Pupelės – anot jos naudingų savybiųžmogui - galite įdėti į vieną iš pirmųjų vietų. Jame yra visas vitaminų kompleksas, taip pat angliavandeniai ir krakmolas. Pridedama pupelių didelis skaičius patiekalai. Dedama į pirmuosius patiekalus, į visų rūšių salotas, tinka užkandžiams ir kaip garnyras. Pupelės turėtų būti racione ištisus metus.
Prekybos centruose ir turguose jį galite įsigyti ištisus metus. Bet pirktas parduotuvėje, jame visų tų nėra naudingų vitaminų, už ką namų šeimininkės ją vertina. Kad ant stalo visada būtų skanus ir skanus maistas sveikos pupelės, jį reikia paruošti žiemai ir konservuoti.
Yra daug receptų. Vienas iš jų – šparaginių pupelių derliaus nuėmimas. Taip paruoštas jis išsaugo visus vitaminus.
Kaip konservuoti šparagines pupeles namuose?
Pažiūrėkime į receptą.
Produkto sudėtis:
- žaliosios pupelės- penki šimtai gramų;
- petražolės - penki gramai;
- pipirai - penki žirniai;
- gvazdikėliai - trys gabalėliai;
- krienai - trys gramai;
- krapai - penkiasdešimt gramų;
- druskos;
- cukraus;
- actas - penkiolika mililitrų.
Pupelių virimas
Geriau rinktis mažas pupelių ankštis, iki aštuonių centimetrų. Ankštinės daržovės turi būti tvirtos ir lūžti su traškėjimu. Gaminys turi būti be pažeidimų ir šiurkščių pluoštų. Padalinkite pupelių ankštis į dvi ar tris dalis. Troškinkite apie penkias minutes, sumaišykite su prieskoniais ir sudėkite į stiklainius. Dabar reikia paruošti marinatą. Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Marinatas turi užvirti. Nukelkite nuo ugnies, perkoškite ir įpilkite acto. Užpildykite marinatu stiklainius, sandariai užpildytus šparaginėmis pupelėmis. Padėkite ant ugnies, kad sterilizuotų, ir nedelsdami susukite dangčius. Uždenkite stiklainius antklode. Naminės konservuotos pupelės yra paruoštos.
Black Eyed Peas
Tai paprastas receptas patiks visiems mėgstantiems šparagines pupeles ir dažnai jas įtraukiantiems į savo racioną. Tačiau daugelis namų šeimininkių nežino, kaip tai padaryti žaliosios pupelės namie. Šio recepto dėka jie turėjo galimybę pasigaminti mėgstamą produktą žiemai.
Ingridientai:
- šparaginės pupelės - vienas kilogramas;
- petražolės - šimtas gramų;
- gvazdikas - šešios gėlės;
- krapai - šimtas gramų;
- kvapieji pipirai - dvidešimt žirnių;
- actas - šimtas mililitrų;
- cinamonas - keturi gramai;
- cukraus;
- druskos;
- krienų šaknis - trys gramai.
Paruošimas
Nuplaukite pupeles. Dešimt minučių pakepinkite augaliniame aliejuje. Mažas ankštis išvirkite sveikas, o dideles supjaustykite į keletą dalių. Dabar reikia paruošti marinatą. Vandenį užvirinkite, tada pasūdykite ir cukruokite, viską išmaišykite ir vėl padėkite ant ugnies. Po dešimties minučių supilkite actą.
Šparagines pupeles sandariai sudėkite į švarius stiklainius. Į kiekvieną stiklainį sudėkite žoleles ir prieskonius. Užpildykite marinatu, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite apie trisdešimt minučių. Tada iš karto užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir gerai uždenkite antklode. Palikite atvėsti kaip yra.
Pagal šį receptą namuose paruoštos konservuotos šparaginės pupelės išsiskiria konservavimu didžiausias skaičius vitaminai ir mineralai.
