traškūs, sutrumpinsime jų nuplikymo laiką.

Jei anksčiau jas šildydavome 20 minučių, tai dabar tai darysime kiekvieną kartą po 10 minučių.

5. Užpildykite indą verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Pažymime reikiamas 10 min.

6. Tada šį vandenį supilame į puodą ir dar kartą pakaitiname vaisius verdančiu vandeniu.

7. Per šias dešimt minučių paruošime sūrymą. Supilkite cukrų ir druską į litrą vandens, uždėkite sūrymą ant ugnies ir leiskite užvirti.

8. Vandenį, kurį pilome antrą kartą, nupilame. Ir tada į pačius agurkus dėkite pipirų žirnelius. Sūrymą pilkite ne iki kraštų, palikite šiek tiek vietos actui įpilti.

9. Uždarykite sterilizuotais dangteliais ir uždarykite raktu.

10. Jas apverčiame ir uždengiame „po kailiniais“, kur išstovės dar mažiausiai 12 valandų.

Sūdyti agurkai žiemai ant mineralinio vandens

Gaminame sūdytus agurkus, kad iš karto suvalgytume. Tačiau yra mėgėjų jas uždaryti žiemai. Todėl pateikiu ir šį receptą, bet primenu, kad juos reikia laikyti tik šaltai.

Sudėtis 1 kg agurkų:

• 2 valg druska be skaidrės,
• mineralinis vanduo - 1 litras,
• 2-3 krapų skėčiai,
• česnako skiltelės - 2 vnt.

1. Vaisius nuplauname ir nupjauname jų galiukus.

2. Į stiklainį suberkite krapų skėčius, česnaką ir daržoves.

3. mineralinis vanduo sumaišyti su druska ir berti agurkus iki pat viršaus. Uždarykite kaproniniu dangteliu ir palikite pastovėti kambario temperatūra 3 valandos. Tada dedame į šaldytuvą.

Jie pasirodo traškūs ir sūrūs. Laikyti beveik iki pavasario. Bet vis tiek patariu juos suvalgyti prieš likusius.

Agurkų marinavimo būdas be sterilizacijos 70% actu

Labai lengva persistengti su acto esencija ir tada sūdymas pasirodys labai aštrus. Paprastai 1 litrui vandens naudoju 1 arbatinį šaukštelį rūgšties be viršaus.

Ingredientai dviems stiklainiams, 1 litras:

• 1 kg agurkų
• 1 paprika
• 2 krapų skėčiai,
• 5 skiltelės česnako
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai,
• 9 juodųjų pipirų žirnelių,
• 2 lavrushka lapai,
• 1 šaukštelis acto esencija (70%),
• 1 litras vandens
• 1 valgomasis šaukštas akmens druska,
• 2,5 a.š granuliuoto cukraus.

1. Gerai nuplaukite vaisius nuo balta apnaša po tekančiu vandeniu švaria nauja kempine. Tada pamirkykite vandenyje 1,2 valandos.

2. Nuplauname bankus kepimo soda ir sterilizuokite juos bei dangtelius.

3. Į gilų puodelį įdėkite lauro lapų ir krapų skėčius. 1 minutę užpilkite verdančiu vandeniu. Taip jie geriau išskiria savo skonį.

4. Nuo paprika pašalinkite sėklas ir kotelį, o minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėjome juos į banką. Tai lauro lapas, krapų skėtis, česnakai ir juodieji pipirai.

5. Vaisiams nupjauname apačias ir sandariai dedame į stiklainius.

1 litro tūriui reikia apie 500 g agurkų.

6. Viršų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad daržovės sušiltų.

7. Tada šį skystį nupilame. Vėl užverdame ir vėl užpilame vaisius 10 min.

8. Per šį laiką turėsime laiko pasigaminti marinatą. Į 1 litrą įpilkite druskos ir cukraus, leiskite vandeniui užvirti.

9. Išpilkite skystį iš ruošinių ir nedelsdami užpildykite juos karštu sūrymu.

10. Ant sūrymo įpilkite po 0,5 šaukštelio kiekvieną ruošinį. acto esencijos ir uždarykite stiklainius raktu.

Apverskite ir nuimkite "po kailiu".

Marinavimo būdas su garstyčiomis

Garstyčios jau paruoštam sūrymui suteikia specifinį pikantišką poskonį. Ir patys agurkai, atrodo, tampa saldesni. Beje, įpylus acto, jie išlaiko savo žalia spalva, bet pridedant citrinų atrodo, kad jos šiek tiek pagelsta. Pastebėjote?

Mums reikės:

• agurkai,
• 2 vyšnių lapeliai
• 2 serbentų lapeliai,
• 1 lauro lapas,
• 3 gabaliukai kvapiųjų pipirų,
• 5 juodųjų pipirų žirneliai,
• 1 gvazdikėlių žiedynas,
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų arba 1 a.š. sausas,
• 1 šaukštelis actas 70 proc.
• krienų vidutinis stiebas,
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai,
• akmens druska - 2 šaukštai.

1. Daržoves nuplauname, išrūšiuojame pagal dydį ir užpilame vandeniu 2 val.

2. Tada nupjaukite kiekvieno vaisiaus viršūnes. Jei kartūs pasitaiko, tai nėra baisu, marinatas juos gerai pasūdys.

3. Vyšnių ir serbentų lapus nuplikyti verdančiu vandeniu. Malonus aromatas iškart pasklis per virtuvę.

4. Sterilaus litro dugne išdėliokite 2 vyšnių ir serbentų lapus, lauro lapus, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus.

5. Agurkus susmulkiname ir pirmą kartą užpilame verdančiu vandeniu, kad gerai sušiltų.

6. Tada supilkite šį skystį į keptuvę, leiskite užvirti ir vėl užpildykite juo stiklainius, uždenkite kakliukus dangteliais, kad vanduo greitai neatvėstų.

7. Marinato virimas. Supilkite cukrų ir druską į 1 litrą vandens, uždėkite ant viryklės ir užvirkite.

8. Tuo tarpu iš stiklainių išpilkite vandenį ir į kiekvieną litrą įberkite po šaukštelį garstyčių. Galite naudoti sėklas, kad jos gražiai pasiskirstytų marinate, arba galite naudoti sausus prieskonius, tačiau sūrymo spalva gali tapti šiek tiek drumsta. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.

9. Užpildykite verdančiu marinatu, tada supilkite į ruošinius nepilną arbatinį šaukštelį acto esencijos.

10. Indus susukame ir apverčiame aukštyn kojomis. Jei niekur neišbėgo nė lašas, tada uždenkite kailiniais, kol visiškai atvės. Ir tai užtruks apie dieną.

Receptas konservavimui be acto su aspirinu

Dabar galite naudoti aspiriną. Tai acetilsalicilo rūgštis, kuri, kaip ir citrinų bei obuolių rūgštis, padeda mūsų preparatams sėkmingai išgyventi žiemą rūsyje.

Bet vis tiek jis gali sukelti alergiją, todėl tinka ne visoms šeimoms.

Junginys:

• 16 ml 9% acto,
• 1,5 a.š granuliuotas cukrus,
• aspirinas - 1 tabletė,
• 1,5 a.š druskos,
• česnako skiltelės - 2 vnt,
• krapai,
• krieno lapas,
• 1 litro sterilizuotas indas,
• 3 lapai vyšnių ir serbentų,
• kvapieji pipirai - 4 žirneliai.

1. Į sterilų litrą suberkite prieskonius: česnaką, žoleles, lapelius ir pipirus.

2. Vaisius nuplauname, nusausiname, nupjauname užpakaliukus.

3. Virdulyje užkaitinkite vandenį ir iki pat viršaus užpilkite agurkus verdančiu vandeniu. Uždenkite steriliu dangteliu ir leiskite atvėsti, kol galėsite suimti stiklainio šonus.

