У дома стайни цветя Рецепта за готвене на лазаня без сос бешамел. Класическа лазаня с кайма и сос бешамел. Как се готви лазаня

стайни цветя

Рецепта за готвене на лазаня без сос бешамел. Класическа лазаня с кайма и сос бешамел. Как се готви лазаня

Огромно пространство за кулинарни експериментипредоставя на домакините такова ястие като лазаня. Рецептата за приготвянето му у дома е публикувана по-долу. Това са избрани варианти с разнообразни съставки – с месо, птиче месо, зеленчуци, които ще разнообразят менюто.

Според тази рецепта мляното говеждо месо ще стане основа на пълнежа за обсъжданото лакомство. Отнема половин килограм. Други съставки: 14 листа тесто, 420 мл доматен сос, лук, 70 г пармезан, половин пакет масло, 2 големи лъжици брашно, 4 с.л. мазно мляко, сол.

За приготвянето на соса брашното се запържва в маслото. В получената маса бавно се изсипва мляко. След като заври течността се вари 12-14 минути до сгъстяване. Можете да го овкусите със сол и бял пипер на вкус.
Каймата се омесва на ситно с вилица и се запържва с кубчета лук. След това се залива с доматения сос и се задушава за около 20 минути.
В намазана с олио форма листове тесто се подреждат на слоеве - сос - месен пълнеж - настърган пармезан. Повтарят се до изчерпване на продуктите. Последният слой ще бъде сирене.

Лазанята с кайма се пече във фурната за 25 минути.

Рецепта за пиле

Това най-деликатно и просто ястие се приготвя много бързо, а вкусът му определено ще зарадва както гостите, така и семейството. Продукти: 12 листа тесто, 1 с.л. мазна сметана, пилешки гърди, половин пакет масло, 900 мл мляко, 3 големи лъжици брашно, 300 г всяка твърдо сиренеи 130 г пармезан, щипка индийско орехче, сол.

Филето от птиче месо се сварява в подсолена вода и се нарязва на ситно.
И двата вида сирене се натриват на едро ренде.
Пилето се залива със сметаната и се задушава в тиган, докато течността се сгъсти. Можете веднага да посолите масата на вкус.
За соса брашното се запържва в разтопеното масло (до златисто), след което към съставките се налива горещо мляко. Съставките се смесват добре, за да не се появят бучки.
Сосът се овкусява със сол и индийско орехче и след това се вари, докато се сгъсти.
Формата се намазва с получената смес. След това върху него се разпределя първият лист тесто. Слоевете ще се получат, както следва: тесто - пиле - два вида сирене - сос. Повтарят се до изчерпване на продуктите.
Печете 55 минути в силно загрята фурна.

Готово ястиеподнесени с нарязани билки.

С добавка на гъби

Можете да промените традиционните италианска рецептадобавяне на гъби. Гъбите трябва да вземат един паунд. Съдържание: опаковка листа за лазаня (250гр), 600гр пилешка кайма, лук, 380 г твърдо сирене, 1 с.л. заквасена сметана, сол, 900 мл мляко, 4 големи лъжици светло брашно, половин пакет качествено масло.

Пилето се сварява до готовност и се нарязва на ситно.
Нарязаният на ситно лук се задушава до апетитно златисто. След това зеленчукът се запържва вече с тънки филийки гъби, докато последните са готови.
В отделна тава парчетата филе се заливат със заквасена сметана. Масата се посолява и се задушава за 7-8 минути.
За соса брашното се запържва в маслото, след което се налива млякото и сместа се задушава, докато се сгъсти.
Продуктите се подреждат във формата в следния ред: сос - лист тесто - пиле със заквасена сметана - сос - настъргано сирене - лист тесто - гъби с лук - сос - настъргано сирене.
Последното листо се залива обилно със сос и се поръсва със сирене.
Печенето в гореща фурна отнема 45 минути.

Лазанята може да се сервира топла или студена.

Вегетарианска лазаня със зеленчуци

За вегетарианците има отделно лесна рецептавъпросното ястие. Продукти: 6 листа тесто, половин буркан маслини без костилка, моркови, големи чушки, 2 домата, 160 мл вода, 2 големи лъжици доматено пюре, сол, 2 малки. лъжици кристална захар, смес от италиански билки, готов сос бешамел, 180 гр. сирене Adygheи 320 g твърдо вещество.