Visi žino apie pupelių naudą. Valgant ankštinius augalus normalizuojasi širdies veikla, sutvarkoma žarnyno mikroflora, taip pat naudinga inkstams ir. Šlapimo pūslė. Tačiau nedaugelis žino, kad konservuoti ankštiniai augalai išsaugo daugiau nei aštuoniasdešimt procentų visų naudingų savybių. Kaip konservuoti pupeles namuose? Per daugelį metų patvirtinti receptai padės tai padaryti.
Pupelės pomidorų padaže
Reikalingi produktai:
- baltos pupelės - 1,5 kilogramo;
- nuo trijų iki trijų su puse kilogramų pomidorų;
- cukrus - trys arbatiniai šaukšteliai;
- žiupsnelis druskos;
- pipirų žirneliai - nuo šešių iki septynių gabalėlių;
- aitriosios paprikos- pusė ankšties;
- Lauro lapas- du gabaliukai;
- prieskoniai pagal skonį.
Ankštines daržoves pirmiausia reikia gerai nuplauti ir penkioms valandoms palikti vandenyje. Tada nupilkite vandenį ir supilkite pupeles į keptuvę didelis dydis. Supilkite į jį penkis litrus vandens, įberkite druskos, cukraus ir uždėkite ant silpnos ugnies. Pupeles būtinai nuolat maišykite, kad nesudegtų. Kai vanduo užvirs, gaminį reikia virti dar keturiasdešimt minučių. Vanduo, kuriame buvo virtos pupelės, turi būti nusausintas.
Kitas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pasiruošimas pomidorų padažas.
Pomidorus nuvalykite nuo nešvarumų, verdančiu vandeniu nuimkite žievelę ir sumalkite mėsmale. Pomidorų mišinį supilkite į keptuvę su pupelėmis. Suberkite pipirus, gvazdikėlius, prieskonius. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį, kai tik pradės virti. Įdėkite lauro lapą į indą likus penkioms iki septynioms minutėms iki virimo pabaigos.
Bankų uždarymas
Sudėkite pupeles į pomidorų padažą į paruoštus, išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Namuose konservuotos pupelės yra paruoštos žiemai. Jis gali būti vartojamas kaip atskiras patiekalas arba kartu su kitais patiekalais.
Yra daug receptų įvairovė pupelių virimas. Iš jo verdamos sriubos, barščiai, naudojami kaip priedas prie salotų. Ankštinės daržovės patiekiamos ir kaip garnyras ir, žinoma, ruošiamos žiemai. Kaip konservuoti pupeles namuose? Žinoma, tai pareikalaus pastangų ir laiko, bet galutinis rezultatas to vertas.
Konservuotos pupelės savo sultyse
Ingridientai:
- pupelės - du kilogramai;
- morkos - pusantro kilogramo;
- svogūnas - vienas kilogramas;
- devynių procentų actas - penki šaukštai;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai: pipirai, gvazdikėliai ir druska pagal skonį.
Paruošimas:
Pupelės turi būti mirkomos vandenyje keletą valandų, o dar geriau per naktį. Per šį laiką vandenį reikia keisti tris keturis kartus. Tada pupeles gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išvirkite. Tada supjaustykite svogūną ir morką plonais griežinėliais. Į didelį dubenį supilkite aliejų ir sudėkite svogūnus bei morkas. Uždėkite ant ugnies ir virkite dvidešimt penkias minutes ant silpnos ugnies. Tada į svogūnus ir morkas suberkite pupeles ir troškinkite dar penkiolika minučių. Supilkite actą ir suberkite visus prieskonius pagal skonį. Gautą mišinį troškinkite dar penkias minutes.
Tada pripildykite iš anksto paruoštus stiklainius pupelėmis ir sterilizuokite penkiolika minučių. Stiklainius susukite ir apverskite aukštyn kojomis. Apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Šis naminių konservuotų pupelių receptas leidžia išsaugoti beveik viską naudingų savybių produktas.
Pupelės gali būti konservuojamos atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis. Gatavo produkto skoniui tai bus tik į naudą. Kaip gaminti pupeles namuose, pavyzdžiui, su baklažanais?
