Marinuoti arba konservuotų agurkų su garstyčiomis žiemai yra populiarus žiemos patiekalas, kurį mėgsta beveik kiekviena šeima. Jo paruošimo procesas yra žinomas kiekvienai namų šeimininkei ir perduodamas iš kartos į kartą.
Kartais receptai papildomi ir praturtinami naujais ingredientais. ypatinga vertybė Pateikiame patikrintus receptus, pagal kuriuos net pradedantysis gali susidoroti su užduotimi.
Agurkai su garstyčiomis žiemai – bendrieji paruošimo principai
Maisto gaminimui konservuotų agurkų juos pirmiausia reikia pamirkyti dideliame švariame vandenyje 4-12 valandų, priklausomai nuo gaminio būklės. Vandenį rekomenduojama keisti 2-3 kartus. Paruoštame švariame ir sterilizuotame stiklainyje apačioje išdėliojami žalumynai: petražolės, česnakai, krapai ir krienų lapai. Išmirkyti agurkai sandariai supakuoti į stiklainį iki pat viršaus. Kai kuriuose receptuose juos reikia perpjauti išilgai į kelias dalis. Ant viršaus uždedamos krapų šakelės su sėklomis, užpilamos marinatu.
Būtent marinatas duoda unikalus skonis produktas. Jis ruošiamas atskirai puode, o po to supilamas į stiklainį. Norėdami paruošti marinatą, jums reikia Tyras vanduo, cukrus, druska, garstyčios, actas ir atskiri kiekvieno recepto ingredientai. Vanduo užvirinamas, komponentai supilami, o stiklainyje esantys agurkai užpilami paruoštu verdančiu tirpalu.
Kai kuriuose receptuose stiklainiai su agurkais ir marinatu stovi keletą dienų, kituose jie susukami ir iš karto sterilizuojami, o po to pašildomi, kad atvėstų.
Agurkai su garstyčiomis žiemai - maisto ir patiekalų ruošimas
Agurkams paprastai reikia paruošti didelis skaičiusžalumynai, krienai ir česnakai. Petražolės ir krapai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Kartais juos reikia nupjauti. Krienų lapai ir šaknys nuplaunami, taip pat supjaustomi. Česnakai nulupami, jei gvazdikėliai stambūs – padalinami per pusę. Agurkai mirkomi.
Konservavimui skirti patiekalai turi būti parinkti ir paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, pasirinkite 1-3 litrų bankus. Jie kruopščiai nuplaunami soda ir sterilizuojami dangčiais. Stiklas neturi būti pažeistas, kitaip stiklainis gali sprogti, dings visas darbas ir produktai.
Puodas marinatui ruošti imamas emaliuotas arba plieninis. Jo dydis priklauso nuo paruoštų agurkų su garstyčiomis žiemai skaičiaus.
1 receptas: sveiki garstyčių agurkai
Tai paprastas receptas, kurio paruošimas užtruks 2-3 valandas, jei neatsižvelgsite į agurkų paruošimą. Gatavas produktas yra traškus, pikantiško skonio, tinkamas naudoti gryna forma arba kaip pikantišką salotų dalį.
Komponentai:
nesmulkintos garstyčių sėklos - 6 šaukšteliai;
Žalieji agurkai - 6 kg;
Rupi akmens druska - 10 šaukštų. l.;
Cukrus smėlis - 10 šaukštų;
Česnako galvutė - 2 vnt.;
Žalumynai - krienų lapai, krapų ir petražolių šakelės;
1 litro tūrio bankai;
Maisto gaminimas:
Pirmiausia panagrinėkime pagrindinius principus. Pasibaigus viršutinių krapų klojimui, į jį dedama 2-3 skiltelės česnako, priklausomai nuo dydžio. pilnas stiklainis užpilkite verdančiu vandeniu ir nesukočiodami uždarykite dangtį. Leiskite užvirti 15 minučių, po to vanduo atsargiai nupilamas, galite naudoti specialų nailoninį dangtelį su skylutėmis. Operacija kartojama dar 1 kartą.
Marinatas ruošiamas kiekvienam stiklainiui atskirai. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį iš stiklainio į puodą, įpilkite cukraus ir druskos, po 1 valgomąjį šaukštą. ir užvirinti. Pusė arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų ir vienas arbatinis šaukštelis acto supilamas į stiklainį. Iš viršaus viskas užpilama verdančiu paruoštu tirpalu. Stiklainis susukamas iš anksto paruoštais ir sterilizuotais dangteliais.
Visi indai uždengiami dangčiais, apvyniojami šiltomis antklodėmis bei pagalvėmis ir paliekami 20-30 valandų, kad konservas atvėstų ir būtų perkeltas į vėsesnę vietą.
2 receptas: agurkai su sausomis garstyčiomis
Į šio recepto sudėtį įeina augalinis aliejus, kuris suteikia agurkams su garstyčiomis žiemos švelnumo, lengvo riebaus skonio. Gamybos procesas užtrunka ilgiau, tačiau rezultatai viršija visus lūkesčius.
