Olivier salotos su raudonosiomis pupelėmis. Kaip virti salotas Olivier. Olivier salotos su pupelėmis. Kas yra naudinga Salotos beveik Olivier su pupelėmis ir vištiena be padažo ir svogūnų

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti marinuotą agurką be miežių ant mėsos ir žuvies sultinio, su agurkais ir marinuotais grybais

2017-11-24 Marina Danko

Įvertinimas
recepto

5527

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų paruoštas patiekalas

3 gr.

1 gr.

angliavandenių

3 gr.

31 kcal.

1 variantas: klasikinis marinuotų agurkų receptas be miežių

Virti marinuotą agurką be perlinių kruopų? Kai kas apie tai net nepagalvos, nors yra ir nemažai amatininkių, kurios savo namus vaišina prabangia sriuba be šio ingrediento. Nesiginčykime dėl kulinarinių kanonų, sriuba pasirodys soti ant bet kokių javų, ir tai ji pagrindinė užduotis inde.

Ingridientai:

• jauna veršiena - 600 gr .;
• penkios virtos bulvės;
• ryžiai - 4 šaukštai;
• maža saldi morka;
• 300 gramų didelių, raugintų agurkų statinėje;
• dvi lemputės;
• žalumynai, druska, česnakai ir malti pipirai;
• aliejus, liesas - trys šaukštai.

Žingsnis po žingsnio receptas marinatas be miežių

Nuplautą mėsą be gyslų ir plėvelių kepkite apie dvi valandas, kol suminkštės. Vandens kiekis 4,5 litro, kaitinimas silpnas, todėl sultinys tik vos pastebimai užverda.

Nuskustas bulves supjaustome nedideliais kubeliais, mėsai paruošus išimame, bulves dedame į sultinį. Ryžius kruopščiai nuplauname „keliuose vandenyse“, nukratome likusį skystį ir nedelsdami išsiunčiame į sultinį - užtenka laiko šiek tiek išvirti bulves.

Svogūnus ir morkas, nuluptus ir supjaustytus trumpais griežinėliais, patroškinkite, kol svogūnas pradės pastebimai kepti. Nepamirškite apkeptų daržovių išmaišyti, tuo tarpu agurkus supjaustykite plonais pusžiedžiais arba dar mažesniais, jei turite didelių.

Kepimą ir agurkus perkeliame į puodą, paliekame 5 minutes ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu mėsą supjaustykite, česnaką smulkiai supjaustykite, šviežias žoleles supjaustykite smulkiau. Susmulkintus produktus dedame į beveik gatavą sriubą ir išmaišome, pasūdome, pipiriname ir verdame paskutines tris minutes.

Marinuoti agurkai, virti pridedant kitų grūdų, pavyzdžiui, grikių, nėra prastesni. Palikite viską taip, kaip nurodyta recepte, tiesiog išvirkite grikius atskirai, dėkite į paskutinį žingsnį ir būtinai išvirkite. Košė turi būti šiek tiek drėgna, jos pateks į sriubą. Prieš gamindami būtinai išgarinkite, pirmąjį sultinį nupilkite ir virkite ant silpnos ugnies be druskos, į puodą suberkite dideles nuluptas morkas. Paruošta košė nuplaukite ir šiek tiek atvėsinkite. Marinuotas agurkas bus tamsesnis nei įprastai.

2 variantas: greitas marinuotų agurkų receptas be miežių, su avižiniais dribsniais

Avižinius dribsnius galima rekomenduoti kaip dietinis produktas dėl skirtingų priežasčių. Jei jūsų racione nėra druskos ir nereikia vengti aštraus maisto, tačiau Hercules turi būti, išbandykite marinatą su jo priedu. Mokėti Ypatingas dėmesys, greitai paruošiamas produktas netiks.

Ingridientai:

• sūrymas, agurkas - pilna stiklinė;
• penki vidutinio dydžio marinuoti agurkai;
• vidutinio dydžio vištienos koja;
• septynios bulvės;
• 2/3 puodelio klasikinis avižiniai dribsniaiįprastam maisto ruošimui;
• didelė morka;
• trijų šaukštų lieso, šaldyto sviesto;
• svogūno svogūnėlis.

Kaip greitai virti marinatą be miežių

Išverdame, nuplauname ir supjaustome mažesniais gabalėliais, koją, užpilame vandeniu, 2,7 litro tūrio. Rekomenduojama vištienos dalis yra gana keičiama su kitomis, tik svarbu, kad mėsos ir kaulų santykis būtų maždaug vienodas. Virimo trukmė nuo virimo pradžios – 30 minučių.

Visi šviežios daržovės nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, agurkus, priešingai, supjaustykite griežtai juostelėmis. Ištraukę išvirtą vištieną, bulves supilame į sultinį, o svogūnus ir morkas kaitiname augaliniame aliejuje, kol svogūnas pradės ruduoti.

Į keptuvę dedame agurkus, kelis šaukštus sultinio ir troškiname toliau po dangčiu apie aštuonias minutes. Dedame gatavą passerovką į puodą, skaičiuojame penkias minutes ir paimame mėginį. Pasūdę, jei reikia, arba įpylę sūrymo, supilkite į „Hercules“ marinuotą agurką, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dvi minutes. Išjungę viryklę, sriubą pabarstykite žolelėmis ir greitai apvyniokite keptuvę šilčiau. Po ketvirčio valandos marinatas bus paruoštas.

