Gör rätt marinad till en hel kyckling i ugnen – här huvudhemlighet så att det blir med saftigt fruktkött och en kryddig krispig skorpa. Vad ska man använda för detta? Vi erbjuder några av de mest framgångsrika recepten.
Många tror att detta är mest bästa marinad för kyckling i ugnen. Det är enkelt och går snabbt att förbereda från billigt set produkter som vanligtvis alltid finns hemma. Det finns inte en enda exotisk komponent i den, men resultatet är alltid utmärkt. Köttet blir saftigt och gott.
Ingredienser:
- 15% gräddfil eller majonnäs - 150 ml;
- spannmål eller vanlig senap - 2 bord. skedar;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- salt, en blandning av paprika;
- kryddor.
Matlagning:
Klassiker av genren: honungsmarinad för kyckling
På andra plats i popularitet kommer chicken in honungsmarinad i ugnen. Denna komposition är idealisk för att förbereda fjäderfä med en läcker karamellskorpa.
Ingredienser:
- olivolja - 4 bord. skedar;
- flytande naturlig honung- 2 tsk;
- senap - 4 bord. skedar;
- vitlök - 6-7 kryddnejlika;
- röd och svartpeppar;
- salt.
Matlagning:
Omöjligt att motstå! Kyckling i vitlöksmarinad
En kycklingmarinad med vitlök och ketchup kommer att ge denna rätt en mer pikant smak.
Ingredienser:
- sojasås - 2 bord. skedar;
- ketchup - 2-3 matskedar;
- majonnäs - 2 bord. skedar;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- salt.
Matlagning:
Bara en måltid! Kyckling i sötsur marinad
Om du vill tillaga denna smaskiga på ett nytt sätt, gör då en marinad till en hel kyckling i ugnen på franskt sätt. Du kommer att få en original smakbukett - rätten kommer att få en behaglig sötsur eftersmak.
Ingredienser:
- granatäppelsås - 50 ml;
- lökkål - 1 huvud;
- Provence örter (eller doftande smaksättningar valfritt);
- peppar;
- salt.
Matlagning:
- Skala löken från skalet. Skär den i inte för tjocka halvringar.
- Lägg i en lämplig behållare.
- Tillsätt granatäppelsåsen till den hackade löken.
- Tillsätt kryddor.
- Pensla insidan av den beredda kycklingen med granatäpplemarinad, lägg den sedan i en skål med sås, vänd på den flera gånger så att allt täcks med en doftande komposition. Täck över och ställ på en sval plats för att marinera fågeln.
Kyckling med citrussmak
Om du gör en sådan marinad för grillad kyckling i ugnen, kommer en lukt att spridas runt huset under dess beredning, från vilken saliv kommer att flöda inte bara från ditt hushåll utan också från alla grannar. Men det handlar inte bara om doften. Rätten kommer att bli riktigt god.
Ingredienser:
- apelsin - 1 stor eller 2 små;
- vegetabilisk olja - 4 bord. skedar;
- sojasås - 6 bord. skedar;
- honung - 2 bord. skedar;
- paprika - 2 tsk. skedar;
- kryddor.
Råd! Använd inte för mycket salt eftersom soja smakar salt.
Matlagning:
Hur gör man inte ett misstag med marinaden?
Det verkar som att allt är enkelt: vi blandar komponenterna i marinaden, "badar" kycklingkroppen i den, och maträtten kommer att visa sig vara exceptionellt mör och välsmakande. Men betningsprocessen har sina egna finesser.
Tre huvudregler för att marinera kyckling:
- Betningens varaktighet beror på fågelns vikt. Om köttet kommer att vara i såsen i mer än två timmar, var noga med att lägga det i kylan. Om du planerar att hålla den i marinaden under en kortare tid, låt den stå på bordet (under lock eller i en påse).
- Om du inte har ingredienserna till marinaden till hands, gör den enklaste sammansättningen - blanda olja (solros, sesam, oliv, majs - vad som helst) med kryddor och belägg kycklingen.
