Pupelės yra maistingas ingredientas ir baltymų šaltinis. Įtraukite jį į savo dietą ir jūsų širdis jums padėkos. Taigi pabandykimepupelių konservavimas namuose, nes tai daug kartų natūralesnė, taigi ir naudingesnė.Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kurią iš jo rūšių, tiek baltą, tiek raudoną, tiek ankštinius. Daryk pasiruošimas žiemai naudojant mūsų geriausi konservuotų pupelių receptai.
Nuotrauka foodinjars.com
Pupelės "Osnova"
Už kilogramą bet kokių pupelių paimkite 2 valg. druskos ir cukraus, 1 šaukštelis. actas 70%, mėgstami prieskoniai – pagal skonį
Pupeles užpilkite vandeniu 2 pirštams, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, virkite pusantros valandos, kol suminkštės. Pabaigoje įpilkite acto. Sudėkite į stiklainius, susukite, leiskite atvėsti šiltoje vietoje.
pupelės viduje pomidorų padažas"Skanus"
Kilogramą pupelių, pamirkykite vandenyje 4 valandas. Tada virkite 30 min. ant nedidelės ugnies 4 litrais. vandens, pridedant 1,5 šaukštelio. druskos ir 2 šaukšteliai. Sachara. Išmaišykite. Nusausinkite į kiaurasamtį. Nuo 3 kg. sutrinkite pomidorus be odos. Puode sumaišykite pupeles ir bulvių košę, įpilkite 1,5 šaukštelio. druskos, 10 grūstų pipirų, pusiau susmulkintų aštrus pipiras. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Išmaišykite. Pabaigoje pridėkite Lauro lapas- 3-4 vnt. Sudėkite į stiklainius, susukite, leiskite atvėsti šiltoje vietoje.
nuotrauka www.safprofoods.com
Pupelės "Su žolelėmis"
1 kg. pupelių, reikalauti vandenyje 5 valandas. Nusausinkite į kiaurasamtį. Išvirkite iki pusės pasūdytame vandenyje. Nuo 1 kg. nuluptus pomidorus, sutrinkite, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite smulkintus žalumynus 3 kekes petražolių ir krapų, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies. Išdėliokite pupeles į stiklainius, palikdami 3-4 cm, ant viršaus užpilkite pomidorų tyrę. Bankai, uždengti dangčiais, verdami 1 valandą ir 20 minučių. Susukite, apverskite, leiskite atvėsti karštyje.
Išbandyti skirtingus skoniuspupelių konservavimas namuosesu pridėtomis daržovėmis.
nuotrauka www.shockinglydelicious.com
Pupelės "Trio"
1 kg. išmirkytas pupeles virkite 8 valandas, kol suminkštės. Blanširavimas augaliniame aliejuje pusžiedžiai 500g. svogūnai ir morkos. Suberkite pupeles ir troškinkite 10 minučių. Supilkite 3 valg. actas 9%, druska ir mėgstami prieskoniai, troškinkite 3 minutes. Išskirstykite į stiklainius, sterilizuokite 20 minučių, susukite, apverskite, suvyniokite.
Pupelės "Mozaika"
Suvirinimas 1 kg. pupelės išmirkytos 8 valandas. 2 kg. pakepinti pusžiedžius svogūną ir 2 kg morkų juostelėmis. Suberkite į juos smulkintus žalumynus 2 ryšulius krapų, susmulkintą kajeno pipiro ankštį, bulvių košę nuo 3 kg. pomidorus ir troškinkite 15 minučių. Įpilkite pupelių, pusę litro augalinio aliejaus, 2,5 a.š. druskos, 2 v.š. cukraus ir 1 a.š. actas 9%, virkite pusvalandį. Paskirstykite į bankus, susukite, apverskite, suvyniokite.
Konservavimas žiemaišparaginės pupelės – profilaktika peršalimo. Peržiūrėkite mūsų receptusgeriausi preparatai nuo jos.
Pupelės "Jokių problemų"
Nupjaukite pupelių uodegas, sudėkite jas litro stiklainis, užpilkite 1 valg. druskos ir įpilkite trečdalį vandens. Verdame 3 valandas uždengę. Susukti, apversti.
nuotrauka www.marlenematar.com
Žaliosios pupelės "Spicy"
Pupelės (1 kg.) Blanširuokite 2 minutes. Sausas. 250 gr. malto česnako ir 3 kajeno pipirų, druskos pagal skonį. Į dubenį sudėkite česnako mišinį, šviežių pomidorų griežinėlius ir pupeles. Uždenkite audiniu, padėkite krovinį. Po 7 dienų paskleiskite į stiklainius, sterilizuokite 20 minučių, suvyniokite, atvėsinkite šiltoje vietoje.
Pupelės su burokėliais
Augaliniame aliejuje pakepinkite 2 kubeliais supjaustytus svogūnus, supilkite pomidorų tyrę (500 gr.), 200 ml. augalinis aliejus, 100 ml. actas 6%, prieskoniai pagal skonį, smulkintas česnakas (1 galva), Paprika kubelio (2 vnt.), smulkintų žalumynų 1 ryšelis petražolių. Apšilimas. Sudėkite tarkuotą burokėlį ir kubeliais pjaustytas pupeles. Troškinkite 1 valandą. Sudėkite į stiklainius, uždarykite.
nuotrauka www.pinterest.com
Marinuotos šparaginės pupelės
Blanširuokite ankštis, supjaustytas po 2 cm, 2 minutes, paskirstykite jas stiklainiuose. Uždenkite marinatu nuo 1.l. vandens su 1 valg. druskos, 4 v.š. cukraus ir 70 ml. acto 6%. Virinama 20 min. Susukite, apverskite, atvėsinkite.