Komponentai:
Sausos miltelių garstyčios - 2 šaukštai;
Žalieji agurkai - 4 kg;
Smėlio cukrus - 1 stiklinė;
Actas - 1 puodelis;
Saulėgrąžų aliejus - 1 stiklinė;
Malti pipirai 1 a.š.;
rupi akmens druska - ½ puodelio;
Bankai, kurių tūris yra ½ l;
Maisto gaminimas:
Išmirkę agurkai perpjaunami išilgai į 4 dalis ir išdėliojami dideliame puode. Ten taip pat pilama druska, augalinis aliejus, cukrus, pipirai, actas ir sausos garstyčios. Visi ingredientai sumaišomi ir paliekami infuzuoti 6 valandas.
Praėjus laikui, agurkai išdėliojami į stiklainius ir užpilami gautu marinatu. Prieš kočiodami, stiklainiai sterilizuojami 40 minučių.
3 receptas: ąžuolo lapų agurkai
Šiame recepte yra ąžuolo lapų. Pridėjus jį prie marinuotų agurkų ir konservuojant, išsaugoma tvirta agurkų su garstyčiomis tekstūra žiemai ir jie tampa traškūs.
Komponentai:
Sausos garstyčios - 0,5 šaukštai;
Žalieji agurkai - 4 kg;
Ąžuolo lapai - 40 vnt.;
Krapų žalumynai - 2 kekės;
Stambi akmens druska - 2 šaukštai;
Česnakai - 1 galva;
Krienų šaknis - 1 vnt .;
Paprikos pagal skonį;
Maisto gaminimas:
Pirmieji pasiruošimo etapai yra Bendrosios taisyklės. Agurkai išdėliojami į stiklainį su prieskoniais, ąžuolo lapais ir žolelėmis. Sūrymas ruošiamas atskirai iš 1 litro vandens, garstyčių ir druskos. Gautas tirpalas atšaldomas iki 20-23 laipsnių temperatūros ir supilstomas į stiklainius, kurie paliekami prisitraukti 2-3 dienas. Konteineriai paliekami patalpoje val kambario temperatūra fermentacijos procesui paspartinti. Po to sūrymas turi būti nusausintas ir vėl užvirinamas. Bankai užpildomi ir vėl suvyniojami.
4 receptas: originalūs agurkai
Ypatingai kvapnūs agurkai su garstyčiomis žiemai pagal šį receptą. Taip atsitinka dėl to, kad į virimo procesą pridedama salierų ir peletrūnų. Tokius agurkus galima naudoti tiek atskirai, tiek į salotas.
Komponentai:
Sausos garstyčios - 160 g;
Žalieji agurkai - 4 kg;
Krapai su sėklomis - 4 vnt.;
Krapų žalumynai - 6 šakos;
Petražolių žalumynai - 4 šakelės;
Salierų žalumynai - 4 šakelės;
Estragono žalumynai - 4 šakelės;
Česnakai - 6 skiltelės;
Vanduo - 4 litrai;
stambioji akmens druska - 260 g;
Maisto gaminimas:
Agurkai parenkami kuo vienodesni. Kartu su žalumynais, kurie pasiskirsto vienodai, jie išdėliojami sluoksniais į stiklainius. Pirmiausia iš vandens, druskos ir garstyčių reikia paruošti sūrymą ir jį atvėsinti. Stiklainiai su žolelėmis, prieskoniais ir agurkais užpilami šaltu sūrymu ir fermentuojami 3 dienas. Tas pats sūrymas nupilamas, užvirinamas ir vėl supilamas į stiklainius, sterilizuojamas 30 minučių ir susukamas.
5 receptas: konservuoti agurkai su svogūnais
Tai senas ir patikrintas receptas. Agurkai tvirti ir kvapnūs, puikiai tinka ir atskirai šaltas užkandis arba kartu su kitais ingredientais salotose. Taip pat labai skanus yra svogūnas, kuris konservuojamas su agurkais.
Komponentai:
maltos garstyčios - 300 g;
Žalieji agurkai - 3 kg;
Svogūnai - 300 g;
Smėlio cukrus - 1 stiklinė;
Stambi akmens druska - 4 šaukštai;
Krapų žalumynai - 2 kekės;
Lauro lapas- 2 vnt.;
Pagal skonį dedama maltų juodųjų pipirų;
Vanduo - 3l;
Actas - ½ puodelio
Maisto gaminimas:
Šis receptas nėra paruoštas įprastas planas. Paruošti agurkai išdėliojami dideliame puode, ten supilamas reikiamas vandens kiekis ir supilami visi ingredientai. Svogūnus ir krapus pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti. Tirpalas kartu su agurkais virinamas 15 minučių ant minimalios ugnies.
Toliau agurkai išimami ir išdėliojami į paruoštus, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus užpilame verdančiu marinatu, kuris liko keptuvėje. Susukti stiklainiai apverčiami dangteliais ir parai apvyniojami šilta antklode.
6 receptas: Aštrūs agurkai su garstyčiomis žiemai
Šis receptas buvo sukurtas aštrių šaltų užkandžių ir aštrių konservuotų agurkų mėgėjams. Ačiū aštrus pipiras, kuris konservuojamas kartu su likusiais ingredientais, skonis maloniai aštrus.
Komponentai:
Maltos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Žalieji agurkai - 5 kg;
krapai su sėklomis - 300 g;
Krienai - 30 g;
Aitriosios paprikos ankštys - 2 vnt.;
Česnakai - 1 galva;
Vanduo - 2,5 l;
stambi akmens druska - 250 g;
Maisto gaminimas:
Pirmieji pasiruošimo etapai atliekami pagal bendrąsias taisykles. Nuplauti ir paruošti agurkai išdėliojami į stiklainius kartu su žolelėmis ir prieskoniais. Aitriosios paprikos dedamos į kiekvieno stiklainio dugną. Marinatas ruošiamas pagal standartinį receptą, atvėsinamas ir supilamas į kiekvieną stiklainį. Po 3 dienų skystis nupilamas iš skardinių, užvirinamas. Agurkų buteliai užpilami verdančiu sūrymu ir susukami.