- Även om receptet för någon marinad innehåller salt, är det bättre att inte lägga till det direkt. Salta köttet tio minuter före gräddningens slut. Om du omedelbart gnuggar kycklingen med salt, kan den visa sig vara hård och torr.
marinad till kyckling gör att du kan få mycket välsmakande maträtt. För beredning av marinerat kött är det nödvändigt att observera vissa regler. Vi kommer att berätta mer om dem.
Viktiga betningsregler:
1. Marineringstiden beror på slaktkroppens vikt. Det är bättre att marinera den på kvällen. Om du planerar att marinera bröstet eller vingarna, låt köttet marinera i en timme. Låren marinerar mycket längre - från 2 till 4 timmar.
2. Använd inte majonnäs till betning. Det gör att rätten kan lagas snabbare, men dödar samtidigt dess naturliga smak. Dessutom innehåller majonnäs ättiksyra. Under bakning ger det fibrerna styvhet, de får en bitter eftersmak.
3. Om marineringstiden är mer än 2 timmar, lämna då köttet i kylen.
4. Den enklaste versionen av marinadsås är vegetabilisk olja blandad med flera sorters kryddor. Täck köttet med såsen och låt stå i flera timmar. Olivolja passar bra till paprika, basilika, varma kryddor.
5. Salt är bättre att inte använda. Om du inte kan vägra det, salta det korrekt - 10 minuter innan slaktkroppen går in i ugnen. Detta är nödvändigt för att köttfibrerna inte ska bli torra och hårda.
Hur man väljer kryddor:
1. Ett utmärkt val är chili och vanlig peppar. Chili ska användas väldigt "doserat", eftersom det ger rätterna en skarp "mexikansk" touch.
2. Örter - salvia, rosmarin, timjan, mynta, basilika, mejram. Dessa örter passar bra med koriander och ingefära. Du kan använda örter individuellt eller skapa en original "mix".
3. Curry är ett utmärkt val för att marinera kycklingkött. Detta är inte bara en ört, utan en rik kombination av kryddor: timjan, koriander, het peppar, senap, muskot.
4. Gurkmeja är en indisk krydda med en speciell smak. Det måste användas mycket försiktigt.
5. Muskotnöt - bra beslut om receptet innehåller svamp och ost.
Marinad till kyckling i ugnen
1. Skarp asiatisk sås. Kombinera juice från en halv citron med två matskedar strösocker, 1,1 msk. en sked salt och olivolja. Vänd 5 vitlöksklyftor genom pressen, vik in i huvudmassan. ingefära rot 5 cm lång, skala, skär, vänd ner i såsen, tillsätt 2 msk. limejuice och sojasås, strö över svartpeppar.2. Vin-senap. Enligt 1.2 Art. l. senap och äppelsyra späda glas torrt vitt vin. Lägg i en sked salt, 1/3 tsk. svartpeppar. Vinäger med vin kommer att göra köttet mjukt och mört.
3. Kefir. För att förbereda, använd saften av en halv citron, 4 vitlöksklyftor, en nypa salt, ½ tsk. torkad rosmarin och mald peppar, en nypa salt. Rosmarin och citron ger köttet en fantastisk smak och arom. Blanda med en droppe Tabascosås, ½ tsk. svartpeppar och timjan. Hacka en halv lök. I slutet anger du 2 tsk. salt.
Marinad till kyckling med sojasås
2 tsk smält honung, kombinera med 1 tsk. sojasås och 3 msk. skedar solrosolja. Strö över basilika och koriander, svartpeppar, rör om. Marinera köttet och baka i ugnen. Honung ger kycklingen en söt eftersmak och en vacker gyllene skorpa.recept på kycklingmarinad
När du använder olika kryddor och kryddor, var inte rädd för att experimentera. Prova till exempel varm paprika. Till marinadsås behöver du bara 1,5 tsk. kryddor. Så för marinaden behöver du:
Paprika - 1,5 tsk
- ingefära pulver - 5 g
- lök
- hackad vitlök - 2 st.
