Gurka med vinäger per liter burk. Inlagda krispiga gurkor för vintern - recept på utvalda godis

Många hemmafruar älskar att laga mat. konserverad gurka för vintern. Vi erbjuder högkvalitativa och beprövade recept på gurkämnen för alla smaker.

Konserverad gurka för vintern - läckra recept

Innan du börjar konservera gurkor för vintern, överväg dessa några viktiga tips:

• För konservering är det bäst att använda små, starka gurkor, om möjligt samma storlek och regelbunden form.
• Innan du skördar gurkor bör de blötläggas i kallt vatten i minst 3 timmar och byta vatten
• Marineringsburkar ska tvättas i varmt vatten med bikarbonat, sterilisera sedan över kokande vatten eller grädda i ugnen i 25-30 minuter.
• Tvätta händerna innan du hanterar sterila burkar.
• Ju fler kryddor du lägger ovanpå arbetsstycket, desto rikare blir smaken av gurkor.
• Vinäger bör hällas i marinaden gradvis, efter att pannan har tagits bort från värmen
• Typiskt är 40,0 salt per liter saltlake optimal mängd när gurkan är lagom salt.

Visste du?

Kryddiga tillsatser ger inlagda gurkor inte bara smak, de stärker deras struktur och bidrar till bättre konservering: pepparrotsblad och rot, körsbärsblad, lagerblad.

Konserverad gurka - matlagningsteknik

• Kryddiga gröna läggs på botten av de förberedda litersburkarna.
• Sedan i vertikal position, gurkor placeras.
• Uppifrån och från inuti burkar - du kan sätta dill paraplyer, bitar het peppar, vitlöksklyftor.
• Sedan hälls allt med ansträngd kokande saltlake och den erforderliga mängden vinäger tillsätts.
• Burken är tätt försluten med ett sterilt lock, rullas ihop, vänds upp och ner, täcks med en filt och lämnas tills den har svalnat helt.
• Förvara i kyl eller kallt skafferi.

Konserverad gurka med kryddor för vintern

• 0,6 kg gurka,
• 1 liter vatten
• 4 msk. Jag salt utan rutschkana,
• 2 msk socker
• 1 st. l - 70% ättiksyra,
• pepparrotsblad,
• 3 svarta vinbärsblad
• 3 ärtor kryddpeppar,
• 6 svartpepparkorn,
• 2 vitlöksklyftor
• 1 bit varm paprika,
• kvistar persilja, dill och selleri

Tillagningsmetod:

1. Häll tvättade gurkor kallt vatten och lämna i sex timmar.
2. Tvätta och hacka pepparrotsblad, vinbär och annat grönt noggrant.
3. Strö kryddor, hackat grönt på botten av burkarna
4. Lägg ut gurkorna.
5. Tillsätt socker, salt, vatten i en kastrull och låt allt koka upp. I slutet, tillsätt ättiksyra och häll gurkor med den resulterande marinaden.
6. Täck burkarna med kokta lock, sterilisera i 8-10 minuter och rulla ihop.

Konserverad gurka (snabbt)

En hink med små gurkor, 3 liter vatten (för 8 liters burkar), 250 g socker, 4 msk. matskedar salt (med en bild), 500 ml bordsvinäger.

• I botten av burkarna lägg pepparkorn, lagerblad, dill, persilja, vitlök.
• Gurkor läggs i kokande saltlake.
• Så fort gurkorna ändrar färg (2–5 minuter), lägger de dem i burkar, häller dem med saltlake, rullar ihop dem och lindar ihop dem under en dag.

Inlagda gurkor utan sterilisering och utan tillsats av vinäger

Tre liters burk:

• 1,5 kg gurka,
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 medium pepparrotsark
• 8 svarta vinbärsblad,
• 2-3 körsbärsblad
• 2-3 lagerblad, en bit röd paprika (utan frön),
• dill med paraplyer.
• Du kan valfritt lägga till 1 tsk hackad bladselleri, persilja, en nypa timjan eller vild oregano (ej mynta).

• för 1 liter vatten - 2 matskedar (med en bild) salt. En tre-liters burk med gurkor kräver cirka 1,5 liter vatten och 3 fulla matskedar salt.

1. Blötlägg gurkor i kokt, kylt vatten i ungefär ett dygn - i en stor emaljerad panna eller hink.
2. Lägg gurkor i förberedda burkar - tätt, men utan att klämma, blandat med kryddor. Lägg dillparaplyer ovanpå.
3. Häll den kokta kylda fyllningen till toppen av burken.
4. Täck med lock och låt stå i flera dagar.
5. Så snart en film dyker upp på saltlaken och gurkorna ser klara ut, kan du rota dem.
6. I ett varmt rum, från ögonblicket av saltning till kapning, går 2 dagar; i kylan i 4 dagar.

Baserat på detta recept kan du göra ytterligare tre varianter av ämnen:

• Gurkor med senap

Tillsätt 1-2 matskedar torr senap i den förberedda burken med gurkor och häll kokande saltlake över den.

Förslut omedelbart med ett glaslock med klämmor, linda tills det är helt kallt.

• Gurkor med aspirin

Istället för senap kan du lägga till 1-2 krossade aspirintabletter i en burk inlagd gurka. Häll omedelbart dem med kokande saltlake, rulla ihop, linda väl.

Aspirin är ett pålitligt och ofarligt (i en liten dos) konserveringsmedel. Den kan användas även vid konservering av långfruktiga gurkor, skurna i bitar.

• Gurkor med kalciumklorid (krispiga)

Häll saltade gurkor i burkar med kokande saltlake, tillsätt 1 matsked kalciumklorid (köp lösningen i förväg på apoteket), rulla ihop, slå in med papper och linda med en bomullsfilt tills den svalnar. Förvara kylda burkar i skafferiet.

Kalciumklorid gör vattnet i saltlaken hårt, vilket ger gurkorna det knas som så många gillar.

Konserverad gurka med lök och pepparrot för vintern

• gurka - 10 kg,
• lök - 1 kg,
• dill med frön - 200,0,
• pepparrotsrot - 20,0,
• salt - 400,0
• socker - 150,0
• citronsyra - 150,0
• 1 huvud vitlök
• 15 svartpepparkorn,
• 15 senapsfrön
• 5 lagerblad,
• 10 liter vatten.

1. Skala vitlök, lök och pepparrotsrot. Hacka löken, skär pepparrotsroten i små bitar.
2. Tvätta gurkorna, lägg dem tätt i trelitersburkar, tillsätt 1 vitlöksklyfta, en bit pepparrotsrot, en dillkvist och en näve lök i varje burk.
3. I en separat skål förbereder du citronsyramarinad, socker, salt, vatten, senapsfrön, lagerblad och svartpeppar.
4. Koka upp marinaden och häll upp i burkar med gurka.
5. Pastörisera burkarna i 30 minuter, rulla sedan ihop locken och ställ dem upp och ner.

Läckra konserverade gurkor för vintern

• 3,5 kg gurka,
• 2 liter vatten
• 500 ml 5% vinäger,
• 1 huvud vitlök
• 3 ark pepparrot
• 10 lagerblad,
• 30 ärtor kryddpeppar,
• 1 skida varm paprika,
• 1 knippe selleri
• 1 knippe dill,
• 6 matskedar salt.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkor, täck med kallt vatten och låt stå i 8 timmar. Byt vatten 3 gånger.
2. Tvätta och hacka pepparrotsblad och grönsaker av dill och selleri. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.
3. Ta bort stjälken och fröna från paprikan och skär köttet i tunna ringar.
4. Till botten tre-liters burkar lägg ut ett lager vitlök, paprika, kryddor och örter, lägg försiktigt gurka ovanpå, sedan igen ett lager med kryddor och gurka.
5. Förbered marinaden genom att blanda vatten med salt och vinäger, låt lösningen koka upp och häll över gurkorna.
6. Täck burkarna med kokta lock, sterilisera i ett kokande vattenbad i 25 minuter och rulla ihop.

Gurkor i tomatsås

• 3,3 kg gurka,
• 2 liter tomatjuice
• 100 g salt
• 1 huvud vitlök
• 3 paprika
• 3 ark pepparrot
• 5 lagerblad,
• 1 skida varm paprika,
• 1 knippe dill.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkor, täck med kallt vatten och låt stå i 5 timmar.
2. Ta bort frön och stjälkar från paprika, skär köttet i halvor.
3. Skala vitlöken. Tvätta gröna och hacka.
4. Häll tomatjuicen i en emaljskål, tillsätt salt och låt koka upp.
5. Lägg lagerblad och kryddiga gröna på botten av burkarna, lägg söt och bitter paprika, vitlök och gurka och häll tomatjuice.
6. Täck burkarna med kokta lock, sterilisera i 20 minuter i ett kokande vattenbad och rulla sedan ihop.

