У дома стайни цветя Сметанов сос за паста: съставки, рецепти, тайни за готвене. Сос за спагети - тайните на италианската кухня

стайни цветя

Сметанов сос за паста: съставки, рецепти, тайни за готвене. Сос за спагети - тайните на италианската кухня

В съвременна женаостава достатъчно време за приготвяне на вкусно и здравословни ястия, но все пак трябва да храните домакинството си всеки ден и с тайните на модерното това може да стане бързо и ефективно. Тайната на умелото и вкусно готвенехраните могат да бъдат добре подбрани рецепти, които са прости в методите си на приготвяне и не изискват твърде много време за приготвянето им. Спагетите със сметана принадлежат към такива ястия, особено след като резултатът е изключително вкусен и ще се хареса както на възрастни, така и на деца. съдържание:

италиански ястия

Няма съмнение за ползите от италианските ястия за минута, защото италианците се грижат за фигурата си и няма да ядат нездравословни ястия. И въпреки че често готвят спагети и не наддават на тегло. Цялата тайна е, че за приготвянето на италиански ястия се избира паста твърди сортовепшеница. Спагетите могат да бъдат направени и от твърда пшеница, което няма да доведе до комплект наднормено тегло, а дори и в малки количества те ще наситят перфектно тялото дори без никакви задоволителни добавки под формата на месо.

Спагетите със сметана също са италианско ястие, което традиционно се приготвя от всички италианци много често и се нарича паста карбонара със сметана. Освен това това ястие е спечелило интереса на всички готвачи от цял свят и присъства в менюто на много кафенета и ресторанти.

Има много възможности за приготвяне на това ястие, но има и такива класическа рецепта, което е доста лесно за запомняне и след като сте приготвили ястие върху него само веднъж, може да бъде доста лесно да готвите отново и отново.

рецепта за крем спагети

В процеса на приготвяне на това ястие ще е необходимо едновременно да готвите самите спагети и да готвите. По принцип дори и дете може да свари спагети, защото се хвърлят във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Основното е да ги сварите в достатъчно вода, така че спагетите да не се слепват по време на процеса на готвене.

Сосът се приготвя малко по-трудно, но и не много дълго. Основното нещо в този процес е да се спазва последователността на всички действия и добавяне на съставки. За да приготвите соса за 200 г паста, ще ви трябват следните съставки:

150 мл крем
2 яйца твърдо сирене, по-добре "Пармезан" - 200гр
2 супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън босилек
150 г бекон или варено пиле, въпреки че тази съставка може да се добави към ястието по желание
от подправките изберете сол, черен пипер, индийско орехче.

Метод на готвене:

Парчетата бекон и ситно нарязаният чесън трябва да се запържат в горещо растително масло на слаб огън.

В отделен съд разбийте яйцата, сметаната, настърганото твърдо сирене, което трябва да се натрие на много ситно ренде, подправките и ситно нарязания босилек. За да се разбие добре сметаната, първо трябва да се съхраняват в хладилник.

След това сварените и изхвърлени спагети в гевгир трябва да бъдат поставени с бекон и пържен чесън. Тиганът все още трябва да е на огън. Спагетите се заливат със соса, всичко това се разбърква и се покрива с капак. В същото време огънят вече може да бъде изключен, а под затворения капак ястието трябва да престои около 15 мин. През това време сурови яйцадостигнете готовност и ястието ще бъде напълно готово за употреба.

Целият процес на готвене ще отнеме не повече от половин час, но удоволствието ще продължи още повече.

Други рецепти със сметанов сос за спагети

Можете да добавите малко бяло вино към соса със сметана, тогава ястието ще придобие леко тръпчив вкус, който толкова обичат истинските гастрономи. Виното по време на приготвянето на такъв сос се добавя преди смесването на сметаната и запържените бекон и чесън. Виното се налива директно в тигана с чесън и бекон и отлежава на огън, докато се изпари целият алкохол.

Понякога вместо бекон зеленчуците се подреждат в тиган заедно с чесън, например, ситно нарязани домати и чушка. Тези спагети ще се харесат на тези, които са на диета или които не приемат яденето на бекон.

Можете да приготвите соса без добавяне на яйца. След това сметаната, просто смесена с подправки, се изсипва в бекон с чесън и сосът се довежда до кипене, а след това към готовия сос се добавят сварени спагети. Вече отгоре такова ястие се поръсва с настърган кашкавал и се държи още известно време под капака, за да се разтопи.

Интересно и информативно видео за приготвянето на ястието: "Спагети със сметана по класическа рецепта от Италия":

Сосът за паста е незаменим продукт, когато трябва бързо и вкусно да нахраните семейството си. С помощта на различни сосове: сирене, сметана, гъби, домати, обикновената паста се превръща в наистина луксозно ястие, а от един и същи продукт всеки път се получават напълно различни ястия.

По принцип пастата е такава брашнени продуктиза по-нататък топлинна обработка, обикновено варени или печени. Правят се от твърда пшеница, но понякога за приготвянето им се използва оризово или елда, както и брашно от мека пшеница. В една или друга форма този продукт присъства в почти всяка готварска книга на всяка нация, а някои тестени изделия са издигнати в ранга на национално богатство.

