Përbërja e kërpudhave përfaqësohet nga vitaminat B1, B2, E, C, PP, mineralet kalcium, kalium, fosfor, magnez, natrium, hekur.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të skuqura për 100 gram është 47 kcal. Për shërbim 100 gram:

• 1,93 g proteina;
• 3,51 g yndyrë;
• 3.16 g karbohidrate.

Për të përgatitur kërpudha të skuqura, ju nevojiten:

• shpëlajeni mirë dhe pastroni 0.4 kg kërpudha të papërpunuara;
• ziejmë kërpudhat në ujë të kripur;
• skuqni kërpudhat për 10 minuta për 10 g vaj perimesh;
• shtoni kërpudhave të skuqura 150 g të grira imët qepë. Skuqini kërpudhat me qepë derisa gjella të jetë gatuar plotësisht.

Kërpudha turshi me kalori për 100 gram

Përmbajtja kalorike e kërpudhave turshi për 100 gram është 18 kcal. Në 100 g ushqime:

• 2.3 g proteina;
• 0,1 g yndyrë;
• 5 g karbohidrate.

Përbërja e kërpudhave turshi përfaqësohet nga kërpudhat, uji, uthull, qepët, hudhra, kripe, sheqer, acid citrik, kopër, fara sinapi, erëza dhe gjethe dafine.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të ziera për 100 gram

Kërpudha të ziera me kalori për 100 gram 26 kcal. Në 100 g kërpudha:

• 2.8 g proteina;
• 1,5 g yndyrë;
• 0,48 g karbohidrate.

Kërpudhat e ziera ruajnë pothuajse të gjitha vetitë e tyre të dobishme. Vitamina dhe përbërje minerale kërpudha të tilla përfaqësohen nga vitaminat C, B1, B2, PP, E, mineralet hekur, fosfor, kalium, kalcium, natrium, magnez.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të kripura për 100 gram

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të kripura për 100 gram është 22.4 kcal. Në 100 g kërpudha:

• 2,27 g proteina;
• 1,26 g yndyrë;
• 0,59 g karbohidrate.

Kërpudhat e kripura janë kundërindikuar në kolecistitin, pankreatitin dhe tendencën për edemë.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të ziera për 100 gram

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të ziera për 100 gram është 41 kcal. Për shërbim 100 gram:

• 2,13 g proteina;
• 3,14 g yndyrë;
• 2.21 g karbohidrate.

Receta për kërpudha të ziera:

• 1 kg kërpudha të freskëta lahen mirë dhe zihen derisa të jenë gati;
• skuqni 2 qepë të grira imët në vaj vegjetal;
• kërpudhat përzihen me qepë të skuqura, 1 domate të copëtuar, kripë dhe piper për shije, 2 thelpinj hudhër të shtrydhur, 100 g salcë kosi me pak yndyrë i shtohen përzierjes që rezulton;
• gjella zihet për 25 minuta.

Kërpudha me mjaltë me kalori të ngrira për 100 gram

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të ngrira për 100 gram është 10 kcal. Në 100 g kërpudha të ngrira:

• 2.2 g proteina;
• 1,2 g yndyrë;
• 0.8 g karbohidrate.

Falë ngrirje e shpejtë kërpudhat ruajnë pothuajse të gjitha vetitë e tyre të dobishme. Kur shkrihen dhe ngrihen përsëri, përfitimet e kërpudhave reduktohen pothuajse në asgjë.

Përfitimet e kërpudhave të mjaltit

Karakteristikat e mëposhtme të dobishme janë të njohura:

• me konsumimin e rregullt të kërpudhave, ekuilibri i yndyrës, proteinave dhe karbohidrateve në trup normalizohet;
• kërpudhat aktivizojnë punën e pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit;
• renderet e produktit veprim vazodilues, ka një efekt të dobishëm në rrjedhën e gjakut;
• Kërpudhat e mjaltit janë provuar të jenë të dobishme në uljen e niveleve kolesterolit të keq, normalizimi i presionit të gjakut;
• kërpudhat Vitaminat B janë thelbësore për funksionimin normal sistemi nervor dhe truri;
• vitamina B2 përmirëson përthithjen e hekurit, proteinave, promovon shndërrimin e sheqerit në energji, ruan sytë dhe lëkurën e shëndetshme;

• vitamina C e kërpudhave aktivizon funksionet imune të trupit, ka një efekt të fuqishëm antioksidues, duke parandaluar zhvillimin e onkologjisë dhe ngadalësuar procesin e plakjes;
• mjekët rekomandojnë përfshirjen e kërpudhave në dietë për të parandaluar stresin, depresionin, pagjumësinë;
• kaliumi, kalciumi i kërpudhave është i nevojshëm për të ruajtur funksionet e zemrës dhe enëve të gjakut,
• në mjekësinë popullore, infuzionet alkoolike të bazuara në kërpudhat e mjaltit përdoren për të hequr lythat;
• kërpudhat përdoren në mënyrë aktive për prodhimin e ilaçeve për Escherichia coli, diabetit, prodhimi i laksativëve.