- koriander
- citron juice
- teriyakisås - 6,1 msk. skedar
Ta bort skinnet från kycklingen. Blanda alla ingredienser, gnugga köttet, låt det marinera i ett par timmar.
Gör och .
Läcker kycklingmarinad
Vill du använda mindre olja under stekningen kan du ta med yoghurt i marinaden. För detta behöver du:En nypa muskotnöt
- citron juice
- en matsked ketchup
- 50 g ingefärapulver
- hackad vitlök - 2 kryddnejlika
- spiskummin - 1 tsk
- citron juice
- 2 burkar yoghurt
- solrosolja - 1,1 msk. l.
Kombinera komponenterna, fördela jämnt över kycklingens yta, låt marinera i exakt 24 timmar.
Kycklingmarinadsås
- tequila, limejuice - 1,1 msk. l.- dragon
- en tesked paprika
- vitlöksklyfta - 6 st.
Blanda ingredienserna, täck kycklingen, låt marinera i 2 timmar.
Marinad till kyckling i ugnen
Honung är en riktig njutning för dem med en söt tand. Det ger köttet en söt smak och karamellfärg. Det kräver följande produkter:
Portvit - 10 ml
- sojasås, sesamfrön - 4,2 msk. l.
- honung - 4,2 msk. l.
Detta recept är utmärkt för att göra vingar. Du kan dock använda den till andra delar av kycklingen också.
Prova också.
sojasås till marinad
Nödvändiga produkter:
Liten tesked mald ingefära
- sojasås - 65 ml
- het peppar
- risvinäger, honung - 30 g vardera
- apelsinjuice (från en frukt)
- sesamolja - 1,2 tsk
Hur man lagar mat:
blanda nödvändiga ingredienser för att göra massan homogen. Lägg kycklingköttet i en skål, häll den resulterande marinaden, låt den ligga i 20 minuter.
Betygsätt och smakkvaliteter.
rödlök recept
Rödlök innehåller tillräckligt Ett stort antal naturligt socker, så det kompletterar perfekt smaken av marinaden och själva köttet.
Ingredienser:
Lime - 3 st.
- en stor sked senap
- rödlök - 2 st.
- olivolja - en matsked (matsked)
- kryddor
- riven ingefära - efter smak
Matlagning:
Kombinera alla komponenter, lägg kycklingen, marinera från två till tio timmar. Ju längre marineringstid desto godare och mer aromatiskt blir köttet.
ölmarinad
Öl kan användas inte bara som dryck, utan också som ingrediens för marinadfyllning. Mest det bästa valet- flaska stout Häll ölen i en kastrull, ställ in att avdunsta (sätt en stark eld) tills vätskan börjar avdunsta och volymen reduceras till hälften. Till resten av ölet, tillsätt apelsinjuice, pressad vitlök, kryddor, Äppelvinäger. Låt köttet stå i 2-24 timmar.
Prova också.
Yoghurtmarinad
Nödvändiga produkter:
Yoghurt - ½ msk.
- en nypa cayennepeppar
- mald paprika - 2 tsk
- salt
- hackad persilja - 0,25 msk.
- hackad vitlök - ett par dessertskedar
Hur man lagar mat:
Kombinera paprika med örter och vitlök, yoghurt och cayennepeppar. I denna blandning, marinera kycklingen från 2 timmar till en hel dag
Marinad till grillad kyckling
Du kommer behöva:
Ett glas majonnäs
- kyckling
- senap - en stor sked
- kryddor
- vitlök
- citron
- salt
- gurkmeja
- svartpeppar
- salt
- humle-suneli
Tillagningssteg:
Skölj och låt kycklingen torka. Gör en sås - blanda senap med majonnäs, tillsätt pressad vitlök. Gnid ytan på fågeln med denna blandning. Pressa in citronsaften, lägg den på ett spett, knyt benen och vingarna med tjocka trådar. Håll fågeln på ett spett i en timme och flytta slaktkroppen närmare kolen med tiden. Vrid den kontinuerligt i 30 minuter. Mycket snart kommer du att ha en saftig och välsmakande maträtt som kan ställas på bordet för att hedra vilken semester som helst.