7 receptas: Agurkai su garstyčiomis žiemai su baziliku
Bazilikų mėgėjams šie agurkai patiks jūsų skoniui. Skanūs, traškūs, malonaus aromato, galima patiekti kaip atskirą patiekalą. Gaminti nėra sunku, o rezultatas viršys visus lūkesčius.
Komponentai:
Garstyčios - 100 g;
Žalieji agurkai - 5 kg;
Vanduo 4,5 l;
Actas - 0,6 l;
rupi akmens druska - 100 g;
Smėlio cukrus - 100 g;
Krienų šaknis - 1 vnt .;
Krapų žiedynas - 20 g;
džiovintas bazilikas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Šviežias bazilikas - 5 šakelės;
Maisto gaminimas:
Agurkai ir žalumynai ruošiami pagal bendrąsias taisykles, nuplaunami ir dedami į stiklainį. Ten pat dedama krienų šaknis, sausas bazilikas, garstyčios.
Atskirai reikia paruošti marinatą, į kurį įeina: vanduo, druska, actas, cukrus. Pirmiausia į verdantį vandenį pilama druska ir cukrus, joms ištirpus pilamas actas ir marinatas iš karto nukeliamas nuo viryklės.
Stiklainiai su agurkais užpilami karštu paruoštu tirpalu, supilami į verdantį vandenį ir sterilizuojami 10-15 minučių, po to suvyniojami.
8 receptas: konservuoti agurkai su degtine
Komponentai:
Maltos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Žalieji agurkai - 3,5 kg;
Degtinė - 3 šaukštai. l.;
Krapų žalumynai - 1 krūva;
Kvapieji pipirai - 12 žirnių;
Krienų žalumynai - 2 lakštai;
Česnakai - 6 skiltelės;
saldieji pipirai - 3 vnt.;
Aitrioji paprika - 1 vnt .;
Lauro lapas - 2 vnt.;
Serbentų lapai - 12 vnt;
Vyšnių lapai - 12 vnt.;
Cukrus smėlis - 150 g;
stambi akmens druska - 200 g;
Vanduo - 3 l;
Actas - 150 ml;
Maisto gaminimas:
Agurkai virti standartinė schema. Saldžiosios paprikos nuplaunamos, išvalomos iš sėklų ir supjaustomos gabalėliais. Taip pat stambiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Ingredientai dedami į stiklainį kartu su agurkais pagal bendras taisykles: žalumynai turi būti stiklainio apačioje ir viršuje. Gorkis ir Paprika išdėstyti apačioje ant žalumynų.
Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Leiskite jam užvirti 20 minučių. Nupilkite vandenį, vėl užvirinkite ir pakartokite procesą. Sūrymas ruošiamas kiekvienam stiklainiui atskirai. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį iš indo su agurkais, įpilkite cukraus ir druskos, tolygiai paskirstydami visą nurodytą tūrį į visus stiklainius. Prieš pilant verdantį marinatą, į butelius supilamos garstyčios ir degtinė. Bankai suvynioti, izoliuoti parą.
- Ąžuolas ir vyšnių lapeliai sudėtyje yra taninų, todėl jie dažnai dedami į konservavimą, kad būtų išsaugotas produkto kietumas.
- Dėl teisingas apibrėžimas druskos koncentracija marinate, mūsų močiutės naudojo žalią kiaušinis. Esant mažai druskos koncentracijai, kiaušinis gulės indo apačioje, bet jei druskos pakanka, jis išplauks į paviršių.
- Konservuojant agurkus, pagrindiniai ingredientai yra druska, cukrus, actas ir garstyčios. Likusius prieskonius ir papildomus produktus galima dėti pagal valią, kasmet eksperimentuojant su skoniais.
- Jei krienų šaknų gabaliukai dedami ne tik ant dugno, bet ir į viršutinė dalis skardines, tai neleis susidaryti pelėsiui.
pagal medžiagas zhenskoe-mnenie.ru
Agurkai su garstyčiomis žiemai: patikrinti agurkų su garstyčiomis receptai žiemai 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminnaminiai preparatainaminiai gaminiai, salotos ir užkandžiaiMarinuoti arba konservuoti agurkai su garstyčiomis žiemai – populiarus žiemos patiekalas, kurį mėgsta kone kiekviena šeima. Jo paruošimo procesas yra žinomas kiekvienai namų šeimininkei ir perduodamas iš kartos į kartą. Kartais receptai papildomi ir praturtinami naujais ingredientais. Ypač vertingi yra patikrinti receptai, pagal kuriuos net ...
[apsaugotas el. paštas] Administratoriaus šventė interneteSusiję pažymėti įrašai
Marinuoti agurkus žiemai – sunku ar lengva? Šis darbas reikalauja ypatingo talento ir įgūdžių. Nusprendę susukti agurkus žiemai, neskubėkite, nusiteikite ir ruoškitės. Pasirinkite...