Dëmtimi

Kundërindikimet për përdorimin e kërpudhave të mjaltit janë:

• çrregullime në traktin tretës, një tendencë për diarre dhe fryrje;
• dështimi i veshkave;
• mosha e fëmijëve deri në 5 vjet;
• intoleranca individuale ndaj produktit;
• shtatzënia dhe laktacioni;
• hipertensioni;
• përkeqësimi i pankreatitit.

Ngrënia e kërpudhave të papërpunuara mund të shkaktojë probleme serioze helmim nga ushqimi. Sigurohuni që t'i shpëlani dhe zieni mirë kërpudhat përpara se t'i hani.

Kërpudhat e mjaltit janë një nga më të njohurat dhe kërpudha të shijshme. Ato janë pjellore dhe mund të gjeni një kërpudha në pyll nga fundi i verës deri në vjeshtën më të thellë. Kjo specie lamelare e kërpudhave ka një aromë shumë të këndshme. Struktura e pulpës së saj është mjaft e dendur, dhe shumë njerëz e krahasojnë atë për sa i përket shijes. mish pule. Prandaj, nuk është për t'u habitur që kërpudhat përgatiten më së shumti menyra te ndryshme, nga kriposja tek zierja në salcë kosi.

Por sa kalori ka kërpudhat e mjaltit të përgatitura në mënyra të ndryshme? Siç e dini, në të papërpunuara, të ziera dhe kërpudha të thata tipe te ndryshme pak kalori mesatare- 15-20 kcal për 100 gr. Krahasuar me produktet e tjera, kjo është shumë pak. Nëse flasim posaçërisht për kërpudhat, atëherë kjo është 22 Kcal. Por ky tregues do të varet gjithashtu nga mënyra se si janë gatuar saktësisht kërpudhat. Në të vërtetë, gjatë tiganisjes, atyre u shtohet një sasi mjaft e madhe vaji, dhe gjatë turshive shtohen sheqer dhe përbërës të tjerë.

Prandaj, është e nevojshme të diskutohet më në detaje se çfarë lloj kalori kanë kërpudhat të gatshme, dhe nëse ato mund të konsumohen gjatë një diete.

Sa kalori në kërpudhat e ziera

Kur kërpudhat zihen, ato praktikisht nuk i humbasin veti të dobishme, dhe përmbajtja kalorike e produktit gjithashtu nuk ndryshon. Nëse i zieni kërpudhat në ujë të kripur për dhjetë minuta, përmbajtja e tyre kalorike do të mbetet në nivelin 22-24 Kcal.

1. Nëse keni të bëni me kërpudha pyjore, ato duhet të ndahen me kujdes, nga secila, qoftë edhe kërpudha më e vogël, të prisni kërcellin e rrënjës dhe më pas t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm.
2. Vetëm pas kësaj mund të filloni të gatuani kërpudha. Uji në të cilin do të gatuajnë duhet të jetë i kripur mirë. Kërpudhat duhet të zihen për 15-20 minuta. Më pas ato duhet të hidhen në një kullesë dhe të shpëlahen mirë përsëri.
3. Kërpudhat e mjaltit, si të gjitha kërpudhat e tjera të egra, duhet të zihen 3 herë, pastaj të lahen.

Këto janë masa të nevojshme sigurie që përjashtojnë plotësisht helmimin nga kërpudhat. Shpesh ka situata në të cilat kërpudha të ngrënshme shkaktojnë çrregullime të zorrëve. Gjatë përgatitjes së çdo kërpudha pyjore, megjithatë, duhet të merret parasysh rryma situatën ekologjike. Dhe kërpudhat, si një sfungjer, thithin gjithçka të keqe nga toka. Ziejini edhe një herë kërpudhat uje i paster 10 minuta nuk është një masë e vështirë.