Marinad för kyckling i ugnen recept
Ingredienser:
stor höna
- Sötpeppar
- en blandning av provensalska örter
- lavrushka blad
- vitlök
- gräddfil
Tillagningssteg:
Tvätta fågeln, torka den, gnugga med vitlök, pensla med senap, strö över en blandning av Provence-örter. Plocka upp en burk med en smal hals, häll 2/3 av volymen vatten, släng i några svartpepparkorn och lagerblad. Låt fågeln marinera i minst 60 minuter. Kycklingen kan slås in i plastfolie och stå över natten i kylen. Ta bort slaktkroppen från burken, arrangera om den i ugnen. 10 minuter före slutet av gräddningen, smörj in slaktkroppen med gräddfil, sätt tillbaka den i ugnen.
Marinad för rökning av kyckling
Du kan röka kycklingen i delar, eller så kan du röka den hel. Slaktkroppen ska vara färsk, utan ett enda tecken på förstörelse. Om det finns slem och klibbighet, välj en annan slaktkropp. Det bästa alternativet- ungt kycklingkött. Tvätta slaktkroppen under rinnande vatten innan rökning. Det finns olika sätt förbereda kött för rökning:
Koka slaktkroppen i flera minuter, släpp den i saltat vatten, torka den. Denna metod är lämplig för en hel slaktkropp;
Kycklingen kan blötläggas i saltlake (en liter vatten per glas salt). Placera slaktkroppen i en stor behållare, häll i saltlaken, lämna den i denna form i 3 dagar. Skölj i vatten, torka. Detta alternativ är lämpligt för rökning av enskilda delar av kycklingen;
Blötlägg köttet i marinadfyllningen (4 matskedar salt och 3 matskedar vinäger går till 1,5 liter kokande vatten). Häll delar eller hela slaktkroppen med marinadfyllning, ta ut i 12 timmar i kylan, täck med förtryck. Ta bort från marinaden, gnugga ytan med salt, koka köttet lite. En fågel beredd på detta sätt bör rökas i 3-5 minuter. Efter rökningsproceduren lämnas den i ett utkast i ytterligare en timme.
Prova denna variant av marinadfyllning:
Nödvändiga produkter:
kycklingkadaver
- lök - 2 st.
- persiljerot
- salt
- citronsaft - 2 msk. skedar
- Smör, kryddig sås - 3,2 msk. l.
Gnid in slaktkroppen med salt, ta ut den i kylan i 4 timmar. Koka upp vattnet med kryddor. Innan du tillsätter vattnet, finhacka persiljan och löken. Koka blandningen i flera minuter, låt svalna, lägg i marinaden i 3-4 timmar, torka i samma tid. Rök fågeln tills den är färdig i ett rökeri.
Kyckling är ett väldigt mört kött, men det måste tillagas ordentligt, annars blir köttfibrerna sega och rätten smakar inte bra. Vi har tagit fram några fantastiska varianter som hjälper dig att förbereda din drömrätt.
En bra marinad kan förbättra smaken och aromen av något kött, vilket gör det mer mört och saftigt, och kyckling är inget undantag. Det är svårt att tro, men en bra marinad kan göra kyckling till och med godare än nötkött och fläsk. Tvivel? Då är vår artikel för dig.
Kycklingmarinad är en viktig komponent i matlagning av kött om du vill att det ska vara riktigt gott och 100 % mört. Dessutom, varje gång du använder ny marinad, du kommer alltid att få olika rätter från varandra, så du kommer säkert aldrig att tröttna på kycklingen. Eftersom kycklingkött har en neutral smak är nästan vilken marinad som helst perfekt för det, men sojasåsbaserade marinader, senapsmarinader, citrusmarinader, marinader med honung, marinader baserade på sojasås kombineras bäst med kyckling. fermenterade mjölkprodukter, tomatmarinader och marinader med vin. Om du verkligen vill ha exotiska, kommer marinering av kyckling i kokosmjölk att andas in doften från tropikerna i den. Kycklingmarinad är ett utmärkt sätt att berika smaken av kött, vilket gör det sött och kryddigt, mjukt krämigt, syrligt eller med ett "ljus" efter eget gottfinnande.