Kiekviena šeimininkė turi savo agurkų marinavimo receptą. Vieni žinomiausių – marinuoti agurkai su garstyčiomis. Jie pasirodo labai traškūs, o virti nėra sunku. Puikiai išlaikytas.
Agurkai pagal šį receptą gali būti naudojami ne tik su bulvėmis. Jie taip pat tyliai naudojami kaip raugintų agurkų, įvairių salotų ingredientas. Šiandien mes jums pasakysime, kaip tai padaryti teisingai. marinuoti agurkus žiemai su garstyčiomis, kad jie išeitų traškūs ir neįtikėtinai skanūs.
Agurkų marinavimas žiemai: traškus su garstyčiomis
Ingridientai:
- 10 kilogramų agurkų;
- 150 gramų jauno česnako;
- 350 gramų druskos;
- 150 gramų garstyčių miltelių;
- 5 litrai vandens;
- krapai konservavimui;
- krienų ir vyšnių lapai;
- Lauro lapas;
- pipirų žirneliai;
- Pagal skonį galite įdėti šiek tiek raudonos aitriosios paprikos.
Maisto gaminimas:
Nuo pat pradžių agurkus reikia labai gerai nuplauti ir pamirkyti saltas vanduo apie šeštą valandą. Kol pagrindinis ingredientas drėksta, supilkite vandenį į atskirą keptuvę ir užvirinkite. Tada palikite atvėsti. Nereikėtų pamiršti ir bankų. Taip pat geriau juos paruošti iš anksto – atidžiai apžiūrėkite, ar nesugedo, gerai nuplaukite ir sterilizuokite.
Tai padarę, ant dugno uždėkite aštrių žolelių, kurias pirmiausia reikia gerai nuplauti nuo nešvarumų, pipirų ir nulupto česnako. Po šių paruošimų jau galima agurkus sutramdyti. Šiame recepte jų galiukai (užpakaliukai) pašalinami pagal pageidavimą. Daržoves sandariai sulenkite, bet taip, kad per daug nespaustų viena kitos. Jei padarysite tokią klaidą, galų gale agurkai gali tiesiog deformuotis.
Atvėsintame virintas vanduo Kruopščiai išmaišykite druską, kol ji visiškai ištirps. Pageidautina naudoti akmens druską, bet jokiu būdu ne joduotą. Gautą sūrymą reikia supilti į stiklainius su agurkais.. Pilti beveik iki pat stiklinio indo viršaus. Tada ant viršaus uždėkite šaukštą garstyčių.
Tada stiklainius sandariai uždarykite nailoniniais dangteliais, kuriuos taip pat reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, ir pasilikite tame vandenyje iki naudojimo. Ruošinys turi būti laikomas vėsioje vietoje – geriausia rūsyje. Kažkur po mėnesio jau galima paragauti sūdytų traškių agurkų.
Kiekvienai moteriai labai svarbu, kad jos drabužiai būtų ne tik skanūs, bet ir laikomi. ilgam laikui. Išsirinkusi sau geriausią raugintų agurkų receptą, savo atradimo rezultatą ji su pasididžiavimu dovanoja paragauti visiems draugams ir artimiesiems. Galbūt kažkam šie agurkai taip pat taps susižavėjimo objektu.
Aš tiesiog dievinu agurkus su garstyčiomis, taip pat su kečupu - šie agurkų rauginimo variantai yra labai sėkmingi. Tokie ruošiniai tikrai turi būti šiukšliadėžių lentynose. Priešingu atveju, kaip vaišinti svečius žiemos laikas? Taip, ir kartais jūs pats norite visokių marinuotų agurkų ...
Marinade su garstyčiomis yra visko - lengva saldi nata, malonus tolimas garstyčių aromatas, česnako skonis, žolelės - na, viskas čia labai sėkminga ir harmoninga. Jei nuskynėte agurkų derlių ir tiesiog negalite sugalvoti naujų marinavimo variantų, štai mano pasirinkimas – tikrai liksite patenkinti.
Norėdami paruošti marinuotus agurkus su garstyčiomis ir sviestu žiemai, paimkite produktus iš sąrašo.
Pusantros valandos prieš gaminimą suberkite agurkus saltas vanduo gal net ledinis. Po agurkų gerai nuplaukite ir nupjaukite uodegas iš abiejų pusių.
Agurkus supjaustykite į dubenį arba dubenį: jei dideli - supjaustykite kubeliais, jei maži - tiesiog perpjaukite į dvi dalis.
Atskirai lygiomis dalimis sumaišykite actą, aliejų ir granuliuotą cukrų. Įpilkite sausų garstyčių, kapotų petražolių ir druskos bei pipirų. Sumaišykite.
Ant preso išspauskite dvi skilteles česnako, sudėkite į marinatą. Gerai ismaisyti.
Marinatu užpilkite agurkus, gerai išmaišykite ir palikite 3-4 valandoms vienus. Per tą laiką agurkai išskirs sultis.
Po keturių valandų paruoškite stiklainius – gerai išplaukite ir patogiu būdu sterilizuokite. Užpildykite stiklainius agurkais, užpilkite marinatu.
Dabar agurkus reikia sterilizuoti: pusės litro stiklainius - 15 minučių, litrinius - 25 minutes. Nepamirškite uždengti keptuvės dugno audiniu, kad stiklainiai nesutrūktų. Tada atsargiai išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite steriliais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite parai. Žiemai rūsyje ar sandėliuke išimkite raugintus agurkus su garstyčiomis ir sviestu.