4. Daržovės atšilo ir supilkite šį skystį į keptuvę. Į jį įpilkite acto, druskos ir cukraus.

5. Palaukiame, kol užvirs sūrymas, o į patį stiklainį dedame 1 aspirino tabletę.

6. Užpilkite verdančiu sūrymu ir nedvejokite, o iš karto užsukite dangčius.

7. Apvyniojame ruošinį ir laukiame, kol jis visiškai atvės.

Vaizdo įrašo receptas sūdyti žiemai su degtine

Pasirodo, traškumo agurkams suteikia ir marinatas su degtine. Manau, kad jums bus įdomiau žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomas kiekvienas sūdymo žingsnis.

Net stebiuosi, kokie išradingi mūsų šeimininkai ir šeimininkės.

Traškūs saldūs agurkai žiemai

Dėl smaližių sūdymo recepte turėtų būti daug cukraus. Malonus saldžiarūgštis skonis pabrėš net skonio savybesšašlykų kebabas, ne kaip įprastos salotos. Šis receptas yra paruoštas sterilizuojant.

Sudėtis 3 skardinėms po 1 litro:

• 2 kg agurkų
• 1 litras vandens
• 0,2 kg granuliuoto cukraus,
• 2 valg druskos,
• 6 skiltelės česnako
• Actas 9% - 200 ml.

1. Užpildykite puodą šaltu vandeniu, supilkite druską, cukrų ir actą. Pakaitinkite iki užvirimo, išjunkite ir palikite sūrymą atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Indą išplauname ir sterilizuojame. Į vidų įdėkite 2 skilteles česnako.

3. Iš vaisių išimame užpakaliukus ir sandariai suspaudžiame į litrus.

4. Užpildykite jau atvėsusiu sūrymu.

5. Stiklainius dedame į puodą sterilizacijai, anksčiau į dugną dedame skudurą. Kad mūsų stiklainiai nesutrūkinėtų nuo stipraus karščio.

6. Supilkite šiltas vanduo, jis turėtų pasiekti konteinerio pečius. Įjunkite ugnį ir kepkite indus su agurkais 7-10 minučių. Per tą laiką vaisiai pakeis spalvą.

7. Tada iš karto uždarykite juos dangteliais, apverskite ir apvyniokite parai. Jie labai traškūs ir skanūs. O svarbiausia – jie puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Agurkus marinuoti šaltu būdu po nailoniniu dangčiu

Yra mėgėjų, kurie nesivargina karštais sūrymais ir sterilizacija, o gamina konservus šaltu būdu. Dažnai tam imamas tankus nailoninis dangtelis. Jis nepraleidžia oro ir lengvai pašalinamas, jei norite mėgautis sūdymu.

Svarbu! Šis gaminimo būdas tinkamas laikyti tik šaltomis sąlygomis: rūsyje ar rūsyje.

Mums reikės:

• vyšnių lapai - 3 vnt,
• krieno lapas,
• krapų skėtis,
• serbentų lapai - 3 vnt.,
• česnako skiltelės - 3 vnt,
• litras vandens,
• akmens druska - 1 valgomasis šaukštas

1. Į švarų stiklainį suberkite nuplautus ir išdžiovintus lapus: vyšnias, serbentus, krienus, krapus.

2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite stambesniais gabalėliais. Išpilame į žalumynus.

3. Vaisius sukrauname kuo griežčiau. Retkarčiais pakratykite stiklainį, kad jiems būtų daugiau vietos.

4. Agurkų nepjaustome ir neduriame. Tiesiog pusvalandį pamirkykite juos šaltame vandenyje.

5. Už litrą švaraus šalto vandens virintas vanduo atskieskite druską, maišykite, kol ištirps ir supilkite vaisius iki pat viršaus. Uždarome tankiu kaprono dangteliu.

6. Ir tuoj pat išvalome rūsyje ir kitą mėnesį galėsite išbandyti.

Taip pat noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad mes nenaudojame tokių rūšių druskos kaip Extra arba joduota. Dabar atsirado visokių jos variantų, tokių kaip „skanioji“ druska ar dietinė druska. Su jais bankai sprogs kaip oro balionai. Mums reikia paprasto didelio akmens.

Kaip jums pasirinkimas? Būčiau malonu, jei pasinaudotumėte mano patarimu.

Toks dabar karštas metas – vasaros pabaiga ir rudens pradžia. Derlius subrendo, o šeimininkėms tenka ilgiau padirbėti virtuvėje, kad žiemai būtų paruošti įvairūs skanėstai. Šiandien noriu jums pasiūlyti skanių traškių marinuotų agurkų receptų. Net jei šeimininkės jų neruošia, perka jau gatavus. Tačiau dažnai parduotuvėse pirktuose agurkuose yra tiek daug acto. Ir jūs galite pasirinkti tinkamas receptas ir patys nuspręskite, kokius agurkus mėgstate – sūrų, aštrų ar saldų. Juk taip skanu traškėti žiemą su bulvėmis, o per šventes gal net su degtine.

Mano marinuotų agurkų receptų taupyklėje yra laiko patikrintų ruošinių. Bet reikia pripažinti, gali būti gaila, jei receptas geras, o stiklainis ne šaudė, o atidarė agurkus, o jie minkšti. Aš irgi turėjau tokią karčią patirtį, ir visą ruošinių partiją. Ir tada susidomėjau, ką reikia daryti, kad agurkai būtų traškūs, ir šiais patarimais dalinuosi su jumis.

1. Norėdami konservuoti, rinkitės mažus sveikus agurkus su plona odele ir tamsiais spuogeliais.
2. Marinatui ruošti naudokite įprastą nejoduotą druską.
3. Jei įmanoma, naudokite švarų, šaltinio vandenį be chloro.
4. Kad agurkai būtų traškūs, į stiklainius sudėkite juodųjų serbentų, ąžuolo lapų, krienų lapų ar šaknų.
5. Rauginimui naudokite ne vėliau kaip prieš dieną nuskintus agurkus.
6. Kad raugintuose agurkuose neatsirastų tuštumų, agurkus iš anksto pamirkykite labai šaltame vandenyje 5–6 valandas. Stenkitės, kad vanduo neįkaistų.
7. Nepiktnaudžiaukite česnako rauginimu – manoma, kad česnakai agurkus padaro minkštesni.
8. Norėdami didesnio agurkų tvirtumo stiklainyje, į marinatą įdėkite garstyčių sėklas.
9. Vienas iš būdų išlaikyti agurkus traškius – į kiekvieną stiklainį įpilti porą 1 valgomojo šaukšto. l. degtinės.
10. Norint išsaugoti agurkų tvirtumą, konservuojant geriau naudoti daugkartinio užpylimo karštu marinatu būdą.
11. Susukę stiklainius nevyniokite agurkų šilta antklode, kad greičiau atvėstų.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai - receptas 1 litrui

Šį receptą pateikiu 1 litrui sūrymo, iš kurio gaunami dviejų litrų stiklainiai agurkų.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg
• vanduo - 1 litras (2 skardinėms)
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• acto esencija (70%) - 1 šaukštelis. (už 1 stiklainį)
• pipirų žirneliai
• gvazdikėliai - 2-3 vnt.
• krienų lapų
• kalendra
• krapai
• česnako

1. Į stiklainius, gerai išplautus su soda, ant dugno suberkite smulkintus krapus ir kalendrą bei kelias česnako skilteles.

Kočiojimui skirti dangteliai turi būti išvirti iš anksto

2. Iš abiejų pusių nupjaukite agurkų galus. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį iki pusės ir vėl pabarstykite žolelėmis. Mes taip pat pranešame apie agurkus į stiklainio viršų.

3. Užvirinkite vandenį ir supilkite karštas vanduo agurkai stiklainyje. Laukiame apie 10-12 min. Nupilkite vandenį į puodą.

Jei stiklainį, į kurį buvo pilamas verdantis vanduo, galima paimti su dviem plikomis rankomis Tai reiškia, kad laikas išleisti vandenį.

4. Antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu (labai patogu vandenį virti virdulyje) ir palaukite dar 10-12 minučių. Supilkite šį vandenį į kriauklę.

5. Iš vandens, kurį nupilome po pirmojo užpylimo, ruošiame marinatą. Įberkite druskos ir cukraus, pipirų žirnelių ir gvazdikėlių, užvirinkite marinatą.

6. Supilkite 1 arbatinį šaukštelį tiesiai į stiklainius. acto esencija. Supilkite karštą marinatą ir stenkitės į kiekvieną stiklainį patekti prieskonių.

Kaip pagaminti 9% acto iš 70% acto esencijos? Labai paprasta - 1 šaukštelis. acto esencija = 8 šaukšteliai 9% actas - 7 šaukšteliai vandens.

7. Dabar belieka tik susukti skardines su metaliniais dangteliais ir apversti aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Saldūs traškūs marinuoti agurkai žiemai receptas 1 litrui

Noriu pasakyti, kad saldūs rauginti agurkai yra net skanesni už sūrius, nors turbūt ne visi su tuo sutiks. Tačiau šiame recepte esantis saldžiarūgštis marinatas daro viską – agurkai tiesiog dingsta iš lėkštės ir visi prašo dar. Primygtinai rekomenduoju virti.

Ingridientai:

• agurkai
• pipirų žirneliai
• morkų
• svogūnas
• Lauro lapas
• krapai
• garstyčių sėklos
• čili

Marinatas 1 litrui vandens:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla
• cukrus - 200 gr.
• actas (9%) - 200 ml

Agurkų skaičiaus konkrečiai nenurodau, o marinatas skirtas 1 litrui vandens. Atitinkamai, aš imu morkas ir svogūnus „iš akies“. Pagrindinis dalykas šiame recepte yra išlaikyti druskos ir cukraus proporciją. Ir jei jums atrodo, kad yra daug cukraus, nedvejokite. Išbandykite – esu tikras, kad jums patiks.

1. Agurkus nuplauname, nupjauname galiukus. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – juostelėmis.
2. Prieskonius, svogūnus, morkas ir žoleles išdėliojame į švarius stiklainius. Jei norite, galite pridėti čili pipirų. Mūsų šeima mėgsta aštrų maistą.

3. Švarius agurkus sandariai sudėkite į stiklainius. Stenkitės ant dugno dėti didesnius agurkus, ant viršaus – mažesnius.

Atlikau eksperimentą - mažus agurkus išdėliojau į stiklainius vertikaliai, o į kitus stiklainius horizontaliai - gavosi maždaug taip pat.

4. Užvirinkite vandenį – labai patogu vandenį užvirti virdulyje ir supilstyti į stiklainius. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min. Šį vandenį supilame į puodą ir dedame ant ugnies - iš jo paruošime marinatą.

5. Agurkus vėl užpilkite švariu verdančiu vandeniu ir palikite dar 10 minučių.

6. Iš pirmojo vandens ruošiame marinatą, užverdame ir įberiame druskos ir cukraus. Galiausiai įpilkite acto..

7. Iš agurkų stiklainių išpilkite vandenį, o agurkus užpilkite karštu marinatu.

8. Stiklainius susukame steriliais dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir palaikome, kol visiškai atvės.

Traškūs marinuoti agurkai su garstyčiomis – receptas žiemai

Pernai pirmą kartą marinavau agurkus su garstyčiomis ir savo patirtį Galiu pasakyti, kad eksperimentas buvo sėkmingas. Tokie agurkai garstyčių dėka įgauna ypatingą skonį. Nebijokite eksperimentuoti. Šiuos agurkus sterilizuosime ir trigubo įdaru būdu.

Ingridientai:

• agurkai
• pipirų žirneliai
• krienų lapų, juodųjų serbentų
• Lauro lapas
• krapai
• česnako

Marinatas 1 litrui vandens:

• druska - 3 šaukštai. l.
• cukrus - 250 gr.
• actas (9%) - 150 ml
• aštrios garstyčios - 1 skardinė

1. Kaip ir ankstesniame recepte, pirmiausia į švarius stiklainius sudėkite žalumynus, prieskonius, o tada agurkus.

2. Agurkus stiklainiuose užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 min. Vandenį pilame į laisvą keptuvę ir iškart dedame ant ugnies - iš jo ruošiame marinatą.

3. Tuo tarpu turėtume užplikyti dar porciją verdančio vandens, agurkus galite tiesiog supilti iš virdulio. Užpildykite ir palikite dar 10 minučių. Vandenį nupilame ir užpilame iki to laiko jau paruoštu marinatu.

3. O marinatui paruošti pirmą kartą į nupiltą vandenį įberkite druskos, cukraus, garstyčių ir acto. Užvirinkite ir supilstykite į stiklainius.

4. Stiklainius susukame sterilizuotais dangteliais, apverčiame ir laikome taip, kol visiškai atvės.

Traškūs marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi – receptas žiemai

Actą mėgsta ne visi, bet kad stiklainiai gerai ir patikimai stovėtų per žiemą, rūgšties vis tiek reikia. Actą galima pakeisti citrinos rūgštimi.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai be sterilizacijos

Šis receptas taip pat be acto, bet su citrinos rūgštimi. Ir užuot sterilizavę agurkų stiklainius, užpilsime verdančiu vandeniu.

Ingridientai:

• agurkai
• pipirų žirneliai
• krienų lapų, juodųjų serbentų
• Lauro lapas
• krapai
• česnako
• garstyčių sėklos

Marinatas 1 litrui vandens:

• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 3 šaukštai. l.
• citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio

Naudosime 3 kartų užpildymo metodą.

1. Į stiklainio dugną dedame žalumynus, prieskonius ir česnaką. Agurkus sandariai dedame į stiklainį.

2. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 20 min.

Kad bankai nesutrūkinėtų karštas vanduo, į kiekvieną stiklainį galite įdėti metalinį šaukštą

3. Nusausinkite ir įpilkite vandens nauja porcija verdančio vandens, vėl leiskite užvirti 10-15 minučių.

4. Išmatuojame pirmą nupiltą vandenį marinatui paruošti. Užvirinkite ir įberkite druskos bei cukraus.

5. Citrinos rūgštį pilame tiesiai į stiklainius. Jei turite 3 litrų stiklainį, tada citrinos rūgšties reikės 1 arbatinio šaukštelio.

6. Užpildykite agurkus marinatu ir sandariai susukite dangčiais. Bankai apverčiami, kol visiškai atvės.

Traškūs marinuoti agurkai su degtine – receptas žiemai

Kaip jau rašiau, į marinatą įpilama degtinės, kad agurkai būtų traškūs. Puikus receptas skanūs agurkai su degtine radau internete. Agurkai sūdomi kaip iš statinės.

Ingridientai:

• agurkai 1,5 - 2 kg
• pipirų žirneliai
• krienų lapų, juodųjų serbentų
• Lauro lapas
• krapai
• medetkos - 3-4 vnt.
• česnako 4-5 skiltelės

Marinatas:

• druska - 100 gr.
• degtinė - 50 gr.

Marinuoti agurkai žiemai - palaižysi pirštus receptas

Dar vienas nuostabus receptas, pagal kurį konservuoju jau 10 metų ir nuolat gaunami labai skanūs agurkai, tiesą sakant, „palaižysi pirštus“.

Ingridientai:

• agurkai
• česnako
• svogūnas
• morkų
• krieno šaknis ar lapai
• Lauro lapas

Marinatas 3 litrams vandens;

• druska - 5 šaukštai. l.
• cukrus - 9 šaukštai. l.
• actas 9% - 300 ml

1. Į stiklainio dugną dedame žoleles ir prieskonius. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, morkas – apskritimais. Padedu ant stiklainio dugno.