3 variantas: subtilus marinuotas agurkas be miežių su ryžiais ir bulvių koše

Sriuba iš vaikų dieta, tinka tiems kūdikiams, kuriems reikia šiek tiek paskatinti virškinimą. Žinoma, verdame be prieskonių, o agurką renkamės ne per aštrų.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio marinuotų agurkų;
• trys šaukštai su virtų trapių ryžių stikleliu;
• du litrai vištienos sultinio;
• viena morka, dvi bulvės ir didelis svogūnas.

Kaip gaminti

Nuluptą agurką, nuluptus svogūnus ir morkas stambiai įtrinkite trintuvu, patroškinkite ant minimalaus aliejaus ar riebalų, jei jų galima surinkti, bent jau šaukšto kiekiu, nuo sultinio paviršiaus.

Bulves nuvalome ir, stambiai sukapotas, išverdame virintame sultinyje. Išimame, išminkome ir padedame atgal. Vėl užvirus sudėkite ryžius. Jei mėsa nenaudojama ir taip pat norite dėti, darykite tai po ryžių, atskirdami rankomis.

Maždaug po trijų minučių pasūdykite, paėmę preliminarų mėginį, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Pakanka dešimties minučių virimo ant vidutinės ugnies, marinuoti agurkai pasirodys minkšti ir sotūs. Į serviravimo lėkštę įpilkite grietinės arba riebios grietinėlės ir pakvieskite prie stalo.

4 variantas: grybų marinatas be miežių

Grybų sriubos – vienas mėgstamiausių liaudies patiekalų, prie šio komponento buvo pritaikyta kopūstų sriuba, barščiai ir, žinoma, rauginti agurkai. Jei sūrymas, kurį norite įpilti pagal kitą receptą, jums per aštrus, praskieskite virintas vanduo jei, priešingai, ji nėra pakankamai stipri, prieš išjungdami į gatavą sriubą įdėkite šiek tiek paruošto užkandžio iš aštrių krienų.

Ingridientai:

• 150 gramų marinuoti agurkai ir grybai;
• stiklinė marinuotų agurkų;
• penkios bulvės, virtos veislės;
• šiek tiek daugiau nei stiklinė vandens;
• morkos ir baltasis svogūnas - po vieną;
• pusantro šaukšto grietinės ir tiek pat sviesto;
• sauja smulkiai pjaustytų jaunų žalumynų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Grybai, prieš tai nuplauti ir būtinai supjaustyti didelius egzempliorius, užvirinti vandenyje, sudėti juostelėmis supjaustytas bulves ir tarkuotas morkas, aptikti ketvirtį valandos.

Nuo agurkų nupjauname šiurkščią odelę, įtriname stambiais drožlėmis ir pakaitiname su pora šaukštų sultinio iš keptuvės.

Atskirai perkeliame pasūdytus svogūnų pusžiedžius, į apskrudusius griežinėlius įberiame pipirų, kepimą perkeliame į keptuvę.

Po penkių minučių užpilkite virintu sūrymu, minutę pavirkite ir išjunkite. Porcijos pagardinamos grietine ir žolelėmis.

5 variantas: žuvies marinatas be perlinių kruopų su raugintais agurkais

Žuvies sriubos su raugintais agurkais turi ne mažesnę teisę vadintis marinuotais agurkais nei verdamos iš paprastos mėsos. Sultinys turi būti išvirtas sodresnis nei skirtas klasikinis receptas, todėl naudojame riebių rūšių žuvų galvas. Tas pats receptas tinka ir labai greitam raugintam agurkui, jei naudojate žuvies konservai. Geriausiai tinka tunas ar sardinės, paimkite du stiklainius žuvies aliejuje.

Ingridientai:

• gėlavandenės lydekos skerdena arba gabalas šaldytos menkės - apie 250 gramų;
• pusės kilogramo žuvų galvų, rinktis - lydekos, ešeriai, karpiai, upėtakiai;
• petražolių šaknis;
• du marinuoti agurkai ir du svogūnai;
• krūva rūgštynių ar dilgėlių, plius ryšelis krapų;
• pusė stiklinės sūrymo iš agurkų.

Kaip gaminti

Atšildykite galvas, jei sušalusios, nuplaukite, išimkite arba įsitikinkite, kad nėra žiaunų, perpjaukite išilgai į dvi dalis. Virkite apie valandą ant vidutinės ugnies, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.

Lydeką nuplaukite, supjaustykite porcijomis, menkę paruoškite priklausomai nuo griežinėlio dydžio – didelį gabalėlį palikite visą, mažesnį susmulkinkite, kaip ir lydeką. Žuvį panardinkite į sultinį, išimdami iš jo išvirusias galvas, virkite, priklausomai nuo pasirinktos žuvies, kol ji bus paruošta.

Agurkams, petražolėms ir svogūnui nupjaukite odelę, viską stambiai sutarkuokite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Rūgštynės ir žalumynus nuplaukite, nukratykite vandenį ir supjaustykite: atitinkamai didesnius ir mažesnius.