Смята се, че пастата е изобретена за първи път в Италия, въпреки че малко хора знаят, че Китай също може да претендира, че е изобретател на този продукт от брашно.. Също така в Древен Китайима препратки към юфка, а в някои исторически изворитвърди се, че Марко Поло е донесъл паста в Италия от тази страна. Има още няколко завладяващи версии за произхода на пастата. Както и да е, сега този продукт се счита за една от най-често срещаните гарнитури. И ако готвите за паста вкусен сос, тогава баналната гарнитура лесно се превръща в самостоятелно ястие.

Има много сложни и прости рецептитези ароматни сосове. | Повече ▼ сърдечни опциипредполагат наличието на месни съставки, например мляно месо, бекон, шунка. Има постни сосове, където няма заквасена сметана, мляко, сметана, яйца и различни месни продукти, а основата на ястието са зеленчуци, гъби, подправки и растително масло. Но все пак най-популярните сосове се приготвят на базата на домати, сметана или заквасена сметана, сирене. Почти всички сосове използват растително масло, чесън, зелени, настъргано сирене (по-често пармезан). От подправките към сосовете се добавят традиционния черен пипер, риган, индийско орехче, босилек, лют червен пипер. Сосовете също често съдържат съставки като гъби, морски дарове, ядки, пилешко месо, кайма, бекон, всички видове зеленчуци и плодове, оцет или вино и пресни ароматни билки.

Тайните за приготвянето на перфектния сос за паста

Сосовете могат да превърнат всяко дори най-простото ястие в истински кулинарен шедьовър. Има много рецепти за тези ароматни сосове, някои са подходящи само за рибни ястия, други за месо, предложихме няколко варианта за рецепти за сос за паста. Всеки от тях ще превърне обикновената паста в гурме ястие и ще разнообрази по този начин ежедневна диета. Относно, как да си направим вкусен сос за паста, опитни готвачи ще кажат:

Тайна номер 1. Ако доматите, използвани за готвене, са много кисели, добавете малко захар към соса.

Тайна номер 2. Чувствайте се свободни да добавите билки към соса. Добре е да използвате кориандър, магданоз, копър, босилек, целина, спанак.

Тайна номер 3. За по-пикантен вкус може да налеете малко червено вино (50 мл) в доматения сос.

Тайна номер 4. Сосовете според предложените рецепти са подходящи не само за тестени изделия. Комбинират се с всякакви ястия от пилешко, месно, рибно или зеленчуково месо.

Тайна номер 5. Ако искате да получите по-равномерна консистенция на соса, след готвене го доведете до състояние на пюре в блендер.

Тайна номер 6. Вместо пресни домати, можете да използвате пулпата от домати от консерва или да ги замените с доматено пюре.

Лек кремообразна сос от сиренеизготвен на базата класически бешамелкогато се запържи брашното се добавя масло, сметана и подправки. След това масата се довежда до желаната плътност. За да получите сос от сирене, ще добавим малко сирене, чесън и билки към тази основа. Сметаната може да бъде заменена с прясно мляко, така че калоричното съдържание на ястието ще намалее леко. Този сос също върви добре с месни или рибни ястия.

Съставки:

масло - 4 супени лъжици;
брашно - 3 супени лъжици;
сирене - 150 г;
чесън - 2 скилидки;
зелени - на вкус;
сметана - 150 мл;
черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Изсипете брашното в сух горещ тиган, запържете за 4 минути, докато се появи кремообразен нюанс.
Добавете олио, разбъркайте масата, гответе, докато мазнината се разтопи напълно.
Изсипете сметаната в тигана, пригответе соса, като бъркате непрекъснато на слаб огън.
Смелете чесъна, нарежете на ситно зелените, настържете сиренето. Изпращаме тези съставки в тигана. Сол, черен пипер, смесете масата.
Довеждаме сместа до желаната степен на плътност на най-ниския огън, след което напълваме пастата и сервираме.

Интересно от мрежата

Доматеният сос се съчетава добре с всички тестени изделия, като им придава богат аромат и пикантен вкус. Също така чудесно за приготвяне на пица. Нито месо, нито млечни продуктитой не е включен, така че сосът може безопасно да се използва на гладно. Добавете малко пресни билки като кориандър или магданоз, за да подправите вкуса на ястието. Този сос ще бъде отлична алтернатива на закупения от магазина кетчуп.

Съставки:

доматено пюре - 1 супена лъжица;
домати - 300 г;
чесън - 2 скилидки;
зехтин - 4 супени лъжици;
лук - 1 бр.;
риган, босилек, розмарин, майоран - на вкус;
черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Обелете лука и чесъна, нарежете на малки кубчета.
Измиваме доматите, поставяме в отделна купа, заливаме с вряща вода за 2 минути. Отцедете течността, отстранете кожата от доматите, нарежете на ситно месото.
Изсипете в тавата зехтинзапържете наситнения лук до омекване.
Добавете чесъна към лука, разбъркайте, гответе за около 2 минути.
Добавете доматената каша към зеленчуците в тиган, подправете масата малко със сол, разбъркайте, добавете доматена паста, налейте около 100 мл вода. Варете на слаб огън за около 15 минути.
След това добавете сушен босилек (може да вземете пресен), майоран, розмарин, риган, черен пипер. Смесете соса, покрийте с капак. Варете на много слаб огън, докато се сгъсти и влагата се изпари (около 30 минути). След готвене оставете соса да се запари за 10 минути и използвайте.