Kycklingkött är väldigt mört, så det innebär vanligtvis inte användning av "aggressiva" ingredienser i marinader, såsom vinäger eller frukt med hyperaciditet. Om de tillsätts, då i begränsade mängder för att ge köttet vissa smaktoner. Kryddor och örter som mald svartpeppar, paprika, gurkmeja, curry, spiskummin, ingefära, oregano, basilika, timjan och rosmarin passar bra till kycklingkött. Den genomsnittliga marineringstiden för kyckling är 2 till 4 timmar. Det är bättre att marinera en hel fågel i cirka 8 timmar och lämna den i kylen över natten. Ju längre kycklingen marineras, desto mörare och saftigare blir köttet. Marinader som använder sojasås, som är så populära vid tillagning av kyckling, bör saltas särskilt, eftersom salt redan finns i såsen. Glöm inte att kött måste marineras i glas eller emaljerade fat - aluminium och plast är inte lämpliga för sådana ändamål.
Kycklingmarinad gör köttet otroligt mört och upprörande gott, så det är dags att kolla in marinadrecepten som Cooking Eden har satt ihop åt dig. De presenterade marinadrecepten är perfekta för både att steka kyckling i ugnen och för att laga grillmat.
Enkel kycklingmarinad med majonnäs och lök
Ingredienser:
150 g majonnäs,
2 stora lökar
3-4 vitlöksklyftor (valfritt)
1 tsk salt
1 kg kycklingkött.
Matlagning:
Lägg kycklingkött i en stor skål. Tillsätt majonnäs, hackade lökringar eller halvringar, hackad eller finhackad vitlök (om sådan används), salt och peppar. Blanda allt ordentligt med händerna, dra åt bunken med plastfolie och marinera i kylen. Kycklingen är klar att tillagas på 1 timme, men det är bättre att låta köttet marinera i 5 timmar eller mer.
Senapsmarinad för kyckling med honung
Ingredienser:
1/3 kopp senap
1/4 kopp honung
1 matsked vegetabilisk olja
1/2 tsk mald paprika
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk salt
1/4 tsk chilipeppar
1/4 tsk mald ingefära
700-800 g kycklingkött.
Matlagning:
Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. Lägg ner kycklingköttet i marinaden och blanda ordentligt med händerna. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen minst, i 1 timme eller över natten.
Äppelmarinad med senap och vitlök
Ingredienser:
1/2 kopp äppeljuice eller cider
1/4 kopp äppelcidervinäger
1/4 kopp kornig senap
2 matskedar vegetabilisk eller olivolja
1 matsked socker
4 vitlöksklyftor,
salt och mald svartpeppar efter smak
700-800 g kycklingkött.
Matlagning:
Passera vitlöken genom en press och blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Häll kycklingen med den resulterande marinaden, täck skålen och kyl i 4 timmar.
Sojasås Kycklingmarinad i asiatisk stil
Ingredienser:
1/2 kopp sojasås
1/4 kopp socker
60 g ingefära,
2 vitlöksklyftor
2 teskedar vegetabilisk olja,
1 tsk mald svartpeppar,
500 g kycklingkött.
Matlagning:
Finhacka ingefäran, för vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera kycklingen i den i 2 till 4 timmar.
Sojamarinad med honung
Ingredienser:
1 glas vegetabilisk olja,
1/2 kopp sojasås
1/3 kopp honung (eller mer efter smak)
1/4 kopp citronsaft,
3 stora vitlöksklyftor,
1/2 tsk mald svartpeppar
1 nypa chilipeppar (valfritt)
1 kg kycklingkött.