Žieminės pupelės su baklažanais
Ingridientai:
- pupelės - vienas kilogramas;
- baklažanai - du kilogramai;
- pomidorai - du kilogramai;
- paprika - pusė kilogramo;
- morkos - penki šimtai gramų;
- aliejus - keturi šimtai mililitrų;
- actas - šimtas mililitrų;
- cukrus - trys šimtai gramų;
- druska - du šaukštai.
Paruošimas:
Kad pupelės greičiau išvirtų, jas reikia nakčiai įdėti į vandenį. Išpilkite skystį, kuriame buvo. Pupeles dar kartą užpilkite vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Kai pupelės užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dvi valandas. Pomidorus nuplaukite ir pašalinkite šerdį, tada perkelkite per mėsmalę arba susmulkinkite ant rupios trintuvės. Baklažanus nuplaukite ir pamirkykite pasūdytame vandenyje. Tai padės atsikratyti kartaus skonio. Tada supjaustykite vidutiniais kubeliais. Iš nuplautų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
Per mėsmalę susmulkintus pomidorus reikia supilti į didelį ketaus katilą, įdėti česnako ir uždėti ant paties maža ugnis. Kai jie užvirs, supilkite actą, augalinį aliejų, suberkite morkas ir cukrų. Įberkite druskos pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite. Kai mišinys užvirs, į jį reikia įdėti baklažanų ir paprikos ir virti keturiasdešimt minučių ant silpnos ugnies. Tada suberkite pupeles ir virkite dar dvidešimt penkias minutes.
Užpildykite švarius ir sterilizuotus stiklainius virtais ankštiniais augalais ir baklažanais ir užsukite dangčius. Apverskite dugną aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Palikite šioje formoje, kol stiklainiai visiškai atvės. Šiame recepte parodyta, kaip konservuoti pupeles namuose naudojant kitus ingredientus.
Konservuodami pupeles namuose galite būti šimtu procentų tikri, kad patiekiami patiekalai nekenks organizmui. Pupeles galite naudoti kaip sriubų ar barščių pagrindą. Tai taip pat yra baltymų šaltinis, jis gali pakeisti gyvulinius baltymus ir paruošti liesus, bet sotūs patiekalai. Iš ankštinių augalų, konservuoti namuose, galima virti skanios salotos ir garnyrai. Receptų įvairovė nustebins bet kurią šeimininkę.
Skanus ir traškus žiemos ruošinys, pavyzdžiui, šparaginės pupelės, padės paįvairinti bet kokį daržovių patiekalą ir padaryti jį originalesnį. Paruoškite namines pupeles pagal mūsų receptus ir palepinkite save bei savo artimuosius sveikais konservais.
Tarp naminių receptų labai populiarūs preparatai iš šparaginių arba šparaginių pupelių. Žiemą šios pupelės naudingos ruošiant salotas, sriubas ir pagrindinius patiekalus.
Konservavimui tinka jaunos, maždaug 7-8 cm ilgio, tankios ir sultingos pupelių ankštys, kurių pertrauka būdinga traškėjimu, galima naudoti visas ankštis arba supjaustyti. Viskas priklauso nuo saugojimui paruoštų stiklainių tūrio.
Ingridientai:
- žaliosios pupelės;
marinatui:
- vanduo;
- krapų sėklos arba žiedynai;
- serbentų lapai;
- kelios skiltelės česnako;
- druskos;
- aspirino tabletės.
Paruošimas
Nuplaukite pupeles ir išdžiovinkite. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Gerai nuplaukite serbentų lapus ir krapų žiedynus. Jei yra sunkių dėmių, žalumynus kelioms minutėms panardinkite į šaltą vandenį ir nusausinkite. Ankštis supjaustykite maždaug 3-5 cm ilgio gabalėliais, 10 minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada vandenį nupilkite.