Kepimą nuleiskite į puodą, išimdami iš jo žuvį, išmaišykite, pavirkite minutę ir suberkite ten agurkus bei prieskonius. Suskaičiuokite dešimt minučių, suberkite visus žalumynus, druską, užpilkite virintu ir šiek tiek virintu sūrymu.

Šis marinuotas agurkas patiekiamas karštas su aštriais arba česnakiniais skrebučiais iš pilkos duonos, su šaldytu sviesto. Galvutės išdėliojamos ant atskiro indo, o žuvies griežinėliai dedami tiesiai į lėkštes. Jei raugintas agurkas buvo virtas iš didelio menkės ar kitos žuvies gabalo, jis padalinamas į porcijas šaltas, atsargiai pašalinant kaulus.

Rassolnik puikiai tinka žiemą, kai atsargose randama raugintų agurkų, o perlinių kruopų pilna, todėl ši sriuba ypač paklausi šaltu oru. Jis sušildo ir prisotina, o mėgautis pikantišku aštriu nuostabios rusiškos sriubos skoniu tiesiog suteikia malonumą.

Pirmiausia reikia nuplauti mėsą, įdėti į puodą, supilti saltas vanduo ir padėkite virti. Užvirinkite, nuimkite putas, sumažinkite liepsną ir virkite 1 val.

Perlines kruopas užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite virti atskirame kaušelyje. Virkite grūdus 30 minučių.

Kai dribsniai bus paruošti, permeskite juos į sietelį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Tada nusiųskite į keptuvę, kur virinamas mėsos sultinys.

1,5 valandos nuo virimo pradžios mėsos sultinio, į keptuvę su mėsa ir perlinėmis kruopomis suberkite stambiai pjaustytas bulves.

Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, svogūnas supjaustykite plonais pusžiedžiais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.

Kepkite, kol beveik iškeps.

Raugintus agurkus supjaustykite nedideliais griežinėliais ir išvirkite atskirame dubenyje. Virkite agurkus 25 minutes, kol visiškai iškeps, tada sudėkite gatavus marinuotus agurkus kartu su apkeptomis morkomis ir svogūnais į keptuvę. Papildyti Lauro lapas, druskos, pipirų, bet kokių jums patinkančių prieskonių. Marinuotą agurką užvirinkite ir virkite 15 minučių.

Skanus, sotus marinatas su perlinėmis kruopomis paruoštas. Į lėkštę galite įdėti grietinės ir žalumynų.

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis receptai ir marinuoti agurkai sultinyje, vandenyje, grybuose, rūkytoje mėsoje

2017-11-21 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
recepto

2325

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

3 gr.

2 gr.

angliavandenių

4 gr.

47 kcal.

1 variantas: klasikinis marinuotas agurkas su perlinėmis kruopomis ir raugintais agurkais

Klasikinis patiekalas ruošiamas tik su raugintais agurkais, raugintos daržovės nenaudojamos. Į sriubą būtinai įpilkite sūrymo. Senais laikais jis buvo tiesiog traukiamas iš statinės. Perlinės kruopos verda ilgai, jei jos nėra išmirkytos iš anksto. Todėl patartina produktą nuplauti ir keturias valandas palikti šaltame vandenyje.

Ingridientai:

• 0,8 kg jautienos;
• 100 g svogūnų;
• 4 litrai vandens;
• 300 g marinuotų agurkų;
• 100 g miežių;
• 600 g bulvių;
• 150 g morkų;
• 50 ml aliejaus;
• 120 g pastos;
• 150 g sūrymo;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio klasikinio marinato receptas

Mėsą nuplauname, kad neliktų kuo daugiau kraujo pėdsakų ir visko, kas yra perteklinė, dėl ko sultinys taps drumstas. Užpildykite vandeniu, virkite apie 1,5 valandos. Jei mėsa nėra jauna, padidinkite laiką. Tada sudėkite pjaustytą dideli gabaliukai bulvės.

Išmirkykite miežius, padėkite virti į kitą puodą. Galite virti ir sausus dribsnius, tačiau tokiu atveju procesas užtruks šiek tiek ilgiau. Kai tik perlinės kruopos šiek tiek suminkštės, nukoškite į kiaurasamtį. Stiklo lašeliai? Į bulves suberkite kruopas. Šiek tiek pasūdykite, virkite toliau.

Susmulkintą svogūną siunčiame į didelę keptuvę, kepame aliejuje iki skaidrumo. Pabarstykite tarkuotas morkas. Dar šiek tiek pakepinkite ir sudėkite pomidorą, o tada pjaustytus agurkus. Pakepinkite penkias minutes, iš keptuvės supilkite porą samčių sultinio, šiek tiek troškinkite.

Kai tik bulvės išvirs, agurkus su daržovėmis išimame iš keptuvės, išmaišome, leidžiame šiek tiek užvirti, supilame agurkų marinatas. Pašildykite ir leiskite įsigerti į ingredientus, tada paragaukite ir pasūdykite.

Prieš verdant nereikia maišyti sultinio ir liesti mėsos. Priešingu atveju susidariusios putos suskils į mažus gabalėlius, todėl sriuba bus drumsta.

2 variantas: greitas marinuotų agurkų receptas su miežiais ir marinuotais agurkais

Liesa marinuotų agurkų versija, kuriai miežius vis tiek geriau pamirkyti iš anksto. Tai ne tik padės greitai išvirti dribsnius, bet ir neleis sultinyje atsirasti drumstumui, gausite gražią ir skaidrią sriubą.

