Dieta Nr. 1 (lentelė Nr. 1)- terapinė mitybos sistema, skirta žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip ir.

Ši dieta turi pakankamą energetinę vertę ir harmoningą pagrindinių santykį maistinių medžiagų. 1 lentelėje neįtraukti cheminiai ir terminiai maisto dirgikliai, taip pat stiprūs skrandžio sekrecijos stimuliatoriai.

Taip pat skaitykite:, dieta Nr.1b.

Dietos Nr. 1 cheminė sudėtis:

• baltymai 100 g (60% gyvulinės kilmės, 40% augalinės);
• riebalai iki 100 g (20-30% augalinės, 70-80% gyvulinės kilmės);
• angliavandenių 400-450 g;
• druskos 12 g;
• skysčio 1,5-2 l.

Svoris paros davinys: 2,5-3 kg.

Dietos Nr. 1 paros norma: 2900-3100 kcal.

Dieta: 5-6 kartus per dieną.

Dietos Nr. 1 vartojimo indikacijos:

• pepsinė opa ir dvylikapirštės žarnos išblukimo paūmėjimo stadijoje;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos sveikimo ir remisijos laikotarpiu;
• ūminis gastritas atsigavimo laikotarpiu ir sveikimo fazėje;
• lėtinis gastritas su sekrecijos nepakankamumu ūminėje fazėje;
• lėtinis gastritas su normalia ir padidėjusia sekrecija;
• ezofagitas;
• gastroezofaginio refliukso liga (GERL).

Dieta Nr.1 ​​(lentelė Nr.1). Maistas

Ką galite valgyti laikydamiesi 1 dietos:

Sriubos: daržovės (iš leistinų daržovių tyrės) morkų arba bulvių sultinyje, pieno produktai iš tyrės arba gerai išvirtų grūdų, tyrės sriubos (iš iš anksto virtos leistinos mėsos). Galite pagardinti sriubas sviesto, grietinėlės arba kiaušinio-pieno mišinio.

Grūdai: avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, manų kruopos. Išvirkite košę vandenyje arba piene, pusiau klampią ir sutrintą. Taip pat galite garinti suflė, pudingus ir kotletus iš maltų grūdų. Išvirti makaronai, smulkiai supjaustyti.

Daržovės, žalumynai: bulvės, burokėliai, morkos, žiedinių kopūstų, ankstyvas moliūgas ir cukinijos. Žaliasis žirnis ribotas. Daržoves galima virti garuose arba virti vandenyje. Paruošta malti (bulvių košė, pudingai, suflė). smulkiai supjaustykite ir suberkite į sriubas. Leidžiama vartoti ir prinokusius nerūgščius pomidorus, bet ne daugiau kaip 100 g.

Mėsa žuvis: Ne riebių veislių, be sausgyslių, fascijų ir odos naminiams paukščiams ir žuvims. Virti ir troškinti patiekalai iš veršienos, jautienos, jaunos liesos ėrienos, vištienos, vištienos, kalakutienos, liežuvio ir kepenų. Virtą mėsą ir žuvį galima kepti orkaitėje.

Kiaušiniai: 2-3 kiaušiniai per dieną (minkštai virti arba garų omletas).

Švieži vaisiai ir uogos: saldūs vaisiai ir uogos sutrinti, virti ir kepti.

Pieno produktai: pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras ir jogurtas, šviežia ir nerūgšti grietinė bei tyrė varškė. Kietasis sūris yra švelnus ir tarkuotas. Grietinė ribotais kiekiais.

Saldumynai: vaisių tyrės, želė, drebučiai, putėsiai, meringues, sviestinis kremas, pieno želė, nerūgštus džemas, zefyrai ir zefyrai.

Miltų gaminiai: kvietinė duona iš aukščiausios kokybės ir 1 klasės miltų (džiovintų arba vakar), sausas biskvitas, sausi sausainiai. 1-2 kartus per savaitę gerai iškeptos pikantiškos bandelės, kepti pyragai su obuoliais, varške, uogiene, virta mėsa, žuvimi, kiaušiniais.

Riebalai: sviestas, karvės ghi (aukščiausios rūšies), rafinuoti augaliniai aliejai patiekaluose.

Gėrimai: silpna arbata, arbata su pienu ar grietinėle, silpna kava su pienu, silpna kakava, vaisių kompotai, šviežiai spaustos sultys iš saldžių vaisių ir uogų, erškėtuogių nuoviras.

Ko negalima valgyti laikantis 1 dietos:

• bet kokie sultiniai ir padažai jų pagrindu (mėsa, žuvis, grybai), stiprūs daržovių sultiniai, okroshka, kopūstų sriuba, barščiai;
• riebi mėsa, paukštiena ir žuvis, vytelių rūšys, antis, žąsys, sūdyta žuvis, rūkyta mėsa, konservai;
• baltagūžiai kopūstai, ropės, ridikai, rūtos, rūgštynės, špinatai, svogūnai, agurkai, grybai, sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, konservuotos daržovės;
• šviežia duona, rugiai, sviestas ir sluoksniuota tešla;
• ankštiniai augalai, nesmulkinti makaronai, perlinės kruopos, miežiai ir kukurūzų kruopos, soros;
• pieno produktai su dideliu rūgštingumu, sūrūs ir aštrūs kietieji sūriai, ribotas grietinės naudojimas;
• rūgštūs, nevisiškai prinokę, daug skaidulų turintys vaisiai ir uogos, neperdirbti džiovinti vaisiai, ledai, šokoladas;
• juoda kava, visi gazuoti gėrimai, gira;
• pomidorų padažai, garstyčios, pipirai, krienai.

Dieta Nr. 1 (lentelė Nr. 1): savaitės meniu

Dieta Nr.1 ​​yra įvairi ir sveika. Žemiau pateikiamas savaitės meniu pavyzdys.

