Çdo amvise përpiqet të rezervojë sa më shumë që të jetë e mundur në verë sasi e madhe boshllëqe të ndryshme... Në të vërtetë, gjatë periudhës dimër i ftohtë, në tavolinë do të ketë mungesë të dukshme të perimeve dhe frutave të ndryshme. Ndaj që nga kohra të lashta amvisat kanë përgatitur reçel, turshi, sallata të ndryshme. Mbetet popullor në mesin e boshllëqeve lakër turshi, por për dimër i gjatë ajo arrin t'ju mërzitë dukshëm dhe për një shumëllojshmëri të menusë tuaj ne ofrojmë një alternativë apo edhe një përgatitje të veçantë të shkëlqyer të lakrës dhe panxharit në kanaçe.
Çfarë duhet të dini kur korrni panxhar me lakër në kavanoza për dimër
- sigurohuni që të sterilizoni enët, në veçanti kavanozët.
- zgjidhni panxhar të mirë dhe lakër të bardhë, jo të ngrirë dhe jo të ndenjur.
- përgatitja e marules duhet të kryhet gjatë vjeljes së lakrës dhe panxharit, perimet do të përmbajnë më pak pesticide dhe kancerogjene.
- Në dimër bankat më të mira mos ruani në ballkon, mund të ngrijnë.
- Sigurohuni që ta ruani në një vend të errët, mbulojeni nëse është e nevojshme
- Para se të qepni, vendosni disa tableta aspirine në kavanoz në mënyrë që kavanozët të mos "kërcejnë"
Sigurisht, në çdo familje panxhari dhe lakra mblidhen për dimër në mënyra të ndryshme, në çdo familje kanë sekretet e tyre, të cilat zonjat e ruajnë me kujdes. Prandaj, ne do të analizojmë disa receta të provuara për një sallatë të shijshme dimri me ju. Dhe ju vetë do të zgjidhni atë që ju pëlqen.
Lista e recetave
Receta numër 1
Do të na duhen:
Mënyra e gatimit
- Përgatitni ushqimin. Lani dhe qëroni perimet.
- Pritini lakrën në copa të mëdha
- Pritini karotat në feta
- Preni panxharin në feta
- Prisni hudhrën në copa të mëdha
- Vendosni të gjitha produktet në një tigan të smaltit, duke alternuar shtresat - lakër, karrota, panxhar dhe hudhër, etj.
- Gatimi i shëllirë. Në një tenxhere tjetër përziejmë të gjithë përbërësit për shëllirën, përveç uthullës dhe vendosim në zjarr.
- Pasi të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe derdhni uthull 9%. Lëreni shëllirën të ftohet.
- Mbushni perimet tona me shëllirë dhe shtypni sipër me presion jo të fortë.
- Sallatën tonë nga lakra dhe panxhari e lëmë për disa ditë, për brumin e thartë.
- E hedhim në kavanoza të sterilizuara dhe e vendosim në të ftohtë.
- Sallatë e shijshme gati për dimër.
Receta numër 2
do të na duhet
- Panxhar i freskët - 2 copë.
- Karota të freskëta - 2 copë.
- Lakër e bardhë - 2 kg.
- Hudhra - 4 feta.
- Kripë - 3 lugë gjelle. l. (shëllirë)
- Sheqeri - 155 g (shëllirë)
- Uthull 9% - 120 g.
- Vaj luledielli - 1 gotë
- Erëza - opsionale.
Mënyra e gatimit
- Lani dhe qëroni të gjitha perimet.
- Pritini imët lakrën.
- Grini panxharin dhe karotat.
- Pritini hudhrat në copa të mëdha.
- Gatimi i shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere të smaltuar, shtoni sheqer, kripë, erëza dhe vaj luledielli. Vendos në zjarr.
- Sapo shëllira të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull 9%. Lëreni të ftohet.
- Sallatën e ndajmë në kavanoza dhe e hedhim sipër shëllirë. Është mirë të rrotulloni kanaçet, t'i lëshoni paraprakisht.
- Lëreni të piqet për disa ditë dhe mund ta konsumoni.
- Sallata e shijshme e dimrit është gati.