Настърганите моркови, пръчиците сладък пипер и кубчетата домати се запържват в сгорещено олио.
Когато зеленчуците омекнат достатъчно, може да ги посолите, подсладите, долейте вода, добавете доматена пастаи италиански билки. Масата ще се задуши за 7-8 минути.
Всеки слой тесто се намазва със сос, след което се залива със зеленчукова плънка, поръсва се със смес от два вида настъргани сирена.
Последният от тях е украсен с половинки маслини.
Пече се 45 минути.

Ако желаете, можете да не пържите доматите, а просто да ги нарежете на тънки кръгчета и да ги разпределите върху зеленчуковата плънка.

Как да готвя от пита хляб?

Тази версия на лазаня може да се нарече мързелива. За пълнежа се взема половин килограм смесена свинска и пилешка кайма. Останалите съставки: 3 листа пита хляб, лук, чесън на вкус, чаша тежка сметана, 2 сочни домата, 230 г настъргано сирене, половин пакет масло, 3 големи лъжици светло брашно, щипка Италиански билки и индийско орехче, сол.

Кайма с кубчета лук се запържва до вкусна коричка.
Доматите без кори се нарязват на кубчета и се изсипват в месото. Има и чаша вода. Масата се задушава, докато течността се изпари напълно.
Брашното с наситнен чесън се запържва в маслото. Ето къде идва кремът. Сосът се готви до сгъстяване при непрекъснато бъркане. След това се посолява на вкус и се овкусява с подправки.
Сиренето се натрива на ситно ренде.
Първият лист пита хляб се подрежда във форма, намазана със сос. Върху него се разпределят плънката, настърганото сирене и отново сосът. Слоевете се повтарят.
Лазанята се пече от пита хляб във фурната до златисто кафяво.

Достатъчно за готвене за около половин час.

С кайма, домати и сирене

Доматите придават сочност на пълнежа. Основното нещо е да изберете зрели месести зеленчуци. Продукти: 380 мл сметана, пакет листа лазаня (250 г), 90 г пармезан, 60 г масло, 40 г бяло брашно, щипка индийско орехче, сол, лук, 3 домата, моркови, 1,5 с.л. вода, 370гр кайма.

Първо всички нарязани зеленчуци се запържват добре в сгорещено олио. След това те мърдат вече с кайма, намачкана с вилица. Масата се залива с вода и се задушава при минимално загряване на котлона за 20 минути.
Сос Бешамел се приготвя от масло, брашно и сметана. Посолява се на вкус и се поръсва с индийско орехче.
Сиренето се натрива с едро ренде.
Формата трябва да се намаже със сос, така че дъното на лакомството да не изсъхне.След това слоевете се редуват в следния ред: лист тесто за лазаня - кайма със зеленчуци - сирене - сос. Последният ред ще бъде сирене.
Печенето на средна температура във фурната отнема 35-45 минути.

Можете да използвате всяка кайма, но е по-добре да изберете смес от два вида месо.

Рецепта за паста със сос болонезе

Можете дори да използвате обикновени тестени рога, за да направите лазаня. Те трябва да вземат 270 грама. Останалите съставки: 2 глави лук, моркови, 680 г кайма, 2 големи лъжици доматено пюре, сол, 3 домата, 1 с.л. сметана, щипка смес от чушки и индийско орехче, 60 г масло, 160 г твърдо сирене.

За червения сос много ситно нарязаният лук и настърганите моркови се запържват до омекване. Към изброените съставки се слага намачкано с вилица кайма и малко вряща вода. Заедно продуктите се задушават за няколко минути.
След това в тигана се подреждат доматени кубчета без кожи и паста. Съдържанието се посолява, черен пипер и се задушава до състояние на сос за 25 минути.
За белия сос брашното се запържва в маслото и се залива с гореща сметана. Изпада в маса индийско орехче. Сместа се задушава, докато се сгъсти.
Макароните се варят до полуготовност. Първият им слой се нарежда във форма, намазана с бял сос. Отгоре се изпраща отново кайма със зеленчуци бял соси настъргано сирене. Слоевете се повтарят до изчерпване на продуктите.
Пече се 35 минути.