Ingridientai:

• 4 bulvių;
• morkos;
• 120 g miežių;
• lemputė;
• 4 marinuoti agurkai;
• 4 šaukštai aliejaus;
• 2 šaukštai makaronų;
• druska, prieskoniai.

Kaip greitai išvirti marinatą

Išmirkytus miežius užpilkite 2,5 l vandens, virkite penkiolika minučių. Jei grūdai nebuvo mirkomi iš anksto, padidinkite laiką dar ketvirtadaliu valandos.

Sudėkite bulves. Verdame, kol suminkštės, suberiame smulkintus raugintus agurkus.

Keptuvėje paruoškite raudoną troškinimą: pakepinkite svogūnus ir morkas, suberkite makaronus, supilkite 3-4 šaukštus sultinio ir troškinkite.

Daržoves perkelkite į keptuvę, išmaišykite, pasūdykite. Pagardinkite norimą skonį. Galite naudoti paprastą druską arba sūrymą, pavirkite kelias minutes, pagardinkite žolelėmis.

Jei norite gauti daugiau pasitenkinimo mėsos patiekalas, tada į raugintą agurką galima įdėti indelį troškinio arba įmesti šiek tiek kapotos dešros, įdėti dešrelių.

3 variantas: grybų marinatas su miežiais ir marinuotais agurkais

Dar vienas liesas marinuotų agurkų variantas su agurkais ir miežiais. Bet jei reikia, galite pasiimti vištienos ar mėsos sultinio. Čia naudojami džiovinti baltieji grybai, iš kurių puikūs marinuoti agurkai.

Ingridientai:

• 4 bulvių;
• 2 svogūnai;
• 50 g sausų kiaulienos grybų;
• morkos;
• 0,5 st. miežiai (sausi);
• 50 g aliejaus;
• žolės, prieskoniai;
• stiklinė sūrymo;
• 4 agurkai.

Kaip gaminti

Iš karto dedame virti į vieną puodą (nedidelį) miežius. Išmirkusius grybus sumeskite į antrąjį (didelį). Viską suminkštiname, miežius siunčiame į kiaurasamtį. Grybus paprasčiausiai sugauname ir į sultinį įpilame vandens, išmaišome iki maždaug 2,5-2,8 litro.

Kai verda grybų sultinio Suberkite pjaustytas bulves. Po jo paruošimo sudėkite virti perlinės kruopos. Išmaišome.

Pakepinkite svogūnus ir morkas, suberkite į juos anksčiau išvirtus ir susmulkintus grybus. Kepkite, kol suminkštės, sudėkite agurkus. Troškinkite dešimt minučių, nusiųskite į keptuvę.

Išvirkite marinatą su pridėtomis daržovėmis. Užpildome prieskoniais. Pabaigoje užpilkite sūrymu, užvirkite, išmeskite žalumynus ir išjunkite.

Kartu su agurkais į sriubą galite dėti marinuotų arba sūdytų grybų. Jei naudojami grybai ar kitos smulkios rūšys, mes įmetame visą.

4 variantas: marinuoti agurkai su inkstais, perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais

Senas marinuotų agurkų su inkstais receptas. Labai svarbu viską daryti teisingai, būtinai pamirkykite subproduktus. Recepte nurodytas tik sultinys, verdame iš bet kokios mėsos ar paukštienos.

Ingridientai:

• 3 bulvių;
• lemputė;
• 300 g inkstų;
• 2 marinuoti agurkai;
• 1,4 l sultinio;
• morkos;
• 25 ml aliejaus;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai grietinės, žalumynų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Supilkite inkstus mažiausiai tris valandas, naudokite tik šaltą vandenį, kurį galima periodiškai keisti. Tada gerai nuplaukite, virkite, kol suminkštės 1,5 valandos.

Atskirai išvirkite miežius. Bulves sumeskite į sultinį, virkite, kol beveik suminkštės. Sumaišykite su virtais grūdais.

Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į keptuvę. Skrudinkite kartu.

Į marinuotą agurką sudėkite agurkus. Išvirusius inkstus supjaustykite, sumeskite į keptuvę. Po penkių minučių virimo paragaukite, įberkite druskos arba įpilkite sūrymo. Užpildykite žalumynais. Prieš patiekdami į stalą įpilkite grietinės.

Galite iškart įdėti į keptuvę, kaip tai daro įstaigose Maitinimas. Bet po to sriubą reikia išvirti.

5 variantas: Rassolnik su perlinėmis kruopomis, marinuotais agurkais, kumpiu ir alyvuogėmis

Labai skanus variantas marinuoti agurkai su perlinėmis kruopomis ir raugintais agurkais. Papildomai žalios alyvuogės. Patiekalą galima virti vandenyje arba sultinyje, jame nėra pomidorų.

Ingredientas:

• 0,5 skardinės alyvuogių;
• morkos;
• šiek tiek aliejaus;
• 250 g kumpio;
• svogūnas;
• 50 g miežių;
• 3 bulvių;
• 2 agurkai;
• 2 litrai vandens.

Kaip gaminti

Išbrinkusius miežius metame į sultinį arba tiesiog verdantį vandenį, verdame ketvirtį valandos. Į kruopas suberkite bulves.