Į kiekvieną litro stiklainį įdėkite po skiltelę česnako, į dugną įdėkite pupelių ankštis, 1-2 serbentų lapus ir krapų žiedynus, 1 a.š. l įprasta (be jodo) druska. Taip pat į kiekvieną stiklainį reikia įdėti aspirino – po 1 tabletę 1 litro indelyje. Tai apsaugos ruošinius nuo pažeidimų.
Pupelių stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, kiekvieną stiklainį uždenkite verdančiame vandenyje sterilizuotais dangteliais. Sterilizuokite kiekvieną stiklainį, tada sandariai uždarykite ir apverskite, padėkite į šiltą vietą ir palikite atvėsti.
Ingredientai 1 litro stiklainiui:
- šparaginės pupelės - 400 g;
- česnakai - keletas gvazdikėlių;
marinatui:
- cukrus - 10 g;
- kelių žirnelių kvapiųjų pipirų;
- druska - 3 g;
- stalo actas - 50 ml;
- lauro lapas;
- vanduo - 500 ml.
Paruošimas
Rūšiuokite šparagines pupeles, pašalindami stambius, supuvusius, pernokusius ir netinkamus egzempliorius. Tada pupeles nuplaukite ir nusausinkite lininiu rankšluosčiu, iš abiejų pusių nupjaukite ankščių uodegas.
Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite minėtus ingredientus ir užvirinkite.
Šviežius česnakus ir pupeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, supilkite marinatą (be lauro lapų), uždenkite sterilizuotais dangteliais ir sandariai uždarykite.
Kai norite žiemą gaminti ką nors su šparaginėmis pupelėmis, geriau jas iš pradžių gerai nuplauti vandenyje, tada actas išnyks, o patiekale išliks tik švelnus jaunų pupelių skonis!
Ingridientai:
- jaunos šparaginės pupelės – 1,5 kg;
- raudoni pomidorai aukštas laipsnis branda – 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- čili pipiras - 1 ankštis;
- stalo actas - 2 šaukštai
- kelių juodųjų pipirų žirnelių;
- kelios skiltelės česnako;
- cukrus - 1-2 šaukštai;
- sausi gvazdikėliai – 2 vnt.;
- druskos;
- saulėgrąžų aliejus - 100 g.
Paruošimas
Apdorokite pupeles, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Kad būtų lengviau paruošti ir dalyti į stiklainius, ankštis supjaustykite gabalėliais. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite taip, kaip norite. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite.
Pomidorus, svogūnus ir česnakus sumalkite virtuviniu kombainu arba galite naudoti mėsmalę. Supilkite mišinį į tinkamo dydžio puodą ir padėkite ant silpnos ugnies, kad troškintumėte valandą. Suberkite susmulkintas pupeles ir troškinkite 20-25 minutes. Pagardinkite prieskoniais ir druska, toliau troškinkite 25-30 min. Supilkite actą. Sumaišykite.
Patarimas! Į tokį preparatą dėdami prieskonių, druskos ir acto, stenkitės sutelkti dėmesį į skonį, kad nustatytumėte tinkamas proporcijas! Paimkite mėginį švariu šaukštu ir paragaukite, kad pamatytumėte, ko trūksta. Preparatas turi būti vidutiniškai sūrus ir pipirinis, vidutiniškai rūgštaus acto skonio.
Tęskite troškinti keletą minučių. Nedelsdami sudėkite į verdančiu vandeniu sterilizuotus stiklainius ir uždarykite verdančiame vandenyje sterilizuotus dangteliais. Stiklainius apverskite, apvyniokite šilta antklode ir palikite atvėsti.
Ingridientai:
- šparaginės pupelės - 1 kg;
- svogūnai - 300 g;
- labai prinokę pomidorai - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- juodieji pipirai - keli gabalėliai;
- stalo actas - 2 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Išrūšiuokite pupeles pašalindami visas supuvusias, šiurkščias ir pernokusias ankštis. Pasirinktas ankštis nuplaukite tekančiu vandeniu, o dar geriau – pamerkite kelioms valandoms, dar kartą nuplaukite ir išdžiovinkite. Pupoms nupjaukite uodegas, o ankštis supjaustykite 3-5 cm gabalėliais.Likusias daržoves nuplaukite ir nulupkite.