Maistas turi būti virti susmulkintą arba tyrę, virti vandenyje, garinti arba kepti. Vartojamas maistas turi būti šiltas (neįtraukiamas labai karštas ir šaltas).

pirmadienis

Pusryčiai: garų omletas, pienas manų kruopos, arbata su grietinėle.
Pietūs: nuoviras.
Vakarienė: bulvių sriuba, vištienos filė, virtos morkos.
Popietės užkandis: varškė su vaisiais.
Vakarienė: bulvių košė, troškinta žuvis, Žalioji arbata.
Prieš miegą: pienas.

antradienis

Pietūs: saldūs vaisiai.
Pietūs: kalafiorų sriuba, virta morkų salotos, kompotas
Popietinis užkandis: želė.
Vakarienė: makaronai su tarkuotu sūriu ir virta jautiena su grietinėlės padažas, arbata su pienu.
Nakčiai: tarkuotas persikas su grietinėle.

trečiadienį

Pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai, ryžių pieno košė (malta), silpna kava su grietinėle.
Pietūs: vaisių salotos su grietinėle ir uogiene.
Pietūs: pienas daržovių sriuba- tyrė, virta žuvis su daržovėmis, kompotas.
Popietinis užkandis: pastila.
Vakarienė: grikiai, virti kalakutienos kukuliai, virtos daržovės, arbata su pienu.

ketvirtadienis

Pusryčiai: pieno kokteilis su bananu, muslis su pienu.
Pietūs: pieno želė.
Pietūs: bulvių sriuba su avižiniais dribsniais, garuose virta žuvis, daržovių sultys.
Popietės užkandis: mannik.
Vakarienė: trintų ryžių košė su pienu, garuose virta vištienos filė, virtos daržovės.
Naktį: šiltas pienas su medumi.

penktadienis

Pusryčiai: sūrio pyragas su varške, pieno sriuba su mažais makaronais.
Pietūs: garuose virtas varškės suflė.
Pietūs: bulvių sriuba su virtais jautienos kukuliais, salotos virtos daržovės, kompotas
Popietinis užkandis: obuolių-persikų tyrė.
Vakarienė: trinti ryžiai su pienu, garuose virti kotletai, jogurtas.
Naktį: pienas.

šeštadienis

Pusryčiai: manų kruopų pudingas, varškė su vaisiais.
Pietūs: vaisių tyrė.
Pietūs: daržovių sriuba su skrebučiais, virta mėsa, kompotas.
Popietinis užkandis: želė.
Vakarienė: mėsos suflė, virtų daržovių salotos, daržovių sultys.
Naktį: žalioji arbata su pienu.

sekmadienis

Pusryčiai: moliūgų košė su pienu, silpna kakava.
Pietūs: pastila.
Vakarienė: bulvių troškinys su daržovėmis, garuose virti žuvies kotletai, kompotas.
Popietės užkandis: mannik.
Vakarienė: bulvių košė, virtų morkų-burokėlių salotos, kotletai.
Naktį: trintas bananas su grietinėle.

Sveikatos, ramybės ir gerumo visiems!

Medicininė dietologija apima daugiau nei 15 gydomųjų dietų. Kiekvienas iš jų turi savo naudojimo indikacijas. 1 dietos lentelė yra skirta skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms. Šia mityba siekiama, kad virškinimas būtų kuo naudingesnis ir kuo mažiau kenktų virškinamojo trakto organams. Be to, priklausomai nuo ligos stadijos, pacientui gali būti paskirtos 1a ir 1b dietos – tai 1 dietos lentelės variantai.

Indikacijos šio vaisto skyrimui terapinė mitybaŠios virškinamojo trakto ligos yra:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos remisijos metu arba pasibaigus ūminiam uždegimui;
• lėtinio gastrito paūmėjimas (lengvas) su normalia arba padidėjusia sekrecija;
• ūminis gastritas atsigavimo laikotarpiu.

Kodėl šioms ligoms skiriama dietos lentelė numeris 1? Ši mityba skirta keliems tikslams. Pirma, opų ir gastrito laikotarpiu mityba turi būti švelni ir neapkrauti skrandžio bei dvylikapirštės žarnos nereikalingu darbu. Antra, virškinimas turėtų būti greitas. Maisto buvimas skrandyje yra minimalus. Trečia, reikia suvartoti visas normaliam funkcionavimui ir atsigavimui reikalingas medžiagas. Tačiau pirmiausia pažvelkime į šios terapinės dietos rūšis, kad suprastume jų naudojimo tvarką.

1a ir 1b dietos

Maistas, vartojamas esant opų uždegimams, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos erozijai, yra 1a lentelė. Jo trukmė priklauso nuo uždegimo laipsnio. Paprastai, palengvėjus uždegiminiams procesams, pacientas pirmiausia perkeliamas į 1b dietą, o po to į dietos lentelę Nr. Taip pat 1a dieta vartojama 5-7 dienas po virškinamojo trakto operacijų.

Dieta pagal 1a lentelę yra malti arba skysti patiekalai:

• grūdų sriubos;
• malto pieno košė;
• želė;
• garuose virti omletai;
• pieno (laikantis 1a dietos, nakčiai būtinai išgerkite stiklinę šilto pieno).

Visi gaminiai turi būti kiek įmanoma termiškai apdoroti ir sumalti. Tai leidžia sušvelninti virškinimo trakto uždegimą per 5-6 dienas. Tokiu atveju reikia valgyti mažomis porcijomis (iki 300 gramų) kas 3 valandas. Maisto temperatūra taip pat labai svarbus veiksnys sveikstant: turėtų būti vidutiniškai šilta.

1b lentelės dieta yra šiek tiek išplėsta, tačiau pagrindiniai principai išlieka tie patys: termiškai apdorotas maistas, tyrė, priimtinoje temperatūroje. Dabar galite valgyti krekerius iš balta duona, liesa mėsa, žuvis ir paukštiena (du kartus susukta mėsmale), nerūgščios pastos varškės, daržovių tyrės. Privalomas pienas naktį išlieka toks pat. Palyginti su 1 dietos lentele, ši mitybos parinktis leidžia opoms randuoti ir pažeisti audiniai atkuriami Vidaus organai, sumažėja skausmo simptomai.

1 dietos lentelės ypatybės

Jei įmanoma palengvinti virškinamojo trakto uždegimą, jie paprastai pereina prie nurodytos medicininės dietos lentelės 1. Apsvarstykite pagrindines šios medicininės dietos taisykles.