Matlagning:
Blanda i en skål oljan med sojasås, honung, citronsaft, hackad vitlök, svartpeppar och chili. Lägg kycklingen i en skål och rör tills kycklingen är jämnt täckt av marinaden. Täck skålen och ställ i kylen i 3-4 timmar.
Kefirmarinad för kyckling med vitlök
Ingredienser:
1,5 koppar kefir,
3-4 vitlöksklyftor,
2 tsk torkad oregano
1 tsk spiskummin (valfritt)
1 tsk salt
1 kg kycklingkött.
Matlagning:
Passera vitlök genom en press och tillsätt kefir tillsammans med vegetabilisk olja, oregano, spiskummin och salt. Marinera kycklingen i blandningen i 8 till 24 timmar.
Kryddig marinad med rosmarin
Ingredienser:
1/2 kopp balsamvinäger, vinäger eller äppelcidervinäger
1/4 kopp sojasås
1/3 kopp citronsaft
3/4 kopp socker
2 matskedar senap,
2 tsk torkad rosmarin
2 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1,5 kg kycklingkött.
Matlagning:
Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg kycklingen i en återförslutbar plastpåse, häll över marinaden, stäng påsen och skaka ordentligt. Marinera kycklingen i 4 till 24 timmar i kylen, men om du har begränsad tid kommer kycklingen att absorbera marinaden perfekt efter 30 minuter. Under marineringen rekommenderas att paketet med kyckling vänds med jämna mellanrum.
Denna marinad kan också användas för att göra läcker sås till kycklingen, koka den på låg värme tills den tjocknar. Viktig regel samtidigt - använd inte i något fall marinad där det fanns kyckling för att förbereda såsen. Lägg antingen åt sidan en halv kopp kokt marinad för framtida sås, eller öka mängden ingredienser när du lagar mat om du behöver. stor kvantitet sås.
Ölmarinad med lök och spiskummin
Ingredienser:
1 1/2 glas öl
1/2 kopp vegetabilisk eller olivolja
1 lök
5 vitlöksklyftor,
1 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
1/2 tsk paprika
1/2 tsk spiskummin
1/4 tsk chilipeppar
1/2 knippe färsk persilja
2 kg kyckling.
Matlagning:
Häll olja i en skål. Blanda salt, svartpeppar, paprika, spiskummin och chilipeppar, tillsätt kryddor i oljan. Tillsätt hackad eller hackad vitlök, hackad lök och hackad persilja. Blanda allt väl och häll sedan långsamt ölen i skålen.
Häll marinaden över kycklingen placerad i en återförslutbar plastpåse. Skaka påsen väl så att hela kycklingen är helt täckt med marinad. Ställ påsen i kylen i 1 timme eller över natten.
apelsinmarinad med tomatpuré och oregano
Ingredienser:
5 matskedar apelsinjuice,
2 matskedar vegetabilisk olja,
1 msk apelsinskal,
1 matsked tomatpuré,
1 msk gurkmeja
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
500 g kycklingkött.
Matlagning:
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor grund skål. Tillsätt kycklingkött och blanda noga med händerna. Täck skålen med ett lock och ställ i kylen i ca 4 timmar.
Citron Vitlök Peppar Marinad
Ingredienser:
3 matskedar citronsaft,
3 matskedar vegetabilisk eller olivolja
4 vitlöksklyftor,
1 matsked citronskal,
1 matsked grov svartpeppar,
1/2 tsk salt
500 g kycklingkött.
Matlagning:
Blanda citronskal, olja, hackad eller pressad vitlök, peppar och salt i en stor skål. Lägg kycklingen i en skål, rör om så att köttet blir jämnt täckt med marinaden och låt marinera i kylen i 4 timmar eller över natten.
Vinmarinad med lök
Ingredienser:
1 glas torrt vitt vin
1/4 kopp citronsaft,
1 liten lök
1/2 tsk salt
några kvistar dill eller persilja,
500 g kycklingkött.