Pomidorus, papriką, česnaką ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais arba griežinėliais. Morkas supjaustykite plonais kubeliais arba sutarkuokite. Susmulkintus produktus suberkite į tinkamo indo puodą, įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies. Visą tą laiką periodiškai maišykite salotas, nes pomidorai duos sulčių, salotos nesudegs.
Dar po 15 minučių į salotas suberkite pipirų žirnelius, druską ir cukrų. Toliau troškinkite apie 10 minučių, kol baigsis. Tada paskleisti daržovių mišinysį iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir uždarykite, palikite šiltoje vietoje, kad atvėstų.
Norėdami paruošti šparagines pupeles šaldiklyje, naudokite: Bendrosios taisyklės užšaldymas daržovėms:
- Šaldymui parinktas pupeles nuvalykite nuo šiukšlių ir nešvarumų, pamirkykite vėsiame vandenyje, kad pašalintumėte galimus nešvarumus ir smėlį, vėl nuplaukite;
- Ankštis supjaustykite mažais gabalėliais, kelioms minutėms sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, perkelkite į kiaurasamtį ir atvėsinkite;
- Išdžiovinkite šparagines pupeles ant rankšluosčio;
- Sudėkite į formas ar konteinerius, kad užšaltų;
- Įdėkite į šaldiklį, leiskite maistui gerai sušalti;
- Tada galite išimti pupeles iš indų ir dalimis perkelti į plastikiniai maišeliai, sandariai uždarykite ir įdėkite į šaldiklį saugojimui. Taip sutaupoma vietos šaldiklyje.
Tokio maisto kiekio dažniausiai pakanka septyniems pusės litro stiklainiams paruošti, todėl stenkitės paruošti tokį kiekį, kad užtektų švarių stiklainių.
Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite naudoti baltas arba raudonas pupeles.
Pupeles išrūšiuojame, nuplauname tekančiu vandeniu ir perkeliame į patogų erdvų dubenį, į kurį suberiame pupeles saltas vanduo ir palikite brinkti apie 12 valandų. Geriausia tai daryti naktį.
Kai pupelės išbrinks ir padidės, nupilkite vandens perteklių. Paruoštos pupelės neturi būti susiraukšlėjusios, jei atsidursite ir vandens nebeliks, įpilkite vandens ir palikite dar kelioms valandoms.
Dar kartą nuplaukite pupeles ir pridėkite svarus vanduo ir statykite virti ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Nepamirškite nugriebti putų. Kol pupelės visiškai išvirs, jų sūdyti nereikia. Kol pupelės verda, reikia paruošti daržoves.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos – geriausia jį supjaustyti kuo smulkiau, geriausia kubeliais.
Morkas nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite gana stambia tarka. Į svogūnus dedame morkas arba pakepiname atskirai – pagal pageidavimą.
Kad pupelės būtų skanesnės, įberkite į jas saldžiosios paprikos. Norėdami tai padaryti, papriką gerai nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis arba kubeliais, taip pat kepkite augaliniame aliejuje.
Prinokusius pomidorus galite paimti lengvai susmulkintus, nuplauti saltas vanduo, perpjaukite pusiau ir tris ant stambios trintuvės. Taip sutaupysite dvigubo lupimo ir smulkiai pjaustymo darbo.
Kai pupelės bus paruoštos, nupilkite vandens perteklių – galite atsargiai perpilti pupeles į patogesnį indą ir įdėti į jį paruoštas daržoves. Keptas daržoves ir pomidorų tyrę virkite ant vidutinės ugnies, nepamirškite pamaišyti, nes išgaruos skystis ir masė gali apdegti.
Stiklainius, skirtus konservuoti pupelių salotas su daržovėmis, reikia gerai išplauti ir sterilizuoti.
Visoms daržovėms gerai iškepus, reikės įdėti druskos ir cukraus – geriausia dėti palaipsniui, nepamirštant skonio. Jei reikia, druskos ir cukraus kiekį galima sumažinti arba padidinti – darykite pagal savo skonį. Karštas pupeles ir daržoves sudėkite į paruoštus stiklainius.