• Privalomas gaminių terminis apdorojimas. Tai būtina siekiant sumažinti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos chemines ir mechanines reakcijas į maistą.
• Dauguma maisto produktų, kurie yra sunkūs skrandžiui, turėtų būti tyrės, tyrės arba skysti.
• Kuo daugiau kramtykite maistą, kuris nėra tarkuotas.
• Dalinis maitinimas: mažos porcijos, pertraukos tarp valgymų 2-3 val.
• Visų kenksmingų, riebių, keptų, aštrių, rūkytų maisto produktų pašalinimas. Pažiūrėkite į lentelę, kurioje parodyta, ką galite ir ko negalite valgyti laikydamiesi dietos.
• Pagal 1 dietos lentelę per dieną reikia išgerti iki 1,5 litro vandens.
• Laikydamiesi 1 lentelės dietos, atminkite, kad per dieną reikia suvartoti apie 100 gramų riebalų (trečdalis jų yra augaliniai), 100 gramų baltymų (60% šios normos turėtų sudaryti gyvūniniai baltymai) ir 400 gramų. angliavandenių.
• Naktį būtinai išgerkite stiklinę šilto pieno.
• Mėsos patiekalai patiekiami garuose virtų kotletų, bulvių košės, suflė, kotletų ir nedidelių virtos mėsos gabalėlių pavidalu.

Ką galite ir ko negalite valgyti (1 lentelė)

Produktai	Ką galima valgyti	Ko nevalgyti
Mėsa ir paukštiena	Jautiena, liesa ėriena, kalakutiena, triušiena, vištiena. Šalutiniai produktai: liežuvis, kepenys	Riebi mėsa ir paukštiena, spygliuota mėsa. Kiauliena, antis, žąsiena. Konservai. Rūkyta mėsa
Žuvis	Liesa žuvis be odos	Riebi žuvis. Sūri žuvis. Konservai
Miltiniai gaminiai	Balta džiovinta duona. Slapukai, tokie kaip „Maria“. Kepami pyragaičiai su obuoliais ar mėsa, sūrio pyragaičiai retai	Šviežia duona. ruginė duona. Sviestas ir sluoksniuota tešla
Pieno	Pienas. Nerūgštus varškės sūris, grietinė (mažais kiekiais), kefyras. Ne aštrus kietasis sūris(tarkuotas)	Rūgštūs pieno produktai. Aštrūs sūriai
Sriubos	Sriubos tyrės su daržovių sultiniais (bulvių, morkų). Pieniškos sriubos iš gerai išvirtų grūdų	Mėsos ir žuvies sultinys. Barščiai, okroshka, kopūstų sriuba
Grūdai	Manų kruopos, avižiniai dribsniai. Ryžiai, grikiai. Visi grūdai verdami arba sumalami trintuve. Vermišeliai, makaronai	Ankštiniai augalai. Perliniai miežiai, soros, miežių javai. Kukurūzų kruopos
Kiaušiniai	2-3 kiaušiniai per dieną, minkštai virtas arba garuose virtas omletas	Kepti kiaušiniai. Kietai virtas
Daržovės	Žiediniai kopūstai, bulvės, burokėliai, morkos. Nerūgštūs pomidorai 1-2 vnt. per dieną. Laikydamiesi 1-osios lentelės dietos, visas daržoves termiškai apdorokite	Baltieji kopūstai, rūgštynės, špinatai, ropės, ridikai, agurkai, svogūnai, grybai. Sūdytos, marinuotos, konservuotos daržovės
Vaisiai	Saldžios uogos: avietės, braškės. Saldūs prinokę vaisiai: persikai, obuoliai. Visi vaisiai ir uogos patiekiami kompotų, želė, tyrės ir putėsių pavidalu	Rūgštūs vaisiai ir uogos
Gėrimai	Erškėtuogių nuoviras. Silpna arbata. Galima dėti su pienu. Silpna kava ir kakava su pienu. Saldžios vaisių sultys	Stipri kava. Stipri arbata. Gazuoti gėrimai. Gira. Alkoholiniai gėrimai
Desertas	Cukrus. Medus. Pastila, uogienė, rūgštus džemas. Zefyras. Želė, želė, kompotai iš saldžių vaisių ir uogų	Šokoladas. Ledai

Kaip sudaryti dietos meniu lentelę 1

Žinant leistinus 1 lentelės produktus, savaitės meniu galima gana greitai sudaryti naudojant šį algoritmą.

• Iš maisto produktų lentelės ištirkite, ką galite ir ko negalite valgyti laikydamiesi 1 stalo dietos.
• Pasirinkite mėgstamus maisto produktus iš leistinų, tuos, kuriuos sutinkate valgyti kiekvieną dieną.
• Kadangi Dieta Nr.1 ​​yra pagrįsta daliniai valgiai, skirkite 5-6 kartus per dieną. Nustatykite, kas jums labiausiai patinka pusryčiams, pietums ir vakarienei, ir nepamirškite apie privalomą šiltą pieną naktį.
• Kiekvienai maisto kategorijai sukurkite 3 patiekalų variantus. Pavyzdžiui, mėsos patiekalai. 1 diena – triušienos tyrė, 2 diena – žuvies kotletai garuose, 3 diena - virtos vištienos. Eik pagal tai, ką gali gaminti.
• Remdamiesi 3 patiekalų pasirinkimais visose kategorijose, sukurkite 3 dienų meniu. Taip jūsų mityba bus įvairi, sveika ir palanki sveikimui.

Dietos meniu lentelės 1 savaitei pavyzdys (2 lentelė)

Dietinių patiekalų receptų lentelė Nr.1

Garuose virtas varškės suflė

Šis receptas bus labai aktualus tiems, kurie laikosi 1 lentelės taisyklių, nes jį lengva paruošti ir jis labai paįvairina mitybą. Be to, varškės - vertingas šaltinis voverė.

Reikės: varškės (300 g), pieno (75 ml), neriebios grietinės (60 g), 2 šaukštų manų kruopų, 2 kiaušinių, cukraus pagal skonį.

