Ouzo- Pije alkoolike e fortë greke, një distilim i alkoolit të rrushit, ujit, anise dhe substancave të tjera aromatike, zakonisht kanellë, karafil dhe arrëmyshk. Fuqia e pijeve është nga 40 në 50% vol.
Ekzistojnë tre versione të origjinës së emrit ouzo. Sipas të parës, emri vjen nga shprehja “uso di Massaglia”, d.m.th. “për përdorim në Marsejë”, me të cilin Greqia kishte marrëdhënie tregtare. Versioni i dytë thotë se emri i pijeve vjen nga fjala greke "ouzo", e cila përkthehet si "anise", dhe e treta që fjala vjen nga turqishtja "uzum", që do të thotë ". tufë rrushi” ose “tinkturë rrushi”.
Koha e saktë kur filloi historia e uzos në Greqi nuk dihet. Nuk është sekret që disa në mënyrë të dyshimtë të ngjashme me pije uzo grekët e lashtë pinin, por në formën në të cilën shitet rakia greke sot, ajo u njoh nga koha Perandoria Bizantine. Edhe pse disa studiues këmbëngulin se uzo u shfaq pasi Greqia fitoi pavarësinë, domethënë në shekullin e 19-të. Dihet vetëm me siguri se në vitin 1932, për herë të parë, kubet e distilimit të bakrit filluan të përdoren për prodhim - dhe kjo teknologji është ende standardi. Dhe në vitin 1989, Greqia e njohu vodkën e uzos si të sajën. pije kombëtare: emri u regjistrua si grek, dhe tani uzo mund të prodhohet vetëm në këtë vend.
Në Greqi respekt për traditat dhe kulturën kombëtare. Nuk është për t'u habitur që këtu zhvillohet festivali i Ouzo-s. Festivali (Festivali i Ouzos) përfshin shfaqje të ndryshme muzikore me pjesëmarrjen e artistëve dhe këngëtarëve të famshëm grekë dhe zhvillohet në ditën e parë të verës në qytetin e Mytilene. Prodhuesit e shumtë të uzos - greku i famshëm vodka anise- prezantojnë produktet e tyre falas.
Për prodhimin e uzos, lëndët e para të rrushit (zakonisht lëkura e rrushit) përzihen me bimë dhe nxehen në kaldaja të posaçme bakri dhe lihen të fermentohen për disa muaj, ndonjëherë përdoret një sistem fermentimi i dyfishtë. Nga rruga, është përcaktuar ligjërisht që pjesa e lëndëve të para të rrushit pas distilimit duhet të jetë së paku 20%. I gjithë procesi i bërjes së uzos kryhet nën mbikëqyrjen e specialistëve, në veçanti, ata sigurohen që forca e pijes që rezulton të mos kalojë 50%.
Në përgjithësi, uzo është një pije shumë specifike. shumë banorë hapësirës post-sovjetike pas shijimit të parë, shpesh krahasohet me shijen e ilaçit të kollës të njohur që nga fëmijëria. Ouzo duket si uji (është edhe pa ngjyrë), zakonisht shërbehet me meze (meze), ëmbëlsira, oktapod, sallata, fruta etj. Për shkak të faktit se uzo është një pije shumë e fortë, shumë grekë e hollojnë atë me ujë. Kur uji ose akulli shtohet në një gotë, uzoja bëhet e turbullt, më e ftohtë dhe më pak e hidhur.
Dëmtoni uzonë: Është e nevojshme të bëhet dallimi midis uzos së prodhuar në shkallë industriale dhe uzo artizanale. Në rastin e dytë, receta dhe teknologjia për pastrimin e pijeve lënë shumë për të dëshiruar. Prandaj, është më mirë të përmbaheni fare nga një uzo e tillë. Vajrat e fuselit dhe aldehidet që përmbahen në të janë shumë të rrezikshme për trupin.
Ouzo për grekët është një eliksir për të gjitha rastet. Në vend, pija e famshme zë një vend të veçantë. Në një farë mase, kjo është një zonë e kulturës, një pjesë integrale e stilit të komunikimit dhe stilit të jetesës.