Pakepinkite svogūną, sumeskite morkas, tada suberkite agurkus, visas daržoves supjaustykite nedideliu kubeliu. Virti, kol suminkštės. Mes siunčiame jį į keptuvę prie bulvių su grūdais, kurios jau turėjo būti išvirtos.

Supjaustome kumpį, po penkių minučių kepimo perkeliame į keptuvę. Sriubą pasūdykite, užvirus suberkite visas alyvuoges, suberkite žalumynus. Kelias sekundes pašildykite, išjunkite viryklę. Paliekame po dangčiu, paliekame raugintą agurką šiek tiek pastovėti.

Jei reikia greitai išvirti sriubą, vietoj miežių galima naudoti ryžius. Rinkitės tik didelius ir gerų veislių kad javai nesuvirtų iki dribsnių, išlaikytų formą.

6 variantas: Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais (su pomidorais)

Tokiam raugintam agurkui ruošti naudojami konservuoti pomidorai, galima paimti sūdytų statinių pomidorų, sriuba bus dar skanesnė.

Ingridientai

• 0,4 kg bulvių;
• 4 sūdyti pomidorai;
• 0,5 kg jautienos;
• 0,1 kg svogūno;
• 2-3 agurkai;
• šiek tiek aliejaus;
• 1 st. l. pomidorų pasta;
• 0,5 st. miežiai;
• 3 litrai vandens;
• bulgarų pipirai.

Kaip gaminti

Nuplautą mėsą įmeskite į vandenį. Po valandos kepimo suberkite nuplautus miežius, pavirkite dar 30-40 min. Tada sudėkite pjaustytas bulves.

Pakepinkite svogūną ir morką. Įpilkite pipirų, marinuotų agurkų ir šiek tiek sultinio, uždenkite ir troškinkite.

Sūdytus pomidorus nuimkite odelę, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę. Drėgmės perteklių išgariname, dedame šaukštą makaronų, rauginimui suteiks ryškumo.

Agurkus su pomidorais ir kitomis daržovėmis siunčiame į keptuvę, išmaišome. Marinuotą agurką verdame ant minimalios ugnies apie penkiolika minučių. Mesti žalumynus. Jei iš pomidorų ir agurkų druskos nepakanka, užpilkite sūrymu.

Sriubai pagardinti galite naudoti ne tik agurką, bet ir pomidorų agurką. Tai ypač tinka tokių pomidorų veislių marinuotiems agurkams.

7 variantas: rūkyti marinuoti agurkai su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais

Tokiai sriubai dažniausiai naudojama rūkyta kiauliena, dažniausiai tai šonkauliukai. Nereikia jų iš anksto virti ar kažkaip paruošti, tiesiog supjaustykite.

Ingridientai:

• 350 g bulvių;
• didelis svogūnas;
• 100 g perlinių kruopų;
• 300 g rūkytos mėsos;
• morkos;
• 2 pomidorai;
• 4 šaukštai aliejaus;
• 4 agurkai;
• ryšelis petražolių.

Kaip gaminti

Gerai išbrinkusius miežius pavirkite apie penkiolika minučių atskirame puode, nusausinkite į kiaurasamtį, nuplaukite. Užvirinkite 2,2 litro vandens, suberkite į jį kruopas ir, užvirus, išsiųskite bulves. Gumbus supjaustome dideliais.

Svogūnus ir morkas supjaustome, apkepame aliejuje įprastu būdu. Raugintus agurkus sutrupinkite, suberkite į daržoves.

Pomidorus dvi minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, supjaustykite mažais kubeliais. Perkeliame į agurkus, kepame, kol suminkštės.

Į keptuvę su bulvėmis su perlinėmis kruopomis suberkite rūkytą mėsą. Leiskite užvirti, tik po to agurkus, pomidorus ir visa kita iškeliame iš keptuvės. Marinuotą agurką išmaišykite, įberkite prieskonių pagal skonį. Verdame ant nedidelės ugnies.

Po 8-10 minučių sriubą galite pagardinti žolelėmis. Uždenkite keptuvę, leiskite marinuotam agurkui su rūkyta mėsa ir agurkais šiek tiek apskrusti.

Vietoj mėsos galite naudoti ir vištieną, pavyzdžiui, rūkytą vištieną. Tokiam produktų kiekiui užtenka vieno vištienos koja vidutinio dydžio, gaminimo technologija nesikeičia.

8 variantas: rūgštus agurkas su perlinėmis kruopomis ir raugintais agurkais, raugintais kopūstais

Rūgščių agurkų variantas, kuriam reikia ne tik agurkų, bet ir raugintų kopūstų. Šis receptas taip pat yra su miežiais, bet be bulvių.

Ingridientai:

• 0,3 kg raugintų kopūstų;
• lemputė;
• 0,1 kg miežių;
• morkos;
• 2 l sultinio;
• 45 ml aliejaus;
• petražolės, česnakai;
• 50 g pastos;
• 0,2 kg agurkų.

Kaip gaminti

Išmirkytus miežius supilkite į sultinį arba tiesiog į vandenį, nusiųskite į viryklę, virkite javus, kol suminkštės.

Vienoje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite agurkus, suberkite kopūstą. Uždenkite, troškinkite apie 20 minučių.