Последният слой трябва да е сирене, което в крайна сметка ще се превърне в златиста коричка.

Листове за лазаня у дома - стъпка по стъпка рецепта

За да не купувате готова основа за обсъжданото ястие, можете да го направите сами. Съставки: 220 г светло брашно, дребно. лъжица сол, 2 пилешки яйца, голяма лъжица зехтин.

Удобно е да използвате кухненски робот в процеса. С него всички съставки се обединяват и се омесват добре за 15-17 минути.
Масата ще се окаже доста стръмна и нелепкава. Тя ще се влее в топла кърпа за половин час.
Тестото се разделя на 6 части, които се разточват на листове за лазаня.

Заготовките трябва да са много тънки.

В бавна готварска печка

В приготвянето на такова лакомство може да се включи дори "умна тенджера". Продукти: 380 г свинска кайма, 2 големи лъжици доматено пюре и същото количество брашно, сол, 310 мл пълномаслено мляко, лук, 80 г масло, пакет листа за лазаня, 170 г твърдо сирене, щипка смес от чушки и индийско орехче.

Лукът се запържва в програмата за печене. След 5-6 минути към него се подрежда каймата. Масата се пиперва и посолява.
Към изброените продукти се подреждат малки кубчета домати без кори. Сместа се вари до състоянието на соса. След това се прехвърля в друга чиния, а купата на уреда се измива.
В същия режим брашното се запържва в масло. В масата не трябва да има бучки. Когато сместа заври, в нея се налива мляко. Сосът се овкусява с индийско орехче. Сгъстият продукт може да се изсипе в друг съд. Не е нужно да миете купата.
В бавната готварска печка слоевете на ястието се подреждат в следния ред: лист за лазаня - бял сос - смес от зеленчуци и месо - настъргано сирене.

На вкус можете да увеличите количеството на използваното месо, което прави лакомството още по-задоволително.

Рецепта за лазаня със заквасена сметана и кефирен сос със снимки стъпка по стъпка. За съжаление, лазанята не може да се припише диетични ястия, но се опитах да го направя по-нискокалоричен. основна характеристикаТази рецепта за лазаня е свързана със соса. Обикновено сосът за лазаня се прави от масло и брашно (сос бешамел), аз го замених с нискокалорична заквасена сметана и кефирен сос. Лазанята със заквасена сметана и кефир се оказа много нежна, доволен съм от резултата. Калоричното съдържание на една порция лазаня със заквасена сметана и кефирен сос (283 грама) е 470 kcal, цената на една порция е 49 рубли. Химичен съставедна порция лазаня: протеини - 30 грама; мазнини - 26 грама; въглехидрати - 38 грама.

Съставки:

За да приготвим лазаня, ни трябва (за 5 порции):

листа за лазаня - 200 грама; телешка кайма - 400 грама; лук - 100 грама; доматено пюре - 150 грама; твърдо сирене - 150 грама; заквасена сметана 15% мазнини - 200 грама; кефир 1% мазнини - 200 грама; чесън - 10 грама; слънчогледово масло - 1 чаена лъжичка; сол, подправки.

готвене:

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Запържете лука в загрят тиган с Слънчогледово олио(1 ч.л.).

Добавете телешкото мляно месо към лука, запържете говеждото месо заедно с лука за 10-15 минути под капак на среден огън.

В отделен съд смесете доматеното пюре с нарязан чесън, добавете сол, подправки и малко гореща вода, разбъркайте до гладкост.

След това добавете готовия доматен сос към каймата с лук.

Задушете кайма с доматен сосна умерен огън за 10 минути.

Настържете твърдото сирене на едро (или фино) ренде. Разбира се, би било по-правилно да използвате пармезан за лазаня, но в случай, че нямате последното, можете да използвате по-просто сирене.

Сега нека приготвим основния сос за нашата лазаня. Както вече съобщих, сосът бешамел обикновено се приготвя за лазаня, но може да бъде заменен. Сосът от заквасена сметана и кефир е не само по-малко калоричен, но и много по-лесен за приготвяне.

За да приготвите соса от заквасена сметана и кефир, просто смесете горните продукти, добавете сол и подправки на вкус.

Изсипете вряла вода върху листовете за лазаня. Не е необходимо да варите листовете за лазаня, освен ако не е посочено на опаковката.