Ouzo (Ούζο) - vodka e anise greke nga drita e hënës - konsiderohet një analog i rakisë dhe. Ata e kanë prodhuar për një kohë të gjatë, por emri i alkoolit u regjistrua zyrtarisht vetëm në 1989. Sot, një pije e quajtur "ouzo" mund të prodhohet vetëm në Greqi.Historia e origjinës së uzos
Në Greqi, shpesh mund të dëgjoni legjendën se uzoja ishte ende e nderuar nga perënditë olimpike. Një histori tjetër thotë se pija u shpik në mesjetë nga murgjit nga mali Athos. Ekziston edhe një version më prozaik. Sipas saj, në shekullin e 18-të, grekët thjesht filluan t'i konsideronin mbetjet si një lëndë të parë të mundshme për prodhimin e alkoolit tjetër dhe futën në praktikë metodën e distilimit.
Sido që të jetë, ende nuk ka konsensus për origjinën e uzos së vodkës greke. I njëjti fat pati edhe emrin e saj. Mund të vijë nga turqishtja üzüm ("tinkturë rrushi", "tufë rrushi"). Dhe në Greqi, një fjalë e ngjashme quhet anise - përbërësi më i rëndësishëm për të bërë një pije.
Karakteristikat e prodhimit të uzos
Vodka greke prodhohet me distilim alkool etilik me barishte dhe përbërës të tjerë. Prodhuesit nuk i zbulojnë të gjitha sekretet. Dihet vetëm se receta mund të përfshijë më shumë se një duzinë përbërës, kryesori i të cilëve është anise. Është ai që i jep pijes një shije karakteristike të dallueshme, disi të kujton ilaçin e kollës.
Sipas normave, uzoja duhet të distilohet nga të paktën 20% lëndë e parë e rrushit. Pjesa tjetër e vëllimit plotësohet nga distilimi i frutave, drithërave ose perimeve të tjera. Kjo është arsyeja pse ouzo shpesh quhet vodka greke e rrushit.
Distilimi kryhet në kaldaja speciale prej bakri. Rezultati është alkooli. shkallë të lartë pastrimi. Për ta kthyer atë në një pije të gatshme, shtohen përbërës aromatikë: karafil, koriandër, rozmarinë, kopër dhe të tjerë. Shpesh, prodhuesit përdorin një numër të madh erëzash të ndryshme, të cilat formojnë një "buqetë" të veçantë. Pas infuzionit, produkti distilohet përsëri.
Fuqia e pijes së përfunduar është 40-50 gradë. Sipas prodhuesve, avantazhi i tij kryesor janë lëndët e para. Është në dispozicion për prodhim gjatë gjithë vitit dhe jo vetëm pas korrjes. Avantazhi i dytë, tashmë nga pikëpamja e konsumatorëve, është se uzo mund të pihet menjëherë. Vodka nuk duhet të injektohet për një kohë të gjatë, si ato të tjera të forta.
Si të pini uzo
Shpesh në Greqi mund të shihni vizitorë kafenesh që ulen në tavolina në rrugë dhe shijojnë ngadalë uzo. Kjo është tradita: vendasit pini këtë pije pa nxitim. Edhe vapa e verës nuk është pengesë – vodka greke konsumohet shpesh pasdite para se të shkojë në pushime dhe shpesh përdoret si aperitiv.
Pra, si të pini uzo greke? Tradicionalisht, alkooli shërbehet në pirgje të ngushta xhami me vëllim 50-100 ml. Ata pinë uzo si para ashtu edhe gjatë vakteve: besohet se vodka përmirëson oreksin dhe është praktikisht e përshtatshme. Mezet që shërbehen me uzo përfshijnë ullinj, perime, açuge, sardelet dhe ushqime deti.
Konsumoni pijen si formë e pastër(ky opsion është i përshtatshëm për më këmbëngulësit), dhe i holluar me ujë në një raport 1: 1. Vodka greke e papërzier është e qartë si një lot. Ajo digjet dhe është në gjendje të "trokasë shpirtin" e një fillestari të papërgatitur në asnjë kohë. Ouzo duhet të pihet me gllënjka të vogla. Kur shërbehet i paholluar, ngjitet veçmas një gotë me ujë.