Inlagda gurkor med egna händer

• 10 kg gurkor,
• 8,5 liter vatten,
• 750 g socker
• 500 g salt
• 320 ml 70% essens,
• 10 lagerblad,
• 10 nejlikor,
• kryddpeppar ärter,

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkorna och lägg i steriliserade trelitersburkar.
2. Förbered marinaden i en separat skål. För att göra detta, kombinera vatten, socker och det återstående saltet, koka upp den resulterande vätskan, värm i 5 minuter, tillsätt sedan kryddor och låt stå i brand i ytterligare 10 minuter.
3. Före slutet av tillagningen, tillsätt vinägeressens till marinaden.
4. Fyll gurkorna med den resulterande marinaden, stäng burkarna med plastlock och förvara på en sval plats.

Konserverad sötsur gurka

• 3 kg små gurkor,
• 200 g liten lök,
• 100 g pepparrot
• 1 tsk senapsfrön,
• 3 lagerblad,
• 15 svartpepparkorn,
• dill efter smak.

• 2 liter vatten, 500 ml 9% vinäger, 150 g socker, 60 g salt.

Tillagningssekvens:

1. Tvätta gurkorna och lägg dem tätt i burkar, flytta dem med skalad lök, dillstjälkar, pepparrotskivor, tillsätt senapsfrön, lagerblad och peppar.
2. Häll i kokande fyllning.
3. Banker stänger och går till nästa dag.
4. Nästa dag, häll av fyllningen och koka upp den.
5. Häll sedan över gurkorna igen och rulla ihop burkarna.

Bulgariska konserverade gurkor

• 10 kg gurka,
• 450 g salt
• 300 g pepparrotsrötter,
• 300 g vegetabilisk olja,
• 150 g stjälkar och blomställningar av dill,
• 10 g svartmalen peppar,
• 7,5 liter vatten,
• 5 matskedar vinägeressens.

Matlagningsmetod

1. Kombinera salt och vatten i en separat skål, låt den resulterande vätskan koka och svalna.
2. Skala och hacka pepparrotsroten.
3. Häll de tvättade gurkorna med den resulterande saltlaken och låt stå i 24 timmar.
4. Efter den angivna tiden, lägg gurkorna i steriliserade burkar tillsammans med pepparrot, dill och svartpeppar, tillsätt vinägeressens och saltlake och häll sedan vegetabilisk olja.
5. Rulla ihop burkarna med lock och ställ svalt.
6. I en separat skål, förbered en marinad av vatten och vinäger med tillsats av socker och salt.
7. Häll kokande marinad över gurkor och pastörisera i 30 minuter.
8. Efter det, rulla ihop burkarna med lock och svalna, vänd dem upp och ner.

Hackad konserverad gurka

För en liters burk:

• 600-700 g långfruktiga gurkor,
• 1 tsk socker
• 35 g kryddor (pepparrotsblad och rot, körsbärsblad, paprika, vitlök, kryddnejlika, etc.)
• 1 matsked 9% vinäger.

• för 1 liter vatten - 1 matsked salt.

Tillagningssekvens:

Spara artikeln till din favorit socialt nätverk för att inte förlora:

Slutligen väntade vi i Ural också på den stabila värmen och alla grödor började växa och började aktivt bära frukt. Vi har redan sänkt krusbärskompotter och rödvinbärsgelé i källaren. Och nu har de ätit gott om gurkor, så det är dags att rensa upp dem också. På vintern använder jag dem oftast i och.

Nåväl, nu är vi oroliga för att salta gurkor till vintern i literburkar, så mycket att de blir krispiga. Om du är intresserad av varför jag fokuserar på just denna volym, så förklarar jag gärna. Faktum är att vi inte äter en trelitersflaska och ett par frukter blir fortfarande sura i den och försvinner. Ja, och att komma ihåg receptet för 1 liter, kan du säkert beräkna rätt mängd ingredienser och två och 3 liters burkar.

Naturligtvis kommer jag inte att täcka alla recept, men jag kommer att visa dig de mest intressanta och framgångsrika i deras sammansättning.

Förresten, om du är intresserad olika marinader, då är detta ämne ägnat.

Betning av krispiga gurkor i literburkar för vintern med citron (citronsyra)

Låt oss börja från själva ovanligt sätt saltning. Jag gillade verkligen originaliteten och smaken. Och hela tricket är att en cirkel citron läggs till varje burk. Och det hjälper också våra ämnen att inte explodera och inte bli sura. 1 skiva räcker så klart inte för fullständig konservering, så vi lägger till lite mer citron.

För en liter tar vi:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 25 g;
• socker - 70 g;
• citronsyra - 0,5 tsk
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• lavrushka - 2 blad,
• vinbär - 2 ark,
• pepparrotsrot - 0,5 cm,
• dill paraply,
• kryddpeppar - 2 ärtor,
• dragon - 1 blad,
• körsbär - 2 blad.

1. Höjdpunkten med krispiga gurkor är att de först måste blötläggas. Om du hade dem igår, fyll dem sedan med vatten i 2 timmar. Om en ny gröda, sedan i 30 minuter.Så de fyller helt på den förångade fukten och förblir fyllda och elastiska.

2. Sedan måste du ta en ren skumsvamp för att diska och skölja varje gurka noggrant med den. Om du har en taggig sort måste du också bli av med dessa små utväxter.

3. Skär sedan av svansarna på båda sidor av varje grönsak.

4. Lägg 2 vitlöksklyftor, körsbärs- och vinbärsblad, dill och pepparkorn på botten av en ren behållare. Tillsätt grönsaker, gör det väldigt tätt. Vanligtvis ta små eller medelstora frukter. Den första raden läggs ut vertikalt i mitten så att gurkorna står.

Och toppen av burken är redan fylld med små frukter, de passar lätt vid halsen. För att förhindra att arbetsstycket exploderar måste dess fyllning värmas upp.

5. Min citron och skär i ringar. Lägg till en bit till varje liter. Fyll dem med kokande vatten och låt värmas upp.

För att förhindra att burken spricker, placera den på bladet på en kniv så att överskottsvärme går in i den.

6. Häll av vattnet efter 20 minuter. Sedan dränerar vi detta vatten.

7. Under tiden som vi hällde gurkorna kommer vi att hinna förbereda marinaden.

Socker, salt och citronsyra hälls i 0,5 liter vatten. Vi lägger behållaren med saltlake på spisen och sätter på en måttlig eld.

8. Efter kokning, koka marinaden i 1 minut. Vi dränerar vattnet från burkarna och häller saltlaken. Utan att slösa tid rullar vi omedelbart upp halsarna med kokta och torkade lock.

9. Nästa steg är att försiktigt vända på vår litersflaska och kolla om det går luftbubblor inne i saltningen och om locket läcker någonstans.

10. Vi gömmer vårt ämne "under en päls", där det kommer att fortsätta att steriliseras naturligt.

Förresten kan du lägga till tomater, paprika eller andra grönsaker till detta recept. Tillagningsmetoden kommer inte att ändras, men marinadförhållandet förblir detsamma.

Från 1 liter saltlake kan du hälla två liters burkar.

Detaljerat steg för steg recept med 9% vinäger

Våra marinader med vinäger är mer framgångsrika än utan. Därför kommer jag naturligtvis inte att kringgå receptet med dess användning.

Sammansättning per liter gurka:

• salt - 2 matskedar,
• strösocker - 1 msk,
• kryddpeppar - 2-3 ärtor,
• 30 g vinäger 9%,
• dill paraply,
• 2 vitlöksklyftor.

Vi kommer också att laga mat utan sterilisering, det är mycket snabbare, och resultatet är också utsökt.

1. Vi förbereder banker. Jag brukar göra det med ånga, och locken kokar jag i en slev.

2. På botten av sterila liter lägger vi vitlöksklyftor och dill.

3. Nästa steg i burken är rena och torra gurkor. De skär också av 2 millimeter från ändarna.

4. Sedan behöver vi värma grönsakerna två gånger. Men för att hålla dem krispiga kommer vi att minska tiden för skållningen.

