Shtëpi Kërpudha Si të gatuajmë kërpudha të ngrira. Si të gatuajmë kërpudha të ngrira me mjaltë

Kërpudha

Si të gatuajmë kërpudha të ngrira. Si të gatuajmë kërpudha të ngrira me mjaltë

Kërpudhat si kërpudhat e mjaltit zakonisht dallohen nga koha e grumbullimit. Ata vijnë në vjeshtë, dimër dhe verë. Ato mund të zihen, kriposen dhe thahen. Por për t'i shpëtuar veçoritë e dobishme, është më mirë të ngrini kërpudhat e mjaltit.

Nuk ka vështirësi kur punoni me kërpudha të ngrira të mjaltit, përkundrazi, kërpudhat në këtë formë gatuhen shumë shpejt. Gjëja kryesore është të zgjidhni një pjatë në të cilën ata do të kënaqen me shijen e tyre unike dhe të pazakontë.

Si të gatuajmë kërpudha të ngrira: supë me mish

Përgatitja e kërpudhave të ngrira të mjaltit është mjaft e thjeshtë. Ato mund të përdoren për të gatuar shumë supë e shijshme, dallohet për vlerat e tij ushqyese. Për të shtuar trashësinë, mund të shtoni një sasi të vogël mielli. Të tillë supë me kërpudha mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Komponimi:

Ujë - 3 l
Kërpudha mjaltë - 300 g
gjoks - 300 g
Qepë - 2 copë.
Patate - 300 g
salcë kosi
Paprika e ëmbël

Përgatitja:

Komponimi:

Kërpudha mjaltë - 250 g
Qepë - 1 pc.
Patate - 3 copë.
Karota - 1 pc.
Miell - 1 lugë gjelle. l.
Fletë dafine - 2 copë.
Zarzavate, kripë, vaj luledielli

Përgatitja:

Vendosni kërpudhat në ujë dhe vendosini të ziejnë në zjarr të fortë. Hiqni shkumën, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 10 minuta.
Lani dhe qëroni patatet. Pritini në kube ose shirita.
Shtoni tek kërpudhat dhe gatuajeni për 7 minuta.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Qëroni karotat, lani dhe grijini në rende të trashë.
Skuqini qepën dhe karotat në vaj të nxehtë derisa qepa të bëhet transparente.
Shtoni miell perimeve, përzieni shpejt dhe shtoni gjysmë gote supë me kërpudha. Duke e përzier vazhdimisht, shpërndani miellin.
Shtoni salcën në supë dhe përziejeni tërësisht. Mbajeni në zjarr mesatar për 5 minuta.
Lani dhe shtoni Gjethja e dafinës, shtoni kripë në lëng mishi dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera.
Fikni zjarrin dhe lëreni supën të ziejë me kapak të mbyllur për 5 minuta.

Ju gjithashtu mund të bëni supë me petë nga kërpudhat e ngrira.

Komponimi:

Kërpudha mjaltë - 0,5 kg
Ujë - 2 l
Vermiçeli - 0,5 lugë gjelle.
Qepë, karrota, domate - 1 pc.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Hiqni akullin e tepërt nga kërpudhat, vendosini në një tenxhere dhe mbushni 2 gishta me ujë. Vendoseni tiganin në zjarr. Hiqni shkumën dhe kur uji të vlojë, shtoni kripë. Shtoni gjethe dafine dhe piper atje. Gatuani për 30 minuta.
Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepë. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.
Lani dhe qëroni karotat. Grijeni atë. Lani domaten, përvëloni, qëroni, priteni në kubikë dhe ia shtoni qepës së bashku me karotat. Ziejini perimet të mbuluara për 15 minuta.
Vendoseni skuqjen e përfunduar në një tenxhere, shtoni vermiçelin dhe gatuajeni supën edhe për 15 minuta të tjera.