Nëse pija përzihet, bëhet e turbullt dhe bëhet si qumështi i holluar. Uzoja e vodkës greke fiton një hije kaq karakteristike të bardhë me re për shkak të përmbajtjes së vajit të anise. Vaji i anise i tretur në alkool është transparent, por me një ulje të forcës së pijeve, ai kristalizohet dhe precipitohet në një precipitat të imët.
Akulli mund të shtohet gjithashtu në pirgun e uzos, por kjo duhet të bëhet në një sekuencë të caktuar. Fillimisht hidhni alkool, më pas holloni me ujë dhe vetëm më pas vendosni akull. Njohësit nuk rekomandojnë vendosjen e kubeve të akullit dhe më pas shtimin në një pirg me uzo: kjo sekuencë shtrembëron shijen unike.
Ouzo - suveniri më i mirë grek
Ouzo prodhohet në të gjithë Greqinë, por prodhuesit nga qytetet e Tirnavos dhe Kalamata janë veçanërisht të famshëm. Traditat afatgjata e lidhin vodkën me ishullin e famshëm grek të Lesvosit. Madje qyteti i Plomarit konsiderohet si atdheu i tij dhe pija e prodhuar këtu është një nga më të mirat.
Në përgjithësi, ouzo vodka në Greqi shitet dhe shërbehet pothuajse kudo: është e pranishme në menunë e çdo institucioni. Mund ta blini edhe si suvenir. Një dhuratë e tillë do të kushtojë 5-7 € për 0,35 litra, dhe një shishe 0,7 litra mund të blihet me një çmim prej 8 deri në 20 €, në varësi të markës.
Karavidhe - nektari i Kretës
Tema e vodkës greke nuk do të zbulohet plotësisht pa një histori për rakinë, pijen autentike alkoolike të ishullit të Kretës. Ashtu si ouzo, karavidhe janë bërë nga lëndët e para të rrushit, dhe forca e këtij alkooli është gjithashtu 40 gradë. Kulmi i prodhimit të tij bie në sezonin e vjeljes së rrushit (shtator-tetor).
Pa këtë nektar dehës, është e vështirë të imagjinohet kultura e Kretës. Rakia është kthyer në një simbol të vërtetë mikpritjeje dhe komunikimi me miqtë në një atmosferë të këndshme. Pavarësisht nëse banorët e Kretës marrin mysafirë, diskutojnë diçka në një atmosferë miqësore ose festojnë një festë - asnjë rast i vetëm i gëzueshëm apo i trishtuar nuk është i plotë pa një shishe raki. Dhe qëllimi i përdorimit të kësaj pije e fortë nuk është aspak dehje, por komunikim i këndshëm njerëzor.
Mënyra e prodhimit të rakisë nuk ka ndryshuar ndër shekuj dhe është përcjellë brez pas brezi. Fillimisht, pomaci i rrushit për fermentim vjetërohet për më shumë se një muaj në fuçi dhe më pas vendoset në një kazan me ujë, i cili ka një kapak dhe një tub për të dalë avulli. Një zjarr ndizet nën kazan. Gjatë ngrohjes, alkooli avullon, kondensohet në tubin e jashtëm dhe derdhet në enët e përgatitura.
karavidhe - produkt natyral, nuk përmban ngjyra, aroma dhe konservues. Në ishullin e Kretës, ata besojnë se karavidhe stimulon aktivitetin e trurit, lehtëson mendimet ndërhyrëse dhe zgjon oreksin. Pija e ftohur mund të jetë një aperitiv i mrekullueshëm freskues dhe kur është i ngrohtë, i përzier me mjaltë dhe kanellë, ndihmon për t'u ngrohur në të ftohtë.
Shpirtrat e ngjashëm, si ouzo dhe raki, janë të disponueshme jo vetëm në Greqi, por edhe në vende të tjera. Vodka me anise prodhohet në Turqi, Itali, Francë dhe vende të tjera, ku quhet karavidhe, mastikë, sambuca ose pastis. Në Lindjen e Mesme dhe në Azia Qendrore një alkool i ngjashëm njihet si arak.
Pijet alkoolike tradicionale janë një tregues me të cilin është e lehtë të përcaktohet temperamenti i një kombi, qëndrimi i tij ndaj alkoolit dhe gjithçka që lidhet me të. Në Greqi, pijet e forta janë pjesë përbërëse e çdo feste: si argëtimi i zhurmshëm kompani e madhe, dhe darkë romantike intime.