Žaliosios pupelės "Šalyje"
Pusę kilogramo susmulkintų pupelių pavirkite 3 minutes, sudėkite į stiklainį su mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais. Užpilkite marinatu 1 l vandens su 5 valg. druskos ir cukraus bei 1 valg. actas 70%.Virinama 8 min. Susukti, apversti, izoliuoti.
įdomus pupelių žiemaikaip visavertės salotos.
nuotrauka www.foodandwine.com
Salotos "Vasara"
Nuo 3 kg. sutrinkite pomidorus. Įpilkite augalinio aliejaus (150 ml), druskos (3 šaukštai), cukraus (150 g), 9% acto (1,5 šaukšto). Virinama 15 min. Suberkite pupeles (1,2 kg). Per 20 minučių. įdėti baklažano kubelius (500g). Po dar 20 min. juostelėmis suberkite saldžiąją papriką (600 gr.). Palaukite 20 minučių, sudėkite į stiklainius, užkimškite, apverskite, suvyniokite.
Salotos "Ruduo"
Visi ingredientai 250 gr. Pomidorai ir paprikos - 500 gr.
Pupelių, porų, cukinijų, morkų ir žiedinių kopūstų kubeliai - blanširuoti. Sudėkite pomidorų griežinėlius ir saldžiąją papriką be sėklų. Išmaišykite, sudėkite į stiklainius. Supilkite karštą marinatą iš 1 litro. vandens su 1 valg. druskos, 2 v.š. cukraus, 2 arb citrinos rūgštis. Pabarstykite smulkintu česnaku.
Tikimės, kad mūsų žiemos receptaitau neatrodė sunku. Vasarą skirkite jiems šiek tiek laiko, o žiemą tai atsipirks su kaupu. Būk sveikas!
Mūsų receptuose galite rasti
nuotrauka www.treehugger.com
susiję įrašai:
5 patiekalai maltos mėsos. Gaminame greitai ir skaniai!
Vištienos sriuba su vermišeliais totorių stiliaus
Ar norite pataisyti savo proto būsena ir nudžiuginti? Valgyk pupeles. Nenustebkite – pupelės tikrai nėra tokios paprastos, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jame yra viskas, ko reikia normaliam darbingumui ir žmogaus gyvenimui: didelis kiekis krakmolo, angliavandenių ir didžiulis vitaminų rinkinys. Nenuostabu, kad jis yra vienas iš 10 labiausiai naudingų produktų. Todėl labai svarbu, kad toks produktas būtų ant jūsų stalo. ištisus metus. Iš pupelių galima ruošti įvairiausius maistingus patiekalus. Ir švieži, ir po karščio gydymas pupelių dedama į salotas, sriubas, garnyrus, su ja gaminami užkandžiai ir, žinoma, pupelės konservuojamos žiemai.
Kaip žinia, konservuoti galima ir grūdus, ir šparagus (šparagines pupeles). O kas labai svarbu, konservavimo procese – visa tai naudingų savybių. Kokias pupeles išsaugoti – baltas ar raudonas – kiekvienos šeimininkės skonio reikalas, bet čia toliau išvaizda reikia mokėti atidus dėmesys. Pupelių grūdai turi būti lygaus paviršiaus, blizgančio ir be išorinių pažeidimų. Jei pasirinkote šparagines pupeles, konservavimui rinkitės mažas (apie 9 cm), tankias, sultingas, pieno brandos ankštis, su nepažeistu paviršiumi, be dėmių ir stambių skaidulų, su vaisiais, kurie nesudarykite iškilimų ant paviršiaus ankšties. Pačios ankštys turėtų lengvai lūžti ir būdingas traškėjimas. Toks gaminys geriausiai tinka jūsų ruošiniams. Ankštis galima konservuoti sveikas arba supjaustyti gabalėliais. Kruopščiai pasirinkę konservavimui reikalingą produktą, galite saugiai pereiti prie paties proceso. Yra daug būdų, kaip išsaugoti pupeles. Pakalbėsime apie labai paprastus ir prasmingus pupelių konservavimo žiemai receptus, kuriais galėsite pamaloninti savo šeimą ir draugus tiek darbo dieną, tiek prie šventinio stalo.
Konservuoti pupeles savo sultysžiemai
Ingridientai:
1 kg raudonųjų arba baltųjų pupelių
500 g svogūnų,
500 g morkų
250 g augalinio aliejaus,
3 valg 9% acto,
druska, gvazdikėliai, kvapieji pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Pamirkykite pupeles per naktį, per tą laiką keletą kartų pakeiskite vandenį. Tada gerai nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Nevirškink! Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – griežinėliais, kurios vėliau perpjaunamos pusiau. Supilkite į puodą daržovių aliejus, panardinkite ten svogūnus ir morkas, virkite 20 minučių po virimo maža ugnis, tada suberkite pupeles, pavirkite dar 5-10 min., suberkite actą, druską, gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus ir pavirkite dar 2-3 minutes. Tada masę paskleiskite į švarius stiklainius, sterilizuokite 20 minučių ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite.