Skanaus!
Agurkų salotos su garstyčiomis žiemai yra puikus užkandis ir originalus garnyro priedas. Šaltomis žiemomis visada trūksta šviežios daržovės. Žinoma, galite nusipirkti agurkų prekybos centre, bet jie skonio savybes malonumo nesuteiks. Jei žiemą atidarysite agurkų salotas su garstyčiomis, galėsite visiškai mėgautis skoniu, kuris primins vasariškas salotas.
Agurkų salotos su garstyčiomis žiemai turi dar vieną privalumą – tai paprastumas ir paruošimo paprastumas. Dėl šio recepto jums nereikia pereiti daugelio gaminimo etapų arba pirkti specialių ir brangių ingredientų.
Dėl daugybės įvairiausių receptų, visiems patiks kokios nors agurkų salotos su garstyčiomis žiemai.
Konservuojant svarbiausia yra tai, kad geriausia skirti laiko stiklainių sterilizavimui garais.
Kaip žiemai virti agurkų salotas su garstyčiomis - 15 veislių
Agurkai pagal šį receptą yra saldūs ir traškūs, o česnakai ir paprikų mišinys suteikia kvapnų kvapą. Recepte naudojami žalumynai puikiai papildo agurko griežinėlius.
Ingridientai:
- Agurkai (maži) 4 kg.
- Didelė petražolių kekė
- Prancūziškos garstyčios 160 g.
- Česnakai 3-4 galvutės
- Actas 1 puodelis
- Augalinis aliejus 1 puodelis
- Druska 80 g.
- Cukrus 1 puodelis
- Maltų paprikų mišinys (pagal skonį)
Maisto gaminimas:
Agurkus gerai nuplaukite, perpjaukite išilgai į keturias dalis.
Geriau iš karto viską sudėti į didelį indą, kad būtų geriau išmaišyti.
Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus, tada supjaustykite ir nusiųskite į agurkus.
Išvalome česnaką ir smulkiai supjaustome, o tada siunčiame į agurkus. Druska, įpilkite acto, augalinio aliejaus, cukraus, garstyčių ir pipirų.
Gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti šiltoje patalpoje 3-4 valandas, retkarčiais pamaišydami.
Šio recepto ypatumas yra tas, kad į šias salotas galite paimti peraugusius agurkus, kurie netinka kitam konservavimui. Svarbiausia nulupti odą ir išgauti sėklas.
Ingridientai:
- Agurkai 1 kg (jau nulupti)
- ryšelis krapų
- Sausos garstyčios 1/2 šaukšto
- Česnakai 1 galva
- Actas 100 ml
- Augalinis aliejus 100 ml
- Druska 1/2 šaukšto
- Cukrus 1 valgomasis šaukštas
- Pipirų žirneliai ir lauro lapas
Maisto gaminimas:
Nuplaukite agurkus ir žoleles. Nupjaukite storą ir šiurkščią odą. Jei reikia, arbatiniu šaukšteliu galite gauti didelių sėklų. Agurką supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą. Tada suberkite lauro lapą, pipirus ir smulkiai pjaustytą česnaką. Į agurkus kartu su sėklomis galima dėti krapų. Sumaišykite ir palikite 2-3 valandas. Tada uždėkite ant lėtos ugnies ir maišydami užvirinkite. Virkite dar 5-7 minutes ir susukite.
Skirtumas nuo šio recepto yra tas, kad nereikia laukti, kol salotos užpiltos ir išsiskirs sultys. Sumaišius visus ingredientus galima iš karto sudėti į stiklainius, sterilizuoti ir susukti.
Ingridientai:
- Agurkai 2,5 kg.
- Sausos garstyčios 1,5 šaukštai
- Česnakai 1 galva
- Actas 1 puodelis
- Augalinis aliejus 1 puodelis
- Druska pagal skonį
- Cukrus 1 puodelis
Maisto gaminimas:
Švarius agurkus supjaustykite griežinėliais. Į agurkus supilkite garstyčias, aliejų, druską, cukrų, actą, ant česnako sutrinkite česnaką. Gerai išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklainius. Stiklainius dedame į indą ir pavirę 15 min sterilizuojame.
Traškūs ir skanūs agurkai su garstyčiomis, kurie pradžiugins visą šeimą žiemą.
Ingridientai:
- Agurkai 4,5 kg.
- Sausos garstyčios 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai 1-2 galvutės
- Actas 250 ml
- Augalinis aliejus 250 ml
- Druska 100 gramų
- Cukrus 250 gramų
- Malti pipirai 2 šaukštai
- Garstyčių sėklos neprivalomos
Maisto gaminimas:
Agurkus perpjaukite išilgai į 4 dalis ir sudėkite į indą. Į juos įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto, garstyčių, pipirų ir sutrinkite arba česnako režimu. Išmaišykite ir palikite kurį laiką, kol agurkai išleis sultis. Stiklainius su agurkais reikia sterilizuoti praėjus 10–15 minučių po užvirimo.
Daugiau informacijos, kaip paruošti šias salotas, rasite vaizdo įraše:
Aštraus maisto mėgėjams šis receptas bus tikras atradimas. Raudonųjų pipirų buvimas daro salotas aštrias, tačiau bet kokiu atveju jų kiekį galima reguliuoti.