Edhe në lashtësi, populli grek kishte traditat e veta të pirjes së verës. Ata që pinin verë të paholluar ose e konsumonin sasi të mëdha, u identifikuan me barbarët dhe fiset nomade. Megjithatë, nëse e shikoni këtë çështje nga ana tjetër, mund të gjeni kontradikta të mëdha. Të gjithë e njohin banorin legjendar grek të lashtë të Olimpit, perëndinë e prodhimit të verës Dionisus (në mitologjinë romake Bacchus). Ishin admiruesit e tij ata që organizuan ahengje të tmerrshme të pijeve dhe veprime të tjera të egra, me të cilat, sipas mendimit të tyre, e përkrahën Dionisin dhe i kërkuan atij edhe më shumë argëtim dhe verë. Ky bipolaritet i shoqërisë së lashtë greke më pas pati një ndikim të madh në të ardhmen e pijeve alkoolike në Hellas.
Sot në Greqi, pijet alkoolike tradicionale janë:
Ouzo. Kjo është vodka anise me një buqetë aromatike me erëza të tjera. Përmbajtja e alkoolit në të është 40%. Kjo pije shitet në shumë dyqane dhe supermarkete. Në taverna, uzo shërbehet në kavanoza të vogla qelqi. Nuk dihet me siguri që nga koha kur është prodhuar kjo vodka, por tashmë në fillim të shekullit të 19-të në Greqi u ndërtuan disa fabrika uzie. Helenët kanë traditë të shtojnë një lugë çaji uzo në kafenë e sapokrijuar.
Tsipuro. Pra, grekët e quajnë vodka me forcë të lartë (deri në 47%), e cila është bërë nga pulat e rrushit ose pulat e frutave të tjera. Kjo pije alkoolike u legalizua vetëm në vitin 1988, megjithëse është prodhuar që nga koha e mbretërimit të Perandoria Osmane në Greqi. Pirja e cipuros temperatura e dhomës ose të ftohur. Analogu i tsipuros në Itali është grappa, dhe në vendet lindore arak.
Rakomelo. Vodka e Kretës, që të kujton mesin rus. Shumë Kretanë e përdorin atë si ilaç në ftohjet. Përgatitet nga tinkturat me kanellë, karafil dhe mjaltë. Në verë pihet i ftohtë, kurse në dimër ngrohet.
Metaksa. Kjo është më markë e famshme nga të gjitha produkte alkoolike e cila është e njohur në mbarë botën. Në fillim të shekullit të 20-të, atij iu dha edhe një medalje speciale e artë. Perandoria Ruse. Kjo pije raki (40% alkool) u shfaq në fund të shekullit të 19-të pas eksperimenteve të suksesshme të Spyros Metaxas. Sot mund të blini pijen Metaxa pothuajse në çdo vend të botës.
Dhe së fundi, si të mos përmendim verën më të shkëlqyer, e cila që nga ato kohë të lashta, sipas fjalëve të profetit David, "gëzon zemrën e njeriut". Duke udhëtuar në Hellas, ju mund të blini verëra të shkëlqyera koleksioni dhe verëra me një çmim më të lirë, por cilësi të mirë. Cahors manastiri është gjithashtu në kërkesë të madhe në mesin e turistëve.
Cyclades janë grupi më i madh i ishujve në Egje. Emri i tyre rrjedh nga fjala e lashtë greke "kyuklos" (rreth), më saktësisht - nga mbiemri "kyuklis" (rrumbullakët). Në përkthim fjalë për fjalë, toponimi do të thotë "i shtrirë përreth", megjithëse është i mundur edhe një perceptim më poetik: "të udhëheq një valle të rrumbullakët".