Për të skuqur kërpudhat e ngrira me patate, zieni ujin, kriposni dhe vendoseni aty për 10 minuta. kërpudha.
Më pas vendosni kërpudhat në tigan. Sapo uji të vlojë, piper, kripë dhe u hidhni pak vaj.
Qëroni dhe lani patatet. E presim në rripa dhe e skuqim në një tigan. Vendosni kërpudhat atje.
Më pas qëroni dhe grijeni imët qepën. Shtoni tek kërpudhat dhe skuqini për 15 minuta. Shtoni salcë kosi atje. Ziejini për 7 minuta. Pjata është gati.

Kërpudhat e tyre të ngrira të mjaltit mund të bëhen zierje. Kjo pjatë përgatitet në 2 faza.

Ziejini kërpudhat për disa minuta duke i prerë në copa të mëdha. Lani dhe qëroni qepët. E grijmë dhe pasi e kemi ngrohur vajin e skuqim qepën deri në kafe të artë, më pas i hedhim kërpudhat në tigan. I skuqim për 3 minuta. Shpërndani 2 lugë gjelle. l. paste domate në 2 gota ujë, duke shtuar 1 lugë. l. sheqer dhe uthull.
Merrni një enë pjekjeje. Vendosni kërpudhat e skuqura atje. Pritini në shirita piper zile dhe i spërkasim sipër kërpudhave. Pastaj mbushni salce domatesh. Piper dhe kripë. Ngroheni furrën në 200°C, mbulojeni tavën me kapak ose letër dhe piqni për 40 minuta.

Në pyetjen "Sa kohë të gatuhen kërpudhat e ngrira të mjaltit?" përgjigjen ekspertët - 20 minuta të mbuluara nxehtësi e ulët, pasi i keni shkrirë më parë ato.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës janë kërpudhat më shpërblyese për sa i përket gatimit. Ato dalin të shkëlqyera nëse i turshi ose i ngrini (në dimër do t'ju kënaqin shije të pasur), janë të shijshme edhe kur skuqen. Dhe, në fakt, përgatitja e tyre është mjaft e thjeshtë.

Si të skuqni kërpudhat e mjaltit? Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit. Do t'ju duhen rreth 700 gram kërpudha. Ju nuk duhet të përpiqeni të merrni shumë kërpudha menjëherë, pasi një vëllim i madh kërpudhash do të jetë më i vështirë për t'u përgatitur të shijshme. Dhe janë gjithashtu shumë të mbushura. Do t'ju duhet gjithashtu pak salcë kosi, afërsisht 150 gram, një qepë, 30 ml vaj vegjetal dhe kripë e piper dhe erëza për shije.

Përpara se të keni nevojë t'i përgatisni. Ju duhet të shkurtoni pjesën e thatë të kërcellit të kërpudhave dhe ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm në një kullesë. Pastaj duhet të derdhni vaj vegjetal në tigan dhe të prisni derisa të ngrohet mirë. Më pas duhet ta prisni qepën në gjysmë, pas së cilës prisni secilën gjysmë për të formuar gjysmë unaza.

Para se të skuqni kërpudhat e mjaltit, duhet të përgatisni qepën. Në këtë kohë, vaji tashmë do të jetë ngrohur dhe mund të vendosni qepë të copëtuara në të, dhe më pas ta skuqni në nxehtësi të lartë. Është e nevojshme që qepët të marrin një ngjyrë të artë. Pas kësaj, do t'ju duhet ta hiqni atë nga tigani dhe të vendosni kërpudhat e mjaltit në hapësirën e lirë. Dua të theksoj se kërpudhat prodhojnë lëng jashtëzakonisht shpejt, kështu që do t'ju duhet të zvogëloni nxehtësinë në kohë, më pas t'i mbuloni kërpudhat me një kapak dhe t'i zieni në zjarr të ulët për 10-13 minuta. Pas kësaj, lëngu i kërpudhave do të duhet të derdhet në një enë. Si të skuqni më tej kërpudhat e mjaltit? Ata duhet të trazohen vazhdimisht, duke u siguruar që të mos digjen. Pesë minuta para se të jenë zier plotësisht, i kriposim, i piperojmë dhe i shtojmë erëzat sipas dëshirës. Në fund, duhet të shtoni qepën e përgatitur, të përzieni plotësisht me kërpudhat dhe të skuqeni së bashku për një minutë.