Stiklainius su karštu užkandžiu iš karto apverčiame aukštyn kojomis ir gerai suvyniojame. Palikite, kol visiškai atvės, o po to galėsite apsvarstyti naminį ruošinį - pupelės su daržovėmis žiemai, paruoštos naudojimui. Jūs galite patiekti pupeles su daržovėmis kaip šaltas užkandis, arba galite pašildyti.
Šį užkandį galima dėti į sriubas ir kitus karštus patiekalus. Gero apetito!
Kaip paruošti pupeles žiemai namuose? Labai paprasta: padarykite tai konservuotų pupelių pomidorų padaže! Siūlome rinktis iš kelių paprastų receptų.
Pupelių konservavimas pomidoruose. Receptas Nr.1
Ingredientai: 1-1,5 kilogramo pupelių, pusė stiklinės saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus, 1 kg pomidorų, 2 vnt. svogūnai, actas (70%) - šaukštelis, lauro lapas - 3-4 vnt., 2,5-3 arbatiniai šaukšteliai valgomosios druskos, kvapieji pipirai - 0,5 šaukštelio, juodieji pipirai - šaukštelis.
Kaip tai padaryti:
1. Pupeles nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 2-2,5 val.
2. Nusausinkite pupeles ir įpilkite šviežio vandens ir padėkite ant viryklės.
3. Gerai išvirkite nepridėję druskos.
4. Kol pupelės kepa, susmulkinkite svogūną ir lengvai pakepinkite su augaliniu aliejumi.
5. Paruoškite pomidorus, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, tada nulupkite pomidorus ir išvirkite puode, įberdami druskos. Virimo metu pomidorai turi pasirodyti minkšti. Tada reikia sutrinti pomidorus.
6. Į puodą su pomidorais suberkite svogūnus, pupeles ir įvairius prieskonius. Visą daržovių masę užvirinkite, supilkite acto rūgštį, tada supilkite keptuvės turinį į švarius stiklainius.
7. Susukite skardines ir apvyniokite jas antklode.
Pupelės pomidorų padaže. Receptas Nr.2
Ingredientai: vienas kilogramas pupelių, 2,5-3 kg pomidorų, pusė šaukštelio druskos, 2 lauro lapai, 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 0,5 ankšties aitriosios paprikos, 6-7 žirneliai kvapiųjų pipirų, kiti prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas:
1. Pupeles nuplaukite ir pamirkykite vandenyje apie 3-4 valandas.
2. Išmirkytas pupeles supilkite į didelį puodą ir užpilkite keturiais litrais vandens. Tada įberkite druskos ir cukraus, uždėkite ant silpnos ugnies ir reguliariai maišykite.
3. Užvirus pavirkite 30 min., tada pupeles nusausinkite kiaurasamtyje.
4. Dabar reikia pasigaminti pomidorų padažą: nuplikykite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupkite ir sutrinkite pomidorus: galite perbraukti per mėsmalę ar virtuvinį kombainą, arba tiesiog pertrinti ant sietelio.
5. Išvirtas pupeles sumaišykite su pomidorų mase, suberkite į puodą. Suberkite prieskonius ir prieskonius: pipirus, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius. Virkite apie 25 minutes, baigiant virti, į keptuvę suberkite lauro lapus.
6. Sudėti į sterilizuotus stiklainius (patartina rinktis mažus 0,5 litro stiklainius) ir susukti.
Pupelių konservavimas žiemai. Receptas
Produktų sąrašas: 5-6 puodeliai pupelių, 1 kilogramas svogūnų, kilogramas saldžiųjų paprikų, pusė kilogramo morkų, pusė stiklinės cukraus, tiek pat augalinio aliejaus, pora šaukštų druskos, 4,5-5 šaukštai acto rūgšties, 2,5-3 l pomidorų sulčių (galima pakeisti skardine pomidorų pastos).