Prona me qira (Greqi)
Halkidiki është një nga vendet më të vizituara në Greqi. Duke qenë në gadishull, turistët me pushime kuptuan se donin ta kalonin kohën vetëm, ndoshta vetëm duke marrë me qira një shtëpi ose apartament. Kjo do t'ju lejojë të shmangni rutinën e hotelit dhe t'ju lejojë t'i kushtoni më shumë kohë vizitave në vend. Për më tepër, nuk do t'ju diktohen asnjë rregull, nuk do të ketë orare
Litochoro në Pieri
Selaniku në Greqi. Historia, pamjet (pjesa e gjashtë)
Kontrolli osman i qytetit gjatë dekadave të fundit të dominimit turk ishte shtylla kurrizore e zhvillimit të tij, veçanërisht në infrastrukturë. Nje numer i madh i i ri ndërtesat publike u ndërtuan në një stil eklektik për të formuar fytyrën evropiane të Selanikut. Ndërmjet viteve 1869 dhe 1889, muret e qytetit u shkatërruan si rezultat i zgjerimit të planifikuar të qytetit. Në 1888 filloi mirëmbajtja e parë e linjës së tramvajit dhe tashmë në vitin 1908 rrugët e qytetit u ndriçuan me llamba elektrike dhe shtylla. Nga i njëjti vit Hekurudha lidhte Selanikun me Evropën Qendrore nëpërmjet Beogradit, Manastirit dhe Konstandinopojës. Qyteti përsëri filloi të fitojë "fytyrën e tij greke" kombëtare vetëm pas largimit të pushtuesve turq dhe shteti fitoi lirinë. Megjithatë, ngjarjet e trazuara të shekullit të kaluar lanë gjurmë në imazhin modern të qytetit. Aktualisht, Selaniku luan rolin e një metropoli me një popullsi mjaft të përzier - këtu jetojnë përfaqësues të më shumë se 80 popujve, pa llogaritur grupet e vogla etnike.
"Ouzo"është një komb tradicional Pije greke, e cila njihet gjerësisht në mbarë botën. Në thelbin e tij, uzoja është një distilim i dyfishtë. verë rrushi(ose pulpë rrushi) të distiluar me anise.
Në Greqi, varietetet e "ouzo" sasi e madhe. Ato ndryshojnë disi në shije, dhe recetat mbahen me kujdes nga prodhuesit. Por gjëja kryesore që i bashkon të gjitha është përdorimi i farave të anise të përgatitur mirë.
Pak njerëz e dinë se në "ouzo" përveç anise mund të shtohet edhe arrëmyshk, dhe koriandër, dhe anise yll.
Veçori: kur përzihet me ujë (ose nëse pihet me akull), ngjyra e pijes bëhet e turbullt qumështore. Fuqia e pijeve është nga 40 në 50%.
Si dhurata dhe suvenire, prodhuesit grekë prodhojnë shishe të lezetshme, dizajni i të cilave është mbresëlënës në vetvete.
Metaksa
Kjo është pija më e famshme alkoolike e fortë nga Greqia, e cila është një përzierje unike e rakisë dhe verës muskat. Prodhuar nga distilimi i dyfishtë i konjakut të rrushit të rritur në tre rajone greke (Kretë, Korinth dhe Atikë).
Pija vjetërohet në fuçi lisi nga 3 deri në 15 vjet. Më pas "nektari" 60 gradë përzihet me një varietet të veçantë verë muskati të vjetëruar për të paktën një vit, si dhe me një infuzion të bimëve. Pas gjithë kësaj, "metaksi" dërgohet të "piqet" edhe për 6 muaj të tjerë.
pije "metaksu" si në formën e tij të pastër (pija është e fortë, por aromatik, e lehtë për t'u pirë), dhe si pjesë e koktejeve.
Versioni i eksportit - "metaksa" i moshës 3, 5 dhe 7 vjeç. Ka edhe varietete të shkëlqyera që shiten në shishe porcelani, si dhe "edicion" më të rrallë të moshës nga 12 deri në 16 vjeç, madje edhe një "metaxa" koleksionuese 50-vjeçare.
Fakte interesante. Metaxa është pija e parë alkoolike që udhëton në hapësirë. Është po aq në modë në botë sa dieta mesdhetare.
Verë
Ajo është e lidhur drejtpërdrejt me verën. Historia greke. Nuk është rastësi që një nga sendet më të vjetra shtëpiake Hellas antike të gjetura nga arkeologët ishin amfora - kana elegante për ruajtjen e verës.