2. Agurkus sandariai supakuokite į stiklainį.

3. Paruošiame marinatą, actą pilame paskutinį. Agurkus užpilame karštu marinatu.

4. Panardinkite stiklainius į puodą su šiltu vandeniu. Ant puodo dugno padėkite rankšluostį. Stiklainių dangtelius geriau virti atskirai. Stiklainius su agurkais sterilizuojame 10-15 minučių ir susukame.

Taigi, yra daugybė marinuotų agurkų receptų, kad galėtumėte pasirinkti sau tinkamą. Bet jūs pats suprantate, kad norint pasirinkti, reikia stengtis gaminti pagal skirtingi receptai. Atkreipkite dėmesį, kad visų receptų ingredientai yra beveik vienodi, o agurkų skonis visiškai skiriasi.

Linkiu jums skanūs ruošiniai ir geri receptai. Ir jei jums patinka mano receptai, pasidalinkite jais su draugais socialiniuose tinkluose, siūlykite savo receptus ir rašykite pastabas bei komentarus.

Traškius marinuotus agurkus žiemai galima paruošti be sterilizacijos. Daugelis šeimininkių pataria vietoj sterilizacijos stiklainius su agurkais 2–3 kartus užpilti verdančiu vandeniu ir po 10 minučių tik tada užpilti agurkus su marinatu. Dažniausiai naudojami 1 ir 3 litrų talpos bankai.

Traškūs rauginti agurkai – bet kurios šeimininkės svajonė žiemai, į marinatą įpilama net degtinės, kad agurkai būtų traškūs. Žemiau mes apsvarstysime tokį skanių agurkų su degtine receptą. Taip rauginti agurkai būna traškūs ir labai skanūs.

Kaip marinuoti agurkus, kad jie būtų traškūs

Tradiciškai, prasidėjus pirmajam vasaros derliui, šeimininkės pradeda marinuoti agurkus žiemai. Kad jie būtų traškūs ir skanūs, turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kurias marinavimo proceso subtilybes:

• Marinatui paruošti naudokite įprastą nejoduotą druską;
• Nepiktnaudžiaukite česnako rauginimu – manoma, kad česnakai agurkus padaro minkštesni;
• Norint išsaugoti agurkų kietumą, konservuojant geriau naudoti daugkartinio užpylimo karštu marinatu metodą;
• Rauginimui naudokite ne vėliau kaip prieš dieną nuskintus agurkus;
• Vienas iš būdų išlaikyti agurkus traškius – į kiekvieną stiklainį įpilti 1 valgomąjį šaukštą. l. degtinės;
• Kad raugintuose agurkuose neatsirastų tuštumų, agurkus iš anksto pamirkykite labai šaltame vandenyje 2–3 valandas. Stenkitės nešildyti vandens;
• Konservavimui rinkitės mažus sveikus agurkus su plona odele ir tamsiais spuogeliais;
• Susukę stiklainius nevyniokite agurkų šilta antklode, kad greičiau atvėstų;
• Kad agurkai būtų traškūs, į stiklainius sudėkite juodųjų serbentų, ąžuolo lapų, krienų lapų ar šaknų;
• Norėdami didesnio agurkų kietumo stiklainyje, į marinatą įdėkite garstyčių sėklų;
• Jei įmanoma, naudokite švarų, šaltinio vandenį be chloro.

Marinuotus kvapnius agurkus, kurie puikiai tinka užkandžiams ir ruošiant įvairias salotas, labai lengva pasigaminti namuose. Marinavimas su actu ar citrinos rūgštimi agurkams suteiks pikantiškumo ir padarys juos ypač skanius. Traškūs marinuoti agurkai stiklainiuose žiemai visada pasirodys, jei konservuodami laikysitės paprastų taisyklių.

Kaip išsirinkti ir paruošti agurkus marinavimui

Marinuoti agurkai būtinai gaminami su actu. Jie pasirodo aštrūs, saldžiarūgštiai, aštraus kvapo ir visada traškūs. Marinavimui svarbu pasirinkti tinkamas agurkų veisles.

Yra salotinių agurkų, kurie netinka konservuoti, nes turi ploną odelę ir yra minkšti. Užpylę marinatu jie taps dar minkštesni ir nesusmulkins. Salotų agurkai turi baltų spuogų arba paprastai yra lygūs.

Prieš rauginant agurkus reikia nuplauti, nupjauti uodegas ir 2-3 valandas užpilti šaltu vandeniu, kad prisisotintų drėgmės. Tai turėtų būti daroma visada, nesvarbu, kokiu receptu juos marinuosite.

Rauginimui ir rauginimui reikia rinktis agurkus su juodais spygliais, kurie yra gana aštrūs. Tokių agurkų minkštimas tankesnis nei salotų.

Marinuotuose agurkuose yra pigmento flavonino, kurio nėra agurkuose su baltais spygliais. Būtent šis pigmentas neleidžia agurkams suglebti ir suminkštėti. Todėl agurkų pasirinkimas marinavimui yra labai svarbus dalykas.

Taip pat svarbu, kad agurkai būtų švieži, ne vangūs, elastingi, su žalia uodega. Jei agurkai yra per tamsios spalvos, tai rodo nitratų perteklių. Konservavimui naudokite tik akmens druską. Joduotos druskos šiems tikslams vartoti negalima!

Stiklainius ir dangtelius reikia išplauti su soda. Receptuose, kur reikia, stiklainius taip pat sterilizuokite. Dangteliai turi būti sterilizuojami verdant 5 minutes. Agurkus reikia kočioti karštais dangteliais, kuriuos iš verdančio vandens ištrauksite pincetu ar šakute.

Į raugintus agurkus visada dedama krapai su skėčiais ir česnaku. Būtent šie priedai suteikia agurkams nepamirštamo kvapo. Svarbu, kad krapai būtų žali, o ne geltoni ir ne sausi, kitaip stiklainiai gali „sprogti“.

Traškūs marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi – receptas žiemai

Ar norite paruošti agurkus žiemai be acto? Tada specialiai jums – traškių marinuotų agurkų su citrinos rūgštimi receptas. Pagal skonį jie visiškai nėra prastesni už actą. Tas pats traškus, tankus, sveikas, saldžiarūgštis, labai skanus.

svetainėje rekomenduojama virti citrinos rūgštimi marinuotus agurkus be sterilizacijos. Vietoj to galite naudoti trigubą įdarą su sūrymu, tai yra, keletą kartų užpilkite daržoves verdančiu skysčiu, gerai pašildydami agurkus stiklainiuose, kad jie išgaruotų.

Dėl trigubo įdaro ir citrinos, konservavimas puikiai išlaikomas net miesto bute. Patogiausia agurkus sukti į 1 litro stiklainius, tačiau jei tokio tūrio jūsų šeimai neužtenka, galite drąsiai naudoti 3 litrų talpos indą, proporcingai didinant ingredientų skaičių.

Ingredientai (1 litro indelyje):

• Agurkai - 500 g;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Juodieji pipirai, žirniai - 4 vnt.;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Krapų skėčiai - 2 vnt.;
• Citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• Čili pipirai - 1 žiedas;
• Vyšnių lapas - 1 vnt .;
• Krieno lapas - pusė lapo

Ingredientai (marinadui - užteks 3 stiklainiams po 1 l):

• Vanduo 1,5 l.;
• Cukrus - 4 šaukštai. l.;
• Nejoduota druska - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Agurkus reikia pamirkyti šaltame vandenyje, tada jie bus traškūs. Daržoves iš anksto nuplauname ir mirkome 3-4 valandas, vanduo turi būti ledinis, reikia keisti kelis kartus. Tuo pačiu ruošiame indą - išplauname stiklainius su soda ir sterilizuojame virš garų, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje;

Jei kas nors abejoja, kad stiklainiai nesterilizuoti, tuomet galima paimti pusę stiklinės degtinės ar spirito, supilti į išplautą stiklainį, uždaryti dangtelį ir visą indelį su dangteliu iš vidaus išplauti degtine. Taip pat ir visi bankai. Tokio degtinės kiekio pakanka visam derliaus nuėmimo sezonui.