Това сметанов сосправи страхотен акомпанимент към паста или месни ястия. Ароматният сос се приготвя на базата на сметана с добавка на бекон, лук, чесън и зехтин. По желание заменете сметаната със заквасена сметана.

Съставки:

мазна сметана - 250 мл;
сирене - 75 г (пармезан);
зехтин - 5 супени лъжици;
шалот - 3 бр.;
бекон - 450 г;
жълтък - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
подправки на вкус.

Метод на готвене:

Обелете чесъна, нарежете на ситно. Натриваме сиренето на ситно ренде.
Нарежете шалот, запържете в зехтин до омекване.
Нарежете бекона на ивици, лука на половин пръстени.
Добавете обикновения лук и нарязания бекон към шалота, запържете за 10 минути, сложете нарязания чесън. Смесете масата, отстранете от огъня.
В отделен съд разбийте жълтъците, добавете настъргано сирене, сметана. Разбийте добре сместа, изпратете към лука и бекона. Разбъркайте добре соса. Добавете зелени по желание.
Този кремообразен сос е идеален с големи макаронени изделия или паста, може да се сервира и с него варено пиле, котлети или други месни ястия.

Този сос от заквасена сметана и гъби ще придаде на пастата изискан вкус и деликатен аромат. Гъбите могат да се използват всякакви, но е по-добре, ако изборът падне върху пресни шампиньони. Чувствайте се свободни да експериментирате с подправки, добавете ги по ваш вкус.

Съставки:

заквасена сметана - 200 мл;
гъби - 600 г;
бульон - 400 мл; (пилешко, зеленчуково);
орехи - 100 г (обелени);
брашно - 1 супена лъжица;
растително масло - 2 супени лъжици;
масло - 100 г;
лук - 1 бр.;
зелени - на вкус;
подправки, сол.

Метод на готвене:

Измиваме гъбите, нарязваме на тънки филийки.
Почистваме лука, нарязваме. Запържете гъбите и гъбите в растително масло, докато омекнат.
Сложете маслото в загрят тиган, добавете брашното, разбъркайте добре до гладкост. Добавяме бульон. Гответе до сгъстяване.
Добавете пържени гъби с лук, разбъркайте. След това гответе соса на много слаб огън, като разбърквате от време на време (около 20 минути).
В края добавете нарязани зелени и орехи.

Сега знаете как да готвите сос за паста според рецептата със снимка. Добър апетит!

готвене правилните съставки. Има само три от тях. Мисля, че паста, парче масло и резен твърдо сирене могат да се намерят във всеки дом. И това е точно така, когато не е необходимо да се спазват пропорциите, посочени в рецептата. Колкото повече сирене сложите, толкова по-вкусен ще бъде крайният резултат.

Сварете паста. Времето се определя въз основа на инструкциите на опаковката. Този път използвах рога, но макароните могат да бъдат всякакви. Италианците, когато готвят паста („паста“, както ги наричат), се придържат към пропорцията „1110“: 1000 милилитра вода (1 литър); 100 грама паста; 10 грама сол (1 чаена лъжичка) Много лесна за запомняне и невероятно успешна пропорция.

Докато пастата се готви, нарежете сиренето на малки кубчета. Не е нужно да го търкате на ренде. Ще се разтопи идеално и ще се превърне в много гъст, разтеглив сос от сирене, който ще обвие плътно пастата.

Отцедете водата от сварената паста с помощта на гевгир. Никога не изплаквайте пастата. Това е уместно само когато ще ги използвате, а не веднага. В този случай не забравяйте да ги изплакнете, за да не се слепят пастата. Но ако веднага ще ги поставите на масата, тогава просто източете водата, без да изплаквате.

Върнете пастата в тенджерата, където са били сварени, и добавете маслото и сиренето, нарязано на кубчета. Освен това към пастата добавих и сушен копър. Прави вкуса още по-интензивен, с аромат на пролетна зеленина. Можете да използвате любимите си билки и подправки. Любителите на пикантното, например, могат да добавят черен пипер, както смлян черен, така и чили. Ако не харесвате билки или подправки, тогава изобщо не можете да ги добавяте. Всичко зависи от вашия вкус. Така с помощта на билки и подправки можете да променяте вкуса на крайното ястие всеки път.

Сега смесете всички съставки и покрийте тенджерата с капак. Оставете за 20 секунди, отворете, разбъркайте отново добре и отново покрийте с капак. И така няколко пъти, докато цялото сирене се разтопи и започне да се разтяга. Ако топлината от тенджерата и пастата не е достатъчна, за да достигне сиренето до желаното състояние, сложете тигана на много слаб огън и бъркайте пастата непрекъснато. Те ще стигнат до мястото, където искат да бъдат.

Традиционните сосове за паста са кетчуп или майонеза с горчица, но всичко това бързо става скучно и започва да изглежда скучно. За да разнообразите рецептата, трябва да попълните знанията си за различни дресинги за тестени изделия. Тогава най-обикновените рога ще се превърнат в изящно ястие с италиански стил, а могат да се сервират и като самостоятелно ястие.