Marinuotos pupelės žiemai "Natūralios"
Ingredientai 1 litrui vandens:
40 g druskos
40 g cukraus
1 arb 70% acto,
gvazdikėlių, juodųjų pipirų, kitų prieskonių – pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Sudėkite pupeles į puodą ir užpilkite vandeniu. Pupelės turi būti gerai apsemtos vandeniu, nes dalis jo išgaruos, o dalis įsigers į pupeles. Suberkite druską, cukrų, prieskonius, uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite 1,5 valandos, kol suminkštės. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Paruoštas pupeles išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite ir atvėsinkite.
konservuotų pupelių pomidorų padaže
Ingridientai:
1 kg pupelių (bet kokios veislės),
3 kg pomidorų,
3 arb druskos,
2 arb Sachara,
pusės aitriosios paprikos ankšties,
10 žirnelių kvapiųjų pipirų,
keli lauro lapai.
Maisto gaminimas:
Mirkykite pupeles, gerai nuplaukite, 4 valandas. Kai išmirks, sudėkite į puodą, užpilkite 4 litrais vandens ir virkite ant silpnos ugnies, įpildami 1,5 arb. druskos ir 2 šaukšteliai. Sachara. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti. Po 30 minučių pupeles nusausinkite kiaurasamtyje ir pradėkite gaminti pomidorų tyrę. Pirmiausia nulupkite pomidorus, užpildami verdančiu vandeniu, o tada perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Vieta paruošta tyrelė ir pupeles į puodą, suberkite likusią druską, smulkintus kvapiuosius pipirus ir smulkiai pjaustytą aitriąją papriką. Virkite masę ant silpnos ugnies 20-30 minučių, šiek tiek uždengdami dangčiu ir karts nuo karto pamaišydami. Likus kelioms minutėms iki kepimo, įdėkite lauro lapą. Išdėliokite gatavą gaminį į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite. Kaip sakoma, skoniui ir spalvai bendražygių nėra, bet pomidorų padaže gražiau atrodo baltos pupelės.
Konservuotos baltosios pupelės su krapais ir petražolėmis
Ingridientai:
1 kg pupelių,
1 kg pomidorų,
3 kekės petražolių
3 kekės krapų
druska, pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Įmirkykite pupeles saltas vanduo 5 valandą. Tada supilkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir panardinkite į jį pupeles. Jis turėtų virti iki pusės iškepimo. prinokusių pomidorų sutriname ant trintuvės, druskos, pipirų, sumaišome su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, užviriname ir paliekame troškintis ant silpnos ugnies. Išvirusias iki pusiau išvirtas pupeles išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, nenurodydami 3-4 cm iki viršaus, ir užpilkite ant verdančios pomidorų masės. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 80 minučių. Tada susukite stiklainius, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol visiškai atvės.
Raudonos konservuotos pupelės su daržovėmis
Ingridientai:
6 krūva pupelės,
3 kg pomidorų,
2 kg morkų
2 kg svogūnų,
2 kekės krapų,
1 ankštis aitriosios paprikos,
500 ml augalinio aliejaus,
2,5 a.š druskos,
2 valg Sachara,
1 valgomasis šaukštas 9% acto esencija.
Maisto gaminimas:
Mirkykite pupeles per naktį, tada virkite 1 valandą, kol suminkštės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ant stambios trintuvės. Korėjietiškos salotos ir taip pat kepti. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir perkiškite per mėsmalę aštrus pipiras. Pomidorus perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su pakepintais svogūnais ir morkomis ir pavirkite puode 15 min., tada į masę suberkite pupeles ir kitus ingredientus ir virkite 30 min. Pasibaigus laikui, paruoštas karštas pupeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite dangtelius ir gerai suvyniokite, kol atvės.
Marinuotos šparaginės pupelės
Ingridientai:
1 kg šparaginių pupelių.
Marinatui (1 litrui vandens):
1 valgomasis šaukštas druskos,
100 g cukraus
70 ml 6% acto.
Maisto gaminimas:
Ankštis supjaustykite gabalėliais ir keletą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, sudėkite į pusės litro stiklainius ir užpilkite marinatu iš vandens, druskos, cukraus ir acto. Stiklainius sterilizuokite 15-20 minučių, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.
Pod žalios pupelės„Šalies paslaptys“
Ingredientai 1 litro stiklainiui:
600 g šparaginių pupelių,
2 g krienų
50 g krapų,
2 g petražolių,
3 g cinamono
2 gvazdikėliai
5 juodųjų pipirų žirneliai.
Marinatui (1 litrui vandens):
25 g druskos
20 g cukraus
15 ml 70% acto.