Ingridientai:
- 4 kg agurkų
- 1 puodelis cukraus
- 1 stiklinė daržovių aliejus
- 1 puodelis 9% acto
- 2 šaukštai druskos
- 2 valg. šaukštai sausų garstyčių
- 2 valg. šaukštai malto česnako
- ryšelis krapų
- 2 šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
- 3 šaukšteliai maltų raudonųjų pipirų
Maisto gaminimas:
Agurkus nuplaukite, supjaustykite apskritimais ir viską sudėkite į puodą. Krapų režimu, česnaką sutraiškykite česnako spaudu ir kartu su likusiais ingredientais sudėkite į agurkus. Atsargiai išmaišykite. Salotos turi stovėti 2-3 valandas. Per tą laiką galite paruošti stiklainius. Į stiklainius galite dėti salotas dideliu šaukštu. Uždenkite dangčiu ir sterilizuokite 15 minučių.
Pagal šį receptą negalima imti pasirinktų agurkų, nes vis tiek reikia juos supjaustyti ilgomis riekelėmis. Jei agurkai turi storą odelę, ją reikia pašalinti.
Ingridientai:
- 3 kg agurkų
- 100 g cukraus
- 1 stiklinė augalinio aliejaus
- 100 ml acto
- 1 kupinas šaukštas druskos
- 1/2 šaukšto sausų garstyčių
- Maždaug 1 česnako galva
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Maisto gaminimas:
Švarius agurkus supjaustome išilgai griežinėliais, bet jei agurkai smulkūs, tai užtenka padalyti į 4 dalis. Agurkus sumaišome su ingredientais bet kokia tvarka ir viską gerai išmaišome. Viską paliekame 3-4 valandoms.
Agurkus išdėliojame į stiklainius ir užpilame gautomis sultimis. Sterilizuokite praėjus 5-7 minutėms po užvirimo.
Daugiau informacijos, kaip paruošti šias salotas, rasite vaizdo įraše:
Paruoškite šias salotas žiemai ir pradžiuginkite savo artimuosius skanus užkandis. Tarp ingredientų yra garstyčių sėklų, tačiau jų galima ir praleisti. Viskas priklauso nuo skonio.
Ingridientai:
- 7 0,5 l talpos skardinėms:
- Agurkai - 4 kg
- Cukrus - 1 puodelis
- Actas 9% - 1 puodelis
- Augalinis aliejus - 1 puodelis
- Malti pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Sausos garstyčios \ grūduose - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Druska - 0,5 stiklinės
Maisto gaminimas:
Agurką supjaustyti į 4 dalis.
Įpilkite cukraus, acto, augalinio aliejaus, pipirų, garstyčių, druskos, išmaišykite ir palikite 6 valandas. Padalinkite į pusę litro arba litrų stiklainių. Supilkite sultis Agurkus sterilizuokite sausose garstyčiose 40 min. Tada susukite agurkų salotas su garstyčiomis.
Renkamės vidutinio dydžio kietus agurkus, kuriuos, jei pageidaujama, galima įdėti į vandenį 2-3 valandoms. Ši procedūra suteiks agurkams sultingumo.
Ingridientai:
- Agurkai 2 kg.
- Svogūnai 1 vnt.
- Morkos 1 vnt.
- ryšelis krapų
- Garstyčių sėklos 2 šaukštai
- Česnakai 4 skiltelės
- Actas 0,5 stiklinės
- Augalinis aliejus 0,5 stiklinės
- Druska 2 šaukštai
- Cukrus 0,5 stiklinės
- Pipirų žirneliai 6 vnt.
Maisto gaminimas:
Agurką perpjaukite pusiau ir supjaustykite griežinėliais kaip salotas. Svogūnai taip pat supjaustomi mažais pusžiedžiais ir siunčiami į agurkus. Morkas galima sutarkuoti arba supjaustyti nedidelėmis juostelėmis. Tada smulkiai supjaustykite krapus, įspauskite česnaką ir suberkite į agurkus. Atėjo laikas sudėti visa kita ir išmaišyti. Salotas paliekame priespaudoje 3 valandas. Užmiegant salotas stiklainyje, būtina periodiškai jas sutramdyti. Užvirus verdame dar 15 min.
Daugiau informacijos, kaip paruošti šias salotas, rasite vaizdo įraše:
Šiame recepte jums nereikia laukti, kol salotos ištirps. Šiuo atveju yra sūrymas, su kuriuo pilami agurkai.
Ingridientai:
- 4 kg agurkų
- 1 st. šaukštas cukraus
- 1 st. šaukštas augalinio aliejaus
- 1 st. šaukštas acto
- 1 st. šaukštai druskos
- 2 valg. šaukštai sausų garstyčių
- 2 valg. šaukštai malto česnako (4 skiltelės)
- 2 šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų
Sūrymas 4 litrams vandens:
- 1 st. šaukštas druskos
- 1,5 g. šaukštas cukraus
- 1,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
Maisto gaminimas:
Agurkus galima pjaustyti kaip nori ir sudėti į indą, kuriame gerai susimaišys su visais kitais ingredientais. Sūrymą paruošti labai paprasta, nes užtenka tik sumaišyti visas dalis. Švelniai išmaišykite, išdėliokite į litrinius stiklainius, įpilkite sūrymo ir sterilizuokite 20 minučių.