Om vi ​​tidigare värmde upp dem i 20 minuter, nu gör vi det i 10 minuter varje gång.

5. Fyll behållaren med kokande vatten och täck med ett lock. Vi markerar de nödvändiga 10 minuterna.

6. Sedan häller vi detta vatten i en kastrull och värmer återigen frukterna med kokande vatten.

7. På dessa tio minuter kommer vi att förbereda saltlaken. Häll socker och salt i en liter vatten, lägg saltlaken på elden och låt det koka.

8. Vi dränerar vattnet som vi hällde en andra gång. Och lägg sedan pepparkorn i själva gurkorna. Häll saltlaken inte till brädden, lämna lite utrymme för att hälla i vinägern.

9. Stäng med steriliserade lock och stäng med nyckel.

10. Vi vänder dem och täcker dem "under en päls", där de kommer att stå i minst 12 timmar till.

Salta gurkor för vintern på mineralvatten

Vi gör saltade gurkor för att kunna äta dem direkt. Men det finns älskare att stänga dem för vintern. Därför ger jag även det här receptet, men jag påminner om att du bara behöver förvara dem i kylan.

Sammansättning per 1 kg gurka:

• 2 msk salt utan rutschkana,
• mineralvatten - 1 liter,
• 2-3 dillparaplyer,
• Vitlöksklyftor - 2 st.

1. Vi tvättar frukterna och skär av deras spetsar.

2. Lägg dillparaplyer, vitlök och grönsaker i en burk.

3. Mineral vatten blanda med salt och häll gurkan till toppen. Stäng med lock och låt stå vid rumstemperatur 3 timmar. Sedan lägger vi dem i kylen.

De blir krispiga och salta. Förvaras nästan till våren. Men jag råder dig ändå att äta dem innan resten.

Metod för inläggning av gurkor utan sterilisering med 70% vinäger

Det är väldigt lätt att överdriva med vinägeressens och då blir saltningen väldigt skarp. Jag brukar använda 1 tsk syra utan topp till 1 liter vatten.

Ingredienser till två burkar, 1 liter:

• 1 kg gurka
• 1 paprika
• 2 dillparaplyer,
• 5 vitlöksklyftor
• 4 ärtor kryddpeppar,
• 9 svartpepparkorn,
• 2 blad lavrushka,
• 1 tsk vinäger essens (70%),
• 1 liter vatten
• 1 msk bergsalt,
• 2,5 msk strösocker.

1. Tvätta frukter väl från vit plakett under rinnande vatten med en ren ny svamp. Blötlägg sedan i vatten i 1,2 timmar.

2. Vi tvättar burkarna med bakpulver och steriliserar dem och locken.

3. Lägg lagerblad och dillparaplyer i en djup kopp. Häll i kokande vatten i 1 minut. På så sätt frigör de sin smak bättre.

4. Från paprika ta bort frön och stjälk och skär fruktköttet i små bitar. Vi lägger dem på en bank. De är lagerblad, dillparaply, vitlök och svartpepparkorn.

5. Vi skär av bottnarna på frukterna och lägger dem tätt i burkar.

Volymen på 1 liter tar cirka 500 g gurka.

6. Häll kokande vatten till toppen och låt stå i 10 minuter för att värma upp grönsakerna.

7. Sedan dränerar vi denna vätska. Vi kokar det igen och häller frukterna igen i 10 minuter.

8. Under denna tid kommer vi att hinna göra en marinad. Lägg salt och socker på 1 liter, låt vattnet koka.

9. Töm vätskan från ämnena och fyll dem omedelbart med het saltlake.

10. Tillsätt 0,5 tsk till varje arbetsstycke ovanpå saltlaken. vinäger essens och stäng burkarna med en nyckel.

Vänd och ta bort "under en päls".

Betningsmetod med senap

Senap ger den redan beredda saltlaken en specifik kryddig eftersmak. Och själva gurkorna verkar bli sötare. Förresten, när vinäger tillsätts behåller de sina grön färg, men när man lägger till citroner verkar de bli lite gula. Lade märke till?

Vi kommer att behöva:

• gurkor,
• 2 körsbärsblad
• 2 vinbärsblad,
• 1 lagerblad,
• 3 bitar kryddpeppar,
• 5 svartpepparkorn,
• 1 blomställning av kryddnejlika,
• 1 tsk senapsfrön eller 1 msk. torr,
• 1 tsk vinäger 70%,
• pepparrot medelstor stjälk,
• strösocker - 2 matskedar,
• stensalt - 2 msk.

1. Vi tvättar grönsakerna, sorterar dem efter storlek och fyller dem med vatten i 2 timmar.

2. Skär sedan av toppen på varje frukt. Om bittra stöter på är det inte läskigt, marinaden saltar dem väl.

3. Skålla körsbärs- och vinbärsblad med kokande vatten. En behaglig arom kommer omedelbart att gå genom köket.

4. I botten av en steril liter, lägg ut 2 blad av körsbär och vinbär, lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar.

5. Vi stampar gurkorna och fyller dem med kokande vatten för första gången så att de värms upp ordentligt.

6. Häll sedan denna vätska i pannan, låt den koka och fyll burkarna igen med den, täck halsen med lock så att vattnet inte svalnar snabbt.

7. Koka marinaden. Häll socker och salt i 1 liter vatten, sätt på spisen och låt saltlaken koka upp.

8. Häll under tiden ut vattnet från burkarna och tillsätt en tesked senap i varje liter. Du kan använda fröna så att de breder ut sig fint i marinaden, eller så kan du använda torr krydda, men färgen på saltlaken kan bli lite grumlig. Det kommer inte att påverka smaken på något sätt.

9. Fyll med kokande marinad och häll sedan en ofullständig tesked vinägeressens i ämnen.

10. Vi rullar ihop behållarna och vänder dem upp och ner. Om inte en droppe har läckt någonstans, täck sedan med päls tills den svalnar helt. Och det kommer att ta ungefär en dag.

Recept för vinägerfri konservering med aspirin

Nu kan du använda aspirin. Detta är acetylsalicylsyra, som, liksom citron- och äppelsyra, hjälper våra preparat att framgångsrikt överleva vintern i källaren.

Men ändå kan det orsaka allergier, så det passar inte alla familjer.

Förening:

• 16 ml 9% vinäger,
• 1,5 msk strösocker,
• aspirin - 1 tablett,
• 1,5 msk salt,
• vitlöksklyftor - 2 st,
• dill,
• pepparrotsblad,
• 1 liter steriliserad behållare,
• 3 blad av körsbär och vinbär,
• kryddpeppar - 4 ärtor.

1. Lägg kryddor i en steril liter: vitlök, örter, löv och peppar.

2. Vi tvättar frukterna, torkar dem och skär av rumpan.

3. Värm vattnet i vattenkokaren och häll gurkorna med kokande vatten till toppen. Täck med ett sterilt lock och låt svalna tills du kan ta tag i sidorna av burken.

4. Grönsakerna har värmts upp och häll denna vätska i pannan. Tillsätt vinäger, salt och socker till det.

5. Vi väntar tills saltlaken kokar och lägger 1 aspirintablett i själva burken.

6. Toppa med kokande saltlake och tveka inte utan rulla genast ihop locken.

7. Vi lindar arbetsstycket och väntar på att det svalnar helt.

Video saltning recept för vintern med vodka

Det visar sig att marinaden med vodka också ger gurkorna krispighet. Jag tror att det kommer att vara mer intressant för dig att titta på videon, som beskriver varje saltning i detalj.

Hur uppfinningsrika våra värdar och älskarinnor är, jag förundras till och med.

Krispiga söta gurkor för vintern

För en söt tand bör saltningsreceptet vara rikt på socker. Trevlig söt och sur smak kommer att betona även smakkvaliteter shish kebab, inte som en vanlig sallad. Detta recept är tillagat med sterilisering.

Sammansättning för 3 burkar à 1 liter:

• 2 kg gurka
• 1 liter vatten
• 0,2 kg strösocker,
• 2 msk salt,
• 6 vitlöksklyftor
• Vinäger 9% - 200 ml.

1. Fyll kastrullen med kallt vatten, häll på salt, socker och vinäger. Värm tills det kokar, stäng av och låt saltlaken svalna till rumstemperatur.