Maisto gaminimas:
Ankštis supjaustykite mažais 3 cm gabalėliais, blanširuokite 2-3 minutes ir sandariai sudėkite į stiklainius, sumaišytus su prieskoniais. Paruoškite marinatą: supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos ir cukraus, virkite 10-15 minučių. Tada perkoškite per marlę ir įpilkite acto. Užpildytus stiklainius pripildykite marinatu ir sterilizuokite: 0,5 l stiklainius - 5 min., 1 l - 8 min., 3 l - 15 min. Susukite ir iš karto suvyniokite.
Šparaginės pupelės su paprika"Brangusis"
Ingridientai:
2 kg šparaginių pupelių,
250 g aitriosios paprikos,
2 kekės petražolių
70 g česnako.
Marinatui:
700 ml vandens
150 ml augalinio aliejaus,
70 g druskos
100 g cukraus
1 krūva 6% acto.
Maisto gaminimas:
Paruoškite marinatą, užvirinkite ir į jį pamerkite maltą česnaką, smulkintus pipirus, smulkiai pjaustytus žalumynus, išmaišykite ir vėl užvirinkite. Gyslotas pupelių ankštis, jei jos didelės, supjaustykite gabalėliais, jei ne, palikite sveikas ir panardinkite į marinatą. Lengvai pamaišydami užvirinkite. Verdame 35 minutes, kol pupelės nuslūgs į dugną ir pasidengs marinatu. Išdėliokite gatavą gaminį bankuose ir susukite.
Žaliosios pupelės "Su pipirais"
Ingridientai:
1 kg šparaginių pupelių,
1 kg pomidorų,
250 g česnako
3 ankštys aitriosios paprikos,
druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Iš pupelių pašalinkite gyslas ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite. Česnaką ir aitriąją papriką permeskite per mėsmalę ir druską – 50 g druskos 1 kg aštraus mišinio. Sterilizuoto stiklainio apačioje sluoksniuokite česnako mišinį, smulkintus šviežius pomidorus ir pupeles. Pakartokite sluoksnius. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Po savaitės masę paskirstykite į stiklainius, litrinius stiklainius sterilizuokite 20 minučių, susukite ir suvyniokite, kol atvės.
Pupelės "Piquant"
Ingridientai:
500 g šparaginių pupelių.
Marinatui:
100 ml vandens
4 valg 9% acto,
1 arb Sachara,
2 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas garstyčių su sėklomis,
2 valg daržovių aliejus.
Maisto gaminimas:
Norėdami paruošti marinatą, nuluptą česnaką perspauskite per spaudą. Į jį įpilkite druskos, cukraus, garstyčių ir gerai išmaišykite. Supilkite actą, vandenį, augalinį aliejų ir vėl išmaišykite. Pupeles išvirkite, kol išvirs, atvėsinkite. Pupeles supilstykite į pusės litro stiklainį ir užpilkite marinatu. Sterilizuokite stiklainį 15-20 minučių ir susukite.
Šparaginių pupelių salotos su baklažanais „Vasaros prisiminimai“
Ingridientai:
1,2 kg šparaginių pupelių,
3 litrai smulkintų pomidorų
500 g baklažanų,
600 g saldžiosios paprikos,
1,5 krūvos. daržovių aliejus,
1,5 krūvos. Sachara,
3 str. l. druskos,
1,5 a.š 9% acto.
Maisto gaminimas:
Į pomidorų tyrę supilkite augalinį aliejų ir actą, įberkite druskos, cukraus, virkite 15 minučių. Tada suberkite pupeles ir virkite dar 20 min. Sudėkite mažais gabalėliais supjaustytus baklažanus ir vėl virkite 20 minučių. Tada išdėliokite vidutinio dydžio juostelėmis supjaustytą pipirą ir pavirkite dar 20 min. Baigiant virti salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite.
Šparaginių pupelių ir burokėlių užkandis „Noriu daugiau“
Ingridientai:
700 g šparaginių pupelių,
500 g burokėlių,
250 g saldžiosios paprikos,
250 g svogūno
500 g pomidorų,
1 krūva daržovių aliejus,
70 g česnako
1 krūva petražolių
½ krūvos 6% acto,
aitriosios paprikos ir prieskonių – nebūtina.
Maisto gaminimas:
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus perkiškite per mėsmalę, pupeles supjaustykite mažais kubeliais, svogūną, pipirus ir žoleles smulkiai supjaustykite. Į puodą supilkite augalinį aliejų, pamerkite į jį svogūną ir pakepinkite 10-15 min., tada supilkite pomidorų tyrę, actą, druską, cukrų, saldžiąją papriką, petražoles, česnaką. Viską gerai išmaišykite, pašildykite, išpilkite burokėlius ir pupeles ir virkite valandą ant vidutinės ugnies sandariame inde, karts nuo karto pamaišydami. Išdėliokite gatavą užkandį į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Salotos su šparaginėmis pupelėmis "Rudens kaleidoskopas"
Ingridientai:
250 g šparaginių pupelių,
250 g porų,
250 g žiedinių kopūstų,
250 g cukinijų
250 g morkų
500 g prinokusių pomidorų,
500 g saldžiosios paprikos.