2. Į kiekvieno 1 litro stiklainio dugną dedame krapų skėčius, šiek tiek čili, krienų ir vyšnių lapų, česnako, juodųjų pipirų žirnelių ir lauro lapelio;
3. Nupjaukite agurkų galus. Pripildome stiklainius, daržoves išdėliodami taip, kad jos būtų supakuotos kuo tankiau. Jei agurkai dideli, galite juos dėti vertikaliai, o viršų perpjauti per pusę;
4. Virdulyje užvirinkite svarus vanduo(dar be priedų). Agurkus stiklainiuose užpilkite verdančiu vandeniu. Kad stiklas neskiltų, po dugnu pakišame plačią peilio ašmenį. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 10 minučių sušilti. Tada šį vandenį nuleidžiame į kriauklę, mums jo nebereikia ir padeda atsikratyti teršalų, kurie galėtų patekti į agurkų ir žolelių stiklainį;
5. Kol agurkai dar nespėjo atvėsti, dar kartą užpilkite juos švariu verdančiu vandeniu. Paliekame 10 minučių. Po antrojo garinimo vandenį nupilame, bet šį kartą į puodą, kuriame ruošime marinatą. Čia viskas paprasta, tereikia įberti druskos ir cukraus – 1,5 litro vandens prireiks 4 valg. l. cukraus ir 2 v.š. l. druskos (šio kiekio užtenka 3 skardinėms po 1 l). Sūrymą užvirinkite ir virkite 2 minutes;
6. Kiekviename stiklainyje mes užmiegame 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties ir užpilkite sūrymu iki pat viršaus. Tada susukame / susukame sterilizuotais dangteliais;
7. Apverčiame ruošinį aukštyn kojomis, apvyniojame šilta antklode ir paliekame tokioje padėtyje, kol visiškai atvės. Naminius konservus galite laikyti rūsyje arba vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Tinkamumo laikas - 1 metai.

Visi susidūrė su tuo, kad po kelių dienų agurkų stiklainiai pradeda drumsti. Taip yra dėl to, kad į stiklainį patenka bent vienas agurkas, kurio viduje yra tuštuma. Taigi, kad taip nenutiktų, prieš sūdymą, nupjaunant galus, agurką reikia perverti įprasta mezgimo adata, ir stiklainiai netaps drumsti.

Dėl ilgas saugojimas bute ypatingai ruošiame skanius raugintus agurkus, kad jie visą žiemą stiklainiuose išliktų traškūs. Marinuoti agurkai ilgai išliks, jei virimo metu du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, šis būdas vadinamas „dvigubu pylimu“. Be sterilizacijos stiklainiai nesprogsta, o agurkai pasirodo gražūs ir neįtikėtinai traškūs.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai be sterilizacijos

Vasara – metas ruošti skanius pasiruošimus žiemai. Privalomas patiekalas, kuriuos turėtų išbandyti šeimininkės – agurkus, kurių nereikia sterilizuoti, bet jie išeina traškūs.

Siūlomi raugintų agurkų ruošimo variantai tinka daugiabučių namų gyventojams. Stiklainius galite laikyti ne rūsyje, tiks paprastas sandėliukas. Agurkus galite konservuoti litre, dviem litrais, trijų litrų stiklainis. Sūdyti geriau litre, tiek užtenka 1 valg.

Kad agurkai nepasirodytų per minkšti ir maloniai traškėtų, laikykitės kelių taisyklių:

1. Jaunas daržoves geriau sūdyti tamsiais spuogeliais;
2. Likus 3 - 4 valandoms iki virimo, vaisiai pamirkomi lediniame vandenyje;
3. Sūrymui naudokite švarų, filtruotą vandenį;
4. Išbandykite agurkus prieš gamindami, kartaus sugadins patiekalo skonį;
5. Šiltnamio, šiltnamio traškumo nebus.

Receptas, kaip paruošti skanius marinuotus agurkus žiemai be sterilizacijos, yra gana paprastas ir neužima daug laiko. Toks užkandis neliks nepastebėtas net ant šventinio stalo.

5 ir daugiau asmenų šeimai agurkus geriausia marinuoti 3 litrų stiklainiuose. Žinoma, rezultatas niekuo nesiskirs nuo litrinių, galų gale bus visi tie patys traškūs, skanūs, marinuoti agurkai.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• Agurkai - 10-12 vnt. (kiek tilps į stiklainį);
• Serbentų lapai - 2 vnt.;
• Citrinų rūgštis – prie peilio galo;
• Kvapiųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Krienų lapai - 3 vnt.;
• Krapų skėčiai - 2 vnt.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Vanduo - 2 litrai.

Virimo būdas:

1. Stiklainius ir dangtelius išskalaukite kepimo soda. Leiskite agurkams mirkti šaltame vandenyje bent 2 valandas. Paruoškite visus reikalingus ingredientus;
2. Užvirkite puodą vandens, o kol kas pripildykite stiklainius, kaip parašyta kitame žingsnyje;
3. Į stiklainio dugną dedame šaltu vandeniu nuplautus krapų skėčius ir kelis serbentų lapelius. Pripildykite stiklainius agurkais iki vidurio ir vėl įdėkite krapų skėčius su serbentų lapais į naują sluoksnį;
4. Dabar iki pat viršaus užpildykite agurkais. Ir ant viršaus uždėkite 2 perpjautas česnako skilteles. Uždenkite dangteliu, atidėkite į šalį ir tuo tarpu tokiu pat būdu užpildykite kitus stiklainius;
5. Užpildykite stiklainius virintu vandeniu ir palikite 10 minučių po dangteliu. Ir vėl statome virti švarų vandenį (kiek paėmė ir buvo sunaudota pirmame užpylimo metu);
6. Praėjus 10 minučių, išleiskite vandenį iš stiklainių į kriauklę;
7. Dabar į juos įberkite prieskonių: juodųjų pipirų ir kvapiųjų pipirų, 2 valg. l. druska, cukrus, citrinos rūgštis ant peilio galo ir 2 aspirino tabletės;
8. Užpildykite stiklainius nauju virintu vandeniu ir susukite. Apverskite ir suvyniokite kaip įprasta.

Būkite atsargūs su dangčiais, nes net nauji dangteliai baisūs ir praleidžia orą. Jūs visada turite patikrinti. Skalbdami stiklainius ištraukite vandenį, uždarykite ir patikrinkite, ar vanduo bėga, ar ne.

Marinuoti agurkai žiemai - palaižysi pirštus receptas

Siūlome Jums paprastą ir skanus variantas, kurį verta bent kartą išbandyti kiekvienai šeimininkei – rauginti agurkai žiemai „Pirštukus apsilaižysi“. Šaltuoju metų laiku jie puikiai tinka tiek prie ukrainietiškų karštųjų barščių, tiek bulvių košė su mėsa. Elastingi, kvapnūs, traškūs ir saikingai aštrūs agurkai bus puikus užkandis šventinėje šventėje.

Ingredientai (3 litrų indelyje):

• Agurkai - 2 kg.;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Vanduo - 2 litrai;
• Krieno šaknis - gabalas;
• Krapai - 2 skėčiai;
• Serbentų lapai - 3 vnt;
• Druska - 120 g.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus su prieskoniais. Derėtų vaisius 2-3 valandas palaikyti lediniame šaltinyje arba filtruotame vandenyje;
2. Paruoštas daržoves fermentacijai dedame į butelį arba bet kokius stiklinius, emaliuotus, keraminius indus;
3. Ant dugno dedame prieskonius, ant viršaus – agurkus. Šaltame šulinio vandenyje ištirpinkite druską. Šiuo tirpalu užpilkite paruoštas daržoves. Mes uždengiame konteinerį, atlaikome tris dienas;
4. Mes bandome. Pasirūpiname, kad nebūtų peroksidas. Kai tik jums patinka skonis, mes pradedame uždaryti;
5. Agurkus išimame iš sūrymo, išdėliojame į litrinius stiklainius. Tarp vaisių dedame česnako ir krienų šaknis;
6. Užpildykite nusausintu verdančiu sūrymu. Atlaiko 15 minučių;
7. Nusausinkite, užvirinkite ir vėl užpildykite ruošinį. Vėl atsistokime;
8. Po trečio karto kamščiame. Laukiame atvėsinimo ir išimame raugintus agurkus laikyti rūsyje.