2. Vi tvättar och steriliserar behållaren. Lägg 2 vitlöksklyftor inuti.

3. Vi tar bort rumpan från frukterna och trycker dem tätt i literna.

4. Fyll med redan kyld saltlake.

5. Vi lägger burkarna i en kastrull för sterilisering, tidigare lägger vi en trasa på botten i den. Så att våra burkar inte spricker av stark värme.

6. Häll varmvatten, bör den nå behållarens axlar. Slå på elden och koka behållarna med gurkor i 7-10 minuter. Frukterna kommer att ändra färg under denna tid.

7. Stäng dem sedan genast med lock, vänd på dem och linda in dem under en dag. De är väldigt krispiga och läckra. Och viktigast av allt, de håller sig bra även i rumstemperatur.

Betning av gurkor på ett kallt sätt under ett nylonskydd

Det finns älskare som inte stör sig på varma saltlösningar och sterilisering, utan lagar konserver på ett kallt sätt. Ofta tas ett tätt nylonöverdrag för detta. Den släpper inte in luft och tas lätt bort om du vill njuta av saltning.

Viktig! Denna matlagningsmetod är endast lämplig för förvaring under kalla förhållanden: i en källare eller källare.

Vi kommer att behöva:

• körsbärsblad - 3 st,
• pepparrotsblad,
• dill paraply,
• vinbärsblad - 3 st,
• vitlöksklyftor - 3 st,
• liter vatten,
• stensalt - 1 msk

1. Lägg de tvättade och torkade bladen i en ren burk: körsbär, vinbär, pepparrot, dill.

2. Skala vitlöken och skär i större bitar. Vi häller ut till greener.

3. Vi staplar frukterna så tätt som möjligt. Skaka burken då och då för att få mer plats åt dem.

4. Vi skär eller sticker hål i gurkor. Blötlägg dem bara i kallt vatten i en halvtimme.

5. Per liter rent kallt vatten kokat vatten späd saltet, rör om tills det löst sig och häll frukterna till toppen. Vi stänger med ett tätt kapronlock.

6. Och direkt städar vi den i källaren och du kan prova dem nästa månad.

Jag vill också uppmärksamma er på att vi inte använder sådana typer av salt som Extra eller jodiserat. Nu har alla möjliga varianter av det dykt upp, som "gott" salt eller dietsalt. Med dem banker kommer att explodera som luftballonger. Vi behöver en vanlig sten stor.

Hur gillar du urvalet? Jag skulle bli glad om du tar mitt råd.

Inlagda gurkor skiljer sig verkligen från lättsaltade. För vi förbereder inlagda för vintern och lättsaltade för omedelbar konsumtion.

Jag har redan gett artiklar. Han gav separat. Nu är det dags att skörda inlagd gurka för vintern. Ja, inte bara inlagd, utan krispig, fyllig. Det här är vad vi ska göra nu.

Hur man picklar gurka. Steg-för-steg-recept för inlagda gurkor med olika steriliseringsalternativ

I den här artikeln hittar du 3 av de bästa och enkelt recept, enligt min mening, hur man förbereder inlagda gurkor för vintern. De skiljer sig åt i steriliseringsmetoder och ingredienser.

Läs, titta och förbered. Jag önskar er framgång!

Meny:

1. Inlagd gurka i literburkar för vintern

Ingredienser:

• gurkor

• Stjälkar (skaft) och pepparrotsblad
• Vitlök
• Varm chilipeppar
• Löv svarta vinbär
• körsbärsblad
• dill paraplyer
• Salt, socker
• Vinäger 9%

Matlagning:

1. Vi måste ha steriliserade burkar med lock redo. Vi steriliserar enligt följande: vi tvättar burkarna väl med läsk eller senap, tvätta inte burkarna för sterilisering med rengöringsmedel.

2. Vi lägger de tvättade rena burkarna i en kall ugn, ställer in temperaturen på 130 ° C och efter att ugnen värmts upp håller vi dem där i 5 minuter, stäng av ugnen, öppna dörren och låt burkarna svalna helt. Det är allt, bankerna är redo. Nåväl, fyll bara locken med kokande vatten, också i 5-10 minuter.

3. Gurkor ska vara färska, unga, 8-15 cm långa. Självklart kan man ta en annan längd, men jag pratar om det bästa alternativet. Och de gurkor som är längre kan bevaras i skivor och inte hela.

4. Välj gurkor med finnar, inte släta. Som jag skrev i en artikel om saltade gurkor, ta inte bittra gurkor för betning. De förblir bittra även efter saltning. Salt dödar inte bitterhet.

Om du köper gurka, fråga säljarna om deras gurka är lämplig för konservering. Inte alla sorter av vackra gurkor kan bevaras för vintern

5. Tvätta gurkorna väl och skär av ändarna på båda sidor. Häll gurkorna med vanligt kallt vatten, ej kokt. Låt stå i 1-2 timmar, men inte längre, så att gurkorna inte surnar.

Vi kommer att sylta i literburkar. Detta är bekvämt för även om någon kommer på besök räcker burken med gurkor och samtidigt äts de i en sittning.

Lägger kryddorna för att förbereda våra framtida inlagda gurkor för marinaden

6. Att komma till kryddorna. Pepparrot är en viktig ingrediens, den ger krispighet och styrka till gurkan. Om pepparrotsbladen är mycket stora, riv eller skär i mindre och lägg dem först i rena, steriliserade litersburkar. Försök inte stoppa ner hela arket i burken, det räcker med hälften eller till och med en fjärdedel av arket.

7. I varje burk lägger vi ett vinbärsblad, två körsbärsblad, 1 vitlöksklyfta, halverad och en bit pepparrotsstjälk. Senare kommer vi att lägga till ett dillparaply till varje burk.

Kryddor ska inte vara för mycket. Nog, 10% av kapaciteten på burken.

9. Ovanpå gurkorna kommer vi att lägga ut den andra delen av samma kryddor, på ett vinbärsblad, på en bit pepparrotsstjälk, på en vitlöksklyfta skuren i hälften.

10. Om det finns plats kvar i burkarna, lägg en liten gurka ovanpå och lägg i hackad gurka så att burken blir full till toppen. Vi skär den heta paprikan och lägger tillsammans med fröna ett par små bitar i varje burk.

Vem gillar inte kryddig, även om inlagda gurkor kommer att visa sig inte särskilt kryddiga, du kan inte göra detta. Lägg inte het paprika.

11. Ovanifrån lägger vi ett eller två dillparaplyer i en burk. Allt, våra burkar är färdigmonterade och redo för marinaden.

Matlagningsmarinad

12. För varje liter vatten tar vi 2 matskedar salt och en matsked socker. Vi lägger några lagerblad, några ärtor av svart kryddpeppar, du kan också lägga till senapsfrön. Tja, om det finns, tillsätt sedan en blandning för inläggning av gurkor. Allt finns där.

13. Sätt pannan på elden, låt koka upp. Låt det koka i 3-4 minuter och marinaden är klar.

14. Men innan vi häller marinaden måste vi fortfarande sterilisera gurkorna och kryddorna. För att göra detta, häll långsamt lite vanligt kokande vatten i varje burk och häll samma mängd i andra burkar, gå sedan tillbaka till den första och tillsätt lite till.

15. Och så fyll på intaget vid 3-4 Så att dina banker inte spricker. Häll strax under halsen så att allt grönt täcks med vatten. Vi täcker burkarna med lock. Låt stå i 4-5 minuter.

16. Töm sedan vattnet och upprepa proceduren. Häll kokande vatten över, stäng locken och låt nu stå i 5-7 minuter. Gurkor ska värma upp bra.

17. För att dränera vatten från burkar, vars innehåll ska förbli inuti, säljs speciella polyetenlock med hål. Det är väldigt bekvämt. Var försiktig. Bli inte bränd!

Om detta inte görs kommer sådana burkar inte att lagras under lång tid, de kommer att svälla.

Börja sylta gurkor

18. Koka upp marinaden och häll genast, nästan kokande, upp i burkar. Våra burkar är varma, så du kan hälla marinaden, var inte rädd.

19. Fyll samtidigt locken som vi kommer att stänga burkarna med kokande vatten.

20. Har du märkt att vi inte har lagt till vinäger än. Att tillsätta vinäger i marinaden tycker jag är fel. Det kommer att avdunsta mycket när det kokar. Därför kommer vi att lägga till det direkt till bankerna. Tillsätt 30-35 ml i varje burk. 9% vinäger. Detta är ca 2 msk.