Paruošimas. Blenderiu sumaišykite varškę, cukrų, 1 trynį, manų kruopas ir pieną. Atskirai išplakite 2 kiaušinių baltymus iki standžių putų. Maišykite švelniais judesiais varškės masės ir baltymai. Gautą tešlą perkelkite į riebalais išteptą skardą. Virkite garuose 15-20 minučių.

Garuose kepti vištienos kukuliai

Viską, ką mėgote kepti, galite kepti ant 1 dietos stalo. Tai taikoma kotletams ir jų variacijoms. Pavyzdžiui, garuose kepti kotletai su dribsnių garnyru visiškai pamaitins jus ir puikiai tiks jūsų mitybai.

Jums reikės: maltos vištienos(200 g), manų kruopos (3 a.š.), trečdalis stiklinės pieno, nedidelis gabalėlis sviesto, druskos.

Paruošimas. Sumaišykite visus ingredientus. Gautą faršą palikite 10-15 minučių. Tada suformuokite apvalius plokščius rutuliukus. Garuose 50-60 minučių.

Išsami draudžiamų ir leidžiamų maisto produktų lentelė pagal dietos lentelę Nr. Sužinokite, ką galite ir ko negalite valgyti naudodami 1 dietos lentelę, taip pat šios dietos indikacijas, pagrindinius principus ir porūšius!

Terapinės dietos– neatsiejama paciento sveikimo terapijos metu dalis įvairios ligos. SSRS laikų, kai ji buvo sukurta, schema padeda išsiaiškinti, kuri iš jų tinka kiekvienu konkrečiu atveju. viena sistema mityba. Autorius Pevzner pasiūlė net 15 lentelių, kurios efektyviai pašalina patologinius procesus organizme. Dabar jau moksliškai įrodyta, kad tarp mitybos ir įvairių ligų eigos yra tiesioginis ryšys. Šiame straipsnyje apžvelgsime pirmąją dietą sistemoje, kuri vadinasi „Lentele Nr. 1“.

Dietos "Lentelė Nr. 1" indikacijos

Gydytojai paskiria tokį mitybos planą, kad virškinimo procesas turėtų minimalų trauminį poveikį virškinamajam traktui. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į tai, kokioje stadijoje liga yra. „Lentelė Nr. 1“ dieta skirstoma į du tipus: 1-A ir 1-B.

Tokio režimo skyrimo indikacijos yra šios ligos:

• Dvylikapirštės žarnos opa (bet kuriuo laikotarpiu - tiek ūminiu, tiek remisijos laikotarpiu).
• Lėtinio gastrito paūmėjimas.
• Skrandžio opa bet kurioje stadijoje (ūminė ar lėtinė).
• Ūminė gastrito forma sveikimo stadijoje.

Kodėl būtent ši lentelė iš visų 15 Pevznerio pasiūlytų yra skirta tokioms problemoms spręsti? Taip yra dėl to, kad dietos metu parenkami ir derinami produktai, kurie minimaliai perkrautų virškinamąjį traktą. Skrandyje turi būti minimali suma maistas.

Virškinimo procesas norint greitai pasveikti ir sugrąžinti kūną į normalią būseną, tai turi būti kuo greičiau. Tačiau nepamirškite apie būtinybę papildyti savo organizmo atsargas. naudingų medžiagų ir mikroelementai. Siūloma dieta visiškai atsižvelgia į visus šiuos reikalavimus.

Pagrindinės charakteristikos

Dietos meniu yra skirtas sumažinti bet kokią apkrovą virškinimo trakto(terminės, mechaninės, cheminės). Dėl to suaktyvėja regeneracijos procesai, gyja erozijos ir opos. Griežtai laikantis visų rekomendacijų, ūmus uždegiminiai procesai. Ir sekrecinė-motorinė skrandžio funkcija normalizuojasi.

Pagrindiniai šios dietos principai yra šie:

• Dietos trukmė skiriasi priklausomai nuo ligos stadijos, konkrečios diagnozės ir gydytojo rekomendacijų. Jis svyruoja nuo 6 iki 12 mėnesių.
• Rekomenduojama valgyti trupmeniškai– iki 7 kartų per dieną.
• Porcijų dydžiai mažas (ne daugiau 250-300 gramų).
• Svarbu sekti suvartojamo maisto temperatūra. Idealiu atveju jis yra saikingas, tačiau per karšti ar šalti patiekalai yra nepriimtini.
• Iš dietos produktai neįtraukti, kurios aktyvina sekreciją skrandžio sulčių.
• Gėrimo režimas rekomenduoja išgerti iki 2 litrų per dieną.
• Dietos kalorijų kiekis griežtai ribojama – maksimali riba yra 2800 kcal. Minimalus – 2300 kcal (konkrečius skaičius nurodo gydytojas).
• Atkreipkite dėmesį į kulinariją karščio gydymas Produktai. Rekomenduojama virti ir virti garuose. Kai kuriais atvejais maistą reikia vartoti tyrės pavidalu (gydytojui primygtinai reikalaujant).
• Užbaigti išimtis Visi kenksmingi produktai(žr. lentelę).
• Kategoriškai persivalgyti draudžiama, ypač naktį. Nuo vakarienės iki miego turi praeiti mažiausiai 2,5 valandos.

Maistinė vertė dieta taip pat svarbi. Rekomenduojama griežtai stebėti riebalų (100 gramų per dieną), baltymų (iki 100 gramų) ir angliavandenių (apie 400 gramų) kiekį.

Prieš svarstydami, kokius produktus galima naudoti ruošiant patiekalą tam tikroje maisto sistemoje, turite suprasti, kokios dietos rūšys egzistuoja.

„Lentelė Nr. 1“ dietos potipiai

Norėdami pašalinti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos uždegimą, gydytojai pacientams skiria 1-A lentelę. Vartojimo trukmė priklauso nuo ligos sunkumo. 1-A lentelė naudojama savaitę po operacijos. Dietoje turėtų būti tik skystos konsistencijos ir sumaltos formos patiekalai. Gali būti:

• Sriubos iš grūdų, kruopščiai sumaltos.
• Kiseli.
• Pieno košė malta.
• Garuose virti omletai.
• Pienas (rekomenduojama po 1 valg. nakčiai).