Edhe grekët e lashtë përdornin vetitë shëruese kjo pije në shërimin e plagëve, fizike dhe mendore. Kulti i Dionisit, perëndisë së verës, ka qenë i një rëndësie të madhe për një kohë të gjatë. Ka referenca të panumërta për verën dhe libacionet tradicionale në mite dhe legjenda. Greqia e lashte …
Kultivimi i rrushit është ndër më të vjetrit traditat e Greqisë dhe ka një histori të pasur - shumë më të pasur se në vendet fqinje. Shumëllojshmëria e verërave greke mund t'i marrë mend çdo gustator.
Nuk ka rëndësi nëse blini verë të lirë apo verë të mirë koleksioni, nëse e pini në një restorant elegant apo në një tavernë të thjeshtë në breg të detit: varietetet e verërave dhe buqeta e tyre do të ndryshojnë, por cilësia do të mbetet gjithmonë në krye.
verërat greke të gjithë mund të zgjedhin sipas shijes së tyre, duke filluar nga e bardha e lehtë, e ëmbël apo e thatë, në rozë dhe e kuqe, gjysmë e ëmbël dhe e ëmbël. Çdo rajon i vendit prodhon varietete origjinale që ndryshojnë në shije dhe kanë fansat e tyre.
Nje nga pamje interesante Vera greke është një verë e re recinë me një aromë specifike rrëshirë.
Vodka greke me uzo anise është bërë në bazë të distilimit të rrushit ose një përzierje rakie me të korrigjuar (alkool të pastër me një forcë 40-50%) dhe të injektuar me anise dhe barishte të tjera aromatike. Në prodhimin e uzos, shpesh përdoren bajame, anise, karafil, kopër, kardamom, koriandër dhe shumë erëza të tjera, përdorimi i të cilave përcaktohet nga rajoni ku përgatitet vodka e mbushur me anise. Anise është një përbërës i pandryshueshëm i kësaj pije të fortë. Nga pamjen Ouzo nuk ndryshon nga vodka e zakonshme - pija është absolutisht transparente. I gjithë procesi i bërjes së vodkës me anise është i ngjashëm me bërjen e sambucës së bërë në shtëpi, por vodka greke nuk është aq e ëmbël dhe nuk përmban manaferrë. Pija ka një shije shumë të butë dhe të ekuilibruar. Çdo prodhues i uzos ka recetë e vet duke përgatitur një pije. Legjislacioni kombëtar i Greqisë përcakton pajtueshmërinë me lirimin e alkoolit vetëm dy rregullat detyruese- uzoja duhet të përmbajë të paktën 20% alkool të verës nga lëngu ose pomaci dhe anise duhet të jetë i pranishëm.
Sipas legjendës, uzo është pija e pavdekësisë për perënditë. Në Greqi prodhohet kudo, asnjë festë e vetme nuk është e paimagjinueshme pa vodka anise. Vodka me anise është një thesar kombëtar dhe krenaria e grekëve.
Historia e pijeve
Pijet paraardhëse të uzos, të cilat janë tinktura bimore në alkoolin e verës, e kanë origjinën nga koha e Perandorisë Bizantine. Në shekullin e 14-të, tinkturat e vodkës u përdorën edhe nga murgjit e Athosit. Sipas legjendës, ishin murgjit ata që filluan të përdorin anise në recetën e pijes, e quajtur në Greqi fjalën "ouzo". Por receta përfundimtare për uzo u finalizua tashmë në shekullin e 19-të pasi Greqia fitoi pavarësinë. Qendra kryesore për prodhimin e vodkës së anise ishte ishulli grek i Lesvos dhe vendbanimet e tij të Tirnavos dhe Kalamata. Që nga viti 1989, emri "ouzo" është bërë një markë e regjistruar që mund të përdoret vetëm për produktet e prodhimit grek.
Metodat e përdorimit
Tinktura në anise dhe vodka mund të përdoret si në formë të pastër ashtu edhe të holluar. Uzo e pastër zakonisht quhet "Sketo". Pija shërbehet në këtë rast e derdhur në gota 50-100 gramë me temperaturë rreth 20 gradë Celsius. Në Greqi, është zakon të pini vodka anise në gllënjka të vogla, në mënyrë që të dalloni të gjitha nuancat në shijen e alkoolit. Alkooli përballon në mënyrë të përkryer detyrën e stimulimit të oreksit, prandaj njihet si një aperitiv i shkëlqyer. Ata hanë uzo me një shërbim të ngjashëm të ushqimeve të detit klasik për kuzhinën greke, sallata të lehta mesdhetare, si dhe mish, djathë, fruta, ullinj, ëmbëlsira dhe kafe të fortë.