21. Efter att ha tillsatt vinäger, tillsätt marinaden längst upp på burkarna. Vid upphällning försöker vi få ner lagerblad, kryddpepparärter och andra kryddor från marinaden i varje burk.

Uppmärksamhet! Vid saltning, ta stensalt. Ta inte salt "Extra" och speciellt joderat. Gurkor kan vara mjuka.

22. Vi stänger burkarna med steriliserade lock och rullar ihop dem. Vänd varje burk upp och ner. Kolla om det läcker.

23. Tja, det är allt. Våra inlagda gurkor, goda, krispiga, är redo för vintern. Vi låter burkarna svalna med locken uppe, utan att stänga något, annars kommer gurkorna att ånga.

Efter att vi lagt gurkorna i förvaring, igen med locken uppe.

Du kan prova dem om ett par veckor, men det är bättre att lämna dem till vintern och börja öppna om ett par månader.

Smaklig måltid!

1. Recept på inlagda gurkor med originalsterilisering

   

   Ingredienser:

   För en 1 liters burk:

   • gurkor

   

   • Stammar (skaft) av pepparrot - 1-2 st.
   • Svartvinbärsblad - 1-3 blad
   • Körsbärsblad - 2-3 blad
   • Paraplydill - 1 st.
   • Vitlök - 1-2 kryddnejlika
   • Kryddpeppar - 2-3 ärtor
   • Svartpeppar - 2-3 svartpepparkorn
   • Salt - 2 tsk
   • Socker - 3 tsk
   • Vinäger 9% - 50 ml.

   Matlagning:

   

   1. Tvätta gurkan väl och häll kallt vatten i 1-2 timmar.

   Vi kommer att marinera i literburkar.

   2. Skär pepparrotsstjälkarna i bitar så att de får plats i en burk. Vi tar inte alltid pepparrotsblad, ibland bara stjälkar. De är de viktigaste, som gurkans knas och densitet beror på.

   3. Lägg i varje burk 2-3 hackade bitar pepparrotsstjälk, 2-3 blad vinbär och körsbär, 1-2 vitlöksklyftor, jag brukar skära dem på mitten. På paraplyet av dill. 2-3 ärtor kryddpeppar och 2-3 ärtor svartpeppar.

   

   4. Skär bort ändarna av gurkorna på båda sidor och lägg dem i burkar.

   

   5. Vanligtvis går det inte att fylla burkar helt med hela gurkor. Därför lägger vi skivade till burken.

   6. Fyll burklock med kokande vatten och låt stå i 5-7 minuter för att sterilisera dem.

   

   7. För att sterilisera burkar med gurkor behöver vi en stor kastrull. Längst ner på pannan lägger vi lite tjockare trasa eller lägger en tallrik så att burkarna inte nuddar botten.

   8. Installera burkarna i pannan. Häll 2 teskedar salt i varje burk, jag påminner dig igen, ta grovt stensalt. Ta inte salt "Extra" eller joderat.

   

   9. Vi somnar 3 teskedar socker och häller i 50 ml. 9% vinäger.

   Vi börjar sterilisera

   

   10. Vi täcker burkarna med förberedda lock och börjar mycket försiktigt hälla varmt vatten i pannan. De hällde lite på ena sidan, hällde på den andra, på den tredje, etc., så att våra banker inte spricker. Häll inte vatten direkt på burkarna. Försök att hälla över sidorna av grytan.

   

   11. Häll vatten ungefär över axlarna på bankerna. Vi sätter pannan på elden och steriliserar burkarna efter kokning i 20 minuter.

   

   12. Steriliserade burkar, omedelbart efter att vi tagit dem ur pannan, häll kokande vatten till toppen.

   

   13. Vi rullar ihop burkarna med lock, vänder på dem, vi behöver inte slå in burkarna och låter dem stå i 30 minuter.

   

   14. Det är allt. Våra inlagda gurkor är klara.

   Vi lagrar allt på burk i ett svalt rum, men sådana gurkor kommer att stå i rumstemperatur, inte vid batteriet, förstås.

   Smaklig måltid!

Hej kompisar!

Hur mår du? Jag ser att det finns en kämpaglöd för att göra förberedelser inför vintern. Och det är rätt! En full källare av olika pickles, marinader och mycket värmer själen under den kalla årstiden. Det föder också hela familjen. Speciellt när ingenting växer i trädgården längre.

Som ni vet fylls lagren på med det som är först moget. Vanligtvis är dessa grönsaker, rädisor och gurkor. Vi kommer att prata om de sista gröna crunches i den här artikeln med recept. Och oftast konserveras de för vintern genom saltning eller betning. Samtidigt kombineras olika kryddor och smaksättningar. Hemmafruar gör blandade med andra grönsaker.

Det finns många alternativ, men krispiga gurkor erhålls inte alltid. Genom att prova och missa kan du naturligtvis uppnå det perfekta resultatet. Men det är bättre att känna till hemligheterna och nyanserna i beprövade recept för att sylta läckra gurkor.

Det finns några tips innan du börjar laga mat. Om du följer dem har du alltid ett oöverträffat mellanmål på bordet. Förresten, här är de:

• Betande gurkor används bäst upp till 10 cm i storlek;
• grönsaker som skördas från busken en dag före tillagning är särskilt krispiga;
• före konservering blötläggs gurkor i 3-6 timmar i kallt vatten;
• vitlök tillsätts med måtta, annars kommer gurkorna att visa sig vara mjuka;
• framförallt läcker marinad det visar sig om du lägger till vinbär och körsbärsblad till den.

Recept på krispiga gurkor för vintern i burkar

Ett enkelt sätt att sylta krispiga gurkor, jag är säker på att du kommer att älska det. En liten uppsättning ingredienser - och ett läckert mellanmål för vintern är klart!

Det kräver sterilisering av burkar i kokande vatten redan med ämnen. Men här föreslår jag att titta på min andra anteckning, som beskriver 5 opretentiösa sätt. Välj någon du gillar.

Vi behöver:

• Små gurkor - några kilo;
• Bukett av dill, pepparrot och vinbärsblad;
• Vitlök - 2 kryddnejlika per 1 burk;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• kryddpeppar - 2 ärtor;
• Lagerblad - 2-3 blad.

Marinad per 1 liter:

• Grovt salt - 2 msk. skedar med en bild;
• Socker - 2 msk. skedar utan glid;
• Vinäger 9%

Matlagning:

1. Tvätta färska gurkor med vatten. Vi delar av blommorna, om några. Och vi klippte av för långa hästsvansar.

Ju kallare vatten, desto krispigare blir rätten.

2. Fyll dem i en bassäng i 4-6 timmar med kallt vatten. Det ska helt täcka grönsakerna.

3. Medan de gröna blötläggs förbereder vi burkar och kryddor med örter. Vanligtvis på sommaren på marknaden kan du köpa färdiga buketter för att konservera grönsaker. De består av pepparrot, dill. Dessa är huvudingredienserna. Lavrushka-blad, vinbär eller körsbärsblad är fästa på dem.

Vi tar pepparrot, dill och vinbärsblad enligt receptet. Vi tvättar grönsakerna i en skål med vatten för att ta bort damm och sand.

4. Vi tvättar litersburkar med svamp och tvål. Gärna även med hushåll, då det desinficerar bra.

5. Vi lägger ut en fjärdedel av ett pepparrotsblad, ett par kvistar dill och två vinbärsblad på varje behållare.

6. Vi rengör vitlöken från skalet och lägger ett par kryddnejlika på varje liters burk.

7. Vi lägger även till 5-6 svarta ärtor och 2 ärtor kryddpeppar. Tillsätt lagerblad. Eventuellt kan du också lägga några stjärnor av kryddnejlika eller senapsfrön.

8. Vi tar ut våra gurkor och skakar dem från vattnet. Vi packar grönsakerna tätt i burkar så att de blir väldigt trånga där. Häll i varje behållare 3 matskedar 9% bordsvinäger.

9. Koka burklock i rent vatten i 5-7 minuter. Samtidigt lägger vi marinaden för att laga mat. För att göra detta, häll 2-3 liter rent vatten i pannan. Lös upp saltet och sockret när vattnet kokar.

10. Häll lösningen upp till själva halsen på varje behållare och fäst det steriliserade locket.

11. Vi sätter en stor kastrull med vatten på elden. När det kokar, ställ in hur många burkar med gurkor som får plats och koka i 7-8 minuter. Under denna tid kommer gurkorna att ändra färg lite och marinaden börjar koka från kokningen. Denna extra sterilisering garanterar produktens säkerhet.