Сос за спагети

Направете вкусно разнообразиедомашни сосове за пасталесно, ако знаете оптималните комбинации. Италианците сервират пастата като самостоятелно ястие за обяд и всеки път нова. Ако знаете как да направите сос за спагети, можете да ги направите обилни, пикантни и вкусни. Можете да избирате между опции на базата на сметана, домати или зелени с ядки, добавяне на месо или морски дарове.

кремообразна

Смята се за най-удовлетворяващосметанов сос за паста, който се прави на базата на сметана или мазна заквасена сметана, настъргано сирене и голямо количество сухи подправки. По-калоричен вариант ще бъде с добавка на пушена шунка, месо или кайма - карбонара или месо, с добавка на пиле получавате паста Алфредо. Добре е да разнообразите ястието с пресни шампиньони, грах, целина.

домат

Ще стане по-познат на руснацитеспагети с доматен сос , който може да се направи от пресни или консервирани домати или сок. Сосът Болонезе е чудесен пример. За да го приготвите, ще ви трябва червено вино, балсамов оцет и босилек, голям брой кайма. Друг класическа версия- доматено пюре с шампиньони, скилидки чесън, кайма или пушени меса (както на снимката).

Рецепти за сос за спагети

от най-много прост вариантобяд или бърза хапкаще бъде рецептатакак се готви сос за спагети. Трябва да сварите пастата, да направите пълнеж на базата на заквасена сметана, бульон или доматен сок. Преди да приготвите паста за спагети, трябва да прецените какви продукти са ви останали в хладилника: направете вкусно ястиевъзможно без напускане още веднъждо магазина.

Порции: 20 човека.
Калорично съдържание на ястието: 153 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.

Всеки готвач трябва да знаекак да си направим спагети болонезе сосЗащото това е класическа рецепта. Основава се на най-добрите подправки: сушен риган, босилек и чесън. Осигурява жив цвят доматен сок, моркови, червено вино с домати, и ситност - телешка кайма. Опитайте да готвите за вечеря.

Съставки:

зехтин - 50 мл;
моркови - 1 бр.;
червен лук - 1 бр.;
телешка кайма - 1 кг;
сушен риган - 40 г;
сушен босилек - 40 г;
доматен сок - чаша;
чесън - 5 скилидки;
червено вино - 250 мл;
Уорчестър сос - 40 мл;
консервирани домати- 0,8 кг;
мляко - 250 мл

Метод на готвене:

Запържете настърганите моркови, нарязания лук, счуканите скилидки чесън.
След 5 минути добавете кайма, подправки, вино, Уорчестър и доматен сос.
Оставете да къкри, докато излишната течност се изпари.
Добавете доматеното пюре, млякото. След като заври, изключете котлона, сервирайте горещо в специален сос.

сирене

Време за готвене: 10 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 237 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Оригиналната проста опция за готвенесос от сирене за спагети, ще бъде допълнение към основните компоненти на горчица - Дижонска, на зърна или обикновена трапезария ще свърши работа. Много хора ще харесат деликатния аромат на мекия сос заради неговата ситост и пикантност, особено след като почти всеки обича добавки за сирене.

Съставки:

горчица - 10 мл;
брашно - 120 г;
твърдо сирене - 170 г;
мляко - чаша;
масло - 20 гр.

Метод на готвене:

Смесете настърганото сирене, мекото масло, брашното с горчицата. Загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, налейте мляко, заври.
Сервирайте след 3 минути.

Кремообразен

Време за готвене: половин час.
Порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 224 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Деликатен и мек вкуссметанов сос за паста. Ако искате да намалите малко съдържанието на калории, смесете млякото с тежка сметана в равни пропорции. Препоръчително е да използвате пармезан вместо меко сирене. В комбинация с яйца ще придаде нежност и стипчивост, а подправките ще придадат вкус. Този пълнеж е идеален за лъкове, тръби. Няколко лъжици са достатъчни за една порция.

Съставки:

твърдо сирене - 150 г;
яйца - 1 бр.;
сметана - 125 мл;
мляко - 125 мл;
масло - 100 г;
брашно - 30 гр.

Метод на готвене:

Запържете брашното, налейте млякото, сол и черен пипер.
След 10 минути изсипете разбитата сметана яйчен жълтък, настържете сиренето.
Смесете веднага с пастата. По желание поръсете с нарязани билки.

гъба

Време за готвене: половин час.
Калорично съдържание на ястието: 71 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Отличава се с ярък ароматспагети с гъбен сос, за производството на които са подходящи пресни, осолени, мариновани или сушени шампиньони, бели, лисички, гъби. Вземете обилна храна богати на протеини. Препоръчително е ястието да се подправи с черен пипер и малко количество пържен лук.

Съставки:

мариновани гъби - 0,2 кг;
лук - 1 бр.;
масло - 50 г;
заквасена сметана - 2 супени лъжици;
брашно - 30 г;
бульон - половин литър.

Метод на готвене:

Запържете нарязаните чинии с гъби, докато течността се изпари.
Изсипете нарязания лук, брашното, разбъркайте бързо.
Изсипете бульон, гответе за 5 минути, добавете заквасена сметана. Сол пипер.