Gjatë festave masive në Greqi, është zakon të hollohet uzo me ujë. Kjo bëhet për të zvogëluar forcën e pijes dhe për të zbutur shijen e saj. Tinktura hollohet në anise në një raport 1: 1, pas së cilës bëhet e turbullt dhe fiton Ngjyra e bardhë. Në Greqi nuk bëjnë kurrë kokteje me bazë uzo dhe nuk e përziejnë atë me asnjë pije tjetër.
Ndonjëherë kube akulli shtohen në uzo të pastër për të zbutur shijen e pasur të anise. Për këtë qëllim mund ta ftohni mirë edhe pijen. Ndryshimi i temperaturës ndikon në mënyrë aktive në ndryshime shijshme vodka anise.
Megjithë refuzimin kategorik në atdhe të pijes së kombinimit të saj me lloje të tjera alkooli ose lëngjesh, në Evropë ata shpesh bëjnë kokteje me bazë vodka anise. Koktejet më të njohura janë Iliad, Buzo dhe Greek Tiger.
Për të përgatitur Iliadën, duhet të merrni 120 mililitra uzo, 60 mililitra Amaretto, 3 luleshtrydhe dhe akull të grimcuar. Një gotë kokteji mbushet përgjysmë me akull dhe më pas mbulohet me Amaretto dhe Ouzo. Luleshtrydhet duhet të zihen në një blender dhe tuli që rezulton të shtohet në një gotë me një koktej. Të gjithë përbërësit janë të përzier në mënyrë aktive.
Për adhuruesit e pijeve të forta alkoolike, kokteji Buzo është perfekt. Përzihet rastësisht 30 gram uzo, 60 gram burbon dhe 15 gram verë të kuqe të thatë. Përbërësit ftohen dhe shërbehen në një gotë kokteji të gjatë.
Ilaçi "Alcobarrier"
Më i lehtë dhe më femëror është kokteji grek Tiger, i cili gjithashtu përgatitet në bazë të vodkës së anise. Në një gotë me akull hidhni 30 mililitra uzo dhe 120 mililitra portokall ose portokall. lëng limoni. Kokteji përzihet në mënyrë aktive dhe shërbehet me një dekorim me feta agrume rreth skajit të gotës.
Receta e vodkës së anise
Vodka me anise në shtëpi është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Natyrisht, alkooli që rezulton nuk ka asnjë lidhje me uzo tradicionale greke. Sidoqoftë, nëse insistoni vodka në anise, atëherë shija e një pije të bërë në shtëpi rezulton të jetë mjaft identike me produktin origjinal.
Receta e vodkës së anise përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:
- 1 litër vodka;
- 2 litra ujë;
- 100 gram anise;
- 20 gram anise yll;
- 2 karafil;
- 5 gram kardamom.
Fillimisht, anise dhe të gjitha erëzat e përgatitura shtohen me radhë në një enë ku më parë është derdhur alkool ose vodka. Kjo përzierje mbulohet fort dhe vendoset për 2 javë në një vend të errët me temperaturë ajri rreth 22 gradë. Pas kësaj periudhe, alkooli filtrohet përmes garzës, hollohet uje i paster deri në një fortesë prej 20-25% dhe derdhet në një enë për distilim. Të gjitha erëzat e mbledhura pas filtrimit pezullohen në të njëjtën enë në garzë. Vodka duhet të distilohet dhe produkti i përfunduar të mbahet për rreth 3 ditë në errësirë.
Para se të filloni analogun e uzo-s të bërë në shtëpi, duhet të kujdeseni se ku të blini anise për vodka, si të zgjidhni alkool me cilësi të lartë dhe të përcaktoni numrin e distilimeve të alkoolit, secila prej të cilave e bën shkallën e vodkës më të lartë se ajo origjinale.