Receta numër 3
Ne do t'i shtojmë kësaj sallate dimri domate të konservuara ... Një interpretim i shkëlqyer i një pjate të preferuar.
do të na duhet
Mënyra e gatimit
- Përgatitni kavanoza, sterilizoni, thajini.
- Përgatitni perime. Pritini panxharët në feta, lakrën në copa të mëdha, shtypni hudhrën me një shtypje hudhre ose copëtoni imët.
- Vendosni kokrrat e piperit në një kavanoz, copat e panxharit, Gjethja e dafinës, hudhër dhe kopër.
- Palosni lakrën dhe domatet në mënyrë alternative.
- Vendosni sipër të njëjtën gjë që ishte palosur në pjesën e poshtme. Feta, hudhra, kokrra piper, kopër.
- Përvëloni përmbajtjen e kavanozit me ujë të valë, lëreni të piqet për 10 minuta.
- Kullojeni ujin në një tenxhere, derdhni 1,7 l ujë atje. Lëreni të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë. Ziejeni pak.
- Hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull 9%.
- Derdhni shëllirën që rezulton në kavanoza. Lëreni të ftohet dhe mbështilleni kapakun.
- Pas disa ditësh, mund të hani një rostiçeri të shijshme.
Receta numër 4
Një tjetër opsion i pazakontë ushqime dimërore nga panxhari dhe lakra me shtimin e mollës.
Fruti i ëmbël sjell aromën e tij të jashtëzakonshme dhe shije unike... Askush nuk do të mbetet indiferent, përveç kësaj, mund ta përdorni menjëherë.
Ne kemi nevojë për të.
- Panxhar i freskët - 2 copë
- Lakër e bardhë - 260 g
- Vaj ulliri ose vaj luledielli - 2 lugë gjelle. l
- qepë të freskët - 1 pc.
- mollë - 1 pc.
- kripë - për shije
- sheqer - 0,5 lugë.
- ujë - 50 ml
- uthull 9% - 2 lugë
Mënyra e gatimit
- Së pari përgatisni marinadën. Përzieni ujin, sheqerin dhe kripën.
- Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull 9%.
- Lani, qëroni qepën. Pritini imët. Hidhni marinadën mbi qepën.
- Lëreni të piqet për gjysmë ore, derdhni marinadën në një kavanoz, thajeni qepën në një sitë.
- Lani dhe qëroni mollën, panxharin dhe lakrën.
- Pritini imët lakrën.
- Grini panxharin.
- prisni mollën në feta.
- derdhni vaj mbi të gjitha dhe përzieni mirë.
- transferojeni në një pjatë sallate, zbukurojeni me qepë turshi dhe hidheni mbi marinadë.
- Mund të hahet sallatë me sallata lakër dimërore dhe panxhar.
Receta numër 5
Ky opsion për përgatitjen e sallatës për dimër nga panxhari, lakra dhe qepa ndryshon pak në përbërje nga recetë tradicionale, por e dukshme në shije.
Ne kemi nevojë
Mënyra e gatimit
- Lani panxharin, ziejini derisa të zbuten dhe qëroni.
- Grini panxharin në një rende të trashë.
- Lakrën e bardhë e lani, i hiqni gjethet e nxira dhe e prisni imët.
- Qëroni dhe lani qepën. Pritini në kubikë të vegjël.
- Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe përziejini mirë me shtimin e uthullës 9%. Këshillohet që të përzieni me duar, pastaj sallata të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me uthull.
- Gatuani marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në ujë të vluar, ziejini derisa erëzat të treten.
- Lëreni të ftohet. Hidhni marinadën e ftohur mbi perime.
- Vendosni pak shtypje sipër perimeve.
- Lëreni të piqet për një ditë, hidheni në kavanoza. Pasi i keni sterilizuar më parë bankat. Rrotullohet dhe mund të hiqet në të ftohtë.
- Një tjetër mundësi për vjeljen e dimrit nga lakra dhe panxhari është gati.
Latinisht për ruajtje përkthyer si ruajtje... Të dhënat e para shkencore mbi kripën dhe tharmin u shfaqën në shekullin e 19-të. Shkencëtarët arritën të vërtetojnë se ky proces ndodh për shkak të mikroorganizmave, kërpudhave dhe baktereve.