Tinkamai valgydami šiuos maisto produktus per savaitę, galite žymiai sumažinti uždegimą.

• Neriebių veislių paukštiena, mėsa ir žuvis.
• Baltos duonos krekeriai.
• Į pastą panašus neriebus varškės sūris.
• Daržovių tyrė.

Visas maistas turi būti termiškai apdorotas, sumaltas ir atneštas į normali temperatūra. Dėl to opos greičiau pradeda randėti, atsistato vidaus organų audiniai, ir skausmo sindromas mažėja.

Žemiau esančioje lentelėje parodyta, kokių produktų jums dabar reikės, kad sudarytumėte savo racioną kiekvieną dieną kelis mėnesius.

Produktų lentelė: kas galima, kas ne

Produktų tipas	Leidžiama	Draudžiama
Žuvis	Tik tos veislės, kurioms būdingas mažas riebalų kiekis, pageidautina minkštimas.	Sūrus, riebus ir žuvies konservai negalima vartoti.
Paukštiena ir mėsa	Pirmenybė teikiama neriebiems produktams. Galite valgyti ėrieną, vištieną, triušį ir kalakutieną. Kepenys ir liežuvis padės paįvairinti valgiaraštį.	Bet kokios riebios veislės, taip pat rūkyti ir konservuoti maisto produktai.
Sriubos	Nepamirškite konsistencijos – tik tyrės sriubos. Juos reikia virti daržovių sultiniuose. Leidžiama pieno sriuba su virtais grūdais.	Bet kokia žuvis ir mėsa sultiniai, taip pat kopūstų sriuba, okroshka ir barščiai.
Miltai	Sąrašas nėra per ilgas - jis sausas. duona, kepti pyragėliai (įdaryta mėsa ar obuoliu), sausainiai “Marija”.	Rzhan. duona, soti, sluoksniuota tešla.
"Pienas"	Leidžiamas pienas. Tačiau grietinė, kefyras ir varškė yra tik neriebios veislės ir po truputį. televizorius tarkuoto sūrio mažomis porcijomis.	Aštrios sūrio rūšys, taip pat fermentuoto pieno produktai.
Kiaušiniai	Iki 3 kiaušinių per dieną (tik minkštai virti arba garuose).	Jūs negalite turėti kiaušinienės ar kiaušinienės. kietai virtas
Grūdai	Sąrašas gana platus: grikiai, bet kokie ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai. Tačiau po virimo juos reikia kruopščiai sutrinti trintuve. Taip pat galite valgyti makaronus.	Kukurūzų, sorų, miežių kruopos. Taip pat draudžiami miežiai ir ankštiniai augalai.
Daržovės

Sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, taip pat sergant gastritu, skiriamos 1a ir 1b lentelės gydomosios dietos. Šie mitybos lentelės Pevzner yra paskirtas šiam tikslui apsaugoti pažeistų virškinimo sistemos organų gleivinę nuo visų dirgiklių. Gydymo režimų meniu 1a ir 1b lentelės ne tik riboja paciento vartojimą nuo kenksmingo maisto, bet ir pagreitina opų ir gastrito gijimo procesą.

Kuo skiriasi 1a ir 1b lentelėse nurodytos dietos? Pirmasis terapinės dietos režimas skiriamas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinių opų paūmėjimui, kartais ūminių gastrito priepuolių laikotarpiais, o antrasis - paūmėjimų užliūliavimo laikotarpiais, taip pat virškinimo trakto veiklai atkurti. organai. Jų meniu šiek tiek skiriasi, tačiau apsvarstysime abu variantus.

Kada skiriamos 1a ir 1b dietos lentelės?

1a dietos lentelė nurodoma lovos režimo metu pirmosiomis staigios skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimo dienomis. Režimas visiškai apriboja paciento vartojimą nuo produktų, kurie sukelia cheminį, mechaninį ir terminį pažeistų organų dirginimą, siekiant pagreitinti opų gijimą. Gydymo lentelės Nr.1a veikimo principas pagal Pevzner: kalorijų kiekis dienos meniu sumažėja nuo normalių 2800 Kcal iki 1800-2000 Kcal dėl sumažėjusio suvartojamų angliavandenių kiekio – iki 200 g. Taip pat sumažinamas baltymų ir riebalų kiekis paciento racione – abiem atvejais iki 90 g. Svarbu: druskos vartojimą sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige reikia kiek įmanoma sumažinti, ar net visiškai išbraukti iš meniu.

Pagal Pevzner rekomenduojamą 1b lentelę rekomenduojama sušvelninti pepsinės opos priepuolį arba esant gastritui po dietos Nr. 1a. Terapinė dieta 1b taip pat riboja dirgiklių patekimą į skrandį ir žarnyną, padeda atkurti normalų pažeistų organų funkcionavimą. Energetinė vertė Dietos dienos meniu 1b lentelėje pateikiama 2400-2600 Kcal, sumažinant tik suvartojamų angliavandenių kiekį - iki 350 g. Įeinančių baltymų ir riebalų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 90-95 g per dieną.

1a ir 1b dieta sergant skrandžio opa

Sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, terapinė dieta Nr.1a reikalauja griežtos dietos laikytis iki dviejų savaičių. Ūminio ir lėtinio gastrito priepuoliai laikantis dietos 1a lentelė turi būti gydomi nuo dviejų dienų iki savaitės. Sergant šiomis ligomis, maistas turėtų būti patiekiamas šiltas, košės ar tyrės pavidalu. Sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, gydytojai pataria maistą dalinti nedidelėmis porcijomis šešis kartus per dieną.

populiarus:

• ✅ Dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa
• ✅ Ką galima ir ko negalima valgyti laikantis 1 lentelės dietos?
• ✅ Terapinės dietos lentelės numeris 13 pagal Pevzner
• ✅ 4c dietos lentelė žarnyno ligoms – savaitės meniu
• ✅ Terapinė dieta 2 lentelė - meniu ir receptai

Sumažėjus skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų priepuoliams, turėtumėte pereiti prie 1b lentelės dietos, taip pat gastrito metu ir laikytis gydymo meniu, kol gydytojas leis pereiti prie įprastos mitybos. Maistas dar turi būti virti vandenyje ar garuose arba kepti.