Сложете блатовете за лазаня в тава за печене. Използвах тава с размери 30 х 20 см.

Върху листовете за лазаня разпределете порция кайма с доматен сос. В резултат на това получих 4 слоя с кайма.

Отгоре изсипете заквасена сметана и кефирен сос.

Следващият слой е настъргано сирене.

Повторете слоевете още няколко пъти.

Покрийте последния слой с листове за лазаня.

Намажете блатовете за лазаня с останалата част от заквасената сметана и кефирния сос, поръсете с останалото сирене.

Печем лазаня във фурната при температура 180 градуса за 30-40 минути.

Оставете лазанята да се охлади за 10 минути преди сервиране. Това ще улесни разрязването и изваждането на лазанята от формата.

Продукт	Тегло на продукта (грам)	Цена за кг продукт (руб.)	Kcal на 100 g продукт
Телешка кайма	400	280	180
Листове за лазаня	200	140	326
доматена паста	150	140	92
Лук	100	30	41
Слънчогледово олио	5	80	900
Чесън	10	80	143
Заквасена сметана 15% масленост	200	120	158
Кефир 1% масленост	200	50	40
Руско сирене	150	300	363
Обща сума: (5 порции)	1415	245	2353
Порция	283	49	470
	протеин (грама)	Мазнини (грама)	Въглехидрати (грама)
Порция	30	26	38

Проста рецепта за лазаня без сос бешамелстъпка по стъпка със снимка.
Лазанята без сос Бешамел е подходяща за тези, които не обичат бял сос, а такива определено има, например приятелю. Тя избягва всички ястия, които имат този сладък, нежен сос.
Лазанята без сос бешамел се приготвя доста лесно. Трябва да вземете дълбок тиган или ниска тенджера с дебело дъно и да направите сос от патладжани и домати. Ако това се случи през лятото, вземете пресни сочни домати, нарежете ги на малки кубчета. Сосът трябва да се свари малко, за да има вкус на едно ястие. Не забравяйте подправките. В рикота, например, можете да добавите зеленина. Листовете лазаня се варят 3 минути във вряща вода и веднага се изпращат студена водаза да спре процеса. Но можете да поставите листовете сухи, ако имате достатъчно сос. Успех и приятен апетит!
Порции: 6-8

национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: Топли ястия, лазаня
Трудност на рецептата: Лесна рецепта

Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: Един час
порции: 6 порции
Количество калории: 23 килокалории
Причина: За обяд

Съставки за 6 порции
Кайма - 600 грама
Патладжан - 1 бр
Лук - 1 бр
Чесън - 1 скилидка
домати в собствен сок- 400 грама
Извара или рикота - 500 грама
Пармезан настърган - 0,5 чаши
Моцарела - 100 грама
Листа за лазаня - 12-14 бр
Сол, черен пипер - на вкус

стъпка по стъпка
Приготвя храна.
Запържете патладжана с лука и чесъна до омекване.
Добавете каймата, запържете, като бъркате, докато всички парчета кайма загубят червения си цвят.
Изсипете доматите и 1/1 чаша вода в тигана. Добавете подправки, варете соса за 7 минути.
Смесете рикота или извара с пармезан, само 2 с.л. л. запазете пармезана за отгоре на лазанята.
Изсипете малко месен сос във формата.
Върху соса поставете слой варени листа за лазаня.
След това половината сирене, половината останал сос върху сиренето, след това листите лазаня и повторете всичко отново. Поръсете горния слой с настъргана моцарела, смесена с пармезан.
Печете лазанята за 35 минути на 180 градуса.

Лазанята е виден представителтрадиционен Италианска кухняв които обичат паста. Така че не се учудвайте, ако, когато търсите тесто за лазаня, го намерите в раздела за паста.

Защото лазанята е паста под формата на широки ленти, които се слагат с различни пълнежи и се пекат във фурната. Италианците наричат готовото ястие лазаня ал форно, което просто се превежда като "лазаня, приготвена във фурната".

Днес ще готвим класическа лазаня със сос бешамел. Готвенето ще бъде разделено на 4 независими части:

замесване на тесто за лазаня
приготвяне на сос бешамел
приготвяне на сос болонезе (от кайма)
печене на лазаня

Да, можете да закупите тестото в магазина, да опростите рецептата, като вземете например не домати, а само доматено пюре. Ще се окаже също вкусно, но не съвсем у дома.