Antroje keptuvėje pakepinami svogūnai ir morkos, užpilame ant makaronų ir taip pat šiek tiek patroškiname.

Visas daržoves perkelkite į puodą su virtomis perlinėmis kruopomis, išmaišykite, išvirkite.

Paragaukite sriubos, jei reikia, įpilkite sūrymo. Pagardinkite česnaku, žolelėmis.

Galite virti raugintus agurkus su šviežiais kopūstais. Šioje versijoje daržovė supjaustoma juostelėmis ir dedama į keptuvę beveik išvirusiems miežiams.

9 variantas: Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais lėtoje viryklėje

Perlines kruopas, skirtas marinuotiems agurkams gaminti lėtoje viryklėje, reikės virti atskirai, kad nepakenktų sultinio kokybei ir jo spalvai. Patartina naudoti statinius agurkus.

Ingridientai:

• 120 g miežių;
• 300 g kiaulienos minkštimo;
• svogūno galva;
• 3 agurkai;
• 0,5 st. sūrymas;
• morkos;
• 2-3 bulvių;
• 25 ml aliejaus.

Kaip gaminti

Išmirkytus miežius virkite ant viryklės, kol suminkštės. Tai galite padaryti iš anksto, taip pat grūdai gerai toleruoja užšalimą.

Supjaustykite mėsą. Supilkite aliejų į multicooker puodelį, įkaitinkite kepimo režimu. Įdėkite kiaulieną, po dešimties minučių sudėkite svogūnus su morkomis. Virkite dar ketvirtį valandos.

Supjaustykite bulves, sumeskite į lėtą viryklę. Įpilkite vandens, užpilkite apie 2 litrus verdančio vandens. Perjunkite į sriubos režimą, nustatykite 25 minutes.

Agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Galite tiesiog trinti. Perkelkite į lėtą viryklę, suberkite miežius, virkite dar 20 minučių. Įdėjus marinuotų agurkų, maistas dėl rūgšties iškeps lėtai. Todėl iki to laiko bulvės jau turėtų būti lengvai sulaužytos šaukštu.

Užpildykite indą šiltu sūrymu. Šviežių žolelių geriausia dėti patiekiant marinuotą agurką. Jei naudojamos sausos petražolės ar krapai, mes jas sumetame į lėtą viryklę.

Panašiai galite virti marinatą su jautiena. Jei mėsa pakeičiama paukštiena, kepimo laikas šiek tiek sutrumpėja. Krūtinė iškepa greičiausiai, šiek tiek ilgiau nei blauzdelė ir šlaunelė.

Pirmieji į mūsų šalį atvykę užsieniečiai paragauja raugintų agurkų sriubos ir nustemba. Skonio savybės patiekalai jiems atrodo keisti, nes klasikinis receptas su perlinėmis kruopomis apima sūdyti agurkai. Bet mūsų tautiečiams tokia sriuba - pirštus apsilaižysi! Todėl pažvelkime į skaniausias jo veisles.

Marinuota sriuba su perlinėmis kruopomis ir kiauliena: klasikinis receptas

• bulvės - 4 vnt.
• kiauliena su kaulais - 500-550 gr.
• morkos - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 60 gr.
• marinuoti agurkai - 2-3 vnt. (priklauso nuo dydžio)
• svogūnas - 1 vnt.
• miežiai - 160 gr.
• sūrymas – iš tikrųjų (apie 120 ml.)

Jei vis dar neįsivaizduojate, kaip virti raugintus agurkus, siūlome jums žingsnis po žingsnio receptas patiekalai su perlinėmis kruopomis ir raugintais agurkais. Be to, jums reikės mėgstamų prieskonių ir marinuotų agurkų.

1. Taigi, porą kartų nuplaukite miežius, tada pamerkite į filtruotą vandenį 2-3 valandas. Grūdai turi išsipūsti.

2. Mėsą nuplaukite, nusiųskite į keptuvę su šaltu vandeniu. Po 5 minučių virimo nupilkite pirmąjį sultinį, perkelkite kiaulieną į karštas vanduo ir troškinkite, kol suminkštės (1,5 val.).

3. Praėjus nurodytam laikotarpiui, mėsą išimkite, į gautą skystį supilkite miežius. Virkite vidutine galia maždaug trečdalį valandos.

4. Per šį laikotarpį reikia nušluostyti morkas, kubeliais susmulkinti agurkus ir susmulkinti svogūną, tada iš jų padaryti kepinį.

5. Po 5 minučių į keptuvę įpilama šiek tiek vandens ir pomidorų pastos, tada visi ingredientai sustingsta dar 8 minutes.

6. Kai kepimas bus paruoštas, kartu su mėsa (prieš tai padalinta į gabalus) perkelkite į sultinį. Čia mesti kubeliais pjaustytas bulves, prieskonius. Druska.

7. Tęskite raugintų agurkų sriubą, kol bulvės suminkštės. Pagal klasikinį receptą su perlinėmis kruopomis likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo, pagal jūsų skonį užpilama sūrymu.

Rassolnik ant jautienos su perlinėmis kruopomis

• morkos - 1 vnt.
• jautiena su kaulais - 500-550 gr.
• bulvių gumbai - 5 vnt.
• marinuoti agurkai - 3 vnt.
• sūrymas iš marinuotų agurkų - 120 ml.
• miežiai - 0,2 kg.
• svogūnas - 1 vnt.