Ne ia detyrojmë këtë zbulim Louis Pasteur. Për nder të të cilit, nga rruga, u emërua procesi i pasterizimit.
Në fillim, me provë dhe gabim, shkencëtarët u përpoqën të shtonin, më pas kripë, pastaj sheqer ose uthull.
Opsionet për ushqimet e dimrit janë të shumta, por në familjen tonë këto janë më të dashurat. Ata gjithmonë duken mirë tryezë festive, dhe ka shumë pushime në dimër. Një meze e tillë e ndritshme dhe e pazakontë është ideale si për mish ashtu edhe për peshk. Mund të hahet edhe si pjatë e veçantë dhe nëse shtoni pak erëza të nxehta, mund të merrni një meze të lehtë të shijshme.
Ky lloj i thartë është shumë i gjithanshëm, kështu që mund të eksperimentoni me shije nëse dëshironi, për shembull, shtoni rrush të thatë ose pak agrume. Meqe ra fjala, rrush të thatë me panxhar shkon mirë.
Përfitimet e panxharit dhe lakrës
Panxhari përmban shumë elementë gjurmë të ndryshëm, vitamina dhe minerale. Ajo thithi pothuajse të gjithë tabelën periodike. Ai përmban acid folik, citrik, malik dhe pantotenik. Vitamina të tilla si B, BB dhe C. Ai përmban sasi e madhe fibra, e cila e bën atë në qendër të luftës kundër kapsllëkut.
Ajo gjithashtu pastron në mënyrë perfekte mëlçinë, ndërhyn në përthithjen e yndyrave. Rregullon presioni arterial... Vepron si diuretik. Dhe më e rëndësishmja, ndihmon në përmirësimin e përbërjes së gjakut. Sidomos panxhari është i nevojshëm gjatë shtatzënisë për shkak të përmbajtjes acid folik... Është e rëndësishme të merret në tremujorin e parë të shtatzënisë. Ai përmban vetëm një sasi rekord të jodit midis perimeve. Prandaj, është e nevojshme për sëmundjet e gjëndrës tiroide.
Lakra e bardhë është gjithashtu e pasur me vitamina dhe minerale, përmban vitamina A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Mineralet e nevojshme për organizmin janë kalciumi, jodi, magnezi, fosfori, mangani, hekuri etj.
Lakra lehtëson inflamacionin. Që nga kohërat e lashta, njerëzit në vende të fryra aplikohen gjethet e lakrës, dhe vendoseni në gjoksin e foshnjave të lindura para kohe gjethet e lakrës... Për të hapur mushkëritë tuaja. Kjo është ndoshta arsyeja pse besimi ka kaluar se fëmijët gjenden në lakër. Është i dobishëm edhe për sëmundjet. traktit gastrointestinal dhe sëmundjet e zemrës.
Lakra turshi me panxhar do të diversifikojë dietën tuaj periudha e dimrit dhe ngop trupin vitamina të dobishme dhe elementët gjurmë. Lakra e panxharit mund të shërbehet si meze ose të përdoret në sallata.
Lakra turshi e menjëhershme me panxhar - parimet bazë të gatimit
Në këtë mënyrë Lakra e bardhë turshi shpejt. Tashmë pas rreth pesë orësh mund ta hani, ndërsa perimet, pavarësisht se janë të derdhura me marinadë të nxehtë, mbeten të lëngshme, krokante dhe të shijshme.
Panxhari duhet të jetë burgundy dhe shije të ëmbël. Nuk lejohet përdorimi i perimeve me vena të bardha.
Lakra lahet, gjethet e sipërme hiqen, priten në copa të mëdha dhe më pas priten sipas recetës. Panxhari qërohet, lahet dhe fërkohet në një rende të trashë. Pjesa tjetër e perimeve, nëse përdoret, grihet në të njëjtën mënyrë si panxhari. Për këtë mund të përdorni një rende koreane për sallatë.
Gatimi i lakrës turshi nuk kërkon shumë kohë, sepse lakra nuk ka nevojë të grihet vija të holla, si për lakër turshi. Për këtë recetë e presim në katrorë.