Užpildymui:
1 litras vandens
1 valgomasis šaukštas druskos,
2 valg Sachara,
2 arb citrinos rūgštis,
krapų sėklos, česnakai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Pupeles supjaustykite mažais gabalėliais ir blanširuokite 1-2 minutes. Porai taip pat supjaustyti mažais gabalėliais, žiedinių kopūstų padalinti į žiedynus. Cukinijas ir morkas supjaustykite mažais kubeliais. Virtą porą, žiedinių kopūstų žiedynus, cukinijos kubelius ir morkas blanširuokite 2 minutes. Pomidorus ir papriką, nuluptus nuo sėklų, panardinkite į verdantį vandenį ir supjaustykite: pomidorus - plonais apskritimais, pipirus - žiedais. Sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į sterilizuotus litrinius stiklainius. Paruoškite įdarą: įdėkite druskos, cukraus, citrinos rūgštis, prieskonių ir užvirinkite. Daržoves supilstykite į stiklainius su paruoštu įdaru, į kiekvieną įberkite smulkiai supjaustyto česnako. Stiklainius sterilizuokite 25 minutes ir uždarykite.
Nuskintos pupelės„Paprasta, bet skoninga“.Šparaginėms pupelėms nupjaukite uodegas iš abiejų pusių, o ankštis sudėkite į litrinius stiklainius. Į kiekvieną litro stiklainį įdėkite 1 valg. pasūdykite ir užpildykite ankštis ⅓ vandens, uždarykite dangčius ir sterilizuokite 3 valandas nuo užvirimo momento. Susukti, apversti.
Žinoma, pupelių konservavimas pareikalaus investuoti laiko ir pastangų, bet juk kiekvienas žiemą atidarytas pupelių stiklainis yra gera nuotaika visai šeimai!
Sėkmės ruošiantis!
Larisa Shuftaykina
Ar kada nors virėte pupeles žiemai? Visiškai negerai! Konservuotos pupelės yra labai skanios ir sočios, o dėl puikaus suderinamumo su įvairių daržovių gausite daugybę įvairių ruošinių. Pupelės žiemai gali būti ir kaip salotos, ir kaip visavertis garnyras, puikiai tinkantis prie grūdų, mėsos, paukštienos ir žuvies. Be to, tokį konservavimą netgi galima naudoti ruošiant salotas, sriubas ar troškinius, o tai leis šeimininkėms žymiai sutaupyti brangaus laiko.
Konservavimas leidžia sutaupyti iki 70-80% ankštiniuose augaluose esančių vitaminų ir mineralų, todėl žiemai skirtos pupelės gali būti laikomos labai naudingu produktu. Dėl didelio mineralų, tokių kaip kalis, natris ir geležis, kiekio pupelės turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, o jose esantys baltymai maistinė vertė prilygsta mėsai. Kodėl gi ne alternatyvus šaltinis baltymas? Daug pupelių ir vitamino E, kuris pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, lėtina organizmo senėjimą, palaiko odos, plaukų ir nagų grožį. Taip pat pupelės padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja inkstų veiklą ir mažina navikų susidarymo tikimybę. Beje, kai kurie mokslininkai mano, kad raudonosios pupelės turi šiek tiek didesnę naudą sveikatai nei baltosios pupelės. Atskirai verta paminėti stygas – su jomis maistinė sudėtis, panašus į baltųjų ir raudonųjų pupelių sudėtį, jame yra mažai kalorijų, tik 30 kalorijų 100 g.
Be didelių sunkumų galite išsaugoti pupeles žiemai. Pirmiausia turėtumėte išrūšiuoti ankštinius augalus, pašalindami šiukšles ir lukštus. Pupelių branduoliai turi būti lygūs ir tvirti, o susitraukę ir vabzdžių pažeisti egzemplioriai turi būti išmesti. Tada sudėkite pupeles į dubenį ir užpilkite saltas vanduo(1 kg pupelių reikia 2 litrų vandens). Patogiausia pupeles mirkyti naktį – užteks 8-12 valandų. Po to pupeles reikia virti puode storu dugnu 40-60 užvirinus vandenį ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Pupeles rekomenduojama sūdyti virimo viduryje, o ne pradžioje, kad spėtų išvirti. Na, o tada belieka vadovautis instrukcijomis receptuose, kuriuos mes kruopščiai atrinkome jums.
Pupelės žiemai, virtos savo sultyse - paprasčiausias konservavimas iš minimalaus ingredientų kiekio, kuris gali būti pagrindas didelis skaičius visokius patiekalus. Toks preparatas, kuriam galite naudoti ir baltąsias, ir raudonąsias pupeles, taps tikru išsigelbėjimu, nes nebereikės pupelių per naktį mirkyti vandenyje ir iš anksto virti. Tai labai patogu, išbandykite patys!
Pupelės savo sultyse žiemai
Ingridientai:
6 skardinėms po 0,5 l:
1 kg pupelių,
1,5 šaukšto druskos
5 litrai vandens.
Maisto gaminimas:
Per naktį pamirkykite pupeles vandenyje, kad išbrinktų. Vandenį nupilkite, pupeles suberkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirinus vandenį pavirkite valandą, nepamirštant pasūdyti. Paruoštas pupeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir supilkite po virimo likusį skystį. Įdėkite stiklainius į puodą su vandeniu, kad jis dviem trečdaliais uždengtų indą, ir sterilizuokite 5 minutes po virimo. Stiklainius hermetiškai uždarykite sterilizuotais dangteliais, uždenkite šilta antklode ir leiskite atvėsti. Po to pupeles galima laikyti vėsioje vietoje.