Tani është koha për të kujtuar lëngun e kërpudhave, i cili u derdh në një enë të veçantë. Ju duhet të shtoni salcë kosi në të dhe të përzieni plotësisht. Dhe është më mirë ta rrihni me blender ose mikser, nëse keni. Masa që rezulton duhet të hidhet mbi kërpudhat dhe qepët, të cilat në këtë kohë ziejnë në tigan. Në këtë pikë, duhet të rrisni nxehtësinë dhe të avulloni pak lëngun. Duhet të theksohet se këtu ka liri të plotë veprimi: sa kohë të skuqni kërpudhat e mjaltit në kohë - të gjithë do të vendosin vetë. Disa njerëz pëlqejnë që salca të jetë më e trashë, ndërsa të tjerë, përkundrazi, preferojnë të lëngshme. Në mënyrë të rreptë, koha gjatë së cilës kërpudhat ziejnë në zjarr varet nga kjo. Kjo është ajo që është fazën përfundimtare. Kërpudha të tilla janë perfekte si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur.

Këtu është përgjigja për pyetjen se si të skuqni siç duhet kërpudhat e mjaltit. Ka shumë receta të tjera. Mbi kërpudhat e kripura mund të hidhni thjesht salcë kosi dhe t'i zieni duke i mbuluar me kapak. Ose mund t'i skuqni me patate të grira hollë, gjithashtu do të dalë shumë e shijshme. Kërpudhat e mjaltit janë një produkt jo modest, mund t'i skuqni si të doni dhe me çdo gjë dhe do të jetë akoma e shijshme. Ju bëftë mirë!

Si të ngrini siç duhet kërpudhat e mjaltit.

Së pari, ju duhet të zgjidhni kërpudhat e mjaltit dhe t'i pastroni ato nga mbeturinat.
Kërpudhat e mjaltit mund t'i ngrini të papërpunuara, por preferohet t'i zieni para ngrirjes. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi kërpudhat. Sapo kërpudhat ziejnë, formohet shkumë, e cila duhet të hiqet me një lugë të prerë. Uji duhet të ndryshohet, derdhni përsëri ujë të vluar (kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit të kërpudhave), shtoni pak kripë dhe ziejini për 20-25 minuta.

Pas kësaj, kullojini kërpudhat e mjaltit në një kullesë, lëngu duhet të kullojë sa më shumë që të jetë e mundur. Transferoni kërpudhat në një peshqir, kjo do të lejojë që lagështia e panevojshme të largohet. Një shënim i rëndësishëm: kërpudhat e mjaltit mund të ngrihen vetëm kur janë tharë.

Kërpudhat e përgatitura në këtë mënyrë, pas shkrirjes, ruajnë formën e tyre dhe nuk përhapen, që do të thotë se mund të përdoren për të përgatitur gatime të ndryshme.

Për shembull, mund të përgatisni zrazy të mbushura me kërpudha mjalti.

Për ta bërë këtë, kërpudhat e ngrira duhet të shkrihen temperatura e dhomës. Lëngu i tepërt kulloj.

Prisni imët qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. Skuqini qepët dhe karotat derisa të jenë gatuar gjysmë.

Prisni imët kërpudhat e shkrira të mjaltit (mund t'i grini në një mulli mishi, por është më interesante kur në mbushje ka copa kërpudhash).

Hidhni kërpudhat e përgatitura te qepët dhe karotat, skuqini për rreth 20 minuta duke i shtuar kripë dhe piper (mos harroni se kërpudhat tashmë janë pak të kripura). Mund të ndaleni në këtë fazë, sepse kërpudhat e skuqura me mjaltë janë të mrekullueshme më vete dhe duke shtuar pak salcë kosi do të bëhet një pjatë e mrekullueshme. Por ne vazhdojmë :)

Përgatisni mishin e grirë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, grijeni imët qepën.