Matlagning:
Blanda i en skål vin, citronsaft, hackade lökringar, hackade örter och salt. Häll marinaden över kycklingen, täck skålen och ställ i kylen i flera timmar eller över natten. Vänd köttet med jämna mellanrum under marineringsprocessen.
Tomatmarinad med lök och örter
Ingredienser:
500 ml tomatjuice
3 glödlampor
1/2 knippe dill,
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
1 tsk grov svartpeppar,
1 tsk salt
1 kg kycklingkött.
Matlagning:
Häll upp i en skål tomat juice. Tillsätt hackad lök, hackad dill, torkade örter, salt och peppar. Häll marinaden över kycklingen, täck över och marinera i kylen i minst 5 timmar. Det är lämpligt att med jämna mellanrum blanda köttet i marinaden.
Kycklingmarinad är ett utmärkt tillfälle att experimentera med ingredienserna och ändra dem efter eget gottfinnande, eftersom det absolut inte är nödvändigt att strikt följa recepten, särskilt om fantasin rasar och händerna är ivriga att "kämpa". Vi vill att din marinerade kyckling ska vara den godaste och möraste! Smaklig måltid!
Betning är en mycket delikat och kreativ process. Såsen som köttet blötläggs i ger inte bara en viss smak, utan bryter också ner proteinfibrer, vilket gör att produkten mjuknar. Detta gäller särskilt för kycklingbröst, eftersom denna del är relativt torr.
Livsmedel som innehåller syra är bäst lämpade för marinering, eftersom det är detta som fräter på köttet. Vanligtvis ingredienser som citron- och granatäpplejuice, vinäger, kefir, torrt vin och även några exotiska frukter. Den enklaste och original sätt att marinera kyckling är att ta köpt majonnäs, ketchup, pepparrot eller senap (du kan göra allt tillsammans) och blanda med vitlök, olivolja, salt, peppar och kryddor. Kryddor passar alla, enligt din smak. Kryddiga örter, curry, paprika, oregano - sätter perfekt igång smaken av vilt. Istället för majonnäs och ketchup kan du ta sojasås. I detta fall bör salt läggas mindre. Den ursprungliga sötsyrliga smaken av kycklingen blir om du blandar sojasås med honung. Eller honung med saften av en citron. Skorpan på en sådan maträtt kommer att vara röd och krispig, och köttet är mört och mjukt. Kyckling kan marineras i kefir. Glöm inte kryddor, de kan ge en oförglömlig smak utsökt kött. Exotiska älskare kommer att älska marinadreceptet med apelsinjuice, ananas eller kiwiskivor. Dessa frukter har tillräckligt med syra för att mjuka upp köttet och en ganska ljus smak och arom, vilket kommer att göra den färdiga maträtten ovanlig och saftig. Tillsätt sojasås, peppar och kryddor till saften.
Kycklingen kräver ingen lång vistelse i marinaden, så det räcker med att lämna köttet under en period av 1 till 4 timmar. Beroende på omständigheterna och storleken på bitarna. Rött kött - ben - anses vara mer saftigt, men också mer kaloririk. Vitt kött - bröst - är kost och har en grövre konsistens.
0 1682032
Bildgalleri: Hur man picklar kyckling - mest bästa recepten marinader för bakning, stekning och grillning
Kycklingbröst marinerad med potatis
En professionell kock kommer att säga med tillförsikt att kycklingkött måste marineras innan det värmebehandlas i ugnen eller på spisen. Genom att marinera får kycklingen mer ljus smak blir ännu mjukare och mjukare. Idag delar vi med oss av några hemligheter om hur man marinerar kyckling läckert för stekning, bakning eller grillning.
Hur man marinerar kyckling läckert: grundläggande regler
Det finns många oskrivna regler för att marinera kycklingkött för stekning, bakning i ugn, grillning osv. Genom att observera åtminstone de mest grundläggande av dem kan du alltid skryta med framgångsrika rätter på en familjemiddag eller ett festligt galabord:
- Avslag på majonnäs. Att marinera kött på ett så barbariskt sätt är absolut inte att rekommendera. Majonnäs berövar helt den känsliga fruktköttet smaken.