Leidžiami ir draudžiami produktai

1a ir 1b lentelės yra griežtų terapinių dietų tipai, kurių metu pacientui patariama laikytis produktų sąrašo kuriant meniu. Būtent todėl 1a ir 1b dietoms leidžiami ir draudžiami maisto produktai yra griežtai pažymėti.

• Pirma, sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, virkite sodrias gleivėtas sriubas su avižiniais dribsniais, ryžiais ir perlinėmis kruopomis;
• Tarp grūdų, kurie tinka ligoniams, manų kruopos, grikiai ir ryžiai;
• Burokėlius, bulves ir morkas galima vartoti tik tyrės pavidalu;
• Į 1a ir 1b dietoms leidžiamų mėsos produktų sąrašą įtrauktos liesos mėsos rūšys, pavyzdžiui, vištiena, kalakutiena, triušiena, jautiena arba veršiena, virta ir du kartus sumalta mėsmale;
• Leidžiama vartoti pieną, sviestą, grietinėlę, garuose virtą suflė tipo varškę;
• Kiaušinius galima ruošti kaip garuose arba minkštai virtą omletą;
• 1a ir 1b dietų gydymo meniu yra saldžių uogų ir vaisių, tačiau galite juos valgyti želė ir želė pavidalu;
• Pacientas gali gerti silpną arbatą, erškėtuogių užpilą, nuovirą kviečių sėlenos sultys, praskiestos vandeniu.

Maisto produktai, neįtraukti į 1a ir 1b dietą:

• Kaip ir aktyvi fazė gastritas ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opos, o užliūliavimo metu iš paciento meniu neįtraukiami visi kepiniai ir makaronų gaminiai;
• Pirmųjų patiekalų negalima paruošti iš sočiųjų mėsos, grybų ir žuvies sultinių;
• Šviežios daržovės visiškai neįtraukiamos į dietą 1a ir 1b dietose;
• Taip pat neįmanoma paruošti patiekalų iš riebios ir stambios mėsos;
• Visų rūšių sūriai, šviežia varškė ir grietinė taip pat turėtų būti išbraukti iš meniu;
• Draudžiami visi žali ir rūgštūs vaisiai;
• Pacientams teks kuriam laikui pamiršti gazuotus gėrimus, kavą, girą ir kakavą.

Svarbu: Rekomendacijos dėl kefyro vartojimo 1a ir 1b dietose skiriasi. Medicininė lentelė 1a draudžia kefyrą pacientams, sergantiems skrandžio ir žarnyno opalige, o 1b lentelėje, priešingai, rekomenduojamas kefyras skrandžio opų ir gastrito remisijai gydyti.

Dieta 1a – savaitės meniu

Norėdami sušvelninti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pažeidimų gydymo režimą, galite to laikytis pavyzdinis meniu savaitę su dieta Lentelė Nr.1a.

pirmadienis

• manų kruopų košė, erškėtuogių nuoviras;
• keptas obuolys;
• sriuba su mažomis daržovėmis;
• vaisių želė;
• garuose virtas vištienos kotletas, vandens ryžiai.

antradienis

• garuose virtas omletas, arbata;
• stiklinė erškėtuogių užpilo;
• gleivinis nuoviras perlinės kruopos su morkų gabalėliais;
• džiovintų vaisių želė;
• virta jautiena, bulvių košė.

trečiadienį

• avižiniai dribsniai, silpna žalioji arbata;
• pieno želė;
• grietinėlės sriuba iš bulvių, morkų ir vištienos;
• keptas obuolys;
• triušienos suflė, keptos cukinijos.

ketvirtadienis

• du minkštai virti kiaušiniai, obuolių-morkų tyrė, žalioji arbata;
• vaisių želė;
• nuoviras skirtas daržovių sultinys su garų kukuliais;
• keptas obuolys;
• Grikių košė, garuose kepti rutuliukai.

penktadienis

• ryžių košė su pienu su gabalėliu sviesto, žolelių arbata;
• garuose virtas omletas;
• kreminė bulvių ir cukinijų sriuba;
• obuolių želė, erškėtuogių nuoviras;
• garuose virtas triušis su keptais baklažanais.

šeštadienis

• manų kruopų pieno sriuba su moliūgu;
• ryžių pudingas su rūgščiu uogiene;
• Burokas;
• braškių želė;
• tarkuotos varškės, keptos su sezoniniais vaisiais.

sekmadienis

• omletas keptas su Malta mėsa, erškėtuogių nuoviras;
• kriaušių želė;
• ryžių pieno sriuba su saldžiu uogiene;
• pieno putėsiai su želatina ir uogomis;
• garuose virtas žuvies suflė, grikių košė.

Prieš einant miegoti laikantis 1a dietos, naudinga išgerti stiklinę erškėtuogių nuoviro arba pašildyto pieno, tai teigiamai paveiks opų gijimo procesus ir numalšins skausmus dėl gastrito.

Dieta 1b – savaitės meniu

Pavyzdinis meniu savaitei gastritui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai gydyti gydomąja dieta Lentelė Nr.1b.

pirmadienis

• manų kruopų košė su sviestu ir uogų uogiene, juodoji arbata;
• varškės pudingas su persikais;
• tyrės sriuba su bulvėmis ir kalakutiena;
• keptas obuolys;
• brokolių ir morkų tyrės, garuose virtos vištienos quenelles.

antradienis

• kiaušinienė, obuolių padažas, stikline pieno;
• ryžių pudingas su vaisių suflė;
• daržovių sriuba su kotletais;
• moliūgų tyrės su medumi;
• troškintos cukinijos, veršienos kotletai, kepti silpnose pomidorų sultyse.

trečiadienį

• avižiniai dribsniai, žolelių arbata;
• tarkuotų obuolių su morkomis ir medumi;
• žuvies sriuba ant liesos žuvies ir bulvių;
• vaisių želė;
• ryžių kotletai su triušienos faršu, bulvių koše.

ketvirtadienis

• garų omletas su ryžiais;
• pieno želė su uogomis;
• silpno sultinio nuoviro ir pusės su vištienos sultiniu;
• stiklinė šilto pieno;
• kalakutienos filė su daržovėmis lėtoje viryklėje.

penktadienis

• manų kruopų košė, saldus vaisių uogienė, juodoji arbata;
• kriaušių želė;
• sriuba iš miežių kruopos su morkomis;
• džiovintų vaisių želė;
• naminis veršienos paštetas, ryžių košė.