Qëroni patatet dhe grijini në rende të imët.
Mishit të grirë i shtoni qepën, hudhrën, patatet e grira, erëzat dhe kripën. Përziejini gjithçka tërësisht. Më pas është më mirë të rrihni mishin e grirë për t'i dhënë ajrosje. Merrni mishin e grirë në dorë, hidheni në tas, përsërisni këtë disa herë.

Tani mund të filloni të formoni zrazas me mbushje. 1 lugë gjelle. Shpërndani mishin e grirë në mënyrë të barabartë mbi pëllëmbën e dorës, vendosni 1 lugë në mes. (mund të shtoni pak më shumë) mbushje me kërpudha dhe tani ngrini me kujdes skajet e lira të mishit të grirë lart, duke formuar një kotëletë. Koteleta duhet të shtypet mirë në pëllëmbët tuaja në mënyrë që të mos copëtohet gjatë gatimit.

Jo çdo person ka mundësinë të marrë kërpudha të freskëta mjalti për të gatuar gjellë gustator. Në këtë rast, ekziston një alternativë e shkëlqyer - kërpudhat e ngrira, të cilat mund t'i blini në dyqan ose t'i përgatisni vetë. Prej tyre mund të bëni gatime të ndryshme, por supat konsiderohen më të shijshmet.

Receta për supë me kërpudha me mjaltë të ngrirë

Gustatorët në mbarë botën pohojnë se pjatat e para me kërpudha mjalti janë më të shijshmet dhe aromatiket. Vlen të theksohet se ato nuk janë vetëm ushqyese, por edhe të shëndetshme. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza të ndryshme në recetë për të përmirësuar shijen dhe aromën.

Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:

500 g patate;
300 g kërpudha të ngrira;
5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, qepë, karrota, kripë, erëza;
3 lugë gjelle. lugë salcë kosi dhe barishte.

Përgatitja:

Gjëja e parë që duhet të bëni është të shkrini kërpudhat. Së pari, mbajini ato për një kohë
në frigorifer dhe më pas lëreni në temperaturën e dhomës. Kur kërpudhat të jenë shkrirë, shpëlajini ato tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një kullesë për të hequr lagështinë e tepërt. Pas kësaj, prerë ato në shirita;
Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Tani është koha për të zbuluar se sa kohë duhet për të gatuar kërpudhat e ngrira të mjaltit. Në këtë recetë, kohëzgjatja e fillore trajtimit të ngrohjesështë 15 minuta;
Në këtë kohë, kujdesuni për patatet, të cilat duhet të lahen, qërohen dhe priten në kubikë. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore;
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, karotat i grini në rende të trashë. Skuqini perimet në vaj të nxehtë deri në kafe të artë, vendosni skuqjen në tigan dhe vazhdoni zierjen. Vendosni kripë, piper dhe barishte të copëtuara atje. Fikni zjarrin dhe lëreni për 10 minuta.

Si të gatuaj supë me kërpudha me djathë?

Falë përdorimit të djathit të përpunuar, gjellë fiton shije kremoze dhe bëhet më e butë. Gjithçka përgatitet brenda 50 minutave. Sasia e përbërësve është për 3 porcione.

400 g kërpudha;
4 patate, karrota, qepë, vezë, djathë të përpunuar, dhe gjithashtu kripë dhe erëza.

Përgatitja:

Duhet të filloni me perime. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të vegjël dhe karotat të grihen në rende të trashë. Së pari, skuqni qepën derisa të jetë transparente, dhe më pas shtoni karotat dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat e ngrira atje dhe ziejini derisa të jenë gati;
Merrni një tenxhere të vogël, derdhni ujë në të dhe lëreni të vlojë. Vendosni aty pjekjen dhe patatet. Kur të jetë zier përgjysmë, shtoni copa djathi dhe një vezë të përzier veç e veç. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper. Gatuani edhe për disa minuta derisa djathi të shkrihet.

Receta për supë me kërpudha kremoze me kërpudha mjalti të ngrira

Një tjetër pjatë e parë e shijshme që pëlqehet të gjithëve me strukturën e saj delikate. Kremi jep një shije origjinale delikate kremoze. Gjithçka përgatitet shumë lehtë dhe shpejt.