От домат

Време за готвене: 20 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 67 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

По-познат вариант за всяка домакиня ще бъдедоматен сос за паста. Той ще играе с нови ноти, ако го обогатите лук, а за подправка добавете босилек, мащерка, мащерка и скилидки чесън. Ароматното пържене на зеленчуци ще направи спагетите по-привлекателни, особено след като дори начинаещ готвач може да ги приготви.

Съставки:

лук - 3 бр.;
консервирани домати - 0,8 кг;
зехтин - 40 мл;
чесън - 2 скилидки;
босилек, мащерка, мащерка - 10 гр.

Метод на готвене:

Нарежете лука на ситно, запържете, добавете счукани скилидки чесън. Оставете да къкри до омекване.
Добавете пасираните, обелени домати, налейте сока от буркана.
Овкусете с подправки, сол, черен пипер. Сварете, оставете да къкри 10 минути.

крема сирене

Време за готвене: половин час.
Порции: 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 374 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Ще бъде изключително удовлетворяващопаста в сметанов сос със сирене, която италианците предпочитат да ядат за обяд, за да осигурят на тялото енергия. Дори начинаещ готвач може да се научи как да прави сос за спагети с вкус на крема сирене, за да го направи бързо и вкусно. По желание можете да добавите морски дарове или зеленчуци към тази основа.

Съставки:

масло - 40 г;
брашно - 30 г;
сметана - чаша;
пармезан - 100гр.

Метод на готвене:

Запържете брашното до равномерно зачервяване.
Налива се сметаната, кипва, сол, черен пипер. Настържете сиренето, оставете да се разтопи.

От домати и чесън

Време за готвене: 1 час.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 29 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

прост паста с домати и чесънподходящ за отслабване или вегетарианци, особено ако го правите на базата на паста от твърда пшеница. Рецепта как се готви чеснова сосза спагети, включва използването на пресни домати, чушки. Добре е да го подправите със сухи подправки - прованс билки, босилек ще свърши работа.

Съставки:

черен пипер - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
домати - 2 бр.;
чесън - 3 скилидки;
провансалски билки - 5 g.

Метод на готвене:

Чушките се пекат във фурната, охлаждат се, отстраняват се кората, пулпата се нарязва на ситно.
Запържете нарязания на кубчета лук, смесете с пулпата на чушките, добавете обелените и нарязани домати. Подправете със счукани скилидки чесън.
Оставете да къкри 35 минути под капак, смилайте с блендер на пюре, сол, черен пипер, овкусете с подправки.

От доматено пюре

Време за готвене: 15 минути.
Порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 211 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Ако не можете да намерите време за сериозна вечеря, опитайте обичайното за всички руснаци ще станедоматен сос за паста. Смес от френски билки ще добави изискана нотка към добавката, а чесънът и лукът ще добавят подправки. Внимателно проучете рецептата със снимка, за да постигнете перфектната консистенция на соса. По желание към него могат да се добавят люти подправки, лют червен пипер, аджика, табаско.

Съставки:

доматено пюре - 75 мл;
чесън - 1 скилидка;
лук - 1 бр.;
масло - 30 г;
зехтин - 30 мл;
Френски билки - 5 гр.

Метод на готвене:

Запържете наситнения лук в маслената смес до златисто.
Изстискайте чесъна, след 4 минути добавете доматено пюре, билки.
Овкусете със сол и черен пипер след 3 минути.

Месо

Време за готвене: половин час.
Порции: 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 188 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: средна.

За пълноценно храненеили вечеря, използвайте рецептата, където се появявамесен сос за спагети. За приготвянето му е подходящо всяко месо - пилешко филе, пуешко, свинско. Можете да вземете парчетата цели или да ги превъртите в кайма. Изберете основата според вашите вкусове: например пикантна комбинация от зелен лук със заквасена сметана.

Съставки:

месо - 0,3 кг;
лук - 1 бр.;
масло - 30 г;
брашно - 30 г;
бульон - чаша;
магданоз - китка;
зелен лук- пакет;
заквасена сметана - 50 мл.

Метод на готвене:

Нарежете лука, запържете до златисто, поръсете с брашно, загрейте.
Залива се с бульона, добавя се нарязаното месо.
Гответе за 8 минути, добавете заквасена сметана, нарязани билки, сол.

От заквасена сметана

Време за готвене: половин час.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 135 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: средна.

приятно аромат на гъбии вкус на луксос за паста от заквасена сметана, който беше смесен с тези компоненти за по-голяма ситост. Рецептата за приготвяне на сос за спагети включва използването на френски или италиански билки, но те лесно се заменят с всякакви други. Ако не обичате гъби, заменете ги зелен грах, боб или смесени зеленчуци.

Съставки:

лук - 1 бр.;
шампиньони - 0,3 кг;
заквасена сметана - 75 мл;
растително масло - 40 ml;
бульон - чаша;
брашно - 30 г;
френски билки - 3 g.

Метод на готвене:

Смелете лука с гъби, запържете, посолете, подправете с подправки.
Изсипете брашно, затоплете, налейте бульона със заквасена сметана.
Свалете от котлона след 5 минути.