Žiemai paruoštos pupelės su svogūnais pomidorų padaže – klasikinis konservavimas, kuris puikiai pasitarnaus, kai vakarienę reikės papildyti kuo nors skaniu ir sultingu, išsivirti sriubos ar tiesiog užkąsti.
Pupelės su pomidorais ir svogūnais žiemai
Ingridientai:
4 skardinėms po 0,5 l:
1 kg pupelių,
1 kg pomidorų,
2 lemputes
2-5 česnako skiltelės (pagal skonį)
2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų,
2 lauro lapai,
1 arbatinis šaukštelis 70% acto
daržovių aliejus,
druskos ir cukraus pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Virkite išmirkytas pupeles, kol suminkštės. Pomidorų odoje padarykite kryžiaus formos pjūvį, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir po kelių minučių nulupkite odelę. Nuluptus vaisius supjaustykite kubeliais. Pomidorus dėkite į keptuvę ir troškinkite 20 minučių, kol gausis tiršta pomidorų masė. Atskiroje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Iš pupelių nupilkite vandenį. Sudėkite pupeles į pomidorus kartu su keptais svogūnais. Kvapiuosius pipirus sumalkite su lauro lapu grūstuvėje arba kavamale. Į pupeles įberkite prieskonių, pagal skonį pasūdykite ir, jei reikia, įberkite cukraus (jei pomidorai būtų per rūgštūs). Troškinkite dar 15 minučių. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto. Karštas pupeles išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite sterilizuotais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir leiskite atvėsti.
Jais pradžiugins pupelių, paprikų, pomidorų ir baklažanų salotos sodrus skonis, o laikas, skirtas jo paruošimui, daugiau nei atsipirks artimųjų pagyrimais.
Daržovių salotos su pupelėmis žiemai
Ingridientai:
300 g baltųjų pupelių,
4 paprikos
2 baklažanai
500 g pomidorų,
5 česnako skiltelės,
70 ml augalinio aliejaus,
25 ml stalo acto,
1,5 šaukšto druskos
1,5 šaukšto cukraus.
Maisto gaminimas:
Iš anksto išmirkytas pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje. Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis, baklažanai - kubeliais. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Permeskite česnaką per spaudą. Pomidorų pastą supilkite į puodą. Įpilkite česnako, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus. Maišydami užvirinkite. Suberkite papriką, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Suberkite virtas pupeles ir maišydami troškinkite 20 minučių, įpildami vandens tiek, kiek reikia, kad salotos nesudegtų. Įpilkite acto, išmaišykite ir išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius. Susukite stiklainius su sterilizuotais dangteliais. Uždenkite stiklainius šilta antklode ir atvėsinkite.
Ar esate įpratę lečą virti be pupelių? Patikėkite, su pupelėmis jis pasirodys dar skanesnis ir bus puikus priedas prie bulvių, makaronų ir mėsos.
Ingridientai:
1,5 kg pomidorų,
700 g bulgarų pipirų,
150 g pupelių
75 ml augalinio aliejaus,
50 ml 9% acto,
4-5 šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas druskos.
Maisto gaminimas:
Nuplaukite pupeles ir pamirkykite vandenyje per naktį, tada virkite, kol suminkštės. Papriką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, pomidorus perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Pomidorų tyrę supilkite į puodą, užvirkite ir troškinkite 15 minučių. Suberkite papriką ir virkite 10 minučių. Įpilkite pupelių, augalinio aliejaus, cukraus ir druskos. Sumaišykite ir virkite 10 minučių. Įpilkite acto, virkite 5 minutes ir sudėkite lecho į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode, tada padėkite į vėsią vietą.
Pupelės žiemai skinamos ne tik iš grūdinių pupelių, bet ir skanūs konservai iš šparaginių pupelių. Šparaginės pupelės yra puikus baltymų ir vertingų mikroelementų šaltinis, taip pat puikus užkandis ir priedas prie sriubų ir antrųjų patiekalų.
Marinuota žaliosios pupelėsžiemai
Ingridientai:
300-350 g šparaginių pupelių,
10-12 juodųjų pipirų
1 lauro lapas,
1 valgomasis šaukštas 9% acto
1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Maisto gaminimas:
Nuimkite ploną plėvelę nuo pupelių paviršiaus ir supjaustykite pupeles gabalėliais. Pupeles užpilkite verdančiu vandeniu, kad jos suminkštėtų. Pripildykite stiklainį pupelėmis iki viršaus. Suberkite pipirų žirnelius, garstyčias, lauro lapą ir druską. Įpilkite acto ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų pupeles. Uždenkite stiklainį dangteliu ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 15-20 minučių. Išimkite lauro lapą iš stiklainio ir sandariai uždarykite.
Jei esate laimingas šparaginių pupelių derliaus savininkas, nešaldykite jo iki galo žiemai, o iš porcijos paruoškite skanų pupelių konservavimą su paprikomis pomidorų padaže. Toks preparatas puikiai prisotins organizmą vitaminais ir mikroelementais. Verta paminėti, kad acto pridėjimas šiame recepte prasmingas tik tuo atveju, jei konservavimą laikote bute. Laikant sandėliuke ar rūsyje, acto galima nenaudoti.