Për gatim është e nevojshme të përgatiten produkte të tilla:

300 g kërpudha mjaltë, patate të mëdha, gjysmë qepë;
0,5 lugë gjelle. lugë gjalpë;
2 lugë gjelle. ujë;
1 lugë gjelle. krem, një majë piper;
2 majë kripë, dhe gjithashtu një majë xhenxhefil, gjethe dafine dhe barishte.

Përgatitja:

Filloni duke shkrirë kërpudhat. Qëroni patatet, prisni në kubikë të mesëm dhe ziejini në ujë me kripë. Për aromë, shtoni një gjethe dafine në tigan;
Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente. Më pas, shtoni atje kërpudhat e mjaltit dhe ziejini nën kapak derisa patatet të bëhen të buta në tigan. Ky proces do të zgjasë afërsisht 20 minuta;
Hapi tjetër është të bashkoni të gjithë përbërësit dhe t'i grini duke përdorur një blender. Masën e përftuar e vendosim në një tenxhere dhe e lëmë të vlojë. Fikni zjarrin, shtoni kremin, përzieni dhe lëreni në sobë të nxehtë për 5 minuta të tjera;
Shërbejeni supën me xhenxhefil të bluar, piper dhe barishte të grira.

Recetë për patate të skuqura me kërpudha të ngrira

Kërpudhat me patate janë pjata më popullore dhe e përballueshme, e dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Mund të përdoret në një pjatë kërpudha të ndryshme, duke përfshirë kërpudhat e ngrira të mjaltit.

Për këtë recetë duhet të përgatisni produktet e mëposhtme::

400 g kërpudha, qepë;
6 patate, kripë, piper;
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Për të parandaluar lotimin e syve, rekomandohet një thikë
zhyteni në ujë të ftohtë;
Këshilla e rëndësishme: sa më të reja të jenë patatet, aq më mirë. Duhet të qërohet, të lahet dhe të pritet në kube. Për të hequr niseshtën e tepërt, shpëlajeni përsëri mirë perimet dhe më pas vendoseni në një peshqir letre për të hequr lagështinë. Kjo është një procedurë e rëndësishme sepse uji, kur kombinohet me vajin, shkakton një proces spërkatjeje;
Skuqini qepën në vaj të nxehtë për 5 minuta. Shtoni kërpudhat në të dhe gatuajini duke i përzier herë pas here derisa të kalojë e gjithë lagështia. Pas kësaj, shtoni patatet. Vlen të kuptoni se sa kohë duhet të skuqni kërpudhat e ngrira të mjaltit me patate derisa të mbaroni. Mesatarisht, ky proces zgjat 20 minuta, por gjithçka varet nga lloji i kulturës rrënjësore. Patate te skuqura gati dhe mund ta shërbeni me barishte të grira.

Si të gatuajmë kërpudha të ngrira të mjaltit - receta popullore

Ka shume opsione të ndryshme përgatitjet pjata të shijshme, duke përdorur kërpudha të tilla. Ne ju sugjerojmë të merrni parasysh disa receta origjinale, e cila do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues. Frittata. Kjo është një omëletë italiane, e cila përgatitet me mbushje të ndryshme, duke përfshirë edhe kërpudhat e mjaltit.

Për gatim ju duhet të merrni:

1 lugë gjelle. kërpudha të ngrira;
2 qepë;
1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri;
7 vezë, kripë, piper, domate të thata;
100 g djathë varietetet durum dhe rigon të thatë.

Përgatitja

Menjëherë vendosim kërpudhat e ngrira të mjaltit në një tigan me fund të trashë dhe ndezim zjarrin në maksimum. Kur i gjithë uji i formuar të ketë avulluar, zvogëloni nxehtësinë;
Dërgoni atje qepë të prera dhe vaj. Skuqini për 15 minuta, duke e përzier herë pas here;
Në këtë kohë, rrahim vezët me shtimin e kripës, piperit dhe domateve të thata të copëtuara. Dërgojeni përzierjen që rezulton në ambulancë. Kur pjesa e poshtme të jetë gatuar, spërkatni pjatën me djathë të grirë sipër;
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë. Për sa kohë ju duhet për të gatuar gjellën, nuk ka kohë specifike. Sinjali kryesor që frittata është gati është korja kafe e artë sipër. Pjatë e gatshme spërkatni me rigon të bluar.