Pikërisht për shkak të të ndoturve mjedisi për të mbledhur kërpudha, duhet të shkoni më tej në pyll. Është më mirë të qëndroni sa më larg rrugëve dhe fabrikave. Përveç kësaj, është e nevojshme të shmangni të rrezikshmet për shëndetin, të ashtuquajturat kërpudha të rreme. Ato reale kanë një unazë filmi rreth kërcellit nën kapak. Në kërpudhat e rreme, zakonisht mezi vërehet. Kërpudhat e vërteta kanë Ngjyra kafe këmbët dhe kapele. "Fakes" mund të ketë një këmbë të bardhë dhe një kapelë të ndritshme me një ngjyrë jo uniforme.

Sa kalori në kërpudhat turshi

Në kërpudhat turshi, zakonisht vetëm 24 kcal. Kjo shifër mund të ndryshojë pak kur vaji i lulediellit shtohet në shëllirë.

Sa kalori në kërpudhat e skuqura

AT kërpudha të skuqura dukshëm më shumë kalori. Kjo është 150-160 kcal për 100 gr. produkt. Një ndryshim kaq i rëndësishëm në kalori varet nga shtimi në gjellë. sasi të konsiderueshme vajra për tiganisje.

Sa kalori në kërpudhat e ziera

Nëse jeni të interesuar në pyetjen se sa kalori ka në kërpudhat e mjaltit, nëse ato janë të ziera, atëherë kjo është 75-80 Kcal. Zierja përfshin tiganisje paraprake, dhe më pas gjella zihet për ca kohë në nxehtësi të ulët. Në të njëjtën kohë, vaji që thithën kërpudhat gjatë skuqjes shkon në supë. Sepse kërpudhat humbasin kalori.

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Kërpudha me mjaltë".

Tabela tregon përmbajtjen lëndë ushqyese(kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 g pjesë të ngrënshme.

Lëndë ushqyese	sasi	Norma**	% e normës në 100 g	% e normës në 100 kcal	100% normale
kalorive	22 kcal	1684 kcal	1.3%	5.9%	1692
ketrat	2.2 g	76 g	2.9%	13.2%	76 g
Yndyrnat	1.2 g	60 g	2%	9.1%	60 g
Karbohidratet	0,5 g	211 g	0.2%	0.9%	250 g
Fibra ushqimore	5.1 g	20 g	25.5%	115.9%	20 g
Uji	90 g	2400 g	3.8%	17.3%	2368
Hiri	1 g	~
vitaminat
Vitamina B1, tiaminë	0.02 mg	1.5 mg	1.3%	5.9%	2 g
Vitamina B2, riboflavin	0.38 mg	1.8 mg	21.1%	95.9%	2 g
Vitamina C, askorbik	11 mg	90 mg	12.2%	55.5%	90 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE	0.1 mg	15 mg	0.7%	3.2%	14 g
Vitamina PP, NE	10.7 mg	20 mg	53.5%	243.2%	20 g
Niacina	10.3 mg	~
Makronutrientët
Kaliumi, K	400 mg	2500 mg	16%	72.7%	2500 g
Kalciumi Ca	5 mg	1000 mg	0.5%	2.3%	1000 g
Magnezi	20 mg	400 mg	5%	22.7%	400 g
Natriumi, Na	5 mg	1300 mg	0.4%	1.8%	1250 g
Fosfori, Ph	45 mg	800 mg	5.6%	25.5%	804 g
elementët gjurmë
Hekuri, Fe	0.8 mg	18 mg	4.4%	20%	18 g
karbohidratet e tretshme
Mono dhe disakaride (sheqerna)	0,5 g	maksimumi 100 g
Acid yndyror
Omega 6 acid yndyror	0,31 g	4,7 deri në 16,8 g	6.6%	30%	5 g
Acidet yndyrore të ngopura
Acidet yndyrore të ngopura	0,188 g	maksimumi 18,7 g
14:0 Miristike	0,007 g	~
16:0 Palmitic	0,138 g	~
18:0 Stearik	0,021 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	0,447 g	nga 18,8 në 48,8 g	2.4%	10.9%	19 g
16:1 Palmitoleik	0,096 g	~
18:1 Oleik (omega-9)	0,343 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	0,312 g	nga 11,2 në 20,6 g	2.8%	12.7%	11 g
18:2 Linoleik	0,312 g	~

Vlera e energjisë Kërpudhat e mjaltitështë 22 kcal.