Kadangi marinuotų agurkų sriubą galite virti ant jautienos su miežiais, prasminga atidžiau pažvelgti į šį dietos receptą.

1. Nuo naktinių miežių reikia gerai nuplauti ir palaikyti šaltame filtruotame vandenyje 7-8 valandas. Jei tai neįmanoma, palikite javus bent 3 valandas.

2. Jautieną gerai nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Nusiųskite į šaltą vandenį, virkite 1 valandą 20-30 minučių vidutine galia.

3. Skirtą laiką reikia susmulkinti svogūną ir nuvalyti morkas, o tada apkepti daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, agurkus - žiedais.

4. Agurkus sudėkite į švarią keptuvę su aliejumi ir pakepinkite 7 minutes, tada maišydami kepkite ir viską kartu išsiųskite į sultinį. Į tai pridėkite bulvių ir grūdų.

5. Perlinių kruopų sriubos marinuotą agurką virkite, kol bulvės bus paruoštos, receptas neįtraukiamas į druską, o vadovaukitės savo skoniu.

6. Kai bulvės suminkštės, užpilkite sūrymu, suberkite aromatines žoleles. Išjunkite, palikite stovėti trečdalį valandos, ragaukite!

Marinuokite ant vištienos sultinio lėtoje viryklėje

• svogūnas - 1 vnt.
• miežiai - 130 gr.
• bulvės - 3 vnt.
• pomidorų pasta - 40 gr.
• vištienos sultinys - 1,8 l.
• marinuoti agurkai - 2 vnt.
• morkos - 1 vnt.

Verta apsvarstyti marinuotų agurkų sriubą, tiksliau, jos klasikinį lėtos viryklės receptą. Patiekalas ruošiamas ir su perlinėmis kruopomis, schema beveik identiška.

1. Kruopas reikia mirkyti per naktį, kad ryte būtų lengviau gaminti maistą ir sutrumpėtų kepimui skirtas laikas.

2. Pradedame nuo kepsnio ruošimo. Šiuo tikslu reikia susmulkinti svogūną ir įtrinti morkas, tada išsiųsti ingredientus į multicooker dubenį ir nustatyti kepimo funkciją.

3. Maždaug po 2 minučių įdėkite agurkus, supjaustytus nedideliais kvadratėliais ir pomidorų pasta. Nustatykite dar 3-5 minutes, nepamirškite maišyti.

Marinuoti agurkai žiemai

• morkos - 470 gr.
• pomidorai - 500 gr.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• miežiai - 150 gr.
• agurkai - 950 gr.
• svogūnas - 3 vnt.
• vanduo - 130 ml.
• 9% actas - 50 ml.

Nuimti marinatą nėra sunku. Dažnai tokia sriuba susukama žiemai. Apsvarstykite paprastą receptą ir imkitės verslo.

1. Paruoškite visus komponentus pagal klasikinę technologiją. Jei reikia, nuimkite nuo pomidorų lukštą, kad ateityje jis nepasikartotų sriuboje. Raugintus agurkus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.

2. Galima dėti raugintų agurkų sriubos ir sūdyti agurkai. Klasikinis receptas nuo to nepablogės. Toliau morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Svogūną nuplaukite, tą patį padarykite su miežiais. Susmulkinkite daržovę. Grūdai gali būti mirkomi verdančiame vandenyje 1 valandą.

4. Susmulkintus pomidorus nusiųskite į keptuvę su aliejumi. Įmaišykite reikiamus prieskonius. Virkite maistą, kol išgaruos drėgmė.

6. Lygiagrečiai paruoškite 2 skardines po 0,5 litro. Sterilizuokite juos dangčiais. Supilkite gatavą sriubą iki kraštų.

7. Indą susukite. Apverskite stiklainius ir palaukite, kol jie visiškai atvės. Išimkite marinato ruošinį, kad galėtumėte laikyti tamsioje vietoje.

Marinuoti su dešra

• agurkai - 180 gr.
• rūkytos dešros - 260 gr.
• bulvės - 220 gr.
• miežiai - 160 gr.
• svogūnas - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• žalumynai - pagal jūsų skonį
• morkos - 1 vnt.
• vanduo - 3 vnt.

Marinuotas agurkas su dešra turi gana neįprastą skonį. Sriuba su mėgstamais prieskoniais ir raugintais agurkais nepaliks abejingų. Receptas paprastas.

1. Kruopas kelis kartus nuplaukite. Miežius kurį laiką pamirkykite vandenyje ir palaukite, kol išbrinks.

2. Po to nusausinkite skystį ir nusiųskite javus į keptuvę. Supilkite šviežią vandenį (3 litrai) ir įjunkite viryklę. Paruoškite svogūnus su morkomis, pakepinkite aliejuje.

3. Dešrą supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Susmulkinkite agurkus ir sumaišykite su troškintais ingredientais. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 5-6 minutes.

4. Marinuotų agurkų sriuba pasirodo tikrai skani, jei pasikliaujate klasikiniu receptu. Miežinis patiekalas neapsieina be bulvių.

5. Bulves nulupkite ir supjaustykite. Supilkite, kai dribsniai suminkštės. Likus kelioms minutėms iki visiško kepimo, suberkite kepinį ir suberkite mėgstamus prieskonius.