Rizoto. Një tjetër pjatë italiane që diversifikon menunë e zakonshme dhe gatimet anësore tashmë të mërzitshme. Për ta përgatitur atë, mund të përdorni aditivë krejtësisht të ndryshëm. Konsideroni opsionin me kërpudha.

Për gatim duhet të merrni këto produkte:

1 lugë gjelle. oriz;
250 g kërpudha mjaltë;
50 g gjalpë;
5 thelpinj hudhër, qepë;
2 lugë gjelle. lugë verë të bardhë të thatë;
200 g mish derri.

Përgatitja:

Përgatitni lëngun e mishit të derrit me kripë të shtuar. Merrni një tigan të thellë dhe shkrijeni në të gjalpë. Shtoni aty hudhrat dhe qepët e grira. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa qepa të bëhet e tejdukshme;
Derdhni verën atje dhe gatuajeni zjarr i madh në mënyrë që alkooli të avullojë. Pas kësaj, ulni zjarrin dhe shtoni orizin. Përziejini derisa drithërat të bëhen transparente. Menjëherë pas kësaj, derdhni lëngun atje në mënyrë që niveli i tij të jetë disa centimetra mbi orizin. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier derisa të përthithet i gjithë lëngu. Pas kësaj, shtoni më shumë lëng mishi dhe ziejini derisa orizi të jetë gati. Në përgjithësi, kjo do të zgjasë gjysmë ore;
Merrni kërpudhat e ngrira, mundësisht të prera në copa të vogla dhe skuqini në vaj me hudhër. Vendosni edhe erëzat atje. Pas kësaj, shtoni ato në oriz, përzieni dhe lërini të piqen për disa minuta. Shërbejeni me barishte të copëtuara.

Siç mund ta shihni, kërpudhat e mjaltit mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme që janë të përshtatshme për çdo vakt.

Kërpudhat u japin atyre jo vetëm një shije origjinale, por edhe një aromë të patejkalueshme. Gatuaj për argëtim.

Faqet e internetit të kuzhinës, libra gatimi, programe dhe faqe revistat e kuzhinës mbushje plot me receta me shtimin e kërpudhave të mjaltit, kanterellave dhe kampionëve. Megjithë bollëkun e pjatave të shijshme, të gjithë kuzhinierët bien dakord për një botëkuptim të vetëm: kërpudhat e ngrira mund të përdoren në të njëjtën mënyrë si ato të freskëta, ato nuk humbasin as vetitë e tyre të shijes dhe as aromën e tyre delikate të shijshme. Një produkt i ngrirë nuk ka nevojë domosdoshmërisht të zihet ose të shkrihet. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm mund të bëhet një brendshme e mirë për byrekë, pica, petulla, pate, etj.

Çfarë duhet të gatuaj nga kërpudhat e ngrira

Një recetë e mirë për kërpudhat e ngrira është "Kërpudhat e mjaltit në salcë kosi". Pavarësisht përbërësve të zakonshëm dhe përgatitjes së shpejtë, kjo pjatë konsiderohet tepër e shijshme dhe e dashur nga të gjithë. Duhen vetëm 20 minuta për të ushqyer të gjithë familjen.

Përbërësit e kërkuar:

kërpudha të ngrira të mjaltit - 0,5 kg
salcë kosi - 200 ml
qepë - 1 pc.
vaj vegjetal - 3 lugë.
kripë piper
majdanoz, borzilok etj.