Със скариди

Време за готвене: половин час.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 236 kcal.
Предназначение: второ.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Грандиозен ваканционен вариантще станепаста със скариди и гъби в кремообразен сос. За да получите желания вкус, трябва да вземете тежка сметана - поне 33%. Ако няма такива под ръка, тогава ще свърши всяка смесена с мазна заквасена сметана. Можете да вземете всякакви скариди, но е по-добре да дадете предпочитание на големи, кралски, които ще изглеждат красиво в чиния заедно със спагети, билки и чери домати (както на снимката).

Съставки:

скариди (белени) - 100 г;
чери домати - 6 бр.;
чесън - 3 скилидки;
сметана - ¾ чаша;
зехтин - 40 мл;
пармезан - 20 г;
топено сирене - 40 г;
босилек - клонче.

Метод на готвене:

Бързо запържете скилидките чесън, извадете, подредете скаридите. Изсипете сметаната, добавете топено сирене, черен пипер.
Оставете да къкри 10 минути, добавете половинки череши.
Поръсете с настърган пармезан и гарнирайте с босилек.

Да готвя вкуснососове за паста, следвайте съветите на готвачите:

варенето на паста за спагети е най-добре да се доведе до състояние ал денте, така че сосът да не ги накисва напълно;
вървят добре домати с кайма, гъби със сметана, пармезан с бекон;
посолете накрая, за да не развалите вкуса им.

Видео

Това е много проста, бърза и достъпна опция за гарнитура за делнична вечеря. Съвременният ритъм на живот не винаги дава време за създаване на вкусни ястия. Въпреки това фидето може да бъде специално, ако знаете как да направите сос за паста. Тази съставка се продава в магазина, но домашният сос ще бъде по-вкусен, по-здравословен и можете да го направите сами.

Как да си направим сос за паста

По-добре е да приготвите соса непосредствено преди ядене, тогава вкусът ще бъде богат. Има много рецепти, при които юфка, спагети паста със сос се приготвят от различни съставки. Съставките трябва да се избират въз основа на личните предпочитания и месния компонент (по-добре е да се приготвят различни сосове за свинско месо и колбаси). Съществува страхотно количествопрости, сложни и интересни начиникак се прави сос за паста. Най-популярните, вкусни опции ще бъдат описани по-долу.

рецепти за сос за паста

Ако ви е писнало да добавяте само кетчуп към спагетите и искате нещо гурме, тогава е време да опитате паста с домашен сос. Рецептите не се ограничават до опциите за домати, за всеки ценител има своя собствена вкусен вариантсос:

сирене;
чесън;
кремообразен;
гъба;
кайма;
зеленчуци и др.

сирене

Това е лесен вариант на сос, който придава деликатен вкус на спагети. Всички съставки са с ниска цена, лесни за закупуване във всеки магазин. При готвене се използва сметана, ако не е било възможно да се намери, можете да замените компонента с прясно мляко. Освен това ще помогне за намаляване на калориите. готово ястиеако се съобразявате диетично меню. Как да приготвим сос от сирене за паста с стъпка по стъпка снимкаописано по-долу.

Съставки:

чесън - 2 скилидки;
брашно - 3 супени лъжици. л.;
сол пипер;
зеленина;
сирене - 150 г;
масло - 4 супени лъжици. л.;
сметана - 150 мл.

Метод на готвене:

Изсипете брашно в горещ тиган, запържете за 4 минути, докато се появи кремообразен нюанс.
След това сложете маслото, разбъркайте масата и гответе, докато мазнината се разтопи напълно.
Добавете сметаната в тигана, след което гответе соса, като разбърквате съставките на слаб огън.
Смелете чесъна, сиренето, нарязайте на ситно зелените на ренде. Изпратете всички тези компоненти към останалите в тигана.
Добавете подправки на вкус.
Доведете сместа до правилната консистенция малък огън.
Полейте пастата със сосове и сервирайте.

кремообразна

Този сос ще ви помогне да превърнете всяка паста в гурме ястие. Спагети в кремообразен сос вървят добре с всяко месо: риба, кюфтета, морски дарове. За готвене всички съставки са лесни за намиране в магазина. Процесът на създаване няма да отнеме много време, рецептата по-долу е предназначена за 4 средни порции. Пастата ще се окаже лека, ефирна и много засищаща.

Съставки:

лук - 3 бр.;
сметана - 1 супена лъжица;
спагети - ½ опаковка;
чесън - 4 скилидки;
сол;
масло - 50 г;
бял и бахар смлян пипер;
зеленина.

Метод на готвене:

Нарежете на кубчета лук.
Нарежете на едро чесъна.
Разтопете маслото в дълбока тенджера, запържете лука и чесъна на среден огън, докато омекнат.
Изсипете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри около минута на слаб огън.
Сложете готовата паста в тенджера, разбъркайте добре, загрейте и отстранете от котлона.
Нарежете на ситно зелените и украсете с тях готовото лакомство.
Сервирайте горещо с месо.