1. Pirmiausia išmirkykite pupeles. Palikite per naktį vandenyje, o ryte virkite 40-45 minutes ant viryklės.
2. Daržoves susmulkinkite ir, jei įmanoma, susukite trintuvu arba mėsmale.
3. Sudėkite pomidorus, paprikas, svogūnus, morkas, druską su cukrumi ir saulėgrąžų aliejus. Virkite 60 minučių.
4. Prieš baigiant virti, užpilkite actu, paskirstykite į stiklainius ir susukite.
Konservuoti pupeles namuose. Receptas Nr.4
Tam reikia: 3 skardinių pupelių (0,5 l skardinių), pusės kilogramo svogūnų, kilogramo morkų, litro pomidorų sultys arba skardinė pomidorų pastos, 100 g cukraus, druskos, 100 g acto, 0,5 l saulėgrąžų aliejaus.
Paruošimas:
1. Pamirkykite pupeles keletą valandų ir išvirkite. Būkite atsargūs, kad pupelės nepervirtumėte.
2. Kepdami susmulkinkite morkas ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
3. Svogūną supjaustykite ir taip pat pakepinkite 5-10 min.
4. Į platų puodą sudėkite pupeles, svogūnus, morkas, pomidorų padažą, druską ir cukrų. Virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių, retkarčiais pamaišykite. Virimo pabaigoje įpilkite acto rūgšties.
5. Pupeles ir daržoves sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
Kaip kepti vištieną su obuoliais ir džiovintais abrikosais orkaitėje
Makaronų su pesto padažu nuotraukų receptas - kaip savo rankomis virti makaronus su pesto padažu
Pupelių privalumas – jų universalumas: jose yra beveik viskas, ko žmogui reikia normaliam gyvenimui. 75% šio derliaus sudaro baltymai.Žiemos pupelių preparatai savo sudėtimi panašūs į mėsą ir žuvį, todėl jie yra nepakeičiami badavimo laikotarpiu.
Be baltymų, pupelėse yra karotino, makro ir mikroelementų, įskaitant geležį, kalį, cinką ir varį. Jame gausu vitaminų – PP, C, B6, B1, B2.
Pupelės taip pat turi trūkumą, tačiau vienintelį: sukelia pernelyg didelį dujų susidarymą. Dėl likvidavimo nemalonių pasekmių Nuo jo naudojimo, gaminant į vandenį rekomenduojama įpilti pikantiško ar mėtų.
Pupelės naudojamos ne tik sriuboms, garnyrams ir užkandžiams ruošti: jos gaminamos nuostabiai konservuotos salotos. Kad galėtumėte tai pamatyti, atrinkome 8 pupelių ruošimo žiemai receptus.
Konservuotos pupelės pomidoruose
Reikalinga:
1,2 kg šviežių (nedžiovintų) pupelių;
3 arbatinių šaukštelių druskos;
2-3 dideli svogūnai;
1 kg pomidorų;
1 arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
5 lauro lapai;
.½ arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis 70% acto;
Augalinis aliejus kepimui.
Pupeles užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Nuluptus pomidorus su druska išvirkite, kol suminkštės, sutrinkite trintuvu.
Į pomidorų padažą suberkite pupeles, svogūnus ir prieskonius (lauro lapą sulaužykite gabalėliais). Salotas užvirinkite, supilkite actą, išmaišykite ir supilstykite į paruoštus stiklainius. Susukite ir palikite po šilta antklode, kol visiškai atvės.
Konservuotos pupelės pomidorų padaže
Reikalinga:
1 kg švelniai prinokusių lukštentų pupelių;
300 g morkų;
200 g svogūnų;
100 ml pomidorų pastos; užpilti 1 litru vandens;
po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus;
100 ml augalinio aliejaus;
Malti juodieji pipirai ir raudonoji paprika pagal skonį.
Nuluptas pupeles užpilkite vandeniu taip, kad jis būtų 2-3 pirštais aukščiau už pupelių paviršių.