** Kjo tabelë tregon normat mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse dëshironi të dini normat në bazë të gjinisë, moshës dhe faktorëve të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.
Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe etj. Përbërje kimike produkte ushqimore.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BILANCI I LËNDËVE USHQIMIT

Shumica e ushqimeve nuk mund të përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BJU NË KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen kalorike, mund të kuptoni se si produkti ose dieta plotëson standardet të ushqyerit e shëndetshëm ose kërkesat dietike. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon 10-12% të kalorive nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji sesa furnizohet, atëherë trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni një ditar ushqimor tani pa u regjistruar.

Zbuloni tuajën shpenzime shtesë kalori për stërvitje dhe merrni rekomandime të detajuara absolutisht falas.

KOHA GOLI

VETITË E DOBISHME TË KAFSHËVE

Kërpudhat e mjaltit e pasur me vitamina dhe minerale si: fibër diete- 25,5%, vitaminë B2 - 21,1%, vitaminë C - 12,2%, vitaminë PP - 53,5%, kalium - 16%

Çfarë është e dobishme kërpudhat e mjaltit

• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrës nga analizuesi vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me një shkelje të gjendjes lëkurën, membranat mukoze, shikimi i dëmtuar i dritës dhe muzgut.
• Vitaminë C merr pjesë në reaksionet redoks, duke funksionuar sistemi i imunitetit nxit përthithjen e hekurit. Mungesa e dhëmbëve çon në mishrat e fërkimit dhe gjakderdhjes, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së përshkueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks metabolizmin e energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale traktit dhe sistemit nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor i përfshirë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, është i përfshirë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.

fshihu më shumë

Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund të shihni në aplikacion Vlera ushqyese - përmbajtjen e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në produkt.

Vlera ushqyese produkt ushqimor - një grup i vetive të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.

vitaminat, çështje organike kërkohet në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Nevoja ditore e njeriut për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancave inorganike vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e lartë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Kërpudhat janë një grup i veçantë i organizmave të gjallë që janë ngrënë prej kohësh nga njerëzit. Karakteristikë e kërpudhave është nje numer i madh i Ato janë të larta në proteina dhe me pak kalori. Sot kërpudhat zënë vend i denjë në kuzhinat e shumicës së popujve të botës, ato zihen, skuqen, zihen, marinohen, mbushen dhe thahen për dimër. Vlera e lartë ushqyese dhe përmbajtja e ulët kalori e kërpudhave i lejon ato të konsiderohen si një nga produktet ushqimore më të vlefshme.

Kërpudhat janë të mira!

Për të filluar, merrni parasysh vlerën ushqyese të kërpudhave në përgjithësi dhe përfitimet që ato sjellin në trup.

Cilat janë përfitimet e kërpudhave për ne?

Përveç kësaj, kërpudhat përmbajnë sasi e madhe vitamina dhe minerale të vlefshme. Kërpudhat janë të pasura me vitamina A, B1 dhe B2, PP dhe C. Ato përmbajnë gjithashtu vitaminë D, e cila nuk gjendet në bimët e gjelbra.

Ato janë të dobishme për të dy organizatat të ushqyerit e shëndetshëm dhe për trajtimin e shumë sëmundjeve. etnoshkenca beson se kërpudhat mund të kurojnë edhe kancerin. Lecitina që përmbahet në to parandalon depozitimin e pllakave të kolesterolit. Ky produkt përmirëson tretjen, largon toksinat nga trupi.

Përdorimi i kërpudhave në kozmetologji është i njohur gjerësisht. Për shembull, kombucha mund të rivendosë dhe rinovojë lëkurën, të heqë njolla të errëta për të rikthyer shkëlqimin dhe bukurinë e flokëve. Disa prodhues të kozmetikës shtojnë ekstrakt kombucha në përgatitjet e tyre kozmetike. Ka produkte që prodhohen në bazë të ekstraktit të agaricit të mizës.

Disa nga seksi i drejtë përdorin kërpudha për humbje peshe. Rregullimi i proceseve metabolike dhe ulja e nivelit të kolesterolit të keq do të ndihmojë në sigurimin e kërpudhave të detit dhe kampionëve. Këto kërpudha janë me pak yndyrë, ndaj mund të përdoren në vend të vezëve dhe mishit, duke ulur kështu sasinë e kalorive ditore. Nutricionistët këshillojnë përdorimin e këtij produkti të paktën 1 herë në javë.