Marinata zakonisht bëhet nga uji i pastruar, kripë, uthull, sheqer i grimcuar dhe vaj perimesh... Uji derdhet në një tigan ose tigan, përbërësit pjesa më e madhe shtohen dhe sillen në një çiban. Hiqeni nga sobë, derdhni vaj vegjetal, përzieni dhe ziejini përsëri. Lëreni mënjanë dhe shtoni uthull. Nëse dëshironi, shtoni barishte dhe erëza në të.
Perimet vendosen në një tenxhere ose kavanoz, derdhen me marinadë të nxehtë, mbulohen me një tigan dhe lihen për tre deri në katër orë. Pas kësaj kohe, mund të provoni lakrën.
Receta 1. Lakra turshi e çastit me panxhar
Përbërësit
dy kg lakër;
katër thelpinj hudhër;
dy karota;
panxhar me madhësi të mesme;
Marinadë
9% uthull tryezë - 100 ml;
100 g sheqer të grimcuar;
120 ml vaj luledielli;
30 g kripë tryezë.
Mënyra e gatimit
1. Lakni lakër, hiqni gjethet e sipërme. Pritini pirunët në copa të mëdha, hiqni kërcellin dhe më pas prisni gjethet e lakrës në katrorë. Vendoseni në një tenxhere ose enë të madhe.
2. Qëroni karotat dhe panxharin, lani dhe grijini në një rende të trashë ose përdorni një rende koreane për sallatë.
3. Qëroni hudhrat dhe pritini thelpinjtë në feta të holla. Shtoni perimet në lakër dhe përzieni mirë me duart tuaja. Transferoni përzierjen e perimeve në një kavanoz të pastër dhe të thatë me tre litra.
4. Hidhni një gotë ujë të pastruar në një tenxhere të vogël, shtoni kripën e tryezës dhe sheqerin e grimcuar. Ziejeni në zjarr të ulët. Hidhni në vaj vegjetal, përzieni dhe ziejini përsëri. Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni uthullën e tryezës, përzieni.
5. Hidhni marinadën e vluar mbi perimet në kavanoz, mbulojeni dhe lëreni për katër orë.
Receta 2. Lakra turshi e çastit me panxhar, e grirë imët
Përbërësit
1 kg 200 g lakër të bardhë;
karrota;
gjysmë koke hudhër;
Marinadë
ujë i pastruar - 500 ml;
acid acetik 70% - 30 ml;
Gjethe dafine;
kripë e trashë - 40 g;
piper i zi - gjashtë bizele;
vaj vegjetal - ¼ pirg.;
sheqer i grimcuar - 120 g.
Mënyra e gatimit
1. Koka e lakrës, hiqni gjethet e sipërme dhe prisni trungun. Pritini gjethet e lakrës në shirita të hollë dhe të imët. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një thikë të veçantë me dy tehe. Vendosni lakrën e copëtuar në një tenxhere të madhe.
2. Qëroni karotat e mëdha, lani dhe grijini në rende me pjesë të mëdha. E vendosim në një tenxhere me lakër.
3. Qëroni, lani dhe copëtoni panxharët e vegjël në të njëjtën mënyrë si karotat. Ngjyra e lakrës varet nga sasia e panxharit, sa më e madhe të jetë, aq më intensive është ngjyra.
4. Çmontoni rreth gjysmën e një koke të madhe hudhre në feta, qëroni dhe prisni secilën në feta të holla. E lyejmë me pjesën tjetër të perimeve. Përziejini gjithçka, duke gatuar pak lakrën.
5. Hedhim gjysmë litër në një tenxhere, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve dhe e lëmë në zjarr derisa të vlojë. Hidhni perimet me marinadë të vluar. Mbulojeni me një pjatë të sheshtë dhe vendosni peshën mbi të. Marinoni lakrën për 12 orë. Pas kësaj kohe, mund ta hani. E shtrojmë në kavanoza të pastra, mbyllim kapakët dhe e ruajmë në të ftohtë jo më shumë se dy javë.
Receta 3. Lakra turshi e menjëhershme me panxhar "Pelustka"
Përbërësit
pirunët e lakrës së mesme;
kripë - Art. luge;
panxhar të vogël;
karrota e madhe;
koka e hudhrës;
uthull - 150 ml;
vaj vegjetal - gjysmë gotë;
sheqer i grimcuar - 100 g;
ujë i pastruar - litër;
piper i zi - gjashtë bizele.