Nenaudoti konservavimui vanduo iš čiaupo. Dėl chloro kiekio vaisiai taps minkšti.

Traškūs marinuoti agurkai su garstyčiomis – receptas žiemai

Kiekviena šeimininkė svajoja, kad jos marinuoti agurkai džiugintų ir teiktų malonumą, o pati girdėjo daug entuziastingų atsiliepimų apie savo gaminimą. Norėdami įtikti visiems aplinkiniams ir likti patenkinti savo kruopščiu ir nuobodžiu darbu, turite žinoti marinuotų agurkų, kuriuos ruošiatės gaminti, receptą.

Ingredientai (pagal 3 litrų stiklainius):

• Agurkai 1 kg (10-12 vnt.);
• Vyšnių lapai - 6 vnt.;
• Krapiniai skėčiai - 6 vnt.;
• Serbentų lapai - 6 vnt.;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Švieži aitrioji paprika - 1 vnt. vidutinio dydžio, užtenka 6 žiedams;
• Lauro lapas - 3 vnt.;
• Garstyčių grūdeliai - 1,5 šaukštelio;
• Actas - 150 ml;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 15 vnt.;
• Cukrus - 6 šaukšteliai;
• Druska - 6 šaukšteliai

Virimo būdas:

Agurkų su garstyčiomis paruošimo procesas yra gana paprastas ir lengvai įgyvendinamas.

1. Raugintus agurkus nuplaukite, pamirkykite ir išvalykite;
2. Krapų skėčius, serbentų ir vyšnių lapus užpilkite verdančiu vandeniu, tada vandenį nupilkite;
3. Kiekvieno stiklainio apačioje (iš anksto sterilizuota) nusiųskite 2 krapų skėčius, 2 serbentų ir vyšnių lapus. Taip pat įdėkite 2 žiedus aštrių žalių šviežių pipirų ir 1 smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Toliau įdėkite 1 lauro lapą ir 5-6 žirnelius juodųjų kvapiųjų pipirų;
4. Kiekvienam agurkui atsargiai nuimkite abu galiukus ir sudėkite į stiklainį – iš pradžių vertikaliai, sandariai sudėkite vienas prie kito, o paskui horizontaliai, kad efektyviai užpildytumėte erdvę iki kaklo;
5. Kai neliks laisvos vietos, ant viršaus uždėkite dar vieną smulkiai supjaustytą česnako skiltelę;
6. Dabar užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 20 minučių;
7. Po 20 minučių nupilkite vandenį nuo agurkų, uždenkite stiklainio kaklelį dangteliais, kad turinys neišsilietų. Tada į keptuvę nusausintą vandenį sudėkite ant viryklės ir užvirinkite;
8. Agurkus vėl užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite šioje formoje dar 20 minučių;
9. Vėl nupilkite vandenį iš stiklainių, tada į kiekvieną stiklainį supilkite 0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių grūdelių, 2 kupinus šaukštelius druskos, 2 kupinus šaukštelius cukraus. Tada į stiklinius indus supilkite 50 gramų acto. Ir tada užpilkite verdančiu sūrymu, kuris buvo nusausintas iš skardinių;
10. Dabar galite susukti stiklainius su dangteliais.

Marinavimo procesas nepašalina šiuose maisto produktuose esančių nitratų. Todėl agurkams (jie turi didžiausią nitratų koncentraciją) svarbu nupjauti galus ir pamirkyti vandenyje, kad sumažėtų nitratų kiekis.

Dabar jūs žinote visas agurkų konservavimo su garstyčiomis subtilybes.

Šis receptas leis greitai ir be pastangų pasigaminti puikų agurkų derlių žiemai, kurio skonis pradžiugins visus. Traškūs, vidutiniškai aštrūs ir sūrūs, tankūs ir kieti agurkai puikiai papildys bet kokį stalą, o šeimininkė maudys pagyrų. Išbandykite ir mėgaukitės!

Saldūs traškūs marinuoti agurkai žiemai - 3 litrų receptas

Vasara įsibėgėja, o pirmieji sultingi agurkai jau subrendo, tad pats metas imtis marinuotų saldžių agurkų receptų žiemai. Net nepatyrusi šeimininkė gali naudoti šį marinuotų saldžių traškių agurkų receptą, nes jis yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko virti. Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad jis nėra sterilizuotas.

Ingredientai (3 litrų stiklainiui):

• Agurkai - 2 kg;
• Česnakai - 3-4 skiltelės;
• Krapų žalumynai - 40 g;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Krienų lapai smulkūs – 2 vnt.;
• Aitriosios paprikos - 1-2 apskritimai;
• Petražolės ir salierų žalumynai - po 6 g.

Ingredientai (saldžiam marinatui 1 litrui):

• Cukrus - 90 g;
• Obuolių sidro actas 6% - 200 ml;
• Druska - 40 g;
• Vanduo - 800 ml.

Agurkus reikia iš anksto mirkyti šaltame vandenyje 2–4 valandas, kad gautųsi tankus traškus minkštimas.

Virimo būdas:

1. Siuvimui tinkamiausi agurkai yra smulkūs vaisiai su tankiu minkštimu ir mažomis sėklomis;
2. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir prieskonius nuo nešvarumų, tada sudėkite į stiklainį;
3. Užpildytų indų turinį užpilkite verdančiu vandeniu. Į centrą supilkite vandenį, kad stiklainis tolygiai įkaistų;
4. Stiklainius uždengiame sterilizuotais dangteliais ir paliekame 5-6 min. Atvėsusį vandenį reikia nupilti, užvirinti ir antrą kartą užpilti verdančiu vandeniu. Po 5 minučių poveikio vėl nuleiskite vandenį;
5. Tada paruoškite saldų sūrymą: įpilkite cukraus, druskos ir acto į virintą nusausintą vandenį. Tikimės ir užpilame stiklainio turinį virintu sūrymu;
6. Susukame stiklainio dangtelį ir gauname konservuotų agurkų be sterilizacijos.

Dėl aitriosios paprikos agurkai pasirodo saldūs ir aštrūs, tad kam kontraindikuotinas aštrus maistas- nedėkite pipirų.

Na, o kaip jau pastebėjote, šio sezono sensacinga tema – darbotvarkėje – rauginti agurkai, kurie pasirodo traškūs, o jie bus ruošiami pagal tik pačius skaniausius receptus. Taigi traškius agurkus žiemai marinuojame litriniuose stiklainiuose.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai - receptas 1 litrui

Ingredientai (1 litro indelyje):

• Agurkai - kiek tilps į stiklainį;
• Krienų lapas - 1 vnt .;
• Vyšnių lapas - 1 vnt .;
• Krapų skėtis - 1 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 4-5 vnt.;
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Agurkų virimas: sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu 2-3 valandas. Po to nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių;
2. Imame stiklainius ir dedame į juos krapus, krienų lapus, serbentus, vyšnias. Krienus galima imti kaip šaknį. Taip pat dedame pipirus, lauro lapą ir česnaką. Jeigu reikia aštrių agurkų, galima dėti aitriosios paprikos;
3. Tada užpildykite stiklainius agurkais. Jie turi būti pakankamai sandarūs;
4. Po to įpilkite cukraus, druskos ir acto;
5. Užpildykite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir nustatykite sterilizuoti;
6. Po to susukite dangtelius, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite atvėsti;
7. Kai tik stiklainiai atvės, išimame juos saugojimui.