Suberkite cukrų ir druską (nepamirškite – 1 litru vandens), užvirinkite ir virkite po uždarytu dangčiu 5-7 minutes. Morkas ir svogūnus nuplaukite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Sultinį iš pupelių nupilkite tiesiai į keptuvę su morkomis ir svogūnais, supilkite pomidorų pasta ir virkite dar 5 minutes. Tada suberkite pupeles, supilkite augalinį aliejų ir virkite dar 10 minučių. Suberkite prieskonius pagal skonį, išmaišykite ir supilstykite į pusės litro stiklainius. Sterilizuokite 20 minučių. Prieskonių mėgėjai į šį preparatą gali pridėti česnako ir saldžiosios paprikos.
Konservuotos pupelės žiemai
Reikalinga:
700 g šviežių pupelių (pupelių);
po 0,5 kg svogūnų, morkų, saldžiųjų paprikų;
1 česnako galvutė;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
2 valg. šaukštai druskos;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
1 litras pomidorų sulčių;
200 ml augalinio aliejaus;
100 ml 9% acto.
Pupeles virkite, kol iškeps iki pusės. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite su pupelėmis, sudėkite likusius ingredientus, išskyrus actą, išmaišykite. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą. Karštas salotas supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Pupelės su daržovėmis žiemai
Reikalinga:
3 litrai smulkintų pomidorų;
1,2 kg virtų pupelių;
500 g baklažanų;
600 g saldžiosios paprikos;
1,5 stiklinės augalinio aliejaus;
1,5 a.š. šaukštai 9% acto;
1,5 a.š. Sachara;
3 valg. šaukštai druskos.
Pomidorų tyrę supilkite į puodą, suberkite sviestą, druską, cukrų, virkite 15 min. Ten sudėkite pupeles ir virkite dar 20 minučių. Suberkite kubeliais pjaustytus baklažanus ir virkite dar 15 minučių. Tada suberkite juostelėmis supjaustytą pipirą, užpilkite actu ir virkite 15-20 min. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.
Konservuotos raudonosios pupelės b
Reikalinga:
2 kg raudonųjų pupelių;
2 kg morkų;
5 kg pomidorų;
2 kg svogūnų;
2 kg saldžiosios paprikos;
600 ml augalinio aliejaus;
2 stiklinės česnako;
4 aitriosios paprikos ankštys;
Actas, druska, cukrus pagal skonį.
Pupeles pamirkykite per naktį ir virkite ryte, kol iškeps. Kol kepa pupelės, apdorokite daržoves. Viską kruopščiai nuplaukite ir, jei reikia, išvalykite. Papriką supjaustykite kubeliais, svogūną pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Visus ingredientus užvirinkite nedideliame kiekyje vandens ir augalinio aliejaus.
Pomidorus sumalkite mėsmale, dėkite česnaką ir aštrus pipiras. Gautą pomidorų pastą supilkite į keptuvę su pupelėmis ir troškinkite pusvalandį. Tada į pupeles suberkite susmulkintą česnaką, aitriąją papriką ir pakeptas daržoves. Išmaišykite ir užvirinkite. Supilkite actą, druską ir suberkite cukrų.
Paruoštas salotas sudėkite į iškaitintus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode savaiminiam sterilizavimui ir palikite parai, kol visiškai atvės. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.
Žieminės pupelės su daržovėmis
5 val litrų skardinių reikalingas:
3 kg prinokusių pomidorų;
1 kg saldumynų paprika, svogūnai ir morkos;
3 puodeliai pupelių;
1,5 a.š. Sachara;
1,5 a.š. daržovių aliejus;
2 valg. šaukštai druskos;
2 arbatiniai šaukšteliai 70% acto esencijos.
Iš anksto išvirkite pupeles, kol išvirs. Pomidorus perkiškite per mėsmalę, likusias daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, cukrų, sviestą ir druską dideliame dubenyje ir virkite valandą po užvirimo. Baigiant virti įpilti acto, išmaišyti salotas, supilti į sterilius stiklainius ir susukti.