Mënyra e gatimit
1. Lajeni kokën e lakrës, hiqni gjethet e sipërme dhe ndajeni në tetë pjesë.
2. Qëroni, lani dhe prisni perimet me rrënjë në rripa të hollë. Zbërtheni kokën e hudhrës në thelpinj. I heqim lëvozhgat dhe i presim në feta të holla.
3. Hidhni ujin e pastruar në një tenxhere, shtoni sheqerin e grimcuar, kokrrat e piperit, kripën e tryezës dhe derdhni në vaj vegjetal. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për pesë minuta nga momenti i zierjes.
4. Vendosni gjethet e lakrës në një tas të thellë, duke i vendosur ato me perime të copëtuara. Hidhni përmbajtjen me marinadë të nxehtë. Mbulojeni me një pjatë dhe vendosni shtypjen sipër. Mbajeni të ngrohtë për disa ditë, më pas vendoseni në të ftohtë. Lakra mund të ruhet deri në dy javë.
Receta 4. Lakër turshi të stilit korean me panxhar
Përbërësit
koka e lakrës;
piper i zi - gjashtë bizele;
kripë e trashë - 50 g;
uthull tryezë - një e treta e një pirg.;
dy panxhar;
dy gjethe dafine;
hudhër - katër karafil;
sheqer i grimcuar - gjysmë pirg.;
vaj vegjetal - ½ pirg.;
ujë i pastruar - litër;
qepë llamba.
Mënyra e gatimit
1. Në një tenxhere të vogël, bashkoni ujin e pastruar me kripë dhe erëza. Vendoseni në sobë dhe ziejini për dhjetë minuta. Më pas shtoni uthull dhe përzieni.
2. Shpëlajmë kokën e lakrës, e çmontojmë në gjethe dhe i presim në katrorë sa kutia e shkrepëseve.
3. Lani panxharët e qëruar dhe priteni në shirita të hollë.
4. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët.
5. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere të smaltuar dhe përziejini mirë. Mbulojeni me marinadë dhe lëreni të ngrohtë për tetë orë. Më pas mbajeni të ftohtë për të njëjtën kohë.
Receta 5. Lakra turshi e çastit me panxhar me rrikë
Përbërësit
panxhar - 300 g;
sheqer i grimcuar - 2/3 pirg.;
rrënjë majdanoz - 100 g;
kripë e trashë - 100 g;
hudhër - 100 g;
ujë i pastruar - 150 ml;
rrënjë rrikë - 100 g.
Mënyra e gatimit
1. Lani kokat e vogla të lakrës, hiqni gjethet e sipërme, prisni kërcellin. Pritini gjethet në mënyrë të trashë.
2. Qëroni dhe rrotulloni rrënjën e majdanozit, rrikë dhe hudhrën në një mulli mishi.
3. Lani panxharin e qëruar dhe pritini në feta.
4. Zieni ujin e pastruar me kripë dhe sheqer. Ftoheni pak.
5. Vendosni lakrën dhe panxharin në një tenxhere me smalt, duke alternuar me të grirë përzierje perimesh dhe erëza. Shtypni poshtë. Hidhni në shëllirë, mbulojeni dhe marinoni për pesë ditë. Ruajeni lakrën e gatuar në të ftohtë.
Receta 6. Lakra turshi provansale me panxhar
Përbërësit
pirunët e lakrës së bardhë;
allspice - tetë bizele;
një panxhar;
sheqer i grimcuar - pirg.;
Gjethe dafine;
uthull tavoline - pirg.;
vaj vegjetal - pirg.;
karrota - tre copë;
katër thelpinj hudhër;
kripë e trashë - 80 g;
ujë i pastruar - 1,5 litra.
Mënyra e gatimit
1. Qëroni, lani dhe grijini panxharët me pjesë të mëdha, ose i prisni në një përpunues ushqimi duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë. Lyejeni panxharin në ujë të vluar dhe ziejini për pesë minuta. Vendoseni në një sitë.
2. Shpëlajeni lakrën, hiqni gjethet e sipërme dhe prisni në shirita të hollë. Qëroni dhe copëtoni karotat në një rende të trashë. Pritini qiqrat e qëruara në feta.
3. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë. Shtoni uthull dhe përzierje ngrohjes. Ziejeni për pesë minuta.
4. Vendosni perimet në një tas smalt, shtoni erëza, përzieni. Hidhni marinadën dhe vajin vegjetal. Vendosni një pjatë të sheshtë sipër dhe vendosni një peshë mbi të. Marinoni lakrën për 12 orë. Më pas ruajeni në të ftohtë.
Lakra turshi e menjëhershme me panxhar - këshilla dhe truket
- Përveç përbërësve të specifikuar në recetën për marinadën, mund të shtoni barishte ose erëza sipas shijes tuaj.
- Shtoni xhenxhefil të qëruar dhe të copëtuar në lakër për të marrë një shije të këndshme pikante.
- Pjata do të duket e shijshme dhe e bukur nëse perimet vendosen në shtresa në kavanoz.
- Qepët do t'u japin perimeve turshi një aromë specifike.
- Lakra turshi mund të përdoret për të bërë sallata të tilla si vinegrette.
Lakra turshi është një nga përgatitjet më të njohura, përgatitja e recetave për të cilën do të kujdesemi ne. Tani është koha për ta turshi.
Që në fëmijëri, mbaj mend se si mamaja ime marinonte lakër, ishte shumë krokante, dhe kishte shije pikante, të prerë në copa të mëdha dhe e shtypnim me oreks. Tona vitaminë lakër do të dalë e shëndetshme, e këndshme krokante me një shije të ëmbël dhe të thartë. Një lakër turshi e tillë ose mund të përgatitet për dimër, ose mund ta gatuani shpejt dhe ta hani të nesërmen si vakt i gatshëm duke e thërrmuar qepën dhe duke e ujitur me vaj. Kjo lakër ruhet mirë në frigorifer. Recetat për të bërë lakër turshi mund të ndryshohen disa herë gjatë dimrit, ajo largohet me zhurmë. Kështu mund ta gjeni recetën tuaj të preferuar të lakrës turshi. Unë propozoj të njiheni me një tjetër recetë të shijshme të gatuar me dorë.
Receta e menjëhershme e lakrës turshi
Përbërësit:
- lakër - 2,5 kg
- hudhër - 3-4 karafil
- karota - 5 copë
Për marinadën:
- ujë - 1 litër
- sheqer - 1 gotë
- uthull - 0,5 gota (100 ml)
- vaj vegjetal - 0,5 gota (100 ml)
- kripë - 2 lugë gjelle
Përgatitja:
- Lani të gjitha perimet.
- Pritini imët lakrën.
- Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë.
- Përziejeni butësisht lakrën me karotat me duart tuaja, nuk ka nevojë ta shtypni. Pritini imët hudhrat dhe ia shtoni karotave dhe lakrës.
- Vendosni gjithçka në një tenxhere të thellë
Gatimi i marinadës:
- Për ta përgatitur na duhen: 1 litër ujë, sheqer, kripë, uthull dhe vaj vegjetal.
- Zieni ujin në një tenxhere, shtoni gjithçka përbërësit e nevojshëm, përzierje.
- Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe mbulojeni.
- Pas një dite, mund të provoni lakër. Vendoseni lakrën turshi të përfunduar në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.
Ju bëftë mirë!
Lakër turshi të shijshme
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 1 pirun, 2 kg
- karota - 2 copë
- piper i ëmbël - 1 pc (opsionale)
- hudhër - 3 karafil
Për marinadën:
- ujë - 1 litër
- vaj vegjetal - 1 filxhan (200 ml)
- uthull tryezë - 1 filxhan (200 ml)
- kripë - 3 lugë gjelle me një rrëshqitje
- sheqer - 8 lugë gjelle. lugët
- fletë dafine 2 - 3 copë
Përgatitja:
- Lani të gjitha perimet
- Pritini trashë lakrën
- Qëroni dhe grijini karotat.
- Pritini specin e ëmbël në shirita të hollë. (Piper sipas dëshirës.)
- Qëroni, copëtoni dhe përzieni hudhrën me karotat.
- Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere. I hedhim perimet ne pete, nje shtrese laker, pastaj nje shtrese karota me hudhra.