šeštadienis

• pieniška grikių košė su sviestu ir medumi, arbata;
• garuose virtos varškės suflė su vaisiais;
• burokėlių sriuba su mažomis daržovėmis;
• erškėtuogių nuoviras;
• bulvių košė, žuvies kotletai.

sekmadienis

• ryžių pieno košė su medumi, žolelių užpilas;
• obuolių padažas;
• sriuba su neriebiu vištienos sultiniu;
• braškių želė;
• garuose virta triušiena, grikių košė su tarkuotomis morkomis.

Receptai

Sergančiųjų gastritu, paūmėjus skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opaligei meniu gali būti ne tik naudingų, bet ir skanūs patiekalai. 1a ir 1b dietų receptuose yra daugiausia paprasti produktai ir paprasti gaminimo būdai.

Kreminė sriuba su bulvėmis ir kalakutiena

Produktai:

• Kalakutienos filė - 200 g;
• Bulvės - 100 g;
• Morkos - 60 g;
• Kalakutienos sultinys nėra stiprus - 4 šaukštai;
• Pienas - ½ puodelio;
• Ryžių miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Paruoštą mėsą išvirti ir sultinį atvėsti. Filė du kartus perkiškite per mėsmalę. Daržoves išvirkite. Sausus miltus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, atvėsinkite, supilkite sultinį. Šį mišinį perkoškite per marlę, užvirkite, įberkite druskos. Bulves ir morkas sumalkite, sumaišykite su mėsa, supilkite sultinį su miltais, įpilkite pieno. Viską virkite 7-10 minučių ant silpnos ugnies. Įdėkite gabalėlį sviesto.

Šio patiekalo receptas tinka sotiems pietums gydomosios dietos metu 1b. Jei įjungsite tai dietinis patiekalas gydymo meniu patiks tiek sergančiam skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, tiek visiems sveikiems šeimos nariams.

Sutarkuota vištienos filė su daržovėmis lėtoje viryklėje

Sutarkuota vištienos filė su daržovėmis lėtoje viryklėje

Prasta mityba, stresas, lėtinis nuovargis, rūkymas, gali sukelti gastritą – uždegiminė liga skrandžio sienelės. Gastritas dažnai išsivysto bakterijų (Helicobacter pylori ir kitų) sukeltos infekcijos fone. Gydymui naudojama 1 dieta nuo gastrito ir jos modifikacijos.

Gastritas žmogui sukelia didelį diskomfortą. Dauguma sunkūs simptomai ligos yra viršutinės pilvo dalies skausmas, pykinimas, vėmimas, sunkumas skrandyje, bendras silpnumas. Sergant gastritu, dažnai skiriamas antibakterinis gydymas ir privalomas– švelni dieta.

Kas yra dieta Nr. 1 ir kada ji skiriama?

Terapinė dieta Nr.1 ​​(arba 1 lentelė) skiriama esant ūminiam ar lėtinis gastritas fone normalus arba padidėjęs rūgštingumas, taip pat sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Dieta apima keletą dietų, kurie skiriami tam tikra seka arba pasirinktinai, atsižvelgiant į ligos paūmėjimo laipsnį.

Dietos terapijos rezultatas – skrandžio motorikos ir sekrecijos normalizavimas, uždegimo mažinimas, opinių defektų atsinaujinimas.

Iš gydomosios dietos neturėtumėte tikėtis greitų rezultatų. Skirtingai nuo įprastų vaistų poveikio, dietos laikymosi poveikis pasireiškia mažiausiai po 3 savaičių.

Pagrindiniai tinkamos mitybos principai

Gastrito ir opų, kaip ir kitų, gydymo lentelė terapinės dietos, kurį paskyrė gydytojas po būtinų medicininių studijų. Pagrindiniai principai dietinė mityba sekantis:

• 1 dieta sergant gastritu riboja arba visiškai pašalina maisto vartojimą, susiję su mechaniniais ar cheminiais skrandžio sienelių dirgikliais: skaidulos, jungiamasis audinys ir gyvūnų oda, prieskoniai, alkoholis, druska, cukrus ir kai kurie kiti.
• Dietos metu Maisto produktų, kurie skatina aktyvų skrandžio sulčių sekreciją, suvartojimas yra ribotas, gyvūninių baltymų kiekis maiste didėja. Kepti, rūkyti patiekalai, stiprūs sultiniai, virti su mėsa, žuvimi ar grybais, visiškai neįtraukiami.
• Maistas valgomas mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną reguliariais intervalais. Nevalgykite karšto ar per šalto maisto.

Netgi produkto pjaustymo būdas turi įtakos jo virškinamumui skrandyje. Didelis gabalas gali sukelti mechaninį gleivinės dirginimą, todėl laikantis švelnios dietos visas maistas arba smulkiai pjaustomas (minkomas), arba stipriai išverdamas.

Meniu pagrindai

Energetinė vertė paros davinys pacientas turi būti 1800-3000 kcal. priklausomai nuo paūmėjimo laipsnio. Mitybos pagrindas yra baltymai (⅔ gyvuliniai) - 80-100 g, riebalai (įskaitant augalinius) - 80-100 g, angliavandeniai 200-400 g. Druskos ribojamas iki 6-8 gramų. per dieną. Pacientas turi išgerti iki 1,5 litro per dieną. skysčių. Karšti patiekalai turi būti ne aukštesnė kaip 60-65°C, šaltieji – ne žemesnė kaip 15-20°C. Naktį gerai išgerti stiklinę šilto pieno.