Тази рецепта е за тези, които обичат да готвят и имат внимателен подход към процеса.

Тесто за лазаня: домашна рецепта

Както казах, тестото за лазаня може да се купи и в магазина, но днес разглеждаме рецептата „от и до“ по най-подробния начин.

Съставки:

Брашно - 600 гр
Яйца - 3 бр
Сол - щипка
Вода - 100 мл
Зехтин - 3 супени лъжици

готвене:

1. Изсипете пресятото брашно в купа и направете вдлъбнатина в средата.

2. Разбийте яйцата в тази вдлъбнатина и веднага добавете щипка сол.

3. И налейте вода там.

4. Сега вземаме вилица и започваме да разбъркваме съставките малко по малко и внимателно.

5. След като водата се поеме в тестото, добавете зехтина и продължете да месите тестото с вилица.

6. Смесете съставките, докато се комбинират в една обща маса.

Ако сместа се окаже рядка, добавете малко брашно (50 грама) до желаната консистенция. Ако, напротив, сместа е твърде гъста и не може да се смеси с вилица, тогава допълнително я разредете с вода.

7. След като получим хомогенна маса, я преместваме на масата и започваме да я месим с ръце.

Трябва да месите дълго време, докато тестото стане еластично, еластично и спре да лепне по ръцете ви.

Готовото тесто трябва да „почива“ за 30 минути при стайна температура. Тоест трябва да се отложи и да не се докосва за половин час

8. От отпочиналото тесто откъсваме малки парченца и с точилка разточваме на плочи. Опитваме се да разточим плочите възможно най-тънко, така че дебелината им да е не повече от 2-3 милиметра.

9. С нож изрежете от тестото ленти с размер, който ви подхожда.

По отношение на размера ще кажа това: във формата, в която ще се приготви лазанята, 2-3 ленти трябва да се поберат в един ред с широка страна

10. А сега ще има малък трик. Вземете дъска за рязане и я покрийте със стреч фолио. Върху него поставяме готови тестени плочи и ги затваряме със следващия слой филм.

Това е необходимо, за да не се слепват плочите.

Тестото за лазаня е готово и вече имате три варианта как да се справите с него.

Пригответе лазаня веднага.
Замразете тестото за бъдещето (например, ако по време на готвене останат непоискани чинии).
Изсушете тестото и го съхранявайте в хладилник, а не във фризер. За да изсъхнете, трябва да разпределите чиниите върху масата и да ги оставите да изсъхнат при стайна температура.

Ако сте избрали третата опция, тогава преди да използвате тестото, ще трябва да го сварите във вряща вода за две минути

След като тестото е готово, пристъпваме към приготвянето на пълнежа от кайма.

Класическа рецепта за сос болонезе с кайма

Мляната лазаня се пържи в комбинация с няколко продукта и се нарича сос Болонезе. Има няколко варианта за този сос, в зависимост от това за каква паста се приготвя. Но класическата рецепта, подходяща за всички ястия, изглежда така.

Съставки:

Кайма - 500 гр
Лук - 1 бр.
доматено пюре - 70 гр
Домати - 3 бр
Сол, черен пипер - на вкус
Захар - 0,5 ч.л

готвене:

1. Изсипете няколко супени лъжици зехтин в загрят тиган, изчакайте да се затопли и разпределете ситно нарязания лук. Запържете го за 3-5 минути на среден огън (пасираме), докато придобие златист оттенък.

Не е необходимо да се взема червен лук, обикновеният лук е доста подходящ

2. Добавете размразена кайма към запържения лук. Няма значение от какво месо е направено. Колкото по-тлъста е, толкова по-мазна ще се получи лазанята.

3. Запържете месото до пълна готовност. Това ще отнеме около 15 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори.

4. Добавете доматено пюре към добре изпържената кайма и продължете да пържете още няколко минути при непрекъснато бъркане, така че месото да се зачерви.

5. Следващата съставка, която ще последва пастата, ще бъдат ситно нарязаните домати.

Могат да се прекарат през месомелачка или да се накълцат с блендер, но тогава ще загубят целостта си и няма да усетите парченцата домати, когато ядете лазаня. Не го харесвам толкова много, затова препоръчвам да нарежете на ситно домати

6. Запържете доматите, докато почти цялата влага се изпари.