Se till att använda köksvantar för att skydda händerna från att brännas!

12. Vi lägger de färdiga behållarna med locket nere tills de svalnar helt. Här, förse dem med ett avskilt hörn för att inte oavsiktligt bränna sig.

När allt svalnat kan du ta bort ämnena på en sval och mörk plats.

Mega delikatess kommer att vara klar om en månad. Och om du inte kan vänta till det kalla vädret, då kan du prova det med nöje!

Söt gurka inlagd i 1 liters burkar

Ofta letar värdinnor efter recept på inlagda gurkor i 1 liters behållare. Och det är väldigt bekvämt. Den exakta mängden ingredienser beräknas. Och ur optimal synvinkel är det mycket lättare att öppna och äta en liters burk än att omedelbart öppna en 3-liters behållare.

Och i det här fallet hittade jag ett bra och enkelt alternativ. Låt oss titta på en video med ett beprövat recept genom åren.

Metod för inläggning av grönsaker utan sterilisering

Tillagningsprocessen utan ytterligare sterilisering sparar avsevärt tid och ansträngning. Det är därför det är en av mina favoritmatlagningsmetoder. välsmakande mellanmål. Samtidigt ändras inte smaken på rätten alls. Och själva burkarna står i källaren ända fram till en annan sommar.

Vi behöver:

• Färska gurkor - några kilo;
• Dillparaplyer - 2-3 stycken;
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 st;
• En liten pepparrotsrot;
• Pepparrotsblad - 10,15 cm.

Marinad per 1 liter:

• Salt - 2 teskedar utan en bild;
• Socker - 2 teskedar med en bild;
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar;
• Vatten - ca 500-600 ml.

Matlagning:

1. Vi sorterar ut gurkorna och lämnar starka, elastiska frukter upp till 8-9 cm i storlek.Tvätta dem noggrant under kranen och överför dem sedan till en rymlig behållare. Häll kallt, nästan isvatten klockan 5.

2. Någonstans om 4 timmar tvättar jag bankerna. Det är inte nödvändigt att sterilisera eller helt enkelt hälla kokande vatten över dem. Det viktigaste är att kontrollera nackarna så att det inte finns några marker. Detta påverkar i hög grad säkerheten i framtiden för våra ämnen.

3. I varje skål i botten lägger vi några dillparaplyer, ett blad lavrushka och ett par tre vitlöksklyftor. Ta bort skalet från pepparrotsroten. Vi hackar det och pepparrotsbladen i små kuber. Vi skickar flera kuber i varje behållare.

4. Packa gurkorna tätt i burkarna. I det här fallet är det bättre att lägga stora grönsaker på botten och täcka dem med mindre gurkor ovanpå.

Om så önskas kan du skära varje grön crunch på båda sidor.

5. Lägg ett annat paraply med dill ovanpå och strö över pepparkorn.

6. Koka upp separat rent vatten med en hastighet av 500 ml per liter burk. Häll kokande vatten direkt i varje behållare och täck med lock. Vi lämnar i 30-40 minuter.

7. När tiden har gått, häll tillbaka vattnet i pannan och låt koka upp igen.

8. Vi somnar ovanpå 2 teskedar salt och socker och 2 matskedar vinäger. Fyll på med kokande vatten och rulla ihop locket med en symaskin.

9. Vi lägger burkarna på locken och täcker med en varm filt tills de svalnar helt.

10. Vi rengör de helt kylda burkarna på en torr, sval och mörk plats. Det kan vara ett skafferi i en lägenhet eller en källare.

Dessa gurkor är goda att använda i sallader eller som ett separat mellanmål. Smaklig måltid!

Blandat för vintern med tomater

Är det någon här som inte gillar tomater? Jag bara älskar dem. Och jag kunde förstås inte ignorera det underbara receptet. Vintermat är otroligt gott. Och kombinationen av gröna och röda färger glädjer alla öga.

Vi behöver en liters burk:

• Färska gurkor;
• Färska små tomater av grädd- eller Baku-sorten;
• Dillparaplyer - 2-3 stycken;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Svartpepparkorn - 5-7 st;
• lagerblad - 1 st;
• dragon (dragon)
• Blad av pepparrot, vinbär och körsbär.

Marinad per 1 liter:

• Salt - 1 msk. sked med en bild;
• Socker - 2 matskedar utan glid;
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar.

Matlagning:

1. Förbered först alla ingredienserna. Vi tvättar grönsaker och örter under kranen. Och skala vitlöksklyftorna.

2. Vi steriliserar behållare och lock på något sätt som passar dig. Detta kan göras genom att koka mikrovågsugn eller ugnar. I det första receptet gav jag en länk till min artikel om hur man gör.

3. Lägg dragon, lagerblad, vitlök och peppar i botten. Vi skär av gurkornas svansar på båda sidor och lägger dem vertikalt mycket tätt i varje maträtt.

4. Lägg tomater ovanpå, efter att ha prickat varje frukt ovanpå med en tandpetare. Detta kommer att rädda våra tomater från spruckna skal.

5. Ovanpå allt lägger vi dill, pepparrotsblad, körsbär och vinbär.

6. Vi förbereder kokande vatten och häller det i burkar så att det till och med svämmar över från ovan. För att göra detta, placera behållaren omedelbart på en järnbricka.

Tips: För att tömma buljongen, använd ett speciellt lock med hål. Det är bekvämt och förhindrar att ingredienserna glider ut ur behållaren.

7. Täck med steriliserade lock från ovan, låt dra i 30-35 minuter.

8. Töm tillbaka det infunderade vattnet i pannan och koka marinaden från den i eld med en hastighet av 1 matsked salt och 2 matskedar socker per liter.

9. Rör om med en sked, lös upp socker och salt. Koka bara ett par minuter och häll upp i burkar. Vi lägger till 2 matskedar vinäger och stänger locken ordentligt.

10. Vi lägger ner locken under en varm filt eller filt. På en dag kommer det hela att svalna och du kan ställa tallriken i källaren för att äta på vintern och minnas sommaren.

Smaklig måltid!

Det mest utsökta receptet på krispiga gurkor

Jag kommer att berätta en hemlighet att de mest utsökta gurkorna alltid erhålls från gurkagrönsaker. De alltid liten storlek från 4 till 8 cm.Saltade väl i marinaden. Och en sådan liten måltid är bekväm att äta som ett separat mellanmål.

Därför kunde hon inte ignorera det beprövade receptet från Sovjetunionens tid. På den tiden kallades den här rätten i burkar för gurkor på ungerska. Och detta är ett annat namn för maträtten.

För att inte hälla vatten på länge, kommer jag att säga att gröna crunches verkligen visar sig vara mycket välsmakande! De kan göras inte för salta eller vice versa, pikanta, men vi kommer att prata om detta i receptet.

Vi behöver en burk på 750 ml:

• färska gurkor;
• Dill - 1 kvist eller paraply;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• svartpepparkorn - 5 st;
• Senapskorn - 1/3 tesked;
• Pepparrotsblad eller rot;
• Salt - 1 tesked;
• Socker - 2 teskedar;
• Vinäger 9% - 50 gr.

Matlagning:

1. Förbered först alla ingredienserna. Vi tvättar grönsaker och örter under kranen. Och skala vitlöksklyftorna. För att göra dem lätta att rengöra, lägg dem i varmt vatten i 15 minuter. Sedan skalar huden av som en klocka.

Gurkorna i detta recept behöver inte blötläggas. Unga finniga gurkor är redan starka och täta, så de behöver inte fyllas med vatten.

2. Skölj arbetsstyckets behållare noggrant med en svamp. Häll kokande vatten över dem.

3. Täck burkarnas botten i valfri sekvens med hackade blad av pepparrot eller dess rot. Vi lägger dill, vitlök och somnar korn av peppar och senap.

4. Vi sätter rent vatten att koka, vilket kommer att fungera som en marinad. Beräkna mängden vatten cirka 400 ml per 750 grams behållare.

5. Tillsätt salt, socker och bordsvinäger i botten.

Glöm inte att sterilisera locken i kokande vatten i en separat eldfast gryta eller kastrull!