Šioms salotoms paruošti prireiks specialaus šaldytuvo peilio, kuris dažnai naudojamas gruzdintoms bulvytėms gaminti. Agurkų forma bus labai originali ir tokių salotų nebus gėda patiekti ant stalo prieš svečius.
Ingridientai:
- Agurkai 3 kg.
- Sausos garstyčios 2 šaukštai
- Česnakai 1 galva
- Actas 250 ml
- Augalinis aliejus 200 ml
- Druska 100 gramų
- Cukrus 200 gramų
- Malti pipirai 1 valgomasis šaukštas
Maisto gaminimas:
Nuplautus agurkus supjaustome specialiu peiliu ir dedame į didelį puodą. Tada sudėkite visus ingredientus į puodą bet kokia tvarka ir išmaišykite. Palikite salotas 15 minučių, tada sudėkite į stiklainius. Sterilizuokite 20 min.
Daugiau informacijos, kaip paruošti šias salotas, rasite vaizdo įraše:
Skanios kvapnios agurkų salotos žiemai. Šios salotos sujungia keletą ingredientų, todėl gaunamas unikalus skonis.
Ingridientai:
- agurkai - 4 kg
- svogūnas - 1 vnt.
- česnakai - 1 galva
- švieži krapai - 1 krūva
- morkos - 1-2 vnt.
- lauro lapas - 4 vnt.
- juodieji pipirai - 6 vnt.
- sausos garstyčios - 4 šaukštai. l.
- druska - 4 šaukštai. l.
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimas:
Imame vidutinio dydžio agurkus ir gera kokybė. Agurkus supjaustyti juostelėmis arba apskritimais, bet ne per plonai. Viską subersime į dubenį. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, česnaką permetame per česnaką ir dedame į keptuvę. Morkas galima supjaustyti juostelėmis arba sutarkuoti. Sumaišę visus ingredientus, gerai išmaišykite ir palikite salotas su priespauda per naktį. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir sterilizuokite 30 minučių
Šios salotos pasirodo labai skanios ir gražios. Jame esančios morkos daro jį šventišką ir patrauklų.
Ingridientai:
- 4 kg agurkų
- 1 svogūnas
- 1 česnako galva
- 1-2 morkos
- Lauro lapas
- 4 šaukštai druskos
- 6 vnt juodųjų pipirų
- 4 šaukštai garstyčių miltelių
- 1 puodelis cukraus
- 1 stiklinė acto
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejus
- ryšelis krapų
Maisto gaminimas:
Agurkus supjaustyti juostelėmis arba apskritimais, bet ne itin plonai. Česnaką praleidžiame per česnakų gamintoją, svogūnų režimą pusžiedžiais, tris morkas ant trintuvės ir viską dedame į agurkus. Visa kita taip pat siunčiama į agurkus. Salotas sterilizuojame 25-30 min.
Daugiau informacijos, kaip paruošti šias salotas, rasite vaizdo įraše:
Agurkai pagal šį receptą yra šiek tiek saldūs, bet tuo pat metu aštrūs ir traškūs. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik tiesių, o ne storų agurkų.
Ingridientai:
- 1 kg agurkų
- 3 česnako skiltelės
- 0,5 šaukštelio garstyčių miltelių
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis be viršaus cukraus
- 1,8 ml 70% acto
- 55 ml vandens
- 3/4 šaukštelio druskos
- 4 šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
- 0,5 šaukšto smulkintų krapų
Maisto gaminimas:
Agurkus nuplaukite ir išilgai vaisių supjaustykite maždaug 1-1,5 mm storio griežinėliais. Sudėkite supjaustytas plokštes į didelį indą. Taip pat yra česnakai, krapai, druska, pipirai, garstyčios, cukrus. Įpilkite acto, vandens ir aliejaus. Sumaišykite ir palikite 2 valandas. Sudėkite į stiklainius ir virkite 20 minučių.
Aštrūs marinuoti agurkai su garstyčiomis puikus variantas salotos kai šalta žiema Noriu pasilepinti savo mėgstamomis daržovėmis.
Ingridientai:
- Agurkai 3 kg
- Actas 250 ml
- Cukrus 350 g
- Virinto vandens 1 l
- Druska 2 l
- Garstyčios 180 ml
Maisto gaminimas:
Nuplaukite agurkus ir keletą valandų pamerkite į vandenį. Tada supjaustykite apskritimais ir įpilkite druskos bei skystų garstyčių. Po to supilkite actą, vandenį ir cukrų, išmaišykite. Uždenkite indą ir palikite per naktį. Marinatą supilame į atskirą indą, kurį dedame ant ugnies ir užviriname. Į stiklainius išdėliotus agurkus užpilkite verdančiu marinatu ir susukite.
Daugiau informacijos, kaip paruošti šias salotas, rasite vaizdo įraše:
Jei norite žiemą atrasti skanų ir traškų užkandį, tuomet salotas gaminkite pagal šį receptą. Agurkai, įdaryti garstyčių marinatas, labai skanu ir patiks visiems svečiams.