Toliau pakalbėkime apie agurkų konservavimą žiemai, ieškokime naujų gardžių ruošinių paruošimo būdų, pasidalinsime atradimais ir idėjomis. Paprastas būdas išlaikyti agurkus stiprius ir traškius, išvengti sugedimo ir nesprogimo – agurkus rauginti degtine.

Traškūs marinuoti agurkai su degtine – receptas žiemai

Vienas iš būdų pratęsti agurkų ir pomidorų ruošinių galiojimo laiką – į marinatą įpilti degtinės. AT Ši byla alkoholinis gėrimas veikia kaip konservantas ir yra visiškai saugus vaikams, todėl neturėtumėte apsvarstyti tokio traškių marinuotų agurkų su degtine recepto, skirto žiemos maistui tik suaugusiems.

Be degtinės, į marinatą dedama acto, druskos su cukrumi ir prieskoniais. Agurkus, kaip ir bet kurį kitą agurkų receptą žiemai, geriau rinktis marinuotas veisles, vidutinio dydžio, tankius, su spuogeliais.

Prieš dėdami agurkus į stiklainius, keletą valandų užpilkite šaltu vandeniu. Šis patikrintas metodas padarys juos elastingus, sugrąžins šviežumą ir traškią.

Ingredientai (1 litro indelyje):

• Vidutinio dydžio agurkai – kiek tiks;
• Degtinė - 1 valgomasis šaukštas. l;
• Krienų lapas - 2-3 vnt.;
• Aitrioji paprika - 1/3 ankšties;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Kvapieji pipirai - 4-5 žirniai;
• Džiovintų krapų skėčiai - 2 vnt;
• Actas 9% - 1,5 a.š. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Vanduo.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje, jei įmanoma, pakeiskite vandenį du ar tris kartus. Atlaikome 2-3 valandas;
2. Atsargiai paruoškite stiklainius ir dangtelius: išplaukite soda ar kitu plovikliu, kelis kartus išskalaukite. Saugumo sumetimais galite sterilizuoti stiklainius ir užvirinti dangtelius;
3. Į paruoštų stiklainių dugną dedame porą gabalėlių krieno lapo, didelį krapų skėtį, du pipirų žiedus ir lėkštėmis supjaustytą česnako skiltelę;
4. Stiklainį užpildome agurkais. Žemiau didesni, likusią erdvę galima užpildyti mažais agurkais arba supjaustyti didelius į 2-3 dalis;
5. Ant agurkų dedame krapus, česnaką, krienus, pipirus. Suberti kvapiųjų pipirų žirnelius;
6. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu (nesukite) ir palikite 20-25 min., kad sušiltų;
7. Nupilkite vandenį atgal į puodą, vėl užvirinkite ir vėl užpildykite. Agurkus stovime 15 minučių po uždaru skardos dangčiu;
8. Po antrojo įpylimo į nupiltą vandenį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies, kol ištirps druska ir cukrus;
9. Į indelį su agurkais supilkite actą ir degtinę. Vietoj valgyklos galite naudoti obuolį, tačiau būtinai pažiūrėkite į tvirtovę - jums reikia 9% koncentracijos acto;
10. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius. Pilkite pilną, kad šiek tiek išsilietų ant lėkštės;
11. Tvirtai susukame skardiniais dangteliais arba susukame rašomąja mašinėle. Mes apverčiame skardines aukštyn kojomis, suvyniojame;
12. Stiklainius su agurkais paliekame parai papildomai pašildyti. Tada perstatome laikyti vėsioje tamsioje patalpoje arba dedame į sandėliuką. Žiemą raugintus agurkus galima patiekti kaip užkandį, dėti į salotas, vinigretes. Sėkmės ruošiantis žiemai!

Nuostabūs agurkai - traškių marinuotų agurkų receptas žiemai

Pristatau jums savo mėgstamiausią pasiruošimą žiemai. Mėgstu juos valgyti ne tik su garnyru, bet prieš pat pietus ar vakarienę. Jie puikiai paruošia organizmą valgymui ir žadina apetitą.

O kiek naudos tokiame užkandyje! Traškūs marinuoti agurkai puikiai išlaiko visą rinkinį maistinių medžiagų ir naudingų maistinių medžiagų. Maistinės skaidulosŠios daržovės gali turėti teigiamą poveikį virškinimo trakto. BET agurkų marinatas, kaip žinia, puikiai malšina pagirias ir naikina patogenines bakterijas žmogaus organizme.

Taigi, aš džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis labiausiai skanūs receptai traškūs agurkai, kurie tikrai jus džiugins šią žiemą. Pabandykite ant jų sukti ruošinius ir tada komentaruose parašykite, kuris jums patiko labiausiai.

Šio pasiruošimo išmokė mano mylima močiutė. Nuo vaikystės prisimenu šiuos traškius agurkus su neprilygstamu skoniu ir patraukliu aromatu. Mmm... apsilaižyk pirštus, būtinai išmėgink!

• agurkai
• Actas 9%
• krienų lapų
• krapų skėčiai
• Lauro lapas
• Juodųjų pipirų žirneliai
• Česnakai
• Cukrus

Virimo būdas:

Agurkus nuplaukite ir pusantros valandos užpilkite šaltu vandeniu. Išmirkę nupjaukite jų kraštus (uodegas).

Į kiekvieną stiklainį po išankstinės sterilizacijos įdėkite du ar tris krapų skėčius, tiek pat lauro lapų gabalėlių ir kelias skilteles česnako. Be to, norint suteikti ruošiniui išskirtinį aromatą, rekomenduoju pridėti petražolių, vyšnių ar serbentų lapų. Agurkus sandariai supakuokite į stiklainį.

Tuo tarpu paruoškite marinatą. Į puodą supilkite litrą vandens ir įpilkite tris šaukštus cukraus, du šaukštus druskos ir 100 ml 9% acto. Marinatą reikia užvirti ir palaikyti ant ugnies tris-penkias minutes.

Į keptuvę padėkite skudurą ir padėkite ten mūsų ruošinius. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Į puodą įpilkite verdančio vandens ir padėkite ant viryklės. Kai tik pamatysite, kad vanduo verda, pamirkykite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies pirmąją traškių marinuotų agurkų partiją.

Ruošinius apvyniokite antklode ir palikite virtuvėje visiškai atvėsti.

Traškūs marinuoti agurkai 1,5 litro stiklainiuose: žiemos receptas

Šį sukimo variantą visada naudoja mano teta. Ji mano, kad kuo daugiau prieskonių stiklainyje, tuo agurkai skanesni. Ir ji nemėgsta agurkų pamirkyti dvi ar tris valandas prieš marinuojant. Todėl, jei laikui bėgant taip pat turite deficitą, pasigaminkite ruošinį pagal tetos receptą.

Mums reikės:

• agurkai
• 1,5 litro stiklainiai
• Krapai
• Petražolės
• krieno lapelis
• sporysh
• Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai
• krieno šaknis
• Lauro lapas
• Česnakai
• Juodųjų pipirų žirneliai
• Cukrus
• Acto rūgštis 70%

Virimo būdas:

Nuplaukite petražoles, krapus, gumburo, serbentų, vyšnių ir krienų lapus, supjaustykite į puodelį ir išmaišykite. Tada paskleiskite šį žolelių mišinį išilgai tuščių stiklainių dugno. Agurkus nuplaukite, nuimkite uodegas ir sandariai sudėkite į stiklainius. Į viršų pridėti lauro lapai ir česnako skiltelės.

Krieno šaknį nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite po valgomąjį šaukštą krienų šaknų (dėl to mūsų rauginti agurkai išeis traškūs) ir kelis gabalėlius juodųjų pipirų.

Stiklainius su ruošiniais užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais.

Po dvidešimties minučių, naudodami specialų dangtelį, iš kiekvieno stiklainio vandenį išleiskite į kriauklę.

Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į litrą verdančio vandens įpilkite vieną pilną šaukštą druskos ir du nepilnus šaukštus cukraus. Kai marinatas užvirs, supilstykite į stiklainius ir į kiekvieną įpilkite po arbatinį šaukštelį 70% acto rūgšties.