Gatimi i marinadës:
- Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine në ujë dhe zieni. Kur uji me erëza të vlojë, fikni marinadën, shtoni vaj vegjetal dhe uthull.
- Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe vendosni shtypjen sipër, mund të jetë një pjatë me kokë poshtë.
Kur marinata ftohet, lakra jonë turshi mund të hahet për 2-3 orë.
Ju bëftë mirë!
Lakra turshi me boronicë - një recetë hap pas hapi
Gatimi i lakrës së tillë është shumë i thjeshtë, rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i shijshëm. Marinada i jep një krisje, dhe boronicat thartirë dhe pikante.
Përbërësit:
- Lakra - 2 kg
- Karota - 1-3 copë
- Boronica - 40 gr (1 grusht për 1 kg lakër)
Për marinadën:
- Ujë - 1 litër
- Kripë - 1 lugë gjelle l
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l
- fletë dafine - 1-2 gjethe
- allspice - 2-3 bizele
- Uthull - 0,5 gota
- Vaj perimesh - 0,5 gota
Përgatitja:
Lajeni lakrën, hiqni gjethet e sipërme... Pritini dhe vendoseni në një tas të thellë, jo shumë imët për të mbajtur lakër të freskët.
Qëroni karotat. Pritini në copa të holla me thikë (mund ta grini në rende lakër koreane). Shtoni 1-3 karota sipas shijes.
Gatimi i marinadës:
Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe derdhni vajin vegjetal. I vumë gjithçka në zjarr. Përqindjet e kripës, sheqerit dhe uthullës mund të ndryshohen nëse dëshironi dhe shijoni. Ne presim që marinada të vlojë dhe sheqeri dhe kripa do të treten. Shtoni uthull (fletën e dafinës dhe specin sipas dëshirës) Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
Përzieni lakrën me karotat dhe shtoni boronicat e kuqe, një grusht për kilogram lakër.
Hidhni marinadën mbi lakër dhe shtypeni për dy ditë. Meze me lakër turshi me boronicë është gati.
Ju bëftë mirë!
Lakra turshi me panxhar në ditë
Një lakër e tillë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë në një ditë. Tërheq me bukurinë dhe ngjyrë e ndritshme... Nuk rekomandohet të ruani një lakër të tillë për një kohë të gjatë.
Fetat e lakrës turshi pikante, me erë të athët, të freskëta dhe të këndshme krokante me panxhar do të bëhen një trajtim i domosdoshëm për tavolinë tavoline, dhe kjo turshi jo vetëm që mund të diversifikojë, por edhe të dekorojë menunë e përditshme. Çdo amvise mund të përdorë recetën e lakrës turshi me panxhar, e provuar ndër vite dhe përvojë: pjata është shumë e thjeshtë për nga përbërësit e saj dhe nuk kërkon shumë kohë nga ju.
Informacioni i shijes Rostiçeri me perime
Përbërësit
- Lakra e bardhë (e fortë, e freskët dhe pa ndyrë). Le të marrim pirunët me peshë 1,5-2 kg.
- Panxharë tavoline (madhësi mesatare, ngjyrë e pasur, pa skuqje të pelenave) -1 copë.
- Gjysmë koke e vogël hudhre.
- Për një marinadë të pasur dhe të shpejtë, merrni
- Një litër ujë të pastër dhe të filtruar.
- 3 lugë gjelle Sheqer i bardhe.
- 3 lugë gjelle kripë gjelle të grirë në mënyrë të trashë.
- Kokrrat e piperit të zi (mund të përdoret piper i zi) - 10 copë.
- Gjethja e dafinës - 3-4 gjethe.
- Gjysmë filxhani me uthull të rregullt 9%.
Si të gatuaj lakër turshi me panxhar
1. Në procesin e përgatitjes së mezeve tona fillestare ruse, e presim lakrën në copa të mëdha, duke hequr damarët shumë të trasha. 