7. След това добавете сол, захар, можете още половин чаена лъжичка захар. Намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути.

Междувременно да преминем към приготвянето на соса бешамел.

Как да си направим сос бешамел у дома без бучки

Следващият важен компонент на класическата лазаня е сосът бешамел. Приготвянето му е много по-лесно от името.

Съставки:

Мляко - 1 литър
Брашно - 4 супени лъжици
Масло - 70 гр
Индийско орехче - 1 щипка
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. Сложете тенджера на среден огън и разтопете в нея масло.

2. Когато олиото започне да цвърчи, добавете брашно в тигана и го запържете леко, като бъркате непрекъснато.

Резултатът е плътни бучки с тесто.

3. Сега се въоръжаваме с бъркалка или миксер и започваме да наливаме мляко в тигана, като бъркаме енергично.

Колкото по-добре върви разбиването, толкова по-голяма е гаранцията, че няма да останат бучки.

4. След като се уверим, че не са останали бучки, добавете сол, черен пипер и настъргано индийско орехче. Можете сами да настържете ореха или да го купите вече смлян.

5. Разбъркайте добре млякото и изчакайте докато се изпари. По това време трябва да продължите да бъркате съдържанието на тигана, защото млякото постоянно ще се навива на бучки.

Чакаме момента, в който сместа се изпари до консистенция, при която няма да се отцеди, а да се "плъзне" от лъжицата

След това отстранете тигана от котлона и оставете соса да се охлади и да се влива.

Класическа лазаня със сос бешамел и болонезе

И така, всички компоненти са готови, нека започнем да сглобяваме лазанята. Но преди това трябва да подготвим още 2 съставки:

нарязани на ситно чушка- 1 бр
Сирене, настъргано на едро ренде - 200 гр

готвене:

1. Взимаме обикновен лист за печене и го покриваме с фолио за печене, за да не страда после, когато дойде време за измиване. Върху фолиото слагаме пергаментова хартия и върху нея нанасяме слой от сос бешамел според размера на бъдещата лазаня.

2. Подредете листове тесто. IN този примербяха използвани предварително замразени листове.

Ако използвате още топъл сос, не се притеснявайте домашно тестозащото лазанята започва да се размразява точно пред очите ви. Това е добре

3. Върху чиниите сложете сос болонезе и резенчета чушка.

4. Покрийте горния слой със сос бешамел и повторете всички слоеве: тесто-болонезе-чушка. Повтаряйте процеса, докато изтече тестото.

Желателно е да има поне четири слоя в катеренето.

5. Когато стигнем до последния слой от тестото, обилно го намазваме със сос бешамел, като се стараем да не остават отворени участъци от тестото, иначе ще изсъхне.

6. Последният щрих е настърганото сирене, което трябва да се изсипе отгоре и което придава на лазанята, че външен видс които всички сме свикнали. Сега добавяме половината от сиренето, а другата половина добавяме към готовото горещо ястие.

7. Изпращаме лазанята във фурната, загрята до 200 градуса за 30-40 минути. През това време скритото в сосовете тесто ще бъде добре напоено и изпечено. Не се учудвайте, ако лазанята се разстила по цялата тава – така трябва да бъде.

8. Изваждаме лазанята от фурната, поръсваме я със сирене, изчакваме да се разтопи и е готова. Може да се нареже на парчета и да се сервира.

Добър апетит!

Както можете да видите, процесът на приготвяне на лазаня у дома, макар и доста дълъг, абсолютно не е сложен. Така че, ако сте любител на италианската кухня, тогава можете спокойно да започнете да готвите.

Благодаря за вниманието.

Здравейте скъпи читатели, добре дошли в сайта!

IN НапоследъкЗапочнах да забелязвам, че в живота ни остава все по-малко място за нещо възвишено. Обикновеността постепенно рисува света в черно и бяло. Същото се случва и с готвенето – все по-често готвим това, което може да се направи възможно най-бързо и лесно. Затова ви предлагам да промените ситуацията и да създадете нещо наистина интересно, а именно лазаня с кайма и бял сос.