Ingridientai:
- 2 kg agurkų
- 1/2 stiklinės cukraus
- 1/2 saulėgrąžų aliejaus
- 1/2 stiklinės acto
- 1 st. l. druskos
- 1 st. l. garstyčių (milteliai)
- 5 skiltelės česnako
- ryšelis krapų
- pusė arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- pusė arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų
Maisto gaminimas:
Mums reikės jau švarių vidutinio dydžio agurkų, kuriuos bet kokiu būdu sumodeliuojame ir dedame į puodą. Tada sudėkite visus mūsų ingredientus, susmulkintus krapus ir tarkuotą česnaką. Išmaišykite ir geriausia palikti salotas, kol agurkai išleis sultis. Kadangi mūsų agurkai yra maži, stiklainius galima paimti 0,5 litro tūrio. Panardinkite stiklainius į puodą su vandeniu ir sterilizuokite 10 minučių. vandeniui užvirus.
- Švieži agurkai - 10 kg,
- krapai su skėčiais - 400 g,
- česnakai - 2 galvos (tai yra apie 50 g),
- vyšnių lapai - 100 g (arba tiek pat),
- nulupta krienų šaknis - 1 vnt. (apie 60 g),
- jei norite, galite įdėti porą krienų lapų ir 1 ankštį aitriosios paprikos,
- 5 litrai sūrymo su druska (5 litrams vandens 300-400 g druskos),
- 0,5 stiklinės sausų garstyčių
Remiantis 10 kg agurkų, pateikiamas apytikslis prieskonių ir žolelių suvartojimas, o jūs pats nusprendžiate, kiek agurkų marinuosite.
Virimo procesas:
Prieš nuimant derlių ir bet kokiu būdu sūdant agurkus, jie išrūšiuojami, nuplaunami ir 5-6 valandas mirkomi šaltame vandenyje, kad marinuoti agurkai būtų tankūs, be raukšlių ir tuštumų (tai neišgelbės kreivų agurkų nuo tuštumų).
Agurkai su garstyčiomis sūdomi medinėse statinėse (kubiluose ar kubiluose), dideliuose nerūdijančio plieno induose, emaliuotame kibire arba keptuvėje (galima naudoti nerūdijančio plieno keptuvę), stikliniuose induose (tiek dideliuose 10 litrų, tiek 5 ar 3 litrų) .
Indo apačioje klojamas lapų sluoksnis, ant jų vienas prie kito suspaustas agurkų sluoksnis, vėl žalumynai ir taip į viršų.
Agurkus žiemai sūdžiau su garstyčiomis penkių litrų puode ir stiklainiuose
Garstyčias galima pilti iki apačios, arba įdėti į audinio ar marlės mazgą, taip jos nenusės ant raugintų agurkų, o sūrymas išliks skaidrus. Agurkų skoniui įtakos neturės tai, kaip dėsite sausas garstyčias.
Agurkus užpilkite sūdytu sūrymu,
kad jie būtų visiškai uždengti,
ir uždenkite priespauda (mediniu apskritimu ar lėkšte), tiesiog uždarykite stiklinius indelius plastikiniais dangteliais. Po apskritimu dideliuose marinavimo induose rekomenduojama įdėti medvilninę servetėlę, o marinuojant agurkus periodiškai nuplauti apskritimą ar priespaudą vandeniu ir užpilti verdančiu vandeniu. Beje, tai tiesiogiai veikia agurkų skonį ir kokybę!
Garstyčias ant agurkų uždėjau taip, be maišelio, po kelių minučių nusistovėjo ir agurkų marinatas tapo skaidrus.
Laikyti sūrus arba raugintų agurkų garstyčių įdaru pagal šį receptą vėsioje vietoje, kažkas tai daro rūsyje, o miesto gyventojai – šaldytuve.
O mano močiutė kopūstus keičia tokiais rūgščiais garstyčių agurkais, kai rudenį ateina rauginimo sezonas.
Čia kol kas parašysiu paprastą močiutės receptą skanaus traškaus raugintų kopūstų su agurkais, o rudenį pabandysiu perkelti į atskirą įrašą su fotoreportažu.
Močiutės receptas raugintų kopūstų marinavimui
Tokius kopūstus žiemai galima skinti su statinėmis raugintais agurkais.
Kibirui jau susmulkintų kopūstų reikia 1 pilnos stiklinės druskos.
Sluoksnis kopūstų (apie 5 cm) sutankinamas ir tolygiai pabarstomas sauja druskos, tada ant viršaus vėl atsiranda sluoksnis kopūstų, sutankinamas, pasūdomas ir taip toliau į emaliuoto kibiro viršų (jei sūdote kibiras). Labai svarbus punktas: taip sausai sūdant kopūstus be sūrymo, labai svarbu kopūstą ne maišyti su druska, o suspausti. Sluoksniais pakloti kopūstai su druska uždengiami priespauda, ant jų uždedamas kažkas sunkaus, pavyzdžiui, skardinė vandens. Po kurio laiko ji pati duos kopūstų sulčių, kuriose vyks rūgimo procesas. Cukrus pagal šį receptą nededamas, kitaip kopūstai taps slidūs, o sūrymas bus tirštas.
Močiutė tokius kopūstus visada sūdydavo didelėse statinėse rūsyje, visas proporcijas matuodavo taip: kibirą susmulkintų kopūstų sluoksniais sutrupino stikline druskos, tolygiai paskirstydama ir pan., ant statinės viršaus, ir žinoma, ji perkėlė kopūstą su savo raugintais agurkais (ji padarė raugintų agurkų sluoksnius tarp kopūstų sluoksnių).
Tikiuosi, kad jums patiks mūsų šeimos receptai skanūs marinuoti agurkai su garstyčiomis ir traškiais raugintais kopūstais!
Pagarbiai Anyuta.