домат

Хората са свикнали да добавят купен от магазина кетчуп към фидето, но можете да направите своя собствена версия на соса по-добра. В доматения сос за паста има повече богат вкус, не съдържа никакви консерванти или допълнителни вещества, забравени да бъдат написани върху опаковката. Ако имате домашни домати, можете бързо да приготвите този вариант на дресинг. В тази рецепта със снимка броят на компонентите е изчислен за 4-5 порции. Можете да добавите още подправки за пикантност, ако желаете.

Съставки:

сол, захар - 1 супена лъжица;
крушка;
зехтин - 1 супена лъжица. л.;
черен пипер, индийско орехче - щипка;
домати - 800 г;
сушени билки - 1 чаена лъжичка;
чесън - 3 скилидки.

Метод на готвене:

Ще ви трябва тиган или тиган с високи страни. Налейте зехтина, добавете нарязания лук и задушете до прозрачност. Добавете нарязания чесън към лука и гответе, като разбърквате, за 2 минути.
Обелете пресните измити домати от кожата, нарежете на малки кубчета. Ако доматите са консервирани, веднага (без да режете) ги сложете при лука. Добавете подправки на вкус.
Оставете масата да заври, като бъркате непрекъснато, след това загрейте 15 минути на среден огън.
За да направите соса по-хомогенен, отстранете соса от котлона и смелете състава с блендер.
След това върнете на огъня, оставете да заври.
Сложете дресинга върху пастата, гарнирайте с билки и можете да сервирате лакомството на масата.

сметана

Тази опция за обличане може да бъде разнообразна с всякакви добавки. Още малко подправки ще добавят пикантност и любителите деликатен вкустрябва да ги слагаш по-малко. Сосът за паста от заквасена сметана и сирене често се приготвя с малко количество сухо бяло вино, за специални нюанси могат да се добавят шампиньони, билки, чесън, черен пипер, берберис. Не се препоръчва да слагате много различни подправки наведнъж, в противен случай ще получите безвкусен сос. Снимка и стъпка по стъпка рецептатази бензиностанция отдолу.

Съставки:

брашно - 2 супени лъжици;
паста (лъкове, рог, фиде) - 500 г;
бяло сухо вино- 0,5 ст.;
шалот - 2 бр.;
лимонов сок- 1 супена лъжица. л.;
гъста сметана - 1 супена лъжица;
подправки;
зелен лук;
зехтин - 2 супени лъжици. л.;
настърган пармезан - ½ супена лъжица;
лимонова кора - 1 ч.л

Метод на готвене:

Зеленият лук и шалотът се нарязват на ситно.
Загрейте малко зехтин в голям тиган, добавете готовия лук, запържете на умерен огън до омекване.
В този момент сложете брашно върху него. Бързо смесете съставките, лукът трябва да се окаже красив златист оттенък.
Налейте вино в мангала.
Дръжте съставките на среден огън, докато се сгъсти.
След това сложете сметана, зелен лук, сол, черен пипер, лимонов сок към общата маса.
Разбъркайте съставките, така че да се разпределят равномерно върху мангала.
След това трябва да добавите денте към соса (малко груба, но готова паста).
Бързо смесете основата в соса. Ако видите, че ястието се оказва сухо, добавете малко вода, останала от пастата.
След няколко минути добавете 2 ч.л. изтъркан ситно лимонова кора.
След това веднага поръсете с настърган кашкавал, разбъркайте.
Ястието е готово.

Гъба

Добавянето на шампиньони към соса ще придаде необичаен вкус на дресинга. Готвенето ще отнеме почти час, но резултатът ще изплати всички усилия. За готвене можете да използвате гъби под всякаква форма. Сосът върви добре с всяко месо, поднесено с паста. Гъбен сос за паста по тази рецепта е предназначен за 4 средни порции. Ястието се приготвя по следния начин.

Съставки:

сирене - 100 г;
сметана - 200 мл;
сол;
пресен копър;
шампиньони - 200 г;
млян черен пипер;
масло - 50 гр.

Метод на готвене:

Измийте и нарежете гъбите на филийки.
Сложете тигана на огъня, разтопете маслото и сложете гъбите върху него. Пържете до златисто кафяво.
След това изсипете сметаната в тавата. Когато заврят, отчетете настърганото сирене, разбъркайте.
Задушете соса, докато се разтопи.
Добавете ситно нарязан копър.
Дресингът се държи на огъня още 2-3 минути, отстранява се от котлона и се заливат с готовите спагети.

Сос от кайма

Ако искате да си направите вечеря или обяд в италиански стил, можете да приготвите вкусен сос за паста с кайма. Целият процес ще отнеме около 30 минути, от които 15 зареждания са просто задушени. Можете да постигнете необичаен вкус с подходящите подправки. Преди да приготвите соса, първо сварете пастата. Рецептата за това ястие е следната.

Съставки:

крушка;
телешка кайма - 350 г;
чесън - 2 скилидки;
доматено пюре - 200 г;
зехтин - 1 супена лъжица. л.;
пресен босилек;
лимонов сок;
домати - 2 бр.