2. Presim panxharin në rripa të hollë ose thjesht tre në një rende të trashë. 
3. Pritini thelpinj hudhre të qëruar dhe të ndarë për së gjati në disa copa. 
4. Të gjithë përbërësit përzihen mirë dhe butësisht dhe vendosen të marinohen në një enë qelqi prej tre litrash. 
5. Marinadën e bëjmë si më poshtë - derdhim ujë në një tigan të vogël smalt, i cili është në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni gjethe dafine dhe piper. Ziejeni për 10 minuta, hiqni erëzat dhe derdhni uthullën, përzieni. 
6. Ftoheni marinadën dhe hidheni mbi lakër. Nëse derdhni perime me marinadë të vluar, duhet të jeni shumë të kujdesshëm, sepse lëngu i nxehtë mund të futet në gotë dhe më pas kanaçe do të shpërthejë pikërisht në duart tuaja. Për të shmangur këtë, përdorni një lugë të madhe për t'ju lejuar të derdhni ngadalë mbi marinadë. Kjo metodë do t'i japë kohë kavanozit të ngrohet mirë. 
7. Pas ftohjes së plotë, zhvendoseni enën në frigorifer, në raftin e poshtëm. Zhyteni në kushte të tilla për saktësisht një ditë, pas së cilës lakra turshi me panxhar mund të shërbehet në tryezë me erëza vaj luledielli dhe erëza sipas dëshirës tuaj.
Lakra me panxhar do të ruhet në frigorifer; përdorni një enë hermetike ose një kavanoz me kapak plastik për këtë.
Rrjeti ngacmues
Receta numër 2. Lakra vjollce e stilit korean me panxhar
Dashuroni mesatarisht pikante, mesatarisht të ëmbël, pikante dhe ushqime të freskëta? Kjo lakër turshi me hudhër, karrota dhe panxhar, definitivisht nuk do t'ju lërë indiferentë! Gjithçka në të është në moderim: pak erëza, nuk ka "anshmëri" në drejtimin e asnjë prej perimeve dhe ka po aq ëmbëlsi sa ka erëza të uthullës. Mundohuni të bëni një "sallatë" të tillë nga perime të freskëta, ai do t'ju mahnitë me butësinë dhe aromën e tij!
Për një tas të tërë sallatë të kësaj pjate, do t'ju duhet:
- 1 pirun të vogël lakër (ose gjysmë të madhe),
- 1 karotë,
- 1 panxhar
- 5-7 thelpinj hudhër (por mund të merrni një kokë të tërë),
- litër ujë,
- 2-3 sytha karafili,
- një majë farash qimnon
- 1-2 gjethe dafine
- 3 lugë sheqer (mundeni me një kodër),
- 1 lugë çaji kripë
- 0,5 gota çdo vaj vegjetal (por është më mirë të merrni vaj të rafinuar gjithsesi),
- 0,3 gota uthull (nëse ju pëlqen më e mprehtë - merrni 0,5 gota).
Receta e lakrës koreane hap pas hapi me foto:
Pritini lakrën e larë në katrorë. E madhe apo jo - sipas gjykimit tuaj, por nuk keni nevojë të copëtoni shumë imët. Hidheni trungun (ose mund ta pastroni akoma dhe t'ua jepni fëmijëve - lëreni të kërcejë). 
Lani karotat dhe panxharin, qëroni dhe grijini. Shtrydhni hudhrën.
Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh (është mirë të merrni një enë qelqi me kapak - atëherë do të jetë e përshtatshme të ruani sallatën në frigorifer në të). 
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni vaj, uthull, kripë dhe sheqer, si dhe erëza - karafil, qimnon dhe lavrushka. Sillni ujë në një valë. 
Hidhni marinadën e vluar mbi lakër. 
Lakra e përfunduar koreane do të ketë një ngjyrë të bukur vjollce, shumë të ngjashme me petalet e trëndafilit të majit. Mund ta shërbeni me kotele, pure patatesh... Dhe sa mirë do të shkojë jashtë, me salsiçe të pjekura në skarë dhe/ose qebap! Përveç kësaj, kjo është një rostiçeri e mirë për vodka ose pije të tjera të forta.
Këtu është një meze e tillë, është gjithashtu një sallatë koreane. Mund të bëhet edhe në dimër - por është shumë më i shijshëm nga vera, perimet e freskëta dhe me lëng. Sigurohuni që ta provoni ndërsa shtretërit dhe tregjet janë ende të mbushura me to!