6. Vi skär av bottnarna på gurkor och lägger dem tätt i burkar. Häll kokande vatten över och täck med lock.

7. Lägg en handduk på botten av en stor kastrull.

8. Och ställ våra burkar där. Fyll dem upp till axlarna med vatten. Slå på elden och koka i högst 5 minuter.

9. Ta försiktigt bort behållarna med en tång för ämnen. Vanligtvis har varje värdinna haft en sådan köksapparat sedan Sovjetunionens tid.

De tillåter dig inte att bränna dina händer, eftersom arbetsstyckena är mycket varma. Eller använd köksvantar i silikon.

När svalnat kan du lägga i källaren.

Konservera gurkor på polska

Denna metod att sylta gurkor är intressant eftersom de kan ätas omedelbart 2 timmar efter tillagning. Förrätten är lätt saltad och mycket god. Men vi förbereder oss för vintern och därför ska vi snurra burkarna. Sedan att njuta av ett mellanmål tillsammans med kokt potatis och sill.

Vi behöver:

• Gurkor - 4 kg;
• Hackad vitlök - 2 msk. skedar;
• Vegetabilisk olja - 1 kopp;
• Salt - 2 msk. skedar;
• Vatten - 2 glas;
• Socker - 2 msk. skedar;
• Vinäger 9% - 1 kopp.

Matlagning:

1. Vi tvättar gurkorna med rinnande vatten och skär var och en i 4 delar. Låt dem stå i kallt vatten i 3 timmar.

2. Vi gör dressing av vatten, salt, socker och vinäger. Rör om tills det är helt upplöst.

3. Tillsätt riven färsk vitlök och vegetabilisk olja till den. Vi stör igen.

4. Häll av vattnet från gurkorna och krydda med vår saltlake. Låt marinera åt sidan i 2 timmar.

Senare sinom tid du kan redan njuta av mellanmålet.

Men vi kommer att fortsätta fylla på och förbereda rena burkar och lock för detta.

5. Vi stampar gurkorna i en behållare och fyller den med saltlake. Vi skickar den för att steriliseras i eld under lock i en stor kastrull som i föregående recept. Men inte i 5 minuter, utan för alla 20.

6. Efter att vi tar ut burkarna och kyler. Vi rengör den på en sval plats för att njuta av en läcker sallad i kylan!

Glad vinter och härliga kvällar!

Ett enkelt recept på inlagd gurka med citron

Låt oss laga smaskigt med citron och lök. Våra gurkor blir väldigt krispiga med en aning syrlighet. Alla i min familj älskar denna sallad. De säger så: "Du kan svälja din tunga, vad gott det blir!"

Vi behöver en burk på 1000 ml:

• Små färska gurkor;
• Lök - 1 cirkel;
• Citron - 1 cirkel;
• Svartpepparkorn - 5-6 ärtor;
• kryddpeppar - 2-3 ärtor;
• Citronsyra - 0,5 tsk;
• Lavrushka blad - 2 stycken;
• Nejlika - 2-3 stjärnor;
• Salt - 2,5 teskedar;
• Socker - 150 gr.

Matlagning:

1. Vi förbereder alla ingredienser. Vi steriliserar burkar och lock på något bekvämt sätt. Jag beskrev dem i det första receptet.

2. Vi tar gurkor i liten storlek så att de är starka. Vi tvättar dem och skär av ändarna på båda sidor.

3. Vi rengör löken från skalet och skär den i ringar 1 cm breda. Citron skärs i runda skivor.

4. I botten av burkarna lägger vi lagerblad, kryddnejlika, 2-3 vitlöksklyftor, några ärtor svart och kryddpeppar och en ring lök.

5. Pressa gurkorna ordentligt och lägg en citronskiva vid sidan av. Vi gör detta med varje container.

6. Vi kokar rent vatten och skållar allt med kokande vatten upp till själva burkhalsen.

7. Låt stå i femton minuter och häll sedan vattnet i pannan och sätt på eld. Häll socker och salt där med en hastighet av 1 liter. När det kokar, tillsätt citronsyra. Koka en kort stund, 1-2 minuter.

8. Häll den resulterande saltlaken i burkar och fäst locken ordentligt. Vi vänder på dem och lindar dem med en filt tills de svalnat helt.

9. Vi förvarar de kylda gurkorna på en sval och torr plats.

Jag önskar dig framgångsrika förberedelser och de mest utsökta gurkorna på vintern! Om du gillade recepten, dela sedan med dina vänner på sociala nätverk och lämna dina kommentarer.

Feedback är alltid bättre än tystnad. Ses snart!

Inlagda doftande gurkor, som är perfekta för mellanmål och förberedelse av en mängd olika sallader, är mycket lätta att laga hemma. Marinering med vinäger eller citronsyra kommer att ge krydda till gurkor och göra dem särskilt välsmakande. Krispiga inlagda gurkor i burkar för vintern kommer alltid att bli om du följer enkla regler när du konserverar.

Krispiga inlagda gurkor för vintern i burkar för förvaring i lägenheten

För lång förvaring i lägenheten förbereder vi läckra inlagda gurkor på ett speciellt sätt så att de förblir krispiga i burkar under hela vintern. Inlagda gurkor kommer att lagras under lång tid om de hälls med kokande vatten två gånger under tillagningsprocessen, denna metod kallas "dubbel hällning". Utan sterilisering exploderar inte burkar, och gurkor blir vackra och otroligt krispiga.

Ingredienser (för 3 liter):

• Gurkor (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• socker - 70 g;
• Vinäger (9%) - 65 ml;
• Vitlök - 6 kryddnejlika;
• Lagerblad - 2 st.;
• Salta gröna.

Råd! Inlagda gurkor blir otroligt krispiga om de blötläggs i isvatten.

Matlagning:

1. Vi sorterar ut färsk frukt, lämnar dem oskadade och sköljer noggrant med en svamp. Fyll på med vatten och låt stå i 2 timmar 30 minuter, så att de är väl mättade med vatten och inte tappar formen när de konserveras i burkar. Vi rengör vitlöken, tvättar gröna.
2. Du kan förbereda gurkor i litersburkar eller i en volym på 3 liter. I botten av den försteriliserade burken, lägg ut hälften av inläggningsgröntorna (vinbärsblad, pepparrotsblad, dillparaplyer är utmärkta), vitlök (3 kryddnejlika), lagerblad (1 st.). Vi placerar de förberedda gurkorna tätt mot varandra och lägger till resten av örterna, lagerblad och vitlök ovanpå.
3. Koka upp vatten (1,5 l), häll det försiktigt i en burk med beredda gurkor, täck över och låt stå i 10-12 minuter.
4. Häll av vätskan från gurkorna i en kastrull, tillsätt vinäger, socker, salt till marinaden och låt koka i 1 minut. Häll tillbaka den färdiga marinaden i burken, stäng det tidigare steriliserade locket och rulla ihop det.
5. Vi lägger burken på tyget i en upp och nedvänd position, lindar in den och kyler den. Vi tar bort snurran i förvaringsplatsen i lägenheten.

Råd! Gurkor kan kryddas, lägg till en halv balja med peppar i en 3 liters burk.

Krispiga söta inlagda gurkor: recept för 1 liter

Inlagda doftande gurkor förberedda för vintern kommer att bli söta och krispiga om du ökar mängden socker i receptet för 1 liter marinad. Det finns många recept på söta gurkor, men det enklaste receptet är utan att göra en varm marinad. Förbereder en kall marinad med stor kvantitet bita och socker, häll i burkar med gurkor och sterilisera. Gurkor är särskilt krispiga, söta i smaken.

Ingredienser till 1 liters burk:

• Gurkor av alla storlekar - 500-600 gr.;
• Vinäger (9%) - 1/2 kopp;
• Socker - 3 1/2 matskedar;
• Salt - 1/2 msk;
• Dill paraply - 1 st.;
• Kryddnejlika - 3 st;
• Senapsärter - 10 st.;
• Morötter - 1/3 st.

Råd! Var inte rädd för mycket vinäger och socker i receptet. Under konserveringsprocessen kommer gurkor att absorbera den nödvändiga mängden, de kommer att visa sig vara måttligt söta och kryddiga.