Метод на готвене:

Загрейте зехтина в тиган.
Запържете ситно нарязания лук с нарязаните на кубчета домати за 3 минути.
След това сложете каймата върху сладкиша. Първо, трябва да бъде черен пипер, сол на вкус. Гответе, като разбърквате, 5 минути.
Добавете доматеното пюре към съставките.
Оставете дресинга да заври, оставете да къкри 15 минути на слаб огън, за да се сгъсти сосът.
2-3 минути преди края на готвенето опитайте соса, добавете подправки, ако е необходимо.
Сложете нарязани зеленчуци, лимонов сок.
Залейте сварените спагети със сос и сервирайте.

млечни продукти

Макароните не са диетична храна, а мазният сос със сметана или заквасена сметана добавя допълнителни калории. По желание може да намалите броя им, ако готвите бърз сосза паста с мляко. Дори ако внезапно ви посетят гости, които трябва да се почерпят с нещо вкусно, тогава ще имате време да сварите спагети и да ги подправите вкусно. Рецепта млечен сосследващия.

Съставки:

пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.;
куркума (на вкус);
сол;
смлян черен пипер, хмел сунели;
мляко - 1 супена лъжица;
връзка пресен копър.

Метод на готвене:

Пресейте брашното през цедка, загрейте го в чугунен тиган за 1 минута, като бъркате непрекъснато. Отстранете от огъня.
Сложете тук хмели сунели, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Изсипете млякото на тънка струя, като продължавате да бъркате съставките. Ако това не се направи, могат да се образуват бучки.
Нарежете копъра, сложете в соса.
Поставете минималния огън, задръжте за 3 минути.
Сосът може да бъде гъст или по-рядък. В първия случай трябва да сложите малко повече брашно, да го задържите на огъня още малко.
За да добавите ситост, можете да сложите тук всякакви ситно нарязани варени зеленчуциили парчета говеждо месо.

Болонезе

Този метод за приготвяне на сос за спагети е изобретен за първи път в Италия. Някои може да сбъркат ястието с паста в доматено пюре, но рецептата има свои собствени характеристики, тънкостите на готвенето. Важна ролякогато създавате сос, съставките играят, не се препоръчва да ги замените с нещо друго. Методът за приготвяне на паста с този сос е описан по-долу.

Съставки:

крушка;
подправки;
червено полусладко вино - 150 г;
спагети - 400 г;
сирене моцарела - 150 г;
морков;
домати - 2 бр.;
кайма - 300 г;
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
стрък целина.

Метод на готвене:

Нарежете и запържете морковите, лука в растително масло.
Сложете каймата, оставете на огъня, докато промени цвета си.
Веднага добавете нарязани домати, доматено пюре, подправки (за предпочитане босилек, риган).
След това налейте виното, оставете да къкри под капак, докато омекне.
Сварете паста, сол на вкус.
Наредете спагетите в чинии, поръсете със сос и поръсете добре със ситно настърган кашкавал.

С пилешко

Повечето хора смятат фидето за примитивно, „преходно“ ястие, което може да се приготви бързо, без да се мисли за тънкостите. Всичко се променя, ако приготвите бял сос за паста, можете да изненадате семейството или гостите си с приятен, специален вкус. Ще отделите малко повече време за готвене (40 минути), но всичките похарчени усилия си заслужават, за да превърнете обикновената паста в кулинарен шедьовър.

Съставки:

сирене - 100 г;
пилешко филе - 300 г;
сол пипер;
сметана - 200 мл;
спагети - 250 г;
подправки;
чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

Обелете, натрошете с гърба на ножа и нарежете на ситно скилидките чесън.
Загрейте олио в тиган, сложете чесъна, като разбърквате, запържете за 5 минути, за да покафенее леко.
Почистете тигана, налейте сметаната, оставете да заври и добавете настърганото сирене. Разбъркайте и оставете да къкри на огъня, докато се разтопи.
Пилешко филеизплакнете. подсушете и нарежете на ситно. Можете да го изпържите отделно и да го добавите към соса, или да го сложите веднага и да го оставите на огъня.
Подправете съставките с подправки, черен пипер, сол и оставете да къкри за 20 минути.
Изсипете соса върху сварената паста.

зеленчук

Много хора обичат зеленчуковите подправки различни ястия. Някои се придържат здравословно храненеили вегетариански възгледи. В този случай можете да направите зеленчуков сос за паста, който съдържа по-малко калории от варианта със сметана, заквасена сметана. Готвенето не е трудно, трябва само да вземете свежи зеленчуци. Страхотен лек вариант за лятна вечеря.

Съставки:

домат;
зеленчуков мозък;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
лук;
морков;
сол;
патладжан;
чушка- 3 бр.

Метод на готвене:

Измийте и почистете зеленчуците.
Нарежете патладжана на кубчета, посолете и оставете да кисне 3 минути.
На едро ренде се нарязват тиквичките, морковите, лукът се нарязва на ситно.
Нарежете чушката на дребно.
Накиснете домата във вряща вода за 1 минута, след това отстранете кожата от него и изплакнете с хладка вода. Нарежете на кубчета.
Сложете тенджера с дебело дъно на огъня. Загрейте олиото в него, запържете малко морковите и лука. Тук сложете и чушки, патладжани. Зеленчуците трябва да са златистокафяви.
След това добавете доматите, настърганите тиквички.
Пипер, посолете сместа, оставете да къкри 30 минути.
Наредете спагетите в чинии и ги полейте със соса.