- Marineringstid. När du planerar att baka en hel kyckling i ugnen är det bäst att låta den stå i blöt över natten. Om du bestämmer dig för att bara laga trumpinnar eller vingar, räcker det att marinera dem i 2-4 timmar.
- Förvaringstemperatur. I de fall marineringstiden överstiger 2 timmar bör behållaren med kött göms i kylskåpet. Lämnar du den på bordet riskerar du att få en inaktuell produkt.
- En blandning av kryddor. Det mest populära vinn-vinn-betningsalternativet är att använda några kryddor i kombination med vegetabilisk olja eller sojasås. Den flytande basen för marinaden är vald, styrd av kryddor. Ja till olivolja paprika och basilika passar, och vitlök och timjan passar till solros.
Marinerad kyckling i en skål Läs mer om hur du marinerar kyckling för tillagning på stekpanna, ugn eller grillad, kommer vi att berätta i recept med fotoinstruktioner.
Hur man marinerar kyckling för ugnen: ett steg för steg recept med foton
Kombinationen av kryddor med öl är en innovation inom området marinader för kycklingkött. Detta ovanliga recept på kycklingdressing visade sig vara mycket framgångsrikt och till och med gillade erfarna kockar. Efter att ha marinerat fågeln i förväg i en sådan blandning kan du baka den läckert i ugnen och sedan njuta av den fantastiska smaken och aromen.
Kycklingben i marinaden Nödvändiga ingredienser:
- ljust öl
- cayenpeppar
- grön basilika
Steg-för-steg-instruktion
Hur man marinerar stekt kyckling i honungssenapssås
Honungssenapsmarinad med sojasås är ett av de mest populära och många älskade alternativen. Kycklingen, i kombination med dessa produkter, efter bakning i ugnen, får en fantastisk gyllene färg, fantastisk salt-söt smak och en ovanlig festlig arom.
Nödvändiga ingredienser:
- flytande honung - 100 ml
- Dijonsenap - 70 ml
- curry - 1 msk
- sojasås - 4 msk.
Steg-för-steg-instruktion
Hur man marinerar stekt kyckling i granatäpplejuice
Kycklingfilé som håller på att stekas i panna (eller i ugnen) visar sig, milt uttryckt, inte på bästa sätt. Köttet blir torrt och segt, får en obehaglig grå eller mörkbrunt mörk färg. Men denna situation är lätt att lösa genom att förmarinera kycklingbröstet i granatäppelsås. Så kycklingen kommer att kunna behålla sin mjukhet även efter värmebehandling, och färg färdig måltid kommer glatt att överraska en gourmets öga.
Nödvändiga ingredienser:
- granatäpplejuice naturlig eller på flaska
- korianderärter
- gurkmeja
- torkad fänkål
- färsk dill
- vin vinäger
Steg-för-steg-instruktion
- Granatäpplejuice (gärna färskpressad) värms på låg värme.
- Vi tar bort behållaren med juice från brännaren, häller torra kryddor inuti och tillsätter vinäger.
- Finhacka färsk dill och skicka till lösningen. Blanda allt ordentligt.
- Vi lägger kycklingbrösten i ett brett kärl med sidor, häll marinaden över.
- Täck kycklingen med ett lock och låt stå i 90 - 120 minuter.
- I brist på Granatäpple-juice du kan använda lätt utspädd narsharab granatäppelsås. Vid den här tiden kommer kycklingen att bli inte mindre saftig och mjuk.
Hur man marinerar kyckling för grillning: recept med foto
Idag är det inte längre relevant att marinera fjäderfäkött i majonnäs, kefir, gräddfil. Nu är det trendigt att marinera kyckling till grillning i Soja sås med kryddor och kryddor. Se till att prova detta nymodiga recept.