Matlagning:

1. Vi tvättar färska gurkor noggrant och skär av ändarna från 2 sidor. Häll upp i en stor burk kallt vatten(1,5 koppar), en halv kopp vinäger, tillsätt socker, salt och blanda tills saltet och sockret lösts upp.
2. Vi tvättar burken (1 l), lägger kryddnejlika, senap, dill, cirklar av morötter på botten och lägger de beredda gurkorna tätt. Gurkor kan tas i vilken storlek som helst, skär med en kniv är också lämplig för receptet.
3. Häll marinaden i en burk, täck med ett lock, skicka burken till ett vattenbad och värm i 15 minuter. vatten bad kan göras av en kastrull, lägg en kökshandduk på botten, häll vatten, lägg burkarna på en handduk, täck med lock och värm på låg värme.
4. Ställ försiktigt den varma burken på bordet, rulla ihop den eller stäng den tätt med ett lock, slå in den i en handduk, vänd på den och låt stå tills twisten har svalnat helt. Vi förvarar ämnen i ett svalt rum.

Råd! Om burkar med kalla marinader placeras i varmt vatten spricker de. För att sterilisera dem, lägg dem i kallt vatten och värm upp dem gradvis. När vattnet i pannan kokar räknar vi steriliseringstiden.

Recept på krispiga gurkor med vinäger till 1,5 l burk

Konservering med vinäger garanterar säkerheten för ämnen under lång tid. Gurkor med vinäger är krispiga, fantastiskt goda och behåller sin färg så mycket som möjligt. Och för att göra gurkorna lättsaltade, tillsätt salt och strösocker i lika proportioner.

Ingredienser till en 1,5 liters burk:

• Gurkor (medelstor) - 700-850 gr.;
• Vinäger (9%) - 1,5 matskedar;
• Salt - 1,5 matskedar;
• Socker - 1,5 matskedar;
• Vinbär och körsbärsblad - 3 st.;
• Pepparrot (skalad rot) - 3-4 cm;
• Pepparrotsblad - 1 st.;
• Vitlöksklyftor - 4 st.;
• Pepparkorn - 5 st.

Matlagning:

1. Vi tvättar gurkorna med en svamp och blötlägger i 2 timmar. Koka upp 750 ml vatten i en kastrull.
2. På botten av en försteriliserad burk (1,5 l), lägg ut hälften av de inlagda örterna, kryddorna och vitlöken. Vi lägger gurkorna tätt i en burk halvvägs, tillsätt resten av kryddorna, örterna och fyll med gurkor till halsen.
3. Häll kokande vatten i burken, täck över och låt stå i 5-8 minuter. Vi kokar ny portion vätskor.
4. Töm vätskan från burken (behövs inte längre), häll i 9% vinäger, tillsätt allt salt och socker. Häll en ny portion förberett vatten i gurkorna, täck med ett försteriliserat lock och rulla ihop.
5. Skaka burken, vänd och täck med en trasa.

Hur man snurrar kryddiga gurkor? Helt enkelt kommer en burk (1,5 l) att kräva 1/3 av en pepparkapsel, som vi rengör, hackar grovt och lägger på botten av burken.

Krispiga pickles utan sterilisering: håller hela vintern!

Krispiga doftande gurkor kan fortfarande förberedas utan sterilisering och utan vinäger, sådana recept kompletterar citronsyra, som liksom vinäger har en utmärkt konserverande effekt.

Ingredienser till 7 liters burkar:

• Gurkor - 4,1-4,2 kg;
• Socker (per 1 liter) - 3 matskedar;
• Salt (per 1 liter) - 2 matskedar;
• Citronsyra (för 1 burk) - 1/3 tsk;
• Vitlök - 21 kryddnejlika;
• Pepparkorn - 35 stycken;
• lagerblad - 7 st.;
• Salta gröna.

Råd! Innan du börjar laga mat, tvättas burkarna noggrant med bakpulver och kontrolleras för chips, som när kokande vatten tillsätts kan spricka och burkarna spricker.

Matlagning:

1. Vi tvättar frukterna noggrant med en svamp, skär av ändarna från 2 sidor. Blötlägg frukterna i vatten i 2 timmar och 30 minuter.
2. Efter 3 timmar, koka upp vatten (3 liter) i en kastrull.
3. Vi steriliserar inte burkar och lock. I 7 st. liters burkar lägg pickling greener på botten, tillsätt 3 vitlöksklyftor, 5 st. pepparkorn och 1 lagerblad. Vi lägger frukterna tätt, häller i kokande vatten, täcker och låter stå i 15-17 minuter.
4. Häll av vätskan i en kastrull, låt koka i 1 minut och häll tillbaka i gurkorna. Vi lämnar i ytterligare 15-17 minuter.
5. Häll av vätskan från gurkorna i pannan, mät hur mycket det blev. Ungefär 2 liter 600 ml kommer ut, tillsätt ytterligare 400 ml i pannan för att göra det bekvämare att räkna socker och salt. Tillsätt 9 msk till 3 liter saltlake. (utan hög) socker, 6 msk. (utan hög) salt och låt koka upp.
6. Häll citronsyra (1/3 tsk) i varje burk och häll i den förberedda saltlaken. Det visar sig att för metoden utan sterilisering fyller vi gurkorna 3 gånger, denna metod, tillsammans med citronsyra, säkerställer långvarig bevarande av gurkor i burkar.
7. Vi täcker burkarna med lock, rullar ihop dem tätt, lindar dem upp och ner med en trasa och kyler. Förvara snurr på en sval plats.

Gurkor med vodka

Gurkor som är särskilt välsmakande med en crunch erhålls om vodka läggs till dem innan du häller saltlaken. Gurkor med vodka förvaras perfekt både i ett svalt rum och i en lägenhet.

Ingredienser (per 1,5 liters burk):

• Medelstora gurkor - 1-1,2 kg;
• socker - 1 matsked;
• Salt - 1 matsked;
• Vinäger (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vatten - 750 ml;
• Vitlök - 5 kryddnejlika;
• Salta gröna.

Råd! Glasbehållare utan lock kan snabbt steriliseras i en mikrovågsugn, för detta hälls vatten (2,5 cm) i botten av burken, placeras i en ugn på 800 W och slås på i 3 minuter för behållare upp till 1,5 liter. I 5-6 minuter för en 3 liters burk. Stora burkar placeras i sidled. Sedan tas behållaren ut, vattnet töms och den är redo för sömnad.

Matlagning:

1. Tät färsk frukt tvättas noggrant. Vi steriliserar en burk med lock i ett vattenbad eller i ugnen.
2. Koka upp marinaden i en kastrull med socker och salt och häll upp i en burk med staplade rena frukter, vitlök och inlagda örter.
3. Vi lämnar gurkorna under locket i 5 minuter och häll sedan den doftande marinaden i pannan.
4. Koka upp vätskan och häll i vinägern. Innan den andra fyllningen i gurkor, tillsätt vodka, häll doftande marinad och rulla ihop locken.
5. Slå in med en trasa upp och ner och kyl.

Krispiga gurkor, precis som i affären

Inlagda gurkor, som vi köper i butiken, skiljer sig från hemgjorda i en speciell arom, skarphet och krisp. Men även sådana gurkor hemma är lätta att laga, speciell smak Senapsfrön tillsätts, och kryddighet och krispigt tillhandahålls Ett stort antal vinäger 70%.

Ingredienser till 2 liters burkar:

• Gurkor - 1,5-1,6 kg;
• Socker - 6 matskedar;
• Vinägeressens - 2 matskedar;
• Färsk dill - 4 kvistar;
• Salt - 2 matskedar;
• Vitlöksklyftor - 4 st.;
• Pepparkorn - 12 st.;
• Senapsfrön - 2 tsk;
• Lagerblad - 4 st.

Matlagning:

1. Vi tvättar de gröna frukterna noggrant och lägger dem i 2 steriliserade burkar (1 liter).
2. Vi kokar vatten (1 liter) och häller det i burkar med gurkor utan kryddor och örter. Täck med lock och svalna helt.
3. Häll sedan av vätskan från gurkorna tillbaka i pannan, tillsätt socker, vinägeressens, salt och låt koka upp.
4. Lägg peppar, senapsfrön, lagerblad, vitlök och färska dillkvistar lika i burkar med gurka.
5. Häll den beredda doftande marinaden och rulla ihop under locken.
6. Vi skakar försiktigt burkarna och lämnar dem på bordet tills de svalnar helt (linda dem inte med en trasa). Kryddig doftande gurka är klar på 30 dagar.

Det finns ett stort antal recept för att göra läckra inlagda gurkor, de skiljer sig åt i fyllningsmetoder, olika sammansättning marinad och tillsats av olika kryddor och örter. Se ett videorecept på hur man lagar inlagda krispiga gurkor i burkar för vintern på ett annat sätt.