Metoda e prodhimit:

Ngrohni një tigan të madh me një fund të trashë mbi nxehtësinë e ulët, skuqeni vaj perimesh kërpudhat e mjaltit derisa të largohet uji i tepërt.
Në një tigan tjetër skuqim qepën e qëruar dhe të grirë hollë deri në kafe të artë. Më pas, ia shtoni kërpudhave të mjaltit, përziejini mirë dhe mbajeni në zjarr edhe për 5 minuta të tjera.
Masën e përgatitur të kërpudhave dhe qepëve e derdhim me salcë kosi me pak yndyrë dhe e lëmë të ziejë. Pas kësaj, shtoni kripë, piper, barishte të grira hollë dhe ziejini për disa minuta të tjera.
Shërbejini kërpudhat e përgatitura në salcë kosi me patate të ziera ose një pjatë tjetër anësore të zakonshme.

Çfarë duhet të gatuaj nga kanterelat e ngrira, pjata të shijshme me kanterela

Ka aq shumë preferenca shijesh sa ka njerëz në botë. Disa njerëz pëlqejnë kërpudhat me mjaltë, të tjerë si kampionët, dhe disa janë thjesht të çmendur për kërpudhat. Jo befasuese, sepse ju mund të krijoni magji të vërtetë të kuzhinës nga kanterelat e ngrira. Kjo konsiderohet me të drejtë një sallatë me kërpudha dhe pulë.

Përbërësit e kërkuar:

kanterela - 300 gr
pulë e zier - 100 gr
karota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
hudhër - 2 thelpinj
shigjeta hudhër - 6 copë.
kripë piper
gjelbërim

Metoda e prodhimit:

Shkrini kanterelat dhe ziejini në disa ujëra me kripë dhe piper për të hequr hidhërimin. Më pas i presim kërpudhat në copa të vogla dhe i skuqim në zjarr mesatar derisa uji i tepërt të zhduket.
Përgatisim perimet si më poshtë: karotat i presim në kubikë, qepët në rrathë, hudhrat në feta, shigjetat në kubikë. Hidhni perimet e blera në kërpudha dhe skuqini derisa të zbuten.
Pritini pulën në kube mesatare, skuqeni me kërpudha dhe perime për 1-2 minuta, hiqeni nga zjarri. Në fund, sallatës së përfunduar mund t'i shtoni kripë dhe piper.
Vendoseni pjatën e blerë në një pjatë të vogël, spërkatni bujarisht me barishte dhe shërbejeni të nxehtë.

Një pjatë e tillë e pazakontë, por zakonisht e përgatitur mund të jetë një shtesë e bukur. tryezë ceremoniale, ose thjesht një delikatesë e preferuar në tryezën e rrumbullakët familjare.

Çfarë duhet të gatuaj nga kampionët e ngrirë

Kampionët janë ndoshta kërpudhat më të përdorura jo vetëm në vendin tonë, por edhe pothuajse në të gjitha vendet fqinje. Enët me to mund të jenë ose të buta dhe të lehta (julienne, makarona me kërpudha) ose të përzemërta dhe pikante (byrek me kërpudha, supë pikante, pica). Ju këshillojmë të provoni diçka të veçantë - një supë me kërpudha ushqyese dhe aromatike për të gjithë familjen.

Përbërësit e kërkuar:

kampione - 400 gr
vaj vegjetal - 6 lugë.
qepë - 2 copë
patate - 5 copë.
vermiçeli nga gruri i fortë
kripë piper
erëza të dashura

Metoda e prodhimit:

Shkrijmë kërpudhat, i presim në katërsh (të voglat në gjysma), i skuqim paraprakisht me kripë në vaj vegjetal derisa të gatuhen gjysmë.
Pritini qepën në copa mesatare dhe skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë.
Vendoseni ujin në tigan të ziejë, derdhni kërpudhat dhe qepët në të dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë. Më pas i presim patatet në kubikë dhe i shtojmë në lëng mishi.
Në hapin e fundit, derdhni sasia e kërkuar makaronat, kripë, piper, shtoni erëza dhe e vini supën në gatishmëri të plotë. Shërbejeni në një pjatë të thellë me një fetë bukë të bardhë të freskët.

Supa e ngrirë me kampione ka një shije të papërshkrueshme delikate, aromë delikate dhe të shijshme pamjen. Është thjesht e pamundur t'i rezistosh një shijeje të tillë.