6. Į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį agurkų agurkų. Jei norite, į gatavą sriubą sutrinkite šviežių žolelių.

7. Užvirinkite indą ir išjunkite viryklę. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikite sriubą prisitraukti. Patiekite su grietine ir džiūvėsėliais.

Kadangi virimo marinatas nėra puikus darbas, galima nuimti derlių žiemai. Miežių patiekalas turi malonų aromatą ir puikų skonį. Žingsnis po žingsnio receptas neleis suklysti. Viską darykite pagal instrukcijas.

Šiandien mūsų valgiaraštyje – kvapnus marinuotas agurkas su perlinėmis kruopomis ir marinuoti agurkai su atpažįstamu privalomu rūgštumu. Šis pirmasis patiekalas džiugina puikiu skoniu jau nuo pirmo šaukšto, sušildo, pripildo tono ir gyvybingumo. Dėl lengvų rūgščių „natų“ sriuba primena, bet pasirodo kur kas ekonomiškesnė, nes recepte kaip mėsos komponentas naudojama tik jautiena, o jei norite, sultinį galite pagaminti visiškai liesą.

Sodrų, koncentruotą mėsos sultinį su standartiniu daržovių rinkiniu pirmiesiems patiekalams sėkmingai papildo sotūs dribsniai ir agurkų agurkai. Sriuba soti ir soti. Sultinio tankį, taip pat rūgštumo laipsnį, čia galima reguliuoti savavališkai, keičiant proporcijas ir koreguojant receptą savaip.

Ingridientai:

• jautiena - 350 g;
• marinuoti agurkai - 150 g;
• svogūnas - 1 mažas (apie 80 g);
• morkos - 1 maža (apie 80 g);
• perlinės kruopos - 70 g;
• bulvės - 2-3 gabalėliai;
• druska, malti pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas - 1-3 vnt;
• kvapieji pipirai - 3-5 žirniai;
• augalinis aliejus (kepimui) - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• krapai - 2-3 šakelės.

Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais receptas su nuotrauka

1. Mėsos sultinio virimas. Nuplautą jautieną supjaustome nedideliais kvadratiniais arba stačiakampiais gabalėliais 2-3 cm krašteliu, užpilame dviem litrais šalto vandens. Užvirinkite, pašalinkite visas paviršiuje susidariusias drumstas putas. Virkite ant silpnos ugnies ant silpnos virimo 1-1,5 valandos (kol mėsa suminkštės), uždengdami keptuvę dangčiu. Dėl skonio įberkite pipirų žirnelių.
   
2. Lygiagrečiai plauname miežius, kol skystis taps visiškai skaidrus. Perkelkite į nedidelį puodą ir supilkite svarus vanduo kad jis būtų 3–4 cm virš javų lygio. Užvirinkite, virkite ant vidutinės ugnies 30-40 minučių arba šiek tiek ilgiau – beveik kol paruošite (kol grūdai suminkštės). Miežius galite pamirkyti iš anksto ir palikti per naktį, tada atskirai virti nebūtina.
   
3. Išbrinkusius virtus dribsnius išmeskite ant sietelio ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Taip atsikratome lipnumo, o sultinys įpylus miežių netaps drumstas.
   
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite įkaitintame aliejuje. Maišydami palaikykite ant ugnies 3-5 minutes – iki šviesiai auksinės spalvos. Svogūnų perkepti nereikia.
   
5. Stambiai patrinkite, nuimdami viršutinį sluoksnį, morkas ir perkelkite ant svogūno. Išmaišykite, kad daržovės pasidengtų aliejumi. Leidžiame dar 5 minutes, nepamirštant išmaišyti. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek aliejaus.
   
6. Agurkus supjaustome bet kokiu patogiu būdu – galite pjaustyti juostelėmis, kubeliais ar plačiais šiaudeliais. Sudėkite į nedidelį puodą. Iš keptuvės supilkite 2-3 kaušus mėsos sultinio. Palaikykite ant silpnos ugnies apie 10-15 min. Agurkai turi suminkštėti, bet ne per daug.
   
7. Į sultinį su jau minkšta mėsa suberkite lauro lapą ir bulves, išvalę gumbus ir supjaustę vidutinio dydžio kubeliais. Virkite be druskos 10 minučių.
   
8. Tada nuleiskite miežius į keptuvę.
   
9. Kitas - morkų-svogūnų passerovka. Užvirinkite ir toliau virkite dar 7-10 minučių. Jei sultinys per daug verda, įpilkite nedidelę porciją verdančio vandens.
   
10. Paskutinis dėti agurkus kartu su skysčiu, kuriame jie buvo troškinti. Supilame ir agurkų raugintą agurką – apie pusę stiklinės, daugiau ar mažiau. Geriau iš pradžių įpilkite šiek tiek, pabandykite sultinį ir įpilkite daugiau, jei trūksta rūgšties.
    
11. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais, po 5 minučių nuimkite raugintą agurką su miežiais ir raugintus agurkus nuo ugnies.
    
12. Leisdami pirmajam patiekalui šiek tiek užvirti, pereiname prie valgio. Dedame šviežių spalvų, kiekvieną porciją pabarstydami smulkintais krapais.
    

Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais paruošta! Skanaus!