Sa kalori ka kërpudhat e skuqura?

kalorive kërpudha të freskëta minimale. Varësisht nga lloji i kërpudhave varion nga 15 deri në 34 kcal për 100 g.Në të njëjtën kohë ato përmbajnë një sasi të paimagjinueshme substancash të dobishme, elementë gjurmë dhe vitamina. Por në procesin e gatimit, gjithçka ndryshon. Nuk është sekret që skuqja është më e pamëshirshmja në lidhje me të substancave të dobishme në mënyrën e gatimit të produktit. Prandaj, përfitimi kërpudha të skuqura minimale. Megjithatë, numri i kalorive në gjellë e gatshme rritet në mënyrë eksponenciale.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të skuqura varet nga përbërja e gjellës.

Nëse gatuani, për shembull, kërpudha porcini me qepë, duke përdorur një lugë të tërë vaj vegjetal për tiganisje, atëherë përmbajtja kalorike e kësaj do të jetë rreth 60 kcal / 100 g. Por produktet e tjera zakonisht përfshihen në recetë. Zakonisht kërpudhat skuqen me perime, vezë të fërguara. Më shpesh gjellës i shtohet qumësht, kosi, kërcitje, patate etj.

Kërpudhat e përgatitura në këtë mënyrë, natyrisht, do të jenë më të shijshme, por përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë shumë më e lartë. Pra, nëse skuqni kërpudha me qepë, patate dhe salcë kosi, atëherë në njëqind gram gjellë të përfunduar do të ketë deri në 250 kcal.

Vlera energjetike e kërpudhave pas gatimit rritet pesë deri në gjashtë herë. Rezulton diku rreth 165 kalori për 100 gram produkt. Për shembull, përmbajtja kalorike e kampionëve dhe kërpudhave porcini është më shumë se 180 kalori.

Do të ketë relativisht pak kalori në kërpudhat e skuqura me qepë dhe duke përdorur një lugë të tërë vaj vegjetal - rreth 60 kcal për 100 g.

Prandaj, nëse monitoroni shëndetin dhe figurën tuaj, numëroni kalori, atëherë kërpudhat e skuqura nuk janë pjata më e mirë për ju. Zgjedhni pjata nga kërpudha të ziera. Përmbajtja e tyre kalorike nuk do të jetë në gjendje të ndikojë negativisht në figurën tuaj, por në pjatën e përfunduar do të mbetet shumica veti të dobishme.

Tabela e kalorive të kërpudhave, për 100 gram produkt:

POR vlera ushqyese kërpudha të përgatitura në mënyra të ndryshme, si kjo:

Tabela e vlerave ushqyese të kërpudhave, për 100 gram produkt:

Kalori në kërpudhat e freskëta

Çdo specie ka përmbajtjen e vet të kalorive: gjalpi, manaferrat, russula, kërpudhat dhe kërpudhat e qumështit konsiderohen kaloritë më të ulëta - vetëm 16-19 Kcal për 100 g; më shumë kalori në kërpudhat venezueliane - 87 kcal për 100 g;

Sa kalori ka kërpudhat e bardha? Ne përgjigjemi: 34 kcal për 100 g, megjithëse në formë të tharë ky produkt është më kalorik; porciniështë e preferuara e mbledhësve të kërpudhave, sepse është tepër e shijshme dhe e shëndetshme për trupin. Aftësia e tij për të stimuluar sekretimin e lëngut gastrik krahasohet edhe me një aftësi të ngjashme të lëngut të mishit. Substancat që përmban produkti i këtij lloji luftojnë kancerin, infeksionet dhe sëmundjet e lëkurës;

Sa kalori do të marrë një person me kërpudhat kampione? Ato konsiderohen më të sigurtat për shëndetin, natyrisht, me kusht që të rriten në serra të veçanta. Ata janë të dashur për pabesueshmërinë e tyre shije kremoze dhe shtohet në një shumëllojshmëri të pjatave. Në kampionët, ka vetëm 27 kcal për 100 g. Sasia e aminoacideve që absorbohen më lehtë nga trupi ynë tejkalon sasinë e përfaqësuesve të tjerë të kësaj specie. Prandaj, ato mund të përfshihen paksa në dietën e fëmijëve 7 vjeç e lart.

Sa kalori në kërpudhat e thata

Tharja e kërpudhave është mënyrë tradicionale përgatitjen e tyre për dimër. Nën ndikim temperaturë të lartë produkti humbet shumë lëngje. Dhe pa të, pjesa më e madhe e kërpudhave do të ulet. Për shembull, për një kilogram produkt të papërpunuar, fitohen 150 gram produkt të thatë.