Šparaginės pupelės pomidorų padaže žiemai
Ingridientai:
1 kg šparaginių pupelių,
700 g pomidorų,
700 g bulgarų pipirų,
3 šaukštai augalinio aliejaus,
3 šaukštai cukraus
30 ml obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas druskos
maltų juodųjų pipirų ir maltos paprikos pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmale. Gautą masę supilti į puodą ir užvirti. Suberkite stambiais kubeliais supjaustytą pipirą, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Pupelių ankštis išpjaukite iš abiejų pusių ir pašalinkite kietą gyslą, supjaustykite maždaug 4 cm ilgio gabalėliais ir suberkite į daržoves. Taip pat įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos ir prieskonių pagal skonį. Išmaišykite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Likus 5 minutėms iki paruošimo, supilkite actą. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu apie 15 minučių. Stiklainius susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir atvėsinkite.
Pupelės žiemai – neįtikėtinai skanus, sveikas ir maistingas užkandis, kuris puikiai papildys bet kokį patiekalą. Sėkmės ruošiantis!
Daugelis žmonių savo lysvėse augina šparagines pupeles, kurių konservavimo žiemai receptai padės tai pakeisti naudingas augalasį puikų aprūpinimą. Toks preparatas gali būti naudojamas kaip garnyras arba kaip salotų sudedamoji dalis. Pupelės priklauso ankštinių augalų šeimai, todėl yra labai kaloringos. Be kalorijų, jis yra skanus ir neįprastas. Turėdami ant stalo patiekalą su šparaginėmis pupelėmis, sukaupsite energijos ir naudingų mikroelementų visą dieną.
Šparaginių pupelių ir patiekalų iš jų nauda
Žaliosiose pupelėse yra vitaminų A, B, C, E, kalio, magnio, cinko, folio rūgštis, kurie turi teigiamą poveikį Žmogaus kūnas. Intensyviai valantis organizmą nuo toksinų, tai žolinis augalas vis dar rodomas skysčio perteklius iš organų, taip palengvinant širdies darbą. Patekęs į diabetikų meniu, jis mažina gliukozės kiekį, todėl tokiems žmonėms primygtinai rekomenduojama jį vartoti kuo dažniau. Ištisus metus neveiks, nes šparagai yra sezoninis vaisius. Norėdami išlaikyti ilgą laiką, galite jį užšaldyti arba konservuoti. Šparaginės pupelės, kurių paruošimo žiemai yra begalė, leidžia maitintis teigiamomis medžiagomis iš jų bet kuriuo metų laiku.
Aptariamų pupelių viduje esantis lengvai virškinamas baltymas pasiekia mėsos lygį. Jei laikotės dietos, mėsą galima pakeisti bet kokia forma šparaginėmis pupelėmis. Taip pat labai naudinga sergantiesiems inkstų, kepenų ligomis, nes normalizuojasi druskos metabolizmas. Valgydami konservuotas ankštis galite išvengti aterosklerozės ir aritmijos.
Žalios pupelės neturėtų būti valgomos.
Šparaginės pupelės be priedų žiemai su sterilizavimu
Tiems, kurie domisi, kaip skaniai ir be priedų išvirti šparagines pupeles, žemiau pateikiamas paprastas receptas. Reikės 2 kg šparagų ankščių. Pupelės bus laikomos sūryme, tam prireiks 3 arbatinių šaukštelių druskos ir 2 litrų vandens. Geriau imkite stiklainius po 0,5 litro, į juos bus įpilama 3 arbatiniai šaukšteliai acto, kad maistas geriau išsilaikytų.
Virimo etapai:
Visuose pateiktuose receptuose actas imamas 9 proc.
Šparaginės pupelės su salierais žiemai be sterilizacijos
Greitai žiemai paruošiamos šparaginės pupelės, kurių receptuose be sterilizacijos procesas aprašomas detaliai. Ši parinktis apima konservavimą kartu su salierais, kurie suteikia patiekalui prieskonių. Kiekis imamas pagal skonį, o šparagai – 2 kilogramai. 100 gramų acto, 1 litras vandens, 30 gramų druskos, 200 gramų cukraus pateks į marinatą. Sutraukiamumo padės česnakai ir krapai, jų tūris paimamas pagal skonio nuostatas.
Virimo etapai:
Šparaginės pupelės su prieskoniais žiemai be sterilizacijos
Kitas skanus receptasšparaginių pupelių konservavimas žiemai yra jų sąveika su kvapniais prieskoniais ir prieskoniais. 2,5 kilogramo ankštinių augalų reikės iki 10 česnako skiltelių, 1 a.š. šaukštai kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių ir. Pagal savo skonį galite keisti ingredientų kiekį, taip pat pašalinti ar pridėti kokių nors kitų prieskonių, pavyzdžiui, įdėti lauro lapą.
Virimo etapai:
Korėjos šparaginės pupelės
Maistingą, sultingą šparagų maistą galima gauti į jį įdėjus morkų. Korėjietiško stiliaus šparaginės pupelės yra sotus, aštrus užkandis ant bet kurio stalo. Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai: 500 gramų ankštinių daržovių, 1 didelė morka. Pripildyti ruošinį aštrumo padės maišelis „korėjietiško stiliaus morkų“ prieskonių ir 4 skiltelės česnako. Marinatui reikės 3 valg. šaukštai acto, 50 gramų augalinio aliejaus, 1,5 a.š. šaukštai druskos ir cukraus, taip pat 300 gramų vandens.