Përfitimet dhe dëmet e vodkës së anise
Tinktura e anise në vodka ka një numër të veti të dobishme. Shpesh përdoret si një mjet efektiv mjekim, pasi përmban vajra esenciale që përmirësojnë funksionet e tretjes dhe kanë veti dezinfektuese. Me probleme të rregullta me jashtëqitje, tretësira e anise konsumohet para ngrënies në një lugë gjelle.
Karakteristikat e dobishme të tretësirës së anise në vodka manifestohen gjithashtu në trajtimin e trakeitit, bronkitit dhe kollës së etiologjive të ndryshme. Për ta bërë këtë, shtohen 5-10 pika të një pije alkoolike anise koleksion bimor, i përbërë nga murrizi, trëndafili i egër dhe kantarioni, i kalitur me mjaltë dhe lejohet të pihet 2 herë në ditë derisa të gjithë simptoma të dhimbshme. Ilaçi ndihmon në nxjerrjen e pështymës, qetëson kollën dhe eliminon patogjenët.
Vodka e mbushur me anise i ndihmon gratë të merren me duke u ndjerë keq gjatë cikli menstrual. Pija lehtëson spazmat dhe dhimbje në shpinë dhe në bark. Tinkturë anise për të luftuar sindromë premenstruale merret 1 lugë çaji 3 herë në ditë.
Tinktura e anise dhe vodkës ndihmon në eliminimin e baktereve në zgavrën me gojë, për shkak të së cilës ndodh shpesh ERE e keqe dhe probleme me mishrat e dhëmbëve. Për ta bërë këtë, 20 pika tretësirë hollohen në një pirg uji dhe shpëlajeni gojën me këtë tretësirë pas çdo larjeje të dhëmbëve. Një eliksir i tillë është në gjendje të eliminojë erën e keqe të gojës dhe të përmirësojë mishrat e dhëmbëve në vetëm disa ditë.
Me anginë, ju gjithashtu mund të përdorni vodka anise. Në xhami ujë të ngrohtëështë e nevojshme të holloni 50 gram tretësirë dhe të bëni gargarë me tretësirën që rezulton çdo orë. Brenda 1 dite, pllaka purulente nga bajamet largohet, fyti pushon së dhemburi dhe eliminohet inflamacioni.
Ndonjëherë edhe nënave në gji u përshkruhet tretësirë e anise për të përmirësuar laktacionin. Sigurisht, në këtë rast, përqendrimi i tij duhet të jetë minimal - 1-2 lugë gjelle për filxhan çaji me qumësht, gjë që nuk do të lejojë që alkooli të dëmtojë fëmijën, por do të përmirësojë ndjeshëm cilësinë dhe sasinë e qumështit të prodhuar.
Ekzistojnë gjithashtu kundërindikacione për përdorimin e vodkës së anise, sepse, si çdo alkool tjetër, ai mund të shkaktojë shpejt varësinë ndaj alkoolit. Përveç kësaj, pija ka një veti të lartë alergjike, kështu që njerëzit që janë të prirur ndaj reaksioneve alergjike duhet të refuzojnë uzo për të shmangur shokun anafilaktik.
Për heqjen e shpejtë dhe të besueshme të alkoolizmit, lexuesit tanë këshillojnë ilaçin "Alcobarrier". Është një ilaç natyral që bllokon dëshirën për alkool, duke shkaktuar një neveri të vazhdueshme ndaj alkoolit. Përveç kësaj, Alcobarrier nis proceset rigjeneruese në organet që alkooli ka filluar t'i shkatërrojë. Mjeti nuk ka kundërindikacione, efektiviteti dhe siguria e ilaçit është vërtetuar nga studimet klinike në Institutin Kërkimor të Narkologjisë.
Një kundërindikacion i rëndësishëm për përdorimin e anise është ngacmueshmëria e lartë dhe një tendencë për konfiskime epileptike, pasi mund të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjeve. Si fërkim, anise nuk mund të përdoret në formën e tij të pastër, pasi shkakton djegie në lëkurë.
Përveç kësaj, në trajtimin e sëmundjeve traktit respirator në asnjë rast nuk duhet të tejkalohet doza e alkoolit në tretësirë, pasi në sasi të vogla tinktura e anise është një ilaç, dhe në sasi të mëdha mund të bëhet një helm i vërtetë, duke përkeqësuar rrjedhën e sëmundjes.