Vlera e energjisë kërpudha të thata, në krahasim me pjesën tjetër, është shumë më i lartë. Bëhet fjalë për 286 kalori për 100 gram produkt. Kështu, për shembull, përmbajtja kalorike e kërpudhave të thata të porcinit është 211 kalori, boletusi i thatë - 231 kalori, boletusi i thatë - 239 kalori. Kërpudhat e thata janë shumë higroskopike. Ata thithin mirë lagështinë. Prandaj, është më mirë t'i ruani në një zonë të thatë, të pastër dhe të ajrosur.

recetë me kërpudha të skuqura

Nëse nuk keni frikë nga një përmbajtje e tillë kalorike e kërpudhave të skuqura, atëherë këtu recetë e thjeshtë gatimi i kësaj pjate:

Produktet:

• - kërpudha të bardha: 500 gr.
• - miell gruri (klasa e dytë): 4 lugë gjelle
• - vaj luledielli: 3 lugë gjelle
• - majdanoz: 1 lugë gjelle
• - kripë: 0,3 lugë çaji

Kërpudhat (porcini, kampionët, kërpudhat) pastrohen, lahen, përvëlohen. ujë i nxehtë dhe thajeni në një peshqir. Më pas priten në feta të mëdha, kriposen dhe skuqen nga të dyja anët në një tigan të nxehtë (duke përdorur vaj). Më pas kërpudhat spërkaten me miell dhe skuqen sërish. Shërbejeni këtë pjatë në të njëjtën tigan, ende të nxehtë. Sipër shtoni barishte të copëtuara (majdanoz ose kopër).

Përmbajtja totale kalorike e kërpudhave të skuqura të përgatitura në këtë mënyrë është 162.1 kcal. për 100 gr. produkt

Kërpudhat e skuqura: disavantazhet

Ndoshta, përveç të patejkalueshëm shijshme, kerpudhat e skuqura me shume per tu lavderuar dhe asgje me shume. Së pari, ato janë shumë të gjata dhe të vështira për t'u tretur, ndaj nuk rekomandohet përdorimi i tyre për darkë, pasi mund të merrni dukuri të tilla të pakëndshme si fryrje apo dispepsi. Kjo pjatë duhet të përjashtohet nga dieta e të moshuarve dhe fëmijëve nën 8 vjeç ndalohet rreptësisht përdorimi i saj.

Përveç kësaj Përmbajtja mesatare e kalorive kërpudhat e skuqura janë rreth 100 kcal për 100 gramë, kështu që njerëzit që kujdesen për figurën e tyre duhet të mendojnë mirë përpara se t'i hanë ato. Së dyti, duhet të mbahet mend se kërpudhat e skuqura kombinohen shumë dobët perime të papërpunuara, prandaj, është e dëshirueshme t'i kombinoni ato vetëm me perime të ziera ose të ziera.

Kundërindikimet për përdorimin e kërpudhave

Pavarësisht se kërpudhat janë sigurisht të dobishme dhe janë përdorur nga populli ynë për shekuj me radhë, ka disa kundërindikacione për konsumimin e tyre. Gjëja e parë që të gjithë mbledhësit e kërpudhave dinë është se kërpudhat janë helmuese. Nëse nuk i kuptoni kërpudhat, është më mirë t'i blini ato ekskluzivisht në dyqanet ushqimore që shesin kërpudha të rritura nga njerëzit.

Kërpudhat e pyllit të blera në treg nuk mund të jenë 100% të sigurta. Gjithashtu, kërpudhat mund të grumbullojnë toksina nga mjedisi, kështu që kërpudhat rriten pranë rrugëve, fushave ose të tjera kërpudha helmuese nuk ia vlen të përdoret.

Kundërindikimi i dytë për përdorimin e kërpudhave janë sëmundjet kronike të sistemit tretës dhe kardiovaskular, si dhe veshkave dhe mëlçisë. Proteina e kërpudhave është shumë e vështirë për t'u tretur dhe mund të jetë e rrezikshme për njerëz të tillë.

Mos përdorni kërpudha për përdhes. Ju nuk mund t'u jepni kërpudha fëmijëve nën 5-6 vjeç, pasi trupi i fëmijëve nuk është në gjendje të tresë proteinat e kërpudhave. Përdorimi i kërpudhave gjithashtu nuk rekomandohet për të moshuarit; një sasi e pamjaftueshme e enzimave në trupin e tyre gjithashtu nuk i lejon ata të përballen me proteinat.