Това ястие има поетично, според мен, име и дойде при нас от Италия. Историята на този кулинарен продукт има повече от седемстотин години. Възникнала много отдавна, според официалната версия в Неапол, лазанята се е разпространила по целия свят и е спечелила уважението на кулинарните експерти в много страни. Любовта към това ястие се дължи на факта, че е невероятно вкусно и много красиво, благодарение на комбинацията нежен сос, сочни зеленчуции кайма, подредена между плочи с брашно.

Процесът на готвене е среден по продължителност. Лично аз не мога да класифицирам този продукт като прост, т.к Голям бройдействия, които трябва да се предприемат за постигане на резултата. Но не се страхувайте, уверявам ви, няма да бъдете разочаровани, а, напротив, просто се влюбете в лазанята. Основното нещо е да следвате точно моите инструкции и всичко ще се получи.

Сега да преминем към процеса на готвене...

Хранителна стойност на ястието на 100 гр.

BJU: 10/12/11.

Ккал: 193.

GI: среден.

AI: висок.

Време за готвене: 35 минути активен + 45 минути във фурната.

порции: 9 порции по 270гр.

Съставки за ястие.

Листове за лазаня - 200 гр. (15 бр.).
Твърдо сирене "Руско" - 300 г.
Кайма - 600 гр.
Домати - 300 г (3 бр.).
Чесън - 10 г (2 скилидки).
Лук - 100 г (1 бр.).
Слънчогледово масло - 30 мл (2-3 супени лъжици).
Зелените - 30 гр.
Сол - 7 г (1 ч.л.).
Подправки - 4 г (1 ч.л.).

сос бешамел.

Мляко 2,5% - 700-800 мл (3 супени лъжици).
Масло 72,5% - 100гр.
Пшенично брашно от най-висок клас - 100 г (4 супени лъжици).
Индийско орехче - 5 г (1 чаена лъжичка).
Сол - 4 г (1/2 ч.ч.).

Рецепта.

Нека подготвим съставките. Измийте зеленчуците и билките луки обелете чесъна.

Можете да си купите кайма или да си направите сами. Използвах втория вариант, усуквайки 300 г през месомелачка пилешко филе, 100 г телешко и 200 г свинско.

Лукът (100 г) се нарязва на малки кубчета.

Запържете зеленчука в загрят тиган с олио до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

На дръжката на доматите правим разрез на кръст.

Сложете доматите във вряща вода за 1-2 минути.

След това сложете зеленчуците в студена вода.

Използвайки този метод, лесно ще премахнете кората от доматите.

Смелете готовите домати на хомогенно пюре с помощта на блендер.

Изваждаме готовия лук от тигана и поставяме там каймата (600 г), запържваме полуготовия продукт за около 5-10 минути на среден огън, като разбъркваме от време на време, за да начупим големи парчета и да избегнем изгаряне.

След това добавете доматеното пюре и запържения лук към месната съставка. Разбъркайте съдържанието на тигана и оставете да къкри за около 3 минути.

Нарежете на ситно лука и копъра.

Добавете зелените (30 г) в тигана.

Поръсете нашия пълнеж със сол (1 ч. л.) и подправки (1 ч. л.), след което разбъркайте всичко старателно и отстранете от огъня.

Сега нека направим соса.

Слагаме масло (100 г) в тенджера и го довеждаме, нагрявайки, до течно състояние.

Изсипете брашното в маслото и бързо разбъркайте с бъркалка. Запържете масата за 1 минута, като бъркате непрекъснато.

Изсипете 1 с. л. мляко в тенджерата, разклатете соса с бъркалка или миксер, като разбиете всички бучки. Гответе, като разбърквате, около 5 минути.

След това добавете останалото мляко (2 супени лъжици), индийското орехче (1 ч. л.) и солта (1/2 ч. л.), разбъркайте, след това оставете масата да заври и загрейте, докато придобие плътност от 15% заквасена сметана.

Като цяло приготвянето на сос Бешамел ми отне около 20 минути.

Поставяме фурната да се загрее до 180 С и започваме да събираме ястието си.

Поставете 5 листа лазаня на дъното на тавата.

Прочетете внимателно начина на приготвяне на брашнената съставка на опаковката, за да разберете дали е необходимо да се вари преди употреба. Използвам чаршафи, които не изискват предварителна обработка.