Ko nevalgyti

Draudžiami produktai:

• sultiniai, virti su mėsa, žuvimi ir grybais;
• rauginto pieno gėrimai, grietinė, sūris (ūminėje stadijoje);
• daržovės ir daržovių patiekalai (ūminėje stadijoje);
• aštrūs užkandžiai ir padažai;
• saldumynai ir konditerijos gaminiai;
• švieži vaisiai ir uogos;
• gazuoti gėrimai, kava, kakava;
• duonos ir duonos gaminiai(ūminėje stadijoje).

Ką galite valgyti: leistini maisto produktai ir jų paruošimo būdai, lentelė

Dietos metu Nevalgykite kepto ar kepto maisto: aukso ruda pluta dirgina virškinamojo trakto sieneles.

Visi produktai turi būti virti arba virti garuose ir kruopščiai sutrinti arba susmulkinti.

Kad dribsniai geriau išvirtų, pirmiausia išvirkite juos šiek tiek pasūdytame vandenyje, tada nupilkite vandenį ir tęskite pagrindinį virimą, įpylę vandens arba.

Norėdami gauti gleivių košių, reikia pailginti gaminimo laiką lyginant su skystomis košėmis. Kad būtų lengviau gaminti, dribsnius galima pakeisti atitinkamų rūšių miltais (ryžių, grikių, avižinių dribsnių).

• Mėsa verdama viename gabale, pridedant nedidelį kiekį saltas vanduo – taip geriau išsaugomos maistinės medžiagos.
• Pirmuosius patiekalus reikia virti vandenyje arba daržovių sultinys, bet jokiu būdu ne su stipriais sultiniais.

Taigi, ką galite valgyti prie stalo numeris 1:

• grūdų sriubos;
• pieno košė;
• virta mėsa ir žuvis;
• šviežios varškės;
• kiaušinienė;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• pienas;
• silpnas, praskiestas natūralios sultys, erškėtuogių nuoviras;
• medus ir cukrus ribotais kiekiais.

Valgoma mėsa ir žuvis neturėtų būti riebios. Kiauliena dietoje draudžiama. Pirmenybę teikite liesai jautienai ar veršienai, liesai paukštienai ir liesai žuviai.

Grybai, žali ridikai, ridikai, česnakai, svogūnai, sūdyti ir rūkyta žuvis, kava ir šokoladas, yra tarp maisto produktų, kurių negalima vartoti net prasidėjus stabiliai remisijai.

1 lentelė: savaitės dietinis meniu (klasikinė versija)

Žemiau yra klasikinė versija lentelė savaitei žmonėms, sergantiems didelio ar mažo rūgštingumo gastritu.

Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

1 dieta sergant gastritu turi skirti gydytojas, atsižvelgdamas į paūmėjimo stadiją. Renkantis leistiną dienos maistą, vadovaukitės gastroenterologo rekomendacijomis, taip pat atsižvelkite į organizmo ypatybes ar kitų ligų buvimą: lėtinės ligos(pvz., dieta šiek tiek skirsis), individualus netoleravimas, alerginė reakcija ir kt.

Dietos modifikacijos Nr. 1

1 dieta apima 1A, 1B, 1, 1 dietas – „neperdirbtas“.

Racionas 1A

1A dieta skiriama esant ūminiam gastritui arba staigiam pepsinės opos paūmėjimui.. Visus produktus reikia kruopščiai sutrinti (pertrinti per sietelį arba sutrinti į vienalytę tyrę). Maistas turi būti skystas, pusiau skystas arba purus. Dienos racione turi būti ne daugiau kaip 1900 kcal. Lovos poilsis yra būtina šios rūšies dietos sąlyga.. Leidžiami patiekalai:

• gleivingos grūdų sriubos, pagamintos iš manų kruopų, avižinių dribsnių arba ryžių, pridedant neriebios grietinėlės, pieno arba pieno ir kiaušinių mišinio;
• mėsa, žuvis ir varškė suflė pavidalu;
• šviežios trintos varškės;
• omletas, minkštai virti kiaušiniai;
• tyrės košės su pienu (ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai);
• pienas;
• vaisių ar uogų želė;
• labai praskiestos natūralios sultys, želė, silpna arbata, erškėtuogių nuoviras;
• cukrus ir kaip priedai prie saldžių patiekalų.

Šios dietos reikia laikytis 10-12 dienų, kol ji nurims. ūmūs simptomai ligų.

Racionas 1B

1B dieta skiriama po 1A dietos. Jame taip pat yra produktai, draudžiami ūminės fazės metu:

• džiovinta balta duona;
• daržovių sriubos;
• pieniškos sriubos su grūdų priedais;
• daržovių tyrės iš bulvių, morkų ir burokėlių.

Kasdienės dietos kalorijų kiekis padidėja iki 2600 kcal.

Šios dietos reikia laikytis 10-12 dienų.

Dieta 1

1 dieta skiriama iki stabilios remisijos. Leidžiamų produktų sąrašas didėja. Į pagrindinę dietą pridedami šie produktai:

• daržovių sultinio sriubos;
• malta mėsa ir žuvis, virta garuose;
• virti vermišeliai;
• pieniškos sriubos su makaronais;
• švelnus sūris;
• pudingai iš grūdų ir daržovių tyrės(išimtis yra);
• virti saldūs vaisiai ir uogos;
• uogienė ir konservai;
• sausi sausainiai ir sausainiai;
• krapai ir petražolės bei susmulkinta forma.

Kasdienės dietos kalorijų kiekis yra 2800-2900 kcal.

1 dieta – „netyrinėta“

1 dieta - „neperdirbta“ skiriama prasidėjus ūminio gastrito ar pepsinės opos remisijai.Į jį įeina tie patys produktai kaip ir 1 dietoje, tačiau maisto smulkinti nereikia. Užtenka gerai išvirti.

Siekiant užkirsti kelią gastritui, o jei jis yra, sumažinti atkryčio tikimybę, laikykitės paprastų, bet labai svarbių taisyklių.

• Valgyk racionaliai, išlaikant vienodus intervalus tarp pusryčių, pietų ir vakarienės.
• Nepersivalgyk. Tai lėtina ir apsunkina virškinimo procesus.
• Nepiktnaudžiaukite alkoholiu.
• Jei vartojami vaistai sukelia skrandžio skausmą, būtinai kreipkitės į gydytoją.
• Venkite stresinių situacijų.