Virimo etapai:
Žaliosios pupelės pomidoruose
Marinuotos šparaginės pupelės žiemai, kurių receptai labai įvairūs. Pavyzdžiui, vietoj marinato galite naudoti pomidorų sultys. Patiekalai taip pat laikomi ilgai ir turi neįprastą poskonį. Pupelėms pomidore reikės svaro šparagų, 2 porų, 1 morkos, 2 skiltelių česnako, o pomidorui – 3 pomidorų gabalėlių. Reikalingi prieskoniai atsargoms: žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, 2 g druskos ir 30 gramų šviežių petražolių.
Virimo etapai:
Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų sultis.
Žiemos šparaginių pupelių konservavimo receptai neapsiriboja aukščiau pateiktomis galimybėmis. Kiekvienais metais jie pasipildo naujomis prekėmis. Taip pat galite papildyti ingredientus mėgstamomis daržovėmis, išbandyti ir eksperimentuoti. Nepamirškite apie sterilius stiklainius ir įpilkite acto, kad būtų ilgesnis galiojimo laikas.
Tradiciškai žiemai ruošiame agurkus, pomidorus, cukinijas, baklažanus, įvairias salotas. Kažkodėl daugeliui pupelių tarp šių produktų nėra. Ir tai nepaisant to, kad pupelės yra vienas naudingiausių produktų. Jis netgi rekomenduojamas kaip augalinės kilmės mėsos pakaitalas dėl didelio baltymų kiekio pupelėse. Todėl turite pasirūpinti, kad bet kokios formos pupelės ant jūsų stalo būtų ištisus metus. Iš pupelių gaminami įvairūs sveiki ir maistingi patiekalai. Tai taip pat puikiai leidžia jums išsaugoti save ilgalaikis saugojimas. Kodėl nepasinaudojus šia galimybe?
Konservuoti galite ir grūdus, ir šparagines pupeles. Tuo pačiu metu svarbu, kad konservavimo procese pupelėse būtų išsaugotos visos naudingos jo savybės. Grūdinės pupelės yra skirtingų veislių, skiriasi spalva. O kurį iš jų išsaugoti – baltą ar raudoną – kiekviena šeimininkė nuspręs pati, jie vienodai skanūs ir sveiki.
Konservuotos pupelės žiemai puikiai papildys jūsų mitybą, taps geras valgis tiek atostogoms, tiek šeimos vakarienei gali tapti pagrindu ruošiant pirmuosius patiekalus.
Kulinarijos ekspertai šparagus ir šparagines pupeles skiria pagal dydį, ankšties spalvą ir grūdų kokybę. Tačiau tiek šparaginės pupelės žiemai, tiek šparaginės pupelės žiemai puikiai išsilaiko, užšaldomos ir dėl to mums yra puikus užkandis, kurį daugelis naudoja kaip barščių ruošinį.
Originalus ir populiarus „tvistas“ – salotos su pupelėmis žiemai. Jis ruošiamas tiek iš grūdinių, tiek iš šparaginių pupelių, pridedant kitų daržovių ir naudojant marinato įdarą. Tokių ruošinių paruošimo procesas yra šiek tiek sudėtingesnis nei kitų daržovių derliaus nuėmimas. Taip yra dėl to, kad grūdines pupeles reikia mirkyti, kruopščiai paruošti marinatą, Ypatingas dėmesys duoti į sterilizavimo stiklainius ir pan. Bet rezultatas to vertas! Būkite tikri, kad žiemą gausite tikrą šventinis stalas jei jame yra pupelių. Žiemai jo paruošimo receptai yra mūsų svetainėje, naudokite jį. Tam naudokite ir nuotraukas. paruoštas maistas iš pupelių. Žiemai receptai su nuotraukomis geriau iliustruoja jų naudą ir ryškią išvaizdą. Pagal mūsų receptus paruoškite, pavyzdžiui, pupelių salotas žiemai, jų receptų yra daug ir įvairių. O pats pupelių paruošimas žiemai, nors ir atimantis daug laiko, bet naudingas ir labai svarbus. O norint suprasti, kaip užšaldyti pupeles žiemai ar kaip jas išsaugoti, reikia atidžiai perskaityti ne tik svetainėje esančius receptus, bet ir nuomonę. patyrusių virėjų. Štai keletas jų patarimų:
Ruošiant grūdines pupeles laikyti žiemai, jas reikia išrūšiuoti, paliekant grūdus su lygiu paviršiumi, blizgančiu, be pažeidimų ir įlenkimų;
Norėdami išsaugoti šparagines pupeles, turite pasirinkti mažas, tankias ir sultingas jaunas ankštis, be pažeidimų ir dėmių;
Jei ankštis lūžta lengvai, šiek tiek traškant, tada ji tinka konservavimui;
Žalios pupelės neturėtų būti vartojamos, nes jose yra maistui netinkamų komponentų. Jie sunaikinami terminio apdorojimo metu.