Stiklainius priveržkite dangteliais ir kiekvieną iš jų šiek tiek pakratykite, kad acto rūgštis tolygiai pasiskirstytų visame ruošinyje. Ruošinius apvyniokite antklode ir palikite parai atvėsti.

Traškūs ir saldūs marinuoti agurkai - 1 litro receptas (labai paprasta ir skanu!)

Šių agurkų skonis toks nuostabus, kad norisi suvalgyti visą stiklainį! O svarbiausia – jie paruošiami labai greitai ir paprastai. Mano mama mums vaikystėje gamindavo šiuos skanius skanėstus ir mes visada prašydavome daugiau.

Taigi imk:

• agurkai
• Trys skardinės po 1 litro
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 200 g
• Actas 9% - 200 ml
• Česnakai - 6 gvazdikėliai

Virimo būdas:

Norėdami paruošti sūrymą, į litrą vandens įpilkite du šaukštus druskos, 200 ml 9% acto ir 200 g cukraus. Marinatą užvirinkite, tada išjunkite ir atvėsinkite. Atkreipkite dėmesį: turime pakankamai paruošto sūrymo trims skardinėms po 1 litrą!

Po išankstinio sterilizavimo į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite dvi mažas česnako skilteles. Ir... mums nereikės daugiau prieskonių – čia pagrindinė paslaptis saldžių ir traškių marinuotų agurkų paprastumas! Švarias ir sausas daržoves išdėliokite į stiklainius ir užpilkite atvėsusiu sūrymu.

Į keptuvę padėkite skudurą ir sudėkite agurkų stiklainius. Uždenkite juos sterilizuotais dangteliais ir užpilkite vandens ruošinius „iki pečių“.

Kai vanduo keptuvėje užvirs, palaukite, kol agurkai pakeis spalvą į pelkę. Po to stiklainius susukite ir palikite virtuvėje atvėsti. Beje, tokie rauginti agurkai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje!

Geriausias marinuotų agurkų su raudonaisiais serbentais receptas (be acto)

Šiuo receptu su manimi pasidalino tinklaraščio skaitytoja Julija. Anot jos, rauginti agurkai su raudonaisiais serbentais pasirodo tiesiog nuostabaus skonio ir meganaudingi. Na, pabandykime...

Paruoškite šiuos ingredientus:

• vidutinio dydžio agurkai
• Raudonieji serbentai (2 puodeliai uogų vienam trijų litrų stiklainiui)
• česnako skiltelės
• Juodieji pipirai (žirniai)
• juodųjų serbentų lapų
• Krapų skėčiai arba pankolio sėklos
• Druska (50 g vienam litrui vandens)
• Cukrus (100 g vienam litrui vandens)

Virimo būdas:

Pirmiausia paruoškite raudonuosius serbentus ir agurkus. Daržoves ir uogas kruopščiai nuplaukite, nupjaukite agurkų galiukus. Iš anksto sterilizuotų stiklainių apačioje paskleiskite prieskonius: juoduosius pipirus, česnako skilteles, krapus, juodųjų serbentų lapus.

Tada sandariai sudėkite agurkus, nepamiršdami į juos įberti raudonųjų serbentų, kad galų gale būtų užpildyta visa erdvė.

Norėdami paruošti marinatą, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Po poros minučių nuimkite sūrymą nuo viryklės ir pripildykite stiklainius su agurkais iki pat viršaus.

Uždenkite ruošinius dangčiais ir maždaug penkias minutes sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu.

Stiklainius nukelkite nuo ugnies ir susukite. Tada, apverstą, atvėsinkite virtuvėje, suvynioję į medvilninę antklodę.

Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų maišelyje receptas (greita ir paprasta)

Šio recepto paruošimas yra tiesiog nuostabaus skonio. Svarbiausia nepersistengti su druska, naudojant nurodytas proporcijas.

Jums reikės:

• 1 kg agurkų
• Maža česnako galvutė
• ryšelis krapų
• 1 st. šaukštas druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus

Virimo būdas:

Kad ruošinys būtų traškus, agurkus porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus.

Paimkite išmirkytus agurkus, nupjaukite jų uodegas ir atsargiai sudėkite daržoves į plastikinį maišelį.

Į juos įberkite prieskonių: druskos, cukraus, česnako ir krapų.

Maišelį su agurkais ir prieskoniais sandariai suriškite, pašalindami iš jo orą, suplakite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant ruošinio. Kad būtų saugu, agurkus sudėkite į kitą maišelį.

Įdėkite ruošinį į šaldytuvą mažiausiai penkioms valandoms. Po poros valandų maišelį pakratykite, kad daržovės gerai pasūdytų, ir vėl dėkite į šaldytuvą. Skanaus!

Marinuoti agurkai su baziliku žiemai

O šie agurkai ne tik traškūs, bet ir skanaus skonio. Juk bazilikas jiems suteikia ypatingo žavesio.

Paimkite vieną 1,5 litro stiklainį:

• Agurkai - 850 g
• Žaliasis bazilikas - 1 šakelė
• Violetinis bazilikas - 1 šakelė
• Krapai - 1 skėtis
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Acto rūgštis 70% - pusė šaukšto
• 1 litrui sūrymo: druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, cukrus - 3 šaukštai. šaukštai

Virimo būdas:

Į iš anksto sterilizuotus stiklainius dedame žalią baziliką, krapus ir česnaką. Toliau į juos sandariai suklojame agurkus.

Ant viršaus uždėkite violetinį baziliką.

Agurkus į stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir taip palikite. Po 15 minučių vandenį iš jų specialiu dangteliu (apie tai jau rašiau šiame straipsnyje) nupilame į matavimo puodelį, kad į sūrymo pagrindą įbertume reikiamą kiekį druskos ir cukraus. Supilkite marinatą į puodą ir padėkite ant ugnies, įpildami acto rūgšties.

Antrą kartą agurkus užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Šio vandens nebereikia, todėl pilame į kriauklę. Po to į stiklainius supilkite verdantį sūrymą ir susukite.

Paruoštų agurkų vėsinant uždengti nereikia.

Marinuoti agurkai kaip bulgariški (skaniausias receptas!)

Šis preparatas puikiai tiks aštraus skonio mėgėjams. Pagal šį receptą paruošti agurkai yra aštrūs ir panašūs į parduodamus parduotuvėse.

Paruoškite reikiamus ingredientus:

• Mažo dydžio agurkai
• Svogūnai (supjaustyti žiedais)
• Juodųjų pipirų žirneliai
• Kvapieji pipirai
• 2-3 gvazdikėliai
• Karčios paprika(tiesiog arbatpinigiai)
• Cukrus
• Actas

Virimo būdas:

Pamirkykite agurkus porai valandų šaltame vandenyje ir nupjaukite jų galiukus. Paimkite 800 g stiklainį ir įdėkite į jį: 4-5 juodųjų pipirų žirnelius, du gabalėlius kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, pipirų, žiedų. svogūnas. Po to agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.

Ant viršaus pabarstykite druską ir cukrų, įpilkite nepilną arbatinį šaukštelį acto. Užpildykite stiklainį šaltu vandeniu iki viršaus ir uždenkite dangteliu.

Į keptuvę įdėkite skudurą ir padėkite ten mūsų ruošinį, kurį reikia virti apie penkias minutes ir nuimti nuo ugnies.

Pabaigoje susukite stiklainį ir mėgaukitės gardžiais bulgariškais traškiais agurkais žiemą. Skanaus!

Kuris iš šių receptų jums patiko labiausiai? Kas jums pavyko ar ne? Būtinai parašykite komentaruose, kad keistumėte naudingos patirties! Ir nepamirškite pažiūrėti vaizdo įrašo po straipsniu, kad sužinotumėte, kaip gaminti dar skaniau. Greitai pasimatysime!